trang chủ > Cửa > Công thức làm bánh quy trà là đơn giản nhất. Bánh quy nhanh: công thức nấu ăn đơn giản. Một chiếc bánh bông lan đơn giản. Công thức từng bước


Công thức làm bánh quy trà là đơn giản nhất. Bánh quy nhanh: công thức nấu ăn đơn giản. Một chiếc bánh bông lan đơn giản. Công thức từng bước




Bánh quy dịch từ tiếng Ý có nghĩa là “nướng hai lần”. Một chiếc bánh xốp cổ điển được làm từ bột mì, đường và trứng. Một công thức làm bánh bông lan ngon cũng có thể chứa phô mai, kem chua, kefir, sô cô la, v.v. Theo quy luật, việc chuẩn bị một chiếc bánh bông lan không mất nhiều thời gian. Chính vì tốc độ chuẩn bị nhanh chóng và kết quả tuyệt vời mà nhiều bà nội trợ thích làm bột bánh quy. Sản phẩm làm từ nó rất tươi tốt và tinh tế. Bánh quy nướng có thể rất đa dạng. Có bánh bông lan dùng làm bánh ngọt, bánh cuộn, bánh ngọt,…

Làm thế nào để làm một chiếc bánh xốp? Tuy nhiên, một công thức bánh quy đơn giản có một số tính năng nấu nướng. Chính lòng trắng và lòng đỏ trứng được đánh đều với đường và bột mì đã tạo nên vẻ đẹp lộng lẫy cho món nướng. Chất lượng của bánh quy phần lớn phụ thuộc vào độ tươi của trứng, cũng như nhiệt độ của tất cả các thành phần có trong chế phẩm. Thời gian đánh và chế độ nướng đóng vai trò quan trọng không kém. Công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị một chiếc bánh quy. Chuẩn bị bánh bông lan tại nhà sẽ không khó nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc nấu ăn. Để có được chiếc bánh xốp bông xốp và mềm nhất, bạn nên tách cẩn thận lòng đỏ và lòng trắng để chúng không bị trộn lẫn. Lòng trắng trứng sẽ ít bị đánh bông hơn nếu lòng đỏ hoặc mỡ lọt vào.

Có rất nhiều công thức nấu ăn bánh quy. Công thức bột có thể bao gồm chanh bào hoặc vỏ cam, đường vani, bột ca cao, các loại hạt cắt nhỏ, hạt anh túc, nho khô và các loại nhân khác. Đầu tiên chúng phải được trộn với bột mì. Bạn có thể thêm kem chua và kefir vào bánh xốp cổ điển, công thức làm bánh bao gồm trứng, đường và bột mì. Bánh xốp với kem chua và bánh xốp với kefir thậm chí còn ngon và bông xốp hơn loại cổ điển. Công thức làm bánh bông lan với kem chua sẽ không gây khó khăn gì cho bạn. Bánh bông lan sô cô la, công thức làm bánh bao gồm bột ca cao, đặc biệt phổ biến đối với trẻ em cần chuẩn bị bánh bông lan sô cô la thường xuyên. Chúng tôi khuyên bạn nên làm một loại bánh xốp rất phổ biến với táo – charlotte. Bạn thậm chí có thể thử làm bánh bông lan không có trứng - sử dụng dầu thực vật và dung dịch soda.

Bánh được nướng từ bột bánh quy. Công thức bánh xốp có thể được tìm thấy trên trang web của chúng tôi. Sự kết hợp của bánh bông lan với nhiều loại kem, quả mọng tươi, trái cây và các loại hạt cho phép bạn có được nhiều loại sản phẩm bánh kẹo thơm ngon. Một thành phần quan trọng để tạo nên những sản phẩm ngọt ngào như vậy là kem bánh quy. Công thức làm kem bánh quy có thể bao gồm phô mai hoặc sô cô la. Bánh quy sữa đông có thể chứa phô mai tươi vừa làm nhân vừa là một thành phần của bột.

Làm thế nào để nấu một chiếc bánh quy? Bạn có thể sử dụng hai cách để chế biến món ngon này - lạnh và nóng. Chỉ đánh lòng trắng trứng trong hộp sạch hoàn toàn không có dấu vết của chất béo. Nếu lòng trắng đánh không kỹ thì cần để nguội. Bạn cần đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Lòng trắng trứng được đánh quá kỹ, có bọt nhỏ khiến bột bị co lại trong quá trình nướng. Lòng đỏ phải được xay trắng với đường và đánh cho đến khi tạo thành bọt. Trộn ngay lòng trắng và lòng đỏ, thêm bột mì cùng lúc.

Nấu bánh xốp ở nhiệt độ ấm sẽ đẩy nhanh quá trình này. Cách làm bánh bông lan bằng phương pháp nóng? Trong bồn nước ở nhiệt độ 40-50 độ. Bạn có thể đánh trứng ngay với đường. Loại bánh bông lan này đặc hơn và giòn hơn bánh bông lan nấu nguội. Tốt nhất là đánh khối lượng thu được bằng máy trộn điện, nhưng bạn cũng có thể đánh bằng tay. Bột thành phẩm phải được đổ ngay vào các khuôn đặc biệt và bắt đầu nướng ngay lập tức.

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh quy? Cấu trúc tinh tế và lớp vỏ mỏng chỉ có được nếu bánh bông lan được nướng đúng cách. Nướng bánh quy ở lửa vừa. Không mở lò trong khi nướng. Nhưng bánh quy đã hoàn thành phải được để trong lò mở một thời gian. Điều này được thực hiện để nó không rơi ra. Bánh bông lan mới nướng cắt không đẹp nên sau khi nướng nên để khoảng một ngày.

Làm thế nào để nướng bánh bông lan nhanh chóng? Bạn cũng có thể nấu bánh xốp trong lò vi sóng. Phương pháp này đơn giản hơn phương pháp trước. Bản thân bột hơi khô nên bạn cần tẩm bột cho bánh bông lan. Bạn có thể sử dụng sô cô la, các loại xi-rô hoặc rượu khác nhau để ngâm tẩm.

Chuẩn bị một chiếc bánh xốp! Công thức nấu ăn có ảnh trên trang web của chúng tôi sẽ cho bạn biết cách thực hiện chính xác.

Công thức bánh xốp cổ điển được sử dụng cho bánh ngọt và bánh ngọt. Phương pháp chế biến món tráng miệng truyền thống bao gồm cắt bánh bông lan thành hai lớp bánh và ngâm chúng với các loại kem khác nhau. Vì vậy, bằng cách làm bánh theo cùng một công thức, nhưng sử dụng các loại nhân khác nhau, bạn sẽ có được nhiều món tráng miệng đa dạng.

Đây là công thức đơn giản nhất để làm bánh bông lan cổ điển trong lò nướng.

Thành phần:

  • trứng - 4 chiếc.;
  • vani – 0,5 quả;
  • muối;
  • đường – 200 g;
  • bột mì cao cấp – 150 g;
  • bơ để bôi trơn bề mặt.

Sự chuẩn bị:

  1. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng.
  2. Muối lòng trắng. Bật máy trộn ở tốc độ tối thiểu, đánh đều, thêm dần đường và vani.
  3. Khuấy lòng đỏ.
  4. Khi lòng trắng bông lên thành bọt mịn thì đổ lòng đỏ vào, từng thìa một.
  5. Rây bột qua rây. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa từ dưới lên trên.
  6. Bôi bơ vào khuôn có đường kính 24 cm và rắc nhẹ bột mì. Đổ đầy bột.
  7. Để trong lò ở nhiệt độ 200 độ.
  8. Sau nửa giờ, cẩn thận loại bỏ và làm mát. Chuyển sang đĩa.

Nấu bánh sô cô la - công thức từng bước

Đây là một loại bánh xốp mềm tan chảy trong miệng. Nó sẽ không để bất kỳ người yêu ngọt ngào nào thờ ơ. Và sau khi ngâm nó trong kem truffle, có độ đặc tương tự như mousse, bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Thành phần:

  • bột mì – 130 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • cà phê hòa tan – 1 muỗng cà phê;
  • dầu hướng dương – 6 muỗng cà phê;
  • kem đặc để đánh bông – 300 g;
  • đường – 110 g;
  • sô cô la – 120 g;
  • muối - một nhúm;
  • đường – 2 thìa cà phê kem;
  • bột nở - 2 muỗng cà phê;
  • vanillin – 1 gói;
  • kem – 300 g cho kem;
  • ca cao – 4 muỗng cà phê;
  • nước - 125 ml.

Nướng bánh:

  1. Đặt lò nướng ở 180 độ.
  2. Tách trứng. Đánh lòng đỏ với một nửa đường. Đổ dầu vào. Pha trộn.
  3. Kết hợp ca cao và cà phê, đổ nước sôi. Giữ bọt khí, kết hợp hai khối.
  4. Trong một bát, trộn bột nở, đường còn lại và bột mì.
  5. Kết hợp với hỗn hợp chất lỏng.
  6. Đánh kem.
  7. Trộn với bột.
  8. Lót giấy da vào chảo và cẩn thận đổ bột vào.
  9. Đặt vào lò nướng. Kiểm tra cẩn thận mức độ sẵn sàng bằng xiên;

Chuẩn bị kem:

  1. Đun nóng kem, không đun sôi.
  2. Thêm lượng đường cho kem.
  3. Bẻ sô cô la, thêm vào chảo, khuấy đều. Gạch sẽ hòa tan hoàn toàn. Mát mẻ.
  4. Tiết tấu.
  5. Khi bánh quy đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra. Mát mẻ.
  6. Cắt theo chiều dọc để làm bốn lớp. Bôi trơn từng bộ phận. Xếp thành từng lớp. Rắc sô cô la chip.

Bánh xốp thơm ngon cho 4 quả trứng trong lò nướng

Sử dụng tối thiểu các sản phẩm, bạn sẽ có được một món ngon được tiêu thụ như một món ăn độc lập, hoặc phết kem, bạn sẽ có được một chiếc bánh.


Thành phần:

  • trứng gà - 4 chiếc.;
  • bột mì - 110 g;
  • đường vani - 15 g;
  • đường cát - 170 g.

Sự chuẩn bị:

  1. Đập một quả trứng. Đặt lòng đỏ vào một hộp đựng riêng.
  2. Lấy một cái sàng. Thêm bột. Sàng lọc.
  3. Thêm một nửa lượng đường vào lòng đỏ. Đánh bằng máy trộn. Khối lượng sẽ chuyển sang màu trắng và trở nên lớn hơn.
  4. Đổ lòng trắng trứng vào tô trộn và bật tốc độ trung bình.
  5. Không tắt cho đến khi lòng trắng bông và mềm.
  6. Thêm đường trong khi tiếp tục đánh.
  7. Chia khối lượng protein thành ba phần. Chuyển một cái vào lòng đỏ. Trộn bằng thìa.
  8. Thêm bột. Khuấy.
  9. Thêm phần lòng trắng còn lại vào và khuấy nhẹ. Bạn không thể khuấy bột lâu, bọt khí sẽ bị phá hủy và bánh sẽ không nở tốt. Trong quá trình nấu, bột nở nhiều nên bạn chỉ cần đổ đầy khuôn 2/3 là được.
  10. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
  11. Đặt vào lò nướng với nhiệt độ cài đặt là 180 độ.
  12. Nấu trong nửa giờ. Không mở cửa lò trong khi nấu, nếu không bánh quy sẽ rơi ra.

Cách làm món mật ong đơn giản

Theo nghĩa thông thường, bánh mật ong là rất nhiều loại bánh mỏng được tẩm kem. Nhưng món ngon này sẽ không kém phần ngon miệng với những chiếc bánh bông lan đã được chuẩn bị sẵn.

Thành phần:

  • đường cát - 200 g;
  • bột mì – 375 g;
  • trứng gà - 5 chiếc.;
  • mật ong - 6 muỗng canh. thìa;
  • soda - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

  1. Bật lò để làm nóng trước, đặt nhiệt độ ở mức 180 độ.
  2. Đặt baking soda vào chảo và thêm mật ong. Bật cài đặt mức tối thiểu trên bếp.
  3. Trong khi khuấy, đợi cho đến khi khối lượng tăng lên.
  4. Thêm đường.
  5. Bật máy trộn. Tiết tấu.
  6. Đổ hỗn hợp mật ong sẫm màu vào tô cùng với trứng. Tiết tấu.
  7. Thêm bột. Khuấy.
  8. Đổ vào khuôn. Đặt vào lò nướng.
  9. Cắt bánh quy thành phẩm và ngâm nó trong bất kỳ loại kem nào.

Làm bánh nhanh trong 5 phút

Món bánh quy này chắc chắn sẽ có tác dụng với mọi người và rất nhanh chóng.

Thành phần:

  • bột mì - 120 g;
  • bột ca cao – 4 muỗng cà phê;
  • đường - 125 g.
  • bơ – 110 g;
  • soda - 0,5 muỗng cà phê;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • vanillin.

Sự chuẩn bị:

  1. Làm tan chảy bơ, bạn có thể sử dụng lò vi sóng.
  2. Đổ đường vào tô. Đổ trứng vào. Tiết tấu.
  3. Đổ soda và vani vào. Khuấy.
  4. Đổ dầu vào. Pha trộn.
  5. Thêm bột mì đã rây. Tiết tấu.
  6. Thêm ca cao.
  7. Đổ bột vào tô chịu nhiệt.
  8. Đặt vào lò vi sóng.
  9. Kích hoạt chế độ tối đa.
  10. Để trong lò đã tắt thêm ba phút nữa.
  11. Bạn có thể đổ sô cô la lên trên và một món ăn ngon nhanh chóng đã sẵn sàng.

Trên nước sôi

Dễ dàng chế biến, bánh bông lan tinh tế sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn ngon.

Thành phần:

  • trứng - 4 chiếc.;
  • nước sôi - 3 muỗng canh. thìa;
  • đường – 250 g;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê;
  • bột mì - 150 g;
  • dầu - 6 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

  1. Lót giấy nướng vào khuôn có đường kính 24 cm.
  2. Đặt trứng vào hộp và thêm đường. Tiết tấu.
  3. Thêm bột nở. Pha trộn.
  4. Thêm bột.
  5. Thêm dầu. Tiết tấu.
  6. Đổ nước sôi vào. Khuấy.
  7. Đổ vào khuôn.
  8. Cho vào lò nướng, đặt nhiệt độ ở 180 độ.
  9. Sau nửa giờ, kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Bề mặt khô ráo của nó đảm bảo rằng các món nướng đã sẵn sàng.

Với kem chua

Bánh xốp mềm và đặc được dùng để làm bánh nướng xốp.

Thành phần:

  • đường cát - 300 g;
  • bột mì - 220 g;
  • soda - một nhúm;
  • kem chua béo – 125 ml;
  • trứng gà - 3 chiếc.;
  • bơ không muối - 100 g.

Sự chuẩn bị:

  1. Để dầu trên bàn trong khoảng hai giờ. Chuyển sang một cái bát. Thêm đường. Đánh bằng máy trộn.
  2. Đổ kem chua vào, thêm một lượng soda. Hãy để yên cho quá trình diễn ra.
  3. Thêm trứng. Tiết tấu.
  4. Hãy chắc chắn để thêm bột rây.
  5. Đổ vào khuôn. Đặt vào lò nướng. Nhiệt độ 180 độ.
  6. Sau nửa giờ, lấy nó ra.

Tùy chọn kem cho bánh xốp

Sử dụng hỗn hợp kem, bạn có thể ngâm và trang trí bất kỳ chiếc bánh nào.

Kem protein

Thành phần:

  • đường cát - 100 g;
  • nước chanh - 1 muỗng cà phê;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • nước lạnh - 30 ml.

Sự chuẩn bị:

  1. Đun sôi xi-rô bằng cách thêm đường vào nước và đun sôi trong 5 phút. Hỗn hợp sẽ chảy ra từ thìa như một sợi chỉ mỏng.
  2. Làm nguội trứng và tách các thành phần.
  3. Đánh lòng trắng đến chóp dày.
  4. Đổ xi-rô vào. Đánh thêm năm phút nữa.

Kem kem

Thành phần:

  • kem đặc – 250 ml;
  • vanillin;
  • gelatin ăn liền – 1 thìa cà phê;
  • đường bột - 4 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

  1. Đổ gelatin vào nước và đợi cho đến khi nó nở ra.
  2. Để sưởi ấm.
  3. Mát mẻ.
  4. Đánh kem. Thêm bột.
  5. Đổ gelatin vào. Tiết tấu.

Kem chua

Thành phần:

  • đường cát – 75 g;
  • kem chua nhiều chất béo – 250 ml;
  • bột ca cao - 2 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

  1. Đổ kem chua vào hộp đựng.
  2. Thêm đường.
  3. Bật máy trộn. Tiết tấu.
  4. Thêm ca cao. Pha trộn.

Kem dầu


Thành phần:

  • bơ không muối - 250 g;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • sữa đặc - 125 ml.

Sự chuẩn bị:

  1. Rửa sạch chanh và loại bỏ vỏ. Vắt lấy nước cốt.
  2. Đun chảy bơ cho đến khi nó gần như lỏng.
  3. Đặt vào một cái bát.
  4. Bật máy trộn. Tiết tấu.
  5. Thêm sữa đặc. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
  6. Khi khối trở nên mịn, thêm chanh.

Phần đế tốt nhất cho một chiếc bánh là một chiếc bánh xốp đơn giản với 4 quả trứng, không chứa bột nở, soda hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác).

Tôi rất thường xuyên làm món bánh xốp này, cắt các lớp bánh và ngâm chúng trong kem, xi-rô hoặc thêm kẹo trái cây và các loại hạt vào bột.

Công thức làm bánh quy đơn giản:

  • Trứng gà - 4 chiếc.
  • Bột mì - 120 g.
  • Đường - 120 g.

Cách nướng

1. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
2. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
3. Bắt đầu đánh lòng đỏ: cho 2/3 lượng đường vào, đánh đến khi thu được khối trắng mịn, dẻo. Các hạt đường sẽ tan chảy và không có cảm giác khi chạm vào.


4. Đánh lòng trắng thành bọt mịn (khi lật hộp đựng lòng trắng đã đánh bông lên, đánh thật kỹ để không tràn ra ngoài đĩa). Chỉ sau đó thêm lượng đường còn lại và tiếp tục đánh cho đến khi bóng.

Trên một ghi chú! Khi đánh lòng trắng trứng cho bánh quy và các loại bột xốp khác, điều quan trọng là không nên đánh quá kỹ - bạn sẽ nhận được một khối dày đặc, nhưng bọt khí có thành đủ dày sẽ không vỡ trong lò sau khi nở ra.

5. Cho bột mì đã rây vào lòng đỏ với đường, trộn nhẹ tay.
6. Thêm lòng trắng đã đánh bông vào bột, khuấy bột cẩn thận nhất có thể, cố gắng không để mất không khí.


7. Bôi bơ vào khuôn và rắc bột mì lên.
8. Đặt bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng.
9. Trong quá trình nướng không nên mở lò để tránh bánh bông lan rơi ra ngoài. Sau 20 phút, kiểm tra độ chín bằng que gỗ (bằng cách đâm vào giữa bánh bông lan); nếu khô thì bánh bông lan đơn giản đã sẵn sàng!

Không lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò ngay lập tức; để yên bánh trong lò đã tắt (nhưng vẫn còn nóng) trong 10 phút để tránh bị rơi.

Đặt bánh ra giá lưới để bánh thoát hơi ẩm đều khi nguội. Một bí quyết nhỏ: tốt hơn hết bạn nên lật ngược chiếc bánh quy lại, trong trường hợp này cả mặt trên và mặt dưới của chiếc bánh quy sẽ đều nhau.

Bánh xốp được làm nguội tốt nên để trong 8-12 giờ trước khi dùng làm lớp bánh.

Sử dụng bột xốp bạn có thể làm một chiếc bánh Rùa thơm ngon. Hãy thử công thức đơn giản này và thực hành làm bánh bông lan.

Câu trả lời cho các câu hỏi thường gặp

Kính gửi độc giả và khách của blog của tôi!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi và câu hỏi mà bạn gửi cho tôi để trả lời các công thức nấu ăn.
Tôi sẽ cố gắng trả lời những câu hỏi thường gặp nhất trong số họ:

Làm thế nào để đánh lòng đỏ với đường thành kem trắng? Phải làm gì nếu hạt vẫn còn cảm thấy?

Để đánh nhanh hơn, bạn có thể cho hộp đựng hỗn hợp lòng đỏ vào tô nước ấm.
Và đường sẽ tan nhanh hơn, đồng thời quá trình đánh cũng sẽ diễn ra với tốc độ hoàn toàn khác.

Phải làm gì nếu bạn không thể trộn lòng trắng vào bột đúng cách? Độ thoáng sẽ mất đi nếu bạn trộn và đạt được độ đồng nhất của bột.

Đừng lo bột sẽ mất độ thoáng sau khi thêm protein. Dù thế nào đi nữa cô ấy cũng sẽ bị lạc, điều quan trọng nhất là cô ấy không bị lạc hoàn toàn.

Nhờ tư vấn giúp! Bánh bông lan trong khuôn “vừa” không đều: nó nổi lên theo hình trượt ở giữa, nhưng không nổi lên ở các cạnh. Mình đọc trên mạng rằng không cần phết dầu vào chảo thì bánh sẽ nở đều. Có phải vậy không?

Tôi khuyên bạn nên bôi mỡ vào chảo và phủ bột mì: trong trường hợp này, bánh nổi lên thành một khối, nhưng khi lấy ra khỏi lò, bánh bông lan sẽ lắng xuống một chút và bạn cần úp ngược bánh lên giá lưới để có được một bề mặt phẳng.

Nhưng nếu bạn không bôi dầu vào các thành bên của khuôn, bánh xốp cũng sẽ nổi lên thành một khối, sau khi nguội, phần giữa sẽ xẹp xuống một chút và bánh bông lan sẽ trở nên đều nhau. Bạn chỉ có thể lấy nó ra khỏi khuôn sau khi cẩn thận dùng dao cắt thành hình tròn.

Tôi hy vọng rằng công thức làm bánh bông lan đơn giản sẽ giúp ích cho bạn nhiều lần cả trước kỳ nghỉ lễ và trong cuộc sống hàng ngày!

Một phiên bản bánh bông lan nhanh khác của bậc thầy trong chương trình truyền hình “Tasty Stories”.

Liên hệ với

Thật không may, không phải ai cũng có thể nướng một chiếc bánh quy cổ điển. Đôi khi cài đặt nhiệt độ không chính xác, đánh lòng trắng không kỹ hoặc trộn bột không cẩn thận thì bánh xốp sẽ lắng xuống và có hương vị hoàn toàn khác. Nhưng có một cách đơn giản và dễ dàng để nướng bánh quy mà hầu như không thể làm hỏng được.

Thành phần:

Đường - 1 cốc (180 g)

bột mì - 1 cốc (160 g)

trứng - 5-6 chiếc

bột nở - 2 muỗng cà phê

gói đường vani

muối - một nhúm

Sự chuẩn bị:

Đập trứng vào hộp sạch, khô, thêm một chút muối rồi dùng máy trộn nhà bếp đánh cho đến khi bông mịn, thêm dần đường và đường vani vào. Đánh hỗn hợp cho đến khi nó nở gấp đôi 2-3 lần.

Sau đó cho bột mì vào từng phần và thêm bột nở vào, tiếp tục đánh hỗn hợp khoảng 10 phút.

Lót giấy nến vào khay nướng bánh quy (đường kính 24-26 cm), dàn bột, cho vào lò nướng nóng (180-190 C), nướng trong 20-25 phút cho đến khi vàng nâu. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ. Và nếu bạn muốn thứ gì đó khác thường, bạn có thể nấu ăn

Tắt lửa, mở cửa lò và để bánh quy trong đó cho đến khi bánh nguội. Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn và sử dụng để làm các loại bánh ngọt hoặc bánh ngọt khác nhau.

Chúc ngon miệng!

Để chuẩn bị, hãy sử dụng một chục quả trứng, lượng bột mì và đường bằng nhau (mỗi loại một ly), vanillin (2 thìa cà phê) và tinh bột (muỗng canh). Để chuẩn bị cuộn, bạn cần thêm 0,5 kg bơ nữa, bơ này phải được làm tan chảy và để nguội trước. Để có được một chiếc bánh sô cô la, hãy thêm 2 muỗng canh. thìa ca cao trộn với bột mì. Để thêm độ thoáng, bạn có thể thêm soda.

Có nhiều cách khác nhau để làm bánh bông lan, trong số đó cách đơn giản nhất là: đánh đường với trứng và tăng thể tích hỗn hợp lên nhiều lần. Đáy và các cạnh của khuôn trước tiên phải được bôi bơ. Sau đó, trải giấy bánh ngọt và đổ bột vào 3/4 khuôn để có chỗ nở. Lò nướng được làm nóng đến 180-200 độ là nướng bánh quy.

Để có được sản phẩm bánh kẹo bông xốp và mềm mại, trước tiên bạn phải tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cả hai đều bị đánh riêng. Đánh lòng đỏ và đường bột để đạt khối lượng gấp đôi. Thêm bột mì vào, khuấy đều cho đến khi mịn rồi đổ lòng trắng đã đánh bông vào cho đến khi nổi bọt.

Bánh quy làm cơ sở cho nhiều loại bánh cuộn, bánh ngọt, bánh ngọt và các món tráng miệng khác nhau.

Công thức bánh quy dễ nhất

Nếu bạn cần chuẩn bị một chiếc bánh xốp một cách nhanh chóng và dễ dàng, hãy làm như sau:

      • đường - ít hơn một ly một chút (1 muỗng canh.)
      • trứng - 3 chiếc. (4 điều.)
      • bột mì - một ly có nắp trượt (1,5 muỗng canh.)
      • soda - 0,5 muỗng cà phê. (không cần thiết)

Số lượng nguyên liệu đầu tiên được thiết kế cho chảo dạng lò xo tròn có đường kính 22-24 cm, và số nguyên liệu trong ngoặc dành cho khay nướng hình chữ nhật có cạnh cao 21 x 28 cm (dọc bên trong).

Thông tin công thức

  • Ẩm thực:Pháp
  • Loại món ăn: bánh ngọt
  • Phương pháp nấu: trong lò nướng
  • Khẩu phần: 8-12

Sự chuẩn bị:

      • Bôi mỡ vào khuôn, bạn có thể chỉ cần lót giấy nướng vào khay nướng. Bật lò nướng để làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200°C.
      • Đo lượng bột cần thiết. Nếu bạn định sử dụng baking soda và/hoặc ca cao, hãy trộn chúng với bột mì.
      • Trứng đập ra tô sạch, thêm đường, đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi khối lượng tăng lên 3-4 lần. Nó sẽ trở nên gần như trắng, mịn và có độ dày giống như kem chua béo vừa phải. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
      • Dùng thìa khuấy nhanh và nhẹ nhàng bột vào hỗn hợp thoáng từ dưới lên trên. Ngay khi nó trở nên đồng nhất, đặt nó vào chảo, san bằng và nướng. Đừng khuấy trong một thời gian dài.
      • Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm hoặc que gỗ.

Chia bánh bông lan đã nguội thành hai lớp. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh cao, hãy nướng một chiếc bánh khác để có được bốn lớp.

Một chiếc bánh ngon được làm bằng sữa trứng. Do khá lỏng và không vón cục nên bánh có hương vị tinh tế, dễ chịu (bạn chỉ cần để trong tủ lạnh vài giờ). Nếu bạn cũng bôi kem lên trên và rắc dừa vụn, bạn sẽ có được mùi dừa nhẹ.

Thực hiện theo các quy tắc nhất định để tạo ra món ăn ngon này:

  • Trước khi nấu, bạn nên có tâm trạng tích cực để như người ta nói, bạn có thể cảm nhận được bột.
  • Hãy chắc chắn để có những món ăn sạch và chuẩn bị thực phẩm tươi sống.
  • Cần phải cung cấp trước sự sẵn có của một hình thức phân chia.
  • Một nguyên tắc quan trọng khi làm bánh bông lan là sử dụng trứng còn ấm.
  • Sản phẩm phải được thêm vào bột theo một thứ tự nhất định. Trứng đến trước, đường đến tiếp theo và bột mì đến sau cùng.
  • Để có được một chiếc bánh quy căng mọng, bạn cần rây bột qua rây, sau đó trộn với tinh bột.
  • Máy trộn hoặc máy đánh trứng được sử dụng để đánh trứng, giúp quá trình đánh trứng trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Việc trộn nên được tiếp tục cho đến khi bột nở gấp đôi. Tính nhất quán của nó phải tương tự như kem đánh bông.
  • Sau đó trộn đường với vani và thêm mọi thứ vào trứng theo từng phần nhỏ. Tất cả điều này được đánh trong 10 phút. Tốc độ máy trộn được đặt ở mức tối thiểu và bột được thêm dần dần. Ở giai đoạn này, nhào bột trong 2 phút để bánh xốp không bị quá đặc.

Một nguyên tắc quan trọng khác: khi nhào bánh quy, hãy di chuyển tay theo cùng một hướng.

Trong khi chuẩn bị bột, bạn có thể thêm vỏ chanh, các loại hạt hoặc nho khô. Khuấy mọi thứ, đổ đầy khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Điều đáng chú ý là sản phẩm không thích những chuyển động đột ngột và những luồng khí lạnh thổi vào. Vì lý do này, không mở lò, gõ hoặc đóng sầm cửa trong nửa giờ.

Nếu bột bắt đầu phồng lên trong lò, điều này có nghĩa là không khí bên trong bột nóng lên không đều. Để ngăn chặn điều này, lần sau hãy đặt một tấm nướng khác lên trên. Nếu bánh quy bị cháy, hãy đặt một thùng nước bên dưới bánh.

Khi bánh đã chín, cho bánh vào lò nướng khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể lấy ra và cẩn thận lấy ra khỏi hộp đựng bánh.

Bạn cần kiểm tra xem bột đã sẵn sàng hay chưa theo cách sau: bột phải có màu nâu, khi ấn vào giữa bột sẽ đàn hồi trở lại và khi dùng tăm hoặc que đâm vào bột sẽ vẫn khô.

Cắt bánh quy bằng dây bếp hoặc một con dao sắc lớn. Việc cắt được thực hiện trong một chuyển động.

Khi nướng bánh xốp, bột được trải mỏng trên khay nướng, đầu tiên phủ giấy bánh ngọt lên. Quá trình nướng mất 10 phút. Tiếp theo, bạn cần lấy bột ra mà không để nguội, sau đó đổ nhân vào và cuộn thành cuộn. Tờ giấy dần dần được gỡ bỏ.

Bạn có thể chuẩn bị nhiều loại kem khác nhau và trang trí bánh bông lan theo nhiều cách khác nhau, tùy theo trí tưởng tượng của bạn. Nó có thể trở thành cơ sở cho một chiếc bánh ngọt hoặc bánh nướng. Các loại kem khác nhau được chuẩn bị cho bánh xốp: sô cô la, sữa trứng (như đối với bánh Napoleon), vani, cà phê, dâu tây, kem với mận khô.

Đây là cách làm bánh xốp và bạn cũng nên thử: quá trình nấu có vẻ hoàn toàn dễ dàng và thú vị.