У дома > Идеи > Изпечете лоса във фолио във фурната. Готвене на ястия от лосове у дома - стъпка по стъпка рецепти със снимки. Празничен вариант на лос, изпечен във фолио


Изпечете лоса във фолио във фурната. Готвене на ястия от лосове у дома - стъпка по стъпка рецепти със снимки. Празничен вариант на лос, изпечен във фолио




Лосовото месо, както и всяко друго дивечово месо, ни се струва, свикнали с изкуствено хранени и бройлерни животни, като доста сух и постен продукт. Но малко хора знаят, че при правилно готвене всяко месо от дивеч се оказва крехко, вкусно и ароматно. Не е за нищо, че в повечето страни такъв продукт се счита за истински деликатес, освен това мнозина искат доста подредена сума за такова ястие. Ето защо, ако основната съставка за днес е лосът, не се притеснявайте, ще се опитаме да ви разкажем подробно как да готвите това месо, така че да се окаже изискано и изискано на вкус. Така че нека започваме!

Котлети от лос

Първата рецепта за месо от лос ще ви каже как да приготвите нежни, вкусни и ароматни котлети. И така, за тяхното приготвяне се нуждаем от:

лосова каша - 1 кг;

Лук - 3 бр.;

каша от бял хляб - половин хляб;

Картофи - 1 голям картоф

Свинска мас - 200 г;

Яйце - 3 бр.;

Грис или галета;

Мляко (по желание вода) - 1 чаша;

Месен бульон - 3 супени лъжици. л .;

Мастна заквасена сметана или сметана - 300 мл;

Пипер, сол.

Подготовка

Пулпа от лос, бекон, картофи (ще премахне излишната мазнина), лук и хляб, предварително накиснати в мляко, завъртете в месомелачка. В получената кайма добавете две яйца, черен пипер, сол, налейте месния бульон и разбъркайте добре.

В отделен съд разбийте останалото яйце и потопете в него оформените котлети от лосове (рецептите за готвене препоръчват да направите това, така че котлетите да придобият апетитен златист цвят при пържене). След това ги потапяме в грис и ги поставяме в нагорещен тиган, намазан със зеленчуково или масло. Запържете от двете страни. След това вземаме чайник или казан, преместваме котлетите си, заливаме със сметана и оставяме да къкри за 30 минути. Това е всичко, нашите котлети от лосове са готови.

Рецепти за приготвяне на други също толкова вкусни ястия от този прекрасен продукт ще бъдат разгледани подробно по-долу.

Добър апетит!

Печен лос по домашен

Ястия от лосово месо, рецепти, снимки на които могат да се видят в голям брой в мрежата, се оказват просто уникални на вкус, ако се комбинират с различни зеленчуци. Благодарение на това месото става крехко и ароматно. И така, за готвене на печено се нуждаем от:

лосова каша - 1 кг;

Картофи - 8 бр.;

Лук - 3 бр.;

Моркови - 2 бр.;

Мариновани краставици (по желание, кисели) - 3 бр.;

доматено пюре - 50 г;

Разтопена свинска мазнина (може да се използва разтопено масло) - 3 с.л. л .;

Чесън - 4 скилидки;

постно масло;

Пипер, сол;

Дафинов лист.

Процес на готвене

Рецептата за яхния от лос включва предварително мариноване на месото за няколко часа. За да направите това, пулпата трябва да се отстрани от филма, нарязана на малки парченца, маринована в смес от растително масло, чесън, сол и черен пипер. След това запържете лоса от двете страни в тиган, намазан с растително масло, до красива златиста коричка. След това вземаме котел, слагаме месото на дъното и оставяме да къкри до полуготовност за 60 минути. Междувременно нека се заемем с подготовката на останалите съставки. Нарежете на ситно лука, чесъна, зелените, настържете морковите на едро ренде. Нарежете краставиците на кубчета. Запържете лука, морковите, картофите, добавете към тях доматено пюре и ги поставете върху месото. Гасим всичко заедно за 20-25 минути. Поднесете свареното печено с чесън, билки и кисели краставички. Всичко, нашето ястие от лосове, чиято рецепта не изисква много усилия, се готви.

Добър апетит!

Лос говеждо строганов

Това е просто невероятно ястие, което благодарение на добавянето на ароматни подправки става просто незабравимо на вкус. И така, за неговото приготвяне се нуждаем от:

лосова каша - 1 кг;

Лук - 4 бр.;

Заквасена сметана или сметана - 300 г;

Брашно - 2 супени лъжици. л .;

Оцет - 60 мл;

Червен пипер;

Любими подправки;

Процес на готвене

Лосовото месо, чиито рецепти са лесни във всяко отношение, просто ще има отличен вкус, ако се маринова за една нощ. За целта смесете оцета, лука, нарязания на кръгчета, захарта, малко сол, черен пипер и любимите си подправки. Нарежете пулпата на средни парчета и поставете в нашата ароматна марината.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изваждаме месото от хладилника, слагаме го в загрят тиган и запържваме от двете страни до красива златиста коричка. Сокът, който се образува по време на процеса на пържене, се изсипва в отделен съд. Добавете лука, запържете три минути, добавете "месния сок", затворете капака и оставете да къкри, докато цялата течност изври, като разбърквате от време на време. След това добавете заквасена сметана, брашно, разбъркайте и оставете да къкри 45 минути. Разбърква се, сол, черен пипер и се оставя за още 5 минути, поръсва се със ситно нарязани билки. Това е всичко, нашето ястие е готово. Тази рецепта за месо от лос прави месото крехко, меко, ароматно и вкусно на вкус.

Добър апетит!

Рецепта за лосове на фурна

Лосовото месо в тази интерпретация на готвене се оказва много сочно и нежно. И така, за това ястие се нуждаем от:

Лосово месо - 1 кг;

Чесън - 3 скилидки;

Горчица - 2-3 супени лъжици;

Пипер, сол;

Любими подправки и подправки.

Зехтин.

Процес на готвене

Отстраняваме филма и приготвяме дресинга за мариноване на нашето месо. За целта смесете ситно нарязан чесън, зехтин, сол, черен пипер, горчица и някои любими подправки.

Пробиваме лоса от всички страни с нож и го натриваме с нашия дресинг. Прибираме в хладилник за една нощ, като периодично обръщаме и търкаме.

Сутринта загряваме фурната до 170-190 градуса. Намажете тавата с олио, увийте плътно месото във фолио и сложете във фурната за 2 часа. За 15-17 минути разгънете фолиото, така че ястието да придобие апетитна коричка. Това е всичко, нашето месо е готово! Рецептата за лосово месо в този случай не изисква никакви сложни и допълнителни стъпки.

Добър апетит!

Лосова шурпа в бавна готварска печка

Мислите какво да сготвите с лос? Рецепти за невероятни ловни супи в този случай са това, от което се нуждаете. Една от тях е шурпа. Това е вкусно и ароматно ястие, което ще се хареса на всеки любител на играта. И така, за това ястие ви трябва:

Лосово месо - 1 кг;

Лук - 2 бр.;

Моркови - 2 бр.;

Картофи - 1 кг;

Български червен пипер - 1 бр.;

Ябълка - 1 бр.;

Домати - 3 бр.;

Чесън - 4 скилидки;

Пипер, сол.

Подготовка

Първо измийте месото и го нарежете на малки парченца. Изпращаме го в купата на мултикукъра и задаваме режима "Пържи". Запържете добре месото до златисто кафяво, добавете към него ситно нарязан лук и нарязани моркови. Задайте режим "Задушаване", сол и черен пипер, добавете малко вода и оставете за 30 минути. Междувременно нека започнем да приготвяме останалите съставки.

Пипер и нарязани на ивици. Отстранете кожата от доматите, нарежете ги на кубчета. Поставяме изброените съставки в нашата бъдеща шурпа, задаваме режима "Супа" и гответе още 18-20 минути. Почистваме картофите, нарязваме ги на едри кубчета и ги хвърляме в мултикукъра. Оставяме в същия режим за още 15-17 минути. Междувременно приготвяме дресинг за нашата шурпа. За да направите това, смесете ситно нарязан чесън, малко сол, черен пипер, кориандър, билки, нарязана на кубчета ябълка и изсипете в нашата супа. Разбъркайте, гответе още 15 минути. Поръсете ястието с билки и сте готови! Рецептата за лосово месо в този случай е малко като обикновена супа, но, повярвайте ми, ястието далеч не е подобно на вкус.

Добър апетит!

Пикантна паста от лос

Ястия от лосово месо, рецепти, снимки на които могат да бъдат намерени в големи количества в интернет, в тази интерпретация са просто невероятни и невероятни на вкус. И така, за приготвянето на пикантни макаронени изделия се нуждаем от:

лосова каша - 0,5 кг;

Спагети - 300 г;

Шампиньони - 200 г;

Пармезан - 100 г;

люта чушка - 1 бр.;

Дижонска горчица;

Сух босилек;

Зелени копър;

Магданоз;

Чесън - 2 скилидки;

Зехтин;

Коняк - 3 супени лъжици. л .;

Лимонов сок;

Пипер, сол.

Подготовка

Нарежете лосовото месо на малки парченца. За маринатата смесете дижонска горчица, лимонов сок, сух босилек, ситно нарязани билки, зехтин, сол, черен пипер и сложете основната ни съставка. Оставете настрана за настояване. Слагаме тенджера с вода на котлона, изчакваме да заври, посоляваме и слагаме спагетите. Междувременно нарежете на ситно магданоза и чесъна.

Изхвърляме готовите спагети в гевгир и ги поставяме в отделен съд. Полейте със зехтин и разбъркайте добре.

Сложете предварително нарязаните люти чушки, чесъна, магданоза в загрят тиган, поръсен със зехтин и разбъркайте. Разстелете лоса по краищата на тигана (това е необходимо, за да не пусне сока месото и да не прекъсва миризмата на чесън). Веднага след като месото се затопли и чесънът придобие златист оттенък, можете да разбъркате всичко старателно. Нарязваме гъбите и добавяме към нашия лос. Запържваме всичко за около половин час. Добавете спагетите към нашето месо и разбъркайте всичко старателно. Добавяме малко вода, така че лосовото месо да се задуши, а спагетите да поемат целия сок от месото. Междувременно натрийте пармезана на ситно ренде. Добавете коняк в тигана и оставете за още няколко минути. Поръсете с пармезан, разбъркайте. Гответе, докато цялата течност се изпари. Готовото ястие сложете в чиния, поръсете с пармезан и копър! Всичко, нашето ястие е приготвено!

Добър апетит!

Възползвайте се от нашите прекрасни рецепти и ще се убедите в изтънчеността и изтънчеността на ястията от лосове!

Всички собственици на парче лосово месо са загрижени за въпроса как да готвят лосове. За някои това е първата възможност да се запознаят с вкуса на дивеча, а за някои е още една стъпка в приготвянето на деликатес.

Лосът е много голямо животно, така че можете да приложите много различни рецепти, защото ще има достатъчно месни резерви. Ако не сте ловец, тогава можете да получите месо от лос само в магазин или от приятел ловец, който ловува лос.

Сега има много рецепти, според които аматьорите приготвят голямо разнообразие от ястия от дивеч. Някои от тях може да са достъпни за всяко семейство, докато други се характеризират със специална грация и висока цена при подбора на съставките.

Съвсем скоро ще разгледаме най-простите и достъпни рецепти за готвене на лосове. Това месо е най-чистият продукт на природата, поради което има свой специфичен вкус и аромат.

Почти всички ядем пиле, което се продава в магазина. Разбира се, тази птица се храни с комбиниран фураж, а понякога дори и с антибиотици, което се отразява негативно на човешкото здраве.

Ако опитате месо от лос, ще почувствате съвсем различен вкус, който е коренно различен от вкуса на всеки добитък. Има миризма, характерна за играта и прекомерна твърдост.

Някой дори смята такива характеристики за предимство, но не всеки го харесва, така че такова месо трябва да бъде правилно обработено, за да се отървете от външните миризми и да го омекотите.

Как да сготвим лос, така че да стане сочен и мек?

Съдържание на статията:

По своята същност месото от лос няма специални запаси от мазнини, поради което принадлежи към гурме месото. Съдържанието на протеин в него е високо. Например 100 г месо съдържат 21,4 г протеин.

Разбира се, за готвене е най-добре да вземете месото на тези лосове, чиято възраст варира от 1 до 3 години. Обръщам внимание на факта, че женските имат по-приятен вкус.

Освен това има лосове, които живеят в гори или блатисти райони. Лосовото месо, което живее на юг и в гората, е за предпочитане за вкус, въпреки че месото от северен лос се счита за по-здравословно.

Когато изберете правилното парче месо, тогава трябва да направите специална марината, в която ще се маринова месото от лос, за да придобие по-приятен вкус.

Готвене на марината

  1. Вземете две супени лъжици оцет за марината, два-три дафинови листа, две супени лъжици захар и сол, черен пипер под формата на 10 граха, магданоз или по-скоро неговият корен.
  2. Самото месо първо трябва да се освободи от филми и сухожилия. След това го нарежете на парчета с дебелина около 2 см и сложете в някакъв съд. Това може да бъде най-обикновената тенджера.
  3. Необходимо е месото да се слага на слоеве, но така, че след всяко намазване да има поръсване с подправки заедно със сол и захар. Цялото съдържание трябва да се излее с оцет, който трябва да се разреди с вода в съотношение едно към едно. В продължение на десет часа месото трябва да се маринова.

Барбекю от лосове

Любителите на шиш кебап вече знаят как правилно да готвят месо за шиш кебап. Освен това те имат свои лични рецепти, но дивечът е различен от всички останали меса, така че е необходим специален подход за приготвянето му.

Необходими съставки:

  • лосово месо - 2 кг;
  • свинска мас - 300 г;
  • вода - 2 чаши;
  • лук - 5 глави;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 2 чаени лъжички;
  • оцет 3% - 2 чаши;
  • Дафинов лист;
  • много малко черен пипер;
  • плодове от хвойна и карамфил.

Процес на готвене

  1. На първо място, вземаме две чаши вода и я изсипваме в определен съд. Поставяме там дафинов лист, малко скилидка в размер на няколко пъпки и хвойна, или по-скоро нейни плодове на вкус. Цялото това съдържание трябва да се вари 10 минути.
  2. Към маринатата трябва да се добавят захар и сол. След това оставете да заври.
  3. Налейте оцет и след това отстранете от огъня. След това трябва да филтрирате.
  4. Лосът трябва да се нареже на кубчета.
  5. Следващата стъпка е да полеете месото с маринатата. За един ден цялото съдържание трябва да се остави в това състояние да се маринова.
  6. Освен това цялото месо от лос трябва да се прекара два пъти през месомелачка. Освен това трябва да смелите лука и свинската мас заедно с месото.
  7. Добавете малко сол и черен пипер.
  8. Получената кайма трябва да се наниже на шиш и да се приготви на скара.

Котлети от лос

Основното условие за добри котлети е правилно приготвената кайма.

Необходими съставки:

  • лосово месо - 1 кг;
  • свинска мас - около 500 г;
  • мляко - половин чаша е достатъчна;
  • хляб - 300 г;
  • лук - 2 глави;
  • може да се добави сметана в количество от 200 мл по желание, но не е необходимо;
  • крекери и брашно;
  • олио за пържене на котлети;
  • сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене

  1. Взимаме мляко и го загряваме на огъня и след това слагаме хляба там, така че да се накисне.
  2. Лосовото месо трябва да се прекара през месомелачка заедно с лука, бекона и хляба.
  3. Сега трябва да разбъркате добре каймата и да добавите черен пипер, останалото мляко и сол.
  4. Следващият етап е формирането на котлети и обработката им в панировка, а след това пържене в тиган.
  5. В края на пърженето се препоръчва да намалите котлона и да оставите баничките покрити за пет минути.
  6. Ако желаете, можете да залеете котлетите със сметана, а след това да ги поставите във фурната за десет минути, за да се задушат. В резултат на това ще получите много вкусни котлети.

Печене на лос във фурната

Този метод на готвене на месо често се нарича истински кулинарен шедьовър, тъй като ястието се оказва вкусно, меко и сочно за консумация.

Необходими съставки:

  • лосово месо - 1 кг;
  • черен пипер - осем граха;
  • дафинов лист - два или три листа;
  • лук - 2 глави;
  • захар - една лъжица;
  • сол - една лъжица;
  • оцет - 200 ml (трябва да вземете ябълков или гроздов оцет);
  • подправки на вкус;
  • всяко олио, което е подходящо за пържене.

Готвене стъпка по стъпка

  1. Първите стъпки са да отбиете парчета лосово месо с чук от дърво или метал.
  2. След това правим марината от лук, захар, сол и лук. Всичко се залива с вода и се слага на огъня, за да заври.
  3. Когато месото е напълно покрито с марината, то трябва да се охлади. Трябва да остане там два дни. След това парчетата месо се избърсват с хартиени кърпи и се нанасят подправки за триене.
  4. Сега запържваме месото до златисто кафяво. След това трябва да се изпрати в тава за печене, където вече са изляти 200 г вода, и след това във фурната. Преди това не забравяйте да увиете лоса във фолио. Месото трябва да престои във фурната за около осем-десет часа.

Резултати

Лосовото месо е уникален продукт, който има отличен вкус и полезен пълнеж от различни витамини и аминокиселини.

Отнася се за диетичен продукт, който се препоръчва от много лекари за консумация с цел укрепване на кръвоносните съдове и сърдечната система.

Струва си да запомните, че някои хора може да имат алергична реакция, така че трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да го използвате. Месото от лос перфектно възстановява тялото след силно физическо натоварване, тъй като е много питателно месо.

В тази статия ще намерите различни ястия от лосово месо със снимки. Месото от женски лосове от една и половина до три години се счита за най-доброто месо от лосове. Ако вземете старото месо от мъжки пол, то е по-жилаво и влакнесто. Много е важно да се знае, че месото от лос се приготвя по същия начин, както от по-обикновеното телешко. Тъй като месото все още е специално, най-добре е да го задушите или сварите, тогава няма да е много жилаво. Ако искате лосът ви да е мек и сочен, накиснете го в бяло вино. Сега ще ви кажем какви основни ястия от лосово месо съществуват.

Главна информация

Готвенето на лосово месо е труден бизнес, но си заслужава. Както вероятно всеки знае, от такова месо се правят вкусни кнедли и котлети. В крайна сметка каймата може да се подобри: добавете лук или чесън, свинско месо или бекон. Имайте предвид, че осоляването не се препоръчва за месо от лос, понякога се добавя много малко сол в края на готвенето. От месото се получава много богат, специален бульон. Можете да добавите още билки и подправки към него. Месото, запечено в тенджера с гъби, зеленчуци или картофи, се оказва вкусно и меко. Ако харесвате първите ястия от лосове, които ядете, тогава ви няма. Тази храна ще стане част от живота ви.

Ловците, например, мариноват парчета месо в горски билки и горски плодове, тъй като това подчертава вкуса му. Лосовото месо се съчетава добре със сос от боровинки. Почти всички налични органи на животното се използват за храна. Черният дроб се нарязва на надлъжни парчета и се сварява отделно от останалата част от трупа. Черният дроб се използва като пълнеж за вкусни пайове или се яде като самостоятелно ястие. Моля, имайте предвид, че бъбреците на това животно са доста подходящи за ядене в сурово състояние. Имайте предвид, че лосовата мазнина и езикът са високо ценени.

За нас, свикнали с бройлери и изкуствено хранени животни, месото от лос ще изглежда доста постен и сух продукт. Но ако играта е приготвена правилно, тогава тя ще се окаже ароматна, вкусна и нежна. В повечето страни, където се предлага този продукт, той се счита за истински деликатес, който освен всичко друго е доста скъп. Затова в тази статия ще се опитаме да ви разкажем подробно и разбираемо как да готвите такова месо по такъв начин, че да е изискано на вкус и изискано.

Изборът на правилното месо от лос

За да бъдат ястията с месо от лосове много вкусни, първо трябва да изберете правилния. Трябва да обърнете внимание на цвета. Ако пред вас има голямо парче, което на цвят наподобява презрял нар, то знайте, че това е месото на стар мъж. Ще трябва да готвите такъв лос дълго време дори във фурната, такова месо не е толкова лесно за нарязване и дъвчене. Както и да го обработвате, той няма да загуби своята твърдост, специфичен вкус и мирис. Нито накисването, нито мариноването няма да повлияят.

Средновъзрастните лосове над една година имат розово месо с видими бели влакна. С розов цвят и ясно изразени жълти влакна може да се твърди, че това е месото на възрастна лосова крава. Готвенето му отнема много време и няма да стане меко. Най-добрият избор е светло розово без включени влакна. Слаб бял оттенък говори за младата възраст на животното. Никога не купувайте месо със силен вкус. Това са хормони, присъщи на много възрастните лосове.

Рецепта за котлети от лос на фурна

И така, приготвяме ястия от лосове във фурната. Като начало ще бъдат ароматни, нежни и вкусни котлети. Необходими са ни: един килограм лосово месо, три глави лук, трохи от половин хляб, един голям картоф, 200 грама свинска мас, три яйца, галета, чаша мляко, три супени лъжици месен бульон, сметана или мазнина заквасена сметана, сол и черен пипер.

Готвене на котлети

Приготвяме нашето фирмено ястие. Завийте пулпата от лос, картофите, бекона, лука и хляба, накиснати в прясно мляко в месомелачка. Резултатът е кайма. В него въвеждаме две пилешки яйца, сол, черен пипер, изсипваме месния бульон и разбъркваме. В друг съд разбийте останалото яйце и потопете в него оформените от лосове котлети. Това се прави, за да се получи вкусен златист цвят. Оваляйте котлетите в галета и ги сложете в нагорещен тиган, намазан с масло или растително масло. Запържете от двете страни. След това го сложете в казан или тенджера, напълнете го със сметана и оставете да къкри за половин час. Ястието е готово.

Печен лос по домашен

В комбинация с различни зеленчуци, ястията от лос се получават с уникален вкус. Месото става ароматно и крехко. За това ястие са необходими следните продукти: един килограм лос, осем картофа, три глави лук, два моркова, три кисело зеле, 50 грама доматено пюре, три супени лъжици гхи, четири скилидки чесън, растително масло, билки, сол, черен пипер и лавров лист. Тази рецепта за готвене на лосово месо включва предварителното му мариноване за няколко часа. Отстраняваме филма от пулпата, нарязваме на малки парченца и добавяме смес от черен пипер и сол, чесън и растително масло.

След това запържете лоса в тиган от двете страни до златиста, красива коричка. След това вземаме казан, слагаме нашата красавица на дъното му и оставяме да къкри 60 минути до полуготовност. Междувременно приготвяме останалите съставки. Зелените, чесънът и лукът се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Нарежете краставиците на кубчета. Запържете картофите, морковите и лука, добавете към тях доматено пюре и ги сложете в нашето месо. Оставяме всичко заедно за 20-25 минути. Поднесете готово печено с чесън, кисели краставички и билки.

Рецепта за лосове на фурна

Сега нека поговорим за това как се приготвят вкусни ястия от лосове във фурната. Приготвеното по този начин месо се оказва най-крехко и много сочно. Необходими продукти: един килограм лосово месо, три скилидки чесън, две до три чаени лъжички горчица, сол, черен пипер, подправки и подправки, зехтин. Отстранете филма и пригответе стандартен дресинг за мариноване на месо. За целта смесете зехтин, чесън, ситно нарязан, горчица, черен пипер, сол и малко от любимите ви подправки. Пробиваме лоса с нож от всички страни и го натриваме обилно с дресинг.

През нощта го тровим в хладилник, като от време на време го обръщаме и разтриваме добре. Сутринта загряваме фурната до 180-190 градуса. Намазваме тава за печене с масло, увиваме плътно месото във фолио и го изпращаме във фурната за два часа. За да оформите вкусна коричка, разгънете фолиото 16-17 минути преди края на процеса. Това е всичко: месото е готово.

Рецепта за шурпа от лос в бавна готварска печка

Има различни ястия от лосово месо в бавна готварска печка, има много от тях. Например най-добрите ловни супи. Първите ястия от лосове могат да се приготвят и у дома. Например, така наречената шурпа. Това е много ароматно и вкусно ястие, което със сигурност ще зарадва почитателите на дивеча. За това ястие от лосове в бавна готварска печка са ви необходими: един килограм лосово месо, два лука, два моркова, един килограм картофи, една червена чушка, една ябълка, три домата, четири скилидки чесън, кориандър, билки, сол , пипер.

Готвене на шурпа

Измийте месото и го нарежете на малки парченца. Поставяме го в купата на нашата мултикукър и настройваме режим „Пържи“. Запържете месото до златисто кафяво, след което добавете към него ситно нарязан лук и нарязани моркови. Задаваме режим „Гасене“, черен пипер, сол, добавяме малко вода и оставяме за половин час.

Междувременно приготвяме останалите продукти. Почистваме чушката и нарязваме на ивици. Отстранете кожата от доматите, нарязани на кубчета. Поставяме изброените продукти в бъдещото ястие, задаваме режим „Супа“ и готвим още 18-20 минути. Обелваме картофите, нарязваме ги на големи кубчета и ги изпращаме в мултикукъра. Оставяме в същия режим за още 16-17 минути.

Приготвяне на дресинг за шурпа. За целта смесете ситно нарязания чесън, малко зелени, кориандър, черен пипер, сол, една ябълка, нарязани на малки кубчета, и изсипете всичко в супата. Разбъркайте добре и гответе още 15-16 минути. В края на процеса поръсете храната с билки. Тази рецепта за месо от лос е подобна на обикновена рецепта за супа. Но по отношение на вкуса, готовото ястие е нещо вълшебно.

Диво печено - Елк в саксия

Има и доста сложни ястия от лосове. Не е толкова лесно да ги приготвите, но ще останете доволни от резултата. Едно от тях е диво печено. Готви се в тенджера, като се използва лосово месо и не можете да го замените с телешко. Има различни ястия от лос в тенджера, но ние избрахме това. Разбира се, най-добре е да вземете прясно месо. Но по-често, отколкото не, той вече е замразен, така че трябва да го размразите много бавно на най-ниския рафт на вашия хладилник. След пълно размразяване месото може лесно да се накисне, както и да се почисти от включвания и всички жилки.

И така, ще ви трябва: пет скилидки чесън, една супена лъжица сол, смес от чушки, пет до шест парчета кориандър, доматено пюре - пет супени лъжици, моркови - една, лук - две големи глави, дафинов лист - три парчета, бял винен или ябълков оцет, осем големи картофа.

Мариновайте лосове

За да направите това, вземете половин килограм лосово месо, нарежете го на шест парчета с еднакъв размер. Използвайте кулинарен чук, за да разбиете месото ни от двете страни. Но в никакъв случай не е нужно да правите котлет, просто направете влакната малко по-меки. В този случай е желателно да се получи дебелина на всяко парче не повече от един и половина сантиметра. Ястията от лосово месо, приготвени от тънки филийки, са печени и сочни.

Сега ще подготвим нашата марината. Вземаме лука, обелваме го и го нарязваме на дебели пръстени. След това смесваме една чаена лъжичка захарен пясък и същото количество сол, изсипваме 50 мл винен или ябълков оцет в получената смес. Моля, имайте предвид следното. Поставяме слой лук в непрозрачен съд, тоест стъклените съдове са неподходящи тук. Поливайте го добре със смес от оцет, захар и сол, отгоре сложете месото, като го натриете със смес от пипер. Сега добавете кориандъра - две семки. Сложете още един слой лук и нашето месо и напълнете всичко с марината.

Готвене на диво печено

В случай, че сте опитали и разбиете добре месото, то ще бъде готово много по-бързо. Яркочервеният лос (такова месо се среща при доста възрастни животни) се маринова за не по-малко от осем часа. Трябва да наблюдавате това, така че всичко да е правилно. Първо, мариновайте за два часа на тъмно място при стайна температура, останалото време е най-добре на долния рафт на вашия хладилник. Ако искате да получите вкусни ястия от месо от лос, следвайте точно всички тези изисквания: това е много капризно месо. Два часа преди топлинната обработка трябва да извадите всичко от хладилника и да го оставите на стайна температура.

Време е да приготвите други храни: обелете и нарежете картофите, лука и морковите на кубчета. Малко, за да покафенее леко, запържете лоса на силен огън, залейте с доматеното пюре, което предварително разреждаме с вода, и оставете да омекне за 8-10 минути. Последният етап: сложете зеленчуците в саксии, след това сложете лосово месо и напълнете с топла вода. Изпращаме всичко във фурната и печем при температура от 180 градуса поне два часа. Добър апетит!

Да срещнеш лосово месо в продажба в мегаполис е невероятно явление, това месо не се продава в обикновените супермаркети. Можете да опитате да го закупите и приготвите само в специализиран магазин или на пазара. А в някои региони на Русия месото от лос е често срещан продукт за консумация, заедно със свинско или говеждо месо.

На външен вид месото от лос наподобява говеждо месо, но е забележимо различно във вкусовите параметри - има не само характерен послевкус на дивеч, но и лека киселинност. Колкото по-младо е животното, толкова по-меко ще бъде месото на лоса и е по-лесно да го приготвите вкусно, ако животното е на възраст над 3 години, тогава от лоса ще можете да готвите само котлети или кюфтета, кнедли и манти , колбаси, направете кебап, овалвайте във фурната, добре или оставете да къкри на малки парченца в бульон с подправки за много дълго време. Следователно, колкото по-младо е животното, толкова по-сочно и по-нежно ще се окаже приготвеното ястие. Но вкусът на лосовото месо не е толкова важен, колкото ползите от него, нека се опитаме да разберем по-подробно полезните качества на месото от лос.

Няма нужда да се съмнявате в полезността на лосовото месо - дивото месо се счита за екологично, свободната паша на животно не предполага наличието на хормони и антибиотици в диетата му и това вдъхва увереност, че използването на месо от лос няма да има неблагоприятни последици влияят на здравето ни. Рецептите за ястия, които могат да се приготвят, са много вкусни, например ароматни колбаси, кюфтета, кнедли и манти, запечени във фурната до хрупкавост.

Месото от лос практически не съдържа вреден холестерол и голямо количество мазнини, продуктът принадлежи към постната категория горски деликатеси. Мляното лосово месо е идеално за приготвяне на котлети и кебап, готвене на колбаси, можете да замразите манти и кнедли, да готвите вкусни кюфтета по нова рецепта. Месото съдържа значително количество желязо и цинк, основните микроелементи и витамини, необходими за човешкото здраве.

Лосовото месо е с ниско съдържание на калории, само 110 Kcal на 100 грама продукт, което означава, че е подходящо за диетично и лечебно хранене.

Учените са доказали, че ако този продукт се консумира редовно, тогава месото от лос ще има положителен ефект върху:

  • укрепване на опорно-двигателния апарат;
  • подобряване на метаболизма;
  • нормализиране на правилното храносмилане;
  • понижаване нивата на холестерола и кръвната захар.

Също така продуктът несъмнено има положителен ефект върху човешката нервна и сърдечно-съдова система; месото от лос има особена полза за тялото на бременни жени, деца и хора, които се възстановяват след операция или заболяване. Има интересни и необичайни рецепти за лосово месо за деца, удоволствие е да ги приготвите, например гювеч или ролка във фурната, домашна наденица или кюфтета, манти и кнедли.

Рядко кой продукт може да се похвали с липсата на противопоказания за консумация, а месото от лос в този списък заема почти първо място. Продуктът е одобрен за употреба от всички и ще донесе само ползи за тялото.

Включете лосово месо в диетата си и зарадвайте семейството си с нови ястия, опитайте се да готвите вкусни рецепти, замразете котлети и кюфтета, манти и кнедли, кебапчета, колбаси. Домашната храна е невероятно здравословна и засищаща.

За лосовото месо в готвенето

Продуктът има типична миризма на месо, освен това има по-твърда структура, така че преди готвене месото от лос не само се накисва по специална рецепта за няколко часа, но и често се маринова, за да се пребори с неприятната миризма. Подходящи за накисване са краставица или зелева туршия, суроватка или бяло вино. Готвенето на вкусно с накиснато месо е по-лесно и по-бързо.

Като гарнитура към кебапчета и кюфтета може да приготвите картофено пюре и сос от боровинки. След като приготвите манти или кнедли, кюфтета, сервирайте кисел сос от боровинки вместо заквасена сметана. Една малка препоръка е ястията от лосове и самата кайма да се осоляват в самия край на готвенето, поради високото съдържание на естествена сол в продукта.

По-бързо приготвянето на продукта във фурната или на котлона е, ако предварително мариновате месото от лосове, например, можете да намажете лоса с не много гореща горчица и да оставите месото да се накисне. За котлети горчицата може да се измие след това, но добавянето на тази подправка ще омекоти лосовото месо в ястието и ще му придаде необичайна пикантност и пикантност. Можете да добавите индивидуална нотка към всяка рецепта и да готвите с удоволствие.

За да направите месо и кайма за приготвяне на руло, колбаси, манти и кнедли, кюфтета не само меки, но и крехки, освен накисване и марината, ще ви помогне разбиването на лосове.

Най-простата марината от лос

Тази рецепта за марината е подходяща за всяка игра, приготвяне на лула кебап чрез омекотяване на месото и деликатно премахване на неприятната миризма от продукта.

  • бутилка бяло трапезно вино;
  • 2 пресни моркова;
  • 2 големи глави лук;
  • малка връзка магданоз или кориандър;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 скилидки;
  • 2 дафинови листа;
  • черен пипер на зърна;
  • едра сол и прясно смлян черен пипер.

Готвене на марината

Обелете чесъна и го изравнете с плоската страна на нож или чаша. Нарежете зеленчуците произволно, накълцайте пресни билки. Смесете всички сухи съставки със зеленчуци и разбъркайте. Добавят се месото и виното, марината се посолява на вкус. Сега ястията с мариновани лосове трябва да се поставят в хладилник за поне един ден. Едва тогава можете да готвите лула кебап или да правите домашни котлети, колбаси, руло с гъбен пълнеж, кнедли и манти, кюфтета.

Маринованият по този начин лос може да се готви на открит огън или да се изплакне марината да се използва за печене, задушаване или готвене на домашни котлети, кебапчета или приготвяне на домашни колбаси и кюфтета, кнедли и манти.

Готвене на лосова кайма

Именно от кайма е най-лесно да се приготвят ястия от лосове, тъй като месото претърпява допълнителна механична обработка, става по-меко и по-крехко. Освен това каймата, когато се съхранява във фризера, заема по-малко място, което означава, че може да се приготви няколко пъти повече по обем, превръщайки нова рецепта в реалност.

За да приготвите мляно месо, месото не изисква дълго мариноване, но е необходимо продуктът да се накисне.Преди нарязване лосът трябва да бъде нарязан на парчета, можете да разредите каймата, домашно свинско с мазнина е идеално за това.

Препоръчително е да прекарате месото през фината решетка на месомелачката поне два пъти, ако планирате веднага да залепите и изпържите котлетите, тогава заедно с месото можете да обърнете скилидките чесън и лук. Тогава кебапът, колбасите и котлетите ще станат по-сочни.

Съвет!Не трябва да добавяте лук към каймата, която планирате да замразите - масата ще потъмнее, а вкусът на продукта ще се промени драстично, не към по-добро.

Избор на правилния лос

За да направите домашни котлети от лосово месо нежни, сочни и вкусни, трябва да се научите как да изберете правилно парче месо за тяхното приготвяне.

Филийката, която харесвате, трябва да е светлорозова на цвят, като домашно телешко, в никакъв случай тъмночервена (това показва, че животното е старо) с тънки светли ивици мускулна тъкан. М Трябва да има слаба характерна миризма, ако ароматът на месо е много силен, тогава покупката трябва да се изхвърли.

Домашни котлети от лосове - тайни и трикове

За готвене ще ви трябва:

  • 800 гр. месо от лос;
  • 2 пилешки яйца;
  • 200 гр. тлъсто свинско месо;
  • 3 филийки бял хляб;
  • няколко стръка магданоз или кориандър;
  • лук;
  • растително масло за пържене;
  • 2 скилидки чесън;
  • малко сол и прясно смлян черен пипер.

Готвене на домашни котлети от лос

Изсушете филийките бял хляб във фурната или в сух тиган до златисто кафяво. Охладете и смелете с блендер.

Прекарайте свинското и лоса няколко пъти през месомелачка с добавка на билки, чесън и лук.

В купа смесете каймата с домашна галета, добавете яйцата, овкусете със сол, подправки и подправки на вкус. За кебап се добавя люта чушка.

Разбийте добре каймата за котлетите на дъното на купата, оформете овалните или кръгли котлети.

Съвет!Ако парчето месо е постно и не използвате свинско, тогава можете да сложите малко масло вътре в баницата. Така котлетите ще станат по-сочни и вкусни.

Готовите котлети могат допълнително да се овалят в галета или брашно и да се изпържат в силно загрят тиган до златисто кафяво и хрупкаво.

Ето защо, по същия принцип, можете да готвите котлети от мариновано лосово месо, без да използвате месомелачка, а нарязайте на ситно каймата с остър нож. В този случай котлетите ще се пекат във фурната малко по-дълго, а вкусът ще бъде по-сочен.

Поднесете с варени картофи, ориз, каша от елда и салата от пресни зеленчуци според сезона. Добре ще подчертае вкуса на диво месо и домашно консервиране.

Добър ден! Казвам се Анна и днес искам да ви разкажа как правилно да готвите лосове. Лосовото месо е ценено заради необичайния си вкус, но трябва да знаете как да готвите лосове, така че да се окаже меко, без специфична миризма. Можете да готвите всичко от лосово месо: печено, гулаш, барбекю, котлети, гювеч с месо, а по-долу ще споделя най-добрите рецепти за готвене на лосово месо със снимка.

Готвене на лос: ароматизирано печено

Може би най-популярното ястие от лосове е печено. Ще ви разкажа подробно как да приготвите печено лосово месо. Първо, трябва да подготвите всички съставки, които ще са необходими в процеса на работа върху ястието:

  • Елк - половин килограм прясна каша
  • Картофи - 5-6 възли
  • Чифт крушки
  • Морков - голям корен
  • Малко мазнина за пържене
  • Доматена паста
  • Билки и подправки по ваш избор
  • Няколко лука.

Печеното лосово месо не е най-трудната рецепта, но трябва да знаете как да мариновате месото от лос, за да остане меко. Следователно готвенето винаги започва с мариноване на месо. Сместа за марината за лосово месо се приготвя по следния начин: в чаша трябва да смесите 2 супени лъжици оцет, гранулирана захар и сол в същата пропорция, добавете лаврушка, 10 зърна черен пипер и корен от магданоз. След като приготвите сместа, я оставете настрана и пристъпете към обработката на месото.

За да готвите вкусно месо от лос, трябва да го нарежете правилно. За да ви стане ясно как да направите това, допълних рецептата за правене на снимка. Лосовото месо трябва да се измие и да се отстранят всички сухожилия и филми, след което да се нарязват на малки парчета, чиято дебелина не трябва да надвишава 2 сантиметра. Поставяме готовото месо в дълбока чаша на слоеве и всеки (!) слой трябва да бъде покрит със сместа, която беше приготвена за мариноване. След това трябва да налеете вода в месото и да го оставите да се маринова за 8 часа. Но да знаете как да мариновате лоса не е всичко. Има нюанси в по-нататъшния процес на готвене. Ще го запиша стъпка по стъпка:


  1. Маринованото месо от лос се нарязва на още по-малки кубчета и след това се запържва в горещо гхи, докато се образува красива коричка.
  2. Прехвърляме готовото месо в казан и оставяме да къкри, докато омекне. Може да налеете малко топла вода.
  3. Докато месото тлее в казан, пригответе зеленчуците. Обелете и измийте картофите, морковите, лука и чесъна. Нарежете картофите на пръчки, запържете в същото гхи, смесете с морковите и след това ги прехвърлете в казана за лосове.
  4. След като зеленчуците са почти готови, изсипете лука в казана, добавете доматено пюре, подправки.

Остава само да нарежете на ситно чесъна, билките и да добавите към месото. Потъмнява още няколко минути на слаб огън и печеният лос може да се сервира. Ястието може да се гарнира с кисели краставички или пресни зеленчуци, поднесени отделно с лют сос на доматена или заквасена основа. Задушеното лосово месо се оказва меко, ароматно. Ето как се приготвя печено месо от лос у дома: неприятно, но невероятно вкусно!

Печем лосове във фурната: рецепта със снимка

Лосовото месо във фурната е наистина кралско ястие, но отново трябва да знаете някои от нюансите, за да е меко след термична обработка. По-долу ще ви кажа как да готвите меко месо от лос във фурната и ще дам подробна рецепта за готвене със снимка. Започваме, както винаги, с подготовката на продуктите:

  • Лосово месо - един килограм
  • Трапезна хапка - една пълна чаша
  • Едра сол - супена лъжица без пързалка
  • Черен пипер - 8 грах
  • дафинов лист
  • Гранулирана захар - супена лъжица
  • Корен от магданоз
  • Лък - две глави
  • Подправки на вкус
  • Олио за пържене

Започваме готвенето, като разбиваме месото с висококачествен чук. След това пригответе марината, като смесите в чаша оцет, сол, захар, черен пипер, смлян дафинов лист, нарязан корен от магданоз и ситно нарязан лук. Изсипете литър чиста вода в готовата смес, разбъркайте, изсипете в тенджера, поставете на огъня и оставете да заври.

Сварената марината се отстранява от котлона и се охлажда до стайна температура, след което в същата тенджера се слага разбитият лос. Слагаме потисничеството отгоре и изваждаме месото за мариноване на студено място за 48 часа. След като месото се маринова, то ще бъде готово за печене, а по-долу ще анализираме подробно как се приготвя лосът във фурната със снимка:

  1. Избършете маринованото месо с хартиени салфетки и натрийте обилно с билки и подправки, които харесвате. Аз например просто вземам готов комплект билки за месо.
  2. Слагаме голям тиган на котлона, наливаме олио и загряваме. Разстиламе парче лос и запържваме от двете страни до полуготовност.
  3. Готовото месо внимателно опаковаме във фолио, поставяме го върху тава за печене и го поставяме във фурната. Внимание! Не забравяйте първо да излеете около една чаша вода върху тава за печене.
  4. Месото ще се приготви за 3-4 часа. Ако е необходимо, добавете вода към тавата за печене. Преди самия край на готвенето фолиото трябва да се развие - тогава месото на лоса ще се окаже с апетитна коричка.

Извадете готовия лос от фолиото, нарежете на порции и сервирайте с пържени или варени картофи, пресни или мариновани зеленчуци. Лосовото месо не се приготвя бързо във фурната, но това ястие гарантирано ще изненада вашите гости на празничната трапеза.

Пържен лос: тънкостите на готвенето

Как да изпържим лосове в тиган, за да стане месото меко и сочно? Всъщност няма да можете да изпържите лосово месо в тиган: ще бъде трудно, така че по един или друг начин месото ще трябва да бъде мариновано и задушено. За начало месото на лоса трябва да се измие добре, да се изсуши върху хартиени кърпи и след това да се нареже на средно големи парчета.

Натрийте всяко парче лосово месо с горчица на прах от всички страни и го поставете в керамичен съд. Мариновайте лоса за 30-40 минути. След това нарежете месото на още по-малки парчета и запържете в тиган с растително масло, като бъркате непрекъснато.

Когато месото покафенее, налейте около чаша и половина вряща вода директно в тигана, покрийте с капак и намалете котлона до минимум. Когато течността в тигана започне да кипи, можете да добавите лук, подправки, лаврушка към месото. Лосовото месо ще трябва да бъде готово в рамките на час и половина, след което може да се добави разредено нишесте, за да се сгъсти месният сос. Задушете месото с готовия сос за около 10 минути, след което сервирайте с всяка гарнитура.

В статията говорих за най-популярните рецепти за готвене на лосове, снимка на които ще ви помогне да готвите месо от лосове правилно и вкусно. Но можете да приготвите и супи, котлети, кебапчета от лосово месо - като цяло можете да намерите рецепта за всеки вкус. Опитайте вкусното лосово месо и го изненадайте с необикновения вкус на вашето семейство и гости.