trang chủ > Rèm cửa > Thịt lợn luộc thịt lợn. Cách nấu thịt lợn luộc bằng lò nướng tại nhà. Thịt lợn nướng giấy bạc, nướng trong lò Cách nấu thịt lợn luộc giấy bạc


Thịt lợn luộc thịt lợn. Cách nấu thịt lợn luộc bằng lò nướng tại nhà. Thịt lợn nướng giấy bạc, nướng trong lò Cách nấu thịt lợn luộc giấy bạc




Buzhenina là một món thịt gồm một miếng thịt nướng lớn. Theo quy định, thịt lợn luộc được chế biến từ cổ hoặc giăm bông của thịt lợn và thịt bò. Nó tốt cả lạnh và ấm. Thịt lợn nướng là sự lựa chọn hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ. Món ăn được chế biến đúng cách phải mềm, ngon ngọt nhưng không bị khô. Nó giữ tốt trong tủ lạnh trong năm đến bảy ngày. Có rất nhiều cách để chế biến thịt lợn luộc.

Bí quyết làm món thịt heo luộc thơm ngon

Thịt lợn luộc nấu chín là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho xúc xích và các sản phẩm thịt mua ở cửa hàng. Tất cả điều này là do bạn biết 100% những thành phần nào có liên quan đến việc chế biến thịt. Để chế biến thịt lợn luộc, tốt hơn bạn nên lấy một miếng thịt không quá nạc để thịt ngon ngọt hơn.

Công thức từng bước làm thịt lợn nướng trong giấy bạc

Thành phần:

  • Thịt lợn (balyk) – 1 kg
  • Tỏi - 1 củ
  • Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.
  • Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
  • Húng quế - 1 muỗng cà phê.
  • Mù tạt cay - 1 muỗng canh.


Phương pháp nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị thịt lợn luộc trong giấy bạc trong lò, hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn giấy. Thịt phải khô hoàn toàn.
  2. Bóc vỏ tỏi, bỏ lõi xanh và cắt từng tép theo chiều dọc. Trộn ớt đỏ và đen cùng với húng quế. Cuộn tỏi với gia vị và muối.
  3. Dùng dao tạo các vết thủng trên toàn bộ bề mặt miếng thịt và nhét tỏi vào đó. Quét mù tạt lên tất cả các mặt của miếng thịt và rắc hỗn hợp gia vị còn lại.
  4. Cho thịt vào hộp, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Sau thời gian này, đặt giấy bạc vào chảo và đặt thịt lên đó. Che thịt bằng miếng giấy bạc thứ hai và kẹp nó ở tất cả các mặt để không có khoảng trống.
  5. Đặt chảo có thịt vào lò nướng lạnh, đặt nhiệt độ 180 độ và nướng thịt trong 1,5 giờ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thịt lợn trong giấy bạc trong lò thêm 15 phút nữa.
  6. Tắt lò và để thịt ở đó trong vài giờ nữa. Sau đó, cẩn thận mở giấy bạc ra và chắt hết nước thịt thu được.
  7. Chuyển thịt lợn luộc vào một tờ giấy bạc sạch, bọc lại và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Tiếp theo, thịt có thể được cắt và phục vụ.

Buzhenina nướng trong tay áo


Thành phần:

  • Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
  • Muối - 3 muỗng cà phê.
  • Lá nguyệt quế khô - 2 chiếc.
  • Nước - 1 l
  • Cổ heo – 800 g
  • Gia vị Ý - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Để chế biến thịt lợn luộc bạn sẽ cần những sản phẩm sau: cổ heo, muối, tiêu đen xay, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, gia vị cho thịt.
  2. Thịt trước tiên phải được ướp trong vài giờ. Để chuẩn bị, đổ nước lạnh vào nồi. Thêm muối, tiêu đen xay, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Đun sôi trong năm phút. Làm nguội nước xốt.
  3. Đặt thịt lợn vào nước ướp lạnh. Nó phải ướp ít nhất ba giờ. Nhiều hơn là có thể.
  4. Rắc kỹ cổ heo với gia vị lên tất cả các mặt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị nào bạn thích.
  5. Đặt miếng thịt lợn đã ướp và gia vị vào khay nướng.
  6. Đặt thịt trong ống tay áo vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ C trong một giờ - một giờ hai mươi phút.
  7. Sự sẵn sàng của thịt lợn luộc được kiểm tra như sau. Dùng xiên gỗ hoặc dao mỏng đâm vào thịt. Nó phải mềm và nước ép tiết ra phải nhẹ. Tuy nhiên, theo quy định, một giờ là đủ cho một miếng cổ lợn nặng 800-1200 gam.
  8. Chúng tôi lấy thịt lợn luộc thành phẩm ra khỏi ống tay áo và để nguội. Cắt thành nhiều phần và phục vụ. Buzhenina trước hết là một món khai vị lạnh ngon tuyệt vời. Một món ăn tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ với cải ngựa và mù tạt. Tuy nhiên, nó cũng có thể được phục vụ khi còn ấm với bất kỳ món ăn phụ nào. Trong trường hợp này nó sẽ là khóa học thứ hai.

Thịt lợn nướng trong giấy bạc: một công thức cổ điển

Thành phần:

  • Thổ Nhĩ Kỳ - 1,2−1,4 kg
  • Muối mịn - 1 nhúm
  • Mù tạt - 0,75 muỗng cà phê.
  • Dầu thực vật - 2,5 muỗng canh. tôi.
  • Tỏi - 4-6 tép
  • Oregano xay - để nếm thử
  • Tiêu đen xay - để nếm thử
  • Ớt đỏ xay - để nếm thử
  • Ớt bột - 2 nhúm
  • Húng quế xay - 2-3 nhúm
  • Rau mùi (ngũ cốc) - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nấu thịt lợn luộc trong lò bằng giấy bạc rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt, loại bỏ mỡ, màng và gân.
  2. Đổ nước (1 lít) vào tô sạch và thêm muối (4 muỗng canh), khuấy đều cho đến khi tinh thể tan. Thịt được cho vào dung dịch muối đã chuẩn bị sẵn và để trong vài giờ. Sau khoảng thời gian quy định, bạn cần xả nước muối và rửa sạch thịt bằng nước sạch, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
  3. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Trong một bát riêng, trộn tất cả các loại gia vị (mỗi loại lấy khoảng 1 thìa cà phê) và chỉ cần một ít ớt đỏ (trên đầu dao), thêm dầu và mù tạt - tất cả các thành phần đều được trộn đều.
  4. Một số vết cắt không sâu lắm được thực hiện trên gà tây (khoảng 3 cm) và các lát tỏi được đặt vào các lỗ tạo thành. Sau đó tất cả thịt được phủ một lớp nước xốt.
  5. Gà tây được chuyển vào chảo sâu lòng và đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh trong một ngày để thịt được ướp kỹ. Sau một ngày, thịt được bọc trong một lớp giấy bạc và đặt ở dạng chống cháy.
  6. Đặt thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ và nấu trong 35 phút. Đừng giữ gà tây lâu hơn, nếu không thịt sẽ trở nên quá khô. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu, bạn cần cẩn thận gỡ giấy bạc ra để không bị bỏng và cho thịt trở lại lò để có lớp vỏ thơm ngon.
  7. Sau 35 phút, tắt lò và để thịt lợn luộc trong đó cho đến khi nguội hoàn toàn.
  8. Thịt lợn luộc thành phẩm được bày ra đĩa trang trí bằng rau thơm, cắt thành từng lát mỏng và có thể dùng được.

Cách nấu thịt bò luộc chấm mù tạt


Thành phần:

  • bột thịt bò - 1 kg;
  • tỏi - 20 g;
  • rượu vang đỏ - 100 ml;
  • mù tạt (đậu) - 3 muỗng cà phê;
  • muối và gia vị (húng quế khô, rau mùi, hạt tiêu đen và ớt bột) - 15 g (1,5 muỗng cà phê);
  • dầu ô liu - 17 g (1 muỗng canh);
  • dầu thực vật - 17 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thời gian ướp là 12 tiếng (bạn có thể chỉ cần cho vào tủ lạnh qua đêm để ngâm) và trực tiếp là 2 tiếng cho quá trình nấu.
  2. Nếu miếng cùi đã chọn quá dày thì để thấm đều gia vị hơn, bạn cần cắt thành hai phần, bỏ gân, màng lại và rửa sạch dưới vòi nước. Sau khi loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy, đặt thịt bò vào một cái bát sâu lòng.
  3. Sau khi thực hiện nhiều vết cắt ở những vị trí khác nhau trên thịt, hãy cho tỏi đã bóc vỏ và cắt đôi vào đó. Đổ các loại gia vị đã chọn lên trên, xát muối kỹ rồi phủ đều khắp bề mặt. Tiếp theo, đổ rượu, dầu ô liu và rắc mù tạt - dùng tay xoa hỗn hợp rồi chuyển thịt bò ướp vào túi nhựa, phải đậy kín và để trong tủ lạnh trong 10 giờ.
  4. Lót giấy bạc vào đĩa nướng và bôi dầu lên đĩa. Sau khi bày thịt bò đã ướp ra, bạn bọc giấy bạc thật chặt quanh toàn bộ mép để không khí không thoát ra ngoài và nước thịt tiết ra không bay hơi. Đặt mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160° trong một giờ. Sau khi mở nhẹ giấy bạc, bạn có thể chọc thịt lợn luộc và nếu nước không chảy ra nhiều thì món ăn đã sẵn sàng.
  5. Bạn nên để trong lò cho nguội - trong thời gian này nước thơm sẽ thấm đẫm thịt lợn luộc hơn. Sau khi cắt thành lát mỏng, món ăn có thể được phục vụ, nó kết hợp hoàn hảo với phô mai cứng và các loại thảo mộc.

Thịt heo nướng tỏi


Thành phần:

  • Tỏi - 2 củ
  • Cổ heo – 2 kg
  • Cà rốt – 250 g
  • Dầu ô liu – 100ml
  • Muối để nếm
  • Tiêu đen xay cho vừa ăn
  • Trộn các loại thảo mộc để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tốt hơn hết bạn nên chọn loại cổ heo nhỏ, thuôn dài để làm món ăn. Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn giấy.
  2. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng nhỏ. Bóc vỏ tỏi, cắt dọc 2/3 số tép và băm nhỏ 1/3.
  3. Thực hiện nhiều vết cắt nhỏ trên thịt, nhét từng miếng tỏi và cà rốt vào từng miếng. Lật thịt sang phía bên kia và lặp lại.
  4. Trộn dầu ô liu, muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và hỗn hợp các loại thảo mộc (bất cứ thứ gì bạn thích) vào tô. Chà hỗn hợp thu được lên thịt ở tất cả các mặt.
  5. Bọc thịt trong nhiều lớp giấy bạc và để trong tủ lạnh trong vài giờ (có thể qua đêm).
  6. Nướng trong 3-4 giờ ở 180 độ. Sau giờ đầu tiên, bạn có thể cắt giấy bạc lên trên để tạo thành lớp vỏ.

Thịt lợn luộc mềm

Thành phần:

  • 1,8kg. thịt lợn
  • 1 đầu tỏi
  • 1 muỗng canh. muối
  • 1 muỗng canh. gia vị cho thịt
  • tiêu đen xay (tùy chọn)
  • 5−6 chiếc. lá nguyệt quế

Phương pháp nấu ăn:

  1. Để nấu ăn, bạn cần thịt tươi từ những con non có những vệt mỡ nhỏ, chính từ loại thịt này mà người ta thu được thịt lợn luộc mềm nhất. Rửa thịt bằng nước lạnh và để ráo nước.
  2. Bóc vỏ tỏi. Chúng ta cắt những tép lớn theo chiều dọc để dễ nhồi thịt hơn.
  3. Sử dụng một con dao sắc mỏng, chúng ta tạo các lỗ trên thịt và nhét tỏi lên toàn bộ bề mặt. Chúng ta bóp từng lỗ để nước thịt không chảy ra ngoài. Lượng tỏi có thể giảm hoặc tăng tùy theo sở thích mỗi người.
  4. Xát miếng thịt với muối lên toàn bộ bề mặt. Sau đó chúng ta lấy gia vị cho thịt. Bạn có thể mua hỗn hợp làm sẵn hoặc tự làm từ các loại thảo mộc yêu thích. Nếu bạn sử dụng gia vị làm sẵn, hãy đảm bảo rằng chúng không chứa muối hoặc các thành phần không xác định khác.
  5. Rắc đều gia vị lên miếng thịt. Cho thịt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thấm gia vị, có thể để qua đêm.
  6. Đặt miếng thịt lợn đã chuẩn bị sẵn vào ống tay áo, đặt lá nguyệt quế lên các mặt và buộc ống tay áo lại.
  7. Đặt thịt lợn luộc lên khay nướng và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng kỹ.
  8. Nướng thịt lợn luộc khoảng một giờ ở 180°C.
  9. Thông thường một giờ là đủ để nấu thịt lợn luộc. Nếu bạn muốn vỏ thịt lợn luộc có màu nâu đẹp hơn, hãy mở nắp 10 - 15 phút trước khi kết thúc nấu.
  10. Kiểm tra thịt lợn luộc đã sẵn sàng chưa. Để làm điều này, chúng ta dùng ghim kim loại đâm vào thịt. Nếu nước chảy ra trong thì thịt đã sẵn sàng. Nếu nước ép vẫn còn máu thì hãy tăng thời gian nấu. Điều chính là không làm khô thịt, không giữ thịt lợn luộc trong lò lâu hơn mức cần thiết!
  11. Lấy thịt đã hoàn thành ra khỏi lò, tháo ống bọc ngoài và để nguội.
  12. Bọc chặt thịt lợn luộc ở nhiệt độ phòng trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh. Dùng thịt lợn luộc làm món khai vị nguội, cắt thành từng lát mỏng.


  • để có được lớp vỏ ngon miệng, hãy phết một thứ gì đó ngọt ngào lên thịt lợn luộc - ví dụ, một lượng nhỏ mứt hoặc một thìa mật ong;
  • Để thịt lợn luộc ngon ngọt hơn, hãy chiên thịt các mặt trên chảo trước khi nướng;
  • Để miếng thịt luộc thành phẩm được mịn màng, hấp dẫn, người ta buộc miếng thịt bằng sợi chỉ chắc chắn, quấn lại như kén;
  • Để thịt luộc không bị nát sau khi nấu, bạn dùng máy ép nhỏ ấn từng miếng thịt và để như vậy trong 3-5 giờ.

Đặc điểm của việc chọn thịt

  • Thông thường thịt lợn được dùng để chế biến món thịt lợn luộc. Các bộ phận thành công nhất là giăm bông, cổ hoặc lưng. Để món ăn ngon ngọt, hãy chú ý đến thành phần của miếng đã chọn - nó phải chứa mỡ lợn và có thể có gân. Sản phẩm đông lạnh sẽ không có hương vị giống sản phẩm tươi nhưng thịt tươi cũng không có tác dụng. Anh ta cần được phép nghỉ ngơi trong vài giờ ở nhiệt độ +2-+3 độ.
  • Nếu bạn quyết định sử dụng thịt bò hoặc thịt bê cho món khai vị nguội, hãy nhớ rằng chúng khô hơn nhiều so với thịt lợn, vì vậy nên bọc chúng trong một “áo lông” mỡ lợn thái lát mỏng. Bạn có thể thêm muối và gia vị trong quá trình nướng, vì muối nhanh chóng lấy đi nước cốt và kết quả là món ăn nhẹ sẽ trở nên quá dai.
  • Để giữ được độ ngon, bạn cũng có thể chiên cả miếng trước khi cho vào lò nướng. Cũng cần nhớ rằng thịt bò và thịt bê rất dễ kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa đâm vào chúng. Nếu nước màu đỏ chảy ra thì sản phẩm đã sẵn sàng.
  • Thịt cừu là loại thịt đặc biệt có mùi đặc trưng nên phải được ướp trước khi nấu. Kefir rất tốt cho việc này, nó sẽ làm cho thịt cừu mềm. Bạn có thể nhồi nó với phô mai feta và nêm húng quế.
  • Nếu bạn thích thịt gia cầm thì bạn có thể nấu thịt lợn luộc từ gà tây hoặc thịt gà. Để có hương vị thơm ngon hơn, bạn nên ướp chúng một lúc trong dầu thực vật và theo dõi cẩn thận thời gian nướng, nếu không bạn có nguy cơ làm chúng bị khô hoàn toàn. Để chim thêm ngon ngọt, bạn có thể nhồi bơ vào.

Đối với những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, thịt lợn luộc là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho xúc xích, mọi thứ đều tự nhiên, mọi thứ đều tốt cho sức khỏe. Và điều tuyệt vời nhất là nấu món thịt lợn luộc không hề khó, tất cả những gì bạn cần là một miếng thịt đẹp, một chiếc lò nướng và một tâm trạng vui vẻ.

Như thường lệ, chúng tôi có một kỳ nghỉ trong suốt cả năm. Gần như liên tục. Năm mới, Giáng sinh, Lễ hiển linh, Lễ Phục sinh... v.v. Và một ngày lễ sẽ ra sao nếu không có tiệc chiêu đãi. Theo truyền thống, đại đa số trộn vô số bát salad, cuộn bắp cải và uống rượu moonshine tại bàn. Người dân của chúng tôi thích thư giãn... đến mức tối đa.

Sẽ không ai tranh cãi rằng một miếng thịt nướng lớn là vật trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Có nhiều cách để nấu thịt nguyên miếng. Trong ẩm thực Ukraina, Moldavian và Nga, đây là món thịt lợn luộc - thịt lợn nướng thành miếng lớn. Việc nhắc đến thịt lợn luộc đã xuất hiện trong biên niên sử hơn 400 năm trước.

Thông thường thịt lợn luộc là một miếng thịt lợn không xương lớn (giăm bông), có một lớp hoặc mép mỡ bắt buộc được xát với muối và gia vị. Thịt được xoa dầu, rưới nước sốt thịt rồi cho vào lò nướng.

Khi tôi còn nhỏ, à, rất nhỏ, bà tôi có một cái bếp lò rất lớn trong nhà ở làng. Nó chiếm gần hết căn bếp. Trước Giáng sinh, theo truyền thống nông thôn, con lợn bị kết án . Thịt lợn nướng là một lựa chọn chế biến thịt bắt buộc. Họ nấu không phải một miếng thịt mà là toàn bộ chân sau - nguyên con. Xương được loại bỏ, thịt được ướp muối, rắc hạt tiêu, rắc gia vị nghiền nát và nhồi tép tỏi. Tiếp theo, một miếng thịt lợn lớn được bọc trong bột không men và nướng trong lò nóng - đây là cách làm ra thịt lợn luộc.

Thật không may, trong một căn hộ hiện đại không có bếp nấu, nhưng lại có một chiếc lò nướng. Thông thường, vì nhiều lý do, thịt lợn luộc không được chế biến thành bột ở nhà. Có khá nhiều rắc rối với bột. Để chuẩn bị thịt lợn luộc cho Giáng sinh, một cuộn giấy bạc thực phẩm thông thường, được bán ngay cả ở những cửa hàng nhỏ nhất, là khá đủ.

Thịt lợn nướng trong giấy bạc. Công thức từng bước

Nguyên liệu làm thịt luộc (10-15 phần)

  • Thịt lợn (vai, giăm bông) 2-2,5kg
  • Tỏi 1 đầu
  • Bia tươi đen 1-1,5 l
  • Muối đá, lá nguyệt quế, rau mùi, lá oregano, húng tây, tiêu đen Gia vị
  1. Bạn cần một miếng thịt lợn lớn - 2-3 kg. Lý tưởng - giăm bông hoặc vai, có một lớp mỡ. Tất cả xương phải được loại bỏ cẩn thận, đặc biệt là những mảnh vụn còn sót lại sau khi cắt thịt. Loại bỏ gân và màng khỏi thịt. Rửa thịt và lau khô bằng khăn ăn.

    Thịt lợn luộc. Dầu vừa phải

  2. Để món thịt lợn luộc sẵn sàng cho lễ Giáng sinh, tốt hơn hết bạn nên bắt đầu quá trình nấu thịt trước một ngày - lưu ý thời gian ướp lâu - và nấu vào buổi sáng hoặc tối hôm trước.
  3. Tất cả các loại gia vị: muối mỏ (hoặc muối biển), đậu Hà Lan, lá oregano, húng tây (cỏ xạ hương), hạt tiêu đen và lá nguyệt quế - trộn vào cối và xay thô. Lượng gia vị có khối lượng xấp xỉ bằng nhau, hai lượng muối và 4-5 lá nguyệt quế. Tổng lượng hỗn hợp gia vị cho mỗi miếng thịt nặng 2,5 kg là khoảng một thìa đầy đủ. Xin lưu ý rằng một số gia vị sẽ vẫn còn trong nước xốt.

    Muối, lá oregano, rau mùi, húng tây và lá nguyệt quế

  4. Chia đầu tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Cắt đôi những tép lớn theo chiều dọc.
  5. Đặt miếng thịt đã chuẩn bị lên thớt và dùng một con dao mỏng (tốt nhất là dùng kim chiên đặc biệt), tạo nhiều vết lõm trên miếng thịt có độ dày bằng một nửa. Dán một tép tỏi hoặc nửa tép lớn vào những chỗ lõm này. Tôi sẽ nói ngay rằng thịt lợn luộc không thể bị hỏng vì quá nhiều tép tỏi.

    Nhồi thịt luộc với tép tỏi

  6. Tiếp theo, chà xát tất cả các mặt thịt với hỗn hợp muối và gia vị. Cẩn thận và không bỏ qua.

    Xoa thịt với hỗn hợp gia vị đều các mặt

  7. Đặt thịt vào hộp nhựa hoặc thủy tinh - món vịt hầm có nắp là lý tưởng nhất. Đặt hộp đựng thịt vào tủ lạnh trong 3-4 giờ để ướp khô.

    Để thịt ở nơi lạnh khoảng 3-4 tiếng

  8. Khi hết thời gian ướp khô, đổ bia đen tươi lên thịt. Loại bia là tùy ý bạn, chỉ cần bia bao phủ hoàn toàn thịt.

    Đổ bia đen tươi lên thịt

  9. Đặt hộp đựng thịt đã ướp vào tủ lạnh trong thời gian dài. Định kỳ. nhưng không thường xuyên lắm, nên đảo thịt lợn luộc trong nước xốt.
  10. Thời gian ướp tối thiểu là 12 giờ. Lý tưởng nhất là ướp thịt trong bia tối đa một ngày, sau đó thịt lợn luộc sẽ mềm và ngon ngọt.
  11. Vào ngày nướng thịt lợn luộc, chắt nước ướp và lau khô thịt bằng khăn ăn. Độ ẩm trên thịt càng ít thì càng tốt.
  12. Nếu thịt hoàn toàn nạc, hay đúng hơn là bề mặt không chứa một phần mỡ lợn, bạn nên phủ một chút mỡ thực vật lên thịt, hoặc, mặc dù tôi không thích chút nào, với sốt mayonnaise.
  13. Đặt giấy bạc thực phẩm lên bàn và bọc chặt thịt vào đó. Quấn thành 3-4 lớp, cố gắng tránh những khoảng trống xuyên qua.

    Đặt giấy bạc thực phẩm lên bàn và bọc chặt miếng thịt lại.

  14. Mọi người thường tranh cãi về việc nên đặt miếng thịt lên mặt nào của giấy bạc: bóng hay mờ. Tôi đã làm điều này và điều đó. Không quan trọng. Tuy nhiên, trong những cuốn sách thông minh, tôi đọc được rằng chất sáng bóng phải ở bên trong, được cho là nhiệt từ chất sáng bóng sẽ được phản xạ và lưu lại bên trong. Có lẽ.
  15. Ở một bên của gói giấy bạc dùng để bọc thịt lợn luộc, dùng dao khoét một lỗ. Đơn giản chỉ cần dùng dao chọc thủng giấy bạc để chất lỏng thoát ra ngoài trong khi nấu.
  16. Đặt thịt đã gói vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ.

    Đặt thịt đã gói vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ

  17. Về nguyên tắc, không nhất thiết phải lật thịt, điều quan trọng là thịt phải nằm trên khay nướng và chất lỏng chảy ra khỏi thịt. Nhân tiện, bạn có thể nướng thịt lợn luộc trong cùng một nồi vịt đã ướp thịt.
  18. Thời gian nấu ăn mang tính cá nhân cao. Từ hai đến ba giờ. Nhìn vào màu của chất lỏng và màu của thịt. Người ta thường khuyên nên loại bỏ hoặc cắt giấy bạc khi kết thúc quá trình nướng để thịt lợn luộc khô một chút và có màu nâu. Không nên làm điều đó. Thịt lợn nướng không phải là thịt rán; nó gần giống như nướng trong nước cốt của chính nó hơn là nướng trong mỡ với lớp vỏ.
  19. Sau khi nấu xong, lấy giấy bạc ra và vứt đi. Để nguội thịt và sau khi nguội, cắt thịt lợn luộc thành từng lát ngang thớ thịt. Mỏng hoặc dày - tùy thích. Tôi thích nó là một miếng thịt hơn.

Thịt lợn nướng theo truyền thống được coi là món ngon và được phục vụ thường xuyên nhất vào các ngày lễ. Nhưng điều gì có thể ngăn cản chúng ta nấu món thịt lợn luộc tự làm mà không có lý do? Ví dụ, tôi đã thành thạo một số công thức nấu ăn và không ngừng chiêu đãi gia đình mình những món thịt thơm ngon.

Thịt lợn nướng có thể được chuẩn bị cho bàn ăn năm mới. Nó sẽ rất hữu ích. Có rất nhiều lựa chọn về công thức nấu ăn và bạn chắc chắn sẽ chọn được thứ gì đó)))

Thịt lợn nướng có thể được làm từ thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu. Nhưng tôi thích thịt lợn truyền thống hơn. Để làm món khai vị ngon, bạn cần biết một số sự tinh tế trong việc lựa chọn thịt.

  • Phần lưng, ham, cổ hoặc ngực là lý tưởng.
  • Thịt lợn luộc ngon có thể được làm từ thăn lợn. Nó mềm và không béo lắm. Một lớp mỡ mỏng sẽ không gây đau đớn.
  • Bạn cần chọn nguyên chiếc, nặng từ 2 - 2,5 kg.
  • Thịt không nên hấp. Nó phải chín, nếu không thịt lợn luộc sẽ trở nên vô vị. Ngoại lệ, bạn có thể sử dụng thịt rã đông.


Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào để chà xát thịt. Và bạn không nên tiết kiệm đồ, vì thịt sẽ lấy đủ gia vị mà bạn cần và không thêm một gram nào.

Thịt lợn hầm tại nhà

Thịt lợn nướng, như tôi đã nói, có thể tự làm ở nhà. Nó sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ. Đồng thời, nó rất ngon và đã nguội. Và nó sẽ rất tuyệt vời với bánh sandwich vào buổi sáng.

Bạn sẽ cần:

  • thịt lợn - 1 kg;
  • nước - 1 lít;
  • tỏi - 5 tép;
  • nguyệt quế;
  • muối - 2 thìa canh;
  • hạt tiêu đen – 1 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu trong đậu Hà Lan – 1 muỗng cà phê;
  • lá oregano – 1 thìa cà phê;
  • húng quế - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

  1. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, thêm muối, tỏi và các loại thảo mộc vào nước. Chúng tôi cho thịt vào đó và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
  2. Khi hết thời gian, xả nước muối và làm khô thịt. Chúng tôi tạo các lỗ thủng trong đó để đặt những miếng tỏi vào.
  3. Bọc thịt lợn trong nhiều lớp giấy bạc. Để giữ nguyên hình dạng và không bị rơi ra ngoài, hãy buộc nó bằng dây bện hoặc chỉ chắc chắn. Bạn cần loại bỏ chúng sau khi thịt lợn luộc đã nguội một chút.
  4. Thời gian nướng phụ thuộc vào trọng lượng của miếng bánh. Trung bình, việc này mất 1,5 – 3 giờ. Nhiệt độ lò khoảng 160 – 180°C.

Để thịt lợn luộc không bị vỡ thành từng miếng khi cắt, hãy dùng bất kỳ vật nặng nào đè thịt xuống khi thịt nguội.

Thịt nướng trong giấy bạc - một công thức đơn giản

Công thức tiếp theo là thịt lợn luộc ướp hành tây. Chúng rất lý tưởng để niêm phong những miếng thịt lớn.


Thành phần:

  • miếng thịt – 2 kg;
  • tỏi - đầu;
  • hành tây - đầu;
  • mù tạt (khô) – ½ muỗng cà phê;
  • gia vị.

Sự chuẩn bị:

  1. Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng, cuộn trong hỗn hợp muối và hạt tiêu. Cho hành tây qua máy xay để tạo thành hỗn hợp sệt và trộn với mù tạt.
  2. Chúng tôi lấy thịt và dùng dao tạo những vết cắt sâu vào đó, đặt những miếng tỏi đã chuẩn bị sẵn vào đó. Sau đó phủ miếng sốt hành tây-mù tạt và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ ướp hoàn hảo.
  3. Sau đó, chúng ta bọc nó trong nhiều lớp giấy bạc thực phẩm và cho vào lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Trước khi nấu 10 phút, mở giấy bạc để thịt chín vàng đẹp mắt.

Nấu thịt lợn luộc ngâm nước muối

Đối với công thức này, hãy mua thịt không xương - giăm bông, cổ hoặc mông. Gia vị có thể là bất cứ thứ gì - hãy tập trung vào sở thích của bạn.


Thành phần:

  • thịt lợn - miếng 800 gram;
  • gia vị; tỏi - 1 muỗng cà phê;
  • nước - 1,5 lít;
  • muối - 2 muỗng canh;
  • nguyệt quế;
  • Các loại thảo mộc Provencal.

Sự chuẩn bị:

  1. Đặt các loại thảo mộc Provençal và lá nguyệt quế vào nước. Đun sôi và để nguội cho đến khi còn âm ấm.
  2. Đặt thịt vào đó sao cho ngập hoàn toàn trong nước muối. Để nó như thế này qua đêm.
  3. Vào buổi sáng, lau khô thịt bằng khăn và chà xát với gia vị. Bọc nó trong nhiều lớp giấy bạc và cho vào lò nướng trong 1,5 giờ. Nhiệt độ nấu 200°C.

Nếu bạn dự định dùng thịt lợn luộc như một món khai vị nguội, thì hãy để nguội trực tiếp trong giấy bạc.

Nấu thịt lợn luộc trong lò - một công thức ngày lễ

Hãy thực hiện một số thay đổi nhỏ đối với công thức thịt lợn luộc cổ điển và có được một món ăn thực sự đậm chất lễ hội.


Thành phần:

  • cổ – 1,2 kg;
  • nhẫn dứa;
  • chuối;
  • rượu vang trắng (bán khô) – 50 ml;
  • muối và tiêu đen xay;
  • lá oregano - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

  1. Rửa và lau khô thịt. Cắt nó như một chiếc đàn accordion: độ dày của miếng là 1 cm, muối và hạt tiêu cho thịt, phủ đều các vết cắt bên trong. Chỉ cần đừng quá nhiệt tình để không làm hỏng hương vị. Rắc lá oregano lên trên miếng thịt. Bọc miếng đã chuẩn bị vào màng bọc thực phẩm và để khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm.
  2. Dùng giấy bạc phủ đáy khay nướng và đặt thịt lên đó. Đặt một vòng chuối và một miếng dứa vào mỗi vết cắt. Đổ rượu lên trên mọi thứ.
  3. Chúng ta gói thịt vào giấy bạc rồi cho vào lò nướng trong 1,1 - 1,2 giờ. Sau đó, chúng tôi mở giấy bạc và để nó ở dạng này để nó có màu nâu. Đầu tiên đổ nước ép dứa lên miếng.

Thịt lợn nướng tự chế nấu trong chảo rang

Cách nấu thịt lợn luộc tại nhà tiếp theo đó là sử dụng túi rang. Việc chuẩn bị thịt rất cổ điển, như thể bạn đang nấu nó trong lò nướng. Thịt lợn nướng trong tay áo trở nên ngon ngọt, mềm và vô cùng ngon.


Thành phần:

  • cổ heo – 1,5-2 kg;
  • lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
  • tỏi - 6 tép;
  • muối - 1 muỗng canh. tôi.;
  • tiêu xay - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Dùng tay vò nát lá nguyệt quế. Trộn muối, tiêu và tỏi ép. Nghiền tất cả các thành phần bằng thìa càng kỹ càng tốt.
  2. Tạo các vết thủng sâu trên thịt và đổ đầy hỗn hợp đã chuẩn bị vào từng vết. 25 vết thủng là đủ.
  3. Đặt thịt lợn đã chuẩn bị vào ống nướng và buộc các cạnh, trước tiên đã loại bỏ hết không khí ra khỏi ống.
  4. Nấu thịt ở nhiệt độ 220°C. Cuối cùng, để thịt được nướng chín đẹp mắt và giòn, hãy cắt túi ra.

Thịt lợn nướng mù tạt, nướng trong lò

Mù tạt thường được sử dụng trong quá trình nấu thịt. Nó nhấn mạnh hương vị của nó, thêm một chút vị chua-cay khác thường. Thịt lợn với mù tạt nướng trong lò rất ngon.


Thành phần:

  • phi lê thịt lợn - 1 kg;
  • tỏi – 5-7 tép;
  • mù tạt - 3 muỗng canh. tôi.;
  • muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng. Dùng dao tạo các vết thủng trên bề mặt miếng thịt và đặt một tép tỏi vào mỗi miếng.
  2. Tiêu và muối thịt lợn. Sau đó phủ nó bằng mù tạt. Đặt thịt vào tủ lạnh trong vài giờ.
  3. Sau đó bọc thịt lợn trong nhiều lớp giấy bạc và nướng trong lò trong 1,5 giờ ở 200°C.

10 phút trước khi hết thời gian, mở giấy bạc ra. Đổ nước ép lên bề mặt thịt. Trước khi dùng, để nguội thịt lợn luộc, cắt thành từng phần và dùng.

Video: công thức làm món thịt lợn luộc tại nhà

Chúc ngon miệng! Và cho đến khi có công thức nấu ăn mới!

Khi nói đến món khai vị ngày lễ, ngày nay mọi người thường ưu tiên xúc xích và phô mai. Có một lựa chọn ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn - nấu thịt lợn luộc trong lò. Điều này không khó, mặc dù không phải bà nội trợ nào cũng có được món thịt thật ngon và ngọt. Sau khi nghiên cứu các công thức nấu ăn dưới đây, bạn sẽ không thể sai lầm với công nghệ nấu ăn.

Tuy nhiên, thịt lợn nướng đã được chế biến từ thời Rus cổ đại, nguyên liệu chính là thịt gấu. Ngày nay công thức đã thay đổi đôi chút, để có món thịt lợn luộc ngon người ta dùng thịt lợn. Thịt bò không hoàn toàn phù hợp, thịt như vậy sẽ hơi khô do chứa ít chất béo. Thịt cừu cũng có thể nướng nhưng ngược lại, nó rất béo và không phải ai cũng thích. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chọn loại thịt “đúng”.

Thịt lợn nướng trong lò - chuẩn bị thức ăn và món ăn

Các bà nội trợ hiện đại thường sử dụng thịt lợn để luộc thịt lợn, mặc dù, theo những khuyến nghị, bạn cũng có thể có được một món ăn ngon từ thịt bê hoặc thịt gà.

Nếu bạn thích thịt lợn, đây là những lời khuyên cần cân nhắc khi mua. Trước hết, tốt hơn hết bạn nên mua nguyên chiếc, từ 1 đến 1,5 kg. Loại thịt nào là tốt nhất? Nơi không có tĩnh mạch và nhiều mỡ. Vì vậy, ví dụ, bạn có thể mua phần sau hoặc giăm bông một cách an toàn. Cổ có mỡ cũng phù hợp, cổ là tốt nhất. Nó có cấu trúc không đồng đều, thịt xen kẽ với các lớp mỡ mỏng, dưới tác động của nhiệt độ sẽ làm tan chảy và thấm đẫm mùi thơm và nước ép của thịt lợn luộc.

Không mua thịt đông lạnh. Ngoài ra, thịt quá tươi, tươi không phù hợp. Trước khi nấu, thịt phải được sơ chế. Dù bạn quyết định nấu thịt lợn luộc theo công thức nào, hãy làm theo các bước sau:

  • Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ máu.
  • Lọc bỏ màng, thịt ngâm nước muối khoảng hai tiếng.
  • Sản phẩm được nhồi và xát với gia vị
  • Một miếng thịt được bày trên boong (trong giấy bạc hoặc ống nướng)
  • Thịt lợn nướng được nướng

Một vài lời về ngâm. Thực tế là chỉ có thịt lợn luộc ngon ngọt mới có thể khẳng định là một món ăn thành công. Vì lý do này, thịt phải được ngâm kỹ. Để làm điều này, nó được ngâm trong nước muối (ví dụ về nước muối đơn giản nhất là 50 gam muối cho mỗi lít nước). Sẽ rất tốt nếu bạn có cân nhà bếp - lý tưởng nhất là thịt ngâm sẽ nặng hơn 25-30% so với trọng lượng ban đầu. Thời gian ngâm ít nhất là một giờ.

Thịt lợn luộc mất bao lâu để nướng? Ít nhất 1,5 giờ nếu là thịt lợn con. Nếu con vật lớn hơn thì thời gian nướng sẽ tăng lên, nhưng không quá 3 giờ, nếu không nó sẽ bị khô. Nhiệt độ nướng - 160 độ.

Công thức nấu thịt lợn nướng trong lò:

Công thức 1: Thịt lợn nướng trong lò

Hãy để chúng tôi mô tả việc chuẩn bị thịt lợn luộc cổ điển. Bạn sẽ cần thịt và gia vị. Món ăn này sẽ ngon cả nóng và lạnh. Chúng tôi sẽ nướng thịt lợn luộc trong tay áo.

Thành phần cần thiết:

  • Thịt (cổ) ​​– 1-2 kg
  • Muối và tiêu

Phương pháp nấu ăn:

  1. Sau khi chuẩn bị thịt xong hãy ngâm nó. Để làm điều này, bạn cần làm nước muối trong một thùng chứa sâu bằng cách trộn muối và nước. Ngâm thịt trong 100 phút rồi vớt ra. Nếu bạn nhận thấy thịt chưa được bão hòa chất lỏng đúng cách, bạn có thể “giúp đỡ” bằng cách dùng ống tiêm tiêm nước muối vào thịt.
  2. Làm khô thịt và chà xát tất cả các mặt với hạt tiêu.
  3. Đặt miếng thịt vào tay áo. Chú ý: bạn cần chừa lại 15 cm không gian trống, nếu không tay áo sẽ bị bung ra.
  4. Đặt thịt vào lò và nướng.
  5. Sau khi nướng, để thịt lợn luộc trong ống tay áo ít nhất nửa giờ. Trong quá trình làm mát, chất lỏng sẽ bay hơi, điều này sẽ không xảy ra nếu thịt không được lấy ra ngay.

Công thức 2: Thịt lợn nướng trong lò với cà rốt và tỏi

Công thức này sẽ mô tả cách chuẩn bị món thịt lợn luộc nhồi. Nếu bạn muốn thêm thứ gì đó vào hương vị của thịt, thì bạn cần nướng món ăn đó chỉ bằng giấy bạc hoặc ống tay áo. Nếu không, do chất lỏng bay hơi, rau sẽ rơi ra ngoài và không mang lại bất kỳ hương vị nào cho thịt lợn luộc.

Thành phần cần thiết:

  • Cả miếng thịt – 1-1,5 kg.
  • 2 củ cà rốt
  • 5 tép tỏi
  • Gia vị

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị thịt - rửa sạch và ngâm nước muối.
  2. Chà thịt với hạt tiêu và bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn quyết định sử dụng. Thực hiện các vết cắt nhỏ xung quanh toàn bộ chu vi của miếng thịt.
  3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát. Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép làm đôi.
  4. Lần lượt nhét từng miếng rau vào các khe hở.
  5. Bọc thịt trong giấy bạc và nướng.

Công thức 3: Thịt lợn nướng trong lò (thịt bò)

Có thể nấu thịt lợn luộc ngon từ thịt bò? Không còn nghi ngờ gì nữa! Thực tế là thịt bò được coi là thịt nạc, và do đó, nếu không tuân theo các quy tắc nhất định, bạn sẽ làm món ăn bị khô nếu để lâu trong lò.

Thịt bò phải được nấu trong giấy bạc, thời gian nấu là hai giờ.

Thành phần cần thiết:

  • Thịt bò – 1 – 1,5 kg
  • Gia vị
  • lá nguyệt quế
  • Mỡ lợn - 300 gr.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt. Để ngâm, chuẩn bị nước muối sau: đun sôi 1,5 lít nước, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và 80 gam vào. muối. Để chất lỏng sôi trong 3 phút, sau đó tắt bếp và để nguội. Đổ thịt trong 1,5 giờ.
  2. Cắt mỡ lợn thành lát.
  3. Chà thịt với hạt tiêu.
  4. Đặt nó trên giấy bạc. Đặt các lát mỡ lợn lên trên sao cho phủ kín thịt bò. Sau đó, bọc chặt bằng giấy bạc và cho vào lò nướng để nướng.

Công thức 4: Thịt lợn nướng với mơ khô

Đây là một món ăn lễ hội được phục vụ tốt nhất khi nguội. Thịt theo công thức này sẽ ngon nhất nếu bạn ngâm trong bia nhẹ hoặc kvass không đường.

Thành phần cần thiết:

  • Bia (kvass) - 1,2 lít
  • Thịt lợn – 1-1,5 kg
  • Quả mơ khô - 200 gr.
  • Gia vị

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị một miếng thịt lợn bằng cách ngâm nó trong một giờ trong kvass hoặc bia.
  2. Đổ nước sôi lên mơ khô cho đến khi mềm. Sau khi ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra và rửa sạch.
  3. Lau khô bằng khăn khô và nêm muối và hạt tiêu.
  4. Cắt thịt sâu 2-2,5 cm.
  5. Chèn quả mơ khô vào các vết cắt dọc theo toàn bộ chu vi của miếng thịt.
  6. Bọc thịt lợn thật chặt trong giấy bạc và nướng trên khay trong lò.

Công thức 5: Thịt lợn nướng trong lò không cần giấy bạc

Thịt lợn nướng nấu theo cách này sẽ gần giống nhất với món ăn mà tổ tiên người Slav của chúng ta đã chế biến. Rốt cuộc, họ không có giấy bạc hoặc tay áo nướng, và do đó thịt được nướng trên bề mặt kim loại nóng. Điểm đặc biệt của món ăn này là sẽ có lớp vỏ giòn bên trên và mềm bên trong.

Thành phần cần thiết:

  • Thịt – 1-1,5 kg
  • Mỡ lợn - 200 gr.
  • Gia vị

Phương pháp nấu ăn:

  1. Sơ chế thịt bằng cách ngâm nước muối khoảng 1,5 giờ.
  2. Chà với gia vị trên tất cả các mặt.
  3. Đổ chất lỏng (khoảng 1 cm) vào khay nướng thịt và đặt hai hoặc ba tép tỏi.
  4. Cắt mỡ lợn thành lát.
  5. Đặt thịt lên boong, đặt những miếng mỡ lợn lên trên miếng thịt lợn rồi cho mọi thứ vào lò nướng. Thời gian nướng – 90 phút, nhiệt độ – 160 độ.
  6. Cứ nửa giờ kiểm tra xem nước đã bay hơi hết chưa. Nếu còn rất ít thì bổ sung thêm.

Công thức 6: Thịt lợn nướng trong lò từ phi lê gà

Thịt lợn nướng là loại thịt nướng trong lò, vậy tại sao lại không phải là thịt gà? Thịt lợn phi lê nướng được chuẩn bị trong lò rất nhanh - không quá 15 phút. Nhiệt độ phải cao - ít nhất 250 độ.

Thành phần cần thiết:

  • Phi lê gà – 1-1,5 kg
  • Gia vị
  • Tỏi

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa thịt, loại bỏ gân và màng. Để ngâm trong dung dịch trong 2 giờ.
  2. Làm khô thịt và phết gia vị lên tất cả các mặt. Đặt nó lên giấy bạc và ép tỏi lên trên bằng máy ép. Bọc hoàn toàn.
  3. Đặt vào lò nướng và nướng.
  1. Thịt không cần phải nướng trong giấy bạc. Nếu bạn nướng nó như vậy, trong chảo rán hoặc trên boong, thì đặt phần béo nhất lên trên. Trong quá trình xử lý nhiệt, chất béo sẽ tan chảy và chảy khắp miếng thịt, thấm đẫm nước thịt.
  2. Nếu bạn nướng thịt trên sàn hoặc chảo mà không có giấy bạc, thịt có thể bị cháy. Để ngăn điều này xảy ra, hãy đổ nước xuống đáy và đảm bảo rằng nước không bay hơi hoàn toàn, đổ thêm nước nếu cần. Thủ thuật thứ hai là đặt những chiếc đũa gỗ (ví dụ như loại dùng trong ẩm thực Trung Quốc) dưới đáy boong và đặt thịt lên đó.
  3. Trước khi nấu thịt lợn luộc, hãy làm nóng lò trước. Nếu bạn cho thịt vào lò nướng không làm nóng, thịt sẽ hơi khô.
  4. Để thịt ngon ngọt hơn, hãy chiên mỗi mặt khoảng một phút trước khi cho vào lò nướng.
  5. Đừng vội lấy thịt lợn luộc ra nếu đã được nấu trong giấy bạc hoặc trong ống tay áo - nếu thịt ngấm sau khi nấu thì sẽ càng ngon hơn.
  6. Nếu bạn muốn thịt lợn luộc bọc giấy bạc có màu hơi nâu và nướng vỏ bánh thì bạn cần loại bỏ phần trên cùng của giấy bạc 20 phút trước khi kết thúc nấu và tăng nhiệt độ nấu lên 180 độ.
  7. Thịt luộc nên dùng gia vị gì? Hãy thoải mái chà thịt với hoa bia suneli, húng quế, hạt tiêu và các loại thảo mộc khô.

Nếu bạn sắp tổ chức lễ kỷ niệm và không biết nên gây ngạc nhiên cho khách bằng món ăn độc đáo nào, hãy thử nấu món thịt mà họ chưa từng ăn trước đây. Chúng tôi cung cấp công thức từng bước cho món thịt lợn luộc trong lò nướng trong giấy bạc và hãy yên tâm, đây chính xác là những gì bạn cần.

Thịt heo nướng giấy bạc thực chất là một món ăn rất dễ chế biến. Nếu chọn thịt ngon thì sau một thời gian bạn sẽ có được một món ăn mềm và say đến lạ thường.

Thành phần cần thiết:

  • 1 muỗng cà phê. húng quế khô;
  • một thìa mù tạt lớn;
  • hỗn hợp ớt xay;
  • khoảng một kg thịt lợn không có mỡ (ví dụ: balyk);
  • vài tép tỏi tùy theo sở thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Hãy nhớ rửa sạch miếng thịt và lau khô. Không nên có hơi ẩm còn sót lại trên balyk.
  2. Trộn hạt tiêu và húng quế trong một hộp đựng, sau đó cuộn tỏi, phải cắt thành từng lát mỏng trước vào hỗn hợp này.
  3. Bạn nên cắt thịt khắp toàn bộ bề mặt, thêm một chút muối và phủ một lớp mù tạt lên các mặt.
  4. Đặt tỏi vào các khe và rắc gia vị hỗn hợp.
  5. Đặt phôi vào hộp kín và để ở nơi lạnh ít nhất 12 giờ. Sau đó, bọc hoàn toàn thịt trong giấy bạc.
  6. Nướng ở 180 độ trong 90 phút, sau đó nướng thêm 15 phút nữa ở 160.
  7. Chỉ lấy món ăn ra khỏi lò sau vài giờ. Để ráo nước, cho thịt vào tủ lạnh thêm một giờ nữa rồi dọn ra phục vụ khách.

Nấu ăn với thịt bò

Thịt lợn luộc thịt bò cũng không kém phần ngon miệng. Ngoài ra, nó không béo như thịt lợn nên sẽ làm hài lòng khẩu vị tinh tế của ngay cả những quý cô thanh lịch nhất.

Thành phần cần thiết:

  • hỗn hợp gia vị và gia vị, hỗn hợp ớt;
  • thìa dầu thực vật;
  • một miếng cùi thịt bò nặng khoảng 600 gam;
  • 3 – 4 tép tỏi;
  • hai muỗng cà phê. mù tạc;
  • 30 ml rượu trắng khô.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa thịt bò, loại bỏ hết phần thừa và để thịt khô hoặc lau sạch.
  2. Rắc nó với muối và tất cả các loại gia vị và thảo mộc đã chọn khác, cũng như mù tạt, dầu và rượu. Chúng tôi dùng tay chà xát tất cả những thứ này trực tiếp vào thịt.
  3. Chúng tôi thực hiện những vết cắt nhỏ trong đó và đổ tỏi đã cắt nhỏ vào chúng.
  4. Đặt phôi vào hộp hoặc túi nhựa và cho vào tủ lạnh trong 10 giờ.
  5. Sau đó dùng giấy bạc bọc chặt miếng đã ướp ở tất cả các mặt và nướng trong khoảng 70 phút ở nhiệt độ 180 độ trong lò nướng.

Cách nướng gà tây

Thịt lợn luộc Thổ Nhĩ Kỳ không quá phổ biến và nó hoàn toàn vô ích vì nó rất ngon miệng và mềm.

Thành phần cần thiết:

  • ba tép tỏi;
  • nhiều loại gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn;
  • một thìa mù tạt;
  • khoảng một kg phi lê gà tây.

Quá trình nấu ăn:

  1. Như mọi khi, hãy nhớ rửa và lau khô thịt trước. Sau đó thực hiện nhiều vết cắt nhỏ trên đó, không quá 2 cm.
  2. Đặt những miếng tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào đó.
  3. Kết hợp tất cả các thành phần được chỉ định khác trong một thùng chứa, trộn và phủ chúng hoàn toàn lên miếng phi lê. Đặt nó trong tủ lạnh trong 12 giờ.
  4. Sau thời gian này, bọc thịt trong giấy bạc sao cho vừa khít với mọi mặt của phôi. Nấu khoảng 35 phút ở 250 độ.

Gà luộc giấy bạc tự chế

Gà luộc tự làm là sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích không tốt cho sức khỏe. Nó có thể được sử dụng cho bánh mì sandwich hoặc đơn giản là phục vụ trên bàn như một món ăn độc lập.

Thành phần cần thiết:

  • hai thìa dầu thực vật;
  • vài miếng phi lê gà;
  • tỏi theo sở thích của bạn;
  • hai thìa muối;
  • hỗn hợp gia vị gà hoặc bất kỳ loại nào khác.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa sạch gà và cho vào hộp sâu. Đổ đầy nước cho đến khi chất lỏng bao phủ hoàn toàn. Thêm muối. Để thịt ít nhất hai giờ rồi rửa kỹ lại.
  2. Chà phôi với gia vị, thêm tỏi nghiền và dầu. Phân phối đều các nguyên liệu và chuyển thịt vào giấy bạc.
  3. Quấn chặt để không có chỗ hở và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ 250 độ.

Không lấy thịt gà ra ngay và không mở lò nướng. Để nó trong lò ấm ít nhất 30 phút nữa.

Ức heo ướp

Bạn đang tìm cách nướng thịt lợn luộc? Tìm kiếm của bạn kết thúc ở đây! Tuy nhiên, chúng tôi cung cấp một công thức khá đơn giản, tuy nhiên, công thức này cần một chút thời gian để thực hiện.

Thành phần cần thiết:

  • khoảng hai thìa muối;
  • 2–3 tép tỏi;
  • khoảng 800 gam ức heo;
  • các loại gia vị và thảo mộc khác nhau;
  • hai lá nguyệt quế.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ nước vào thùng, cho tất cả các loại gia vị và muối đã chọn vào đó, đun sôi rồi để nguội.
  2. Nhúng thịt vào nước muối và để trong chất lỏng này trong 12 giờ, sau đó chúng ta rửa sạch.
  3. Rắc gia vị vào thịt lợn một lần nữa. Chúng tôi lấp đầy phôi bằng tỏi đã cắt thành từng miếng, sau khi thực hiện các vết cắt trên bề mặt của nó. Bọc thịt lợn trong giấy bạc.
  4. Chúng tôi cho thịt vào lò nướng khoảng một tiếng rưỡi, bật lửa ở 190 độ. Sau khi để nguội thịt lợn luộc một thời gian, chúng ta có thể thưởng thức vẻ ngoài ngon miệng và hương vị độc đáo của nó.

Công thức từng bước để nướng thịt trong bao bì đôi

Thành phần cần thiết:

  • hỗn hợp ớt xay;
  • khoảng một kg thịt lợn;
  • vài tép tỏi cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Miếng thịt đã chọn rửa sạch, lau khô, ướp kỹ với gia vị và tỏi giã nhuyễn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 10 tiếng cho ngấm.
  2. Một lần nữa, rắc gia vị lên phôi, bọc nó trong giấy da, sau đó trong giấy bạc và nướng trước trong 45 phút ở 250 độ, sau đó trong một tiếng rưỡi ở 180.
  3. Để thịt nguội một chút, gói lại trong giấy da sạch và để trong tủ lạnh thêm 6 giờ nữa.

Thịt lợn nướng sốt mù tạt

Thành phần cần thiết:

  • ba thìa mù tạt;
  • các loại gia vị khác nhau;
  • kg cacbonat;
  • bốn tép tỏi.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trộn mù tạt với tất cả các loại gia vị đã chọn, tỏi nghiền và muối.
  2. Xoa đều hỗn hợp này lên thịt, thịt phải được rửa sạch và lau khô trước.
  3. Đặt nó trong tủ lạnh qua đêm hoặc trong 10 giờ.
  4. Sau đó bọc chặt phôi bằng giấy bạc sao cho phủ kín tất cả các cạnh và nướng trong ít nhất 90 phút ở 200 độ.