Bánh sữa đông trong lò nướng. Bánh sữa đông đơn giản
Hôm nay chúng ta hãy chuẩn bị một chiếc bánh ngon và đẹp mắt nhé.
Cách chế biến không khó, ngay cả người chưa từng nướng món gì cũng có thể làm được. Và nó trở nên rất ngon, ít calo và rất hấp dẫn khi nhìn vào! Đó là một niềm vui để nấu ăn. Và khi bạn tự tay nấu món đó, ăn sau đó sẽ là niềm vui nhân đôi.
Món bánh này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bạn có thể nấu nó cả vào mùa đông và mùa hè. Tôi nấu ăn vào mùa hè nên tôi trang trí bằng trái cây; nếu nấu sớm hơn một chút, tôi sẽ trang trí bằng quả mọng. Hãy tưởng tượng sẽ ngon như thế nào khi trang trí nó với quả mâm xôi và dâu tây! Và vào mùa đông, bạn có thể trang trí bằng kiwi và dứa. Hoặc sử dụng trái cây đóng hộp cho việc này.
Nói chung, khi trang trí nó, bạn có thể dựa vào trí tưởng tượng của mình. Và chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn về cơ sở chuẩn bị.
Nhân tiện, ở cuối bài viết tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh phô mai dựa trên cơ sở tương tự. Mà cũng có thể làm đẹp được, và tất nhiên hương vị của nó sẽ không thua kém gì một chiếc bánh ngọt.
Bánh sữa đông với hạt anh túc phủ men sô cô la
Chúng ta sẽ cần:
- bột mì - 200 gr
- bơ - 100 g
- đường - 50 gr
- trứng - 1 chiếc.
- bột nở - 1 muỗng cà phê
- đường vani - 10 g, hoặc vanillin trên đầu dao
Để làm đầy:
- phô mai - 700 gr
- hạt anh túc – 100 – 120 g (1 gói)
- đường - 180-200 gr
- trứng - 3 chiếc
- tinh bột - 3 muỗng canh. thìa không có cầu trượt
Để trang trí:
- men sô cô la - 1 gói
- sữa - 2 muỗng canh. thìa
- quả mơ - 1 chiếc.
- mận - 1 miếng
- sô cô la - 2 miếng
- bất kỳ loại hạt nào - 1 muỗng canh
- đường bột - 2 muỗng cà phê
- bạc hà - 5-6 lá
Sự chuẩn bị:
1. Đổ nước sôi lên hạt anh túc và để yên, đậy nắp trong 20 phút.
2. Trong khi đó, nhào bột. Làm tan chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc lấy bơ ra trước để bơ mềm ở nhiệt độ phòng. Cố gắng sử dụng dầu 82,5%, loại dầu này tốt cho sức khỏe hơn và không chứa chất béo chuyển hóa.
3. Thêm trứng vào, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Thêm đường vào và khuấy đều lần nữa.
5. Thêm bột nở.
6. Sau đó là bột mì. Để khuấy kỹ. Sau đó nhào bột trực tiếp vào tô. Bột sẽ hơi béo nhưng phải như vậy.
7. Để bột nằm một lúc để tất cả nguyên liệu trong bột tan hết.
8. Chuẩn bị khuôn. Tôi sẽ nướng bánh trong chảo dạng lò xo. Sau này sẽ dễ dàng hơn để xóa nó khỏi biểu mẫu này. Lót giấy nướng dưới đáy chảo. Đối với điều này tôi cần phải cắt ra một vòng tròn. Không cần bôi dầu; bột đã chứa đủ dầu.
9. Đặt bột vào giữa khuôn và dùng lòng bàn tay, ngón tay để tạo thành từng miếng bột có các cạnh. Làm các cạnh cao khoảng 5 cm Thật không may, tôi quên chụp ảnh bột trong khuôn. Nhưng tôi có một bức ảnh khác có cùng khoảng trống. Tôi đã từng nướng một chiếc bánh tương tự.
10. Đặt chảo đựng bột vào tủ lạnh trong 10 phút.
11. Trong khi đó, chuẩn bị nhân. Phô mai tươi của tôi rất nhiều hạt nên tôi xay thật kỹ bằng máy xay. Bạn có thể chọn hàm lượng chất béo của phô mai theo ý muốn.
12. Thêm tinh bột khoai tây và trứng vào phô mai. Trộn kỹ phần nhân.
13. Đặt hạt anh túc vào một cái rây mịn để chắt hết chất lỏng. Sau đó thêm nó vào điền. Pha trộn.
14. Lấy chảo bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh và cho nhân vào. Lắc nhẹ để phân bố đều nhân.
15. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng khoảng 50-60 phút là chín.
Nếu sau một thời gian, mặt bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy dùng một miếng giấy bạc bọc lại.
16. Bạn có thể xác định bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm đâm vào bánh. Nếu không còn bột bánh nghĩa là bánh đã chín. Một trong những thùng của tôi được nướng nhiều hơn thùng kia. Nhưng khi đâm bằng tăm, cả hai bề mặt đều sẵn sàng. Và việc màu sắc khác nhau không phải là vấn đề; nó sẽ được phủ một lớp men.
17. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Sau đó chúng ta lấy ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa hoặc đĩa lớn.
18. Phần thú vị bắt đầu - trang trí bánh. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn và trang trí nó với những gì bạn có và theo cách bạn muốn. Tôi sẽ chỉ cho bạn biết tôi đã làm điều đó như thế nào.
Trang trí bánh với trái cây, kem và sô cô la
- Tôi muốn trang trí bánh bằng kem sô-cô-la. Hơn nữa, tôi còn có một túi kem có thể chuẩn bị chỉ trong vài phút. Để làm điều này, tôi làm ấm hai thìa sữa và đổ lượng chứa trong túi vào đó, sau đó khuấy đều. Thế là xong, kem phủ của tôi đã sẵn sàng!
- Bây giờ câu hỏi đặt ra là nên trang trí bằng gì. Vấn đề là tôi không có ý định nướng bánh. Nhưng cháu gái tôi đã đến thăm và cần phải chuẩn bị một bữa tiệc chiêu đãi. Cô ấy có một chiếc răng ngọt ngào. Vì vậy, chúng tôi phải mò mẫm qua chuồng trại và cống rãnh.
- Trong chuồng có mận, mơ và hai loại sôcôla - nấm cục. Một chiếc đã được cháu gái tôi lấy ngay lập tức. Một là đủ. Tôi hái bạc hà trong vườn. Và tôi luôn chuẩn bị sẵn đường bột và quả óc chó. Ngoài ra, chúng tôi cắt bỏ các cạnh nhô ra của chiếc bánh từ chiếc bánh đã hoàn thành và tạo thành những mảnh vụn từ chúng. Họ cũng sẽ tham gia.
- Trải một lớp kem mỏng lên toàn bộ bề mặt trên của bánh.
- Cắt trái cây thành từng lát theo hình cánh hoa và sắp xếp chúng theo hình bông hoa.
- làm một trung tâm sô cô la.
- rắc vụn bánh khắp nơi
- Đổ đường bột thành hai đảo rồi đặt kẹo đã cắt thành từng miếng lên trên sao cho dễ nhìn hơn.
- và đặt các loại hạt và lá bạc hà theo thứ tự lỏng lẻo.
Chà, hóa ra khá tốt. Tôi thậm chí có thể nói là đẹp! Chúng tôi đặt ấm đun nước lên và sẵn sàng thử. Cả gia đình quây quần, và chiếc bánh đã cắt sẵn đang chờ sẵn trong đĩa.
Mọi thứ trở nên ngon tuyệt! Chúng tôi ăn mọi thứ thành hai phần. Họ khen ngợi. Có thể nói chiếc bánh đã thành công!
Chúng tôi đã hoàn thành nó vào sáng hôm sau. Nó ở trong tủ lạnh cả đêm. Và bạn biết đấy, thật ngạc nhiên, nó thậm chí còn trở nên ngon hơn. Vì vậy, chúng tôi thực sự có được niềm vui nhân đôi.
Tôi muốn nói với bạn một điều thú vị hơn. Nếu bạn không muốn chuẩn bị một chiếc bánh, hoặc đơn giản là không có thời gian để trang trí, thì hãy chuẩn bị một chiếc bánh sữa đông hạt anh túc với cùng một đế.
Bánh phô mai và hạt anh túc - ba lựa chọn nấu ăn
Bạn có thể sử dụng cùng một lượng nguyên liệu. Và nếu bạn nướng một chiếc bánh nhỏ hơn, bạn có thể làm phần nhân nhỏ hơn. Để so sánh, tôi sẽ viết rằng tôi đã sử dụng một chiếc chảo bánh có đường kính 24 cm.
Chúng ta sẽ cần:
Chúng tôi chuẩn bị bột từ cùng một lượng nguyên liệu.
Thành phần định lượng của chất làm đầy có thể được giảm bớt. Và sau đó chúng tôi đưa cho cô ấy:
- phô mai - 500 gr
- hạt anh túc – 100-120 gr
- đường - 150 gr
- trứng - 2 chiếc
- tinh bột -2 muỗng canh. thìa
Vì chúng ta đang nướng bánh nên bạn chỉ có thể dùng vụn bánh để trang trí. Hoặc mua bánh quy trước và làm vụn từ chúng.
Sự chuẩn bị:
- Bột được chuẩn bị theo cách tương tự như làm bánh. Nhưng phần nhân được chuẩn bị khác nhau. Nhưng chỉ khi bạn muốn làm bánh theo từng lớp, như vậy là xong. Trong trường hợp này, sau khi chuẩn bị xong phần nhân phải chia thành hai phần không bằng nhau. Một phần nên nhỏ hơn và phần kia lớn hơn. Điều này là cần thiết để khi thêm hạt anh túc vào một phần nhỏ hơn, cả hai phần đều bằng nhau.
- Cả hai phần nhân phải có độ đặc như nhau. Nếu đột nhiên một trong các phần trở nên dày hơn, hãy thêm một hoặc hai thìa kem chua vào đó.
- Ngoài ra còn có sự khác biệt trong cách phân phối nhân theo dạng bột. Vì nó được làm theo hình con ngựa vằn nên nó được bố trí theo cách tương tự. Một thìa phô mai tươi với hạt anh túc, một thìa không có hạt anh túc, v.v. cho đến hết.
- Vì vậy, chúng tôi nướng nó. Chiếc bánh thành phẩm trông rất đẹp mắt. Mình lấy ảnh trên mạng cho bạn xem.
- Có một lựa chọn khác. Đầu tiên, xếp nhân bằng hạt anh túc, sau đó không có hạt anh túc. Và sau đó chiếc bánh sẽ có hai lớp. Mà trông cũng rất đẹp!
- Và cuối cùng, lựa chọn thứ ba, khi tất cả nhân được trộn với hạt anh túc và mọi thứ được bày vào khuôn. Tức là, theo phương án này, hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị chiếc bánh của mình.
Như bạn có thể thấy từ bức ảnh, tất cả các tùy chọn đều tốt. Một cái tốt hơn và đẹp hơn một. Vì vậy, hãy chọn hoặc mơ về lựa chọn của riêng bạn. Hãy chia sẻ nó với chúng tôi. Điều này cũng sẽ tuyệt vời!
Chiếc bánh mà chúng ta nướng hôm nay cũng có thể được chế biến theo nguyên tắc tương tự, xếp nhân theo một trong những cách sau.
Và tôi chúc bạn những món nướng của bạn sẽ luôn ngon và thơm nhất. Rốt cuộc, khi ngôi nhà có mùi đồ nướng, mọi thứ sẽ biến mất! Và rồi sự thoải mái và bình yên ngự trị trong nhà. Và bạn có thể yên tâm thưởng thức trà nóng với bánh ngọt thơm ngon!
Chúc ngon miệng!
Sự miêu tả
Bánh pho mát- Đây là một món tráng miệng rất tinh tế, có vị kem rõ rệt của bánh và kết cấu tinh tế của kem. Món ngon này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
Bánh sữa đông sẽ hữu ích cho mọi người, nó rất bổ dưỡng. Bằng cách sử dụng phô mai tươi để nướng, bạn sẽ bổ sung thêm canxi, magiê và phốt pho vào chế độ ăn uống của mình. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho cơ thể đang phát triển.. Trẻ em thậm chí sẽ không nghi ngờ rằng chiếc bánh có chứa phô mai, vì nó được nghiền nhiều lần đến trạng thái giống như bột nhão và thêm vào bột.
Mặc dù thực tế là bánh phô mai tươi được chế biến rất đơn giản nhưng nó sẽ chiếm một vị trí đáng tự hào trên bàn ăn ngày lễ. Các thành phần tạo nên nó rất đơn giản và giá cả phải chăng, chúng có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào. Chà, quá trình nấu ăn dễ dàng đến mức ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý được. Hơn nữa, công thức ảnh từng bước chi tiết của chúng tôi sẽ trở thành trợ lý bếp núc tại nhà cho mọi người.
Thành phần
-
(400 g) -
(2 muỗng canh.) -
(4 điều.) -
(2 muỗng cà phê) -
(3 muỗng canh.) -
(1 muỗng canh.) -
(1 lít) -
(300g) -
(2 gói) -
(1 muỗng canh.) -
(200 g) -
(một ít để trang trí) -
(vài que để trang trí)
Các bước nấu ăn
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột. Phô mai béo phải được nghiền kỹ với một ly đường. Nếu phô mai ít béo và đủ khô, hãy lọc qua rây.
Thêm lòng đỏ vào khối sữa đông. Riêng biệt, dập tắt baking soda bằng nước cốt chanh và thêm vào phô mai. Trộn kỹ mọi thứ.
Đậy hộp đựng nguyên liệu bằng khăn bếp sạch và để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Khối lượng sữa đông sẽ tăng thể tích nhiều lần bằng cách thêm soda và nước cốt chanh.
Rây bột mì qua rây nhiều lần. Thêm nó vào khối lượng sữa đông đã tăng lên theo từng phần nhỏ, khuấy liên tục sau mỗi phần mới. Thêm bột mì cho đến khi bột hết dính vào tay và dễ cầm.
Chia bột thành 12 phần bằng nhau, lăn từng phần qua bột mì. Cán từng miếng thành một lớp tròn đều. Để đảm bảo rằng tất cả các bánh đều có cùng kích thước, hãy làm một mẫu bằng giấy và cắt các miếng bột đều nhau một cách hoàn hảo bằng cách sử dụng nó. Những mảnh vụn có thể được nướng cho đến khi có màu vàng nâu và nghiền thành vụn: đây sẽ là một món trang trí bánh tuyệt vời.
Làm nóng lò ở 180 độ. Lót giấy nến vào khay nướng và đặt nhiều lớp bánh lên đó. Vì bánh rất mỏng nên sẽ nướng trong vài phút. Vì vậy, đừng đi xa lò nướng.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị kem cho bánh sữa đông. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn lòng trắng, một ly đường và vanillin. Trộn kỹ tất cả các thành phần và để một lúc cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn. Lấy một cái đĩa sâu lòng, đổ một ít sữa ấm vào rồi hòa tan một thìa tinh bột và hai thìa bột mì vào, trộn đều để không bị vón cục. Đun nóng hộp đựng sữa trong nồi cách thủy, khuấy liên tục. Thêm lòng trắng và đường vào, nấu cho đến khi kem bắt đầu đặc lại. Bạn càng thêm nhiều tinh bột thì sữa trứng sẽ càng đặc. Sau khi kem chín, để nguội hoàn toàn. Trong một tô sâu lòng, dùng máy trộn đánh bơ đã mềm cho đến khi có gợn sóng. Thêm sữa trứng đã nguội vào bơ theo từng phần nhỏ, đánh liên tục bằng máy trộn. Sau khi thêm phần kem cuối cùng, đánh thêm vài phút nữa cho đến khi hỗn hợp kem đồng nhất. Đặt những chiếc bánh phô mai vào một chiếc đĩa đẹp mắt, phết kem bơ lên từng chiếc bánh.
Bạn có thể trang trí bánh sữa đông với sô cô la sữa bào, vụn bánh quy hoặc quả óc chó cắt nhỏ. Nếu bạn quyết định làm chiếc bánh này cho năm mới, bạn có thể trang trí nó bằng trái cây truyền thống của năm mới - một quả cam, đặt một vài que quế bên cạnh. Nó sẽ trông rất phong cách và sáng tạo.
Đặt bánh phô mai vào tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, nó sẽ bão hòa hoàn toàn và kem bơ sẽ cứng lại một chút. Mặt cắt ngang của chiếc bánh mềm tuyệt vời này trông như thế này.
Bánh thành phẩm có thể được phục vụ. Hương vị kem thoáng mát của nó sẽ không để bất cứ ai thờ ơ! Đảm bảo rằng khách sẽ muốn qua đêm với bạn để đến sáng họ lại được ăn miếng bánh sữa đông với trà.
Chúc ngon miệng!
Bí quyết làm bánh tại nhà bằng ảnh
bánh phô mai
1 giờ
340 kcal
5 /5 (1 )
Bánh sữa đông với bánh quy không nướng có lẽ là cách dễ nhất để chuẩn bị một món tráng miệng tự làm tinh tế với nỗ lực tối thiểu và kết quả tối đa. Bánh phô mai Cottage có công thức đơn giản đến mức ai cũng có thể làm được tại nhà.
Nhân tiện, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một trò tiêu khiển thú vị và mang tính giáo dục với trẻ em và là lý do để dạy chúng cách làm bánh phô mai tươi. Sau đó, họ sẽ có thể tự nấu món đó và sẽ rất vui khi làm một chiếc bánh phô mai cho ngày lễ.
- Giờ nấu ăn: 6 giờ để cứng lại.
- Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dạng có thể tháo rời, màng bám, máy xay sinh tố, rây để lọc phô mai, bát để trộn đế và nhân, xoong và bát đựng thạch, thìa.
Sản phẩm bắt buộc
Đối với cơ sở:
Để trang trải:
Để làm đầy:
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Bạn không nhất thiết phải sử dụng bánh quy bột yến mạch trong bánh phô mai tươi; bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bánh quy nào bạn thích.
Tốt hơn hết bạn nên ưu tiên phô mai tươi mềm để có thể dễ dàng lau sạch.
Bạn có thể chọn các sản phẩm sữa có tỷ lệ chất béo nhỏ, nhưng hãy nhớ rằng chất béo càng cao thì kết quả cuối cùng càng ngon.
Cách làm bánh phô mai tại nhà
Một chiếc bánh làm từ phô mai và bánh quy được chế biến mà không cần nướng, vì vậy có rất nhiều lựa chọn cho thiết kế của nó.
Nguyên tắc làm bánh sữa đông rất đơn giản: vì nó được làm mà không cần nướng, Lớp nền là hỗn hợp bơ hoặc sữa đặc với bánh quy. 
Tiếp tục làm bánh, làm lớp thứ hai là hỗn hợp phô mai, kem chua, đường và gelatin với việc bổ sung trái cây, hương liệu, thuốc nhuộm vân vân - phụ thuộc vào công thức là gì. 
Tôi sẽ cho bạn biết cách làm một chiếc bánh phô mai tươi dễ dàng như thế nào, đây là một công thức đơn giản kèm theo hình ảnh và mô tả từng bước về các bước.
Tôi đã thử món bánh phô mai tươi này khi đi thăm một người bạn, người này nói rằng nó được làm mà không cần nướng và đưa cho tôi một cuốn tạp chí có công thức kèm theo một bức ảnh.
Chẳng bao lâu nữa, vào ngày sinh nhật của mình, tôi cần một chiếc bánh, tốt nhất là tự làm, vì nó dành cho trẻ em, và tôi nhớ đến món tráng miệng sữa đông thơm ngon này. Lần đầu tiên tôi làm một chiếc bánh sô-cô-la sữa đông, thay đổi công thức nhưng chưa kịp chụp ảnh, đã ăn ngay.
Vừa chuẩn bị vừa ăn nhanh chóng, món bánh phô mai tươi này rất dễ chế biến.
Hãy chuẩn bị cơ sở. 
Nghiền nát bánh quy và trộn với bơ mềm. 
Nghiền bằng máy xay. Khối lượng không bị vụn nhờ có dầu. 
Đặt đế vào khuôn có lót màng bám và nén đều trên toàn bộ khu vực. 
Công thức kem phô mai Cottage
Để làm nhân kem, hãy xay phô mai bằng máy xay hoặc rây. 
Trộn với kem chua và đường. Pha loãng gelatin theo hướng dẫn, để nguội và thêm vào hỗn hợp. 
Trộn cho đến khi mịn.
Gelatin có thể khác: một loại chỉ cần pha loãng với nước nóng, khuấy đều và sử dụng ngay, trong khi loại thứ hai cần thời gian để trương nở, sau đó phải đun nóng, lọc và chỉ sau đó mới thêm vào sản phẩm.
Lắp ráp bánh. Đặt hỗn hợp sữa đông-kem chua-đường-gelatin lên đế và phết lên toàn bộ bề mặt của lớp bánh quy. 
Trong khi chuẩn bị thạch, hãy để hỗn hợp vào tủ lạnh để nguội một chút.
Chuẩn bị thạch với lượng nước ít hơn 20% so với chỉ dẫn trên bao bì, để nguội đến nhiệt độ phòng. 
Đổ thạch đã chuẩn bị lên bánh đã nguội và để cứng lại.
Bạn có thể (và thậm chí tốt hơn) tự làm thạch bằng cách sử dụng compote hoặc nước trái cây có gelatin.
Cách trang trí và phục vụ bánh phô mai đẹp mắt
Đổ một lớp gelatin vào bánh, để cứng lại, đặt quả mọng tươi và lá bạc hà lên trên, bạn có thể rắc đường bột bằng rây. 
Mọi người đều yêu thích bất kỳ món ăn nào làm từ phô mai, và đặc biệt là bánh kem chua.
Phô mai tươi là một sản phẩm sữa lên men tự nhiên rất hữu ích cho trẻ em và người lớn. Ưu điểm chính của nó là canxi. Và protein của nó đơn giản là không thể thay thế đối với những người đang ăn kiêng thể dục; nó giúp cơ thể no lâu. Một lối sống lành mạnh là không thể tưởng tượng được nếu không có phô mai.
Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, tôi đã chuẩn bị một món tráng miệng dưới dạng một chiếc bánh có chứa pho mát trong bột và kem.
Tvorozheno - bánh kem chua với kem sữa đông
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- phô mai - 500 g,
- trứng - 4 chiếc.
- kem chua - 400 g,
- bột mì - 4 cốc,
- đường - 1,5 cốc,
- soda - 1 muỗng cà phê,
- vanillin.
Đối với kem:
- phô mai - 400 g,
- bơ - 100 g,
- lòng đỏ - 3 chiếc.
- đường – 150 g,
- vanillin.
Phương pháp chuẩn bị: Chuẩn bị bột, để làm điều này, chúng ta cho phô mai vào tô, chà kỹ, thêm trứng, kem chua, đường, soda. Khuấy, thêm từng ly bột mì vào, tiếp tục nhào. Bột không được lỏng hoặc quá đặc. Mang đến sự nhất quán của kem chua dày. Chia làm hai phần, nướng hai chiếc bánh.
Trong khi nướng bánh, chuẩn bị kem sữa đông. Tôi thường sử dụng khối sữa đông không có hạt để làm kem.
Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào nồi và đánh bằng máy xay ngâm. Nếu phô mai không bị vón cục, bạn có thể làm mà không cần máy xay, chỉ cần trộn đều bằng thìa.
Đặt chảo của chúng tôi lên lửa, thêm dầu. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi sủi bọt, khuấy liên tục bằng thìa. Tiếp tục khuấy, nấu kem thêm 3-4 phút nữa. Kem thành phẩm sẽ giống như cháo bột báng đặc.
Đến lúc này, bánh của chúng tôi đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là lắp ráp bánh phô mai - bánh kem chua.
Tôi cắt những chiếc bánh theo chiều dọc, làm bốn chiếc. Trong khi kem chưa nguội, phủ tất cả các lớp bánh và phủ bánh lên tất cả các mặt. Kem trở nên đặc và không chảy chút nào. Bạn có thể trang trí bánh theo sở thích của mình. Tôi hoàn toàn không có thời gian, vì vậy món tráng miệng không trang trí của tôi, mặc dù vậy, vẫn rất ngon. 
Đây là chiếc bánh duy nhất mà tôi cho cả những đứa cháu nhỏ của mình ăn.
Sau khi nó nguội, chúng tôi cho nó vào tủ lạnh khoảng 4 giờ. Chúng tôi không thể giữ nó trong thời gian quy định khi đi lấy máy ảnh, nhưng chúng tôi đã có thời gian để thử.
Việc sử dụng phô mai tươi trong tất cả các kiểu nướng bánh có rất nhiều lựa chọn. Tất cả các loại thịt hầm, phô mai, shangi và tất nhiên là bánh phô mai. Trên thực tế, chúng rất khác biệt so với các loại món tráng miệng khác cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng. Không có gì bí mật rằng phô mai tươi là một sản phẩm thực phẩm độc đáo. Nó rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng thiết yếu, đóng vai trò chính trong việc hình thành hệ thống xương của con người.
Về giá trị dinh dưỡng và hàm lượng protein dễ tiêu hóa, nó vượt trội hơn bất kỳ sản phẩm sữa nào khác. Đó là lý do tại sao bánh phô mai tươi có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn một cách an toàn. Chúng cực kỳ ngon, thơm và ngon miệng. Người phụ nữ nào biết nấu món tráng miệng sữa đông nhẹ nhàng sẽ được người đàn ông mình yêu quý trọng. Rốt cuộc, kỳ lạ thay, theo thống kê, đàn ông lại tỏ ra tôn kính những chiếc bánh sữa đông nhiều nhất.
Những chiếc bánh như vậy thường được chế biến theo hai cách: đông lạnh hoặc nướng trong lò. Phô mai tươi phải được mua có đủ chất béo (hàm lượng chất béo ít nhất 18%). Để mang lại hương vị ngon nhất cho món tráng miệng, sản phẩm sữa được xát qua rây hoặc đánh kỹ. Thao tác đơn giản nhưng quan trọng này cũng giúp “tiêu diệt” những hạt nhỏ nhất trong phô mai. Và nếu bạn thêm kem vào thì sẽ tuyệt vời gấp đôi. Theo ý của bạn, bánh sữa đông có thể được làm giàu với các miếng trái cây, quả mọng, đường vani, sữa đặc, sô cô la, v.v.
Bánh sữa đông - chế biến món ăn
Khi mua phô mai tươi ở cửa hàng, nhiều người hoàn toàn tin tưởng vào tính chính trực của nhà sản xuất và người bán mà quên đánh giá chất lượng sản phẩm. Thường thì sản phẩm mua về không phù hợp để nướng chút nào, bạn phải vứt đi và quên mất chiếc bánh. Để không tạo ra những tình huống như vậy, chúng ta hãy cẩn thận hơn khi mua bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào. Bạn không muốn khiến bản thân, người thân yêu của mình bị đầu độc, phải không?
Vì vậy, làm thế nào để không bị nhầm lẫn và đưa ra lựa chọn đúng đắn? Đầu tiên, hãy chú ý đến màu sắc: phô mai tươi phải có màu trắng, cho phép có màu kem nhưng không được hơi xanh. Đánh giá mùi: chúng tôi không thích nó quá chua và có men. Phô mai tươi hạng nhất sẽ không bao giờ bị chua. Ngoài ra, để nướng bánh, chúng ta cần sản phẩm béo, mềm, béo, đồng nhất nhưng không bị khô, sánh.
Bánh sữa đông - công thức nấu ăn ngon nhất
Công thức 1: Bánh sữa đông “Nước mắt thiên thần”
Bánh Angel Tears là một món tráng miệng rất phổ biến. Chắc chắn, nhiều bà nội trợ đã làm nó để đi nghỉ hoặc chỉ để uống trà. Nó được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng, nhưng kết quả vượt quá mọi mong đợi. Bạn hỏi tại sao lại là “nước mắt của thiên thần”? Có, bởi vì khi bánh cứng lại, những giọt nhỏ hình thành trên bề mặt bánh, giống như những hạt nước mắt.
Thành phần:
- 150 gam. bột mịn
— đường cát (50 g bột + 150 g nhân + 3 muỗng canh)
- bơ 80-90 gr.
- ba quả trứng + lòng trắng từ hai quả trứng
- 1 muỗng cà phê. bột nở để làm bột
- 50 gam. kem chua trong bột
- 100 gam. kem chua để làm đầy
- phô mai tươi nguyên kem 500 gr.
- 20-30 gam. bột báng
- một gói vanillin
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhào bột bằng cách trộn bột mì, cát, bơ tan chảy nhẹ, một quả trứng, kem chua và bột nở. Nhào bột bằng thìa vì nó quá dính.
2. Bôi bơ vào khuôn (khoảng 10 g), dùng tay ướt đặt bột vào, dàn phẳng, định kỳ làm ướt ngón tay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 210-220 độ và đặt bột ở đó trong mười phút.
3. Trong khi nướng bột, chúng ta hãy chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, chúng ta cần một máy trộn để đánh trứng với phô mai, kem chua, đường (cát), vani và bột báng. Đánh trong một hoặc hai phút, không đánh nữa.
4. Lấy bột ra khỏi lò, cho nhân vào rồi cho vào lò nướng lại trong nửa giờ. Trong khi nướng bánh, đánh lòng trắng trứng (2 miếng) với đường cho đến khi bông mịn. Hóa ra đó là bánh trứng đường. Chúng tôi bôi mỡ lên mặt trên của món tráng miệng sau khi lấy nó ra khỏi lò. Và một lần nữa (đây là lần cuối cùng) chúng tôi gửi anh ấy đến đó trong mười đến mười lăm phút. Đó là tất cả! Bánh đã sẵn sàng!
Công thức 2: Bánh sữa đông với sô cô la và anh đào
Sẽ không ai thờ ơ với một món ngon tinh tế như vậy! Sự kết hợp giữa phô mai tươi mềm và sô cô la với việc bổ sung thêm một chút vị chua nhẹ luôn tạo ra một “thứ gì đó” hoành tráng không thể miêu tả được. Bạn chắc chắn nên làm điều này và thử nó!
Thành phần:
- ba quả trứng
- một ly kem chua tươi
- 1,5 chồng. sa mạc Sahara
- hai ly bột mì
- hai thìa cà phê. bột nở
- bột anh đào 200 gr. (không hạt)
- sô cô la chip nhỏ (ca cao) 4 bàn. thìa
- 500 gam. phô mai
- 7-8 muỗng canh. nói dối kem chua (cho kem)
- một ly bột làm kem
- một thanh sôcôla để đóng băng
- 50 gam. dầu tráng men
- vanillin tùy chọn
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh trứng trước. Sau khi bọt xuất hiện, dần dần thêm đường và sô cô la chip. Cuối cùng, thêm kem chua và trộn. Trộn riêng bột nở và bột mì rồi thêm vào hỗn hợp thu được.
2. Nhúng quả anh đào vào bột mì rồi cho vào bột. Lót giấy nến vào đáy khuôn rồi đổ bột vào. Tiếp theo, nướng ở nhiệt độ 160-170 độ trong 50-70 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm hoặc que diêm.
3. Để nguội bánh và cắt chéo thành ba phần. Đánh phô mai, kem chua và đường cho đến khi mịn (bạn có thể thêm vanillin nếu muốn). Ngâm bánh mì bơ trong kem, xếp chúng lên nhau. Bôi mỡ nhiều lên các mặt cũng như mặt trên.
4. Làm tan chảy một thanh sô cô la (trong nồi cách thủy) với bơ, đánh một ít và trang trí bánh bằng kem sô cô la. Ví dụ, bạn có thể vẽ một bông hồng, một trái tim hoặc một tấm lưới. Hãy tự do kiềm chế trí tưởng tượng của bạn. Một chiếc bánh được trang trí đẹp mắt trông sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Công thức 3: Bánh sữa đông với dâu tây
Một chiếc bánh nhẹ, ngon và vừa miệng có thể được chế biến bằng cách bổ sung bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào. Bạn và tôi sẽ sử dụng thành quả của tình yêu đích thực và nồng nàn - dâu tây.
Thành phần:
- hai quả trứng
- 80 gam. đường cho bánh quy
- 150 gam. đường làm kem
- 75 gam. bột mì
- bơ mềm (bơ) 80 gr.
- phô mai tươi (béo hoặc ít béo) 250 gr.
- 250 gam. kem chua béo
- 280 gam. kem (tốt nhất là nặng)
- 460-500 gam. dâu tây
- 16 gam. gelatin
- bất kỳ loại thạch đỏ nào (có thể dùng dâu tây)
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị bánh bông lan: rây bột mì, đánh trứng với đường, cho từ từ bột mì vào. Nhẹ nhàng nhào bột bằng thìa. Đặt giấy nến lên chảo, bôi dầu vào đáy rồi đổ bột vào. Làm nóng lò nướng (180 độ) và cho bột vào nướng trong 10 phút. Tiếp theo, lấy bánh quy ra và để nguội.
2. Đánh thật kỹ phô mai hoặc chà qua rây. Ngâm gelatin ăn liền trong nước. Làm dâu tây xay nhuyễn từ 160 gr. quả mọng và 160 gr. Sahara. Dành một vài thìa xay nhuyễn để sử dụng sau, đun nóng phần còn lại với gelatin trương nở và đun nhỏ lửa (nhưng không đun sôi) cho đến khi tất cả nguyên liệu tan hết. Mát mẻ.
3. Đặt bánh quy vào khuôn dạng lò xo, phết một lớp dâu tây xay nhuyễn và đặt toàn bộ quả mọng xung quanh các cạnh. Đánh phô mai tươi với bơ đã làm mềm và kem chua, thêm dâu tây và gelatin. Đánh.
4. Đánh riêng phần kem rồi trộn với hỗn hợp sữa đông và kem chua. Cắt nhỏ 50 gam dâu tây và thêm vào kem, chúng ta “làm đầy” bánh quy bằng kem. Làm lạnh bánh trong một giờ để cứng lại. Sau đó, chúng tôi trang trí nó lên trên bằng thạch đỏ (bạn có thể mua ở cửa hàng với gelatin) và quả mọng. Đặt nó vào chỗ lạnh một lần nữa trong một hoặc hai giờ và lấy nó ra. Hãy bay vào và tận hưởng!
Công thức 4: Bánh sữa đông không nướng
Bánh là niềm vui lớn cho những người hảo ngọt: người lớn và trẻ em. Có rất nhiều lựa chọn để làm bánh không nướng. Ở đây chúng ta sẽ xem xét một số trong số họ.
Cách 1: Bánh sữa đông vụn hạnh nhân (không nướng)
Thành phần:
- 300 gam. phô mai
- 300 gam. kem
- 200 gam. kẹo dẻo
- chuối
- mảnh hạnh nhân
- đường và vani
Phương pháp nấu ăn:
Đánh kem, phô mai, vani và đường với nhau. Xếp một lớp kẹo dẻo xuống đáy khuôn. Đổ phần lớn kem sữa đông vào và đặt chuối cắt thành lát lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Sau đó đặt nó lên đĩa, phủ phần kem còn lại lên và rắc thêm vụn hạnh nhân.
Cách 2: Bánh sữa đông với bánh quy bơ (không nướng)
Thành phần:
- 250 gam. mận mềm dầu
- 500 gam. bánh quy
- 100 gam. mơ khô
- 60ml phô mai dạng lỏng
- vani, gelatin, đường
– 300ml nước cam
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền nát bánh quy, làm tan chảy bơ và trộn chúng lại với nhau. Chúng tôi phết “cháo” thu được lên khuôn làm lớp đầu tiên. Chúng ta cắt mơ khô và trải đều thành lớp thứ hai. Lấy đường vừa ăn, trộn với vani và phô mai. Đánh bằng máy trộn, thêm gelatin (đánh lại). Trải hỗn hợp thu được thành lớp thứ ba. Hãy san bằng nó tốt. Làm lạnh món tráng miệng cho đến khi nó cứng lại. Trong khi nó cứng lại, ủ thạch từ gelatin (2 túi) và nước cam. Để nguội. Chúng ta hãy khuấy chiếc bánh của chúng ta một chút để đổ đầy thạch cam vào, sau đó lại cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh cứng lại. Một chiếc bánh thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức trà. Chúc ngon miệng!
Cách 3: Bánh kem sữa đông
Thành phần:
- 500 gam. phô mai
- dâu tây hoặc bất kỳ loại trái cây nào bạn chọn (bạn có thể trộn)
- một lon sữa đặc
- ba ngăn xếp. sa mạc Sahara
Phương pháp nấu ăn:
Theo đó, đánh hoặc lau phô mai để loại bỏ vón cục. Thêm đường, sữa đặc vào và đánh đều mọi thứ. Cắt nhỏ quả mọng hoặc trái cây bằng dao. Chúng tôi đặt màng bám vào khuôn và bắt đầu gấp kem. Lớp 1 - hỗn hợp sữa đông, lớp thứ 2 - miếng trái cây, lớp thứ 3 - lại hỗn hợp sữa đông, v.v. cho đến hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng sẽ kết thúc bằng kem. Bây giờ cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Món tráng miệng đã sẵn sàng.
Từ quan điểm của nghệ thuật làm bánh kẹo, phô mai tươi là một sản phẩm phổ biến. Vì vậy, các sản phẩm sữa đông, bao gồm cả bánh ngọt, có thể được bổ sung an toàn với bất kỳ nguyên liệu nào. Sự kết hợp của phô mai với mật ong, sô cô la, quả mọng và trái cây hơi chua, kem, các loại hạt, kẹo trái cây và thậm chí cả cà rốt ngọt sẽ đặc biệt hấp dẫn. Hãy thử trang trí bánh của bạn với các nguyên liệu được liệt kê và xem hình thức, mùi thơm và hương vị của nó sẽ thay đổi tốt hơn như thế nào.
