trang chủ > Sửa chữa và trang trí > Salad Caesar - công thức và nguyên liệu phù hợp. Cách chế biến nước sốt (nước sốt) cho món salad Caesar. Salad Caesar với thịt gà


Salad Caesar - công thức và nguyên liệu phù hợp. Cách chế biến nước sốt (nước sốt) cho món salad Caesar. Salad Caesar với thịt gà




Một phần không thể thiếu Món salad Caesar nổi tiếng của Mỹ là một loại nước sốt cùng tên. Salad, cũng như nước sốt salad Caesar, đã chinh phục thế giới suốt 90 năm nay, trở nên vô cùng phổ biến ở nhiều quốc gia.

Salad Caesar được yêu thích ở nhiều nơi trên hành tinh chúng ta. Ở một số gia đình, nó đã trở thành món ăn hàng ngày. Chúng ta có thể nói gì về việc gửi nó tới bàn lễ hội, nơi anh ấy chiếm một vị trí trung tâm một cách hợp pháp. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc làm nước sốt salad Caesar.

Một nửa xinh đẹp của nhân loại đã không bỏ qua món salad này với tình yêu của mình: tuy là món ăn kiêng nhưng nó lại có hương vị tinh tế. Nhiều phụ nữ đang cố gắng làm sáng tỏ bí quyết làm món salad Caesar, cố gắng chế biến nó một cách chính xác và ngon miệng. Nhưng hóa ra nó lại nằm ở nước sốt - thành phần chính của món salad Caesar.

Sự phong phú của hương vị của món salad Caesar phụ thuộc vào việc chuẩn bị nước sốt đúng cách cho nó. Hơn nữa, nước sốt cũng phổ biến như chính món salad Caesar, loại nước sốt ban đầu được phát minh ra. Ngày nay, không ai thắc mắc làm thế nào nước sốt Caesar có thể kết hợp với bất kỳ món salad nào khác.

Một chút về lịch sử tạo ra nước sốt Caesar: nó được phát minh khi có lệnh cấm ở Mỹ. Nhà hàng Cardini (họ của Caesar) nằm ở Mexico, rất gần biên giới Mỹ, nơi luật này không có hiệu lực. Năm 1924, để vinh danh Ngày Độc lập, rất nhiều du khách đã tập trung tại nhà hàng của khách sạn, trong số đó có nhiều người Mỹ, trong đó có đại diện của Hollywood. Các vị khách hào hứng với lễ kỷ niệm đến mức ăn hết đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn. Cần phải chuẩn bị mọi thứ thật nhanh chóng để không làm khách khó chịu. Và Caesar đã thu thập tất cả các sản phẩm có sẵn trong bếp vào một món salad và nêm nó với một loại nước sốt khác thường. Cơ sở của nước sốt là nước sốt Worcestershire (hay nói cách khác là Worcestershire), được phát minh ở Anh vào thế kỷ 19. Họ không suy nghĩ lâu về tên của món salad và nước sốt mới - họ đặt tên cho nó là người tạo ra nó, Caesar.

Hiện nay có rất nhiều cách làm nước sốt cho món salad Caesar. tồn tại phiên bản cổ điển nước sốt, cũng như nhiều công thức nấu ăn khác nhau tùy theo đặc điểm ẩm thực quốc gia và sở thích cá nhân.

Dưới đây là các lựa chọn công thức cho loại nước sốt tuyệt vời này, phù hợp với các loại khác nhau xà lách Và một sắc thái - bản thân nước sốt có thể hoạt động như một món ăn riêng biệt.

Công thức làm salad Caesar cổ điển

Nguyên liệu làm nước sốt cổ điển:

  • tỏi, 2 tép;
  • lòng đỏ trứng, 1 chiếc.;
  • dầu ô liu, 150 ml;
  • mù tạt Dijon, 1 thìa cà phê;
  • cá cơm, 4 chiếc.;
  • Sốt Worcestershire, 1 thìa cà phê;
  • nước chanh, 1 muỗng canh. thìa;
  • phô mai Parmesan bào, 50 g;
  • muối;
  • tiêu, xay đen.

Sự chuẩn bị

Bước 1: thêm mù tạt vào lòng đỏ trứng rồi đánh đều. Muối và đánh lại. Thêm một giọt dầu ô liu vào hỗn hợp, khuấy đều trong khi làm như vậy. Chúng tôi đạt được khối lượng tương tự với sốt mayonnaise.

Bước 2: ở giai đoạn tiếp theo chúng ta chuẩn bị cá cơm: phi lê phải được nghiền nát.

Bước 4: thêm tỏi băm nhỏ vào trộn đều.

Bước 5: Đừng quên cho thêm phô mai Parmesan vào.

Bước thứ 6: đánh kỹ hỗn hợp thu được một lần nữa và đây là nước sốt tuyệt vời của chúng tôi trong phiên bản cổ điển.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chế biến nước sốt cổ điển từ công thức video:

Sốt Caesar sốt mayonnaise và parmesan

Thành phần:

  • 1/4 cốc sốt mayonnaise;
  • 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
  • 3 tép tỏi;
  • 1/3 chén phô mai Parmesan bào;
  • 2 phi lê cá cơm (hoặc 1 thìa cà phê sốt Worcestershire);
  • 1/2 chén dầu ô liu;
  • tiêu đen xay;
  • muối.

Sự chuẩn bị

Dùng máy ép, băm tỏi. Thêm vào hỗn hợp sốt mayonnaise nước chanh, thêm Parmesan bào, cá cơm (hoặc sốt Worcestershire), hạt tiêu và trộn chúng vào máy xay.

Dầu ô liu được thêm dần vào hỗn hợp thu được mà không ngừng khuấy. Thêm muối và trộn. Phô mai Parmesan có thể được thêm trực tiếp vào món salad Caesar hoặc dùng để chế biến nước sốt.

Sản phẩm thu được khoảng một ly nước sốt thành phẩm, được bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phần:

  • trứng - 2 chiếc;
  • nước ép của nửa quả chanh;
  • Phô mai Parmesan - 2 muỗng canh. thìa;
  • dầu ô liu - 1/2 cốc;
  • mù tạt - 2 muỗng cà phê;
  • tỏi - 2 tép.

Sự chuẩn bị

Bước 1: Làm nước sốt bắt đầu từ việc luộc trứng một cách đặc biệt: vỏ trứng ở mặt cùn phải dùng kim đâm vào. Trứng được đặt trong nước sôi trong 1 phút. Có ý kiến ​​​​cho rằng trứng luộc bằng phương pháp này rồi để nguội ở nhiệt độ phòng sẽ thu được một số đặc tính mới ảnh hưởng đến hương vị tinh tế của món salad. Một điểm nữa là trứng phải được làm nóng đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Bước 2: Trứng chế biến theo cách này đập ra tô, thêm nước cốt chanh vào đánh đều.

Bước 3: Phô mai Parmesan được bào trên máy xay mịn rồi đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

Bước 4: Dùng máy ép tỏi xay nhuyễn rồi cho vào các nguyên liệu còn lại cùng với mù tạt rồi khuấy đều. Một điểm quan trọng là mù tạt phải có vị ngọt, không có dư vị đắng.

Bước 5: Từ từ thêm dầu ô liu vào khuấy đều nước sốt.

Bước 6: Nước sốt đã sẵn sàng phục vụ.

Sốt Caesar mật ong

Thành phần:

  • - trứng - 2 chiếc.;
  • - chanh - một nửa;
  • - mật ong – 1 thìa cà phê;
  • - tỏi - 1 tép;
  • - muối (theo sở thích của bạn).

Sự chuẩn bị

Luộc trứng bằng phương pháp được mô tả trong công thức trước. Tiếp theo, kết hợp trứng với nước cốt chanh và đánh đều. Thêm tất cả các thành phần còn lại, ngoại trừ dầu, vào hỗn hợp và nhào. Khi nước sốt đạt đến độ đặc mong muốn, thêm dầu ô liu vào từng phần nhỏ và đánh lại. Bạn có thể sử dụng lòng đỏ để thuận tiện cho quá trình làm nước sốt.

Thành phần:

  • lòng đỏ trứng sống - 1 chiếc.;
  • mù tạt Dijon – 1 muỗng cà phê;
  • nước ép của nửa quả chanh;
  • dầu ô liu - 100 ml;
  • muối;
  • hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

Kết hợp các thành phần cần thiết và đánh trong máy xay. Một số người thích trộn nguyên liệu bằng máy đánh trứng, bằng tay vì tin rằng bàn tay của người đầu bếp đã thổi hồn vào nước sốt.

Sốt Caesar mù tạt

Thành phần:

  • - trứng - 2 chiếc.;
  • - nước ép từ nửa quả chanh;
  • - phô mai parmesan - 2 muỗng canh. thìa;
  • - dầu ô liu - 1/2 cốc;
  • - mù tạt (Dijon) - 2 muỗng cà phê;
  • - tỏi - 2 tép.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị trứng theo phương pháp đặc biệt(từ công thức trước). Trứng đập ra tô, thêm nước cốt chanh vào rồi đánh đều. Nghiền mịn Parmesan, thêm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Thêm tỏi băm nhỏ và mù tạt vào các sản phẩm còn lại. Đánh đều mọi thứ, dần dần thêm dầu ô liu.

Xin lưu ý: chúng tôi sử dụng mù tạt ngọt, không có dư vị đắng.

Bạn có thể đa dạng hóa công thức nước sốt này bằng cách thêm 50 ml rượu trắng khô hoặc chỉ sử dụng lòng đỏ sống trong công thức. Không cấm thêm muối, hạt tiêu, gia vị theo sở thích của bạn.

Được sử dụng trong số các chuyên gia ẩm thực có nhu cầu lớn nước sốt được chế biến có thêm cá cơm. Người ta tin rằng cá cơm sẽ tạo thêm hương vị tinh tế cho nước sốt, với hương vị của nước sốt Worcestershire.

Loại nước sốt này có vị trung tính và rất thích hợp cho những người không thực sự thích vị chua và cay.

Thành phần:

  • 1 cốc kem chua, 20% chất béo;
  • 1 thìa cà phê mù tạt ngọt;
  • 1 tép tỏi;
  • 2 chiếc. dưa muối.

Sự chuẩn bị

Thêm tỏi và mù tạt thái nhỏ vào kem chua. Cho dưa chuột cắt nhỏ vào máy xay sinh tố với hỗn hợp và trộn kỹ.

Do ngâm rau nên nước sốt có vị đậm đà, thơm ngon.

Sốt Caesar kèm rau mầm

Thành phần:

  • trứng - 1 chiếc.;
  • dầu ô liu - 1/2 muỗng canh. thìa;
  • nước chanh - 1 muỗng canh. thìa;
  • tỏi - 1 tép;
  • bình xịt - 2-3 chiếc. cá;
  • hạt tiêu đen xay – 1/4 muỗng cà phê;
  • đường - 1/2 muỗng cà phê;
  • một nhúm muối.

Sự chuẩn bị

Xay nhuyễn trong máy xay. Đánh trứng thành khối đồng nhất, thêm nước cốt chanh. Thêm pate thu được bằng cách nghiền trong máy xay. Trộn kỹ tất cả các thành phần và dần dần thêm dầu ô liu. Đánh đều nước sốt cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Thành phần:

  • 3 lòng đỏ trứng,
  • một thìa rưỡi mù tạt ngọt,
  • 4 tép tỏi,
  • 150 ml dầu ô liu (ép lần thứ hai),
  • một thìa rưỡi nước cốt chanh,
  • 35 gam. bạch hoa nhỏ,
  • 40g. phi lê cá cơm ngâm dầu,
  • 1 thìa cà phê sốt Worcestershire.

Sự chuẩn bị

1. Trong một cái bát, đánh lòng đỏ, nước cốt chanh và mù tạt trong khoảng bảy phút. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và đặc hơn. Không ngừng đánh, thêm dầu ô liu và tiếp tục khuấy trong khoảng 5 phút.

2.Dùng dao băm nhỏ tép tỏi và nụ bạch hoa rồi thêm vào sốt mayonnaise. Đun nóng cá cơm trong chảo rán khô, để nguội rồi xay thành bột, thêm vào nước sốt của chúng ta. Trộn tất cả mọi thứ và nêm với sốt Worcestershire. Nước sốt tuyệt vời của chúng tôi đã sẵn sàng!

Sốt phô mai Caesar

Thành phần:

  • 50g phô mai Roquefort,
  • 50 g phô mai sắc nét,
  • 50 g bơ,
  • 3 thìa cà phê rượu cognac.

Sự chuẩn bị:

Lấy bơ và để nó mềm. Lúc này, bào các loại phô mai, Roquefort và gia vị, trộn, thêm rượu cognac và bơ làm mềm. Đánh tất cả những thứ này cho đến khi nước sốt chuyển sang màu trắng và có kích thước gần gấp đôi. Nước sốt phô mai của chúng tôi đã sẵn sàng, bạn có thể chỉ cần phết nó lên bánh mì, hoặc bạn có thể nướng bánh galette thay vì bánh mì.

- đây chính là điểm nhấn làm nên bộ truyện sản phẩm đơn giản thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Chính loại nước sốt nổi tiếng thế giới này đã khiến món salad Caesar trở thành món ăn yêu thích của nhiều thực khách sành ăn.

Một món salad thanh lịch, ngon miệng và đồng thời đơn giản có thể được chế biến với thịt gà, tôm và thậm chí cả thịt xông khói. Tuy nhiên, nó không thể thiếu nước sốt truyền thống, được chế biến từ trứng, phô mai Parmesan và cá cơm.

Nếu bạn là người yêu thích món ăn tuyệt vời này, hãy thử làm món sốt Caesar cổ điển tại nhà. Bạn có thể chọn nguyên liệu chính cho món salad theo sở thích của mình hoặc sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi hoặc.

Chúng tôi quyết định dành một bài viết riêng để chuẩn bị nước sốt Caesar. Vì vậy, chúng tôi đã đưa ra một số công thức nấu ăn khác nhau, nhờ đó bạn có thể dễ dàng chế biến món salad ngon và đơn giản tại nhà.

Công thức trộn salad Caesar cổ điển

Cách chế biến nước sốt Caesar cổ điển là một vấn đề gây tranh cãi. Ngày nay có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau về thành phần, tỷ lệ nguyên liệu và hương vị. Theo quan niệm được chấp nhận chung, nước sốt Caesar nhất thiết phải bao gồm phi lê cá cơm và lòng đỏ trứng. Hãy thử chế biến một loại nước sốt nguyên bản với cá cơm và tỏi, chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị đậm đà và hương thơm khó quên.

  • ẩm thực Mỹ
  • Salad
  • Tổng thời gian nấu: 30 phút
  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian nấu: 20 phút
  • 4 phần ăn
  • 200 g

Những gì chúng tôi cần:

  • 60 g phi lê cá cơm ngâm dầu
  • 2 tép tỏi, thái nhỏ
  • 3 lòng đỏ trứng lớn
  • 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1/2 chén dầu thực vật
  • 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
  • Hạt tiêu vừa mới nghiền

Sự chuẩn bị:

  1. Chuẩn bị cá cơm và tỏi. Để làm điều này, hãy xay nguyên liệu bằng cách sử dụng con dao bén. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố nhưng tốt nhất nên băm nhỏ thực phẩm bằng dao.

  2. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi mịn. Nếu bạn sử dụng trứng mua ở cửa hàng, tốt nhất bạn nên luộc sơ qua bằng cách cho vào nước sôi trong 1 phút.

  3. Thêm mù tạt vào lòng đỏ và trộn kỹ.

  4. Tiếp theo, thêm bột cá cơm với tỏi và đánh đều nước sốt của chúng tôi.

  5. Thêm nước cốt chanh, sau đó đánh cho đến khi mịn.

  6. Thêm dầu ô liu vào từng phần nhỏ (mỗi phần 0,5 muỗng cà phê) và tiếp tục đánh nước sốt cho đến khi mịn.

  7. Thêm vào dầu thực vật(hướng dương tinh chế, ô liu) thành từng phần nhỏ và tiếp tục đánh bông. Khi tất cả dầu thực vật đã được thêm vào, trộn nước sốt ít nhất một phút nữa cho đến khi nó trở nên đặc hơn. Nhân tiện, sự kết hợp các loại khác nhau dầu thích hợp hơn. Đây là cách bạn có thể đạt được kết quả sáng hơn và hương vị phong phú, chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn.
  8. Thêm phô mai Parmesan bào mịn, tiêu xay và muối cho vừa ăn. Trộn kỹ.

Bây giờ nước sốt của chúng tôi đã sẵn sàng. Bạn có thể nêm ngay vào món salad hoặc đổ vào đồ thủy tinh Có nắp. Băng đã chuẩn bị nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tốt nhất là không quá một ngày.

Nước sốt Caesar tự làm

Làm nước sốt Caesar tại nhà khá dễ dàng nếu bạn có đủ nguyên liệu cần thiết. Nước sốt cổ điển được chuẩn bị với việc bổ sung nước sốt Worcestershire, hiện có thể tìm thấy ở nhiều siêu thị. Worcestershire hay còn gọi là sốt Worcestershire có hương vị khá đặc trưng. Nó chứa cá cơm, gừng, bạch đậu khấu và ớt cay, cho phép bạn mang đến cho món salad những hương vị hoàn toàn độc đáo.

Hãy cẩn thận! Nước sốt Worcestershire khá đặc trưng nên chỉ nên thêm ít vào nước sốt Caesar. Bắt đầu với một vài giọt, tăng dần số lượng cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Nếu không có sốt Worcestershire, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng nguyên liệu khác. Đọc phần dưới đây về cách làm Caesar tại nhà.

Thành phần:

  • Dầu ô liu – 100 g
  • Trứng gà - 2 chiếc.
  • Tỏi – 2 tép
  • Sốt Worcestershire – 2 – 3 thìa cà phê
  • chanh - 0,5 chiếc.
  • Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị

Chuẩn bị thay đồ:

  1. Thả trứng ở nhiệt độ phòng vào nước sôi trong một phút cho đến khi chúng hơi chín. Chúng ta vớt chúng ra khỏi nước sôi rồi cho vào một cái bát sâu lòng rồi xay cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất.
  2. Vắt nước của nửa quả chanh.
  3. Cho tỏi qua máy ép và thêm vào hỗn hợp trứng.
  4. Thêm sốt Worcestershire cho vừa ăn. Tốt nhất là không quá 3 thìa cà phê, vì... nó có một hương vị riêng biệt.
  5. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  6. Đánh nước sốt bằng máy trộn hoặc nĩa cho đến khi mịn.
  7. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị, rau thơm và gia vị vào nước sốt, chẳng hạn như một ít ngò hoặc húng quế cắt nhỏ.

Với điều này, điền của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúng tôi chuẩn bị Caesar theo công thức cổ điển và nêm nó với nước sốt đặc trưng của chúng tôi. Chúc ngon miệng!

Nước sốt trộn Caesar với thịt gà - làm từ lòng đỏ và mù tạt

Nước sốt Caesar với thịt gà rất ngon và đơn giản có thể được làm từ trứng gà luộc và mù tạt. Mù tạt rất hợp với phi lê gà, bổ sung hương vị của nó và tạo cho món salad một vị cay.

Một lần nữa tính năng đặc biệt Nước sốt Caesar này là do không có nước sốt Worcestershire trong công thức. Mặc dù vậy, nước sốt thành phẩm vẫn không kém phần nguyên bản và thơm ngon.

Thành phần:

  • Trứng gà – 3 cái
  • Mù tạt – 0,5 muỗng cà phê
  • Dầu ô liu – 150 g
  • Nước cốt chanh – 50ml
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc trứng thật kỹ – khoảng 6 phút. Làm sạch và loại bỏ lòng đỏ.
  2. Nghiền lòng đỏ cùng với mù tạt. Dần dần thêm dầu ô liu và nước chanh. Đánh đều nước sốt cho đến khi mịn.
  3. Muối và hạt tiêu cho nước sốt vừa ăn. Nếu muốn, thêm các loại gia vị khác, rau thơm và gia vị cắt nhỏ.

Bây giờ nước sốt Caesar với thịt gà đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng nó để trộn salad với phi lê gà rán hoặc gà hun khói. Nước sốt mù tạt cũng rất hợp với thịt xông khói hoặc gà tây. Nó cũng có thể được sử dụng làm nước sốt độc lập cho món bít-tết và thịt nướng.

Sốt phô mai cho Caesar

Nước sốt này được làm bằng phô mai Parmesan bào. Nếu muốn, sốt phô mai Caesar có thể được thêm vào các món salad khác. Nhờ hương vị kem tinh tế, ngay cả những món rau đơn giản cũng trở thành một hương vị cực kỳ hấp dẫn. Vì thế.

Thành phần:

  • Phô mai Parmesan bào - 4 muỗng canh. thìa chất đống
  • Dầu ô liu – 200 g
  • Cá cơm – 6 – 8 con.
  • Nước cốt chanh – 2 thìa cà phê
  • Mù tạt - 1,5 muỗng cà phê
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Tỏi – 3 tép

Sự chuẩn bị:

  1. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ bằng dao.
  2. Chúng tôi cũng cắt cá cơm thành từng cốc nhỏ hơn.
  3. Trộn dầu ô liu, nước cốt chanh và mù tạt vào một cái bát. Nếu bạn không thực sự thích dầu ô liu, bạn có thể thay thế một nửa và trộn với dầu hướng dương.
  4. Đập trứng và đánh kỹ nước sốt bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy xay.
  5. Thêm cá cơm và tỏi.
  6. Thêm phô mai vào từng phần nhỏ và tiếp tục đánh cho đến khi nước sốt đặc lại.
  7. Nếu nước sốt có vẻ quá đặc, bạn có thể tăng lượng dầu lên một chút.

Sốt Caesar kem chua

Công thức làm nước sốt này sẽ hấp dẫn những ai thích sử dụng nước sốt salad làm từ kem chua hơn là dầu thực vật. Tốt hơn là chọn kem chua ít béo. Những người thích dinh dưỡng ăn kiêng có thể thay thế kem chua bằng sữa chua ít calo tự nhiên.

Thành phần:

  • Kem chua ít béo - 1 cốc
  • Tỏi – 2 tép
  • Trứng (lòng đỏ) - 2 chiếc.
  • Mù tạt - 1,5 muỗng cà phê
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị
  • Rau xanh - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

  1. Đổ một ly kem chua vào tô.
  2. Tách lòng đỏ trứng sống và thêm vào kem chua.
  3. Thêm mù tạt và trộn kỹ.
  4. Cắt nhỏ rau xanh và thêm vào nước sốt. Tốt nhất bạn nên lấy một bó thì là nhỏ để bổ sung hoàn hảo hương vị của sốt kem chua.
  5. Trộn đều tất cả nguyên liệu và nếm thử nước sốt. Nếu cần, muối, hạt tiêu và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn.

Nước sốt sẵn sàngđổ vào lọ thủy tinh hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát. Để trong tủ lạnh cho hơi đặc lại.

Sốt Caesar sốt mayonnaise và cá cơm

Công thức nước sốt này phù hợp hơn với những người thích sử dụng sốt mayonnaise để trộn salad.

Thành phần:

  • Mayonnaise - 5 muỗng canh. thìa
  • Cá cơm ngâm dầu - 3 con.
  • Tỏi – 4 tép
  • Dầu ô liu – 0,5 cốc
  • Nước cốt chanh – 50 g
  • Mù tạt – 1 thìa cà phê
  • Muối, tiêu xay - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Dùng dao cắt phi lê cá cơm thành những khối nhỏ.
  2. Chúng ta cũng bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ.
  3. Trộn cá cơm với tỏi, sốt mayonnaise và mù tạt. Đánh bằng máy xay sinh tố.
  4. Thêm bơ ướp lạnh vào từng phần nhỏ và tiếp tục đánh nước sốt. Khi tất cả dầu đã được thêm vào, đánh nước sốt thêm vài phút nữa để thu được khối đồng nhất.
  5. Thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Bảo quản nước sốt đã hoàn thành trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.

Sốt salad Caesar thơm ngon không có cá cơm và trứng

Nước sốt này cũng tốt cho món Caesar và các món salad rau khác. Mật ong và chanh kết hợp với dầu ô liu tạo nên vị chua ngọt hoàn hảo, rất hợp với rau diếp, cà chua và thậm chí cả thịt gà. Hãy thử sốt Caesar với loại nước sốt này, chắc chắn bạn sẽ thích.

Thành phần:

  • Dầu ô liu – 80ml
  • Nước cốt chanh - 2 - 3 muỗng canh. thìa
  • Mật ong - 1 muỗng canh. thìa
  • Nước tương - 1 - 2 muỗng canh. thìa
  • Mù tạt – 1 thìa cà phê
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Đổ dầu ô liu vào đĩa sâu lòng rồi cho vào xì dầu, nước chanh và mù tạt.
  2. Thêm mật ong. Nếu cần thiết, nó có thể được đun nóng cho đến khi nó trở thành chất lỏng.
  3. Trộn kỹ tất cả các thành phần và nếm thử. Thêm gia vị và muối yêu thích của bạn nếu nước sốt không quá mặn.
  4. Nêm salad với nước sốt và thưởng thức.

Khi chế biến nước sốt theo công thức này, tốt hơn hết bạn nên điều chỉnh tỷ lệ mật ong, nước tương và nước cốt chanh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nước sốt thành phẩm phải có độ mặn, ngọt và chua vừa phải.

Nhân tiện, nước sốt này không chỉ có thể được sử dụng để trộn salad mà còn có thể dùng để ngâm chua phi lê gà cho Caesar. Một số bà nội trợ thích cho tỏi băm nhuyễn, hạt vừng và thậm chí cả rau mùi xay vào. Đừng ngại thử nghiệm, nhiều công thức nấu ăn tốt, giống như công thức món salad Caesar, xuất hiện hoàn toàn một cách tình cờ.

Salad Caesar trộn tôm

Những người thích món salad nhẹ với hải sản có lẽ đã quen thuộc với công thức cổ điển đơn giản cho món Caesar với tôm. Quả thực món salad này đã trở nên rất phổ biến ở những năm trước. Nó đặc biệt được yêu thích bởi những phụ nữ chú ý đến vóc dáng và thích những món salad đơn giản, nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe.

Để làm nước sốt cho Caesar với tôm, bạn có thể sử dụng nước sốt cổ điển với cá cơm và trứng. Các loại nước sốt khác cũng thích hợp cho món salad này, chẳng hạn như nước sốt làm từ mù tạt, chanh và nước tương.

Thành phần:

  • Mù tạt Dijon (với ngũ cốc nguyên hạt) – 2 muỗng cà phê
  • Nước chanh - 3 muỗng canh. thìa
  • Trứng gà – 3 cái
  • Dầu ô liu – 150ml
  • Nước tương - 2 - 3 muỗng canh. thìa
  • Đường, muối - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Cho dầu ô liu vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
  2. Luộc trứng trong nước sôi khoảng một phút để lòng trắng đặc lại và lòng đỏ còn khá lỏng.
  3. Khi trứng nguội, dùng thìa cà phê cẩn thận loại bỏ lòng đỏ rồi đổ ra đĩa sâu lòng.
  4. Thêm nước tương, nước cốt chanh và mù tạt vào lòng đỏ. Trộn kỹ.
  5. Thêm dầu ô liu vào từng phần nhỏ và đánh đều nước sốt. Khi hết dầu, tiếp tục đánh sốt thêm khoảng 2 phút nữa.
  6. Hãy nếm thử nó. Nếu cần, thêm muối hoặc đường.

Nước sốt Caesar tôm đã pha sẵn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. bình Thủy tinh. Trước khi trộn salad, nó phải được trộn kỹ.

Sốt cay Caesar gà

Nếu bạn thích các món ăn cay hơn, hãy thử làm nước sốt có thêm Tabasco. Một vài giọt này nước sốt cay, được làm trên cơ sở ớt cayenne, sẽ làm cho món salad của bạn trở nên thơm ngon và ngon miệng hơn. Chỉ cần đừng lạm dụng nó vì Tabasco cay hơn hầu hết các loại nước sốt nóng khác.

Thành phần:

  • Dầu ô liu – 150 g
  • Lòng đỏ trứng luộc – 2 chiếc
  • Nước chanh - 2-3 muỗng canh. thìa
  • Tỏi – 0,5 tép
  • Sốt Tabasco - 1 - 2 giọt

Sự chuẩn bị:

  1. Chúng tôi lấy luộc chín trứng gà và chiết xuất lòng đỏ từ chúng. Đặt vào đĩa sâu lòng và nghiền bằng nĩa.
  2. Thêm tỏi đã qua máy ép.
  3. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh. Trộn kỹ.
  4. Nếm thử nước sốt và thêm một chút muối nếu cần.
  5. Bây giờ tất cả những gì còn lại là thêm Tabasco và nước sốt salad đã sẵn sàng. Hãy nhớ rằng nước sốt này rất cay, vì vậy tốt nhất nên chia ngay nước sốt thu được thành hai phần. Dùng một cái để trộn rau và phô mai, thêm 1 - 2 giọt (không nhiều hơn) Tabasco vào phần thứ hai và chỉ đổ lên phi lê gà rán.

Sốt Caesar với sữa chua

Nước sốt Caesar làm từ sữa chua là một lựa chọn ăn kiêng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần sữa chua không đường, nước chanh, bơ và một chút thời gian rảnh. Vì thế.

Thành phần:

  • Sữa chua – 100 g
  • Dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa
  • Dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa
  • Mù tạt – 1 thìa cà phê
  • Nước chanh - 3 muỗng canh. thìa
  • Muối, gia vị - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Cho dầu ô liu và dầu thực vật vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
  2. Lấy một cái đĩa sâu lòng và đổ sữa chua vào đó.
  3. Thêm mù tạt, nước cốt chanh và đánh bằng nĩa.
  4. Thêm dầu ô liu vào từng phần nhỏ và tiếp tục đánh.
  5. Thêm dầu thực vật theo cách tương tự, liên tục khuấy nước sốt.
  6. Nếm thử nước sốt thu được và thêm muối và hạt tiêu xay theo sở thích của bạn.

Nước sốt làm từ sữa chua làm sẵn được sử dụng tốt nhất ngay sau khi chuẩn bị. Nếu muốn, bạn có thể thêm nước sốt Worcestershire truyền thống hoặc một ít rau thơm cắt nhỏ, chẳng hạn như thì là.

Cách thay thế nước sốt Worcestershire

Hầu hết các công thức làm nước sốt Caesar truyền thống đều bao gồm sốt Worcestershire hoặc Worcestershire. Nước sốt này được làm từ cá cơm và chứa nhiều loại gia vị. Bạn có thể tìm mua sốt Worcestershire ở nhiều siêu thị lớn. Khi không có sẵn, chúng ta thường thắc mắc làm thế nào để thay thế sốt Worcestershire cho Caesar tại nhà.

Vì vậy, khi chế biến nước sốt salad Caesar, bạn có thể chỉ cần bỏ nước sốt Worcestershire khỏi công thức hoặc thay thế bằng phi lê cá cơm đóng hộp cắt nhỏ ngâm dầu. Ngoài ra, sản phẩm xa lạ với người dân chúng ta này có thể được thay thế bằng nước tương với việc bổ sung các loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Nếu bạn không muốn đi chệch quá nhiều so với công thức làm nước sốt Caesar, hãy thử làm món thay thế nước sốt Worcestershire bằng các công thức sau.

Thành phần:

  • Nước chanh - 2 muỗng canh. thìa
  • Gạo hoặc dấm táo- 1 muỗng canh. thìa
  • Tỏi khô – 1 thìa cà phê
  • Nước tương – 100 g
  • Đường – 2 thìa cà phê
  • Nước - 1 muỗng canh. thìa
  • Ớt đỏ xay - 1/3 muỗng cà phê
  • Gừng xay, đinh hương - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

  1. Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát chịu nhiệt và đặt trên lửa nhỏ.
  2. Khuấy đều nước sốt cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  3. Để nước sốt nguội và thêm vào nước sốt Caesar theo tỷ lệ nhỏ để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Một công thức thay thế nước sốt Worcestershire khác

Thành phần:

  • Giấm táo – 50 g
  • Nước - 2 muỗng canh. thìa
  • Nước tương - 1 muỗng canh. thìa
  • Đường - 1 - 2 muỗng canh. thìa
  • Bột mù tạt – ¼ thìa cà phê
  • Tỏi khô – ¼ thìa cà phê
  • Quế xay - trên đầu dao
  • Gừng xay - ¼ thìa cà phê
  • Tiêu xay - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

  1. Trộn tất cả các thành phần trong một bát kim loại và đặt trên lửa.
  2. Đun sôi, khuấy đều và để trong 30 - 50 giây.
  3. Để nước sốt của chúng ta nguội rồi dùng nó để chuẩn bị nước sốt.

Khi chuẩn bị nước thay thế cho sốt Worcestershire, thay vì nước, bạn có thể dùng nước luộc thịt hoặc cá, thêm nhiều loại gia vị và rau thơm. Vì vậy, đinh hương xay, gừng, quế và thảo quả sẽ bổ sung hoàn hảo cho nước sốt. Đừng quên thêm một chút nhiệt vào nước sốt. Để làm điều này, bạn có thể thêm ớt đỏ xay, mù tạt hoặc một vài giọt Tabasco.

Hầu hết các đầu bếp nghiệp dư không chỉ nghe đến cái tên mà còn biết thuộc lòng “Caesar” nguyên bản, được phát minh ra cách đây gần một trăm năm. Nhiều năm đã trôi qua kể từ đó, sở thích ăn uống của mọi người đã thay đổi. Món ăn này cũng đã tồn tại qua những biến thái của nó và hiện nay nó tồn tại rất nhiều. Các tùy chọn khác nhau. Có một điều vẫn không thay đổi - “Caesar”, bởi nếu không có nó thì món khai vị sẽ không xứng đáng mang tên tuổi lớn này! Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt nổi tiếng một cách chính xác?

Thành phần:

  • 2 quả trứng gà;
  • 1/2 quả chanh;
  • 100ml dầu ô liu;
  • 2 muỗng canh. tôi. parmesan bào;
  • 20 gram sốt Worcestershire.

Sự chuẩn bị


Salad Caesar cổ điển từ Caesar Cardini

Thành phần:

  • xà lách romaine (lá);
  • Bánh mì trắng;
  • dầu ô liu;
  • tarragon và húng quế (đất khô hoặc tươi).

Sự chuẩn bị

Cắt bánh mì tươi thành khối có kích thước khoảng một centimet. Chiên nhẹ và trộn với xắt nhỏ và thảo mộc thơm. Bạn có thể tiếp nhiên liệu!

với tôm"

Nếu thêm tôm chiên vào món khai vị kể trên, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn mới với hương vị tinh tế, tinh tế. Tất nhiên, nước sốt salad Caesar cổ điển sẽ rất phù hợp với nó, nhưng bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt khác sẽ làm nổi bật tất cả những ưu điểm của món ăn mới.

Thành phần:

  • 80ml dầu ô liu;
  • 50ml nước;
  • 3 muỗng canh. tôi. nước chanh;
  • 1 lòng đỏ trứng;
  • 1/2 muỗng cà phê. mù tạt (khô);
  • 1/4 muỗng cà phê. muối;
  • tiêu đen xay;
  • 2 chiếc. phi lê cá cơm (đóng hộp)

Sự chuẩn bị

  1. Trong một hộp nhỏ, trộn nước, nước cốt chanh, lòng đỏ (thô), muối, hạt tiêu và mù tạt. Đặt chảo lên bếp và đun sôi.
  2. Thêm dầu ô liu và cá cơm vào hỗn hợp hơi nguội. Đánh đều nước sốt đã chuẩn bị bằng máy xay và để nguội.

Hương vị đa dạng

Có bao nhiêu người, rất nhiều ý kiến ​​và sở thích ẩm thực. Chọn món salad Caesar của bạn, chọn nước sốt phù hợp cho món đó và thưởng thức!

Salad Caesar quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn phổ biến ở Bắc Mỹ do Caesar Cardini sáng tạo. Món gỏi này được du khách yêu thích đến nỗi năm 1953 nó đã được trao danh hiệu món ăn ngon nhất, được tạo ra ở Mỹ trong 50 năm qua. Hơn nữa, khi Cardini đăng ký bằng sáng chế cho món ăn của mình, cái tên “Salad Caesar” đã được sử dụng và ông phải đặt tên là món salad “Cardini”.

Bí mật của món salad là nước sốt được chế biến theo cách đặc biệt. Nhờ có anh mà món ăn mới có được hương vị dễ chịu, nhẹ nhàng, đồng thời bổ dưỡng. Tuy nhiên, đối với năm dàiđã xuất hiện một số lượng lớn các biến thể về chủ đề nước sốt cho món salad này. Và có một lựa chọn cho mọi người để phù hợp với sở thích và ngân sách của họ.

Trong bài viết này, bạn có thể làm quen với một số cách chuẩn bị trang phục.

Cách làm sốt Caesar với thịt gà - 15 loại

Phiên bản cổ điển liên quan đến việc thêm một quả trứng luộc đặc biệt vào nước sốt. Điều này sẽ đòi hỏi một chút mày mò, nhưng kết quả là xứng đáng!

Thành phần:

  • Trứng - 1 chiếc.
  • Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
  • Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.
  • Dầu ô liu – 30ml
  • Dầu thực vật tinh luyện - 50 ml
  • Sốt Worcestershire - 3 giọt
  • Cá cơm (phi lê) - 2 chiếc.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Cho nước vào đun sôi, cho trứng vào đun sôi, thêm chút muối.

Lấy một quả trứng ở nhiệt độ phòng, đâm vào cạnh cùn và cho vào nước sôi. Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp và ngâm trứng trong nước sôi trong 1 phút.

Để trứng nguội trong 15 phút.

Cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô, thêm nước cốt chanh và mù tạt. Đánh khối lượng bằng máy xay.

Tốt nhất nên sử dụng dầu ô liu nguyên chất.

Thêm phi lê cá cơm thái nhỏ vào và trộn lại.

Cuối cùng, thêm sốt Worcestershire.

Trộn salad ngay trước khi phục vụ. Nếu bánh mì nướng được thêm vào món salad, nước sốt nên được phục vụ riêng. Chúc ngon miệng!

Cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, nước sốt không thua kém gì các loại nước sốt khác.

Thành phần:

  • Tỏi - 1 tép
  • Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
  • Lòng đỏ - 1 chiếc.
  • Nước chanh - 1 muỗng canh.
  • Giấm rượu - 1 muỗng cà phê.
  • Dầu ô liu – 50ml
  • Nước sốt Worcestershire - 1 muỗng cà phê.
  • Sốt tabasco - 1-2 giọt
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Băm nhuyễn tỏi.

Trộn lòng đỏ sống với mù tạt, thêm nước cốt chanh.

Thêm tỏi và giấm rượu vào, khuấy đều.

Tiếp tục khuấy và đổ dầu ô liu vào theo dòng loãng.

Muối và tiêu.

Thêm nước sốt Worstshire và Tabasco nếu muốn.

Thay vì dùng cá cơm thông thường cho công thức này, bạn có thể sử dụng cá trích tẩm gia vị. Nước sốt sẽ không kém phần ngon nhưng gần giống với nước sốt cổ điển.

Thành phần:

  • Trứng - 1 chiếc.
  • Mù tạt - 1/4 muỗng cà phê.
  • Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.
  • Dầu ô liu – 20ml
  • Dầu thực vật tinh luyện - 30 ml
  • Sốt Worcestershire - 2-3 giọt
  • Xịt - 2 chiếc.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Luộc trứng luộc chín mềm.

Cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô, trộn với nước cốt chanh và mù tạt. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.

Đánh liên tục, đổ từng dòng mỏng dầu thực vật và ô liu vào.

Thêm mầm thái nhỏ vào, đánh lại cho đến khi mịn.

Cuối cùng, thêm sốt Worcestershire nếu muốn.

Một lựa chọn khác để chuẩn bị nước sốt là thêm phô mai bào vào đó. Điều này sẽ làm cho nước sốt đặc hơn, đậm đà hơn và mang lại vị kem.

Thành phần:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Dầu thực vật - 200 m
  • Mù tạt - 1,5 muỗng cà phê.
  • Nước chanh - 2 muỗng canh.
  • Phô mai Parmesan – 20 gr
  • Cá cơm phi lê – 10 con
  • Nước sốt Worcestershire - 1 muỗng canh.
  • Tỏi - 2 tép
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Trộn trứng, dầu và mù tạt bằng máy xay ngâm.

Bóp tỏi vào đó, thêm nước cốt chanh và sốt Worcestershire. Trộn lại bằng máy xay sinh tố.

Thêm cá cơm thái nhỏ và phô mai Parmesan bào. Trộn mọi thứ một lần nữa và thêm muối.

Không phải ai cũng có thời gian chuẩn bị nước sốt theo đúng quy định. Đó là lý do tại sao có rất nhiều lựa chọn có thể đáp ứng mọi sở thích, thời gian và khả năng tài chính. Công thức làm nước sốt này sẽ làm bạn thích thú vì sự đơn giản và nhanh chóng của nó!

Thành phần:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Dầu ô liu – 100ml
  • Tỏi - 1 tép
  • Mù tạt - 2 muỗng canh.
  • Nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Luộc trứng thật chín, tách lòng đỏ. Chúng ta không cần chất đạm.

Băm nhuyễn tỏi và dùng nĩa cho vào lòng đỏ đã nghiền. Thêm mù tạt và khuấy.

Thêm dầu ô liu, khuấy liên tục, sau đó thêm muối và hạt tiêu.

Đó là tất cả.

Dùng nước sốt riêng với salad nếu có thêm bánh mì nướng vào đó.

Việc chuẩn bị loại băng này không mất nhiều thời gian. Thêm húng quế sẽ tạo thêm vị cay và mùi thơm cay cho nước sốt.

Thành phần:

  • Lá húng quế khô
  • Mù tạt - 1-2 muỗng cà phê.
  • Tỏi - 2 tép
  • Nước chanh
  • Trứng - 1 chiếc.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Trộn lòng đỏ trứng sống và mù tạt, sau đó thêm từng chút dầu vào, khuấy liên tục nước sốt.

Thêm tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu, sau đó thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.

Dùng dao cắt lá húng quế và thêm vào hỗn hợp.

Đôi khi không có cơ hội và thời gian để tìm kiếm cá cơm hay sốt Worstreshire. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị loại nước sốt đơn giản nhất có thể, không chỉ phù hợp với món Chicken Caesar mà còn phù hợp với nhiều món salad tươi khác.

Thành phần:

  • Mayonnaise - 100 g
  • Tỏi - 2 tép
  • Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Trộn tỏi băm nhuyễn và xay với sốt mayonnaise.

Thêm nước cốt chanh và gia vị.

Đó là tất cả. Rất đơn giản nhưng ngon!

Một công thức đơn giản từ một đầu bếp không đòi hỏi bất kỳ tài năng nấu nướng nào từ bạn. Chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu vào máy xay và nước sốt đã sẵn sàng!

Thành phần:

  • mayonaise bằng cấp cao hàm lượng chất béo
  • Hạt mù tạt - 2 muỗng canh.
  • Tỏi - 1-2 tép
  • Ô liu hoặc ô liu đen - 50 g
  • Phô mai Parmesan bào - 20 g
  • Nước sốt Worcestershire - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

Cho sốt mayonnaise, mù tạt, tỏi băm nhỏ, ô liu cắt nhỏ, phô mai bào, vài giọt sốt Worcestershire vào tô máy xay và đánh cho đến khi mịn. Đó là tất cả.

Trứng sống có thể được thay thế bằng sữa chua hoặc kem chua. Sản phẩm sữa lên men sẽ tạo cho nước sốt có độ sệt như kem, làm cho nước sốt đặc và ngon.

Thành phần:

  • Sữa chua nguyên chất không có chất phụ gia - 1 muỗng canh.
  • Sốt Worcestershire - một vài giọt tùy chọn
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
  • Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
  • Nước chanh - 2 muỗng canh.
  • Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Cho mù tạt vào hộp máy xay sinh tố, thêm sữa chua và nước cốt chanh. Đánh bại cho đến khi thắng.

Thêm dầu vào một dòng mỏng, liên tục đánh bằng máy xay.

Thêm sốt Worcestershire nếu muốn. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu.

Nếu ở nhà có bột mù tạt khô, bạn có thể dùng nó để làm nước sốt salad Caesar. Mù tạt tạo thêm hương vị đặc biệt cho nước sốt, khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Thành phần:

  • Húng quế khô cắt nhỏ - 1 muỗng cà phê.
  • Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê.
  • Tỏi - 2-4 tép
  • Nước chanh - 2 muỗng canh.
  • Dầu ô liu – 100ml
  • Mayonnaise giàu chất béo – 100 ml
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Băm nhuyễn tỏi.

Trộn mù tạt với húng quế, thêm tỏi, dầu ô liu và nước cốt chanh.

Trộn bằng máy xay ngâm.

Sốt trứng gà làm tại nhà - nền tảng tốt nhất Nước sốt Caesar. Bạn có thể thêm nhiều thành phần khác nhau vào nó, làm cho hương vị trở nên đặc biệt. Nó sẽ mất rất ít thời gian.

Thành phần:

  • Mù tạt Nga - 1 muỗng cà phê.

Khi sử dụng mù tạt thông thường, bạn có thể thêm 2 muỗng cà phê.

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
  • Tỏi - 3-4 tép
  • Nụ bạch hoa - 2 muỗng cà phê.
  • Cá cơm - 2-4 chiếc.
  • Phô mai Parmesan bào - 30-40 g
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần làm sốt mayonnaise.

Đánh trứng với mù tạt và muối bằng máy trộn.

Đánh liên tục, đổ dầu vào theo dòng loãng.

Thêm nước chanh vào đó.

Như vậy, chúng ta đã có sốt mayonnaise tự làm - nền tảng của nước sốt.

Cắt nhuyễn cá cơm, tỏi và nụ bạch hoa. Nướng phô mai.

Thêm các thành phần vào sốt mayonnaise và trộn bằng máy xay.

Có người thích vị chua nhẹ nhưng cũng có người lại thích vị cay trong mọi thứ. Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích hạt tiêu.

Thành phần:

  • Mayonnaise - 4 muỗng canh.
  • Mù tạt cay (với cải ngựa) - 1 muỗng canh
  • Tỏi - 4 tép
  • Nước chanh tùy chọn
  • Ớt đỏ xay
  • Tiêu đen xay

Phương pháp nấu ăn:

Trộn sốt mayonnaise với mù tạt, thêm tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp.

Thêm nước chanh. Một muỗng canh là đủ.

Thêm gia vị và khuấy đều.

Nước sốt có thể không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Thay thế là đủ trứng sống sữa chua và loại bỏ sốt mayonnaise.

Thành phần:

  • Sữa chua không có chất phụ gia - 4 muỗng canh.
  • Nước sốt Worcestershire - một vài giọt
  • Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
  • Cá cơm (phi lê) - 2 chiếc.
  • chanh - 1 chiếc.
  • Giấm rượu trắng - 1 muỗng canh.
  • Dầu ô liu - 1-2 muỗng canh.
  • Phô mai Parmesan bào - 50 g

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ cá cơm.

Trong công thức này, bạn có thể thay thế cá cơm bằng cá trích cay hoặc loại bỏ hoàn toàn.

Nghiền vỏ nửa quả chanh và vắt lấy nước.

Trộn nước cốt chanh, vỏ, cá cơm, mù tạt và sốt mayonnaise.

Thêm phô mai, dầu ô liu, sữa chua, giấm rượu và sốt Worcestershire.

Trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay ngâm.

Một loại nước sốt đơn giản có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác ngoài món salad này.

Thành phần:

  • Mayonnaise - 100 g
  • Tỏi - 3 tép
  • cây xanh
  • Nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Trộn sốt mayonnaise và nước cốt chanh.

Thêm tỏi và rau thơm thái nhỏ.

Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu.

Rất đơn giản và nhanh chóng!

Một lựa chọn nước sốt khác nhanh tay. Nó hơi khác so với loại trước, nhưng có độ đặc cao hơn và hương vị đậm đà hơn.

Thành phần:

  • Phô mai Parmesan bào - 30 g
  • Mayonnaise - 100 g
  • Nước chanh - 1 muỗng canh.
  • Tỏi - 2 tép
  • Hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

Trộn phô mai, sốt mayonnaise và nước cốt chanh.

Băm nhuyễn tỏi và thêm vào hỗn hợp.

Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu.

Bài đăng hôm nay dành riêng cho những người sành ăn thực sự, những người yêu thích món ăn nhẹ đang được thảo luận và muốn thêm nó vào chế độ ăn uống cơ bản của họ. Sốt salad Caesar là điểm nhấn của món ăn. Nó có thể dễ dàng thực hiện ở nhà. Điều chính là chọn công thức hoàn hảo cho mình từ tất cả các loại.

Sốt salad Caesar: cổ điển

  • dầu ô liu - 80-90 ml.
  • chanh - ½ chiếc.
  • tép tỏi - 3 chiếc.
  • Sốt Worcestershire - 40 gr.
  • trứng - 2 chiếc.

Nước sốt Caesar, hay đúng hơn là công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng nước sốt Worcestershire. Nó có thể được mua ở mọi đại siêu thị. Nấu ăn tại nhà không khó.

1. Vì vậy, hãy bắt đầu với trứng. Trang bị cho mình một chiếc kim khâu. Sử dụng nó, đâm trứng từ phía cùn, tạo 1-2 lỗ.

2. Đun sôi nước, cho trứng vào và đun trong 10 giây. Lòng trắng sẽ đặc lại một phần; đừng nấu trứng quá chín.

3. Bây giờ hãy gọt vỏ và nghiền nát chúng. Thêm Worcestershire và tép tỏi được đưa qua máy ép. Vắt nước chanh vào đây và đổ dầu vào.

4. Khuấy đều cho đến khi nước sốt có cấu trúc đồng nhất. Nêm muối theo khẩu vị, có thể thêm gia vị yêu thích. Sẵn sàng!

Sốt phô mai cho Caesar

  • dầu ô liu - 30 ml.
  • Phô mai Parmesan (nạo) - 50 gr.
  • trứng - 1 chiếc.
  • cá cơm - 4 chiếc.
  • nước chanh - 15 ml.
  • tép tỏi - 2 chiếc.
  • mù tạt lỏng - 15 gr.

Nước sốt salad Caesar có thêm phô mai sẽ trở nên mềm mại một cách tinh tế. Để chuẩn bị ở nhà, bạn có thể sử dụng Parmesan hoặc bất kỳ loại cứng nào khác.

1. Cắt nhỏ cá cơm và trộn với tép tỏi đập dập. Thêm nước cốt chanh và dầu ô liu. Dùng máy xay sinh tố, xay hỗn hợp cho đến khi mịn.

2. Bây giờ thêm mù tạt, phô mai bào và trứng. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình. Tiếp tục trộn nguyên liệu. Sẵn sàng!

Sốt kem chua cho món salad Caesar

  • kem chua/sữa chua tự nhiên - 230 gr.
  • tép tỏi - 3 chiếc.
  • mù tạt lỏng - 10 gr.
  • lòng đỏ gà sống - 2 chiếc.

Nước sốt salad Caesar có thể được làm bằng kem chua hoặc sữa chua tự nhiên nếu bạn quan tâm đến vóc dáng của mình. Ở nhà mọi thứ đều được thực hiện đơn giản.

1. Dùng nĩa đánh lòng đỏ và trộn với mù tạt. Nhập tép tỏi nghiền nát vào máy ép. Nếu muốn, đánh hỗn hợp bằng máy xay.

2. Nêm các loại gia vị yêu thích cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Thêm sữa chua/kem chua vào và trộn đều lần nữa. Làm nguội và bắt đầu trộn món ăn!

Sốt mayonnaise cho Caesar

  • Mayonnaise giàu chất béo - 60 gr.
  • tép tỏi - 4 chiếc.
  • dầu ô liu - 25 ml.
  • nước chanh - 50-60 ml.
  • mù tạt (lỏng) - 10 gr.
  • cá cơm - 3-4 chiếc.

Sốt salad Caesar với sốt mayonnaise rất ngon và dễ làm tại nhà.

1. Cho tất cả nguyên liệu trừ dầu vào tô máy xay. Trộn đều các nguyên liệu để thu được hỗn hợp đồng nhất.

2. Không ngừng làm việc với thiết bị, bắt đầu đổ dầu thành dòng loãng. Đánh thêm một chút, nêm muối và để nguội.

Sốt salad Caesar không có cá cơm

  • phô mai mềm - 90-100 gr.
  • dầu ô liu - 125 ml.
  • lòng đỏ gà (sống) - 1 chiếc.
  • dưa chuột muối - 1 chiếc.
  • bột mù tạt - 15 gr.
  • nước chanh - 45 ml.

1. Cắt dưa chuột ngẫu nhiên, cho vào máy xay và cắt càng nhiều càng tốt. Thêm phô mai vào đó và trộn lại.

2. Trong một cốc khác, trộn lòng đỏ với muối và đánh cho đến khi nổi bọt. Thêm các thành phần còn lại và trộn với lượng chứa trong bát đầu tiên. Sẵn sàng!

Sốt mật ong không trứng cho món salad Caesar

  • mật ong - 30 gr.
  • dầu ô liu - 100 ml.
  • nước tương - 25 ml.
  • bột mù tạt - 20 gr.
  • tỏi hạt - 5 gr.
  • nước chanh - 50 ml.

Nước sốt mật ong cho món salad Caesar hóa ra rất mềm, mặc dù thực tế là công thức không bao gồm trứng.

1. Trộn bột mù tạt với mật ong, thêm dầu, nước tương, nước cốt chanh.

2. Trang bị cho mình một chiếc máy xay sinh tố, đưa hỗn hợp về trạng thái đồng nhất. Nêm tỏi, không thêm muối.

Sốt salad Caesar đã sẵn sàng. Đồng ý, ở nhà mọi việc đơn giản như bóc vỏ lê!

Sốt mù tạt cho Caesar

  • mù tạt lỏng - 25 gr.
  • dầu ô liu - 120 ml.
  • “Parmesan” (ghi) - 50 gr.
  • lòng đỏ gà sống - 2 chiếc.
  • chanh - ½ chiếc.
  • tỏi (gia vị) - theo sở thích của bạn

1. Trộn lòng đỏ với nước cốt chanh tươi, dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp thành bọt mịn.

2. Thêm phô mai, tỏi nghiền tùy khẩu vị, mù tạt, bơ. Đánh đều các nguyên liệu một lần nữa và bắt đầu nêm gia vị cho món ăn.

Nước sốt salad Caesar với thịt gà

  • dầu ô liu - 120 ml.
  • chanh - ½ chiếc.
  • lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
  • tỏi - 2 tép
  • Sốt tabasco - 2 giọt

Món salad trộn Caesar này có hương vị tinh tế nhờ Tabasco. Nấu ăn tại nhà không mất nhiều thời gian.

1. Luộc chín trứng gà (8 phút). Ghi lại thời gian kể từ lúc sôi. Loại bỏ lòng đỏ và nghiền bằng nĩa. Thêm cháo tỏi và sốt Tabasco vào cùng một hỗn hợp.

2. Sau đó đến tổng khối lượng bạn cần thêm dầu ô liu và nước chanh tươi. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ hạt tiêu trộn.

Sốt Caesar với tôm

  • Mù tạt Dijon - 18 gr.
  • trứng - 2 chiếc.
  • dầu ô liu - 30 ml.
  • chanh - ½ chiếc.
  • nước tương - 35 ml.

1. Luộc trứng gà trong nước sôi khoảng 2 phút, không hơn. Sau khi nguội, lấy lòng đỏ lỏng ra, trộn với mù tạt và nước tương.

2. Thêm dầu ô liu lạnh và nước ép cam quýt. Trộn kỹ các thành phần cho đến khi mịn. Xin lưu ý rằng nước tương nên Chất lượng cao.

Sốt salad Caesar rất dễ chế biến tại nhà. Thủ tục không mất nhiều thời gian. Để món ăn có những nốt hương thực sự tinh tế thì tất cả các thành phần của nước sốt phải có chất lượng cao. Đặc biệt chú ý đến điều này.