Mì trứng ăn kèm rau củ. Cách chế biến món mì trứng tự làm tại nhà như thế nào? Bí quyết làm món mì trứng thơm ngon với nấm, thịt gà, rau củ, tôm, thịt lợn, thịt bò. Mì trứng sốt teriyaki: công thức
Trong tiếng Trung người ta gọi mì với rau Thư cai chao mian
(蔬菜 - rau, 炒 - chiên, 面 - mì).
Hãy để chúng tôi phác thảo ngay tất cả sự phong phú của các lựa chọn cho món ăn này. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào hiện có trong tủ lạnh ở đây. Có lẽ loại rau duy nhất không phù hợp ở đây chính là khoai tây.
Chúng tôi đã lấy:
- mì trứng - khoảng 150 g
- 1 quả ớt chuông cỡ vừa (bạn có thể lấy một nửa số màu khác nhau)
- bắp cải trắng 150 g
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 1 củ cà rốt
- 2 hoặc 3 quả trứng (không bắt buộc)
- dầu thực vật để chiên
- muối (1/4 muỗng cà phê)
- Tương ớt (không bắt buộc)
Bạn có thể thêm bông cải xanh, cần tây, bắp cải Trung Quốc, v.v. Bạn có thể bỏ qua trứng. Bạn có thể không dùng mì trứng mà có thể lấy kiều mạch chẳng hạn. Có rất nhiều lựa chọn để ứng biến! Đối với chúng tôi, có vẻ như các loại rau “tạo hương vị” nhất ở đây là cà rốt và hành tây; chúng mang lại vị ngọt dễ chịu, tinh tế rất hợp với món mì. Rất có thể nếu không có chúng thì mọi việc sẽ diễn ra khá tốt. Nhưng chúng tôi đã không thử.
Đầu tiên, cắt rau: cà rốt và ớt thành dải, hành tây thành nửa khoanh, bắp cải thành dải mỏng. Đập trứng vào một cái bát nhỏ, thêm muối và đánh nhẹ như đánh trứng ốp la.
Đặt một cái chảo hoặc chảo rán lớn có thành dày trên lửa và đun nóng dầu thực vật trong đó đúng cách (4-5 muỗng canh). Đổ trứng đã đánh vào dầu nóng và đợi cho đến khi chúng biến thành món trứng tráng.
Nếu bạn cũng nấu bằng chảo, đôi khi bạn sẽ phải khuấy khối trứng bằng thìa để tất cả đều “đông lại”. Chỉ cần đừng để nó cháy; món trứng tráng không nên sẫm màu, nếu không món ăn đã hoàn thành sẽ trông không ngon miệng! Dùng thìa chia món trứng tráng đã hoàn thành thành từng miếng nhỏ (để dễ gắp bằng đũa hơn) và cho vào tô đã chuẩn bị sẵn.
Thay thế hành tây và cà rốt. Chiếc chảo ngập dầu lại đang trên lửa nóng. Nếu sau khi chiên trứng mà hầu như không còn dầu trong chảo thì bạn cần cho thêm vào. Đun nóng dầu thật kỹ rồi cho hành tây và cà rốt vào chảo cùng lúc. Chiên trên lửa cao, khuấy liên tục cho đến khi hành tây có màu vàng trong suốt. Cà rốt nên sẫm màu một chút.
Tắt bếp và thêm cà rốt và hành tây (bạn có thể sử dụng cùng một chiếc bát đã đựng sẵn món trứng tráng). Và sau đó chúng ta lặp lại quy trình này từng cái một với tất cả các loại rau còn lại: chiên trong dầu nóng, khuấy đều rồi cho vào tô. Bắp cải được chiên lâu hơn các loại rau khác một chút - 2-3 phút. Nó sẽ chỉ trở nên hơi mềm, độ giòn vẫn còn. Ngược lại, chúng ta chiên ớt chuông rất nhanh, tối đa một phút, thậm chí ít hơn.
Thậm chí, ở khâu xào rau, hãy cho nước vào lửa để nấu mì. Một vài lời về mì. Bạn có thể mua mì trứng ở các siêu thị lớn ở khu tạp hóa. Nếu không tìm được tiếng Trung thì hãy dùng tiếng Nhật, hương vị cũng vậy! Và, như đã đề cập, bạn có thể dùng mì kiều mạch thay vì mì trứng, món ăn cũng sẽ rất ngon.
Khi nước sôi, cho muối nhẹ vào (mỗi lít nước - khoảng một thìa cà phê muối) rồi thả mì vào. Tốt hơn hết bạn nên xem khuyến nghị của nhà sản xuất về thời gian nấu trên bao bì. Mì của chúng tôi cần được đun sôi trong năm phút ở nhiệt độ cao, sau đó thêm nửa cốc nước lạnh vào chảo và tiếp tục nấu ở lửa vừa phải cho đến khi mềm. Đó là những gì chúng tôi đã làm.
Chúng tôi thỉnh thoảng khuấy mì bằng đũa để mì không bị dính.
Đặt mì đã hoàn thành vào một cái chao và để ráo nước.
Giai đoạn cuối cùng là đặt mọi thứ lại với nhau. Đặt chảo rán với một lượng nhỏ dầu (2-3 muỗng canh) trên lửa vừa. Chúng tôi đun nóng, cho mì vào đó, sau đó cho tất cả các loại rau chúng tôi xào vào, trộn kỹ và nếm thử.
Nếu muốn, thêm nước tương hoặc muối. Bạn có thể thêm một thìa dầu mè (nếu bạn thích mùi vị của nó). Dầu mè có thể mua ở Auchan hoặc Metro. Những người thích ăn cay có thể thêm một thìa tương ớt với đậu.
Mì với rau đã sẵn sàng!
Bây giờ hãy nói về một phiên bản tiết kiệm của cùng một món ăn, được áp dụng rộng rãi ở Trung Quốc hiện đại. Đối với mì bạn có thể dùng… doshirak thông thường! Hoặc bất kỳ loại mì lượn sóng tương tự nào khác trong chuỗi đồ ăn nhanh có giá chỉ vài xu. Chúng ta không cần gói nước sốt và phụ gia mà thả mì vào nước sôi, nấu trong 2-3 phút, cho vào chao và để ráo nước. Trong số các loại rau, bạn chỉ có thể lấy cà rốt và hành tây, tăng số lượng của chúng so với những gì chúng ta đã lấy. Mọi thứ khác được thực hiện giống hệt nhau! Và cũng bổ dưỡng và ngon miệng.
Chúng tôi chúc bạn thử nghiệm thành công và ngon miệng!
Mì trứng - nguyên tắc nấu ăn chung
Mì trứng là một món ăn truyền thống của Trung Quốc được phục vụ với nhiều biến thể khác nhau (như súp, salad, v.v.). Mì có chứa trứng, đó là lý do tại sao các món ăn sử dụng trứng lại có màu sắc, hương vị và kết cấu phong phú. Mì trứng nấu rất nhanh và chúng cũng có thể được xếp vào loại món ăn nhẹ và ăn kiêng. Để tự chế biến món mì, bạn chỉ cần bốn nguyên liệu: bột mì cao cấp, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối. Nhào tất cả các nguyên liệu thành khối bột, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong một giờ. Một lớp được hình thành từ bột thành phẩm, sau đó nó được cắt thành dải.
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng với mì trứng. Thông thường, mì được ăn kèm với các loại rau xào, thịt gà, thịt bò, hải sản, nấm,… Đầu tiên, mì trứng được luộc trong nước sôi, sau đó ninh trong vài phút trong nước tương cùng các nguyên liệu còn lại. Một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và tốt cho sức khỏe như vậy có thể được chế biến hàng ngày và một số biến thể sẽ rất phù hợp cho bữa tối ngày lễ. Ví dụ, bạn có thể nấu món mì ngon với cá hồi và tôm trong nước sốt kem. Ăn mì trứng ngay sau khi nấu - nóng hoặc ấm. Món ăn có thể được nêm không chỉ với nước tương mà còn có thể trộn với nhiều loại nước thịt khác nhau.
Mì trứng - chuẩn bị thức ăn và dụng cụ
Những dụng cụ bạn cần là chảo rán, xoong, bát để chuẩn bị nước sốt và các dụng cụ nhà bếp khác (thớt, dao, rây, v.v.). Chuẩn bị thức ăn có nghĩa là luộc mì cho đến khi chín hoặc chín một nửa trong nước sôi có muối. Sau đó, mì được để ráo nước trong một cái chao và rửa sạch. Tất cả các nguyên liệu khác cần được chuẩn bị như đối với các món ăn khác: gọt vỏ và cắt nhỏ rau, nấm - giống nhau. Thịt gà hoặc thịt phải được rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi chiên trên chảo cho đến khi chín. Ngoài ra, chuẩn bị nước sốt cho mì.
Công thức mì trứng:
Công thức 1: Mì trứng
Một món ăn rất ngon, tốt cho sức khỏe và đơn giản. Công thức gợi ý chế biến mì trứng với tôm - nó rất ngon và quan trọng là không chứa quá nhiều calo.
Thành phần cần thiết:
- 230 g mì trứng;
- Hai thìa bơ đậu phộng;
- Tép tỏi;
- Nửa thìa hồi;
- Một bó hành lá;
- 120 g tôm bóc vỏ nhỏ;
- Hai thìa nước tương;
- Một quả chanh.
Phương pháp nấu ăn:
Băm nhuyễn tỏi. Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo rồi cho tỏi và hồi vào. Chiên trong 30 giây. Cắt nhỏ hành lá và cho vào chảo. Tiếp theo, cho tôm đã bóc vỏ vào xào thêm 3 phút nữa. Đun sôi nước trong nồi và luộc mì trứng trong 2 phút. Vắt nước cốt chanh và thêm nó cùng với nước tương vào chảo. Tiếp theo, bày mì trứng luộc ra. Trộn tất cả mọi thứ, chiên hỗn hợp trong một phút. Dùng ngay và trang trí bằng lát chanh.
Công thức 2: Mì trứng gà nấm
Thực phẩm lý tưởng cho món mì trứng là nấm và thịt gà. Tất cả các thành phần kết hợp hoàn hảo với nhau, và kết quả là một món ăn cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe.
Thành phần cần thiết:
- 200g mì trứng;
- Phi lê gà;
- 140 g bắp cải;
- 120 g nấm;
- Sáu thìa nước tương;
- Muối;
- Hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Đun sôi nước, thêm chút muối. Luộc mì trứng cho đến khi chín một nửa. Đặt mì vào một cái chao và rửa sạch bằng nước mát. Cắt phi lê gà thành khối và chiên trong chảo rán. Chúng tôi cũng cắt nấm thành khối vuông và cắt bắp cải thành dải. Cho bắp cải và nấm vào gà, đảo đều và chiên trong 3-4 phút. Đổ nước tương vào và đậy nắp lại. Để nó sôi trong 5 phút. Đặt mì vào chảo và nêm muối và hạt tiêu. Làm nóng cho đến khi sẵn sàng. Nếu nước tương dùng quá mặn thì có thể không cần thêm muối.
Công thức 3: Mì trứng rau củ
Một công thức khác để làm món mì trứng thơm ngon, bổ sung thêm dưa chuột, ớt chuông, đậu xanh và bí xanh. Món ăn hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Thành phần cần thiết:
- mì trứng;
- Nửa quả ớt chuông;
- Quả dưa chuột;
- Đậu xanh;
- Quả bí;
- Ba thìa nước tương;
- Hai muỗng canh dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt hạt tiêu và dưa chuột thành dải và loại bỏ hạt. Cắt bí xanh thành khối nhỏ. Luộc mì trong nước sôi, để ráo nước rồi rửa sạch. Chiên bí xanh, hạt tiêu và dưa chuột trong dầu ô liu. Giảm nhiệt, thêm nước tương. Đặt mì vào chảo. Khuấy, đun nhỏ lửa trong 3 phút. Bày món ăn ra đĩa và rắc mè khi ăn. Đây là một phiên bản chay của món ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm thịt gà hoặc thịt bò vào.
Công Thức 4: Mì Trứng Xúc Xích
Một món ăn rất đơn giản để chế biến nhưng không làm cho món ăn kém ngon và hấp dẫn hơn chút nào. Tất cả những gì bạn cần là xúc xích, mì và salad xanh.
Thành phần cần thiết:
- Sáu xúc xích;
- 400 g mì trứng;
- Một bó rau diếp xanh;
- Ba thìa nước tương.
Phương pháp nấu ăn:
Luộc mì trong nước sôi. Chúng tôi cũng luộc xúc xích. Cắt xúc xích thành nhiều miếng. Chúng tôi rửa lá rau diếp và dùng tay xé chúng. Trộn mì với xúc xích và nước tương, thêm salad. Phục vụ ngay lập tức. Bạn cũng có thể làm theo cách khác: luộc mì và xúc xích cho đến khi chín một nửa, sau đó đun nhỏ lửa trong nước tương trên chảo rán.
Công thức 5: Mì trứng cá hồi hun khói
Một món mì trứng và cá hồi hun khói cực kỳ ngon. Công thức còn sử dụng ớt đỏ tươi, mơ khô, hành lá, giá đỗ và gia vị.
Thành phần cần thiết:
- trà xanh 300ml;
- 160 g mì trứng;
- 80 g cá hồi hun khói;
- Nửa quả ớt đỏ tươi;
- Một ít hành lá;
- đầu hành tím;
- Ớt đỏ;
- Một phần tư cốc giá đỗ;
- 60 g mơ khô;
- Hai thìa nước tương;
- Hai thìa tương ớt;
- Hai thìa dầu thực vật;
- Rau mùi đất.
Phương pháp nấu ăn:
Lấy một cái chảo rán, đổ trà vào đó và đun sôi. Đặt mì vào đó và giảm nhiệt. Nấu trong 5 phút cho đến khi mềm. Đặt mì vào một cái chao, rửa sạch và lau khô. Cắt cá thành từng sợi mỏng, trộn với ớt đỏ, hành đỏ xắt nhỏ, hành lá khoanh tròn, giá đỗ, ớt và miếng mơ khô. Nêm tất cả với nước tương và dầu. Thêm mì và khuấy. Phục vụ ngay lập tức. Khi ăn rưới tương ớt lên.
Công thức 6: Mì trứng tôm sốt kem
Tôm kết hợp lý tưởng với mì trứng, đặc biệt nếu tất cả đều có hương vị sốt kem cà chua tinh tế. Món ăn này có thể được chuẩn bị cả vào những ngày bình thường và cho bữa tối lễ hội.
Thành phần cần thiết:
- 400 g mì trứng;
- 800 g tôm đông lạnh;
- Kem 20% - 250 g;
- Hai thìa bột cà chua;
- cây xanh;
- Hai thìa bơ;
- Muối.
Phương pháp nấu ăn:
Đun sôi nước rồi đổ lên tôm trong 5 phút. Xả nước và làm sạch tôm. Luộc mì trong nước muối, sau đó cho vào chao và rửa sạch. Đổ một nửa số kem vào chảo và đốt lửa. Thêm muối và bột cà chua. Khuấy, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ. Sau đó đổ phần kem còn lại vào và trộn đều. Sau khi đun sôi, tắt lửa và đậy nắp nước sốt. Đặt chảo mì lên lửa vừa, đổ hai thìa bơ tan chảy vào. Trộn đều mọi thứ, sau 3 phút lấy ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tất cả tôm vào. Chiên trong 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy. Lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Khuấy nước sốt trước khi dùng. Trình bày món ăn như thế này: đầu tiên bày mì ra đĩa, một ít tôm lên trên và rưới nước sốt kem lên trên mọi thứ.
Không có sự tinh tế đặc biệt trong việc chuẩn bị mì trứng. Đầu tiên nó phải được đun sôi trong nước muối sôi cho đến khi chín hoặc chín một nửa (như chỉ dẫn trong công thức). Đồng thời, xào rau hoặc thịt. Mì được thêm vào các nguyên liệu còn lại và đun nóng trong nước tương trong vài phút. Để có hương vị thơm và cay hơn, bạn có thể thêm tỏi, gừng, bạch đậu khấu, tiêu đen hoặc đỏ xay và các loại gia vị khác vào món ăn. Hoặc bạn có thể làm theo cách khác: luộc mì riêng, chiên hoặc luộc riêng các nguyên liệu bổ sung và trộn tất cả ngay trước khi dùng. Đối với món ăn này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt kem hoặc cà chua.
Bí quyết làm món mì trứng tự làm và nước sốt cho món này.
Thời gian gần đây, các bà nội trợ không còn vội mua những sản phẩm ăn liền. Bây giờ nhiều người cam kết dinh dưỡng hợp lý và thân thiện với môi trường. Đó là lý do tại sao mì trứng tự làm đang ở đỉnh cao của sự nổi tiếng.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu mì trứng tự chế?
Tất nhiên, món ăn này khó có thể được gọi là ít calo vì nó được chế biến từ bột mì có thêm trứng. Món mì trở nên rất đầy đặn và ngon.
Nguyên liệu làm mì trứng:
- 2 quả trứng
- 0,5kg bột mì
- Một chút nước
Công thức mì:
- Trộn trứng với bột mì và thêm nước. Khuấy hỗn hợp liên tục. Nó là cần thiết để có được một loại bột rất dày, giống như bánh bao.
- Cán hỗn hợp thành một lớp rất mỏng. Độ dày gần đúng 1-2 mm. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt được sử dụng khi chuẩn bị mì ống.
- Cắt mì thành dải rộng và để khô trong không khí. Bạn sẽ cần khoảng 24 giờ để các dải khô hoàn toàn.
- Nấu mì rất đơn giản. Bạn cần đặt một chảo nước lên lửa và đun sôi. Thêm muối vào nước và ngâm mì. Thời gian nấu mì là 3 phút.
- Sau đó, chất lỏng được rút hết và bơ được thêm vào mì.
Công thức mì trứng tự làm với thịt bò
Món ăn mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị nhưng bạn sẽ hài lòng với hương vị. Đối với món ăn này, nước sốt thịt và bún được chế biến riêng.
Nguyên liệu làm nước chấm:
- 0,5kg thịt thăn bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ hành
- 30 g bột cà chua
- Muối và gia vị cho vừa ăn
Nguyên liệu làm mì:
- 200 g bột mì
- 2 quả trứng
- muối mịn
- 20ml dầu thực vật
Công thức:
- Bắt đầu nấu với nước sốt thịt vì phải mất nhiều thời gian để nấu. Cắt thịt thành miếng và đun sôi trong nước muối trong 1,5 giờ.
- Trong khi nấu thịt, chuẩn bị mì. Để làm điều này, trộn bơ, muối, trứng và bột mì. Bột cần phải nguội. Cuộn nó thành một lớp mỏng và cắt thành dải hẹp. Để yên trong 30-50 phút.
- Luộc mì trong nước muối.
- Xả thịt và cắt thịt thành dải. Đổ dầu vào chảo rồi cho hành tây xắt nhỏ, cà rốt bào sợi và thịt vào. Chiên cho đến khi vàng và thêm bột cà chua.
- Pha loãng thịt với nước dùng và nấu thêm một chút. Thêm gia vị và muối, trộn thịt với mì.
mì trứng tự làm với thịt bò
Đây là món ăn truyền thống của Nhật Bản được cả thế giới yêu thích. Bạn có thể tự nấu mì hoặc mua ở siêu thị.
Thành phần:
- 250 g mì trứng đã chuẩn bị sẵn
- Muối và gia vị
- 150 g tôm bóc vỏ
- Hành lá, tỏi
- Xì dầu
- Dầu thực vật
- Nước ép chanh
Công thức:
- Luộc mì trong nước muối trong 2 phút và để ráo nước trong một cái chao.
- Đổ dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi và hành lá trong đó. Đổ nước tương và thêm tôm.
- Đun sôi hải sản trong chảo rán trong 3-5 phút. Khuấy mì tôm và một chút nước cốt chanh. Đun sôi trong 2 phút và phục vụ.
Mì trứng tự làm với thịt gà và rau: công thức
Món ăn được chuẩn bị khá nhanh chóng. Đối với điều này, bạn sẽ cần một ít thời gian và sản phẩm. Bạn có thể tự nấu mì trước hoặc mua mì.
Thành phần:
- 270 g mì đã chuẩn bị
- 0,5kg ức gà
- 1 quả trứng
- 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt mỗi loại
- Muối, gia vị
- Xì dầu
- Dầu thực vật
Công thức:
- Đun nóng dầu rồi đổ trứng đã đánh vào. Khuấy liên tục.
- Cắt ức gà thành dải mỏng và đặt vào chảo. Thêm hành tây và cà rốt. Đổ nước tương vào và đun nhỏ lửa.
- Luộc mì và thêm vào thịt gà. Đun sôi trong vài phút.
Đây là một sự kết hợp cổ điển. Món ăn này được yêu thích ở tất cả các nước trên thế giới. Hương vị rất tinh tế với mùi thơm đặc trưng của nấm.
Thành phần:
- 250 g mì
- 300 g nấm
- Mỗi thứ một củ hành và một củ cà rốt
- Muối, gia vị
- Dầu thực vật
- 100ml kem
Công thức:
- Chiên nấm cùng với rau trong dầu thực vật. Khuấy hỗn hợp liên tục. Thêm muối, gia vị và kem. Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
- Luộc mì trong nước muối và thêm một ít bơ.
- Cho mì vào chảo cùng nấm và rau củ rồi đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Thịt lợn là loại thịt có hàm lượng calo cao không được ưa chuộng ở Nhật Bản. Vì vậy, ở quê hương mì trứng người ta hiếm khi nấu cùng thịt lợn. Chọn các loại ít chất béo. Phần ngon nhất là phần thượng thận hoặc phần bi cái không có mỡ.
Thành phần:
- 300 g mì
- 600 g thịt thăn lợn
- 150ml rượu trắng
- 100 g kem chua
- Hành tây và cà rốt
- Dầu thực vật
- Muối và gia vị
Công thức:
- Cắt thịt lợn thành dải mỏng và chiên trong dầu thực vật. Thêm rượu vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Thêm rau xắt nhỏ và kem chua. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Thêm muối và tiêu.
- Trong khi hầm thịt, luộc mì và thêm nước. Thêm mì vào thịt lợn và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 2 phút.
Mì trứng sốt teriyaki: công thức
Đây là món ăn truyền thống của Nhật Bản được coi là đồ ăn nhanh ở Mỹ và được bán trên đường phố. Sợi mì sẽ được luộc ngay trước mặt bạn và trộn với nước sốt và rau củ.
Thành phần:
- 200 g mì
- Một quả bí xanh
- 100 g bông cải xanh
- 2 quả ớt chuông
- Mỗi thứ một củ hành và một củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 2 thìa sốt Teriyaki
- muối tiêu
- Dầu thực vật
Công thức:
- Cắt tất cả các loại rau thành dải mỏng. Chiên tỏi trong dầu và thêm rau.
- Chiên trên lửa cao. Thêm muối, điều này sẽ giúp nước ép giải phóng.
- Thêm sốt Teriyaki và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Trong khi chuẩn bị nước sốt thì luộc mì.
- Trộn mì với rau củ đã chuẩn bị sẵn và dùng nóng.
Súp gà ngon với mì trứng: công thức
Thành phần:
- Mỗi thứ một củ hành và một củ cà rốt
- 110 g mì
- Ức gà
- 2 củ khoai tây
- Muối và gia vị
- Mùi tây
Công thức:
- Cho ức gà vào nồi nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ rau. Lấy gà ra khỏi nước dùng và thêm khoai tây, cà rốt và hành tây.
- Nấu trong 15 phút. Thêm mì và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm muối và hạt tiêu. Tắt lửa và thêm các loại thảo mộc. Bạn có thể thêm thịt gà xắt nhỏ.
Salad mì trứng: công thức
Thành phần:
- 200 g mì
- 200g ức gà
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt lớn
- 1 củ hành lớn
- Xì dầu
- muối tiêu
- 2 tép tỏi
- Giấm
- dầu mè
- Hành lá
Công thức:
- Bọc ức gà muối và bơ trong giấy bạc. Nướng trong 30 phút.
- Làm nguội gà và cắt thành dải mỏng. Luộc mì và đặt lên một đĩa rộng. Rưới dầu mè lên trên.
- Đặt dưa chuột sống, thái lát lên trên, cà rốt và hành lá lên trên.
- Đặt miếng thịt gà và rưới nước sốt lên. Để chuẩn bị nước sốt, phi tỏi trong chảo và thêm hành tây. Giữ một chút, đổ nước tương và gia vị vào. Thêm một ít giấm.
Có rất nhiều công thức làm nước sốt cho món mì. Phổ biến nhất là các chất phụ gia cay làm từ tỏi, hành và nước tương. Nước sốt kem và cà chua rất hợp với mì. Một trong những món ngon nhất phải kể đến là sốt kem phô mai và thịt xông khói.
Sốt kem phô mai
Thành phần:
- 150 g thịt xông khói
- 100 g kem
- Hành và tỏi
- 100g phô mai cứng
- 50 g bơ
- Muối, gia vị
Công thức:
- Chiên thịt xông khói thái hạt lựu trong 5 phút. Thêm bơ và hành tây và tỏi cắt nhỏ. Chiên trong 2 phút.
- Đổ kem vào và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Thêm muối và gia vị và thêm phô mai bào.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Bạn có thể nêm nước sốt với các loại thảo mộc.
Nước sốt cà chua
Thành phần:
- 3 quả cà chua lớn
- 2 thìa bột cà chua
- Hành và tỏi
- Muối, gia vị
- Rau thì là
- Đường
Công thức:
- Phi thơm tỏi và hành tây trong dầu thực vật rồi cho cà chua thái hạt lựu vào chảo.
- Đun nhỏ lửa trong 5-8 phút. Thêm bột cà chua và gia vị. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.
- Thêm đường cho vừa ăn và các loại thảo mộc.
Mì trứng là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, sẽ là món chiêu đãi tuyệt vời cho thực khách hoặc một bữa tối thịnh soạn.
VIDEO: Mì trứng tự làm
Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: 20 phút
Lấy cảm hứng từ chuyến đi đến một nhà hàng Trung Quốc, tôi muốn tự làm món mì trứng kiểu Trung Quốc với rau củ. Tôi đã thấy cách chế biến những món mì như vậy ở các cửa hàng thức ăn nhanh: họ xào rau rất nhanh trên lửa cao, đồng thời luộc mì, sau đó trộn tất cả và nêm với nước tương. Có vẻ như không có gì phức tạp. Và thực sự, mì trứng với rau, công thức mà tôi cung cấp cho bạn hôm nay, hóa ra rất ngon và không đòi hỏi tôi phải tốn nhiều công sức hay thời gian. Nhanh, ngon, ngon ngọt và tươi sáng. Hóa ra không kém phần ngon và tôi khuyên bạn nên dùng nó!
Thành phần:
- mì trứng cho hai phần ăn,
- 1 củ cà rốt,
- 1 quả bí xanh,
- 1 quả ớt ngọt,
- một nắm cà chua bi,
- 2 tép tỏi,
- vài vỏ đậu,
- 1 chùm hoa súp lơ,
- 3 muỗng canh. xì dầu,
- 3 muỗng canh. dầu ô liu,
- muối cho vừa ăn.
Công thức với hình ảnh từng bước:
Cắt tỏi thành lát, cà rốt và bí xanh cắt thành dải dài.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào tỏi, sau đó cho cà rốt vào xào trên lửa cao. Chảo cần được lắc thường xuyên.
Sau một phút, thêm dải bí xanh.
Ngay sau bí xanh, thêm ớt ngọt, cắt thành dải.
Chiên rau trong vài phút ở nhiệt độ cao, sau đó thêm cà chua bi, cắt làm đôi. Ở giai đoạn này, tôi muối rau để cà chua và bí xanh tiết ra nước.
Cuối cùng, thêm đậu xanh và hoa súp lơ nhỏ. Tôi luộc chúng trước vì chúng cần ít nhất 10 phút để nấu và nước sốt rau củ sẽ sẵn sàng sau 5 - 7 phút. Rau nên chín kỹ bên ngoài nhưng vẫn giòn bên trong.
Thêm nước tương và khuấy. Bây giờ các loại rau gần như đã sẵn sàng.
Cùng lúc nấu rau, tôi luộc mì trong nước muối.
Khi mì đã sẵn sàng, hãy chắt nước và chuyển mì vào chảo rán cùng với rau.
Khuấy đều sao cho nước sốt và rau củ phủ đều sợi mì, đun nóng cùng nhau trên lửa lớn, lắc chảo vài lần rồi tắt bếp.
Phục vụ món ăn này ngay lập tức, còn nóng. Mì trứng có hương vị đậm đà nguyên bản nhờ nước tương và trông giống như cầu vồng! Xem cách bạn có thể chuẩn bị rất ngon và tốt cho sức khỏe
