trang chủ > Thực vật > Cách chiên tôm luộc trên chảo. Tôm chiên: công thức nấu ăn có ảnh


Cách chiên tôm luộc trên chảo. Tôm chiên: công thức nấu ăn có ảnh




Để chiên tôm ngon, bạn không chỉ cần lựa chọn chúng một cách khôn ngoan mà còn phải sơ chế chúng đúng cách để nấu. xử lý nhiệt. Nếu sản phẩm đã đông lạnh, nên để sản phẩm rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trước khi chiên.

Hàm lượng calo của động vật giáp xác chiên trong dầu thực vật dao động từ 170 đến 180 kcal trên 100 g. Tất cả phụ thuộc vào lượng dầu và phương pháp chiên. Các loại thực phẩm có lượng calo cao nhất là hải sản chiên trong bột. Hàm lượng calo của chúng là 217-220 kcal.

Cách chiên tôm ngon bằng chảo còn nguyên vỏ

Để ngon món chiên yêu cầu:

  • đóng gói tôm luộc và đông lạnh nguyên vỏ cỡ lớn có đầu 1 kg (14-18 chiếc.);
  • nhánh hương thảo;
  • tỏi;
  • dầu, tốt nhất là ô liu, 60-70 ml;
  • muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Đóng gói với giáp xác biểnĐặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong 5-6 giờ.
  2. Đã rã đông, cho vào một cái chao, rửa sạch và để cho tất cả chất lỏng chảy ra hoàn toàn.
  3. Thêm nhẹ muối.
  4. Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng.
  5. Một tép tỏi được băm nhỏ.
  6. Đặt nó và một nhánh hương thảo trong dầu trong 1 phút. Trong thời gian này, hương thảo và tỏi có thời gian tỏa hương thơm.
  7. Tôm được xếp vào chảo rán thành một hàng. Thông thường, số lượng cá thể được chỉ định có thể được chiên hai hoặc ba lần.
  8. Nấu giáp xác mỗi mặt trong 3-4 phút.
  9. Cẩn thận đặt chúng vào một chiếc khăn ăn và sau vài phút chuyển chúng vào đĩa.

Đối với một người trưởng thành, khẩu phần 4-5 cá thể lớn trên đầu là đủ. Mặc dù thực tế là có rất ít phần ăn được ở phần đầu, nhưng những người sành ăn thực sự lại thích ăn động vật giáp xác được nấu chín nguyên con.

Cách chiên tôm bóc vỏ

Để chiên hải sản sống đã làm sạch bạn cần:

  • gói tôm nguyên liệu đông lạnh cỡ lớn không vỏ (bụng) 1 kg (40-50 con.);
  • hỗn hợp dầu 40 g bơ + 40 dầu thực vật không mùi;
  • hỗn hợp ớt, tốt nhất là ớt tươi;
  • chanh tươi, một nửa;
  • muối.

ĐẾN Cách chuẩn bị:

  1. Tôm được để rã đông tự nhiên.
  2. Rửa sạch chúng dưới vòi nước và để cho tất cả chất lỏng chảy ra. Để khô, bụng đã được làm sạch có thể được đặt trên khăn giấy trong vài phút.
  3. Chuyển động vật giáp xác vào tô và rắc nước chanh, muối và thêm hỗn hợp một số loại hạt tiêu. Đó là khuyến khích để làm điều này bằng cách sử dụng một nhà máy đặc biệt.
  4. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và thêm bơ. Ấm lên.
  5. Tôm càng đã chuẩn bị được xếp thành một lớp. Sau 3 hoặc 4 phút, lật lại và chiên mặt còn lại trong khoảng 4 phút.

Món ngon đã hoàn thành được phục vụ trên bàn. Bất kỳ nước sốt có thể được phục vụ riêng.

Tôm đông lạnh có thể chiên được không?

Do tôm nguyên liệu không bảo quản được lâu nên chúng được luộc chín và đông lạnh ngay sau khi đánh bắt. Sản phẩm này có thể ăn ngay sau khi rã đông.

Nếu bạn mua những loài giáp xác nhỏ được đông lạnh khô mà không có men đá thì chúng có thể được chiên mà không cần rã đông. Không nên chiên các loài giáp xác lớn từ đông lạnh, vì chúng có thể cháy ở trên và vẫn đông cứng hoặc chưa chiên bên trong.

Để chiên tôm luộc đông lạnh, bạn sẽ phải mua trước:

  • gói giáp xác cỡ vừa có vỏ 450 g;
  • dầu, không mùi, 80-90 ml;
  • muối;
  • gia vị cho vừa ăn.

Miêu tả quá trình:

  1. Đun nóng dầu trong chảo rán.
  2. Sản phẩm chính được ướp muối trước và thêm gia vị cho vừa khẩu vị và sự lựa chọn. Các loại ớt cay, húng quế khô và ớt bột đều phù hợp. Những người yêu thích cay có thể thêm ớt cay.
  3. Đặt các mẫu đã chuẩn bị thành từng lớp vào chảo rán, chiên không quá 4 phút, sau đó lật lại và chiên thêm 3-4 phút nữa.
  4. Đặt trên khăn ăn trong vài phút và phục vụ.

Công thức tôm chiên tỏi

Để chuẩn bị hãy:

  • tôm bóc vỏ luộc đông lạnh 500 g;
  • dầu 50ml.
  • tỏi;
  • muối.

Thuật toán hành động:

  1. Tôm rã đông được rửa sạch và để ráo nước.
  2. Chuyển giao cho món ăn phù hợp. Muối và vắt 2-3 tép tỏi. Khuấy.
  3. Mỡ thực vật được đun nóng trong chảo rán và chiên thêm vài tép tỏi băm nhỏ trên đó.
  4. Ngay khi tỏi bắt đầu đổi màu, động vật chân đốt được cho vào chảo rán.
  5. Chiên và khuấy trong khoảng 8-10 phút.

Tôm chiên tỏi được phục vụ.

tẩm bột

Để nấu hải sản trong bột thịnh soạn, bạn cần:

  • tôm lớn luộc chín bóc vỏ 400 g;
  • trứng;
  • muối;
  • dầu 100-120 ml;
  • bột mì 70-80 g;
  • nước 30-40 ml;
  • sốt mayone 20 g;
  • nước ngọt 5-6 g.

Họ làm gì:

  1. Kết hợp trứng, sốt mayonnaise, một chút muối, nước và khuấy đều mọi thứ.
  2. Trộn bột cho đến khi nó trở thành kem chua lỏng. Thêm baking soda và khuấy.
  3. Tôm được rã đông, sấy khô và ướp muối.
  4. Dầu được làm nóng trong chảo rán. Từng con tôm được nhúng vào bột và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
  5. Đặt trên khăn giấy trong 1-2 phút, sau đó dùng như một món ăn riêng.

Chiên sốt

Nếu ẩm thực châu Âu thường sử dụng tùy chọn kem nước sốt, thì trong cách nấu ăn của người châu Á, giáp xác được chế biến bằng nước tương:

Để làm điều này hãy:

  • bao bì sản phẩm 400 g;
  • xì dầu 50ml;
  • củ gừng 10 g;
  • dầu 50 ml;
  • tinh bột 20-30 g;
  • một nhánh mùi tây;
  • nước luộc rau hoặc cá 100 ml.

Cách chuẩn bị:

  1. Tôm được rã đông, rửa sạch và sấy khô.
  2. Chảo rán với chất béo thực vậtđun nóng, xào gừng cắt thành miếng. Sau vài phút họ sẽ dọn dẹp sạch sẽ.
  3. Chiên giáp xác cả hai mặt trong khoảng 7-8 phút. Gắp ra đĩa.
  4. Tinh bột được pha loãng trong một lượng nhỏ nước dùng.
  5. Phần nước dùng còn lại trộn với nước tương rồi đổ vào chảo rán.
  6. Khi nội dung sôi, thêm tinh bột.
  7. Tôm và rau mùi tây xắt nhỏ được nhúng vào nước sốt. Món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ.

Công thức tôm chiên vua

Đối với hai phần ăn ngon, bạn sẽ cần:

  • tôm sống bóc vỏ, lớn 8-10 con.;
  • dầu 50 ml;
  • muối;
  • hạt tiêu, xay;
  • tỏi;
  • nước cốt chanh 20ml.

Công nghệ:

  1. Tôm rã đông được rửa sạch và sấy khô.
  2. Rắc thịt giáp xác với nước cốt chanh, sau đó là muối và hạt tiêu. Họ làm điều đó để nếm thử.
  3. Một tép tỏi được chiên trong dầu, sau một phút hải sản được cho vào đó.
  4. Chiên mỗi mặt trong 3-4 phút.
  5. Để mỡ chảy ra khăn ăn và sau một hoặc hai phút sẽ phục vụ người ăn.

Tôm từ lâu đã không còn là sản phẩm khan hiếm. Chúng được bán theo gói và theo trọng lượng. Hãy thử chiên tôm thay vì luộc; món ăn sẽ ngon hơn. Bạn có thể chiên hải sản có hoặc không có vỏ, tươi hoặc rã đông.

Trước khi chiên hải sản, hãy lưu ý những lời khuyên hữu ích sau:

  • chọn tôm phù hợp trong cửa hàng. Mua hải sản có màu sắc đồng đều và đuôi hơi cong. Nếu bạn nhìn thấy những đốm đen trên đầu và vỏ của động vật giáp xác và đuôi thẳng thì đừng lấy nó. Đây là những triệu chứng của bệnh giáp xác;
  • quyết định kích cỡ của tôm. Có thể bạn thích hải sản lớn hoặc bạn thích thịt mềm của động vật giáp xác nhỏ - tất cả tùy thuộc vào bạn. Nhưng nhà sản xuất luôn chỉ ra số lượng gần đúng tôm trong một gói. Thông tin này sẽ giúp bạn tính toán kích thước của loài giáp xác. Nếu trên bao bì ghi số 60/80 thì số lượng tôm trong giấy bóng kính dao động từ số này sang số khác;
  • chú ý đến màu sắc của tôm. Màu hồng vỏ cho biết rằng bạn đã mua một sản phẩm đông lạnh luộc và không để nó lâu chế biến ẩm thực. Chiên tôm tươi đông lạnh lâu hơn một chút;
  • chiên giáp xác ở nhiệt độ cao. Tôm sẽ ngon ngọt và không bị mất vị. Tốt hơn là chiên tôm lớn còn nguyên vỏ trong 5 đến 7 phút. Nấu các mẫu nhỏ trong 3 đến 4 phút. Sử dụng bất kỳ loại rau hoặc bơ nào để chiên;
  • Để loại bỏ vỏ, trước tiên hãy đổ nước sôi lên giáp xác. Sẽ dễ dàng hơn để đối phó với công việc này.

Tôm chiên nước tương

Cái này công thức nhanh nấu tôm. Chuẩn bị các sản phẩm:

  • một bó hành lá tươi;
  • 0,5 kg tôm bất kỳ;
  • 1 muỗng cà phê xì dầu;
  • 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
  • 50 g nước luộc gà;
  • muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Đầu tiên, làm nóng dầu trong chảo rán. Đặt các loài giáp xác đã bóc vỏ vào chảo rán. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Đổ nước luộc gà vào. Chiên các loài giáp xác cho đến khi có màu vàng nâu. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc hành tây xắt nhỏ.

Chiên tôm lớn với bơ

Chuẩn bị:

  • 800 g tôm lớn;
  • 100 g bơ;
  • hạt tiêu và hạt tiêu, muối - để nếm thử;
  • 2 tép tỏi.

Đặt tôm đông lạnh còn nguyên vỏ lên chảo nóng không dầu và đậy nắp lại. Đun nóng hải sản, khuấy liên tục trong 3-5 phút. Xả hết chất lỏng xuất hiện trong chảo. Sau đó thêm bơ cắt nhỏ, tỏi nghiền, hạt tiêu và muối vào động vật giáp xác. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và chiên tiếp cháy lớn 5-6 phút.

Tôm chiên sốt mayonnaise

Món ngon này rất giàu calo và ngon. Nhưng đôi khi bạn có thể chữa trị cho bản thân và gia đình. Dùng sốt mayonnaise có hàm lượng calo thấp.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 0,5 kg tôm bóc vỏ;
  • 100ml nước tương;
  • nửa quả chanh;
  • 3 tép tỏi;
  • 200 g sốt mayone;
  • một ít dầu hướng dương để chiên;
  • muối và tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Hải sản khô đã rã đông trước. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi băm nhuyễn vào. Chiên trong một phút. Gửi tôm đến đó, rắc hạt tiêu và muối. Đổ lượng chứa trong chảo với sốt mayonnaise và trộn đều. Nấu khoảng 12-15 phút, ít hơn mức trung bình một chút. Cắt chanh thành lát mỏng trong khi chiên tôm. Phủ các lát chanh đã hoàn thành lên đĩa và rưới nước tương lên.

Trong khi chiên tôm, hãy thêm bất kỳ gia vị nào bạn yêu thích vào chảo. Hãy thử nghiệm và có được món ăn độc đáo của riêng bạn. Động vật giáp xác chiên có thể được phục vụ như một món khai vị nóng hoặc như một món ăn chính với món ăn phụ.

Chỉ nên nấu tôm còn nguyên vỏ. Tôm đã bóc vỏ (còn gọi là tôm cocktail) đã sẵn sàng để ăn, tức là đã luộc chín và nếu bạn luộc lại, thịt có thể trở nên dai và mất ngon. Vì vậy, sau khi mua tôm bóc vỏ làm sẵn, câu hỏi duy nhất đặt ra là làm thế nào để rã đông chúng đúng cách.

Tốt hơn hết bạn nên rã đông tôm từ từ, 8–9 tiếng, có thể để qua đêm trên kệ tủ lạnh, sau đó chuyển ra bàn (ở nhiệt độ phòng). Cũng nên đặt chúng lên một cái rây trên chảo để nước thoát ra mà không bị ứ đọng. Nếu không có thời gian rã đông chậm, bạn có thể sử dụng phương pháp khác - cho chúng vào nước ấm. Bằng cách này, chúng sẽ rã đông nhanh hơn và không bị mất đi hương vị. Nhiều người làm theo cách khác: họ xịt một dòng nước nóng hoặc cho vào nước sôi. Tuy nhiên, điều này không được khuyến khích vì với phương pháp rã đông này tôm sẽ mất nước và kém ngon.

Sau khi rã đông, tôm luộc đã sẵn sàng phục vụ. Bạn cũng có thể ngâm chúng trong nước dùng hoặc nước sốt đặc biệt, chẳng hạn như thêm chúng vào nước nóng lá nguyệt quế, nước cốt của nửa quả chanh, vài tép và hạt tiêu đen. Ngoài ra, hương vị của tôm có thể được cải thiện bằng tỏi và đinh hương.

Tôm chiên

Tôm chiên là một sự thay thế tuyệt vời cho tôm luộc. Khi chiên tôm đúng cách, tất cả nước ép của chúng sẽ được giữ lại bên trong, sản phẩm không hấp thụ nước như trong khi nấu và do đó không tạo ra mùi vị cho tôm, kết quả là thịt trở nên mềm, ngon hơn. và thơm.

Chỉ nên chiên tôm ở nhiệt độ cao, điều này giúp giữ được độ ngon ngọt và không làm mất đi hương vị, đồng thời mang lại hương vị cho món ăn. màu sắc đẹp. Bạn không nên rã đông tôm quá thời gian, đồng thời rã đông tôm trực tiếp trên lửa; tốt hơn nên rã đông tôm từ từ trước.

Tôm chiên gừng

Để thực hiện, bạn hãy thái mỏng củ gừng, cắt 3 tép tỏi theo chiều dọc thành từng miếng. Đun nóng dầu thực vật với nước tương trong chảo, cho tỏi vào, đợi. Khi có mùi thơm tỏi dễ nhận thấy, hãy lấy tỏi ra khỏi chảo và thêm gừng vào, chiên trong hai phút rồi lấy ra khỏi chảo. Bây giờ bạn có thể tự mình bày tôm ra và chiên cho đến khi chúng cuộn tròn thành “ốc”, khuấy liên tục. Tôm chiên sẵn có thể rưới nước cốt chanh trước khi dùng.

Bạn có thể có được món tôm rất ngon nếu chiên chúng rồi đun nóng với nhiều loại nước sốt khác nhau.


Tuy nhiên, cách nấu tôm không chỉ giới hạn ở những lựa chọn này: tôm có thể được nướng, chiên giòn, thêm vào món salad, ướp rồi chiên trong bột, nướng, và ở một số nước châu Á một số loại Tôm thậm chí còn được ăn sống.

Cho tôm đông lạnh vào chảo rán đã đun nóng dầu, thêm muối và gia vị. Chiên tôm đông lạnh luộc trên lửa vừa dưới nắp.
Chiên tôm vua. Chiên tôm sú trên lửa vừa. Trong lò vi sóng, chiên tôm ở công suất cao nhất mà không cần rã đông.

Cách chiên tôm đơn giản

Rã đông tôm (luộc-đông lạnh) ở nhiệt độ phòng, trong lò vi sóng hoặc trong chao. nước nóng. Không cần phải bóc vỏ tôm.

Đun nóng dầu trong chảo - cho nửa kg tôm, 5 thìa dầu. Thêm tôm vào, xào trên lửa vừa trong 3 phút, thêm muối, tiêu, ớt bột, tỏi, rau thơm, chanh và các gia vị khác cho vừa ăn.

Tùy ý, thêm nước sốt cho vừa ăn để tôm ngon hơn. Những loại phổ biến nhất là kem, nước tương và bột cà chua.

Chiên tôm trong 7 phút trên lửa vừa. Nếu thêm nước sốt, đun tôm trong 7 phút ở lửa nhỏ dưới nắp, sau đó để tôm ngâm thêm 5 phút nữa.

Cách chiên tôm cho Caesar

Trong món salad Caesar, hãy thêm 3-6 con tôm sú mỗi khẩu phần - chúng được nấu chín ở giai đoạn cuối, để khi món Caesar được phục vụ, chúng không có thời gian để nguội và trở nên dẻo. Chúng cần được bóc vỏ một phần trước khi chiên. Tôm sú bỏ đầu, bỏ vỏ, tẩy hoặc rút gân ruột (có thể ăn được nhưng có thể hơi đắng). Đồng thời, còn lại phần đuôi để làm đẹp và cũng rất tiện lợi khi lấy tôm ra trước khi cho vào miệng. Xoa nhẹ tôm với muối.

Sẽ tốt hơn nếu chiên tôm cho Caesar trong dầu ô liu hoặc bơ, hướng dương sẽ trái ngược với các sản phẩm còn lại của Caesar, được phủ dầu ô liu. Đổ dầu vào chảo và đợi một hoặc hai phút để làm nóng. Để tôm Caesar không bị cong khi chiên, lúc này bạn có thể dùng xiên đâm vào chúng - và lấy xiên ra sau khi chiên. Bạn cần chiên tôm cho Caesar cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng; điều này đòi hỏi phải chiên mỗi mặt theo đúng nghĩa đen là 3 phút.

Làm tan tôm Caesar nhỏ và chiên trong 5 phút trên lửa vừa, không đậy nắp.

Cách chiên tôm cay

Các sản phẩm
Tôm - 500 gram
Hương thảo - 1 muỗng cà phê đầy
Tỏi - 4 tép
Muối - để nếm thử
Đường - 2 muỗng cà phê
Nước tương - 1/5 cốc
Dầu thực vật - 1/5 cốc

Cách chiên tôm
Đổ nước sôi lên tôm vua trong vài phút để làm tan chất lỏng dư thừa, sau đó chắt nước và bóc vỏ tôm. Làm nóng chảo rán, đổ dầu thực vật và nước tương ngọt vào. Thêm hương thảo và tỏi đã bóc vỏ vào dầu. Sau một phút, loại bỏ tỏi.

Cho tôm vào chảo rán, thêm muối, chiên cho đến khi có màu nâu sẫm trong 10 phút trên lửa vừa, không đậy nắp.

Cách chiên tôm trong bột

Các sản phẩm
Tôm sú - nửa ký
Nước chanh - từ nửa quả chanh

Trứng gà - 2 quả
Bột - 2 muỗng canh
Muối - để nếm thử
Dầu thực vật - nửa ly

Cách chiên tôm trong bột
Rã đông tôm vua, nếu chúng đông lạnh, hãy loại bỏ vỏ và cho vào tô. Rắc tôm với nước tương, nước cốt nửa quả chanh, muối, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 20 phút. Trong khi ướp tôm, trộn bột mì, muối và trứng vào tô.
Đổ 2 cm dầu thực vật vào chảo nhỏ và đun nóng. Nhúng từng con tôm vào bột, cho vào dầu khoảng 30 giây rồi đặt lên khăn giấy.
Ăn tôm chiên ngay sau khi chiên với nước tương.

Tôm nướng

Các sản phẩm
Tôm sú - 1 kg
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Nước chanh - từ 1 quả chanh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách nướng tôm vua
Tôm lột vỏ, để lại đuôi. Rắc tôm dầu ô liu và nước cốt chanh, rắc muối và hạt tiêu. Xiên tôm vào xiên và đặt vào vỉ nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng tôm trong 5 phút.

Cách chiên tôm làm bia

Các sản phẩm
Tôm luộc đông lạnh - 1 kg
Bột cà chua - 3 muỗng canh
Nước tương - 3 muỗng canh
Muối - để nếm thử
Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Cách chiên tôm làm bia
1. Xếp tôm lên đĩa rộng.
2. Làm tan tôm.
3. Làm nóng chảo, đổ dầu vào.
4. Đặt tôm vào.

5. Thêm muối (cẩn thận, vì công thức có nước tương - nó có vị mặn).
6. Đổ vào nước sốt cà chua, nước tương và trộn đều.

7. Tiêu tôm.

8. Chiên tôm trong 5 phút trên lửa vừa, khuấy đều, đặt tôm đã hoàn thành ra đĩa và thưởng thức.

Hải sản là thực phẩm rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và giàu protein, khoáng chất và vitamin. Tôm được công nhận là món ngon hải sản phổ biến nhất hiện nay trên toàn thế giới; Từ bài viết này, bạn sẽ học cách chiên tôm trong chảo với nước sốt và tỏi, cho bia hoặc chỉ cho bữa trưa, cũng như cách làm sạch món ngon này đúng cách và thời gian chiên trong bao lâu. các loại khác nhau con tôm.

Cách làm sạch tôm đúng cách

Làm sạch động vật giáp xác rất dễ dàng; tất cả những gì bạn cần làm là làm theo một số bước đơn giản:

  1. Dùng ngón tay loại bỏ chân và đầu tôm tươi hoặc đã rã đông. Bạn chỉ cần xé đầu, giữ nó giữa các ngón tay và kéo chân, tập hợp chúng thành một búi tóc.
  2. Loại bỏ vỏ. Để làm điều này, bắt đầu từ một bên đầu, dùng ngón tay nắm lấy vỏ và tháo từng tấm một, di chuyển về phía đuôi. Đồng thời, hãy cẩn thận, thực hiện các bước này từ từ để không làm rách thân thịt hải sản.
  3. Loại bỏ hoặc để lại phần đuôi tùy thích. Theo quy định, phần đuôi được để lại, chúng dùng như một loại vật trang trí trong món ăn, hơn nữa sẽ rất tiện lợi khi lấy đuôi hải sản cho vào miệng, sau đó tự mình cắn lấy phần thịt.

Tôm chiên trong bao lâu

Thời gian chiên tôm khác nhau. Nó phụ thuộc vào tình trạng (đông lạnh, tươi), loại (có vỏ, không vỏ) và chủng loại (hổ, hoàng gia, v.v.) của hải sản.

  1. Thân thịt lớn đã làm sạch, đông lạnh được chiên trung bình không quá 10 phút, thân thịt nhỏ - 8 phút.
  2. Tôm đông lạnh nguyên vỏ được chiên lớn nhỏ trong khoảng 12-14 phút.
  3. Các món ngon luộc-đông lạnh, cả gọt vỏ và còn vỏ, chiên trên lửa vừa đối với loại lớn trong 7-9 phút, loại nhỏ trong 5-7 phút. Trong trường hợp này, hải sản như vậy nên được rã đông trước.
  4. Tươi Tôm hổ Thời gian cần thiết là chiên có vỏ trong 12 phút, không có vỏ trong 10 phút.
    Loại hoàng gia nên được chiên trong 10 phút đối với những loại có vỏ và 8 phút đối với một loại thịt.

Hãy hỏi đầu bếp!

Không quản lý để nấu món ăn? Đừng ngại, hãy hỏi cá nhân tôi.

Cách chiên tôm trong chảo còn nguyên vỏ:

Tôm chiên vỏ tỏi

Mang theo để chuẩn bị:

  • – Một kg tôm càng vua.
  • - Một củ tỏi cỡ vừa.
  • - Vài nhúm muối.
  • - Nửa thìa hương thảo khô.
  • - Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn từng bước.

Để bắt đầu, chúng ta hãy lưu ý rằng tốt nhất là chiên động vật giáp xác còn nguyên vỏ, cách này chúng sẽ ngon ngọt, thơm và ngon hơn. Đồng thời, hải sản chưa gọt vỏ sẽ tiện lợi và nấu nhanh hơn rất nhiều vì không cần làm sạch, bạn chỉ cần rã đông nếu đông lạnh là có thể bắt đầu quá trình chiên.

  1. Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng cho đến khi sủi bọt, cho tỏi băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn vào xào khoảng vài phút, đảo đều.
  2. Đặt món ngon hải sản vào chảo rán và chiên cho đến khi chín vàng. Để hải sản có được độ đặc và màu sắc như mong muốn, bạn không nên tiết kiệm dầu; ở giai đoạn này bạn có thể thêm dầu vào.
  3. Muối nhẹ các món chiên, thêm hương thảo, ngay khi vỏ sẫm màu là tôm đã sẵn sàng. Tất cả những gì bạn phải làm là lấy chúng ra khỏi chảo trước tiên trên giấy để nó hấp thụ hết chất béo, sau đó đặt chúng lên đĩa.

Món ăn này là một món khai vị độc đáo, cực kỳ ngon, nên dùng kèm với bia, rượu sâm panh hoặc rượu vang trắng hoặc đỏ ướp lạnh.

Tôm chiên tỏi và nước tương

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần phải thực hiện:

  • – Tôm luộc, đông lạnh nguyên vỏ – 800 gr – 1 kg.
  • – Củ gừng – 15-20 gr.
  • - Nước cốt chanh - 1-2 thìa.
  • - Tỏi tép - 3-4 tép.
  • - Nước tương - 2-3 thìa.
  • - Muối theo khẩu vị của bạn.
  • - Bất kỳ loại dầu nào để chiên.

Quá trình nấu từng bước.

  1. Đặt hải sản đông lạnh vào đĩa và cho vào tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn. Không có lò vi sóng hoặc nước ấm V. trong trường hợp này không nên sử dụng. Bằng hành động của mình, bạn có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn có hại, cộng với tính đặc của sản phẩm sẽ không còn như mong muốn.
  2. Sau khi rã đông, rửa sạch động vật giáp xác.
  3. Nếu bạn quyết định làm sạch hải sản, thì trong trường hợp này bạn cần phải làm điều đó, để lại phần đuôi. Bạn có thể chiên món ngon cùng với vỏ. Trong trường hợp thứ nhất và thứ hai, hãy yên tâm rằng bạn sẽ thực sự thích món ăn đó.
  4. Củ gừng rửa sạch khỏi đất, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ.
  5. Cắt tép tỏi thành nhiều miếng theo chiều dọc nhưng không thái nhỏ.
  6. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, nửa nước tương vào xào khoảng một phút, cho gừng vào, đun nhỏ lửa thêm một chút có thể cho hải sản vào.
  7. Khi vỏ hải sản bắt đầu sẫm màu thì rưới phần nước tương còn lại vào, đảo đều, xào chín rồi bày ra đĩa đẹp mắt.

Rắc một ít nước cốt chanh lên trên tôm chiên đã hoàn thành và trang trí với hạt vừng và một nhánh cây xanh nào đó.

Cách nấu tôm làm bia

  • – Một kg tôm tươi hoặc đã rã đông nguyên vỏ.
  • - 2 thìa nước cốt chanh.
  • - 4 thìa hướng dương.
  • – Một vài tép tỏi (càng cho nhiều thì món ăn sẽ càng cay).
  • - 2 nhúm tiêu đen xay và muối.
  • - Một bó thì là.
  • - Lá mùi tây hoặc lá xà lách xanh để phục vụ.
  • Phương pháp chiên tôm làm bia.
  1. Rã đông hải sản đông lạnh một cách tự nhiên, xả hết nước ra khỏi chúng.
  2. Muối các sản phẩm, thêm hạt tiêu, thì là xắt nhỏ, tỏi cho qua máy ép, một ít nước cốt chanh, trộn đều mọi thứ bằng tay, để trong phòng trong vài giờ.
  3. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán; khi dầu bắt đầu sôi thì cho tôm vào; tốt nhất là cho hải sản vào chảo một lớp.
  4. Chiên cả hai mặt khoảng 5 phút, cho thêm một ít tỏi, một lát chanh, cắt thành từng miếng nhỏ, đảo đều, để hải sản xào chín, tức là khoảng ba đến bốn phút nữa.
  5. Khi hải sản chuyển sang màu đỏ, bạn có thể vớt ra và rắc một ít hành tươi lên trên. Để món ăn nguội, bạn có thể dùng kèm với bia!

Tôm chiên tỏi chanh

Mang theo để chuẩn bị:

  • - 1,5kg. giáp xác tươi.
  • - Một đầu tỏi.
  • - Dầu ô liu (có thể có nguồn gốc thực vật bất kỳ) - 4-5 muỗng canh.
  • - Muối cho vừa ăn.
  • - Chanh vàng.

Cách chiên món ngon hải sản với tỏi và chanh, công thức từng bước.

  1. Làm sạch hải sản khỏi vỏ như đã chỉ ở trên một chút.
  2. Cho thịt giáp xác vào tô sâu lòng, thêm muối, rắc chút nước cốt chanh, trộn đều bằng tay và để trong 15 phút.
  3. Cắt một vài khoanh mỏng từ quả chanh (bạn có thể dùng vỏ thay vì khoanh).
  4. Cho tôm vào chảo rán nguội, thêm dầu ô liu, đảo đều, bật lửa.
  5. Chiên khoảng 5 phút thì cho chanh vào chảo, thêm tỏi băm nhỏ vào đảo đều, nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, trung bình khoảng 8-10 phút tùy kích cỡ. Chỉ cần chiên hải sản quá nhỏ trong 5 phút là đủ.

Phục vụ món ăn để nguội; nếu muốn, bạn có thể rắc thì là tươi cắt nhỏ.

Cách nấu tôm bóc vỏ đông lạnh

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu một sản phẩm đông lạnh hơn một sản phẩm tươi, nhưng nguyên tắc nấu là như nhau.

  1. Đổ dầu hướng dương vào chảo, đun nóng, cho thịt hải sản đông lạnh vào chiên cho đến khi chất lỏng hiện có bay hơi hoàn toàn.
  2. Khi chất lỏng trong chảo đã bay hơi hết thì cho một ít tiêu, muối, vài thìa xì dầu, một ít nước cốt chanh vắt vào tôm rồi trộn đều.
  3. Chiên hải sản cho đến khi có màu đỏ đẹp mắt ở tất cả các mặt; khi kết thúc chiên, thêm tỏi đã xay trước đó hoặc cho qua máy ép tỏi. Chiên thêm khoảng một phút nữa.
  4. Đặt tôm đã chuẩn bị lên đĩa, rắc rau mùi tây cắt nhỏ khi còn nóng và để vài phút cho nguội.

Lời khuyên hữu ích! Nếu bạn lấy tôm luộc hoặc đông lạnh, để chế biến, bạn có thể rã đông sản phẩm trước trong tủ lạnh hoặc có thể bắt đầu nấu đông lạnh. Nếu hải sản tươi, đông lạnh hay không, trước khi nấu, đổ nước sôi lên trên hai lần, sau đó lọc lấy nước, cho vào chảo rán.

Bây giờ bạn biết, cách chiên tôm bằng chảo có và không có vỏ, cách phục vụ món ăn và phục vụ món ăn đó với những gì tốt nhất.

Chúc ngon miệng!