дома > Завеси > Што прават со печурките по берењето? Што да се готви од мед агарици. Рецепти со печурки: кисели печурки, замрзнати, други јадења со печурки Јадливи печурки како да се готви


Што прават со печурките по берењето? Што да се готви од мед агарици. Рецепти со печурки: кисели печурки, замрзнати, други јадења со печурки Јадливи печурки како да се готви




Во седум, киселите печурки се сакани - ова е најпознатото јадење со печурки. Нема подобра ужина во зима! Иако печурките се исто така добро пржени, задушени и варени. Тие му даваат на секое јадење извонредна арома на печурки и го исполнуваат со уникатен вкус. Што да се готви од мед печурки? За рецепти со медени печурки и други печурки, видете ја оваа страница, како и во други материјали за печурки.

Го читате продолжението на статијата заесенски печурки.

Бидејќи печурките даваат плод во големи количини и ги собираат во големи количини, тие главно се берат за идна употреба. Киселите печурки се добри во зима, соленозамрзнати и исушени.И покрај фактот дека печурките припаѓаат на третата категорија, тие се многу хранливи и корисни. Медовите печурки надминуваат многу прехранбени производи по содржината на некои витамини, а супстанциите што ги сочинуваат го лекуваат телото. Медовите печурки содржат протеини, гликоген, лецитин, шеќери, азотни соединенија, масни киселини и минерали. Во медените печурки има особено многу бакар и цинк, 100 g содржи дневна доза од овие минерали. Екстрактивните материи во печурките го стимулираат апетитот и ја зголемуваат сварливоста на храната. Ензимите содржани во печурките помагаат во регулирањето на метаболичкиот процес во телото. Како нискокалоричен производ, медените печурки придонесуваат за губење на тежината. Протеините во печурките (како и кај сите печурки) тешко се вари. За неговата асимилација се трошат повеќе калории отколку што даваат печурките. Исто така, промовира губење на тежината. Од друга страна, ова ги одредува контраиндикациите за употреба на медни агарици. Печурките не смеат да јадат деца и постари луѓе, како и лица со болести на гастроинтестиналниот тракт, срцето, црниот дроб и бубрезите.

На фотографијата: есенски, или вистински, печурки.

Во готвењето главно користат млади печурки: капа и нога. За старите медни агарици се јаде само капа. Најпрво се средуваат печурките и се мијат во неколку води или под млаз вода за да не исчезне мирисот на печурките, па се сечат крупните печурки. Медовите печурки брзо се мијат за да не исчезне аромата на печурките. Рецептите подолу со медени печурки ќе ви помогнат да го диверзифицирате вашето мени и да направите вкусни подготовки во зима.

Што да се готви од мед агарици. Рецепти со мед агарици.

Кисела печурки. Рецепт.

Во тенџере ставете ги измиените печурки, со мешање доведете до вриење. Нема потреба од додавање вода, доволно е за печурките после миење. Неопходно е да се варат печурките на тивко, отстранувајќи ја пената, мешајќи повремено. Кратко пред крајот на готвењето, во тенџере со печурки ставете ловоров лист, благ грашок, каранфилче (малку), сол по вкус. Кога печурките ќе се спуштат на дното, а маринадата ќе стане транспарентна, истурете 9% оцет за јадење во тенџере со брзина од 50-75 g на тегла од 3 литри и измешајте. Додека се топли, ставете ги печурките во подготвени топли тегли што може да се намачкаат и свиткајте ги со варени капаци. Свртете ги лименките наопаку. Киселите печурки се служат на трпезата разладени, зачинети со растително масло, со власец или лук.

Замрзнати печурки. Рецепт.

Опција 1. Сортирајте ги печурките, исплакнете, варете 15 минути, по можност без додавање вода. За време на готвењето, додадете сол по вкус, зачини (по избор). Изладените печурки се ставаат во контејнери или пластични кеси во мали делови. Се става во замрзнувач во режим „Брзо замрзнување“. По замрзнувањето, режимот се менува во нормален. По потреба се користат замрзнати печурки. По одмрзнувањето, од нив се подготвуваат јадења или се јадат, зачинети со растително масло, кромид или лук.

Опција 2. Варете ги печурките во солена вода, ставете во сито, изладете. Спакувајте и замрзнете.

Мед печурки задушени со целер. Рецепт.

Исечете го кромидот и лесно испржете го во растително масло. Додадете сецкан корен од целер и мед печурки (одмрзнати), сол. Варете на тивок оган додека не омекне. Пред сервирање посипете со сецкан копар.

Кавијар од кисела, замрзната или свежа печурка.

Опција 1. Кисели печурки, замрзнати (по одмрзнување) или варени свежи (изладени) мелено месо. Кромидот ситно се сечка и се пржи во растително масло. Изладениот кромид измешајте го со печурките. Додадете сол и бибер по вкус, измешајте, ставете во сад за салата.

Опција 2. Сушените печурки (25-30 g) (или други печурки) потопете во вода неколку часа, исплакнете, варете и изладете. Печурки, кисели краставички (3 парчиња), алги 150 g, ситно исечкајте го кромидот (2 глави) и пржете во растително масло. Зачинете со сол, бибер, добро измешајте и изладете.

Супа со мед агарици и кромид.

Гответе супа од суви печурки. Отстранете ги медените печурки, изладете ги, исечете ги. На растително масло пропржете ги заедно со исечканиот кромид. Додадете путер во супата и загрејте. Ставете ги печурките и кромидот во чинија и истурете супа. Одозгора посипете ситно сечкан копар или магдонос.

Борш со свежи или замрзнати печурки. Рецепт.

Од свежи (или замрзнати) мед печурки (исечете големи капи на ленти), згответе ја супата, додавајќи пржени ситно сечкани кромид, магдонос и корен од целер. Варете измиено неизлупено цвекло (можете да користите микробранова печка) или печете. Излупете го малку изладеното цвекло, исечете го на ленти, посипете го со оцет и измешајте. Ставете цвекло во топла супа со мед агарици, додадете ловор, зрна бибер, сол и шеќер. Оставете го боршот да зоврие, додадете павлака (100-150 гр.) и варете уште 5 минути. Послужете со ситно сечкан копар и магдонос.

Супа со мед агарици (свежи или замрзнати). Рецепт.

Медни печурки (300 g), исплакнете, исечете, варете 40 минути, замрзнатите печурки се готват помалку. Додадете измиена леќата (4 лажици), пржениот кромид во супата и варете додека не омекне, зачинете со сол по вкус. На крајот од варењето во супата истурете половина чаша млеко или ставете 2 лажици кисела павлака. Послужете со билки.

Медни печурки, свежи или замрзнати, пржени во кисела павлака. Рецепт.

Печурките (пола килограм) се варат 5 минути, се ставаат во сито, се сечат на ленти. Одмрзнете ги замрзнатите печурки, исечете ги. На растително масло, сол и бибер пропржете ги печурките и кромидот (1-2 глави). На крајот во тавата истурете 1-2 лажици кисела павлака. Послужете со билки.

Полнење со медни печурки за палачинки и пити. Рецепт.

Исплакнете ги медените печурки, ситно исечкајте ги, динстајте ги во сопствениот сок. Зачинете со сол, додадете растително масло и пржете. Посебно пропржете го ситно сечканиот кромид. Измешајте сè и наполнете ги палачинките или питите.

Добар апетит!

Поздрав, вие сте моите прекрасни готвачи. Кажи ми, колку често го расипуваш домаќинството со јадења од печурки? Ако е многу ретко, тогаш ова може лесно да се поправи. Решив да ја посветам денешната статија на печурките. Во кисела форма, овие печурки имаат ниска калорична содржина - само 15,7 kcal. Затоа, денес ќе споделам што да се готви со кисели печурки.

Во принцип, пуштете ја вашата имагинација и не плашете се да експериментирате. А потоа во коментар запишете што се случило и дали ви се допаднало. И можете да прикачите фотографија, доколку имате. Ајде да се восхитуваме заедно 🙂

Салата „Полјанка“ со шунка

За толку вкусно јадење ќе ви требаат следниве производи:

  • 350 гр пушено месо;
  • 350 гр сирење;
  • 4 работи. јајца;
  • 3 компири со средна големина;
  • тегла со печурки;
  • пердуви од зелен кромид.

Месото го сечкаме, но не на многу големи парчиња. Сварените компири исечкајте ги, изрендајте ги на ренде. Се рендаат и варени јајца и сирење. Зелените ситно исечкајте ги. Само секоја состојка ставете ја во посебен сад.

После секој слој го мачкаме на рамно јадење и го премачкуваме со мајонез. Само второто не е потребно. Првото е сирење, второто е шунка, третото е компирот, четвртото е јајцата, петтото е зелениот кромид. И шестиот е мед агарици. Само пред послужување ставете ги печурките.

И носете го овој вкусен на масата. Погрижете се да го подготвите ова раскошно јадење секогаш кога е можно.

Салата од пушено пилешко и печурки

Резервирајте ги овие производи:

  • мед печурки (тегла);
  • 4 пилешки јајца;
  • 3 ЕЕЗ. пилешки бутови;
  • 3-4 кисели краставички;
  • еден куп зелен кромид;
  • тегла конзервиран грашок;
  • сецкан црн пипер;
  • природен јогурт + мајонез.

Сварете го пилешкото, изладете го и одделете го од коските. Потоа исечете го месото на мали коцки. Варете тврдо варени јајца. Чистиме од лушпата и се сечкаме на ситни коцки. Краставиците исечкајте ги - парчињата треба да бидат мали.

Потоа соединуваме грашок, месо, краставици, јајца и печурки. Бибер смесата. Ќе зачинеме со јогурт + домашен мајонез. Ве советувам да земате во еднакви размери. Одозгора посипете ја салатата со сечкан зелен кромид.

Па, салатата е подготвена. Патем, за оние кои ја следат фигурата, препорачувам полнење само со јогурт. Ова прави протеински оброк. Во принцип, одлично решение за оние кои сакаат да бидат „тенки, звучни и проѕирни“ 🙂

Салата со компири и моркови и грав

За да го јадете ова, треба да земете:

  • голем кромид;
  • тегла кисела печурка;
  • мајонез;
  • 2 средни моркови;
  • 2 варени компири (средна големина);
  • неколку лажици растително масло;
  • тегла со конзервиран црвен грав.

Три излупени моркови на ренде. Препорачливо е да се користи „корејски“ ренде - на овој начин ќе излезе поубав. Исечете го кромидот на тенки полу-прстени.

На масло пропржете ги печурките, кромидот и морковот. Исечете ги компирите на мали коцки. Гравот фрлете го во цедалка, исплакнете и измешајте со останатите состојки. Ние облекуваме салата од компири, печурки, моркови и грав со домашен мајонез.

Салата од кисела мед печурки и краставици - посна храна

Ова јадење е направено од следниот сет на производи:

  • 300 гр медени печурки;
  • 3-4 компири со средна големина;
  • 4 работи. кисела краставици;
  • мал куп зелен кромид;
  • растително масло;
  • сол + бибер.

Сварете ги компирите во нивните униформи, изладете ги и исечкајте ги на ситни парчиња излупениот компир. Исечкајте го кромидот. Краставиците исечкајте ги на мали парчиња. Ако печурките беа кисела во зачинета маринада, ве советувам да ги исплакнете.

Ние мешаме краставици со компири, кромид и печурки. Посолете ја храната, поцрнете ја. Наполнете со масло и сè добро измешајте. Тоа е сè, посното јадење е подготвено. Патем, овој рецепт за салата излегува со 4-6 порции. Па тоа е доволно за сите 🙂

Готвење салата со печурки и корејски моркови

Ова јадење, всушност, е уште една варијација на Полјанка. Неверојатно е едноставен за подготовка, додека изгледа многу убаво. Во принцип, таквото јадење ќе го украси секој празник.

Земете ги следните состојки:

  • 250 гр пилешко филе;
  • 200 гр корејски моркови (ве советувам да земете зачинет);
  • тегла кисела печурка;
  • 70 гр тврдо сирење;
  • 12-14 ЕЕЗ. цреша домати;
  • голема краставица;
  • зеленчук од копар;
  • мајонез;
  • 1 лажиче Сахара;
  • малку растително масло;
  • 250 ml вода.

Растворете шеќер во вода. Ги ставаме печурките во сито и ги испраќаме во сладок раствор половина час. Потоа повторно го превиткуваме - вишокот течност нека си оди. Сирењето тријте го на груб ренде. Пилешкото сварете го, изладете го и исечете го на коцки. Мелете ги зелените.

За да подготвиме таква салата, потребна ни е длабока чинија за супа. Подмачкајте ја неговата површина со масло. Потоа рамномерно ги распоредуваме печурките по чинијата. Подмачкајте го слојот од печурки со мајонез одозгора. Патем, секој следен слој исто така ќе треба да се намачка со мајонез. Следно, поставете го сирењето. Следниот слој ќе биде копар. А потоа има моркови. Најконечниот слој ќе биде месото.

Покријте ја салатата со рамна чинија и испратете ја во фрижидер. Барем треба да биде тука половина час, а идеално, оставете го преку ноќ. Потоа го вадиме садот од фрижидер и нежно го превртуваме. Како резултат на тоа, нашиот вкусен ќе биде на рамна чинија. Пред сервирање украсете со домати и исечкана краставица. Салатата ќе испадне многу елегантна!

Пржени компири со кисела мед печурки

Треба да ги земете следните состојки:

  • 200 гр печурки;
  • 3 ЕЕЗ. компири;
  • 1 компјутер. кромид;
  • растително масло;
  • сол + бибер.

Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги на убави коцки. Испраќаме сецкан кромид во тава со загреано масло и пржете до златно кафеава боја. Потоа додадете ги компирите на кромидот во тава. Гответе со затворен капак на средна топлина околу 15 минути. Не заборавајте да се превртувате периодично.

Печурките ги миеме, ги фрламе во цедалка и ги сечкаме на ситни парчиња. Потоа го испраќаме до компири со кромид. Зачинете го садот со сол и бибер. И потоа продолжуваме да пржиме сè заедно додека не омекне - ова се уште 10 минути.

Вкусот на ова јадење е едноставно божествен. Мислам дека ќе добијат и комшиите - ќе им пукнат плунка како река. Со што се јаде ова јадење? Да, во принцип, можете да служите со што сакате. На пример, со свеж зеленчук или сос од павлака.

Супа со маринирани печурки и преработено сирење

Оваа супа од печурки е посна. Излегува дека е многу вкусно. Патем, ако немате кисели мед агарици, не е важно. Можете исто така да готвите супа со замрзнати печурки.

За тенџере од 4 литри, ќе ви требаат следниве состојки:

  • 0,5 килограми компири;
  • 2 ЕЕЗ. кромид и моркови;
  • 180 гр преработено сирење;
  • 250 гр медени печурки;
  • растително масло;
  • вода;
  • сол + бибер;
  • магдонос или копар.

Кромидот ситно се сечка, а морковот се ренда на крупно ренде. Во тава пропржете го кромидот додека не порумени. Потоа додадете ги морковите во кромидот и продолжете со пржење уште 5-7 минути.

Оставете ја водата да зоврие и потопете ги печурките во неа. Гответе 10 минути.Излупените компири исечкајте ги на коцки. И ние го испраќаме во супа од печурки. Посолете ја супата, побиберете ја и варете 5-10 минути на тивок оган. Потоа додадете пржење и продолжете со готвењето уште 5 минути.

Последниот допир е да го додадете ренданото обработено сирење. Измешајте сè и тргнете го садот од оган. Па, тоа е сè - супа од сирење со топено сирење е подготвена. Непосредно пред сервирање, ве советувам да го посипете со сечкани билки.

Мислам дека сега дефинитивно можете да им покажете на вашите пријатели и познаници што можете да готвите од кисела печурка. Мислам дека тие уште еднаш ќе бидат изненадени од вашите кулинарски вештини. И за да не те мачат со прашања, пушти им го линкот до статијата. Нека се просветлат. Тоа е се за денес: чао.

Мед печуркиЕ јадлива шумска печурка која често се среќава во листопадни шуми.

Мед печуркимногу собирачи на печурки се заљубија: пријатно е да се соберат, бидејќи растат во големи групи; од мед агарици подгответе ароматични и вкусни јадења, кисели краставички за зимата.

Да разгледаме подетално: видови мед агарициопис и фотографија, придобивките и штетите на печурките, кога да се соберат и како да се готват печурките.

Неговото име мед габа(преведено од латински „нараквица“) доби поради чудната форма на раст на печурките - во форма на прстен.

Најчесто медните агарици може да се најдат на трупците во цели семејства, во иглолисни и листопадни шуми. Печурките претпочитаат да растат на која било расипано дрво и скапани трупци.

Медовите печурки може да се најдат не само под дрвјата, туку и на ливади, шумски рабови и под грмушки.

Медовите печурки лесно се препознаваат, имаат долга, тенка нога долга до 12-15 см. Бојата варира од светло жолта до темно кафеава, во зависност од местото на раст и возраста.

Повеќето агарици од мед имаат "здолниште"... Шапката е со кружна форма, заоблена надолу, долната страна со изразени плочи.

Бојата на капачето се движи од светло крем до црвеникаво кафеава. Шапка од млади медни агарици покриени со мали крлушки, станува помазна со возраста.

Секој вид меден агарик има свои специфични разлики, сето тоа зависи од местото на раст и возраста.

Медовите печурки се корисни во храната, тие се сметаат за нискокалоричен производ. Медниот агарик содржи не само минерали и витамини, туку и тиамин, кој е одговорен за нервниот систем и репродуктивната функција.

Од корисни материи што го сочинуваат медниот агарик, може да се разликуваат следниве: елементи во трагови(калиум, фосфор, железо, цинк и други); витаминигрупи Б, Ц, ПП и Е; амино киселини; целулоза; протеини.

Во народната медицина, медните печурки се познати по своите антивирусни и антиканцерогенидејство врз човечкото тело, често се користи во третман на патологии на тироидната жлезда и црниот дроб. Медовите печурки се одлични отстранете ги токсините и токсините од телото, имаат позитивен ефект врз процесите на хематопоеза.

100 g мед агарик содржи дневна норма на елементи во трагови за одржување на нормален хемоглобин. Редовната употреба на медоносни печурки ќе го спречи развојот кардиоваскуларни болести.

Медовите печурки нема да му нанесат никаква штета на некоја личност ако поминале прелиминарна обука пред готвењето.

Контраиндикации за употреба на медни агарици

Запомнете дека печурките се тешко варлива храна, па затоа не клисура на печурки во текот на ноќта... Прекумерната потрошувачка на мед агарик може да доведе до дијареа. Не треба да им давате медни агарици на помали деца. 12 години.

Видови медни агарици

Од голем број на јастиви видови мед агарици. Може да се издвојат 4 главни, најчесто собрани од берачи на печурки.

Јадлива печурка која расте во големи колонии, главно на скапани и оштетени дрва во листопадни шуми. Шапката на овој вид е кафеав мед агарик, по дождот станува проѕирен.

Медните агарици имаат капачиња со дијаметар од 3-8 мм, центарот е полесен од рабовите. Медна печурка висока до 9 см, ногата е лесна со прстен, со текот на времето од неа останува само лента. Под прстенот има нога со лушпи.

Првите печурки можат да се најдат од јуни и да вродат со плод до крајот на август.

Овие печурки имаат висока нога до 10 см, жолтеникава со бел цут, густа во должина, малку проширена надолу. Со текот на времето, ногата се згуснува.

Големината на капачето е од 3 до 7 мм во дијаметар, светло жолта боја, на влажно време станува жолтеникаво кафеава. Рабовите на капачето се полесни од центарот. Подолу се лесни, ретки чинии.

Тие почнуваат да вродуваат со плод од јуни до есенски мразови.

Можете да најдете печурки во ливади, полиња, летни колиби, клисури и шумски рабови. Медовите печурки растат во заоблени редови.

Популарен тип на мед агарик, има големи димензии. Печурка на стебло долго 8-10 cm со мало згуснување на самото дно. Дебелината на ногата е до 2 см Под самата капа можете да видите изразен прстен.

Шапките се големи, во просек 3-10 cm (понекогаш и до 15-17 cm). Светло жолти плочи, ретки.

Младите печурки се покриени со лушпи на површината. Бојата на капачето зависи од видот на дрвјата на кои растат печурките - од светло до кафени бои.

Медовите печурки почнуваат да вродуваат од крајот на август и завршуваат во октомври.

Медовите печурки може да се најдат на оштетени и стари листопадни дрвја, главно тополи и врби.

Ногата е висока 2-7 cm, дебелина до 1 cm, кадифено кафеава.

Под капачето на ногата нема прстен. Капачето достигнува дијаметар до 10 cm, од жолта до кафеаво-портокалова боја. Плочите се бели, ретки. Пулпата е бела или жолтеникава.

Медовите печурки може да се најдат во одмрзнати делови, па дури и под снегот, од есен до пролет.

Ако сте неискусен собирач на печурки, секогаш следете го правилото: „Не сум сигурен - не земај“, подобро е да не го ризикувате здравјето на сопственото и најблиските.

Главните разлики се: капачињата на печурките што не се јадат се посветли, може да бидат црвени тули, рѓосани кафеави или портокалови, додека оние за јадење имаат светло беж или кафеава боја.

Најопасните се лажни печурки со сулфурно-жолта боја.

Исто така, површината на капачето на печурките за јадење лушпести, потемна боја од бојата на капачето.

Лажни печуркисекогаш имајте мазна површина на капачето, најчесто влажна, а по минувањето на дождот, површината станува леплива.

Љубителите на обрасната медна агарика треба да го земат предвид моментот кога лушпите исчезнуваат додека растат печурките.

Јадливите печурки секогаш имаат бели, крем, розови чиниина долната страна на капачето, а кај лажните медни агарици брзо потемнуваат, имаат зелени, маслинесто-црни нијанси.

На ногата има печурки за јадење „Здолниште“ направено од филмлоцирани под капата, лажните агарици го немаат - главната разлика по која секогаш треба да се води.

Вистинските печурки имаат арома на печурки, отровните печурки испуштаат мувла, земја.

Шумските печурки се едни од највкусните и најкорисните печурки, содржат многу фосфор, протеини, калциум, железо. Медните печурки може да се користат за подготовка на разновидни и хранливи јадења, погодни се за мариноване, замрзнување и солење. Пржените мед печурки се одлично јадење за семеен оброк, едноставно и разновидно, бидејќи мед печурки се комбинираат со многу зеленчук, јадења со месо. Посебно се вкусни со кисела павлака или кремаст сос и билки.

Шумските печурки се едни од највкусните и најкорисните печурки, содржат многу фосфор, протеини, калциум, железо

Свежите печурки мора прво да се варат двапати по четвртина час, менувајќи ја водата за време на паузата. Потоа може да се пржат во кое било масло додека не поруменат. Ако печурките не се претходно варени, тогаш по миењето во проточна вода, печурките може да се динстаат половина час додека течноста целосно не испари, солејќи се за време на процесот на готвење.

Пред готвење, печурките треба да се измијат, да се исчистат од шумски остатоци.Ако нозете се долги, тогаш тие се отсечени, оставајќи само мал трупец.

Замрзнатите печурки уште полесно се пржат. Тие не треба да се мијат, варат и одмрзнуваат пред пржење. Во добро загреана тава, наросена со масло, премачкајте ги печурките. Пржете ги четвртина час на средна топлина, без да го покриете садот со капак.

Ако печурките се пржат со кромид, тогаш прво испржете го кромидот, исечете ги на половина прстени. Згора на тоа, знак за подготвеност на садот е тоа што станува униформа боја.

Како да пржите медени печурки (видео)



Како брзо и вкусно да готвите пржените печурки во тава

Еден од најлесните начини да направите миризливи пржени печурки е:

  1. За три четвртини од килограм печурки потребни ви се неколку чешниња лук, билки и неколку лажици масло за пржење. Оваа количина е доволна за пет порции.
  2. Печурките се мијат и се варат, приготвениот лук и магдоносот ситно се сечкаат.
  3. Во претходно загреана тава, во која прво се пржи лукот, се прелива масло.
  4. Потоа врз него ставете магдонос и печурки. Пржете една третина од час додека мешате.

Најдобро е да се јадат топли.

Едноставен рецепт за пржени мед печурки со кромид

Многу е лесно да се пржат печурките со кромид. За 600 грама шумски подароци ви требаат неколку големи кромидчиња. Најпрво подготвените печурки се мачкаат во загреана тава без масло.Не покривајте го садот со капак, така што вишокот на влага побрзо ќе испари. После тоа, истурете масло во тава и намачкајте го сечканиот кромид. Треба да потрае околу една третина од час за да се подготви. На крајот, печурките се посолуваат и бибер, а пред сервирање се посипуваат со билки.


Пржени мед печурки во тава

Рецепт за готвење пржени мед печурки со лук и мајонез

Ова јадење дури може да се смета за достојна декорација за празнична гозба. Може да се гледа како самостојно јадење, а одлично оди и со месо и компири. За килограм свежи медени печурки, потребен ви е голем кромид, неколку чешниња лук, чаша мајонез, масло, црвени и црни пиперки и билки.

Редоследот на готвење:

  1. Печурките се варат со додавање на мала количина лимонска киселина.
  2. Овозможува да се исцеди вишокот течност.
  3. Пржете нешто помалку од половина час на средна топлина.
  4. Додадете го сечканиот кромид и продолжете со процесот уште неколку минути.
  5. Потоа додадете сечкан лук, сол и бибер.
  6. Најпосле се прелива мајонезот и препаратот се крчка на тивок оган четвртина час.
  7. Се служи со сечкан магдонос и копар.

Пржени мед печурки со кисела павлака

Апетитни пржени мед печурки со крем

За да подготвите миризливо јадење од шумски печурки, треба да ги имате малку повеќе од половина килограм, потребни ви се и три главици кромид, четвртина чаша путер, една и пол чаши дебела павлака, малку тврдо сирење, бибер, сол, билки.

Технолошка низа:

  1. Печурките се варат четвртина час.
  2. Кромидот се пржи до златно кафеава боја.
  3. Во него се додаваат медните печурки и процесот продолжува десетина минути.
  4. Истурете половина од кремот, зачинете со бибер и сол и оставете го покриено на тивок оган десет минути. Во спротивно, кремот ќе се одвои.
  5. Истурете го ренданото сирење, истурете го преостанатиот крем и оставете уште десет минути под истиот режим.

Пржени мед печурки

Можете да направите друга варијација на претходниот рецепт:

  1. Пропржете неколку главици кромид со неколку чешниња лук неколку минути до златно кафеава и миризлива.
  2. Варете килограм шумски печурки во солена вода третина од час.
  3. Истурете го полупроизводот од печурките во преливот кромид-лук, додадете бибер и сол и пржете четвртина час.
  4. Истурете го кремот во тавче и оставете го садот покриен на најмал оган уште четвртина час. Посипете со билки пред сервирање.

Колку да се пржат печурките (видео)

Опција со замрзнати печурки: килограм компири, иста количина диви печурки, главица кромид. Технологија за готвење:

  1. Пржете сецкан кромид до златно кафеава боја.
  2. Врз него се ставаат замрзнати печурки и се пржат околу пет минути.
  3. После тоа, истурете ги компирите исечени на ленти, сол, бибер и пржете третина од час до златно кафеава боја.
  4. За секоја порција од готовиот сад потребна ви е една лажица кисела павлака.

Технолошки карактеристики на пржење сурови медени печурки:

  • Исечете ги големите капи на половина, извадете ги нозете, оставајќи неколку сантиметри во основата.
  • Во посолена вода варете печурки (половина килограм) десет минути.
  • Оставете ги да се исцедат.
  • Во отворен сад пропржете го кромидот со 50 грама сечкана сланина.
  • Додадете мед печурки и компири исечени на ленти, пржете десет минути додека не поруменат, сол и бибер пред да завршите.

Компирите можете да ги пржите одделно од печурките и потоа да ги додадете во нив. После тоа, натопете го садот под капакот на петиците неколку минути.


Срдечно јадење со пржени мед печурки, компири и кромид

Рецепт за мезе со пржени печурки за зима

За зимска берба од пржени печурки по килограм шумски подароци, потребна е чаша растително масло. Процесот на набавка се состои од следниве чекори:

  1. Подготвените печурки се варат десетина минути, се оставаат да се исцедат.
  2. Печурките исечени на половина се ставаат во тава со загреано масло и се динстаат под капакот половина час.
  3. Потоа треба да ја отворите тавата и да продолжите да ги пржите медните печурки додека целосно не испари влагата, на крајот од процесот треба да се посолат.
  4. Готовите печурки се ставаат во стерилни тегли и се преливаат со врело масло до самиот врат.
  5. Ако нема доволно масло, тогаш треба повторно да се загрее повеќе масло.
  6. Банките се затвораат со најлонски капачиња и се чуваат во фрижидер до шест месеци.

Алтернативно, можете да направите препарат со пржен кромид по стапка од голем кромид на килограм мед агарици. Зеленчукот поминува низ истите чекори на пржење како и печурките.

Како да готвите медните печурки (видео)

Ова не се сите рецепти за пржени печурки. Но, за да не го расипете задоволството од вкусно јадење, треба да можете да ги разликувате печурките за јадење од нивните отровни колеги. Младите јастиви сорти имаат сферична капа, додека возрасните се речиси рамни со мала туберкула во средината. По боја е валкано кафеава или жолтеникава, а кај малолетниците е и лушпеста. Плочите цврсто се вклопуваат на ногата, прво се лесни, а потоа пожолтуваат. Стеблото на печурките е долго, тенко, малку задебелено кон дното, на горниот дел има бел прстен. Кај возрасните примероци има груб и влакнест вкус, целосно несоодветен за храна.

Прегледи на објава: 540

Секој собирач на печурки кој има макар и мало искуство во „тивок лов“ може да каже дека печурките се најисплатливите печурки. Наоѓајќи само едно паднато дрво или скапан трупец со овие мали плодни тела, можете да соберете повеќе од една кофа жетва.

Медовите печурки, особено есенските видови, се богати со протеини и можат да се користат како алтернатива за месо. Тие се богати со влакна, практично немаат масти и ниски калории. Токму овие својства ги прават медените печурки исклучително вреден производ. Овие плодни тела имаат одличен вкус.

Пржените печурки се сметаат за особено вкусни и популарни. Апетитните шумски печурки можат да бидат одлична закуска или комплетен оброк кој ќе им се допадне на сите љубители на печурки. Сепак, се поставува прашањето: како да се подготват свежи печурки за пржење и кои постапки да се спроведат со нив?

Како правилно да се подготват свежи печурки за пржење?

Вреди да се напомене дека пржените мед печурки се многу популарно јадење не само во нашата кујна, туку и во европските земји. Тие се користат за подготовка на вкусна, хранлива и здрава храна. Но, за јадењето јадење со печурки да не биде засенето од труење, треба правилно да го обработите. Кога собирате медни агарици, треба да бидете сигурни во јадливоста на печурката што ја имате во раце. Ако се сомневате, не треба да го земате плодното тело во вашата кошница. Особено не вреди да се собираат медни печурки во области каде што се наоѓаат индустриските претпријатија. Овој фактор во голема мера влијае на јадливоста на сите печурки и ги прави отровни.

Како да се обработат медните печурки по бербата и да се готви за пржење? Прво, тие треба темелно да се исчистат од шумски остатоци: остатоци од трева, зеленило, игли и земја. Исплакнете ги медените печурки само ако нема да ги замрзнете свежи или да ги исушите. Процесот на миење може да се изврши во стоечка вода, на пример, во кофа, или печурките да ги намачкате во серии во цедалка и да ги измиете под чешмата со ладна вода. Плодните тела мора да се подредат по големина:Подобро е да се маринираат мали печурки, да се стават големи печурки на солење или кавијар, или едноставно можете да ги пржете.

Како да подготвите печурки за пржење за да не го расипете вкусот на садот во иднина? Задолжителна постапка е отсекување на долниот дел од стеблото на печурката. Ако не сте го направиле ова во шумата, тогаш соодветниот процес мора да се спроведе дома по собирањето. Некои го отсекуваат само врвот на ногата, а некои целосно ги отсекуваат, бидејќи имаат одредена вкочанетост. Но, во никој случај не ги фрлајте нозете: тие се користат за подготовка на вкусно вкусен кавијар од печурки. Само откако ќе го поминете целиот процес на прочистување и ќе знаете како правилно да ги подготвите печурките за пржење, можете да започнете со сигурност.

Како можете да подготвите печурки за зима за пржење?

По бербата, печурките се подготвуваат за зимата на различни начини. Како може да се подготват медените печурки за зима за пржење со свежо замрзнување? Во овој случај, како што споменавме погоре, не е препорачливо да се мијат печурките, дотолку повеќе да се потопуваат во вода долго време. При контакт со вода, ламеларните габи ја апсорбираат и отекуваат. Потоа, кога ќе се замрзнат свежо, естетскиот изглед им се влошува, а со дополнително пржење го губат вкусот и се „распространуваат“. За да готват свежи печурки за зимата во замрзната форма, тие треба да се исчистат од нечистотија, да се отсече дел од ногата и да се избрише секое капаче од печурката со влажен кујнски сунѓер. Потоа ставете во садови за храна или ставете во пластични кеси и ставете во замрзнувач.

Домаќинките почетници се заинтересирани и за есенските печурки: како да се готват овие плодни тела за пржење, кои се сметаат за најчести на нашата територија? Имајте предвид дека истата примарна обработка се врши пред пржење. Задолжително чистење и плакнење под ладна чешма. На печурките им се дава време да се исцедат, се ставаат на кујнска крпа да се исушат. Само тогаш можете да го започнете процесот на пржење.

Понекогаш некои видови печурки може, па дури и треба да се натопат. Ова се однесува на обраснати есенски печурки и печурки со големи димензии. Како да готвите печурки за пржење во овој случај? Пред самиот процес, се препорачува обраснатите овошни тела да се натопат во вода со додавање на мала количина оцет 30-40 минути. Тогаш инсектите во чиниите и нивните ларви сигурно ќе испливаат на површината на водата, а целиот песок и земја ќе излезат од медениот агарик и ќе се сместат на дното. Следно, се оставаат печурките да се исцедат и да се исушат, а потоа се пржат.

Како да готвите свежи печурки за пржење?

Многу често, многу кулинарски специјалисти ги варат медните печурки пред пржење. Како да готвите свежи печурки за пржење и колку време е потребно? По првичната обработка, печурките мора да се наполнат со вода за целосно да ги покрие. Гответе мед печурки за 20-25 минути со додавање на сол (за 1 кг печурки, земете 1 лажица масло. Л. Сол без врвот). За време на готвењето, на површината на печурките се формира пена, која мора постојано да се отстранува. Понатаму, печурките се истураат во сито и се цедат од вишокот течност.

Знаејќи како правилно да ги варите медните печурки за пржење, ќе сторите сè за вашето јадење да испадне неверојатно по вкус и да не ги изгуби своите хранливи својства. По процесот на вриење и фрлање во сито, медените печурки треба да се постават на хартиени крпи за да се исушат. Ако печурките се различни по големина, тогаш по сушењето се сечат на парчиња така што пржењето на овошните тела е еднолично.

Како правилно да ги варите медните печурки за пржење

Како да сварите медени печурки за пржење, па да ги замрзнете? Во овој случај, откако ќе се варат во посолена вода (20 минути), печурките се сушат долго на кујнска крпа за да нема вишок течност кога ќе се замрзнат. Неколку пати печурките се префрлаат од влажна крпа на сува, бидејќи влагата формира мраз за време на замрзнувањето и зафаќа многу простор во фрижидерот. По целосно сушење, печурките се дистрибуираат на пластичен послужавник во 1 слој и продолжуваат до замрзнување.

Ви нудиме да гледате визуелно видео за тоа како да готвите печурки за пржење. Ќе ви помогне подетално да се запознаете со подготовката на печурките за нивна понатамошна подготовка: