Nước sốt nam việt quất công thức đơn giản. Cách làm nước sốt nam việt quất cho thịt
Hầu như bất kỳ loại thịt nào cũng rất hài hòa với nước sốt làm từ quả mọng và trái cây. Món ăn có vị chua ngọt cay nồng. Bạn có thể làm nước sốt này từ các loại quả mọng khác nhau, nhưng quả nam việt quất là loại dễ tìm thấy nhất ở đây.
Bằng cách làm theo các khuyến nghị trong công thức, bạn có thể có được nước sốt ngon và tốt cho sức khỏe, giúp đa dạng hóa hương vị cho các món thịt thông thường của bạn. Quả mọng có thể được lấy tươi hoặc đông lạnh, vì vậy có thể chuẩn bị nước sốt nam việt quất cho thịt vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nước sốt nam việt quất truyền thống
Hãy xem xét công thức cổ điển. Một loại nước sốt đơn giản và rất nhanh chóng mà không cần mua số lượng lớn nguyên liệu. Quả nam việt quất là một loại quả mọng rất tốt cho sức khỏe và nước sốt thành phẩm từ chúng không chứa nhiều calo.
Kết hợp với thịt ăn kiêng (ví dụ: thịt gia cầm), bạn có thể chế biến một món ăn nhẹ nhưng đồng thời khác thường và ngon miệng.
Bạn phải rửa sạch quả nam việt quất và chỉ chọn những quả tốt, không bị thối, không có đốm đen. Hãy nhớ vứt bỏ tất cả rác: lá, cành. Quả mọng hư hỏng có thể làm hỏng nghiêm trọng hương vị của nước sốt thành phẩm và việc tiêu thụ chúng có thể gây ra những hậu quả khó chịu cho sức khỏe.
Hành tây đã gọt vỏ được cắt không quá mịn nhưng cũng không quá thô. Quả nam việt quất được nghiền trong máy xay hoặc nghiền bằng bất kỳ dụng cụ thích hợp nào - thìa hoặc máy nghiền khoai tây.
Trộn hành tây xắt nhỏ và xay nhuyễn vào một bát riêng, thêm nước (hoặc rượu, tốt nhất là màu đỏ hoặc hoa hồng) rồi đặt lên bếp đặt ở lửa nhỏ. Bạn cần đợi sôi, việc này sẽ diễn ra khá nhanh nên bạn không nên để món ăn mà không giám sát.
Sau khi quá trình đun sôi bắt đầu, vặn nhiệt độ thật thấp và để nước sốt trên bếp thêm 10 phút nữa. Sau đó đặt bát đĩa sang một bên, để khối nguội một chút, xay lại mọi thứ hoặc xay để hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Bây giờ bạn có thể thêm đường, quế, các loại gia vị khác, thêm giấm và trộn lại mọi thứ.
Hỗn hợp được đun ở lửa nhỏ, đun sôi và nấu trong thời gian ngắn cho đến khi đạt được độ đặc và mùi vị như mong muốn (điều này tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể nếm một lượng nhỏ trên đầu thìa trong quá trình nấu để hiểu khi nào nước sốt đã sẵn sàng).
Nước sốt tiếng Anh cho thịt và gia cầm
Nước sốt nam việt quất cho thịt và gia cầm rất phổ biến ở Anh. Loại quả mọng chịu được khí hậu này được đưa vào nhiều công thức nấu ăn truyền thống của Anh. Công thức này không chứa giấm, điều mà không phải bà nội trợ nào cũng thích.
Các sản phẩm:
- 250 g quả nam việt quất (đông lạnh hoặc tươi);
- 2 g muối (tốt nhất là không thô, nhưng bạn có thể cắt nhỏ muối biển);
- 3g quế và xạ hương mỗi loại. hạt;
- 1 muỗng canh. tôi. đường (nên dùng màu nâu);
- 2 muỗng canh. nước uống hoặc nước lọc.
Thời gian nấu: 30 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 32 kcal.
Cách chế biến nước sốt nam việt quất cho thịt và gia cầm bằng tiếng Anh? Chúng ta hãy xem xét nó một cách chi tiết. Quả nam việt quất ngon, không bị hư cần phải đổ đầy nước và đặt đĩa lên bếp để lửa nhỏ.
Cần đun nhỏ quả mọng trong nước cho đến khi mềm. Sau đó, bạn cần thêm tất cả các sản phẩm còn lại từ danh sách và trộn đều. Trước khi sử dụng, nước sốt phải nguội nhưng không được lạnh.
Nước sốt với quả nam việt quất và lingonberries
Nếu có được quả nam việt quất, bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt rất thú vị khác. Lingonberries cũng chứa rất nhiều thành phần hữu ích, nhưng chúng không chua như quả nam việt quất và làm dịu đi vị chua của phụ gia thịt một chút.
Công thức này là truyền thống của Phần Lan và Thụy Điển, nhưng bạn có thể pha loãng quả mọng với trái cây họ cam quýt - chanh và cam. Kết quả sẽ là một loại nước sốt thậm chí còn sáng hơn, tinh tế hơn, khiến ngay cả món thịt đơn giản nhất cũng trở nên lễ hội.
Các sản phẩm:
- 130 g quả nam việt quất và 70 g quả nam việt quất (quả có thể đông lạnh hoặc tươi);
- 2 g muối (bạn nên thử chế biến công thức này với muối biển cắt nhỏ);
- ½ quả chanh nhỏ;
- 1 quả cam vừa;
- 0,5 muỗng canh. đường (tốt nhất là màu nâu);
- 3 muỗng canh. tôi. rượu vang (nên dùng màu đỏ khô).
Thời gian chuẩn bị nước sốt: 30 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g nước sốt thành phẩm: 86 kcal.
Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt nam việt quất với lingonberries cho thịt? Đổ đường vào chảo khô rồi bật bếp đun lửa nhỏ, đun chảy cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng.
Quả mọng rửa sạch và chọn lọc được đổ vào đường tan chảy. Đổ nước ép từ các loại trái cây họ cam quýt đã chuẩn bị vào (đầu tiên, vỏ cam được loại bỏ và nghiền nát). Vỏ và rượu vang cũng được thêm vào quả mọng và nước trái cây có đường.
Khuấy và đợi cho đến khi hỗn hợp thu được sôi. Sau đó, bạn cần hạ nhiệt độ và khuấy nước sốt trên bếp thêm 15 phút nữa cho đến khi đủ đặc. Sau đó, nước sốt được để nguội.
Bạn thậm chí có thể đặt nó trong tủ lạnh trong một hoặc hai giờ. Nhưng nó phải ở nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Vịt quay sốt dâu cay
Một trong những công thức nấu thịt sốt nam việt quất có thể là vịt nướng trong lò. Món ăn này có thể được phục vụ cho bất kỳ lễ kỷ niệm và ngày lễ. Nước sốt trong công thức này khá cay. Với những người không thích ăn cay có thể loại trừ 1 loại tiêu và tỏi.
Các sản phẩm:
- 1 con vịt nguyên con;
- 3 g mỗi loại ớt đen và đỏ xay (bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn của nhiều loại ớt);
- 1 tép tỏi;
- các loại thảo mộc (hỗn hợp Ý hoặc Provencal - khoảng hai nhúm);
- mỗi cái 1 cái cam và hành tây;
- 400 g quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh;
- 5 muỗng canh. tôi. mật ong dạng lỏng;
- quế và xạ hương đai ốc trên đầu dao;
- 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
- 3 g muối (bạn có thể dùng nhiều hay ít tùy theo sở thích).
Thời gian: 1,5 giờ
Hàm lượng calo trên 100 g: 299 kcal.
Trước khi nấu, vịt phải được rửa thật sạch, loại bỏ lòng và mỡ thừa, sau đó lau khô bằng khăn ăn. Xoa toàn bộ bề mặt của con chim với hỗn hợp sau: tỏi nghiền với hai loại ớt, rau thơm và muối.
Chân vịt được buộc lại với nhau và đặt úp ức lên khay nướng hoặc giá lưới. Sau đó đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C. Khi sử dụng giá lưới, hãy đặt một khay nướng bên dưới để hứng mỡ chảy xuống.
Sau 40 phút, lấy chim ra, lật lại, rưới nước cốt của chim lên rồi cho vào lò nướng. Sau đó nấu trong lò khoảng 20 phút, định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng bằng que gỗ (có thể dùng tăm).
Đối với nước sốt, hành tây thái nhỏ, đun nhỏ lửa trong dầu ô liu khoảng 5 phút, thêm quả nam việt quất đã rửa sạch, mật ong, vỏ cam và nước ép cùng các gia vị còn lại vào chảo.
Khi hỗn hợp gần sôi, đặt nhiệt độ ở mức tối thiểu, đậy nắp nước sốt và để trong 20 phút, khuấy hỗn hợp cứ sau 3-5 phút. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và để nước sốt nguội trước khi dùng.
Nước sốt cho vịt có thể được phục vụ trong một chiếc thuyền đựng nước xốt, nhưng bản thân con chim cũng nên được đổ lên đĩa để món ăn có vẻ lễ hội hơn.
Thịt viên với quả nam việt quất
Món ăn này rất phổ biến ở Phần Lan và Thụy Điển, như tất cả du khách đến quán cà phê có thương hiệu của các cửa hàng IKEA đều biết. Bạn có thể tự nấu món này ở nhà và phục vụ với món ăn kèm yêu thích của bạn - cơm, khoai tây, mì ống.
Các sản phẩm:
- 0,5 kg thịt bò và 0,5 kg thịt lợn (thịt băm trộn từ 2 loại thịt);
- 1 củ hành lớn;
- 2 quả trứng;
- 1 muỗng canh. hỗn hợp các loại thảo mộc (bạn có thể dùng hoa bia-suneli) và ớt;
- thì là, rau mùi tây, ngò mỗi thứ 1 bó;
- 500 g quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh;
- 5 muỗng canh. tôi. bột mì;
- 1/2 lít kem hoặc sữa ít béo;
- 2 muỗng cà phê. muối;
- 1 muỗng cà phê. tinh bột;
- 100 g đường bất kỳ (nâu hoặc trắng) và mận. dầu
Thời gian: 1,5 – 2 giờ.
Hàm lượng calo trên 100 g: 369 kcal.
Hành tây thái nhỏ, muối và rau thơm, tiêu cho vào thịt băm, trộn đều, thêm trứng vào trộn đều lần nữa. Đặt những viên thịt đã cuộn lên khay nướng đã phết dầu trước.
Ở 180 độ, thịt viên chín khoảng 20-30 phút (tùy kích cỡ). Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ, thêm bột mì đã rây (cần thiết ngay trước khi nấu) và trộn.
Sau đó đổ kem hoặc sữa vào và khuấy đều. Đổ nước sốt thu được lên thịt viên và cho vào lò nướng trong 10 phút.
Đối với nước sốt nam việt quất, hãy chọn những quả mọng đã rửa sạch và đặt chúng trên lửa nhỏ trong 1 lít nước có đường. Sau khi dâu sôi 5 phút, thêm tinh bột vào và khuấy đều (tốt hơn là khuấy nước sốt liên tục, nếu không nước sốt có thể bị cháy).
Khi nước sốt đủ đặc, đặt nó sang một bên và đợi cho đến khi nguội trước khi dùng với thịt viên. Món ăn thành phẩm được rắc rau thơm thái nhỏ.
Các nguyên liệu trong bất kỳ công thức nước sốt nào cũng có thể được thay thế tùy theo sở thích. Ví dụ, bạn có thể sử dụng mật ong thay vì đường. Nếu cần, hãy tăng độ đặc của nước xốt bằng tinh bột.
Nước sốt nam việt quất khá khó làm hỏng, điều chính là phải khuấy liên tục trong quá trình nấu để nước sốt không bị cháy và theo dõi lượng gia vị, thêm vào tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Hãy bắt đầu với điều chính - bạn sử dụng loại quả nam việt quất nào? Nếu quả đông lạnh, bạn cần rã đông quả trước khi nấu, sau đó rửa thật sạch quả bằng nước ấm đang chảy, loại bỏ những quả đã nát. Điều tương tự cũng áp dụng cho quả nam việt quất tươi.
Cam cũng cần phải rửa sạch, sau đó gọt vỏ và để riêng, chúng ta cũng sẽ cần. Vắt nước ép ra khỏi bã bằng máy ép trái cây hoặc dùng tay mạnh. Và từ vỏ, chúng tôi tạo ra niềm say mê bằng cách sử dụng một dụng cụ vắt mịn. Chúng ta không cần hết vỏ nên phần còn lại có thể dùng cho các món ăn khác. 
Chúng tôi rửa hành tây, gọt vỏ và thái nhỏ. Nếu bạn sợ nó có vị đắng thì hãy dùng hành tím, sẽ có tác dụng hoàn hảo. Nguyên liệu đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào công đoạn chính nhé. Bước 2: Chuẩn bị nước sốt nam việt quất.
Lấy một cái chảo; nếu không có, hãy lấy một cái chảo hoặc chảo sâu lòng. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây xắt nhỏ trong đó. 5 phút là đủ để nó sẵn sàng. Sau đó thêm quả nam việt quất, mật ong, vỏ và nước trái cây vào nồi. Thêm niềm say mê theo sở thích của bạn, khoảng 2-3 muỗng canh. 
Khuấy nước sốt bằng thìa, giảm nhiệt và đậy nắp chảo. Nấu nước sốt trong 20 phút, sau đó tắt bếp và làm nguội nước sốt trước khi dùng bằng cách cho vào tủ lạnh vài giờ. Bước 3: Dùng nước sốt nam việt quất.
Nước sốt này sẽ làm nổi bật hoàn hảo hương vị của thịt gà và các món thịt khác. Nhân tiện, gà tây sốt nam việt quất là biểu tượng của Lễ Tạ ơn ở Mỹ. Phục vụ nước sốt nam việt quất trong một chiếc thuyền đựng nước sốt cùng với món ăn chính. Bạn có thể trang trí nó bằng một nhánh cây xanh. Chúc ngon miệng! Bạn có thể thêm gia vị vào nước sốt - tiêu đen xay, nhục đậu khấu, tỏi.
Trong công thức này, nước sốt sẽ không đồng nhất - một số quả mọng sẽ vẫn còn nguyên, nhưng hầu hết sẽ được đun sôi. Nếu bạn muốn nước sốt mịn, lỏng, hãy xay quả nam việt quất trong máy xay trước khi nấu.
Nếu không thích mật ong, bạn có thể thay thế bằng đường cát.
Nước sốt nam việt quất rất hợp dùng làm mứt trên bánh mì trắng hoặc bánh mì nướng.
Bạn có thể xay cam trong máy xay - sau đó bạn sẽ có được hỗn hợp nước ép và vỏ, chúng ta sẽ thêm vào nước sốt.
Nếu chất lỏng trong nồi sôi nhanh, bạn có thể thêm nước trái cây hoặc nước lọc.
Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu để thay đổi khẩu vị ngọt hơn hoặc chua hơn, lần lượt bằng đường hoặc mật ong và quả nam việt quất.
Các loại quả mọng như quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất có thể giúp làm giảm cảm giác no quá mức, và trong một số trường hợp, thậm chí còn có tính chất giả tạo của món ăn thứ hai. Sự kết hợp khác thường giữa các sắc thái chua và ngọt sẽ tạo thêm nét tinh tế cho món ăn, phần nào gợi nhớ đến ẩm thực nhà hàng. Có rất nhiều công thức nấu ăn hoàn toàn khác nhau từ quả nam việt quất đến thịt. Chúng ta hãy xem xét một số trong số họ, nổi tiếng và phổ biến nhất.
Nước sốt nam việt quất cho thịtvới cam
Tùy chọn nấu ăn cổ điển là sự kết hợp của quả chua và rất thường thành phần chính được thay thế bằng quả nam việt quất hoặc sử dụng theo tỷ lệ bằng nhau. Chúng ta hãy tìm ra nó, từ quả nam việt quất. Công thức rất tiện lợi vì chỉ mất ba mươi phút để chuẩn bị món ăn. Đổ 2 thìa đầy vào chảo rán đã làm nóng trước. tôi. bất kỳ loại dầu ô liu nào, sau đó thêm hành tây thái nhỏ. Sau khi chiên nhẹ khối lượng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, cho khoảng 2 cốc quả nam việt quất, 2-3 muỗng canh. tôi. bất kỳ mật ong, vỏ và nước ép của 1 quả cam và đổ vào ¼ cốc nước. Bạn có thể thêm một chút muối vào nước sốt. Hãy chắc chắn sử dụng nhiều loại gia vị - để nếm thử. Thông thường, hỗn hợp ớt xay, húng quế khô và lá oregano (oregano) được thêm vào. Đậy nắp hộp và để nhỏ lửa trong 15-20 phút. Một số bà nội trợ còn cho thêm rất nhiều rau thơm cắt nhỏ vào. Hương thơm đơn giản là khó quên! Bạn có thể phục vụ nước sốt nóng, lấy trực tiếp từ bếp hoặc lạnh.
Nước sốt nam việt quất cho thịtvới mật ong
Phân loại thật kỹ nửa kg quả nam việt quất tươi để loại bỏ cặn bẩn, rửa sạch nhiều lần rồi cho vào nồi. Thêm một củ hành tây thái nhỏ vào đó. Đổ hỗn hợp với 0,5 cốc nước thô và đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Sau mười lăm phút, nghiền hỗn hợp đã làm mềm bằng máy nghiền, sau đó chà qua rây sắt, lấy ra khỏi bánh. Đổ 2 muỗng canh đầy đủ vào nước sốt giống như bánh soufflé. tôi. bất kỳ loại dầu ô liu nào, thêm 3 muỗng canh đầy đủ. tôi. mật ong đặc, gia vị vừa ăn (quế, tiêu xay, lá oregano) và sau khi trộn đều, đun trên lửa rất nhỏ trong 25-30 phút nữa. Gia vị thơm này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh tối đa mười ngày.
Sốt lê nam việt quất cho thịt gia cầm
Vị chua quá mức của quả mọng có thể được “cân bằng” tốt bằng quả ngọt. Ví dụ, lấy 1 quả lê rất chín, sau khi gọt vỏ và bỏ lõi, thái nhỏ thành khối. Để hỗn hợp trái cây thêm 1 cốc quả nam việt quất, 1 muỗng canh. tôi. củ gừng thái nhỏ, ¼ chén đường, nước cốt ½ quả chanh, một chút muối. Đổ ¼ cốc nước thô lên mọi thứ và nấu, đậy nắp lại. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ mềm của quả lê, vì quả nam việt quất chỉ cần 5 đến 7 phút để mềm. Khối lượng sẽ sẵn sàng khi nó bắt đầu chuyển sang dạng nhuyễn. Nước sốt nam việt quất này ngon nhất khi dùng với thịt gà luộc hoặc thịt nướng, mặc dù nó cũng phù hợp với các món chính nóng khác. Nước sốt này sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào!
Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng cho nước sốt nam việt quất cho thịt. Một số người thích vị chua ngọt đậm đặc, trong khi những người khác lại thích vị cam quýt, hương thảo hoặc nhục đậu khấu trong nước sốt.
Tuy nhiên, sự thật rõ ràng là nước sốt được chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ nhấn mạnh và bộc lộ hương vị của thịt bê chiên, thịt lợn hoặc thịt gia cầm nướng trong lò. Nước sốt nam việt quất là một sự thay thế tuyệt vời cho sốt cà chua hàng ngày. Một món ăn được chế biến tại nhà chắc chắn sẽ khơi dậy sự quan tâm của những người sành ăn, họ sẽ phải chia sẻ kinh nghiệm và bí quyết ẩm thực của mình.
Trên thực tế, có vô số biến thể của loại nước sốt này. Nếu bạn cho rằng danh sách dưới đây hiển thị các thành phần trung bình và các đầu bếp khuyên nên thay đổi số lượng sản phẩm và thử nghiệm các loại gia vị, thì bạn có thể sử dụng trí tưởng tượng của mình một cách an toàn trong nhà bếp và mỗi lần nhận được kết quả ban đầu mới.
Công thức nấu ăn không cồn
Nước sốt nam việt quất truyền thống
Thành phần:
- quả đông lạnh - 150 g
- đường - 80 g
- nước – 75 ml
- 1,5 muỗng cà phê tinh bột.
Những viên đá nam việt quất được rửa sạch và cho vào nồi. Thêm đường. Đặt chảo lên lửa vừa. Đá tan, quả mọng bắt đầu vỡ ra và tiết ra nước.
Tại thời điểm này, tinh bột ngô được pha loãng trong nước lạnh (được phép thay thế bằng chất tương tự khoai tây). Khi nam việt quất sôi thì đổ tinh bột vào, trộn đều các nguyên liệu rồi giảm lửa nhỏ. Nước sôi sôi trong 2-3 phút.
Tất cả những gì còn lại là để nguội nước sốt nam việt quất, lọc qua rây, loại bỏ hạt và vỏ, sau đó bạn có thể dùng với thịt gia cầm nướng hoặc nướng.
Trên một ghi chú! Cho tinh bột vào nước sôi sẽ tạo thành các cục, có thể làm giảm chất lượng nước sốt.
Nam việt quất + cam + gia vị
- nam việt quất (550 gr)
- đường cát (200 g)
- nước (50 ml)
- cam (1 chiếc)
- hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu (mỗi loại một phần tư muỗng cà phê)
Loại bỏ vỏ cam sạch bằng dụng cụ bào. Vắt lấy nước cốt.
Nồi chứa đầy các thành phần sau: quả mọng, đường, vỏ, gia vị và nước. Đặt trên lửa vừa để đun sôi.
Đậy nắp chảo, giảm lửa ở mức tối thiểu và đun sôi nước sốt trong 8-9 phút. Một số quả sẽ vỡ ra và mềm đi.
Khi kết thúc nấu ăn, thêm nước cam. Sau khi đun sôi thứ cấp, lửa ngay lập tức được tắt. Tất cả những gì còn lại là đánh các nguyên liệu cho đến khi mịn và lọc qua rây. Nước sốt ruby đậm đà, trong suốt đã sẵn sàng.
Nam việt quất + hành tây + gia vị
Thành phần:
- 450 g quả nam việt quất
- 150ml giấm táo
- hành lớn
- 250 - 300g đường
- ½ muỗng canh mỗi thứ muối, hạt tiêu và tỏi nghiền, quế, hạt cần tây
- 200ml nước.
Cắt hành tây thành khối vuông, kết hợp với quả nam việt quất sạch rồi cho vào nồi. Đổ vào 200 g nước. Nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp, đậy nắp.
Tiếp tục nấu hỗn hợp trong tối đa 30 phút. Nước sốt nam việt quất thơm ngon đã sẵn sàng. Nó đặc biệt phù hợp với món nướng.
Nam việt quất + mật ong + gia vị
Các thành phần:
- 300 g nam việt quất đông lạnh
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 3 muỗng canh. Mật ong
- 1 muỗng canh. sa mạc Sahara
- ¼ muỗng cà phê. muối
- mỗi thứ 1 thìa cà phê các loại thảo mộc và gia vị: hương thảo tươi, húng quế, quế và húng tây.
Quả nam việt quất được rã đông và dùng cối giã nhẹ trong nồi. Đổ nước và dầu thực vật vào. Đun sôi các nguyên liệu và cho nước bay hơi trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ thấp.
Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Thêm nó vào nước sốt nam việt quất cùng với gia vị, muối, đường và mật ong. Nấu thêm 3-4 phút nữa mà không cần đậy nắp. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Nếu muốn (để có được độ trong suốt), sản phẩm được lọc bằng lưới lọc. Tuy nhiên, bước này hoàn toàn không cần thiết. Hương vị của nước sốt sẽ không thay đổi.
Quả nam việt quất + táo
Công thức làm nước sốt nam việt quất cho thịt này hoàn toàn khác với những công thức khác, vì nó gợi nhớ nhiều hơn đến tương ớt - một loại nước sốt truyền thống của Ấn Độ giúp tăng hương vị của các món ăn chính. Điểm đặc biệt của nước sốt là nó không có độ đặc đồng nhất thông thường mà được phân biệt bằng rất nhiều miếng rau hoặc trái cây. Tuy nhiên, nó là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt nướng.
- 225 g quả nam việt quất
- 80 g nho khô
- 140 g đường (tốt nhất là đường nâu)
- 1 muỗng cà phê Quế
- ½ muỗng cà phê. vỏ củ gừng
- nghiền đinh hương trên đầu dao
- 120ml nước
- ¼ chén hành tây xắt nhỏ, táo xanh, cần tây.
Đổ nam việt quất sạch, nho khô, đường, gia vị và nước vào tô. Đun sôi các nguyên liệu đã đun sôi trong 5 phút. Tiếp theo, thêm các miếng hành tây, táo và cần tây vào nước sốt. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp mà không đậy nắp chảo.
Sau 8-10 phút, nước sốt được lấy ra khỏi bếp và để ủ trong khoảng 6-8 giờ.
Nước sốt việt quất với rượu vang
Nam việt quất + cam + quế
Thành phần:
- 100 g quả nam việt quất
- 100 g đường nâu
- vỏ và nước của ½ quả cam lớn
- 100 ml rượu bán khô (tốt nhất là màu đỏ)
- 1 lá nguyệt quế nhỏ
- 3-4 chiếc ô hoa cẩm chướng
- thanh quê.
Chuẩn bị sản phẩm:
Đường nâu (hoặc chất tương tự thông thường) được đổ vào bát.
Gọt vỏ cam, cẩn thận không chạm vào lớp bên trong của nó - lớp vỏ trắng. Không cần phải xay vỏ. Nó sẽ cần phải được loại bỏ khi kết thúc nấu ăn hoặc trước khi phục vụ nước sốt. Quả cam được cắt làm đôi.
Quả nam việt quất tươi phải được rửa sạch trước và lau khô trên khăn ăn, loại bỏ những giọt nước nhỏ nhất.
Sự chuẩn bị:
Đường được đun chảy ở nhiệt độ thấp (hoặc trung bình). Không cần thêm nước và khuấy đều cũng không được khuyến khích. Khi đường bắt đầu tan chảy và sủi bọt thì thêm rượu vào. Đồng thời, một phần đường vẫn còn đọng lại ở dạng tinh thể, chưa kịp chuyển thành caramen.
Mọi người đều bị khuấy động. Lửa được giữ ở mức tối thiểu. Rượu được bay hơi khỏi rượu trong 2-3 phút, sau đó thêm nước cam và vỏ.
Tiếp tục đun chảo trên lửa nhỏ trong 2-4 phút, sau đó thêm quả nam việt quất vào. Khuấy. Nấu trong 5 phút mà không cần đậy nắp. Rượu tiếp tục bay hơi.
Tất cả những gì còn lại là thêm gia vị - quế, đinh hương, lá nguyệt quế. Sau 15 phút, nước sốt nam việt quất cho thịt đã sẵn sàng.
Quả nam việt quất nguyên quả và nghiền nát được kết hợp với nhau. Khuấy. Niềm say mê được loại bỏ ngay trước khi phục vụ.
Trên một ghi chú! Không nhất thiết phải sử dụng đinh hương nhưng khi đó kết quả cuối cùng sẽ khác biệt đáng kể so với ban đầu. Nếu không có thanh quế thì nước sốt sẽ không có tác dụng gì cả. Cam có thể thay bằng chanh nhưng hương vị cũng sẽ khác.
Nam việt quất + tỏi
Các thành phần:
- 150 g quả nam việt quất
- 150 g nước
- 50ml rượu khô
- một nhúm muối
- 2 muỗng cà phê sa mạc Sahara
- 3 tép tỏi.
Đánh quả mọng bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đổ nước vào, nước này bay hơi ngay ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 phút.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, cho vào nồi nam việt quất xay nhuyễn cùng với muối, đường và rượu. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
Nước sốt đã nguội được xay qua rây và phục vụ.
Nam việt quất + lê + óc chó
Thành phần:
- rượu mạnh (1 muỗng cà phê)
- quế (1 thanh)
- hạt tiêu đen (4 hạt đậu)
- quả nam việt quất (200 g)
- đường nâu (một phần ba cốc)
- lê (1 quả vừa)
- quả óc chó cắt nhỏ (một phần ba ly).
Quả nam việt quất, đường, vỏ lê, một túi quế và hạt tiêu được cho vào bát. Đổ rượu mạnh pha loãng với nước (khoảng 1/3 cốc).
Hỗn hợp được đun sôi, sau đó giảm lửa và đun sôi nước sốt trong vòng 10-12 phút.
Quả óc chó được chiên nhẹ trong chảo và cắt nhỏ.
Lấy gói quế ra khỏi nước sốt nam việt quất đã nguội và thêm các loại hạt. Trộn kỹ mọi thứ. Một số loại quả mọng có thể được cho qua máy xay. Chúc ngon miệng.
Nam việt quất + cam quýt + gừng
- ly việt quất
- 1 quả cam
- 1/3 cốc rượu vang đỏ (12%)
- nửa ly nước
- 3 muỗng canh. thìa đường
- nửa thìa hương thảo
- 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ hạt tiêu đen, nhục đậu khấu và gừng
- ¼ muỗng cà phê mỗi thứ muối, hạt tiêu và đinh hương.
Đổ quả nam việt quất đã rửa sạch và đường vào nồi. Đổ nước, nước ép tươi của 1 quả cam và rượu vào.
Nghiền gừng và vỏ cam thành dạng bào sợi. Các gia vị còn lại được nghiền thành bột. Hương thảo tươi được cắt bằng dao.
Đổ tất cả mọi thứ vào nồi, trộn đều và đặt trên lửa vừa. Đun sôi quả nam việt quất cùng với các nguyên liệu còn lại trong 10 phút. Sau đó tắt bếp và để nước sốt nguội hoàn toàn.
Đánh ½ khối lượng còn lại vào máy xay cho đến khi mịn, nếu muốn, lọc qua rây và kết hợp với cả quả mọng.
Nam việt quất + chanh + ớt
Thành phần:
- 350 g quả nam việt quất
- 60ml nước cốt chanh
- 10ml rượu cognac
- 2 chiếc. ớt cay
- 200ml nước
- 200 g đường
- muối để nếm
- hồi 2 sao
- 1 muỗng cà phê tinh bột.
Rửa sạch quả nam việt quất, thêm nước, thêm hoa hồi. Nấu trong 5 phút. Những ngôi sao bị vứt đi, những quả mọng được chà qua rây.
Cắt hạt tiêu càng mịn càng tốt. Các hạt được loại bỏ. Thêm hạt tiêu vào quả mọng xay nhuyễn cùng với nước cốt chanh, đường và muối.
Các thành phần hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút, sau đó đổ rượu cognac.
Tinh bột được pha loãng với nước lạnh rồi cho vào nước sốt, trộn đều hỗn hợp. Sau 1-2 phút, nhấc chảo ra khỏi bếp.
