• Тест на знання англійської мови для початківців
• Чи потрібно вести журнал видачі розрахункових листків - правила ведення, заповнення, зразок для скачування
• Методика формування умінь вирішувати рівняння та нерівності з параметрами в курсі основної загальноосвітньої школи
• До чого сниться дзвін дзвонів церковних Дзвін дзвонів уві сні
• Загальна характеристика царства тварин
• Тварини сельви. Рослини сельви. Сельва Південної Америки: фауна
• Де живе віктор салтиків
• Ринін Микола Олексійович
• Порядок та правила оформлення рахунків-фактур
• Як заморозити вишню на зиму різними способами.

Людина, перебуваючи у сучасному ритмі життя, рідко замислюється над правильним харчуванням. Він приймає їжу лише тоді, коли вдається викроїти хвилинку, або якщо живіт починає хворіти і бурчати, вимагаючи своєї дози їжі. Подібне зневажливе ставлення призводить до дуже поширеного захворювання – гастриту. І коли дискомфорт стає нестерпним, люди звертаються до лікаря. Лікар рекомендує дотримання дієти. Ось тут і постає питання про те, яким має бути меню при гастриті на тиждень.

Розробляючи меню при гастриті на тиждень, дієтологи наполягають на дотриманні важливих правилхарчування:

1. Їжа повинна вживатися лише у теплому вигляді. Неприпустимо прийняття занадто холодної або надмірно гарячої їжі. Оскільки такі страви дратівливо впливають на слизові оболонки шлунка.
2. Їжа, призначена для пацієнта з гастритом, має бути перетертою. Особливо це актуально, якщо діагностується підвищена секреція шлункового соку.
3. Харчування, що забезпечує користь - виключно дробове. Рекомендується їсти близько 6 разів на добу.
4. Пацієнту необхідно відмовитись від копчених, смажених, консервованих, солоних продуктів.
5. Не слід вживати алкоголю. Рекомендується відмовитися від прянощів та спецій.
6. Виключенню із харчування підлягає кава. Максимально обмежується вживання шоколаду.

Існує безліч варіантів Кожен з них дозволяє покращувати стан пацієнта за певного різновиду патології. Тому вкрай важливо, щоб меню при гастриті на тиждень було розроблено вашим лікарем.

Дієта №1

Харчування повністю виключає їжу, здатну викликати загострення недуги чи дискомфорт. Рецепти, рекомендовані у цій дієті, максимально полегшують травлення.

Крім того, стіл №1 не тільки сприяє одужанню, а й забезпечує зниження гостроти загострень недуги. А вони за цієї патології, на жаль, не рідкість.

Заборонені продукти

Спочатку розберемо, яким має бути харчування при гастриті.

Меню на тиждень має на увазі виняток:

• жирного птаха, м'яса, а також риби;
• різних консервів;
• сирих овочів, фруктів;
• копчених та напівкопчених продуктів;
• всіх кислих овочів та фруктів (цитрусових, шпинату, щавлю, білокачанної капусти);
• всіх соусів (дозволена молочна нежирна підлива);
• гострих овочів (цибулі, часнику, редьки, редиски);
• будь-яких маринованих та солоних продуктів;
• грибів;
• морозива та шоколаду;
• кави, міцного чаю;
• газованої води та квасу;
• чорного хліба;
• здобних виробів;
• смажених страв.

Великий список страв містить (якщо у вас діагностовано ерозивний гастрит) дієта.

Меню на тиждень складається з урахуванням наступних рекомендацій:

1. Супи. Віддайте перевагу кремовим стравам. Корисні супи-пюре. Обов'язково перетирайте їжу.
2. Каші. У дієту входять будь-які крупи, виготовлені виключно на воді. Однак допускається додавання до блюда молока (трохи). Найбільш корисні слизові оболонки.
3. Птах, риба, м'ясо. Вибирайте лише нежирні сорти. Такі продукти мають бути приготовані на пару або відварені. Не забувайте, що вживати їх слід у перетертому вигляді.
4. Овочі. Ці продукти рекомендується їсти у відвареному вигляді. Якщо ви хочете з'їсти сирі овочі, попередньо перетріть їх.
5. Фрукти. Найбільшу користьвони принесуть як компотів чи киселів. Крім того, пам'ятайте, що допустимі у раціоні виключно некислі сорти.
6. Солодощі. Любителі смаколиків можуть побалувати себе зефіром, желе, пастилою. Крім того, ця дієта дозволяє вживати цукор.
7. Напої. Вкрай корисний відвар шипшини. Раціон включає какао, неміцний чай. Дозволені свіжі соки. Однак вони не мають бути кислими. Крім того, їх рекомендовано розбавляти водою.
8. Ковбаси, твердий сир. Вибирайте нежирну продукцію. З ковбас віддайте перевагу наступним видам: докторська, молочна.
9. Яйця. Цей раціон включає омлет. Можна з'їдати яйце некруто. Але не слід зловживати такою їжею. Протягом дня достатньо 1-2 яєць.
10. Вироби хлібобулочні. Перевагу віддайте галетам, сухарям. Хліб можна вживати лише вчорашній.
11. Молоко. Дозволено нежирні продукти. У раціон можна сміливо вводити сир, вершкове масло, молоко, вершки. Але слід нагадати, що виключно нежирні.

Зразкове меню

Незважаючи на численні обмеження, дієтичний стіл досить різноманітний.

Щоб легше було зрозуміти, яким має бути харчування, розглянемо зразкове менюпри гастриті на тиждень:

• 1 сніданок: протертий сир із вершками або з молоком; гречана (протерта) каша молочна; чай із додаванням молока;
• 2 сніданок: одна склянка молока або вершків;
• обід: молочний манний суп; м'ясні парові зрази, фаршировані омлетом; яблучний кисіль;
• вечеря: парові рибні биточки, присмачені соусом бешамель + макарони; чай;
• на ніч: печиво зі склянкою вершків чи молока.

• 1 сніданок: м'ясні биточки, виготовлені на пару + картопляно-морквяне пюре; пластівці «Геркулес», виготовлені на молоці; чай із вершками;
• 2 сніданок: молочний кисіль;
• обід: протертий рисово-молочний суп; відварене м'ясо, морквяне пюре під соусом бешамель; фруктове, ягідне желе;
• вечеря: вареники ліниві; чай;
• на ніч: молоко/вершки та печиво.

• 1 сніданок: яйця некруто - 2 шт.; відварена вермішель зі шматочком олії; чай із додаванням вершків;
• 2 сніданок: одна склянка кефіру;
• обід: картопляно-морквяний молочний суп-пюре; м'ясні парові тефтелі під бешамелем + напівв'язка рисова каша; компот;
• вечеря: м'ясні котлетипарові + гречана протерта каша; 1 ст. відвару шипшини;
• на ніч: склянка молока + печиво.

• 1 сніданок: сирний крем; слизова оболонка рисова каша або молочна протерта; какао + вершки;
• 2 сніданок: ягідний кисіль;
• обід: молочний суп із пластівцями «Геркулес»; м'ясний пудинг під бешамелем + пюре, виготовлене з горошку зеленого; кисіль із яблук.
• вечеря: м'ясне пюре з вермішеллю; відвар шипшини;
• на ніч: сухарики із 1 ст. молока.

• 1 сніданок: олія оселедцева; картопляно-морквяний молочний чай;
• 2 сніданок: 1 ст. молока;
• обід: перетертий суп із горошку зеленого; відварена курка + вермішель + білий мус із манкою;
• вечеря: гречаний пудинг із сиром; відвар шипшини;
• на ніч: 1 ст. вершків (молока) + печиво.

• 1 сніданок: паровий омлет; пластівці «Геркулес» протерті; молочний чай;
• 2 сніданок: 1 ст. вершків чи молока;
• обід: з грінками; риба відварена з гречаною (протертою) кашею + олійно-яєчний соус; ягідний сироп зі сніжками;
• вечеря: парові рисові відвари шипшини;
• на ніч: печиво + 1 ст. молока.

• 1 сніданок: манна молочна каша; сирок м'ясний; чай із вершками;
• 2 сніданок: 1 ст. молока;
• обід: молочний кабачковий суп-пюре з грінками; відварена мова з рисовою протертою кашею; печені яблука з|із| додаванням варення;
• вечеря: паровий м'ясний пудинг з картопляно-морквяним пюре; відвар шипшини;
• проти ночі: вершки чи молоко з печивом.

Дієтичний стіл №5

При деяких патологіях призначається дещо інше харчування. Дієта № 5 рекомендована при хронічному гастриті та наявності інших недуг жовчної, печінки, підшлункової.

Основна мета даного харчування - це створення максимально щадних умов для печінки та нормалізація функціонування травної системи. Однак не забувайте, що меню при гастриті на тиждень має бути розроблене для вас лікарем. Тільки в цьому випадку воно принесе максимальну користь здоров'ю.

Заборонені продукти

Розглянемо, чого слід відмовитися, щоб принесла полегшення дієта при гастриті шлунка.

Меню на тиждень розробляють з урахуванням таких обмежень:

• кулінарні жири (це маргарин, смалець, спред);
• фастфуд;
• кондитерські вироби;
• газовані напої;
• жувальні гумки;
• перлова крупа;
• бобові;
• продукти, у яких міститься багато щавлевої кислоти, пуринів (наприклад, редис).

Дозволені страви

Якщо вам призначено таку дієту меню на тиждень включає наступні продукти:

• річкову рибу;
• знежирений сир;
• негострий сир;
• нежирну сметану;
• пшеничний хліб (м'яка частина);
• кефір;
• трав'яні чаї;
• вершки;
• овочеві супи;
• чаї із молоком;
• солодкі яблука;
• суп із макаронами;
• стиглі фрукти.

Приблизний раціон

Меню при гастриті та панкреатиті на тиждень вам порекомендує дієтолог.

Воно виглядає так:

1. Перший сніданок: нежирний сир зі сметаною та цукром, вівсяна молочна каша, чай.
2. Другий сніданок: запечене яблучко.
3. Обід: виключно овочевий суп з додаванням олії, відварена курка + молочний соус, варений рис, компот, виготовлений із сухофруктів.
4. Полудень: 1 ст. відвару шипшини.
5. Вечеря: відварена риба + білий соус, картопляне пюре, сирна ватрушка, чай.
6. На ніч: 1 ст. кефіру.

Рецепти страв при дієті №1

Важливо зрозуміти, як правильно готувати їжу. Тому, спілкуючись зі своїм дієтологом, обговорюйте меню на тиждень під час гастриту з рецептами.

Розглянемо технологію приготування кількох нескладних страв:

1. Картопляно-морквяний, рисовий суп-пюре. Зваріть 30 г рису у воді (1,5 ст.) до готовності. Перетріть його. Окремо зваріть картоплю (100 г) та моркву (75 г). Також протріть дані інгредієнти. Змішайте все. Розведіть одержане пюре киплячим молоком (200 г). Заправте 0,5 яєчного жовтка та олією (20 г).
2. Відварена яловичина. М'ясо (110 г) залийте гарячою водоютак, щоб рідина лише покрила яловичину. Після закипання зніміть піну та варіть на маленькому вогні 1,5-2 години. Хвилин за 30 до закінчення варіння додайте в каструлю нарізану моркву (10 г), корінь петрушки та селера (по 5 г). Посоліть до смаку.

Рецепти страв при дієті №5

Меню на тиждень включає такі страви:

1. М'ясний сирок. Відварене (нежирне) м'ясо пропустіть 2 рази через м'ясорубку. Натріть сир (15 г). Змішайте обидва компоненти. Додайте вершкове масло (10 г) та бешамель (борошно – 10 г, молоко – 100 г). Надайте масі форму. Зверху посипте нарубаною зеленню.
2. Паровий омлет. Збийте 2 яйця. Додати трохи солі. Введіть у суміш молоко (50 г), вершкове масло (5 г). Омлет готуйте на пару.
3. Сир із брусницею та сметаною. Але пам'ятайте, що можна вживати тільки нежирний продукт. Візьміть сир (100 г), старанно розітріть його. Полийте продукт сметаною 10% або 15% (20 г). Додайте брусницю, попередньо пом'яту із цукром (30 г).

Якщо у вас діагностовано гастрит, обов'язково дотримуйтесь дієтичного харчування. Це дозволить вам значно раніше повернутися до ладу.

Шлунок - «найніжніший» орган травної системи людини, який часто схильний до пошкоджень. При цьому в ньому протікають найскладніші процеситравлення: перемішується та хімічно розщеплюється їжа, всмоктуються поживні речовини. Внутрішня слизова оболонка шлунка пошкоджується особливо часто, що призводить до порушень функцій органу. Щоб уникнути неприємних симптомів та небезпечних захворювань шлунка, ми розповімо про найкорисніші продукти при гастриті. Адже правильне харчування не тільки допоможе знизити болючі відчуття, але і є гарною профілактикою неприємного захворювання шлунка.

Що таке гастрит

При гастриті запалюється слизовий шар шлунка, що призводить до поганого перетравлення їжі. Нестача сил, занепад енергії, печія, біль у шлунку, неприємний запахз рота, нудота - не найнебезпечніші наслідки захворювання, хронічна форма гастриту, наприклад, чревата атрофією слизової оболонки, що здатне спричинити виразку та інші небезпечні захворювання шлунка. Існує кілька видів гастриту. Ерозивний, атрофічний, гіпертрофічний, з підвищеною чи зниженою секреторною функцією – кожному з них відповідають певні симптоми. Підбираючи раціон, необхідно дізнатися, якого саме виду гастриту ви схильні.

Величезне значення здоров'ю травної системи грає правильно складений раціон. При гастриті необхідно виключити найбільше шкідливі продукти, і вживати корисні продукти. Важливо, що термін «правильне харчування» тут вживається у вузькому значенні необхідного харчування для хворого на гастрит. ПП у широкому значенні цього слова, раціон, який використовують люди, які ведуть правильний образжиття, відрізняється від набору продуктів, необхідних для людей, схильних до гастриту. Наприклад, при даній хворобі не можна їсти багато овочів, деякі фрукти, багату на клітковинуїжу. Але докладніше про це ми розповімо у відповідному розділі.

При прояві перших, навіть незначних ознак гастриту, слід звернутися до лікаря, щоб він призначив лікування та дієту. Часто лікарі при гастриті радять вживати яку для шлунка надзвичайно висока. Застосування води необхідно узгодити з лікарем, оскільки один і той же вид рідини може надати користь хворому на хронічний гастрит, і шкоду тому, у кого гостра форма захворювання шлунка.

Найкорисніші продукти тваринного походження для шлунка при гастриті

Найбільш корисні продукти при гастриті здатні зупинити розвиток хвороби, зміцнити організм, зняти симптоми та болючі відчуття, які так заважають вести активний спосіб життя. При гастриті дуже важливо не дати хвороби прогресувати, інакше, як ми вже сказали, можливе виникнення ще небезпечніших захворювань шлунка.

У списку корисних продуктів при гастриті місце займає риба. Вона легко засвоюється, у ній міститься безліч корисних вітамінів, мікро- та макроелементів, кислот та інших речовин. Риба дуже корисна не тільки для системи травлення, але і для всього організму. Продукт потрібно їсти у вареному вигляді, або приготованій на пару. Якщо є алергія на рибку, від неї доведеться відмовитись.

М'ясо кроликів, особливо запечене та тушковане, благотворно впливає на роботу травної системи. Воно добре перетравлюється, забезпечує організм важливими речовинами і приносить ситість, при цьому, не навантажуючи шлунок. Можна готувати із білим соусом.

Яйця - теж корисний продукт при гастриті, але тільки приготовані певним чином. Яєчня на пару або яйця, приготовлені некруто, є важливою частиною раціону. Організм насичується білком, вітамінами та мікроелементами.

Молоко потрібно пити людям, хворим на гастрит. Лекгозасвоювані білки, кальцій, вітаміни A, B, E, які у продукті, позитивно вплинуть стан шлунка. Молоко також містить ферменти, які допомагають захистити слизову оболонку шлунка від мікробів. Цей продукт корисний і при гастриті, і при виразці шлунка. Молоко допоможе від печії та нудоти. Не тільки саме молоко необхідно вживати людям, схильним до гастриту, кефіру, сиру, йогурту. Молоко потрібно пити у теплому вигляді, на його основі готувати каші.

Корисні крупи при гастриті

Рис містить багато рослинних білків, він джерело повільних вуглеводів і джерело вітамінів. Рисова каша або суп захистять слизову оболонку шлунка від подразнення. Але важливо пам'ятати, що рис має функцію, що закріплює, тому при схильності до запорів, даний продукт потрібно їсти обережно.

Вівсянка, мабуть, перший продукт, який багатьом спадає на думку при згадці про гастрит. Це дійсно неймовірно корисна їжа для людей із цим захворюванням шлунка. Безліч корисних вітамінів, кислот та мікроелементів роблять свою справу. В'язка структура геркулесової каші захищає слизову оболонку шлунка. Вживаючи вівсянку при гастриті, можна зняти болючі відчуття, нудоту. Дуже корисним буде і кисіль, зварений з вівсяних пластівців. Але не варто купувати пластівці швидкого приготування, необхідний продукт, який вимагає довгої обробки.

Які овочі та фрукти корисні при гастриті

Неймовірно корисними будуть банани. Це не тільки криниця вітамінів, джерело калію і магнію, це продукт, що сприяє лікуванню гастриту, і, що не менш важливо, його профілактики. Вони мають обволікаючу здатність, захищають стінки шлунка, надають заспокійливу дію при подразненні, знімають нудоту.

Яблука також корисні при гастриті, але не всі сорти і не в будь-якому вигляді. Цей фрукт допомагає травленню, очищає кишечник, допомагає усунути запори. Печені яблука та пюре з фрукта корисні при різних типахгастриту. Але яблука мають бути не кислими сортами.

За бажання вживати яблука у свіжому та сирому вигляді, слід проконсультуватися з медиком. Він встановить, на який вид гастриту схильний пацієнт, і відповідно до цього порекомендує сорт яблук.

Користь кабачків для хворих на гастрит неймовірно висока. Вони очищають організм, легко перетравлюються та насичують організм. Вживати продукт потрібно у тушкованому вигляді.

Варена і запечена картопля теж корисна при гастриті. Головне, щоб картопля не була смаженою, що тільки додасть дискомфорту. Вкрай важливо дотримуватися спеціальних про які Ви можете прочитати у спеціальній статті.

Дотримання певних рекомендацій щодо харчування при захворюваннях травного тракту вважається основним пунктом у лікуванні та реабілітації. При недотриманні дієти лікування не дасть належного результату. Правильне харчуванняпри гастриті шлунка надає пряме позитивна діяна функціонування системи травлення діє опосередковано на організм, змінюючи обмінні процеси.

Сьогодні завдяки розвитку фармакології виробляються препарати для лікування хвороб органів травної системи. Лікувальна дієта змінилася: перелік продуктів, дозволених до споживання, розширився. Рекомендацій щодо харчування потрібно дотримуватися і розуміти необхідність такого режиму. Правильне харчування стає затребуваним для людей з рухливим способом життя.

У шлунку завжди виробляється соляна кислота – найважливіший компонент шлункового соку. Продукти харчування по-різному впливають секреторну активність шлунка, стимулюючи орган або активно, або слабо. Хворим на гастрит потрібно знати заборонені та дозволені продукти.

Сильні стимулятори секреторної активності

Це заборонені продукти для пацієнтів, уражених гастритом із підвищеною секрецією, але при атрофічному гастриті перелічені кулінарні вишукування дозволені у невеликій кількості.

• м'ясні, рибні, грибні бульйони, концентровані бульйони на овочах;
• приправи та прянощі: гірчиця, хрін, редька;
• смажені страви;
• консерви;
• соуси із помідорів;
• тушковані в власному сокуриба та м'ясо;
• солоні, копчені м'ясо та риба, оселедець;
• солоні, квашені, мариновані овочі та фрукти;
• жовтки яєць, зварених круто;
• здобу;
• житній хліб;
• несвіжі харчові жири;
• знежирене молоко;
• міцна кава та чай;
• газовані напої;
• кислі, незрілі фрукти;
• сирі овочі.

Слабкі продукти

У списку дозволені продукти для гастриту.

• вода;
• жирне молоко, сир;
• крохмаль;
• яйця з напіврідким жовтком, омлет;
• довго варене м'ясо;
• свіжа риба у відвареному вигляді;
• овочеві пюре;
• молочні, слизові супи;
• молочні каші;
• манна крупа;
• варений рис;
• лужні мінеральні води без газу;
• вчорашній білий хліб;
• неміцний чай.

Відповідальна роль приділяється кулінарній обробці. Наприклад, смажене м'ясо сильніший стимулятор, ніж відварене. Вживати при гастриті шлунка смажене м'ясо не рекомендують із зазначеної причини.

Жири спочатку пригнічують секрецію, а після утворення продуктів омилення жирів у кишечнику відбувається стимуляція секреції шлунка. Наприклад, якщо з'їсти оселедця в олії, спочатку самопочуття здасться хорошим, шлунок промовчить. Поступово з'явиться печія, диспепсія, біль у шлунку, як свідчення шкоди з'їденої.

Важливо правильно поєднувати корисні продукти. Наприклад, при поєднанні білків із жирами стимуляція секреції не настільки виражена, як із споживанні просто жирів. Однак розтягнута за часом тривала. Пацієнти, хворі на гастрит з ерозіями, покликані уникати подібних поєднань.

Моторика шлунка

При різних видахгастриту, моторика – важливий чинник, що впливає якість життя пацієнта. Пацієнту доводиться складати зразкове щоденне меню, не харчуватися в громадських місцях, щоб не потрапити в халепу.

На рухову функцію шлунка та кишечника впливає консистенція та хімічний складїжі, будь-який з'їдений шматочок їжі впливає на моторику.

Тверда їжа знаходиться у шлунку довше. Найшвидше відбувається евакуація вуглеводів, потім білків, останніми зі шлунка йдуть жири. При хронічному гастриті знання порядку вважається важливим чинником, здатним погіршити якість життя.

Загальні принципи харчування при гастритах

Головною метою лікувального харчування вважається лікування шлунка та профілактика загострень. Продукти при гастриті поділяються на шкідливі та корисні, рекомендовані та не рекомендовані.

• Харчування за розкладом призведе до того, що шлунок та ферментні системи приготуються за часом прийняти та переварити їжу. Правильний режим харчування сприяє репаративним процесам.
• Харчування при гастриті шлунка пропонується різноманітним за вмістом корисних речовин та смаковими якостями.
• Дієта та меню на тиждень складаються для конкретної людини, Виходячи з статі, енерговитрат та інших факторів.
• Потрібно враховувати правильне відсоткове співвідношенняБ:Ж:У.
• Правильне оброблення продуктів харчування.
• Під час розробки харчування враховується супутня патологія.
• Правильно харчуватися рекомендується у поєднанні зі здоровим чиномжиття.

Механічне ушкодження

Не слід переїдати - відбувається механічне подразнення шлунка через перерозтягнення. Особливу шкоду завдає регулярне надмірне споживання їжі. Страждаючий гастритом повинен розуміти, що запалена слизова оболонка шлунка вкрай уразлива, при перерозтягуванні слизова оболонка травмується.

Їжа, що включає клітковину, ушкоджує слизову оболонку шлунка, особливо запалену. Продукти з грубими волокнами:

• редька, ріпа;
• квасоля;
• горох із лушпинням;
• незрілі фрукти;
• аґрус;
• виноград;
• смородина;
• родзинки;
• фініки;
• хліб із борошна грубого помелу.

Їсти продукти із сполучнотканинними волокнами не рекомендовано:

• хрящ;
• м'ясо із жилами;
• шкіра риби;
• шкіра птахів.

Хімічне ушкодження

При складанні меню при гастриті вибирають продукти, що не стимулюють секреторну активність шлунка.

Варто відмінити або мінімізувати кількість кислих продуктів, проте невелику кількість їдять пацієнти при зниженою кислотністю.

Термічне ушкодження

Корисна їжа - тепла їжа. Гарячі продукти харчування, або холодні, ушкоджують запалену слизову оболонку шлунка, посилюючи запалення. Використовувати у раціоні бажано теплі страви.

Щасливий режим

Щадна дієта заснована на принципах:

1. Харчуватися потрібно дрібними порціями і часто, полегшуючи роботу шлунка.
2. Поступовий перехід від дієти до дієти.
3. Облік етапу розвитку хвороби, чергування дієт та застосування продуктів.
4. Облік супутньої патології.
5. Профілактика можливих ускладнень.

Гострий гастрит

При гострому гастриті до призначення лікувальних заходів усувається причина. Частою причиноюстає отруєння, обов'язковим заходомстане промивання шлунка теплою водоюабо содовим розчином, приготованим із розрахунку 12 г соди на літр води. Після промивання одноразовий прийом активованого вугілля у вигляді розчиненого у воді порошку полегшить самопочуття.

Потім варто визначитися, що дозволяється їсти при гастриті. Насамперед слід звернутися до лікаря, при тяжкому перебігу захворювання викликати додому. Оглянувши пацієнта, лікар завжди, окрім лікування, порекомендує лікувальне харчування: дієту, продукти, напої.

• Голодування 2 дні, що супроводжується нормальним питним режимом.

Це період очищення організму від токсинів, що потрапили, і часткове відновлення травної системи. У цей період недоречні питання, чи дозволені гриби, млинці, сметана.

• Перехід на харчування згідно дієти 0. Передбачено споживання рідкої та напіврідкої їжі, збагаченої вітамінами. Калорійність низька – до 1000 ккал на добу.

Дієту призначають пацієнтам після операцій, рекомендована їжа підбирається дуже щадною, а робота шлунка – мінімальною. До складу дієти входить мінімум продуктів, винятково необхідних.

Тривале дотримання дієти вимагає призначення парентерального харчування, режим включає недостатньо поживних речовин для повноцінного життя. Дієта корисна лише перші дні після початку захворювання.

Які продукти можна вживати:

1. фруктові соки із цукром;
2. чай із цукром;
3. слабкий бульйон на м'ясі;
4. желе;
5. яйця некруто;
6. масло вершкове.

Не можна їсти сильні подразники. Не можна курити, тютюновий дим згубно впливає на слизову оболонку шлунка, сприяє розвитку хронічного гастриту.

Харчуються помалу, маленькими порціями. Шлунку після голодування потрібно "завестися", як іншим ферментним системам організму.

• На третій день дієта 1а.

Дотримання рекомендацій дозволить максимально захистити шлунок від механічного та хімічного ушкодження. Основний список дозволених продуктів відповідає дієті один. Характерна риса- їжа кашкоподібна, прийом 6 разів на день. Добова кількість енергії 1800 ккал за рахунок зниженої кількості білків та жирів. Дієтичний стіл призначається на короткий період, для тривалого прийому простежується нестача поживних речовин.

• На сьомий день починають харчування, згідно з дієтою 1б.

Це перехідна дієта від 1 до 1 для поступового ускладнення роботи шлунка.

Дієта 1б необхідна для поступового переходу до складнішої для шлунка їжі. Відбувається перехід переважно рідкої їжі до кашкоподібної та напівтвердої, дію не можна робити швидко. Добова калорійність 2500 ккал.

• Довготривала дієта 1.
• Поступовий перехід до нормального здорового харчування.

Харчування покликане відповідати певним принципам, необхідним дотримання людиною, яка перенесла гострий гастрит:

1. Раціон харчування рекомендується різноманітним, притаманним місцевості проживання.
2. Достатня енергетичність, раціон складається із продуктів із достатньою калорійністю. З їжею людина отримує енергію для активного та бадьорого життя. Для визначення енергетичної ємності продукту розроблено таблицю калорійності.
3. Харчуватися потрібно 5-6 разів на день, враховуючи перекушування, смачні та корисні. Перекусувати потрібно не шоколадним батончиком, а яблуком, не чіпсами, а горіхами.
4. Поспіх заважає травній системі працювати. При швидкому жуванні великі шматкиїжі гальмують роботу шлунка, перетягують орган. Їжа затримується, дієтичні рекомендації стають марними.
5. Достатня кількість овочів та фруктів, без грубої клітковини. Якщо після одного разу перенесеного гострого гастриту питань зі шлунком не виникало, перелік овочів та фруктів – як у здорової людини.
6. Їжа має бути по-різному приготовлена, не можна відмовлятися від супів і їсти другі страви. Кожна кулінарна форма має власні плюси, виключати страви не можна.
7. Достатнє споживання води. Суп, сік та чай не відносяться до пункту. Корисну рідину організм отримує лише як води, решта належить до рідкої їжі. Потрібно дотримуватися питного режиму.
8. Правильне розподіл Б:Ж:У протягом дня. Наприклад, під час сніданку краще збільшити кількість білків, вони повільно перетравлюються, повільно вивільняють енергію, якої вистачить до наступного прийому їжі.
9. Останній прийом їжі пізніше двох годин до сну. Перевагу краще віддавати овочевим, молочним стравам. Якщо готувати м'ясні продукти, вони ретельно готуються зниження навантаження на шлунок.
10. Основне правило – свіжа їжа. Це принцип здорового харчування.
11. Харчуватися слід, коли є почуття голоду.

Характеристика дієти

Співвідношення Б:Ж:У 100г:100г:400г відповідно.

Добова енергетична потреба- 2800 ккал.

Тривалість дотримання дієти до півроку.

Як у будь-якій дієті, є список продуктів, дозволених і небажаних до споживання.

• вчорашній хліб;
• протерті овочеві супи, молочні, супи-пюре із овочів;
• яловичина, куряче та м'ясо індички у відвареному, паровому вигляді;
• нежирна риба без шкіри або у вигляді парових котлет;
• сирна маса, пудинг;
• манна, рисова каші на молоці або воді у протертому вигляді;
• зварені на пару овочі - картопля, морква, буряк, цвітна капуста;
• варена мова;
• фруктові пюре, із цукром, медом;

При гастриті можна пити молоко, вершки, компот, неміцний чай або чай з молоком.

• здобу, свіжий хліб;
• щі, борщ, окрошка;
• качка, гусак;
• смажені страви;
• майонез;
• м'ясні копченості та консерви;
• кислі молочні продукти;
• пшоно, перловка, бобові культури;
• макарони;
• соєвий соус.

В обов'язковому порядку рекомендується враховувати особливості організму. Кожна людина має власний список продуктів, що викликає болі шлунка. Подібні слід видалити з меню. Часто пацієнт знає, що з гастриті можна чи не можна.

Якщо продукт входить до списку дозволених, але у пацієнта виникає диспепсія, біль у животі, нудота, блювання – продукт скасовують. Якщо шлунок людини не реагує на заборонений список, значить, продукт хороший.

Необхідно враховувати вік пацієнта. Наприклад, при розвитку гастриту у молодих пацієнтів список продуктів можна розширити збільшення калорійності рахунок Б і Ж на 20-30 р. При розвитку гастриту у вікових пацієнтів більшу частину раціону потрібно складати з продуктів, що легко перетравлюються. У людей похилого віку знижується кількість необхідних калорій.

У процесі дотримання дієти корисно приймати вітаміни, особливо важливим є вміст вітамінів С, групи В, А, Е, РР. Перед призначенням вітамінних комплексів лікар проведе медичний огляд.

Для досягнення кращого результатунеобхідно суворо дотримуватися рекомендацій лікаря та крім дієти отримувати призначене лікарем лікування.

Орієнтовне меню

Щоб визначитися, як харчуватись при гастриті, розроблені різні варіантименю. При необхідності слід проконсультуватися з лікарем-дієтологом або гастроентерологом, дізнавшись, як скласти зразкове меню на тиждень.

Протягом дня раціон ділиться на 6 прийомів їжі: перший та другий сніданки, обід, полуденок та прийом їжі перед сном.

Перший сніданок при гастриті пропонується поживним, включає відварене яйце з напіврідким жовтком, сирну запіканку або перетертий сир, манну кашу, подрібнену гречану кашу. З напоїв рекомендується неміцний чай, чай із молоком, кисіль.

Другий сніданок необхідний для хворих на гастрит, для підтримки роботи шлунка до обіду. Входять продукти – запечене яблуко чи груша, допустимо додати цукор, компот, відвар шипшини, фруктовий мус.

Як будь-яке дієтичне харчування, обід урізноманітнюється. Наприклад, різноманітні види овочевих супів-пюре, можливо з додаванням слизових відварів рису, молочні супи, протерті овочеві супи. М'ясо подається як суфле або відварене: м'ясо кролика, індичка, запечений окунь без шкіри. Десерти рекомендуються у вигляді фруктових та ягідних мусів та пюре.

Полудень необхідний як легкий перекус і представляє відвар шипшини або пшеничних висівок з цукром, кисіль, запіканку.

До складу вечері входять дієтичні стравиз відвареного м'яса та риби: фрикадельки, бефстроганів з відвареного м'яса, парові котлетигорбуша в молоці, окунь під сметанним соусом. Перераховане можна доповнити відвареними овочами. Вечеря не повинна перевантажувати шлунок.

Перед сном корисно випити склянку трохи підігрітого молока або вершків. Для найшвидшого загоєння слизової оболонки шлунка в молоко додають чайну ложку обліпихової олії.

Хронічний гастрит

Дієта при гастриті шлунка складається з урахуванням характеру порушень секреторної активності шлунка, наскільки виражений запальний процес, індивідуальні переваги продуктів харчування, адекватне співвідношення необхідних речовин у раціоні. Стежити за повноцінністю харчування потрібно пацієнтам з .

Якщо виражені прояви метеоризму через застій вмісту шлунка та процесів бродіння в кишечнику, доведеться обмежити кількість вуглеводів.

Якщо пацієнт має дефіцит харчування, потрібно збільшити кількість білка для підвищення калорійності раціону.

Більша кількість клітковини включається до раціону харчування пацієнтів з хронічним гастритом (ХГ), перевищуючи вказівки дієти номер 1.

Особливості дієтотерапії хронічного атрофічного гастриту (ХАГ)

Дієта при лікуванні гастриту необхідна у фазу загострення для зменшення дії факторів, що пошкоджують, і стимуляції шлункових залоз до секреції.

Коли стан стабілізувався, можна переходити до дієти 2, розробленої спеціально для пацієнтів з ХАГ.

Характеристика дієти

Добова енергетична потреба 3000 ккал. Дробне харчування та суворе дотриманнярекомендацій швидко матиме позитивний ефект.

• супи на м'ясному бульйоні з перетертими крупами та шматочками овочів, якщо пацієнт добре переносить, щі зі свіжої капусти, але не щодня;
• відварена риба шматком;
• хліб, приготовлений учора, нездобне печиво;
• свіжі молочні продукти та у стравах;
• м'ясо, птах без шкіри, можна смажені без скоринки;
• овочі, у тому числі капуста;
• свіжі томати;
• яйця;
• яблука запечені, стиглі ягоди та фрукти у протертому вигляді;
• зефір, пастила, цукор, мед.

Потрібно знати, що не можна їсти при гастриті, уникаючи небажаних наслідків. Наведемо список продуктів, небезпечних у пацієнтів із гастритом.

• свіжий хліб, здоба;
• супи з бобових;
• жирне м'ясо, птах, креветки;
• копченості, консерви;
• шоколад;
• грубі фрукти у натуральному вигляді.

При загостренні ХАГ та схильності до діареї рекомендується дотримуватися дієти 4 та варіантів: дієта 4б та 4в.

Характеристика дієти

Харчування по дієті відрізняється дбайливим ставленням до шлунка та кишечника.

Знижується кількість вуглеводів для зменшення проявів здуття та зайвого газоутворення. Їх обсяг мінімальний. Потрібно зменшити або виключити кількість дозволених жовчогінних продуктів.

Дієти дотримуються трохи більше 5 днів.

Їжа готується на пару або вариться, потім потрібно протирати.

Дозволені продукти:

• хлібні пшеничні сухарики;
• супи на нежирному м'ясі з додаванням слизових відварів рису, перловки;
• суфле із нежирного м'яса, риби;
• прісний протертий сир;
• масло вершкове у страви;
• яйця з напіврідким жовтком;
• протерті каші;
• відвари з овочів;
• зелений чай, кисіль із чорниці;
• сирі яблука протерті.

• молоко;
• бобові;
• пшоно;
• здобу;
• свіжі овочі, фрукти;
• соуси;
• прянощі;
• солодощі.

Дієта одноманітна, лікування довше 5 днів проводити не слід. Потім відбувається перехід на дієту 2.

Якщо при ХАГ є супутня патологія інших органів шлунково-кишкового тракту, рекомендовано дотримання дієти п'ять.

Характеристика дієти

Продукти харчування обробляються на пару, варяться чи запікаються.

Дієта номер 5 вважається дуже поширеною при ХГ. Протирають лише грубу їжу, наприклад, продукти, багаті на клітковину.

Дієта характеризується великою різноманітністю в харчуванні. Дозволені продукти:

• хліб пшеничний, житній, вчорашній;
• супи з овочами та крупою, молочні з макаронами;
• нежирне м'ясо та птиця;
• морепродукти;
• яйця з напіврідким жовтком, омлети;
• нежирні молочні продукти;
• крупи;
• молочні, овочеві соуси;
• салати із свіжих овочів;
• фрукти, некислі ягоди;
• компоти;
• мед, варення.

• солоні щі, окрошка;
• сало;
• жирне м'ясо та птиця;
• свіжий хліб;
• піца;
• вершки, жирне молоко;
• гострі приправи;
• шоколад, кава, какао.

Слід зазначити, що часом продукт входить в обидва списки, наприклад, оселедець. Можливість споживання риби у п'ятій дієті залежить від кулінарної обробки.

При несильному загостренні хронічного панкреатиту необхідно зменшити вуглеводів і додати білка. Однак краще звернутися до лікаря.

Необхідність дієти підтверджує лікар, займатися самолікуванням не варто!

Особливості дієтотерапії хронічного гастриту з нормальною чи підвищеною секрецією.

При погіршенні стану кілька днів потрібно утримуватися від споживання їжі і рясно пити. Прийом їжі стимулює шлункову секрецію, категорично не рекомендується їсти перший час.

Потім дотримуватись дієти 1а, через тиждень – дієта 1б. При стабілізації стану та зменшенні клінічних проявівЧерез 2 тижні можна переходити на дієту 1. Основний критерій переходу від дієти до іншої - відсутність неприємних відчуттів від їжі. За дотримання простого правила робота шлунка і кишечника почне комфортно ускладнюватися. Якщо дозволений суп, що з'їдається, приносить біль у шлунку, доведеться продовжити дієту і проконсультуватися з лікарем.

Наступним етапом лікування стане дієта 5.

Перехід між дієтами залежить від розвитку захворювання у конкретного пацієнта. Шлунковий сік у людини виробляється по-різному, у кожному випадку захворювання вбачаються особливості.

Хронічний гастрит та мінеральні води

Більшість мінеральних вод зменшують запалення шлунка, але сильніше мінеральні води стимулюють секрецію, а менш мінеральні – пригнічують.

При підвищеній секреторній активності шлунка, наявності симптомів печії рекомендується приймати бікарбонатні мінеральні води, пити за годину до їди.

При атрофічному гастриті – соляно-лужні води за 20 хв до їди.

Якщо поставитися серйозно до поширеного захворювання гастрит, з лікуванням дотримуватись необхідних обмежень в їжі, людина буде не просто існувати, а насолоджуватися всіма смаками життя.

Гастрит шлунка - це запалення його слизових оболонок, що призводить до часткового або повного порушення травлення. Відповідно, дієта при гастриті шлунка є життєво необхідним засобом, що дозволяє уникнути рецидивів хвороби

При недотриманні режиму харчування, крім гострого болю і різей, виникають такі неприємні симптоми, як печія, здуття живота, метеоризм, наліт на язику, неприємний запах з рота. Розлади травлення супроводжуються діареєю, запором та іншими неприємними проявами. Тому дотримуватися запропонованого режиму харчування при цій хворобі вкрай важливо.

Дієта при гастриті шлунка - правильне меню

Обмеження при запальній патології у шлунку стосуються насамперед способу термічної обробки продуктів. Ті продукти, які можна їсти при гастриті, повинні бути приготовлені у відвареному, тушкованому, запеченому вигляді. Ідеальний спосіб приготування страв – варіння на пару. Від смажених та жирних страв слід відмовитись повністю.

Що не можна їсти при гастриті? Категорично заборонено все пряне, гостре, солоне, мариноване, рясно приправлене спеціями. Не можна їсти овочі з грубою клітковиною, волокнисту їжу та випічку з висівками. Тобто, салат зі свіжої капусти зі спеціями, цукром та оцтовою заправкою чи яєчню з беконом – не можна, а от французький омлет та шматок парової форелі з рисом чи пюре – можна.

Звичайно ж, все не так просто, оскільки дієта при лікуванні гастриту є частиною лікувального процесу і багато в чому залежить від клінічної картини захворювання.

Яким буває гастрит?

Гастрит, який останнім часом вважається одним із найпоширеніших патологій травної системи, буває:

1. гострим;
2. хронічним;
3. атрофічним;
4. з підвищеним рівнемкислотності;
5. антацидним.

Гострий гастрит провокують такі звички людини, як:

• переїдання;
• любов до грубої їжі;
• захоплення гострими стравами з великою кількістю спецій;
• зловживання алкоголем;
• надмірне куріння;
• велика кількість кави, що випивається.

Хронічний гастрит розвивається при ігноруванні симптомів та несвоєчасному чи неправильному лікуванні. Має ті ж причини та симптоми, але на відміну від гострих форм, носить постійний характер, при якому періоди ремісії змінюються рецидивами при порушенні дієти, стресах, вживанні алкоголю та інших факторах, що провокують

Атрофічний гастрит – це, по суті, провісник ракової пухлини. При такій формі запального процесу кількість здорових клітин у слизовій оболонці зменшується, заміщаючись сполучною тканиною, яка не може виробляти шлунковий сік і, отже, брати участь у процесі перетравлення їжі. Цей вид гастриту часто виникає на нервовому ґрунті, після сильних стресів, негативних переживань чи хвилювань.

Гастрит із підвищеною кислотністю – найнебезпечніша форма захворювання. При цій патології в шлунку накопичується соляна кислота, що загрожує ушкодження слизової оболонки, утворенням виразок, ерозій і збільшує ризик розвитку шлункових кровотеч. Лікується цей різновид недуги важко і особливо потребує дотримання дієти. Гастрит з підвищеною кислотністю - частий супутник журналістів, музикантів, артистів, відрядження. Словом, тієї категорії осіб, яка велику частину життя проводить у дорозі, харчується всухом'ятку, стикається зі стресами, порушенням ритму життя через частої зміничасових поясів.

Антацидний гастрит з'являється при слабкому, порушеному виробленні шлункового соку. Ця форма зустрічається дуже рідко, лікується досить довго і важко, а причини її виникнення неясні. Деякі фахівці вважають, що такий вид гастриту виникає через спадкові особливості людини. При лікуванні патології особливе значеннямає правильне харчування.

Що можна їсти за перших симптомів?

Дієта при симптомах гастриту має на увазі:

• повноцінне, але дрібне харчування, тобто прийом їжі невеликими порціями 5-6 разів на добу;
• вилучення з раціону твердих продуктів і перекушування «всухом'ятку»;
• харчування має стати щадним, тобто не потрібно вживати продукти, що подразнюють слизову оболонку і ті, які містять велику кількість клітковини;
• у харчуванні повинні переважати рослинні жирита білки, а вуглеводи доведеться зменшити.

При перших ознаках недуги слід вибрати корисні страви та прибрати ті, які посилять становище. Якщо після обстеження діагноз «гастрит» підтвердиться, потрібна консультація дієтолога, який докладно розповість про те, як скласти правильний раціон харчування. При гастриті з щоденного менювиключають:

• м'ясо та рибу жирних сортів;
• смажену, копчену, в'ялену рибу;
• хліб з висівками та здобу (булочки, пиріжки та іншу випічку);
• кондитерські вироби (особливо із кремом);
• горох, боби, квасоля;
• шоколад;
• міцна чорна кава;
• газовані напої;
• цитрусові та соки з них;
• маринади та соління;
• соки із пакетів;
• цибуля, часник;
• спеції та приправи.

У меню входять:

1. овочеві та молочні супи;
2. відварене м'ясо;
3. парова або відварена риба та птиця;
4. нежирний сир;
5. молоко;
6. овочеві пюре та свіжовичавлені овочеві соки;
7. зелений та трав'яний чай;
8. всілякі овочеві салати з олією.

Важливо: при приготуванні салатів не варто включати до їх складу овочі з грубою клітковиною та компонентами подразнюючої дії. До цієї групи входить капуста білокачанна, редис, редька, хрін. Навпаки, такі овочі, як броколі, цвітна капуста, огірки, помідори, кабачки, картопля будуть доречні та забезпечать організм необхідними вітамінами та мікроелементами.

Втім, меню та дієта при гастриті шлунка можуть стати основою для відкриття нових продуктів та страв, і навіть гурмани не відчують себе обділеними. З кулінарної точки зору, гастрит, це спосіб відкрити нові горизонти у гастрономії, а не вирок. Більше того, у США вже досить довго та успішно працюють ресторани та кафе, які позиціонують себе саме на «гастритних» напрямках у харчуванні.

Тому, переконавшись у своєму діагнозі, людині не варто максимально обмежуватися себе у харчуванні. Потрібно просто урізноманітнити свій стіл, використовуючи список дозволених продуктів.

Дієта при гастриті на тиждень

У радянські часи, активно використовували лікувальні дієти, кожна з них мала свій порядковий номервідповідно до типу гастриту. Так, дієту № 1 призначали при гострій формігастриту, а дієти №2 та 5, при хронічних формах недуги. На сьогоднішній день, приблизний раціон харчування для хворого на гастрит протягом тижня може виглядати так:

Меню на тиждень:

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

При цій формі гастриту до дотримання принципів правильного харчування потрібно підходити з усією серйозністю. Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю з розрахунку на день виглядає так:

1. Сніданок:

• парова яєчня із сиром;
• галети;

1. Другий сніданок:

• печений гарбуз із яблуками;
• мінеральна вода без газу.

1. Обід:

• молочний суп з макаронними виробами, зеленню та вершковим маслом;
• запечена риба у фользі з цвітною капустою та кабачками;
• рисово-гречаний гарнір;
• кисіль із вишні;
• вчорашній хліб.

1. Полудень:

• парові оладки з картоплі з медовою підливою;
• чай із травами.

1. Вечеря:

• дієтичні ковбаски з рисовою кашею;
• вода без газу.

1. Друга вечеря:

• кефір;
• сухарики із білого хліба з брусничним джемом.

При підвищеному кислотному середовищі в шлунку, категорично заборонені до вживання:

• свіжа випічка та хліб;
• бобові;
• м'які та «цвілі» сири;
• будь-яка смажена їжа;
• алкоголь, включаючи лікарські засобиіз вмістом спирту.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

При цьому різновиді гастриту в раціоні вітаються продукти, що підвищують кислотність шлункового соку. Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю передбачає наявність у добовому раціоні:

• білка тваринного походження щонайменше сто грам;
• тваринних жирів на рівні 60 грам;
• рослинних жирів не більше 150 грам;
• вуглеводів до 400 грам.

Загальна енергетична цінність добового меню має становити 3000-3300 калорій. При гастриті зі зниженою кислотністю можна і потрібно їсти:

• вчорашній хліб, галети;
• всілякі протерті овочеві та круп'яні супчики, рибні, м'ясні та курячі бульйони;
• парове або відварене дієтичне м'ясо (курятину, кролятину), нежирну рибу;
• тушковані, відварені або приготовлені на пару овочі, включаючи томати;
• при приготуванні страв можна використовувати лавровий лист, корицю та ваніль;
• їсти сир, сир, кефір, кисле молоко та інші молочні продукти;
• снідати кашами – пшоняною, вівсяною, гречаною, рисовою, перловою;
• на десерт бажано обмежитися ягідними киселями, желе та мусами, можна ласувати зефіром, варенням та мармеладом;
• для пиття при зниженій кислотності в шлунку ідеально підійдуть відвари шипшини, м'ятні чаї, настої ромашки, брусничні та журавлинні морсита компоти, зелений чай.

Дієта при ерозивному гастриті

Дієта при ерозивному гастриті спрямована на максимальне зниження навантаження на шлунок, тобто доведеться все протерте, парове і відварене. Раціон при ерозивних ураженнях виглядає так:

• парові омлети, яйця некруто;
• протерті крем-супита супи-пюре з дозволених овочів;
• парові, відварені та тушковані м'які овочі;
• нежирні кисломолочні продукти;
• парова та відварена риба;
• протерте м'ясо, м'ясні фарші.

При цій формі хвороби потрібно максимально видалити з раціону звичайну сіль, а їжа має бути м'якою консистенцією. У всьому іншому потрібно дотримуватися загальних при гастритах рекомендацій.

Дієта при артрофічному гастриті

Це досить складна патологія, проте основні вимоги до харчування ті ж, що й за інших форм недуги. Відмінною рисоюдієти є вживання лікувальної мінеральної води, такої як «Єсентуки» або «Нарзан», так само рекомендується випивати за півгодини до їжі по склянці трав'яні настої з таких рослин, як:

• звіробій;
• подорожник;
• м'ята;
• шипшина.

Дієта при гастриті у стадії загострення

На окрему увагу заслуговує дієта при гастриті в стадії загострення. Вимоги до продуктів ті ж, що й за всіх видів цієї патології, але жорсткіші.

• вчорашній білий хліб та жодної випічки чи здоби;
• тільки пісне м'ясо, варене і протерте або дрібно нарубане;
• супи виключно на овочевих бульйонах;
• некислі компоти та кисіль;
• яйця некруто або у вигляді парового омлету;
• нежирний сир;
• овочеві пюре з асортименту дитячого харчування, так само непогано запозичити у малюків рибні та м'ясні пюре з баночки;
• чаї чи настої без цукру.

У період безпосередньо загострення з меню виключаються повністю:

• молоко та будь-які молочні страви;
• всі види випічки, крім вчорашнього хліба;
• продукти з консервантами, підсилювачами смаку, штучними барвниками;
• сирі овочі та фрукти;
• маргарин, кулінарний жир та вершкове масло;
• перлівка;
• всі види бобів та квасолі.

Так само залишаються чинними всі загальні обмеження на самі продукти та способи їх приготування. Зазвичай, криза проходить за 3-4 дні, тоді раціон стає різноманітнішим, відповідно до загальними рекомендаціямидля хворих на гастрити.

Деякі рецепти для правильного харчування при захворюванні

Таким чином, стає зрозумілим, що рецепти та дієта при гастриті мають на увазі повноцінне, різноманітне та смачне харчування, здатне задовольнити запити навіть найвибагливішого гурмана.

Для тих, хто сумнівається, досить привести в приклад прості, але вишукані рецепти страв, які включають в меню при гастриті

• 250 г нежирного м'яса;
• 30 г відвареного рису;
• 30 г черствого білого хліба;
• 10 грам вершкового масла;
• 50 г сиру.

З м'яса, олії та хліба зробити фарш, трохи підсолити його. Далі, розкотити з фаршу коржики, у центр кожної покласти рис та натертий сир, сформувати зразу. Помістити напівфабрикат в пароварку на годину або духовку.

Вершковий суп-пюре із цвітної капусти.

• цвітна капуста – 500 г;
• вершкове масло - 3 столові ложки;
• молоко – 1 склянка;
• овочевий бульйон – 1 склянка;
• сіль та мускатний горіх– по щіпці.

Усі інгредієнти змішати та збити в блендері. Зрозуміло, капуста має бути попередньо зварена. Для густоти можна додати трохи картопляного пюре.

Насправді рецептура страв при списку допустимих продуктів дуже різнопланова, і завжди можна знайти рецепти не тільки для щоденного меню, але і для святкового столу.

До популярних зараз дієт для хворих на гастрит відносять усілякі «столи» та «номери», що рекомендуються дієтологами. Найцікавіше, що коріння цих рекомендацій щодо харчування беруть свій початок з радянських часів, коли підхід до лікувального харчування був набагато суворішим, ніж зараз. На особливу увагу заслуговує дієта №5, що стала популярною, завдяки своїй універсальності.

Дієта при гастриті - стіл 5

Дієта передбачає обмеження дратівливого впливу на слизову оболонку шлунка, як механічного (продуті з грубою текстурою), так і хімічного (маринадами, спеціями) характеру. Основні принципи цієї дієти:

• виключити з раціону всі бульйони - рибний, курячий, м'ясний, грибний - крім овочевих;
• щодобовим споживанням жирів має стати значення 80 грам, їх третину – рослинні жири;
• вуглеводи повинні бути присутніми щодня у кількості 300-350 грам;
• молочні продукти слід вживати із жирністю нижче 6%;
• обсяг тваринного білка повинен становити до 45 г на добу;
• обсяг чистої води, що випивається, повинен бути не менше двох літрів;
• обов'язково потрібно дотримуватися суворого режиму дня та розпорядку їди;
• температура їжі має бути не більше 60 градусів;
• добова калорійність складатиме від 2000 до 2500 калорій.

У цій дієті дозволені такі продукти:

• вершкове та рослинне масло;
• овочеві соки, компоти, чай, кава з молоком, киселі;
• ягоди, безе та бісквіти, зефір, мармелад та вершкові цукерки;
• овочеві, сметанні та молочні соуси;
• салати з овочів з олією, зелень;
• слабосолона оселедець не пряної засолки, пісна шинка, варені ковбаси;
• заливні м'ясні страви;
• яйця, крім смажених;
• молочні продукти із жирністю нижче 6%;
• всі крупи (рис, гречка, пшоно, вівсянка та ін);
• всі тушковані, відварені, парові та запечені овочі;
• морепродукти, риба, м'ясо та птиця, приготовані на пару або відварені;
• усі некислі фрукти з тепловою обробкою.

Ця дієта добре позначається на печінці, оптимізує жировий обмін в організмі, полегшує роботу жовчовивідної системи, сприяє нормальному травленню та загоєнню гастриту.

Виходячи з сказаного вище, стає зрозуміло, що таке поширене захворювання, як гастрит, ще не привід позбавляти себе задоволення добре і смачно поїсти. У принципі, в чомусь хвороба навіть корисна, адже вона змушує людину нормалізувати свій порядок дня, ввести правильний режимхарчування, відмовитися від перекушування, фаст-фуду, алкоголю та інших шкідливих звичок. Смачно та різноманітно харчуватися при гастриті зовсім не так складно, як може здатися на перший погляд. Єдине, чого варто дотримуватися – це список дозволених продуктів та допустимі методи приготування страв.

Гастрит - це поширене гастроентерологічне захворювання, що супроводжується запаленням слизової оболонки шлунка. Загострення патології відбувається, якщо роздратовані стінки органа ШКТ пошкоджуються, у результаті робота травної системи порушується. У зв'язку з цим дієта при гастриті у стадії загострення має бути щадною та спрямованою на відновлення травного процесу. Докладніше про це і йтиметься у цій статті.

На стінках шлунка хворого при загостренні гастриту з'являються ерозії - дрібні тріщини і ранки. У процесі прийому їжі відбувається механічне та хімічне подразнення цих ранок, через що надалі розвиваються виразкові хворобичи кровотечі. Також хворий у період загострення може зіткнутися і з іншими симптомами, серед яких відрижка, підвищене газоутворення, тяжкість у шлунку, напади нудоти та блювання, загальна слабкість організму та зниження захисних функцій організму.

Небезпека загостреної стадії полягає в тому, що ігнорування гастриту може призвести до серйозних ускладнень. Наприклад, може відбутися внутрішнє ураження стінок шлунка, поступово може порушитись функціонування м'язів-сфінктерів. Ще стадія загострення небезпечна тим, що крім шлунка можуть постраждати й інші органи шлунково-кишкового тракту (нирки, печінка і кишечник).

При лікуванні гастриту застосовується комплексний підхід, що включає не лише медикаментозне лікування, а й дієтотерапію.

Особливості харчування

Головне завдання дієтотерапії при гастриті полягає в усуненні дратівливих факторів, тому для усунення запального процесу, що вражає стінки шлунка, потрібно дотримуватися певних правил. Насамперед, хворий повинен перейти на дрібне харчування, тобто вживати їжу часто, але невеликими порціями. Це дозволить зняти навантаження із травної системи. До того ж при дотриманні дробового режиму харчування кількість соляної кислоти, що виробляється, істотно знижується, що дозволяє попередити ураження слизової оболонки.

Під час приготування їжі теж потрібно дотримуватися деяких правил. Це дозволить виключити чи скоротити механічну дію на шлунок. До таких правил належать такі:

• вся їжа, що потрапляє у шлунок при загостреній формі гастриту, повинна бути рідкою або м'якою, щоб уникнути ушкоджень слизової оболонки;
• їжу можна запікати у фользі, піддавати паровій обробці або варити, щоб готових продуктахне було твердої кірки;
• при загостренні недуги хворому дозволяється їсти рибу чи м'ясо невеликими шматками.

Щоб полегшити симптоми патології, необхідно усунути хімічний фактор, тобто зменшити хімічну дію на слизову оболонку шлунка. Для цього потрібно:

• зняти навантаження із травної системи у нічний час. Слідкуйте за тим, щоб останній прийом їжі був за кілька годин до сну;
• обмежити кількість солі в раціоні, оскільки вона дратує уражену слизову оболонку органів ШКТ;
• повністю виключити зі свого раціону пряні та гострі спеції;
• вживати їжу оптимальної температури (36-38 ° С). Вживати надто гарячу чи холодну їжу не рекомендується.

На замітку!Якщо гастрит супроводжується підвищеною кислотністю шлунка, то перед кожним прийомом їжі необхідно випивати 200 мл відвару із лляного насіння або свіжого молока. Це дозволить знизити активність соляної кислоти та захистити слизову оболонку шлунка від негативних наслідків.

Багато людей помилково припускають, що дієта для схуднення нічим не відрізняється від лікувальної дієти, оскільки в обох випадках необхідно вживати здорову їжу. Але різниця є, причому велика, тому що при гастриті денний раціон повинен мати високу енергетичну цінність, що не підходить для зниження ваги. Для прискорення процесу відновлення слід стежити, щоб у організм надходили корисні речовиниу достатній кількості. Йдеться про вітаміни та мікроелементи.

Продукти при загостренні

Правильний режим харчування - це далеко не все, адже дієта при гастриті має на увазі виключення з раціону продуктів, які негативно впливають на шлунок хворого, посилюючи цим симптоми гастриту. Розглянемо дозволені та заборонені продукти при загостренні гастриту.

Що можна

При гастриті слід регулярно вживати продукти, які позитивно впливають на слизову оболонку шлунка. До таких продуктів належать:

Щоденне вживання перерахованих вище продуктів позитивно впливає не тільки на слизову шлунка, але і на всю травну систему.

Що не можна

При гастриті – і тим більше при загостренні захворювання – категорично не рекомендується вживати продукти, що підвищують активність шлунка. До заборонених продуктів належать:

Зверніть увагу!При виборі продуктів промислового виробництвапотрібно звертати увагу не лише не країну-виробника чи вартість, а й на наявність харчових добавок. До найбільш небезпечних добавок, здатних викликати рецидив патології, відносяться Е 102, 151, 220, 226 та інші.

Зразкове меню при гастриті

Виходячи зі списку дозволених продуктів, можна приготувати різні страви, які будуть не тільки корисними для шлунка та інших органів травлення, але й смачними. Але якщо у вас немає часу складати раціон при гастриті, можна скористатися вже готовими прикладами меню, один з яких представлений нижче.

Таблиця. Приклад меню під час загострення гастриту.

Прийом їжі	Страви
	Починати свій день бажано з поживних страв, які дадуть організму необхідну енергію. Найкраще з цим завданням справляється манний пудинг із бутербродом, приготованим із шматка білого хліба та сиру. Як напій можна випити відвар шипшини або фруктовий сік (обов'язково розбавлений).
	Приготуйте на другий прийом їжі 1-2 запечені яблука з 1 ст. л. меду. Запийте все це зеленим чаєм.
	На обід можна приготувати пюре з картоплі чи цвітної капусти, а також яловичі котлети. Але як основна страва потрібно приготувати нежирний суп.
	Це невеликий перекус перед вечерею, тому страви мають бути відносно легкими. Наприклад, приготуйте вівсяну кашу із фруктовим желе.
	Останній прийом їжі, що має складатися з легких страв. Можна приготувати курячий бульйон з локшиною та запеченою рибою. З напоїв краще підійдеФруктовий компот. Перед тим, як лягати спати, рекомендується випивати по 100 мл нежирного кефіру.

Від правильного функціонування травної системи залежить як самопочуття пацієнта чи його вага, а й настрій. Не секрет, що велика кількість серотоніну або, як його ще називають у медицині, «гормону щастя» виробляється в кишечнику.

Існує ще кілька правил харчування при гастриті, дотримання яких дозволить прискорити одужання. Одне з найголовніших – періодичність прийомів їжі. Це означає, що хворий повинен їсти приблизно в один і той же час для полегшення симптомів патології та запобігання її подальшим загостренням. Незважаючи на те, що лікувальна дієта передбачає обмеження кількості вуглеводів у раціоні, повністю від них відмовлятися не можна, оскільки це негативно позначиться на організмі (за винятком вуглеводів може виникнути дефіцит енергії).

Ще одне правило харчування при загостреному гастриті – це ретельне подрібнення та пережовування їжі. Якщо на стадії загострення всі тверді продукти обов'язково потрібно подрібнювати за допомогою блендера або терки, то в період ремісії їжа подається у первозданному вигляді, але її необхідно ретельно пережовувати. Їжучи без поспіху, ви зможете попередити загострення патології.

Як запобігти розвитку гастриту

Більшість гастроентерологічних захворювань, у тому числі гастриту, можна попередити. Це набагато легше, ніж потім боротися з патологією, що розвивається. У випадку з гастритом необхідно дотримуватися кількох простих правил:

Тільки за дбайливого ставлення до свого здоров'я можна виключити ймовірність розвитку гастриту, тому при перших підозрілих симптомах потрібно відразу звертатися до лікаря.

Відео - Правильне харчування при гастриті

• Роли Філадельфія - фото рецепт приготування (майстер клас у домашніх умовах)
• Рецепт класичного вінегрету з квасолею та квашеною капустою.
• Макарони в духовці рецепти з фото Сирі макарони в духовці
• Гарбуз з яблуками у мультиварці Десерт із гарбуза та яблук у мультиварці
• Рак та Водолій: сумісність приходить з роками
• Перстень тлумачення сонника
• Варення з яблук часточками прозоре: швидкі та прості рецепти
• Ісламський сонник: тлумачення снів
• Що означає сон про зелену траву?
• Сонник Яд. До чого сниться Отрута уві сні? Сонник: до чого сниться Яд, бачити уві сні

• Тест на знання англійської мови для початківців
• Чи потрібно вести журнал видачі розрахункових листків - правила ведення, заповнення, зразок для скачування
• Методика формування умінь вирішувати рівняння та нерівності з параметрами в курсі основної загальноосвітньої школи
• До чого сниться дзвін дзвонів церковних Дзвін дзвонів уві сні
• Загальна характеристика царства тварин
• Тварини сельви. Рослини сельви. Сельва Південної Америки: фауна
• Де живе віктор салтиків
• Ринін Микола Олексійович
• Порядок та правила оформлення рахунків-фактур
• Як заморозити вишню на зиму різними способами.