Camera để lưu trữ rau. Tủ lạnh cho rau và trái cây. Các quy trình xảy ra trong trái cây và rau quả trong quá trình lưu trữ
Giới thiệu
Cách phổ biến nhất để lưu trữ trái cây và rau quả là lưu trữ trong kho lạnh. Thời gian lưu trữ được xác định bởi một số yếu tố, từ ảnh hưởng của đất - điều kiện khí hậu của canh tác, các đặc điểm khác nhau, sử dụng hợp lý phân bón, thiết bị nông nghiệp, thủy lợi, hệ thống bảo vệ dịch hại, bệnh và cỏ dại, thời gian và phương pháp làm sạch , xử lý và, tất nhiên, phương pháp và điều kiện lưu trữ.
Tất cả các quá trình sinh hóa trong trái cây và rau quả phụ thuộc vào nhiệt độ. Ở nhiệt độ cao, chuyển hóa nhanh, mất độ ẩm, vitamin, chất hữu cơ xảy ra. Nói một cách đơn giản, các loại rau bắt đầu "già đi" nhanh hơn và rơi vào tình trạng hư hỏng.
Để giảm đáng kể sự mất tự nhiên của trọng lượng của các loại trái cây và các sản phẩm thực vật và tối đa hóa thời hạn sử dụng, cần phải làm mát các sản phẩm càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch và duy trì các thông số lưu trữ tối ưu.
Kho lạnh là phức hợp của các tòa nhà và cấu trúc khi chấp nhận, sau thu hoạch và xử lý trước và lưu trữ các sản phẩm. Các tòa nhà có thể được tính với nhau để đảm bảo một quá trình công nghệ duy nhất. Các yêu cầu chính của việc bảo quản rau quả là cung cấp các chế độ nhiệt độ cần thiết cho từng loại trái cây và một số chế độ thông gió nhất định.
Chế độ độ ẩm và nhiệt độ
Sau khi làm sạch trái cây và đặt chúng vào kho lạnh, các quá trình quan trọng nhất cung cấp lưu trữ lâu dài là các quá trình hô hấp và thoát hơi nước.
Do đó, để lưu trữ trái cây và rau quả tối ưu, cần phải tạo và duy trì nhiệt độ và chế độ ẩm tối ưu, nồng độ oxy và carbon dioxide tối ưu, loại bỏ ethylene.
Các thông số nhiệt độ và độ ẩm tối ưu cho tủ lạnh thông thường cho các loại cây trồng chính được hiển thị trong bảng.
| Tên | Nhiệt độ, ° С | Độ ẩm,% | Giai đoạn lưu trữ |
| Táo | -1+4 | 90-95 | 1-8 tháng |
| Cà tím | 8-12 | 90-95 | 1-2 tuần |
| 1-2 tuần | |||
| Bông cải xanh | 0-1 | 95-100 | 1-2 tuần |
| quả anh đào | -1+2 | 90-95 | 3-7 ngày |
| dâu | 0 | 90-95 | 5-7 ngày |
| Cải bắp | 0-1 | 95-100 | 3-7 tháng |
| Cà rốt | 0-1 | 95-100 | 4-8 tháng |
| Súp lơ | 0-1 | 95-100 | 2-4 tuần |
| Rau cần tây | 0-1 | 95-100 | 1-3 tháng |
| Mận | -1+2 | 90-95 | 1- 8 tuần |
| Nho | -0,5 -0 | 90-95 | 7-28 ngày |
| Dưa leo | 8-11 | 90-95 | 1-2 tuần |
| tỏi | 0 | 70 | 6-8 tháng |
| Nho | 0-1 | 90-95 | 4-6 tháng |
| Dưa. | 4-15 | 85-90 | 1-3 tuần |
| Củ hành | -1-0 | 70-80 | 6-8 tháng |
| Lê | -1+3 | 90-95 | 1-6 tháng |
| Khoai tây (trẻ) | 4-5 | 90-95 | 3-8 tuần |
| Những quả khoai tây | 4-5 | 90-95 | 4-8 tháng |
| Quả mâm xôi | -0,5 -0 | 90-95 | 2-3 ngày |
| Tiêu | 7-10 | 90-95 | 1-3 tuần |
| Đào | -1+2 | 90 | 2-6 tuần |
| Cherry ngọt ngào | -1+2 | 90-95 | 2 đến 3 tuần |
Chế độ khí điều chỉnh
Tủ lạnh có chế độ trung bình khí có thể điều chỉnh cho phép giảm mạnh cường độ hô hấp của các loại trái cây, đóng góp vào lưu trữ lâu hơn và chất lượng cao. Đối với nhiều nền văn hóa và giống khác nhau, nồng độ oxy tối thiểu cho phép có thể được xác định theo phương pháp giảm của nó cho đến khi sự hình thành ethanol. Nếu quá trình hình thành ethanol được xác định ở giai đoạn sớm nhất, nó có thể được dừng sử dụng sự gia tăng nồng độ oxy cho tỷ lệ phần trăm phần trăm, do đó, nồng độ oxy tối thiểu cho phép cho sự đa dạng này được xác định.
Điều kiện chính để duy trì nồng độ oxy thấp tối ưu là một buồng đóng kín. Một thành phần quan trọng khác của khí quyển ảnh hưởng đến việc lưu trữ trái cây và rau quả là carbon dioxide, được nhấn mạnh bởi các loại trái cây do hơi thở và trong nồng độ cao ức chế quá trình này. Nồng độ CO 2 rất cao dẫn đến cái chết của sản phẩm là kết quả của việc chuyển đổi đường trong ethanol.
Đối với hầu hết các loại trái cây và rau quả, nồng độ tối ưu của carbon dioxide dao động từ 0,5% đến 5%. Nội dung CO 2 dư thừa trong các buồng tủ lạnh với môi trường khí được kiểm soát được loại bỏ bằng cách sử dụng chất hấp phụ carbon dioxide. Thành tựu nhanh chóng của nồng độ oxy tối ưu sẽ đạt được bằng cách thanh trừng các buồng bằng nitơ. Hiện tại, cách tạo và duy trì sự tập trung của nồng độ của một bầu không khí có thể điều chỉnh được phát triển bằng cách sử dụng hệ thống kiểm soát phân tích khí máy tính tự động.
Thiết bị điều tiết đường xăng
- C.A.a. (Khí quyển được kiểm soát) - Thứ tư có thể điều chỉnh (PC).
- RCA (Khí quyển được điều khiển nhanh) là sự sụt giảm nhanh chóng nồng độ oxy.
- U.l.o. (Oxy cực thấp) - Hàm lượng oxy cực thấp trong buồng.
- ILOS (ứng suất oxy thấp ban đầu) - Giảm cực nhanh về mực oxy trong buồng trong một khoảng thời gian ngắn.
- LECA (Khí quyển điều khiển ethylene thấp) là giảm mức ethylene trong buồng bằng cách sử dụng bộ chuyển đổi xúc tác.
Đề án triển khai công nghệ lưu trữ trong một bầu không khí điều chỉnh
Công ty chúng tôi cung cấp đầy đủ các thiết bị cho phép bạn duy trì các sản phẩm ở dạng tươi cực kỳ dài:
- -Adsorvers CO 2.
- -Adsorvers vì vậy 2.
- - Chất hấp phụ ethylene.
- - Máy phát điện nitơ.
- - Chuyển đổi xúc tác
- - Máy phân tích
- - Máy tạo độ ẩm
Xây dựng kho lạnh
Khi xây dựng một kho lạnh để thực hiện công nghệ lưu trữ, các yêu cầu cụ thể đối với trái cây và rau quả để duy trì độ ẩm tương đối cao trong các buồng (88 - 95%) nên được tính vào. Do đó, tính toán và lựa chọn thiết bị điện lạnh chính xác với sơ đồ làm mát tương ứng, khả năng làm mát, bội số của trao đổi không khí, các đặc tính kỹ thuật của máy làm mát không khí, tốc độ chuyển động không khí, v.v.
Chi phí cụ thể trên mỗi đơn vị công suất trong quá trình xây dựng một tủ lạnh mới phụ thuộc vào dự án, tức là kích thước và số lượng camera, sự hiện diện của một hội trường để chế biến thương mại, thám hiểm, cổng vận chuyển, cấp độ kỹ thuật của hệ thống làm mát và có thể điều chỉnh không khí. Chỉ số này có thể là từ 40 đến 75 Euro cảnh trên 1 kg các sản phẩm được lưu trữ.
Hệ thống điều khiển
Chúng tôi cung cấp cho khách hàng của chúng tôi phần mềm dễ dàng và trực quan nhất để quản lý công nghệ lưu trữ. Có thể sử dụng, cả hai yếu tố và toàn bộ hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động, do quan sát người hâm mộ, nở, lò sưởi và làm mát cơ học, cung cấp khí hậu tối ưu trong kho lưu trữ. Dưới các điều kiện tối ưu, nhiệt độ là cần thiết cho sản phẩm, độ ẩm tương đối và nồng độ carbon dioxide.
Hệ thống quản lý khí hậu có:
- - Dụng cụ đo lường đáng tin cậy và cảm biến
- - Kiểm soát nhiệt độ trong một cửa hàng rau, độ ẩm, nồng độ carbon dioxide
- - Hệ thống dễ dàng và trực quan
- - Các thành phần đáng tin cậy và chất lượng cao của hệ thống
Nhà điều hành
Hình dung
Công nghệ lưu trữ trong container
Ưu điểm của lưu trữ trong container:
- cung cấp thông gió tốt của trái cây,
- khả năng kiểm soát và địa phương hóa các loại trái cây bị hư hỏng;
- Áp suất được hiển thị ở dưới cùng của container ít hơn nhiều so với khi lưu trữ kè
- container dễ dàng di chuyển bằng trình tải,
- hiệu quả của việc tải và dỡ sản phẩm.
Hai loại container.
1. gấp
2. Không biến đổi
Nhược điểm của kho lưu trữ trong container:
- chi phí cao của container;
- các thùng chứa cần được xử lý để ngăn ngừa nhiễm trùng từ vụ thu hoạch trước đó;
- các khu vực bổ sung để lưu trữ các thùng chứa rỗng là cần thiết.
lợi ích của chúng ta
- Đổi mới, bí quyết, quản lý kỹ thuật số trong việc lưu trữ trái cây và rau quả.
- Một cấp độ mới của thiết bị và tự động hóa lưu trữ.
- Phần mềm gốc.
- Giảm tiêu thụ điện để lưu trữ hai lần so với các giải pháp truyền thống.
- Độ tin cậy hoạt động cao và hệ thống quản lý đơn giản về mặt kỹ thuật.
- Hoàn toàn an toàn cho các sản phẩm chi phí thấp;
- Đảm bảo tuân thủ các thông số quy định của thông gió và vi khí hậu.
- Kế toán cẩn thận về các tính năng của lưu trữ, sinh học và đối tượng lưu trữ được nhắm mục tiêu.
- Khả năng điều chỉnh riêng các điều kiện lưu trữ trong kho lưu trữ nhiều phần.
- Điều kiện làm việc thoải mái trong kho lưu trữ,.
- Lắp đặt đầu bếp đủ điều kiện và vận hành.
- Hỗ trợ kỹ thuật, đệm, đào tạo.
Bí mật lưu trữ của nho
Các nho sau khi bộ sưu tập phải được đóng gói và làm mát đúng cách. Đây là hai yếu tố chính để lưu trữ thành công nho. Điều kiện lưu trữ của nho cũng phụ thuộc vào các yếu tố môi trường lưu trữ - nhiệt độ, nhiệt độ không khí trong phòng, độ ẩm tương đối.
Nhiệt độ không khí càng thấp, nho dài hơn có thể được lưu trữ. Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ nho được xem xét từ 0 - đến +1.5 độ. Độ ẩm tương đối tốt nhất là cao hơn 95%.
Tăng tốc độ thông gió lạnh cung cấp loại bỏ nhiệt độ cao trong quá trình làm mát, nhưng trong quá trình di chuyển không khí lưu trữ nên được giảm để ngăn nho.
Nho được nhấn mạnh bằng lưu huỳnh dioxide để phá hủy các loại nấm khác nhau có thể mang lại những tổn thất nho lớn ngay cả khi lưu trữ nho ở nhiệt độ thấp. Bất kỳ nhiễm trùng nào trong Berry tiếp tục phát triển trong quá trình lưu trữ, và việc sử dụng lưu huỳnh dioxide là cần thiết để ngăn chặn việc phổ biến bệnh thành các loại quả nho khỏe mạnh lân cận.
Thành phần của việc lưu trữ khí nho
Đến nay, các công thức của thành phần của môi trường khí đã được hiển thị để lưu trữ các giống nho sau đây.
Trong số các sản phẩm thực phẩm, trái cây và rau quả tươi như cơ sở lưu trữ chiếm một nơi đặc biệt. Điều này chủ yếu là do thực tế là chúng xảy ra với các quá trình phức tạp của hoạt động quan trọng không dừng ở tất cả các giai đoạn lưu trữ của chúng: trong đường dẫn, cơ sở lưu trữ, điều kiện nhà. Có một số mô hình phổ biến xác định mối quan hệ của các chất bảo quản trái cây và rau quả tươi với điều kiện môi trường. Quy định hợp lý để giảm tổn thất và bảo tồn chất lượng trái cây và rau quả lên đến việc sử dụng của họ làm ruộng thiết bị điện lạnh (máy ảnh và các cài đặt khác) để lưu trữ rau và trái cây.
Các quy trình xảy ra trong trái cây và rau quả trong quá trình lưu trữ
Trong quá trình lưu trữ về trái cây và rau quả, các quá trình sinh hóa thể chất và sinh lý khác nhau xảy ra, có tác động đáng kể đến chất lượng và sự an toàn của chúng. Các quy trình này xảy ra trong các mối quan hệ chặt chẽ và phụ thuộc vào các tính chất tự nhiên của trái cây và rau quả, sự hiện diện của thiệt hại, trưởng thành, chất lượng xử lý đầu vào, chế độ lưu trữ và các yếu tố khác. Ở mức độ lớn, các quy trình lưu trữ là sự tiếp nối của các quá trình xảy ra trong các loại trái cây và rau quả trong quá trình tăng trưởng của chúng.
Nhưng cũng có một sự khác biệt cơ bản giữa chúng: trong quá trình tăng trưởng, cùng với sự phân rã của các chất hữu cơ trong trái cây và rau quả, sự tổng hợp của các chất này được thực hiện, và trong các đối tượng được lưu trữ, sự phân rã và tiêu thụ của chúng với việc phát hành năng lượng cần thiết cho các tế bào quan trọng của các tế bào được thực hiện.
Quá trình vật lý
Các quá trình vật lý chính xảy ra trong trái cây và rau quả khi được lưu trữ trongđang bay hơi độ ẩm, giải phóng nhiệt, thay đổi nhiệt độ. Quá trình bay hơi về vật lý của nước phụ thuộc vào mức độ hydrophility của chất keo, một cấu trúc giải phẫu và trạng thái vải phủ (độ dày và mật độ của vỏ, sự hiện diện của chùm tia sáp), tính chất và mức độ tổn thương, độ ẩm của bầu không khí xung quanh, tốc độ chuyển động không khí, nhiệt độ lưu trữ, mức độ trưởng thành, bao bì, thời gian và các phương pháp lưu trữ trái cây và rau quả và các yếu tố khác, bao gồm từ cường độ hô hấp aerobic, trong quá trình nước là cũng được hình thành.
Phân bổ độ ẩm với trái cây và rau quả trong các giai đoạn lưu trữ khác nhau; Khi bắt đầu lưu trữ, một sự bốc hơi tích cực của nước thường được quan sát (thời gian chín sau thu hoạch), trong thời kỳ trung bình, nó giảm và khi kết thúc bộ lưu trữ sẽ tăng lên do tính gần đúng của giai đoạn phát triển mới. Keg của trái cây được kèm theo Studio độ ẩm gia cố, vì các chất keo đồng đều đồng ý tính ưa năng của chúng. Cả hai giảm độ ẩm và nhiệt độ không khí nâng cao đều tăng cường sự bay hơi của nước. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, trong thực tế, có một fetraction của trái cây và rau quả, đặc biệt là với độ ẩm thấp của không khí và thông gió gia cố.
Dài bảo quản hầu hết các loại rau và trái cây trong điện lạnh và các thiết bị khác Ở nhiệt độ thấp gần 0 ° C, làm giảm cường độ của các quá trình chuyển hóa nội bào, làm chậm quá trình chín và đặt, làm giảm mức tiêu thụ các chất phụ tùng để thở, cũng như vi sinh vật. Nhưng nhiệt độ giảm không thể tùy ý, vì ở nhiệt độ thấp nhất định, trái cây và rau quả tươi đóng băng và có thể chết. Mức độ nhiệt độ của buồng lạnh nên ở đâu đó gần với đường viền đông lạnh của vải trái cây và rau quả. Nhiệt độ đóng băng của nhiều loại trái cây và rau quả chủ yếu tương quan với hàm lượng các chất khô trong chúng và nằm trong phạm vi từ -1 đến -2,5 ° C.
Vì vậy, nhiệt độ đóng băng trung bình:
- Khoai tây -1,2 ° C;
- Bọ bắp cải Belococcal -1,6 ° C;
- Cà rốt và củ cải -1,6 ° C;
- Luke-repka -1,78 ° C;
- Táo -2 ° C;
- Nho -3,8 ° C;
- Cherry -3,5 ° C.
Quá trình đóng băng các loại trái cây và rau quả được đặt trên môi trường với nhiệt độ âm (dưới 0 ° C) có một số xu hướng phổ biến. Đầu tiên, nhiệt độ trong trái cây và rau quả rơi xuống dưới điểm đóng băng, nhưng trong một thời gian, các tinh thể băng chưa được hình thành. Có một cái gọi là siêu lạnh của các mô. Nước của dung dịch tế bào đang đóng băng.
Khi nước di chuyển đến băng, nhiệt ẩn được làm nổi bật và nhiệt độ mô tăng ngay lập tức, đạt đến một ly cao nhất nhất định (thường lên tới -0,7, -1,8 ° C), giữ trong một thời gian, và sau đó bắt đầu từ chối lần nữa. Điểm cao nhất này, tăng nhiệt độ của hypoint, được gọi là nhiệt độ đóng băng. Rõ ràng là khi lưu trữ trái cây và rau quả tươi, chúng không thể được phép đóng băng, dẫn đến sự phá hủy cấu trúc của sản phẩm của sản phẩm và, kết quả là, hạn chế sử dụng chúng.
Hít thở trái cây và rau quả
Quá trình hô hấp là hình thức tương tác chính với môi trường. Thở một cách khách quan phản ánh trạng thái trái cây và rau quả trong một thời gian lưu trữ. Vai trò sinh học của hô hấp là cung cấp các loại vải và rau quả sống động với năng lượng cần thiết cho sinh kế của họ. Trong quá trình hô hấp, năng lượng tích lũy bởi các loại trái cây và rau quả trong quá trình tăng trưởng của chúng và sự hình thành dưới dạng các chất nhựa khác nhau được giải phóng. Dòng chảy của các chất này trong hô hấp cùng với sự bốc hơi ẩm ướt chắc chắn kèm theo sự mất khối lượng trái cây và rau quả, vì vậy những tổn thất như vậy được gọi là tự nhiên. Chúng có thể được giảm bằng cách điều chỉnh cường độ của hơi thở và bay hơi độ ẩm, đó là tầm quan trọng thực tế quan trọng.
Chế độ lưu trữ tối ưu của trái cây và rau quả
Các điều kiện theo đó chất lượng trái cây và rau quả được bảo tồn trong tình trạng tốt nhất, và các quá trình xảy ra trong chúng được thực hiện bình thường, được gọi là tối ưu. Đối với mỗi loài và thậm chí cả một loạt các loại trái cây và rau quả riêng biệt, có những điều kiện lưu trữ tối ưu. Chế độ lưu trữ bao gồm các yếu tố quan trọng nhất sau đây: nhiệt độ, độ ẩm không khí, chia sẻ không khí, môi trường khí và ánh sáng. Nhiệt độ để lưu trữ hầu hết các loại trái cây và rau quả phải ở khoảng 0 ° C. Ở nhiệt độ thấp, năng lượng của hô hấp của trái cây và rau quả được giảm đáng kể, và do đó, việc tiêu thụ các chất hữu cơ bị giảm và mất độ ẩm giảm; Ngoài ra, ở 0 ° C làm suy yếu đáng kể hoạt động của vi sinh vật. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn có thể tạo ra nhiệt độ thấp tùy ý; Nhiệt độ lưu trữ thường nằm ở đâu đó gần biên giới, nhưng trên nhiệt độ của việc đóng băng vải.
Tuy nhiên, các loại trái cây như chanh, quýt, chuối, dứa, khoai tây, được lưu trữ ở nhiệt độ, cao hơn nhiều so với điểm đóng băng; Chuối - ở nhiệt độ từ 12 đến 16 ° C, và nhiệt độ đóng băng mô của chúng là khoảng -2 ° C. Độ ẩm không khí ảnh hưởng đáng kể đến sự liên tục của trái cây và rau quả. Vì trái cây và rau quả chứa nhiều nước, tốt hơn là lưu trữ chúng với độ ẩm không khí gần 100%. Tuy nhiên, độ ẩm không khí rất cao thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật, và do đó trái cây và rau quả phải được lưu trữ trong thiết bị điện lạnh Với độ ẩm tương đối của không khí từ 70 đến 95%.
Chỉ có một loại rau xanh, có thời gian lưu trữ ngắn, có thể được lưu trữ ở độ ẩm 97-100% (bằng cách phun liên tục với nó bằng nước). Bay hơi thậm chí một lượng nhỏ nước, khoảng 6-8%, gây héo của chúng. Do đó, độ ẩm tối ưu của không khí phải đủ cao (85-95%). Tuy nhiên, một số loại rau (hành tây, tỏi) được lưu trữ với độ ẩm không khí thấp (70-80%). Nguồn độ ẩm trong kho tự phục vụ các loại trái cây và rau quả, làm nổi bật độ ẩm vào khí quyển do bay hơi và hô hấp hiếu khí, cũng như không khí từ bên ngoài và một số nguồn nhân tạo (thùng nước, bạt ướt, tuyết được nhập vào kho lưu trữ ). Trao đổi không khí có nghĩa là thông gió và lưu thông của nó.
Thông gió là một lượng không khí ở bên ngoài; Lưu thông - Chuyển động không khí bên trong kho xung quanh trái cây và rau quả (tức là trao đổi nội bộ). Thông gió là cần thiết để tạo ra một nhiệt độ, độ ẩm và khí nhất định so với không khí trong kho. Khi lưu trữ trái cây và rau quả trong kho, nó có thể tích lũy nhiệt quá mức và độ ẩm quá mức. Nguồn nhiệt và độ ẩm, ngoài hô hấp và bay hơi, đất trong một số nhà kho và nhiệt được phân bổ trong quá trình ngưng tụ độ ẩm do sự tiếp xúc của không khí ấm áp với mái lạnh.
Thông gió là tự nhiên và buộc, hoặc cơ học mà cũng thuộc tính thông gió tích cực.
Thông gió tự nhiên.
Thông gió tự nhiên. Đóng vai trò pháp luật đối lưu nhiệt. Không khí, trong khối lượng khoai tây, rau và trái cây, sưởi ấm do tản nhiệt khi thở giãn nở, được làm cho dễ dàng hơn và cùng với hơi nước, di chuyển lên và loại bỏ qua ống xả hoặc mìn, như một Dày và nặng hơn, thâm nhập vào kho lưu trữ thông qua các ống cung cấp, cửa ra vào, cửa sổ, cửa sổ và kênh. Tốc độ của không khí, và do đó, hiệu quả của thông gió lớn hơn, sự khác biệt giữa nhiệt độ của không khí bị loại bỏ và đến và khoảng cách chiều cao tối đa giữa các ống xả hoặc mỏ và lỗ cung cấp.
Thông gió cưỡng bức
Thông gió cưỡng bứcĐược thực hiện với sự trợ giúp của quạt điện, bao gồm thông qua rất nhiều sản phẩm theo phương pháp thông gió đang hoạt động, cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm của không khí trong các thiết bị lưu trữ lớn linh hoạt hơn với chiều cao tải cao và có tính đến hơn Loại sản phẩm được lưu trữ. Trong trường hợp này, khả năng lưu trữ tiết kiệm hơn, giảm tổn thất, thời gian lưu trữ của rau và trái cây được mở rộng.
Thông gió tích cực.
Thông gió tích cựcVề cơ bản, có nghĩa là thông gió định kỳ đồng phục được gia cố (thanh lọc) khối lượng khoai tây và rau củ từ dưới lên với không khí với nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ nhất định. Trong trường hợp này, không khí bên ngoài có thể được cung cấp trực tiếp vào rất nhiều sản phẩm, bỏ qua không khí của cơ sở lưu trữ hoặc trộn chúng trong thời tiết lạnh vừa phải (tái chế một phần); Ở nhiệt độ không khí bên ngoài rất thấp, thông gió chỉ có thể được thực hiện bằng kho không khí (tái chế hoàn toàn) hoặc trộn một phần của không khí bên ngoài, nhưng do đó nhiệt độ cần thiết của hỗn hợp là.
Hệ thống sưởi không khí đặc biệt cũng có thể được sử dụng để nhiệt độ và độ ẩm tối ưu hoặc làm mát nhân tạo và ống dẫn khí máy lạnh. Ngoài nhiệt độ, độ ẩm và trao đổi không khí, một yếu tố quan trọng trong chế độ lưu trữ trái cây và rau quả là thành phần của môi trường khí khí xung quanh, hoặc đúng hơn là hàm lượng carbon dioxide, oxy và nitơ trong đó. Ánh sáng cũng có ảnh hưởng đến cường độ của các quá trình enzyme. Ánh sáng được tăng cường, ví dụ, sự nảy mầm của khoai tây. Ngoài ra, ánh sáng góp phần vào màu xanh của củ và sự gia tăng nội dung của Solanin. Do đó, trái cây và rau quả thường được lưu trữ trong bóng tối.
Yêu cầu và lựa chọn thiết bị
A. Rikoshinsky.
Đề nghị về thị trường dịch vụ của các nhà kho tủ lạnh của Nga nằm ở phía sau nhu cầu ngày càng tăng. Nhiều khả năng, và trong tương lai gần, xu hướng này sẽ tiếp tục - các nhu cầu lưu trữ hàng hóa ở nhiệt độ thấp sẽ tiếp tục phát triển, có liên quan đến việc mở rộng tiêu thụ nội bộ, đó là sự tăng trưởng của cả sản lượng sản phẩm đông lạnh và nhập khẩu của họ.
Kho tủ lạnh hiện đại, theo quy định, một tòa nhà riêng biệt trong những phòng lưu trữ và phòng phụ trợ. Kho có quyền truy cập vào các ô tô và đường ray xe lửa và được trang bị cầu vượt trong nhà hoặc mở để nhận và bỏ trống các sản phẩm. Các giải pháp kho xây dựng phải phù hợp với Snip 2.11.02-87 "Tủ lạnh", theo cung cấp nhiệt, sưởi ấm, thông gió, cấp nước và nước thải phải đáp ứng các yêu cầu sau.
Vệ sinh không khí bị loại khỏi các khoang trong nhà và phần cứng của các nhà máy lạnh amoniac được cung cấp theo các yêu cầu của SNIP 2.04.05-91.
Thông gió khẩn cấp nên có các trình khởi chạy và cơ sở thông gió (ở đầu ra) và trong số chúng (trong cửa bên ngoài), cũng như tự động bật với sự gia tăng nồng độ amoniac trong các phòng trên mức tối đa cho phép.
| Phòng | Tính nhiệt độ không khí, ° С | Bội số của trao đổi hàng không | ||
|---|---|---|---|---|
| Dòng chảy. | mui xe | Khát kiệt khẩn cấp | ||
Cỗ máy và phần cứng của các đơn vị điện lạnh:
|
Bằng cách tính toán, nhưng không ít hơn 2 |
Theo SNIP 2.04.05486 Cũng thế |
||
| Thiết bị phân phối đông lạnh cho các đơn vị làm lạnh amoniac (trong các phòng riêng biệt với sảnh cho tủ lạnh nhiều tầng, trên Antlesol trong tủ lạnh một tầng) | 5 | – | Ít nhất 3 (định kỳ) | – |
| Cầu thang | 5 | – | – | – |
| Chi nhánh máy của Elevatov | 5 | – | – | – |
| Gói pin tích điện | 16 | Bằng cách tính toán cộng với chiết xuất tự nhiên theo PUE | ||
| Chất điện phân. | 16 | Bằng cách tính toán. | – | |
| Sửa chữa phòng của máy tự hành | 16 | 2 | 2 | – |
| Phòng Bộ sạc | 5 | Bằng cách tính toán. | – | |
Quạt và động cơ điện cho khí thải và thông gió khẩn cấp của máy amoniac và các hợp chất phần cứng được cung cấp trong thực thi chống cháy nổ.
Mặt bằng lưu trữ khoai tây, rau, trái cây phải được trang bị các thiết bị và thiết bị cho phép bạn kiểm soát và tự động duy trì nhiệt độ không khí, cũng như các thiết bị kiểm soát độ ẩm tương đối. Sự ngưng tụ của độ ẩm trên các bề mặt bên trong của các bức tường và trần nhà không được phép.
Tủ lạnh phải được trang bị các hệ thống đường thủy và nước thải công nghiệp, công nghiệp và chống cháy.
Nguồn cung cấp nước chống cháy trong phần làm mát của các tòa nhà tủ lạnh (buồng làm lạnh có hành lang giao thông) không được cung cấp. Ước tính tiêu thụ nước để chữa cháy ngoài trời như cho các tòa nhà.
Trong các tòa nhà của tủ lạnh, một cách nêu mở các mạng lưới cấp nước công nghiệp nội bộ nên được cung cấp. Các mạng lưới cung cấp nước trong phòng làm mát không được phép.
Để làm mát các máy móc và thiết bị của các đơn vị làm lạnh, nước chất lượng nước được cho phép với các chỉ số chính sau:
- tổng cộng - 2 ... 6 mg-eq / l;
- sự hiện diện của carbon dioxide miễn phí là 10 ... 100 mg-eq / l;
- nồng độ của các ion hydro pH \u003d 6,5 ... 8;
- Độ đục - 2 ... 5 mg / l; Sắt - 0,1 ... 0,3 mg / l.
Nước tiêu thụ để giặt thiết bị, thiết bị và sàn nhà, máy ảnh đánh cá muối, điện giải tại trạm sạc và cơ sở sửa chữa máy tự hành, nên đáp ứng các yêu cầu của GOST R 51232-98.
| Quá trình sản xuất | đơn vị đo lường | Ống nước | Thoát nước | |
|---|---|---|---|---|
| Tỷ lệ tiêu thụ nước, l | Nhiệt độ nước, ° С | Định mức thoát nước, l | ||
Máy làm mát không khí trong camera:
|
m 2 Bề mặt. m 2 Bề mặt. |
10 – |
Ít nhất 15. – |
15 3 |
| Tụ lạnh và máy nén khí | Tổng hợp dữ liệu hộ chiếu | |||
Rửa:
|
m 2. 1 xe m 2 Bề mặt. |
3 150 |
Lên đến 50 Lên đến 50 Ít nhất 60. |
3 150 |
Ghi chú. Thời gian làm mát không khí tan băng - 0,5 h.
Cần cẩu tưới nước phải được lắp đặt trong các phòng câu cá muối, chất điện giải tại các trạm sạc và trong các phòng sửa chữa máy tự hành với tốc độ của một cần cẩu trong 500 m 2 tầng của sàn, nhưng ít nhất hai cần cẩu cho sàn, trên nền tảng hàng hóa - Cứ sau 25 m. Trong các buồng câu cá muối và trên các nền tảng chở hàng nên được cung cấp bởi một nguồn cung cấp nước khô.
Đối với các đơn vị điện lạnh nên được cung cấp, như một quy tắc, hệ thống cấp nước quay vòng.
Nước được hình thành khi máy làm mát không khí đang tan băng thường được sử dụng trong hệ thống cấp nước tuần hoàn hoặc các nhu cầu công nghệ khác.
Nước thải gia dụng và công nghiệp nên được thải vào nước thải gia dụng.
Nước thải từ các thiết bị và thiết bị phải được loại bỏ vào cống hộ gia đình thông qua các cửa chớp thủy lực cá nhân hoặc nhóm nằm ở các phòng được sưởi ấm.
Các mạng nước thải được triển khai trong các phòng có nhiệt độ không khí âm và trong các phòng không được trang bị hệ thống sưởi ấm.
Nước thải từ các nền tảng giặt phải được loại bỏ vào cống hộ gia đình. Về các vấn đề nên cài đặt Wells với thủy lực.
Hiệu quả của bất kỳ kho nào, đặc biệt là khi lưu trữ thực phẩm, phụ thuộc vào phức hợp các yếu tố - phạm vi của các sản phẩm được lưu trữ, vị trí của kho, trình độ của nhân viên, v.v. Không phải là nơi cuối cùng được đưa ra mức độ Thiết bị kho và tự động hóa quy trình kinh doanh. Sự phát triển nhanh chóng của buôn bán và bán lẻ thực phẩm, củng cố các cơ sở thương mại, sự phát triển của các chuỗi bán lẻ lớn, v.v. - tất cả các lý do này xác định sự gia tăng sự chú ý đến chất lượng thiết bị kho. Nếu không phải tất cả các sản phẩm riêng lẻ, sau đó một nhóm hàng hóa có trong bộ các loại yêu cầu các điều kiện cụ thể và công nghệ lưu trữ. Xem xét thực tế rằng, tùy thuộc vào quy mô của một loạt kho thực phẩm hiện đại, nó có thể lên tới 50 nghìn mặt hàng, nhiệm vụ cung cấp kho với các thiết bị cần thiết là khá phức tạp. Vì lý do này, việc lựa chọn thiết bị điện lạnh hiệu quả nên được đặt trước bởi một nghiên cứu toàn diện về các điều kiện kinh tế và kỹ thuật của quá trình xử lý dòng chảy. Chỉ trên cơ sở phân tích và tính toán cẩn thận có thể được giải quyết thành công bởi các vấn đề kỹ thuật phát sinh từ việc lựa chọn thiết bị và cài đặt của nó.
Để loại bỏ nhiệt từ buồng lạnh, ba loại hệ thống làm mát chính được sử dụng:
- làm mát trực tiếp;
- với một chất làm mát trung gian;
- không khí (các hệ thống làm mát này hiếm khi được sử dụng).
Các đặc điểm chính được tính đến ở giai đoạn đầu tiên khi chọn thiết bị điện lạnh bao gồm:
- phạm vi nhiệt độ được cung cấp (chế độ nhiệt độ được hỗ trợ);
- dễ cài đặt và dịch vụ;
- hệ số bảo lưu kỹ thuật;
- chi phí lạnh;
- mức độ sẵn sàng của nhà máy của thiết bị, vv
Các nhiệm vụ sau đây sau đó được giải quyết:
- chọn một sơ đồ làm mát;
- xác định loại chất làm lạnh;
- xác định hiệu suất tối ưu của máy nén, bình ngưng và các bộ phận bay hơi của hệ thống ở nhiều mức tải khác nhau;
- chọn sơ đồ tối ưu của đặt đường ống.
Đương nhiên, trong mỗi trường hợp cụ thể Có một số lượng lớn các nhiệm vụ kỹ thuật riêng tư, độ tin cậy của toàn hệ thống phụ thuộc vào tính đúng đắn của giải pháp.
Để duy trì chế độ nhiệt độ cần thiết, chúng được sử dụng, như một quy tắc, hệ thống làm mát trực tiếp hoặc hệ thống với chất làm mát. Trong hệ thống làm mát trực tiếp, chất làm lạnh chất lỏng từ tụ điện, đi qua van điều khiển, đi vào pin bay hơi nằm trong các phòng làm mát. Do nhiệt độ của không khí xung quanh, chất làm lạnh mụn nhọt, làm mát không khí. Các cặp môi lạnh của pin được hút bởi một máy nén. Hệ thống làm mát trực tiếp nhất thiết phải bao gồm một bộ máy nén và một hoặc nhiều bộ làm mát không khí được đặt trong buồng lưu trữ. Ngoài ra, tùy thuộc vào cách chất làm lạnh chất lỏng được cung cấp cho pin bay hơi, hệ thống làm mát trực tiếp được chia thành bơm và không nhìn thấy được. Trong các hệ thống không nhìn thấy, chất lỏng đi vào pin dưới tác động của áp suất ngưng tụ ngưng tụ và đun sôi lạnh, và trong bơm được cung cấp bởi một máy bơm đặc biệt. Hệ thống bơm được sử dụng chủ yếu trên tủ lạnh lớn.
Là một môi trường làm mát, chất làm mát (freon hoặc amoniac) được sử dụng như một chất làm mát (freon hoặc amoniac), khi đun sôi trong máy làm mát không khí, lấy nhiệt từ môi trường. Khi lựa chọn giữa Freon và Amoniac, các cân nhắc sau đây sẽ tính đến: Ưu điểm của việc sử dụng như một chất làm lạnh amoniac (R717) là do thực tế là nó có đặc điểm nhiệt động và nhiệt động, cho phép có được KP cao. Trong các nhà máy lạnh, trung tính về mặt hóa học đối với hầu hết các vật liệu thiết kế của các nhà máy lạnh không được hòa tan trong các loại dầu bôi trơn được sử dụng trong các thiết kế của các nhà máy lạnh, ngoại trừ đồng và hợp kim dựa trên nó, không nhạy cảm với độ ẩm và dễ dàng phát hiện trong sự kiện Rò rỉ, không góp phần tạo ra hiệu ứng nhà kính có chi phí thấp (không quá 2.200 rúp / t) và dễ dàng có sẵn trên thị trường.
Đồng thời, Amoniac có một số sai sót nghiêm trọng. Đặc biệt, chất này rất độc hại (người ta tin rằng nồng độ amoniac tối đa cho phép trong khuôn viên làm việc nên không cao hơn 20 mg / m 3, nhưng ngay cả ở nồng độ thấp hơn, mùi amoniac đặc trưng trong trường hợp sự xuất hiện của nó gây ra một sự hoảng loạn mạnh mẽ; nồng độ cao hơn, nồng độ nghiêm trọng xuất hiện khó thở lên nghẹt thở; nồng độ amoniac chết người là 30 g / m 3), nó là chất nổ (nồng độ trong không khí 200 ... 300 g / m 3 phát sinh mối đe dọa của vụ nổ tự phát; nhiệt độ tự đánh lửa là 650 ° C), nó tạo ra nguy cơ bỏng khi hòa tan trong nước, vì quá trình này đi kèm với việc giải phóng một lượng nhiệt đáng kể, và ngoài ra, ngoài ra, Có nhiệt độ xả cao trong nén trong máy nén lạnh.
Những sai sót của amoniac này dẫn đến sự xuất hiện của các vấn đề về các vấn đề về tổ chức và kỹ thuật và pháp lý nghiêm trọng trong việc thiết kế, lắp đặt và vận hành điện lạnh amoniac. Về vấn đề này, trong 10 năm qua, 15 năm, khi giải quyết câu hỏi chọn một tác nhân làm lạnh, ưu tiên ngày càng được đưa ra cho hydrocarbon có chứa halogen - chladones, hoặc, như chúng được gọi trong cuộc sống hàng ngày, freon. Trong số này, tài liệu tham khảo được sử dụng rộng rãi nhất (Freon) R22. Chất làm lạnh này không độc hại và chống cháy nổ, nó có nhiệt độ xả thấp trong nén trong máy nén, tốt (so với các đặc điểm nhiệt động vật thể động và nhiệt động) khác), nó là trung tính về mặt hóa học đối với hầu hết các vật liệu kết cấu, có một sự suy giảm ozone khá thấp Tiềm năng (ORP \u003d 0,05; Chỉ số này gần amoniac), với số lượng lớn, nó được sản xuất tại Nga và chi phí của nó là chấp nhận được.
Ưu điểm của hệ thống làm mát trực tiếp bao gồm: Đơn giản của thiết kế lạnh; Làm mát nhanh các buồng, bắt đầu ngay sau khi bắt đầu máy nén; Khả năng sử dụng nhiệt độ sôi cao hơn để duy trì nhiệt độ cần thiết trong khối lượng làm mát so với các phương pháp làm mát khác, làm cho hệ thống làm mát trực tiếp trong hoạt động có lợi nhất, đặc biệt là cho buồng nhiệt độ thấp (tủ đông). Nhược điểm của hệ thống làm mát trực tiếp là: nguy cơ xâm nhập vào các phòng làm mát lạnh, như amoniac, mùi và nồng độ có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng của sản phẩm làm mát và sức khỏe của thiết bị vận hành của người dân; Tăng nguy cơ hỏa hoạn (khi làm việc với chất làm lạnh dễ cháy); Khó khăn để điều chỉnh hoạt động của máy nén, đặc biệt là với nhiều buồng với nhiệt độ khác nhau.
Trong cài đặt với làm mát gián tiếp (trung gian), máy làm mát chất lỏng được sử dụng. Nhiệt độ giảm trong các buồng lạnh đạt được bằng cách trao đổi nhiệt giữa môi trường làm mát và làm mát lạnh lưu thông trong bộ trao đổi nhiệt. Chất làm mát lần lượt được làm lạnh trong thiết bị bay hơi ở nước sôi. Một hệ thống như vậy bao gồm hai đường viền lạnh: Hệ thống làm mát chất lỏng (máy làm lạnh) hoạt động trên chất làm lạnh, và đường viền của chất làm mát trung gian (nước, propylene glycol hoặc coolar định dạng). Nhiệt của môi trường trong máy làm mát không khí được truyền bởi một chất làm mát trung gian, mà nó được chuyển đến chất làm lạnh.
Những ưu điểm của hệ thống làm mát với chất làm mát trung gian như sau: khả năng xâm nhập vào môi chất làm lạnh trực tiếp vào môi trường làm mát (trong sản phẩm làm mát); Dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ của môi trường làm lạnh trong các buồng lạnh, đạt được bằng cách thay đổi lượng máy làm mát được gửi đến đơn vị trao đổi nhiệt của buồng làm mát. Tuy nhiên, so với hệ thống làm mát trực tiếp trong quá trình làm mát bằng chất làm mát trung gian, cần thiết: Các thành phần tuyến tính bổ sung - Đơn vị trao đổi nhiệt (thiết bị bay hơi), một máy bơm, phụ kiện tắt; Máy nén có khả năng làm mát lớn hơn, vì sự hiện diện của chất làm mát (chất làm mát trung gian), chất làm lạnh nên đun sôi ở nhiệt độ thấp hơn và đồng thời làm giảm cả độ mát và hiệu quả của máy nén; Tiêu thụ điện lớn để nhận và truyền lạnh.
Hệ thống làm mát trực tiếp có thể tập trung và phân cấp. Trong một sơ đồ tập trung, một đơn vị đa năng được sử dụng như một máy làm lạnh, cung cấp tất cả các bộ làm mát không khí. Chương trình phi tập trung bao gồm một số hệ thống điện lạnh địa phương, hoàn toàn độc lập với nhau. Các hệ thống tập trung với một đơn vị đa năng thuận tiện hơn để quản lý hơn phân cấp, vì kiểm soát máy nén, tụ điện và máy làm mát không khí có thể đến từ một nơi. Cũng bảo trì thuận tiện và sửa chữa các hệ thống như vậy, bởi vì thiết bị máy nén và tổng hợp của hệ thống phi tập trung được đặt, theo quy định, ở các phần khác nhau của kho, gây khó khăn cho việc bảo trì của họ. Đổi lại, một hệ thống làm mát phi tập trung có lợi thế của nó:
- không bắt buộc một phòng đặc biệt cho một đơn vị đa năng là không cần thiết, và việc cài đặt các cài đặt một máy nén nhỏ không yêu cầu nghiêm ngặt đối với khu vực;
- trong cài đặt máy nén đơn nhỏ, hệ số đặt phòng cao (sửa chữa hoặc thay thế một trong số chúng không có ảnh hưởng quyết định đến hiệu suất của toàn bộ hệ thống);
- hệ thống làm mát phi tập trung liên quan đến một chiều dài nhỏ và một hệ thống bố trí đường ống đơn giản.
Như đã lưu ý, các chất lỏng khác nhau có thể được sử dụng như một chất làm mát chất lỏng trong lắp đặt với làm mát gián tiếp. Trong phạm vi nhiệt độ lên đến +2 ° với chất làm mát tốt nhất trong các thông số nhiệt kế, kinh tế và môi trường là nước. Nhược điểm của nó là hoạt động ăn mòn cao liên quan đến kim loại và xu hướng lắng đọng muối trên tường của thiết bị. Ở nhiệt độ từ +2 đến -20 ° C, sự kết hợp của các đặc điểm của nhiệt điện, kinh tế, độc tính và organoleptic, dung sai đối với sự thay đổi trong các điều kiện hoạt động, độ tin cậy và độ ổn định là chất làm mát propylene glycol tốt nhất. Ở nhiệt độ dưới -20 ° C, những lợi thế mà propylene glycol làm tăng độ nhớt của nó, và colakelors hình thành vốn có ở phía trước. Đặc điểm nhiệt cực kỳ hấp dẫn là vốn có.
Tuy nhiên, sự nhạy cảm của chúng đối với ô nhiễm không khí và oxy khiến nó chỉ có thể sử dụng các công viên định hình trong các hệ thống khép kín trong phạm vi nhiệt độ hạn chế và tuân thủ một số biện pháp phòng ngừa và hạn chế.
Tóm lại, chúng tôi lưu ý rằng thị trường xây dựng kho tủ lạnh sẽ phát triển theo quan điểm theo hai hướng: các công ty tự định vị là thương nhân bán buôn cung cấp một loạt các thiết bị, nhiều loại giá, một số nhà cung cấp với một bên mô hình rộng; Các công ty thực hiện các dự án chìa khóa trao tay - Làm rõ các vấn đề của khách hàng, phát triển một dự án cụ thể, chọn các thiết bị cần thiết, v.v. Trong mọi trường hợp, tương lai cho các công ty có thể cung cấp cho người tiêu dùng tiền hợp lý để giải quyết các nhiệm vụ và mức độ hỗ trợ và dịch vụ kỹ thuật cao .
Nhóm các công ty Toros đang tham gia vào việc sản xuất, bán, lắp đặt và bảo trì các buồng lạnh để lưu trữ rau và trái cây cả ở Moscow và khắp nước Nga và các nước láng giềng.
Được biết, việc lưu trữ trái cây vườn và vườn là rắc rối. Nhưng nhu cầu quanh năm đối với rau quả tươi và quả sinh ra. Đó là để kinh doanh phát triển đầy đủ, bất kể mùa nào, bạn cần một tủ lạnh cho rau và trái cây.
Thành công bí mật - Rau tươi
Bản chất của công việc của thiết bị này là tạo ra các điều kiện lưu trữ thoải mái nhất, với các tính năng của hàng hóa được bán. Một mức độ ẩm nhất nhất định phải được quan sát trong buồng lạnh. Nếu các tiêu chí niêm yết bị vi phạm, hàng hóa có thể bị hư hỏng.
Thiết bị hiện đại, cho dù đó là buồng tủ lạnh cho rau hoặc tủ lạnh cho trái cây, có hệ thống điều khiển và điều chỉnh - nó chỉ có giá trị thiết lập các thông số cần thiết, thông gió và chọn chế độ nhiệt độ.
Các điều kiện lưu trữ được mô tả ở trên được gọi là một công nghệ điều tiết khí. Nhờ công nghệ này, máy ảnh tạo điều kiện tối ưu cho từng loại trái cây và rau quả.
Thiết bị của buồng làm lạnh
Tủ lạnh cho rau và trái cây được gắn từ các thành phần sau:
- hệ thống làm mát, được chọn có tính đến kích thước của máy ảnh, khối lượng sản phẩm được tải và, theo đó, loại sản phẩm;
- tủ lạnh (quan trọng nhất, độ kín và hình dạng hình học công thái học);
- hệ thống kiểm soát độ ẩm;
- thông gió;
- hệ thống kiểm soát chung;
- hệ thống quản lý chung;
- máy phát nitơ.
Tủ lạnh, được trang bị theo cách tương tự, là một hệ thống tự động có khả năng bảo quản rau và trái cây trong một thời gian dài. Các camera như vậy rất hiệu quả và đáng tin cậy, nhưng, mặc dù điều này, việc cài đặt là bắt buộc và các chuyên gia Toros cung cấp các dịch vụ này.
Nếu bạn muốn duy trì các bên nhỏ của sản phẩm trong điều kiện thích hợp, tốt nhất là sử dụng Walkers cho rau, hoặc đơn giản là, tủ lạnh.
Tủ lạnh cho rau và trái cây được đặc trưng bởi một chế độ làm mát nhẹ nhàng. Độ ẩm trong tủ lạnh được duy trì do sự bay hơi tự nhiên của độ ẩm từ các sản phẩm. Trong công ty của chúng tôi, Toros trình bày một lựa chọn phong phú của các mô hình loại này. Thông thường nhất, tủ lạnh và tủ lạnh thực vật được lắp đặt trong hội trường thương mại và được trang bị cửa trong suốt. Do này, tủ lạnh thực hiện chức năng đứng.
Chúng tôi cung cấp nhiều mô hình cho các điểm bán hàng khác nhau. Công ty Toros sẽ rất vui khi được giúp chọn lựa chọn hoàn hảo cho sự thịnh vượng của doanh nghiệp của bạn.
Tủ lạnh công nghiệp để lưu trữ rau - cấu trúc trong đó một chế độ nhất định được hỗ trợ cho hàm lượng rau dài hạn. Hệ thống mô-đun đặc biệt, hệ thống thông gió và làm mát hiện đại cho phép bạn đạt được các thông số vi khí hậu tối ưu. Các tổng hợp tụ điện của loại nhiệt độ trung bình đảm bảo nhiệt độ ổn định được duy trì trong phạm vi từ +2 đến + 15c, tùy thuộc vào loại rau.
Các công trình có thể hoàn toàn có bất kỳ kích cỡ nào - từ các buồng tiêu chuẩn nhỏ cho các cửa hàng bán lẻ cho các cửa hàng rau lớn được lắp đặt trên các doanh nghiệp chế biến và cơ sở bán buôn. Tủ lạnh công nghiệp cho rau có thể thay đổi theo loại lưu trữ:
- Các cửa hàng thực vật kết hợp, có các quan điểm khác nhau với các yêu cầu tương tự đối với điều kiện lưu trữ. Chuyên - chỉ dành cho một loại sản phẩm (rễ tạo, khoai tây, v.v.).
Lấy một phòng làm lạnh cho thuê! Tính giá
5 lý do để mua buồng lạnh từ Aquilonsontage
- AFM cung cấp điện lạnh và tủ đông cho đơn đặt hàng riêng lẻ với nhiều màu sắc khác nhau, không chỉ các giải pháp màu tiêu chuẩn.
- Hiệu quả tính toán và lắp đặt nhanh các tấm sandwich
- Chúng tôi thực hiện các dự án quy mô lớn của các cửa hàng rau, cũng như chúng tôi thực hiện các giải pháp thực phẩm thiết kế trong nhà ở và nhà tranh, nhà hàng và điểm ăn uống
- Giá trị tối ưu cho giá cả và chất lượng của máy ảnh điện lạnh và thiết bị điện lạnh cho chúng
- Giải pháp hoàn chỉnh các nhiệm vụ kinh doanh của bạn "chìa khóa trao tay"
Gửi đơn của bạn
Ngoài ra, các tính năng mang tính xây dựng khác nhau trong việc chỉ định cấu trúc. Có tủ lạnh công nghiệp để lưu trữ rau của các cuộc hẹn khác nhau - đối với thực phẩm, hạt giống và các sản phẩm thức ăn chăn nuôi. Có thể lưu trữ hàng hóa trong đó bởi Stroke hoặc trong container. Xây dựng là mô-đun và có thể thu gọn. Tùy chọn thứ hai hiện đang phổ biến lớn hơn, vì nó có một số ưu điểm:
- Cài đặt nhanh. Khả năng tạo cấu trúc xây dựng của bất kỳ cấu hình và kích cỡ nào. Khả năng tháo dỡ mà không mất thuộc tính sản phẩm trong lần lắp ráp tiếp theo. Cách nhiệt tuyệt vời và độ kín tuyệt đối. Ngoại hình hấp dẫn.
