trang chủ > Thiết kế > Sốt gà Caesar - những ý tưởng tốt nhất để làm nước sốt cho mọi khẩu vị! Cách chuẩn bị nước sốt Caesar


Sốt gà Caesar - những ý tưởng tốt nhất để làm nước sốt cho mọi khẩu vị! Cách chuẩn bị nước sốt Caesar




Caesar không phải là một món salad rau đơn giản. Hương vị của nó đơn giản là vô trùng và phụ thuộc phần lớn vào nước sốt được sử dụng. Đầu bếp nhà hàng chuẩn bị nước sốt Ý nghĩa đặc biệt, siêng năng quan sát mọi sự tinh tế trong quá trình chuẩn bị và cẩn thận giữ những bí mật nhỏ. Trên thực tế, việc làm sốt Caesar có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nếu bạn tìm thấy công thức tốt.

Sốt salad Caesar tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung

Trứng. Nước sốt cổ điển sử dụng trứng luộc nhẹ, nhưng bạn ngày càng có thể tìm thấy các công thức nấu ăn sử dụng lòng đỏ luộc dưới đây; Trứng làm tăng vị cho nước sốt và giảm hàm lượng chất béo trong bơ; đây là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất.

Dầu ô liu. Không thể thay thế bằng hướng dương nhưng có thể pha loãng đi một chút nếu hương vị quá đậm đà hoặc sản phẩm hơi thiếu. Tốt hơn là nên chọn dầu ô liu ép trực tiếp; nó ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn và lý tưởng cho món caesar thực vật.

Nước chanh. Thông thường công thức chỉ ra nước trái cây nguyên chất, nhưng đôi khi lượng cam quýt cũng là một phần trong đó. Thành phần này không nên thay thế bằng axit loãng mà đôi khi có thể thêm giấm balsamic hoặc giấm rượu.

Nước sốt Worcestershire. Một chất phụ gia rất thú vị có trong công thức cổ điển. Sản phẩm này được làm từ rau, phụ gia thơm và gia vị. Nếu không thể lấy được, bạn có thể chọn các tùy chọn không có thành phần này trong chế phẩm.

Các chất phụ gia khác. Để có hương vị, mù tạt, tất cả các loại gia vị, tỏi, thảo mộc tươi hoặc khô được thêm vào nước sốt Caesar; hỗn hợp thảo mộc Provençal sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị.

Sốt salad Caesar cổ điển tại nhà

Nước sốt thực sự được làm bằng nước sốt Worcestershire; không có chất thay thế trong công thức này. Vượt quá số tiền cũng không được khuyến khích.

Thành phần

100 gram dầu ô liu;

Hai quả trứng;

3 muỗng cà phê. nước sốt Worcestershire;

hai tép tỏi;

Nửa quả chanh;

Một chút muối, tiêu.

Sự chuẩn bị

1. Dùng kim chọc một đường gọn gàng vào một bên của quả trứng. Làm tương tự với quả trứng thứ hai. Điều này là cần thiết để chúng không bị nứt. Cho vào nước sôi khoảng 30-40 giây và đun nhẹ. Nếu có lo ngại về chất lượng sản phẩm thì bạn có thể đợi thêm một thời gian nữa, nhưng điều đó là không nên.

2. Cẩn thận bóc vỏ, đổ trứng vào tô rồi xay lòng đỏ và lòng trắng cho đến khi mịn.

3. Bóc vỏ tỏi, cắt nhỏ, thêm vào sau đó.

4. Bây giờ hãy vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Nếu cam quýt lớn thì bạn có thể sử dụng phần thứ ba.

5. Đổ nước sốt Worcestershire vào, sau đó dầu ô liu, muối và tiêu. Đun cho đến khi mịn, bạn có thể đánh bằng máy trộn.

6. Để có hương vị, bạn có thể thêm các loại thảo mộc Provençal hoặc một vài lá húng quế, đã rửa sạch và cắt nhỏ trước đó.

Công thức sốt mù tạt cho món salad Caesar tại nhà

Lòng đỏ trứng luộc được dùng làm nước sốt này; đây là một lựa chọn quen thuộc và an toàn hơn. Bất kỳ loại mù tạt nào cũng được, kể cả Dijon (có hạt).

Thành phần

Hai lòng đỏ luộc;

Hai thìa mù tạt;

Ba thìa nước cửa sông;

0,5 chén dầu;

Sự chuẩn bị

1. Đặt lòng đỏ vào trứng luộc vào một cái bát, điều quan trọng là phải làm nguội chúng. Dùng nĩa nghiền nhuyễn, thêm mù tạt, khuấy đều. Nếu nước sốt cay thì bạn có thể lấy một nửa định mức. Và 1 muỗng cà phê mù tạt tự làm là đủ vì nó thường rất đậm đà.

2. Đổ vào nước chanh, muối và hạt tiêu, khuấy lại.

3. Pha loãng khối lượng đã chuẩn bị với dầu ô liu, dùng nĩa đánh trong một phút là xong! Nếu muốn, thêm nước sốt thảo mộc thơm.

Sốt salad Caesar tự làm từ sữa chua

Rất phổ biến lựa chọn dễ dàng và nước sốt Caesar ít calo thay thế một phần bơ bằng sữa chua.

Thành phần

150 g sữa chua đặc;

30 g phô mai bào;

Ba thìa dầu;

Một vài tép tỏi;

20ml chanh ( Nước ép tươi);

Một thìa mù tạt.

Sự chuẩn bị

1. Bóc vỏ và băm nhỏ tép tỏi, cho vào dầu ô liu. Đặt sang một bên và để chúng ngồi trong khoảng mười lăm phút.

2. Kết hợp nước cốt chanh và mù tạt, thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều.

3. Lấy sữa chua Hy Lạp đặc, đầu tiên cho hỗn hợp mù tạt với nước cốt chanh vào, khuấy đều.

4. Bây giờ thêm bơ tỏi. Trộn lại.

5. Nghiền mịn phô mai và thêm vào nước sốt ở cuối. Chúng tôi cũng thêm các loại thảo mộc khô hoặc tươi để tạo hương vị; lá bạc hà là lý tưởng ở đây. Chúng mang lại hương vị sảng khoái, 3-4 miếng là đủ cho lượng nước sốt này.

Sốt salad Caesar tự làm với sốt mayonnaise

Mayonnaise có thể không phải là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và có hàm lượng calo cao, nhưng nó thường được dùng để chế biến nước sốt cho món salad Caesar tại nhà. Chọn mayonnaise ô liu chất lượng cao.

Thành phần

Một ly sốt mayonnaise;

Nửa quả chanh;

hai tép tỏi;

Ba thìa nước tương;

Một số loại thảo mộc Provençal;

Tiêu đỏ và tiêu đen.

Sự chuẩn bị

1. Vắt nước chanh theo toa. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ niềm say mê. Xay và thêm vào sốt mayonnaise, mùi thơm sẽ không gì sánh bằng.

2. Thêm tép tỏi băm nhỏ và ba thìa nước tương. Nếu nó rất mặn, bạn có thể đổ ít hơn một chút.

3. Vắt nước chanh, thêm các loại thảo mộc Provençal hoặc thêm một số loại thảo mộc khác.

4. Khuấy đều mọi thứ, để khoảng 20 phút cho hương vị của nước sốt hòa quyện và bạn có thể nêm gia vị vào món salad.

Sốt phô mai tự làm cho món salad Caesar với nụ bạch hoa và cá cơm

Một lựa chọn thay đồ Caesar tuyệt vời có thể được sử dụng cho bất kỳ món salad nào khác. Cá cơm sẽ cần được xay trong máy xay; nếu không có nó, bạn sẽ không thể làm nước sốt.

Thành phần

10 phi lê cá cơm;

180ml dầu ô liu;

90 g phô mai bào;

2 muỗng canh. tôi. bạch hoa;

3 tép tỏi;

2 muỗng canh. tôi. nước chanh);

1 muỗng cà phê. mù tạt cay;

1 muỗng cà phê. vỏ xắt nhỏ.

Sự chuẩn bị

1. Bóc vỏ tỏi, cho từng tép vào máy ép, ép và thêm một chút muối, khuấy đều.

2. Cho phi lê cá cơm cắt miếng vào tỏi, cho ngay nụ bạch hoa vào, thêm mù tạt. Hỗn hợp cần phải được tiêu. Đổ nước cốt chanh và thêm một thìa cà phê vỏ.

3. Nghiền tất cả những thứ này bằng máy xay cho đến khi mịn.

4. Đổ dầu ô liu vào.

5. Nướng phô mai hoặc đơn giản là cắt phô mai thành khối nhỏ và thêm vào các nguyên liệu còn lại.

6. Đánh bằng máy xay thêm hai phút nữa cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất hoàn toàn.

7. Chúng tôi thực hiện kiểm tra đối chứng, nếu cần, thêm gia vị và muối vào nước sốt.

Nước sốt kem chua tự làm cho món salad Caesar với dưa chuột ri

Để chuẩn bị nước sốt này, bạn sẽ cần dưa chuột muối. Điều cũng rất quan trọng là sử dụng kem chua đặc và béo, sẽ không chảy trong quá trình truyền khi thêm các thành phần khác.

Thành phần

180 g kem chua;

60 g dưa chuột;

Một vài tép tỏi lớn;

0,2 muỗng cà phê. ớt;

2 nhúm rau thơm khô;

0,3 muỗng cà phê. Mật ong

Sự chuẩn bị

1. Kết hợp kem chua và tép tỏi băm nhỏ, thêm rau thơm khô vào, thêm một chút ớt đỏ cay.

3. Cắt dưa chuột thật nhuyễn. Nếu có nhiều nước trong đó thì dùng tay bóp nhẹ.

4. Chuyển dưa chuột vào nước sốt và khuấy đều.

5. Nếu nước sốt không mặn thì sửa lại. Thêm tỏi nhiều hơn nếu muốn. Trước khi mặc quần áo cho Caesar, hãy để yên trong nửa giờ.

Sốt salad Caesar tự làm với các loại hạt

Sữa chua được dùng làm nền cho loại nước sốt này, nhưng bạn cũng có thể dùng kem chua, nhưng không chua lắm. Chỉ có quả óc chó là phù hợp.

Thành phần

50 g hạt;

Ba tép tỏi;

một ly kem chua hoặc sữa chua;

2 muỗng canh. tôi. xì dầu;

Thìa chanh (nước cốt).

Sự chuẩn bị

1. Chiên các loại hạt ngay lập tức vì chúng phải có thời gian nguội trước khi thêm vào nước sốt. Chỉ cần đổ vào chảo rán, để khô trong hai phút, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì vào.

2. Thêm tỏi nghiền vào sữa chua, thêm nước ép cam quýt và xì dầu, nếu muốn, thêm ớt cay. Khuấy.

3. Cắt nhỏ các loại hạt đã nguội tùy thích. Bạn có thể để lại những miếng có thể nhìn thấy hoặc xay thành bột.

4. Trộn nước sốt với các loại hạt, khuấy đều là xong!

Nước sốt salad Caesar tự làm với ô liu và lòng đỏ

Tùy chọn nước sốt này là hoàn hảo nếu bạn không có dầu ô liu. Tốt hơn là sử dụng ô liu đã bỏ hạt.

Thành phần

100 gram kem chua;

100 gram sốt mayonnaise;

2 lòng đỏ luộc;

1 muỗng canh. tôi. son dưỡng. Giấm;

15 quả ô liu;

Muối và tiêu.

Sự chuẩn bị

1. Nghiền lòng đỏ trứng luộc, thêm giấm balsamic vào, khuấy đều.

2. Đăng lên Tổng khối lượng sốt mayonnaise và sau đó là kem chua đặc.

3. Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu.

4. Cắt ô liu thành từng miếng nhỏ như hạt gạo. Thêm vào nước sốt.

5. Để nếm thử, thêm tỏi và rau thơm vào, khuấy đều và để trong vài phút cho nước sốt Caesar ngấm.

Sốt salad Caesar tại nhà - mẹo và thủ thuật hữu ích

Nước sốt sẽ ngon hơn nếu bạn băm tỏi, thêm dầu và để khoảng 20-30 phút cho hỗn hợp ngấm.

Nếu không có tỏi tươi, bạn có thể dùng tỏi khô, giảm lượng sử dụng khoảng 3-4 lần. Sản phẩm phải được trộn với thành phần chất lỏng, để nó ủ và nở ra.

Nếu bạn cần có một loại nước sốt salad đồng nhất, chẳng hạn như sốt mayonnaise hoặc kem chua, bạn có thể cho ngay tất cả nguyên liệu vào tô máy xay sinh tố, sau đó chỉ cần đánh đều mọi thứ lại với nhau.

Nước sốt có chảy quá không? Trong trường hợp này, nước sốt sẽ chảy ra khỏi rau và lắng xuống đáy đĩa. Để ngăn điều này xảy ra, bạn có thể thêm một vài lòng đỏ luộc hoặc một vài thìa phô mai cứng bào.

ức gà - 300 g

Phô mai Parmesan – 70 g

tỏi - 2 tép

lòng đỏ luộc chín - 2 chiếc.

dầu ô liu – 100ml

tỏi - 1 tép

nước chanh tươi - 2 muỗng canh.

1. Dùng máy ép ép các tép tỏi và trộn với 5 muỗng canh. dầu ô liu. Trộn và để sang một bên trong 15-20 phút. Cẩn thận cắt miếng bánh mì đã chuẩn bị thành hình khối. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên lấy ổ bánh mì của ngày hôm qua thay vì ổ bánh mới.

2. Rửa phi lê gà và lau khô bằng khăn. Sau đó cắt thành khối vuông và chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín hoàn toàn, thêm muối và hạt tiêu. Đặt trên một chiếc khăn giấy.

3. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt salad.

Lấy 2 lòng đỏ luộc và nghiền chúng bằng nĩa. Thêm mù tạt và trộn đều. Bây giờ chúng ta cho 1 tép tỏi qua máy ép và cho vào lòng đỏ. Khuấy và thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, tiêu xay và muối. Trộn đều mọi thứ. Bào phô mai Parmesan ra đĩa riêng.

4. Lấy một chiếc đĩa đẹp mắt và chà lên nửa tép tỏi. Xếp lá rau diếp thật đẹp. Đặt bánh mì nướng và phi lê gà rán lên trên món salad. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên món salad và rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Trong một số phiên bản chế biến món salad Caesar, phô mai không được bào nhỏ mà được cắt mỏng thành từng lát bằng máy cắt rau. Bạn chọn tùy chọn nào bạn thích nhất.

5. Để trang trí công thức món salad Caesar với thịt gà này, bạn cũng có thể rắc hạt lựu - hương vị sẽ không thay đổi, nhưng vẻ ngoài của nó sẽ trở nên lễ hội hơn.

– ức gà (phi lê)

- phô mai cứng tùy bạn chọn

1. Nấu gà. Ở đây, tùy theo sở thích của bạn - bạn có thể luộc nó, bạn có thể đun sôi, chiên nhẹ cho đến khi màu vàng... Ai thích nó khác nhau.

2. Trong khi luộc gà, cắt bắp cải thành từng sợi mỏng.

3. Cắt cà chua thành lát.

4. Bào phô mai trên máy xay mịn.

5. Lúc này gà đã chín. Tách nó ra thành từng miếng nhỏ (dọc theo sợi).

6. Trong máy xay sinh tố, xay sốt mayonnaise với vài tép tỏi, rau thơm và vài giọt chanh cho đến khi mịn. Chúng tôi thử nó - một số người thích ít nhiều tỏi hoặc chanh.

Tất cả điều này có thể được thực hiện bằng tay.

Lưu ý: chúng tôi không trộn salad Caesar với thịt gà và bánh mì nướng; chúng tôi phục vụ nước sốt riêng để khách có thể đổ salad ra đĩa của mình. Bằng cách này, món salad sẽ giữ được hình dáng ban đầu ngay cả trong một bữa tiệc kéo dài.

Salad Caesar với thịt gà

– trứng gà 1 cái.

– Nước cốt chanh 1 thìa cà phê.

– dầu ô liu 20ml

– dầu thực vật 40ml

– Sốt Worcestershire 0,2 muỗng cà phê.

- tiêu đen xay cho vừa ăn

– ức gà 300g

Nước cốt chanh 1 muỗng canh. tôi.

– dầu ô liu 1 muỗng canh. tôi.

- dầu thực vật tùy theo khẩu vị

– dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.

– bánh mì khô 200 g

- gia vị cho vừa ăn

– Xà lách romaine 1 bó.

– Cà chua bi 2 quả.

1. Đánh nhẹ trứng cho vào tô, thêm mù tạt, nước cốt chanh, dầu ô liu, dầu thực vật, 4-5 miếng phi lê cá cơm, sốt Worcestershire, muối và tiêu.

2. Trộn kỹ.

3. Phi lê gà rửa sạch, lau khô rồi cho vào tô. Thêm muối, hạt tiêu, mật ong, nước cốt chanh và dầu.

4. Khuấy đều để hỗn hợp phủ đều lên miếng phi lê. Đặt phi lê vào tủ lạnh trong 0,5-1 giờ.

5. Lấy phi lê ra khỏi bát cùng với nước xốt và lau khô. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao.

6. Cho phi lê vào dầu nóng và chiên một mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó lật lại và tiếp tục nấu thêm vài phút nữa cho đến khi mặt còn lại chín vàng.

7. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ.

Đặt thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong vòng 10-12 phút.

8. Lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt mỏng.

9. Băm tỏi và trộn với dầu trong một cái bát nhỏ. Để yên trong 2-3 giờ.

10. Cắt bánh mì thành từng miếng.

Lọc dầu tỏi và đun nóng trong chảo trên lửa vừa cao.

11. Chiên bánh mì cắt lát trong dầu nóng, đặt lên khay nướng, nêm muối và gia vị.

12. Cho vào lò nướng vài phút cho bánh khô.

13. Đặt lá rau diếp trong một giờ nước lạnhđể làm cho nó tươi hơn và giòn hơn.

14. Lấy ra khỏi nước và lau khô bằng khăn giấy.

15. Cắt nhỏ rau diếp (hoặc xé bằng tay) và cho vào tô lớn.

Đổ một lượng nhỏ nước sốt đã chuẩn bị vào và khuấy đều.

16. Ngay trước khi dùng món salad, hãy cắt đôi tép tỏi và chà xát lên món ăn.

17. Xếp lá lên đĩa sao cho ngập hết đáy đĩa.

18. Đặt phi lê gà cắt nhỏ lên trên, rắc bánh mì nướng và phô mai.

19. Rưới sốt Caesar lên, trang trí bằng cà chua bi và dùng ngay.

Salad Caesar với thịt gà

– 1/1 cái bánh mì baguette nhỏ – có thể là của hôm qua

– 3 muỗng canh. dầu ô liu

– 2 ức gà

– 1 đầu lớn xà lách romaine

– một ít phô mai parmesan, dùng dụng cụ gọt rau củ thái mỏng hoặc bào mịn

– 2 tép tỏi

– 2 lòng đỏ gà lớn

- 1 muỗng canh. mù tạt Dijon

– 1/1 muỗng cà phê. nước sốt Worcestershire

- 2 muỗng canh. nước chanh

– 3 muỗng canh. dầu ô liu

– muối và tiêu xay cho vừa ăn

1. Cắt bánh mì thành từng miếng vuông có cạnh 1,5 cm.

2. Đổ 2 muỗng canh lên khay nướng. tôi. dầu ô liu, thêm các miếng bánh mì baguette vào và trộn cho đến khi dầu phủ hết các khối.

3. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong khoảng 8-10 phút.

4. Trong khi chuẩn bị bánh mì, đun nóng 1 muỗng canh trong chảo rán trên lửa vừa. tôi. dầu ô liu.

5. Cắt từng miếng phi lê gà thành 2 phần, muối và tiêu cho vừa ăn.

6. Cho vào chảo rán và chiên cho đến khi chín cả hai mặt (5 phút mỗi mặt).

7. Chuẩn bị băng. Ba củ tỏi trên một vắt rất mịn. Cho vào tô, thêm lòng đỏ, mù tạt, nước cốt chanh và sốt Worcestershire. Muối và hạt tiêu, trộn đều. Đánh liên tục, đổ 3 muỗng canh vào thành dòng loãng. dầu ô liu.

8. Dùng tay xé lá rau diếp thành từng miếng rồi cho vào tô salad.

9. Cắt phi lê gà thành từng lát. Thêm vào món salad.

10. Đổ nước sốt lên trên và rắc bánh mì nướng và phô mai Parmesan lên trên.

Salad Caesar với thịt gà

200 g phi lê gà

100 g cà chua bi (hoặc 1 quả cà chua thường)

bó rau diếp (tốt nhất là romaine)

nửa ổ bánh mì trắng

1 tép tỏi

100ml dầu ô liu

3 muỗng canh. nước chanh

1-2 tép tỏi

1. Đầu tiên, chuẩn bị bánh mì nướng tỏi.

2. Bóc vỏ tỏi và dùng mặt phẳng của dao nghiền nát.

3. Đặt nó vào một hộp nhỏ, đổ vào 2 muỗng canh. dầu ô liu.

4. Cho vào lò vi sóng trong 20-40 giây. Điều này sẽ làm ấm dầu và tỏi, khiến tỏi tỏa hương vị vào dầu.

5. Cắt vỏ bánh mì và cắt bánh mì thành những khối nhỏ.

6. Đặt lên khay nướng, rưới đều dầu đã tạo thành và khuấy đều.

7. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ. Nấu trong 20-40 phút, cho đến khi vàng nhẹ.

8. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành.

9. Hãy chuẩn bị thay đồ.

10 Luộc trứng trong 5 phút kể từ lúc luộc. Mát mẻ, vịnh nước lạnh, sau đó tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

11. Xay nhuyễn lòng đỏ, mù tạt và tỏi, ép qua máy ép tỏi.

12. Cho nước cốt chanh, một chút muối vào, khuấy đều.

13. Từ từ thêm dầu ô liu vào, khuấy liên tục. Ở giai đoạn này, lớp băng có thể chưa hoàn toàn đồng nhất. Để nó đứng một lúc.

14. Cắt phi lê gà thành hai lớp mỏng theo chiều dọc. Muối và tiêu.

15. Đun nóng khoảng một thìa dầu ô liu trong chảo rán.

16. Đặt phi lê vào chiên trên lửa vừa trong 4-5 phút.

17. Lật mặt kia, chiên thêm 4-5 phút nữa.

19. Tạo thành món salad.

20. Rửa sạch lá xà lách, lau khô, xé thành từng miếng và bày ra đĩa.

21. Đặt bánh mì tỏi và thịt gà thái lát lên trên.

22. Dùng dao gọt phô mai Parmesan thành những lát mỏng.

23. Rưới nước sốt lên.

24. Đặt cà chua bi vào, cắt làm tư (hoặc cà chua thường cắt miếng nhỏ).

25. Dọn ngay món salad Caesar gà.

công thức nấu ănveka.ru

Salad Caesar với thịt gà: công thức làm salad Caesar tại nhà

Caesar chiếm một vị trí đặc biệt trong số các món salad phổ biến nhất thế giới. Cái này nhanh và salad ngonđề cập đến các món ăn nhẹ của Mỹ và bao gồm rau diếp, bánh mì tỏi, trứng, phô mai Parmesan bào và sốt Worcestershire.

Nhân tiện, salad Caesar và công thức salad Caesar là một hiện tượng khá trẻ trong nghệ thuật ẩm thực. Lịch sử của họ quay trở lại khoảng tám mươi năm. Nhưng trong thời gian tương đối ngắn, món salad nhẹ nhàng và thỏa mãn này đã chinh phục được sự công nhận phổ quát và được nhiều người sành ăn yêu thích.

Salad Caesar với thịt gà và bánh mì nướng là công thức cổ điển món salad nổi tiếng, gần nhất với món ăn nguyên bản do Caesar Cardini phát minh ra.


Salad Caesar: công thức salad Caesar cổ điển

✓ Lá xà lách romaine

✓ 100g phô mai parmesan

✓ 2 ức gà

✓ 250 g bánh mì trắng

✓ 3 tép tỏi

✓ 5 quả cà chua bi

✓ 1 thìa cà phê mù tạt hạt

✓ 150ml dầu ô liu

✓ 2 muỗng canh. muỗng canh nước sốt rượu vang trắng

✓ Tiêu đen (tuỳ khẩu vị)

1. Cắt bánh mì thành khối lớn, đặt lên chảo đã đun nóng, rưới dầu ô liu, cho vài tép tỏi nghiền nát vào để tạo hương vị. Chiên trên lửa vừa để bánh không bị cháy.

2. Rửa sạch phi lê gà để làm món salad Caesar. Lau khô bằng khăn giấy. Nêm muối và hạt tiêu đen. Chiên trên chảo nóng cho đến khi có màu vàng nâu, nhưng không nên nấu quá chín để thịt không bị khô. Tắt bếp và cắt nhẹ theo chiều ngang thành nhiều miếng.

3. Chuẩn bị nước sốt: đánh 1 quả trứng, 1 tép tỏi, mù tạt, dầu ô liu, giấm, muối và tiêu đen xay vào máy xay.

4. Rửa sạch lá romaine và đừng quên lau khô. Dùng tay xé chúng và cho vào bát salad. Đặt gà làm món salad Caesar lên lá rau diếp, rưới nước sốt lên, trộn bánh mì nướng và phô mai parmesan cắt thành từng lớp mỏng. Và bổ sung món salad Caesar bằng cà chua bi.

ladyvenue.ru

Công thức trộn salad Caesar tự chế với thịt gà và bánh mì nướng

Tất cả chúng ta đều yêu thích nhiều món salad khác nhau. Trong bài viết này, tạp chí của chúng tôi khuyên bạn nên xem xét công thức làm món salad Caesar với thịt gà, cũng như công thức đơn giản cổ điển cho món salad Caesar với thịt gà.

Dầu ô liu – một phần tư cốc

Mù tạt – 5 gam

Trứng gà - hai miếng

Nước ép của nửa quả chanh

Đặt trứng vào nồi nước sôi trong một phút. Sau đó làm nguội chúng trong nước lạnh. Gọt vỏ, xay bằng máy xay, thêm từng nước cốt chanh, sau đó là mù tạt, muối, mật ong và tỏi. Từ từ thêm dầu ô liu vào, tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, đồng nhất.

Một quả trứng gà lớn

100 ml dầu ô liu tinh luyện

Nước sốt Worcester - muỗng cà phê

Muỗng cà phê muối

Một phần tư thìa cà phê tiêu

50 ml nước cốt chanh

Muỗng cà phê mật ong

Mù tạt - thìa cà phê

Một phần tư cốc hành tây xắt nhỏ

Đánh đều trứng bằng máy xay, thêm các nguyên liệu còn lại trừ dầu. Nó nên được thêm vào cuối, đổ thành dòng và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Lòng đỏ của hai quả trứng gà

Một phần tư cốc dầu ô liu tinh chế

Đậu mù tạt Pháp – 5 gram

Nước cốt chanh – 10 ml

Đánh tất cả các nguyên liệu bằng máy xay ở tốc độ tối đa giống như lần trộn đầu tiên.

Lòng đỏ trứng - hai miếng

175 ml dầu ô liu tinh luyện

Nước sốt Worcester - 5 ml

Phô mai Parmesan – 50 gram

Muối một muỗng cà phê cấp độ

Giấm rượu - 15 ml

Mù tạt – 10 gram

Một tép tỏi

Đánh lòng đỏ trứng, tỏi, giấm, sốt Worcestershire và mù tạt vào máy xay. Dần dần thêm dầu ô liu trong khi tiếp tục đánh. Sau đó thêm mật ong và tất cả nước cốt chanh, muối và phô mai.

Bất kỳ loại sốt mayonnaise nào - ¾ cốc

Phô mai Parmesan – 50 gram

Tỏi - hai tép

Cá cơm – 20 gram

Nước chanh - ba muỗng canh

Trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi khối trở nên đồng nhất.

50 gram sốt mayonnaise

50 gram phô mai parmesan

60 ml dầu ô liu

5 ml giấm rượu

10 gram mù tạt

Nước cốt chanh – 5 ml

Tỏi – một tép

Sốt Worcester và sốt tiêu - mỗi loại 5 gam

10 ml nước

Băm tỏi, trộn với giấm và sốt mayonnaise. Ngoài ra, thêm mù tạt, nước sốt, nước, nước cốt chanh và dầu ô liu từng chút một cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

450 gram đậu hủ phô mai

Mù tạt nguyên hạt - 30 gram

Bốn, năm con cá cơm

Bốn quả ô liu bỏ hạt

Tỏi - một tép

Phi thơm tỏi băm rồi trộn với nước cốt chanh và đậu phụ phô mai, cá cơm, ô liu và mù tạt. Không tắt máy xay, trong hỗn hợp sẵn sàng Thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu từng giọt.

lmlnews.ru

Công thức đơn giản để làm món sốt Caesar thơm ngon

Ngày nay, các loại nước sốt nhẹ và ăn kiêng cho các món ăn đang ngày càng trở nên phổ biến đối với những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh. Nước sốt Caesar không chỉ là món ăn kèm tuyệt vời cho món ăn cổ điển Sa lát gà, mà còn là một thành phần rất ngon của pizza.

  1. Nước sốt Caesar được phát minh ở Hoa Kỳ khoảng một trăm năm trước trong thời kỳ Cấm. Người tạo ra nó, Caesar Cardini, đã phục vụ món salad cùng tên với nước sốt huyền thoại lần đầu tiên - vào Ngày Độc lập - tại nhà hàng của mình.
  2. Nước sốt được làm từ nước sốt Worcestershire, xuất hiện lần đầu tiên ở Anh vào nửa sau thế kỷ 19. Chính loại nước sốt này đã mang lại cho món salad Caesar một chút hương vị tanh.
  3. Mặc dù thực tế là nước sốt Caesar được phát minh đồng thời với công thức món salad nổi tiếng cùng tên, nhưng ngày nay loại nước sốt này được sử dụng cho nhiều món chính khác nhau. Điều quan trọng nhất là nước sốt luôn bao gồm hầu hết trứng sống và cá cơm.
  4. Khi kết thúc quá trình nấu, lượng nước sốt Caesar thường tăng lên gấp rưỡi.
  5. Nếu bạn làm nước sốt ở nhà, nước sốt phải đồng nhất và giống như kem chua lỏng. Nước sốt nên được bảo quản ở nơi mát mẻ không quá hai ngày và lắc trước khi sử dụng.

Tùy chọn truyền thống

Nếu bạn tuân theo công thức cổ điển, việc làm sốt Caesar tại nhà không hề dễ dàng. Nhiều người có thể nghĩ rằng nguyên liệu quá khó mua ở cửa hàng. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn giữ nguyên công thức thực sự, bạn có thể có được một loại nước sốt có hương vị vượt quá mọi mong đợi của bạn. Bạn sẽ cần:

  • 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire;
  • 2 quả trứng sống;
  • nửa ly dầu ô liu;
  • 2 tép tỏi;
  • nước cốt của nửa quả chanh.

Nước sốt Caesar thực sự đòi hỏi phải chuẩn bị nguyên liệu rất cẩn thận. Vì vậy, trứng không nên quá lạnh, chúng cần được làm ấm đến nhiệt độ phòng.

  1. Trứng nên được dùng kim đâm vào một mặt và cho vào nước sôi chỉ trong một phút cho đến khi chúng hơi chín.
  2. Sau đó, đập trứng vào tô, thêm nước sốt, nước cốt chanh và tỏi băm nhỏ.
  3. Sau đó, hỗn hợp được khuấy và dầu ô liu được thêm vào. Nhân tiện, công thức làm nước sốt cổ điển liên quan đến việc sử dụng dầu không ép lần đầu hoặc dầu tinh luyện. Nếu không, hương vị của nước sốt sẽ bị lấn át.
  4. Dầu phải được thêm dần dần và không ngừng khuấy khối.
  5. Sau đó, bạn có thể thêm muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc và gia vị khác nhau cho vừa ăn. (Nhân tiện, nước chanh có thể được thay thế bằng giấm rượu).

Bây giờ món nước sốt cổ điển với cái tên đầy tự hào “Caesar” đã hoàn tất!

Sốt sốt mayonnaise

Công thức làm nước sốt Caesar dựa trên sốt mayonnaise tự làm được nhiều đầu bếp hiện đại ưa thích. Thực tế là thành phần của loại nước sốt như vậy đơn giản hơn, nhưng đồng thời hương vị càng gần với loại nước sốt cổ điển càng tốt. Điều này có thể thực hiện được nhờ trứng là một phần của sốt mayonnaise truyền thống. Vì vậy, bạn cần phải thực hiện:

  • 200ml sốt mayonnaise;
  • 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire;
  • tép tỏi;
  • nước ép của nửa quả chanh;
  • tiêu xay.

Hãy bắt đầu với thực tế là, nếu muốn, bạn có thể tự làm sốt mayonnaise nguyên bản tại nhà. Để làm điều này, bạn cần lấy một lòng đỏ trứng, 350 ml dầu hướng dương, một thìa nước cốt chanh và muối. Về phần sốt Worcestershire, nhiều người thích thay thế bằng một thìa cá cơm nhưng không phải lúc nào cũng tìm được.

  1. Đầu tiên bạn cần nghiền nát tỏi và trộn sốt mayonnaise, nước sốt, nước cốt chanh và hạt tiêu vào máy xay. Nếu bạn sử dụng cá cơm, hãy thêm chúng cùng với tỏi vào cuối cùng, sau đó trộn nước sốt thành một khối đồng nhất.
  2. Nếu muốn làm dịu đi một chút hương vị của cá cơm, bạn có thể thêm một chút mật ong vào công thức. Rất thường xuyên, sốt Caesar với sốt mayonnaise có chứa phô mai Parmesan bào. Điều đáng chú ý là thành phần này được sử dụng chủ yếu để chế biến món salad Caesar huyền thoại với thịt gà.

Nếu bạn muốn nước sốt ít calo và ít kem hơn, hãy thử làm nước sốt Caesar với sữa chua hoặc kem chua.

Công thức không có cá cơm

Không phải bà nội trợ nào cũng thích chế biến sốt Caesar với cá cơm. Hương vị đậm đà nhưng rất đặc trưng, ​​không phải cửa hàng nào cũng có thể tìm thấy sản phẩm này. Điều tương tự cũng xảy ra với nước sốt Worcestershire. Tuy nhiên, có một công thức hỗn hợp khác cho món thứ hai. Phải lấy:

  • 2 quả trứng;
  • nước chanh;
  • nửa ly dầu ô liu;
  • 2 muỗng canh. "Parmesan";
  • 2 muỗng cà phê mù tạt (tốt hơn nên dùng mù tạt Pháp);
  • 2 tép tỏi.
  1. Chúng tôi nấu trứng bằng một phương pháp đặc biệt, như trong công thức cổ điển. Sau đó đập chúng vào tô, thêm nước cốt chanh và đánh đều.
  2. Thêm phô mai, mù tạt và tỏi.
  3. Sau khi đánh kỹ, thêm dầu dần dần. Xin lưu ý rằng mù tạt ngũ cốc và mù tạt Nga không phù hợp với công thức này.

Trong trường hợp này, hương vị của hỗn hợp sẽ quá gắt và nồng. Thay vì tiếng Pháp, bạn có thể sử dụng mù tạt Mỹ hoặc bánh sandwich. Nước sốt Caesar làm từ mù tạt được bảo quản giống như nước sốt truyền thống.

Nước sốt nhanh

Nước sốt Caesar tuyệt vời có thể được làm từ những nguyên liệu làm sẵn, để không lãng phí thời gian tìm kiếm nguyên liệu trong cửa hàng và tiết kiệm đáng kể năng lượng của bạn. Bạn cần phải:

  • 150 g sốt tỏi;
  • 1 muỗng canh. xì dầu;
  • gói nước sốt salad Caesar.

Trộn tất cả các thành phần và cố gắng đạt được độ đồng nhất tối đa của hỗn hợp thu được. Vui lòng gửi cái này tiếp nhiên liệu đơn giảnđến mức rất giây khác nhauđĩa.

Nhân tiện, nếu bạn không có thời gian chuẩn bị nước sốt cho gà Caesar hoặc salad hải sản, bạn hoàn toàn có thể mua Sản phẩm hoàn thiện. Vì vậy, nước sốt Caesar làm sẵn của Heinz bao gồm các loại dầu thực vật tự nhiên và chứa tất cả các thành phần cần thiết mà không có bất kỳ chất bảo quản nào.

cho món salad

Ngày nay Internet trình bày nhiều nhất những bức ảnh khác nhau với công thức nấu món salad Caesar huyền thoại. Nó có thể được làm với phi lê gà, gà hun khói hoặc hải sản. Dù sao công thức truyền thống Thích hợp nhất để tiếp nhiên liệu. Nhưng nếu bạn không có sốt Worcestershire, bạn có thể thử món mới. Lấy các thành phần sau:

  • 2 lòng đỏ trứng;
  • 2 muỗng cà phê mù tạc;
  • 100ml dầu ô liu;
  • 50 g phô mai Parmesan;
  • 50ml rượu trắng khô;
  • tép tỏi;
  • nước chanh.
  1. Sử dụng máy xay sinh tố, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ bơ và phô mai.
  2. Dầu ô liu được đổ vào hỗn hợp theo dòng loãng sau đó, sau khi đạt được độ đồng nhất hoàn toàn. Sau đó thêm Parmesan bào vào và trộn.
  3. Mù tạt là một chất thay thế tuyệt vời cho sốt Worcestershire trong công thức này, nhưng bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise để làm món salad Caesar gà mềm hơn.
  4. Nếu bạn sử dụng cá cơm nghiền nát trong quá trình nấu thì tốt nhất nên thêm nước sốt này vào món salad với tôm.

Nước sốt Caesar là loại topping tuyệt vời cho pizza. Điều thú vị là công thức món Mỹ và món Ý rất ăn ý với nhau, ngoài ra bạn có thể làm hỗn hợp với thành phần khác nhau. Bạn sẽ cần:

  • 1 muỗng canh. mù tạt (Dijon);
  • 1 lòng đỏ trứng;
  • 3-4 con cá cơm;
  • một thìa tỏi băm nhỏ;
  • 1 muỗng cà phê nước chanh;
  • 2 muỗng canh. giấm (có thể là rượu);
  • 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire;
  • một ly dầu ô liu;
  • nửa ly Parmesan tươi.
  1. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ dầu bằng máy trộn.
  2. Thêm từng giọt một mà không khuấy hỗn hợp.
  3. Kết quả sẽ nhẹ nhàng và nước sốt đặc cho pizza.
  4. Bạn cũng có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau và thậm chí cả bạch hoa vào loại nước sốt này, vì hương vị của pizza phải đậm đà và đáng nhớ. Điều chính là cố gắng trộn toàn bộ khối lượng và không đánh bại nó, vi phạm tính toàn vẹn của nó.
  1. Làm nước sốt Worcestershire tại nhà gần như không thể. Nếu bạn không thể mua nó tại mẫu đã hoàn thành, tốt hơn hết bạn nên thay thế sản phẩm bằng hỗn hợp đậu nành hoặc Tabasco.
  2. Nếu không có phô mai Parmesan, bạn có thể thay thế bằng Tilsiter. Đối với món ăn huyền thoại nhất, thịt xông khói là sự lựa chọn hoàn hảo thay vì thịt gà.

Để đảm bảo món salad Caesar giòn nhất có thể và tất cả các nguyên liệu đều được ngâm đúng cách trong hỗn hợp thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số thủ thuật. Vì vậy, lá xà lách có thể ngâm trong nước mát khoảng 30 phút. Đối với bánh mì nướng cho món ăn, bạn có thể dùng bánh mì của ngày hôm qua.

Công thức món gà Caesar

Salad Caesar với thịt gà

Nguyên liệu cho món salad Caesar với thịt gà và bánh mì nướng:
ức gà - 300 g
ổ bánh mì – 200 g
salad - 1 bó
Phô mai Parmesan – 70 g
tỏi - 2 tép
dầu ô liu
Cho nước sốt:
lòng đỏ luộc chín - 2 chiếc.
dầu ô liu – 100ml
tỏi - 1 tép
mù tạt - 2 muỗng cà phê.
nước chanh tươi - 2 muỗng canh.
tiêu và muối

Cách chế biến món gà Caesar:
1. Dùng máy ép ép các tép tỏi và trộn với 5 muỗng canh. dầu ô liu. Trộn và để sang một bên trong 15-20 phút. Cẩn thận cắt miếng bánh mì đã chuẩn bị thành hình khối. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên lấy ổ bánh mì của ngày hôm qua thay vì ổ bánh mới.
2. Rửa phi lê gà và lau khô bằng khăn. Sau đó cắt thành khối vuông và chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín hoàn toàn, thêm muối và hạt tiêu. Đặt trên một chiếc khăn giấy.
3. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt salad.
Lấy 2 lòng đỏ luộc và nghiền chúng bằng nĩa. Thêm mù tạt và trộn đều. Bây giờ chúng ta cho 1 tép tỏi qua máy ép và cho vào lòng đỏ. Khuấy và thêm nước cốt chanh, dầu ô liu, tiêu xay và muối. Trộn đều mọi thứ. Bào phô mai Parmesan ra đĩa riêng.
4. Lấy một chiếc đĩa đẹp mắt và chà lên nửa tép tỏi. Xếp lá rau diếp thật đẹp. Đặt bánh mì nướng và phi lê gà rán lên trên món salad. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên món salad và rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Trong một số phiên bản chế biến món salad Caesar, phô mai không được bào nhỏ mà được cắt mỏng thành từng lát bằng máy cắt rau. Bạn chọn tùy chọn nào bạn thích nhất.
5. Để trang trí công thức món salad Caesar với thịt gà này, bạn cũng có thể rắc hạt lựu - hương vị sẽ không thay đổi, nhưng vẻ ngoài của nó sẽ trở nên lễ hội hơn.

Salad caesar"

Thành phần:
- ức gà (phi lê)
- Salad Bắc Kinh
- phô mai cứng tùy bạn chọn
- bánh quy giòn
- cà chua (1-2 chiếc).
Cho nước sốt:
- mayonaise
- tỏi
- cây xanh
- chanh vàng

Cách chế biến món salad Caesar với thịt gà:
1. Nấu gà. Ở đây tùy theo sở thích của bạn - bạn có thể đun sôi hoặc luộc sẵn rồi, chiên nhẹ cho đến khi có màu vàng nâu... Ai thích thì thôi.
2. Trong khi luộc gà, cắt bắp cải thành từng sợi mỏng.
3. Cắt cà chua thành lát.
4. Bào phô mai trên máy xay mịn.
5. Lúc này gà đã chín. Tách nó ra thành từng miếng nhỏ (dọc theo sợi).
Nước xốt:
6. Trong máy xay sinh tố, xay sốt mayonnaise với vài tép tỏi, rau thơm và vài giọt chanh cho đến khi mịn. Chúng tôi thử nó - một số người thích ít nhiều tỏi hoặc chanh.
Tất cả điều này có thể được thực hiện bằng tay.
Lưu ý: chúng tôi không trộn salad Caesar với thịt gà và bánh mì nướng; chúng tôi phục vụ nước sốt riêng để khách có thể đổ salad ra đĩa của mình. Bằng cách này, món salad sẽ giữ được hình dáng ban đầu ngay cả trong một bữa tiệc kéo dài.
Salad Caesar với thịt gà

Nguyên liệu làm món gà Caesar:
- trứng gà 1 cái.
- mù tạt 0,2 muỗng cà phê.
- nước cốt chanh 1 muỗng cà phê.
- dầu ô liu 20ml
- dầu thực vật 40ml
- cá cơm 5 con.
- Sốt Worcestershire 0,2 muỗng cà phê.
- muối cho vừa ăn
- tiêu đen xay để nếm
- ức gà 300 g
- mật ong 2 muỗng canh. tôi.
- nước cốt chanh 1 muỗng canh. tôi.
- dầu ô liu 1 muỗng canh. tôi.
- dầu thực vật để nếm thử
- tỏi 3 răng.
- dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.
- bánh mì khô 200 g
- gia vị cho vừa ăn
- xà lách romaine 1 bó.
- phô mai parmesan 30g
- Cà chua bi 2 quả.

Phương pháp chế biến món salad Caesar:
Nước sốt Caesar:
1. Đánh nhẹ trứng cho vào tô, thêm mù tạt, nước cốt chanh, dầu ô liu, dầu thực vật, 4-5 miếng phi lê cá cơm, sốt Worcestershire, muối và tiêu.
2. Trộn kỹ.
Phi lê gà:
3. Phi lê gà rửa sạch, lau khô rồi cho vào tô. Thêm muối, hạt tiêu, mật ong, nước cốt chanh và dầu.
4. Khuấy đều để hỗn hợp phủ đều lên miếng phi lê. Đặt phi lê vào tủ lạnh trong 0,5-1 giờ.
5. Lấy phi lê ra khỏi bát cùng với nước xốt và lau khô. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao.
6. Cho phi lê vào dầu nóng và chiên một mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó lật lại và tiếp tục nấu thêm vài phút nữa cho đến khi mặt còn lại chín vàng.
7. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ.
Đặt thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong vòng 10-12 phút.
8. Lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt mỏng.
Nướng:
9. Băm tỏi và trộn với dầu trong một cái bát nhỏ. Để yên trong 2-3 giờ.
10. Cắt bánh mì thành từng miếng.
Lọc dầu tỏi và đun nóng trong chảo trên lửa vừa cao.
11. Chiên bánh mì cắt lát trong dầu nóng, đặt lên khay nướng, nêm muối và gia vị.
12. Cho vào lò nướng vài phút cho bánh khô.
13. Ngâm lá rau diếp vào nước lạnh trong một giờ để rau tươi và giòn hơn.
14. Lấy ra khỏi nước và lau khô bằng khăn giấy.
15. Cắt nhỏ rau diếp (hoặc xé bằng tay) và cho vào tô lớn.
Đổ một lượng nhỏ nước sốt đã chuẩn bị vào và khuấy đều.
16. Ngay trước khi dùng món salad, hãy cắt đôi tép tỏi và chà xát lên món ăn.
17. Xếp lá lên đĩa sao cho ngập hết đáy đĩa.
18. Đặt phi lê gà cắt nhỏ lên trên, rắc bánh mì nướng và phô mai.
19. Rưới sốt Caesar lên, trang trí bằng cà chua bi và dùng ngay.
Salad Caesar với thịt gà

Nguyên liệu làm món Caesar (cho 4 phần ăn):
- 1/1 cái bánh mì baguette nhỏ - có thể là của hôm qua
- 3 muỗng canh. dầu ô liu
- 2 ức gà
- 1 đầu lớn xà lách romaine
- một ít parmesan, thái mỏng bằng dụng cụ gọt rau hoặc bào mịn
Để tiếp nhiên liệu:
- 2 tép tỏi
- 2 lòng đỏ gà lớn
- 1 muỗng canh. mù tạt Dijon
- 1/1 muỗng cà phê. nước sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh. nước chanh
- 3 muỗng canh. dầu ô liu
- muối và tiêu xay cho vừa ăn

Phương pháp chế biến món salad Caesar với thịt gà và bánh mì nướng:
1. Cắt bánh mì thành từng miếng vuông có cạnh 1,5 cm.
2. Đổ 2 muỗng canh lên khay nướng. tôi. dầu ô liu, thêm các miếng bánh mì baguette vào và trộn cho đến khi dầu phủ hết các khối.
3. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong khoảng 8-10 phút.
4. Trong khi chuẩn bị bánh mì, đun nóng 1 muỗng canh trong chảo rán trên lửa vừa. tôi. dầu ô liu.
5. Cắt từng miếng phi lê gà thành 2 phần, muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Cho vào chảo rán và chiên cho đến khi chín cả hai mặt (5 phút mỗi mặt).
7. Chuẩn bị băng. Ba củ tỏi trên một vắt rất mịn. Cho vào tô, thêm lòng đỏ, mù tạt, nước cốt chanh và sốt Worcestershire. Muối và hạt tiêu, trộn đều. Đánh liên tục, đổ 3 muỗng canh vào thành dòng loãng. dầu ô liu.
8. Dùng tay xé lá rau diếp thành từng miếng rồi cho vào tô salad.
9. Cắt phi lê gà thành từng lát. Thêm vào món salad.
10. Đổ nước sốt lên trên và rắc bánh mì nướng và phô mai Parmesan lên trên.
Salad Caesar với thịt gà

Món salad thịnh soạn, đẹp mắt và ngon miệng.

Thành phần:
200 g phi lê gà
100 g cà chua bi (hoặc 1 quả cà chua thường)
50 g phô mai parmesan
bó rau diếp (tốt nhất là romaine)
nửa ổ bánh mì trắng
1 tép tỏi
dầu ô liu
muối
hạt tiêu
Tiếp nhiên liệu:
2 lòng đỏ
100ml dầu ô liu
3 muỗng canh. nước chanh
1-2 tép tỏi
1-2 muỗng cà phê. mù tạc
muối

Một món salad thơm ngon được làm từ rau diếp giòn, gà rán, bánh mì tỏi, phô mai Parmesan, cà chua và nước sốt đậm đà.

Cách chế biến món salad Caesar với bánh mì kẹp thịt gà và tỏi:
1. Đầu tiên, chuẩn bị bánh mì nướng tỏi.
2. Bóc vỏ tỏi và dùng mặt phẳng của dao nghiền nát.
3. Đặt nó vào một hộp nhỏ, đổ vào 2 muỗng canh. dầu ô liu.
4. Cho vào lò vi sóng trong 20-40 giây. Điều này sẽ làm ấm dầu và tỏi, khiến tỏi tỏa hương vị vào dầu.
5. Cắt vỏ bánh mì và cắt bánh mì thành những khối nhỏ.
6. Đặt lên khay nướng, rưới đều dầu đã tạo thành và khuấy đều.
7. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ. Nấu trong 20-40 phút, cho đến khi vàng nhẹ.
8. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành.
9. Hãy chuẩn bị thay đồ.
10 Luộc trứng trong 5 phút kể từ lúc luộc. Làm nguội bằng cách đổ nước lạnh, sau đó tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
11. Xay nhuyễn lòng đỏ, mù tạt và tỏi, ép qua máy ép tỏi.
12. Cho nước cốt chanh, một chút muối vào, khuấy đều.
13. Từ từ thêm dầu ô liu vào, khuấy liên tục. Ở giai đoạn này, lớp băng có thể chưa hoàn toàn đồng nhất. Để nó đứng một lúc.
14. Cắt phi lê gà thành hai lớp mỏng theo chiều dọc. Muối và tiêu.
15. Đun nóng khoảng một thìa dầu ô liu trong chảo rán.
16. Đặt phi lê vào chiên trên lửa vừa trong 4-5 phút.
17. Lật mặt kia, chiên thêm 4-5 phút nữa.
18. Dùng thìa trộn thật mạnh và mạnh hỗn hợp băng, hỗn hợp sẽ trở nên đồng nhất.
19. Tạo thành món salad.
20. Rửa sạch lá xà lách, lau khô, xé thành từng miếng và bày ra đĩa.
21. Đặt bánh mì tỏi và thịt gà thái lát lên trên.
22. Dùng dao gọt phô mai Parmesan thành những lát mỏng.
23. Rưới nước sốt lên.
24. Đặt cà chua bi vào, cắt làm tư (hoặc cà chua thường cắt miếng nhỏ).
25. Dọn ngay món salad Caesar gà.

Chào mọi người! Bây giờ là lúc chuẩn bị món salad. Hôm nay chúng ta sẽ dành thời gian cho phần này và chuẩn bị món salad Caesar cổ điển, rất ngon và phổ biến mà chúng ta yêu thích. Chúng tôi sẽ chế biến nó với bánh mì nướng, vì chúng là một trong những thành phần chính của món salad, giống như rau diếp romaine và phô mai Parmesan bào, được nêm với một loại nước sốt đặc biệt, chủ yếu là tinh chất của công thức.

Do tính dễ dàng của nó salad cổ điển"Caesar" được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu có hàm lượng calo cao hơn, chẳng hạn như trứng luộc hoặc gà rán.

Với sự đơn giản và sản phẩm có sẵn Có thể chuẩn bị một món salad ngon cho bữa tối cho một gia đình hoặc một công ty nhỏ trong vài phút.

Tôi chắc chắn món salad này sẽ trở thành một trong những món yêu thích của bạn!

Có một số lượng lớn các công thức nấu món salad này. Trong số tất cả các loại salad này, phổ biến nhất là Caesar với thịt gà. Ngoài thịt gà, các cách giải thích hiện đại với hải sản, giăm bông, mực, tôm, cá hồi, nấm và gà tây cũng được sử dụng. Công thức nấu ăn sử dụng nhiều loại sản phẩm như vậy trong món salad Caesar cũng không kém phần phổ biến.

Cách chế biến món salad Caesar với thịt gà theo công thức cổ điển

Món ăn dễ chế biến này sẽ làm bạn thích thú vì sự đơn giản và đồng thời có hương vị tuyệt vời.

Khách của bạn sẽ thích món ăn nhẹ này!


Thành phần:

  • lá rau diếp (bắp cải) - một bó nhỏ;
  • phi lê gà - 200 gr
  • phô mai parmesan - 50 gr
  • dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi
  • muối, hạt tiêu - để nếm thử
  • Caesar Salad Dressing

Đối với bánh mì nướng (bánh quy giòn):

  • ổ bánh mì, bánh mì - 1 cái
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
  • tỏi - 1 tép (hoặc khô)

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị bánh mì nướng (croutons) cho món salad Caesar Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị dầu có mùi thơm tỏi. Để làm điều này, bóc một tép tỏi lớn. Hãy nghiền nát hắn thành từng mảnh thớt, điều này có thể được thực hiện bằng một lưỡi dao và cắt nhỏ.

2. Cho tỏi vào hộp nhỏ, thêm dầu ô liu nóng và để hỗn hợp ủ một lúc. Bạn có thể thêm dầu ô liu vào tỏi và đun nóng hỗn hợp trong lò vi sóng 20 giây. Dầu sẽ thấm đẫm mùi tỏi.

3. Cắt phần vỏ bánh mì (bạn có thể lấy bánh mì baguette hoặc ổ bánh mì) và cắt thành từng khối nhỏ.

Đặt các khối bánh mì lên khay nướng. Rưới dầu ô liu có hương vị tỏi lên các lát bánh mì sau khi lấy tỏi ra khỏi hỗn hợp. Không giống như lựa chọn đầu tiên, bạn có thể đổ dầu ô liu thơm lên miếng bánh mì và rắc tỏi khô lên trên. Tùy chọn này cũng tốt như vậy.

4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 120 độ. Đặt một tấm nướng có bánh quy giòn vào đó trong 20 phút. Bánh quy giòn phải có màu hơi nâu và khô. Đừng để chúng cháy. Bánh quy bị sậm màu và cháy khét không phù hợp với chúng ta.

5. Chúng ta đã xử lý xong bánh mì nướng và cuối cùng bắt đầu làm món salad. Chúng tôi rửa lá rau diếp của bắp cải và lau khô trên khăn.

6. Chuẩn bị một chiếc đĩa đẹp mắt.

Để tạo mùi thơm và vị cho món salad, hãy chà lên đĩa một tép tỏi.

7. Dùng tay xé lá xà lách đã chuẩn bị thành từng miếng tùy ý, không cắt nhỏ mà bày ra đĩa.


8. Nấu gà. Cắt phi lê theo chiều dọc thành hai phần, đánh đều, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.


9. Cho 1 thìa dầu ô liu vào chảo rán đã đun nóng. Chiên phi lê gà cả hai mặt trong 5 phút.

10. Cắt thịt gà ngon ngọt thành từng lát nhỏ.

Chuẩn bị nước sốt salad Caesar.

11. Để làm nước sốt, chúng ta cần trứng ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, nếu để trong tủ lạnh thì phải để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Để đẩy nhanh quá trình làm ấm trứng, chúng cần được đặt ở nhiệt độ ấm (30 độ C). số lượng lớn nước muối, đậy nắp trong 30 phút.

Khi trứng để làm nước sốt đã ấm đến nhiệt độ phòng, trước hết hãy luộc trứng đúng 1 phút trong một lượng lớn nước sôi mà không cần đun sôi. Sau đó vớt ra khỏi nước sôi và để nguội trong vòng 10 - 15 phút. Đây là “bí mật” chính tạo nên hương vị của món salad Caesar.

13. Nêm nước cốt của một quả chanh, muối vừa ăn và 1 thìa sốt Worcestershire.

14. Trộn tất cả nguyên liệu vào máy xay.

15. Bật xà lách xanh, chúng tôi đặt các lát phi lê gà vào đĩa. Đổ nước sốt lên salad và trộn. Thêm bánh mì nướng (croutons), rắc phô mai parmesan trong mờ thái lát mỏng.

Phục vụ món salad Caesar cổ điển với thịt gà ngay lập tức.

Chúc ngon miệng!

Salad tự làm đơn giản với thịt gà và bánh mì nướng

Bạn có thể chuẩn bị món salad Caesar đơn giản và ngon miệng với thịt gà và bánh mì nướng tại nhà cho dịp Năm mới một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Thành phần:

  • Xà lách romaine - 1 bó
  • cà chua bi -10 chiếc
  • trứng cút -7 chiếc
  • trứng gà - 1 chiếc.
  • mù tạt - 1/2 muỗng cà phê.
  • phi lê gà - 300 g
  • kem chua - 1/2 muỗng canh
  • bơ - 1 muỗng canh.
  • dầu ô liu -4 muỗng canh.
  • ổ bánh mỳ hoặc bánh mì baguette - 1 cái
  • tỏi - 4 tép
  • nước chanh -1 muỗng canh
  • Sốt Worcestershire - tùy theo khẩu vị (vài giọt)
  • Phô mai Parmesan - 70g
  • muối, hạt tiêu đen và đỏ cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

1.Trước hết, hãy giải quyết vấn đề phi lê gà. Không giống như các công thức nấu ăn khác, chúng ta cần ướp nó. Rửa phi lê, chà muối, rắc hạt tiêu, phủ kem chua và để trong tình trạng này trong 40 phút.

2. Sau khi phi lê đã được ướp xong, hãy chiên cho đến khi có màu vàng nâu với lượng bơ và dầu ô liu bằng nhau (mỗi loại 1 muỗng canh)

3. Cho vào lò nướng cho đến khi chín. Làm nguội ức và cắt thành từng lát ngang hạt.

4. Làm bơ tỏi. Nghiền tỏi bằng đầu dao và băm nhỏ. Thêm 2 thìa dầu ô liu vào và ủ trong 3 giờ. Sau khi dầu ngấm, vớt tỏi ra.

5 Chuẩn bị bánh mì nướng (bánh quy giòn). Cắt vỏ bánh, cắt bánh thành từng khối nhỏ, thêm muối, tiêu và ớt đỏ rồi chiên trong dầu tỏi. Kết thúc sấy khô trong lò nếu muốn.

6. Rửa sạch lá xà lách, lau khô trong khăn và dùng tay xé ra đĩa.

7. Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ rồi cắt làm đôi.

8. Rửa sạch cà chua bi, lau khô và cắt làm đôi.

9. Chuẩn bị nước sốt Caesar. Đặt trứng ở nhiệt độ phòng trong nước sôi và muối trong một phút, sau đó để nguội.

10. Đập một quả trứng vào dầu ô liu đã đun sôi trong 1 phút rồi đánh đều, thêm nước cốt chanh, mù tạt, một ít sốt Worcestershire, thêm muối vừa ăn rồi trộn đều cho đến khi mịn.

11. Nêm xà lách và thịt gà với nước sốt Caesar rồi đặt lên đĩa. Thêm trứng và cà chua, rưới phần nước sốt còn lại lên. Trước khi dùng, rắc phô mai Parmesan bào và bánh mì nướng. Bạn có thể phục vụ.

Salad Caesar với thịt gà hun khói và sốt mayonnaise

Tinh tế, nhẹ nhàng và thơm - nó sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho cả bàn ăn lễ hội và hàng ngày.

Thành phần:

  • ức gà hun khói - 350 g
  • salad xanh - 200 g
  • cà chua bi – 200 gr
  • bánh mì trắng - 1 chiếc

Cho nước sốt:

  • sốt mayonnaise – 30 g
  • dầu ô liu – 40ml
  • tỏi – 1 cái răng
  • Sốt Worcestershire - 5 g
  • chanh - 1 chiếc.
  • muối, hạt tiêu - để nếm thử
  • đường cát - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Trước hết, chúng ta làm bánh mì nướng (bánh quy giòn). Chúng có thể được nấu trong lò nướng hoặc trong chảo rán có đáy dày. Cắt bánh mì trắng thành từng miếng vuông và nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu. Trước khi sấy khô, rắc bánh quy với dầu ô liu và rắc tỏi khô.

2. Rửa sạch rau diếp, lau khô bằng khăn thường hoặc khăn giấy và dùng tay xé thô. Đặt rau diếp vào đĩa hoặc bát salad.

3. Cắt ức gà hun khói không da thành lát và thêm vào rau diếp.
4. Cắt đôi quả cà chua bi và cho vào bát salad.

Chuẩn bị nước sốt:

6. Đổ dầu ô liu vào máy xay sinh tố, vắt lấy nước cốt của một quả chanh, thêm sốt mayonnaise (tốt nhất là tự làm), một tép tỏi ép qua máy ép, sốt Worcestershire, một thìa cà phê đường cát, Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn và hương vị. Điều quan trọng nhất là bạn thích nước sốt.

7. Nước sốt sẵn sàngđổ salad lên và phục vụ.

8. Nước sốt có thể được phục vụ riêng trong thuyền đựng nước sốt.

Thế là xong, bạn có thể dọn món ăn ra bàn!

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món salad kiểu nhà hàng với thịt gà, cà chua và bánh mì nướng

Salad Caesar gần đây đã trở nên rất phổ biến. Đã trở nên phổ biến như vậy, nó thường được chế biến trong các nhà hàng. Nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món bổ sung cho những món khác. Hôm nay tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món salad Caesar với thịt gà, cà chua và bánh mì nướng. MỘT công thức từng bước sẽ giúp bạn điều này.

  • phi lê gà 400 gr
  • Xà lách Iceberg 1 đầu
  • cà chua bi 200gr
  • phô mai parmesan 100gr
  • bánh mì trắng 1 ổ
  • tỏi 2 tép
  • dầu ô liu 3 muỗng canh
  • muối, hạt tiêu đen - nếm thử

Cho nước sốt:

  • trứng - 2 chiếc
  • dầu ô liu – 60ml
  • mù tạt - 2 muỗng cà phê
  • nước chanh - 3 muỗng canh.
  • tỏi - 2 tép
  • phô mai parmesan - 50 gr
  • muối để nếm

Sự chuẩn bị:

1.Chuẩn bị nước sốt salad. Đầu tiên, lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước 2 tiếng để trứng ấm lên. Khi trứng đã ấm đến nhiệt độ phòng, cho vào nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra để nguội. Đập trứng vào một cái bát sâu lòng.

2. Thêm nước cốt của một quả chanh và tỏi băm nhỏ vào trứng. Tỏi có thể được băm nhuyễn bằng dao hoặc ép qua máy ép tỏi.

3. Nghiền phô mai trên máy xay mịn và cho trứng vào tô.

Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

4. Thêm dầu ô liu và mù tạt vào bát trứng. Thêm muối vừa ăn và xay tất cả các nguyên liệu cần thiết và chuẩn bị cho nước sốt trong máy xay thành một khối đồng nhất.

5. Nước sốt Caesar đã sẵn sàng. Đổ nó vào một thùng chứa khác và đặt sang một bên.

Chuẩn bị salad Caesar

6. Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị bánh quy giòn. Lớp vỏ phải được cắt ra khỏi bánh mì và cắt thành từng khối nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, nghiền nát trên thớt, việc này có thể thực hiện bằng lưỡi dao và băm nhỏ.

Cho tỏi vào hộp nhỏ, thêm dầu ô liu nóng và để hỗn hợp ủ một lúc. Bạn có thể thêm dầu ô liu vào tỏi và đun nóng hỗn hợp trong lò vi sóng trong 20 giây. Dầu sẽ thấm đẫm mùi tỏi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ tùy chọn được đề xuất.

8. Đặt các khối bánh mì lên khay nướng và đổ dầu tỏi thơm lên trên. Đặt khay nướng có bánh quy giòn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 10-15 phút. Bánh quy phải khô và vàng giòn.

9. Rửa sạch phi lê gà và cắt thành từng dải nhỏ dài 10 cm.

10. Đun nóng chảo trên lửa, đổ dầu ô liu vào. Đặt các miếng phi lê gà vào và chiên vàng đều hai mặt. Tôi rắc hỗn hợp các loại thảo mộc Provençal, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

11. Cắt miếng thịt nguội thành từng dải. Đối với một khẩu phần salad - một miếng thịt.

Đây là hình dáng của rau diếp Iceberg, nó rất giống với bắp cải. Không giống như xà lách thông thường, Iceberg không bị sũng nước khi thêm nước sốt mà vẫn giòn. Vì vậy, hãy rửa sạch phần đầu của rau diếp và loại bỏ phần đầu.

12. Đối với món salad, rau xà lách là sự lựa chọn tốt nhất cho chúng ta. Khi thêm nước sốt vào, món ăn vẫn giòn (không mất vị) và không bị sũng khi thành phẩm.

13. Rửa sạch tảng băng, dùng khăn lau khô, không cần cắt. Lá rau diếp có thể có vị đắng khi cắt. Dùng tay xé thành từng miếng lớn. Bằng cách này nó sẽ giữ được hương vị của nó.

14. Cà chua bi rửa sạch và cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích cỡ.

15. Dùng dao gọt phô mai Parmesan thành từng lát mỏng.

16. Chúng ta đã chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu cho món salad. Hãy bắt đầu làm món salad Caesar, giống như trong nhà hàng. Đặt lá xà lách tảng băng dưới đáy đĩa. Đặt phi lê gà và phô mai Parmesan bào lên trên.

17. Rắc lên trên bánh thơm, rưới nước sốt lên món salad của chúng tôi. Chúng tôi xếp cà chua theo thứ tự hỗn loạn; chúng tạo thêm vị chua cho món ăn và cân bằng hương vị. Món salad Caesar với thịt gà, cà chua và bánh mì nướng của chúng tôi đã sẵn sàng giống như ở nhà hàng. Món salad này ăn ngon lắm Bàn lễ hội hay đơn giản là bữa tối gia đình.


Chúc ngon miệng!

Salad Caesar với thịt gà, bắp cải Trung Quốc, bánh mì nướng và phô mai: công thức cổ điển có ảnh

Salad Caesar với thịt gà (một công thức cổ điển có ảnh) không chỉ đứng vững trước thử thách của thời gian mà còn ở đỉnh cao của sự nổi tiếng. Nó thường được đặt ở các nhà hàng và không khó để chuẩn bị ở nhà. Hôm nay tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món salad Caesar với thịt gà, bắp cải Trung Quốc, bánh quy giòn và pho mát. Công thức cổ điển kèm theo hình ảnh của chúng tôi sẽ giúp bạn điều này.

Thành phần:

  • lá rau diếp - 100 gr
  • bánh mì trắng - 3-4 lát
  • phi lê gà - 300 g
  • phô mai parmesan - 30 gr
  • dầu ô liu - 3-4 muỗng canh
  • trứng gà - 1 chiếc.
  • tỏi 3-4 tép
  • nước chanh - 2 muỗng canh
  • muối, tiêu đen xay - theo sở thích của bạn

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch lá rau diếp và lau khô trên khăn.

2. Cắt vỏ bánh mì và cắt thành những khối nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, dùng dao dẹt làm phẳng các tép rồi băm nhỏ. Đun nóng chảo rán, đổ dầu ô liu vào. Đặt các khối tỏi và bánh mì vào chảo. Chiên mọi thứ cho đến khi vàng nâu, khuấy đều. Cách chiên này sẽ tạo thêm mùi thơm và vị của tỏi cho bánh mì.

3. Luộc chín trứng, để nguội, bóc vỏ và dùng nĩa nghiền thật kỹ. Nướng ức gà trong lò. Nếu thích thịt nạc, bạn có thể luộc trong nước muối rồi chiên nhẹ. Trong mọi trường hợp, thịt phải ngon ngọt và giòn ở bên ngoài.

4. Bôi một tép tỏi lên các thành bát salad. Hãy bắt đầu thu thập món salad. Dùng tay xé lá rau diếp thành từng miếng lớn rồi cho vào bát salad.

5. Dùng tay moi ruột gà thành từng sợi lớn. Thêm chúng vào món salad của bạn.

6.Tiếp theo thêm trứng xay nhuyễn.

7. Tách tỏi chiên ra khỏi bánh quy. Đặt các miếng bánh mì chiên lên trên trứng xay nhuyễn.

8. Chuẩn bị nước sốt. Thêm nước chanh, tiêu đen xay và muối vừa ăn vào dầu ô liu và một ít sốt Worcestershire. Nó thêm vị ngon cho món salad. Trộn đều nước sốt.

9. Dễ dàng trộn các nguyên liệu trong món salad mà không cần xáo trộn. Thêm nước sốt vào món salad và lắc mà không khuấy.

10. Rắc từng lát phô mai Parmesan mỏng lên trên.

11. Salad đã sẵn sàng. Nó được phục vụ ngay lập tức, không cần nhấn mạnh. Tinh tế, nhẹ nhàng và thơm - nó sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho cả bàn ăn lễ hội và hàng ngày.

Chúc ngon miệng!

Salad đã được coi là một món ăn thú vị từ xa xưa; Ai Cập cổ đại. Nước sốt luôn là phần trung tâm, điểm nhấn của món ăn. Vì vậy, người Ai Cập đã thêm các loại gia vị phương Đông vào dầu và trộn salad với hỗn hợp giấm và rau thơm.

Loại nước sốt hiện đại phổ biến nhất ở Nga, sốt mayonnaise, xuất hiện ở Pháp hơn hai trăm năm trước. Danh sách các loại nước sốt hiện có ngày nay rất đa dạng và phong phú: chúng có thể dựa trên các loại nền khác nhau (dầu, giấm, kem chua, sốt mayonnaise, sữa chua).
Tôi nghĩ mọi người đều đã nghe nói về món salad Caesar - nó phổ biến đến mức có trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng. Tuy nhiên, việc chuẩn bị món này tại nhà cũng không khó - tất cả nguyên liệu đều có sẵn. Nhiều người dừng lại vì phải tự chuẩn bị nước sốt. Bài viết này chứng minh rằng việc mặc quần áo cho Caesar tại nhà không khó. Khả năng làm một món ăn đơn giản khác thường rất hữu ích cho mọi bà nội trợ. Không phải vô cớ mà người ta tin rằng nước sốt sẽ làm bão hòa bất kỳ món ăn nào với hương vị thú vị.

Mỗi công thức liệt kê số lượng nguyên liệu để làm khoảng một cốc nước sốt - thường thì như vậy là đủ. Nếu bạn đang mong đợi nhiều khách, thì hãy thoải mái tăng gấp đôi số lượng tất cả các sản phẩm.

Sốt salad Caesar cổ điển


Trong quá trình chuẩn bị, bạn sẽ cần:

  • trứng gà (khoảng 2 quả)
  • chanh vàng
  • dầu ô liu)
  • Parmesan cheese
  • mù tạt (20 gram).

Thành phần cuối cùng cần được lựa chọn đặc biệt cẩn thận: mù tạt không được có vị đắng đậm; tốt nhất nên chọn loại có vị ngọt.
Cách làm sốt Caesar tại nhà không khó. Dưới đây là mô tả từng bước về toàn bộ giai đoạn sản xuất của nó.
1. Công thức dựa trên trứng, chúng phải được chế biến theo cách đặc biệt. Đầu tiên, cho trứng vào nước lạnh, đun sôi rồi tắt ngay - không nên ngâm trứng trong nước sôi quá một phút. Sau một phút, vớt chúng ra khỏi nước sôi và nhúng chúng vào nước lạnh - điều này sẽ giúp chúng dễ dàng làm sạch hơn.
2. Vắt nước chanh. Bạn cần khoảng hai thìa lớn.
3. Nướng phô mai trên máy xay mịn nhất. Bạn sẽ nhận được hai muỗng canh.
4. Bóc vỏ trứng và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.

5. Đổ nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị và đánh lại.
6. Ở bước tiếp theo, thêm phô mai và mù tạt vào hỗn hợp đã đánh bông.
6. Cuối cùng, bắt đầu đổ dầu vào. Sử dụng càng nhiều càng tốt để đạt được độ đặc mà bạn cho là nước sốt hoàn hảo.
Khi đạt được độ đồng nhất, không quá đặc, bạn có thể ngừng đánh, vì nước sốt đã sẵn sàng và có thể dùng kèm với salad.

Salad Caesar sốt mayonnaise và cá cơm


Sản phẩm bạn cần mua để chuẩn bị thay đồ:

  • Parmesan cheese
  • mayonnaise (một phần tư cốc)
  • chanh (bạn có thể vắt trước hai thìa lớn)
  • ba tép tỏi
  • một ít cá cơm (bạn có thể thay thế bằng một thìa nhỏ sốt voucheshire)
  • dầu ô liu)
  • gia vị (tiêu và muối).

Nước sốt Worceshire là một phần quan trọng của món salad Caesar. Nó kết hợp nhiều thành phần khác nhau như cá cơm, hành và tỏi, gia vị (tiêu, đường, cà ri, muối), chanh, giấm, cần tây, cải ngựa, gừng, lá nguyệt quế và hạt nhục đậu khấu.
Nếu bạn vẫn quyết định sử dụng cá cơm thật thay vì nước sốt, hãy thêm một chút mật ong vào nước sốt để giảm vị chua của chúng.

Vì vậy, nước sốt salad Caesar tại nhà được chuẩn bị như sau:
1. Vắt nước tỏi bằng dụng cụ đặc biệt.
2. Nghiền phô mai trên máy xay mịn nhất
3. Trộn tất cả nguyên liệu trừ dầu với nhau và đánh bằng máy xay.
4. Thêm dần dần dầu ô liu vào hỗn hợp thu được.
5. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi đánh lại.
Một lời khuyên nhỏ: Giống như bất kỳ loại nước sốt làm từ sốt mayonnaise nào, nước sốt Caesar với cá cơm nên được bảo quản riêng trong tủ lạnh, nếu không sẽ nhanh hỏng. Nó chỉ nên được lấy ra ngay trước khi phục vụ.

Công thức không có cá cơm

Tùy chọn này được nhiều người gọi đơn giản là sốt phô mai. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất, sau công thức cổ điển.

Để chuẩn bị nó, bạn cần phải có:

  • Hai trứng gà(hoặc chỉ lòng đỏ)
  • Hai tép tỏi
  • hai thìa lớn nước cốt chanh
  • Phô mai Parmesan (2 thìa lớn, bào)
  • Dầu ô liu
  • mù tạt (hai thìa nhỏ)

Tập thói quen chú ý đến mùi vị của mù tạt - nó phải có vị ngọt và không có vị đắng.
Các bước chuẩn bị nước sốt salad Caesar tại nhà nên được thực hiện theo trình tự sau:
1. Luộc trứng theo cách đặc biệt: lấy trứng còn ấm (bạn cần lấy ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu), xỏ lỗ vỏ trứng kim và cho trứng vào nước sôi trong một phút (chú ý, không còn nữa). Sau thủ tục này, hãy để trứng nguội tự nhiên.
2. Đập trứng đã luộc vào tô và đánh đều với nước cốt chanh.
3. Thêm Parmesan vào hỗn hợp thu được mà không ngừng đánh.
4. Bây giờ thêm mù tạt và tỏi đã nghiền sẵn vào.
5. Ở bước cuối cùng, từ từ đổ dầu vào cho đến khi đạt độ đặc như mong muốn.


 Salad Caesar trộn mù tạt


Mọi thứ bạn cần để làm món salad trộn Caesar tại nhà:

  • hai quả trứng gà
  • hai tép tỏi
  • parmesan (nghiền mịn)
  • dầu ô liu)
  • hai thìa mù tạt nhỏ (không nên đắng, lý tưởng nhất là chọn ngọt)
  • chanh vàng

Phương pháp nấu ăn:
1. Trứng luộc như mô tả trong công thức trước một cách đặc biệt, đập vào một cái bát.
2. Vắt nước từ nửa quả chanh
3. Thêm vào trứng vỡép trái cây và bắt đầu xay mọi thứ bằng máy xay sinh tố (nếu bạn không có, hãy sử dụng máy trộn).
4. Đổ Parmesan vào hỗn hợp và trộn đều.
5. Thêm mù tạt và tỏi nghiền vào nguyên liệu đã đánh bông
6. Đánh đều mọi thứ cho đến khi hoàn hảo, thêm dầu ô liu.
Có nhiều cách để thay đổi công thức này. Ví dụ, sử dụng một ít rượu vang trắng - điều này sẽ mang lại cho nước sốt một hương vị thơm ngon thú vị. Thay vì luộc trứng, bạn có thể hạn chế chỉ ăn lòng đỏ (nhân tiện, điều này sẽ giảm đáng kể thời gian nấu). Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau tùy theo sở thích của mình.

Sốt Caesar mật ong

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • hai quả trứng gà
  • nước ép của nửa quả chanh
  • thìa nhỏ mật ong
  • Muỗng cà phê mù tạt
  • một tép tỏi
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • khoảng 50 gram dầu ô liu

Các bước chuẩn bị như sau:
1. Luộc trứng theo cách tương tự như mô tả vài lần ở trên hoặc chỉ lấy lòng đỏ sống thông thường.
2. Đánh trứng đã chuẩn bị với nước cốt chanh.
3. Thêm các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp, trừ dầu và xay lại mọi thứ.
4. Từ từ đổ dầu vào, đạt được độ đặc mong muốn.
Thêm nụ bạch hoa vào nước sốt này sẽ khiến món ăn trở nên thú vị hơn đối với những người sành ăn thực sự.

Salad Caesar là một món cổ điển. Đây là món ăn phù hợp cho mọi dịp. Nó có thể được chuẩn bị hàng ngày cho bữa tối và phục vụ khách. Sử dụng các nguyên liệu truyền thống nhưng thử nghiệm cách trộn nước sốt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị món salad hoàn toàn mới mỗi lần. Tôi hy vọng, nhờ bài viết, bạn tin chắc rằng sốt Caesar tại nhà là món ăn dành cho tất cả mọi người và bạn không cần phải là một thiên tài ẩm thực mới có thể chế biến được nó.

Mọi người đều có thể tự do lựa chọn tùy chọn nước sốt - ngày nay có rất nhiều trong số đó đến mức đơn giản là không thể nhớ hết mọi thứ. Điều quan trọng nhất là nước sốt phải bộc lộ hương vị của món salad và không làm lu mờ chúng.

Công thức nấu ăn tương tự:

Kính gửi quý khách!
Hãy gạt bỏ những nghi ngờ của bạn
Hãy thoải mái nhấn các nút
Và lưu công thức của chúng tôi.
Đến các trang trên mạng xã hội,
Để tìm thấy anh ấy sau này,
Để lưu vào nguồn cấp dữ liệu của bạn,
Để lan truyền nó cho bạn bè.

Nếu bạn không hiểu điều này,
Thêm trang web vào dấu trang của bạn.
Nhấn Ctrl D và bạn sẽ tìm thấy chúng tôi ở khắp mọi nơi.
Nhấn Ctrl+D để đánh dấu trang.
Chà, nếu đột nhiên một lần nữa
Bạn có điều gì muốn nói về chủ đề này không?
Điên đây đủ vao biểu mâu dươi đây,