дома > Идеи > Печете го лосот во фолија во рерна. Готвење јадења од елен дома - чекор по чекор рецепти со фотографии. Празнична верзија на елен печен во фолија


Печете го лосот во фолија во рерна. Готвење јадења од елен дома - чекор по чекор рецепти со фотографии. Празнична верзија на елен печен во фолија




Месото од еленот, како и секое друго месо од дивеч, ни се чини, навикнати на вештачки хранети и бројлери, како прилично сув и посен производ. Но, малкумина знаат дека кога е правилно зготвено, секое месо од дивеч излегува дека е нежно, вкусно и ароматично. Не е за ништо што во повеќето земји таков производ се смета за вистински деликатес, згора на тоа, многумина бараат прилично уредна сума за такво јадење. Затоа, ако главната состојка за денес е лосот, не грижете се, ќе се обидеме детално да ви кажеме како да го готвите ова месо за да испадне рафинирано и рафинирано по вкус. Па ајде да започнеме!

Котлети од елен

Првиот рецепт за месо од лос ќе ви каже како да готвите нежни, вкусни и ароматични котлети. Значи, за нивна подготовка ни требаат:

Пулпа од елен - 1 кг;

Кромид - 3 ЕЕЗ.;

Пулпа од бел леб - половина векна;

Компири - 1 голем компир

Свинско сало - 200 g;

Јајце - 3 ЕЕЗ.;

Гриз или лебни трошки;

Млеко (по желба вода) - 1 чаша;

Супа од месо - 3 лажици. л.;

Масна павлака или павлака - 300 ml;

Бибер, сол.

Подготовка

Пулпа од елен, сланина, компири (ќе го отстрани вишокот маснотии), кромид и леб претходно натопени во млеко, извртувајте ги во мелница за месо. Во добиеното мелено месо, додадете две јајца, бибер, сол, истурете ја супата од месо и добро измешајте.

Во посебен сад, изматете го преостанатото јајце и натопете ги формираните котлети од елен во него (рецептите за готвење препорачуваат да го направите тоа за котлетите да добијат апетитна златна боја при пржење). Потоа ги потопуваме во гриз и ги ставаме во загреана тава намачкана со зеленчук или путер. Пржете од двете страни. Потоа земаме котел или котел, ги префрламе котлетите, истураме крем и вриеме 30 минути. Тоа е сè, нашите котлети од елен се подготвени.

Рецептите за подготовка на други подеднакво вкусни јадења од овој прекрасен производ ќе бидат детално разгледани подолу.

Добар апетит!

Печен елен во домашен стил

Јадења со месо од елен, рецепти, чии фотографии може да се видат во голем број на мрежата, излегуваат дека се едноставно уникатни по вкус ако се комбинираат со различен зеленчук. Поради ова месото станува нежно и ароматично. Значи, за готвење печење ни требаат:

Пулпа од елен - 1 кг;

Компири - 8 ЕЕЗ.;

Кромид - 3 ЕЕЗ.;

Моркови - 2 ЕЕЗ.;

Кисела краставици (по избор, кисела) - 3 ЕЕЗ.;

Паста од домати - 50 g;

Стопена свинска маст (може да се користи стопен путер) - 3 лажици. л.;

Лук - 4 чешниња;

Посно масло;

Бибер, сол;

Ловоров лист.

Процес на готвење

Рецептот за чорба од лос вклучува прелиминарно маринирање на месото неколку часа. За да го направите ова, пулпата треба да се отстрани од филмот, да се исече на мали парчиња, да се кисели во мешавина од растително масло, лук, сол и бибер. После тоа, пржете го лосот од двете страни во тава подмачкана со растително масло до убава златна кора. Следно, земаме котел, го ставаме нашето месо на дното и вриеме додека не се свари половина 60 минути. Во меѓувреме, да се зафатиме со подготовка на останатите состојки. Кромидот, лукот, зеленчукот ситно исечкајте ги, морковите изрендајте ги на крупно ренде. Краставиците исечкајте ги на коцки. Пропржете ги кромидот, морковот, компирот, додадете им доматната паста и ставете ги врз месото. Се заедно гаснеме 20-25 минути. Вареното печење послужете го со лук, билки и кисели краставички. Сè, нашето јадење со елен, чиј рецепт не бара многу труд, се готви.

Добар апетит!

Строганов од говедско месо од елен

Ова е едноставно неверојатно јадење, кое, благодарение на додавањето на ароматични зачини, станува едноставно незаборавно по вкус. Значи, за неговата подготовка ни требаат:

Пулпа од елен - 1 кг;

Кромид - 4 ЕЕЗ.;

Павлака или павлака - 300 g;

Брашно - 2 лажици. л.;

Оцет - 60 ml;

Црвена пиперка;

Омилени зачини;

Процес на готвење

Елското месо, чии рецепти се едноставни во секој поглед, едноставно ќе има одличен вкус ако се маринира преку ноќ. За да го направите ова, измешајте ги оцетот, кромидот исечен на прстени, шеќерот, малку сол, бибер и вашите омилени зачини. Исечете ја пулпата на средни парчиња и ставете ја во нашата миризлива маринада.

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Го вадиме месото од фрижидер, го ставаме во загреана тава и пржиме од двете страни до убава златна кора. Сокот што се формира при процесот на пржење се истура во посебен сад. Додадете го кромидот, пржете три минути, додајте го „сокот од месо“, затворете го капакот и динстајте додека не зоврие целата течност со повремено мешање. После тоа, додадете павлака, брашно, промешајте и вриејте 45 минути. Промешајте, посолете, бибер и оставете уште 5 минути, посипете со ситно сечкани билки. Тоа е сè, нашето јадење е подготвено. Овој рецепт за месо од лос го прави месото нежно, меко, ароматично и вкусно по вкус.

Добар апетит!

Рецепт за елен во рерна

Месото од елово во оваа интерпретација на готвењето се покажува како многу сочно и нежно. Значи, за ова јадење ни требаат:

Месо од елен - 1 кг;

Лук - 3 чешниња;

Сенф - 2-3 лажици;

Бибер, сол;

Омилени зачини и зачини.

Маслиново масло.

Процес на готвење

Го отстрануваме филмот и го подготвуваме преливот за маринирање на нашето месо. За да го направите ова, измешајте ситно сечкан лук, маслиново масло, сол, бибер, сенф и некои омилени зачини.

Со нож го пробиваме лосот од сите страни и го триеме со преливот. Ставаме во фрижидер преку ноќ, периодично вртејќи и триејќи.

Наутро ја загреваме рерната на 170-190 степени. Тавата за печење премачкајте ја со масло, цврсто завиткајте го месото во фолија и ставете ја во рерна 2 часа. За 15-17 минути, расклопете ја фолијата така што садот ќе добие апетитна кора. Тоа е тоа, нашето месо е подготвено! Рецептот за месо од лос во овој случај не бара никакви сложени и дополнителни чекори.

Добар апетит!

Шурпа од елен во бавен шпорет

Размислувате што да готвите со елен? Рецептите за неверојатни ловечки супи во овој случај се она што ви треба. Еден од нив е шурпа. Ова е вкусно и ароматично јадење што ќе им се допадне на секој љубител на играта. Значи, за ова јадење ви треба:

Месо од елен - 1 кг;

Кромид - 2 ЕЕЗ.;

Моркови - 2 ЕЕЗ.;

Компири - 1 кг;

Бугарска црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;

Јаболко - 1 ЕЕЗ;

Домати - 3 ЕЕЗ.;

Лук - 4 чешниња;

Бибер, сол.

Подготовка

Прво, измијте го месото и исечете го на мали парчиња. Го испраќаме во садот за повеќекратни шпорет и го поставуваме режимот „Фрај“. Темелно испржете го месото до златно кафеава боја, додадете ситно сечкан кромид и сецкани моркови. Поставете го режимот „Чорба“, сол и бибер, додадете малку вода и оставете 30 минути. Во меѓувреме да почнеме да ги подготвуваме останатите состојки.

Бибер и се сече на ленти. Отстранете ја кожата од доматите, исечете ги на коцки. Ги ставаме наведените состојки во нашата идна шурпа, го поставуваме режимот „Супа“ и готвиме уште 18-20 минути. Компирите ги чистиме, ги сечкаме на големи коцки и ги фрламе во мултиварката. Оставаме во истиот режим уште 15-17 минути. Во меѓувреме подготвуваме прелив за нашата шурпа. За да го направите ова, измешајте ситно сецкан лук, малку сол, бибер, цилинтро, билки, јаболко исечкано на коцки и истурете во нашата супа. Промешајте, варете уште 15 минути. Посипете го садот со билки и готови сте! Рецептот за месо од лос во овој случај е малку како обична супа, но, верувајте ми, јадењето е далеку од слично по вкус.

Добар апетит!

Зачинети тестенини од елен

Јадења со месо од елен, рецепти, чии фотографии може да се најдат во големи количини на Интернет, во оваа интерпретација се едноставно неверојатни и неверојатни по вкус. Значи, за подготовка на зачинети тестенини, потребни ни се:

Пулпа од елен - 0,5 кг;

Шпагети - 300 g;

Шампињони - 200 g;

Пармезан - 100 g;

Чили пиперка - 1 ЕЕЗ;

Дижон сенф;

Сушен босилек;

Зеленило од копар;

Магдонос;

Лук - 2 чешниња;

Маслиново масло;

Коњак - 3 лажици. л.;

Сок од лимон;

Бибер, сол.

Подготовка

Исечете го месото од лос на мали парчиња. За маринадата измешајте сенф од Дижон, сок од лимон, сув босилек, ситно сечкани билки, маслиново масло, сол, бибер и таму ставете ја нашата главна состојка. Издвои за инсистирање. Ставаме тенџере со вода на шпоретот, чекаме да зоврие, посолеме и лежеме шпагети. Во меѓувреме ситно исечкајте ги магдоносот и лукот.

Готовите шпагети ги фрламе во цедалка и ги ставаме во посебен сад. Намачкајте со маслиново масло и добро измешајте.

Во загреана тава намачкана со маслиново масло ставете ги претходно исечканите чили пиперки, лукот, магдоносот и измешајте. Размачкајте го лосот по рабовите на тавата (ова е неопходно за месото да не го пушти сокот и да не го прекине мирисот на лукот). Штом месото ќе се загрее и лукот ќе добие златна нијанса, можете да измешате сè темелно. Ги сечкаме печурките и ги додаваме во нашиот елен. Се пржиме околу половина час. Додадете шпагети во нашето месо и сè темелно измешајте. Воведуваме малку вода за да се попари месото од еленот, а шпагетите да го впијат целиот сок од месото. Во меѓувреме на ситно ренде истријте го пармезанот. Додадете коњак во тавата и чувајте уште неколку минути. Посипете со пармезан, промешајте. Гответе додека не испари целата течност. Готовиот сад ставете го на чинија, посипете со пармезан и копар! Сè, нашето јадење е подготвено!

Добар апетит!

Искористете ги нашите прекрасни рецепти и ќе се уверите во софистицираноста и софистицираноста на јадењата со елен!

Сите сопственици на парче елово месо се загрижени за прашањето како да се готви елен. За некои ова е прва можност да се запознаат со вкусот на дивечот, а за некои уште еден чекор во подготовката на деликатес.

Елкот е многу големо животно, така што можете да имплементирате многу различни рецепти, бидејќи ќе има доволно резерви на месо. Ако не сте ловец, тогаш месото од лос можете да го набавите само во продавница или од пријател ловец кој лови лос.

Сега има многу рецепти според кои аматерите подготвуваат широк спектар на јадења со дивеч. Некои од нив може да бидат достапни за секое семејство, додека други се карактеризираат со посебна благодат и висока цена во изборот на состојки.

Наскоро ќе ги разгледаме наједноставните и најприфатливите рецепти за тоа како да се готви елен. Ова месо е најчистиот производ на природата, затоа има свој специфичен вкус и арома.

Речиси сите јадеме пилешко, кое се продава во продавница. Се разбира, оваа птица се храни со сложена храна, а понекогаш дури и со антибиотици, што негативно влијае на здравјето на луѓето.

Ако пробате елово месо, ќе почувствувате сосема поинаков вкус, кој радикално се разликува од вкусот на кој било добиток. Има мирис карактеристичен за играта и прекумерна ригидност.

Некој дури смета дека таквите карактеристики се предност, но не секој го сака, па ваквото месо треба правилно да се обработува за да се ослободи од надворешните мириси и да го омекне.

Како да се готви елен за да стане сочен и мек?

Содржина на статијата:

По својата природа, еловото месо нема посебни резерви на маснотии, па затоа припаѓа на гурманското месо. Неговата содржина на протеини е висока. На пример, 100 g месо содржи 21,4 g протеини.

Се разбира, за готвење најдобро е да се земе месото од оние лос чија старост се движи од 1 до 3 години. Ви го привлекувам вниманието на фактот дека женките имаат попријатен вкус.

Покрај тоа, има елен кој живее во шумски предели или мочурливи области. Месото од лос, кое живее на југ и во шумата, се претпочита по вкус, иако месото од северниот елен се смета за поздраво.

Кога ќе се одлучите за вистинското парче месо, тогаш треба да направите специјална маринада во која ќе се маринира месото од лосот за да стекне попријатен вкус.

Готвење на маринадата

  1. Земете две лажици оцет за маринадата, две или три ловорови листови, две лажици шеќер и сол, црн пипер во форма на 10 грашок, магдонос, поточно неговиот корен.
  2. Самото месо прво мора да се ослободи од филмовите и тетивите. Потоа исечете го на парчиња со дебелина од околу 2 см и ставете го во сад. Ова може да биде најчестиот тенџере.
  3. Потребно е месото да се положи во слоеви, но така што по секое мачкање има посипете зачини заедно со сол и шеќер. Целата содржина треба да се прелие со оцет, кој мора да се разреди со вода во сооднос еден спрема еден. За десет часа, месото треба да се маринира.

Скара од елен

Љубителите на шиш ќебапи веќе знаат како правилно да готват месо за шиш ќебап. Покрај тоа, тие имаат и свои лични рецепти, но дивечот се разликува од сите други месо, па затоа е потребен посебен пристап за неговото подготвување.

Потребни состојки:

  • лос месо - 2 кг;
  • сало - 300 g;
  • вода - 2 чаши;
  • кромид - 5 глави;
  • шеќер - 1 кафена лажичка;
  • сол - 2 лажички;
  • оцет 3% - 2 чаши;
  • Ловоров лист;
  • многу малку црн пипер;
  • бобинки од смрека и каранфилче.

Процес на готвење

  1. Најпрво земаме две чаши вода и ја истураме во одреден сад. Таму ставаме ловоров лист, малку каранфилче во количина од неколку пупки и смрека, поточно нејзините бобинки по вкус. Целата оваа содржина мора да се вари 10 минути.
  2. Во маринадата треба да се додадат шеќер и сол. Потоа доведете до вриење.
  3. Истурете оцет, а потоа тргнете го од оган. Следно, треба да филтрирате.
  4. Елсот мора да се исече на коцки.
  5. Следниот чекор е да го прелиете месото со маринадата. За еден ден, целата содржина мора да се остави во оваа состојба да се маринира.
  6. Понатаму, целото месо од ело мора двапати да се помине низ мелница за месо. Покрај тоа, заедно со месото треба да ги сомелете и кромидот и свинската маст.
  7. Додадете малку сол и бибер.
  8. Добиеното мелено месо треба да се наниже на ражен и да се готви на скара.

Котлети од елен

Главен услов за добри котлети е правилно подготвеното мелено месо.

Потребни состојки:

  • елово месо - 1 кг;
  • сало - околу 500 g;
  • млеко - доволна е половина чаша;
  • леб - 300 g;
  • кромид - 2 глави;
  • може да се додаде крем во количина од 200 ml по желба, но не е потребно;
  • крекери и брашно;
  • масло за пржење котлети;
  • сол и бибер по вкус.

Процес на готвење

  1. Земаме млеко и го загреваме на оган, а потоа го ставаме лебот да се натопи.
  2. Месото од ело треба да се помине низ мелница за месо заедно со кромид, сланина и леб.
  3. Сега треба добро да го измешате меленото месо и да додадете бибер, преостанатото млеко и сол.
  4. Следната фаза е формирање на котлети и нивна обработка во панирање, а потоа пржење во тава.
  5. На крајот од пржењето, се препорачува да се намали огнот и да се остават колачињата покриени пет минути.
  6. По желба, котлетите можете да ги полиете со крем, а потоа да ги ставите во рерна десетина минути да се динстаат. Како резултат на тоа, ќе добиете многу вкусни котлети.

Печење елен во рерна

Овој метод на готвење месо често се нарекува вистинско кулинарско ремек-дело, бидејќи јадењето се покажува како вкусно, меко и сочно за консумирање.

Потребни состојки:

  • елово месо - 1 кг;
  • црн пипер - осум грашок;
  • ловоров лист - два или три лисја;
  • кромид - 2 глави;
  • шеќер - една лажица;
  • сол - една лажица;
  • оцет - 200 ml (треба да земете јаболков или грозје оцет);
  • зачини по вкус;
  • секое масло кое е погодно за пржење.

Готвење чекор по чекор

  1. Првите чекори се да ги истепате парчињата месо од елен со чекан направен од дрво или метал.
  2. Следно, правиме маринада од кромид, шеќер, сол и кромид. Сè се полни со вода и се става на оган да зоврие.
  3. Кога месото е целосно покриено со маринада, тогаш мора да се стави во фрижидер. Таму треба да остане два дена. После тоа, парчињата месо треба да се избришат со хартиени крпи и да се нанесат зачини за триење.
  4. Сега го пржиме месото до златно кафеава боја. После тоа, треба да се испрати во сад за печење, каде што веќе се истури 200 гр вода, а потоа во рерната. Пред тоа, задолжително завиткајте го лосот во фолија. Месото треба да тлее во рерната околу осум или десет часа.

Резултати

Месото од елен е уникатен производ кој има одличен вкус и корисно полнење на разни витамини и аминокиселини.

Се однесува на диететски производ кој многу лекари го препорачуваат за консумирање со цел зајакнување на крвните садови и на срцевиот систем.

Вреди да се запамети дека некои луѓе може да имаат алергиска реакција, па затоа треба да се консултирате со вашиот лекар пред да го користите. Месото од ело совршено го обновува телото по силен физички напор, бидејќи е многу хранливо месо.

Во оваа статија ќе најдете различни јадења од месо од лос со слики. Месото од женски елен од една и пол до три години се смета за најфино елно месо. Ако го земете старото месо од мажјак, тогаш тоа е потврдо и повлакнесто. Многу е важно да се знае дека месото од лос се подготвува на ист начин како и од почестото говедско месо. Бидејќи месото е сепак посебно, најдобро е да се динста или свари, тогаш нема да биде премногу тврдо. Ако сакате вашиот елен да биде мек и сочен, натопете го во бело вино. Сега ќе ви кажеме кои главни јадења од елово месо постојат.

генерални информации

Готвењето месо од елен е незгодна работа, но вреди. Како што веројатно секој знае, од такво месо се прават вкусни кнедли и котлети. На крајот на краиштата, меленото месо може да се подобри: додадете кромид или лук, свинско месо или сланина. Имајте на ум дека солењето не се препорачува за месо од ело, понекогаш се додава многу малку сол на крајот од готвењето. Од месото се добива многу богата, посебна супа. Можете да додадете повеќе билки и зачини на него. Месото печено во тенџере со печурки, зеленчук или компири излегува дека е вкусно и меко. Ако ви се допаѓаат првите оброци од елен што ги јадете, тогаш ве нема. Оваа храна ќе стане дел од вашиот живот.

Ловците, на пример, маринираат парчиња месо во шумски билки и бобинки, бидејќи тоа го намалува неговиот вкус. Месото од лос одлично се вклопува со сосот од лингонбери. Речиси сите достапни органи на животното се користат за храна. Црниот дроб се сече на надолжни парчиња и се вари одделно од остатокот од трупот. Црниот дроб се користи како полнење за вкусни пити или се јаде како независно јадење. Ве молиме имајте предвид дека бубрезите на ова животно се сосема погодни за јадење сурови. Имајте на ум дека лосовите масти и јазикот се многу ценети.

За нас, навикнати на бројлери и вештачки хранети животни, месото од лос ќе изгледа како прилично посен и сув производ. Но, ако играта се готви правилно, тогаш ќе испадне миризлива, вкусна и нежна. Во повеќето земји каде што е достапен овој производ, тој се смета за вистински деликатес, кој меѓу другото е прилично скап. Затоа, ќе се обидеме во оваа статија да ви кажеме детално и разбирливо како да готвите такво месо на таков начин што ќе биде префинет по вкус и рафинирано.

Избор на вистинското месо од ело

За да бидат многу вкусни јадењата со месо од елен, пред се мора да го изберете вистинскиот. Треба да обрнете внимание на бојата. Ако пред вас е големо парче кое по боја наликува на презрела калинка, тогаш знајте дека ова е месо од стар мажјак. Ќе треба да готвите таков елен долго време дури и во рерната, таквото месо не е толку лесно да се исецка и џвака. Како и да го обработувате, нема да ја изгуби својата цврстина, специфичен вкус и мирис. Ниту натопувањето, ниту мариноването нема да влијаат.

Средновозрасниот лос постар од една година има розово месо со видливи бели влакна. Со розова боја и јасно означени жолти влакна, може да се тврди дека ова е месо од возрасна крава од лос. Потребно е долго време да се готви и нема да стане меко. Најдобар избор е светло розова без вклучени влакна. Слабо бела нијанса зборува за младата возраст на животното. Никогаш не купувајте месо со силен вкус. Овие се хормони својствени за многу постари лос.

Рецепт за котлети од елен во рерна

Значи, подготвуваме јадења од елен во рерната. За почеток, тоа ќе бидат миризливи, нежни и вкусни котлети. Потребни ни се: еден килограм елово месо, три главици кромид, трошката од половина векна бел леб, еден поголем компир, 200 грама свинска маст, три јајца, лебни трошки, чаша млеко, три лажици супа од месо, крем или маснотии павлака, сол и бибер.

Готвење котлети

Го подготвуваме нашето потписно јадење. Свиткајте ја пулпата од еленот, компирот, сланината, кромидот и лебот натопен во свежо млеко во мелница за месо. Резултатот е мелено месо. Во неа внесуваме две пилешки јајца, сол, бибер, истурете ја супата од месо и измешајте. Во друг сад изматете го преостанатото јајце и во него потопете ги котлетите формирани од лос. Ова е направено за да се добие вкусна златна боја. Се тркалаат котлетите во лебни трошки и се ставаат во топла тава намачкана со путер или растително масло. Пржете од двете страни. Потоа ставете го во котел или тенџере, наполнете го со крем и динстајте половина час. Садот е готов.

Печен елен во домашен стил

Во комбинација со разновиден зеленчук се добиваат јадења од елен со уникатен вкус. Месото станува ароматично и нежно. За ова јадење се потребни следните производи: еден килограм елен, осум компири, три главици кромид, два моркови, три кисела зелка, 50 грама доматна паста, три лажици џи, четири чешниња лук, растително масло, билки, сол, бибер и лист ловор. Овој рецепт за готвење месо од лос вклучува претходно маринирање неколку часа. Ние го отстрануваме филмот од пулпата, се сече на мали парчиња и додаваме мешавина од бибер и сол, лук и растително масло.

Потоа пржете го лосот во тавче од двете страни до златна, убава кора. Потоа земаме котел, ја ставаме нашата убавина на неговото дно и вриеме 60 минути додека не се свари половина. Во меѓувреме ги подготвуваме останатите состојки. Ситно исечкајте ги зелените, лукот и кромидот, изрендајте ги морковите на крупно ренде. Краставиците исечкајте ги на коцки. Пропржете ги компирите, морковите и кромидот, додадете им доматна паста и ставете ги во нашето месо. Ајде да го изгасиме сето тоа 20-25 минути. Послужете го готовото печење со лук, кисели краставички и билки.

Рецепт за елен во рерна

Сега да разговараме за тоа колку вкусни јадења од елен се подготвуваат во рерната. Вака свареното месо излегува најнежно и многу сочно. Потребни производи: еден килограм еленско месо, три чешниња лук, две до три лажички сенф, сол, бибер, зачини и зачини, маслиново масло. Извадете го филмот и подгответе стандарден прелив за маринирање на месото. За таа цел измешајте маслиново масло, лук, ситно сечкан, сенфот, бибер, сол и малку од вашите омилени зачини. Елсот го пробиваме со нож од сите страни и темелно го триеме со прелив.

Навечер го труеме во фрижидер, одвреме-навреме превртувајќи го и добро триејќи го. Наутро ја загреваме рерната на 180-190 степени. Ние премачкаме лист за печење со масло, цврсто го завиткаме месото во фолија и го испраќаме во рерната два часа. За да формирате вкусна кора, расклопете ја фолијата 16-17 минути пред крајот на процесот. Тоа е сè: месото е подготвено.

Рецепт за шурпа од елен во бавен шпорет

Има различни јадења од елово месо во бавен шпорет, ги има многу. На пример, најдобрите ловечки супи. Елковите први јадења може да се подготват и дома. На пример, таканаречената шурпа. Тоа е многу ароматично и вкусно јадење кое сигурно ќе ги задоволи љубителите на дивечот. За ова јадење со елен во бавен шпорет, потребни ви се: еден килограм елово месо, два кромида, два моркови, еден килограм компири, една црвена пиперка, едно јаболко, три домати, четири чешниња лук, цилинтро, билки, сол , бибер.

Готвење шурпа

Измијте го месото и исечете го на мали парчиња. Го ставаме во садот на нашиот мултиварк и го поставуваме режимот „Фрај“. Пропржете го месото до златно кафеава боја, а потоа додадете ситно сечкан кромид и сечкани моркови. Го поставуваме режимот „Калење“, бибер, сол, додаваме малку вода и оставаме половина час.

Во меѓувреме ги подготвуваме и останатите производи. Ја чистиме пиперката и ја сечеме на ленти. Отстранете ја кожата од доматите, исечете ги на коцки. Ги ставаме наведените производи во идното јадење, го поставуваме режимот „Супа“ и готвиме уште 18-20 минути. Ние ги лупиме компирите, ги сечеме на големи коцки и ги испраќаме во мултиварка. Оставаме во истиот режим уште 16-17 минути.

Подготовка на прелив за шурпа. За таа цел, измешајте го ситно сечканиот лук, малку зелена боја, цилинтро, бибер, сол, едно јаболко исечкано на ситни коцки и сето тоа прелијте го во супата. Темелно измешајте и варете уште 15-16 минути. На крајот од процесот, посипете ја храната со билки. Овој рецепт за месо од лос е сличен на обичен рецепт за супа. Но, во однос на вкусот, готовиот сад е нешто магично.

Диво печено - елен во саксии

Има и доста сложени јадења од елен. Не е толку лесно да ги подготвите, но ќе бидете задоволни со резултатот. Еден од нив е диво печено. Се готви во тенџере, а се користи лосовото месо и не можете да го замените со говедско. Има различни јадења од лос во тенџере, но ние ја избравме оваа. Секако, најдобро е да земете свежо месо. Но, почесто отколку не, тој е веќе замрзнат, па затоа треба многу бавно да го одмрзнувате на најниската полица од вашиот фрижидер. По целосно одмрзнување, месото може лесно да се натопи, како и да се исчисти од подмножества и сите вени.

Значи, ќе ви требаат: пет чешниња лук, една лажица сол, мешавина од пиперки, пет до шест парчиња коријандер, доматно пире - пет лажици, моркови - една, кромид - две големи глави, ловоров лист - три парчиња, бело вино или јаболков оцет, осум големи компири.

Маринирајте елен

За да го направите ова, земете половина килограм елово месо, исечете го на шест парчиња со еднаква големина. Користете кулинарски чекан за да го победите нашето месо од двете страни. Но, во никој случај не треба да правите сека, само направете ги влакната малку помеки. Во овој случај, пожелно е да се добие дебелина на секое парче не повеќе од еден и пол сантиметар. Јадењата со месо од лос подготвени од тенки парчиња се печени и сочни.

Сега ќе ја подготвиме нашата маринада. Го земаме кромидот, го лупиме и го сечкаме на дебели прстени. Потоа мешаме една кафена лажичка шеќерен песок и исто толку сол, во добиената смеса истураме 50 мл вино или јаболков оцет. Ве молиме имајте предвид следново. Ставаме слој кромид во непроѕирен сад, односно стаклените садови се несоодветни овде. Добро полевајте го со мешавина од оцет, шеќер и сол, одозгора ставете го месото, триејќи го со смеса од пиперки. Сега додадете го коријандерот - две семки. Ставете уште еден слој кромид и нашето месо и наполнете сè со маринада.

Готвење диво печење

Во случај да сте пробале и добро да го изматите месото, многу побрзо ќе биде готово. Светло црвен елен (таквото месо го има кај прилично возрасни животни) се маринира за не помалку од осум часа. Треба да го следите ова за да биде сè точно. Прво, маринирајте два часа на темно место на собна температура, остатокот од времето најдобро е на долната полица на вашиот фрижидер. Ако сакате да добиете вкусни јадења од елово месо, тогаш следете ги точно сите овие барања: ова е многу каприциозно месо. Два часа пред термичка обработка, треба да извадите сè од фрижидерот и да го оставите на собна температура.

Време е да подготвите друга храна: излупете ги и исечкајте ги компирите, кромидот и морковот на коцки. Малку, за малку да порумени, на силен оган пропржете го лосот, прелијте со доматната паста која претходно ја разредуваме со вода и оставаме 8-10 минути да згасне. Завршна фаза: ставете зеленчук во саксии, потоа ставете елово месо и наполнете со топла вода. Сè испраќаме во рерната и готвиме на температура од 180 степени најмалку два часа. Добар апетит!

Да се ​​сретне елово месо на продажба во мегалополис е неверојатен феномен, ова месо не се продава во обичните супермаркети. Може да се обидете да го купите и подготвите само во специјализирана продавница или на пазарот. И во некои региони на Русија, лосовото месо е вообичаен производ за консумирање, заедно со свинско или говедско месо.

По изглед, месото од ело наликува на говедско месо, но е забележливо различно во параметрите на вкусот - не само што има карактеристичен послевкус на дивечот, туку и мала киселост. Колку е помладо животното, толку ќе биде помеко месото од лосот, а полесно е да се готви вкусно, ако животното е постаро од 3 години, тогаш од лосот ќе може да се готви само котлети или ќофтиња, кнедли и манти. , колбаси, направете ќебапи, виткајте во рерна, добро или динстајте ги малите парчиња во супа со зачини многу долго. Затоа, колку е помладо животното, толку посочно и понежно ќе биде подготвеното јадење. Но, вкусот на лосовото месо не е толку важен како неговите придобивки, ајде да се обидеме подетално да ги разбереме корисните квалитети на месото од лос.

Нема потреба да се сомневаме во корисноста на лосовото месо - дивото месо се смета за еколошки, слободното пасење на животно не подразбира присуство на хормони и антибиотици во неговата исхрана, а тоа влева доверба дека употребата на месо од лос нема да влијае негативно. влијае на нашето здравје. Рецептите за јадења што може да се готват се многу вкусни, на пример, ароматични колбаси, ќофтиња, кнедли и манти, печени во рерна додека не станат крцкави.

Месото од лос практично не содржи штетен холестерол и голема количина маснотии; производот спаѓа во категоријата шумски деликатеси. Меленото месо од елен е идеално за правење котлети и ќебапи, за готвење колбаси, можете да замрзнете манти и кнедли, да готвите вкусни ќофтиња користејќи нов рецепт. Месото содржи значителна количина на железо и цинк, главни елементи во трагови и витамини неопходни за здравјето на луѓето.

Месото од ело има ниска калорична содржина, само 110 Kcal на 100 грама производ, што значи дека е погодно за диетална и медицинска исхрана.

Научниците докажаа дека ако овој производ се консумира редовно, тогаш месото од ело ќе има позитивен ефект врз:

  • зајакнување на мускулно-скелетниот систем;
  • подобрување на метаболизмот;
  • нормализација на правилното варење;
  • намалување на нивото на холестерол и шеќер во крвта.

Исто така, производот несомнено има позитивен ефект врз човечкиот нервен и кардиоваскуларен систем, месото од елове има особена корист за телото на трудниците, децата и луѓето кои закрепнуваат од операција или болест. Има интересни и необични рецепти за месо од лос за деца, задоволство е да се готви, на пример, тепсија или ролна во рерна, домашна колбас или ќофтиња, манти и кнедли.

Ретко кој производ може да се пофали со отсуство на контраиндикации за консумирање, а месото од ело на оваа листа го зазема речиси првото место. Производот е одобрен за употреба од сите, и ќе донесе само придобивки за телото.

Вклучете го месото од лос во вашата исхрана и задоволете му на вашето семејство со нови јадења, обидете се да готвите вкусни рецепти, замрзнете котлети и ќофтиња, манти и кнедли, ќебапи, колбаси. Домашната храна е неверојатно здрава и задоволувачка.

За месото од лос во готвењето

Производот има типичен мирис на месо од дивеч, згора на тоа, има поригидна структура, затоа, пред да се готви, месото од ело не само што се натопува со посебен рецепт неколку часа, туку и често се маринира за да се бори против непријатниот мирис. Погодни за натопување се кисела краставица или зелка, сурутка или бело вино. Вкусното готвење со натопено месо е полесно и побрзо.

Како прилог за ќебапи и ќофтиња, можете да подготвите пире од компири и сос од лингонбери. Откако ќе подготвите манти или кнедли, ќофтиња, наместо кисела павлака послужете сос од кисела бобинка. Мала препорака е да се посолат јадењата со елен и самото мелено месо, на самиот крај на готвењето, поради високата содржина на природна сол во производот.

Побрзо е да се готви производот во рерна или на шпорет ако претходно го маринирате месото од лосот, на пример, можете да го премачкате лосот со не многу врел сенф и да го оставите месото да кисне. За котлетите, сенфот може да се измие потоа, но додавањето на овој зачин ќе го омекне месото од еленот во садот и ќе му даде необична лутост и пикантност. Можете да додадете индивидуален допир на секој рецепт и да готвите со задоволство.

За да направите месо и мелено месо за да готвите ролна, колбаси, манти и кнедли, ќофтиња не само меки, туку и нежни, покрај натопувањето и маринадата, ќе ви помогне и тепањето елен.

Наједноставната маринада за лос

Овој рецепт за маринада е погоден за секој дивеч, правејќи лула ќебапи со омекнување на месото и нежно отстранување на непријатниот мирис од производот.

  • шише бело трпезно вино;
  • 2 свежи моркови;
  • 2 големи главици кромид;
  • мал куп магдонос или цилинтро;
  • 5 чешниња лук;
  • 2 каранфилче;
  • 2 ловоров лисја;
  • зрна бибер;
  • крупна сол и свежо мелен бибер.

Готвење на маринадата

Излупете го лукот и израмнете го со рамната страна на нож или чаша. Исечете го зеленчукот по случаен избор, исецкајте свежи билки. Сите суви состојки измешајте ги со зеленчукот и измешајте. Се додаваат месо и вино, маринадата се посолува по вкус. Сега садовите со кисела еленка мора да се стават во фрижидер најмалку еден ден. Дури тогаш можете да зготвите лула ќебап или да направите домашни котлети, колбаси, ролат со фил од печурки, кнедли и манти, ќофтиња.

Вака маринираниот елен може да се готви на отворен оган или со плакнење на маринадата може да се пече, динста или готви домашни котлети, ќебапи или правење домашни колбаси и ќофтиња, кнедли и манти.

Готвење лос критикувам

Од мелено месо е најлесно да се подготват јадења од елен, бидејќи месото се подложува на дополнителна механичка обработка, станува помеко и понежно. Освен тоа, меленото месо, кога се чува во замрзнувач, зафаќа помалку простор, што значи дека може да се подготви неколку пати повеќе во обем, со што новиот рецепт станува реалност.

За да се подготви мелено месо, месото не бара долго маринирање, но неопходно е да се впие производот.Пред сечкањето, еленот мора да се исече на парчиња, можете да го разредете меленото месо, домашното свинско месо со маснотии е совршено за ова.

Пожелно е најмалку двапати месото да поминете низ ситната решетка на мелницата за месо, доколку планирате веднаш да ги залепите и испржите котлетите, тогаш заедно со месото можете да ги превртите чешнињата лук и кромидот. Тогаш ќебапот, колбасите и котлетите ќе станат посочни.

Совети!Не треба да додавате кромид во меленото месо, кое планирате да го замрзнете - масата ќе се затемни, а вкусот на производот драстично ќе се промени, а не на подобро.

Избор на вистинскиот елен

За да ги направите домашните котлети од елен месо нежни, сочни и вкусни, треба да научите како правилно да изберете парче месо за нивна подготовка.

Парчето кое ви се допаѓа треба да биде во светло розева боја, како домашно телешко месо, во никој случај темноцрвено (ова укажува на старост) со тенки светли ленти на мускулното ткиво. М Треба да има слаб карактеристичен мирис, ако аромата на месото е многу силна, тогаш купувањето треба да се отфрли.

Домашни котлети од елен - тајни и трикови

За готвење ќе ви требаат:

  • 800 гр. елово месо;
  • 2 пилешки јајца;
  • 200 гр. масно свинско месо;
  • 3 парчиња бел леб;
  • неколку гранчиња магдонос или цилинтро;
  • кромид;
  • растително масло за пржење;
  • 2 чешниња лук;
  • малку сол и свежо мелен бибер.

Готвење домашни котлети од елен

Парчињата бел леб исушете ги во рерна или во сува тава додека не поруменат. Изладете и мелете со блендер.

Поминете ги свинското месо и лосот неколку пати низ мелница за месо со додавање на билки, лук и кромид.

Во сад измешајте го меленото месо со домашната презла, додадете ги јајцата, зачинете со сол, зачини и зачини по вкус. За ќебапи се додава лута пиперка.

Темелно изматете го меленото месо за котлетите на дното од садот, обликувајте ги овалните или кружните котлети.

Совети!Ако парчето месо е посно и не користите свинско месо, тогаш можете да ставите малку путер внатре во колачот. Така котлетите ќе бидат посочни и повкусни.

Подготвените котлети може дополнително да се валкаат во презла или брашно и да се пржат во добро загреана тава додека не поруменат и не станат крцкави.

Затоа, според истиот принцип, можете да готвите котлети од маринирано месо од елен, притоа да не користите мелница за месо, но ситно исецкајте го меленото месо со остар нож. Во овој случај, котлетите ќе се печат малку подолго во рерна, а вкусот ќе биде посочен.

Послужете со варени компири, ориз, каша од хељда и салата од свеж зеленчук според сезоната. Добро ќе го поттикне вкусот на дивото месо и зачувувањето на домот.

Добар ден! Моето име е Ана, и денес сакам да ви кажам за тоа како правилно да готвите елен. Месото од ело е ценето поради неговиот необичен вкус, но треба да знаете како да готвите лос за да испадне меко, без специфичен мирис. Од лосовото месо можете да готвите што било: печено, гулаш, скара, котлети, тепсија со месо, а подолу ќе ги споделам најдобрите рецепти за готвење лос месо со фотографија.

Готвење елен: печено со вкус

Можеби најпопуларното јадење со елен е печеното. Ќе ви кажам детално како да готвите печено месо од лос. Прво, треба да ги подготвите сите состојки што ќе бидат потребни во процесот на работа на садот:

  • Елк - половина килограм свежа пулпа
  • Компири - 5-6 нодули
  • Пар светилки
  • Морков - голем корен
  • Малку маснотии за пржење
  • Доматно пире
  • Билки и зачини по ваш избор
  • Пар власец.

Месото од лос не е најтешкиот рецепт, но треба да знаете како да го маринирате месото од лос за да остане меко. Затоа, готвењето секогаш започнува со маринирање на месото. Смесата за маринадата за месо од елен се подготвува на следниов начин: во чаша треба да измешате 2 лажици оцет, гранулиран шеќер и сол во иста пропорција, да додадете лаврушка, 10 зрна црн пипер и корен од магдонос. Откако ќе ја подготвите смесата, оставете ја настрана и продолжете со преработка на месото.

За вкусно да готвите месо од елен, треба правилно да го исечете. За да ви биде јасно како да го направите ова, го дополнив рецептот за правење фотографија. Месото од ело мора да се измие и да се отстранат сите тетиви и филмови, а потоа да се исечат на мали парчиња, чија дебелина не треба да надминува 2 сантиметри. Подготвеното месо го ставаме во длабока чаша во слоеви и секој (!) Слој мора да биде покриен со смесата што беше подготвена за мариноване. Потоа треба да истурите вода во месото и да го оставите да се маринира 8 часа. Но, да знаете како да киселите лос не е сè. Постојат нијанси во понатамошниот процес на готвење. Ќе го запишам чекор по чекор:


  1. Месото од киселиот лос исечкајте го на уште помали коцки, а потоа пржете во врело џи додека не се формира убава кора.
  2. Подготвеното месо го префрламе во котел и вриеме додека не омекне. Може да се прелива во малку топла вода.
  3. Додека месото вене во котел, подгответе го зеленчукот. Излупете ги и измијте ги компирите, морковите, кромидот и лукот. Исечете ги компирите на шипки, пропржете ги во истото ѓубре, измешајте со моркови и потоа префрлете ги во казанот за лос.
  4. Откако зеленчукот е речиси подготвен, истурете го кромидот во казанот, додадете доматна паста, зачини.

Останува само ситно да се исецка лукот, билките и да се додадат во месото. Затемнете уште неколку минути на тивок оган и печениот елен може да се сервира. Јадењето може да се украси со кисели краставички или свеж зеленчук, послужено посебно со лут сос на база на домат или павлака. Потпеченото месо од лос излегува дека е меко, ароматично. Вака дома се приготвува печено месо од елен: проблематично, но неверојатно вкусно!

Ние печеме елен во рерната: рецепт со фотографија

Месото од лос во рерната е навистина кралско јадење, но повторно треба да знаете некои нијанси за да биде меко по термичка обработка. Подолу ќе ви кажам како да готвите меко елово месо во рерната, а ќе дадам детален рецепт за готвење со фотографија. Почнуваме, како и секогаш, со подготовка на производите:

  • Месо од елен - еден килограм
  • Залак на маса - една полна чаша
  • Груба сол - лажица без слајд
  • Црн пипер - 8 грашок
  • Ловоров лист
  • Шеќер песок - една лажица
  • Корен од магдонос
  • Лак - две глави
  • Зачини по вкус
  • Масло за пржење

Почнуваме да готвиме со матење на месото со висококвалитетен чекан. Следно, подгответе ја маринадата со мешање на оцет, сол, шеќер, бибер, мелен ловоров лист, сечкан корен од магдонос и ситно сечкан кромид во чаша. Во готовата смеса истурете литар чиста вода, измешајте, истурете во тенџере, ставете на оган и оставете да зоврие.

Варената маринада тргнете ја од шпоретот и изладете ја на собна температура, па во истото тенџере ставете го изматениот лос. Одозгора го ставаме угнетувањето и го отстрануваме месото за маринирање на ладно место 48 часа. Откако ќе се маринира месото, ќе биде подготвено за печење, а подолу детално ќе анализираме како се готви елен во рерна со фотографија:

  1. Избришете го киселото месо со хартиени салфетки и обилно истријте ги со билки и зачини што ги сакате. На пример, само земам готов сет на билки за месо.
  2. Ставаме голема тава на рингла, полеваме со масло и загреваме. Намачкаме парче лос и пржеме од двете страни до половина сварено.
  3. Подготвеното месо внимателно го пакуваме во фолија, го ставаме на плех и го ставаме во рерна. Внимание! Не заборавајте прво да истурите околу една чаша вода на плехот за печење.
  4. Месото ќе се свари во рок од 3-4 часа. Доколку е потребно, додадете вода во плехот за печење. Пред самиот крај на готвењето, фолијата треба да се одвитка - тогаш месото од еленот ќе испадне со апетитна кора.

Готовиот елен извадете го од фолијата, исечете ги на делови и послужете со пржени или варени компири, свеж или кисела зеленчук. Месото од елен не се готви брзо во рерната, но ова јадење гарантирано ќе ги изненади вашите гости на празничната маса.

Пржени елен: суптилностите на готвењето

Како да се пржи елен во тава за месото да биде меко и сочно? Всушност, нема да можете да пржете месо од лос во тава: ќе биде тврдо, па така или онака, месото ќе мора да се маринира и да се задуши. За почеток, месото од лосот мора темелно да се измие, да се исуши на хартиени крпи и потоа да се исече на парчиња со средна големина.

Секое парче елово месо истријте го со сенф во прав од сите страни и ставете го во керамички сад. Маринирајте елен 30-40 минути. Следно, исечете го месото на уште помали парчиња и пржете го во тава со растително масло, постојано мешајќи.

Кога месото ќе зарумени, истурете околу една и пол шолја зовриена вода директно во тавата, покријте ја со капак и намалете ја топлината на минимум. Кога течноста во тавата ќе почне да врие, во месото можете да додадете кромид, зачини, лаврушка. Месото од еленот ќе треба да се подготви во рок од час и половина, по што може да се додаде разреден скроб за да се згусне сосот од месото. Месото динстајте го со приготвениот сос околу 10 минути, а потоа послужете го со кој било прилог.

Во написот, зборував за најпопуларните рецепти за готвење елен, чија фотографија ќе ви помогне правилно и вкусно да готвите месо од ело. Но, можете да направите и супи, котлети, ќебапи од елово месо - генерално, можете да најдете рецепт за секој вкус. Вкусете го вкусното месо од елен и изненадете го со необичниот вкус на вашето семејство и гостите.