дома > Растенија > Шампињони пржени со кромид. Како правилно да пржете шампињони


Шампињони пржени со кромид. Како правилно да пржете шампињони




Пржењето печурки е едноставно и вкусно. Но, кој би помислил дека таквата комбинација како пржени шампињони со кромид може да создаде вистинска сензација за вкус?

Покрај тоа, не може да се каже дека овие печурки имаат висока калорична содржина: 100 грама шампињони содржат само 27 калории, но, сепак, јадењата во кои се присутни даваат чувство на ситост долго време. Овие печурки одлично се комбинираат со компири, ориз, зеленчук, а се користат и во салати.

И можеби вреди да се започне со наједноставниот рецепт со овие печурки - пржени шампињони со кромид и кисела павлака. Но, пред да започнеме со нашата блиска соработка во тавата, треба да почнеме да ги подготвуваме нашите мали пријатели.

Ако шампињоните се берат рачно за време на патување за лов на печурки, тие треба да се варат пред пржење. Ова ќе помогне да се исчисти нивната површина од преостанатите микроорганизми и да се отстрани горчливиот вкус. Водата треба да зоврие и посолете, а потоа додадете ги шампињоните и варете ги околу 15 минути.

Ако печурките се од стаклена градина или замрзнати од продавница, тогаш нема потреба од претходно варење пред пржење. Покрај тоа, тие можат да се јадат и сирови, на пример во салати.

И ги подготвуваме останатите производи:

  • 700 гр шампињони;
  • 2 големи кромид;
  • 200 гр кисела павлака;
  • растително маслоза пржење;
  • сол, бибер по вкус.

Откако ќе ја загреете тавата, истурете сончогледово масло и на неа ставете го работното парче со сецкан кромид. Треба да го пржиме додека нашите коцки (или полупрстените) не станат транспарентни. Ова ќе биде сигнал за додавање печурки, кои веднаш треба да се посолат и да се пиперат.

Не се препорачува додавање други зачини, бидејќи самите шампињони се многу ароматични печурки, а зачините можат да го расипат овој вкус. Потребно е да се пржи на средна температура, а откако ќе испари сета течност се додава павлаката.

За уште поголема нежност, можете да додадете крем на во овој случајоколу 250 гр. Промешајте и почекајте додека сосот не почне да се згуснува. Послужете го ова јадење заедно со гарнир или одделно од него, украсувајќи го со ситно сечкани билки.

Пржени шампињони со кромид и павлака е одлична опција за брза рака, покрај тоа многу вкусно и сочно.

Шампињони во вино

Рецептите за пржени шампињони, каде што печурките се пржат во црвено или бело вино, веќе освоија многу женски срца.
Таков оригинален додаток на едноставен гарнир ќе одлична идејаи за семејна вечера и, се разбира, за празнична гозба.

За да го направите ова ќе ви требаат:

  • 500-600 g шампињони;
  • 0,5 чаши (250 ml) црвено вино;
  • 3 чешниња лук;
  • 3 лажички доматна паста;
  • маслиново или растително масло за пржење;
  • сол, бибер, зачини по вкус.

Загрејте маслиново или растително масло во тава, додадете ситно сечкан лук и лесно испржете го додека не добие мирис. Следно, распоредете ги нашите печурки и измешајте ја содржината на тавата за пржење. Вреди да се напомене дека во овој рецепт не треба да ги исечете печурките, туку да ги пржите цели. За да го направите ова, треба да изберете шампињони со средна големина.

Истовремено во длабок сад измешајте ги виното и тестенините, а потоа содржината од садот истурете ја во тавата за пржење. Додадете сол и бибер по вкус. Ако сакате да додадете навестување за некои зачини, тогаш мајчина душица е одлична опција 1 ниво лажичка е доволна, не повеќе.

Потоа пржете околу 15 минути, мешајќи и чекајќи поголемиот дел од течноста да испари. Послужете го готовиот сад, попрскан со сецкани билки.

Пржени шампињони со пилешко филе

Самите домаќинки ќе имаат доволно од овие јадења, чии рецепти се наведени погоре. Но, не заборавајте за вашите сакани мажи, кои пред сè сакаат нешто позадоволувачко од печурките. Но, зошто да не ги комбинирате и двете? Така, беше измислена опција за готвење каде што можете да комбинирате печурки и пилешко во едно сочно, нежно и задоволувачко јадење.

Еве ја листата на состојки:

  • 700 гр шампињони;
  • 450 гр пилешко филе;
  • 1 голем кромид;
  • 1 морков;
  • 1 лажица масло. л. сос од домати;
  • сол, бибер по вкус;
  • растително масло за пржење;
  • 70 g обична вода.

Откако ќе поминат нашите печурки предтретман, исечете ги на четири дела. Пилешкото го сечкаме и на ситни парчиња, приближно со иста големина како и парчињата печурки. Кромида морковите исечкајте ги на ситни коцки. Сега да продолжиме директно на процесот на пржење. Треба да загреете сува тава и потоа да ги додадете шампињоните. По 5-7 минути, печурките ќе почнат да ослободуваат сок, а во тоа време ќе треба да додадете парчиња пилешко филе. Пржете околу половина час додека не испари целата течност, притоа мешајќи ги состојките.

Откако ќе се случи ова, истурете во растително масло и пржете ја содржината на тавата заедно со кромидот и морковот 5 минути. Потоа додадете сол и бибер, мешајќи темелно. Покријте повторно и пржете 15 минути, не заборавајте да промешате. Во тоа време, ајде да го направиме нашиот сос од домати.

Го разредуваме со врела вода, мешајќи додека целосно не се раствори во вода. Потоа додадете го во печурките и месото, сè добро измешајте и пржете уште 10-тина минути. Нашето јадење е подготвено, а можете безбедно да го послужите или сам на лист зелена салата или со варен компир, посипувајќи го сето тоа со копар. Добар апетит!

Вкусни и здрави печурки– шампињони, може да се купат во која било продавница. Неодамна, побарувачката за овој производ се зголеми, па шампињоните почнаа да се одгледуваат дури и дома. Печурките се печат, варат и пржат - секоја домаќинка мора да научи како да го подготви овој здрав производ.

Како да пржете шампињони во тава - од каде да започнете и како правилно да ги подготвите печурките

Избор на производ во продавница - изберете печурки кои се цврсти, светли и без темни дамки. Постои мислење дека е непожелно да се мијат печурките во вода, но тогаш треба да бидете 100% сигурни за производот, а тоа е речиси невозможно. Затоа, треба или да ги исплакнете печурките под чешмата, а потоа да почекате да се исцеди водата или внимателно да ја избришете секоја печурка со влажна крпа. Зошто е непожелно да се мијат печурките и да се води таква грижа? Печурките, како сунѓер, апсорбираат течност и затоа стануваат водени по обилно миење.

Како да го направите тоа правилно: брзо исплакнете ги печурките под чешмата или избришете ги со влажна крпа, а потоа, вооружени со остар мал нож, излупете го горниот слој од капачето.

Сечење печурки: Прво треба да го отсечете стеблото, а потоа исечете го капачето на 2 дела. Ако печурката е голема, тогаш на 3 еднакви делови. Малите печурки се оставаат без сечење.

Доколку печурките се извадени од замрзнувач, не ги одмрзнувајте пред да се пржат, туку веднаш ставете ги во тавче со загреано масло. Овие шампињони се пржат под отворен капак, мешајќи за да не изгорат.

Како да пржете шампињони во тава

Печурките и павлаката се класика, ние ќе користиме едноставен и докажан рецепт за готвење шампињони.

Ќе ни требаат:

  • свежи шампињони - 500 g;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • павлака - 100 g;
  • сол, бибер - по вкус;
  • растително масло за пржење.

Како правилно да пржете печурки:

  • Прво, го чистиме и сецкаме кромидот, треба да го исечете што е можно помалку, а потоа печурките ќе испаднат посочни и повкусни. Но, само треба да го исецкате кромидот со нож, не е препорачливо да користите блендер или процесор за храна.
  • За пржење користиме длабока тава. Во неа треба да истурете 3 лажици. масло, ставете на средна топлина.
  • Кога маслото ќе се загрее, додадете го кромидот и пржете до убаво златно кафеава боја.
  • Имаме време истовремено да го следиме кромидот за да не изгори и да ги подготвиме шампињоните за пржење.
  • Откако кромидот е подготвен, додадете ги печурките. Веднаш ќе испуштат малку течност и ќе се намалат во големина, вака треба. Постепено течноста ќе испари и печурките ќе почнат да се пржат. Препорачуваме да не го прескокнувате овој момент за шампињоните да се варат рамномерно.
  • Сега е време да додадете сол и зачини, да ги измешате печурките, истурете ја павлаката и повторно нежно измешајте.
  • Следно, варете ги печурките под затворен капак, така што павлаката ќе дојде до фаза на вриење. Тоа е сè, шампињоните се готови, останува само да се додаде малку кора од готовиот сад. На пример, истурете 3 лажици во тава. суво бело вино или готовиот сад посипете го со рендано сирење.


Пржење шампињони во тава на едноставен начин

Јадете брз начинготвење шампињони, кои домаќинките на диета со задоволство ќе ги користат. За да подготвите печурки, не ви треба павлака, количината на масло се користи на минимум.

Производи:

  • шампињони - 500 g;
  • кромид - 2 ЕЕЗ.;
  • сол и мелен црн пипер - по вкус;
  • растително масло - 1 лажица масло.

Како да пржете печурки:

  • Земете вок тава со дебели ѕидови, истурете масло во неа и ставете ја на шпоретот.
  • Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени или секоја половина исечете ја на 2 дела и ставете ја во тава. Пржете до малку златно кафеава боја.
  • Печурките ги миеме, ги сушиме, ги одвојуваме стеблата, ги сечкаме на ленти и ги ставаме во тавче.
  • Измешајте сè, чекајќи течноста да испари. Пропржете ги печурките заедно со кромидот, не заборавајте да мешате повремено, додадете сол и зачини по вкус.

Таквите печурки се користат како гарнир или како независно јадење.


Сигурно секој од нас се нашол во ситуација пријателите или семејството да се веќе на прагот, но долгоочекуваната вечера се уште не е готова.

Не паничете, затоа што денес ќе откриете едноставен, но вкусен рецепт и ќе научите како да пржете шампињони со кромид во тава за вашите гости да бидат задоволни!

Не се потребни посебни кулинарски вештини, па секој може да го подготви рецептот и тој ќе стане омилен во вашата готвачка.

Како да изберете вкусни и соодветни печурки за пржење

За да добиете максимално задоволство и да имате корист од садот, важно е да изберете свежи печурки. И, и покрај фактот дека шампињоните се најбезбедни меѓу нивните сонародници, печурките со слаб квалитет може да содржат токсични материи.

И целосно да уживате во пржените шампињони со кромид и избегнувајте непријатни последици, пред купувањето треба да обрнете внимание на изгледпечурки

Свежите шампињони имаат униформа боја без темни подмножества, бојата зависи од сортата.

Тие треба да бидат еластични на допир и да имаат карактеристичен мирис на печурки. Површината на капачето треба да биде мат. Расипаните печурки имаат Лош мирис, мукозна обвивка и нерамна боја. Пазете се од овој производ!

Значи, решивме за изборот на печурки, време е да ја извадиме кујнската опрема и да почнеме да подготвуваме пржени шампињони со кромид!

Состојки

  • - 500 гр + -
  • - 1 компјутер. + -
  • - 1 компјутер. + -
  • - 50 ml + -
  • - 2 чешниња + -
  • Зеленило + -
  • + -
  1. Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
  2. Лукот ситно исечкајте го со нож (за погодност можете да го поминете преку преса).
  3. Добро загрејте го растителното масло во тава, додадете кромид и лук. Пржете на средна топлина додека зеленчукот не порумени.

Морковите изрендајте ги и додајте ги во тавата. Пржете 5 минути со повремено мешање.
Во меѓувреме, исечете ги шампињоните (заедно со нозете) на парчиња од 1,5 - 2 мм. Ставете во тава за пржење.

Додадете сол и зачини по вкус. Продолжете со пржење на средна топлина уште 5-7 минути. Јадењето е подготвено!

Зелените ги сечкаме и со него ги украсуваме нашите печурки пржени во тава.

Пржените шампињони со кромид ќе ги задоволат и најпребирливите гурмани на вашата маса. Тие можат да бидат или посебно јадење или вкусен додаток на гарнир.

Пржените печурки одлично одат со пире. И ако одлучите да го диверзифицирате ова јадење и да го направите попикантно, тогаш еве рецепт за ароматичен сос од домати кој ќе го истакне вкусот на пржените шампињони и ќе го надополни со допир на софистицираност.

Рецепт за сос од домати за пржени печурки и кромид

Состојки

  • Паста од домати - 4 лажици. л.;
  • Домати - 2 ЕЕЗ.;
  • Маслиново масло - 2 лажици. л.;
  • Магдонос - 1 китка;
  • Шеќер - ½ лажиче;
  • Сол - ½ лажиче;
  • Црн пипер - по вкус.

Начин на подготовка на сос од домати за шампињони

  1. Кромидот ситно се сечка и се пржи маслиново маслодо златно кафеава боја.
  2. Додадете доматно пиреи домати сецкани на коцки. Варете на средна топлина 7-8 минути.
  3. Магдоносот ситно се сечка и се додава во тавата. Варете на средна топлина уште 10 минути. Сосот е готов!

Сосот мора да се додаде во пржените шампињони, покријте ја тавата со капак и оставете да се вари 5-7 минути. За тоа време, печурките ќе станат заситени со арома на домати и ќе добијат нов вкус. Готовото јадење може да се украси со свежи билки.
Ова го комплетира процесот на подготовка на пржени шампињони со кромид.

Дозволете ова изненадувачки едноставно, но вкусно и ароматично јадење да ви го донесе посакуваното расположение. Добар апетит!

Почетниците готвачи често имаат многу прашања за компетентна обработкапроизводи и нивна понатамошна употреба. Информациите за тоа како правилно да се пржат шампињоните и колку долго ќе бидат корисни не само за почетниците, туку и за експериментаторите во подготовката на разни јадења. На крајот на краиштата, готвењето е лет на фенси, потрага по совршенство на аромите и карактеристиките на вкусот на храната, тоа е релаксација и љубов кон експериментирање!

Шампињоните се најпопуларните печурки во светот! Нивната ниска цена корисни карактеристики, ниската калорична содржина и универзалните гастрономски квалитети ги прават многу барани во модерната светска кујна.

Овие печурки се одлични и за топли јадења и за ладни предјадења и салати. Тие се варат, пржат, кисела, печени, конзервирани, па дури и јадат сирови, а често се чуваат и замрзнати!

Без сомнение, најмногу на народниот начинПодготовката на шампињоните беше и останува пржење на масло. Затоа, ќе ги споделиме нашите знаења и идеи за тоа како да пржете шампињони, вклучително и замрзнатите, колку долго се пржат и што е најважно, како да ги пржите вкусно за да го воодушевите вашето сетило за мирис и стомак.

Патем, калориската содржина на пржените шампињони зависи од количината на масло што се апсорбира за време на пржењето, но просечната бројка е приближно 40-50 kcal на 100 g од готовиот производ.

Како правилно да пржете шампињонски печурки

1. Пред пржење на печурките потребно е да се измијат и исушат. Искусните готвачи ќе ве советуваат да го ограничите нивниот контакт со вода што е можно повеќе, бидејќи времето за готвење зависи од тоа. Доволно е да ја избришете секоја печурка со влажна ленена салфетка, лесно да го исечете стеблото (и само ако се валкани), да ги отстраните оштетените места и да ги исечете на парчиња или на друг начин. Малите примероци изгледаат одлично цели во сад.

2. Загрејте ја тавата за пржење, истурете со малку рафинирано масло (по ваша желба) и пржете го подготвениот производ на делови. Овде можеме само да одговориме често поставувано прашање: „Колку време е потребно за да се пржат свежи печурки?

Ако го ставите подготвениот производ во тава во еден слој, тогаш тие се готват за неколку минути - со изглед на убава златна боја. Покрај тоа, имајте на ум дека со таква компетентна обработка, печурките скоро и да не губат волумен. Огнот треба да биде среден. Зачинете со бибер, зачини и сол на крајот од пржењето.

Ако добро ги исплакнете печурките, не им давајте време да се исушат, исечкајте ги и веднаш ставете го целиот производ во тава, а потоа процесот на готвење се одложува додека сокот од печурките не зоврие, а тоа е околу 20 минути случај, производот ја губи својата корисен материјал, а вие поминувате дополнително време гледајќи го процесот и постојано мешајќи.

3. На крајот од готвењето во тенџере се ставаат пржените печурки, се додаваат малку путер(ова во голема мера ја подобрува аромата и вкусот на производот) и динстајте без капак уште пет минути. Подготвени!

4. Со вас го разгледавме основниот рецепт како да готвите свежи шампињони. Но, често имаме замрзнати во кантите. замрзнувач? Како да ги пржите?

Се свртуваме кон искуството на експертите! Тие советуваат замрзнатите шампињони да не се одмрзнуваат, туку да се варат во посолена зовриена вода неколку минути, па да се исушат додека не се изладат, а потоа да се пржат во тава.

Технологија за подготовка на пржени печурки шампињон со други производи

Со кромид

Технологијата вклучува прво пржење на кромидот додека не стане транспарентен, и додавање на парчиња печурки на готовиот кромид. Оваа пржена печурка со кромид добива одличен вкус ако на неа додадете неколку лажици кисела павлака.

Со сочен зеленчук

Зеленчукот го готвиме посебно, печурките исто така. Потоа соединете ги производите и динстајте околу 5 минути. Одлична опција– динстање во павлака, павлака или сок од домати.

Со компири

Најпрво пропржете ги шампињоните, посолете ги и дури потоа додајте ги парчињата компири и варете на вообичаен начин. Вкусно

Со месо

Прво месото се пржи со зачини и сол (додека не се свари), па дури потоа се додаваат печурките.

Над јагленот

Овој метод е апсолутно сакан од сите! За блескав вкус и арома, препорачуваме да ги маринирате печурките во која било маринада пред да се пече на јаглен или на скара. Наједноставната маринада се состои од сок од лимон, зачини и растително масло.

Патем, растителното масло може да се замени со мајонез или кисела павлака. Целите или преполовените печурки оставете ги во маринадата 30-40 минути, а потоа ставете ги тенки раженчиња или ставете на скара и пржете од сите страни 10-15 минути. Но, не преварувајте, инаку шампињоните ќе го изгубат својот волумен и густина!

* Совети на Кук
Пред пржење на шампињоните треба да се варат 5-6 минути. Ова ќе помогне да се задржат нивниот волумен и форма за време на процесот на пржење.

Како да не се инспирирате од вакви едноставни, но вкусни јадења? Ако ја вклучите креативната страст, тогаш врз основа на овие основни рецепти можете да подготвите цела палета на фантазија вкусни јадења! Сега знаете како правилно да пржете шампињони, нели?

Поради некоја причина, многу домаќинки незаслужено игнорираат такви деликатеси како шампињони. Можеби тие се презирани поради нивното странско потекло, претпочитајќи ги нивните родни бели, лисици и капи од шафранско млеко. Во меѓувреме, телото полесно се апсорбира од кој било друг вид на печурки.

Подгответе ја вашата тетратка со рецепти, денес ќе зборувам за тоа како да пржете шампињони во тава.

Подготовка на печурки за пржење

Значи, донесовме свежи шампињони од продавницата. Што е следно?

Прво, тие треба брзо да се исплакнат под проточна водаи нека се исцеди. Уште подобро, нежно исушете го со хартиена крпа. Бидејќи печурките многу брзо го апсорбираат вишокот течност и потоа нивното месо станува водено. Патем, затоа „најнапредните“ готвачи советуваат да не се мијат шампињоните, туку да се олупи горниот слој од капачињата користејќи мал нож со тенко сечило.

Сега печурките треба да се исецкаат. Прво ја одвојуваме ногата. Ако шампињоните се големи, исечете ја ногата на два или три попречни парчиња, а капачето на половина, а половините на кришки. Ако печурките се мали, не мора да го исечете стеблото, туку едноставно да ги делите капачињата на четвртинки. Примарната обработка е завршена.

Сега ајде да дознаеме како да пржете шампињони во тава со кисела павлака.

Печурки со кисела павлака - класична комбинација

Вкусот на печурките сам по себе е толку суптилен, оригинален и богат што сложените адитиви само ги расипуваат јадењата со печурки. Но, комбинацијата на печурки со кисела павлака или павлака е толку успешна што одамна стана класика.

За овој рецепт ќе ни требаат производи според оваа едноставна листа:

  • свежи шампињони - половина килограм;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • павлака - приближно 100 g, можно е малку повеќе;
  • сол - по вкус;
  1. Кромидот ситно исечкајте го. Колку се помали коцките кромид, толку јадењето ќе биде повкусно. Но! Кромидот мора да го исецкате со нож, а не во процесор за храна.
  2. Во длабока тава (користиме тава со керамичка обвивка) загрејте две или три лажици масло (користете кое ви се допаѓа). И пропржете го кромидот до златно кафеава боја.
  3. Додадете сецкани печурки на кромидот. Прво, тие ќе испуштат одредена количина течност, а парчињата печурки ќе станат значително помали. Потоа течноста ќе испари и шампињоните ќе почнат да се пржат. Не заборавајте да мешате повремено за да се готви сè рамномерно.
  4. Посолете и бибер на печурките кои почнаа да се пржат, промешајте и прелијте со киселата павлака. Покријте ја тавата со капак и оставете ја павлаката да зоврие.
  5. Во принцип, нашите пржени шампињони со кисела павлака се веќе готови и можат да се послужат. Можете да направите мали додатоци за да го направите садот пософистициран. На пример, посипете со рендано сирење, ќе се стопи во павлака и вкусот ќе биде едноставно божествен. Или, пак, истурете четвртина чаша суво бело вино, оставете го да издува малку под капакот - и сега имате прекрасен француски „шампињон-а-крем“ подготвен за сервирање. Уживајте!

Важна суптилност на елементарно едноставно јадење

Се чини, добро, какви суптилности може да има во толку едноставна задача како пржење шампињони во тава со кромид. Но, постои. Особено ако се придржувате до принципите правилна исхранаи избегнувајте дополнителни калории. За нискокалорична диетазеленчукот главно се готви на пареа, а месото, живината и рибата се печат на скара. Што е со печурките? Дали е можно да се готват со минимално додавање масло?

Можеби. Ајде да користиме кинеска тава - вок. Вокот има многу поволна форма - длабок круг сад. Што е за пржење редовна таваќе бара две до три лажици масло во вок ќе чини една кафена лажичка; Ова е источната мудрост.

  • свежи шампињони - 0,5 кг;
  • кромид - 2 глави;
  • сол - по вкус;
  • мелен црн пипер - по вкус;

Загрејте една лажица маслиново масло во вок.

  1. Го чистиме кромидот, го сечеме на четвртини прстени и го фрламе во вок. Пржете до златно кафеава боја.
  2. Измиените и исушените шампињони ги делиме на стебла и капачиња, по можност ги сечкаме на дебели ленти и ги додаваме во кромидот.
  3. Со мешање, почекајте да испари сокот и печурките да почнат да се пржат.
  4. Пржете парчиња печурки со кромид, постојано мешајќи сè со шпатула од дното до врвот, како искусен кинески готвач.

Вака пржените шампињони со кромид можете да ги послужите или сами или како прилог за месо на скара.

Шампињони „на едноставен начин“

И, конечно, „најродниот“ рецепт: како да пржете шампињони во тава со компири. Во овој рецепт нема важничене, но тој е најзадоволувачки. Без компири - никаде!

  • шампињони - половина килограм;
  • кромид - 1 глава;
  • компири - 400 гр.;
  • сол;
  • бибер.
  1. Измијте ги шампињоните, исечете ги на кришки, испржете ги со кромид, ставете во друг сад.
  2. Компирите ги лупиме, ги миеме, ги сечкаме како и обично за пржење и ги пржиме во тавата каде што се варени печурките.
  3. Кога компирите се речиси готови, додадете им печурки и кромид и заедно пропржете ги малку.
  4. Ставете на чинија, посипете ги со омилените билки и послужете.