австралийска култура. Обичаи и традиции в Австралия. Австралийски характер. Традиции и обичаи
австралийска култура
Напоследък нашите читатели искат да говорят за австралийска култура. Мислехме много по тази тема и стигнахме до доста сложно и противоречиво заключение. Вероятно това няма да е съвсем правилно, но искаме да ви разочароваме:
Концепции австралийска културапросто не съществува! Има термин начин на живот!
Нека си позволим да обясним нашата гледна точка. Със сигурност ще има опоненти, ще бъде интересно да обсъдим алтернативна гледна точка.
За да имаме тема за дискусия, нека дефинираме какво е култура като цяло.
Много дефиниции, но това е може би най-доброто:
Културата е традиционен, исторически установен стереотип за поведение на хората, основан на принципите на единна езикова, етническа и житейска структура.
Така че, за да има "Култура", преди всичко е необходимо да има "История". Австралия е само на 100 години. 100 години е история на една държава или личност, но не и на нация.
Като цяло терминът „австралийска нация“ остава голям въпрос. Изглежда, че всеки има един статут на "австралийски гражданин", един син паспорт и го питайте: "Кой си ти?" - ще отговори, че грък, индус, шотландец... После само ще добави, че е австралиец или е роден в Австралия.
Кой в Австралия се нарича "Австралия"? Вероятно само преки потомци на британците, родени на остров Австралия.
Тези, които вероятно по право могат да бъдат наречени, тук се наричат "аборигени", но те са по-малко от 5% от общото население. Да се говори за някаква "аборигенска култура" без писменост, единна държавна система, език, най-накрая (има местни диалекти)не бихме посмели. Най-вероятно тук говорим за обичаите на местните племена, в съвременна интерпретация.
Австралия е голям хостел, където повече от 30 напълно различни национални общности са съседни една на друга. Те поддържат своя начин на живот, дошъл с тях от техните страни. Те строят своите църкви, празнуват своите празници, организират карнавали, паради и шествия, издават вестници на национални езици, отварят своите ресторанти, магазини и т.н. Обединява ги необходимостта от „външно“ общуване чрез английския език. Но само "необходима" комуникация, вкъщи всеки говори "по свой начин".
Разбира се, има сливане на култури между общностите, но само във времевия период от едно или две поколения. Принципът на австралийския начин на живот е толерантността. Живей както искаш, моли се на когото искаш, омъжи се за когото искаш, яж каквото искаш, спи където искаш и търпи всички и всичко наоколо. Можете, разбира се, да "бръмчите" малко, но в рамките на Наказателния кодекс, неусетно ...
Да поговорим за прояви на "национална култура" - например за националния език... Английски, не австралийски английски, но все пак английски!
Да поговорим за национални дрехи... Шотландска пола. Японско кимоно. Индийско сари. Австралийски...? Сещате ли се за нещо във фразата? аз (автор на статията)- Не.
Да поговорим тогава за "култура на хранене"... Когато хората ме питат: "Какво е "австралийска кухня"?", аз смело отговарям: "Месо от вегетарианци и кенгуру!" Vegemite е концентрат за квас на базата на мая с добавени витамини и минерали, който е изобретен за нуждите на екстремното хранене в армията. Казват, че е полезно, но е невъзможно да се яде - не е вкусно.
Фермерите отстрелват кенгурута с хиляди, тъй като последните са се развъждали много и с набезите си причиняват непоправими вреди на селското стопанство. Кожите се продават на туристи, месо може да се намери в ресторанти по желание. Можете да опитате веднъж в живота, но телешкото е два пъти по-вкусно.
Никъде в Австралия няма да видите табели "Австралийски ресторант", въпреки че китайски, японски, индийски, италиански и други - на всеки ъгъл. Всички кръчми пият бира (вероятно австралийски), заварени по ирландски, немски и чешки технологии. Традиционната телешка пържола се пържи точно там.
Опитайте да изнесете лекция в индийския регион на тема „рядка пържола“ или си представете ситуация, в която „индианците“ ще обяснят на гърка, че към салатата трябва да се добавя къри, а не маслини. Или вземете клечките на китайците... Все пак горкият ще умре от глад, защото не може да яде с ръце, като узбек, или с вилица, като руснак! Но всички те имат "син паспорт", много от тях са родени и са живели цял живот в Австралия. Къде е тази "национална кухня"?
Каква друга култура има? Песни, танци? Да поговорим за тях... Интересно е да се гледат сватбени церемонии. Някои – под гайдата, други – под сертаксите, но никога – под Кайли Миноуг. Можем да наблюдаваме австралийски танци или в горния ъгъл на тази страница, или в пампасите около огъня по време на пристигането на следващата група туристи.
Нека наричаме нещата с нещата! Има "аборигенско изкуство". Как може да се сравни тази "мазня" с това, което е изложено в Ермитажа например? Да, те духат в тръбите си, издълбани в ствола на дърво, но как може да се сравни това с играта на Джон Колтрейн, Дизи Гилеспи или Луис Армстронг. Да, разбира се, това е изкуство - да издухаш нещо като мелодия от ствола на дърво, но не и "култура" по никакъв начин. Разбира се, всеки човек има свое собствено възприятие за красотата в света около него и такова изкуство има право да съществува.
Трудно е нашият съвременник, кой знае какво е "Голям" или "Киров", да изисква нещо в тази държава на същото ниво.
Повярвайте ми, за да се случи това тук, трябваше да има поколението на Шаляпини, Плесецки, Павороти и Карейраси, а не само построената модерна опера в Сидни! Това е само единична архитектурна структура, а не национална култура. Естествено трябва да има повече театри, но изкуството и „културата” се правят от хората и трябва да се възпитават от поколенията.
Те се опитват, опитват се, но нека изчакаме 500-800 години, тогава вероятно ще обсъдим ... Искрено се надяваме, че дотогава ще се родят "австралийски Пушкини и Толстой, Рембранд и Микеланджел, Айнщайн и Ломоносов". Те наистина трябва да напуснат „австралийското културно наследство“. Бих искал да пожелая на австралийците да образоват своята австралийска нация и с това да развият такъв все още не голям, но вече съществуващ австралийски дух (австралийски дух)!
Междувременно няма култура - моля - австралийският начин на живот:
Континенталната част на Австралия е слабо населена. По-голямата част от населението живее в градове, разположени на тясна ивица земя по източното и югоизточното крайбрежие; само Канбера е малко по-далеч от брега. Населението на страната е предимно градско (85%); Коренното население, аборигените, съставлява само 1,5% от общия брой на австралийците.
Континенталната част на Австралия има много сух и горещ континентален климат.
Хората са живели в Австралия още от 40 хиляди пр.н.е. Инструментите, използвани от човека през 8 хиляди години пр. н. е., изглеждат еднакво на всички континенти: стъргалки, стърготини от камък, копаене.
Поради географското си положение Австралия всъщност е била откъсната от външния свят в продължение на стотици години, така че влиянието на други народи е било минимално. Природните условия на континента осигуряват на местните жители лов и събиране. Резултатът от това беше, че австралийците бяха на примитивен етап на развитие от гледна точка на цивилизацията. На малко по-висок етап на развитие са коренните жители на Океания.
Коренното население на Австралия по време на появата на европейците наброява около 300 хиляди души. Те са били номадски племена който не знае земеделие и скотовъдство, тъкачество и грънчарство, който не знае как да обработва метал
. В семейните отношения двойният брак все още беше в начален стадий. Европейците, които отначало наблюдаваха местните жители, вярваха, че им липсват религиозни вярвания. Но всъщност именно религиозните вярвания, в които тотемизмът играеше основна роля, бяха в основата на ежедневието, социалните отношения и културата на австралийците.
Повечето австралийски племена са били доминирани от идеята, че в далечни времена (т.нар. „време на сънища“) са живели фантастични полухора, полуживотни – мъже ему, мъже кенгуру, жени-птици, от които тогава произлиза населението на Австралия . Тези предци ловуваха, биеха се, жениха се и правеха празници. Техните отпечатъци и резултатите от техните действия са се превърнали в дървета, водопади, хълмове, звезди и т.н. Много австралийски кланове смятат себе си за преки потомци на своите предци и всяка тотемична група има свое свещено място, специални легенди и специални обреди.
Културата на народите на Австралия се различава малко от техните вярвания. Елементи на примитивната култура са запазени сред народите, населяващи не само Австралия, но и Океания, както и Южна и Тропическа Африка. Общите черти на тези култури са: единството на човека и природата, неделимостта на тези понятия, която се разкрива в внимателно отношение към възпроизвеждащите сили на природата, в системата от космогонични идеи и антропогенни митове, в концепцията за времето. и пространство.
Културата на народите на Австралия е неразривно свързана с религиозните вярвания на аборигените. Техните религиозни идеи се коренят в концепцията за митичното древно време, което се нарича „времето на съня“. В тази митологична епоха, след сътворението на света, изначалните небесни същества разкриват тайните на хората и установяват морални и правни норми. Със света на мъртвите и с боговете, свидетели на това време, можете да общувате с помощта на свещени сънища.
Австралийската митология казва това предците оставят следи от присъствието си в природата под формата на дървета, камъни и извори. На всяко такова място същества от „времето на сънищата” оставят „детски духове”, които оплождат минаващи жени.
Човек поддържа специална връзка със свещеното място, където се смята, че майка му е забременяла, символично се свързва с всяко животно, растение или атмосферно явление, което му се появява насън и дава съвети. След смъртта мъжът се връща в съня си и на свещеното място на своето зачеване, за да забременее от своя страна жената и да осигури непрекъснатостта на живота.
Ритуалите трябва също да осигурят висока раждаемост в племето и плодородие в околната природа, осигурявайки необходимото количество дъжд, източник на растителен и животински живот.
Всеки род е свързан с един от животинските видове, който е неговият тотем (ему, кенгуру и др.). Тотемът, разбира се, не трябва да бъде наранен, а той от своя страна предоставя полезна информация в сънищата.
Обредите за посвещение се извършват на няколко етапа и се разтягат в продължение на много години. Те включват физически действия върху тялото на посветения, понякога доста болезнени (обрязване, белези, издърпване на зъби, епилация), символично убийство и възкресение. Обредите на посвещението изтръгват младия мъж от средите на жените и в същото време му дават правото да извършва свещени обреди.
Най-често животните и само от време на време растенията или всякакви предмети действат като тотеми. Характеристика на тотемизма сред австралийците е сексуалната, когато освен общия общ тотем, мъжете и жените имат и отделни.
Магьосници, лечители и водачи имали отделни тотеми. Жителите на Австралия не го смятат за нещо по-висше, затова е погрешно да се говори за обожествяването му - има вяра само в свръхестествена връзка с него. Аборигените вярват, че в хората живеят същите духове, както и в техните тотемни животни, растения, скали, както и в легенди и ритуални церемонии. След смъртта духът се освобождава от тялото и се връща към духовно съществуване. Така местните жители са свързани с външния свят, членовете на себе си и други групи хора в квартала, както и с минали и бъдещи поколения.
Тотемизмът на австралийските аборигени предполага взаимна магическа зависимост: от една страна, той засяга човек, спасявайки го от опасност; от друга страна, хората също могат да му влияят. Това влияние се изразява по-специално в церемонията на размножаване (intichium), често срещана в централните райони на Австралия. По време на церемонията членовете на клана се опитват да се доближат до тотема и да черпят сила от него. Един от начините за такова сближаване е яденето на месо от тотемно животно след специална церемония, включваща почистване на тотемната зона, поръсване на свещени предмети със собствена кръв от вена, изпълнение на ритуални песни и танци. Този обред има за цел да накара тотема да се размножи.
С него се свързват и вярванията в свръхестествената сила на определени предмети, които имат значението на тотемични емблеми. За редица племена като такива емблеми действат овални камъни или дървени плочи със заоблени краища - чуринги. Те са покрити с рисунки, които нямат нищо общо с тотема, но символично го обозначават. Те са най-важният актив на групата и се съхраняват на специални места, където достъпът на непосветени е забранен. Обикновено такова място е било тотемичен център, белязан с някакъв природен знак – скала, пещера или резервоар. Тук са се съхранявали мощите на племето и са се извършвали магически обреди. По правило жените не са имали право да влизат тук. В същото време в много групи се провеждали тайни женски церемонии, на които не можели да присъстват мъже.
Тотемизмът обаче не е единствената форма на религиозно съзнание на австралийските аборигени. Според изследователите, почти всички те се страхуват ужасно от щети от врага.Всяка смърт, болест или някакво друго нещастие веднага се свързва с магьосничество. В такива случаи е обичайно да се извършва гадаене, за да се разбере къде се намира врагът, кой е изпратил щети. Но всъщност обредът на вредната магия се използва изключително рядко, т.к. това означаваше навличане на неизбежната отмъщение на близките на жертвата.
Австралийците имат много развита лечебна и любовна магия. Всички племена имат лечители, които практикуват както лечебни билки, така и използването на различни форми на конспирация и хипноза. Ако пациентът е бил излекуван, това се приписва на влиянието на магически сили. Използвали се и магически трикове за постигане на успех в любовните дела: за да привлекат вниманието на жената и да предизвикат взаимно чувство в нея, те използвали непретенциозни бижута, над които предварително се произнасяли заклинания. В този случай магическите влияния се приписват на обикновените форми на ухажване.
Много австралийски племена имат развита митология. В езиците на някои народи същата дума обозначава вече споменатия термин "време на сънищата" и легенди, свързани със събитията от онази далечна епоха. Но тези легенди в никакъв случай не се считат за свещени. Като правило те разказват за различни небесни тела или животни. Много митове са посветени на подвизите на различни герои, обикновено действащи под формата на полухора, полуживотни. Историите за техните дела са преминали през много поколения под формата на песенни цикли. Тези песни се пеят по време на племенни церемонии, наричани от някои народи corrobori. Тъй като аборигените на Австралия нямаха свещеници, почти всички възрастни членове на племето можеха да участват в тях, докато самите песни, които служеха като съпровод на ритуални танци, обикновено се изпълняваха от стари хора.
Повечето австралийски племена имат подобни религиозни и митологични вярвания. Така например, въпреки че нито един народ не вярваше в нито един върховен бог, все пак може да се назоват няколко свръхестествени същества, особено почитани в различни части на континента. Това са Ванджина, чието изображение се среща в пещерните рисунки на северозападната част на Австралия, Баяме, почитан от народите на югоизток, или Атнату, споменат в легендите на племената на Централна Австралия. Характерна особеност е връзката с обредите на инициацията: именно на тях се приписва създаването на хора, установяването на обичаи и морални стандарти.
Церемонията по посвещаване беше най-важният момент в живота на младите мъже, които бяха ръкоположени за пълнолетни членове на племето, и момичетата, получили правото да се женят. Някои церемонии са свързани с този обред. Обикновено момчетата очакваха трудни изпитания - в продължение на няколко години те трябваше да подобрят физическите си качества, да развият ловни умения, да се придържат към хранителните ограничения. Обрязването и различни физически осакатявания се практикували в много части на Австралия. Издържалите теста бяха обучени на традициите на племето, бяха запознати със свещени места и ритуални танци, ритуали и легенди.
Проведено през XVIII-XIX век. британска колонизация доведе до смъртта на повечето от коренното население на Австралия. Оцелелите до голяма степен са загубили своята култура и предишни вярвания. Английските мисионери насадиха християнството сред местните жители, опитвайки се да го адаптират към местните вярвания. Само малка част от коренното население е запазило и продължава да пази старите обичаи.
Голяма група религиозни обреди сред коренното население на Австралия е свързана с погребалния култ. Техните погребални обичаи са много разнообразни: погребения в различни позиции, кремация, въздушно погребение и дори носене на труп със себе си, както и ядене на мъртви съплеменници. Концепцията за задгробния живот сред австралийците обаче е изключително неясна. (Вероятно би било по-правилно да се каже, че представите на цивилизованите за идеите на туземците са неопределени. :-))Някои племена имат вярвания, че душите на мъртвите отиват в далечни земи или в небето, докато други имат широко разпространени вярвания за неизбежната смърт на душата след смъртта на тялото.
Елкин А. Коренно население на Австралия.
Австралия е страна както млада, така и стара и затова културата и традициите на страната-континент се състоят от три напълно различни компонента.
По старшинство първата е древната култура на местните жители на австралийския континент, появила се тук преди 70 хиляди години. И въпреки че те са имали много по-малко влияние върху културата на съвременна Австралия, отколкото, например, маорите върху културата на Нова Зеландия, именно австралийските аборигени притежават основите на културата на Зеления континент. Древните художници преди 30 хиляди години вече са украсявали стените на пещерите с орнаменти, ловни сцени и други предмети, традиционни за скалното изкуство.
Вторият стълб, на който стоят австралийските традиции и култура, са традиционните тесни връзки с Обединеното кралство. Британските заселници, преселвайки се на другия край на света, пренасят своите навици и обичаи заедно със себе си. Австралия дължи своите художници на общото училище с метрополията, сред които Томас Робъртс и Артър Стрийтън се превърнаха в истински класици, нейните архитекти - Уилям Уордел и Едмънд Блекет, възродили интереса към готиката на австралийския континент, нейните писатели (Томас Кенеали, Питър Кери ). От Британските острови дойдоха в южното полукълбо и традиционната любов към ръгбито и футбола (в Австралия всеки щат има свои собствени футболни правила) и основните австралийски празници: Великден, Коледа, Нова година и Ден на кралицата. Последното, между другото, е застрашено, тъй като австралийците сериозно възнамеряват да се откажат от протектората на британската корона след смъртта на Елизабет II.
И накрая, третият компонент, който вече има доминираща стойност, са обичаите и културата, възникнали на самата австралийска земя и в страната на Австралия. Австралия е известна с известни актьори като Никол Кидман, Ръсел Кроу и Мел Гибсън. Австралия е дом на поп идоли от 20-ти и 21-ви век като неостаряващата Кайли Миноуг и INXS и AC/DC.
Има и свои собствени традиции, свързани както с кратката австралийска история, така и с древните обичаи на аборигените. Например, на 25 април в Австралия е обичайно да се празнува денят на Анзак, когато се помнят ветераните от всички войни, в които са участвали войниците на Австралия и Нова Зеландия. На този ден, в памет на загиналите, всички барове и ресторанти са затворени, а мъже в униформи маршируват по главните площади на австралийските градове.
Друга нова традиция са конните надбягвания, които се провеждат в първия вторник на ноември. Въпреки факта, че като цяло австралийците са много готини за този спорт, Купата на Мелбърн представлява интерес за цялата нация! А на места на този ден дори правят официален почивен ден, за да може всеки да се наслади на необичайния спектакъл без намеса.
Списък с австралийските традиции би бил непълен без традиционната палатка за пай. Най-вкусните пайове, пълнени с най-доброто сладко в света, обикновено се продават, за да се съберат пари за някаква полезна кауза: в края на краищата австралийците са твърде горди, за да молят някого за финансова помощ. И накрая, трябва да се спомене, че древното изкуство на първите жители на Австралия вече не се счита за „примитивно“. Напротив, сега става модерно и дори носи добър търговски доход.
Забележителности на Австралия
С право признат за един от най-красивите градове в света, Сидни е най-космополитният, най-веселият и най-красивият град в страната. Градът е основан през 1788 г. на брега на залива Порт Джаксън (първото европейско селище в Австралия) и за малко над 200 години се превърна от малко каторжническо селище в огромно (4 пъти по-голямо от Москва с население от само 4 милиона души). хора) ултрамодерен град, който грижливо пази паметниците от кратката си история.
Основната атракция на Австралия обаче е Големият бариерен риф, който се простира по цялото й източно крайбрежие, включен е в Списъка на световното наследство на ООН, със своите световноизвестни коралови рифове и островните курорти Лизард, Бедара, Хайман, Хамилтън , и др. Това е най-голямата рифова система в света и най-голямата структура, „създадена” от живите организми на планетата. На север рифът е практически непрекъснат и е само на 50 км. от брега, на юг се разпада на групи от отделни рифове, като на места се отдалечава от брега с 300 км. Стотици и стотици острови стърчат от морските дълбини на повърхността, а само две дузини от тях са обитавани. Големият бариерен риф е "подводната Мека" на всички гмуркачи в света.
Кернс е едно от най-екзотичните кътчета на Австралия, „портата“ на Големия бариерен риф и основният курорт в северната част на страната. Тук почти всичко е подчинено на туризма. Можете да предприемете екскурзия до националния парк Стейтън Ривър, да посетите планинското село Куранда с неговата известна оранжерия за тропически пеперуди, да се возите на стар влак по планински път покрай водопади и дъждовни гори и в самата Куранда да се разходите из стотици магазини за сувенири и ресторанти. След това можете да слезете до морето по 7-километровата Skytrail, положена над непрогледни дъждовни гори, или да посетите селото на аборигените Tjapukai, където се провеждат специални представления за туристи с местни песни и танци, палене на огън чрез триене и хвърляне копие или бумеранг. Любителите на силни усещания и дивата природа са поканени на незабравимо джип сафари из тропическите гори или рафтинг по известната планинска река Tully River. И накрая, можете просто да се попечете на безкрайните пусти плажове, които се простират от Мосман до Ейр, да направите обиколка на красивото плато Етентън или да шофирате по поредица от очарователни брегове, простиращи се на 50 км. северно от Порт Дъглас за спиращата дъха крайбрежна природа на нос Трибулейшън или река Дейнтри.
Magnetic Island е може би най-доброто място в света за гмуркане и яхтинг. Има прекрасни плажове с коралов пясък, красиви хотели и почти недокоснати диви животни - има дори колония на коала.
Lizard Island (Lizard) е един от най-ексклузивните курорти в света. Това е най-северният, най-известният, но и много скъп курорт на Бариерен риф. Но изключителен комфорт, гурме кухня, красиви плажове, риболов, отлично гмуркане (скатове, манти, мурени и др.), тенис, круизи, пътувания до рифове, водни ски, плувен басейн, ресторанти и барове са гарантирани.
Остров Хайман е частен остров, един от най-престижните австралийски курорти. Има всички условия за отдих, отлична кухня (до 10 ресторанта!), безлюдни плажове, отлично гмуркане, океански круизи, полети "на всичко, което лети", дори истинска подводница се движи по крайбрежието! И водни ски, уиндсърф, катамарани, парасейлинг, тенис (6 осветени корта), скуош, бадминтон, голф, фитнес център, яхти, риболов, бутикова галерия, барове - всичко това се разбира от само себе си.
Остров Херон е уединен курорт в южния край на рифа, също известен като едно от най-добрите места за гмуркане на Земята. Островът е заобиколен от бели пясъци, чисти води и невероятно красиви коралови рифове.
Остров Бедара е самото въплъщение на ексклузивността и лукса, най-скъпият и луксозен остров на Бариерен риф! Разнообразие от растения и животни, уединени плажове, разходки, тенис, водни спортове и отлична кухня. Настаняване - само в отделни вили с изглед към океана и луксозни условия.
Остров Фрейзър, разположен почти в средата на източния бряг на континента, е най-големият пясъчен остров на Земята, включен също в Списъка на световното наследство на ООН. Островът е известен със своите пясъчни дюни, сладководни езера (само по себе си е необичайно явление за пясъчен остров, заобиколен от океан от всички страни) и чести наблюдения на китове и делфини в крайбрежните води.
Австралийската кухня съчетава кулинарните вкусове на Изтока и Запада, древните аборигенски традиции и рецепти на емигранти от цял свят. Вариантите му варират от пайове с месо и вегетариански сандвичи до филета от кенгуру с младо цвекло и пържен лук, пише вестник „На масата на московчаните“.
Разцветът на австралийската кухня започва съвсем наскоро - през 90-те години. последния век. Всички големи градове на зеления континент преживяха появата на много нови ресторанти, проектирани в духа на "модерната австралийска кухня". Успехът на местното кулинарно изкуство се дължи на два фактора: първо, разнообразието и необичайността на ястията, и второ, евтиността.
Емигранти от цял свят пренесоха своите кулинарни страсти в Австралия, кухнята не само обедини Изтока и Запада, но и донесе древните си традиции. Успехът е огромен.
Съвременната австралийска кухня е комбинация от напълно различни местни традиции. Азиатски подправки като лимонена трева, кориандър, чили и кардамон могат да бъдат включени в традиционните местни ястия. В същото време азиатската кухня замества някои от традиционните ориенталски съставки с австралийски аналози. Можете например да опитате мариновано телешко филе с къри спанак, с цвекло (гъст сос от цвекло), пържена круша с шафран палента (царевично брашно) – това не е нищо повече от смесица от индийски и европейски стил и съставки.
Австралия е разделена на няколко региона, известни със своите фирмени ястия: крем от Кингс Айлънд, стриди от Сидни, манго от лъка, миди от Coffin Bay, тасманийска сьомга.
Австралийците ядат много говеждо и много малко агнешко. Тук месото се приготвя добре. На въпроса кое ястие трябва да се счита за национално, австралиецът със сигурност ще отговори: „Парче месо!“. Освен това парчето е доста впечатляващо.
Жителите на континента консумират много риба - включително местни видове като спепер, баракуда, бяла стръв - дребни риби, много вкусни пържени и консервирани. Австралийският начин на печене на риба е доста интересен: поставят дебел слой трева върху тлеещи въглища, риба върху него, след това отново слой трева и го покриват с горещи въглища.
Предимно австралийците пият чай, на който са страхотни ловци. На почит са и безалкохолните напитки - плодовите сокове с добавка на лимон, листа от мента и джинджифил. Млечните шейкове и сладоледът са много популярни. Австралия има доста добри вина и винената индустрия се промени много през последните години.
Само в Австралия можете да опитате такива уникални ястия като кенгуру в сос, приготвен от куандонг - плод, наречен "десертна праскова", устни от акула, пържени змиорки, сини раци и сладководни стриди, както и месо от крокодил и опосум. Тайната на добрата рецепта според австралийски готвачи се крие в използването на необичайни австралийски морски дарове.
Първото от тези ястия може да се опита в Аделаида, оживен град на южния бряг на Австралия. Свободната продажба на месо от кенгуру беше разрешена сравнително наскоро, но ястията станаха изключително популярни поради ниското съдържание на мазнини в месото на това животно.
Поради благоприятното си географско положение Аделаида заема видно място на кулинарната карта на Австралия. Централният му пазар предлага цялото разнообразие от флора и фауна, земя и вода. Само тук се срещат сини раци и сладководни стриди. Според легендата първите заселници умрели от глад, без да знаят, че са близо до огромно количество храна, подходяща за храна. Днес вече е известно, че от повече от 20 хиляди растителни вида, открити в Австралия, около 20% са годни за консумация.
Сред десертите си струва да подчертаем ламингтон - бисквита, полята с шоколадов фондан и поръсена с кокосови трохи. Първоначално ламингтоните се правеха от бисквитено тесто, пълнено с ягоди или малини. Днес те обикновено се приготвят без добавяне на сладко, само понякога се използва бита сметана като пълнеж.
Австралия е хетерогенна страна, но всички австралийци са обединени от известна нотка на „семейство“ в обичаите си да празнуват малки празници и запомнящи се дати. Това се дължи на широката вкорененост на техния провинциален бит и начина на живот в предградията.
През 1880-1895 г., когато тенденцията към обединение на страната се засили в Австралия, започва доста забележим културен подем, който оставя своя отпечатък върху художествената литература. Две световни войни, междувоенният период на икономическа криза и големият приток на европейски имигранти след 1945 г. оказват влияние върху формирането на специфична австралийска национална култура. През последните десетилетия австралийските художници, музиканти, учени и писатели станаха по-известни в чужбина.
Образование
В Австралия основното и средното образование е задължително за всички деца на възраст между 6 и 15 години (до 16 години в Тасмания). Правителството на всяка държава създава система за народно образование, която е най-значимият елемент от бюджетните разходи. Тази система осигурява светско образование срещу много скромна годишна такса (от която бедните обикновено са освободени). Има и много недържавни платени училища, някои от които са собственост на религиозни общности. Има както елитни училища, които таксуват много за обучение, така и по-демократични (например много католически) училища.
Към август 1996 г. в Австралия са регистрирани над 9,6 хиляди училища, включително 74% държавни и 26% недържавни. Сред последните имаше 67% католически и 5% англикански училища. Общият брой на учениците в началните и средните училища надхвърли 3,1 милиона, от които 71% са в държавни и 29% в недържавни училища.
В края на средното училище има възможност за получаване на университетско или професионално образование, което е претърпяло значителни промени през последните 15 години. Има 35 държавни университета (от които някои станаха университети едва в края на 80-те години) и три частни университета (също сравнително нови). Публичните университети се финансират от федералното правителство в съответствие с признат научен профил.
Държавните университети са разделени на три групи. Един от тях включва университети, които са основани отдавна и имат ясно дефинирана научна ориентация: Сидни (основан през 1850), Мелбърн (1853), Аделаида (1874), Тасманийски (1890) в Хобарт, Куинсланд (1909) в Бризбейн и Уест -Австралийски (1911) в Пърт.
Втората група включва университетите, създадени в следвоенния период, които освен силната научна база отделят голямо внимание на подготовката на учители. Това са Австралийския национален университет в Канбера (основан през 1946 г., с автономен Институт за научни изследвания); Университет на Нов Южен Уелс в Сидни (1949), Университет на Нова Англия в Армидейл (1954), Университет Макуори в Сидни (1964), Монаш (1961) и Ла Троуб (1967) университети в Мелбърн, Университет на Нюкасъл (1965), Университет Флиндърс в Аделаида (1966 г.), Университет Джеймс Кук в Таунсвил (1970 г.), Университет Грифит в Бризбейн (1975 г.), Университет Мърдок в Пърт (1975 г.), Университет на Уолонгонг (1975 г.) и Университет Дикин в Джилонг (1974 г.).
Третата група обхваща университетите, организирани през последните години, някои от които са преобразувани от учителски колежи, технологични институти и др. Тази група включва в Нов Южен Уелс - University of Technology Sydney (получен университетски статут през 1988 г.), Western Sydney University (1989), Southern Cross University (1994) и Charles Sturt University (1989); във Виктория, Университета на Кралския технологичен институт в Мелбърн (1992 г.), Университета Баларат (1994 г.), Викторианския технологичен университет (1990 г.) и Технологичния университет Суинбърн (1992 г.); в Куинсланд, Куинсландския технологичен университет (1989), Университета на Западен Куинсланд (1991) и Университета на Централен Куинсланд (1994); в Западна Австралия, Университет Едит Коуън (1985) и Технологичен университет Къртин (1986); в Австралийската столична територия, Университета на Канбера (1990 г.), и в Северната територия, Университета на Северната територия (1989 г.). Има и три частни университета: Бонд университет (1987) в Голд Коуст (Куинсланд); Австралийски католически университет (1991), разпръснат в седем кампуса в Източна Австралия, и Университета на Нотр Дам (1989) в Западна Австралия.
От 1984 до 1988 г. студентите в австралийските университети не плащат такси за обучение. От 1989 г. се въвежда система за платено висше образование, при която студентите заплащат такса за целия курс на обучение (която всъщност покрива само част от реалните разходи). Тази сума можеше да бъде изплатена веднага или след завършване на университета, изплащана на вноски от заплатата, когато надхвърли 21 334 австралийци. долара на година. Към 1999 г. тази такса е 3409 AUD. долара годишно за курсове по хуманитарни, социални и педагогически науки, 4855 австр. долара годишно за курсове по инженерство, компютърни технологии и предприемачество и 5482 австр. долара годишно за курсове по право, медицина, дентална медицина и ветеринарна медицина.
През 1996 г. 630 000 души учат в университети в Австралия, от които 72% (458 000) учат за бакалавърска степен. Продължителността на обучението варира от три години за бакалавърска степен по наука или изкуства до шест години за медицинска или хирургическа степен. Университетите в Мелбърн, Куинсланд и Нова Англия предоставят дистанционно обучение по някои специалности. Нарастващите такси за обучение доведоха до рационализиране на подбора на студенти и висока конкуренция за прием в престижни университети като Сидни, Мелбърн и Australian National.
В допълнение към университетите, Австралия има обширна система за професионално образование. Щатите и териториите имат институции, които предоставят техническо и друго образование. Те се финансират от федералното правителство и частни лица. През 1996 г. в тази система са учили 1,35 милиона студенти.
Към май 1996 г. 42% от австралийците на възраст от 15 до 64 години (прибл. 5 милиона души) имат образование над средното ниво, вкл. 1,5 милиона за бакалавърска и по-висока степен.
Art Trust и финансиране
Изкуствата в Австралия се подкрепят чрез държавни субсидии и филантропски дейности. По-долу са дадени някои данни за степента на тази подкрепа. През 1997 г. приблизително 82% от австралийците са ходили поне веднъж на кино, 48% в симфоничен оркестър, 47% в художествена галерия, 47% в драматичен театър, 41% в музикален театър, 41% на рок концерт , 19% - на самостоятелен концерт, 13% - на оперно представление и 12% - на балетно представление. През 1995 г. 38% от възрастните австралийци са използвали обществени библиотеки, докато през 1993-1994 г. средният австралиец е харчил 61 AUD. долара за закупуване на книги.
Австралийският съвет, който е основан през 1968 г., е основният държавен орган за подкрепа на изкуствата. Той разпределя безвъзмездни средства на австралийски художници и организации на изкуството въз основа на конкурс за кандидатстване. Има специални програми за финансиране за насърчаване на аборигенските изкуства, проекти за културно развитие на общността, танцови изкуства, литература, музика, нови медии, театър, сценични изкуства и народни изкуства и утвърдени организации. През 1998 г. австралийският балет, симфоничният оркестър в Сидни, Австралийският камерен оркестър и различни държавни театрални трупи получават големи субсидии. Правителствата на щатите и териториите прилагат допълнителни програми за финансиране.
Много големи корпорации действат като спонсори на определени художествени организации и събития. Например, Channel 7 е основен спонсор на Австралийската опера, Telstra е спонсор на Австралийския балет, петролните компании Esso и Shell са спонсори на Националната галерия на Австралия.
фестивали на изкуството
Първият фестивал на изкуствата в Австралия се провежда в Аделаида на всеки две години. Следващият е насрочен за март 2000 г. Фестивалът в Аделаида обхваща всички форми на изкуства и литература и привлича водещи международни и австралийски художници и организации. В него участват не само професионалисти, но и любители на изкуството.
Всяка година през февруари се провежда фестивалът на изкуствата в Пърт, а през януари - в Сидни. По-специализирани музикални фестивали се провеждат в Аделаида през февруари в години, когато няма големи фестивали. В допълнение, Мумбаският поп музикален фестивал в Мелбърн се провежда всяка година през март и фестивалът на кънтри музиката в Тамуърт, Нов Южен Уелс, през януари.
литература
поезия
Ранната австралийска поезия е силно повлияна от английската романтична поезия от 18-ти век. В резултат на това ранните лирици като Барън Фийлд (1786–1846), Уилям Чарлз Уентуърт (1790–1872) и Чарлз Харпар (1813–1868), въпреки техническата си мощ, виждат Австралия през очите на англичаните и пишат за нея на английски поетичен език. Първите значими поети, роденият в Австралия Хенри Кендъл (1839–1882) и Адам Линдзи Гордън (1833–1870), популяризираха балади за селския живот в Австралия. Най-важните писатели от прочутите "деветдесетте" на австралийската литература са Андрю Бартън ("Банджо") Патерсън (1864-1941) и Хенри Лоусън (1867-1922). Патерсън създава окончателната версия на световноизвестната балада Dancing Matilda. През 1880 г. списание Bulletin е основано в Сидни от J.F. Archibald и E.J. Stevens (1865–1933).
Австралийските поети Виктор Дейли (1858–1905) и Кристофър Джон Бренан (1870–1932) са по-малко известни. Дейли пише романтична поезия. Бренан е един от първите английски писатели, изложени на френския символизъм. Бърнард О'Дауд (1866–1953), който беше силно повлиян от Уолт Уитман, беше майстор на поучителна демократична поезия.Джон Шоу Нийлсън (1872–1942) и Хю МакКрей (1876–1958) са двама от най-големите поети на Австралия. само няколко поети надминаха Кенет Слесор (1901–1971), чиито Пет камбани заемат уникално място в австралийската литература. е признат за скъпоценен камък на австралийската поезия. Други забележителни поети включват Джеймс Маколи (1917–1976), Гуен Харууд (1920–1995), Уджеру Нунакал (1920–1993, псевдоним Кат Уокър), A.D. Hope, Джудит Райт и Крис Уолър -Краб.
Възходът на австралийските космополити допринесе за растежа и просперитета на културата в тази красива земя. Понастоящем австралийска културае перфектна и хармонична смесица от култури на австралийските аборигени и европейски влияния. австралийски аборигенидълги години, преди имиграцията на европейците, те създават свои собствени културни традиции и развиват свои собствени изкуства и занаяти. По-късно граждани на различни европейски страни, особено британците, започнаха да се стичат в Австралия, в далечна страна мнозина бяха привлечени от богатствата на мистериозния континент, в Австралия по едно време имаше „златна треска“, докато други избягаха, т.к. на войни, по-специално Втората световна война, разчитайки на реабилитация. Техният начин на живот е повлиял значително на популярната култура в Австралия. Богатата и жизнена култура на Австралия трябва да се цени, а опитът трябва да се съхранява и предава от поколение на поколение, тъй като именно културата на Австралия създава онези неописуеми впечатления от страната.
Изкуства и занаяти в Австралиямного разнообразна и богата. Сред австралийците има много изключителни художници. Много от тях са спечелили международни награди за своите картини и са получили международно признание. Много от тях черпиха вдъхновение от великолепните австралийски пейзажи. Други описаха значими исторически събития в своите картини, като световната война generique levitra achat. Известни са и красиви натюрморти от австралийски художници, маслени картини заеха достойното си място в колекциите на ценителите на живописта.
Австралийска архитектурасъщо много разнообразна. Първоначално сградите са създадени в рамките на строги каони от опитни европейски заселници. Много символи на австралийската архитектура са издигнати през 18-ти и началото на 19-ти век. Сред разнообразието от архитектурни решения в Австралия, известният Операта в Сидни, това е класически пример за монументалния успех на австралийски дизайнери и архитекти.
Музика в Австралияпреди масовата имиграция на европейците не е била развита и е била само игра на " диджериду“, местният инструмент на австралийските аборигени. През 20-ти век много австралийци оказват влияние върху рок и поп културата по света. Класическата музика също е много развита в страната, има много изключителни музиканти, известни сред любителите на класиката по целия свят.
Австралийски етикетотразява комбинацията от морални и етични ценности на австралийското общество. Приятелството, лоялността, равенството и егалитаризмът са важни ценности за австралийците. Силното чувство за семейни ценности, учтивост и рицарство отразяват идеалите на австралийското общество.
