تحدث الأطباء عن خصائص بذور البطيخ وما إذا كان يمكن تناولها. لماذا لا يمكنك التخلص من بذور البطيخ: حول فوائد البذور ماذا يحدث إذا ابتلعت بذور البطيخ
يحب الأطفال والكبار البطيخ بسبب حلاوته ونضارته. في الوقت نفسه ، يبصق معظم الناس العظام أثناء عملية الأكل ، معتقدين أنها تسبب ضررًا معينًا لأجسامهم. في الواقع ، إنهم يفعلون ذلك دون جدوى ، لأن البذور لها العديد من الخصائص المفيدة ، ولا تقل مزاياها عن اللب.
دعنا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تناول بطيخ بالبذور ، وما الفائدة أو الضرر الذي يمكن أن ينجم عن ذلك؟
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور: معلومات عامة
في أغلب الأحيان ، بعد تناول إسفين البطيخ اللذيذ ، نرمي القشور جنبًا إلى جنب مع البذور في سلة المهملات. كما اتضح ، فقد ذهب هباءً تمامًا ، لأننا بأيدينا نتخلص من المنتج الأكثر فائدة وقيمة الذي يمكن أن يساعد أجسامنا في محاربة عدد كبير من الأمراض.
بذور البطيخ هي ما نوليه أقل اهتمام بعد تناول التوت نفسه ، ومحاولة التخلص منها في أسرع وقت ممكن ومحاولة عدم العض. في كثير من الأحيان في مثل هذه الحالات ، يطرح السؤال: هل من الممكن عضها أو ابتلاعها على الإطلاق ، هل تحمل البذور نوعًا من التهديد لجسم الإنسان؟ بعد كل شيء ، هذا في بعض الأحيان ، وإن كان عن طريق الصدفة ، لا يزال يحدث. يتذكر الكثير من الناس منذ الطفولة العميقة كيف أخبرهم الكبار أنه لا ينبغي أبدًا ابتلاع البذور ، لأنهم بعد ذلك "سوف يزرعون بطيخًا في بطنهم".
في الواقع ، هذا بعيد كل البعد عن الواقع ، لن يحدث أي شيء سيء للإنسان إذا ابتلع فجأة القليل من بذور البطيخ ، ولكن على العكس من ذلك - سوف يجلب ذلك فائدة كبيرة لجسمه! لا تصدقني؟ الآن سنقنعك بهذا!
ما هو طعم بذور البطيخ؟ إنه مشابه جزئيًا لـ "الأخوة" عباد الشمس ، لكن الخيار الأنسب هو الفول السوداني.
منذ العصور القديمة ، تم استخدام بذور البطيخ تقليديًا في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا ؛ فهي تحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان الأفريقية ، وتحديداً في السودان ومصر ونيجيريا. لقد تعلموا صنع الدقيق والزبدة منهم. لكن الغرض الرئيسي منها لا يزال تناول وجبة خفيفة ، وتناولها بدون قشرة. يعد تجفيفها وتحميصها أيضًا خيارًا شائعًا إلى حد ما. في النهاية ، يمكنك الحصول على منتج يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للرقائق الضارة المعتادة أو العصي المالحة.
لا يزال معظم الناس يعتقدون أن بذور البطيخ لا ينبغي أن تستهلك ، فقط لسبب أنها يمكن أن تسبب التهاب الزائدة الدودية. تم غرس هذه الصورة النمطية فيهم منذ الطفولة ، وحتى الآن يحاول جميع الناس بصق كل العظام ، على الرغم من حقيقة أنها ليست مريحة للغاية. في الواقع ، لطالما دحض الطب هذه الصورة النمطية ، لكن معظم الناس ما زالوا يؤمنون بها. بالطبع ، من الناحية النظرية ، يمكن أن تسبب البذور التهاب الزائدة الدودية ، لكن احتمالية هذه الحقيقة منخفضة للغاية بحيث لا يستحق التركيز عليها.
هل يمكن أكل البطيخ بالبذور: الفوائد
كما ذكرنا أعلاه ، فإن بذور هذا التوت اللذيذ لها العديد من الخصائص المفيدة. نحن نقدم لك أن تفهم بمزيد من التفصيل ، لماذا هي مفيدة جدًا؟
1. العديد من بذور البطيخ المجففة تحتوي على ثلث البروتين ، مما يسمح لها باحتواء عدد كبير من الأحماض الأمينية ، والتي بدورها تلعب دورًا مهمًا في نمو وتطور الأنسجة العضلية. بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في تخليق الطاقة اللازمة للجسم. أكثر الأحماض الأمينية فائدة الموجودة في البذور هو الأرجينين. إنه مهم جدًا لوظيفة القلب الجيدة ، ويساعد في تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بنقص تروية القلب عدة مرات.
2. يلعب التربتوفان وحمض الجلوتاميك والليسين أيضًا دورًا مهمًا بين الأحماض الأمينية الموجودة في بذور البطيخ. 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 30 جرام بروتين أي ما يعادل 60٪ من القيمة اليومية المطلوبة لجسم الإنسان.
3. تحتوي بذور البطيخ على كمية كبيرة من الدهون ، وتحديداً في 100 غرام من المنتج - 51 غرام ، ومن بينها ، يجب إعطاء دور خاص لأوميغا 6 ، القادرة على خفض ضغط الدم المرتفع.
4. في نفس الوقت تتميز البذور باحتوائها على نسبة عالية من فيتامينات ب ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحويل الطعام الذي يستهلكه الإنسان إلى الطاقة التي يحتاجها. يحتوي 100 غرام من المنتج على 3.8 ملغ من النياسين ، أي 19 قيمة يومية. النياسين ذو قيمة كبيرة لما له من تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وله تأثير كبير على صحة الجلد.
5. أيضا من الأهمية بمكان في فوائد هذه البذور هو التركيب المعدني الغني. يحتوي 100 جرام من المنتج على 556 مجم مغنيسيوم وهو ما يمثل 139٪ من القيمة اليومية. يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم ، ويساعد في امتصاص الكربونات ويقلل من مستويات السكر في الدم.
6. يحتوي هذا المنتج على العناصر النزرة المفيدة الأخرى بكميات مختلفة ، مثل البوتاسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد.
7. وجود الألياف الغذائية في البذور له أهمية كبيرة أيضا ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور: ضرر
بالإضافة إلى العديد من الصفات الإيجابية ومزايا استخدام بذور البطيخ ، يمكنك أن تجد بعض العيوب البسيطة. نعم ، إن تناول البذور مفيد بلا شك. لكن ليس الجميع.
على سبيل المثال ، سيترولين موجود في المنتج. هذا الحمض الأميني ، عند تكسيره في جسم الإنسان ، يعزز إطلاق الأمونيا ، والتي لا يمكن تسميتها مادة مفيدة. بالنسبة لشخص سليم ، من غير المرجح أن تسبب الأمونيا العديد من المشاكل وربما تترك الجسم مع البول. ولكن إذا كان الشخص يعاني من اضطراب في الكلى أو المثانة ، فإن السيترولين يمكن أن يضر الجسم.
لهذا السبب ، فإن استخدام بذور البطيخ أمر غير مرغوب فيه للغاية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الذين يعانون من سيترولين الدم. وينطبق الشيء نفسه على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الثالثة.
منذ الطفولة كل الناس يحبون البطيخ ، أحلى أنواع التوت. في الصيف ، يعتبرون اكتشافًا حقيقيًا ، لأنهم يروون عطشهم في ثوانٍ. ومع ذلك ، لا يعرف الكثيرون مدى فائدة البطيخ ، وغالبًا ما يحيرهم السؤال: ماذا سيحدث إذا أكلته بالبذور ، هل يمكنك أن تفعله أم لا.
الجميع تقريبا يبصقون العظام عندما يأكلون البطيخ. يعتقد الأطباء أن هذا عبث ، لأنها ليست أقل فائدة من اللب. يعتقد معظم الناس أنه إذا كان هناك بطيخ مع بذرة ، فسوف تلتهب الزائدة الدودية.
أجاب الطبيب هل من الممكن أكل بذور البطيخ ، ما هو مفيد فيها
عادة ما نتخلص من القشور المحفورة ، وبالتالي نتخلص من المنتج المفيد. تحتوي العظام على أحماض دهنية: لينوليك ، نخيل ، أوليك ، لينولينيك. بفضلهم ، لا يتم ترسيب الكوليسترول ، تذوب لويحات تصلب الشرايين.
مثل اللب ، فإن بذور البطيخ هي مدر ممتاز للبول ، ومضاد للالتهابات ، مفرز الصفراء وملين. في الطب الشعبي ، يتم استخدامها لإزالة الديدان من الجسم ، وعلاج المسالك البولية والتهاب البروستاتا. ليس من الممكن تناول البطيخ بالبذور فقط ، ولكن من الضروري أيضًا عدم وجود رمل مطلقًا في الكلى والمثانة.
يطرد اللب مع العظام الماء الزائد من الجسم ، ويزيل الملح ، وتنخفض درجة حرارة الجسم. في كثير من الأحيان ، تُجفف العظام بشكل خاص وتُطحن وتُستخدم كتوابل لأطباق مختلفة. العظام مليئة بالفيتامينات - E ، C ، B1 ، B2 ، A ، كما أنها غنية بالبوتاسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم. يحتوي البطيخ على الألياف التي تساعد على التخلص من السموم وتمنع تراكم الفضلات. يجب أن يأكل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية والكبد العظام.
لطالما استخدمت بذور البطيخ في الشرق الأوسط وآسيا في تحضير الأطباق المختلفة. وهي مشهورة في بعض البلدان الأفريقية (مصر ونيجيريا والسودان). تصنع البذور في الدقيق والزبدة وتجفف وتقلي.
ما فائدة أخرى في بذور البطيخ - إجابة الطبيب
فوائد بذور البطيخ:
- تحتوي البذور المجففة قليلاً على ثلث البروتين. تمت صياغتها من الأحماض الأمينية التي تمكن الأنسجة العضلية من النمو والتطور. يطيل الأرجينين عمل القلب ، وينظم ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بنقص تروية القلب.
- تحتوي العظام على التربتوفان مع حمض الجلوتاميك والليسين ، وفي 100 جرام منها 30 جرام من البروتين ، وهو ما يمثل 60٪ من القيمة اليومية للإنسان.
- توجد دهون في البذور: في 100 جم قد يصل وزنها إلى 51 جم ، فمثلاً أوميغا 6 تخفض ضغط الدم.
- تمتلئ العظام بفيتامينات ب ، التي تحول الطعام إلى طاقة. يحتوي 100 غرام على 3.8 ملغ من النياسين - مادة مفيدة للجهاز الهضمي.
- 100 غرام من البذور تعادل 556 مجم مغنيسيوم أو 139٪ من القيمة اليومية. ينظم المغنيسيوم ضغط الدم ، ويسمح للجسم باستقلاب الكربوهيدرات بشكل أسرع ، وخفض مستويات السكر في الدم.
ولكن هناك دائما "لكن!" تحتوي البذور على مادة السيترولين ، والتي عند تحللها تطلق الأمونيا ، والتي من الواضح أنها ليست مادة مفيدة. لن يشعر الشخص السليم بتأثيره السلبي: سيتم إفراز الأحماض الأمينية في البول. لكنه يشكل خطورة على جسم الإنسان الذي يعاني من أمراض الكلى والمثانة. لا يمكنك أكل العظام للحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 3 سنوات.
يعلم الجميع القيمة والقيمة الغذائية لب البطيخ لجسم الإنسان. لكن معظم محبي ثقافة البطيخ لم يفكروا أبدًا في إمكانية استخدام بذور البطيخ وما إذا كانت تحتوي على أي فوائد وأضرار صحية؟
قليل من الناس جربوا الحبوب السوداء ، فهي ليست جذابة في المظهر ، لكن من خلال صفاتها المفيدة فإنها تستحق الاهتمام الجاد.
في هذه المقالة سوف تتعلم:
تكوين وخصائص مفيدة من بذور البطيخ
هل بذور البطيخ مفيدة لك؟
أي شخص يأكل لب البطيخ يرمي حباته دون أن يفكر في فائدة بذور البطيخ. يعتبر المتخصصون في مجال خبراء التغذية أن مثل هذا الموقف الرافض لهذا المنتج غير مستحق. إذا قمنا بتقييم المكونات المكونة للحبوب في مجال تطبيق المنتج ، فإن مسألة فوائد بذور البطيخ للجسم تختفي من تلقاء نفسها.
لفهم سبب فائدة بذور البطيخ ، عليك دراسة تركيبتها الكيميائية الغنية:
- نسبة عالية من البروتين (حوالي 60٪ من القيمة اليومية للفرد) والعديد من الأحماض الأمينية ضرورية للنمو الطبيعي والحفاظ على كتلة العضلات ، وتجديد الطاقة من قبل الجسم.
- أحد الأحماض الأمينية المفيدة - الأرجينين - له تأثير إيجابي على عضلة القلب ، ويعيد ضغط الدم إلى مستوى طبيعته ، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- تعود فوائد بذور البطيخ إلى احتوائها على كمية كافية من البكتين الذي يساعد على ربط وإزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
مجمع المعادن والعناصر النزرة له تأثير مفيد على عمل الكائن الحي بأكمله ، ويضمن النشاط الطبيعي للمعدة والأمعاء.
- الأحماض الدهنية مصدر جيد للدهون للجسم.
- تحتوي نواة البطيخ على المغنيسيوم الذي ينظم ضغط الدم ومستويات الجلوكوز.
- يحافظ الزنك على جهاز المناعة في حالة جيدة ويضمن الحالة الطبيعية للبشرة والشعر والأظافر.
- الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تشارك في عملية تكون الدم.
- تحتوي نوى زراعة البطيخ على شبه سليلوز (هيميسليلوز) ، والذي يتضمن كمية كبيرة من السكريات التي لا تذوب في الماء. بفضلهم ، فإن الحبوب لها تأثير تطهير على الجسم.
فوائد بذور البطيخ لجسم الإنسان
- تعتبر حبات التوت المخطط عاملاً وقائيًا ممتازًا للعديد من الأمراض ، بما في ذلك البنكرياس والكبد والجهاز الهضمي. الاستهلاك المنتظم للبذور يمنع تطور السمنة وظهور مرض السكري.
في الطب الشعبي ، يتم تقييم المنتج كمدر للبول يمنع تطور تحص بولي. خصائصه المضادة للالتهابات والمطهرة معروفة أيضًا ، والتي تستخدم للوقاية والعلاج من التهابات الجهاز البولي التناسلي.
لفهم سبب فائدة بذور البطيخ للنساء ، يجب ملاحظة خصائصها التجميلية: الاستهلاك المنتظم للحبوب يساعد في الحفاظ على لون البشرة ، ويقوي الشعر والأظافر ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. المنتج قادر على تقليل الالتهاب في جسم الأنثى ، ويحارب بنجاح نزيف الرحم.
استخدام بذور البطيخ
حبوب البطيخ لها مجموعة واسعة من التطبيقات. يستخدم الطب الرسمي والبديل حبات بذور البطيخ للأغراض الطبية والوقائية:
- يصنعون مغلي والشاي الطبي لعلاج ضعف الكلى والمثانة.
- تستخدم البذور المطحونة المجففة في الفرن بالحليب ضد نزيف الرحم ؛
- تعتبر صبغة البذور الخام عاملاً فعالاً للديدان ؛
تُستخدم بذور التوت المخططة المطحونة كعلاج مستقل جنبًا إلى جنب مع الأدوية الطبيعية الأخرى.
- في التجميل ، تصنع الأقنعة والدعك المختلفة من عظام الأرض. إنها تمد الأدمة بالمغذيات والعناصر الدقيقة الضرورية ، وتجعل البشرة ناعمة ومخملية ، وتزيل التجاعيد الدقيقة.
يعتبر زيت بذور البطيخ ذا قيمة خاصة للإنسان ، حيث يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة والمشبعة ، والمعادن ، والفيتامينات أ ، هـ ، ج ، ب.يُضاف المنتج حسب الرغبة في الأطباق المختلفة ، والصلصات ، والطواجن ، والمخبوزات المصنوعة على أساسه يتم استخدامه للمخللات. يحتوي الزيت على جميع الخصائص الطبية والتجميلية للبذور نفسها.
لماذا يجب تناول البطيخ بالبذور
مثير للإعجاب
في طهي بلدان الشرق الأوسط وآسيا ، يعتبر البطيخ والقرع من المضافات الغذائية الشائعة. في بعض مناطق أفريقيا ، يتم إضافتهم إلى الحساء كتوابل. في الصين ، تستخدم البذور المقلية على نطاق واسع كوجبة خفيفة مغذية ، وفي بعض الأحيان يتم تجفيفها مع إضافة التوابل. لطالما صنفها اليابانيون كأطعمة وظيفية. يستخدمهم متخصصو الطهي في بلدنا بنشاط أقل. واحدة من المستجدات في صناعة الطهي هي العصيدة سريعة التحضير مع بذور الكتان والبطيخ.
الخصائص العلاجية لبذور البطيخ
1. بذور البطيخ من الضغط.
لا يعرف الكثير من الناس كيفية استخدام بذور البطيخ في علاج بعض الأمراض. يمكن أيضًا علاج ارتفاع ضغط الدم ببذور البطيخ. وهو منتج طبيعي له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية ، ويحمي القلب من أي أمراض.
لتحضير علاج:
- جفف قشر وبذور البطيخ.
- طحنهم إلى الدقيق.
مسار القبول: مرتين في اليوم ، 0.5 ملعقة صغيرة.
في غضون شهر ، سيعود ضغط الدم تمامًا إلى طبيعته.
2. بذور البطيخ من الديدان.
وصفة:
- لتحضير المنتج ، يتم تجفيف حبة التوت المخطط في الفرن ؛
- طحن في الدقيق
- يُمزج مع الحليب بنسبة 1:10 ؛
- اشربه على معدة فارغة ، كوبان في اليوم.
مدة الدورة: أسبوعين.
ترياق علاجي آخر هو مغلي بذور البطيخ من الديدان ، والذي سيساعد على التخلص من هذه المشكلة الدقيقة إلى الأبد.
هل بذور البطيخ ضارة؟
حتى مع مراعاة جميع مزايا المنتج ، لا يمكن لبذور البطيخ أن تجلب الفوائد فحسب ، بل تضر أيضًا.
سواء كانت بذور البطيخ مفيدة في حالة معينة أو ضارة ، يجب على الطبيب فقط أن يقرر ، بناءً على مرض الشخص وموانع صحته.
هل يمكنك أكل البطيخ مع البذور البيضاء؟
يربط بعض عشاق الطعام الشهي المخطط وجود بذور بيضاء في البطيخ بمحتوى النترات والمواد الكيميائية الموجودة فيه. تُعزى بذور البطيخ الأبيض إلى أسباب أخرى:
- يمكن أن تكون هذه الحبوب في بطيخ غير ناضج إذا تم إزالتها من البطيخ مبكرًا.
- سبب آخر لظهور الحبوب البيضاء هو عمل المربين. في بعض الأصناف النباتية (خاصة الأوروبية والتركية) توجد بذور البطيخ الأبيض الناعم ، فهي لا تؤثر على طعم وجودة الثمرة ، وأضرار وفوائد مثل هذه البذور تشبه البذور السوداء العادية.
من الأفضل رفض البطيخ غير الناضج مع الحبوب عديمة اللون. ويمكن بل وينبغي استهلاك الأصناف المزروعة بشكل خاص.
كم عدد البذور في البطيخ؟
حتى المربين لا يستطيعون إعطاء إجابة دقيقة لهذا السؤال. يعتمد عدد البذور في كل فاكهة على العديد من العوامل: تنوع البطيخ ، وظروف زراعته وتضاريسه ، ونضج الثمرة ، وما إلى ذلك ، لذلك ، إذا سألت نبات البطيخ عن سبب وجود العديد من البذور في البطيخ ، على الأرجح سيربط هذا بالحجم الكبير للفاكهة والنضج الممتاز ...
كيف تجفف بذور البطيخ؟
تنمو حبات البطيخ والقرع في شكلها الخام بسرعة متعفنة. للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج لفترة طويلة ، يجب تجفيف بذور البطيخ. للقيام بذلك ، استخدم فرنًا أو مجففًا خاصًا.
- يتم غسل البذور مسبقًا.
- افردها على منشفة ورقية - بحيث يكون الزجاج سائلًا زائدًا.
- تُطهى الفاصوليا في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 80 درجة.
للراغبين بمعرفة كيفية تجفيف بذور البطيخ بدون فرن: تنتشر الحبوب على ورقة نظيفة وتجفف في الشمس حتى تنضج. هذه العملية أطول وتتطلب طقسًا معينًا ورطوبة هواء منخفضة.
هل يمكن أكل البطيخ بالبذور ، أليس كذلك؟
بذور البطيخ تنفع وتضر
عند التفكير في الفوائد الصحية للبطيخ ، فإننا نميل إلى نسيان فوائد بذوره. تختلف فوائدها كثيرًا عن فوائد لب الفاكهة الحلو والعصير. بالنظر إلى المعلومات حول العناصر الغذائية الموجودة في بذور البطيخ وفوائدها الصحية ، قد تفكر في عدم بصقها.
يؤكل البطيخ في كل مكان تقريبًا ، ولكن في معظم الأماكن يتم بصق بذوره ببساطة. في دول آسيا والشرق الأوسط ، يتم حصاد بذور البطيخ وتجفيفها وتقليها للأكل. تستخدم بذور البطيخ أيضًا في الحساء أو الأطعمة الصحية الأخرى.
القيمة الغذائية للبذور
تحتوي بذور البطيخ على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الأحماض الدهنية والبروتينات والمعادن. تحتوي 100 جرام من بذور البطيخ على حوالي 600 سعر حراري ، كما هو الحال في 10 أرغفة من الخبز. حوالي 400 سعرة حرارية تأتي من الدهون الموجودة في بذور البطيخ. نسبة الدهون في 100 جرام من البذور تشكل حوالي 80٪ من الدهون في النظام الغذائي اليومي.
حوالي ثلث البذور عبارة عن بروتينات ، وهي بروتينات مهمة جدًا بشكل أساسي مثل اللايسين.
تعد بذور البطيخ مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب (الثيامين والنياسين وحمض الفوليك). بذور البطيخ غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك والحديد والبوتاسيوم والنحاس. توفر 100 جرام من بذور البطيخ حوالي 139٪ و 87٪ و 82٪ و 74٪ و 44٪ و 20٪ و 37٪ من القيمة الغذائية اليومية لهذه المعادن على التوالي. تعتبر بذور البطيخ أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية الضرورية لوظيفة الأمعاء والهضم الصحي.
الفوائد الصحية للبذور
بصرف النظر عن الوجبة الخفيفة الجيدة ، تستخدم بذور البطيخ تقليديًا لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك العدوى البكتيرية ومشاكل الكلى ومشاكل الجلد والشعر. زيت بذور البطيخ شائع في أفريقيا. مصدر جيد للأحماض الأمينية والمواد الكيميائية النباتية.
بذور البطيخ غنية بالمغنيسيوم ، وتوفر 100 غرام من البذور حوالي 139٪ من كمية المغنيسيوم اليومية. المغنيسيوم مسؤول عن الأداء الطبيعي للقلب ، ورفع ضغط الدم الطبيعي ، ودعم التمثيل الغذائي للطاقة وتخليق البروتين. له تأثير مفيد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. ينظم المغنيسيوم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وبالتالي يتحكم في نسبة السكر في الدم ومرض السكري.
البذور تعادل مكمل مركب ب ، بعض فيتامينات ب الموجودة في بذور البطيخ تشمل النياسين ، الفولات ، الثيامين ، الريبوفلافين ، فيتامين ب 6 ، حمض البانتوثنيك. حوالي 100 جرام من البذور توفر 19٪ من القيمة اليومية للنياسين ، وهو مهم للحفاظ على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي وصحة الجلد.
مصدر للألياف الغذائية
تعد بذور البطيخ مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، سواء الألياف القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان. مفيد لسلاسة حركة الأمعاء وعلاج الإمساك. كما أنه مفيد في إزالة السموم والكوليسترول من الجسم.
1خصائص بذور البطيخ المضادة للالتهابات.تعتبر بذور البطيخ من المهدئات أو المواد التي تخفف من تهيج الأغشية المخاطية في الفم. تساعد الدهون الموجودة في بذور البطيخ في تكوين الغشاء المخاطي للطبقة الواقية وبالتالي تقليل الالتهاب. أكدت الدراسات المعملية التي أجريت على الفئران النشاط القوي المضاد للالتهابات لزيت بذور البطيخ ويمكن مقارنته بالديكلوفيناك القياسي. يقترح البحث إمكانية الاستخدام في تطوير دواء طبيعي مضاد للالتهابات.
تستخدم بذور البطيخ تقليديا لعلاج الوذمة. كعلاج منزلي للوذمة ، يتم تناول ملعقة صغيرة من مسحوق بذور البطيخ الجاف مع العسل.
2خصائص البذور المضادة للميكروبات.تستخدم بذور البطيخ في السودان تقليديًا لعلاج الالتهابات البكتيرية والفطرية مثل التهابات الجهاز الهضمي والإسهال وأمراض الجهاز التنفسي والجلد. أظهرت الاختبارات المعملية في عام 2011 باستخدام مستخلص البذور المعتمد على المذيبات العضوية أنه فعال ضد مجموعة واسعة من البكتيريا والفطريات ، بما في ذلك الإشريكية القولونية. يمكن أن تعزى هذه الخاصية المضادة للميكروبات إلى التربينات الكيميائية النباتية والمنشطات الموجودة في البذور.
3علاج مرض السكري.تستخدم بذور البطيخ تقليديا في علاج مرض السكري. يتم تحضير شاي بذور البطيخ لمدة 30-45 دقيقة - 2-3 ملاعق صغيرة من البذور مقابل 2-3 أكواب من الماء. يعتقد أن هذا المرق يتحكم في نسبة السكر في الدم ومرض السكري. أظهرت الدراسات الحديثة أن بذور البطيخ لها خصائص عالية من مضادات الأكسدة التي لها تأثير وقائي على البنكرياس وتساعد في علاج مرض السكري.
وأيضا بذور البطيخ:
اليوم ، يستخدم زيت بذور البطيخ في منتجات العناية بالشعر كمرطب غير دهني.
موانع
الآثار الضارة لبذور البطيخ ناتجة عن احتوائها على الأحماض الأمينية سيترولين.
عندما تتحلل في أجسامنا ، يتم إطلاق الأمونيا. في الشخص السليم ، يتم إفرازه في البول دون ألم ، ولكن مع أمراض الكلى والمثانة ، يمكن أن يؤدي الحمض الأميني إلى إلحاق ضرر كبير. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من سيترولين الدم ، فإن البطيخ كله ضار.
يحب الأطفال والكبار البطيخ بسبب حلاوته ونضارته. في الوقت نفسه ، يبصق معظم الناس العظام أثناء عملية الأكل ، معتقدين أنها تسبب ضررًا معينًا لأجسامهم. في الواقع ، إنهم يفعلون ذلك دون جدوى ، لأن البذور لها العديد من الخصائص المفيدة ، ولا تقل مزاياها عن اللب.
دعنا نحاول معرفة ما إذا كان من الممكن تناول بطيخ بالبذور ، وما الفائدة أو الضرر الذي يمكن أن ينجم عن ذلك؟
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور: معلومات عامة
في أغلب الأحيان ، بعد تناول إسفين البطيخ اللذيذ ، نرمي القشور جنبًا إلى جنب مع البذور في سلة المهملات. كما اتضح ، فقد ذهب هباءً تمامًا ، لأننا بأيدينا نتخلص من المنتج الأكثر فائدة وقيمة الذي يمكن أن يساعد أجسامنا في محاربة عدد كبير من الأمراض.
بذور البطيخ هي ما نوليه أقل اهتمام بعد تناول التوت نفسه ، ومحاولة التخلص منها في أسرع وقت ممكن ومحاولة عدم العض. في كثير من الأحيان في مثل هذه الحالات ، يطرح السؤال: هل من الممكن عضها أو ابتلاعها على الإطلاق ، هل تحمل البذور نوعًا من التهديد لجسم الإنسان؟ بعد كل شيء ، هذا في بعض الأحيان ، وإن كان عن طريق الصدفة ، لا يزال يحدث. يتذكر الكثير من الناس منذ الطفولة العميقة كيف أخبرهم الكبار أنه لا ينبغي أبدًا ابتلاع البذور ، لأنهم بعد ذلك "سوف يزرعون بطيخًا في بطنهم".
في الواقع ، هذا بعيد كل البعد عن الواقع ، لن يحدث أي شيء سيء للإنسان إذا ابتلع فجأة القليل من بذور البطيخ ، ولكن على العكس من ذلك - سوف يجلب ذلك فائدة كبيرة لجسمه! لا تصدقني؟ الآن سنقنعك بهذا!
ما هو طعم بذور البطيخ؟ إنه مشابه جزئيًا لـ "الأخوة" عباد الشمس ، لكن الخيار الأنسب هو الفول السوداني.
منذ العصور القديمة ، تم استخدام بذور البطيخ تقليديًا في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا ؛ فهي تحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان الأفريقية ، وتحديداً في السودان ومصر ونيجيريا. لقد تعلموا صنع الدقيق والزبدة منهم. لكن الغرض الرئيسي منها لا يزال تناول وجبة خفيفة ، وتناولها بدون قشرة. يعد تجفيفها وتحميصها أيضًا خيارًا شائعًا إلى حد ما. في النهاية ، يمكنك الحصول على منتج يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للرقائق الضارة المعتادة أو العصي المالحة.
لا يزال معظم الناس يعتقدون أن بذور البطيخ لا ينبغي أن تستهلك ، فقط لسبب أنها يمكن أن تسبب التهاب الزائدة الدودية. تم غرس هذه الصورة النمطية فيهم منذ الطفولة ، وحتى الآن يحاول جميع الناس بصق كل العظام ، على الرغم من حقيقة أنها ليست مريحة للغاية. في الواقع ، لطالما دحض الطب هذه الصورة النمطية ، لكن معظم الناس ما زالوا يؤمنون بها.
بالطبع ، من الناحية النظرية ، يمكن أن تسبب البذور التهاب الزائدة الدودية ، لكن احتمالية هذه الحقيقة منخفضة للغاية بحيث لا يستحق التركيز عليها.
هل يمكن أكل البطيخ بالبذور: الفوائد
كما ذكرنا أعلاه ، فإن بذور هذا التوت اللذيذ لها العديد من الخصائص المفيدة. نحن نقدم لك أن تفهم بمزيد من التفصيل ، لماذا هي مفيدة جدًا؟
1. العديد من بذور البطيخ المجففة تحتوي على ثلث البروتين ، مما يسمح لها باحتواء عدد كبير من الأحماض الأمينية ، والتي بدورها تلعب دورًا مهمًا في نمو وتطور الأنسجة العضلية. بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في تخليق الطاقة اللازمة للجسم. أكثر الأحماض الأمينية فائدة الموجودة في البذور هو الأرجينين. إنه مهم جدًا لوظيفة القلب الجيدة ، ويساعد في تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بنقص تروية القلب عدة مرات.
2. يلعب التربتوفان وحمض الجلوتاميك والليسين أيضًا دورًا مهمًا بين الأحماض الأمينية الموجودة في بذور البطيخ. 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 30 جرام بروتين أي ما يعادل 60٪ من القيمة اليومية المطلوبة لجسم الإنسان.
3. تحتوي بذور البطيخ على كمية كبيرة من الدهون ، وهي 100 غرام من المنتج - 51 غرام.
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور
من بينها ، يجب إعطاء دور خاص لأوميغا 6 ، القادرة على خفض ضغط الدم المرتفع.
4. في نفس الوقت تتميز البذور باحتوائها على نسبة عالية من فيتامينات ب ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تحويل الطعام الذي يستهلكه الإنسان إلى الطاقة التي يحتاجها. يحتوي 100 غرام من المنتج على 3.8 ملغ من النياسين ، أي 19 قيمة يومية. النياسين ذو قيمة كبيرة لما له من تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وله تأثير كبير على صحة الجلد.
5. أيضا من الأهمية بمكان في فوائد هذه البذور هو التركيب المعدني الغني. يحتوي 100 جرام من المنتج على 556 مجم مغنيسيوم وهو ما يمثل 139٪ من القيمة اليومية. يلعب المغنيسيوم دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم ، ويساعد في امتصاص الكربونات ويقلل من مستويات السكر في الدم.
6. يحتوي هذا المنتج على العناصر النزرة المفيدة الأخرى بكميات مختلفة ، مثل البوتاسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد.
7. وجود الألياف الغذائية في البذور له أهمية كبيرة أيضا ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور: ضرر
بالإضافة إلى العديد من الصفات الإيجابية ومزايا استخدام بذور البطيخ ، يمكنك أن تجد بعض العيوب البسيطة. نعم ، إن تناول البذور مفيد بلا شك. لكن ليس الجميع.
على سبيل المثال ، سيترولين موجود في المنتج. هذا الحمض الأميني ، عند تكسيره في جسم الإنسان ، يعزز إطلاق الأمونيا ، والتي لا يمكن تسميتها مادة مفيدة. بالنسبة لشخص سليم ، من غير المرجح أن تسبب الأمونيا العديد من المشاكل وربما تترك الجسم مع البول. ولكن إذا كان الشخص يعاني من اضطراب في الكلى أو المثانة ، فإن السيترولين يمكن أن يضر الجسم.
لهذا السبب ، فإن استخدام بذور البطيخ أمر غير مرغوب فيه للغاية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الذين يعانون من سيترولين الدم. وينطبق الشيء نفسه على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الثالثة.
بذور البطيخ - فوائدها ومضارها
يعتقد خبراء التغذية أن إهمال بذور البطيخ هو نتيجة الجهل بخصائصها المفيدة ، في حين أن فوائد بذور البطيخ لجسم الإنسان قد ثبتت لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم طهيها بطريقة معينة ، فإنها تصبح طعامًا شهيًا غير عادي.
إنها مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يشاركون باستمرار في الرياضة أو المرتبطين بنشاط بدني متكرر. سيكون استخدامها فرصة مثالية لتجديد الطاقة.
ما هي فوائد بذور البطيخ؟
تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة:
- تحتوي بذور هذا التوت على ما يقرب من 60٪ من القيمة اليومية للبروتين ، والتي تشارك في تجديد الجسم بالطاقة وبناء الأنسجة العضلية ، مما يؤكد الرأي القائل بأن بذور البطيخ مفيدة ؛
- تحتوي بذور البطيخ على الأرجينين - مادة مرتبطة بالأحماض الأمينية وتؤثر بشكل مباشر على عمل القلب. يعمل على تطبيع ضغط الدم ويمنع نقص التروية.
- تم العثور على الأحماض المتعددة غير المشبعة فيها ، بما في ذلك أوميغا 6 ، والتي تؤثر على مؤشرات ضغط الدم في اتجاه انخفاضها ، كما تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين عن طريق إزالة لويحات الكوليسترول من جدران الأوعية الدموية.
تم العثور على مجموعة من المعادن والعناصر النزرة في بذور البطيخ ، والتي لها تأثير مفيد على نشاط الكائن الحي بأكمله. من بينها ، المغنيسيوم ، الذي يعمل "كمنظم" لضغط الدم ومستويات الجلوكوز.
يساعد الزنك ، وهو جزء من العظام ، على تقوية جهاز المناعة ، وله تأثير إيجابي على حالة الشعر والأظافر والجلد. يساهم الحديد الموجود في بذور البطيخ بنشاط في تكون الدم ، وفيتامينات ب ومجموعة كاملة من الأحماض الأمينية تدعم الجهاز العصبي في حالة متوازنة.
من لا يجب أن يأكل بذور البطيخ؟
في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تكون بذور البطيخ مفيدة فحسب ، بل يمكن أن تكون ضارة أيضًا.
- ومن الجدير بالذكر أن بذور البطيخ ممنوعة لمن يعانون من أمراض الكلى.
هل من الجيد تناول بذور البطيخ مع البطيخ؟ لماذا ا؟
ويرجع ذلك إلى وجود سيترولين في العظام - وهو حمض أميني عديم الفائدة تمامًا ، وفقًا للأطباء ، والذي ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يضر هؤلاء الأشخاص أيضًا ، لأنه يعطل عمل المثانة.
- لن تجلب بذور البطيخ أي فائدة ، لكنها يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة لمن يعانون من السمنة المفرطة ، حيث أن بذور البطيخ غنية بالسعرات الحرارية: تحتوي 100 جرام من البذور على 557 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل أكثر من ثلث السعرات الحرارية اليومية.
- كما أنها موانع للحوامل والأمهات المرضعات وكذلك الأطفال دون سن الثالثة. ويرجع ذلك إلى محتواها العالي من البروتين ، فضلاً عن وجود الحمض الأميني الذي سبق ذكره - سيترولين.
- بالنسبة للعاملين في المكاتب وكل من تؤدي أنشطته إلى الخمول البدني ، وكذلك المتقاعدين الذين يرغبون في قضاء الكثير من الوقت في الجلوس على مقاعد البدلاء ، سيكون من الأفضل لهم الحد من استهلاكهم للبذور. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بذور البطيخ ، التي تتميز بفوائدها التي لا شك فيها ، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لهذه الفئات من الناس بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ومستوى البروتين الكبير.
يمكن الحصول على طعام شهي ممتاز إذا تم قلي بذور البطيخ مع إضافة الملح. إذا كنت تفضل الحلويات أكثر ، فيجب أن تغمس العظام النيئة أو المحمصة في العسل ، وتترك لتجف ، ثم تجفف جيداً. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن بذور البطيخ ، التي ثبت أنها مفيدة لسنوات ، يمكن أن تكون ضارة إذا تم استهلاكها بشكل مفرط أو إهمالها بسبب القيود المرتبطة بحالتك الصحية.
عادة ما يتم إرسال بذور البطيخ إلى سلة المهملات مع القشور. لكن اتضح أننا نتخلص من منتج قيم للغاية يمكن أن يخدم الجسم بشكل جيد. ما هي الفائدة بالضبط وهل يمكن أن يكون هناك ضرر من بذور البطيخ؟
عادة ما يتم التخلص من عظام البطيخ بلا رحمة أثناء تناول الفاكهة. على أقل تقدير ، يحاولون عدم قضمهم. كثيرا ما يطرح السؤال عما إذا كان من الخطر ابتلاع بذور البطيخ ، لأن هذا ، على الرغم من "اليقظة" ، لا يزال يحدث. ويقول كثير من الكبار للأطفال أنه لا يمكن ابتلاعهم ، لأن "البطيخ ينمو في البطن". في غضون ذلك ، اتضح أن بذور البطيخ يمكن أن تؤكل ، وعلاوة على ذلك ، يمكن أن تكون صحية للغاية!
ماذا يشبه طعم عظام البطيخ؟ هل سيتعين عليك تقديم تضحيات كبيرة من أجل المنفعة؟ لا على الاطلاق. إنها تشبه عباد الشمس ، لكنها لا تزال أقرب قليلاً إلى الفول السوداني.
تستخدم البذور بشكل تقليدي في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا ، وكذلك في السودان ومصر ونيجيريا. يمكن استخدامها لصنع الدقيق والحصول على الزبدة. ولكن في أغلب الأحيان ، تؤكل بذور البطيخ كوجبة خفيفة بدون قشرة. المجففة والمقلية ، فهي طعام لذيذ ومغذي يحل محل رقائق البطاطس غير الصحية والعصي المملحة.
التركيب والقيمة الغذائية
تتميز بذور هذا التوت العملاق بقيمة غذائية قريبة من تلك الموجودة في البذور والبذور الأخرى (وبشكل ملحوظ ، تفوق اللب نفسه بشكل ملحوظ من وجهة النظر هذه). تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من السعرات الحرارية: 100 جرام (مجفف) 557 سعر حراري.
- تحتوي على نسبة عالية من البروتين - فهي تحتوي على ضعف ما تحتوي عليه بذور عباد الشمس واللوز. في 108 جرام من البذور الجافة ، حوالي 30.6 جرام للمقارنة: نفس الحصة من لحم الدجاج تحتوي فقط على 23 جرام من البروتين.
- توفر بذور البطيخ الكثير من الأرجينين ، وهو حمض أميني يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. إنه مهم أيضًا للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ، حيث إنه يسرع من تجديد خلايا العضلات بسبب إمدادهم الأفضل بالأكسجين.
مذكور. يعزز الأرجينين الموجود في بذور البطيخ إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم ويساعد في علاج ضعف الانتصاب الحاد. يساعد تناولها واللب نفسه في الحفاظ على الانتصاب ويزيد من إنتاج الحيوانات المنوية.
- الأحماض الأمينية الأخرى الموجودة في بذور البطيخ هي التربتوفان وحمض الجلوتاميك والليسين. هذا الأخير له تأثير مفيد على الأداء العقلي ، ويحسن التركيز ويقلل من التعب نتيجة العمل الفكري الشاق.
- الدهون الموجودة في بذور البطيخ هي أحماض دهنية مشبعة أحادية ومتعددة غير مشبعة وأوميغا 6. * توفر بذور البطيخ كمية كبيرة من المغنيسيوم: 30 جم (مضاف إلى دقيق الشوفان على سبيل المثال) يلبي 38٪ من الطلب اليومي على هذه المادة.
- كما تعد العظام مصدرًا مهمًا للحديد والزنك والنحاس والمنغنيز وفيتامينات ب التي تتحكم في تغيرات الطاقة في الجسم وتؤثر على عمل الجهاز العصبي.
- تم العثور على عدد كبير جدًا من المركبات الكيميائية ذات الخصائص المضادة للأكسدة في بذور البطيخ التي تحمي الخلايا والبروتينات والحمض النووي من هجمات الجذور الحرة. بفضل هذا ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والأمراض التنكسية العصبية ، وتمنع الشيخوخة المبكرة. مضادات الأكسدة الموجودة في بذور البطيخ هي الصابونين والقلويدات والعفص والفلافونويد والمركبات الفينولية.
بذور البطيخ: فوائدها ومضارها
ما هي فوائد بذور البطيخ من حيث الطب البديل؟
يمكن صنع شاي الشفاء من بذور البطيخ. 20-30 بذرة يجب تجفيفها وتقطيعها وغليها لمدة 15 دقيقة في 2 لتر من الماء. يجب شرب المشروب في غضون يومين ، ثم أخذ يوم عطلة. شرب هذا الشاي لعدة أسابيع يهدف إلى دعم وظائف الكلى.
وفقًا لطب الأيورفيدا ، فإن تناول ملعقة صغيرة من بذور البطيخ يوميًا لمدة 3-4 أسابيع في الصباح وفي المساء يخفض ضغط الدم.
في الطب الشعبي ، تستخدم بذور البطيخ كمطريات ومنشط.
كشف العلم عن الفوائد الصحية لبذور البطيخ
تجد مجموعة واسعة جدًا من الإجراءات المفيدة لهذه البذور المزيد والمزيد من التأكيد في البحث العلمي. ما هي فوائد بذور البطيخ من وجهة نظر العلماء؟
عمل مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات
مستخلص بذور البطيخ فعال ضد البكتيريا والفطريات ، وخاصة الإشريكية القولونية والمبيضات البيضاء. تأثيره مشابه لتأثير الأدوية الدوائية ، على سبيل المثال ، كلوتريمازول وجنتاميسين.
عمل مضاد للأكسدة
تم تحديد إمكانات مضادات الأكسدة القوية لمستخلص بذور البطيخ في الدراسات التي تستخدم الجذور الحرة - DPPH و بيروكسيد الهيدروجين.
التأثير ضد مرض السكري
تؤثر بذور البطيخ على خلايا البنكرياس وتمنع موتها. نتيجة لذلك ، يمكن أن تكون ذات أهمية كبيرة في علاج داء السكري من النوع الأول. لها تأثير على خفض مستويات السكر في الدم وزيادة مستويات الأنسولين. من المحتمل أن يكون هذا الإجراء مسؤولاً عن التانينات ، والصابونين ، والفلافونويد ، فضلاً عن الألياف القابلة للذوبان.
تأثير بذور البطيخ على علاج القرحة المعدية المعوية
أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص هذه البذور فعال في علاج قرحة المعدة عند مقارنتها بالأدوية القياسية. يمكن أن يكون التأثير الإيجابي ناتجًا عن تثبيط إفراز العصارات والإنزيمات الهاضمة ، فضلاً عن التأثير الوقائي على الخلايا.
تثبيط تضخم البروستاتا
تم إثبات تأثير مستخلص بذور البطيخ على تصغير حجم البروستاتا في الدراسات التي أجريت على الفئران. أظهر الفحص النسيجي بوضوح أن مستخلص الميثانول من البذور هو عامل شفاء محتمل لعلاج الاضطرابات التي تسببها الهرمونات الجنسية الذكرية ، ولا سيما تضخم البروستاتا.
فوائد أخرى لبذور البطيخ
بالإضافة إلى الفوائد الصحية المثبتة علميًا ، قد يكون لبذور البطيخ أيضًا فوائد أخرى مشتقة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تكون بها بذور البطيخ مفيدة لجسم الإنسان.
- تقوية الشعر - يساهم الحديد الموجود في العظام في النمو السريع للشعر ، والمغنيسيوم والنحاس مسؤولان عن مظهره الصحي ولونه الغني. الأحماض الدهنية ترطب الشعر وتمنع الجفاف وتقصف الأطراف.
- الجلد اللامع - الأحماض الدهنية غير المشبعة تمنع جفاف الجلد وتشققاته ، وتجعل الوجه يبدو صحياً ورمادياً.
- تهتم مضادات الأكسدة بالحماية من التجاعيد والبقع العمرية والشيخوخة المبكرة.
- تأثيرات إيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية - المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ضرورية لعمل القلب والأوعية الدموية بشكل صحيح ، ويساعد الأرجينين على خفض مستويات ضغط الدم.
- تأثير إيجابي على الجهاز العصبي - بفضل محتوى المغنيسيوم وفيتامين ب.
- تعويض نقص البروتين في النظام الغذائي النباتي - تعتبر بذور البطيخ مصدرًا ممتازًا للبروتين ويمكن أن تكون عنصرًا قيمًا في النظام الغذائي النباتي.
زيت بذور البطيخ مفيد أيضًا!
ثبت أن زيت بذور البطيخ له تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن في دراسات الفئران. تسبب المستخلص في انخفاض معنوي في وذمة مخالب الحيوانات لمدة أقصاها 3 ساعات. فعاليته يمكن مقارنتها بالتأثير الذي تم الحصول عليه باستخدام ديكلوفيناك ، وهو عامل معروف مضاد للالتهابات. تمنع بذور البطيخ تخليق السيروتونين والهيستامين والبروستاجلاندين - العوامل الرئيسية للالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت بذور البطيخ مفيدًا لأنه له تأثير وقائي على خلايا الكبد. بعد حقن رابع كلوريد الكربون ، السامة للكبد ، للفئران ، وبعد ذلك - جزء من الزيت لمدة 10 أيام ، لوحظ انخفاض واضح في مستوى إنزيمات الكبد في الدم ، وهو مؤشر على فشل الأعضاء. نشاط زيت بذور البطيخ مشابه لنشاط سيليمارين ، وهو مركب معروف بتأثيره الوقائي ضد الكبد.
بذور البطيخ: متى تكون ضارة؟
- أحماض أوميغا 6 ضرورية لحسن سير عمل الجسم ولها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، من المهم جدًا تذكر الحفاظ على النسبة الصحيحة منها مع أحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن أن يكون للإفراط في تناول أوميغا 6 تأثير سلبي على الصحة - يجب أن يوضع ذلك في الاعتبار ويجب الحفاظ على الإحساس بالتناسب.
- في بذور البطيخ ، تم العثور على كمية قليلة من الأكسالات والفيتينات ، مما يعيق امتصاص المعادن.
- إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في بذور البطيخ يجعلها علاجًا مشكوكًا فيه للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن وقلة الحركة.
- يمكن أن يؤدي وجود الحمض الأميني سيترولين ، الذي يصنعه جسم الإنسان ، إلى مشاكل للأشخاص الذين يعانون من سيترولين الدم. تسمى نفس المادة في عدد من المصادر أساس رفض استخدام بذور البطيخ المفيدة من قبل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 3 سنوات.
نوى البطيخ: تطبيقات الطبخ
لا يقتصر تناول اللب فقط ، ولكن أيضًا على البذور والقشر ، فهو تقليد طويل الأمد في بلدان آسيا وأفريقيا. على سبيل المثال ، في غرب إفريقيا ، يحظى استخدام دقيق بذور البطيخ بشعبية كبيرة ، مما يؤدي إلى زيادة كثافة الحساء. يتم تخمير البذور أيضًا لتشكيل طعام شهي يسمى أوجيري. طبق أفريقي آخر شهي ، الإجبالو ، مصنوع من الحبوب المحمصة ، ملفوفة في الأوراق ومسلوقة. ومع ذلك ، فإن تقاليد الطهي لدى الآخرين هي ، بالطبع ، تجربة ممتعة ، ولكنها ليست مقبولة دائمًا. كيف يمكننا استخدام بذور البطيخ من أجل الحصول على كلتا الفوائد وعدم خلق صعوبات غير ضرورية؟من الأفضل تقشير البذور النيئة. من حيث المبدأ ، يمكنك تناولها معها ، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك مضغها بشكل خاص لفترة طويلة وبشكل كامل من أجل إتاحة استخدام العناصر الغذائية القيمة لصالح جسمك. إذا كنت لا تهتم بالمضغ ، ولكنك تبتلع مع اللب ، فسوف تمر العظام بأكملها عبر الجهاز الهضمي ويمكن أن تستفيد فقط في شكل تخفيف البراز.
أكثر استخدامات الطهي شيوعًا للبذور هو تحميصها وتتبيلها. يمكن تناولها كطبق منفصل ، أو يمكن إضافتها إلى خليط من المكسرات والفواكه المجففة ووضعها ، على سبيل المثال ، في دقيق الشوفان أو رشها في الحساء أو السلطات.
كيف تقلى بذور البطيخ؟
يعد تحميص بذور البطيخ في المنزل أمرًا سهلاً للغاية. من الضروري نشر البذور المغسولة والمجففة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ووضعها في فرن ساخن إلى 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
يمكن قلي البذور لفترة أطول قليلاً لجعلها أكثر هشاشة.
ثم قم بتتبيلها حسب رغبتك ، مثل زيت الزيتون وقليل من الملح وعصير الليمون والفلفل الحار ، أو بالنسبة للنسخة الحلوة ، القرفة والقليل من السكر.
تعتبر بذور البطيخ المحمصة وجبة خفيفة مثالية بدلاً من رقائق البطاطس أو البسكويت. صحيح أنها توفر كمية مماثلة من السعرات الحرارية ، لكن القيمة الغذائية للبذور أعلى بما لا يقاس من تلك الموجودة في الوجبات الخفيفة المالحة. بالإضافة إلى ذلك ، 30 جرامًا من رقائق البطاطس ، التي توفر حوالي 160 سعرة حرارية ، 15 قطعة فقط ، و 30 جرامًا من بذور البطيخ بنفس محتوى السعرات الحرارية حوالي 400 ، مما يعني أنه يجب تناول البذور لفترة أطول ، نتيجة لذلك التي هناك فرصة لتناول كميات أقل منها.
تعتبر بذور البطيخ من الأطعمة الخارقة. فهي ذات قيمة غذائية عالية ولها تأثير مفيد على الصحة ، حيث تزود الجسم بالكثير من البروتين والدهون الصحية ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والحديد وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة. لها تأثير واسع ومتعدد الاستخدامات على الصحة: فهي تخفض مستويات السكر في الدم ، وتوفر تأثيرات مضادة للالتهابات والمسكنات ، وتعالج قرحة المعدة ، وتحمي الكبد من السموم ، وما إلى ذلك. عظام البطيخ سهلة التحضير ويمكن تناولها مقلية ومتبلة كوجبة خفيفة ممتعة. وبالتالي ، فإن بذور البطيخ لها فوائد مثبتة علميًا وأضرارًا طفيفة فقط ، وفي ظل ظروف معينة فقط. يجب بالتأكيد تذكر ذلك عشية موسم العديد من التوت المحبوب وتجفيفه للاستخدام المستقبلي لمدة عام كامل.
يحب جميع البالغين والأطفال تقريبًا البطيخ بسبب لحمهم الطازج والعصير. لكن جميع العظام مهملة ، تبصقها ، معتقدة أنها تضر بأجسادنا. منذ الطفولة ، يخاف آباؤنا الكثير منا من أنه إذا أكلنا بذور البطيخ ، فيمكننا أن نتعرض للكثير من المشاكل ، بما في ذلك التهاب الزائدة الدودية. ومع ذلك ، كل هذا خيال.
في الواقع ، لطالما استخدمت بذور البطيخ في الطبخ والأدوية. يتم سحقها إلى مسحوق ، وتحويلها إلى زيت ، وتقليها واستهلاكها مثل بذور عباد الشمس. ونطاق الأمراض التي يُنصح بتناول بذور البطيخ بسببها واسع جدًا لدرجة أنه يصيب نزلات البرد والأمراض الخطيرة.
في هذه المقالة سوف تتعلم:
هل بذور البطيخ مفيدة لك؟
بذور البطيخ هي مخزن حقيقي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والعناصر الدقيقة المفيدة وكذلك الفيتامينات:
- البوتاسيوم ،
- الكالسيوم ،
- الكربوهيدرات (15.29 جرام لكل 100 جرام).
- الفوسفور
- حديد،
- المغنيسيوم،
- الزنك ،
- فيتامينات B1 الثيامين
- فوليك B9
- دهون (47.4 جرام لكل 100 جرام) ،
- بروتين (28.3 جرام لكل 100 جرام) ،
- أحماض دهنية مشبعة (9.78 جرام لكل 100 جرام).
يقدر الطب التقليدي بذور البطيخ لقدرتها على إزالة اليوريا من الجسم ومنع تحص بولي. بالنسبة للرجال ، تعتبر بذور البطيخ مفيدة لأنها تعمل على تطبيع نشاط غدة البروستاتا وتساهم في الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي.
في المذكرة! ثلث الكتلة الكلية لبذور البطيخ المجففة عبارة عن بروتينات تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في نمو وتطور الأنسجة العضلية.
ماذا يحدث إذا كان هناك بطيخ بالبذور؟
عند تناول البطيخ العصير ، يسعى الجميع للتخلص من البذور المزعجة. وبالمناسبة - عبثا! يحتوي كوب من هذه البذور على ربع إجمالي الاستهلاك اليومي من البروتين ، وهو أمر مفيد للجميع ، وللرياضيين - بشكل مضاعف. بالمناسبة ، يمكن بسهولة اعتبار هذا الجزء وجبة كاملة نظرًا لقيمته من الطاقة والدهون الموجودة في بذور البطيخ. لذلك ، إذا كنت غير نشط ، فلا يجب أن تتكئ عليها.
في بلدان الشرق الأوسط وآسيا ومصر ، غالبًا ما تستخدم بذور البطيخ في الطهي. هنا تعلموا كيفية صنع الزبدة والدقيق. لكن تقليديا ، تستخدم البذور كوجبة خفيفة - يتم قطعها بعد قليل من التحميص أو التجفيف. طعمها يشبه الفول السوداني أكثر من مذاق بذور عباد الشمس المعتادة.
هل يمكن بلع بذور البطيخ وهل يتم هضمها؟
في مصادر مختلفة ، تكون المعلومات حول ما إذا كان من الممكن ابتلاع بذور البطيخ الكاملة مبعثرة للغاية. يدعي شخص ما أنه لا ينبغي القيام بذلك بأي حال من الأحوال - لا يتم هضم البذور. ومع ذلك ، في الواقع ، يتم امتصاصها جيدًا وتساعد على تطهير الجهاز الهضمي من الطعام غير المهضوم. لذلك ، يمكنك ابتلاع البذور كاملة مع القشر بأمان.
بذور البطيخ ليست مفيدة فقط ولكنها ضارة أيضًا.
هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور
بسبب محتواها العالي من الدهون ، لا ينصح بإدراجها في قائمة النساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك لإطعامها للأطفال دون سن الثالثة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور البطيخ على حمض أميني - سيترولين. يقوم جسمنا بتجميع هذا العنصر النزرة من تلقاء نفسه ، لذلك يجادل العلماء فيما إذا كان من الضروري الحصول عليه من الخارج. ومنتج اضمحلال السيترولين هو الأمونيا ، التي لا يمتصها الجسم على الإطلاق ، ولا تفرز إلا في البول ، الذي يكتسب رائحة نفاذة تحت تأثيره. توجد أيضًا في بذور البطيخ أكسالات وفيتين - الأملاح التي تمنع الجسم من امتصاص المعادن.
تعتبر بذور البطيخ علاجًا ممتازًا للديدان ، فهي تخلق بيئة من المستحيل أن تعيشها الديدان. كما أنها تساعد في تعافي الجسم بعد هذا المرض.
هل يمكنني أكل بذور البطيخ النيئة؟
تحتوي البذور الخام على شبه سليلوز ، وغنية بالعديد من السكريات ، وغير قابلة للذوبان في الماء ، وهي مفيدة للغاية لجسمنا ، فهي التي تنظفها بشكل مثالي. لا تحتاج البذور النيئة إلى التقشير ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك محاولة مضغها جيدًا للوصول إلى العناصر الغذائية داخل النواة.
بذور البطيخ: الفوائد الصحية ومضارها، وصفات للاستخدام
يعلم الجميع القيمة والقيمة الغذائية لب البطيخ لجسم الإنسان. لكن معظم محبي ثقافة البطيخ لم يفكروا أبدًا في إمكانية استخدام بذور البطيخ وما إذا كانت تحتوي على أي فوائد وأضرار صحية؟
قليل من الناس جربوا الحبوب السوداء ، فهي ليست جذابة في المظهر ، لكن من خلال صفاتها المفيدة فإنها تستحق الاهتمام الجاد.
في هذه المقالة سوف تتعلم:
تكوين وخصائص مفيدة من بذور البطيخ
هل بذور البطيخ مفيدة لك؟
أي شخص يأكل لب البطيخ يرمي حباته دون أن يفكر في فائدة بذور البطيخ. يعتبر المتخصصون في مجال خبراء التغذية أن مثل هذا الموقف الرافض لهذا المنتج غير مستحق. إذا قمنا بتقييم المكونات المكونة للحبوب في مجال تطبيق المنتج ، فإن مسألة فوائد بذور البطيخ للجسم تختفي من تلقاء نفسها.
لفهم سبب فائدة بذور البطيخ ، عليك دراسة تركيبتها الكيميائية الغنية:
- نسبة عالية من البروتين (حوالي 60٪ من القيمة اليومية للفرد) والعديد من الأحماض الأمينية ضرورية للنمو الطبيعي والحفاظ على كتلة العضلات ، وتجديد الطاقة من قبل الجسم.
- أحد الأحماض الأمينية المفيدة - الأرجينين - له تأثير إيجابي على عضلة القلب ، ويعيد ضغط الدم إلى مستوى طبيعته ، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- تعود فوائد بذور البطيخ إلى احتوائها على كمية كافية من البكتين الذي يساعد على ربط وإزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم. مجمع المعادن والعناصر النزرة له تأثير مفيد على عمل الكائن الحي بأكمله ، ويضمن النشاط الطبيعي للمعدة والأمعاء.
- الأحماض الدهنية مصدر جيد للدهون للجسم.
- تحتوي نواة البطيخ على المغنيسيوم الذي ينظم ضغط الدم ومستويات الجلوكوز.
- يحافظ الزنك على جهاز المناعة في حالة جيدة ويضمن الحالة الطبيعية للبشرة والشعر والأظافر.
- الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تشارك في عملية تكون الدم.
- تحتوي نوى زراعة البطيخ على شبه سليلوز (هيميسليلوز) ، والذي يتضمن كمية كبيرة من السكريات التي لا تذوب في الماء. بفضلهم ، فإن الحبوب لها تأثير تطهير على الجسم.
فوائد بذور البطيخ لجسم الإنسان
- تعتبر حبات التوت المخطط عاملاً وقائيًا ممتازًا للعديد من الأمراض ، بما في ذلك البنكرياس والكبد والجهاز الهضمي. الاستهلاك المنتظم للبذور يمنع تطور السمنة وظهور مرض السكري.
في الطب الشعبي ، يتم تقييم المنتج كمدر للبول يمنع تطور تحص بولي. خصائصه المضادة للالتهابات والمطهرة معروفة أيضًا ، والتي تستخدم للوقاية والعلاج من التهابات الجهاز البولي التناسلي.
لفهم سبب فائدة بذور البطيخ للنساء ، يجب ملاحظة خصائصها التجميلية: الاستهلاك المنتظم للحبوب يساعد في الحفاظ على لون البشرة ، ويقوي الشعر والأظافر ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي. المنتج قادر على تقليل الالتهاب في جسم الأنثى ، ويحارب بنجاح نزيف الرحم.
استخدام بذور البطيخ
نواة البطيخ لها مجموعة واسعة من التطبيقات. يستخدم الطب الرسمي والبديل حبات البطيخ للأغراض الطبية والوقائية:
- يصنعون مغلي والشاي الطبي لعلاج ضعف الكلى والمثانة.
- تستخدم البذور المطحونة المجففة في الفرن بالحليب ضد نزيف الرحم ؛
- تعتبر صبغة البذور الخام عاملاً فعالاً للديدان ؛
تُستخدم بذور التوت المخططة المطحونة كعلاج مستقل جنبًا إلى جنب مع الأدوية الطبيعية الأخرى.
- في التجميل ، تصنع الأقنعة والدعك المختلفة من عظام الأرض. إنها تمد الأدمة بالمغذيات والعناصر الدقيقة الضرورية ، وتجعل البشرة ناعمة ومخملية ، وتزيل التجاعيد الدقيقة.
يعتبر زيت بذور البطيخ ذا قيمة خاصة للإنسان ، حيث يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة والمشبعة ، والمعادن ، والفيتامينات أ ، هـ ، ج ، ب.يُضاف المنتج حسب الرغبة في الأطباق المختلفة ، والصلصات ، والطواجن ، والمخبوزات المصنوعة على أساسه يتم استخدامه للمخللات. يحتوي الزيت على جميع الخصائص الطبية والتجميلية للبذور نفسها.
مثير للإعجاب
في طهي بلدان الشرق الأوسط وآسيا ، يعتبر البطيخ والقرع من المضافات الغذائية الشائعة. في بعض مناطق أفريقيا ، يتم إضافتهم إلى الحساء كتوابل. في الصين ، تستخدم البذور المقلية على نطاق واسع كوجبة خفيفة مغذية ، وفي بعض الأحيان يتم تجفيفها مع إضافة التوابل. لطالما صنفها اليابانيون كأطعمة وظيفية. يستخدمهم متخصصو الطهي في بلدنا بنشاط أقل. واحدة من المستجدات في صناعة الطهي هي العصيدة سريعة التحضير مع بذور الكتان والبطيخ.
الخصائص العلاجية لبذور البطيخ
1. بذور البطيخ من الضغط.
لا يعرف الكثير من الناس كيفية استخدام بذور البطيخ في علاج بعض الأمراض. يمكن أيضًا علاج ارتفاع ضغط الدم ببذور البطيخ. وهو منتج طبيعي له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية ، ويحمي القلب من أي أمراض.
لتحضير علاج:
- جفف قشر وبذور البطيخ.
- طحنهم إلى الدقيق.
مسار القبول: مرتين في اليوم ، 0.5 ملعقة صغيرة.
في غضون شهر ، سيعود ضغط الدم تمامًا إلى طبيعته.
2. بذور البطيخ من الديدان.
وصفة:
- لتحضير المنتج ، يتم تجفيف حبة التوت المخطط في الفرن ؛
- طحن في الدقيق
- يُمزج مع الحليب بنسبة 1:10 ؛
- اشربه على معدة فارغة ، كوبان في اليوم.
مدة الدورة: أسبوعين.
لماذا بذور البطيخ مفيدة؟
ترياق علاجي آخر هو مغلي بذور البطيخ من الديدان ، والذي سيساعد على التخلص من هذه المشكلة الدقيقة إلى الأبد.
هل بذور البطيخ ضارة؟
حتى مع مراعاة جميع مزايا المنتج ، لا يمكن لبذور البطيخ أن تجلب الفوائد فحسب ، بل تضر أيضًا.
سواء كانت بذور البطيخ مفيدة في حالة معينة أو ضارة ، يجب على الطبيب فقط أن يقرر ، بناءً على مرض الشخص وموانع صحته.
هل يمكنك أكل البطيخ مع البذور البيضاء؟
يربط بعض عشاق الطعام الشهي المخطط وجود بذور بيضاء في البطيخ بمحتوى النترات والمواد الكيميائية الموجودة فيه. تُعزى بذور البطيخ الأبيض إلى أسباب أخرى:
- يمكن أن تكون هذه الحبوب في بطيخ غير ناضج إذا تم إزالتها من البطيخ مبكرًا.
- سبب آخر لظهور الحبوب البيضاء هو عمل المربين. في بعض الأصناف النباتية (خاصة الأوروبية والتركية) توجد بذور البطيخ الأبيض الناعم ، فهي لا تؤثر على طعم وجودة الثمرة ، وأضرار وفوائد مثل هذه البذور تشبه البذور السوداء العادية.
من الأفضل رفض البطيخ غير الناضج مع الحبوب عديمة اللون. ويمكن بل وينبغي استهلاك الأصناف المزروعة بشكل خاص.
كم عدد البذور في البطيخ؟
حتى المربين لا يستطيعون إعطاء إجابة دقيقة لهذا السؤال. يعتمد عدد البذور في كل فاكهة على العديد من العوامل: تنوع البطيخ ، وظروف زراعته وتضاريسه ، ونضج الثمرة ، وما إلى ذلك ، لذلك ، إذا سألت نبات البطيخ عن سبب وجود العديد من البذور في البطيخ ، على الأرجح سيربط هذا بالحجم الكبير للفاكهة والنضج الممتاز ...
كيف تجفف بذور البطيخ؟
تنمو حبات البطيخ والقرع في شكلها الخام بسرعة متعفنة. للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج لفترة طويلة ، يجب تجفيف بذور البطيخ. للقيام بذلك ، استخدم فرنًا أو مجففًا خاصًا.
- يتم غسل البذور مسبقًا.
- افردها على منشفة ورقية - بحيث يكون الزجاج سائلًا زائدًا.
- تُطهى الفاصوليا في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 80 درجة.
للراغبين بمعرفة كيفية تجفيف بذور البطيخ بدون فرن: تنتشر الحبوب على ورقة نظيفة وتجفف في الشمس حتى تنضج. هذه العملية أطول وتتطلب طقسًا معينًا ورطوبة هواء منخفضة.
