trang chủ > Thiết kế > Công thức nấu món phi lê gà tây. Các món gà tây ngon nhất: tính năng, công thức nấu ăn, hình ảnh


Công thức nấu món phi lê gà tây. Các món gà tây ngon nhất: tính năng, công thức nấu ăn, hình ảnh




Các siêu thị hiện đại, muốn thu hút càng nhiều khách hàng mới càng tốt, thường xuyên cập nhật chủng loại hàng hóa của mình. Nhờ đó, trên kệ của họ, ngoài thịt gà thông thường, bạn có thể thấy gà tây. Cho đến gần đây, loại thịt mềm và tốt cho sức khỏe này chỉ được cung cấp cho một số ít người tiêu dùng. Vì vậy, không nhiều bà nội trợ biết cách nấu ức gà tây thơm ngon. Công thức nấu ăn với phi lê của loài chim này sẽ được trình bày trong ấn phẩm của chúng tôi.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phi lê gà tây thuộc loại dễ tiêu hóa, dễ tiêu hóa. sản phẩm tốt cho sức khỏe. Loại thịt này chứa một phức hợp vitamin và khoáng chất độc đáo cần thiết cho cuộc sống bình thường. cơ thể con người. Vì vậy, nó sẽ thường xuyên xuất hiện trên bàn của chúng tôi.

Do nó mới xuất hiện trên các kệ hàng tương đối gần đây nên nhiều bà nội trợ trẻ không biết cách nấu món ức gà tây ngon ngọt. Điều này thực sự khá dễ thực hiện vì loại thịt này là nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra nhiều loại súp và món hầm. Thổ Nhĩ Kỳ có hương vị trung tính tinh tế, nhờ đó nó rất hợp với mì ống, ngũ cốc, rau, nấm và nước sốt. Nó có thể được luộc, nướng, hầm, chiên trong chảo rán hoặc trên vỉ nướng. Để thịt ngon ngọt và mềm hơn thì nên ướp trước. Theo quy định, nước tương, kefir hoặc rượu ngon được sử dụng cho những mục đích này.

Nên nướng gà tây ở nhiệt độ 190 độ. Thời gian ở trong lò trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của miếng. Vì vậy, cứ 450 gram sản phẩm bạn cần dành 15-18 phút. Để tránh thịt bị cháy hoặc khô, người ta đổ nước ép hoặc nước sốt được chế biến đặc biệt lên trên một cách có hệ thống. Ngoài ra, phi lê không chỉ có thể được đặt trên khay nướng mà còn được bọc sẵn trong giấy bạc hoặc đặt trong ống tay áo.

Để chế biến món ức gà tây nhồi, bạn có thể dùng quả nam việt quất với cam, nấm với khoai tây hoặc gan, nấm với táo và các loại hạt, hoặc cơm với mận khô.

Súp khoai tây

Món ăn đơn giản và bổ dưỡng này rất lý tưởng cho bữa tối gia đình. Để nấu món súp này, bạn sẽ cần:

  • 320 gram ức gà tây.
  • Cà rốt loại vừa.
  • 700 gram khoai tây.
  • Một củ hành nhỏ.
  • Một thìa bơ ngon.
  • Muối, lá nguyệt quế và bất kỳ loại gia vị nào (để nếm).
  • Mỡ thực vật và nước lọc.

Khi đã tìm ra cách nấu món gì từ ức gà tây, bạn cần hiểu chính xác cách thực hiện. Bước đầu tiên là xử lý thịt. Nó được rửa kỹ, không cắt quá nhiều miếng lớn và chiên trong bơ tan chảy. Sau đó, phi lê được đặt vào chảo, cà rốt bào sợi và hành tây cắt nhỏ được cho vào chảo rán còn trống. Sau vài phút, rau xào được chuyển vào thịt và đổ ba lít nước sôi. Khoai tây thái hạt lựu, lá nguyệt quế, muối và gia vị cũng được gửi đến đó. Nấu súp trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.

Thổ Nhĩ Kỳ sốt kem

Công nghệ được mô tả dưới đây tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều món ăn kèm. Nó chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của những người vẫn chưa quyết định nấu món gì với ức gà tây cho bữa tối. Lần này bạn sẽ cần:

  • 130 gram phô mai cứng.
  • 130 ml kem (10%).
  • 450 gram ức gà tây.
  • 30g bơ ngon.
  • Muối và gia vị thơm.

Vậy làm thế nào để nấu món ức gà tây ngon? Phi lê được rửa sạch dưới nước chảy, thấm bằng khăn giấy, cắt ngang hạt và đánh nhẹ. Sau đó, thịt được ướp muối, rắc gia vị và để trong vài giờ. Các miếng ướp được chiên trong bơ tan chảy. Những lát phô mai mỏng được đặt trên phần thịt hơi chín vàng và nấu tất cả cùng nhau trong chảo rán có nắp đậy. Chỉ vài phút sau, phi lê được đổ kem và đun trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ với rau và xoài

Cái này món ăn lạ không chỉ có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày mà còn có thể trang trí bàn lễ hội. Vì vậy, nó chắc chắn sẽ được những ai chưa quyết định nấu món gì với ức gà tây sẽ được quan tâm. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

  • 1 quả xoài.
  • Nửa kg phi lê gà tây.
  • Ớt chuông.
  • Một cặp cà chua chín lớn.
  • Dầu ô liu (để chiên).

Để nấu ức gà tây nhanh chóng và ngon miệng, bạn sẽ cần nước xốt bao gồm:

  • ½ thìa nước cốt chanh.
  • Gia vị (để nếm).
  • ½ thìa cà phê dầu ô liu.

Thịt rửa sạch được cắt thành dải không quá mỏng và đổ hỗn hợp gia vị, nước cốt chanh và chất béo thực vật. Sau một thời gian, phi lê gà tây ướp sẽ được chiên trong dầu thực vật đã đun nóng. Ngay khi nó chín vàng, thêm cắt nhỏ ớt chuông, lát cà chua và miếng xoài. Sau năm phút, món ăn đã chuẩn bị đầy đủ được đặt vào đĩa và phục vụ.

món garu Hungary

Món ăn ngon ngọt và thỏa mãn này chắc chắn sẽ hấp dẫn những bà nội trợ muốn học cách nấu món ức gà tây thơm ngon. Công thức chuẩn bị của nó cực kỳ đơn giản và đòi hỏi những nguyên liệu rẻ tiền. Để chơi nó, bạn phải có trong tay:

  • 600 gram phi lê gà tây tươi.
  • 2 quả ớt chuông bùi bùi.
  • Một củ hành nhỏ.
  • 3 tép tỏi.
  • Bột cà chua, muối, gia vị và dầu thực vật.

Phi lê rửa sạch và khô được cắt thành từng miếng nhỏ, chiên trong mỡ thực vật đã đun nóng rồi chuyển ra đĩa sạch. Đặt nửa khoanh hành tây và dải ớt chuông vào chảo rán còn trống. Tất cả điều này được đun sôi trên lửa nhỏ và sau đó kết hợp với gia vị, muối, thịt, tỏi băm nhỏ và bột cà chua. Món goulash được hầm trong khoảng nửa giờ rồi dùng kèm với khoai tây nghiền hoặc cơm mịn.

Sườn với phô mai

Công thức này sẽ được những ai đang thắc mắc nấu món gì nhanh chóng từ ức gà tây. Nó cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn gia đình với thịt ngon và mọng nước, được bao phủ bởi lớp vỏ phô mai màu nâu vàng. Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

  • 700 gram phi lê gà tây ướp lạnh.
  • 2 quả trứng.
  • 100 gram phô mai cứng loại tốt.
  • 2 thìa lớn kem chua không quá béo.
  • Một nhúm tinh bột.
  • Muối, gia vị và dầu thực vật.

Sau khi tìm ra món để nấu từ ức gà tây, bạn có thể bắt đầu quá trình. Thịt rửa sạch được thấm kỹ bằng khăn dùng một lần và cắt thành nhiều phần. Mỗi người trong số họ được đánh nhẹ, muối, rắc gia vị và đặt sang một bên. Sau đó, mỗi miếng được nhúng vào bột làm từ trứng đánh, kem chua và tinh bột rồi chiên trong mỡ thực vật đã đun nóng. Những miếng sườn chín vàng được rắc phô mai bào và đun trên lửa nhỏ trong chảo rán có nắp đậy.

cốt lết cắt nhỏ

Đối với những người chưa biết cách nấu ức gà tây mềm, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức dưới đây. Sử dụng nó, bạn có thể nhanh chóng tạo ra những miếng cốt lết ngon và mọng nước mà không chứa một gam bánh mì nào. Để chơi nó, bạn phải có trong tay:

  • 400 gram phi lê gà tây.
  • Hành tây lớn (tốt nhất là màu đỏ).
  • Trứng.
  • Muối, gia vị thơm và dầu thực vật.

Thịt rửa sạch được cắt thành từng miếng rất nhỏ và kết hợp với một quả trứng. Hành tây xắt nhỏ đã trụng nước sôi trước đó, muối và gia vị cũng được gửi đến đó. Trộn đều mọi thứ và cho vào chảo rán nóng đã phết mỡ thực vật. Các miếng cốt lết được chiên trong vài phút mỗi mặt và dùng kèm với cháo, khoai tây nghiền hoặc salad rau theo mùa.

Phi lê nướng sốt kem chua

Tùy chọn này chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những ai muốn học cách nấu ức gà tây trong lò nướng. Thịt làm theo cách này ngon ngọt và mềm một cách đáng ngạc nhiên, điều đó có nghĩa là nó tối ưu ngay cả đối với thực đơn trẻ em. Để cho gia đình bạn một bữa tối ngon miệng, bạn sẽ cần:

  • 700 gram phi lê gà tây.
  • Hành lớn.
  • Cà rốt loại vừa.
  • 1,5 cốc kem chua không quá béo.
  • 1,5 muỗng canh. tôi. mù tạc.
  • Muối và gia vị (tuỳ khẩu vị).
  • Dầu thực vật (để bôi khuôn).

Thịt rửa sạch cắt thành miếng không quá lớn, ướp muối và rắc gia vị. Sau đó, nó được đặt trong khuôn được bôi mỡ bằng một lượng nhỏ chất béo thực vật. Rau xào được bày lên trên và rưới kem chua trộn với mù tạt. Nướng gà tây với nước sốt ở nhiệt độ vừa phải trong 40-50 phút. Phục vụ nó hơi nguội với cơm luộc sẵn.

Phi lê trong nước xốt kefir

Công nghệ được mô tả dưới đây sẽ xua tan những lầm tưởng về độ khô và độ dai của các món thịt gia cầm trắng. Vì vậy, công thức này chắc chắn sẽ hữu ích cho những ai chưa biết cách nấu món ức gà tây mềm và ngon ngọt. Để làm một bữa tối như thế này, bạn sẽ cần:

  • Kefir 2,5% chất béo.
  • Phi lê gà tây nguyên con.
  • Muối và gia vị cho gia cầm (tuỳ theo khẩu vị).

Phi lê rửa sạch được thấm bằng khăn dùng một lần. Sau đó, nó được xát với muối kết tinh mịn và gia vị thơm, đổ kefir và để trong vài giờ. Thịt ướp được bọc trong giấy bạc và nướng ở 180 độ cho đến khi chín hoàn toàn. Ngay trước khi quá trình hoàn tất, nó được mở ra cẩn thận để có thời gian chuyển sang màu nâu.

Phi lê ướp mật ong

Món ăn này sẽ là một trang trí tuyệt vời cho bất kỳ lễ kỷ niệm. Nó trở nên cực kỳ ngon ngọt và thơm, và quan trọng nhất là rất ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • 2 kg phi lê gà tây.
  • Một vài quả cam.
  • 100 gram mật ong.
  • 4 quả táo nhỏ.
  • Một thìa cà phê tỏi nghiền.
  • Nước tương và hạt tiêu đen (tuỳ khẩu vị).

Bạn muốn học cách nấu ức gà tây? Phi lê được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô nhẹ bằng khăn giấy. Sau đó, nó được chà xát với hỗn hợp tỏi nghiền và hạt tiêu xay. Không sớm hơn vài giờ sau, thịt đã ướp được đặt trên khay nướng đã phết dầu. Những lát cam và những miếng táo được đặt gần đó. Tất cả đều được tưới nước xì dầu, kết hợp với mật ong lỏng tự nhiên và gửi vào lò nướng. Nướng thịt và trái cây ở 200 độ không quá 50 phút.

Phi lê với mận

Món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rất lý tưởng cho... bữa trưa lễ hội hay một bữa tối lãng mạn. Quá trình chuẩn bị không mất nhiều thời gian và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Tất cả bạn cần là:

  • 1,2kg phi lê gà tây.
  • 100 gram mận khô (rỗ).
  • 2 củ hành vừa.
  • 5 tép tỏi.
  • Nửa quả chanh.
  • 40 gram dầu thực vật tinh chế.
  • 150 ml rượu trắng khô.
  • Muối, húng quế, hương thảo và ớt bột.

Và bây giờ chúng ta trả lời câu hỏi làm thế nào để nấu ức gà tây ngon. Nó được rửa sạch bằng nước mát và thấm khô bằng khăn dùng một lần. Sau đó, thịt được phủ một lớp dầu tinh chế và rắc hỗn hợp muối và gia vị. Tất cả điều này được để lại trong ít nhất một tiếng rưỡi. Sau khi hết thời gian quy định, phi lê đã ướp được đặt vào khay nướng đã phết dầu và phủ những miếng mận khô trộn với nửa khoanh hành tây, lát tỏi và nước chanh. Nướng thịt ở 200 độ trong nửa giờ. Sau đó, miếng bánh được lật cẩn thận sang mặt kia, đổ rượu và cho vào lò nướng thêm 30 phút nữa.

Cuộn với các loại hạt

Loại thịt mềm với nhân thơm này không chỉ có thể được sử dụng làm đồ ăn nhẹ lạnh, mà còn là một món chính. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • 3 kg phi lê gà tây.
  • 20 lát thịt xông khói mỏng.
  • 20 gram bơ tốt.
  • 2 củ hành tây.
  • 140 gram ức hun khói.
  • Một muỗng canh dầu ô liu.
  • 50 gram hạt thông.
  • 4 tép tỏi.
  • Vỏ của hai quả chanh.
  • 100 gram vụn bánh mì.
  • Một bó rau mùi tây, muối và gia vị.

Biết cách nấu ức gà tây ngon thôi chưa đủ; bạn cần phải chế biến cẩn thận tất cả các nguyên liệu. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán bơ. Sau đó đặt hành tây xắt nhỏ và miếng ức hun khói vào đó. Ngay sau khi chúng có màu vàng, tỏi nghiền, các loại hạt, rau mùi tây cắt nhỏ và vỏ cam quýt được thêm vào chúng. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Sau một phút, thêm muối, vụn bánh mì và gia vị vào cùng chảo rán.

Trong khi nhân nguội, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phi lê gà tây. Nó được rửa sạch, thấm khô bằng khăn dùng một lần, cắt, mở và đập nhẹ bằng búa nhà bếp. Đặt hỗn hợp hạt đã nguội lên trên. Các mép thịt được gấp cẩn thận vào trong. Một miếng phi lê được chế biến theo cách này được buộc bằng dây bện và bọc trong giấy bạc phủ những lát thịt xông khói. Nướng cuộn ở 190 độ trong hai giờ. Sau đó, nó được làm nguội hoàn toàn và dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng.

Thịt với rau

Công thức này chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của các bà nội trợ đang đi làm, những người đang tìm kiếm mẹo về cách nấu món ức gà tây ngon ngọt với món ăn kèm. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

  • Kilo phi lê.
  • 4 củ khoai tây.
  • 200 gram bắp cải trắng tươi.
  • Một củ hành nhỏ.
  • Cà rốt loại vừa.
  • 150 gram dưa cải bắp.
  • Một quả bí xanh nhỏ.
  • Cà tím nhỏ.
  • Một nắm đậu xanh.
  • Ớt chuông.
  • 3 thìa lớn adjika.
  • Muối, thảo mộc, gia vị và dầu thực vật.

Thịt rửa sạch cắt thành từng miếng không quá lớn và kết hợp với rau củ xắt nhỏ. Tất cả những thứ này được rắc muối tinh thể mịn và gia vị thơm, sau đó đổ hỗn hợp adjika, rau xanh cắt nhỏ và hai thìa dầu thực vật. Các loại kết quả được chuyển vào tay áo nướng và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Nó được nấu ở 180 độ trong hai giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên rất ngon ngọt và có thời gian ngấm mùi thơm của gia vị và rau củ.

Phi lê cay nướng trong lò

Món ăn nhẹ thơm ngon này có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho món xúc xích thông thường. Để làm điều này, thịt được cắt thành từng lát mỏng và đặt trên miếng bánh mì, phết mỡ. lớp mỏng bơ. Để chế biến món thịt ngon và cay vừa phải như vậy, bạn sẽ cần:

  • 1,5 kg phi lê gà tây.
  • 2 thìa lớn adjika.
  • 5 tép tỏi.
  • 2 thìa lớn dầu thực vật tinh luyện.
  • ½ muỗng cà phê. tiêu đỏ cay.
  • 2 muỗng cà phê muối không đầy đủ.

Phi lê đã rửa trước được đặt vào chảo sâu lòng. Nước lạnh có muối được đổ vào đó sao cho bao phủ hoàn toàn sản phẩm và để nguyên trong vài giờ. Khi hết thời gian quy định, cẩn thận lấy thịt ra khỏi chảo, dùng khăn giấy vỗ nhẹ cho khô, cắt những đường nhỏ trên đó và nhồi tép tỏi vào. Sau đó, nó được chà xát kỹ trên tất cả các mặt với hỗn hợp ớt đỏ nóng, dầu thực vật và adjika. Phi lê gà tây được chế biến theo cách này được bọc trong giấy bạc và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở hai trăm độ. Sau ba mươi phút, tắt lửa và để thịt trong lò không hoạt động trong một tiếng rưỡi nữa. Sau đó, phi lê gà tây đã nấu chín hoàn toàn được lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh.

Thổ Nhĩ Kỳ là loại thịt có hàm lượng calo thấp nhưng chỉ khi được nấu đúng cách.

Đối với nhiều người, thức ăn luộc có vẻ vô vị và tầm thường.

Nhưng rất có thể ai đó không biết bí quyết chế biến món gà tây luộc hảo hạng.

Gà tây luộc - nguyên tắc nấu ăn chung

Thổ Nhĩ Kỳ mất nhiều thời gian để nấu hơn thịt gà. Thường mất 1,5 giờ để thịt sẫm màu chín hoàn toàn, ít hơn một chút đối với những miếng nhỏ và thịt trắng. Không bao giờ nấu thịt để nấu súp đông lạnh. Nước dùng sẽ đục và có màu không đẹp lắm. Con chim cần được rã đông, rửa sạch, loại bỏ các khuyết tật và chỉ sau đó gửi vào chảo. Bọt hình thành trong quá trình nấu phải được loại bỏ, ngay cả khi bạn không định sử dụng thêm nước dùng.

Để nấu ăn, bạn có thể lấy bất kỳ miếng gà tây nào: phi lê và xương. Đối với sản phẩm ăn kiêng, da và mỡ phải được loại bỏ ngay. Tốt nhất nên cho thịt vào nước sôi để bảo quản được lâu hơn chất dinh dưỡng, và hương vị phong phú hơn. Không nên có nhiều chất lỏng trong chảo; lý tưởng nhất là nó chỉ vừa đủ bao phủ các miếng bánh. Nấu thịt ở lửa nhỏ trên lửa nhỏ.

Các chất phụ gia sau đây được sử dụng khi nấu gà tây: hành tây, cần tây, cà rốt, rễ cây, các loại khác nhau hạt tiêu, tỏi và các loại gia vị khác. Bạn không nên cho cà chua, chanh và các thực phẩm có tính axit khác vào nước dùng, sẽ khiến thớ thịt bị mềm.

Công thức 1: Thổ Nhĩ Kỳ luộc dễ dàng

Công thức cơ bản cho món gà tây luộc với rau và gia vị. Thịt chế biến theo cách này có thể ăn cùng với bất kỳ món ăn kèm, nước sốt nào và cũng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Có thể dùng cho món salad nóng và lạnh. Bạn có thể nấu cả thịt sẫm màu và thịt ức.

Thành phần

thịt gà tây 1 kg;

Hành tây và cà rốt mỗi loại;

Lá nguyệt quế;

Một cái thìa không có muối;

2 tép tỏi;

3 hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi 1,5 lít trong nồi nước sạch.

2. Rửa sạch thịt, nếu bạn dùng miếng phi lê lớn thì cắt thành 3-5 phần rồi cho vào nước sôi.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành 4-6 phần và cho vào nồi.

4. Nấu trong 50 phút, thêm tép tỏi (toàn bộ), hạt tiêu và lá nguyệt quế, muối.

5. Nấu trong 15 phút, tắt bếp, lấy gà tây luộc ra khỏi nước dùng và sử dụng đúng mục đích.

Công thức 2: Gà tây luộc trong nồi hấp

Hấp cho phép bạn có được món gà tây luộc ngon nhất, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe vì không có chất nào đi vào nước dùng. Và để thịt có hương vị đặc biệt, bạn có thể ướp trước. Tất cả các thành phần được lấy với số lượng tùy ý, phù hợp với khẩu vị của bạn.

Thành phần

miếng Thổ Nhĩ Kỳ;

Muối, tiêu đen.

Sự chuẩn bị

1. Bóc vỏ tỏi, trộn tiêu đen và muối. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hỗn hợp gia vị nào phù hợp với khẩu vị của mình, chẳng hạn như gia vị gà.

2. Cắt từng miếng thịt đã rửa sạch và lau khô rồi cho những tép tỏi đã cuộn vào hỗn hợp muối. Đinh hương có thể được cắt thành nhiều phần.

3. Cho gà tây nhồi vào tô, rắc hỗn hợp muối và hạt tiêu, gia vị rồi để ướp ít nhất một giờ.

4. Cho gà tây vào nồi hấp và nấu trong 1-1,5 giờ. Thời gian nấu thịt phụ thuộc vào kích thước miếng thịt và chất lượng miếng thịt.

Công thức 3: Gà tây luộc sốt nấm

Món ăn này chứng minh rằng gà tây luộc thông thường có thể cực kỳ ngon và đậm đà hương vị, đặc biệt khi ăn kèm với nấm và sốt rượu vang trắng. Nước sốt này phù hợp với cả thịt sẫm màu và thịt ức, đồng thời rất hợp với rau, mì ống và ngũ cốc. Vì vậy, nó có thể được chuẩn bị trong số lượng lớn.

Thành phần

Thổ Nhĩ Kỳ 1 kg;

2 củ hành tây;

Muối, hạt tiêu;

1 củ cà rốt;

0,15 kg nấm tươi bất kỳ;

70ml rượu trắng.

Sự chuẩn bị

1. Đặt ngẫu nhiên các miếng gà tây vào chảo, thêm một củ hành tây thái nhỏ, cà rốt khoanh tròn, lá nguyệt quế, đổ nước sôi vào, nấu trong một giờ.

2. Gọt vỏ củ hành thứ hai và cắt thành nửa khoanh. Cắt nấm thành dải. Đặt mọi thứ vào một cái chảo riêng.

3. Lấy gà tây luộc ra và đặt sang một bên. Đong 400 ml nước dùng, đổ hành và nấm vào nấu trong một giờ, cuối cùng thêm muối và rượu.

4. Làm nguội nước sốt nấm tương lai một chút, sau đó xay trong máy xay và thêm hạt tiêu xay cho vừa ăn.

5. Đổ nước sốt vẫn còn nóng lên các miếng gà tây (bạn có thể hâm nóng thêm nếu muốn) và món ăn đã sẵn sàng.

Công thức 4: Gà tây luộc “Zolotse” bọc hành tây

Cách chế biến món gà tây luộc thơm và đẹp mắt lạ thường. Vỏ hành tây được sử dụng; càng nhiều thì thịt càng sáng. Để có hương vị khói, người ta thêm khói lỏng, có thể mua ở quầy gia vị. Món gà tây luộc này có thể được dùng nóng, nhưng phi lê ướp lạnh để cắt lát sẽ đặc biệt ngon.

Thành phần

vỏ hành tây;

Khói lỏng;

Gia vị cho gà.

Sự chuẩn bị

1. Cho một nắm lớn vào nồi vỏ hành tây, đổ nước, thêm muối với tỷ lệ 1,5 thìa/lít. Chúng tôi đặt nó lên bếp.

2. Ngay khi nước sôi, cho phi lê đã chuẩn bị vào và đun sôi trong một giờ. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và để nguội.

3. Trộn khói lỏng với gia vị gà. Phủ hỗn hợp thu được lên gà tây luộc, bọc trong một miếng giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

4. Lấy nó ra, cắt nhỏ và bạn có thể thưởng thức.

Công thức 5: Thịt gà tây luộc trong túi

Công thức làm món thịt lợn tự chế từ gà tây luộc mà vẫn giữ được toàn bộ nước. Một ưu điểm khác của phương pháp này là tỷ lệ hao hụt nhỏ; trọng lượng miếng ăn không giảm nhiều, không giống như nấu trong lò.

Thành phần

Một miếng phi lê gà tây khoảng 0,8 kg;

Một chút muối;

Tép tỏi;

Tiêu, gia vị.

Sự chuẩn bị

1. Nhồi tỏi vào gà tây, ướp muối và gia vị rồi cho vào túi nhựa rồi cho vào tủ lạnh ướp vài tiếng, có thể quên cả ngày hoặc đêm, sẽ càng ngon hơn.

2. Chúng ta lấy túi ra, xả hết không khí và buộc chặt nhất có thể để giấy bóng kính vừa khít quanh miếng thịt.

3. Lấy túi thứ hai cho thịt vào lại, cũng buộc chặt lại.

4. Hạ phôi vào chảo. Điều mong muốn là nó không có khối lượng lớn. Đổ đầy nước vào túi và nấu trong khoảng 90 phút.

5. Lấy túi ra, đặt lên đĩa và cắt thành từng miếng. Bên trong nó sẽ là nước thịt đậm đà, được tiết ra trong quá trình nấu.

6. Để nguội thịt; nếu muốn, bạn có thể rắc thịt lợn luộc với hạt tiêu hoặc khói lỏng lên trên.

Công thức 6: Thổ Nhĩ Kỳ luộc cay trong nồi nấu chậm

Có vẻ như việc nấu thịt gà tây luộc trong nồi nấu chậm rất đơn giản; Nhưng trên thực tế, thịt sẽ ngon hơn và mềm hơn nếu được nấu ở chế độ “hầm”. Và nếu bạn thêm gia vị vào gà tây thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thành phần

0,8 kg thịt, có thể dùng miếng có xương;

5 hạt tiêu;

1 tép;

2 lá nguyệt quế;

Một thìa adjika tươi hoặc khô.

Sự chuẩn bị

1. Nếu sử dụng phi lê thì phải cắt thành lát dày 2 cm.

2. Đặt tất cả các loại gia vị vào tô đa năng, đặt các miếng gà tây lên trên và đổ đủ nước sao cho nước thấm đều vào thịt.

3. Bật chế độ hầm trong 2 giờ, phi lê có thể chín trong thời gian dưới 40 phút.

4. Chúng tôi lấy gà tây luộc thành phẩm ra và sử dụng đúng mục đích. Nước dùng thơm và đậm đà có thể được lọc, rưới lên thịt hoặc thêm vào các món ăn khác.

Công thức 7: Thổ Nhĩ Kỳ luộc sốt phô mai

Một món gà tây luộc mềm bất thường, có thể dùng riêng hoặc với bất kỳ món ăn phụ nào. Nếu muốn, bạn có thể thêm mù tạt làm sẵn vào nước sốt và làm nước sốt có vị cay. Để thêm nước sốt màu sắc đẹp Bột nghệ được sử dụng.

Thành phần

0,7 kg phi lê;

Bóng đèn tròn;

Lá nguyệt quế;

3 hạt tiêu.

Cho nước sốt:

500 ml nước luộc gà tây;

thìa bột mì;

100 gam. phô mai;

30 gam. làm khô hạn dầu;

Một nhúm nghệ.

Sự chuẩn bị

Cho gà tây vào chảo, thêm nước sôi ngang mặt thịt, cho hành tây cắt thành 4 miếng, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào nấu cho đến khi mềm. 10 phút trước khi kết thúc, thêm muối.

Cho bơ vào chảo, đun nóng, cho bột mì vào và chiên cho đến khi vàng nâu.

Đổ nước dùng vào chảo, thêm gia vị và nấu trong 5 phút.

Nghiền lòng đỏ cho đến khi trắng, thêm vào nước sốt, khuấy liên tục.

Thêm phô mai bào và bột nghệ. Nước sốt có thể được tắt hoặc đun sôi cho đến khi phô mai tan hoàn toàn, tùy theo sở thích của bạn.

Cắt gà tây thành từng miếng và rưới nước sốt lên.

Công thức 8: Gà tây luộc bia

Đối với công thức gà tây luộc này, bạn nên sử dụng bia đen sẽ tốt hơn, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng bia nhẹ.

Thành phần

1 kg gà tây;

0,1 kg ô liu;

0,4 lít bia;

thìa bột mì;

Một ít dầu;

Muối, tiêu, thì là.

Sự chuẩn bị

1. Cho gà tây vào chảo, đun sôi cho đến khi chín, thêm bất kỳ loại gia vị nào nếu muốn, như trong các công thức trước.

2. Đặt chảo lên bếp, chiên bột trong dầu rồi cho bia vào. Nấu nước sốt trong 5 phút.

3. Cắt ô liu thành lát, đổ vào nước sốt, thêm muối và hạt tiêu. Nấu thêm 2-3 phút nữa. Cuối cùng, thêm thì là xắt nhỏ.

4. Cắt gà tây luộc thành từng dải gọn gàng, đặt lên đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Công thức 9: Thổ Nhĩ Kỳ luộc với tỏi tây

Điểm đặc biệt của món gà tây luộc này là nước sốt được làm từ tỏi tây và trứng luộc rưới lên trên món ăn đã hoàn thành. Nó bao gồm đủ một số lượng lớn sốt mayonnaise, nếu cần, có thể thay thế bằng sữa chua tự nhiên hoặc làm hoàn toàn bằng kem chua.

Thành phần

1 kg thịt gà tây;

Củ hành;

2 tép tỏi;

0,2 kg kem chua;

Dưa muối;

Một thìa giấm táo hoặc rượu vang;

Dầu, muối.

Sự chuẩn bị

1. Luộc thịt gà tây với hành tây rồi vớt ra khỏi nước dùng.

2. Tỏi tây thái nhỏ, thêm kem chua, sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ, đổ giấm. Pha trộn.

3. Luộc trứng, lấy lòng đỏ ra, nhào và thêm vào nước sốt. Cắt nhỏ lòng trắng hoặc xay nhuyễn rồi thêm vào nước sốt.

4. Đặt gà tây luộc và rưới nước sốt lên trên.

Nếu bây giờ bạn không cần nước dùng sau khi nấu thịt, bạn có thể đổ nước vào hộp và đông lạnh. Nó rất hữu ích cho nước sốt, nhân và thậm chí cả nấu súp. sửa chữa nhanh chóng.

Để nấu gà tây, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào cho thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò. Con chim rất hợp với họ.

Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của gà tây, tốt hơn là nấu nó bằng phương pháp để ráo nước. Đun sôi, nấu trong 10 phút, chắt nước dùng. Đổ nước sôi mới lên thịt và nấu theo công thức.

Hành tây có thể được thêm vào nước dùng mà không cần loại bỏ vỏ. Nó sẽ có tác dụng có lợi đối với hương vị và màu sắc của nước dùng.

Sau khi nấu xong, không cần phải lấy ngay thịt ra khỏi nước dùng. Nếu để trong nửa giờ thì sẽ ngon hơn.


Mềm thịt gà tâyđòi hỏi sự chú ý và tuân thủ nghiêm ngặt công thức, đặc biệt là về thời gian nấu. Thực tế là loại thịt này rất dễ bị khô, điều này sẽ không cho phép bạn đánh giá hết hương vị và mùi thơm của món ăn đã hoàn thành. Khối công thức nấu ăn này mô tả cách chế biến món gà tây nhồi nướng trong lò. Để làm nhân, bạn có thể chọn bất kỳ sản phẩm nào mà bạn cho là phù hợp: gạo, các loại hạt, trái cây, hạt dẻ. Hãy chọn và thử.

Có 186 công thức nấu ăn trong phần "Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ"

ớt bột Thổ Nhĩ Kỳ

Du lịch vòng quanh Hungary và nếm thử các món ăn truyền thống Tại các nhà hàng địa phương, bạn chắc chắn sẽ được làm quen với một món ăn ngon, bổ dưỡng có tên là ớt bột. Món ăn này rất dễ làm tại nhà. Lấy ví dụ, công thức làm món ớt bột gà tây Hungary này. ...

Thổ Nhĩ Kỳ sốt nam việt quất

Gà tây sốt nam việt quất là món ăn ngon và khá phổ biến thường được chế biến trong những ngày nghỉ đông. Sự dễ dàng chuẩn bị và hương vị tuyệt vời đã khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi trong số rất nhiều món ăn ngày lễ. Còn nguyên vẹn...

Đùi gà tây nướng với tỏi, chanh và hương thảo (trong nồi nấu chậm)

Cách tốt nhất để nấu đùi gà tây là nướng. Bạn có thể đơn giản hóa công việc bằng cách sử dụng máy đa năng. Để bằng cách nào đó làm loãng hương vị nhạt nhẽo của gà tây, chúng tôi khuyên bạn nên ướp trước thịt trong hỗn hợp vỏ chanh, tỏi và hương thảo. Shin...

Thịt trong lò, sốt rượu vang với lê và mận

Công thức này hiệu quả như nhau đối với thịt lợn và gà tây. Theo tôi, phi lê gà tây sẽ mềm và ngon hơn, đặc biệt nếu có một chút mỡ trên đó. Thật dễ dàng để thử nghiệm với các thành phần nước sốt. Tùy thuộc vào loại trái cây...

Đùi gà tây nướng sốt lựu

Để chế biến thịt nướng, đùi gà tây trước tiên được cắt thành miếng dày khoảng 2 cm để làm nước xốt. hành và nước sốt lựu chua “Nashrab”. Thổ Nhĩ Kỳ nấu rất nhanh nên chỉ trong khoảng 20 phút...

Gan Thổ Nhĩ Kỳ sốt kem chua với hành tây và nấm porcini

Nếu bạn không biết cách nấu gan gà tây ngon thì công thức này chắc chắn sẽ hữu ích. Mọi thứ đều rất đơn giản. Hành tây và nấm porcini được thêm vào gan chiên, và kem chua được thêm vào cuối cùng. Kết quả là gan gà tây ngon ngọt...

Thổ Nhĩ Kỳ hầm đào sốt cam

Công thức hầm gà tây này sẽ hấp dẫn bất cứ ai yêu thích sự kết hợp giữa thịt với trái cây hoặc nước ép trái cây. Nước sốt cam cho thịt có vị cay vừa phải do có thêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen. Nhân tiện, bạn có thể thêm ít giấm hơn. Nếu thay vì f...

Chân gà tây nướng với rau củ

Để nấu chân gà tây trong lò, bạn sẽ cần một túi rang. Thịt sẽ được nướng trong đó cùng với rau. Nhờ có nhiều củ cải, món rau ăn kèm trở nên tươi sáng. Mọi thứ liên quan đến tỷ lệ rau trong công thức, hãy chọn chúng theo...

Gà tây nướng

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ nạc nên bạn cần nấu cẩn thận để không bị khô và cuối cùng chỉ có đế thay vì một miếng thịt mọng nước. Công thức gà tây nướng này là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn có một miếng gà tây ngon ngọt cho bữa tối. Trước khi nấu phi lê gà tây...

Gà tây nướng bơ và salsa ngô

Gà tây nướng cần một món ăn kèm tươm tất để bổ sung hương vị cho miếng thịt mềm. Salsa ngô bơ là hoàn hảo cho việc này. Công thức salsa rất đơn giản: tất cả các loại rau, tất nhiên, ngoại trừ ngô, đều được thái nhỏ và nêm với nước sốt...

Gà tây hầm mơ, cà chua và táo

Công thức làm món gà tây hầm mơ, cà chua và táo trong nồi gang sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Nếu bạn không có nồi gang thì đĩa hầm hoặc bất kỳ đĩa nào có đáy dày đều phù hợp. Nhưng bạn có thể thay đổi các sản phẩm để mỗi lần nó sẽ khác nhau. Còn nhiều táo nữa...

Mề gà tây hầm bí đỏ

Công thức cho một món ăn rẻ tiền nhưng thỏa mãn được thiết kế để đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày. Xét cho cùng, các bộ phận nội tạng như dạ dày và tim chim không chỉ có thể được sử dụng khi nấu thịt và súp thạch. Cơ bắp được nấu chín kỹ, thực chất là dạ dày của người Ấn Độ...

Thổ Nhĩ Kỳ trong lò nướng trong nước xốt mù tạt mọng

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ cực kỳ mềm, đặc biệt nếu được ướp trước khi nấu. Bất kỳ loại thịt nào sẽ trở nên mềm hơn nếu được để trong thời gian ngắn trong nước xốt làm từ quả mọng đông lạnh hoặc tươi có vị chua. Công thức này có món bít tết gà tây không chỉ...

Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ nướng trong nồi nấu chậm

Để chế biến món thịt ăn nhẹ này, phi lê gà tây (ức) hoặc ức gà. Công thức rất đơn giản để làm theo và kết quả vượt quá mong đợi. Bất cứ ai đang ăn kiêng và đã chán thịt ức sẽ ăn nó một cách thích thú. Sau nhiều...

Ức gà tây hầm táo

Để nấu ức gà tây với táo, bạn sẽ cần một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan bằng gang hoặc một món ăn khác có đáy và thành dày. Mọi thứ sẽ mất hơn 30 phút một chút. Thổ Nhĩ Kỳ theo công thức này sẽ trở nên mềm, ngon và khá ăn kiêng. Trang trí - tôi...

Thịt gà tây được các bà nội trợ đặc biệt yêu cầu vì độ mềm và đặc tính ăn kiêng của nó. Công thức nấu món ức gà tây có nhiều lựa chọn, trong số đó chắc chắn sẽ có một lựa chọn làm hài lòng mọi người trong gia đình.

Nếu vì lý do nào đó mà một đầu bếp mới làm quen đã làm khô phi lê trong khi nấu, thì tình hình có thể được giải quyết bằng cách phục vụ món ăn đã hoàn thành với nước sốt kem hoặc chua ngọt.

  1. 400 g phi lê gà tây được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và lau khô bằng khăn giấy. Nếu thịt đông lạnh thì phải bảo quản ở nước ấm cho đến khi rã đông hoàn toàn, nhớ thay chất lỏng định kỳ.
  2. Các miếng đã chuẩn bị sẵn được đặt vào một cái bát, rắc muối, hạt tiêu và gia vị. Để ướp trong mười phút.
  3. Nửa kg khoai tây được cắt thành từng miếng tròn hoặc miếng bằng thịt. Sau đó, chúng được xếp thành một lớp đều trong khuôn, ướp muối và hạt tiêu.
  4. Một lượng nhỏ chất lỏng được đổ vào đáy chảo để khoai tây có được độ mềm trong quá trình nướng và thấm mùi thơm của thịt và gia vị.
  5. Một củ hành tây lớn được gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng, trải đều trên khoai tây.
  6. Một lớp gà tây được đặt lên trên. Khuôn được đậy bằng nắp hoặc giấy bạc và nướng ở 200⁰C trong một giờ. Mười phút trước khi kết thúc nấu, tháo nắp hoặc giấy bạc để có được lớp vỏ thơm ngon.
  7. Nếu muốn, món ăn có thể được rắc phô mai bào.

Thịt ngon sốt sốt cà chua phô mai

  1. 350 gram thịt rửa sạch và sấy khô, cắt thành khối.
  2. Cà rốt rửa sạch và cắt theo cách tương tự.
  3. Một chiếc chảo sâu lòng được làm nóng bằng dầu thực vật. Thịt và cà rốt được cho vào đó và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
  4. Gọt vỏ một củ hành tây cỡ vừa, cắt thành nửa khoanh rồi cho vào thịt. Chiên trong năm phút.
  5. Ba thìa cà phê bột cà chua được trộn với một cốc nước và đổ vào chảo. Tất cả mọi thứ được đậy bằng nắp và để sôi trong 20 phút.
  6. Ớt chuông to mọng nước được gọt bỏ hạt và cuống, cắt thành khối vuông rồi cho vào thịt hầm cùng rau. Tất cả mọi thứ được trộn và nấu dưới nắp trong năm phút nữa.
  7. Bốn miếng phô mai kem được bẻ thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo, dùng nĩa nghiền nhuyễn và nấu thêm mười phút nữa.
  8. Thêm muối, hạt tiêu đen và một chút rau mùi. Các nguyên liệu được trộn đều, tắt lửa và đậy kín món ăn trong khoảng năm phút.

Salad phi lê gà tây độc đáo với dưa chuột

  1. 300 gram thịt luộc để nguội, cắt thành khối nhỏ.
  2. Một vài quả dưa chuột non nhỏ được rửa sạch và cắt theo cách tương tự.
  3. Hai quả trứng luộc chín rồi cắt nhỏ.
  4. Một bó hành lá thái nhỏ.
  5. Tất cả các thành phần được đặt trong một bát salad và trộn.
  6. Trong một bát riêng, trộn 200 ml kem chua ít béo với ba muỗng canh. thìa nước tương, tép tỏi băm nhỏ và hạt tiêu đen xay.
  7. Salad được rưới sốt kem chua, thêm muối nếu muốn và dọn ra ăn.

Bạn không nên chuẩn bị món ăn trước vì nước ép từ dưa chuột sẽ làm hỏng vẻ ngoài của món ăn.

Công thức với nấm và kem

Phi lê gà tây rất hợp với rừng tươi hoặc nấm trồng nhân tạo. Món ăn trở nên cực kỳ ngon, ngon ngọt, thơm.

Nấm rừng được luộc trước hoặc chiên trong 15 phút, trong khi nấm champignon hoặc nấm sò không cần nấu trước.

  1. 800 gam thịt trắng rửa sạch, lau khô rồi cắt thành hình thù tùy ý. Sau đó, nó được chiên trong chảo trong dầu thực vật trong năm phút.
  2. Một củ hành tây thái hạt lựu lớn và nửa kg nấm thái lát được thêm vào thịt và chiên thêm năm phút nữa.
  3. Sau khi chiên xong, cho 400 ml kem tươi vào phi lê nấm rồi đun sôi. Giảm ga, đậy nắp nồi lại, đun sôi các nguyên liệu trong 40 phút.
  4. 10 phút trước khi kết thúc món ăn được ướp muối.

Ức gà tây sốt đậu nành mật ong

  1. Trộn 4 muỗng canh vào một cái bát. thìa nước tương với một vài muỗng canh. Thìa mật ong lỏng, 1 ½ thìa cà phê gừng xay, thìa cà phê ớt bột ngọt, 2 tép tỏi băm nhỏ, tiêu trắng và đen xay, thìa cà phê giấm balsamic.
  2. Nửa kg phi lê gà tây được cắt thành nhiều phần, trộn với nước xốt rồi cho vào tủ lạnh để ngấm. Thời gian ướp tối thiểu là 25 phút.
  3. Ớt chuông lớn hoặc vài quả ớt nhỏ, gọt bỏ hạt và cuống, cắt thành dải mỏng.
  4. Hành tây lớn - cắt thành nửa khoanh, cà rốt - trên máy xay thô.
  5. Đổ 3-4 muỗng canh vào chảo rán có đáy dày. thìa dầu thực vật.
  6. Đặt thịt vào một cái chao, lấy nước sốt vào một bát riêng.
  7. Phần gà tây đã ướp được chiên trên chảo trong 4-5 phút, khuấy liên tục. Sau đó cho vào cốc riêng. Lớp dầu vẫn còn trong chảo.
  8. Hành tây và cà rốt được chiên trong lượng dầu còn lại trong vài phút, sau đó thêm ớt chuông vào, tiếp tục xào thêm 3 phút nữa.
  9. Nước sốt chảy ra từ thịt được đổ vào rau xào, các miếng thịt được bày ra. Lửa giảm xuống mức trung bình. Lượng chứa trong chảo được đun sôi với sự khuấy liên tục trong khoảng vài phút, sau đó tắt gas. Món ăn được đậy bằng nắp và ngấm trong 10 phút.

Phi lê mềm và ngon ngọt với sốt hành tây trong nồi nấu chậm

Nấu ức gà tây mềm và ngon ngọt bằng nồi nấu chậm không hề khó chút nào, bạn chỉ cần làm theo các bước nấu theo thứ tự mô tả.

  1. 700 gram thịt được cắt thành nhiều phần và cho vào một cái bát sâu lòng.
  2. 4 củ hành lớn, gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh. Trộn với thịt.
  3. Cà rốt lớn được bào nhỏ rồi đổ vào hành và thịt.
  4. Sau đó đổ 4 muỗng canh vào bát. Thìa nước tương, thêm hạt tiêu đen xay và cà ri. Mọi thứ trở nên hỗn loạn.
  5. Một muỗng canh được đổ vào đáy bát thiết bị. một thìa dầu thực vật, xếp lượng chứa trong bát lên trên.
  6. Bộ đa năng được bật ở chế độ "Làm nguội" trong 50 phút. Sau một nửa thời gian trôi qua, lượng chứa trong bát phải được trộn đều và thêm muối nếu cần.
  7. 5 phút trước khi món hầm sẵn sàng, thêm một bó rau xanh thái nhỏ. Nếu bạn cần có được nước sốt đặc, sau đó thiết bị không được đóng nắp trong thời gian còn lại.

Nướng ức cay trong giấy bạc

  1. Khoảng một lít được đổ vào chảo nước lạnh, trong đó Nghệ thuật. thìa muối. Sau đó, 1,5 kg phi lê đã rửa sạch, bỏ da được cho vào nước muối và để trong 2 giờ.
  2. Sau khi thời gian trôi qua, thịt được lấy ra, dùng khăn giấy lau sạch và nhét từng tép tỏi vào.
  3. Trộn một vài muỗng canh vào một cái bát. thìa adjika cay với 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật và nửa thìa cà phê ớt đỏ xay.
  4. Thịt muối được xát với hỗn hợp nóng, sau đó được bọc trong giấy bạc để nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200⁰C trong nửa giờ.
  5. Sau khi hết thời gian, tắt lửa và để món cay trong lò kín trong 1,5 giờ.

Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ hầm với rau

Thành phần của món rau hầm với gà tây có thể được bổ sung với bất kỳ loại rau nào với số lượng bất kỳ và bạn cũng có thể sử dụng nấm tươi trong quá trình nấu, để cải thiện hương vị và lợi ích của món ăn.

  1. 400 gram phi lê không da được cắt thành những khối khá lớn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi tạo thành lớp vỏ.
  2. Trong một chảo rán riêng, xào hành tây, thái hạt lựu với cà rốt, bào hoặc cắt thành lát. Sau đó, bí xanh non chưa gọt vỏ và hấp được thêm vào rau. ớt chuông. Tất cả các thành phần được chiên cho đến khi chín.
  3. Cho 800 gam khoai tây mới, gọt vỏ và cắt theo cách tương tự vào chảo, cũng như 200 gam bắp cải thái nhỏ. Mọi thứ đều được đổ đầy nước sao cho ngập mặt nguyên liệu và đun sôi. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
  4. Nội dung của chảo rán được đặt trong một cái chảo. Nước hầm được ướp muối tiêu, cho 3-5 tép tỏi băm nhỏ và rau thơm vào đun nhỏ lửa thêm 15 phút.

công thức sườn

  1. 600 gram phi lê không có da, xương và gân được cắt thành từng lát ngang thớ với độ dày lên tới 1 cm rưỡi. Sau đó, mỗi phần được đặt giữa các lớp màng được đập nhẹ bằng búa.
  2. Trong một bát, trộn muối cỡ vừa, tiêu xay, một chút đường và gia vị cho thịt gà. Chà hỗn hợp lên từng miếng. Thịt đã ướp gia vị cho vào tô, đổ sữa bò lạnh rồi để ướp trong một giờ.
  3. Trong một đĩa riêng, trộn một vài quả trứng với một lượng nhỏ muối; một đĩa khác đựng bột mì hoặc bột ngô đã rây bên cạnh.
  4. Lau khô phần thịt đã ướp bằng khăn giấy, sau đó lăn lần lượt qua bột mì và trứng. Đặt vào chảo nóng đã phết dầu thực vật.
  5. Thịt được chiên vàng đều hai mặt. Sau khi lật miếng bánh sang mặt chưa chiên, nên giảm lửa ở mức vừa và đậy nắp chảo lại.

Ức gà tây cuộn tỏi phô mai

  1. Cắt 2 ức gà tây thành dải ngang thớ, đánh đều và rưới nước tương.
  2. Nướng 50 gam phô mai cứng trên một chiếc máy xay lớn và trộn với một loạt các loại thảo mộc thái nhỏ.
  3. Nhân bánh được bày thành từng dải nhỏ, cuộn thành cuộn và cố định bằng tăm gỗ.
  4. Món ăn được chiên vàng đều các mặt trên chảo rán đã làm nóng trước với lớp chống dính.
  5. Trong một bát riêng, trộn 100 gam kem chua hoặc sữa chua không đường với một tép tỏi băm nhuyễn và 50 gam phô mai.
  6. Múc một thìa sốt kem chua lên từng miếng chả chiên, đậy nắp chảo và tắt bếp. Sau mười phút món ăn có thể được phục vụ.
    1. Phần ức được cắt thành từng phần, đánh nhẹ, phủ hỗn hợp muối và hạt tiêu rồi đặt trên khay nướng đã phết dầu mỡ.
    2. Trong một bát riêng, trộn sốt mayonnaise với tỏi (mỗi miếng thịt - một thìa sốt mayonnaise và một tép tỏi).
    3. Bề mặt của thịt được phết hỗn hợp sốt mayonnaise, và rắc phô mai cứng bào lên trên.
    4. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180⁰C trong 20-25 phút.

    Bít tết nấu trong chảo rán

    1. Trong một cái bát cạn, trộn 20 gam dầu ô liu với 30 gam hạt mù tạt, 10 hạt tiêu đen, hỗn hợp các loại thảo mộc và muối.
    2. Phi lê gà tây tươi, nặng 1 kg, được cắt thành từng miếng dày khoảng 2 cm, dùng búa đập nhẹ và xát với nước xốt đã chuẩn bị.
    3. Thịt đã ướp cho vào tủ lạnh nửa tiếng.
    4. Trong chảo nóng với dầu hướng dương, chiên bít tết cả hai mặt trong 3 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon. Sau khi chiên, giảm bớt ga, đậy nắp chảo, nấu thịt cho đến khi chín.

Công thức này đi kèm với hình ảnh từng bước. Hãy chắc chắn thử công thức này, bạn sẽ không hối tiếc. Tôi đã xem công thức làm món pastrami ức gà tây như vậy ở nhiều nguồn, bao gồm cả Yulia Vysotskaya (cô ấy chế biến theo cách giống hệt nhau, với tỏi và ngâm trong nước muối, nhưng nguyên liệu làm lớp phủ hơi khác một chút: ớt bột ngọt, muối, hỗn hợp của các loại ớt khác nhau: trắng, đen, đỏ và dầu thực vật). Tôi thực sự khuyên bạn nên dùng nó vì đây là công thức mà đích thân tôi chuẩn bị đi nấu lại - mọi người ở nhà đều yêu cầu và bản thân tôi cũng muốn. Bạn biết không, có những món ăn như vậy đi vào tâm hồn và nhớ mãi. Đây là một trong chúng. Ngay cả bây giờ, khi tôi nhìn những bức ảnh về món pastrami gà tây này, tôi vẫn thực sự muốn có một miếng.

Thành phần: 1,5kg. phi lê ức gà tây, 2 lít nước ướp, rau mùi xay - 1 thìa cà phê, hạt rau mùi - 1 thìa canh, mù tạt - 1 thìa canh, màu đỏ ớt cay- 1 thìa cà phê, lá oregano - 1 thìa, húng quế khô - 1 thìa, ớt bột đỏ - 1 thìa, tỏi - 5 tép, dầu thực vật - 3 thìa, muối - 4 thìa.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ nước vào nồi, pha loãng muối trong nước rồi đặt ức gà tây đã rửa sạch, không da vào nước. Để ướp trong nước muối này trong 2 giờ.
  2. Sau 2 giờ ướp, vớt phi lê gà tây ra khỏi nước, dùng khăn ăn vỗ nhẹ rồi nhồi tép tỏi băm nhỏ vào. Bạn có thể sử dụng nhiều tỏi hơn.
  3. Chuẩn bị một hỗn hợp đồng nhất của tất cả các loại gia vị và dầu thực vật. Quét hỗn hợp này lên tất cả các mặt của thịt.
  4. Làm nóng lò ở 250 độ. Xin lưu ý - việc làm nóng lò trước là rất quan trọng.
  5. Đặt thịt lên khay nướng trong lò đã làm nóng trước và nấu đúng 15 phút.
  6. Sau 15 phút, tắt lò và không bao giờ mở cửa lò, để phi lê ức gà tây trong lò nguội trong 2 giờ.

Vì vậy, trong vòng 2 giờ, gà tây sẽ chín hoàn toàn trong lò đã tắt. Nó sẽ có lớp vỏ nướng và bên trong sẽ rất ngon ngọt. Có lẽ bên trong thịt sẽ có màu hồng, nhưng điều này sẽ không làm bạn sợ - nó phải như vậy - hãy thử đi, nó ngon đến kinh ngạc.

Công thức số 2. Phi lê ức gà tây cay nướng trong lò trong giấy bạc

Công thức này thậm chí còn đơn giản hơn công thức trước nhưng chỉ phù hợp với những người thích vị cay vì nó bao gồm adjika, ớt đỏ và tỏi (chỉ là hỗn hợp hạt nhân!). Nếu bạn không thực sự thích các món ăn cay, thì thay vì ớt đỏ, hãy dùng hạt tiêu đen và những loại nhỏ hơn, và thay vì adjika, bạn có thể sử dụng sốt cà chua không cay thông thường hoặc bột cà chua. Đừng tiết kiệm tỏi; hãy nhét gà tây vào đó “theo chiều dọc và chiều ngang”, tạo thành những vết cắt sâu con dao bén và đẩy các miếng tỏi vào sâu hơn bên trong.

Thành phần: 1,5kg. phi lê ức gà tây, adjika - 2 muỗng canh, tỏi - 5 tép, dầu thực vật - 2 muỗng canh, ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê, muối - 2 muỗng cà phê (phẳng), nước để ngâm gà tây.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ nước vào nồi, pha loãng muối trong nước rồi đặt ức gà tây đã rửa sạch, không da vào nước. Để ướp trong nước muối này trong 2 giờ.
  2. Sau 2 giờ ướp, vớt phi lê gà tây ra khỏi nước, dùng khăn giấy lau khô rồi nhồi tỏi.
  3. Chuẩn bị hỗn hợp adjika, dầu thực vật, ớt đỏ cay và phủ đều hỗn hợp này lên thịt.
  4. Bọc thịt trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 30 phút. Lò nướng nên được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
  5. Sau 30 phút, tắt lò, để thịt bên trong, không mở cửa lò, để thịt ủ thêm tiếng rưỡi nữa.

Công thức số 3. Phi lê gà tây trong lò với khoai tây

Công thức tuyệt vời, rất đơn giản và rất ngon. Có những nguyên liệu tối thiểu (để đơn giản hóa công thức, ở đây tôi đưa ra một phiên bản rất khổ hạnh - về cơ bản chỉ có gà tây và khoai tây, nhưng trong công thức tiếp theo, tôi sẽ chỉ ra những loại rau nào khác có thể được thêm vào công thức này, ngoài khoai tây). Món ăn này được chuẩn bị tốt nhất trong túi nướng kín.

Thành phần: 1 kg. phi lê ức gà tây, khoai tây - 6 chiếc, hành tây - 1 chiếc, cà rốt - 1 chiếc, muối, tiêu đen xay, 2 thìa dầu thực vật. Tùy chọn: 300 gram nấm nguyên con.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt nhỏ hành tây và xay cà rốt.
  2. Nếu có nấm thì chỉ cần rửa sạch, không cần cắt nhỏ dù là nấm lớn.
  3. Trong chảo, trộn phi lê gà tây, cà rốt, hành tây, khoai tây, dầu thực vật, muối và hạt tiêu.
  4. Cho hỗn hợp vào túi nướng hoặc vạc dày, thêm vài thìa nước rồi cho vào lò nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 200 độ. Hình thức nướng món ăn phải đậy kín (nếu là vạc thì phải đậy nắp thật kín). Món ăn sẽ trở nên rất ngon ngọt và mềm mại. Nước không được bay hơi, món ăn không được chiên mà phải hầm trong nước cốt của chính nó.

Nấm - nấm, nguyên con - sẽ trông rất đẹp trong công thức này. Chỉ cần rửa sạch và thêm chúng vào hỗn hợp. Món ăn thành phẩm sẽ có cả nấm. Bắp cải cũng sẽ trông ngon trong món ăn này. Lý tưởng nhất là hỗn hợp thường (bắp cải trắng tươi) và dưa cải bắp.

Công thức số 4. Phi lê Thổ Nhĩ Kỳ trong lò với rau

Có rất nhiều thành phần trong công thức này. Tôi thích các công thức nấu ăn có nhiều nguyên liệu vì chúng mang lại rất nhiều thành phần. hương vị phong phú, chỉ là sự bùng nổ của cảm xúc, niềm vui thực sự. Rõ ràng là hầu hết mọi loại rau trong món ăn này đều có thể bị bỏ qua và nấu chín mà không có sự tham gia của chúng. Hương vị sẽ khác một chút, tuy nhiên, nó vẫn sẽ rất ngon.

Thành phần: 1 kg. phi lê ức gà tây, khoai tây - 4 chiếc, hành tây - 1 chiếc, cà rốt - 1 chiếc, bắp cải trắng cắt nhỏ - 200 gram, dưa cải bắp- 150 gram (một số ít), bí xanh nhỏ - 1 chiếc, cà tím nhỏ - 1 chiếc, một nắm đậu xanh, ớt ngọt (tốt nhất là có màu - đỏ, vàng) - 1 chiếc., adjika hoặc loại ngon nước sốt cà chuaở Georgia - 3 muỗng canh, muối, tiêu đen xay, 2 muỗng canh dầu thực vật, các loại thảo mộc: thì là và rau mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa phi lê gà tây và cắt thành khối (mỗi cạnh 2-3 cm).
  2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng khá lớn.
  3. Cắt bắp cải, bào cà rốt, cắt hành tây, cắt bí xanh và cà tím thành khối vuông (bạn có thể bỏ vỏ) và cắt ớt chuông đỏ thành dải. Đậu xanh không cần mài.
  4. Trộn tất cả các loại rau và thịt trong một cái chảo lớn, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm nước sốt cà chua, dầu thực vật và trộn đều.
  5. Chuyển hỗn hợp vào túi nướng hoặc vạc lớn, đậy nắp lại và nướng trong lò trong 2 giờ ở 180 độ. Để lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn. Rau sẽ giải phóng tất cả nước ép và hương vị của chúng.

Công thức số 5. Phi lê ức gà tây nướng trong lò xếp với nước tương, phô mai và cà chua

Phương pháp nướng thịt này được các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết đến. Thịt được cắt thành từng lát dọc theo chiều dài, không cắt đến hết, tức là miếng vẫn còn nguyên nhưng được cắt nhiều lần dọc theo chiều dài. Một lát cà chua và phô mai được nhét vào từng miếng (túi). Kết quả là chúng ta có được một miếng thịt rất đẹp mắt, trong mỗi nếp gấp bạn có thể thấy màu đỏ của cà chua và phô mai nâu.

Thành phần: 1 kg. phi lê ức gà tây, 2 quả cà chua vừa, 150 gam phô mai, nước tương - 3 thìa canh, muối, tiêu đen xay, các gia vị khác cho vừa ăn (ví dụ: hoa bia suneli, rau mùi, ớt ngọt đỏ hoặc húng quế.)

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch phi lê gà tây, bỏ da, cho vào dung dịch nước muối trong một giờ (4 thìa muối cho mỗi 2 lít nước). Bạn có thể bảo quản nước ướp gà tây trong tủ lạnh.
  2. Dùng khăn ăn thấm thịt để loại bỏ nước thừa, rưới nước tương lên thịt và nêm gia vị.
  3. Cắt thịt nhiều lần mà không cắt hết.
  4. Đặt các lát cà chua và phô mai vào vết cắt.
  5. Bọc thịt đàn accordion trong giấy bạc và nướng trong lò trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Tất cả hình ảnh công thức