дома > Растенија > Вкусен рецепт со ореви за колачиња. Колачиња со јаткасти плодови со кондензирано млеко. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии


Вкусен рецепт со ореви за колачиња. Колачиња со јаткасти плодови со кондензирано млеко. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии




Сакам да ви понудам прекрасен рецепт за јаткасти плодови со кондензирано млеко дома. Штета е што не можете да се вратите во детството, но можете да се сетите на неговиот вкус. Секој има свое, за некои тоа се лижавчиња, јагоди со млеко или желе од вишни. И со задоволство се сеќавам на колачиња со ореви со варено кондензирано млеко. Колку беше вкусно и слатко.

Бев инспириран од идејата да подготвам за моите деца таков деликатес, кој го сакав како дете. Па, тука е проблемот, немав советски калај со леска, тоа беше прекрасен калап, колачињата во него испаднаа кружни, дури и со јасни жлебови. Држеа многу филови. Поради оваа причина морав да купам електричен производител на лешници. Оревите се покажаа помали по големина, малку поинаква форма, не толку тркалезни и не многу пространи, но многу вкусни. Значи, ако сте сопственик на стара советска мувла, ви завидувам.

Рецептот за јаткасти плодови со варено кондензирано млеко во тава со јаткасти плодови е едноставен и може лесно да се направи дури и првиот пат. Ако имате стара, советска униформа, тогаш ќе треба да готвите во неа на гас, а ако е електрична, тогаш сè е уште поедноставно, навистина ми се допаѓа ова тесто за ореви со кондензирано млеко, според мое мислење, тоа е многу успешна. Значи, ако ве воодушевив со мојот пример, да продолжиме со подготовката на тестото за јаткастите плодови. Тестото за пециво се користи за јаткасти плодови. Мислам дека овој рецепт за јаткасти плодови за лешници ќе ви се најде и вам. И, исто така, погледнете како да ги направите, што ги готвам во советско пегла за вафли.

Состојки:

  • Маргарин - 250 гр
  • Шеќер - 1 лажица масло.
  • Јајце - 1 ЕЕЗ.
  • Павлака - 100 гр
  • Мајонез - 100 гр
  • Гасена сода - 0,5 лажиче
  • Пченично брашно - 3,5-4 лажици.
  • Кондензирано млеко - 1 конзерва
  • путер - 180 гр

Како да готвите ореви со кондензирано млеко во сад со ореви

Тестото за јаткасти плодови е прилично едноставно за правење. Најпрвин го вадам маргаринот од фрижидер да омекне и го просејувам брашното. Брашното може да потрае од 3,5 до 4 чаши. Прво земете 3,5 чаши, а подоцна проверете ја конзистентноста на тестото. Маргаринот го рендам директно во брашното за да не се извалка рендето, можете едноставно да го исечете на парчиња. Потоа ги мелам додека не станат трошки, но не многу ситно.

Ја гасам содата оцетна киселинаили сок од лимон. Во брашното ги додавам сите останати состојки: јајце, шеќер, гасена сода, мајонез и павлака.

Го замесувам тестото. Погледнете ја конзистентноста, треба да биде еластична, но во исто време и прилично мека. Доколку е потребно, додадете уште малку брашно.

Готовото тесто за колачиња со ореви го завиткувам во филм и го ставам во фрижидер 30 минути.

Во ова време го подготвувам филот за оревите во тавата со ореви. За ова ми треба кондензирано млеко и путер. Однапред го вадам путерот од фрижидер. Ви препорачувам да направите ваше кондензирано млеко. Го правев ова 3,5 часа. Вареното кондензирано млеко испадна густо и имаше убава боја на карамела. Потоа со миксер го матам зовриеното млеко заедно со путерот да се изедначи и ја оставам оваа маса да се излади.

Сега ајде да разговараме за тоа како да печеме ореви со кондензирано млеко. Додека се загрева лешникот, го вадам тестото од фрижидер и формирам мали топчиња од него. Проверете ја големината на вдлабнатините во тавата со ореви. Имам мали вдлабнатини, па топчињата се со големина на цреши - доста е.

Ставам топче во секоја вдлабнатина и го притискам капакот. Печам до златно кафеава боја, проверувајќи и отворајќи ја тавата од време на време. Веднаш штом ќе се задоволам со бојата на ќорцињата, ги префрлам половините во сад. Потоа го ставам следниот дел од топчињата и така додека не заврши целото тесто.

Додека се пече следната порција, без да губам време, печениот дел од оревите го ставам во соодветна форма. Внимателно ги откинувам рабовите, и за да се изедначат рабовите, внимателно ги чистам со нож. Овде треба да бидете исклучително внимателни за да не ги скршите рабовите на половините. Патем, се користат и сите остатоци од тесто.

Ги собирам во најлонска кеса и ги притискам со сукало неколку пати. Оваа трошка ја додавам во кремот од кондензирано млеко (околу 300 грама).

Пред да ги наполните оревите со крем, тие мора целосно да се изладат. Препорачливо е да изберете половини од јаткасти плодови што одговараат на бојата за да изгледаат хармонично. Секоја половина ја филувам со крем, околу 1 лажиче и соединувам. Отстранете го вишокот крем. Оставете ги оревите да седат и да киснат некое време, ако можете. Сега знаете како да направите ореви со кондензирано млеко.

Драго ми е што успеав да се сетам на вкусот на детството и да му угодам на моето семејство со вкусен деликатес. Рецептот за јаткасти плодови со кондензирано млеко дома е едноставно одличен, ве советувам да го пробате и вие. Добар апетит!

Во продавницата се продаваат колачиња со јаткасти плодови, но тие се блиску до домашните како што се!

Ако имате лешници, пробајте да готвите домашни колачињаореви со кондензирано млеко. Многу оригинално и вкусно!

Тесто:

  • Јајца - 2 ЕЕЗ.;
  • шеќер - една четвртина чаша;
  • павлака или мајонез - 100 g (или половина од двете);
  • путер– 100 гр (може да се замени со маргарин);
  • брашно - од 2,5 до 3 чаши, во зависност од конзистентноста;
  • сода бикарбона – 1 лажичка (гасете со оцет).

Крем:

  • 400 g варено кондензирано млеко, познато и како тофи;
  • 100 гр путер.

Тесто за колачиња со ореви:

Изматете ги јајцата и шеќерот со миксер, исечете го путерот на парчиња.

Во изматените јајца додадете павлака, сода, изгаснете со оцет. Растопете го путерот и додадете го во тестото, измешајте.

Додадете брашно во три или четири додатоци, мешајќи и следејќи ја конзистентноста на тестото.

Треба да биде меко, не многу стрмно, за да не ви се залепи за раце и лесно да штипнете парче и да го виткате во топка.

Неколку зборови за топчиња и лешници, ова важни нијанси, знаејќи што, брзо и лесно ќе го совладате процесот на печење домашни јаткасти плодови!

Лешникот може да биде редовен или електричен, нашиот е едноставен, треба да се пече во него на плински режач, наизменично вртејќи ја леската со едната или другата страна. Пред да ја засадите првата серија ореви, треба многу внимателно да ги подмачкате сите површини на навртката со сончогледово масло: вдлабнатини, испакнатини, па дури и просторите меѓу нив. Тогаш оревите лесно ќе се истресат, згора на тоа, едно подмачкување е доволно до крајот на печењето!

Сега за топките. Секогаш кога ја бираме нивната големина по случаен избор :) Ако ја направите поголема од потребното, тестото ќе излезе од лешникот и нема да добиете јаткасти плодови, туку нешто како Сатурни и летечки чинии; премногу мали исто така не е исто... Топчињата треба да бидат приближно со големина на половина орев. Пробај!

Така, ги ставаме топчињата во вдлабнатини, го затвораме лешникот и го ставаме на оган. На првата серија ќе и треба подолго време за да се пече од следните серии додека лешникот се загрева.

Печеме минута, отвораме, погледнете, ако се златно кафеави, превртете ги, печете од другата страна, погледнете пак.

Дали сте кафеави? Подготвени!

Истурете ги оревите на чинија и додадете ја втората серија.

Тие брзо ќе се испечат, па затоа е подобро да го ставите ова на транспортерот. Печењето ореви е толку возбудлива активност што е одлично да се прави со целото семејство. Децата прават топчиња, мама ги става во решетката за ореви, тато пече. Внимавајте помошниците случајно да не го допрат лешникот - многу е жешко!

Дали сте малку уморни од печење ореви? Тогаш ајде да направиме забавна пауза :) Гответе во кујната внимателно и внимателно, бидејќи вака се случува: Д

Ако сакате да видите повеќе кул слики, кога ќе кликнете на оваа, нашата веб-страница ќе се отвори во нов таб со избор од најсмешните моменти :) Сега да продолжиме понатаму - ќе правиме јаткасти плодови според вториот рецепт!

Опција 2 - Ореви од кратки колачи

Подоцна најдов уште еден рецепт за тесто за јаткасти плодови, овојпат пециво од кратки кора со жолчки, што ги прави колачињата потрошливи и понежни. Пробајте која опција ви се допаѓа најдобро!

  • 3 жолчки;
  • 200 гр шеќер (1 чаша);
  • 200 гр путер;
  • 3-4 лажици кисела павлака;
  • 1/4 лажичка сол;
  • 2,5-3 чаши брашно (325-400 g).

Жолчките сомелете ги со шеќер (а белките искористете ги за меренга или шифон). Додадете путер омекнат на собна температура и повторно втријте (или изматете). Додадете павлака, просејте го брашното на делови, замесете меко тесто. Печете како што е опишано погоре.

Додека половините од оревите се ладат, подгответе го филот.

Фил за колачиња со ореви со варено кондензирано млеко:

Можете само да го наполните со кафиња, полесно е. Но, филот ќе биде помек ако го изматите кафичот со путер. Кремот со варено кондензирано млеко е најдобриот фил за јаткастите плодови!

Наполнете ја едната половина од оревот со крем, затворете ја другата половина и ставете ги оревите на чинија.

Посипете со шеќер во прав. Прекрасно е, но е толку вкусно - нема употреба за јаткасти плодови од продавница! Домашните се стопати подобри, и затоа што сте ги направиле заедно!

Вкусни колачиња - едноставни рецептисо фотографија

Неверојатно едноставен рецепт за правење вкусни колачиња со јаткасти плодови со кондензирано млеко кои ќе ви ги разбудат спомените од детството и ќе ви дадат носталгични ноти.

55 ЕЕЗ.

1 час

270 kcal

5/5 (3)

Ако прашате: „Кое е вашето омилено колаче од детството?“, сигурен сум дека скоро сите ќе ви одговорат дека тоа се колачиња со ореви. Барем мене ми е така.

По распадот на СССР, моите родители, како и повеќето семејства во деведесеттите, едвај имаа доволно пари за храна, а камоли за слатки. Затоа, кога имавме дополнителни пари, купивме кондензирано млеко и целото семејство сами ги направивме овие вкусни колачиња. Ваквиот настан отсекогаш ми бил празник и ми е втиснат во главата со сите детали.

Сега, како возрасен, се сетив на колачињата со ореви и решив да ги направам, да почувствувам носталгија за моето детство и само да уживам во моите омилени слатки. Ве поканувам да ми се придружите и да го испечете овој прекрасен деликатес.

Кујнски апарати:леска, шпорет.

Состојки

За тестот:

За полнење:

  • путер - 100 g;
  • варено кондензирано млеко - 1 конзерва;
  • ореви - 1 чаша;

Ако имате едно нешто за тесто направено од путер, маргарин, павлака или мајонез, тогаш можете само да го користите, но порцијата треба да се зголеми на 200 гр. Најдобро е тестото за јаткасти плодови да е масно, па затоа избираме производи со висок процент на масти

Најважно во овој рецепт е калапот., во кој ќе се печат нашите „ореви“ - лешник. Може да биде различно: за шупливи колачиња и со полно тело, обични и електрични, кои да ги користите зависи од вас.

Дома имам обичен стар советски орев, кој го наследив од баба ми, така што технологијата за правење ореви не е променета од советско време. Се користи за правење полу-лушпи, а мора да се загрее на горилник. Токму за ова рецептот е претставен подолу, но можете да го преправите за да одговара на вашиот лешник.

Чекор-по-чекор подготовка на колачиња

  1. Состојки:
    – путер (или маргарин) – 100 гр.
    Растопете го путерот во тенџере на средна топлина, па оставете го на страна да се излади, за да не ни се замрсуваат јајцата во иднина.
  2. Состојки:
    - јајца - 2 парчиња;
    - шеќер - ½ чаша.
    Добро изматете го шеќерот со јајцата додека не се раствори. Ова може да се направи со вилушка или жица за матење, но најдобро со миксер.
  3. Состојки:

    - павлака (или мајонез) - 100 g;
    - пченично брашно - 3 чаши;
    - сода - ½ лажиче;

    - оцет - 1 лажиче;
    - сол - ¼ лажиче.

    Содата ја гаснеме со оцет и ги соединуваме сите елементи за нашето тесто: прво течност, а потоа постепено додаваме брашно. Тестото треба да излезе густо, бидејќи од него треба да направиме подлога за ореви. Затоа, ако тестото излезе малку течно, додадете малку брашно.

  4. Во оваа фаза, тестото поделете го на мали топчиња, кои треба да бидат 1/3 од вдлабнатината за лешник. Во принцип, никогаш не можете да погодите со големината, понекогаш е премногу мала, понекогаш е премногу, а филот излегува, па експериментирајте.

  5. Откако ги ставивме нашите топчиња во вдлабнатините, затворете ја решетката за ореви и печете на горилникот околу 2 минути, не заборавајте да ги превртувате на секои половина минута. Внимателно изгребете ги готовите лушпи од калапот и оставете да се изладат. Вишокот околу рабовите го отсекуваме.


    За лесно извлекување на лушпите, подмачкајте ги сите вдлабнатини и рамнини на лешникот со сончогледово масло.

  6. Состојки:
    - варено кондензирано млеко - 1 конзерва;
    - путер - 100 g;
    - ореви - 1 чаша.
    Во посебен сад измешајте сварено кондензирано млеко, растопениот путер и сечканите ореви. Овде можете да додадете и исечени вишок школки.

  7. На крај ги полниме корите со филот и ги поврзуваме во парови. Вкусно уживањеод детството подготвени!

  8. Сега овие колачиња може да се јадат или со чај или сами, главната работа е да не претерате.
    По желба можете да го промените филот во крем за путер, крем за крем, џем или било кој друг. Можете едноставно да пополните варено кондензирано млекобез додадено масло или јаткасти плодови.

Видео рецепт за правење колачиња

Во ова видео можете да видите со свои очи како да ги направите овие колачиња. Овде можете да видите и друг филер и друг уред за подготовка на школки - електричен леска орев.

Овие колачиња доаѓаат од детството. Не му треба никаква реклама или вовед - се сеќаваме на колачиња со јаткасти плодови со вкусни пециво со кратки кораи варено кондензирано млеко. Редовно се печеа во посебна тава Шпорет на гас. Подоцна тие почнаа да произведуваат понапредни уреди во форма електрични печки, како што се пеглите за вафли. Тие беа прилагодени за печење два вида колачиња - шупливи за понатамошно полнење со крем или друг фил, како и полно тело. Секако, најдобри опцииимаше колачиња со фил.

Да почнеме со тестот веднаш. Тестото за колачиња со ореви се прави песок или полупесок. Со тавата за печење секогаш беше вклучен рецепт - овој лист со упатства, пожолтен од времето и бројни дамки од маргарин, многумина го чуваат до ден-денес, бидејќи ги дава проверените ГОСТ пропорции на тестото.

Еве како изгледа еден, оној кој најчесто се користи денес. Да се ​​подготвиме:

  • неколку чаши пченица, добар квалитетбрашно;
  • пакет крем маргарин;
  • неколку јајца со средна големина;
  • половина чаша шеќер;
  • малку сол;
  • малку сода, буквално четвртина мала лажица;
  • ванилин.

Готвење:

  1. Растопете го маргаринот.
  2. Измешајте сол, шеќер, ванилин и измелете ги со јајцата.
  3. Додадете ја смесата со јајца во растопениот маргарин и додадете сода растворена во лажичка оцет.
  4. Во смесата во мали делови додадете просеано брашно и замесете тесто.

Важно! Ова тесто се нарекува печиво, но се разликува од класичниот рецепт по тоа што во неговиот состав се додава стопен маргарин.

Ако ги измешате состојките со избричен маргарин, ќе се потроши помалку брашно, а производите ќе бидат помалку издржливи и ронливи. Бидејќи оревите треба да се филуваат, тие се погусти, поради што се користи претходно стопен маргарин.

Ставете третина од тестото во тавата, притискајќи ја тавата добро на половина додека се пече. Така колачињата ќе останат во форма, а вишокот може да се отстрани со нож.

Извадете ги готовите половини од орев, изладете ги и наполнете со џем, варено кондензирано млеко или кој било крем.

Класичен рецепт

А еве како изгледа класичниот рецепт за познатите јаткасти плодови со кондензирано млеко.

  • Од дадениот сет на производи ќе добиете 60 производи или 120 половини идни јаткасти плодови. Ние земаме:
  • брашно - 400 g;
  • путер (или маргарин) - 260 g;
  • пакет ванилин шеќер;
  • гранулиран шеќер - 100 g;
  • 2 јајца;
  • прашок за пециво - четвртина лажичка;
  • за кремот, тегла варено кондензирано млеко и добра шака сечкани ореви.

Напредок:

  1. Одделете ги жолчките од белките.
  2. Додадете шеќер во садот со жолчките и добро измешајте.
  3. Измешајте го просеаното брашно со шеќер и ванила, додадете прашок за пециво, повторно измешајте и замесете тесто, додавајќи го сечканиот мек путер.
  4. Изматете ја пената во сад со белки.
  5. Во тестото додадете ги изматените жолчки со шеќер. Измешајте.
  6. На крајот, протеинот се додава во тестото, така што крајниот резултат е малку лепливо и нестрпливо тесто.
  7. До тоа време, електричната навртка или онаа што се готви на шпоретот треба добро да се загрее. Калапите треба малку да се подмачкаат. растително масло, по што можете да започнете со печење. Намачкајте ги рацете во вода, откинете парчиња тесто, тркалајте топчиња и ставете ги во калапи.
  8. Затворете ги и цврсто притиснете ги деловите од калапот. Времето на загревање за секоја страна се определува експериментално. Обично три минути се доволни за печење на производот.
  9. Откако ќе го извадите производот, ставете го на таблата и исечете го вишокот околу рабовите. Овие парчиња не ги фрлајте, туку издробете ги и додајте ги во кондензираното млеко. Додадете грст ореви или какви било други ореви таму.
  10. Наполнете ги оревите со филот, поврзете ги половините - вашите колачиња со јаткасти плодови со кондензирано млеко се подготвени!

Разговаравме за тоа како да подготвиме деликатес во лешник. Може да биде и електричен, но печењето во плинска тава стана уште пораспространето. Но, што ако немате готов формулар при рака?

Во рерната

Оревите во решетката за ореви се подготвуваат шупливи, што е погодно за полнење. Но, ако нема мувла, тогаш доста вкусни колачиња може да се печат во редовна рерна. За да го направите ова, едноставно превртете го тестото на мали парчиња со големина Орев, балони. Се ставаат на подмачкан плех и се печат. Потоа ги вадат топчињата, ги сечат на половини, внимателно отстрануваат дел од средината и ги филуваат.

Можете да печете и ореви во рерна во специјални овални калапи. Тие бараат посебно тесто:

  • 1 стапче путер;
  • половина чаша гранулиран шеќер;
  • 3 чаши пченично брашно;
  • 1 јајце;
  • лажичка прашок за пециво;
  • кондензирано млеко.

Шеќерот и јајцето се матат убаво со миксер, се додава смесата од брашното и прашокот за пециво. Замесете меко тесто, исечете ги парчињата и внимателно, но цврсто ставете ги со рацете во калапите. Средината не треба да се полни. Треба да ги печете оревите на температура од 180 степени десет минути. Следно, празнините се помазаат со крем и се поврзуваат.

Колачи ореви во форма на гас

Друг рецепт за тесто за готвење на шпорет на гас. Ова е истиот деликатес, но тестото во него не е густо и не е премногу густо - за оние кои сакаат многу полнење и малку тесто во производот.

Производи:

  • пар јајца;
  • 350 гр путер, вклучувајќи 100 гр за кремот;
  • гранулиран шеќер - 200 g;
  • половина лажичка сода;
  • малку сол;
  • брашно - 3 чаши;
  • половина лажичка маса оцет;
  • тегла подготвено варено кондензирано млеко за крем и 150 гр ореви.

Напредок:

  1. Се топи путерот (250 g).
  2. Истурете шеќер во неа.
  3. Откако малку ќе се олади, додадете сол и јајца. Измешајте.
  4. Додадете брашно во неколку додатоци. Во меѓувреме, да ја изгасиме сода бикарбоната во оцет и да ја додадеме заедно со брашното.
  5. Тестото не излегува многу тврдо и воопшто не се лепи за рацете.
  6. Потоа се пече како што е опишано погоре.
  7. За кремот, сомелете ги оревите во блендер, додајте ги преостанатите гарнитури од јаткастите плодови, путерот и кондензираното млеко.
  8. Наполнете ги половините со крем и соединете ги. Посипете со малку шеќер во прав.

Нежен рецепт за јаткасти плодови со кондензирано млеко

Излегува нежно и ронливо ако го земете следново тесто:

  • половина чаша шеќер;
  • 200 гр путер;
  • три жолчки;
  • четвртина лажичка сода (изгаснете ја во лажичка разреден оцет);
  • 3 чаши брашно (добро е ако земете една лажица брашно од нормата и ја замените со иста количина компир скроб).

Омекнете го путерот на топло место, но не го топете! Додадете шеќер во него и по мелењето додадете ги жолчките. Потоа доаѓаат гасена сода и брашно. Откако ќе го замесите тестото, ставете го во фрижидер околу 20 минути, а потоа останува да се расука во слој и да се исечат кругови со чаша. Наредете ги во калапи и со нож исечете ги вишокот. Се пече во рерна во калапи. Следно, пополнете со кој било крем или кондензирано млеко.

Неколку опции за тестирање

Тестото може да се подготви и без јајца - оревите од него ќе бидат тврди и крцкави. На 3 лажици. брашно, земете пакет маргарин (250 гр.), половина чаша шеќер, 100 гр кисела павлака и половина мала лажица сода. Растопениот маргарин се соединува со шеќер, сода и павлака. Следно, брашното се додава во мали порции - тестото е подготвено за печење во лешникот.

Тестото од мајонез е оригинална опција што ја сакаат многу домаќинки. За половина чаша мајонез ви требаат:

  • пар јајца
  • четвртина чаша шеќер,
  • 3 чаши брашно,
  • 1 лажичка сода,
  • 100 гр путер и конзерва кондензирано млеко за крем.

Со миксер се матат шеќерот и јајцата, се додава растопен и малку изладен путер. Потоа мајонез и сода гасена со оцет. Прилагодете ја дебелината на тестото со брашно - не треба да излезе цврсто. Се пече во тави, за прв пат намачкајќи ја тавата со масло. Можете да го земете класичниот фил со варено кондензирано млеко или да го направите нежен и кремаст.

Пецивото, сакано уште од детството, многумина го паметат по слатко-нежен вкус, интересна форма и крцкава кора со неземна арома. Се разбира, зборуваме за вкусни колачиња со јаткасти плодови со кондензирано млеко, старите и новите рецепти се малку различни едни од други, но љубовта кон јадењето е непроменливо голема. Можете лесно да ги подготвите вашите омилени полнети ореви дома и тоа не само со помош на модерната технологија, туку сите тајни се дискутирани подоцна во статијата.

За да направите вкусни слатки ореви, прво мора правилно да го подготвите тестото, како и филот од кондензирано млеко. Обидете се да изберете кондензирано млеко според ГОСТ, тоа го прави најдоброто полнење за јаткастите плодови.

Од советско време е зачуван одличен рецепт, кој е идеален и за оние кои имаат модерни лешници и за оние кои сè уште го имаат неговиот стар аналог - леано железо.

За подготовка на печивата ќе треба околу еден час, а имајќи предвид дека можете да го користите модерни технологии, - процесот на печење значително ќе се забрза.

Ореви со кондензирано млеко во калапи: класичен рецепт со путер

Состојки

За тестот

  • -3 ЕЕЗ. + -
  • - 1/4 лажиче. + -
  • - 250 гр + -
  • - 100 гр + -
  • - 1 лажиче. (или 1/4 лажичка сода бикарбона и 2-3 капки сок од лимон) + -
  • - 400 гр + -

Состојки за полнење

  • - 1 банка + -

Како да подготвите и печете домашни ореви

  • Одделете ги жолчките од белките. Во длабок сад ставете ги жолчките и ставете ги белките во фрижидер малку да се изладат.
  • Жолчките се матат со миксер, постепено се прелива шеќер во нив. По желба, во смесата со јајца можете да истурете кесичка ванилин шеќер, изматена додека не се изедначи.
  • Растопете го путерот.
  • Истурете брашно во посебен сув сад и наполнете го со стопен путер.
  • Тестото замесете го со раце.
  • Во смесата додадете ги изматените жолчки, повторно замесете тесто додека не се изедначи.
  • Измешајте ладни белки во посебен сад со сол и прашок за пециво (може да се замени со гасена сок од лимон(или оцет) сода).
  • Белките се матат со миксер додека не се појави светла пена.
  • Додадете ги изматените белки во добиеното тесто.
  • Повторно измесете го тестото темелно.

Идеалната конзистентност на тестото е густа, густа маса, но во никој случај ронлива или вискозна.

  • Целото тесто го делиме на еднакви парчиња, од кои виткаме топчиња за идни ореви (околу 1 см во дијаметар).
  • Загрејте го лешникот на работна температура.

Ако имате електрична навртка, загрејте ја според упатствата. Ако лешникот е едноставен (наменет да се загрева на шпорет), тогаш пред да се пржи загрејте ја секоја страна 1-2 минути.

  • Откако ќе се загрее, намачкајте го калапот со масло (премачкајте ги и вдлабнатините и празнините меѓу нив).
  • Подготвените парчиња ставете ги во топла и подмачкана форма.

Време за печење за ореви

Тестото треба да се пече онолку долго колку што е наведено во упатството за работа за електричниот производител на навртки. Секој производител на леска има свои работни способности, така што времето за готвење ќе варира за различни домаќинки.

Во едноставна тава со ореви, печете ја првата страна 1 минута и превртете ја на втората страна. Печете повторно 1-1,5 минути. По ова го отвараме лешникот и ја гледаме златноста на колачињата. Ако сакате покрцкаво, повторете го пржењето на секоја страна уште половина минута.

Кога половините се испечени, извадете ги од калапот во претходно подготвен широк сад и оставете време да се изладат.

Потоа на едната половина ставете варено кондензирано млеко, а со другата половина покријте го оревот.

Готовите ореви со кондензирано млеко оставете ги кратко на ладно место за да има време да се згусне филот. Тоа е сè - печењето базирано на едноставен стар рецепт е подготвено, послужете вкусна „детска меморија“ со чај, кафе, какао или топло чоколадо.

Рецепт за ореви со кондензирано млеко без сода „Нежен“

Јаткастите плодови според овој рецепт се добиваат со потенка „лушпа“ и меки крцкави, како вафли.

Состојки

  • 200 гр путер (може да се замени со путер маргарин);
  • 1 чаша шеќер;
  • 5 јајца;
  • 1 чаша премиум пченично брашно.

Подготовка на колачиња со ореви со варено кондензирано млеко

  • Омекнат ( !не се стопи) измешајте путер со шеќер. Изматете.
  • Додадете брашно, повторно добро измешајте.
  • Во посебен сад изматете ги јајцата со миксер, истурете ја смесата со јајцата во главната смеса и матете додека не се изедначи.

Конзистентноста на тестото треба да биде како густа павлака (како палачинки). Треба мрзеливо да се лизне од лажицата.

  • Оставете го тестото да одмори 20-25 минути и започнете со печење.
  • Го подготвуваме лешникот: намачкајте ги вдлабнатините со растително (или путер) масло. Потребно е да се подмачка калапот само првиот пат, пред да се додаде тестото.

За да не изгорат навртките, треба да ја намачкате решетката со навртки од двете страни со мала количина масло. Важно е да земете само малку масло, бидејќи самото тесто е веќе масно, а ако земете премногу масло, тогаш во текот на печењето ќе почне да тече и да гори, а со тоа и половините од јаткастите плодови.

  1. Во една дупка од лешникот истурете половина лажичка тесто.
  2. Затворете го и ставете го на умерен оган.
  3. Јаткастите плодови ги печеме 1 минута и за тоа време половините ќе имаат време да се варат. Откако ќе ги зарумениме од едната страна, лешниците ги превртуваме на другата страна.
  4. Готовите печени половини намачкајте ги со варено кондензирано млеко и спојте ги заедно.

Може да се сервираат нашите домашни јаткасти плодови, направени во советска мелница за ореви.

Видео рецепт за правење ореви со кондензирано млеко

Како да печете ореви без калап, рецепт во рерна

Можете да готвите вкусни ореви со кондензирано млеко без мувла. Ако немате обичен или електричен лешник, печете ги во рерна. Технологијата на готвење е иста како во рецептите погоре, само самиот процес на печење се разликува.

Кога тестото ќе се замеси, формирајте топчиња од него и ставете ги на плех.

Печете ги оревите во рерна на температура од 180-200°C додека не поруменат половините. По ова, изладете го тестото и формирајте ореви од изладените половини.

Понекогаш, домаќинките го чистат целото тесто од половините и целосно го полнат со слатка содржина. Овие печива излегуваат уште повкусни од вообичаеното.

Полнења со ореви: стари рецепти

Во текот на многу години на постоење на такво јадење како печени ореви, домаќинките не се обиделе да подготват никаков вид полнење. Направија џем на „слепи“ крцкави половини од јаткасти плодови, но ниту еден фил, освен варено кондензирано млеко, не заслужи поголема чест и почит.

Вообичаено е да се готват јаткастите плодови со варено кондензирано млеко, а подобро ќе биде ако ги готвите сами дома.

Како да се готви кондензирано млеко за јаткасти плодови

  1. Во тенџере ставете метална конзерва со кондензирано млеко, прелијте ја со врела вода и варете 2,5-3 часа. За тоа време, кондензираното млеко ќе добие повеќе темна бојаи ќе има вкус на карамела.
  2. Кога млекото ќе се свари, извадете ги теглите од тавата и дајте им време на слатките да се изладат. Само после ова може да се користи кондензирано млеко за лепење на ореви.

За да спречите подготовката на филот да ви одземе многу време на денот кога ги печете оревите, почнете да готвите ден претходно. Навечер сварете кондензирано млеко и изладете го, а следниот ден искористете ја готовата згусната маса.

Како да се готви кондензирано млеко во бавен шпорет

Можете да готвите кондензирано млеко во бавен шпорет. За да го направите ова, ставете лименки млеко во сад со повеќе шпорет, истурете ги со врела вода и варете ја сладоста во режимот „Чорба“ 3-4 часа.

После ова, по традиција го ладиме млекото. Во овој момент, подготовката на полнењето за ореви од кондензирано млеко е завршена - можете да започнете со печење на тестото.

Крем за ореви

Подготовка на крем фил - повеќе трудоинтензивен процесотколку да се готви кондензирано млеко.

За кремот ќе ви требаат следниве состојки:

  • Јајца - 2 ЕЕЗ.;
  • Брашно - 20 g;
  • Шеќер од ванила - 1 кесичка;
  • Млеко - 250 g;
  • Ванилин - 1 нотка;
  • Шеќер - 100 g;
  • Путер - 50 гр.

Подготовка на филот за ореви

  1. Во сад измешајте ги шеќерот и јајцата.
  2. Во смесата со јајца додадете ванилин шеќер и просеано брашно.
  3. Разредете ја содржината со ладно млеко, измешајте ги состојките додека не се изедначат.
  4. Ставете ја тавата на шпоретот, вклучете средна топлина и доведете го кремот до вриење (не заборавајте периодично да го мешате).
  5. Изладете го кремот, додадете путер во него, измешајте сè повторно.
  6. Тоа е сè - кремот за јаткасти плодови со кондензирано млеко е подготвен. Со него ги полниме испечените половини од јаткастите плодови и печивата ја сервираме на масата.

Тајните на успешните домашни јаткасти плодови со кондензирано млеко

За да се осигурате дека домашните колачиња секогаш излегуваат вкусни, треба однапред да се запознаете со едноставните тајни за печење што ќе и помогнат на секоја домаќинка да направи вкусни домашни слатки ореви.

Обидете се да користите путер за да го замесите тестото. Не додавајте маргарин, тој значително го расипува вкусот на домашните колачиња.

Растопете го путерот на тивок оган или во водена бања. За да го направите ова, прво исечете го на средни парчиња, така што побрзо ќе се стопи.

Сосема е можно да се направат слатки ореви користејќи вегетаријанска технологија.

Рецептот за печење е ист како во обичниот класични рецепти, само тестото се замесува без додавање јајца.

Традиционално, варено кондензирано млеко се користи како полнење за печени ореви. Кондензираното млеко или се купува веќе варено, или сами го готвите дома. Сепак, никој не може да забрани експериментирање со составот на филот.

Домаќинките често додаваат павлака или мајонез во филот за јаткасти плодови. Излегува дека е прилично зачинет вкус на јадење што веќе им е познато на многумина.

Сега знаете што ви треба за ореви со кондензирано млеко. Нивната подготовка не е така тежок процес, тоа е повеќе пријатна забава, од која добивате големо задоволство, дури и стоејќи покрај шпоретот.

Јаткастите плодови со кондензирано млеко (рецептот за кој детално го испитавме во старото и новото кулинарно толкување) може да ги пече и почетник домаќинка. Доволно за употреба едноставни советии интересни рецепти – и правењето слатки ореви ќе биде парче торта.

Добар апетит!