لماذا البطيخ غير مرئي في الماء؟ كيفية اختيار البطيخ المناسب. عن فتيات البطيخ وبعض الأحكام المسبقة
نمت في ظروف طبيعية. في روسيا ، أولاً وقبل كل شيء ، بطيخ أستراخان. اليوم ، غالبًا ما تزرع أنواع البطيخ الخارجية في أستراخان. ومع ذلك ، حتى هم ، الذين نمت على أرض سخية في دلتا الفولغا ، يكتسبون رائحة وحلاوة وعصارة غير عادية.
سيتم طرح البطيخ أستراخان للبيع قريبًا جدًا. في غضون ذلك ، أقترح مراجعة قواعد اختيار أفضل أنواع البطيخ. في نهاية المقال ، ستجد مقطعي فيديو حول اختيار البطيخ من مزارع البطيخ الخبير ومن برنامج Test Purchase ، بالإضافة إلى القواعد الصريحة لاختيار البطيخ الناضج.
أصعب الأمور في الحياة شيئين:
التعرف على بطيخ جيد وامرأة كريمة.
موسم البطيخ
في روسيا ، يمكن شراء البطيخ الأكثر نضجًا ولذيذًا في موعد لا يتجاوز النصف الثاني من شهر أغسطس. في بعض المناطق ، سيتعين عليك الانتظار حتى سبتمبر. قبل هذه المواعيد النهائية ، لا يعد شراء البطيخ عديم الفائدة فحسب ، بل إنه خطير أيضًا: هناك فرصة كبيرة لشراء بطيخ نترات أو بطيخ لا طعم له يُزرع تحت الفيلم.
أماكن بيع البطيخ
يمكنك شراء البطيخ والقرع فقط من المتاجر والخيام المجهزة. يفضل عشاق البطيخ شراء طعامهم المفضل في الخيام. في هذه الحالة ، يجب أن تحتوي الخيمة على مظلة مفصلية وأرضية بارتفاع 15-20 سم حتى لا تقع الثمار في ضوء الشمس المباشر وعلى الأرض مباشرة.
يمنع منعا باتا شراء البطيخ بالقرب من الطرق المزدحمة. يمتص البطيخ المعادن الثقيلة الموجودة في غازات عوادم السيارات في غضون ساعات قليلة. يمكن أن يسبب هذا البطيخ تسممًا غذائيًا خطيرًا. حتى وجود شهادة الجودة والتصاريح الأخرى لن يساعد في هذه الحالة.
اغسلني!
وثائق "البطيخ"
يحتوي البطيخ الصحيح دائمًا على مستندات: على الأقل شهادة جودة وشهادة خدمات صحية. يجب أن يكون لدى البائع سجل طبي وتصريح تجاري.
إذا أظهر البائع نسخة من شهادة الجودة ، فيجب أن يكون الختم عليها ملونًا وليس أسودًا. خلاف ذلك ، أمامك على الأرجح مزيفة.
قشرة صلبة لامعة
يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة صلبة ولامعة. ومع ذلك ، قبل البيع ، غالبًا ما يتم فرك البطيخ حتى يلمع ، لذلك عليك التحقق على الأقل من صلابة القشرة - لا ينبغي ثقبها بأظافر الأصابع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند بلوغ البطيخ مرحلة النضج ، لا يمتص البطيخ الرطوبة وتتصلب القشرة. إذا اخترق الظفر القشرة بسهولة وكانت القشرة نفسها تفوح منها رائحة العشب الطازج ، فإن البطيخ لا يزال غير ناضج.
درجة تقطيع القشرة
أحلى البطيخ يحتوي على خطوط متناقضة. ولحمهم احمر فاتح وحبيبي وسكر. ومع ذلك ، قد تشير الخطوط الخضراء الزاهية والعصرية إلى عدم نضج الثمرة. لذلك ، يجب أن يحتوي البطيخ المناسب على مسطحات خضراء داكنة.
شارب - مخطط
لا قشرة عيب
قبل الشراء ، عليك التأكد من أن البطيخ ليس به شقوق أو خدوش أو أماكن فاسدة ، خاصة تلك التي تنبعث منها رائحة حامضة. من خلال أي ضرر يلحق بالقشر ، تدخل مسببات الأمراض لب البطيخ وتتكاثر بسرعة هناك ، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية.
يجب ألا تكون هناك بقع متعفنة صغيرة على البطيخ مع نقطة في المنتصف: هذا هو أثر الحقنة التي تم بها حقن النترات في البطيخ ، مما يساهم في سرعة نضج الفاكهة بشكل غير طبيعي.
بالطبع ، لا يمكنك شراء مسنن أو. إذا عُرض عليك تقييم نضج البطيخ بقطعة مقطوعة ، فتذكر أن الذيل يحتوي على أحلى بطيخ. من غير المحتمل أن يكون باقي لب البطيخ هو السكر نفسه.
القياس يهم
يُنصح بعدم شراء بطيخ كبير جدًا لأن يمكن أن يتم ضخها بالنترات أو نضجها أكثر من اللازم. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه متوسطة الحجم التي تزن 7-12 كجم ، ولكن ليس أكثر من 15 كجم.
من اثنين من البطيخ من نفس الحجم ، يجب اختيار الأخف وزنا ، لأنه عندما تنضج ، تقل كثافة البطيخ. في السابق ، تم وضع وعاء من الماء على المنضدة مع البطيخ. إذا لم يغرق البطيخ في الماء ، فيمكنك شرائه بأمان - فهو ناضج وحلو. إذا أمكن ، والآن يمكنك تطبيق هذه الطريقة.
بقعة صفراء صغيرة
يحتوي البطيخ الذي ينمو على البطيخ على بقعة على جانبه تلامس الأرض. يجب أن تكون البقعة صفراء قدر الإمكان ، وحتى برتقالية. حجم البقعة الأمثل هو 5 ، بحد أقصى 10 سم ، وإذا كان أكثر ، يتم تجميد الفاكهة ، وتفتقر إلى الحرارة والشمس ، لذلك سيكون مذاقها غير محلى ومائي.
قد تكون هناك بقع ضوئية صغيرة أخرى على البطيخ الناضج ، بالإضافة إلى الندوب (ولكن ليس الجروح والشقوق!) التي تكونت بشكل طبيعي أثناء نضج الثمرة.
ذيل الحصان الصحيح
هناك رأي مفاده أنه كلما كان الذيل جافًا ، زاد نضج البطيخ. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا. يقول الذيل الجاف جدًا فقط أن البطيخ قد تم قطفه منذ فترة طويلة وكان ينتظر مشتريه لفترة طويلة. يجب أن يكون الذيل مصفرًا وجافًا بدرجة معتدلة. من الأفضل عدم شراء البطيخ بدون ذيل على الإطلاق.
- بالنسبة لي ، من فضلك ، نصف بطيخة.
- سهل! هذا ذكر.
فتيات حلوات؟
لا أعرف كيف يتم تقسيم البطيخ في بلدان أخرى ، ولكن في روسيا والمناطق القريبة من الخارج ، إلى "أولاد" و "فتيات".
في "الأولاد" يكون الجزء السفلي من الجنين محدبًا بدائرة صغيرة ، وفي "البنات" يكون مسطحًا بدائرة عريضة. ويعتقد أن "البنات" أحلى. في الواقع ، لا يوجد تأكيد على أن الفاكهة "الأنثوية" تحتوي على المزيد من السكر. لكن هناك بذور بطيخ أقل بكثير فيها. لذا قم بشراء "البطيخ" إذا كنت تريد ولا تحتاج كميات كبيرة من بذور البطيخ (للزيت ، الحرف اليدوية ، إلخ).
من هو الأفضل: فتى أم بنت؟
صوت وطقطقة
يجب أن يطن البطيخ الناضج بصوت عالٍ عندما تربت عليه. الثمار غير الناضجة لها لحم كثيف ولا تحتوي على رنانات طبيعية ، لذلك "يبدو" البطيخ غير الناضج باهتًا. أيضًا ، يحدث صوت باهت في البطيخ الناضج ، الذي لا معنى له ، والفساد.
ينضج البطيخ الناضج عند عصره ، ويترهل القشر قليلاً. يمكن سماع الخشخشة بوضوح إذا وضعت البطيخ المعصور على أذنك.
تقسيم القلعة في التشكيل الصباحي:
- لا تأكل هذه البطيخ ، فهي مدفونة بكل أنواع الكيمياء والفيزياء!
كيفية اختبار البطيخ للنترات
قد يحتوي البطيخ الذي يصل إلى الرفوف قبل نهاية شهر أغسطس على النترات - أملاح حمض النيتريك ، والتي يتم تغذيتها على البطيخ لزيادة الغلة والنضج المبكر. مباشرة في لب البطيخ أو في الجهاز الهضمي البشري ، يتم تحويل النترات إلى مواد سامة تعطل وظيفة نقل الدم وتؤدي إلى تجويع الأكسجين في الأنسجة. تعتبر النترات خطرة بشكل خاص على الأطفال ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والإخراج.
يحتوي البطيخ المحتوي على النترات على الخصائص التالية:
- يكون اللحم لامعًا وأحمر اللون وغالبًا ما يكون مع مسحة أرجوانية خفيفة.
- تكون قطع اللحم ناعمة ولامعة وليست محببة مثل البطيخ الناضج جيدًا.
- الألياف الممتدة من اللب إلى القشرة صفراء وليست بيضاء كما هو معتاد.
إلى افحص البطيخ بحثًا عن النتراتيكفي طحن قطعة من اللب في كوب من الماء. إذا تحول لون الماء إلى الأحمر أو الوردي ، فإن البطيخ يحتوي على الكثير من النترات. بعد تناول البطيخ الصحيح ، سيصبح الماء عكرًا قليلاً.
هذه هي الحكمة في اختيار بطيخ ناضج ولذيذ وحلو. أخيرًا ، أقترح أن أتذكر مرة أخرى القواعد الأساسية لاختيار البطيخ ومشاهدة مقطعين من مقاطع الفيديو المفيدة للغاية من الخبراء.
قواعد صريحة لاختيار البطيخ:
- اشترِ البطيخ في موعد لا يتجاوز النصف الثاني من شهر أغسطس في الأماكن القانونية المجهزة بشكل خاص.
- يجب أن تكون قشرة البطيخ صلبة ولامعة وبأقصى قدر من التباين وعدم وجود أضرار مرئية.
- لا يمكنك شراء البطيخ المقطع والمقطع.
- من الأفضل تناول بطيخ متوسط الحجم بوزن 7-12 كجم. من ثمرتين من نفس الحجم ، يجب اختيار الأخف وزنا.
- على جانب البطيخ يجب أن يكون هناك بقعة صفراء أو برتقالية لامعة يصل قطرها إلى 10 سم (يفضل ألا يزيد حجمها عن 5 سم).
- يجب أن يكون ذيل البطيخ أصفر وجافًا. لا تحتاج إلى شراء بطيخ بدون ذيل أو ذيل جاف جدًا.
- في البطيخ ، يكون قاع الثمرة محدبًا بدائرة صغيرة ، بينما في الفتيات يكون مسطحًا بدائرة عريضة. الفتيات لديهن عدد أقل من العظام. ربما هم أحلى من الأولاد.
- يطن البطيخ الناضج بصوت عالٍ عند النقر عليه وفرقعة عند عصره. صوت باهت في البطيخ غير الناضج أو الذي لا معنى له.
- يكون لحم البطيخ "النترات" أملسًا ولامعًا ولونه أحمر ساطع مع مسحة أرجوانية وخطوط صفراء ؛ وعند غمره في الماء فإنه يتحول إلى اللون الأحمر أو الوردي.
فيديو عن كيفية اختيار البطيخ المناسب من برنامج Test Purchase
فيديو من مزارع شمام خبير حول اختيار بطيخ أستراخان الناضج
نهاية الصيف هو وقت البطيخ والبطيخ الذي ظهر رسميًا على رفوف موسكو منذ 3 أغسطس. ومع ذلك ، فإن القصص عن البطيخ المحشو بالنترات أصبحت منذ فترة طويلة حقيقة حزينة لسكان المدن الكبيرة. اكتشف مراسل عضو الكنيست كيفية التمييز بين البطيخ النتري والبطيخ الطبيعي وماذا تفعل إذا لم ينجح الأمر.
بداية شهر أغسطس هو الوقت الذي تضرب فيه أول ثمار البطيخ والبطيخ الأرفف. ومع ذلك ، فإن ذكرى تسمم شهر يوليو بالتوت لا تزال حاضرة في أذهان سكان موسكو. ولتسريع عملية النضج بسبب النترات قصة معروفة منذ زمن طويل.
ذهبنا إلى تحليل البطيخ وقررنا معرفة كيف يوصي البائعون أنفسهم بتمييز البطيخ الحقيقي عن البطيخ "الكيميائي".
يتم تكديس البطيخ على منصات ، وأحيانًا تظهر البطيخ الأصفر اللامع بين التوت الأخضر. يختار البائع زاور توتًا أكبر لنا وعلى طول الطريق يقدم توصيات قيمة. ووفقًا له ، فإن جميع البطيخ الذي يتم إحضاره إلى نقاط البيع الرسمية يخضع للبحث اللازم ، حتى يمكن شراؤه دون التعرض لخطر التسمم.
كلما كانت قشرة البطيخ أكثر شحوبًا ، زادت احتمالية كونها مادة كيميائية. في الطبيعة ، يكون القشر ساطعًا ومتناقضًا ، لكن نترات هذا النمط تتلاشى. مؤشر جيد آخر هو وجود ذيل البطيخ. إذا جفت ، فمن المرجح أن البطيخ قد نضج من تلقاء نفسه. المؤشر الطبيعي التالي هو البقعة الصفراء - في هذا الجانب كان البطيخ يرقد على الأرض. إذا كانت البقعة بيضاء ، قم بإسقاط هذا التوت وركض.
ومع ذلك ، إذا كان يمكنك العثور عليه من خلال الملابس - بتعبير أدق ، عن طريق الجلد! - إذن فمن الأفضل اتخاذ قرار من حيث المحتوى. يجب أن تثق في لون الأوردة في لحم البطيخ: يجب أن تكون بيضاء. ولكن إذا كانت الأوردة صفراء أو أرجوانية ، فيمكن إرسال البطيخ بأمان إلى سلة المهملات - إما أنه غير ناضج تمامًا أو محشو بالنترات.
يمكنك أيضًا تذكر الرسم الكرتوني "فقط انتظر!" ، حيث يقوم فرس النهر بعصره للتحقق من نضج البطيخ. يعرف الكتاب الكثير عن الفواكه اللذيذة - طريقة رائعة لاختبار النترات! البطيخ الفاسد لن يطقطق. إذا لم تكن لديك القوة لعصر البطيخ ، فيمكنك شمه على الأقل. إذا وجدت رائحة حامضة ، فهذا أيضًا منتج كيميائي.
إذا لم تكن كل هذه الفحوصات كافية ، يمكنك ترتيب اختبار آخر للبطيخ. نأخذ قطعة من اللب ونضعها في كوب من الماء. يجب عدم تلوين الماء وعدم غرق شريحة البطيخ.
في المركز الفيدرالي لتقييم سلامة وجودة الحبوب ومنتجاتها المعالجة ، قيل لنا أنه من الممكن التمييز بين البطيخ المحتوي على النترات والبطيخ النقي فقط عن طريق تقطيعه. يجب أن تنظر بعناية إلى لب البطيخ - يجب أن تكون البذور ناضجة ، والأوردة ليست سميكة وبيضاء. معيار مهم آخر هو أن القطع لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون ناعمًا ولامعًا ولكن مخمليًا مع حبيبات السكر.
حسنًا ، من الناحية المثالية ، لتحديد محتوى النترات ، يتم استخدام أجهزة خاصة - أجهزة قياس النترات ، وهي مناسبة لأي خضروات وفواكه. بالنسبة للبطيخ ، فإن أقصى تركيز مسموح به هو 60 ملليغرام لكل كيلوغرام من المنتج. إذا كان الرقم أعلى ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به.
ولكن ماذا لو كان مثل هذا البطيخ لا يزال يؤكل؟ كما أخبرت أخصائية الجهاز الهضمي ناتاليا سموليكوفا MK ، إذا تم تجاوز معيار النترات في البطيخ (وكذلك أي خضروات أو فاكهة) بشكل كبير ، فقد تنتهي الحالة بتسمم غذائي خطير.
- تزداد كمية النترات في الفاكهة بسبب استخدام المزارعين الكثير من الأسمدة النيتروجينية لزيادة الغلة. تتركز المواد الضارة في الغالب في قشرة الفاكهة. عندما تدخل النترات إلى أجسامنا ، يتم تحويلها إلى المزيد من النتريتات السامة ، مما يؤدي إلى تعطيل نقل الأكسجين في الدم وتنفس الأنسجة. أيضًا ، تحت تأثير النتريت ، تتوسع الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تفاقم حالة نقص الأكسجين في الجسم. ونتيجة لذلك ، ينخفض ضغط دم الشخص ويزداد معدل ضربات القلب ويظهر ضيق في التنفس. قد تنتهي الحالة بانتهاك نشاط القلب. قد يتحول لون الشفاه وفراش الظفر إلى اللون الأزرق - وهذه علامات مبكرة على نقص الأكسجة. قد تحدث النوبات أيضًا. عند وجود تركيز عالٍ من النترات في المنتج ، تتأثر الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء - قد يظهر الدم في البراز. في بعض الأحيان يظهر بياض العين باللون الأصفر ، مما يشير إلى تلف الكبد بالنتريت ، كما يوضح الطبيب.
تظهر العلامات الأولى لتسمم البطيخ بالنترات في غضون 2-6 ساعات بعد تناول الطعام - الغثيان ، والدوخة ، وآلام البطن وتشنجات ، وعدم انتظام دقات القلب ، والبراز الرخو المتكرر (ربما حتى 15 مرة في اليوم) ، والقيء والحمى في بعض الأحيان. إذا واجهت مثل هذه الأعراض - توجه إلى الطبيب.
على أي حال ، ينصح الخبراء بتقشير جميع الخضار والفواكه المشتراة. ولا يمكنك أكل البطيخ مباشرة على القشرة - فمعظم النترات موجودة فيه.
يوصى بشراء البطيخ من بائعين موثوقين ، ويجب حماية التوت من الغبار ، وعدم وضعه في شريحة بالقرب من الطريق. يحاول بعض المشترين تحديد مدى نضج البطيخ ، لكن لا ينبغي عليك القيام بذلك ، لأنه إلى جانب اللب العصير ، يمكنك إدخال الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي حصلت على شريحة من البيئة في جسمك. لأسباب صحية ، لا ينصح بشراء بطيخ به صدع ، وإن كان صغيرًا ، بالإضافة إلى كدمة. يمكن أن تكون هذه الأماكن بمثابة أرض خصبة ممتازة للبكتيريا المسببة للأمراض.
يستخدم بعض مزارعي البطيخ كمية كبيرة من الأسمدة ، وخاصة النيتروجين ، في التربة للحصول على غلات متزايدة. نتيجة لمثل هذه الأحداث ، تتطور الثمار بشكل مكثف ، وتصبح كبيرة ، لكنها ، كقاعدة عامة ، لا تنضج وتشكل خطراً على صحة الإنسان. يجب أن يحمل كل بائع شهادة تؤكد عدم وجود مواد ضارة في البطيخ. في بعض الأحيان يتم حقن النترات في الجنين بواسطة حقنة لتسريع نضج اللب ، ولكن في هذه الحالة ، يمكنك رؤية موقع البزل.
إذا تم إدخال النترات من التربة ، فقد كان من المستحيل في السابق تحديد وجودها دون تقطيع الثمرة. ومع ذلك ، هناك الآن أجهزة قياس النترات معروضة للبيع - وهي أجهزة تعرض محتوى النترات في البطيخ. من المفيد أن يكون لديك مقياس نترات في المزرعة لقياس مؤشرات هذه المواد عند شراء جميع الخضروات والفواكه.
عادة ، عند تقطيع البطيخ الطبيعي دون مشاركة الكيمياء ، يمكن العثور على بذور سوداء ، ووجود مواد ضارة يعطي اللب غير الحلو والخفيف والبذور غير الناضجة. في منتج طبيعي ، عند كسره ، يتعرض الوسط الحبيبي ، بينما تحتوي الفاكهة التي يتم تغذيتها بالأسمدة على كمية كبيرة من الألياف. عادة ما يشير وجود الخطوط البيضاء إلى قلة الدفء أثناء النضج ، وتشير التكوينات الصفراء إلى وجود فائض من الأسمدة المعدنية. إذا كان لب البطيخ ساطعًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى قطع قطعة وتقليبها في الماء. عادة ، يشير التغيير في لون السائل إلى صبغ مزيف.
كيفية تحديد نضج البطيخ بمظهره
يجب أن تزن حبة البطيخ الناضجة تمامًا في حدود 6 كيلوغرامات ، ولكن حتى مع وجود فواكه أصغر ، يمكن أن تنضج ، لكنها تحتاج إلى مزيد من الاختبار. من الأفضل عدم تناول التوت ذي الوزن الكبير ، إذا كنت لا تخطط لتناول كل شيء في يوم الشراء ، لأن الفاكهة المقطعة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يقول مزارعو البطيخ أن البطيخ غير المنتظم غالبًا ما يكون أكثر حلاوة من العينات القياسية.
عندما ينضج أي نوع من البطيخ ، يتناقض لون الخطوط الموجودة على قشرته مع اللون الرئيسي. عند الاختيار ، انتبه بشكل خاص إلى بقعة تلامس الفاكهة مع الأرض - في البطيخ الناضج والحلو يكون أصفر بقطر 10 سم أو أكثر ، ويكون أبيض اللون غير ناضج. يمكن كشط قشرة البطيخ الحلو الناضج تمامًا بظفر الإصبع.
السويقة في الفاكهة الناضجة صفراء وجافة ، وفي البطيخ غير الناضج تكون خضراء. بالعين المجربة ، يمكنك تحديد كيفية انفصال ذيل الثمرة عن الجذع الرئيسي - تمزقها أو تمزقها لفترة طويلة ، ومن الصعب تحديد القطع بسكين. إذا لم يكن هناك ذيل على البطيخ ، فقد تمت إزالته عن قصد ، لذلك لا ينصح بشراء مثل هذه الفاكهة.
يمكن اعتبار العلامات الأخرى للبطيخ الناضج صوتًا باهتًا عند النقر على الثمرة ، وهي الخشخشة المميزة عند الضغط عليها ، وكذلك البلاك على السطح. تنخفض كثافة لب الفاكهة أثناء النضج ، لذلك لا يغرق التوت عالي الجودة في الماء.
عندما ينضج البطيخ
تعتمد فترة نضج ثمار البطيخ على التنوع والخصائص البيولوجية الأخرى لهذه الثقافة. في ظل ظروف النمو القياسية في المناطق الدافئة ، تبدأ المحاصيل المعنية في النضج في منتصف الصيف ، ولكن يتم حصادها بشكل انتقائي. ينتبه مزارعو البطيخ إلى حقيقة أن التوت المخصص للنقل لمسافات طويلة يتم قطفه في غضون أيام قليلة من لحظة النضج الفسيولوجي.
منتصف الصيف هو فترة النضج التقريبية للبطيخ الأول. في الواقع ، كل هذا يتوقف على العديد من العوامل: منطقة النمو ، والتنوع المستخدم ، وظروف التربة ، وكذلك التكنولوجيا (يمكن للنباتات تطوير وإنتاج المحاصيل في تربة غير محمية أو دفيئات). اعتمادًا على الصنف المختار ، من لحظة الإنبات إلى ظهور الحصاد الأول ، يمكن أن يستغرق الأمر من 65 (لبطيخ النضج المبكر) إلى 100 يوم (للأصناف المتأخرة).
يتم الحصول على أكثر أنواع التوت اللذيذة مع اللب الحلو في المناطق الجنوبية من بلدنا ، عندما تزرع في تربة رملية خفيفة ، ومن غير المجدي تمامًا زراعة مثل هذه الأنواع من البطيخ في الممر الأوسط أو سيبيريا ، حيث توجد تربة طينية وباردة. لن تنضج المحاصيل التي ستُزرع في المناطق المناخية المدروسة في وقت متأخر فحسب ، بل لن يكون لديها الوقت لتجميع كمية كافية من السكر ، وستكون الثمار غير متوازنة. لوحظ أن نضج البطيخ يمكن أن يتأخر في حالة هطول الأمطار في الصيف وعدم التوازن في درجات الحرارة الإيجابية. في مثل هذه الحالات ، لتسريع عمليات النضج ، يتم ترتيب إطار فوق المحاصيل ويتم شد فيلم بلاستيكي شفاف.
نصائح لاختيار البطيخ الحلو والناضج - فيديو
فوائد بذور البطيخ. صنف البطيخ كفاكهة.
الصيف هو وقت الخضار والفواكه والأعشاب والتوت. تتجلى الطبيعة بوفرة قدر الإمكان ، وتمنحنا الصحة والقوة لأعمالنا اليومية.
ربما يكون من الصعب العثور على شخص لا يبالي بالبطيخ ، ليس بسبب محاذير الطبيب.
لماذا يسمى البطيخ التوت؟
شرائح من البطيخخلافا للاعتقاد السائد بأن البطيخ هو فاكهة ، فهو ليس كذلك.
ألقِ نظرة على صفحات ويكيبيديا وستجد أن الفاكهة عبارة عن فاكهة طرية صالحة للأكل تنمو من زهرة على شجرة أو شجيرة.
تعرف الموسوعة نفسها معنى "التوت" على أنه فاكهة قشرة رقيقة إلى حد ما مع لب العصير والعديد من البذور في قشرة كثيفة. ومع ذلك ، هذا ما يقوله علم النبات. ومن وجهة النظر هذه ، البطيخ هو التوت.
- خيار
- كوسة
لاحظ نفس علماء النبات أن جميع الثمار المذكورة أعلاه والبطيخ هي قرع على شكل التوت وتشكل فئة منفصلة.
البطيخ أم البطيخ ، أيهما أكثر صحة؟
قطع البطيخ والبطيخ عند الحديث عن فوائد ممثلي البطيخ المشهورين ، تجدر الإشارة إلى أنه ضخم لكل من البطيخ والبطيخ.
- تطهير أجسامنا من السموم والسموم
- تعزيز إزالة الرمل من الكلى
- يساعد على إعادة تألق البشرة. على سبيل المثال ، أقنعة لب البطيخ فعالة في علاج حب الشباب.
- تحتوي على مواد مفيدة ، والتي لا تزال أكثر في البطيخ
يعتبر البطيخ ذا قيمة خاصة بالنسبة لـ:
- التخسيس الأشخاص الذين قرروا إنقاص وزنهم
- اتباع أسلوب حياة صحي وممارسة أيام الصيام
- كل من يعاني من الامساك
- علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب القولون
- الأشخاص الذين يعانون من كميات مفرطة من الكولسترول السيئ
ينفرد البطيخ بتأثيره على جسم الإنسان ، وذلك للأسباب التالية:
- يحتوي على الكثير من السكريات الطبيعية التي تجعل من يرتديها يشعر بالسعادة
- قادرة على إطالة أمد شباب الكود والكائن كله بسبب التركيبة الغنية للعناصر القيمة ، على سبيل المثال ، فيتامينات ج ، المجموعة ب ، أحماض عضوية
الفروق الوحيدة عند استخدام هذه البطيخ:
- لا ينبغي خلط البطيخ مع الأطعمة الأخرى
- يجب تناوله في الصباح فقط بين الوجبات الرئيسية
- يمنع استخدامه للنساء أثناء الرضاعة ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل السكري والقرحة وزيادة الوزن.
- يمكن تناول البطيخ على معدة فارغة ، والبطيخ - لا
هل يمكنني أكل عظام البطيخ؟
حفنة من بذور البطيخ على قطعة من الورق بالتأكيد نعم ، إذا لم تكن حاملًا ، فلا تعانين من تشوهات خلقية في تخليق سيترولين - وهو حمض أميني محدد ، وأيضًا عندما تكونين واثقة من الفاكهة المزروعة على تربة نظيفة.
تتجلى الصفات المفيدة لبذور البطيخ منذ لحظة مضغها بأسنانك. إذا ابتلعتها ببساطة أثناء تناول لب البطيخ ، فسوف تطير دون أن يلاحظها أحد من قبل الجهاز الهضمي.
خصائص بذور البطيخ مفيدة
خصائصها المفيدة مخفية في تفرد التركيب الكيميائي. لذلك تحتوي بذور البطيخ على:
- الفيتامينات PP ، A ، C ، المجموعة B
- الحديد المسؤول عن تكوين الدم
- الزنك الذي يساعد في الحفاظ على جمال البشرة والشعر ويضمن عمل منسق بشكل جيد للجهاز العصبي
- البروتين الطبيعي يشارك في بنية الأنسجة العضلية
- الأحماض الأمينية ، ومن بينها الأرجينين ذو قيمة خاصة. يساعد القلب على العمل ويحافظ على صحته.
- المغنيسيوم ، الذي ينظم ضغط الدم ، والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ومستويات السكر
- معادن أخرى - البوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم والفوسفور ، وتكفي كمية 100 غرام من البذور لتلبية الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان.
- الألياف والألياف الغذائية ، وهي المسؤولة عن تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وإزالة السموم والسموم من الجسم.
- الدهون التي توفر محتوى من السعرات الحرارية للمنتج ولكن مؤشرها منخفض
ماذا يحدث إذا أفرطت في تناول البطيخ؟
الفتاة سعيدة بتناول شريحة من البطيخ الاستهلاك المعتدل للبطيخ مفيد لصحة الإنسان. يكفي 300 غ من لبّ الفواحة للاستمتاع بالطعم وعدم الإفراط في ملء المعدة.
قلل من الجرعة اليومية من البطيخ قدر الإمكان أو تخلَّ عنها تمامًا إذا تم تشخيصك بـ:
- مرض حصوات الكلى
- التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وتقرحات الجهاز الهضمي
- التهاب المرارة
- الحمل ، وخاصة في الثلث الثالث من الحمل
- داء السكري
بسبب الاستهلاك المفرط للبطيخ ، فإنك:
- يملأ المعدة باللب المائي ويشعر بالامتلاء. ومع ذلك ، لم يتم تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.
- إثارة انتفاخ في جدران المعدة
- يخلق ضغطًا متزايدًا في هذا العضو ، والذي بدوره ينتهك حدود الآخرين
تعتبر وجبة خفيفة كثيفة من البطيخ خطيرة بسبب حدوث:
- إسهال
- نقاط الضعف
- غثيان
- مزاج سيئ
- صعوبة في التنفس
- الإفراط في استخدام الغازات
- خفقان القلب
- الوذمة
- في الحالات القصوى ، الفشل الكلوي
ماذا يحدث إذا قمت بغلي البطيخ؟
مربعات البطيخ المسلوق على طبق هل تريد تجربة طعم ومظهر البطيخ؟ ثم قم بلحامها بالكامل.
نتيجة لهذا التحضير ، سوف تحصل على بطيخ:
- له بشرة ناعمة
- زاد الحجم ، أي امتص جزءًا من الماء الذي تم طهيه فيه
- له رائحة معينة
- فقدت مذاقها الأصلي بسبب اللب المطبوخ
في المساحات المفتوحة في Runet ، ستجد إجابات مختلفة عن هذا السؤال ، على سبيل المثال ، ما تحصل عليه:
- كومبوت
- مربى
- منتج فاسد
ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أنه إذا قمت بغلي القشر المقشر من الطلاء الأخضر في عصير البطيخ الحلو ، ثم جففه ، تحصل على فاكهة مسكرة.
لماذا لا يغرق البطيخ في الماء؟
يسبح البطيخ في جسم مائي طبيعي لب البطيخ هو مادة مائية مسامية ، وهو أيضًا ألذ جزء منه.
عندما يتم قطف البطيخ مسبقًا ، سوف يتصرف مثل هذا في الماء:
- يطفو قليلا على السطح
- سوف تغرق تدريجيا
الفاكهة الناضجة تتصرف بشكل مختلف. ينجرف طوال الوقت على سطح الماء. في الوقت نفسه ، غالبًا ما يكون البطيخ مغمورًا فيه ، ولا يطل عليه سوى جزء صغير منه.
السبب يكمن في لبه. وجود فقاعات الهواء ، يكون أقل كثافة في الكثافة من الماء. لذلك ، ينجرف البطيخ الناضج على السطح ولا يغرق.
كيف تغسل البطيخ؟
فتاة صغيرة تأكل شريحة من البطيخ المغسول من الضروري غسل البطيخ بغض النظر عن مكان شرائه.
للقيام بذلك ، استخدم:
- فرشاة
أثناء تدوير الفاكهة ، قم بتنظيف سطحها بالكامل بمحلول مائي وصابون.
إذا كنت تخطط لإطعام البطيخ للأطفال ، اغسله مرتين بالماء والصابون.
لذلك ، نظرنا في فوائد البطيخ والبطيخ ، واكتشفنا أن كلا هذين القرعين مفيدان لصحتنا.
استمتع بالموسم الدافئ وطعم البطيخ الحلو العصير في أغسطس وسبتمبر!
كن بصحة جيدة!
فيديو: ما فائدة البطيخ؟
