Австралиската култура. Обичаи и традиции во Австралија. Ликот на Австралијците. Традиции и обичаи
Австралиската култура
Неодамна, нашите читатели бараа да зборуваат за Австралиската култура... Размислувавме многу на оваа тема и дојдовме до прилично сложен и контрадикторен заклучок. Можеби ова нема да биде сосема точно, но сакаме да ве разочараме:
Концепти Австралиската култураедноставно не постои! Постои термин Начин на живот!
Да се осмелиме да го објасниме нашето гледиште токму така. Сигурно ќе има противници, ќе биде интересно да се разговара за алтернативна гледна точка.
За да имаме тема за дискусија, ајде да дефинираме што е култура воопшто.
Има многу дефиниции, но ова е веројатно најдобро одговара:
Културата е традиционален, историски воспоставен стереотип на однесувањето на луѓето, заснован на принципите на единствена јазична, етничка и животна структура.
Значи, за да се има „Култура“, пред се е потребно да се има „Историја“. Австралија има само 100 години. 100 години е историја на држава или личност, но не и на нација.
Генерално, терминот „австралиска нација“ останува големо прашање. Се чини дека сите имаат еден статус на австралиски државјанин, еден син пасош и го прашуваат: „Кој си ти?“ - ќе одговори дека Гркот, Хинду, Шкотланѓанецот... Потоа само ќе додаде дека Австралиецот или е роден во Австралија.
Кој во Австралија се нарекува „Австралиец“? Веројатно само директните потомци на Британците кои се родени на островот Австралија.
Оние кои, можеби, со право можат да се наречат, овде се нарекуваат „Абориџини“, но тие се помалку од 5% од вкупното население. Да се зборува за некаква „абориџинска култура“ без пишување, единствена државна структура, јазик конечно (постојат локални дијалекти), немаше да се осмелиме. Најверојатно овде станува збор за обичаите на домородните племиња, во современото толкување.
Австралија е голем хостел каде коегзистираат повеќе од 30 сосема различни етнички заедници. Тие го поддржуваат нивниот начин на живот, кој дојде со нив од нивните земји. Тие ги градат своите цркви, ги слават своите празници, организираат карневали, паради и поворки, издаваат весници на национални јазици, ги отвораат своите ресторани, продавници итн. Она што ги обединува е потребата од „надворешна“ комуникација преку англискиот јазик. Но само „неопходна“ комуникација, дома секој зборува „на свој начин“.
Се разбира, постои спој на култури меѓу заедниците, но само во период од една или две генерации. Принципот на австралискиот животен поредок е толеранција. Живеј како сакаш, моли се на кого сакаш, ожени се со кого сакаш, јадеш што сакаш, спиј каде сакаш и издржи се и секого наоколу. Можете, се разбира, малку да „туркате“, но во рамките на Кривичниот законик, незабележливо ...
Ајде да зборуваме за манифестациите на „националната култура“ - на пример, за националниот јазик ... англиски, не австралиски англиски, но англиски сеедно!
Ајде да зборуваме за националниот фустан ... Шкотско здолниште. Јапонско кимоно. индиски сари. Австралиски...? Можете ли да смислите нешто во фразата? ЈАС СУМ (автор на статијата)- Не.
Ајде да зборуваме за „културата на храната“ тогаш... Кога луѓето ме прашуваат: „Што е „австралиската кујна“? Vegemite е ферментен концентрат базиран на квасец со додадени витамини и минерали, кој е измислен за екстремните нутритивни потреби на армијата. Велат дека е здраво, но е невозможно да се јаде - не е вкусно.
Земјоделците пукаат во илјадници кенгури, бидејќи вториве силно се размножуваат и со своите рации предизвикуваат непоправлива штета на земјоделството. Кожите им се продаваат на туристи, месото може да се најде во рестораните ако сакате. Можете да го пробате еднаш во животот, но говедското месо е двојно повкусно.
Никаде во Австралија нема да видите знаци на австралиски ресторани, иако кинески, јапонски, индиски, италијански и други се на секој агол. Сите пабови пијат пиво (навидум австралиски), приготвено според ирската, германската и чешката технологија. Традиционалниот говедски стек се пржи токму таму.
Обидете се да одржите предавање во индискиот регион на тема „бифтек со крв“ или замислете ситуација кога „индиските момци“ ќе му објаснат на Грк дека во салатата треба да се додаваат кари, а не маслинки. Или одземете ги стапчињата за јадење на Кинезите ... Тој, кутриот, ќе умре од глад затоа што не може да јаде со раце, како Узбекистан, или со вилушка, како Русин! Но, сите имаат „син пасош“, многумина се родени и цел живот живееле во Австралија. Каде е оваа „национална кујна“?
Која друга култура има? Песни, танци? Ајде да зборуваме за нив ... Интересно е да се набљудуваат свадбените церемонии. За едни - со гајди, кај други - со сертаки, но никогаш - „под Кајли Миног“. Можеме да ги набљудуваме австралиските танци или во горниот агол на оваа страница, или во пампасите околу огнот за време на пристигнувањето на следната забава на туристи.
Ајде да ја наречеме лопата лопата! Постои „абориџинска уметност“. Како може овој „даб“ да се спореди со она што е изложено на пример во Ермитаж? Да, тие ги дуваат цевките, издлабени во стеблото на дрвото, но како тоа може да се спореди со играта на Џон Колтрејн, Дизи Гилеспи или Луис Армстронг. Да, секако дека тоа е уметност - да дуваш нешто како мелодија од стебло, но не и „култура“. Се разбира, секој човек има своја перцепција за убавината во светот околу него, и таквата уметност има право да постои.
Тешко му е на нашиот современик, кој знае што е „Бољшој“ или „Кировски“, да бара нешто во оваа земја на исто ниво.
Верувај ми, за да биде ова тука, неопходно е да се изгради генерација на Чалиапин, Плесецк, Павороти и Кареирас, а не само да се изгради модерна опера во Сиднеј! Ова е само една архитектонска структура, а не национална култура. Нормално дека треба да има повеќе театри, но уметноста и „културата“ ги прават луѓето, а тие треба да ги воспитуваат генерациите.
Се обидуваат, се трудат, но да почекаме 500 - 800 години, па веројатно ќе разговараме... Искрено се надеваме дека до тоа време ќе се родат „австралиските Пушкинс и Толстој, Рембрантс и Микеланџели, Ајнштајн и Ломоносов“. Тие треба да го напуштат австралиското културно наследство. Би сакал да им посакам на Австралијците да ја едуцираат својата австралиска нација и заедно со неа да развијат толку мал, но веќе постоечки австралиски дух (Австралиски дух)!
Во меѓувреме, нема култура - ве молам - австралиски начин на живот:
Главната територија на Австралија е ретко населена. Мнозинството од населението живее во градови лоцирани на тесен појас земја долж источниот и југоисточниот брег; само Канбера се наоѓа малку подалеку од брегот. Населението на земјата е главно урбано (85%); домородното население, абориџините сочинуваат само 1,5% од вкупниот број Австралијци.
Континентална Австралија има многу сува и топла континентална клима.
Луѓето живееле во Австралија 40 илјади п.н.е. Алатите што ги користел човекот во 8 илјади години п.н.е изгледаат исти на сите континенти: гребење, чипс од карпи, стапчиња за копање.
Поради својата географска локација, Австралија беше практично отсечена од надворешниот свет стотици години, па влијанието на другите народи беше минимално. Природните услови на континентот им овозможиле на Абориџините лов и собирање. Резултатот беше присуството на Австралијците во примитивна фаза на развој од гледна точка на цивилизацијата. Домородните жители на Океанија биле во малку повисок степен на развој.
Кога се појавија Европејците, домородното население на Австралија броеше околу 300 илјади луѓе. Тие биле номадски племиња кој не знаел земјоделство и сточарство, ткаење и грнчарство, кој не знаел да обработува метал
... Во семејните односи, бракот во парови беше сè уште во повој. Европејците кои ги набљудуваа Абориџините првично веруваа дека немаат религиозни верувања. Но, всушност, религиозните верувања, во кои тотемизмот ја играше главната улога, беа основата на секојдневниот живот, социјалните односи и културата на Австралијците.
Во повеќето австралиски племиња доминираше идејата дека во далечни времиња (т.н. „време на соништата“), живееле фантастични полулуѓе, полуживотни - мажи ему, мажи кенгури, жени птици, од кои населението на Австралија потоа се спушти. Овие предци ловеле, се бореле, се венчале и организирале веселби. Нивните отпечатоци и резултатите од нивните постапки се претворија во дрвја, водопади, ридови, ѕвезди итн. Многу австралиски кланови се сметаат себеси за директни потомци на нивните предци, а секоја тотемска група има свое свето место, посебни легенди и посебни ритуали.
Културата на народите во Австралија малку се разликува од нивните верувања. Елементите на примитивната култура биле зачувани меѓу народите што ја населувале не само Австралија, туку и Океанија, како и Јужна и Тропска Африка. Заеднички карактеристики на овие култури: единството на човекот и природата, неделивоста на овие концепти, што се открива во внимателен однос кон репродуктивните сили на природата, во системот на космогониски идеи и антропогени митови, во концептот на времето и просторот. .
Културата на народите во Австралија е нераскинливо поврзана со религиозните верувања на Абориџините. Нивните религиозни верувања се вкоренети во идејата за митско античко време, кое се нарекува „време на сонување“. Во оваа митолошка ера, по создавањето на светот, првобитните небесни суштества им ги откриле мистериите на луѓето и воспоставиле морални и правни норми. Можете да комуницирате со светот на починатите и со боговите кои го сведочеа овој пат преку светите соништа.
Австралиската митологија го сугерира тоа предците оставаат траги од нивното присуство во природата во вид на дрвја, камења и извори... На секое такво место, суштества од „времето на соништата“ оставаат „детски духови“, кои ги оплодуваат жените кои минуваат.
Човекот задржува посебна врска со светото место каде што се верува дека неговата мајка останала бремена, симболично поврзана со кое било животно, растение или атмосферски феномен што му се појавува на сон и дава совети. По смртта, човекот се враќа во сон и во светото место на неговото зачнување, со цел, пак, да ја оплоди жената и да обезбеди континуитет на животот.
Ритуалите исто така треба да обезбедат висока плодност во племето и плодност во околната природа, обезбедувајќи ја вистинската количина на дожд, извор на живот за растенијата и животните.
Секој род е поврзан со еден од животинските видови, кој е неговиот тотем (ему, кенгур итн.). Тотемот, се разбира, не може да му наштети, а тој, пак, дава корисни информации во соништата.
Обредите на иницијација се изведуваат во неколку фази и се протегаат во текот на многу години. Тие вклучуваат физички дејствија на телото на иницираниот, понекогаш доста болни (обрежување, лузни, влечење заби, епилација), симболична смрт и воскреснување. Обредите на иницијација го оттргнуваат младиот човек од средината на жените и во исто време му даваат право да врши свети обреди.
Најчесто животните делуваат како тотеми, а само повремено растенија или некои предмети. Карактеристика на австралискиот тотемизам е сексуалниот, кога, покрај заедничкиот генерички тотем, има и посебни за мажи и жени.
Волшебниците, исцелителите и водачите имале индивидуални тотеми. Жителите на Австралија не го сметаат за нешто повисоко, затоа е неточно да се зборува за неговото обожение - постои само верување во натприродна врска со него. Домородците веруваат дека кај луѓето живеат истите духови како во нивните тотемски животни, растенија, карпи, како и во легендите и ритуалните церемонии. По смртта, духот се ослободува од телото и се враќа во духовното постоење. Така се поврзуваат абориџините со светот околу нив, членовите на нивното семејство и другите групи на луѓе во соседството, како и со минатите и идните генерации.
Тотемизмот на австралиските абориџини претпоставува взаемна магична зависност: од една страна, тој влијае на личноста, спасувајќи ја од опасност; од друга страна и луѓето можат да влијаат врз него. Ова влијание е изразено, особено, во церемонијата на множење (inticium), вообичаена во централните региони на Австралија. За време на церемонијата, членовите на кланот се обидуваат да се доближат до тотемот и да извлечат сила од него. Еден од начините на ваквото зближување беше јадењето месо од тотемско животно по посебна церемонија, која вклучува чистење на тотемската област, посипување свети предмети со сопствената крв од вена, изведување ритуални песни и танци. Овој обред е наменет да го натера тотемот да се размножи.
Со него се поврзуваат верувањата во натприродната моќ на одредени предмети кои имаат значење на тотемски амблеми. За голем број племиња, овални камења или дрвени плочи со заоблени краеви - чуринги - делуваат како такви амблеми. Тие се покриени со цртежи кои немаат никаква врска со тотемот, туку симболично го означуваат. Тие се најважниот имот на групата и се чуваат на посебни места каде што е забранет пристапот до неупатените. Обично такво место било тотемски центар, означен со некој природен знак - карпа, пештера или водно тело. Овде се чувале моштите на племето и се изведувале магични обреди. Како по правило, на жените им беше забранет пристапот овде. Во исто време, во многу групи се одржуваа тајни церемонии за жени, на кои мажите не можеа да присуствуваат.
Сепак, тотемизмот не е единствената форма на религиозна свест кај австралиските Абориџини. Според истражувачите, речиси сите од нив се панично се плашат од штета од непријателот.Секоја смрт, болест или некоја друга несреќа веднаш се поврзува со вештерство. Во такви случаи, вообичаено е да се спроведе гатање за да се открие каде е непријателот што ја испратил штетата. Но, всушност, тие ретко прибегнуваа кон обредот на штетна магија, бидејќи тоа значело преземање на неизбежна одмазда на роднините на жртвата.
Исцелувањето и љубовната магија е многу добро развиена кај Австралијците. Сите племиња имаат исцелители кои практикуваат и лекување со лековити билки и употреба на различни форми на заговор и хипноза. Ако пациентот бил излечен, тоа се припишувало на влијанието на магичните сили. За постигнување успех во љубовните врски се користеле и магиски техники: за да го привлечат вниманието на жената и да предизвикаат реципрочно чувство кај неа, користеле непретенциозен накит, над кој претходно се изговарале магии. Во овој случај, магичните влијанија се припишуваат на вообичаените форми на додворување.
Многу австралиски племиња имаат развиена митологија... Во јазиците на некои народи, истиот збор го означува веќе споменатиот термин „време на соништата“ и легенди поврзани со настаните од таа далечна ера. Но, овие легенди во никој случај не се сметаат за свети. Како по правило, тие раскажуваат за разни небесни тела или животни. Многу митови се посветени на подвизи на различни херои, кои обично дејствуваат во форма на полулуѓе, полу-животни. Приказните за нивните дела поминале низ многу генерации во вид на циклуси на песни. Овие песни се пееле за време на племенските церемонии наречени Коробори од некои народи. Бидејќи Абориџините на Австралија немале свештеници, во нив можеле да учествуваат речиси сите возрасни членови на племето, додека самите песни, кои служеле како придружба на ритуалните танци, обично ги изведувале стари луѓе.
Повеќето австралиски племиња имаат слични религиозни и митолошки ставови. Така, на пример, иако ниту еден народ не веруваше во еден врховен бог, сепак можете да именувате неколку натприродни суштества особено почитувани во различни делови на континентот. Ова е Вањина, чија слика се наоѓа во пештерски цртежи на северозападниот дел на Австралија, Бајаме, почитувана од народите од југоисток или Атнату, спомнати во легендите за племињата на Централна Австралија. Карактеристична особина е поврзаноста со иницијациските обреди: на нив им се припишува создавањето луѓе, воспоставувањето обичаи и морални норми.
Церемонијата на иницијација беше најважниот момент во животот на младите мажи кои беа иницирани во возрасни членови на племето и девојки кои добија право да се омажат. Неколку церемонии се поврзани со овој обред. Обично, момчињата ги чекаа тешки тестови - во текот на неколку години тие мораа да ги подобрат своите физички квалитети, да развијат вештини за лов, да се придржуваат до ограничувањата за храна. Во многу делови на Австралија се практикувало обрежување и разни физички повреди. Оние кои го положиле тестот биле поучени за традициите на племето, запознаени со свети места и ритуални танци, ритуали и легенди.
Одржана во XVIII-XIX век. Британска колонизација доведе до смрт на повеќето домородни луѓе во Австралија... Преживеаните во голема мера ја изгубиле својата култура и поранешните верувања. Англиските мисионери го засадиле христијанството меѓу абориџините, обидувајќи се да го прилагодат на локалните верувања. Само мал дел од автохтоното население ги зачувало и ги зачувува старите обичаи.
Голема група религиозни практики меѓу домородното население на Австралија се поврзани со погребниот култ. Нивните обичаи за погребување се многу разновидни: погребување во различни позиции, кремирање, воздушно погребување, па дури и носење труп со себе, како и јадење мртви соплеменски сонародници. Сепак, идеите на Австралијците за задгробниот живот се крајно нејасни. (Поточно, веројатно ќе се каже дека цивилизираните идеи за идеите на абориџините се нејасни. :-))Некои племиња имаат верувања дека душите на мртвите одат во далечни земји или во рајот, додека други имаат широко распространети верувања за блиската смрт на душата по смртта на телото.
Elkin A. Домородното население на Австралија.
Австралија е земја и млада и стара, и затоа културата и традициите на континенталната земја се состојат од три сосема различни компоненти.
Во однос на стажот, првата е античката култура на домородците на австралискиот континент, кои се појавиле овде пред 70 илјади години. И иако тие имаа многу помало влијание врз културата на модерна Австралија отколку, на пример, Маорите врз културата на Нов Зеланд, австралиските абориџини се тие што ги поседуваат темелите на културата на Зелениот континент. Античките уметници пред 30 илјади години веќе ги украсувале ѕидовите на пештерите со орнаменти, сцени за лов и други традиционални карпести слики.
Вториот столб на австралиската традиција и култура се нејзините традиционални блиски врски со ОК. Британските доселеници, преселувајќи се на другиот крај на светот, ги носеа со себе своите навики и обичаи. Австралија должи заедничко училиште со метрополата за своите уметници, меѓу кои Томас Робертс и Артур Стритон станаа вистински класици, и нивните архитекти - Вилијам Вардел и Едмунд Блекет, кои го оживеаја интересот за готката на австралискиот континент, со нивните писатели (Томас Кенили, Питер Кери). Од Британските острови дојде на јужната хемисфера и традиционалната љубов кон рагбито и фудбалот (во Австралија, секоја држава има свои фудбалски правила) и главните австралиски празници: Велигден, Божиќ, Нова Година и Денот на кралицата. Вториот, инаку, е под закана, бидејќи Австралијците сериозно имаат намера да го напуштат протекторатот на британската круна по смртта на Елизабета Втора.
И, конечно, третата компонента, која веќе е доминантна, се обичаите и културата што настанаа на австралиското тло и во земјата на Австралија. Австралија е позната по своите познати актери како Никол Кидман, Расел Кроу и Мел Гибсон. Австралија е дом на поп идолите од 20 и 21 век, како што се нестарата Кајли Миног и INXS и AC/DC.
Се појавуваат и нивните сопствени традиции, поврзани и со кратката австралиска историја и со древните обичаи на Абориџините. На пример, на 25 април, во Австралија е вообичаено да се слави Денот на Анзак, кога се сеќаваат на ветераните од сите војни во кои учествувале војниците на Австралија и Нов Зеланд. На овој ден, во спомен на жртвите, затворени се сите барови и ресторани, а мажи во униформи маршираат низ главните плоштади во австралиските градови.
Друга нова традиција се коњските трки што се одржуваат во првиот вторник од ноември. И покрај фактот дека генерално, Австралијците се многу кул за овој спорт, Купот во Мелбурн е од интерес за целата нација! А на некои места на овој ден прават дури и официјален слободен ден, за секој што сака да може без мешање да ужива во необичниот спектакл.
Списокот на австралиски традиции би бил нецелосен без традиционален шатор за пита. Највкусните пити исполнети со најдобриот џем во светот обично се продаваат за да се соберат пари за некоја корисна работа: на крајот на краиштата, Австралијците се премногу горди за да побараат финансиска помош од некого. Конечно, треба да се спомене дека античката уметност на раните жители на Австралија повеќе не се смета за „примитивна“. Напротив, сега е во мода, па дури и носи добар комерцијален приход.
Австралиски знаменитости
Сиднеј, со право признат како еден од најубавите градови во светот, е најкосмополитскиот, најзабавниот и најубавиот град во земјата. Градот е основан во 1788 година на брегот на заливот Порт Џексон (првата европска населба во Австралија) и за нешто повеќе од 200 години се претвори од мало село на осуденици во огромно (4 пати поголемо од Москва со население од само 4 милиони луѓе) ултрамодерен град кој внимателно ги чува спомениците од својата кратка историја.
Сепак, главната атракција на Австралија е, која се протега по целиот нејзин источен брег, Големиот корален гребен, вклучен во списокот на светско наследство на ОН, со светски познатите корални гребени и островите-одморалишта Лисард, Бедара, Хајман, Хамилтон итн. е најголемиот гребен систем во светот и најголемата структура „создадена“ од живи организми на планетата. На север, гребенот е практично континуиран и е оддалечен само 50 километри. од брегот, на југ се дели на групи од посебни гребени, на некои места повлекувајќи се од брегот за 300 км. Стотици и стотици острови штрчат од длабочините на морето до површината, а само дваесетина од нив се населени. Големиот корален гребен е „подводна Мека“ на сите нуркачи во светот.
Кернс е едно од најегзотичните места на Австралија, портата на Големиот корален гребен и главното одморалиште на северот на земјата. Овде речиси се е подредено на туризмот. Можете да патувате до Националниот парк Стејтен Ривер, да го посетите планинското село-резерват Куранда со неговата позната стаклена градина со тропски пеперутки, да се возите со стар воз по планинскиот пат покрај водопадите и дождовните шуми, а во самата Куранда - да прошетате низ стотици сувенири. продавници и ресторани. Потоа, можете да се спуштите до морето на 7 км Skytrail преку непробојната прашума или да го посетите селото Tzhapukai Абориџините, каде што туристите можат да уживаат во специјални изведби со локални песни и танци, триење оган и фрлање копје или бумеранг. Трагачите на возбуда и љубителите на дивиот свет се поканети на незаборавно сафари со џип во прашумата или на рафтинг на познатата река Тули. Конечно, можете едноставно да се сончате на бескрајните напуштени плажи кои се протегаат од Мосмен до Ејр, да одите на екскурзија до прекрасните висорамнини Етентон или да возите по низа волшебни крајбрежја кои се протегаат на 50 километри. северно од Порт Даглас за да му се восхитувате на воодушевувачката крајбрежна глетка на Кејп Трибулација (Ртот на несреќата) или реката Дејнтри.
Magnetic Island е веројатно најдобрата дестинација за нуркање и јахти на Земјата. Има прекрасни плажи со корален песок, одлични хотели и речиси недопрен див свет - има дури и колонија на коала.
Островот Лисард (Гуштер) е едно од најексклузивните одморалишта во светот. Тоа е најсеверното, најпознатото, но и многу скапото одморалиште на корален гребен. Но, загарантирана е исклучителна удобност, гурманска кујна, прекрасни плажи, риболов, одлично нуркање (жица, манти, муреа, итн.), тенис, крстарења, патувања до гребените, скијање на вода, базен, ресторани и барови.
Островот Хајман е приватен остров, едно од најпрестижните австралиски одморалишта. Овде се создадени сите услови за рекреација, одлична кујна (дури 10 ресторани!), напуштени плажи, одлично нуркање, крстарења по океанот, летови „на сè што лета“, дури и вистинска подморница трча покрај брегот! А што се однесува до скијање на вода, сурфање на ветер, катамарани, падобрани, тенис (6 терени со осветлување), сквош, бадминтон, голф, фитнес центар, јахти, риболов, бутик галерија, барови - сето тоа се подразбира.
Островот Херон е затскриено одморалиште на јужниот крај на гребенот и е исто така познат како едно од најдобрите места за нуркање на Земјата. Островот е опкружен со бели песоци, бистри води и прекрасни корални гребени.
Островот Бедара е самото олицетворение на ексклузивноста и луксузот, најскапиот и најлуксузниот остров во коралниот гребен! Различни растенија и животни, затскриени плажи, прошетки, тенис, спортови на вода и одлична кујна. Сместување - само во одбрани вили со поглед на океанот и луксузни услови.
Островот Фрејзер, кој се наоѓа речиси во средината на источниот брег на копното, е најголемиот песочен остров на Земјата, исто така вклучен во списокот на светско наследство на ОН. Островот е познат по песочните дини, слатководните езера (сам по себе необичен феномен за песочен остров опкружен од сите страни со океан) и честите средби со китови и делфини во крајбрежните води.
Австралиската кујна ги комбинира кулинарските вкусови на Истокот и Западот, древните традиции на Абориџините и рецептите на иселениците од целиот свет. Неговите можности се движат од пити со месо и вегетаријански сендвичи до филети од кенгур со млади ластари од цвекло и пржен кромид, пишува весникот „До масата на Московјаните“.
Врвот на австралиската кујна започна неодамна - во 90-тите. минатиот век. Сите поголеми градови на зеленото копно виделе многу нови ресторани во духот на „модерната австралиска кујна“. Успехот на локалната кулинарска уметност се должеше на два фактори: прво, разновидноста и необичноста на јадењата и второ, евтиноста.
Иселениците од целиот свет ги донесоа своите кулинарски страсти во Австралија, кујната не само што ги обедини истокот и западот, туку ги донесе и своите антички традиции. Успехот беше колосален.
Современата австралиска кујна е спој на сосема различни локални традиции. Азиските зачини како маточина, коријандер, чили и кардамон може да се најдат во традиционалните локални јадења. Во исто време, азиската кујна заменува некои од традиционалните ориентални состојки со австралиски колеги. На пример, можете да пробате маринирано говедско филе со кари спанаќ, цвекло (густ сос со цвекло), пржена круша со шафран палента (пченкарно брашно) - тоа не е ништо повеќе од мешавина од индиски и европски стил и состојки.
Австралија е поделена на неколку региони познати по нивните препознатливи јадења: кремот на Кралскиот остров, сиднејските остриги, мангото од лак, раковите од Кофин Беј, тасманскиот лосос.
Австралијците јадат многу говедско и многу малку јагнешко. Месото овде добро се пржи. На прашањето кое јадење треба да се смета за национално, Австралиецот секако ќе одговори: „Парче месо!“ Згора на тоа, парчето е доста импресивно.
Жителите на копното консумираат многу риби - вклучително и локални видови како што се спепер, баракуда, мамка - мала риба, многу вкусна пржена и конзервирана. Австралискиот начин на пржење риба е доста интересен: на жарот се става дебел слој трева, на него риба, па повторно слој трева и се покрива со врел јаглен.
Главно Австралијците пијат чај, на кој се одлични ловци. Големо се почитуваат и безалкохолните пијалоци - овошните сокови со додавање на лимон, листови од нане и ѓумбир. Милкшејковите и сладоледот се многу популарни. Австралија има прилично добри вина, а винската индустрија претрпе големи промени во последниве години.
Само во Австралија можете да вкусите такви уникатни јадења како кенгур во сос од квандонг - овошје наречено „десертна праска“, усни од ајкула, пржени јагула, сини ракови и слатководни остриги, како и месо од крокодил и опосум. Тајната за добар рецепт, според австралиските готвачи, е да се користат чудните австралиски морски плодови.
Првото од овие јадења може да се ужива во Аделаида, жив град на јужниот брег на Австралија. Бесплатната продажба на кенгурското месо беше релативно неодамнешна, но јадењата станаа исклучително популарни поради ниската содржина на масти во ова животно.
Поради својата поволна географска локација, Аделаида зазема видно место на кулинарската карта на Австралија. Нејзиниот централен пазар нуди целосна разновидност на флора и фауна, земја и вода. Сини ракови и слатководни остриги се наоѓаат само овде. Според легендата, првите доселеници умреле од глад, не знаејќи дека се во близина на огромна количина храна погодна за храна. Денес веќе е познато дека од повеќе од 20 илјади растителни видови пронајдени во Австралија, околу 20% се за јадење.
Меѓу десертите, вреди да се истакне Ламингтон - бисквит прелиен со чоколаден фондан и попрскан со трошки од кокос. Најпрво, ламингтоните се правеле од тесто од бисквити полнети со јагоди или малини. Денес најчесто се подготвуваат без додавање џем, само повремено се користи шлаг како фил.
Австралија е хетерогена земја, но сите Австралијци ги обединува одреден допир на непотизам во нивните обичаи за славење мали празници и незаборавни датуми. Ова се должи на широките корени на нивниот провинциски живот и начинот на живот во предградијата.
Во 1880-1895 година, кога во Австралија се засили тенденцијата за обединување на земјата, започна прилично забележлив културен подем, кој остави свој белег на фикцијата. Двете светски војни, меѓувоениот период на економска криза и големиот прилив на европски имигранти по 1945 година влијаеја на формирањето на специфична австралиска национална култура. Во текот на изминатите децении, австралиските уметници, музичари, научници и писатели станаа попознати во странство.
Образование
Во Австралија, основното и средното образование е задолжително за сите деца на возраст меѓу 6 и 15 години (во Тасманија, под 16 години). Владата на секоја држава воспоставува јавен образовен систем, кој ја сочинува најголемата алка во буџетското трошење. Овој систем обезбедува секуларно образование за многу скромна годишна такса (од која обично се ослободени сиромашните). Има и многу училишта кои не плаќаат државна такса, од кои некои се во сопственост на верски заедници. Има и елитни училишта кои наплаќаат високи школарини и подемократски (на пример, многу католички) училишта.
Од август 1996 година, во Австралија беа регистрирани над 9,6 илјади училишта, вклучувајќи 74% јавни и 26% нејавни. Меѓу вторите, имало 67% католички и 5% англикански училишта. Вкупниот број на ученици во основните и средните училишта надмина 3,1 милион, од кои 71% во јавните и 29% во нејавните училишта.
По завршувањето на средното училиште, постои можност да се добие универзитетско или стручно образование, кое претрпе значителни промени во текот на изминатите 15 години. Постојат 35 јавни универзитети (од кои некои беа претворени во универзитети само во доцните 1980-ти) и три приватни универзитети (исто така релативно нови). Јавните универзитети се финансирани од федералната влада во согласност со признат научен профил.
Јавните универзитети се поделени во три групи. Еден од нив вклучува универзитети кои се основани одамна и имаат јасно изразена научна ориентација: Сиднеј (основан во 1850 г.), Мелбурн (1853), Аделаида (1874), Тасманија (1890) во Хобарт, Квинсленд (1909) во Бризбејн и Запад. -Австралиски (1911) во Перт.
Во втората група спаѓаат универзитетите создадени во повоениот период, кои покрај моќната научна база, посветуваат големо внимание и на обуката на наставниците. Тоа се Австралискиот национален универзитет во Канбера (основан во 1946 година, со автономен Институт за научни истражувања); Универзитетот на Нов Јужен Велс во Сиднеј (1949), Универзитетот на Нова Англија во Армидејл (1954), Универзитетот Маквари во Сиднеј (1964), Универзитетот Монаш (1961) и Ла Троб (1967) во Мелбурн, Универзитетот во Њукасл (1965 година), Универзитетот Флиндерс Универзитетот во Аделаида (1966), Универзитетот Џејмс Кук во Таунсвил (1970), Универзитетот Грифит во Бризбејн (1975), Универзитетот Мардок во Перт (1975), Универзитетот во Волонгонг (1975) и Универзитетот Дикин во Гилонг (1974).
Третата група вклучува универзитети основани во последните години, од кои некои се трансформирани од колеџи за обука на наставници, технолошки институти итн. Оваа група ги вклучува, во Нов Јужен Велс, Универзитетот за технологија во Сиднеј (дипломирал во 1988 година), Универзитетот во Западен Сиднеј (1989), Универзитетот Јужен Крос (1994) и Универзитетот Чарлс Стурт (1989 година); во Викторија - Универзитетот на Кралскиот институт за технологија во Мелбурн (1992), Универзитетот Баларат (1994), Технолошкиот универзитет Викторија (1990) и Технолошкиот универзитет Свинбурн (1992); во Квинсленд - Универзитетот за технологија во Квинсленд (1989), Универзитетот Западен Квинсленд (1991) и Универзитетот Централен Квинсленд (1994 година); во Западна Австралија, Универзитетот Едит Кауан (1985) и Универзитетот за технологија Кертин (1986); во австралиската престолнина територија, Универзитетот во Канбера (1990) и во Северната територија, Универзитетот на Северната Територија (1989). Постојат и три приватни универзитети: Универзитетот Бонд (1987) во Голд Коуст, Квинсленд; Австралискиот католички универзитет (1991), распространет на седум кампуси во Источна Австралија и Универзитетот Нотр Дам (1989) во Западна Австралија.
Од 1984 до 1988 година, австралиските универзитетски студенти не плаќале школарина. Од 1989 година, беше воведен систем на платено високо образование, во кое студентите плаќаа надоместок за целиот курс на студии (кој всушност покрива само дел од реалните трошоци). Оваа сума може да се депонира веднаш или по дипломирањето на универзитетот платена на рати од платата кога ќе надмине 21 334 Австралија. долари годишно. Од 1999 година, оваа такса беше 3409 AU. долари годишно за курсеви по хуманистички, општествени и образовни науки, 4855 австралиски. долари годишно за курсеви по инженерство, компјутерска технологија и претприемништво и 5482 австралиски. долари годишно за курсеви по право, медицина, стоматологија и ветеринарна медицина.
Во 1996 година на универзитетите во Австралија студирале 630 илјади луѓе, од кои 72% (458 илјади) со цел да се стекнат со диплома. Должината на студирање се движи од три години за диплома за наука или уметност до шест години за диплома за медицински или хирург. Универзитетите во Мелбурн, Квинсленд и Нова Англија обезбедуваат образование на далечина во некои специјалитети. Зголемувањето на школарината доведе до рационализација на изборот на кандидати и висока конкуренција за прием на такви престижни универзитети како Сиднеј, Мелбурн и Австралискиот национален.
Покрај универзитетите, Австралија има и широк систем за стручно образование. Во државите и териториите постојат институти кои обезбедуваат техничко и друго образование. Тие се финансирани од федералната влада и поединци. Во 1996 година, 1,35 милиони студенти беа запишани во овој систем.
Заклучно со мај 1996 година, 42% од Австралијците на возраст од 15 до 64 години (околу 5 милиони луѓе) имале високо средно образование, вкл. 1,5 милиони за диплома и повисоки дипломи.
Старателство и финансирање на чл
Уметноста во Австралија е поддржана преку владини грантови и филантропски активности. Подолу се дадени некои докази за обемот на оваа поддршка. Во 1997 година, приближно 82% од Австралијците го посетиле киното барем еднаш, 48% слушале симфониски оркестар, 47% отишле во уметничка галерија, 47% отишле во драмски театар, 41% отишле во музички театар, 41% отишле на рок концерт. , 19% - на рецитал, 13% - на оперска изведба и 12% - на балетска претстава. Во 1995 година 38% од возрасните Австралијци користеле јавни библиотеки, додека во 1993-1994 година просечниот Австралиец трошел 61 Австралиец. долари за купување книги.
Главната владина агенција за поддршка на уметноста е Австралискиот совет, кој е основан во 1968 година. Доделува грантови на австралиски уметници и уметнички организации преку повик за предлози. Постојат посебни програми за финансирање за промоција на абориџинската уметност, проекти за културен развој на заедницата, танцова уметност, литература, музика, нови медиуми, театар, изведувачки уметности и народната уметност и значајни организации. Во 1998 година, Австралискиот балет, Симфонискиот оркестар на Сиднеј, Австралискиот камерен оркестар и разни владини театарски компании добија големи грантови. Владите на државите и териториите спроведуваат програми за дополнително финансирање.
Многу големи корпорации спонзорираат одредени уметнички организации и настани. На пример, Канал 7 телевизија е главен спонзор на Австралиската опера, Телстра е спонзор на Австралискиот балет, нафтените компании Есо и Шел се спонзори на Националната галерија на Австралија.
Уметнички фестивали
Премиерниот фестивал на уметност во Австралија се одржува во Аделаида на секои две години. Следниот е закажан за март 2000 година. Фестивалот во Аделаида ги опфаќа сите видови уметност и литература и привлекува водечки меѓународни и австралиски уметници и организации. На него присуствуваат не само професионалци, туку и љубители на уметноста.
Фестивалот на уметност во Перт се одржува секоја година во февруари и Сиднеј во јануари. Повеќе специјализирани музички фестивали се одржуваат во Аделаида во февруари во години кога нема големи фестивали. Покрај тоа, постои Мумба поп фестивал во Мелбурн секој март и Тамворт кантри музички фестивал во јануари во Нов Јужен Велс.
Литература
Поезија
Раната австралиска поезија била под силно влијание на англиската романтична поезија од 18 век. Како резултат на тоа, раните текстописци како Барон Филд (1786–1846), Вилијам Чарлс Вентворт (1790–1872) и Чарлс Харпар (1813–1868), и покрај нивната техничка вештина, ја виделе Австралија низ очите на Англичаните и пишувале за неа. во англиската поезија. Првите значајни поети - поетите родени во Австралија, Хенри Кендал (1839-1882) и Едам Линдзи Гордон (1833-1870) - ги популаризираа баладите за руралниот живот во Австралија. Најзначајните писатели на славната австралиска литература од „деведесеттите“ беа Ендрју Бартон („Банџо“) Патерсон (1864-1941) и Хенри Лосон (1867-1922). Патерсон ја создаде финалната верзија на светски познатата балада Матилда танцување. Во 1880 година во Сиднеј, JF Archibald и EJ Stevens (1865–1933) го основале списанието Bulletin.
Австралиските поети Виктор Дејли (1858–1905) и Кристофер Џон Бренан (1870–1932) се помалку познати. Дејли напиша романтична поезија. Бренан беше еден од првите писатели кои зборуваат англиски под влијание на францускиот симболизам. Бернард О „Дауд (1866-1953), под големо влијание од Волт Витман, беше мајстор за усовршување на демократската поезија. Џон Шо Нилсон (1872-1942) и Хју МекКреј (1876-1958) се двајца од најголемите поети во Австралија. Сепак, само неколку поети го надминаа Кенет Слесор (1901-1971), чии Пет ѕвона заземаат уникатно место во австралиската литература. , кој е препознаен како бисер на австралиската поезија. Други значајни поети се Џејмс Мекаули (1917-1976), Гвен Харвуд (1920-1995), Ујеру Нункал (1920-1993, псевдоним Кат Вокер), АД Хоуп, Џудит Рајт и Крис Валас-Креб.
Космополитскиот процут на Австралија придонесе за растот и просперитетот на културата во оваа прекрасна земја. Моментално култура на Австралијае совршен и хармоничен спој на австралиските абориџински култури и европските влијанија. Абориџините од Австралијадолги години, пред имиграцијата на Европејците, тие создаваа свои културни традиции и развиваа свои уметности и занаети. Подоцна, граѓани од разни европски земји, особено Британците, почнаа да се собираат во Австралија, во една далечна земја многумина беа привлечени од богатството на мистериозниот континент, во Австралија своевремено имаше „златна треска“, додека други избегаа бидејќи војни, особено Втората светска војна, сметајќи на рехабилитација. Нивниот начин на живот има големо влијание врз популарната култура на Австралија. Богатата и енергична култура на Австралија мора да се негува, а искуството мора да се зачува и да се пренесува од генерација на генерација, бидејќи културата на Австралија е таа што ги создава тие неописливи впечатоци за земјата.
Arts and Crafts во Австралијамногу разновидна и богата. Меѓу Австралијците има многу извонредни уметници. Многу од нив имаат добиено меѓународни награди за нивните слики, а имаат и меѓународно признание. Многумина од нив црпеа инспирација од прекрасните австралиски пејзажи. Други опишаа значајни историски настани во нивните слики, како што е генеричката левитра ачат од светската војна. Познати се и прекрасните мртви природи на австралиските уметници, слики во масло кои го зазедоа заслуженото место во збирките на познавачите на сликарството.
Архитектура на Австралијае исто така многу разновидна. Првично, зградите беа создадени во рамките на строгите каони од квалификувани европски доселеници. Многу симболи на австралиската архитектура биле подигнати во 18 и почетокот на 19 век. Меѓу разновидноста на архитектонски решенија во Австралија, познатите операта во Сиднеј, тоа е класичен пример за монументалниот успех на австралиските дизајнери и архитекти.
Музика во Австралијапред масовната имиграција на Европејците не беше развиена, и беше само игра на " диџериду“, роден инструмент на австралиските Абориџини. Меѓутоа, во 20 век, многу Австралијци влијаат на рок и поп културата ширум светот. Класичната музика е исто така високо развиена во земјата, а има многу еминентни музичари кои се познати меѓу љубителите на класиката ширум светот.
Австралиски бонтонодразува комбинација на морални и етички вредности на австралиското општество. Пријателството, лојалноста, еднаквоста и егалитаризмот се важни вредности за Австралијците. Силно чувство за семејни вредности, учтивост и витештво ги одразуваат идеалите на австралиското општество.
