بيت > إصلاح والديكور > كيفية خبز الدجاج مع البطاطس في وعاء. الدجاج في القدور مع البطاطس. خيار الطبخ مع الخضار


كيفية خبز الدجاج مع البطاطس في وعاء. الدجاج في القدور مع البطاطس. خيار الطبخ مع الخضار




لم يكن الدجاج اللذيذ مع البطاطس في القدور مخططًا لعشاء اليوم. كنت أرغب في شواء دجاجة كاملة في النبيذ. ولكن، على ما يبدو، كان لدى بروفيدنس خطط أخرى بالنسبة لي. لذلك، قام القدر أو المشترين الأكثر ذكاءً أو التجار البطيئين بتعديل قائمة عائلتي. حسنًا، لم تكن هناك فروج كاملة في المتجر. والدجاج محلي الصنع، الذي كان ينتظرني بفارغ الصبر في الثلاجة، تم تقطيعه بشكل لا رجعة فيه وتعبئته في أكياس. علاوة على ذلك، فهو غير مناسب على الإطلاق للخبز في النبيذ. بالطبع، لم أرغب في الذهاب إلى متجر آخر. وبسبب الخطط المعطلة، ساءت الحالة المزاجية. فقط طبق محلي الصنع مع "الروح"، كما يقولون، يمكن أن يعيد مزاج جيد. ظهرت على الفور فكرة مجنونة حول صنع النبيذ بدون دجاج، لكن عائلتي لم تكن لتقدر مثل هذه "التحفة الفنية" :-) لذلك قررت أن أتذكر الأواني الفخارية التي كانت واقفة بشكل متواضع في الزاوية الأبعد والأكثر ظلمة في مطبخي، والتي كانت ببساطة يتم الحصول على البطاطس والدجاج المذهلة. كنت أتخيل بالفعل كيف سأزيل الغطاء، ومن أعماق الوعاء ستكون هناك رائحة رائعة من الدجاج محلي الصنع والتوابل المفضلة والبطاطس الذهبية. بالطبع، في طباخ متعدد حديث، مع الجانب المطلي بالكروم، لم يكن الأمر أسوأ. لكنني أردت بالضبط هذا العرض التقديمي المنزلي "المريح" والبسيط.

بالمناسبة، البطاطس مع الدجاج العصير، الوصفة والصورة التي أدعوك إلى دراستها والنظر فيها واختبارها ومناقشتها، لا تضاهى. ومن السهل جدًا تحضيره حتى أنك تشعر بالخجل من كسلك. حسنا، ما يكفي من الكلام! دعونا ننكب على العمل؟

يتم تحضير الطبق من المكونات التالية (لأربعة أوعية):

كيفية تحضير البطاطس مع الدجاج العصير في القدور (وصفة بالصور):

بالنسبة للبطاطس، اتبع الإجراء القياسي قبل الطهي. يغسل بفرشاة وينظف. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة (أو ليست صغيرة جدًا)، وعصي، وشرائط، وماس، وزهور... بشكل عام، لا يهم شكل القطع على الإطلاق.

ضعي نصف الكمية المحددة من الزيت في مقلاة ساخنة. اترك بعضًا للدجاج. ونسكب البطاطس هناك. بالطبع، البطاطس المطهية في القدور مع الدجاج هي طبق محلي الصنع ذو روح روسية واسعة. لكننا سنضيف إليها القليل من الرقي الفرنسي من خلال رش شرائح البطاطس بالأعشاب البروفنسالية أثناء القلي. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو. ويمكنك اختيار التوابل حسب ذوقك. نعم، ولا تنسي إضافة الملح بالطبع.

ليست هناك حاجة لطهي البطاطس حتى تصبح جاهزة، فقط دعها تحصل على قشرة ذهبية على نار عالية. دعها تبقى خامًا في الداخل.

بينما تصل البطاطس إلى الحالة المرغوبة، قشري بصلة كبيرة. اغسله واقطعه جيدًا. مرة أخرى، ما مدى صغر الأمر متروك لك لتقرره. إزالة الجلد من الجزر. وتقطع إلى شرائح أو تبشر. لقد قمت بتجميد الجزر، لذلك لا توجد صورة لتقطيعه في وصفتي، آسف.

أخرجي البطاطس واتركي أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة. ضع البصل والجزر هناك. يقلى حتى ينضج نصف.

اغسل الدجاج. قطع إلى قطع صغيرة. واضطررت أيضًا إلى تذويبه. كلا الثديين والفخذين، على سبيل المثال، مناسبان. سوف تصبح البطاطس المطهية في القدور مع الدجاج والجبن طرية وطرية على أي حال.

سخني الزيت المتبقي وحمري الدجاج. للحصول على قشرة ذهبية اللون يجب أن تكون الحرارة عالية.

في نهاية الطهي يضاف الملح والبهارات.

كل ما تبقى هو وضع البطاطس والدجاج والبصل والسمورجاس في الأواني ورشها بالجبن ووضعها في الفرن. لقد قمت بالفعل بتشغيله حتى يسخن جيدًا، أليس كذلك؟ من حيث المبدأ، يمكنك وضع البطاطس والدجاج في القدور أثناء عملية الطهي. ولكن لتوضيح الأمر أكثر، قررت تنسيق صورة الوصفة بهذا الشكل. ضعي مكعبات البطاطس في الطبقة الأولى.

ثم يضاف البصل المقلي والجزر.

ثم - طبقة من الدواجن. أثناء الخبز، سيصدر عصيرًا عطريًا يشبع الخضار.

في المرحلة النهائية من الطهي، أضف الثوم المفروم. يرش الطبق بالجبن المبشور. نغطي الأواني بالأغطية ونضعها على الرف الأوسط للفرن. تحتاج إلى الطهي لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة، لأن جميع المكونات نصف مطبوخة بالفعل. بمجرد إخراجها من الفرن، رشي الطبق بالأعشاب المفرومة. أو ببساطة قم بتزيينها بغصن واحد من الشبت أو البقدونس لإضفاء مظهر احتفالي تقريبًا.

هكذا تصبح البطاطس والدجاج لذيذة. بالطبع ، الوصفة التي تحتوي على صورة غير قادرة على نقل الرائحة أو المظهر اللذيذ محلي الصنع. لكنه يوفر فرصة ممتازة لإعداد هذا الطبق بنفسك.

اشعر بالقرقرة اللطيفة في معدتك والحنان الطفولي عندما ترفع غطاء وعاء قديم بمنشفة، حتى لا تحترق، وطبق لذيذ "يتنفس" البخار عليك.

12.03.2018

يتميز هذا الطبق ليس فقط بمذاقه الممتاز، ولكن أيضًا بتقديمه الأصلي. تعتبر الأواني اللطيفة مع الدجاج والبطاطس في الفرن مناسبة للترفيه عن الضيوف ولتناول عشاء مريح مع العائلة. دعونا نتعلم كيفية طهيها!

الوصفة التقليدية لطهي شرائح الدجاج في أواني البطاطس، حيث يتم خبز اللحم في العصائر الخاصة به، تتضمن استخدام هذين المكونين فقط.

لكن لحم الدجاج له العديد من المزايا، باستثناء واحدة - فهو يحتوي على القليل من الدهون، لذلك إذا قمت بطهيه في الفرن، فقد يصبح جافًا بعض الشيء. لتجنب هذه المشكلة يكفي استخدام المرق والقشدة الحامضة. حاول صنع وعاء واحد من البطاطس بالدجاج والجبن باستخدام هذه المكونات. سيكون طعمه أفضل!

مكونات:

  • البطاطس - 300-400 جم؛
  • لب الدجاج - 300 غرام؛
  • بصل - 1 رأس متوسط ​​الحجم (80 جم)؛
  • كريمة حامضة - 2 طاولة. ملاعق؛
  • الثوم - 2 فصوص؛
  • مرق عظام الدجاج (يمكن استبداله بالماء العادي) - حوالي 150 مل (حسب حجم النموذج)؛
  • ملح؛
  • الجبن - 150 غرام؛
  • الفلفل؛
  • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
  • الخضر الطازجة؛
  • التوابل - الريحان والزعتر وإكليل الجبل والطرخون.

نصيحة! قبل إضافة المكونات إلى القدور، املأها بالماء البارد واتركها لمدة 15 دقيقة. وهذا سيجعل الطبق أكثر العصير.

تحضير:


الوصفة الشعبية - دجاج مشوي بالمايونيز

على الرغم من أن الوصفة التقليدية لهذا الطبق لا تتضمن إضافة الصلصة، إلا أن تجربة الطهي تظهر أن هذا المكون يجعل الشواء ألذ. تكتسب البطاطس المخبوزة مع الدجاج في قدور مع المايونيز طعمًا أكثر وضوحًا وتصبح طرية ومرضية.

مكونات:

  • صدر دجاج - 400 جم؛
  • الجبن الصلب - 100 غرام؛
  • مايونيز - 50-70 جم؛
  • الثوم - 2 فصوص؛
  • زبدة - 20 جم؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • البطاطس - 400 غرام؛
  • الفلفل؛
  • كاري؛
  • مرق.
  • ملح؛
  • الشبت والخضر الأخرى.

تحضير:


طبق عطلة نهاية الأسبوع - أواني الدجاج والفطر

المزيج المثالي للشوي هو البطاطس والدجاج والفطر في الوعاء. يجب أن تُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة وسوف تقضي 15-20 دقيقة أخرى في التحضير. ليست سريعة جدا! ولكن سيكون لديك كل من اللحوم والطبق الجانبي في وقت واحد.

مكونات:

  • أرجل الدجاج - قطعتان أو 600 جرام فيليه؛
  • البطاطس - 6-7 درنات؛
  • فطر - 200 جم؛
  • الجزر - 1 قطعة؛
  • بصل مستدير - 2 قطعة؛
  • مرق الدجاج - 300 مل؛
  • كريم - 6 طاولة. ملاعق (أو مايونيز) ؛
  • ملح؛
  • الثوم - 2 فصوص؛
  • البقدونس - 10 جم؛
  • خليط الفلفل - 3 قرصات:
  • الجبن - 150 غرام؛
  • كُركُم؛
  • كاري.

تحضير:


نصيحة! لا تملأ الوعاء إلى الأعلى، اترك سنتيمترًا واحدًا من حافته!

يعتبر الدجاج المشوي والبطاطس في قدر طبقًا لذيذًا وعطريًا وسهل التحضير. تعتبر الأطباق في الوعاء دائمًا خيارًا مربحًا للجانبين؛ بغض النظر عما تطبخه في الوعاء، سواء كان لحمًا أو دجاجًا، فستظل طرية دائمًا. لا يتم خبز أو طهي المنتجات الموجودة في الأواني الفخارية، بل تُطهى على نار خفيفة، مما يمنح الطبق مذاقًا خاصًا. سأصف في هذه المقالة كيفية طهي جزء من الدجاج مثل الصدر في وعاء. من السمات المميزة للثدي أنه يحتوي على لحم جاف قليلاً. لتصحيح هذه النقطة، سنقوم بتتبيل الدجاج لفترة قصيرة وسيصبح صدر الدجاج في وعاء مع البطاطس طريًا جدًا وعصيرًا...

المكونات (لمدة 3 أوعية):

  • صدر الدجاج – 600-700 جم
  • البطاطس – 6-7 قطع.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • بهارات - حسب الرغبة (أضفت ملعقة صغيرة من كل من الشبت والبقدونس والكاري)
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

تحضير:

لذلك، لطهي الدجاج المشوي والبطاطس في وعاء، عليك أولاً تحضير المكونات. يغسل صدر الدجاج، وينزع الجلد، ويقطع الدجاج إلى قطع كبيرة. التقطيع مهم في هذا الطبق لأن صدور الدجاج تنضج بشكل أسرع من البطاطس. ومن أجل معادلة وقت الطهي، تحتاج إلى قطع الدجاج بشكل أكبر، والبطاطس أصغر.

قشر البصل والجزر وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وقطع البصل إلى مكعبات. سخني القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة واقلي الخضار حتى تصبح طرية وذات لون بني فاتح.

يُمزج فيليه الدجاج مع المايونيز والخضروات المقلية ويُقلب.

امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يُمزج الدجاج المتبل مع البطاطس والملح والفلفل مع هذا الخليط. امزج كل شيء جيدًا.

قسّم الخليط الناتج إلى أوعية واملأها بكمية صغيرة من الماء البارد. لا تملأ الأواني إلى الأعلى، وإلا فإن المحتويات سوف تغلي ومن ثم سيكون من الصعب جدًا تنظيف الموقد.

غطي الأواني بأغطية وضعها في فرن بارد. إذا وضعت الأواني مباشرة في فرن ساخن، فقد تنفجر. يُطهى الدجاج والبطاطس لمدة 50 دقيقة - ساعة عند 180 درجة.

يبدأ الدجاج مع البطاطس في قدر في الفرن في إصدار رائحة تحبس الأنفاس بعد أول 20 دقيقة من الغليان، وبحلول نهاية الطهي، تريد بالفعل أن تأكل هذا الدجاج مباشرة مع الأواني...

يمكن تقديم الطبق النهائي مباشرة في الوعاء أو نقله إلى أطباق مقسمة. أفضّل الخيار الثاني، لأن الوعاء بأكمله ينتج جزءًا كبيرًا جدًا.

كل شيء جاهز، الآن أنت تعرف كيفية طهي البطاطس مع الدجاج في الأواني. كل شيء بسيط جدا وسريع.

بالعافية!

أدناه يمكنك مشاهدة فيديو مضحك:

يمكن طهي البطاطس مع الدجاج في مقلاة أو في قدر أو خبزها في الفرن على صينية خبز، وسوف تصبح لذيذة. ولكن فقط في الوعاء سيخرج لحم الدجاج طريًا وعصيرًا والبطاطس طرية وكاملة. سيكون الطبخ في مثل هذه الأطباق موضع تقدير أيضًا من قبل أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ويشعرون بالقلق من زيادة الوزن. بعد كل شيء، يذبل الطعام في الأواني، مع الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والمعادن. تبين أن الطبق يحتوي على سعرات حرارية أقل وفي نفس الوقت عطري وفاتح للشهية.

طريقة تحضير القدور في الفرن بالدجاج والبطاطس

لتقديم طبق صحي لذيذ حقًا، عليك أن تتعرف على أسرار الاختيار الصحيح للمنتجات وأطباق الخبز وتعلم القواعد العامة لكيفية تحضير هذا الطبق. أما بالنسبة للمكونات، فإليك بعض الحيل:

  • إذا كانت الوصفة لا تتطلب الكثير من الخضار، فمن الأفضل إضافة كمية أقل من الجزر، فهذا يجعل اللحم أكثر حلاوة.
  • يمكن استبدال أغطية الأواني بقطعة من العجين أو ورق الألمنيوم.
  • لا تطلق البطاطس عصيرًا عند طهيها، لذا لمنعها من الخروج نصف ناضجة، يجب عليك صب الكثير من السائل في الوعاء. مرق عظام الدجاج أو مكعب مرق الدجاج المخفف بالماء المغلي مناسب لهذا الغرض.
  • لجعل اللحم شهيًا، انقعيه مسبقًا في خليط من البهارات أو الكاتشب أو الخل أو النبيذ.
  • هل تريد تحسين طعم طبقك؟ أضف شريحة صغيرة من الزبدة إلى كل وعاء. إذا كان الدجاج دهنياً فلا داعي لإضافة الزيت.
  • إذا كان اللحم خاليًا من الدهون، اقلي البطاطس والبصل في مقلاة ثم ضعيهما في وعاء.
  • إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل من السائل أثناء الطهي، فتأكد من تسخينه حتى لا يتشقق الوعاء.
  • لا ينبغي وضع أواني الطعام الساخنة على سطح بارد لأنها قد تتشقق. من الضروري إعداد حوامل خشبية مسبقًا.
  • لتحضير هذا الطبق اللذيذ، أي جزء من الدجاج مناسب، لكن من الأفضل أولاً فصل اللحم عن العظام. واستخدم العظام لصنع مرق البطاطس.
  • تحتفظ القدور بالحرارة بشكل مثالي حتى لا تنضج المكونات أكثر من اللازم، قم بإزالة الأواني قبل 10 دقائق من جاهزيتها.
  • لجعل طعم الطبق أكثر كثافة وغنيًا، يُقلى البصل والجزر مسبقًا بزيت دوار الشمس.
  • إذا كانت الوصفة تتطلب الكثير من الخضار، فلا يجب عليك إضافة كمية كبيرة من المرق. الفطر والبصل يعطي الكثير من العصير.
  • بديل جيد للمرق هو النبيذ المخفف بالماء. سوف يتبخر الكحول أثناء الطهي، ويصبح لحم الدجاج عطريًا وناعمًا.

الوعاء هو سلف جميع أدوات المطبخ. كان الطبخ فيه واسع الانتشار في الأيام الخوالي. ولكن مع ظهور أدوات المطبخ الحديثة، نسي الجميع الأواني، ولكن دون جدوى. الطعام في الأواني يصبح أكثر ثراءً وصحة. لكن عليك أولاً اختيار الأدوات المناسبة، مع مراعاة النصائح التالية:

  • مادة الصنع. يُنصح بشراء الأطباق الخزفية أو الخزفية. تتميز هذه الأدوات بخصائص قدرة حرارية عالية وتعزز التوزيع الموحد والبطيء للحرارة على طول الجدران. لذلك، لا يتم غلي الطعام أو قليه، بل يُطهى على نار خفيفة. والطعام الموجود في عبوات زجاجية لا يسخن بالتساوي.
  • مظهر. الأطباق الجيدة لها الشكل الصحيح والسطح الأملس. إذا قمت بالنقر عليه بخفة، فسيتم سماع صوت واضح ورقيق. يجب أن يكون سمك القاع والجدران هو نفسه. إذا كان الأمر مختلفًا، فقد تتشقق الحاوية عند تسخينها.
  • حجم الأطباق. اعتمادًا على الحجم، اختر أوانيًا متعددة الأجزاء (سعة من 1 إلى 20 لترًا) وجزءًا واحدًا (سعة من 200 إلى 800 مل). الحجم المثالي للأطباق لشخص واحد هو 500-600 مل.
  • سطح أملس. يجب أن يغطي التزجيج الفخار بطبقة متساوية، فهو يحمي الأواني من دخول الدهون أو السوائل. من المهم أن يكون التزجيج الموجود داخل الحاوية خاليًا من الشقوق والفقاعات والفجوات.
  • أواني غير مملوءة بالماء. الجزء الداخلي من هذه الأطباق غير مغطى بالزجاج، ولهذا السبب يسمح للهواء بالمرور بشكل أفضل ويمتص السوائل والروائح. يكون مذاق الطعام المطبوخ في مثل هذه الحاويات أفضل، لكن كل طبق على حدة يتطلب أوعية منفصلة: للحوم والأسماك والحلويات.

للتأكد من أن الأواني الخاصة بك تخدمك لفترة طويلة، استخدم القواعد التالية:

  • قبل الاستخدام، يجب غسل الأطباق الجديدة جيدًا بالصابون أو المنظف، ثم نقعها في الماء الجاري لمدة 1-1.5 ساعة.
  • إبقاء الأواني الفارغة مفتوحة لمنعها من اكتساب الروائح الكريهة.
  • للغسيل، تحتاج إلى استخدام الإسفنج الناعم حتى لا تخدش الطلاء المزجج.
  • إذا كنت تستخدم أواني الطبخ الخزفية، فيجب عليك نقعها لمدة 20-30 دقيقة في الماء النظيف قبل الطهي. سوف تمتص الحاويات الرطوبة وسيكون الطبق المحضر أكثر شهية.

وصفات الطبخ

البطاطس مع الدجاج في وعاء بالفرن ليست فقط طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكنها أيضًا طبق أصلي مناسب لتناول العشاء مع العائلة ولعلاج الضيوف. من السهل التحضير: قائمة المنتجات هنا ليست كبيرة، وإعدادها ليس بالأمر الصعب. كل ما عليك فعله هو قطع كل شيء ووضعه في الأواني وسيقوم الفرن بالباقي. هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي الدجاج مع البطاطس في القدور، لكن الأمر يستحق إضافة مكون إضافي وسيكتسب الطعام طعمًا جديدًا. يمكنك تنويع الطبق:

  • الفلفل البلغاري. وينسجم بشكل رائع مع اللحوم والبطاطس ويمنحها رائحة خاصة. يجب تقطيع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  • البرقوق. مزيج رائع مع الدجاج.
  • صلصات. وفقا للوصفة الكلاسيكية، لا تستخدم الصلصات. لكن لا أحد يزعجك بإضافة ملعقة من المايونيز أو زيت الزيتون أو القشدة الحامضة الممزوجة بالأعشاب أو الثوم إلى الخضار واللحوم. سوف يكتسب الطبق طعمًا حارًا. تحب بعض ربات البيوت إضافة صلصة الصويا أو معجون الطماطم أو الكاتشب، وتكون النتيجة جريئة ومبتكرة.
  • جبنه. الجبن الذائب المبشور هو الفوز.
  • أجزاء مختلفة من الدجاج. يعتمد طعم الطبق على جزء الذبيحة المستخدم في الطهي. لذلك، فإن الساقين أو الأجنحة ستكون عشاء أكثر ثراء، وسوف يتحول الثدي إلى طعام غذائي.
  • بهارات. التوابل والأعشاب مهمة في الطبخ. في أي وصفة يمكنك استبدال البهارات حسب تفضيلاتك.

بطاطس مطهية مع الدجاج في وعاء

  • مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: متوسطة.

البطاطس والدجاج مزيج تقليدي. لكن الدجاج المطهى مع البطاطس في قدر بالفرن سيكون ألذ وأكثر عطرية. سيجعل النبيذ الأبيض اللحم أكثر ليونة وعصيرًا، كما أن توابل القفزات سونيلي ستمنح الخضار نكهة حارة لطيفة. الشواء مثالي لعلاج الضيوف، وسيبدو عرضه الأصلي مثيرًا للإعجاب على الطاولة الاحتفالية وفي الصورة.

مكونات:

  • البطاطس – 4 قطع.
  • القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • فيليه الدجاج – 400 جم.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • النبيذ الأبيض – 200 مل.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • خميلي سونيلي - بالعين.

طريقة طهو:

  1. قطع اللحم المجفف المغسول مسبقًا إلى قطع صغيرة. يتبل جيدًا بالملح والفلفل والخميلي سونيلي ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
  2. تقلى قطع الدجاج قليلاً في زيت دوار الشمس الساخن.
  3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
  4. صر الجزر على مبشرة خشنة.
  5. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
  6. ضعي في الطبق في طبقات: قطع اللحم والجزر والبصل والبطاطس المملحة قليلاً.
  7. املأ ما يصل إلى نصف الحاويات بالنبيذ المخفف بالماء (نسبة واحد إلى واحد).
  8. ضع كل شيء في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. طهي على 200 درجة.

صدر دجاج في وعاء مع البطاطس

  • مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: متوسطة.

الثدي هو الجزء الأكثر طراوة ومغذية من ذبيحة الدجاج، ولكن بسبب انخفاض نسبة الدهون، يمكن أن يكون اللحم جافًا بعض الشيء. سيساعد نقع لحم الصدر مسبقًا أو إضافة المرق على تجنب هذه المشكلة. يتم الحصول على هذه الحلوى مطهية ومطهية على البخار وناعمة ومثالية لعشاء عائلي، وسوف يستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

مكونات:

  • الجبن الصلب – 50 جم.
  • الثوم - 2-3 فصوص.
  • زبدة – 20 جم.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • صدر دجاج – 0.4 كجم.
  • مايونيز – 50 جم.
  • البطاطس – 0.4 كجم.
  • الكاري - حسب الرغبة.
  • الملح - بالعين.
  • الفلفل – قرصة.
  • مكعب مرقة – 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

  1. قطع بريسكيت إلى مكعبات.
  2. يُضاف الكاري والثوم المفروم والملح والفلفل إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا بملعقة خشبية واتركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.
  3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة بالزبدة الساخنة حتى تصبح شفافة.
  4. بطاطس مقشرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (1 سم).
  5. يوضع البصل المقلي بالزيت في قاع القدر، ثم اللحم المتبل.
  6. غطي الجزء العلوي بالمايونيز (1 ملعقة كبيرة لكل حاوية).
  7. ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
  8. ابشر الجبن الصلب بشكل خشن وقم بتغطية طبقة البطاطس به بسخاء.
  9. قم بإذابة نصف مكعب المرق في 150 مل من الماء المغلي. صب المرق النهائي في الأواني.
  10. أغلق كل شيء بالأغطية واطهيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة.

أرجل الدجاج مع البطاطس

  • مدة الطهي: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: متوسطة.

يمكنك تحضير عشاء عائلي شهي وشهي بشكل لا يصدق من خلال طهي أرجل الدجاج مع البطاطس في القدور. الرائحة اللطيفة ستجعل أسرتك تتطلع إلى هذا الطبق. لجعل العشاء أكثر شهية، يوصى بقلي أرجل الدجاج في مقلاة حتى تنضج نصفًا. مع هذا الطبق نضمن لك صورًا جميلة وعشاء عائلي ممتع.

مكونات:

  • فطر متبل – 60 جم.
  • طماطم – 2 قطعة.
  • البطاطس – 4 قطع.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • أرجل الدجاج - 2 قطعة.
  • مرق – 100 مل.
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح للتذوق.
  • النشا 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل للذوق.

طريقة طهو:

  1. يقلى الفطر قليلاً ويقطع إلى شرائح رفيعة والبصل المفروم جيدًا. ضع في الأواني.
  2. اغسل الأرجل بالماء البارد وجففها وقطع كل منها إلى عدة قطع. تُغمس قطع الأرجل في الدقيق وتُقلى في قدر مع إضافة زيت عباد الشمس.
  3. أضف اللحم إلى الفطر.
  4. نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونضيفها إلى أرجل الدجاج.
  5. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونضعها في الأواني.
  6. ملح وفلفل. صب المرق على كل شيء.
  7. قم بتغطية الحاويات بغطاء ووضعها في فرن بارد للطهي. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
  8. قبل 10 دقائق من الاستعداد، قم بتخفيف النشا في الماء وإضافته إلى الطعام.

مع الفطر

  • وقت الطهي: 1.5-2 ساعة.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 124 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: متوسطة.

غداء رائع لجميع أفراد الأسرة. تعمل رائحة الفطر الرقيقة على تحسين طعم أي علاج، وبالتزامن مع الدجاج والبطاطس، ستكون أكثر إشباعًا وعطرية وشهية. أي فطر (طازج أو مخلل) مناسب للطهي: الشانتيريل، فطر المحار، الفطر. ويجب غسلها جيداً قبل الطهي. يُنصح بتقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة.

مكونات:

  • فيليه الدجاج الطازج – 400 غرام.
  • زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • القشدة الحامضة (20٪ دهون) – 100 جم.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • الفطر الطازج (الفطر) – 150 غرام.
  • البطاطس – 4 قطع.
  • عصير الطماطم – 50 مل.
  • ملح الطعام - حسب الرغبة.
  • البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

  1. نغسل صدور الدجاج جيداً، ونجففها، ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
  2. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة.
  3. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى لحم الصدر مع الفطر قليلًا.
  4. نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  5. ضعي اللحم والفطر في قاع طبق الفخار. ثم أضيفي البطاطس والجزر.
  6. اخلطي الكريما الحامضة والثوم المفروم وعصير الطماطم والملح والبابريكا لصنع الصلصة.
  7. نسكب الصلصة المحضرة فوق البطاطس والدجاج.
  8. ضع العشاء في فرن بارد. قم بتشغيله على 180-200 درجة.
  9. طهي لمدة تصل إلى 1 ساعة.

مع كريمة

  • مدة الطهي: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: متوسطة.

السمة الرئيسية لهذا العلاج هو المذاق الأصلي والرقيق للصلصة المصنوعة من الكريمة والجبن المطبوخ وبذور الكراوية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة وإضافة توابل أخرى، على سبيل المثال الشمر. إن أوعية الدجاج والبطاطس في الفرن ليست لذيذة فحسب، بل تبدو رائعة أيضًا على مائدة العشاء وفي الصور. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير سلطة من الخضار الطازجة.

مكونات:

  • بطاطس متوسطة الحجم – 4 قطع.
  • كريم 20-25% – 200 مل.
  • فيليه الدجاج – 300 جم.
  • زبدة – 50 جم.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجبن المطبوخ - 100 غرام.
  • بذور الكمون - حسب الرغبة.
  • الملح - بالعين.

طريقة طهو:

  1. يُطحن اللحم إلى قطع بطول 1-1.5 سم.
  2. قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة.
  3. تحضير الصلصة عن طريق مزج البصل والكريمة والجبن المطبوخ والملح وبذور الكراوية في خليط متجانس.
  4. ضعي شريحة من الزبدة في قاع طبق الفخار، ثم قطع البطاطس واللحم.
  5. نسكب صلصة الكريمة فوق جميع المكونات.
  6. يُطهى لمدة 50-60 دقيقة عند 200 درجة.

مع القشدة الحامضة

  • مدة الطهي: ساعتان.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت بحاجة إلى تقديم شيء لذيذ ولذيذ، فمن الأفضل أن تكون شرائح الدجاج في وعاء مع البطاطس والقشدة الحامضة. كانت هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في العصور القديمة. مزيج القشدة الحامضة والشبت يمنح الطبق رائحة وطعمًا خاصًا. يصبح اللحم المنقوع في هذه الصلصة طريًا جدًا وناعمًا. يُنصح باستخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على 20-25 بالمائة من الدهون أو القشدة الحامضة الريفية.

مكونات:

  • القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • بصل متوسط ​​الحجم – 1 قطعة.
  • البطاطس – 4 قطع.
  • فيليه الدجاج – 300 جم.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • ملح - قليل.
  • الشبت – 20 جم.
  • الفلفل - 6 قطع.
  • ورق الغار – 2 قطعة.

طريقة طهو:

  1. نقطع البطاطس إلى مربعات متوسطة الحجم. ضعه في قاع الأواني.
  2. يقطع البصل إلى شرائح أو نصف حلقات. ضعيها فوق البطاطس.
  3. نقطع الفيليه إلى شرائح صغيرة ونضع الطبقة الثالثة على أنصاف حلقات البصل.
  4. رمي في ورق الغار والفلفل والملح.
  5. نقطع الشبت جيدًا.
  6. اخلطي الكريما الحامضة والثوم المفروم والشبت بشكل منفصل.
  7. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق البطاطس والدجاج. أضف بعض الماء.
  8. يُطهى على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 50 دقيقة.

مع الباذنجان

  • مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 2 شخص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • المطبخ: روسي.
  • الصعوبة : سهلة .

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ينصحون بطهي البطاطس مع الدجاج والباذنجان في القدور. بالإضافة إلى حقيقة أن العلاج فاتح للشهية وصحي بشكل غير عادي، فإنه يبدو أيضًا أنيقًا جدًا في الصورة وعلى مائدة العشاء، مزيج الألوان مذهل: الجزر البرتقالية، والباذنجان الأرجواني، وشرائح الدجاج العطرية الذهبية.

مكونات:

  • باذنجان صغير – 1 قطعة.
  • فيليه الدجاج – 300 جم.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • البطاطس – 4 قطع.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح – قرصة.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. لإزالة مرارة الباذنجان، تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات، وإضافة الملح، وتركه لمدة 20-25 دقيقة. ثم يجب تصريف السائل الناتج من الخضار.
  2. ضعي مكعبات صغيرة من البطاطس في قاع الأواني.
  3. تقلى قطع الفيليه بالزيت (خذ ملعقتين كبيرتين). ضعها فوق البطاطس.
  4. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
  5. يُسكب زيت عباد الشمس المتبقي في قدر، ويُسخن ويُضاف البصل والجزر والباذنجان المُجهز. ينضج كل شيء قليلا.
  6. أضف يخنة الخضار المطهية إلى الحاويات.
  7. نتبل بالبهارات ونضيف الماء بحيث لا يصل إلى عنق الطبق بمقدار 2 سم.
  8. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة.

فيديو

يعد طهي وعاء دجاج واحد في الفرن متعة حقيقية. يستغرق تحضير الطعام الحد الأدنى من الوقت، حيث يتم طهي اللحم في عصائره دون إضافة الدهون. ونتيجة لذلك، لا تحصل على طبق بسيط، ولكن الأكثر فائدة! يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويمكن تناوله من قبل الأطفال والكبار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ جدًا، لكن من المهم معرفة بعض الأسرار.

الفروق الدقيقة في التحضير

  • عدد الضيوف (أفراد الأسرة) يساوي عدد الأواني،لذلك، احسب في البداية كم منهم سوف تحتاج. بالإضافة إلى ذلك، لن يتم وضعها جميعًا في الفرن في نفس الوقت: إذا كانت الأواني بدون مقابض، فسوف تناسب 4، ولكن مع مقابض، لا يزيد عن ثلاثة.
  • لجعل الطبق أكثر عطرية وغنية بالنكهة، قم بإعداد التتبيلة لصدر الدجاج في الفرن ونقع اللحم فيه لبضع ساعات.يمكنك الاستغناء عن التتبيلة، لكنك تخاطر بالحصول على مذاق لطيف للطبق.
  • ليس من الضروري إضافة سائل إلى القدر إذا كنت تطبخ اللحم مع الكثير من الخضار.يعطي البصل والفطر الكثير من العصير، لكن الدجاج في قدر بالفرن مع البطاطس يُطهى فقط مع إضافة المرق، وإلا فسيصبح الطبق جافًا والبطاطس نصف نيئة.
  • بدلا من المرق، يمكنك إضافة النبيذ المخفف بالماء.سوف يتبخر الكحول أثناء عملية الطهي، وسيكون اللحم أكثر طراوة، وسيكتسب الطبق رائحة مثيرة للاهتمام.
  • لا تضعي الأواني في الفرن حتى تنضج المكونات تماماً.قبل 10 دقائق من الوقت المتوقع، أخرجيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت، سوف "يصل" الطبق إلى "المعياري".

كيفية اختيار واستخدام الأواني

  • ويفضل تحضير الطبق على شكل أجزاء، أي في أوعية صغيرة.حجمها المثالي هو حوالي 500 جرام. إذا كنت تستخدم وعاءًا كبيرًا، فقد تكون النتيجة "حساءًا"، ولن يكون العرض فعالاً ومبتكرًا.
  • يتم ضمان الطعم المثالي فقط من خلال أطباق السيراميك،والحاويات الزجاجية تسخن بشكل غير متساو.
  • يمتص السيراميك غير المطلي داخل الحاوية الروائح بشكل فعال.لذلك، إذا كنت تفضل طهي الدجاج والبطاطس في قدور بالفرن، فقم بتنفيذ وصفات السمك أو المنتجات ذات المذاق المحدد في وعاء مختلف تمامًا.
  • ضع دائمًا الأوعية الخزفية في فرن بارد،وعند إخراجه ضعه على حامل خشبي. بهذه الطريقة سوف تحميهم من التشقق.

وصفات الدجاج في وعاء من الطين

سنخبرك الآن بكيفية طهي الدجاج بشكل صحيح في أواني البطاطس في الفرن. ستسمح لك الوصفة التي تحتوي على صورة بتقييم التقنية بصريًا. تبين أن الشواء لذيذ جدًا، والدجاج المطهي يذوب في فمك.

مع البطاطس

سوف تحتاج:

تحضير

  1. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات.
  2. اشطف الفيليه وجففه وقطعه إلى مكعبات. يرش الملح والفلفل والبهارات ويقلى بالزيت.
  3. خذ مقلاة ثانية واقلي فيها الجزر والبصل.
  4. ضعي شرائح الفيليه في قاع الأواني والبصل والجزر في الأعلى. ضعي البطاطس فوق هذه الطبقة ثم البصل والجزر.
  5. نسكب المرق (يجب أن يغطي الوعاء بمقدار الربع).
  6. اخلطي الكريما الحامضة والثوم المهروس، ثم ادهني الطبق بالخليط.
  7. أغلق الأغطية وأدخل الحاويات إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
  8. وبعد 25 دقيقة، عندما تطفو رائحة رائعة في المطبخ، افتحي القدور قليلاً، ورشي محتوياتها بالجبن المبشور والبقدونس.

مع البطاطس والفطر

لطهي الدجاج في قدر في الفرن مع البطاطس والفطر سوف تحتاج:

تحضير

  1. يُقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات والفطر إلى شرائح.
  2. اقلي البصل والجزر ثم أضيفي الفطر.
  3. يقلى حتى يختفي السائل. بمجرد ظهوره، يمكنك إضافة الثوم المفروم والزعتر إلى الفطر، مما يجعلها أكثر عطرية.
  4. قشر لحم الخنزير وضعه في وعاء.
  5. في الأعلى توجد بطاطس مقطعة.
  6. ثم طبقة من الخضار المقلية.
  7. يذوب الملح (ملح البحر الخشن) في الماء. احسب ملعقة صغيرة لكل 200 مل، و100 مل من المحلول الناتج في كل وعاء. صبها فوق الطبق.
  8. ضعي الأواني ذات الأغطية المغلقة في الثلث السفلي من الفرن واضبطي درجة الحرارة على 240 درجة. اخبزيها لمدة ساعة ثم أخرجي الطبق ورشيه بالأعشاب الطازجة واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

باستخدام تقنية مماثلة، يمكنك طهي الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع، والتي يتم وضعها فوق اللحم بدلاً من البطاطس. أو مع الحبوب (الحنطة السوداء أو الأرز)، والتي يتم طهيها بشكل مثالي تحت تأثير البخار. عند إضافة الخضار، قم دائمًا بقليها أولاً، كما لو كانت نيئة فإنها ستفقد مظهرها الجذاب و"تنتشر". الاستثناء الوحيد هو البطاطس والكوسا - حيث يمكن وضعها بأمان في حاويات نيئة.