Главная > Растения > Какие существуют средства для загара? Как правильно их выбрать? Какие бывают мандарины и как правильно их выбирать? «Автомат» или ручная стирка: что выбрать


Какие существуют средства для загара? Как правильно их выбрать? Какие бывают мандарины и как правильно их выбирать? «Автомат» или ручная стирка: что выбрать




В настоящее время на рынке представлено достаточно много гидросистем. Они могут отличаться размерными и гидравлическими характеристиками, назначением. Но есть элементы, которые становятся общими для всех устройств. Кроме того, все они требуют, например, грамотного и своевременного технического обслуживания. Разные марки гидравлических масел как раз помогают в решении этого вопроса.

На что следует обратить внимание в первую

очередь?

В документации производителей гидросистемы обычно прописаны требования, которым должен соответствовать тот или иной состав. Не стоит пытаться улучшить масло, таким образом нарушая основные правила.

Многие покупатели считают, что лучшие вещества - те, которые характеризуются большим количеством присадок. Но это лишь предположение, которое только отчасти соответствует действительности. Присадки создаются для того, чтобы улучшать определённые характеристики гидравлических масел.Но улучшение одного параметра может негативно сказаться на других свойствах того или иного материала. Кроме того, надо помнить, что такие вещества создаются сразу под конкретный тип оборудования. Потому надо смотреть на то, насколько масло подходит к тем или иным условиям эксплуатации.

Дополнительная информация о свойствах

Классификаций качества гидравлических масел на международном уровне существует несколько. Но достаточно часто случается так, что производители оборудования сами выставляют требования к составам, которые могут использоваться для работы. Обычно это связано с конструктивными особенностями какой-либо системы. Кроме того, разработчики знают о том, как важно обеспечить совместимость всех компонентов в системе друг с другом, чтобы организовать качественную бесперебойную работу.

Нагрузки на прокладки в таких случаях увеличены, потому как масло работает под

большим давлением. В процессе эксплуатации состав может потерять свои свойства, так что время от времени требуется его менять. Если не сделать этого вовремя, то дальнейший ремонт может оказаться очень дорогим. Никакие марки гидравлических масел тут уже не помогут.

Кроме того, неприятности могут случиться, если заправлять систему составом, который вообще не предусмотрен даже самим производителем. Так что к их рекомендациям действительно стоит прислушаться.

Дополнительные сведения о свойствах масел

Чтобы правильно выбрать масло, нужно понимать, при какой температуре оно будет

эксплуатироваться. Например, существуют зимний и летний варианты. Чтобы выбрать характеристики которого могут быть разными, необходимо учитывать и его вязкость.

Рабочий диапазон температуры в системе - вот что помогает определить вязкость. В инструкции по эксплуатации всегда можно найти сведения, которые касаются тех или иных характеристик. Некоторые думают, что насос тоже определяет вязкость этих составов. Но это всего лишь заблуждение, хотя и довольно распространённое. Масло должно обладать подобными параметрами просто для того, чтобы проходить даже в самые узкие места агрегата. Вязкость гидравлического масла должна быть такой, чтобы протекать через самые узкие каналы с определённой скоростью. Иначе работа системы может быть не совсем корректной.

НАТА КАРЛИН

Стиральные порошки давно вошли в жизнь людей. Производители наперебой рекламируют свои изделия, утверждая, что одни из них обладают прекрасными отбеливающими свойствами, другие имеют великолепные отстирывающие качества, третьи не образуют катышек на вещах, а четвертые сохраняют первоначальный цвет. Список преимуществ, которые сулят изготовители бесконечный, но насколько безопасно и полезно для здоровья это изобретение, остается загадкой для многих. На самом деле не все так безоблачно и хорошо, как нам рассказывают. Многие порошки, при соприкосновении с кожей человека, вызывают аллергические реакции, дерматиты или серьезные раздражения. Есть и такие, использование которых приведет к заболеваниям дыхательных путей. Так, как же правильно выбрать стиральный порошок для себя и всей семьи, чтобы не навредить здоровью?

Отвечая на поставленный вопрос, стоит задуматься об основном предназначения средства для стирки. Это сохранность нашей одежды и вещей в чистоте. При этом, справиться то или иное средство с поставленной задачей, зависит от силы загрязнения и состава моющего вещества. Выбирать порошок для стирки необходимо в зависимости от типа ткани. Кроме того, стирая в машинке, необходимо подбирать правильный температурный режим и режим самой стирки.

Стиральные порошки: качественный состав

Поверхностно-активные вещества (ПАВ).

Это основная составляющая, входящая в состав стирального порошка. Эти компоненты адсорбируют на себе частички грязи. Существует три вида ПАВ:

Анионные ПАВ. Это самый вредный для здоровья компонент. Они вызывают сильные аллергические реакции и серьезные нарушения иммунной системы человека;
Катионные ПАВ;
Неиногенные ПАВ.

Данные вещества оказывают негативное влияние на окружающую среду. Попадая в грунтовые воды, они способны ухудшить их качество. Самостоятельной системы очистки от этого вида загрязнителей в природе не существует. Поэтому освободиться от них вода может только через огромный промежуток времени.

Насыщение верхнего слоя почвы ПАВ, делает ее непригодной для растений на несколько лет.

В числе заболеваний, которые вызывают ПАВ у человека и животных, следующие:

Аллергия. Она может быть выражена, как в высыпаниях на кожном покрове, так и насморком, чиханием и затруднением дыхания;
Нарушения иммунитета;
Заболевания почек;
Недуги печени и легких.

К тому же, неумеренное использование порошков с большим содержанием ПАВ ведет к нарушениям в работе головного мозга.

К порошкам, которые не входят в группу риска, относятся те, где содержание ПАВ от общей массы не превышает 5%.

Фосфаты (соединения солей фосфорной кислоты).

Данные вещества смягчают воду, и значительно повышают эффективность работы самого порошка. К тому же, в стиральных машинах именно благодаря фосфатам, накапливается меньше накипи.

Эти вещества, равно как и ПАВы, не самые полезные для организма человека и животных. Они тоже способны вызвать аллергические реакции и раздражения дыхательных путей. Помимо того, они сильно загрязняют окружающую среду.

В странах Европы и Америке несколько лет назад был введен закон о запрете для выпуска и использования стиральных порошков, содержащих фосфаты. Вместо данного компонента в них используют цеолиты. Они менее вредны для человека и природы, при этом, прекрасно справляются с поставленной задачей.

Полимеры, отбеливатели и добавки.

Полимеры – это вещества, которыми обогащают порошки с единственной целью – предотвратить повторное налипание грязи на вещи. Понятно, что полное устранение проблемы невозможно. Но частицы пыли меньше прилипают к таким тканям.

Энзимы – компоненты, которые борются с трудновыводимыми пятнами от масел, жиров, кофе, соков и т.д. Появились порошки, в составе которых есть энзимы, сравнительно недавно. С их помощью, процесс стирки ускоряется в разы. Что же такое энзимы на самом деле? Это обычные белковые соединения, которые вступают в реакцию с жирами, и расщипляют их на легковыводимые компоненты. Однако наличие энзимов в порошке – не панацея от всех загрязнений. Так же, как и жиры, они вполне в состоянии разрушать и белковые соединения. Поэтому вы можете испортить вещь из шелка или шерсти, просто отстирывая грязное пятно.

Перед стиркой нежных тканей, обращайте внимание на наличие энзимов в средстве.

Отбеливатели.

Существуют вещества, которые добавляют в средства бытовой химии для отбеливания белья. Подобные средства используются для стирки белых постельных комплектов или вещей белого цвета, требующих постоянного ухода.

Это одно из тех веществ, которого избегают при выборе порошка для стирки. Хлор негативно действует на , но и не поможет качественно выстирать белье, испортив при этом ткань.

Оптические отбеливатели.

Представляют собой еще один обман производителей. Эти вещества не имеют никаких отбеливающих свойств. Они оседают на поверхности вещей и просто отражают частицы света, подобно зеркальной поверхности. Прародителем подобных компонентов считается обычная синька. Ее добавляли в воду при полоскании и в побелку для придания потолкам свежего вида.

Отбеливатели, содержащие активный кислород.

Некоторые порошки содержат вещества, которые, реагируя с водой, выделяют атомы кислорода. Это достаточно эффективные отбеливатели, которые действуют при высокой температуре нагревания. В холодной воде эффект от их нулевой.

Ароматизаторы (отдушки).

Данные составляющие любого стирального порошка на качество и конечный результат стирки не влияют. Нельзя сказать, что порошок, содержащий ароматизаторы чем-то отличается от того, который ничем не пахнет. Единственное отличие в приятном аромате белья после обработки. Поэтому порошок с ароматом ландыша можно запросто сменить на равнозначный с ароматом морозной свежести. При этом, все аллергики против и того и другого аромата. Ведь именно они вызывают приступы аллергии.

«Автомат» или ручная стирка: что выбрать?

Сложно даже представить, сколько женщин ежедневно говорят «спасибо» человеку, который изобрел стиральную машину автоматического типа. Стоит загрузить вещи в барабан и надавить на кнопочку, и все! Можно отправляться красить ноготочки или вязать мужу свитер. Однако не стоит обольщаться! Ведь, нужно подбирать стиральный порошок специально для каждого типа белья и вида стирки. Не думайте, что это очередная уловка компаний-производителей стиральных порошков. Неправильно подобранный режим стирки и средство могут вывести из строя саму стиральную машину.

Порошок для машинок-автоматов.

Данное средство предназначено для обработки (стирки) белья в машинке автоматического типа.

Подбирая порошок для машинки-автомат, обязательно следите за тем, чтобы на упаковке со средством была надпись «Автомат». Желание не тратить лишних денег или пренебречь этим, приведет к поломке машины. В состав порошка данной категории входят компоненты, которые образуют гораздо меньшее количество пены, чем в средствах для стирки руками. Это гасители пены (стабилизаторы), не дающие ей переходить, возможно допустимый уровень. Иначе пена проникает в негерметичные щели и заливать механизмы и все предметы вокруг. Порошок для стирке в машинке-автомат содержит еще несколько веществ:

Калгон. Это специальный компонент, который способствует смягчению воды, и не дает образовываться на внутренней поверхности механизмов накипи. Данное вещество не имеет в своем составе агрессивного хлора или растворителей. Поэтому не действует разрушающе на резиновые и пластиковые поверхности машинки;
Растворяется стиральное средство для машинок гораздо дольше, чем то же порошок для стирки руками;
Концентрация активных веществ в средствах для стирки белья машинкой очень высокая;
Для каждого режима желательно подбирать оптимальное количество стирального средства. Как правило, дозировка указывается на коробке. При изменении объема может снижаться качество полученного результата.

Однако не стоит паниковать, если вы случайно засыпали в стиральную машину порошок для стирки вручную. Страшного ничего не случится. Включите режим «Отжим», после этого «Полоскание и отжим». После окончания процесса очистки, засыпьте нужное количество вещества и заново запустите нужный режим стирки.

Порошок для ручной стирки.

Средство для стирки руками представляет собой порошкообразную смесь для стирки тканей в обычных стиральных машинах или вручную.

Данные вещества имеют ряд отличий:

Содержат компоненты, бережно действующие на кожу рук или мыло. Детское мыло входит в состав порошков для стирки вещей для самых маленьких;
Не смотря на то, что скорость растворения гранул порошков для ручной стирки достаточно высокая, нужно начинать стирать только после полного их исчезновения;
Чем выше концентрация раствора (больше средства насыпано на определенное количество воды), тем интенсивнее нужно выполаскивать белье. Оптимальное количество порошка на определенный объем воды указано на упаковке средства.

Добиться нужного эффекта от ручной стирки с помощью порошка-автомата невозможно.

Стираем правильно: последовательность действий при стирке белья

Каждая хозяйка знает, что смешивать при стирке белье разных цветов нельзя. Поэтому сначала все вещи нужно рассортировать. Кроме того, нельзя стирать верхнюю одежду с нательным или постельным бельем. По типу ткани тоже вещи раскладываются отдельно.

Перед стиркой постельное белье или одежду, которая имеет сильные загрязнения, нужно замочить в теплой воде на час. Синтетические ткани не требуют предварительного замачивания. Для качественного результата стирки выбирайте подходящий способ:

Ультразвуковая стиральная машина. Этот маленький аппарат справится с одеждой, не требующей агрессивной стирки. Это относится к вещам из шифона, или стеганным одеялам. Данный вид стирки надолго сохранит форму и цвет вещей;
Стабилизаторы цвета. Для сохранности цветовой гаммы одежды или вещей, производятся специальные стабилизаторы. Например, есть вещества, которые не дают выцветать . В том числе, существуют порошки, на упаковке которых написано «Color». Средства с этой надписью в состоянии сохранить цвет вещей надолго. В составе средств для стирки черного белья входят компоненты, которые улучшают ополаскивающие свойства воды. После стирки и полоскания, на тканях не остается белесых разводов;
Производители средств бытовой химии разработали специальные средства для смягчения тканей — постельного белья или махровых полотенец. При этом, ткань получает дополнительные преимущества – она меньше мнется, прекрасно гладится утюгом, и даже после этого не теряет своей мягкости. В состав данных средств входят оптические и химические отбеливатели.

Если ваша одежда просто запылилась, простирайте ее водой. Но с загрязнениями посложнее в состоянии справиться только правильно подобранный стиральный порошок.

25 января 2014, 12:03

Чтобы выбранные ключи были максимально полезными, необходимо правильно их подбирать. И в этом случае помогут сервисы, которые предоставляют Google, а также Яндекс. Найти подобные сервисы несложно, но для того чтобы пользоваться всеми их привилегиями, стоит завести аккаунт.

Поисковая система Яндекс

Посетив сервис, на странице будет отображена строка, в которую и нужно вводить определенные ключевые слова. В результате, у пользователя будет возможность отследить их количество, как в определенном регионе, так и во всей стране. Кроме того, они распределены и по временным периодам. Подобный вариант будет весьма полезен для тех, кто занимается продажей разнообразных товаров и услуг.

Но для того чтобы использовать ключевые слова, стоит научиться их выбирать. В этом случае внимание стоит обратить на несколько моментов. Так, необходимо оценить статистику выбранного запроса, введя его в строку в кавычках. Это позволит получить наиболее точные данные. При этом стоит обратить внимание на то, как правильно выстраивать статью, в соответствии с ключевым запросом.

Сервис Google Adwords

После того, как пользователей пройдет процедуру регистрации в Google Adwords, можно переходить к тщательному анализу ключевых слов. В этом случае стоит зайти в раздел «Инструменты». Работа с этим разделом имеет несколько нюансов, учитывать которые нужно в обязательном порядке.

Так, точное количество запросов можно увидеть в том случае, если будет указана такая информация:

  • ключевое словосочетание;
  • отметка в поле «точное совпадение»;
  • страна или же регион.

После того, как будет выдано процентное соотношение запросов, можно будет оценить их конкурентоспособность, популярность. Если возникнет необходимость, то можно выбрать несколько тем для будущих статей.

В том случае, если в планах администратора получить прибыль от кликов, то стоит сразу же ознакомиться с приблизительной стоимостью. Кроме того, подобная функция позволит подобрать наиболее интересные и денежные темы.

Польза от сервисов возрастет, если воспользоваться еще несколькими рекомендациями:

  1. не стоит пользоваться теми запросами, которые используют топовые сайты;
  2. выбрав несколько фраз, необходимо подобрать к ним максимально точный ответ;
  3. обязательно нужно проводить анализ всех ключевых слов, которые были выбраны.

Таким образом, учет всех вышеприведенных рекомендаций поможет правильно выбрать ключевые слова.

Когда подходит такое важное событие как крестины, естественно хочется запечатлеть это событие. И тут начинаются поиски, хочется чтоб и мастер был высшего класса и знал как себя в церкви вести и правильно ловил композицию, теперь не нужно тратить много времени на поиски хорошего видеооператора на крестины , а сразу обратитесь по адресу www.fotolove.ru.

Креветки, лангусты, омары, различные виды ракообразных-излюбленное блюдо гурманов. Несмотря на их разнообразие, все они принадлежат к одной группе- десятиногим ракам (Dekapoden). По различным оценкам, в мире их насчитывается 11000 видов, которые обитают в основном в морях, иногда в глубоководных озерах, а некоторые в пресноводных реках, тропиках и у побережий. Они могут плавать, карабкаться или шагать, а также зарываться в грунт. Некоторые из них достигают преклонного возраста, как например, омар, который может прожить до 50 или даже до 80 лет, если раньше не съест человек.
Десятиногие раки бывают двух подотрядов.
Один из них-креветки , которые насчитывают около 2000 видов. Ввиду их образа жизни они называются Natantia ("плавающие").

Глубоководные креветки (Pandalidae ), по-разному называющиеся в зависимости от величины и вида, также занимают особое место на рынке морепродуктов. Это в первую очередь гренландская ,или северная креветка , встречающаяся в европейских северных морях,норвежских фиордах, у побережья Исландии, Гренландии и Аляски. Обитают эти креветки на больших глубинах (более 300 м), достигая длины 12-16 см.
У западного побережья Тихого океана, от Калифорнии до Аляски, а также у восточных берегов штата Северная Каролина и до Мексиканского залива наибольшей популярностью пользуются самые крупные виды креветок, прежде всего таких семейств, как жгутиковые или палемоновые . К последним относятся часто ошибочно называемые "омарными крабами" креветки Розенберга , которые очень ценятся из-за своего толстого, мясиcтого и вкусного хвоста. Не менее любима в Америке креветка "ройял рэд проун" из Мексиканского залива, идентичная обитающей в Европе красной глубоководной креветке . Гурманы не обходят вниманием и африканскую глубоководную креветку , известную под названием "блю энд рэд шрамп", которую ловят в районах от португальского побережья до острова Кобо-Верде.

Другой подотряд образуют панцирные моллюски (Reptantia). К последним относятся омары и омаровидные (Nephropfidae). Собственно омаров различают двух видов:европейский и американский . Они могут существовать только там,где температура воды не опускается ниже 5*С.


Европейский омар

Европейский омар обитает у Атлантического побережья Скандинавии, Великобритании, Франции и Испании, а также в скалистых районах Средиземного моря. Вес европейского омара достигает 5-6 кг.
Он несколько меньше американского омара, вес которого может достигать до 8 кг. Клешни этого вида омара,где находится часть мяса, также больше по размеру. Основная же часть мяса как у того, так и другого, сосредоточена в хвостовой части.
Мясо европейского омара более сладковатое на вкус, чем американского. Однако в промысловом отношении американский омар имеет гораздо большее значение, чем его европейский сородич.


Американский (канадский) омар

К омаровидным ракам относится норвежский омар , называемый также глубоководным раком, скомпо или лангустом . По внешнему виду он похож на обычного омара, только стройнее и меньше,длиной от 14 до 25 см и весом 110 г. Основные районы лова норвежского омара находятся у побережий острова Бретон и Галисии, в западной части Средиземного моря и Адриатике. В продажу нередко поступает только хвостовая часть этого вкусного рака. Целиком омаров продают чаще всего в свежем или мороженом виде.


Родственники омара-обитающие в пресной воде речные раки.


Их способ приготовления не стоит усложнять: речные раки традиционно подаются отваренными в подсоленной воде с веточками укропа и петрушки (на вкус), с холодным пивом. Время приготовления зависит от размера: от 6 до 8 минут варки на 100г рака. Вкусны супы и салаты с мясом речного рака.

Лангусты наряду с омарами представляют собой еще более изысканный деликатес, наиболее вкусный и дорогой. От омара лангуст отличается отсутствием клешней. Область распространения европейского лангуста -от Норвегии и Шотландии,вдоль Атлантического побережья вплоть до Средиземного моря. Он обитает на глубине 40-70 м, иногда до 160 м, при весе в 3 кг достигает длины до 50 см. Однако наилучшим вкусом обладают некрупные экземпляры.
Их "кулинарный конкурент" в Европе-португальский, или мавританский, лангуст , которого можно встретить у побережья Атлантического океана Португалии или Африки, а также в Средиземном море. Достигает длины 75 см и веса 5 кг.

У лангуста съедобной является только хвостовая часть под панцирными кольцами, которая поступает в продажу в свежем, вареном и/или мороженом виде.
Первое место в мире по экспорту мороженых хвостов лангустов занимает карибский лангуст из Карибского моря. Его основной экспортер-Куба.


Лангуст по-настоящему великолепное создание. Карибский лангуст-один из представителей голубых кровей.

Реже на рынки поступают раки семейства Scellaridae , хотя существует около 50 видов этих раков. Обитает на скалистых расщелинах или скалистых районах на глубине от 3 и до 50 метров.
Неуклюжее тело этих раков состоит из единой, хорошо защищенной панцирем хвостовой и грудной части, ноги короткие, спина бурая. Мясо хвостовой части очень вкусное, но панцирь трудно разломить.
Неуклюжее тело рака-тридакны не должно вводить гурманов в заблуждение. Под панцирем,как у древнего ископаемого, скрыто вкусное мясо.

Крабы семейства Cancridae обитают в прибрежных водах и умеренных морях. Известны около 20 видов, два из которых ловят у европейских берегов. Основное количество мяса находится в клешнях, поэтому в европейских странах в продаже нередко имеются только клешни. Более крупные и благородные виды, такие,как калифорнийский краб (Cancer magister ), обитают в северной части Тихого океана, достигая 30 см в ширину. Их мясо считается деликатесом, и после приготовления и разделки его нередко подают в панцире.

Кокосовый краб -наземный ракообразный. Средний вес составляет 3-4 кг. Кокосовый краб обитает в районах Индийского океана и западной части Тихого океана. Кокосовый краб поднимается на деревья без каких-либо трудностей, где есть кокосовые орехи и другие фрукты. Первая пара ног представляет крупные и мощные зажимы, которые позволяют открыть кокос или транспортировать продовольствие в свою нору. Это, как правило, ночные животные, днем прячутся в норах или в расщелинах скал. И хотя живет на суше, размножается в воде.
Это животное имеет несколько странностей. Одной из которых является то, что они могут утонуть в воде, хотя они в ней родились и провели первые два месяца своей жизни. Со временем их жабры перерождаются. Другая странность его поведения:любовь к краже ярких предметов, таких как столовые приборы, металлические коробки, а также продовольствие из домов и лагерей. Поэтому его научное название Birgus latro (latro по латински означает вор).

Считается,что мясо кокосового краба-мощный афродизиак . Его вкус похож на мясо лангустов или омаров. И готовят его таким же образом. Одним из традиционных рецептов считается кокосовой краб приготовленный под соусом из кокосового молока.

Как определить свежесть и качество ракообразных

Глубоководные раки , хранящиеся во льду, считаются свежими, если их окраска с нижней стороны остается светлой. Если они хранятся продолжительное время, то цвет нижней стороны будет слегка серым или черным. Таких раков покупать не рекомендуется.
Живых омаров следует приобретать исключительно в хорошо оборудованных рыбных магазинах, где они чаще всего содержатся в аквариумах с водой. При покупке этих благородных раков необходимо следить за тем, чтобы панцирь и щупальца не были повреждены,а хвост плотно прилегал к телу и, если его оттянуть,как пружину, возвращался в исходное положение. Это же относится и к другим живым ракам. Ракообразных животных нельзя держать в аквариумах слишком долго, иначе они будут истощены, что не улучшит их вкус.
У лангуста съедобной является только хвостовая часть под панцирными кольцами, которая поступает в продажу в свежем,вареном и/или мороженом виде. Для транспортировки свежих лангустов помещают во влажную тонкую древесную стружку, до момента продажи их держат обычно в аквариумах. Если они находятся там слишком долго, то качество их снижается. Хвост лангуста всегда должен быть закручен внутрь. Если лангуста поднять, он должен сильно ударить хвостом. Эксперты пока не сошлись во мнении о том, кто вкуснее:самцы или самки. Женские особи распознаются по большим плоским ножкам на брюшке, под которыми они каждые два года вынашивают яйца.

Согласно российским стандартам, колбасные изделия - это мясные или мясосодержащие продукты, изготовленные из мясных и не мясных ингредиентов. Мясные ингредиенты могут быть подготовлены в виде кусков, колбасного фарша, шрота. Они наполняются в оболочку, форму или сетку определённой геометрической формы и подвергаются тепловой обработке до готовности.

Виды колбас

На российском рынке представлены различные виды колбасных изделий: варёные колбасы, сосиски, сардельки, полукопченые, варёно-копчёные, сырокопчёные и сыровяленые колбасы, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлебы, паштеты, зельцы, студни, холодцы. Они производятся из мяса всех видов убойных животных (говядины, свинины, конины, баранины, козлятины, оленины, мяса птицы и кроликов), обработанных субпродуктов, а также различных функциональных добавок.

Наиболее популярные виды колбас:

  • Вареные колбасы — отличаются от других видов колбасных изделий тем, что фарш при их производстве очень тонко измельчается.Это необходимо для того, чтобы достичь плотной однородной структуры и, как следствие, нежного вкуса колбасного изделия. В процессе производства вареные колбасы вначале обжаривают, затем варят и после охлаждают. На разрезе они имеют нежно-розовый цвет. Если в колбасу добавляют шпик, то его кусочки должны быть белыми или бледно-розовыми и равномерно распределяться по всему объему продукта. Также в вареные колбасные изделия могут добавляться кусочки вареных языков и фисташки. В такой вареной колбасе могут быть включения темно-красных кусочков языков и фисташек.
  • Сосиски и сардельки — также относятся к вареным колбасным изделиям. В отличие от обычной колбасы, они обычно употребляется в пищу после некоторой термической обработки (варки, жарки). Основное отличие от вареных колбас - в длине и толщине изделий. Традиционные сосиски могут быть 12 см в длину и 2 см – в толщину. Сардельки более короткие и толстые (10 см в длину и 3-4 см в толщину). На разрезе сосиски и сардельки могут быть от нежно-розового до темно-розового цвета, кусочки шпика должны иметь белый или бледно розовый цвет и равномерно распределены по всему объему продукта. Сосиски и сардельки, как и вареные колбасы, обладают приятным и нежным вкусом с легким и приятным ароматом специй.
  • Мясные хлебы — по составу фарша схожи с вареными колбасами, но отличаются отсутствием оболочки и способом приготовления. Для приготовления мясных хлебов фарш плотно укладывают в алюминиевые или луженые формы, которые помещают в печь. После запекания хлебы вынимают из форм, смазывают яичным белком и подрумянивают в печи. На хлебе образуется корочка, предохраняющая изделие от высыхания и порчи. После остывания мясные хлебы заворачивают в пергамент или целлофан с этикеткой. На разрезе мясные хлеба имеют нежно-розовый цвет, кусочки шпика должны иметь белый или бледно-розовый цвет и равномерно распределяться по всему объему продукта. Поверхность должна быть гладкой, сухой и равномерно обжаренной.
  • Варёно-копчёные колбасы — при их производстве мясо измельчается с помощью мясорубки, после чего фарш перемешивают с остальными ингредиентами: специями, измельченным шпиком и др. Далее изделия подвергают первичному копчению, варке, охлаждению и вторичному копчению. На разрезе такие колбасы, как правило, имеют однородную или зернистую структуру с включениями шпика. Цвет фарша может быть от розового до бордового, цвет шпига от белого до нежно-розового. У таких колбас плотная и упругая структура с ярко-выраженным и насыщенным ароматом специй и копчения.
  • Полукопченые колбасы — приготовление фарша для этих колбас аналогично изготовлению фарша для варено-копченых. Мясное сырье измельчают на волчке, после чего в фарш добавляют специи и остальные ингредиенты. Основное отличие от варено-копченых колбас - в термообработке: полукопченые колбасы подвергаются подсушке, обжарке, варке, копчению и охлаждению. На разрезе полукопченые колбасы в зависимости от рецептуры могут быть от розового до темно-красного цвета с включением белых или нежно-розовых кубиков шпика. Полукопченые колбасы, как и варено-копченые колбасы, обладают плотной и упругой структурой с ярко-выраженным и насыщенным ароматом специй и копчения.
  • Сырокопчёные колбасы — относятся к самым дорогим колбасным изделиям. Срок их приготовления может достигать 40 суток. В сырокопченые колбасы добавляется большое количество специй и пряностей, а в некоторые сорта даже коньяк. Приготовление фарша для получения сырокопченых колбас аналогично изготовлению фарша для полукопченых и варено-копченых колбас. Для приготовления фарша сырокопченых колбас, предварительно подготовленное, мясное сырье измельчают на волчке, после чего в фарш добавляют специи и остальные ингредиенты (измельченный шпик, коньяк, и др.). Готовые и сформированные батоны, подвергают процессу осадки. После осадки колбасу коптят в камерах дымом от древесных опилок твердых лиственных пород (бука, дуба, ольхи и др.). После копчения колбасу сушат. На разрезе сырокопченые колбасы, в зависимости от рецептуры, могут быть от красного до темно-бордового цвета. Шпик должен быть от белого до светло-розового цвета. Размеры включений шпика от небольших кубиков до мелкозернистых включений равномерно расположенных по всему объему продукта. Сырокопченые колбасы обладают твердой структурой, насыщенным и ярким пряным вкусом с ярко-выраженным пикантным ароматом пряностей и копчения.
  • Сыровяленые колбасы — по своей структуре и методам изготовления схожи с сырокопчеными колбасами, основное отличие от сырокопченых колбас заключается в отсутствии процесса копчения. На разрезе сыровяленые колбасы в зависимости от рецептуры могут быть от красного до темно-бордового цвета. Шпик должен быть от белого до светло розового цвета. Размеры включений шпика от небольших кубиков до мелкозернистых включений равномерно расположенных по всему объему продукта. Сыровяленые колбасы обладают твердой структурой, насыщенным и ярким пряным вкусом с ярко-выраженным пикантным ароматом пряностей и мясного сырья.
  • Кровяные колбасы – их отличительная особенность — добавление крови в процессе изготовления. Кровяные колбасы отличаются темным цветом оболочек, темно-красной окраской фарша и приятным вкусом крови и специй.
  • Зельцы — изделия в оболочках, приготовленные из предварительно сваренного мяса и субпродуктов. После набивки в оболочки их варят, охлаждают и прессуют.
  • Ливерные колбасы — отличаются от других светло-серым цветом батонов и серовато-желтым цветом фарша. Эти колбасы не подвергают обжарке и копчению. Отличительной особенностью данных колбас является то, что для их изготовления используется предварительно сваренное сырье.

На что обратить внимание при покупке колбасы?

Изучите состав продукта. При ознакомлении с составом вам стоит знать, что первыми в составе написаны те ингредиенты, которых в продукте больше всего, а ближе к концу те ингредиенты, которых в продукте меньше.

Обратите внимание на упаковку. Затем осмотрите упаковку, на наличие физических повреждений, в упаковке не должно быть лишней влаги или посторонних предметов.

Оцените внешний вид продукт, вид фарша на разрезе, запах и вкус колбасы. Свежие колбасы должны иметь чистую, сухую, без пятен, слипов и повреждений поверхность. Фарш должен быть хорошо перемешан, без серых пятен, пустот, со шпиком белого цвета или с розовым оттенком.

Запах и вкус должны быть свойственны данному виду изделий, с ароматом специй, без посторонних привкусов и запахов. После вскрытия вакуумной упаковки мясные продукты могут иметь слегка кисловатый запах, это нормальное явление, данный запах полностью исчезает после того как продукт полежит без вакуума в течение 5- 10 минут.

Обратите внимание на номер ГОСТа, по которому изготовлено изделие. На сегодняшний день в колбасной отрасли действуют следующие виды стандартов:

  • ГОСТ Р 52196-2011 Изделия колбасные вареные.
  • ГОСТ 16131-86 Колбасы сырокопченые.
  • ГОСТ Р 53588-2009 Колбасы полукопченые.
  • ГОСТ Р 53515-2009 Колбасы жареные.
  • ГОСТ Р 54646-2011 Колбасы ливерные
  • ГОСТ Р 52992-2008 Колбасы полукопченые для детского питания.
  • ГОСТ Р 53591-2009 Колбасы полукопченые из конины.
  • ГОСТ Р 53587-2009 Колбасы вареные из конины.
  • ГОСТ 20402-75 Колбасы вареные фаршированные.
  • ГОСТ Р 53645-2009 Изделия колбасные вареные для детского питания.
  • ГОСТ Р 52479-2005 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания.

Единое требование ко всем видам продукции колбасной отрасли: колбасы должны быть безопасными для потребителя.