trang chủ > Rèm cửa > Bạn có thể nấu món gì với thịt gà tự làm? Công thức nấu ăn. Nấu món gì với gà tự làm? cách nấu món gà tại nhà kèm ảnh


Bạn có thể nấu món gì với thịt gà tự làm? Công thức nấu ăn. Nấu món gì với gà tự làm? cách nấu món gà tại nhà kèm ảnh




Các kệ hàng của các cửa hàng hiện đại của chúng ta tràn ngập thịt gà theo đúng nghĩa đen, ở đây có cả xác gà, gà đã được cắt miếng và nội tạng; Chúng ta luôn có thể mua cả gà thịt lớn và dưa chuột nhỏ. Vấn đề duy nhất là bạn sẽ không thể mua được một con gà thả vườn thật, thơm, thả rông trong một cửa hàng hiện đại với bất kỳ số tiền nào. Và nhu cầu đóng một vai trò quan trọng trong việc không có sản phẩm này trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Đáng tiếc, nhiều bà nội trợ trẻ lại coi gà quê là sản phẩm đòi hỏi quá nhiều thời gian, công sức để chuẩn bị và kết quả được cho là quá khó lường. Và hoàn toàn vô ích! Những người lớn tuổi hơn sẽ không bao giờ quên được hương vị, mùi thơm của món bún hay nước dùng được bà ngoại chuẩn bị từ con gà mổ buổi sáng. Hãy tin lời tôi, hoặc tốt hơn là hãy kiểm tra xem, bạn sẽ không bao giờ có thể nấu bất cứ món gì như thế này từ gà nuôi công nghiệp. Và bạn không nên sợ rằng gà quê sẽ quá dai, nếu bạn tuân theo một số quy tắc và thủ thuật ẩm thực nhỏ, món chim quê sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và mềm, hương vị và mùi thơm của nó sẽ mê hoặc bạn một lần và mãi mãi. Hôm nay mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu và ghi nhớ cách nấu món gà tại nhà nhé.

Nếu bạn nghĩ gà tự làm chỉ hợp với nước dùng và súp thì hãy nghĩ lại. Một trăm hai trăm năm trước, bà và bà cố của chúng ta, cũng như bà cố của họ, không biết đến bất kỳ loài gà thịt nào, được nuôi gần như hoàn toàn bất động và được cho ăn bằng thức ăn hỗn hợp. Nhưng mỗi sân đều có gà chạy quanh. Và họ đã chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn khác nhau từ những con gà nhà này. Chúng được luộc, hầm, chiên và nướng; họ nấu mì và cháo với họ; gà nhà rất tuyệt vời để chế biến món khai vị, món đầu tiên và món thứ hai. Và những chiếc bánh nướng và bánh nướng được làm bằng thịt và lòng gà nhà! Không có gì thay đổi ngày hôm nay. Bạn có thể chế biến hầu hết mọi món ăn quen thuộc từ thịt gà tự làm, nhưng món ăn sẽ ngon, thơm và đậm đà hơn gấp nhiều lần so với món ăn được chế biến từ thịt gà thông thường mua ở cửa hàng. Và điều này không chỉ áp dụng cho các món ăn của ẩm thực Nga mà còn áp dụng cho nhiều món ăn thuộc nền ẩm thực quốc gia khác. Ví dụ, chakhokhbili từ thịt gà tự làm hóa ra ngon hơn nhiều, và món lagman thơm và đậm đà làm sao từ món gà như vậy! Chỉ cần thử làm món cà ri Ấn Độ từ một con gà như vậy, bạn sẽ ngạc nhiên khi món ăn vốn đã thơm và thơm này lại có thể ngon hơn biết bao! Chúng ta có thể nói gì về thực tế rằng nếu bạn tuân theo một số quy tắc rất đơn giản, bạn có thể chiên gà tự làm trong lò, nướng trong nồi với rau và gia vị, rồi nấu trong lọ, tăng thêm độ mềm và mọng nước cho gà. Bạn thực sự có thể liệt kê tất cả mọi thứ? Hãy tin tôi đi, bất kỳ món ăn nào được chế biến từ gà thả vườn nuôi tại nhà đều cực kỳ ngon và thơm, bạn chỉ cần áp dụng một chút ham muốn và trí tưởng tượng ẩm thực của riêng mình.

Hôm nay trang web Culinary Eden đã tổng hợp và ghi lại cho các bạn những mẹo và bí quyết quan trọng nhất, cùng với những công thức nấu ăn đã được chứng minh chắc chắn sẽ giúp ích ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất và sẽ dễ dàng mách bạn cách nấu gà tự làm.

1. Trước hết, chúng ta hãy tìm xem chúng ta có thể mua được một con gà làng thực sự ở đâu. Thậm chí đừng tìm những con gà như vậy trong các cửa hàng, đơn giản là chúng không tồn tại ở đó. Tại các trang trại tập thể và chợ nông sản, chỉ mua gà nhà từ những người bán đáng tin cậy, bởi vì, thật không may, bây giờ ngay cả gà cũng bị làm giả: họ nhuộm nghệ cho những con gà mua ở cửa hàng thông thường và cho là gà nhà, hy vọng người mua thiếu kinh nghiệm. Tốt nhất bạn nên mua gà thả vườn trực tiếp từ người nuôi. Nếu bạn hỏi xung quanh, có thể bạn sẽ tìm được người biết các bà nội trong làng hoặc những người nông dân tận tâm nuôi gà thả rông. Thông thường, bạn có thể tự mình lái xe đến những nhà sản xuất như vậy, họ sẽ đích thân giết mổ và chuẩn bị những con gà tươi ngon nhất cho bạn, đồng thời bạn sẽ được tận mắt chứng kiến ​​điều kiện sống của những con gà được cung cấp cho bạn.

2. Nếu bạn quyết định mua gà ở chợ, hãy chọn mua thật cẩn thận. Trước hết, hãy quyết định xem bạn cần gà tự làm cho món ăn nào. Đối với các món canh và súp, gà đẻ khoảng một tuổi là phù hợp nhất. Một con gà như vậy nên nặng không quá một kg rưỡi, chân của gà nhà như vậy phải dài, xương ức phải khá dai, bản thân gà phải nạc, không quá béo. Nếu bạn định mua gà để chế biến món chính thì hãy chọn con gà nặng không quá một kg, xương ức còn khá mềm, chân còn sáng, màu vàng chứ không trắng. Thịt của con gà như vậy khi chạm vào sẽ mềm và xương sẽ mỏng và dễ gãy. Các giống gà thịt hiện đại được nuôi thả rông thường được gọi là gà nhà. Tất nhiên, những con gà như vậy có nhiều thịt hơn, béo và mềm hơn gà đẻ và dễ nấu hơn nhiều. Một vấn đề là ngay cả những con gà thịt tự làm này cũng không có hương vị và mùi thơm giống như gà quê thật, mặc dù tất nhiên chúng ngon hơn những con gà thịt mua ở cửa hàng. Bây giờ sự lựa chọn là của bạn. Hãy thử và chọn cho mình loại gà nhà nào bạn thích nhất nhé.

3. Một khi bạn đã lựa chọn xong, hãy kiểm tra con gà cẩn thận hơn. Tiếp theo, kiểm tra cẩn thận thân thịt con gà bạn đã chọn. Một con gà nhà tốt sẽ có phần cẳng có màu xanh và phần đùi có màu vàng do béo. Da gà ngon sẽ khá mỏng, hơi trong suốt và có màu hơi vàng. Đừng mua một con gà có da quá trắng hoặc vàng đều - thân thịt như vậy có thể đã được ngâm trong clo hoặc nhuốm bột nghệ để trông hấp dẫn hơn, nhưng liệu nó có đáng để mua từ một người bán đang cố lừa bạn không? rất bắt đầu? Hãy chắc chắn ngửi thấy mùi gà bạn chọn! Gà nhà quê ngon có mùi khá đặc nhưng dễ chịu. Nếu con gà được cung cấp cho bạn có mùi hơi ngọt, khó nhận thấy như thường lệ, thì bạn đang bị lừa, nhầm tưởng một con chim công nghiệp bình thường là một con chim nhà. Và tất nhiên, hãy đảm bảo độ tươi của con chim được cung cấp cho bạn: nhìn xem da của nó có bị phong hóa hay không, ngửi xem gà đã bắt đầu hư hỏng chưa, cảm nhận xem thịt có mất đi độ đàn hồi hay không - mọi thứ như thường lệ khi chọn một con chim. chim tươi.

4. Sau khi bạn mang con gà đã chọn về nhà, hãy bắt đầu chuẩn bị ngay lập tức. Cắt bỏ đầu và chân, rửa sạch cổ và đầu, chần sơ qua chân, làm sạch và cắt bỏ móng vuốt. Những phần thịt gà này rất lý tưởng để làm nước dùng và tăng thêm hương vị cũng như độ đậm đà cho nước dùng. Rửa sạch thân gà từ trong ra ngoài. Hãy kiểm tra cẩn thận, bởi vì ngay cả một con gà được nhổ lông kỹ và cháy sém vẫn có thể có những cọng lông nhỏ bị mất ở các lớp sâu của da - chỉ cần dùng nhíp kéo chúng ra. Nếu bạn định nấu nước dùng từ thịt gà thì việc chuẩn bị đã hoàn tất. Nếu bạn mua gà để hầm hoặc chiên, hãy ngâm gà trong nước muối vài giờ, điều này sẽ giúp thịt gà thêm ngon và mềm. Sau khi ngâm, rửa sạch gà một lần nữa và lau khô nhẹ. Đừng ngâm gà tự làm trong sữa hoặc nước và giấm! Điều này sẽ làm mất đi hương thơm quyến rũ, đậm đà, đậm đà mà bạn đã bỏ ra rất nhiều công sức để tìm kiếm và mua một con chim quê nhà thực sự.

5. Hãy bắt đầu làm quen với các món gà tự làm bằng cách chuẩn bị nước dùng, cùng một loại nước dùng gà thơm, đậm đà và rất ngon mà bà của bạn sẽ tự hào. Cho toàn bộ thân gà đã bỏ ruột, làm sạch và rửa sạch vào nồi sâu lòng, cho chân và đầu, cổ đã làm sạch vào. Đổ đầy nước lạnh sao cho nước ngập gà khoảng 10 - 15 cm. Đun sôi nước ở nhiệt độ cao, hớt bọt, giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp chảo và để sôi gần như không sôi trong một giờ. Trong khi đó, gọt vỏ một củ cà rốt và một củ hành tây. Cắm một nụ đinh hương vào củ hành. Buộc nhiều cọng mùi tây và cần tây lại với nhau bằng một sợi chỉ. Sau một giờ, thêm hành tây đã chuẩn bị, cà rốt, một bó rau thơm và vài lá nguyệt quế vào nước dùng. Đậy nắp chảo và nấu thêm một tiếng rưỡi nữa. Không thêm nước khi nấu nước dùng, điều này sẽ làm mất đi độ đậm đà và mùi thơm đậm đà của nước dùng! Muối nước dùng 20 - 30 phút trước khi sẵn sàng. Khi nước dùng đã sẵn sàng, loại bỏ rau, rau thơm và lá nguyệt quế rồi để gà nguội. Lấy gà ra khỏi nước dùng đã nguội đến nhiệt độ phòng và lọc lấy nước dùng. Nước dùng này có thể được phục vụ riêng hoặc dùng làm nước nền cho món súp, mì hoặc lagman. Nếu bạn muốn tiết kiệm nước dùng cho tương lai, hãy đổ nó vào hộp nhựa và đông lạnh; tin tôi đi, nguồn nước dùng thơm và ngon như vậy sẽ luôn có ích trong nhà bếp của bạn!

6. Phần gà còn lại sau khi nấu nước dùng có thể dùng trong súp hoặc salad, có thể dùng nguội với cải ngựa, bạn có thể chế biến nhiều món ăn nhẹ ngon miệng khác nhau từ gà hoặc bạn có thể nướng nguyên con với tỏi và kem chua. Hãy thử đi, nó rất ngon! Trộn một ly kem chua đặc với sáu tép tỏi nghiền nát, 1 thìa cà phê gia vị gà yêu thích của bạn và ½ thìa cà phê muối. Hãy để nó ngồi trong 10 phút. Quét nước sốt thu được lên gà luộc tự làm, bên ngoài và bên trong, rồi đặt vào đĩa nướng đã phết dầu mỡ. Đặt một vài miếng bơ lên ​​trên con gà. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180° trong 20 - 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Ăn kèm với khoai tây luộc và dưa chua.

7. Gà tự làm nướng trong lò với táo và chanh hóa ra rất ngon. Rửa kỹ và ngâm một con gà nhà nặng khoảng hai kg trong nước muối mát trong hai giờ. Lấy gà ra khỏi nước muối, rửa sạch và để ráo nước. Cắt gà dọc theo ức và mở ra như một cuốn sách, dùng vồ ẩm thực đánh nhẹ, chà xát với các loại gia vị yêu thích, tỏi nghiền và muối. Nếu gà chưa đủ béo, hãy phết vài miếng bơ dưới da. Cắt ba quả táo chua thành từng lát lớn, bỏ lõi và hạt. Cắt một quả chanh nhỏ thành những khoanh dày. Thoa dầu lên đĩa nướng, xếp táo và chanh xuống dưới, đặt gà lên trên, úp lại, thêm vài ly nước luộc gà hoặc nước. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180° trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Hãy chắc chắn rằng gà không bị cháy, định kỳ nếm nó với nước và mỡ tiết ra. Đừng làm khô gà của bạn! Nếu nước dùng đã sôi hoàn toàn và vẫn còn khá nhiều thời gian trước khi kết thúc nướng, bạn có thể thêm nửa ly nước dùng hoặc nước nữa.

8. Gà tự làm nấu trong lò sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại. Chỉ khác, không giống như gà mua ở cửa hàng, trong trường hợp gà tự làm, bạn không nên sử dụng bia hoặc các chất lỏng khác có mùi thơm nồng, vì vẻ đẹp của gà tự làm nằm ở mùi và vị đậm đà của nó, chỉ cần có được là đủ. nước luộc gà hoặc nước. Ngâm một giờ trong nước muối, rửa sạch và lau khô một con gà nhà nặng tới một kg rưỡi. Trộn ba thìa kem chua với ba thìa bơ đã làm mềm, một tép tỏi nghiền nát, muối, tiêu đen và đỏ cho vừa ăn. Xoa nước sốt thu được lên gà. Đổ đầy 3/4 bình thủy tinh bằng nước ấm hoặc nước dùng. Cẩn thận đặt gà lên trên cổ lọ, giống như một chiếc găng tay, đuôi hướng xuống. Đặt lọ gà lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°. Nướng trong một tiếng rưỡi. Nếu gà bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhanh ở mặt trên hoặc cánh, hãy bọc nó bằng giấy bạc.

9. Gà nướng tự làm trong nồi hóa ra rất ngon. Rửa và chặt một con gà nặng tới một kg rưỡi thành từng miếng nhỏ. Cắt hai củ cà rốt lớn thành khối. Băm nhỏ một củ hành lớn và hai tép tỏi. Cắt 600 g thành miếng lớn. Những quả khoai tây. Cắt hai quả ớt ngọt thành từng miếng nhỏ. Đun nóng chảo gang lớn hoặc chảo có đáy nặng trên lửa cao. Đặt miếng gà thành từng phần nhỏ vào chảo rán khô và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Chuyển gà đã hoàn thành sang một món ăn riêng. Khi đã chiên hết gà, cho tỏi và hành tây vào phần mỡ còn lại trong chảo và chiên cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Chuyển rau ra đĩa riêng. Cho một vài thìa dầu thực vật vào chảo rán, đun nóng rồi cho khoai tây vào. Chiên trên lửa cao, khuấy thường xuyên cho đến khi có màu vàng nâu. Khi khoai tây chiên chín, cho rau xào, thịt gà, ớt chuông, ¼ thìa cà phê ớt đỏ, một chút tiêu đen xay và muối vào cho vừa ăn. Khuấy và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong 10 phút. Sau đó thêm 1 muỗng canh. thìa tương cà chua và đun nhỏ lửa, khuấy đều trong vài phút nữa. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đặt một chiếc lá nguyệt quế vào các chậu gốm chia thành từng phần, xếp gà với rau và thêm nước luộc gà vào khoảng 3/4 thể tích. Đặt các nồi lên khay nướng, đậy nắp lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180° trong một giờ. Sau khi hết thời gian, lấy nồi ra khỏi lò, mở nắp, rắc phô mai bào yêu thích của bạn lên món nướng và quay trở lại lò nướng thêm 20 phút nữa.

10. Rất dễ dàng để chế biến món gà ngon tự làm trong lọ. Chặt gà thành từng miếng nhỏ, cắt vài tép tỏi thành cánh hoa, băm nhỏ một củ hành tây. Trộn tất cả mọi thứ, thêm một vài lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trộn lại và đổ hỗn hợp thu được vào bình lít. Đậy chặt lọ bằng một tờ giấy bạc, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng lạnh. Không thêm bất kỳ nước hoặc nước dùng nào vào gà - nó sẽ hầm trong nước của chính nó! Bật lò nướng và để nhiệt độ ở mức 160°. Đun sôi gà trong lọ với nước ép riêng trong hai giờ, tắt lò và để gà trong lò nguội thêm 30 phút nữa. Ăn kèm với khoai tây luộc hoặc cơm.

Và trên các trang của Culinary Eden, bạn luôn có thể tìm thấy những ý tưởng thú vị hơn nữa và các công thức đã được chứng minh sẽ cho bạn biết cách nấu gà tự làm.

Thịt gia cầm là một trong những thực phẩm chủ yếu của con người hiện đại, nó rẻ, dễ tiếp cận, ngon và chế biến nhanh chóng. Trên trang này tôi đã tổng hợp các công thức nấu ăn ngon và được yêu thích nhất từ ​​​​gà, gà tây và vịt.

Công thức làm món gà sốt kem chua trên chảo rán luôn nhanh chóng, ngon và tương đối rẻ. Và gia vị dùng trong nước sốt giúp bạn giảm cân...

Món salad có chứa khoai tây và thịt gà nên có thể phục vụ như một món ăn riêng. Hương vị hơi cay nhờ có thêm hành ngâm và dưa chuột muối nhẹ...

Cuộn trở nên ngon, mềm và ngon ngọt. Một món ăn rẻ tiền và rất ấn tượng cho ngày lễ, với hương vị tinh tế, tinh tế. Tất cả điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ...

Có thể nói, món ngon này luôn được coi là một món ăn đặc biệt dành cho những người sành ăn. Cổ ngỗng khá dễ chế biến và không tốn kém. Nguyên liệu: cổ vịt, kiều mạch, hành tây, cà rốt, một ít...

Món súp này rất dễ chế biến và đơn giản, rất đẹp mắt và ngon miệng - những miếng rau nhiều màu trong nước dùng phô mai tinh tế nhất. Nhìn vẻ đẹp này, bạn sẽ chảy nước miếng ngay lập tức...

Đơn giản là không thể rời mắt khỏi chú vịt này, nó quá đẹp và thơm. Để có được vỏ bánh có màu nâu vàng đẹp mắt, hãy chuẩn bị hỗn hợp mật ong, nước tương và gia vị...

Thông thường, gà tây được nướng vào dịp năm mới, Giáng sinh và các ngày lễ lớn khác. Cách nấu gà tây ngon, xem công thức này. Nguyên liệu: gà tây, táo, mận, gia vị...

Thịt vịt rất mềm và ngon, không thua kém gì thịt gà tây. Đây là lý do tại sao nhiều người nướng vịt thay vì gà tây trong dịp lễ. Chúng ta hãy xem một công thức rất hay cho món vịt trong lò nướng...

Cách làm vịt đơn giản và rất ngon. Vịt được nhồi táo hoặc mộc qua. Nhờ có "tay áo", con vịt trở nên đặc biệt ngon ngọt và mềm. Thành phần: vịt, mộc qua hoặc táo, muối, tiêu, gia vị...

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cộng với hương vị và mùi thơm tuyệt vời, và satsivi cũng là một món ăn rất bổ dưỡng: bạn ăn một chút và thế là chán. Hãy xem công thức chi tiết bằng hình ảnh từng bước...

Hầu như không có người nào chưa từng thử hoặc ít nhất là chưa từng nghe đến Shawarma. Và tất cả là nhờ tính thực tế, hương vị tuyệt vời và sự dễ dàng chuẩn bị. Trẻ em và người lớn đều thích Shawarma...

Công thức này không giả vờ là xác thực, nó đơn giản hóa một chút, theo tôi, điều này chỉ mang lại lợi ích cho nó, vì nó cho phép bạn chế biến một món gà tuyệt đẹp một cách dễ dàng và nhanh chóng...

Không có gì tốt hơn món nướng tự làm. Chỉ cần tưởng tượng hương vị của món gà với khoai tây trong nước sốt đặc, thơm... Nước sốt là đặc điểm chính của món ăn này...

Điểm đặc biệt của những miếng cốt lết này là bên trong lớp vỏ thịt mềm có lớp sốt bơ và phô mai thơm ngon. Hãy thử nó, nó thật tuyệt vời! Ừm, rất ngon...

Món ăn Georgia này có thể được khen ngợi từ lâu: ngon, mọng nước, toát ra mùi thơm thần thánh... Nó được chế biến khá đơn giản, điều quan trọng là phải biết một vài quy tắc đơn giản và bí quyết nằm trong túi, tức là. gà ở tapaka. . .

Một trong những món gà ngon và phổ biến nhất. Việc chuẩn bị cực kỳ đơn giản: chuẩn bị nguyên liệu trong mười lăm phút, sau đó chúng tôi cho mọi thứ vào lò nướng, và sau đó một bữa tối ngon miệng sẽ tự nấu...

Không có gì dễ dàng và ngon hơn sườn gà chiên tươi. Chúng ngon ngọt và mềm đến mức khó có thể dừng lại. Cùng với công thức, chúng tôi xem xét các mẹo về cách giảm lượng chất béo trong món ăn...

Một công thức rất thiết thực và ngon miệng. Gà nướng với rau trở nên mềm và thơm đến bất ngờ. Thành phần: thịt gà, hành tây, cà chua, ô liu, phô mai cứng, muối, gia vị...

Món gà lý tưởng cho mỗi ngày - thơm ngon, được làm từ những nguyên liệu bình dân và rẻ tiền, cho phép bạn chuẩn bị một bữa tối ngon miệng rất nhanh chóng. Công thức rất đơn giản, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được...

Cách nấu vịt quay Bắc Kinh ngon sao cho có lớp vỏ sơn mài đẹp mắt, cách nướng bánh xèo nổi tiếng và làm nước sốt tương đen, đọc tại đây...

Món salad này từ lâu đã trở thành huyền thoại không chỉ vì cái tên đình đám của nó. Anh được yêu mến vì gu thẩm mỹ tinh tế và vẻ đẹp của mình. Nó nhẹ và bổ dưỡng. Nguyên liệu: thịt gà, salad xanh, bánh mì nướng...

Từ những sản phẩm thông thường như thịt gà, nấm và khoai tây, bạn có thể chế biến một món ăn tuyệt vời - hoa hồng khoai tây nhồi nhân gà và nấm...

Gà rán hoặc nướng nhanh khô và trở nên kém ngon miệng, đó là điều không thể không nói về công thức này. Gà sốt cà chua có thể bảo quản được vài ngày mà vẫn ngon và mọng nước...

Salad mùa xuân nhanh chóng, đơn giản và ngon miệng với thịt gà và dưa chuột tươi! Có thể dùng như món khai vị hoặc như một món ăn riêng. Không có nhiều calo so với các món salad gà khác...

Từ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng như thịt gà và cơm, bạn có thể chuẩn bị một bữa trưa rất ngon và thỏa mãn. Món ăn này không khó chế biến, chỉ cần làm theo công thức và mẹo đơn giản...

Chuẩn bị món salad rất ngon và vô cùng đẹp mắt này. Salad gà nhiều lớp hình vòng tay và trang trí bằng hạt lựu sẽ là vật trang trí chính của bàn tiệc ngày lễ...

Đây là một công thức nấu ăn gà ngon. Nguyên liệu: thịt gà, nấm, thịt xông khói, bí xanh, táo, nho khô, tỏi. Món ăn phụ chúng tôi phục vụ khoai tây, đậu xanh luộc và cà chua bi...

Chỉ cần tưởng tượng: thịt gà mềm và phô mai tan chảy... Thành phần: ức gà, phô mai cứng, trứng, bột mì, vụn bánh mì, muối, sốt mayonnaise và măng tây nếu muốn...

Ức gà thực tế không chứa mô mỡ nên được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Nhưng để món ngon và mềm, bạn cần biết cách nấu. Nguyên liệu: ức gà, rượu vang đỏ...

Một món ăn ngon trong đó nước sốt nấm bổ sung cho hương vị của thịt gà. Nguyên liệu: ức gà, nấm, hành tây, trứng luộc, một miếng thịt hun khói, tỏi, nước cốt chanh, sốt mayonnaise, muối, tiêu...

Hãy nhớ nấu chakhokhbili - một món ăn truyền thống của Gruzia. Cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu sẵn có và không tốn kém. Thành phần: thịt gà, cà chua chín, hành tây, muối, tiêu, rau thơm, gia vị...

Nếu bạn có thịt gà, khoai tây và một ít kem chua, bạn có thể làm một bữa trưa tuyệt vời. Không tin tôi? Xem cho chính mình. Nguyên liệu: thịt gà, khoai tây, thì là, muối, tiêu...

Bánh bao với thịt luôn rất ngon, nhưng với thịt gà thì nó thực sự là một quả bom. Tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức thiết thực và tiết kiệm này. Nguyên liệu: thịt gà, hành tây, muối, tiêu, bột mì, nước...

Một công thức nấu gà cổ điển khi chim được nhồi cháo kiều mạch và nướng trong lò. Thành phần: thịt gà, kiều mạch, mận hoặc nấm, muối, tiêu, dầu thực vật...

Trước hết, luộc một ức gà nhỏ. Món này có thể làm trước, sau đó để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng bạn cần cắt bắp cải và rau xanh ngay trước khi ăn...

Công thức này sẽ đặc biệt hữu ích cho các bà mẹ đang đi làm, nó cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị một bữa trưa ngon miệng và thỏa mãn. Nguyên liệu: thịt gà miếng, húng quế, tiêu đen, ớt đỏ, đinh hương, rau mùi...

Món ăn này rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Chúng tôi ướp qua đêm và chiên hoặc nướng vào ngày hôm sau. Thành phần: cánh gà, húng quế, hạt tiêu, đinh hương, rau mùi, muối...

Công thức gà tuyệt vời. Đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng, bạn có thể thử nghiệm với các loại nhân, thêm nấm, phô mai, v.v. nếu muốn. Nguyên liệu: ức gà, hành tây, cà rốt, gia vị, dầu thực vật...

Mọi thứ khéo léo đều đơn giản và nhanh chóng. Hãy chắc chắn để thử công thức này. Nguyên liệu: ức gà, thịt xông khói, nước cam, muối, tiêu, dầu thực vật, xà lách hoặc rau thơm để trang trí...

Món goulash cổ điển được làm từ thịt bò, nhưng món ăn này cũng không thua kém gì thịt gà. Và nếu bạn thêm nấm vào món garu Hungary, bạn sẽ có được một bữa ăn thật ngon: ức gà, nấm, muối, tiêu...

Món ăn lễ hội. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một thân thịt gà lớn, giăm bông, mận khô và gia vị. Nhồi gà và nướng trong lò. Hóa ra rất ngon và đẹp mắt...

Vịt được nhồi không chỉ với táo, kiều mạch hoặc nấm. Sẽ ngon không kém nếu bạn nhét chim vào cơm và gan. Thành phần: vịt, gạo, gan, quýt, muối, tiêu...

Món gà Nga cổ xưa này thường được chuẩn bị cho những ngày lễ lớn. Tôi cung cấp một công thức gà đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Hãy thử đi, chắc chắn gia đình bạn sẽ thích nó....

Món ăn này đến với chúng tôi từ Pháp và vẫn là một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi. Nó ngon, nhanh chóng và thiết thực. Nguyên liệu: nấm, thịt gà, hành tây, phô mai cứng...

Một món ăn nhanh, ngon và thiết thực. Chúng tôi nướng bánh mì dẹt hoặc mua bánh mì làm sẵn. Chúng tôi làm nhân từ thịt gà và rau. Chúng ta đổ nhân vào bánh mì dẹt và món ăn ngon của chúng ta đã sẵn sàng!

Nếu bạn còn một chặng đường dài phía trước hoặc chỉ muốn ăn nhẹ thì hãy làm những chiếc bánh mì kẹp gà thơm ngon này. Thành phần: phi lê gà, bánh mì trắng, dưa chuột muối nhẹ, muối, gia vị...

Thịt gà là một trong những sản phẩm chính trong chế độ ăn của chúng ta, nhưng để món chim không bị nhàm chán, lần nào chúng ta cũng nấu gà theo một cách mới, chẳng hạn như sốt hạt thông...

Một món ăn rất đẹp và độc đáo. Nó khá đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, nhưng hương vị và hình thức xứng đáng là nhà hàng tốt nhất. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với những huy chương thịt thơm ngon này...

Món salad gà này rất lý tưởng cho những người đặc biệt khắt khe về hình thể. Bốn loại salad xanh, hạt cam và hạt lựu sẽ bổ sung vitamin cho cơ thể bạn...

Một món salad rất ngon và đẹp mắt, ngoài nấm, người ta còn sử dụng thịt gà. Nguyên liệu: 1 ức gà, nấm ngâm, hành tây, dưa chuột muối, cà rốt, trứng, rau thơm, sốt mayonnaise...

Một trong số ít món salad chỉ cần ba nguyên liệu chính để chuẩn bị. Hóa ra rất đẹp và rất ngon. Thích hợp cho những ngày nghỉ và cuộc sống hàng ngày...

Các công thức nấu ăn gà tự làm tốt nhất được thu thập ở đây. Bạn sẽ luôn tìm thấy chúng trong các công thức nấu ăn làm từ các sản phẩm thịt. Chúng tôi cũng có 159 công thức nấu món thăn lợn.

Bánh gia cầm của Count (một công thức cũ)

Nhào nhẹ bơ với 1-2 thìa bột mì nhưng không chà xát. Cán bột thành một lớp hình vuông và đặt bơ vào giữa lớp bột. Đưa các góc của bột lại với nhau trên bơ và kẹp chặt để bột không dính vào đường may. Cán bột thành một lớp hình chữ nhật. Đối diện Bạn sẽ cần: bột mì – 500 g, bơ – 360 g, trứng – 1 quả, kefir – 1 ly, muối – 1/3 thìa cà phê, bột gà luộc – 600 g, nấm porcini khô – 50 g, nước luộc gà – 2 cốc, bơ - 1 muỗng canh. thìa, bột mì - 1 muỗng canh. thìa.

Súp nhuyễn gia cầm

Luộc gà hoặc gà tây với rễ thơm. Tách thịt ra khỏi xương của gia cầm đã hoàn thành. Cho thịt, trừ phi lê, qua máy xay thịt hoặc xay trong cối cho đến khi có độ đặc sệt như bột nhão, thêm dần nước dùng lạnh. . Bạn sẽ cần: thịt gà, gà tây hoặc vịt - 75 g, cà rốt - 10 g, rau mùi tây - 10 g, hành tây - 10 g, bột mì - 20 g, bơ - 20 g, sữa - 75 g, lòng đỏ trứng - 1/ 8 chiếc.

Bún tự làm với thịt gà

Cắt rễ và hành tây thành dải rồi xào với mỡ đã tách khỏi nước dùng hoặc bơ. Chuẩn bị mì tự làm: trộn nước, trứng và muối, đổ bột thành một đống, tạo một cái giếng ở giữa rồi đổ dần hỗn hợp vào. Bạn sẽ cần: thịt gà - 70 g, cà rốt - 20 g, rau mùi tây - 5 g, hành tây - 10 g, tỏi tây - 10 g, mỡ - 5 g, rau xanh, bột mì - 35 g, trứng - 1/4 chiếc., Nước – 7g, muối

Croquette gia cầm

Luộc gia cầm đã chế biến trong nước hoặc nước dùng, tách thịt ra khỏi xương rồi cho qua máy xay thịt có lưới mịn 2-3 lần. Thêm trứng sống, bơ, rượu vang (Madeira), muối, tiêu xay và hạt nhục đậu khấu vào hỗn hợp đã xay. Bạn sẽ cần: thịt gà – 500 g, trứng – 20 g, bánh quy giòn – 20 g, mỡ chiên – 20 g, rượu vang – 10 g, nước sốt sữa đặc – 40 g, bơ – 10 g, nhục đậu khấu, hạt tiêu, rau thơm

Giỏ đựng súp gia cầm

Nấu chín thịt gia cầm đã sơ chế, bỏ xương, cho qua máy xay thịt, thêm nước sốt sữa đặc vừa phải, lòng đỏ trứng, hạt tiêu vào rồi khuấy đều. Sau đó cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào, trộn nhẹ nhàng, cho vào rổ, rắc ter. Bạn sẽ cần: giỏ bánh mì ngắn - 4 chiếc, gà luộc - 50 g, sốt sữa - 50 g, trứng - 20 g, phô mai - 8 g, bơ - 10 g, hạt tiêu

Thịt gia cầm nướng hoặc trò chơi

Chiên gia cầm hoặc trò chơi. Cắt nhỏ thịt gia cầm đã chiên thành phẩm sao cho mỗi khẩu phần có một miếng ức và một miếng chân. Khi đã sẵn sàng, cắt gà làm đôi hoặc thành bốn miếng. Cắt đôi con gà gô hoặc gà gô chiên. Phi lê của mỗi miếng Bạn sẽ cần: gà hoặc gà tây - 145 g, gà tây - 140 g, ngỗng - 170 g, vịt - 150 g, gà lôi hoặc gà gô - 1/4 chiếc, gà gô hoặc gà gô - 1/2 chiếc ., mỡ bò – 3 g, món ăn kèm – 150 g, sốt mayonnaise – 30 g

Luộc gà với rễ. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi chiên trong dầu. Khi nước dùng đã sẵn sàng, vớt gà ra đĩa và để sang một bên. Cho rau xào, cơm, gia vị vào nước dùng và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong 15 phút. Đun sôi kvass tự chế và đổ vào súp. Bạn sẽ cần: thịt gà – 400 g, gạo – 4 muỗng canh. thìa, cà rốt - 2 chiếc, rễ mùi tây - 2 chiếc, hành tây - 2 chiếc, kvass - 2 cốc, mùi tây - 1 bó, bơ thực vật - 2 muỗng canh. thìa, muối, gia vị cho vừa ăn, mặn

Gà trên giường rau.

Lấy gà và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt gà thành nhiều phần lớn. Rửa và lau khô rau. Cắt bí xanh thành lát dài. Cắt hành tây thành từng khoanh dày. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng dọc theo chiều dài của củ cà rốt. Cắt lát khoai tây. Bạn sẽ cần: 2 kg thịt gà tự làm, 3 củ cà rốt, 4 củ hành tây lớn, 1 bí xanh, 500 gram nấm champignon, 4 quả cà chua, dầu thực vật, 4 củ khoai tây, thì là, rau mùi tây, hành lá, có thể thêm bông cải xanh, súp lơ nếu thích có nó.

Gà yêu thích của tôi

Chúng ta lấy thân gà, rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó cho nước vào ấm đun sôi rồi đổ nước sôi lên gà. Trộn gừng, gia vị gà, tiêu đen xay, nước cốt 1 quả chanh, mù tạt, sốt mayonnaise, dầu ô liu (có thể cho vào máy xay) muối. Bạn sẽ cần: 2 kg gà tự làm, 500 gam nho khô, 3 quả chanh, 2 thìa mù tạt, 3 thìa sốt mayonnaise, 3 thìa dầu ô liu, gừng xay, gia vị cho gà, tiêu đen xay, muối, ống nướng.

Gà cho một, hai, ba.

Thịt gà cho một bữa: phi lê riêng. làm 2 miếng (bạn có thể nấu rất nhiều món từ phi lê). Gà cho 2 người: Lọc bỏ xương (có thể để lại một ít), mỡ và da. Cho nó qua máy xay thịt. Chúng tôi có được thịt băm mà chúng tôi có thể tin tưởng. Từ một con gà nặng 1,8 kg. Bạn sẽ cần: Thịt gà.

foto-receptik.ru

Cách nấu món gà thơm ngon tại nhà

Gà nhà làm luôn dai hơn gà mua ở cửa hàng. Đặc biệt nếu chúng ta đang nói về một con gà mái đẻ hoặc một con chim già hơn 1 tuổi. Nhiều bà nội trợ phàn nàn rằng thịt trở nên giống như cao su, khô và thực tế không thể nhai được, ngay cả khi nấu trong nhiều giờ.

Nhưng với cách tiếp cận đúng đắn, nhiều món ăn thịnh soạn và ngon miệng sẽ có được từ các sản phẩm tự nhiên của vùng nông thôn: nước dùng với mì, thịt thạch, chakhokhbili, v.v. Món gà hầm tự làm cực ngon. Nếu bạn ướp trước, thịt sẽ trở nên tuyệt vời, rất mềm và có hương vị thơm ngon hơn so với thịt gà thịt mua ở cửa hàng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu gà tự làm mềm và ngon ngọt.

Thành phần

  • gà nhà - 1,5 kg
  • muối - 1,5-2 muỗng cà phê.
  • hỗn hợp ớt xay - 2-3 miếng.
  • chanh - 0,5 chiếc.
  • hành tây lớn - 1 chiếc.
  • mùi tây - 0,5 bó.
  • lá nguyệt quế - 1 chiếc.
  • nước nóng - 2-2,5 l

Cách nấu gà tại nhà

Chuyển thịt vào tô sâu lòng, rắc muối và tiêu xay lên từng miếng. Tôi vắt nửa quả chanh vào đó. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng, ép mạnh vào bát cùng với thịt gà để tiết ra nhiều nước nhất có thể. Mình để chim ở dạng này để ướp trong tủ lạnh 2 tiếng (có thể để qua đêm). Axit có trong chanh và hành tây sẽ làm mềm các sợi thịt một chút, thịt gà sẽ mềm hơn.

Sau thời gian quy định, tôi chiên gà để thấm nước thịt bên trong từng miếng. Thịt được chiên theo từng phần trong chảo rất nóng, luôn khô trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt, không đậy nắp, ở nhiệt độ tối đa.

Sau đó, trong cùng một chiếc chảo rán, hành tây dùng để ngâm chua được xào trong mỡ tan chảy.

Cho thịt gà và hành tây đã chiên chín vàng (không có mỡ, bạn có thể để ráo nước) vào nồi có đáy dày. Tôi thêm lá nguyệt quế và rau mùi tây, buộc bằng một sợi chỉ để dễ dàng lấy chúng ra khỏi nước dùng đã hoàn thành. Tôi đổ nước sôi sao cho chất lỏng ngập trong chảo khoảng 2-3 cm.

Đun sôi, hớt bọt và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Nhiệt độ phải ở mức trung bình trong suốt thời gian nấu, nếu không thịt sẽ không chín đúng cách. Nếu sau thời gian quy định mà thịt vẫn dai thì bạn là gà đã già, bạn sẽ phải đun thêm 1 giờ nữa - thường thì thời gian này là quá đủ để gà trở nên mềm và mềm. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước nóng. Trong giờ nấu cuối cùng, bạn có thể thêm khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ vào chảo, sau đó bạn sẽ có ngay một món ăn kèm. Thuận tiện nhất là kiểm tra độ sẵn sàng bằng nĩa, nếu thịt dễ dàng tách ra khỏi xương và chia thành từng sợi thì bạn có thể lấy chảo ra khỏi bếp.

Thịt gà hầm trong nước ép của chính nó trong chảo sẽ có mùi thơm, mềm và ngon ngọt. Trong quá trình nấu, nhiều mỡ sẽ tan chảy và nổi lên trên bề mặt nước dùng, có thể dùng thìa vớt ra cẩn thận, chỉ múc lớp trên cùng. Sử dụng phần nước dùng còn lại, bạn có thể nấu một món phở rất ngon hoặc đơn giản là ăn kèm với trứng luộc, rau thơm và bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

volshebnaya-eda.ru

Gà tự làm trong lò: kỹ thuật nấu thịt gia cầm ngon ngọt

Làm thế nào để nấu gà tự chế để nó mềm trong lò? Tôi có cần đun sôi trước để có được thịt ngon ngọt không? Những thành phần nào phù hợp với chim đồng quê? Chúng tôi trả lời những câu hỏi phổ biến nhất về món gà tự làm của họ. Và chúng tôi viết ra công thức nấu món gia cầm ngon trong lò.

Gà nhà có thịt dai. Dù thế nào đi nữa, nhiều bà nội trợ cũng nghĩ như vậy. Và họ đã nhầm, vì không phải tất cả các loài chim nuôi ở nông thôn đều không thích hợp để chế biến các món ăn ngon. Có nhiều giống khác nhau, thường được chia thành gà đẻ và gà thịt. Vì vậy, gà đẻ, đặc biệt là gà già có thịt rất dai. Nhưng ở gà thịt, và thậm chí cả những con được nuôi “bằng bánh mì miễn phí”, nó có hương vị tinh tế và đậm đà đến kinh ngạc.

Sự tinh tế của việc nấu thịt gia cầm

Thịt gà ngon ngọt trong lò sẽ đến từ thân thịt gà thịt. Nó được phân biệt bởi một bộ ngực tròn và hông lớn. Lý tưởng nhất là chọn thịt tươi - da của nó sẽ có màu trắng hơi vàng và phần mỡ nhô ra sẽ có màu trắng lý tưởng.

Nhân tiện, bạn không nên mong đợi hàm lượng chất béo cao từ thịt gia cầm. Do lớn lên trong tự nhiên, đi dạo quanh sân hoặc trong chuồng nên không có thời gian để tăng cân. Không giống như những con gà thịt được nuôi trong các trang trại gia cầm, nơi chúng ngồi suốt đời mà không có bất kỳ hoạt động thể chất nào. Vì vậy, các món ăn từ thịt gia cầm có thể được coi là món ăn kiêng - chúng chứa ít calo hơn so với gà thịt mua trong siêu thị.

Để làm gà tự làm trong lò ngon hoàn hảo, hãy làm theo những quy tắc sau.

  • Con chim phải không quá một năm tuổi. Gà già có thịt dai, bất kể giống nào. Không cần phải làm rõ “con chim bao nhiêu tuổi” từ người bán. Chỉ cần cân xác và từ chối mua nếu nặng hơn 1,5 kg.
  • Đừng mua những con chim có làn da hơi xanh. Nó phân biệt một giống gà đẻ không dùng để nấu ăn.
  • Nếu bạn mua một con gà mái đẻ hoặc một con chim già, trước tiên bạn nên đun sôi nó trong 2 giờ rồi mới nướng. Sau đó món ăn sẽ ngon ngọt.
  • Giải pháp phù hợp để nướng gà trong lò sao cho ngon ngọt là sử dụng ống lót nấu. Trong đó, thịt được nấu chín như trong nồi áp suất, đun sôi trong nước ép của chính nó. Cường độ nấu trong ống bọc cao hơn ở dạng thủy tinh có nắp. Bạn cũng có thể nướng trong giấy bạc, nhưng hãy đảm bảo rằng không có lỗ trên đó. Nếu không, nước sẽ chảy ra ngoài và chim sẽ vẫn khô.

Nấu gà trong tay áo

Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách nấu gà tự làm trong lò bằng ống lót nấu ăn nhé. Cùng với thịt, bạn có thể thêm khoai tây hoặc các loại rau khác như cà chua, hành tây, bí xanh, bí xanh và súp lơ. Thân thịt nấu với rau sẽ có hương vị thú vị hơn. Và bạn sẽ nhận được một món ăn hoàn chỉnh cho bữa tối, với món ăn kèm làm sẵn.

Bạn sẽ cần:

  • gà - 1 thân thịt;
  • tỏi - 4 tép;
  • hành tây - 1 đầu;
  • sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
  • nước sốt cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối và gia vị;
  • khoai tây hoặc các loại rau khác - tùy chọn.
  1. Rửa sạch, loại bỏ lông và làm khô thân gà.
  2. Cắt hành tây thành miếng nhỏ, cho tỏi qua máy ép.
  3. Trộn sốt mayonnaise và sốt cà chua (hoặc bột cà chua) với tỏi và hành tây. Phủ thân thịt với nước xốt này và rắc gia vị.
  4. Ướp trong 1 giờ dưới màng.
  5. Chuẩn bị rau (khoai tây, bí xanh, cà chua), cắt thành khối vuông và cho vào ống tay áo.
  6. Đặt gà lên luống rau và buộc tay áo.
  7. Đặt túi lên một tấm nướng bánh. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 1,5 giờ, nướng ở 200°.

Món ăn cho lễ kỷ niệm và cho mỗi ngày

Gà đồng quê nướng thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và những ngày nghỉ lễ. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể nấu nó với một món ăn kèm ngũ cốc, chẳng hạn như cơm hoặc kiều mạch. Trong món thứ hai, chúng tôi cung cấp một món ăn tinh tế hơn - gà nướng với nước sốt nguyên bản.

Có cơm cho cả gia đình

Công thức làm món gà ngon ngọt trong lò này phù hợp ngay cả với những con chim già có thịt dai. Món ăn rất vừa miệng, có phần ăn kèm vụn và cũng thích hợp để bày trên bàn dành cho trẻ em.

Bạn sẽ cần:

  • gạo - 100 g;
  • gà - 1 thân thịt;
  • hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 loại rau củ;
  • bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
  • bơ - 3 muỗng canh. thìa;
  • nước dùng gà - 200 ml;
  • sốt mayonnaise - 100 g;
  • phô mai cứng - 100 g.
  1. Rửa sạch và đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa.
  2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào, trộn với cơm.
  3. Thịt chim luộc chín, cắt thành từng miếng.
  4. Chiên bột, thêm bơ, pha loãng với nước dùng. Khi hỗn hợp sôi, thêm sốt mayonnaise.
  5. Xếp cơm cùng rau củ, thịt gà vào khuôn, rưới nước sốt lên trên.
  6. Rắc phô mai và cho vào lò nướng. Nướng ở 200° trong 20 phút.

Với táo - cho kỳ nghỉ

Một công thức hay để nướng gà tự làm trong lò và có được một món ăn độc đáo cho bữa tiệc gia đình.

Bạn sẽ cần:

  • gà - 1 thân thịt;
  • táo - 2 quả lớn;
  • tỏi - 3 tép;
  • nước dùng - 200 ml;
  • muối và tiêu;
  • gia vị - theo sở thích của bạn.
  1. Cắt thân thịt và “trải” nó lên bàn cắt. Bằng cách này nó sẽ nướng nhanh hơn.
  2. Xát cùng gia vị, muối, tỏi bên trong và bên ngoài.
  3. Cắt táo thành từng lát, đặt lên khay nướng, thêm nước dùng.
  4. Đặt mặt da lên trên.
  5. Cho vào lò nướng trong 1,5 giờ. Đổ nước dùng lên thân thịt, bạn sẽ có được lớp vỏ đẹp mắt.

phụ nữ365.ru

Món ăn gia cầm

Công thức: GÀ LUỘC. Thịt gà được sơ chế, trụng với nước nóng, sau khi luộc chín vớt ra, cắt bỏ rễ, hành, muối cho vào đun chín, đậy nắp lại cho chín. Thịt gà luộc chín vớt ra khỏi nước dùng, để nguội, cắt thành từng miếng, đổ một ít nước dùng vào rồi đun sôi. Sợi mì tự làm được nấu trong nước dùng còn lại và cơm được ninh nhừ. Khi phục vụ, từng phần thịt gà được rưới nước sốt và trang trí bằng mì hoặc cơm với bơ. Món ăn có thể được phục vụ mà không cần nước sốt.

Công thức: GÀ NHỒI. Gà được chế biến, cắt bỏ cánh và chân, rạch dọc sống lưng và cắt bỏ da. Đặt gà lên một chiếc khăn ăn, che các lỗ bằng những lát da đã cắt bỏ ở chân, đặt thịt băm vào giữa rồi gói lại, tạo cho sản phẩm có hình dạng cuộn. Cuộn được bọc trong một chiếc khăn ăn và buộc chặt các đầu.

Sau đó, cuộn bánh được đặt vào một cái bát thấp, đổ nước dùng, thêm muối, hành tây, rau mùi tây và nấu cho đến khi mềm. Gà nhồi đã nấu chín để nguội một chút trong nước dùng này, lấy ra, mở bao bì và cắt thành từng phần rồi đun nóng trong nước dùng.

cốt lết Pozharsky

CẮT POZHARSKIE- đây là một trong số ít các sản phẩm ẩm thực của Nga, tác giả của nó được biết đến chính xác - chủ một quán rượu ở Torzhok, nơi A.S. Pushkin đã ở hơn một lần: “Khi rảnh rỗi, hãy dùng bữa tại Pozharsky’s ở Torzhok. Hãy thử món cốt lết chiên và ăn nhẹ thôi.” Giờ đây những dòng chữ này được khắc trên tấm bia tưởng niệm trang trí tòa nhà cổ của quán rượu Pozharsky trước đây.

Gia cầm chiên tại nhà

Công thức: GIA CẦM NANG TẠI NHÀ. Gia cầm lớn (gà tây, ngỗng, vịt) được ướp muối từ trong ra ngoài, đặt lưng xuống chảo rán và khay nướng, đổ mỡ tan chảy và chiên trong lò. Nếu con chim rất béo thì nó không được đổ bằng mỡ mà bằng nước dùng. Thân gà mái và gà được chiên với mỡ trong chảo trên bếp cho đến khi chín vàng rồi cho vào lò nướng chín. Sau khi chiên, chắt hết mỡ ra khỏi chảo hoặc khay nướng, thêm một ít nước dùng, đun sôi rồi đổ nước ép thu được lên chim.

Ngỗng với táo

Công thức: NGỖNG VỚI TÁO. Xác ngỗng được chà xát bằng bột mì và cháy sém. Sau đó, chúng được rút ruột và rửa kỹ. Cổ ngỗng, chân đến khớp gối và cánh ở khớp đầu tiên bị cắt bỏ.

Thân thịt đã chuẩn bị sẵn được xát muối từ trong ra ngoài, buộc bằng dây bện để ép cánh và chân, đặt trên khay nướng với lưng úp xuống, cho vào lò nướng và chiên cho đến khi ngỗng chín vàng.

Ngỗng, vịt nhồi khoai tây

Công thức: Ngỗng, Vịt Nhồi Khoai Tây. Thịt ngỗng, vịt được chế biến và chiên chín. Sau đó, chúng được nhồi với khoai tây chiên. Để làm điều này, khoai tây được gọt vỏ và chiên nguyên con hoặc cắt thành từng miếng, đặt bên trong thân thịt và băng lại hoặc vết cắt được khâu lại.

Con chim nhồi bông được cho vào lò nướng và chiên cho đến khi chín, rưới mỡ và nước cốt lên trên. Trước khi phục vụ, nó được cắt thành từng miếng cùng với phần nhân. Dâu tây ngâm được phục vụ riêng.

Gà nấm tươi

Công thức: GÀ NẤM TƯƠI NẤM. Phủ mỡ lên gà đã chuẩn bị, nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng rưới nước cốt, vớt ra, để nguội và cắt thành từng miếng; đổ mỡ và nước trái cây vào nồi rồi đun nhỏ nấm cắt thành lát và hành tây thái nhỏ vào đun nhỏ lửa, thêm một ít nước; thêm muối, tiêu đen xay, đặt các phần thịt gà lên trên, đổ rượu trắng khô vào, đậy nắp kín và nấu trên lửa nhỏ trong 25-30 phút; lấy thịt ra, đặt lên đĩa đã đun nóng rồi đặt nấm lên trên; Lọc nước sốt, thêm bột mì trộn với lòng đỏ vào, đun sôi, nêm nước cốt chanh rồi đổ thịt gà và nấm ra đĩa.

Gà sốt

Công thức: GÀ SỐT MÙI TẮM. Cắt khoảng 750 g thịt gà thành từng phần, cho vào nước muối, thêm 15-20 hạt tiêu đen vào nấu chín. Lấy thịt chín ra và bày ra đĩa.

Chiên 2 muỗng canh. thìa (không có mặt trên) bột mì với nửa ly bơ và pha loãng với nước dùng. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ.

Phân loại, rửa sạch và thái nhỏ rau xanh của một bó rau mùi tây lớn, thêm một cốc nước và nấu trong vòng 10 - 15 phút, sau đó lọc qua rây và thêm rau xanh vào nước sốt; nêm 2 lòng đỏ, đánh với nước cốt của nửa quả chanh rồi rưới lên thịt.

Ăn kèm với khoai tây nghiền, cà rốt luộc hoặc cơm trộn bơ.

Gà nhà có thịt dai. Dù thế nào đi nữa, nhiều bà nội trợ cũng nghĩ như vậy. Và họ đã nhầm, vì không phải tất cả các loài chim nuôi ở nông thôn đều không thích hợp để chế biến các món ăn ngon. Vì sao thịt gà nhà dai? Có nhiều giống khác nhau, thường được chia thành gà đẻ và gà thịt. Vì vậy, gà đẻ, đặc biệt là gà già có thịt rất dai. Nhưng ở gà thịt, và thậm chí cả những con được nuôi “bằng bánh mì miễn phí”, nó có hương vị tinh tế và đậm đà đến kinh ngạc.

Sự tinh tế của việc nấu thịt gia cầm

Thịt gà ngon ngọt trong lò sẽ đến từ thân thịt gà thịt. Nó được phân biệt bởi một bộ ngực tròn và hông lớn. Lý tưởng nhất là chọn thịt tươi - da của nó sẽ có màu trắng hơi vàng và phần mỡ nhô ra sẽ có màu trắng lý tưởng.

Nhân tiện, bạn không nên mong đợi hàm lượng chất béo cao từ thịt gia cầm. Do lớn lên trong tự nhiên, đi dạo quanh sân hoặc trong chuồng nên không có thời gian để tăng cân. Không giống như những con gà thịt được nuôi trong các trang trại gia cầm, nơi chúng ngồi suốt đời mà không có bất kỳ hoạt động thể chất nào. Vì vậy, các món ăn từ thịt gia cầm có thể được coi là món ăn kiêng - chúng chứa ít calo hơn so với gà thịt mua trong siêu thị.

Để làm gà tự làm trong lò ngon hoàn hảo, hãy làm theo những quy tắc sau.

  • Con chim phải không quá một năm tuổi. Gà già có thịt dai, bất kể giống nào. Không cần phải làm rõ “con chim bao nhiêu tuổi” từ người bán. Chỉ cần cân xác và từ chối mua nếu nặng hơn 1,5 kg.
  • Đừng mua những con chim có làn da hơi xanh. Nó phân biệt một giống gà đẻ không dùng để nấu ăn.
  • Tuy nhiên, nếu bạn gặp một con gà mái hoặc một con chim già,Đầu tiên phải đun sôi trong 2 giờ, sau đó mới nướng. Sau đó món ăn sẽ ngon ngọt.
  • Giải pháp phù hợp để chiên gà hoặc gà trống bằng lò tại nhà sao cho ngon ngọt là sử dụng ống bọc bếp. Trong đó, thịt được nấu chín như trong nồi áp suất, đun sôi trong nước ép của chính nó. Cường độ nấu trong ống bọc cao hơn ở dạng thủy tinh có nắp. Bạn cũng có thể nướng trong giấy bạc, nhưng hãy đảm bảo rằng không có lỗ trên đó. Nếu không, nước sẽ chảy ra ngoài và chim sẽ vẫn khô.

Trước khi nướng thân thịt, hãy cắt phần ức và đặt những miếng bơ vào đó. Nhờ đó, bộ ngực săn chắc sẽ trở nên mọng nước hơn. Hoặc nhét đôi cánh vào “túi” trên vú, hoặc bọc chúng trong giấy bạc, mặt sáng bóng ra ngoài. Trong quá trình nướng, những phần mỏng này có xu hướng bị cháy khi nướng đùi và ức.

Nấu gà trong tay áo

Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách nấu gà tự làm trong lò bằng ống lót nấu ăn nhé. Cùng với thịt, bạn có thể thêm khoai tây hoặc các loại rau khác như cà chua, hành tây, bí xanh, bí xanh và súp lơ. Thân thịt nấu với rau sẽ có hương vị thú vị hơn. Và bạn sẽ nhận được một món ăn hoàn chỉnh cho bữa tối, với món ăn kèm làm sẵn.

Bạn sẽ cần:

  • gà - 1 thân thịt;
  • tỏi - 4 tép;
  • hành tây - 1 đầu;
  • sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
  • nước sốt cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối và gia vị;
  • khoai tây hoặc các loại rau khác - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

  1. Rửa sạch, loại bỏ lông và làm khô thân gà.
  2. Cắt hành tây thành miếng nhỏ, cho tỏi qua máy ép.
  3. Trộn sốt mayonnaise và sốt cà chua (hoặc bột cà chua) với tỏi và hành tây. Phủ thân thịt với nước xốt này và rắc gia vị.
  4. Ướp trong 1 giờ dưới màng.
  5. Chuẩn bị rau (khoai tây, bí xanh, cà chua), cắt thành khối vuông và cho vào ống tay áo.
  6. Đặt gà lên luống rau và buộc tay áo.
  7. Đặt túi lên một tấm nướng bánh. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 1,5 giờ, nướng ở 200°.

Món ăn cho lễ kỷ niệm và cho mỗi ngày

Gà đồng quê nướng thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và những ngày nghỉ lễ. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể nấu nó với một món ăn kèm ngũ cốc, chẳng hạn như cơm hoặc kiều mạch. Trong món thứ hai, chúng tôi cung cấp một món ăn tinh tế hơn - gà nướng với nước sốt nguyên bản.

Bạn có thể làm nước sốt từ nước ép tiết ra khi nướng chim. Đun sôi 350 ml rượu trắng trong nồi, thêm hạt tiêu và muối, để trong 5 phút. Thêm nước cốt gà hầm trong tay vào và đun sôi lại. Để riêng, đun sôi 200 ml nước, cho 2 thìa đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan. Thêm 250 gam quả lý gai hoặc các loại quả chua khác vào, đun sôi rồi xay qua rây. Thêm hỗn hợp vào hỗn hợp rượu trắng và nước thịt, khuấy đều, dùng với thịt gà.

Có cơm cho cả gia đình

Công thức làm món gà ngon ngọt trong lò này phù hợp ngay cả với những con chim già có thịt dai. Món ăn rất vừa miệng, có phần ăn kèm vụn và cũng thích hợp để bày trên bàn dành cho trẻ em. Tốt hơn là chia nó thành từng phần.

Bạn sẽ cần:

  • gạo - 100 g;
  • gà - 1 thân thịt;
  • hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 loại rau củ;
  • bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
  • bơ - 3 muỗng canh. thìa;
  • nước dùng gà - 200 ml;
  • sốt mayonnaise - 100 g;
  • phô mai cứng - 100 g.

Sự chuẩn bị

  1. Rửa sạch và nấu cơm cho đến khi chín một nửa. Nấu trên lửa nhỏ.
  2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào, trộn với cơm.
  3. Thịt chim luộc chín, cắt thành từng miếng.
  4. Chiên bột, thêm bơ, pha loãng với nước dùng. Khi hỗn hợp sôi, thêm sốt mayonnaise.
  5. Xếp cơm cùng rau củ, thịt gà vào khuôn, rưới nước sốt lên trên.
  6. Rắc phô mai và cho vào lò nướng. Chiên ở 200° và nướng trong 20 phút.

Với táo - cho kỳ nghỉ

Một công thức hay về cách nướng nguyên con gà tự làm trong lò và có được một món ăn độc đáo cho bữa tiệc gia đình như trong ảnh.

Bạn sẽ cần:

  • gà - 1 thân thịt;
  • táo - 2 quả lớn;
  • tỏi - 3 tép;
  • nước dùng - 200 ml;
  • muối và tiêu;
  • gia vị - theo sở thích của bạn.

Sự chuẩn bị

  1. Cắt thân thịt và “trải” nó lên bàn cắt. Bằng cách này nó sẽ nướng nhanh hơn.
  2. Xát cùng gia vị, muối, tỏi bên trong và bên ngoài.
  3. Cắt táo thành từng lát, đặt lên khay nướng, thêm nước dùng.
  4. Đặt mặt da lên trên.
  5. Cho vào lò nướng trong 1,5 giờ. Đổ nước dùng lên thân thịt, bạn sẽ có được lớp vỏ đẹp mắt.
Bây giờ bạn đã biết cách làm thịt gà ngon ngọt, nhanh chóng và ngon miệng trong lò, ngay cả khi đó là thịt gia cầm. Hãy thử làm cho gia đình bạn nhé!

Làm thế nào để nấu gà tự chế để nó mềm trong lò? Tôi có cần đun sôi trước để có được thịt ngon ngọt không? Những thành phần nào phù hợp với chim đồng quê? Chúng tôi trả lời những câu hỏi phổ biến nhất về món gà tự làm của họ. Và chúng tôi viết ra công thức nấu món gia cầm ngon trong lò.

Gà nhà có thịt dai. Dù thế nào đi nữa, nhiều bà nội trợ cũng nghĩ như vậy. Và họ đã nhầm, vì không phải tất cả các loài chim nuôi ở nông thôn đều không thích hợp để chế biến các món ăn ngon. Có nhiều giống khác nhau, thường được chia thành gà đẻ và gà thịt. Vì vậy, gà đẻ, đặc biệt là gà già có thịt rất dai. Nhưng ở gà thịt, và thậm chí cả những con được nuôi “bằng bánh mì miễn phí”, nó có hương vị tinh tế và đậm đà đến kinh ngạc.

Sự tinh tế của việc nấu thịt gia cầm

Thịt gà ngon ngọt trong lò sẽ đến từ thân thịt gà thịt. Nó được phân biệt bởi một bộ ngực tròn và hông lớn. Lý tưởng nhất là chọn thịt tươi - da của nó sẽ có màu trắng hơi vàng và phần mỡ nhô ra sẽ có màu trắng lý tưởng.

Nhân tiện, bạn không nên mong đợi hàm lượng chất béo cao từ thịt gia cầm. Do lớn lên trong tự nhiên, đi dạo quanh sân hoặc trong chuồng nên không có thời gian để tăng cân. Không giống như những con gà thịt được nuôi trong các trang trại gia cầm, nơi chúng ngồi suốt đời mà không có bất kỳ hoạt động thể chất nào. Vì vậy, các món ăn từ thịt gia cầm có thể được coi là món ăn kiêng - chúng chứa ít calo hơn so với gà thịt mua trong siêu thị.

Để làm gà tự làm trong lò ngon hoàn hảo, hãy làm theo những quy tắc sau.

  • Con chim phải không quá một năm tuổi. Gà già có thịt dai, bất kể giống nào. Không cần phải làm rõ “con chim bao nhiêu tuổi” từ người bán. Chỉ cần cân xác và từ chối mua nếu nặng hơn 1,5 kg.
  • Đừng mua những con chim có làn da hơi xanh. Nó phân biệt một giống gà đẻ không dùng để nấu ăn.
  • Nếu bạn mua một con gà mái đẻ hoặc một con chim già, trước tiên bạn nên đun sôi nó trong 2 giờ rồi mới nướng. Sau đó món ăn sẽ ngon ngọt.
  • Giải pháp phù hợp để nướng gà trong lò sao cho ngon ngọt là sử dụng ống lót nấu. Trong đó, thịt được nấu chín như trong nồi áp suất, đun sôi trong nước ép của chính nó. Cường độ nấu trong ống bọc cao hơn ở dạng thủy tinh có nắp. Bạn cũng có thể nướng trong giấy bạc, nhưng hãy đảm bảo rằng không có lỗ trên đó. Nếu không, nước sẽ chảy ra ngoài và chim sẽ vẫn khô.

Trước khi nướng thân thịt, hãy cắt phần ức và đặt những miếng bơ vào đó. Nhờ đó, bộ ngực săn chắc sẽ trở nên mọng nước hơn. Hoặc nhét đôi cánh vào “túi” trên vú, hoặc bọc chúng trong giấy bạc, mặt sáng bóng ra ngoài. Trong quá trình nướng, những phần mỏng này có xu hướng bị cháy khi nướng đùi và ức.


Nấu gà trong tay áo

Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách nấu gà tự làm trong lò bằng ống lót nấu ăn nhé. Cùng với thịt, bạn có thể thêm khoai tây hoặc các loại rau khác như cà chua, hành tây, bí xanh, bí xanh và súp lơ. Thân thịt nấu với rau sẽ có hương vị thú vị hơn. Và bạn sẽ nhận được một món ăn hoàn chỉnh cho bữa tối, với món ăn kèm làm sẵn.

  • gà - 1 thân thịt;
  • tỏi - 4 tép;
  • hành tây - 1 đầu;
  • sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
  • nước sốt cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối và gia vị;
  • khoai tây hoặc các loại rau khác - tùy chọn.
  1. Rửa sạch, loại bỏ lông và làm khô thân gà.
  2. Cắt hành tây thành miếng nhỏ, cho tỏi qua máy ép.
  3. Trộn sốt mayonnaise và sốt cà chua (hoặc bột cà chua) với tỏi và hành tây. Phủ thân thịt với nước xốt này và rắc gia vị.
  4. Ướp trong 1 giờ dưới màng.
  5. Chuẩn bị rau (khoai tây, bí xanh, cà chua), cắt thành khối vuông và cho vào ống tay áo.
  6. Đặt gà lên luống rau và buộc tay áo.
  7. Đặt túi lên một tấm nướng bánh. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 1,5 giờ, nướng ở 200°.

Món ăn cho lễ kỷ niệm và cho mỗi ngày

Gà đồng quê nướng thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và những ngày nghỉ lễ. Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể nấu nó với một món ăn kèm ngũ cốc, chẳng hạn như cơm hoặc kiều mạch. Trong món thứ hai, chúng tôi cung cấp một món ăn tinh tế hơn - gà nướng với nước sốt nguyên bản.

Bạn có thể làm nước sốt từ nước ép tiết ra khi nướng chim. Đun sôi 350 ml rượu trắng trong nồi, thêm hạt tiêu và muối, để trong 5 phút. Thêm nước cốt gà hầm trong tay vào và đun sôi lại. Để riêng, đun sôi 200 ml nước, cho 2 thìa đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan. Thêm 250 gam quả lý gai hoặc các loại quả chua khác vào, đun sôi rồi xay qua rây. Thêm hỗn hợp vào hỗn hợp rượu trắng và nước thịt, khuấy đều, dùng với thịt gà.

Có cơm cho cả gia đình

Công thức làm món gà ngon ngọt trong lò này phù hợp ngay cả với những con chim già có thịt dai. Món ăn rất vừa miệng, có phần ăn kèm vụn và cũng thích hợp để bày trên bàn dành cho trẻ em.

  • gạo - 100 g;
  • gà - 1 thân thịt;
  • hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 loại rau củ;
  • bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
  • bơ - 3 muỗng canh. thìa;
  • nước dùng gà - 200 ml;
  • sốt mayonnaise - 100 g;
  • phô mai cứng - 100 g.
  1. Rửa sạch và đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa.
  2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào, trộn với cơm.
  3. Thịt chim luộc chín, cắt thành từng miếng.
  4. Chiên bột, thêm bơ, pha loãng với nước dùng. Khi hỗn hợp sôi, thêm sốt mayonnaise.
  5. Xếp cơm cùng rau củ, thịt gà vào khuôn, rưới nước sốt lên trên.
  6. Rắc phô mai và cho vào lò nướng. Nướng ở 200° trong 20 phút.

Với táo - cho kỳ nghỉ

Một công thức hay để nướng gà tự làm trong lò và có được một món ăn độc đáo cho bữa tiệc gia đình.

  • gà - 1 thân thịt;
  • táo - 2 quả lớn;
  • tỏi - 3 tép;
  • nước dùng - 200 ml;
  • muối và tiêu;
  • gia vị - theo sở thích của bạn.
  1. Cắt thân thịt và “trải” nó lên bàn cắt. Bằng cách này nó sẽ nướng nhanh hơn.
  2. Xát cùng gia vị, muối, tỏi bên trong và bên ngoài.
  3. Cắt táo thành từng lát, đặt lên khay nướng, thêm nước dùng.
  4. Đặt mặt da lên trên.
  5. Cho vào lò nướng trong 1,5 giờ. Đổ nước dùng lên thân thịt, bạn sẽ có được lớp vỏ đẹp mắt.

Bây giờ bạn đã biết cách làm món gà ngon ngọt trong lò, ngay cả khi đó là thịt gia cầm. Hãy thử làm cho gia đình bạn nhé!