trang chủ > kính > Cách làm bánh thạch trái cây. Bánh bông lan trái cây, thạch và sữa chua


Cách làm bánh thạch trái cây. Bánh bông lan trái cây, thạch và sữa chua




3 năm trước

34.890 lượt xem

Không có gì bí mật - đặc biệt là tất cả chúng ta đều yêu thích đồ ngọt. Nhưng đồng thời, nhiều người trong chúng ta nghĩ về... Tất nhiên, bạn không nên ăn bánh ngọt mỗi ngày, nhưng đôi khi bạn thực sự muốn chiêu đãi bản thân một món gì đó ngon miệng. Và có một giải pháp thay thế cho các món nướng làm từ bột mì có hàm lượng calo cao - ví dụ như món tráng miệng thạch, hoặc. Hoặc bạn có thể làm một chiếc bánh với trái cây và những miếng bánh quy - một món tráng miệng nhẹ nhàng, tinh tế và sảng khoái. Hôm nay hãy nấu ăn bánh thạch với kem chua. Tôi đảm bảo với bạn, món ngon đặc biệt này sẽ khiến tất cả những ai thử nó phải ngạc nhiên, thích thú và thích thú!

Những gì là cần thiết:

cho bánh xốp

  • 3 quả trứng
  • nửa ly đường
  • 1 chén bột mì
  • 1 muỗng cà phê baking soda không có giấm

cho kem chua và kem thạch

  • 4 muỗng canh gelatin
  • 2 ly nước
  • 800 g kem chua ít béo 10%
  • 1 cốc đường

Để làm đầy

  • 2-3 quả cam (tùy theo kích cỡ)
  • 3-4 quả quýt
  • 2 quả chuối
  • 1 lon dứa đóng hộp (miếng)

Bánh thạch với trái cây và kem chua

Công thức bánh lạnh có ảnh

Đầu tiên bạn cần đổ gelatin bằng nước lạnh, tốt hơn nên lấy nước đun sôi hoặc nước tinh khiết, để gelatin nở ra. Việc này sẽ mất khoảng 30 phút.

Vì chúng ta có một chiếc bánh thạch với bánh bông lan nên trước hết chúng ta sẽ nướng vỏ bánh bông lan. Công thức làm vỏ bánh bông lan rất đơn giản. Trộn trứng với đường, thêm soda không giấm và bột mì rây.

Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh

Bột đã sẵn sàng.

Bột đã sẵn sàng

Đổ bột vào khuôn. Nướng ở 180 độ trong 15 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội.

Nướng ở 180 độ trong 15 phút

Khi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1,5 x 1,5 cm. Dành cho những ai muốn có miếng bánh xốp lớn.

Cắt bánh nguội thành hình vuông

Thông thường, bánh bông lan có vị trí cao ở giữa. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên cắt bánh thành từng dải, sau đó cắt đôi ở những chỗ rộng nhất sao cho các miếng bánh đều nhỏ.

Bạn có thể làm những khối bánh quy nhỏ hơn

Trong khi lớp bánh bông lan đang nguội, bạn cần chuẩn bị trái cây.

Gọt vỏ cam và quýt. Chúng ta tách quýt thành từng lát và cẩn thận loại bỏ hạt nếu cần. Cắt cam thành hình tròn, hoặc nếu cam lớn thì cắt thành hình bán nguyệt.
Cắt nhuyễn chuối thành từng lát. Nếu bạn đóng hộp dứa theo hình tròn thì hãy cắt chúng thành từng miếng. Dứa nên được ráo nước trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Chuẩn bị trái cây để làm nhân

Hiện nay chuẩn bị phần đế cho món bánh thạch trái cây- kem chua với gelatin.

Đổ đường vào kem chua, trộn và để cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó đánh tốt.

Chuẩn bị kem chua

Đặt gelatin sưng lên trên lửa và đun nóng, khuấy liên tục cho đến khi tan hoàn toàn.

Đừng đun sôi!

Tốt hơn là đổ gelatin nóng vào một bát khác và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Đổ gelatin nóng vào tô khác

Đổ gelatin đã nguội vào kem chua và khuấy liên tục. Phần đế bánh đã sẵn sàng.

Trộn kem chua với gelatin đã nguội

Hiện nay hãy bắt đầu làm món bánh thạch xinh đẹp này với bánh bông lan và trái cây nhé.

Chúng ta lấy một khuôn có các mặt có thể tháo rời, điều này sẽ giúp việc lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn dễ dàng hơn. Nếu bạn không có khuôn như vậy, hãy lấy bất kỳ khuôn nào có thành cao và trước khi xếp bánh thành phẩm, hạ khuôn vào nước ấm trong vài giây rồi úp khuôn lên đĩa.

Khuyên bảo! Trước tiên, hãy kiểm tra xem chảo dạng lò xo của bạn có bị rò rỉ hay không bằng cách đổ nước máy vào đó và giữ chảo trên bồn rửa. Nếu khuôn bị rò rỉ - các mặt không ép chặt xuống đáy thì dùng màng dính lót vào khuôn rồi thoải mái bắt đầu nấu.

Lót khuôn với các mặt chia đôi bằng màng dính

Đặt các loại trái cây - cam và quýt - thật đẹp vào đáy khuôn - đây sẽ là mặt trên của bánh.

Đặt cam và quýt dưới đáy chảo.

Bạn có thể đặt các lát cam dọc theo các cạnh của khuôn; chiếc bánh thành phẩm sẽ sáng hơn.

Trải đều một ít bánh quy lên trên.

Trải đều một ít bánh quy

Đặt trái cây lên các khối bánh quy. Dùng tay ấn nhẹ xuống trái cây để nén các lớp.

Đặt hoa quả lên trên

Đổ đầy kem.

Đổ đầy kem

Trái cây phải được bao phủ gần như hoàn toàn bằng kem chua và kem thạch.

Sau đó chia lại bánh quy và trái cây, đổ phần kem còn lại vào mép khuôn.

Đặt trái cây vào mép khuôn và đổ phần kem còn lại vào

Bọc bánh bằng màng dính. Dùng tay ấn nhẹ xuống cho mặt bánh phẳng và ẩm. Chúng ta phủ lên trên màng một tấm có đường kính lớn hơn một chút để bề mặt vẫn phẳng khi đông cứng và tốt nhất nên đặt khuôn lên đĩa để tránh kem bị lem. Bây giờ hãy đặt nó vào tủ lạnh qua đêm.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ấn nhẹ rồi cho vào tủ lạnh qua đêm

Đây quả là một chiếc bánh thạch tuyệt vời với trái cây và kem chua!

Bánh thạch trái cây không quá ngọt, thanh mát và dịu dàng. Mọi người sẽ rất vui mừng!

CHÚC NGON MIỆNG!

Món tráng miệng cho ngày hôm nay 🙂 — cách trang trí đĩa trái cây (dưa, cam, nho, kiwi, lựu)

2016, . Đã đăng ký Bản quyền.

Nếu bạn muốn một món gì đó ngọt ngào nhưng không hề nặng nề làm từ bột và kem, thì chúng tôi khuyên bạn nên làm một chiếc bánh thạch. Chúng tôi cung cấp cho bạn ý tưởng nhưng chúng tôi để lại quyền lựa chọn hương vị (thành phần) cho bạn.

Và đừng quên rằng dứa và kiwi (nếu chúng nằm trong số các nguyên liệu) sẽ trung hòa gelatin! Để tránh trở thành một vũng nước ngọt thay vì một chiếc bánh, trước tiên hãy nhớ đổ nước sôi lên trên trong 5-15 phút hoặc nhúng chúng vào xi-rô nóng trước khi chuyển trái cây sang thạch.

1. Bánh thạch trái cây vị chanh

Chiếc bánh tuyệt đẹp với hương vị chanh sảng khoái này sẽ là món tráng miệng yêu thích của gia đình bạn. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.

Nguyên liệu làm bánh thạch:

  • Bánh quy loại “Jubilee” - 200-300 g (nếu bạn muốn làm đế dày hơn, hãy lấy thêm bánh quy và bơ)
  • kem chua - 500 g
  • bơ - 100 g
  • phô mai tươi (hoặc phô mai kem) - 150 g
  • đường - 120 g
  • gelatin - 1 gói (10 g)
  • đường vani - 1 gói (10 g)
  • vôi (hoặc chanh) - 1 chiếc.
  • Thạch Kiwi xanh - 1 gói
  • bạc hà - 1 nhánh (để trang trí).

Chuẩn bị bánh thạch:

  1. Hãy chuẩn bị cơ sở. Để làm điều này, hãy nghiền bánh quy thành vụn. Điều này có thể được thực hiện trong máy xay sinh tố hoặc bằng cách gói bánh quy vào túi và lăn chúng bằng cây cán bột.
  2. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ mềm.
  3. Đổ vụn bánh quy và bơ vào tô rồi trộn đều.
  4. Lấy một khuôn làm bánh dạng lò xo có đường kính 22 cm. Dùng giấy nến phủ đáy khuôn rồi đặt bột vụn đã tạo thành xuống đáy khuôn, dàn đều và nén chặt.
  5. Đặt bột vào tủ lạnh trong nửa giờ và tiến tới phần chính của bánh - kem thạch. Đổ gelatin với nước (100 ml) và để hạt nở ra trong 10 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì). Sau đó, đặt gelatin ở nhiệt độ thấp và đun nóng đến tối đa 50 độ - bạn không nên đun sôi trong mọi trường hợp! Đừng quên khuấy chất lỏng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Hãy làm nguội dung dịch.
  6. Đầu tiên chà phô mai qua rây để có được độ sệt mịn, thêm đường, kem chua và đường vani. Lấy một quả chanh, cắt khoảng 1/4 quả ở cả hai cạnh và vắt lấy nước cốt (chúng ta cần 2 thìa canh). Để lại phần giữa còn lại của vôi để trang trí.
  7. Đánh đều mọi thứ cho đến khi đường tan. Nên đánh trong tô sâu lòng để kem chua không bị bắn tung tóe.
  8. Sau đó từ từ đổ gelatin vào khối đã đánh bông, tiếp tục đánh. Đổ kem thu được vào khuôn lên một lớp bánh quy và lại cho bánh vào tủ lạnh trong một hoặc hai giờ.
  9. Lấy thạch Kiwi và chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì, đồng thời giảm lượng nước đi 100 ml. Để thạch nguội, lấy bánh ra và đổ thạch Kiwi lên trên lớp sữa đông và kem chua đã đông lạnh. Sau đó cho bánh thành phẩm vào tủ lạnh thêm 4-5 tiếng nữa để các lớp bánh đông cứng hoàn toàn.
  10. Trước khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí bằng những lát chanh thái mỏng và lá bạc hà.

Bánh thạch cam quýt ngon ngọt, mềm, ngọt vừa phải sẽ hấp dẫn tất cả những ai hảo ngọt! Nó cũng sẽ được ghi nhận bởi những người theo dõi hình dáng của họ, bởi vì món tráng miệng này không có lượng calo cao như những chiếc bánh cổ điển với kem bơ...

Cực kỳ ngon và đẹp mắt, rất thích hợp để bày trên bàn tiệc năm mới.

Nguyên liệu làm bánh thạch cam quýt:

  • 3 quả cam
  • 3 quả quýt
  • 150 g dứa đóng hộp
  • 1 quả chuối nhỏ
  • 50 g gelatin
  • 1 gói đường vani
  • 900 g kem chua
  • 1 cốc đường làm kem và 0,5 cốc đường làm bánh quy
  • 3 quả trứng
  • 1 thìa cà phê soda
  • 200 g bột mì

Cách làm bánh thạch cam quýt:

  1. Đầu tiên, hòa tan gelatin trong nước theo hướng dẫn trên bao bì. Sau 40-60 phút, hâm nóng lại, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn nhưng không đun sôi!
  2. Từ trứng, 0,5 chén đường, bột mì và soda, nhào bột để làm một chiếc bánh bông lan đơn giản.
  3. Đổ bột vào bất kỳ dạng thích hợp nào và nướng trong 15 phút ở 180°C. Mát mẻ.
  4. Cắt bánh bông lan đã nguội thành những khối vuông có kích thước 1,5 x 1,5 cm.
  5. Gọt vỏ quýt, cam, chuối. Cắt cam thành từng lát, tách quýt thành từng lát, cắt chuối thành khối vuông. Nếu bạn đóng hộp dứa ở dạng vòng, hãy cắt chúng thành khối vuông.
  6. Đánh kem chua với 1 chén đường, thêm đường vani và gelatin để nguội. Trộn đều.
  7. Bắt đầu sắp xếp trái cây đẹp mắt dưới đáy khuôn lò xo. Sau đó đặt một phần bánh bông lan và một lần nữa đặt trái cây lên đó. Đổ đầy một nửa kem.
  8. Bây giờ lại bày bánh quy và trái cây ra, đổ phần kem còn lại lên trên.
  9. Bọc bánh bằng màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau bạn có thể dễ dàng lấy khuôn ra khỏi khuôn bằng cách lật lại và mở các cạnh.

Món tráng miệng thạch tuyệt vời này sẽ là sự kết thúc hoàn hảo cho bữa tiệc ngày lễ của bạn. Thật tuyệt khi được nuông chiều những người thân yêu của bạn bằng tác phẩm tiếp theo của bạn!

3. Bánh thạch trái cây kiwi

Bánh thạch kiwi đã mang lại niềm vui và một biển cảm xúc tích cực cho kỳ nghỉ của chúng tôi. Rất ngon, tươi sáng. Phần trắng của bánh là lớp soufflé tinh tế, nhân kiwi có vị hơi chua và có hương vị kiwi. Những nguyên liệu này đã làm nên một chiếc bánh nặng khoảng 2 kg. Nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến và mang lại kết quả mềm và xốp vượt trội.

Nguyên liệu làm bánh thạch kiwi:

Korzh:

  • bánh quy bơ - 400 g
  • bơ - 150 g

Thạch kiwi:

  • thạch vị kiwi - 2 gói
  • kiwi - 2 quả kiwi
  • gelatin – 25 g

Thạch sữa:

  • kem chua - 750 g
  • sữa - 500 ml
  • gelatin - 35 g
  • đường - 200 g

Cách làm bánh thạch trái cây với kiwi:

  1. Làm bột hoặc vụn bánh quy.
  2. Thêm bơ tan chảy vào vụn của chúng tôi và nhào bột. Hóa ra khá vụn, nhưng ướt.
  3. Chuẩn bị mẫu đơn. Lót giấy bạc, giấy bạc hoặc giấy nướng dưới đáy khay nướng hoặc khuôn. Chúng tôi đặt những mảnh vụn ướt của chúng tôi xuống dưới cùng và phân bổ chúng dọc theo toàn bộ chiều dài và cho vào tủ lạnh. Đây sẽ là lớp đầu tiên.
  4. Chúng tôi chuẩn bị thạch mua trước tại cửa hàng theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ vào khuôn hoặc khay nướng giống như chảo nướng. Bạn nên thêm từng miếng kiwi vào thạch nhưng hãy cẩn thận vì kiwi tươi sẽ trung hòa gelatin!
  5. Đặt tô thạch đông lạnh vào nước nóng một lúc, thạch sẽ dễ dàng bong ra khỏi tô.
  6. Đậy mặt trên của bát bằng chảo bánh với lớp đầu tiên đã đông lạnh và lật lại, để lớp thạch nằm ở giữa.
  7. Đun nóng sữa rồi đổ vào gelatin, đồng thời khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Chúng tôi đang chờ nó nguội.
  8. Đánh đường, kem chua và vani cho đến khi mịn. Kem nên được nếm định kỳ. Nó phải có vị ngọt vì sau đó chúng ta sẽ thêm gelatin pha loãng vào sữa.
  9. Tiếp tục đánh bằng máy trộn, đổ gelatin vào theo dòng loãng. Bạn nên đổ thành dòng mỏng vì gelatin có thể đông lại do kem chua lạnh và sẽ hình thành cục.
  10. Cẩn thận đổ hỗn hợp thu được vào khuôn trên thạch có miếng kiwi. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.

Kiệt tác ngọt ngào của bạn đã sẵn sàng!

Bánh thạch là một món tráng miệng đẹp mắt, thơm ngon và trang nhã đã gây sốt ở Mỹ vào những năm 1960 và vẫn chưa mất đi sự nổi tiếng kể từ đó. Trong hầu hết các trường hợp, nó được thực hiện rất đơn giản nhưng cần được chăm sóc. Nhưng kết quả cuối cùng thật tuyệt vời với cách chơi màu sắc. Lấy những loại thạch khác nhau, có hình dáng đẹp mắt và tạo nên kiệt tác nhỏ này.

Bánh thạch có những nét đặc trưng riêng trong cách nấu nướng. Xin lưu ý rằng trọng lượng của nguyên liệu thường phụ thuộc vào hình thức bạn nấu. Do đó, hãy so sánh thể tích của nó với cái bát mà bạn có. Nhưng điều này không gây ra bất kỳ sự bất tiện cụ thể nào. Nếu bạn tình cờ còn sót lại bất kỳ nguyên liệu “thêm” nào, hãy làm một phiên bản bánh nhỏ trong cốc thông thường.

Tốt hơn là sử dụng khuôn nhựa hoặc sắt. Nhưng tốt nhất là không nên sử dụng nhôm - nó tạo cho thạch có vị kim loại. Khuôn thủy tinh hoặc gốm sẽ bất tiện do trọng lượng của nó (bạn sẽ phải cho vào và lấy ra khỏi tủ lạnh nhiều lần), nhưng khuôn silicon rất dẻo và không ổn định - chỉ cần di chuyển sai và lớp màu có thể lan ra không đều. Và thật không may, không giống như nướng bánh, thạch được rửa sạch silicone giống như bất kỳ nguyên liệu nào khác.

Niềm vui cam quýt

Món bánh thạch không nướng này cực kỳ dễ làm. Bạn có thể thử làm điều đó với trẻ em.

Người ta sử dụng một chảo bánh có phần lõm ở giữa với thể tích 5,5 cốc, tức là gần 1,5 lít.

Thành phần:

  • Sữa đặc - 1 lon.
  • Thạch (cam, chanh) - 2 gói (90 g) mỗi gói.
  • Gelatin - 1 muỗng canh. tôi. (15g).
  • Nước - khoảng 1 lít.

Cách làm bánh thạch sọc? Công thức có giải thích chi tiết

  1. Chuẩn bị nền sữa. Lấy nửa cốc nước và pha loãng 1 muỗng canh. tôi. gelatin. Nếu là tức thời, nó sẽ sưng lên trong vòng 20-25 phút, nếu thường xuyên - 40-45 phút.
  2. Trong khi đó, đun sôi một cốc nước rồi trộn với gelatin, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
  3. Đổ một lon sữa đặc vào hỗn hợp. Khuấy và tạo lớp bánh đầu tiên trong khuôn có lót màng bám để món ăn đã hoàn thành có thể lấy ra bằng cách kéo các mép. Đổ hỗn hợp thừa vào cốc riêng hoặc hộp đựng khác.
  4. Đặt trong tủ lạnh để đông cứng khoảng 15 phút (không phải trong ngăn đá mà để trong ngăn thông thường). Thời gian có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào khối lượng của món ăn và công suất của thiết bị. Vì vậy, trước khi đổ các lớp tiếp theo, hãy luôn kiểm tra mức độ sẵn sàng của các lớp trước.
  5. Hãy chuyển sang các lớp màu. Pha loãng hai túi thạch cam với 200 ml nước nóng (nước sôi). Khuấy đều, để nguội rồi đổ vào khuôn. Đặt lại vào tủ lạnh trong 15 phút.
  6. Bây giờ chúng ta hãy lặp lại bước trước với thạch chanh.
  7. Để bánh thạch nguội đúng cách trong tủ lạnh - 2-3 giờ. Một số bà nội trợ làm qua đêm và đến sáng thì nó cứng lại.

Nếu hình dạng cao, bạn có thể thêm thạch có hương vị nhiều loại trái cây vào biến thể của công thức này. Bạn cũng có thể làm món tráng miệng theo khẩu phần trong những chiếc cốc giống nhau.

Cách làm bánh thạch trái cây?

Món tráng miệng sang trọng này sẽ khiến bạn nhớ đến vùng nhiệt đới nóng bức và trang trí bàn lễ hội.

Nói chung, bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau, nhưng tránh dùng dứa tươi, kiwi và đu đủ vì các enzyme trong chúng có thể ngăn không cho thạch đông lại. Chà, chúng ta sẽ làm một chiếc bánh thạch đào và nho. Công thức không cần nướng bánh, chỉ gồm hai lớp nên thực hiện khá nhanh chóng. Một khuôn 1,5 lít đã được sử dụng.

Thành phần:

Đối với lớp trái cây:

  • Gelatin - 1,5 muỗng canh. tôi.
  • Đào đóng hộp - 2 chiếc.
  • Nho lớn - 10 chiếc. (cắt làm đôi và bỏ hạt)
  • Siro đào - 300 ml
  • Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Đối với lớp sữa:

  • Đường - 2 muỗng cà phê.
  • Gelatin - 1 muỗng canh. tôi.
  • Sữa chua (hương xoài) - 500 ml.
  • Sữa - 100 ml.
  1. Trong một cái chảo nhỏ, trộn xi-rô đào và 1,5 muỗng canh. tôi. gelatin. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hòa tan trong chất lỏng. Đừng đun sôi.
  2. Thoa dầu thực vật lên khuôn rồi xếp hoa quả, xen kẽ một lát đào và nửa quả nho.
  3. Đổ hỗn hợp gelatin vào khuôn và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
  4. Khi lớp trái cây đã cứng lại - dính nhưng khi chạm vào lại thấy cứng thì chúng ta tiến hành làm phần sữa. Trộn sữa, đường và gelatin (1 muỗng canh), đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan. Tắt bếp, thêm sữa chua, khuấy đều.
  5. Đổ lớp đầu tiên và để cứng trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Nếu bánh thạch với trái cây khó lấy ra khỏi khuôn, hãy hạ bánh trong vài giây (không hơn, nếu không sẽ bị lan) vào nước nóng.

Sự phong phú đầy màu sắc

Chiếc bánh thạch “Kính vỡ” trông giống như kính màu hoặc khảm. Và nó vẫn được làm đơn giản và bao gồm một số lượng nhỏ các thành phần.


Bạn sẽ cần:
  • Kem có hàm lượng chất béo cao (35-36%) - 300 ml.
  • Gelatin - 1 muỗng canh. tôi.
  • Nước ép dứa - 50 ml.
  • Vanillin - 0,5 muỗng cà phê.
  • Thạch - 3 túi (mỗi túi 90 g) có hương vị khác nhau.
  • Bánh quy (bánh quy ngọt, bánh quy để lâu) - 150 g.
  • Bơ - 50 g.
  1. Tốt hơn là nên bắt đầu làm bánh sớm. Chúng tôi có ba màu sắc và hương vị khác nhau, nhưng nếu muốn, bạn có thể lấy nhiều hơn. Nếu còn nhiều thạch hơn mức cần thiết, hãy trang trí phần thạch trên mặt bánh.
  2. Làm thạch theo hướng dẫn chuẩn trên bao bì: pha loãng một gói với 100ml nước nóng. Đổ từng màu vào khuôn hình chữ nhật và để trong tủ lạnh vài giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.
  3. Sau đó cắt thạch thành khối.
  4. Đánh kem đến bông cứng, thêm đường và vani vào, trộn lại.
  5. Ngâm gelatin trong nước (0,5 cốc). Đun sôi nước ép dứa trên lửa vừa phải. Hòa tan hỗn hợp gelatin trong đó.
  6. Nghiền bánh quy thành vụn. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Nhưng nếu gia đình bạn không có chúng, bạn có thể làm điều này: đặt những chiếc bánh quy vào giữa hai chiếc khăn ăn bằng vải và dùng cán lăn lăn chúng lại. Trộn vụn bánh mì với bơ rồi đặt vào đáy khuôn.
  7. Trộn nước ép dứa đã nguội với kem, thêm các khối nhiều màu và đặt vào lớp thứ hai.
  8. Làm lạnh trong vài giờ.

Mở rộng cho sự sáng tạo

Trang trí một chiếc bánh thạch là một niềm vui thuần túy.

Một chiếc “mũ” trái cây trên chiếc bánh sọc sẽ trông rất đẹp mắt. Trong bức ảnh này, có những viên thạch sữa xung quanh và ở lớp dưới cùng của món tráng miệng, rất dễ làm bằng cách sử dụng một chiếc khuôn đặc biệt.

Trong công thức Kính vỡ, chúng tôi đã sử dụng đế bánh quy. Bạn có thể để không chỉ ở phía dưới mà còn có thể đặt ở các cạnh của khuôn, khi đó bánh sẽ có các cạnh gọn gàng và bên trong sáng sủa.

Chà, món tráng miệng thạch “cổ điển” là tông màu cầu vồng. Đồng ý, sẽ phải tốn rất nhiều công sức, nhưng ai lại từ chối một tác phẩm như vậy?

Vì vậy, đừng giới hạn chuyến bay ưa thích của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn vui vẻ khi làm những món tráng miệng này.

Bánh thạch và trái cây có lẽ là món ngon nhất mà một đứa trẻ mong muốn. Mặc dù vậy, có lẽ không chỉ một đứa trẻ mà cả một người lớn cũng thích đồ ngọt.

Bố tôi không phải là người thích ăn nhiều kem trong bánh nên chiếc bánh này đã trở thành một món ăn thực sự hấp dẫn chúng tôi. Bánh xốp mềm, tan chảy, trái cây tươi và thạch thơm ngon cùng kem protein - sự kết hợp mà ngay cả những người kén ăn và kén ăn nhất cũng không thể cưỡng lại!

Ngoài ra, nếu bạn thích nướng bánh, tôi khuyên bạn nên nướng món này - một quy trình hấp dẫn và sáng tạo là một phần quan trọng trong quá trình nấu ăn đối với tôi. Chiếc bánh thạch và trái cây bay khỏi bàn với tốc độ khủng khiếp, khuyên bạn nên thử!

Thành phần:

Đối với bánh quy:
  • 5 quả trứng gà
  • 160g đường
  • 120 g bột mì
  • 3-4g bột nở
  • 1 phần đường vani
Đối với trang trí kem:
  • 200ml nước
  • 2 con sóc gà
  • ½ muỗng canh. sa mạc Sahara
Làm đầy + làm đầy:
  • 3 giờ chiều thạch chanh
  • 2 quả kiwi
  • 2 quả chuối
  • 2 quả quýt
  • 10 miếng. anh đào (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào nếu muốn)

Nấu món ăn từng bước với hình ảnh:

  1. Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh quy. Đánh 1 quả trứng và 4 lòng đỏ vào hộp sâu lòng. Đổ lòng trắng vào một hộp riêng và cho vào tủ lạnh. Thêm đường và bột nở vào lòng đỏ.
  2. Khuấy bằng thìa. Thêm đường vani.
  3. Đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp nhạt màu.
  4. Thêm bột mì và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
  5. Chúng tôi lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh.
  6. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa thành bọt mạnh.
  7. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào hỗn hợp chính.
  8. Mỡ đĩa nướng bằng dầu thực vật và đổ bột vào.
  9. Đặt bánh quy của chúng tôi vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200 C trong 25-30 phút
  10. Không kéo bánh quy ra khỏi khuôn. Để nguội một chút, sau đó xếp trái cây theo bất kỳ hình dạng nào.
  11. Chúng ta pha loãng thạch theo tỷ lệ ghi trên bao bì (bạn có thể thêm ít nước hơn một chút, nghĩa đen là 20 ml, để thạch cứng lại hoặc thêm gelatin).
  12. Làm nguội thạch cho đến khi nó gần như bắt đầu cứng lại. Cẩn thận dùng thìa đổ thạch vào (để trái cây không nổi lên bề mặt). Thạch không được phủ lên trái cây - đây là lớp thạch đầu tiên của chúng ta.
  13. Đặt ngay bánh vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Chúng ta lặp lại quy trình với thạch cho đến khi dùng hết thạch. Khi thạch đã cứng hoàn toàn, cẩn thận dùng dao mỏng, sắc dọc theo các cạnh, tách bánh ra khỏi khuôn. Cẩn thận lấy chiếc bánh có thạch và trái cây ra khỏi khuôn.
  14. Chuẩn bị kem. Đổ đường vào nồi và thêm nước.
  15. Nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để lửa nhỏ cho đến khi xi-rô vừa sôi. Khuấy thường xuyên để xi-rô không bị cháy. Đun sôi trong 5-10 phút. Trong thời gian này, xi-rô sẽ hơi vàng và đặc hơn một chút. Để xi-rô nguội hoàn toàn.
  16. Đánh lòng trắng vào một thùng chứa sâu.
  17. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh.
  18. Đổ xi-rô thành dòng loãng, tiếp tục đánh đều. Nó tạo ra một loại kem protein dày tuyệt vời.
  19. Dùng ống tiêm làm bánh ngọt, trang trí các mặt và mép bánh bằng lòng trắng.
  20. Đây là một chiếc bánh đẹp với thạch và trái cây!
  21. Cắt bánh của chúng tôi thành từng miếng và thưởng thức hương vị!
Chúc ngon miệng!

Một chiếc bánh thơm ngon, mọng nước, dễ chế biến nhưng tốn ít thời gian. Nên nướng bánh bông lan từ ngày hôm trước để tránh bánh bị nở do ngâm nước. Họ nên ngồi trong 7-8 giờ. Để các lớp thạch cứng lại tốt, bạn cần để bánh trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng.

Để làm bánh, bạn sẽ cần bột mì, trứng, đường, một hộp dứa đóng hộp, kiwi, gelatin và sữa chua.

Để chuẩn bị bánh bạn cần:

Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi có bọt dày.

Không ngừng đánh, thêm đường thành dòng loãng.

Thêm bột. Thêm bột vào từng phần nhỏ và trộn bột bằng thìa theo chuyển động từ dưới lên.

Đổ bột vào chảo mỡ.

Đặt khuôn có bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng trong khoảng 30-35 phút. Không nên mở cửa lò trong quá trình nướng.

Lấy bánh quy ra khỏi khuôn và để qua đêm.

Hòa tan gelatin trong ly nước ép dứa ấm hoặc nước.

Đánh sữa chua với đường. Thêm gelatin với nước trái cây. Khuấy đều. Đặt trong tủ lạnh.

Cắt bánh quy làm đôi.

Đậy chảo bánh bằng giấy bạc. Đặt lớp bánh đầu tiên xuống đáy chảo. Ngâm trong xi-rô dứa.

Đặt miếng dứa và kiwi lên trên.

Đổ sữa chua hơi đặc vào.

Đặt nửa sau của bánh bông lan lên trên sữa chua sau khi đã ngâm trong nước dứa. Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh để cứng trong 1 giờ.

Chuẩn bị thạch. Hòa tan gelatin trong 1 ly nước ép dứa. Đặt trong tủ lạnh. Xếp thêm một lớp dứa và kiwi lên trên mặt bánh. Đổ thạch hơi đặc vào.

Để bánh trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Chuẩn bị kem protein. Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo thành chóp ổn định.

Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Lấy ra khỏi khuôn.

Trang trí các mặt bánh bằng kem lòng trắng trứng.

Thưởng thức trà của bạn!