Cách nấu schnitzel từ ức gà. Gà Schnitzel. Thịt gà xiên
Thịt gà schnitzel được chuẩn bị nhanh chóng, bởi vì... Thịt gia cầm khá mềm. Bạn có thể nấu schnitzel từ thịt lợn hoặc thịt bò theo cách tương tự. Trong công thức schnitzel này, tôi sẽ sử dụng ức gà.
Để chế biến món gà schnitzel, chúng ta cần ức gà hoặc phi lê gà, trứng gà, muối, tiêu đen xay, nhục đậu khấu, tỏi, bột mì, vụn bánh mì và dầu thực vật để chiên ngập dầu.
Rửa sạch ức gà và loại bỏ da. Cẩn thận lấy phi lê gà ra khỏi xương. Cắt từng miếng phi lê thành từng miếng dày khoảng 1cm.
Bọc các miếng phi lê trong màng và đánh bằng búa.
Bóp một tép tỏi đã bóc vỏ lên phi lê, thêm muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu. Khuấy và để ướp trong 20 phút.
Đầu tiên cuộn các miếng phi lê qua bột mì.
Sau đó nhúng schnitzel thật kỹ vào trứng đã đánh đều hai mặt, nhấc lên trên bát và để trứng thừa chảy ra.
Quăng phi lê vào vụn bánh mì. Nhấn miếng schnitzel vào lớp nhân bánh mì ở cả hai mặt để các mẩu bánh mì bám chặt hơn vào toàn bộ bề mặt của miếng schnitzel.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Đặt schnitzels và chiên cho đến khi vàng nâu một mặt trên lửa nhỏ. Sau đó lật schnitzel sang mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.
Đặt schnitzels lên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.
Món gà schnitzel của chúng tôi đã sẵn sàng, dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Công nghệ chế biến các món thịt là một môn khoa học đơn giản nhưng cũng đòi hỏi một số kiến thức và kinh nghiệm từ người mới nấu ăn. Không phải bà nội trợ hiện đại nào cũng biết cách nấu món gà schnitzel trên chảo sao cho ngon ngọt, không bị “tắc” và dai như đế. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách chính xác để bạn có thể thưởng thức bữa ăn của mình và làm hài lòng gia đình mình với một miếng thịt gà hảo hạng!
Cách chiên gà schnitzel trong chảo rán: quy tắc nấu ăn
Bản thân món ăn này không phải là một kiệt tác, nhưng nó được yêu thích trên toàn thế giới và được nhiều gia đình tích cực chế biến. Theo truyền thống, schnitzel được làm từ phi lê gà, được đánh kỹ bằng búa và sau đó chiên bột trên chảo rán.
Cách giã gà làm món schnitzel đúng cách
Thịt được giã nhuyễn là cơ sở của món ăn này, vì khi dùng búa, bạn sẽ làm mềm các thớ thịt, khiến thịt gà ngon hơn và ngon hơn. Thịt được đánh không kỹ có thể ra ngoài, thứ nhất là quá phẳng, thứ hai là không thể nhai được.
- Đầu tiên, từng miếng phi lê phải được nghiền kỹ bằng búa. Để bề mặt và tường bếp luôn sạch sẽ, trước tiên bạn nên bọc thịt trong nhiều lớp màng bọc thực phẩm. Sau này, dù bạn có cố gắng làm mềm thịt gà đến đâu thì bếp vẫn giữ được nguyên trạng như ban đầu.
- Họ đánh schnitzel khá lâu: đầu tiên là bên này, sau đó là bên kia. Đồng thời, hãy nhớ rằng bạn không thể chọn những lát phi lê mỏng như thịt viên tự làm chẳng hạn.
Trong quá trình đánh, thịt như vậy sẽ mỏng hơn và gần như trong mờ. Một chiếc schnitzel thật không được phẳng; độ dày của nó giống như một miếng thịt cốt lết.
Làm bánh mì cho gà schnitzel
Trong phiên bản chế biến cổ điển, schnitzel được cuộn trong trứng gà đã đánh bông, sau đó được chiên ngay lập tức hoặc cuộn thêm trong vụn bánh mì hoặc bột mì.
Tuy nhiên, trong một căn bếp hiện đại, gà schnitzel không chỉ có thể được chiên theo cách này. Sẽ rất ngon nếu bạn chiên thịt gà trong pho mát bào.
Chiên gà schnitzel trong chảo trong bao lâu
- Không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi này - tất cả phụ thuộc vào độ dày của lát thịt, độ cháy dưới chảo rán, và thậm chí cả vào chính chảo rán.
Tuy nhiên, nếu bạn tính trung bình các công thức nấu ăn, thì đối với món schnitzel phi lê gà tiêu chuẩn, 20 phút là đủ - 10 phút cho mỗi mặt.
- Lúc này, bạn có thể nướng thêm 3-4 phút nữa nếu miếng thịt của bạn rất dày hoặc có quá nhiều bột mì - dưới lớp vỏ dày, thịt sẽ chín lâu hơn một chút.
- Thông thường, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên nên nấu schnitzel cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng ở cả hai mặt.
- Nhưng nếu bạn nghi ngờ liệu miếng thịt bên trong đã sẵn sàng hay chưa, thì bạn chỉ cần để món ăn đậy nắp ở lửa nhỏ trong 5-6 phút nữa - gà sẽ chín từ bên trong và chắc chắn sẽ không còn sống.
Gà schnitzel trong chảo rán: một công thức nhanh chóng
Thành phần
- - 300g + -
- - để làm bánh mì + -
- - 2 chiếc. + -
- - nếm + -
- - nếm + -
Cách nấu món gà schnitzel
- Cắt phi lê gà thành từng phần có độ dày vừa đủ (hãy nhớ rằng khi chuyển sang bước tiếp theo, thịt sẽ mỏng hơn).
- Chúng tôi cẩn thận dùng búa sắt lướt qua miếng thịt schnitzel tương lai ở cả hai mặt, nhào một lát thịt.
- Đánh trứng vào tô và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào đó, thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp trứng theo ý muốn.
- Trong một đĩa khác, chuẩn bị bột mì, đổ lượng vừa đủ để tẩm bột hết các miếng thịt gà.
- Đặt chảo lên lửa, đổ dầu hướng dương không mùi vào, đun nóng rồi giảm lửa vừa.
- Nhúng một viên bi cái vào quả trứng rồi lăn qua bột mì cả hai mặt.
- Đặt schnitzel vào chảo rán và chiên một mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ rõ ràng.
- Lật miếng thịt lại và làm nâu mặt sau.
Món ăn này nên được phục vụ cùng với một món ăn phụ. Pasta, spaghetti, khoai tây nghiền, cơm hoặc rau nướng đều hoàn hảo.
Gà schnitzel trong chảo rán: bí quyết nấu ăn
- Đôi khi, ngay cả việc đập cẩn thận bằng búa cũng không giúp thịt gà mềm hơn, đặc biệt đối với những con gà nhà không quá non, phi lê của chúng cứng hơn.
Để cứu schnitzel, trước tiên chỉ cần ngâm gà trong dung dịch axit hóa: cách dễ nhất là trộn một cốc nước lạnh với một thìa giấm.
- Gà tẩm bột chiên trong chảo rán làm cho món ăn ngon ngọt hơn: lớp vỏ giữ lại chất béo và nước nhỏ giọt bên trong, trong khi thịt schnitzel không tẩm bột có thể hơi khô.
- Để làm cho miếng thịt ngon hơn, trước tiên bạn có thể chiên nó ở nhiệt độ cao ở tất cả các mặt trong khoảng 1-2 phút, sau đó giảm gas và nấu schnitzel như bình thường. Thủ thuật này cho phép bạn tránh bay hơi nước thịt từ các sợi thịt gà.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu món gà schnitzel trong chảo để món gà trở nên mềm và mềm, đồng thời có hình thức đẹp mắt như trong hình.
Chúc ngon miệng!
Một món ăn rất nhẹ nhàng mà thậm chí không gây hại cho vóc dáng của bạn - gà schnitzel! Nấu trong lò nướng hoặc trong chảo rán.
Tôi thực sự thích nấu thịt gà, nó trở nên ngon ngọt và rất ngon. Hôm nay chúng ta đang chuẩn bị một món ăn đơn giản và rất ngon - gà schnitzel. Hãy đối xử với bản thân và những người thân yêu của bạn.
- Phi lê gà 2 miếng
- Trứng 2 miếng
- Vụn bánh mì 4-5 muỗng canh
- Muối, tiêu tùy khẩu vị
- Dầu ô liu để chiên
Chúng ta cần phi lê gà, ức là tốt nhất. Phi lê phải được cắt theo chiều dọc để bạn có được 3-4 miếng khá mỏng từ mỗi ức.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho phi lê gà vào. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín.
Khoai tây nghiền hoặc mì ống là món ăn phụ hoàn hảo. Rất ngon và đầy.
Công thức 2, từng bước một: thịt ức gà schnitzel
Schnitzel làm từ ức gà cắt nhỏ là một món ăn cực kỳ ngon và thỏa mãn (còn được gọi là thịt Albania hoặc thịt bộ). Phi lê gà băm nhuyễn, nêm gia vị thơm rồi chiên cho đến khi chín vàng.
Schnitzel thường được kết hợp với một miếng thịt lợn hoặc thịt bò giòn dẹt. Schnitzel cũng được chế biến từ các sản phẩm khác, bao gồm cả rau. Công thức của chúng tôi sử dụng phi lê gà.
- Ức gà – 500 g
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.
- Tinh bột khoai tây (hoặc bột mì) - 2 muỗng canh. tôi.
- Tỏi khô - một nhúm
- Củ nghệ - một nhúm
- Muối - để nếm thử
- Dầu thực vật - để chiên
Hãy bắt đầu bằng cách chế biến ức gà. Cắt phi lê đã rửa sạch và khô thành từng miếng nhỏ.
Nguyên liệu tiếp theo là hành tây. Chúng tôi sẽ không chặt nó bằng dao như thường lệ mà sẽ xay nó.
Thêm gia vị vào ức gà và hành tây: tỏi khô, muối, nghệ.
Trong bước tiếp theo, thêm phần sốt mayonnaise đã nêu.
Đừng quên trứng gà. Chúng ta đánh nguyên liệu vào bát cùng với các sản phẩm còn lại.
Trộn đều. Để món gà schnitzel ngon ngọt và đậm đà hương vị, hãy để phần đế của chúng ta ướp lạnh trong 30 phút.
Chuẩn bị chảo rán. Đun nóng dầu thực vật trong bát. Cho hỗn hợp gà đã ướp và thơm vào chảo rán có hình schnitzel phẳng.
Chiên cả hai mặt. Thịt ức gà cắt nhỏ phải có màu nâu vàng.
Công thức 3: cách làm món gà tẩm bột chiên
Món gà schnitzel cực kỳ ngon ngọt và mềm mại này, công thức có ảnh trong lò được trình bày để bạn chú ý trên trang này, sẽ trở thành món gà yêu thích của gia đình bạn. Schnitzel ức gà tẩm bột với bánh mì nướng, nhờ nước xốt kefir, sẽ tránh được tình trạng khô ức gà thông thường, đồng thời việc tẩm bột sẽ giữ lại nước bên trong thịt. Dưới đây bạn sẽ học cách chuẩn bị một công thức cho món gà tẩm bột schnitzel. Những bức ảnh từng bước sẽ chứng minh rằng quá trình này đơn giản và dễ hiểu.
- Ức gà – 700 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Kefir – 1 ly
- Bột mì – 3 muỗng canh
- Vụn bánh mì – 3 muỗng canh
- Muối – 1 thìa cà phê
- Tiêu xay - để nếm thử
- Dầu thực vật để chiên - 3-4 muỗng canh
Cắt gà thành từng miếng mỏng (tôi cắt dọc ức thành 3 phần). Dùng vồ thịt đập từng miếng, miếng sườn sẽ to hơn gấp rưỡi. Đánh cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng thịt mềm. Tốt hơn là làm điều này thông qua phim.
Đổ kefir lên thịt, thêm muối và để ướp trong 1-2 giờ. Nhờ kefir, gà schnitzel trong vụn bánh mì sẽ trở nên mềm, mềm và ngon ngọt hơn rất nhiều.
Trong khi đó, chuẩn bị nhân bánh mì - đặt bột mì vào một đĩa, vụn bánh mì vào đĩa thứ hai, và trứng đập vỡ và trộn vào đĩa thứ ba. Muối và tiêu cho trứng cho vừa ăn. Bạn có thể tự làm vụn bánh mì bằng cách xay vụn bánh mì trong máy xay hoặc mua bánh mì làm sẵn ở cửa hàng.
Đầu tiên nhúng từng miếng thịt vào bột mì, sau đó nhúng vào lòng trứng và cuối cùng lăn qua vụn bánh mì.
Chiên schnitzel gà trong chảo rán trong dầu thực vật đã đun nóng trong khoảng một phút cho mỗi mặt, để bột mì đông lại và giữ được nước trong gà.
Đặt các miếng chiên lên khay nướng và nướng schnitzel gà trong lò ở nhiệt độ 190-200 độ trong 10 phút cho đến khi chín.
Công thức 4: gà schnitzel trong lò (ảnh từng bước)
Schnitzel là món thịt phổ biến trong ẩm thực Đức. Nhờ dễ chế biến và hương vị đậm đà của thịt, công thức schnitzel đã chinh phục cả thế giới. Nó được chế biến hoàn toàn từ bất kỳ loại thịt nào. Và, không giống như sườn thịt, schnitzel được cuộn trong vụn bánh mì. Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn công thức làm món gà schnitzel với vụn bánh mì và phô mai.
- 2 ức gà hoặc phi lê nhỏ (600 g);
- nửa ổ bánh mì;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật để chiên;
- 100 g phô mai;
- 0,5 muỗng canh. bột mì;
- 2 quả trứng;
- rau xanh để nếm thử;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hãy bắt đầu bằng cách làm bánh mì vụn tự làm. Bánh mì mua ở cửa hàng không thể so sánh được với bánh mì tự làm. Loại thứ hai trở nên giòn, mềm và kết cấu của bánh mì lỏng và thoáng.
Cắt bỏ phần vỏ khỏi một nửa ổ bánh mì; chúng ta chỉ cần phần vụn bánh. Nó sẽ làm cho vụn bánh mì mềm hơn rất nhiều.
Đặt lò nướng nóng trước ở 100 độ. Dùng tay nhào vụn bánh mì thành những mảnh vụn lớn và đặt lên khay nướng khô. Cho vào lò nướng khoảng 1 giờ. Bánh mì phải khô hoàn toàn, không bị cháy và vẫn giữ được màu trắng. Không cần phải làm nâu bánh quy giòn. Bánh mì càng mềm thì món gà schnitzel sẽ càng ngon.
Lấy ra khỏi lò, để nguội và dùng tay nhào những chiếc bánh quy trắng mềm.
Rửa phi lê gà dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.
Loại bỏ màng khỏi phi lê. Đầu tiên cắt thành 2 phần dọc theo sườn núi, sau đó cắt từng phần theo chiều ngang. Như vậy, từ một miếng phi lê bạn sẽ nhận được 4 miếng thịt schnitzel.
Để phi lê mềm hơn, bạn có thể đánh nhẹ qua màng bám. Đây không phải là điều kiện tiên quyết để chế biến món schnitzel mà phụ thuộc vào chất lượng thịt cũng như độ tuổi của gà.
Đổ bột lên thớt hoặc đĩa phẳng, thêm muối và hạt tiêu. Chúng tôi phủ lên món thịt gà schnitzel trong tương lai của mình.
Đập trứng và 2 thìa nước đá vào tô sâu lòng.
Đánh bằng nĩa cho đến khi khối trứng đồng nhất. Nước đá sẽ giúp bột có kết cấu mịn hơn, lỏng hơn.
Nhúng phi lê gà vào hỗn hợp trứng cho đến khi trứng phủ đều các mặt.
Cuộn phi lê trong vụn bánh mì.
Đổ dầu thực vật tinh chế vào chảo rán và đun nóng. Sau đó đặt phi lê tẩm bột vào dầu nóng. Nếu bạn muốn món schnitzel có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thay thế dầu thực vật bằng bơ. Chỉ cần đừng để nó cháy.
Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt (khoảng một phút mỗi mặt).
Làm nóng lò ở 200 độ. Chúng tôi chuyển những chiếc schnitzel vào một chiếc đĩa an toàn với lò nướng; bạn có thể đổ nước trái cây và bơ từ chảo rán lên trên.
Nướng phô mai trên một máy xay mịn.
Rắc phô mai bào lên schnitzel và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút.
Lấy ra khỏi lò và dùng nóng. Rau hầm, cơm, kiều mạch, couscous hoặc khoai tây nghiền là những món ăn phụ hoàn hảo. Rau hoặc salad tươi hoặc đóng hộp cũng sẽ có ích.
Schnitzel gà tẩm bột đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
Phi lê gà trở nên rất mềm, trong lớp vỏ giòn thơm ngon với phô mai. Nó đáng để thử!
Công thức 5: Thịt gà schnitzel với phô mai và cà chua
Để nhanh chóng chế biến một món ăn nóng hổi thơm ngon, không phải lúc nào bạn cũng cần phải vào bếp nửa ngày. Bạn có thể chế biến thịt gà schnitzel mà không cần lấy máy xay thịt ra. Thịt phi lê gà rất mềm, chín nhanh, bạn chỉ cần cắt thành khối nhỏ, trộn đều thịt băm, chiên sơ và nướng trong 5 phút.
- Bột báng - 40 g
- Thịt gà – 300 g (phi lê)
- Dầu thực vật - 15 g
- Ớt ớt - 1 chiếc.
- Cà chua - 3 chiếc.
- Tỏi - 1 củ.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Phô mai - 50 g
Cắt nhuyễn phi lê gà bằng dao sắc. Để giữ cho schnitzel ngon ngọt, tốt hơn là không sử dụng máy xay thịt. Thêm trứng, muối, thêm bột báng. Bào 1 tép tỏi trên máy xay mịn và nhào thịt băm cho món schnitzel.
Thịt băm nên được nhào kỹ và để trong tủ lạnh trong 15-20 phút. Điều này là cần thiết để schnitzel không bị vỡ trong quá trình chiên, vì thịt băm khá lỏng. Đun nóng dầu thực vật, cho thịt băm vào chảo rán, tạo hình thành schnitzel, độ dày của thịt khoảng 1 cm.
Chiên schnitzel cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn cần chiên mỗi mặt khoảng 3 phút; với cách nấu này, thịt sẽ chín đều và vẫn ngon ngọt. Đặt schnitzel vào đĩa nướng đã phết dầu mỡ.
Trong lượng dầu còn lại từ việc chiên, xào cà chua cắt thành lát. Đặt cà chua lên thịt và thêm muối.
Đặt miếng phô mai cứng lên cà chua. Đối với những người thích vị cay, tôi khuyên bạn nên đặt những khoanh ớt lên phô mai; nếu món ăn được chế biến cho trẻ em, bạn có thể rắc những miếng ớt chuông lên phô mai.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 C. Đặt bánh schnitzel với phô mai vào nướng. Khi phô mai tan chảy và chảy ra là món ăn đã sẵn sàng.
Thịt gà phi lê chế biến theo cách này rất ngon. Chiên nhanh và nướng trong lò với phô mai là cách tốt nhất để nấu phi lê gà; schnitzel sẽ không bao giờ bị khô.
Đối với một món ăn phụ, thật tốt khi chuẩn bị khoai tây nghiền, trang trí đĩa với các loại thảo mộc và ăn thịt gà schnitzel một cách thích thú!
Công thức 6: cách chiên gà schnitzel trong chảo rán
Cơ sở cho món schnitzel với phô mai là phi lê gà mềm.
Các miếng tẩm bột nên được đặt trong chảo rán đã đun nóng kỹ và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó phi lê được nấu trên lửa nhỏ. Cắt đúng cách giúp loại bỏ nhu cầu đánh thịt: những lát quá mỏng có thể bị khô. Có thể dễ dàng kiểm tra độ chín của món ăn bằng cách dùng dao đâm thủng: nước thịt chảy ra phải trong suốt.
- 250 g phi lê gà không xương
- 1 quả trứng gà
- 0,5 muỗng cà phê. muối
- 3 nhúm tiêu đen xay
- 60g phô mai cứng
- 2 muỗng canh. tôi. dầu chiên
Phi lê gà phải được rửa sạch và sấy khô, loại bỏ hết xương, sụn, màng và mỡ còn sót lại. Cắt phi lê thành từng lớp mỏng, bạn sẽ nhận được 2 miếng từ lượng thịt quy định trong công thức.
Che các miếng phi lê bằng màng và đập một mặt bằng vồ ẩm thực. Không cần phải cố gắng nhiều vì phi lê mềm và có thể dễ dàng bị rách ở những chỗ đặc biệt mỏng.
Muối và rắc gia vị schnitzel. Đánh một quả trứng gà tươi vào tô và dùng nĩa hoặc máy đánh trứng đánh tan cấu trúc của nó. Nhúng cả hai mặt của schnitzel vào trứng.
Nướng bất kỳ loại phô mai cứng nào trên một máy xay mịn.
Đổ dầu chiên tinh chế, không mùi và không vị vào chảo. Đặt các miếng thịt schnitzel vào dầu và chiên trên lửa nhỏ trong 3-4 phút. Một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện.
Lật schnitzels sang phía bên kia, rắc phô mai bào và đậy nắp lại. Sau 3 phút nữa, phô mai sẽ tan chảy và món schnitzel sẽ chín hoàn toàn.
Ăn thịt ngon ngay lập tức hoặc để nguội một chút. Trang trí món ăn bằng các loại rau tươi hoặc muối chua và rau thơm.
Công thức 7: Thịt gà băm nhỏ (từng bước)
Schnitzel gà Adjarian với một quả trứng ở trên là một món ăn rất ngon, ngon ngọt và thỏa mãn, đó là một chiếc thuyền làm từ thịt băm có nhân. Thịt schnitzel băm với trứng rất hợp với rau tươi; một món ăn kèm như khoai tây nghiền là hoàn hảo cho món ăn này. Nhưng ngay cả khi bạn chỉ phục vụ rau tươi với món schnitzel, người chồng đói sẽ được cho ăn cho đến khi anh ta no; tôi nhắc lại, món schnitzel Adjarian với trứng sẽ rất no.
Chúng được gọi là Adjarian khachapuri vì chúng được chế biến có hình dáng giống như Adjarian khachapuri, chỉ có phần đế là bột và chúng tôi có thịt gà băm, bạn cũng có thể dùng thịt lợn hoặc thịt bò. Điều đáng chú ý là ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể xử lý món gà schnitzel, công thức kèm theo ảnh mà chúng tôi sẽ chỉ cho bạn; không có gì phức tạp trong nấu nướng, vì vậy, như người ta nói, hãy chuyển thẳng từ lời nói sang hành động.
- Thịt gà băm (bạn có thể tự làm, có thể mua sẵn) 1000 g.
- Nửa ổ bánh mì, có thể không phải là miếng tươi đầu tiên.
- Phô mai cứng 100 g.
- Trứng gà 2 để làm thịt băm, 4 để làm nhân.
- Hành tây 4 chiếc.
- Tỏi 3 tép.
- Muối, tiêu đen xay cho vừa ăn.
Chuẩn bị thịt băm như cách làm thịt cốt lết thông thường. Gọt vỏ hành và tỏi, cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Sau đó, chúng tôi gửi chúng vào thịt băm, thêm trứng, muối và hạt tiêu.
Chúng tôi gửi ổ bánh mì thu được vào thịt băm và trộn đều mọi thứ.
Chúng ta nấu gà schnitzel trong lò khoảng 10-15 phút để thịt băm dính lại một chút. Sau đó cho phô mai cứng vào lỗ trên một máy xay vừa.
Cẩn thận đập một quả trứng gà sống vào giếng với phô mai và rắc thêm phô mai bào lên trên.
Chúng ta cho trứng vào lò nướng thêm 10-15 phút nữa, tùy theo độ đặc mà bạn muốn trứng có độ đặc như thế nào, sau đó lấy ra và bày ra đĩa cùng rau củ. Món schnitzel Adjarian với trứng đã sẵn sàng.
Đây là cách chúng ta có được món gà schnitzel thơm ngon và ngon ngọt; công thức, như bạn có thể thấy, không hề phức tạp chút nào. Món ăn thịnh soạn này sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn. Hãy sử dụng công thức này và làm hài lòng chính bạn cũng như những người thân yêu của bạn, bởi vì nó rất tuyệt vời và tốt cho tâm hồn bạn khi mọi người đều no nê và hài lòng. Chúc ngon miệng!!!
Công thức 8 đơn giản: gà schnitzel nhanh chóng
Schnitzel là một món ăn ngon, đơn giản và bổ dưỡng sẽ giúp bổ sung thêm sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày của bạn. Nhờ tẩm bột mà ức gà trở nên rất ngon ngọt và mềm mại. Hạt tiêu cay và hạt nhục đậu khấu mang lại cho món ăn một vị cay và mùi thơm độc đáo.
Công thức khá đơn giản và rẻ tiền, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng đối phó được.
- ức gà hoặc phi lê 1 kg
- vụn bánh mì 200 g
- bột mì 150 g
- trứng gà 2 chiếc.
- tỏi 1 tép
- hạt nhục đậu khấu 0,5 muỗng cà phê.
- muối để nếm
- hạt tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê.
- dầu thực vật 75ml
Rửa phi lê dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn ăn. Sau đó chúng ta làm sạch thịt. Cắt nó thành các phần dày một centimet. Bọc các miếng phi lê trong màng dính và dùng vồ đập chúng để làm cho miếng thịt schnitzel mềm và ngon ngọt.
Đặt phi lê đã cắt nhỏ vào một cái bát khô, sâu lòng. Rắc nó với muối và gia vị. Thêm một tép tỏi nghiền nát bằng máy ép. Trộn thịt với tỏi và gia vị rồi để ướp trong 20 phút.
Đổ bột mì và vụn bánh mì vào bát riêng (bạn có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà bằng cách sấy khô các lát bánh mì trong lò trước rồi xay bằng máy xay). Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh trứng cho đến khi mịn.
Bây giờ chúng ta cần tẩm bột từng miếng thịt gà. Nhúng phi lê vào bột cho đến khi phủ kín hoàn toàn. Lắc bột mì dư thừa.
Sau đó, chúng tôi nhúng phần chuẩn bị của mình vào trứng đã đánh tan.
Để chúng ráo nước một chút và chuyển thịt vào tô với vụn bánh mì. Nướng phi lê cả hai mặt và chuyển sang thớt khô. Chúng tôi sẽ làm điều này với tất cả các sản phẩm.
Đổ dầu hướng dương đã khử mùi vào chảo rán rộng. Để nó nóng lên để hình thành lớp vỏ màu nâu vàng trên schnitzel. Đặt miếng ức gà vào chảo rán và chiên cả hai mặt.
Đặt những miếng schnitzel đã hoàn thành lên đĩa có lót khăn giấy.
Món schnitzel ức gà này phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây hoặc đậu nghiền nhuyễn, cháo, mì ống, cơm luộc. Một sự bổ sung tuyệt vời sẽ là rau tươi hoặc muối chua, dưa chua, sốt cà chua hoặc sốt Tartar cay.
Dùng vồ đánh phi lê gà thành từng lớp mỏng, muối từng miếng và thêm một chút hạt tiêu cho thơm.
Đập trứng gà vào tô và dùng nĩa đánh nhẹ.
Nhúng thịt vào bột trứng.
Cuộn gà schnitzel trong vụn bánh mì ở cả hai mặt. Rusks bám tốt vào thịt nên lượng bột tẩm có thể tăng lên một chút. Hãy ghi nhớ điều này để bạn có một lượng nhỏ bánh quy giòn.
Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng kỹ và bắt đầu xếp các miếng thịt schnitzel, giữ một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Dầu rít lên là dấu hiệu chắc chắn rằng đã đến lúc chiên thịt. Chúng tôi khuyên bạn không nên cho thịt schnitzel vào bơ lạnh; vụn bánh mì có thể hấp thụ nhiều chất béo.
Khi mặt dưới đã chiên xong, lật miếng schnitzel lại và nấu xong mặt còn lại. Trung bình mỗi mặt chiên khoảng 3-4 phút, rất nhanh nên chúng ta không để chảo ở đâu để lật lại và lấy ra kịp thời.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; nền: #ffffff; đệm: 15px; chiều rộng: 600px; chiều rộng tối đa: 100%; bán kính đường viền: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-width: 1px; font-family: "Helvetica Neue", đầu vào dạng sp (hiển thị: nội tuyến). -block; độ mờ: 1; mức độ hiển thị: hiển thị;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( lề: 0 tự động; chiều rộng: 570px;).sp-form .sp- form-control ( nền: #ffffff ; màu đường viền: #cccccc; kiểu đường viền: liền khối; chiều rộng đường viền: 1px; cỡ chữ: 15px; phần đệm-trái: 8,75px; phần đệm-phải: 8,75px đường viền-bán kính: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight : đậm;).sp-form .sp-button ( bán kính đường viền: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; nền -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; font-weight: đậm;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
Đặt thịt schnitzel nóng lên đĩa và dùng kèm với bất kỳ loại nước sốt nào: kem chua, sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.
Chúng tôi phục vụ ngay món ăn đã hoàn thành ra bàn.
Món gà schnitzel hóa ra rất mềm, ngon ngọt và trên hết là có lớp vỏ giòn. Món ăn hóa ra giống như ở nhà hàng. Chúc ngon miệng!
Schnitzel là một loại thịt cốt lết tẩm bột đặc biệt. Thông thường, bạn có thể tìm thấy công thức nấu món schnitzel làm từ thịt bò hoặc thịt lợn, nhưng đối với những người yêu thích thịt ăn kiêng, bạn cũng có thể nấu món thịt gà. Vì từng bước chuẩn bị món schnitzel gà có hình ảnhĐể món ăn ngon, mọng nước nhưng có lớp vỏ giòn, bạn cần làm đúng công thức. Nhúng phi lê trước vào vụn bánh mì, sau đó vào trứng. Hãy nhớ chiên trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Thịt sẽ sẵn sàng chỉ trong vài phút, vì vậy nó thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng. Bạn có thể phục vụ schnitzel với khoai tây nghiền và bất kỳ loại nước sốt nào, chẳng hạn như sốt cà chua hoặc sốt tartar. luôn bổ dưỡng và thơm ngon!
Nguyên liệu làm món gà schnitzel
Từng bước chuẩn bị món gà schnitzel kèm ảnh
Phục vụ món gà schnitzel thơm ngon với cơm luộc, mì ống hoặc khoai tây. Chúc ngon miệng!
