Bánh khoai tây với bột men băm. Bánh nhân thịt băm và khoai tây. Từ bột men
- 700 g khoai tây
- 50 g bơ
- 5 muỗng canh. tôi. kem (bất kỳ loại nào)
- 1 quả trứng
- muối
- 500 g thịt băm (thịt bò hoặc nửa bò và lợn)
- 150 g hành tây
- 5 muỗng canh. tôi. Ngô đóng hộp
- 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua
- 1-2 tép tỏi
- muối
- hạt tiêu
- dầu thực vật để chiên
- 5 muỗng canh. tôi. kem (bất kỳ loại nào)
- 1 quả trứng
- 100g phô mai
Shepherd's pie là một món ăn có nguồn gốc từ Anh, bao gồm khoai tây nghiền nướng với thịt băm, rau, hành và nhiều loại gia vị khác nhau cũng thường được thêm vào. Tuy nhiên, theo chúng tôi hiểu, đây không gì khác hơn là món khoai tây hầm đơn giản nhất với thịt băm, tồn tại ở nhiều quốc gia và nó có thể được gọi khác nhau ở mọi nơi. Tôi giới thiệu với bạn phiên bản của món ăn này, theo ý kiến của tôi, mọi thứ trong món thịt hầm này diễn ra rất hài hòa, và do đó kết quả rất ngon. Nhưng tất nhiên, bạn có thể thay đổi thứ gì đó theo sở thích của mình, chẳng hạn như bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào khác theo sở thích của mình. Thay vì ngô, bạn có thể sử dụng đậu xanh đông lạnh, bông cải xanh luộc, đậu xanh và nhiều loại khác. Bạn cũng có thể thêm nấm chiên, miếng thịt hun khói và nhiều hơn nữa. Món ăn này rất đơn giản, vừa miệng, tự làm, rất ngon và ngay cả những người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được việc chuẩn bị món ăn.
Sự chuẩn bị:
Hãy chuẩn bị điền.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt và vàng nhẹ.
Thêm thịt băm vào, trộn đều, xào khoảng 20 phút.
Sau đó thêm bột cà chua, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu vào, trộn đều.
Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp trong khoảng 20-40 phút nữa hoặc cho đến khi thịt băm mềm hoàn toàn. Thịt băm không nên quá khô, nếu cần có thể thêm một chút nước sôi.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng tùy ý, thêm nước, muối rồi nấu cho đến khi chín hẳn.
Sau đó xả hết chất lỏng.
Nghiền khoai tây bằng cách thêm bơ và kem.
Sau đó thêm trứng vào, trộn đều, thêm muối nếu cần.
Nếu bạn đã chuẩn bị sẵn khoai tây nghiền từ ngày hôm trước thì món ăn này cũng rất phù hợp.
Lắp ráp nồi hầm.
Bôi dầu vào khuôn (của tôi có đường kính 20 cm).
Thêm khoảng một nửa số khoai tây nghiền vào và xay nhuyễn.
Cho bắp vào thịt băm vào chảo và đảo đều.
Đặt lớp thứ hai vào khuôn và dàn phẳng.
Đặt phần nhuyễn còn lại lên trên và làm mịn.
Trộn trứng với kem và đổ lên bề mặt món thịt hầm.
Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nấu trong khoảng 30-40 phút.
Khoảng nửa thời gian nướng, rắc phô mai bào.
Tôi xin lưu ý rằng món thịt hầm thành phẩm sẽ không được cắt thành từng miếng đều nhau mà sẽ hơi vỡ vụn khi mở ra, điều này hoàn toàn bình thường đối với loại món ăn này. Sẽ chỉ ngon khi cắt khi nó đã nguội, nhưng tốt hơn là dùng món thịt hầm nóng, như vậy sẽ ngon hơn.
Nếu muốn, bạn có thể dùng kèm với kem chua hoặc nước sốt khác.
Món khoai tây hầm với thịt băm là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối, cả trẻ em và người lớn đều sẽ thích món này!
Những sản phẩm đơn giản như khoai tây và thịt băm thường trở thành nguyên liệu trong nhiều món ăn khác nhau của các bà nội trợ. Thịt hầm, bánh nướng, thịt quay và như vậy. Nhưng hiếm ai nấu bánh nướng với khoai tây, thịt băm và các loại nhân khác. Vì vậy, công thức nấu ăn tốt nhất cho món ăn này được trình bày dưới đây.
Công thức làm bánh với khoai tây và thịt băm trong lò
Thành phần:
- Thịt băm - bảy trăm gram.
- Khoai tây - sáu củ.
- Hành tây - bốn miếng.
- Bột - tám ly.
- Dầu - hai ly.
- Trứng - hai miếng.
- Nước - hai ly.
- Muối - thìa tráng miệng.
- Tiêu xay - một phần ba muỗng cà phê.
Nấu một chiếc bánh
Để làm một chiếc bánh nhân thịt băm và khoai tây trong lò, trước tiên bạn cần chuẩn bị bột nạc. Để làm điều này, cẩn thận rây bột vào một cái bát lớn và đổ dầu và nước lên trên. Sau đó thêm muối và nhào đều thành khối bột mềm và đàn hồi. Đặt nó vào túi giấy và cho vào tủ lạnh khoảng hai mươi phút.
Trong lúc chờ bột nghỉ trong tủ lạnh, chúng ta phải chuẩn bị phần nhân cho chiếc bánh với khoai tây và thịt băm. Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Cho khoai tây cắt nhỏ vào nước sôi khoảng 3-4 phút rồi để ráo nước. Chia hành tây đã bóc vỏ làm đôi và cắt thành nửa khoanh.
Đặt nó vào một bát riêng, thêm thịt băm, rắc muối và hạt tiêu. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích của mình. Trộn thịt băm với hành tây và gia vị. Lấy bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh. Chúng ta đã chuẩn bị nhân và bột cho chiếc bánh với khoai tây và thịt băm, bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo hình cho chiếc bánh. Nhưng trước tiên bạn cần bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ một trăm bảy mươi độ.
Theo công thức đã chọn với hình ảnh một chiếc bánh với thịt băm và khoai tây, bột phải được chia thành hai phần, một phần lớn hơn và phần còn lại nhỏ hơn. Cán phần lớn bột theo kích thước của khay nướng nơi sẽ nướng bánh. Lớp tạo thành cũng phải đủ để phủ kín các thành của khuôn. Đặt khối bột đã cán mỏng lên khay nướng đã phết dầu mỡ và dùng tay ấn khối bột vào các cạnh.
Đặt những lát khoai tây luộc sơ lên trên bột, dàn đều thịt băm lên trên. Sau đó cán ra một phần bột nhỏ hơn và đặt nó lên trên phần nhân. Cẩn thận kẹp các cạnh của lớp bột phía dưới và phía trên lại với nhau. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bánh với khoai tây và thịt băm. Điều này là cần thiết để hơi nước có thể thoát ra trong quá trình nướng.
Khuấy trứng vào cốc và chải toàn bộ bề mặt của chiếc bánh bằng bàn chải đặc biệt. Đặt bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 50 phút đến một giờ, kiểm tra bằng xiên xem bánh đã chín chưa. Sau khi nấu xong, để nguội chiếc bánh đã hoàn thành mà không cần lấy ra khỏi khuôn. Cắt thành miếng có kích thước bạn cần và đặt trên đĩa.
Bánh bông lan thịt bằm và khoai tây
Danh sách các thành phần:
- Bánh phồng - hai gói.
- Thịt lợn - sáu trăm gram.
- Khoai tây - năm miếng.
- Trứng - mười miếng.
- Dầu - một trăm gram.
- Hành tây - bốn miếng.
- Ớt bột - một muỗng cà phê.
- Tỏi - bốn tép.
- Dầu - một trăm ml.
- Rau thì là - một muỗng canh.
- Hỗn hợp ớt - một phần ba muỗng cà phê.
- Muối - một nửa muỗng cà phê.
Chuẩn bị từng bước
Bạn cần bắt đầu chuẩn bị một chiếc bánh nhiều lớp với thịt băm và khoai tây bằng cách sơ chế thịt. Nên chọn loại dày hơn vì điều này quyết định độ ngọt của bánh. Cho thịt lợn vào nồi với nước lạnh có chút muối rồi đun trên lửa. Nấu thịt cho đến khi chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội. Đặt khoai tây đã gọt vỏ vào nước dùng đậm đà còn lại và nấu cho đến khi chín một nửa.
Chúng ta tiếp tục sơ chế nguyên liệu theo công thức làm món thịt bằm và bánh khoai tây. Luộc tám quả trứng gà luộc chín trong nồi từ 8 đến 9 phút. Xả nước sôi và đổ nước lạnh lên trứng. Sau khi nguội, loại bỏ vỏ và cắt thành khối.
Xay thịt nguội qua máy xay thịt. Tách hành và tỏi ra khỏi vỏ. Băm nhuyễn hành tây và cho tỏi qua máy ép tỏi. Khoai tây luộc cho đến khi chín một nửa, cắt thành khối nửa cm. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho một miếng bơ cùng với dầu thực vật vào rồi đợi chảo nóng thì cho hành tây vào. Rắc hỗn hợp ớt và ớt bột lên trên, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Cho hành tây chiên, trứng gà băm nhỏ, khoai tây luộc thái hạt lựu rồi thì là vào tô cùng thịt băm. Muối, thêm một ít nước luộc thịt để nhân mềm ngọt rồi trộn đều. Phần nhân bánh với khoai tây và thịt băm đã sẵn sàng.
Tiếp theo bạn cần bật lò nướng. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng và bôi bơ lên chúng. Dùng cán cán mỏng một gói bánh phồng có kích thước bằng tấm nướng, bao gồm cả các mặt của nó. Đặt bột lên khay nướng và ấn xuống đáy và các mặt. Trải đều phần nhân lên trên và phủ một lớp bánh phồng thứ hai. Bây giờ bạn cần kết nối tốt các cạnh của bột phía dưới và phía trên với nhau.
Dùng nĩa tạo các lỗ trên khắp bề mặt bánh. Đặt chiếc bánh với khoai tây và thịt băm vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong khoảng một giờ. Khi còn khoảng mười phút nữa là kết thúc quá trình nấu, hãy dùng bàn chải phết một lớp trứng gà đã đánh lên trên mặt bánh. Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, nhưng không lấy nó ra khỏi khay nướng cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó, khi đã nguội, hãy cắt chiếc bánh ngon ngọt và nhân thành từng miếng và dùng cho bữa tối.
Bánh nhân thịt bằm, khoai tây và nấm
Chiếc bánh này trở nên rất ngon nhờ sự kết hợp giữa thịt, nấm và khoai tây.
Danh sách tạp hóa:
- Bột - năm ly.
- Trứng - hai miếng.
- Sữa - bốn trăm ml.
- Men khô - ba mươi gram.
- Margarine để nướng - một trăm gram.
- Đường - hai thìa tráng miệng.
- Dầu thực vật - một phần ba ly.
- Muối - hai muỗng cà phê.
- Thịt bò xay - một kg.
- Khoai tây - năm miếng.
- Champignons - ba trăm gram.
- Dầu thực vật - năm mươi mililít.
- Mùi tây - một bó.
- Hành tây - hai đầu lớn.
- Tiêu xay - để nếm thử.
- Dầu - năm mươi gram.
- Muối - thìa tráng miệng không có cầu trượt.
Để bôi trơn:
- Trứng gà - một miếng.
Công thức từng bước
Để chuẩn bị, chúng tôi đã chọn một công thức có hình ảnh một chiếc bánh với thịt băm, khoai tây và nấm. Việc đầu tiên chúng ta sẽ làm là chuẩn bị bột làm bánh. Đổ sữa đã đun nóng vào tô lớn. Thêm bơ thực vật cắt nhỏ bằng dao và cho vào nồi cách thủy. Bơ thực vật sẽ tan chảy trong sữa. Tắt bếp, thêm đường, men khô, muối, một cốc bột mì đã rây vào và trộn. Đặt ở nơi ấm áp trong ba mươi phút để bột nở ra.
Sau đó đập trứng vào bột và đổ dầu vào. Thêm từng chút bột mì đã rây vào và nhào thành khối bột mềm. Đậy bột bằng khăn bếp sạch và đặt ở nơi ấm áp trong hai giờ cho đến khi bột nở đều.
Chuẩn bị điền
Trong khi nhào bột, chúng ta phải chuẩn bị nhân bánh với khoai tây, thịt băm và nấm. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ chúng. Đun nóng bơ và dầu hướng dương trong chảo rán lớn. Sau đó thêm hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Thứ tiếp theo cho vào chảo là thịt bò xay đã được chuẩn bị sẵn. Tiếp tục đun sôi trong khoảng hai mươi phút.
Chúng tôi rửa sạch nấm, lau khô, cắt bỏ phần chân và đốm đen. Chế độ lát mỏng. Thêm chúng vào thịt băm với hành tây và khuấy đều, đun nhỏ lửa trong mười lăm phút. Rau mùi tây thái nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước rồi đổ vào chảo rán. Khuấy đều và sau ba đến bốn phút, tắt bếp và đổ vào tô.
Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị khoai tây. Tách củ khỏi vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Cho vào nồi cùng nước muối và đun sôi cho đến khi gần chín. Để ráo khoai tây, cho vào tô cùng với thịt bò xay rồi khuấy đều tất cả nguyên liệu làm nhân.
Tạo hình và nướng bánh
Trong khi chúng ta chuẩn bị nhân, khối bột đã tăng lên, chúng ta có thể tạo hình chiếc bánh của mình với thịt băm, khoai tây và nấm. Chỉ cần đừng quên bật lò nướng. Vì vậy, chia bột thành hai nửa. Cắt một miếng bột nhỏ để trang trí. Cán mỏng nửa khối bột lớn hơn và đặt nó lên khay nướng đã phết dầu mỡ, tạo các cạnh cho bột. Sau đó phân bố đều nhân và phủ một lớp bột thứ hai.
Chúng tôi kết nối các cạnh và làm đồ trang trí từ bột dưới dạng bím tóc hoặc bông tai. Quét bề mặt bằng trứng và tạo các vết thủng. Đặt chiếc bánh vào lò nướng ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ. Chiếc bánh được nướng trong bốn mươi phút đến một giờ. Khi đã sẵn sàng, múc ra đĩa và thưởng thức khi vẫn còn ấm.
Bánh nhân thịt băm và khoai tây là một món ăn thịnh soạn sẽ giúp ích trong mọi tình huống. Bạn có thể dùng nó để gặp khách hoặc cho cả gia đình ăn; họ mang nó theo trong những chuyến dã ngoại và dùng làm bữa trưa đi làm. Làm một chiếc bánh với thịt băm và khoai tây không khó, đặc biệt nếu bạn chọn được công thức tiện lợi, không tốn nhiều thời gian và công sức.
Bất kỳ loại thịt băm nào cũng có thể được sử dụng để làm bánh, nhưng các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng thịt mỡ.. Ví dụ, hỗn hợp thịt lợn và thịt bò hoặc thịt cừu ngon ngọt sẽ là một món ăn tuyệt vời. Cần lưu ý rằng hàm lượng calo trong món ăn phụ thuộc trực tiếp vào loại thịt được chọn. Vì vậy, đối với những người tuân thủ thực đơn ăn kiêng, tốt hơn hết bạn nên chú ý đến thịt gà hoặc gà tây.
Cùng với thịt băm, hành tây, cà rốt, nấm, rau thơm, tỏi và tất nhiên là khoai tây được đặt trong bánh.. Loại thứ hai làm cho món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Nó có thể được thêm vào dưới dạng xay nhuyễn hoặc đơn giản là cắt thành lát. Bột làm bánh nhân thịt băm và khoai tây là loại bột bánh phồng, có hoặc không có men. Đôi khi một đế lỏng cũng được chuẩn bị sẵn, rất dễ đổ vào đĩa nướng.
Chiếc bánh có thể được mở hoặc đóng. Đặc biệt ngon các món nướng có nhân đặc biệt. Đối với nó, kem chua, trứng và gia vị thơm được trộn lẫn. Nếu bánh đã đóng kín thì phết một lớp trứng đánh lên trên để bánh có màu vàng nâu.
Một chiếc bánh với thịt băm và khoai tây sẽ ngon ngay sau khi nấu và vào ngày hôm sau khi nó nguội hoàn toàn. Phục vụ dưới hình thức nào là do bà chủ nhà quyết định.
Bí quyết làm món bánh nhân thịt và khoai tây hoàn hảo
Bánh nhân thịt băm và khoai tây là tiêu chuẩn của món nướng tự làm ngon và hài lòng. Dù bạn chọn loại bột nào và phương pháp chế biến nhân nào, món ăn vẫn sẽ rất ngon ngọt và bổ dưỡng. Bạn có thể học cách làm bánh với thịt băm và khoai tây từ các công thức nấu ăn, đồng thời bạn cũng nên lắng nghe những khuyến nghị sau:
Bí mật số 1. Tốt nhất bạn nên tự làm thịt băm từ thịt tươi để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Bí mật số 2. Khi mua thịt băm ở cửa hàng, hãy chú ý đến màu sắc và mùi của nó. Ngoài ra, hãy nhớ cho qua máy xay thịt tại nhà để tất cả các miếng đều có kích thước phù hợp và bạn không nhận được xương, v.v.
Bí mật số 3. Nếu bạn muốn mặt trên và các mặt của bánh có màu vàng, hãy phết một lớp lòng đỏ hoặc trứng đã đánh bông lên bánh trước khi nướng trong lò. Bạn cũng có thể sử dụng bơ tan chảy, kefir hoặc kem chua cho mục đích này.
Bí mật số 4. Tùy thuộc vào giống mà khoai tây có thời gian nấu khác nhau. Để đảm bảo rằng nó đã sẵn sàng bên trong chiếc bánh, bạn có thể đun sôi củ đã gọt vỏ trong một lượng nước nhỏ trong vài phút.
Bí mật số 5. Hãy nhớ cho một lượng lớn hành tây vào nhân bánh để bánh ngon ngọt hơn. Điều đặc biệt quan trọng là sử dụng thành phần này nếu bạn ăn thịt băm. Một chút bơ tan chảy cũng sẽ tạo thêm chút vị ngọt cho thịt băm.
Bí mật số 6. Để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng hơn, bạn hãy nướng bánh trên giấy nướng và để nguội một chút trong khuôn. Nếu chúng ta đang nói về việc nấu ăn trong tủ đa năng, thì hãy sử dụng phụ kiện dành cho các món hấp. Chỉ cần đặt nó ở vị trí thông thường của bạn và lật bát lại.
Nhiều đầu bếp chỉ đơn giản yêu thích bột kefir, bởi vì nó nở rất đẹp ngay cả khi không ủ lâu. Ngoài ra, phần đế sẽ rất mềm và ngon, thích hợp nhất để làm nhân thịt. Trang trí bằng mè sẽ giúp món ăn trông ngon miệng hơn. Đối với thịt băm, nên dùng thịt mỡ sao cho thấm đều vào vỏ bánh, khi đó chiếc bánh thành phẩm sẽ tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen!
Thành phần:
- 300 g thịt băm;
- 2 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 1 ly kefir;
- 2 ½ chén bột mì;
- 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
- 30 g bơ;
- 1 muỗng cà phê. vừng;
- 2 nhúm soda;
- Muối tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ kefir vào bát, thêm dầu ô liu và soda vào đó.
- Đổ một thìa cà phê muối vào cùng một bát và khuấy đều.
- Dần dần thêm bột mì, nhào bột và phủ khăn lên.
- Để bột ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
- Cắt khoai tây thành dải nhỏ và trộn với thịt băm.
- Cắt nhỏ hành tây, thêm vào nhân, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cán bột có độ dày 3 mm, đặt thịt băm vào giữa.
- Bọc bột từ mép vào giữa, cố gắng giải phóng hết không khí.
- Cẩn thận cuộn chiếc bánh thành một chiếc bánh dẹt (không mỏng!).
- Tạo một lỗ ở giữa lớp bột trên cùng để không khí lưu thông.
- Bôi một ít kefir lên trên mặt bánh và rắc hạt vừng.
- Nấu bánh với khoai tây và thịt băm trong 45 phút ở 180 độ.
Công thức 2: Bánh thịt gà bằm với khoai tây
Mọi người đều yêu thích những món nướng ngon nhưng không phải ai cũng muốn hy sinh vóc dáng cho món ăn yêu thích. Phiên bản bánh nhân thịt này là một sự thỏa hiệp hoàn hảo. Thịt gà băm và bột nước có tác dụng rất tốt trong việc giảm hàm lượng calo trong món ăn nhưng hương vị của nó vẫn rất tuyệt vời! Thay vì ớt bột hoặc ăn kèm, bạn có thể dùng bất kỳ loại gia vị yêu thích nào khác.
Thành phần:
- 350 g thịt gà băm;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 4 chén bột mì;
- 1 ly nước;
- 1 muỗng canh. tôi. bơ;
- 1 ly dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà;
- Muối tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bát sâu, trộn bột mì, nước và dầu thực vật.
- Thêm một muỗng cà phê muối vào chúng và nhào bột.
- Cán bột thành khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và khoai tây thành khối vuông.
- Cho thịt băm vào đĩa sâu lòng, thêm rau và bơ tan chảy.
- Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều.
- Chia bột thành hai phần (một phần lớn hơn phần kia một chút).
- Cán miếng lớn hơn thành từng lớp và đặt vào khay nướng, tạo thành các cạnh cao.
- Thêm nhân vào, làm mịn.
- Cán miếng bột thứ hai ra và phủ lên chiếc bánh, bịt kín các mép.
- Nướng bánh trong 50 phút ở 180 độ.
Bánh thạch là một loại bánh ngọt đặc biệt tinh tế, chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình bạn. Đặc biệt là khi nhồi thịt băm và khoai tây. Bột làm từ sốt mayonnaise và kem chua sẽ mềm mịn, làm nổi bật hương vị của tất cả các nguyên liệu và tạo cho chiếc bánh một vẻ ngoài rất đẹp mắt và ngon miệng. Bạn có thể thêm chút ớt vào nhân nếu thích ăn cay.
Thành phần:
- 250 g kem chua;
- 250 g sốt mayonnaise;
- 350 g bột mì;
- 1 gói bột nở;
- 400 g khoai tây;
- 300 g thịt lợn;
- 2 củ hành tây;
- 3 quả trứng;
- 100 g phô mai cứng;
- Muối tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho thịt lợn qua máy xay thịt và cắt nhỏ hành tây.
- Bật chế độ "Nướng" hoặc "Chiên" và bôi dầu thực vật vào đáy nồi đa năng.
- Cho thịt băm và hành tây vào tô và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Luộc chín khoai tây cả vỏ, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ (bạn có thể nghiền nát).
- Trộn sốt mayonnaise và kem chua, thêm trứng, trộn cho đến khi mịn.
- Thêm bột vào khối lượng kết quả và nhào bột.
- Đổ một nửa số bột vào tô đa năng (trống, bôi dầu).
- Đặt phần nhân lên trên mặt bột và dàn đều.
- Rắc phô mai bào lên thịt băm và khoai tây, đổ phần bột còn lại lên trên mọi thứ.
- Nấu bánh ở chế độ "Nướng" trong 50 phút cho một mặt và 20 phút cho mặt kia.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu một chiếc bánh với thịt băm và khoai tây theo công thức kèm theo ảnh. Chúc ngon miệng!
Bánh nướng luôn được coi là một món ăn ngon miệng và thỏa mãn đến lạ thường. Ví dụ, một chiếc bánh với thịt băm và khoai tây trong lò có thể thay thế bữa trưa và chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Bạn có thể tìm hiểu về điều này và các công thức nấu ăn khác từ bài viết này.
Chiếc bánh này được nướng có thêm bơ và không thêm men.
Các thành phần bắt buộc:
- 750 g bột mì;
- 210 g bơ;
- 1 quả trứng;
- 200 g nước;
- 3 củ hành tây;
- 550 g khoai tây sống;
- 500 g thịt băm;
- 10 g dấm 9%;
- 5g muối.
Cách nấu:
- Cắt bơ thành khối và trộn với bột mì.
- Thêm trứng, giấm và muối vào cốc nước, khuấy đều và thêm bột mì. Khuấy kỹ mọi thứ, bột phải đặc lại để có thể cuộn thành một quả bóng chặt. Đặt nó vào một cái túi và để nguội trong 50 phút.
- Trộn hành tây xắt mỏng với thịt băm và thêm muối cho vừa ăn.
- Gọt vỏ và cắt lát mỏng khoai tây.
- Chia bột thành 2 phần không bằng nhau.
- Cán mỏng một miếng lớn và đặt lên khay nướng đã phết mỡ.
- Xếp một lớp khoai tây, đặt một lớp thịt băm dày lên trên.
- Cán mỏng phần bột còn lại và đặt lên trên mặt bánh, không quên kẹp hai bên.
- Ở giữa có một lỗ nhỏ để thoát hơi nước.
- Đặt chiếc bánh đã hoàn thành vào lò nướng khoảng 45-50 phút, làm nóng đến 200 độ.
Từ bột men
Bánh bột men rất lý tưởng để dùng như một món ăn độc lập hoặc dùng để bổ sung cho các món súp.
Việc lựa chọn thịt băm để làm nhân chỉ bị giới hạn bởi sở thích cá nhân.
Thành phần cần thiết:
- 310 g bột mì;
- 40 g bơ;
- 300 g thịt băm;
- 160ml sữa;
- 5 g men;
- 1 lòng đỏ trứng;
- 10 g dầu thực vật;
- 5 g muối;
- 20 g đường;
- 1 củ hành tây;
- 5-7 củ khoai tây.
Sự chuẩn bị:
- Đun nóng sữa rồi trộn với men và đường. Để yên trong 15 phút, sau đó làm tan chảy bơ và đổ vào hỗn hợp thu được. Khuấy kỹ mọi thứ và thêm bột mì từng chút một. Dùng tay nhào bột cho đến khi đàn hồi.
- Để bột nghỉ trong một giờ, phủ khăn lên trên.
- Thêm hành tây chiên vào thịt băm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cắt khoai tây gọt vỏ thành từng miếng hoặc thanh nhỏ.
- Mỡ tốt tấm nướng và đặt 2/3 số bột thu được. Tiếp theo cho một lớp thịt băm vào và cuối cùng là một lớp khoai tây.
- Cán mỏng phần bột còn lại rồi đặt lên trên mặt bánh, chừa một lỗ ở giữa và kẹp các mép lại.
- Đánh lòng đỏ trứng, phết đều lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ.
- Nướng trong 45 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Từ bánh phồng
Bánh phồng được làm nhanh hơn nhiều vì nó sẽ được làm từ bột làm sẵn mua ở cửa hàng.
Thành phần:
- bánh phồng 500 g;
- 300 g thịt băm;
- 4 củ khoai tây;
- hành tây, 1 miếng;
- 20 g dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Rã đông bột.
- Trộn thịt băm với hành tây thái mỏng, thêm dầu, muối, tiêu cho vừa ăn, để ướp trong lúc bột rã đông.
- Gọt vỏ củ và cắt lát mỏng.
- Chia bột thành 2 lớp.
- Đặt một trong các lớp trên một tấm nướng mỡ. Hãy chắc chắn rằng có các mặt cao.
- Đặt một lớp khoai tây lên trên lớp thịt băm.
- Đặt một lớp bột thứ hai lên trên và ghim các cạnh.
- Một lỗ được khoét ở giữa sản phẩm.
- Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 40 phút.
Bánh nhân thịt và khoai tây mặt mở
Thêm cà chua và phô mai tan chảy vào nhân bánh sẽ đóng vai trò đặc biệt tạo nên vị ngon, khiến chiếc bánh càng trở nên hấp dẫn hơn.
Thành phần:
- 2 củ khoai tây;
- 150 g bột mì;
- 2-3 g thìa muối;
- 80g bơ.
- 500 g thịt băm;
- 1-2 quả cà chua;
- 80 g phô mai;
- 1 củ hành tây;
- 50 g hỗn hợp rau đông lạnh;
- 5 g ớt bột ngọt;
- 40-60 g dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Công thức:
- Để chuẩn bị bột, nghiền khoai tây. Thêm bơ và muối cho vừa ăn, trộn mọi thứ. Cho bột mì vào từng phần, khuấy đều cho đến khi thu được khối bột mềm.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi vàng.
- Thêm thịt băm vào hành tây, chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục. Ngay khi thịt băm chuyển sang màu nhạt và hơi ẩm bốc hơi hết thì bạn có thể tắt máy.
- Thêm ớt bột, muối và hạt tiêu. Để thêm chút vị cay, hãy thêm hỗn hợp rau. Thay vì hỗn hợp, bạn có thể thêm rau tươi - cà rốt, ớt chuông, v.v. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và để nguội.
- Trải bột lên khay nướng, gấp các cạnh 3 cm, đặt phần nhân đã chuẩn bị vào đó. Đặt cà chua cắt thành lát mỏng lên trên, cắt phô mai trên một máy xay thô và phủ đều toàn bộ bề mặt của chiếc bánh.
- Nó sẽ nấu trong 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Bánh thạch
Chiếc bánh làm từ bột rất ngon ngọt và đồng thời mềm. Nó cũng thường được nướng trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- 260 g kem chua;
- 260 g sốt mayonnaise;
- 340 g bột mì;
- 3 quả trứng;
- 5 g soda;
- 5 g giấm 9% hoặc nước cốt chanh;
- 300-400 g thịt băm;
- 3 củ khoai tây;
- 3 củ hành tây;
- 3 nhúm muối và hạt tiêu.
Công thức:
- Băm nhuyễn hành tây rồi cho vào thịt băm, muối và tiêu cho vừa ăn.
- Cắt khoai tây thành từng lát nhỏ và thêm vào thịt băm.
- Đánh trứng rồi thêm sốt mayonnaise và kem chua, thêm bột mì và muối cho vừa ăn, trộn đều.
- Làm nguội soda bằng giấm và thêm vào bột. Đổ một nửa lượng bột vào chảo đã chuẩn bị. Đặt nhân vào đó.
- Thêm phần bột còn lại và nướng trong lò trong 1 giờ.
Làm thế nào để nấu ngon với kefir?
Nó được chế biến theo cách tương tự như aspic, nhưng bột được làm bằng bơ và kefir.
Thành phần:
- 500ml sữa chua;
- 300 g thịt băm;
- 2 củ hành tây;
- 150 g bơ;
- 3 quả trứng;
- 20 g đường;
- 500 g bột mì;
- 300 g khoai tây;
- 5 g soda;
- 2-3 g thìa muối;
- 20-40 g dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
- Xào thịt băm với hành tây cho đến khi mềm, thêm muối cho vừa ăn.
- Chiên khoai tây cắt thành từng miếng cho đến khi sẵn sàng.
- Đánh trứng với muối và đường, thêm soda và kefir.
- Thêm bột mì, khuấy đều, thêm bơ tan chảy.
- Đổ một nửa khối bột vào khay nướng đã phết dầu mỡ, dàn nhân, đổ phần bột còn lại lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 50 phút.
Từ thịt gà băm
Nó được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng, nhưng hóa ra rất ngon và thỏa mãn.
Thành phần:
- 300 g thịt gà băm;
- 450 g khoai tây;
- 200 g hành tây;
- 3 g muối và hạt tiêu;
- 3 g bơ;
- 200 g kem chua;
- 200 g sốt mayonnaise;
- 150 g bột mì;
- 2 quả trứng gà;
- 5 g bột nở;
- muối cho vừa ăn.
Cách nấu:
- Cắt nhỏ hành tây.
- Cắt khoai tây thành dải và rửa kỹ.
- Trộn thịt băm, hành tây, khoai tây vào tô, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Trộn kem chua, trứng và sốt mayonnaise vào một tô khác. Thêm bột mì, bột nở và muối vào và trộn cho đến khi tạo thành một khối bột dính.
- Đặt một phần ba số bột lên khay nướng đã phết mỡ, thêm nhân vào và thêm phần bột còn lại.
- Nướng ở 180 độ trong 50-60 phút.
Rất ngon và đầy Nó có thể dễ dàng thay thế bữa tối, mọi thứ ở đây phụ thuộc vào số lượng người ăn tụ tập tại bàn. Chiếc bánh được chuẩn bị nhanh chóng và trông ngon miệng - một loại cứu cánh nhanh chóng cho một gia đình đông người đang đói khát.
hợp chất
- 2 chiếc.
- muối, tiêu đen
bột bánh -
- 3,5 muỗng canh. (có thể cần thêm một chút)
- 1 ly
- 0,5 muỗng cà phê soda
- một nhúm muối
Công thức: Bánh nhân thịt băm và khoai tây trong lò nướng
1. Chuẩn bị nhân bánh. Cắt hành tây và khoai tây gọt vỏ thành khối nhỏ, trộn với thịt băm, muối và hạt tiêu.
2. Làm bột. Trộn bột mì, soda và muối vào cốc, thêm bơ vào bột thành từng miếng rồi dùng tay vò thành vụn.
3. Đổ kefir vào hỗn hợp bột và nhào bột mềm, không dính. Nếu nó dính, bạn cần thêm một chút bột mì.
4. Chia bột thành hai phần. Cán bột trên bàn đã phết bột nhẹ và đặt lên khay nướng đã phết dầu mỡ hoặc vào khuôn, nhấc nhẹ các cạnh của bột để tạo thành các mặt.
5. Rải nhân lên trên bột.
6. Phủ phần bột thứ hai lên nhân bánh, cán mỏng theo cách tương tự như phần đầu tiên. Chúng tôi véo các cạnh hoặc nhét chúng dưới đáy bánh. Hãy nhớ thực hiện nhiều vết cắt trên bột để hơi nước thoát ra ngoài.
7. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng. Nướng trong 45-50 phút ở +180c.
Để lớp vỏ trên của chiếc bánh có màu hồng đẹp mắt và ngon miệng, bạn có thể phết một lớp trứng sống đã đánh lên bề mặt bánh trước khi nướng.
