дома > Затоплување > Како да направите компот од круша. Компот од круша: најдобри рецепти. Рецепт за компот од дива круша за зима


Како да направите компот од круша. Компот од круша: најдобри рецепти. Рецепт за компот од дива круша за зима




Незрели, густи круши се погодни за компот. Презрее, меко овошје е најдобро да се остави за џем или конзерви. Стуткани, деформирани примероци со знаци на распаѓање нема да работат. Подобро е да излупите овошје со дебела кожа.

Стерилизирајте или не

Компот од круша според кој било рецепт може да се подготви без стерилизација. Ова значи дека конзервите не треба да се загреваат долго време пред да се извртат. Доволно е добро да ги измиете со сода бикарбона, да ги исушите и да ги попарите со врела вода пред да ја положите храната.

  1. Steam. Натопете го садот со врела вода. Ова може да се направи со помош на решетка, сито или специјален капак со дупка. Поставете го апаратот над голем тенџере со течност за клокот. Ставете го садот на врвот на вратот.
  2. Вриење. Погодно за ракување со мали лименки. Истурете вода во нив, поставена на дното на тавата. Поставете ги капаците рамо до рамо. Истурете вода преку вратот на садот. Се вари за потребното време.
  3. Печка. Ставете ги измиените лименки на вратот во ладна печка без да ги избришете. Поставете ги капаците до него. Поставете 120-150 ° C, загрејте го потребното време.

Изложеноста зависи од волуменот на садот. Долго не значи добро, садовите може да се прегреат и да пукнат од едноставен допир. Табелата го прикажува препорачаното време на држење за различни контејнери по секој метод на обработка.

Табела - Време на стерилизација за јадења со различна големина

Волумен на контејнерот, литриЗа неколку минутиВо рерна, минутиВо тенџере, минути
0,5 5 10 10
1 8 15 15
1,5
10 20 20
3 15 25 30

Некои домаќинки стерилизираат мали контејнери во микробранова печка. Доволно е да се истури вода на дното (за 1,5-2 см), поставете ја максималната моќност. Издржете лименки со вода околу три минути.

Избор на рецепти

Пред да готвите, треба да ги изберете плодовите, да ги пресметате пропорциите. Не е неопходно строго да се следи рецептот. Ако ставите повеќе или помалку круши на 100 гр, ништо лошо нема да се случи. Сепак, количината на вода и шеќер може да биде малку поинаква.

Едноставно е да откриете точно колку течност ви е потребна. Свиткајте го подготвеното овошје во контејнер за складирање, наполнете со вода. Исцедете ја течноста во тенџере користејќи газа или специјален перфориран капак. Ова ќе ви даде точна количина на вода. За време на вриење, дел од влагата ќе испари, па додадете уште 100-200 мл течност.

Компотот се подготвува во неколку фази:

  • подготовка - измиените плодови се ставаат во чисти тегли;
  • сируп за готвење - водата се вари заедно со шеќер;
  • истурање - крушите се полни со слатка вода;
  • извртување - контејнерите се затнати, превртени, складирани под ќебе додека не се изладат.

Во тегла, течноста и цврстите материи обично се во сооднос 50:50. Често, плодовите заземаат помалку од половина од теглата, а водата се истура до вратот. Не го пополнувајте садот цврсто со овошје, инаку ќе добиете круши во сируп, а не компот.

Традиционално

Опис. Наједноставниот рецепт. Можете да земете како основа, да додадете различни овошја и бобинки по вкус, земајќи ги предвид пропорциите.

Што да се подготви:

  • круши - 1 кг;
  • шеќер - една чаша;
  • вода - 3 л.

Како да направам

  1. Добро измијте го овошјето.
  2. Исечете стуткани, расипани места, откинете ги ливчињата.
  3. Ставете во подготвени контејнери.
  4. Врие вода, истурете во тегли.
  5. Потопете половина час.
  6. Исцедете ја течноста назад во тенџерето.
  7. Истурете шеќер, ставете да зоврие на тивок оган.
  8. Кога сирупот врие, се вари пет минути, извадете го од шпоретот.
  9. Истурете ја течноста во контејнерот, затегнете.

За да се обезбеди целосна стерилитет, наполнети, но не затворени, теглите може да се стерилизираат на горниот дел од шпоретот или во рерната. Ставете сад на тенџере со крпа. Истурете вода "до рамената", вриејте на тивок оган околу половина час. Покриените тегли можете да ги ставите во рерна на 120 ° C 20-30 минути.

Лимонска

Опис. Цитрусите внесуваат свежина и енергија во секој пијалок. Покрај тоа, киселиот сок е природен конзерванс.

Што да се подготви:

  • круши - 1 кг;
  • шеќер - 800 g;
  • лимон - еден;
  • вода - 2 л.

Како да направам

  1. Ставете вода на оган.
  2. По вриење, додадете шеќер.
  3. Почекајте да се раствори и врие.
  4. Додека течноста врие, исплакнете ги крушите, исечете ги јадрата.
  5. Исечете ја кората од лимон заедно со белиот слој, исечете ја пулпата на клинови.
  6. Ставете го овошјето на дното на чиста тегла.
  7. Истурете во сируп што врие, навивам.

Портокалово

Опис. Прекрасен освежителен компот се препорачува да се сервира со клин од лимон и гранче нане. Ако сакате, количината на шеќер може да се зголеми. На пијалокот му е дозволено да вкуси по три часа.

Што да се подготви:

  • круши - осум парчиња;
  • мал портокал - четири парчиња;
  • шеќер - 60 g;
  • вода - 1 л;
  • мед - 100 ml;
  • каранфил - три пупки.

Како да направам

  1. Излупете ги крушите, исечете го јадрото.
  2. Измешајте сок од лимон со шеќер, додадете мед, каранфилче, вода.
  3. Поставете ги крушите, ставете ја смесата на шпоретот.
  4. По вриење, намалете ја топлината, варете покриено 15 минути.
  5. Отстранете ги крушите со лажица со дупчиња, ставете ги во подготвени контејнери.
  6. Излупете ги портокалите, поделете ја пулпата на клинови.
  7. Се става во сируп, се вари пет минути.
  8. Извадете парчиња портокал, префрлете ги на круши.
  9. Варете ја течноста пет минути.
  10. Истурете го овошјето и навивам.

Грозје

Опис. Секое грозје е погодно за компот - со или без семиња, бело, темно, кисело, слатко. Можете да измешате различни сорти, така што пијалокот ќе добие пријатна розова боја и кисела нота.

Што да се подготви:

  • круши - 150 g;
  • суво грозје - 50 g;
  • шеќер - 100 g;
  • вода - 800 ml;
  • лимон клин - две парчиња;
  • лимонска киселина - 1 гр

Како да направам

  1. Исечете ги измиените круши на четвртини, исечете ги мешунките од семето.
  2. Исечете ја секоја четвртина на два дела.
  3. Одделете го грозјето од гранките, исплакнете.
  4. Ставете го подготвеното овошје во тегли, додајте парчиња лимон.
  5. Врие вода.
  6. Додадете шеќер, промешајте додека не се раствори.
  7. Додадете киселина, промешајте.
  8. Почекајте да зоврие, истурете во контејнер со овошје.
  9. Завиткајте, оставете да се излади.

Наместо грозје, можете да користите слива од цреши, дренка, огрозд. Пресметајте ја количината на шеќер според киселоста на бобинки.

Брусница

Опис. Берито "мочуриште" е богато со витамин Ц и им дава на пијалоците карактеристичен кисел вкус. Црвените бобинки зреат приближно исто време со доцните сорти круши. Излегува есенски компот, кој се подготвува за 30-40 минути.

Што да се подготви:

  • круша - 200 гр;
  • брусница - 50 g;
  • вода - 2,5 л;
  • шеќер - три лажици;
  • каранфилче - две парчиња.

Како да направам

  1. Исечете ги јадрата, исечкајте ги крушите грубо.
  2. Исплакнете ги бобинки, исфрлете ги расипаните.
  3. Истурете ги подготвените состојки со вода, ставете ги на оган.
  4. Почекајте да зоврие, додадете каранфилче, додадете шеќер.
  5. Се вари пет до десет минути.
  6. Тргнете го од оган и истурете во контејнери.

Дуња

Опис. Обично адстрингентно густо овошје од дуња не се јаде свежо. Но, овошјето се покажува добро во подготовка и конзервација. Комбинацијата со круша ви овозможува да создадете пијалок со нежна арома, богата боја.

Што да се подготви:

  • круша - 400 g;
  • дуња - 400 гр;
  • вода - 2 л;
  • шеќер - 200 гр

Како да направам

  1. Излупете го овошјето, извадете ги семето, исечете ги на мали коцки.
  2. Покријте ги парчињата овошје со шеќер и оставете ги 20-30 минути.
  3. Истурете во вода, ставете го на шпоретот.
  4. Гответе додека не врие, мешајќи повремено.
  5. Се вари уште седум до осум минути, тргнете го од оган.
  6. Раширете го овошјето во тегли со дупчиња лажица.
  7. Варете го сирупот, истурете во контејнери.

Рибизла

Опис. Бобинки од рибизла зреат во средината на летото, а повеќето круши зреат во август-октомври. За да готвите компот со комбинирање на состојките во една тегла, замрзнете ги или исушете ги бобинки. Пред употреба, попарете ги исушените рибизли со врела вода.

Што да се подготви:

  • густи круши - 1 кг;
  • рибизли - 500 g;
  • вода - 2,5 л;
  • шеќер - 1 кг.

Како да направам

  1. Исецкајте круши, исечете семиња.
  2. Одете низ бобинки, исфрлете ги расипаните.
  3. Ставете ги крушките круши во чиста тегла.
  4. Ставете ги бобинки на врвот.
  5. Додадете шеќер нежно.
  6. Врие вода, истурете ги теглите со врела вода.
  7. Плута, ставете капаци.

јаболко

Опис. Соединувањето јаболко-круша е класика на вкусови. Овошјето совршено се надополнуваат едни со други, особено ако комбинирате различни сорти - кисело и слатко. Јаболковата киселина го прави пијалокот не толку сладок, ги става белешките од мед круша.

Што да се подготви:

  • круша - 200 гр;
  • јаболко - 500 гр;
  • шеќер - 350 g;
  • вода - 2,2 литри

Како да направам

  1. Измијте го и исушете го овошјето.
  2. Ставете ги парчињата во чисти тегли.
  3. Врие вода, истурете во контејнер.
  4. Впие 20 минути.
  5. Исцедете, запалете.
  6. Додадете шеќер, промешајте.
  7. Гответе околу пет минути по вриење.
  8. Истурете во контејнер со овошје, навивам.

Компот од јаболко-круша оди добро со други овошја и бобинки. Дополнете го пијалокот со ароматичен лимон, парчиња портокал, лингобери, брусница, слива, овошје од цреша.

Роуан

Опис. Плодовите зреат приближно исто време и изгледаат добро во тегла. Chokeberry му дава на пијалокот курва вкус и убава боја. Користете само зрели бобинки.

Што да се подготви:

  • круши - 1 кг;
  • аронија - 300 гр;
  • шеќер - 300 g;
  • вода - 2,5 литри.

Како да направам

  1. Исечете ги крушите, исечете ги семето.
  2. Ставете во чисти тегли.
  3. Измијте ги бобинки, додајте ги на крушите.
  4. Врие вода, истурете во контејнери.
  5. Покријте со капаци, оставете да кисна десет минути.
  6. Исцедете ја инфузијата, ставете ја на шпоретот.
  7. Откако ќе зоврие, држете на тивок оган две минути.
  8. Истурете го сирупот повторно, оставете да отстои десет минути.
  9. Се вари, истурете последен пат.
  10. Навиткајте и превртете ги лименките.

Од сушено овошје

Опис. Под влијание на топла вода, плодовите се полни со влага, задржувајќи ги повеќето хранливи материи. Компотот излегува дека е со темна, заситена боја.

Што да се подготви:

  • сушени круши - 200 g;
  • вода - 1 л;
  • шеќер - 100 гр.

Како да направам

  1. Исплакнете ги крушите со врела вода.
  2. Истурете го овошјето со вода, ставете да зоврие.
  3. По вриење, се вари, покриен со капак, на тивок оган 35 минути.
  4. Додадете шеќер, добро измешајте.
  5. Загрејте додека зрната шеќер не се растворат целосно.
  6. Извадете од шпоретот, истурете во контејнери.


Шипинка

Опис. Миризлив и здрав пијалок ќе ве подготви за мраз, енергизирајте. Сушените колкови од роза се апсолутни лидери во содржината на витамин Ц (1,2 g на 100 g).

Што да се подготви:

  • круши - 500 гр;
  • вода - 3 л;
  • шипинка - 200 гр;
  • шеќер - 200 гр

Како да направам

  1. Истурете суви бобинки со вода, ставете на оган
  2. По вриење, варете на тивок оган четвртина час.
  3. Исечете семе од круши, исечете ги на клинови.
  4. Додадете во бобинки, варете додека не врие.
  5. Додадете шеќер, варете шест до осум минути.
  6. Извадете од шпоретот, оставете да кисна еден час.
  7. Истурете во тегли.

Можете да го затворите компотот од шипинка на поинаков начин: со полнење на секое овошје од круша со бобинки. Исечете ги семето без да го пресечете месото на половина. Ставете бобинка од шипинка во формираната депресија. Обидете се да направите пијалок со малини, боровинки, бобинки од роуан, цреши, лисја од нане на овој начин.

Тернови

Опис. Се препорачува да се дополни дивата слива со дива слива - мали диви круши. Комбинацијата на овошје ќе создаде здрав пијалок кој го подобрува варењето и помага при настинки. Според истиот рецепт, можете да подготвите компот од сорти на слатка градина.

Што да се подготви:

  • диви - 1 кг;
  • бобинки од слоја - 700 гр;
  • вода - 3 л;
  • шеќер - 200 гр

Како да направам

  1. Измијте го и исушете го овошјето.
  2. Отстранете ги семето од бобинки, раскинете ги листовите на крушите, исечете ги големите плодови на половина.
  3. Истурете вода што врие над бобинки пет минути.
  4. Ставете го подготвеното овошје во чисти тегли.
  5. Варете три литри вода, истурете во контејнери.
  6. Инкубирајте најмалку еден час за целосно да се излади.
  7. Исцедете вода, додадете шеќер.
  8. Почекајте да зоврие, стојте пет минути.
  9. Истурете ја течноста во контејнери.

Ванила

Опис. Ванилата треба внимателно да се додаде - големите дози ќе го направат пијалокот горчлив. Доволно е да се стави една четвртина лажичка. За побогата арома, стапче цимет може да се користи наместо или заедно со ванила.

Што да се подготви:

  • круши - 2 кг;
  • шеќер - 500 g;
  • вода - 5 л;
  • сок од лимон или разреден "лимон" - две лажици;
  • ванилин - една третина од лажичка.

Како да направам

  1. Исечете ги на половина и исечете ги крушите.
  2. Истурете шеќер, ванилин, сок од лимон во водата.
  3. По вриење, додадете парчиња овошје.
  4. Почекајте додека не врие, намалете ја топлината.
  5. Се вари десет минути.
  6. Ставете круши во контејнер со дупчиња лажица.
  7. Варете го сирупот, истурете го овошјето.
  8. Завиткајте, завиткајте додека не се излади.

Не мешајте ванила во прав со ванилин шеќер. Можете да користите една работа. За вкус ќе ви треба малку повеќе ванилин шеќер отколку чиста ванила. Вкупната количина гранулиран шеќер во компотот треба да се земе предвид за да не се заслади.

Во мултиварк

Опис. Мултиварк е удобен и разноврсен уред во кој најлесно е да се подготви компот од круша.

Што да се подготви:

  • круша - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • шеќер - 500 g;
  • сок од лимон - две лажици;
  • каранфил - два пупки.

Како да направам

  1. Излупете ги измиените круши.
  2. Исечете на половина, исечете го јадрото.
  3. Свиткајте во чиста тегла.
  4. Истурете вода во сад, додадете шеќер.
  5. Поставете го режимот „Мулти-готвење“ или „Загревање“ на 160 ° С.
  6. Почекајте додека не врие, истурете сок, фрлете ги пупките од каранфилче.
  7. По пет минути, исклучете го уредот, истурете го топол сируп врз овошјето.


Дете

Опис. Компот без шеќер може да се подготви за здрава храна за бебиња. Пијалокот се препорачува да се даде од седум до осум месеци. Стерилизирајте ги наполнетите лименки за сигурност.

Што да се подготви:

  • Круша - една;
  • јаболко е едно;
  • вода - 700 ml.

Како да направам

  1. Исплакнете го овошјето, отстранете ја кората, исчистете ги семето.
  2. Исечете ја пулпата на мали парчиња.
  3. Наполнете со вода, покријте со капак, оставајќи мал јаз, ставете го на шпоретот.
  4. Почекајте да зоврие, исклучете ја ринглата.
  5. Цврсто затворете го капакот, оставете еден час.
  6. Истурете во контејнери, чувајте.

За себе, возрасните можат да подготват незасладен компот со вински оцет (лажичка за литар вода). Исечете ги крушите, излупени од кожата и семињата, на парчиња. Натопете во врела вода со оцет десет минути. Наредете овошје во контејнери. Врие вода, истурете ги крушите.

Секој рецепт за компот може да се промени за да одговара на вашите потреби. Дозволено е да се намали или зголеми количината на шеќер, овошје, вода. Киселите сорти, особено измешани со кисели бобинки, се препорачуваат обилно да се засладат. Како конзерванс, можете да додадете не само шеќер и сок од лимон. Зачувајте го пијалокот со рум, ароматичен ликер или овошен оцет.

Бидете сигурни да го подготвите овој пијалок (фотографија погоре). Излезе дека е многу ароматично и богато. Компотот се подготвува брзо, бидејќи не бара стерилизација и двојно истурање. Овој момент во голема мера го олеснува самиот процес на готвење, а времето се заштедува поради истото.

Состојки за една конзерва од 3 литри:

  • 3-4 круши
  • 1 средна или голема гранка грозје,
  • три литри вода (подобро е да се користи филтрирана вода, а не од чешма),
  • чаша гранулиран шеќер (150 грама).

Како да направите компот:

Добро измијте ја теглата, по можност со сода бикарбона за да ја обезмастете. Исушете ја теглата, за ова можете едноставно да ја ставите на сонце или да ја испратите на микробранова печка за една минута. Така, трилитарска конзерва ќе помине низ процесот на стерилизација. Исечете ги крушите на големи парчиња и ставете ги на дното на теглата.


Измијте го грозјето, одберете ја секоја Бери од гранката. Измијте и ставете на врвот на крушите.


Сега додадете шеќер.


Истурете вода во тенџере, ставете на висока температура и доведете до вриење.


Истурете вода што врие многу внимателно за да не се изгорите и истурете директно во теглата. Затворете ја теглата веднаш со металниот капак. Оставете го компотот од круша и грозје да кисна на собна температура еден ден и само потоа префрлете го на темно место за складирање.


Компот со круши, мед и портокал

Неверојатната комбинација на производи во пијалокот дава енергија на целиот ден и добро ја гаси жедта.


Состојки:

  • мед - 1 чаша;
  • гранулиран шеќер - 50 g;
  • сок од лимон - 3 лажици. л.;
  • каранфил - 3 пупки;
  • круши - 10 ЕЕЗ.;
  • големи портокали - 2 ЕЕЗ.;
  • лимон - 1 ЕЕЗ.;
  • вода - 2 литри.

Подготовка:

Прво, подгответе го сирупот, измешајте мед, каранфилче во тенџере, истурете сок од лимон, вода, додадете гранулиран шеќер, измешајте с,, ставете на тивок оган, доведете до вриење.

Пред да додадете шеќер, вкусете го сирупот, ако е доволно сладок за вас, тогаш не додавајте гранулиран шеќер.

Сортирајте ги крушите, оставајќи само густо и неоштетено овошје, исплакнете, излупете, исечете ги на два дела, отстранете го јадрото. Испратете да зоврие во сируп 10 минути. Излупете ги портокалите, поделете ги на парчиња, префрлете ги во тенџере со круши, варете уште 10 минути. Исплакнете го лимонот добро под проточна вода и истријте ја кожата со тврд сунѓер. Тенко исечете ги на половина прстени и додајте ги во овошниот сируп.

Варете го добиениот компот околу 10 минути, истурете во стерилизирана тегла и затворете го со капак. Се лади природно, чувајте.

И, исто така, обидете се да направите компот од тиквички и цреша слива со вкус на ананас, излегува многу невообичаено.

Компот од круша и јаболко без стерилизација

За оние кои не сакаат да преработат тегли од 3 литри со стерилизација, но навистина сакаат да превртат неколку литри компот за круши за зима, препорачувам да го користите овој конкретен рецепт.


Состојки:

  • круши - 4 ЕЕЗ.;
  • јаболка - 3 ЕЕЗ.;
  • шеќер - 1 чаша;
  • вода - 2,5 литри.

Подготовка:

Измијте ги теглите со додавање на сода бикарбона. Исплакнете го овошјето, исечете го на парчиња, отстранувајќи го јадрото и опашките. Префрлете се во тегли.

За да се спречи експлозијата на зачувување, неопходно е да се изберат овошја со густа кожа.

Врие вода, истурете ја во контејнер со сецкани плодови, покријте со капак и по 20 минути, истурете ја водата назад во тенџере. Додадете гранулиран шеќер во тенџере и вриејте го сирупот на тивок оган 5 минути. Наполнете тегли од 3 литри круша и јаболко со сируп што врие, превртете ги капаците, превртете ги и завиткајте во топла облека додека не се излади.

Компот од круша и сливи за зима во тегла од 3 литри


Дали некогаш сте направиле најмирисна компот од круша? Ако е така, тогаш предлагам малку да се подобри и да се додадат повеќе сливи. Покрај тоа, јас препорачувам да навивате ваков пијалок за зима и веќе во зимската сезона, уживајте во неговиот неверојатен вкус. Нема потреба да готвите компот на шпоретот со цел овошјето и бобинките да останат целосно недопрени. Доволно е само да ја доведете водата до вриење и да го истурите овошјето во теглата и само цврсто да го превртите капакот. Како што можете да видите, нема ништо фенси во процесот на готвење, затоа препорачувам веднаш да отидете на листата на состојки, и само тогаш на процесот на готвење.

Значи, подгответе ги следниве состојки:

  • круши,
  • сливи,
  • шеќер по вкус
  • три литри филтрирана вода.

Како да се готви:

Покрај наведените состојки, можете да додадете неколку парчиња лимон во компотот за да го направите уште поинтересен вкус. И гранчињата нане ќе направат свои прилагодувања, правејќи го пијалокот уште подобар. Некои, исто така, додаваат тенки парчиња портокал во компотот. Мислам дека и тоа би било соодветно.

Значи, пред с all, измијте ги крушите. Исечете ги или оставете ги цели, отсекувајќи ги само опашките. Ставете во тегла од три литри.


Сортирајте сливи, отфрлете ги меките и расипаните. Измијте добри бобинки и ставете ги во тегла без да избирате семиња.


Сега додадете шеќер. Додавам 150 грама шеќер во таков волумен на конзерва, а компотот излегува слатко по вкус. Можете безбедно да ја намалите нејзината количина ако сакате компоти не слатки, туку слатки и кисели. Истурете ја филтрираната вода во соодветен тенџере, ставете ја на оган, оставете да зоврие целосно. Сега истурете вода што врие во тегла сливи и круши.


Запечатете ја теглата цврсто со капак користејќи клуч за спојка за оваа намена.


Компотот нема веднаш да стане убав, обично не ја менува бојата порано отколку за еден ден. Најдобро е да го чувате пијалокот во плакар, подалеку од директна сончева светлина.

Рецепт за компот од круша и нане за зима

Навистина ми се допаѓа аромата на нане, па решив да ја додадам во пијалокот. Сите беа задоволни од резултатот.


Состојки:

  • круши - 1 кг;
  • шеќер - 1 чаша;
  • ванилин и лимонска киселина - на работ на нож;
  • вода - 3 л;
  • нане - 2 гранчиња.

Изработка на компот од круша за зима може да биде едноставно и брзо. Компот од круша со право е препознаен како еден од ефтините пијалоци, бидејќи скоро секој жител на лето има круша од различни сорти засадени на локацијата. Од жетвата што ја дава едно дрво, можете да затворите неколку десетици лименки, и ако додадете други плодови, можете да резервирате цела зима.

Можете да направите вкусен пијалок од круша на различни начини:

  • крушите се варат;
  • затворена целина;
  • се сече на парчиња;
  • се сече на коцки.

Заедно со витамин овошје, хостесите ставаат различни бобинки во теглата, создавајќи ненадминат асортиман.

Компот од круша - асистент на телото

Во многу случаи, лекарите ги советуваат пациентите да пијат чаша компот од круша секој ден за да го исчистат телото, да го ослободат црниот дроб и бубрезите. За циркулаторниот систем, таквото растоварување ќе има само корист. Пијалокот е одличен помошник во случај на малаксаност и настинки, исто така совршено потиснува разни инфекции.

Што може да се додаде на компот од круша

Компот од круша е секако вкусен, но изгледа бледо и здодевно. За да го направат окото да ужива во грациозната боја, а вкусот станува поинтензивен, хостесите ги додаваат следните бобинки во компотот:

  • малини;
  • планински пепел;
  • капини;
  • црна рибизла;
  • вибурнум

Сите состојки мора да бидат незрели за да се спречи преварење. Секоја Бери треба добро да се измие, проследи, да се отстранат семките или стебленцата.

  • Кога користите грозје, едноставно поделете го на бобинки. Праската е поделена на 4 дела, отстранувајќи го каменот. Портокалите се мијат, се ставаат во врела вода една минута, се пренесуваат во ладна вода. Овој едноставен метод ќе помогне да се отстрани горчината.
  • Со додавање на јаболко во пијалокот, можете да додадете мирисна киселост на компотот. Комбинацијата на две здрави плодови гарантира долговечност, бидејќи овој асортиман нема да дозволи компотот да ферментира. За да добиете здрав пијалок, не треба да ги отстранувате кожите од овошјето; подобро е да ги измиете под млаз ладна вода со помош на сунѓер. Исушете со хартиена крпа.
  • Пијалок направен од круши и зрели сливи ќе има невидена убавина. Избледена круша веднаш добива розова нијанса и позајмува киселост од сливата. Како резултат на тоа, пијалокот е сладок, а крушата се јаде веднаш.
  • Неколку лисја од нане ќе го зачинат пијалокот, создавајќи смирувачки ефект. Откако испивте мирисна компот, можете да резервирате енергија цел ден и да почувствувате свежина во устата.

Недостатокот на свежо овошје лесно се компензира со сушење. За да се диверзифицира вкусот и визуелните квалитети, често се додаваат рибизли или цреши во сушено овошје.

Рецепти за мирисни компоти

Некои домаќинки претпочитаат да готват компот со додавање миризливи јагоди или малини на него, други претпочитаат кисела верзија користејќи црвени рибизли или сливи. Постојат многу рецепти за правење компот од круша за зима, секој може да го најде оној што ќе го сака целото семејство.

  • 500 грама јаболка и круши се сечат на парчиња, јадрото се отстранува. За да се спречи затемнување на плодовите, тие треба да се стават во чаша, покриени со вода, попрскани со прстофат лимонска киселина. Се подготвува шеќерен сируп - 2,5 литри вода по чаша шеќер. Јаболката со круша се ставаат во стерилизирани трилитарски тегли, наполнети со сируп. Банките се навиваат со капаци, се превртуваат, се издвојуваат за ладење.
  • 1 кг круши се мијат, во зависност од големината, се сечат на 2 или 4 парчиња. Кожата не е излупена. Јадрото не треба да се отстрани. Парчиња круши се ставаат во стерилизирани тегли, пополнувајќи ги до рамото. За пикантност, се додаваат лисја од нане и ванилин. Топол шеќерен сируп се истура во контејнерот. Конзервите се навиваат, ставени под топло ќебе за бавно ладење.
  • Со додавање колкови од роза на круша во придружници, можете да создадете уникатен пијалок богат со голема количина витамини. Одлично средство за спречување на настинки. 2 кг круша мора добро да се измие, да се излупи. Растворете лимонска киселина во сад со вода, ставете круши таму. По неколку минути, ставете ги плодовите на чинија, во секоја круша се прави мала депресија во која се поставени колковите од роза. Полнетите плодови ставете ги во трилитарски тегли покрај закачалките. Слаткиот сируп треба да се излади, истури во тегли, да се навива со капак. Банките се превртуваат, се оставаат настрана да се изладат целосно.

Компот од круша во мултиварк

Денес, домаќинките имаат с and помалку време да се справат со подготовките за зимата. Ним им помага модерната технологија, која помага брзо да се подготви компот, зачувувајќи витамини во овошјето и бобинките.

Компот од круша за готвење е брз и вкусен пијалок. За да се готви, ќе потрае минимум време и активности:

  1. Крушите се мијат, се лупат, се кријат, се сечат на половина.
  2. Парчињата се ставаат во стерилизирани тегли, пополнувајќи само половина од волуменот.
  3. Крушите се полни со вода не повеќе од 5 минути.
  4. Течноста се истура од лименките во мултиварк, се дополнува со потребната мерка со вода, се додава шеќер (1-2 чаши, по вкус, по 3-литарска конзерва), сок од лимон (по желба).
  5. Компотот се готви во режимот "Чорба" или "Каша". Кога ќе завршите, шеќерот треба да се раствори.
  6. Шеќерен сируп се истура во тегли, капаците се затвораат.
  7. Банките се превртени наопаку. Смири се.

Што круши да изберат за компот

Најважното правило при готвење компот за зима е изборот на квалитетен производ. За компот од круша, треба да изберете малку незрело овошје без недостатоци или други дефекти. Кога се варат, меките круши ја губат својата првобитна форма, оставајќи ја пулпата на дното. Големите плодови се сечат на неколку делови, малите се користат цели.

За да добијат апетитен пијалок, градинарите препорачуваат да ги користите следниве сорти:

  • лимон;
  • дива круша;
  • Вилијамс;
  • Октомври;
  • Молдавски

Кога користите есенски или зимски сорти, подобро е да изберете круши искинати од дрвото неподготвени. Не зрее на дрво, добива повеќе сладост.

Тајните за правење вкусен компот од круши

Секоја домаќинка има свои тајни што и помагаат да свари миризлив пијалок:

  1. Со цел крушите да поцрвенат откако ќе се излупат, треба да се потопат во ладна вода неколку минути, по додавање на лимонска киселина.
  2. Не е пожелно да се чуваат плодовите во вода долго време, бидејќи тие можат да ги загубат своите корисни квалитети.
  3. Колку е послатка сортата на круша, толку помалку шеќер треба да се додаде во сирупот.
  4. За да спречите полетување на конзервите со компот следниот ден, не занемарувајте стерилизација на садови и капаци.
  5. Кога го истурате пијалокот во конзерви, важно е да тече надвор од рабовите, само тогаш затворете го капакот.

Стерилизација на теглата е клучот за долговечноста на компотот

Пред да истурите компот од круша во контејнери, тие треба да се стерилизираат:

  1. Ладна вода се истура во котел или тенџере.
  2. Капакот се отстранува од котелот, решетка со дупки под вратот на конзервата се става на врвот на кој било друг сад.
  3. Штом водата врие, топлината треба да се намали за да се одржи одредена температура.
  4. Теглата се става на садовите наопаку, се бари на пареа, и по една минута се отстранува со помош на специјални ракавици.
  5. За да ги стерилизирате капаците, можете да користите специјални клешти за да ги држите предметите над течноста што врие.

Чување на сладок пијалок

Пред да го ставите компотот на полица во оставата, се препорачува да го оставите во куќата неколку дена. Овој пат е доволно за да бидете сигурни дека затворањето е со добар квалитет. Ако с everything е направено правилно, по неколку дена, крушите и другите бобинки ќе почнат да се осветлуваат, а компотот добива шарени нијанси.

Пијалок од круша за зима ќе го воодушеви окото: витките редови лименки на полиците во оставата, чајната кујна или плакарот, треперлива со жолтеникава сирупна светлина и сјае со дебелите страни на овошјето, ќе ви овозможат да не се грижите за истекување витамини во зима. Не е тешко да се подготви, како правилно да се направи, ќе го анализираме во оваа статија.

Особености

Идеално време за правење компот од круша и пред време и за идна употреба, како и за сервирање, е крајот на август или почетокот на септември. Во тоа време, крушите стануваат поевтини, жетвата е во тек и опсегот на сорти на пазарот се зголемува.

Националното јадење на словенската кујна, узвар, се подготвува како компот од сушено овошје, вклучително и сушени круши. Овој пијалок е традиционален за Божиќ и други свети празници. Узвар е неопходен за готвење кутија и е корисен за деца и возрасни, вклучително и во есен-зимскиот период.

Третман-и-профилактичка исхрана не треба да биде комплетна без компот од круша.

Корист и штета

Корисни својства на крушите како овошје:

  • имаат тоник и антиинфламаторно дејство, го зголемуваат имунитетот и штитат од стрес;
  • Може да има диуретичен ефект со тоа што ќе работи бубрезите и мочниот меур.
  • одличен антипиретичен и антитусивен агенс;
  • ублажување на треска и иритација на мукозната мембрана во грлото.

Таков природен антисептик како круша ќе помогне при проблеми со црниот дроб, ќе помогне да се отстрани жолчката и да се нормализира дигестивниот тракт. Меѓутоа, ако има егзацербација на гастроинтестинални заболувања, не треба да се занесувате со свежо овошје. Компотот е универзална опција за луѓе кои страдаат од какви било заболувања на абдоминалната празнина.

Во составот на овошјето, можете да најдете многу корисни материи.

  • Пулпата од круша содржи многу калиум и аскорбинска киселина во природна форма, што има корисен ефект врз состојбата на кардиоваскуларниот систем.
  • Овошјето од круша содржи многу пектин, кој ги отстранува токсините од телото. Во народната медицина, крушата се смета за одличен лек за третман на простатитис.
  • Крушите се богати со кобалт. Оваа корисна супстанција е вклучена во синтезата на хемоглобинот и совршено го ублажува заморот.
  • Природниот антибиотик арбутин во пулпата од круша има антимикробно и бактерицидно дејство. Тоа е особено ефикасно за воспаление на бубрезите и мочниот меур.
  • Недостатокот на железо во телото лесно може да се надополни со вклучување на круши во секојдневната исхрана. Ако има пукнатини во аглите на усните или прекумерната чувствителност на студ е исцрпувачка, слободно јадете круши. Тие помагаат да се врати изгубената сила и да се добијат нови.

Штетата за човечкото тело може да биде предизвикана од курва и кисело овошје.

Не треба да ги злоупотребувате таквите плодови за луѓе кои страдаат од гастритис и колитис, кои имаат проблеми со функционирањето на цревата, со нервни нарушувања (особено кај лица на возраст за пензионирање). Со панкреатитис, исто така, треба да бидете многу внимателни за вклучување на овие плодови во вашата исхрана.

Суровите круши не се препорачуваат да се јадат на празен стомак. Изобилството на влакна и танините што го сочинуваат составот нема да го донесат посакуваното чувство на леснотија што доаѓа по вкусниот појадок. Постои древна источна поговорка: „Утрото јаболко - роза до срцето! Наутро крушата е отров за срцето! ". Затоа, вклучете ги крушите во вашата исхрана како ужина за ручек или попладневен чај.

Крушите ќе наштетат повеќе отколку што ќе имаат корист ако:

  • пијте ги со вода, што го забавува дигестивниот систем;
  • јадење по круши, на пример, месо и друга храна со голема тежина - ова може да се удвои - оптоварувањето на дигестивниот тракт може да се зголеми тројно;
  • редовно јадење круши за десерт по обилен ручек или вечера - гастроинтестиналниот тракт, дури и кај здрава личност, најверојатно нема да се справи со таков товар, а подуеноста и надуеноста не можат да се избегнат.

Содржина на калории

Содржината на калории во суровото овошје е минимална - 47 kcal на 100 g Мали разлики се присутни во различни сорти. Треба да се има на ум дека при готвењето, содржината на калории се зголемува. Приближната калорична содржина на компотот ќе биде 70 kcal на 100 g Сушените круши се многу пати повеќе калорични - 270 kcal на 100 g.

Рецепти

Компотот од свежа круша е извонреден по тоа што ги задржува корисни својства и витамини долго време. Вкусно е и сакано и од децата и од возрасните, особено среде зима. Кисел вкус или нијанса на шеќер - направете според вкусот што го претпочитаат членовите на семејството и саканите.

Во Советска Русија, имаше посебен стандард - ГОСТ 816-55, кој ја одреди технологијата за подготовка на компот од круша. Тој може да биде од највисоко одделение, како и првиот и вториот. Критериумите за евалуација беа пропорционалноста на крушите, нивната униформност во големината и бојата, униформноста на вриење и отсуството на механички оштетувања.

Исто така, од големо значење беше фактот дека сирупот во компотот мораше да остане транспарентен. Компотот мора нужно да има вкус и мирис (помалку изразен во оценките 1 и 2), да нема пулпа и единечни семиња што предизвикуваат заматеност. Содржината на овошје во лименки беше регулирана во износ од 50% (за цели круши) - 55% (за сецкани).

За да се подготви вкусен пијалок, крушите прво мора да се излупат, исечат на половина, а сепалите и семињата да се отстранат. Тогаш крушите треба да се натопат: потопени во вода во која е додадена лимонска киселина - 10 g на 1 литар. Ова е така што плодовите не се затемнуваат за време на готвењето. Потоа крушите се вадат од оваа „саламура“ и се сушат. Распределени меѓу теглите, контејнерите се полни со топол сируп со шеќер растворен во него. Лименките се превртуваат, се превртуваат наопаку, внимавајќи да не течат и се покриваат со топла крпа или ќебе.

Компот со круши треба да се пие почесто. Ако ја замените со вообичаената купена лимонада, придобивките ќе бидат поголеми од штетата. Компот може да се готви без да се тркала и да се сервира со секој ручек или вечера. Во тава од 4-5 литри, ставете круши исечени на парчиња и ослободени од семиња, додадете шеќер (по стапка од 100-150 g на 1 литар вода или повеќе, ако сортата е кисела) и вриејте 10-15 минути. После тоа, компотот се остава да се вари - барем неколку часа. Вкусен пијалок е подготвен.

Компот со круши може и треба да се направи од мешавина на овошје со додавање на следните компоненти:

  • јаболка или праски;
  • цреша слива или слива;
  • шипинка или планински пепел, вклучувајќи црна аронија;
  • вибурнум или цреша;
  • агруми како што се портокали или лимони.

Со помош на разни дополнителни овошја и бобинки, можете да постигнете оригинален вкус и да ја зголемите витаминската вредност на пијалокот.

Неверојатен додаток - маслинки или маслинки, кои ви овозможуваат да постигнете нестандарден вкус со силна желба. Гурманите лесно можат да најдат начин да го претворат обичниот компот од круша во дело на кулинарска уметност.

Оригиналните рецепти се базираат на варијации не само на составот на асортиманот, туку и на сирупот. Во прилог на вообичаениот шеќер и лимонска киселина, можете да додадете во сирупот:

  • ванилин шеќер, кој не го заменува вообичаениот (вака се добива специјалниот компот);
  • рум (50 g на 1 l);
  • сок од бобинки (малина, црна рибизла, аронија);
  • мед (најмалку 1 чаша на 1 литар вода);
  • ванила, цимет, рузмарин, нане - во минимални пропорции.

Современите готвачи подготвуваат компоти од круши со карамела. Прво, тие прават карамела со вриење шеќер во вода. Потоа крушите се тркалаат во неа и повторно се полнат со вода. Овој компот има атрактивна златна нијанса.

Компот од диви круши не е полош отколку од култивирани. Дивиот свет, за разлика од сортите на градината, е поригиден и плиток. Може да биде тешко да се исече, и воопшто не вреди да се чисти. Но, со дивината, можете да бидете сигурни дека компотот нема да се претвори во овошна каша, дека пулпата нема да излезе од кожата и ќе го расипе сирупот.

Можете да ја ставите целата игра во цилиндри - совршено ползи низ вратот и брзо го исполнува садот.

Потоа продолжете како со обичните круши - варете го сирупот (се подготвува со додавање на гранулиран шеќер и лимонска киселина) и истурете го жешко во теглите. Со помош на метални капаци, конзервите треба да се навиват. Потоа тие се превртуваат и се покриваат со ќебе неколку часа или преку ноќ.

Наједноставниот рецепт се базира на минималната количина шеќер - 0,5 кг за конзерва од 3 литри. Ако планирате да подготвите 2 лименки, можете едноставно да купите 1 кг шеќер. Прво, измиените круши се ставаат во тегли, пополнувајќи ги контејнерите на половина. Истурете вода што врие и оставете 10 минути. Добиената супа се истура во едно големо тенџере, се вари со шеќер, а потоа се истура назад во теглите. Банките се навиваат.

Важно е да го знаете следново.

  • Крушите се нискокалорични и ниски шеќер. Одлични се за дијабетичари бидејќи можат да го намалат нивото на гликоза во крвта. Крушите содржат многу калциум, што е толку корисно за бремените жени.
  • За бебе или дете под една година, подобро е да се даде свежо сварен компот.
  • Ако компотот е голем во обем, не треба да ги фрлате семето и стебленцата. Погодно е да се готви шеќерен сируп на нив. Излезе дека е повеќе заситено, и не треба да трошите дополнителни плодови за неговата подготовка.
  • Плодовите треба да се изберат за берба во зима, а незрели отколку презрели. Тие треба да бидат ослободени од вдлабнатини и дупки за црви. Различни сорти и различни пропорции на шеќер даваат свои уникатни вкусови. Подгответе го она што ви се допаѓа!

Во принцип, крушите се практично разноврсно овошје што е вкусно и здраво за секој метод на обработка. Можете успешно:

  • суво;
  • исцедете сок од нив;
  • направи пире од компири;
  • готви џем, џем или конфигурација;
  • направете захаросани овошја и суфлеи, курви и мафини, додајте ги на коктели;
  • користете како полнење за пити или за нивно украсување.

Процесот на правење круши не е поврзан со изобилство сок и мала макотрпна работа, така што можете безбедно да ги вклучите децата во него. Themе им биде интересно сами да готват, а потоа да пијат таков компот.

Погледнете го следното видео за рецепт за компот од круша.

чекор по чекор рецепт со фотографија

Во лето, време е да се направат препарати што ќе му ги обезбедат на телото потребните витамини за време на студената сезона. Компот од круша ви овозможува да ги зачувате сите придобивки од овошјето што практично не е термички обработено.

Мирисна компот од круша без стерилизација може да се подготви од секаков вид круша, но тврдите сорти, малку незрели плодови се најпогодни - тие подобро ќе ја задржат својата форма. Овој рецепт вклучува употреба на цели круши со опашки, во кои можете да уживате со задоволство во зима, бидејќи тие ќе ја задржат својата арома и вкус.

Состојки

Врз основа на 1 конзерва од три литри:

  • 7-8 круши
  • 200 гр шеќер
  • 0,5 лажиче лимонска киселина

Подготовка

1. Пред да подготвите компот од круша, треба темелно да ги исплакнете плодовите под млаз ладна вода за да ја отстраните целата контаминација, особено во пределот на опашката.

2. Штом крушите малку се исушат од водата, секое овошје треба да се исецка на 2-3 места со остра чепкалка за заби. Ако крушите се презреани, овој чекор може да се прескокне, но за тврдо овошје, операцијата е задолжителна.

3. Ставете круши во с warm уште топли стерилизирани тегли-7-8 овошја се доволни за една тегла од три литри.

4. Наполнете ги теглите со круши со врела вода, завиткајте ги и оставете ги да отстојат 15 минути, потоа исцедете ја водата, додадете шеќер и киселина во неа, истурете го врелиот сируп во теглите, завиткајте ги со стерилизирани капаци и свртете ги ги завршија.

5. Банките мора внимателно да се завиткаат и да се остават да се изладат покриени 1-2 дена, а потоа да се испратат во подрумот за складирање.

Забелешка до водителка

1. Крушите имаат една неверојатна карактеристика: понекогаш тие презреат внатре, но надворешно го задржуваат својот интегритет. Невозможно е да се погоди по изгледот дека нивното јадро е омекнато. Во меѓувреме, таквите плодови мора да се отфрлат, инаку конзервацијата ќе биде расипана. За да се „изложат“ несоодветни примероци, секое овошје интензивно се влече за опашката. Кај оној кај кого не е с in во ред, ќе искочи и со себе ќе ја повлече затемнетата комора за семе, а во круша со средна зрелост и во незрело стебленце нема да се откине.

2. Бидејќи компотот е без стерилизација, барањата наведени во рецептот се наметнуваат на условите за негово складирање: банките треба да се однесат во подрумот. Штета е што жителите на високи згради немаат удобно подземје, а во фрижидерот нема доволно простор за неколку контејнери од три литри. Балкон и дрвена кутија со дебел walид со капак, тапацирана однатре со три слоја филц или дебел материјал за палто, ќе ви помогнат. Пред да го ставите компотот од круша таму, теглите мора да бидат добро завиткани во весници. За други резерви, овој импровизиран термос исто така ќе ни се најде.

3. Водителка засука многу лименки компот, сите ги стави рамо до рамо со спуштени капаци. По некое време, најдов локва. Од кој сад истече течноста? Поради нивната гужва, проблематично е да се идентификува неисправниот. Затоа е препорачливо да поставите не повеќе од 2 лименки рамо до рамо: двојка на маса, иста количина на подот, итн.