trang chủ > Cửa > Mì quê. Công thức mì ống với rau có ảnh Pasta với rau hầm


Mì quê. Công thức mì ống với rau có ảnh Pasta với rau hầm




13.08.2015

Mỳ ống mùa hè với các loại rau theo mùa là một món Ý tươi ngon, một bữa tối đơn giản nhưng có hương vị lạ thường. Nó được thực hiện trong 20 phút, điều này không thể không làm hài lòng những người bận rộn và những người lười biếng như tôi :) Nhân tiện, blog của tôi chủ yếu chuyên về các công thức nấu ăn đơn giản, vì vậy bạn có thể xem qua các công thức nấu ăn từng bước đầy đủ hơn với những bức ảnh , , , Và . Và đây không phải là món trứng tráng! 😉

Pasta với rau là một bữa tối ngon miệng mà tôi yêu thích, sẽ làm hài lòng cả những người đói nhất và sẽ không khiến những người kén chọn nhất thờ ơ. Điều chính là mì Ý ngon, rau tươi theo mùa, dầu ô liu chất lượng và phô mai Paremesan thơm. Với những nguyên liệu này, mì ống với rau sẽ trở thành món thứ hai tuyệt vời.

Tất nhiên, khi bạn nghĩ về việc nấu món gì cho bữa tối nhanh chóng và ngon miệng, bạn sẽ nhớ đến mì ống Ý với đủ loại nhân và nước sốt. rất đa dạng nhưng mì Ý mới giữ kỷ lục về tốc độ chuẩn bị. Ngoài ra còn có số lượng lớn .

Nếu chúng ta nói về tốc độ nấu, một kỷ lục khác trong số các phương pháp nấu ăn là xào - một phương pháp nấu ăn châu Á mang đến một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng. Bây giờ từ chiên giòn đã trở thành tên của các món ăn, nó cũng trên trang web ẩm thực của tôi.

Nhưng hãy quay trở lại với món mì ống ngon tuyệt! Ẩm thực Ý, công thức nấu ăn đơn giản là ngon miệng, sẽ giúp ích trong mọi tình huống, và ngay cả bữa tối lãng mạn nhất dành cho người thân yêu cũng sẽ không làm mất đi những thú vui trong nhà hàng. Vì vậy, mì ống mùa hè với rau, công thức kèm ảnh!

Thành phần

  • - 200 g (mình có spaghetti)
  • - 1 chiếc
  • bí xanh/bí xanh - 1 miếng
  • - đậu - 50 g
  • - xanh - 1 cái
  • - 2 tép tỏi
  • - Ôliu
  • - rau mùi tây và húng quế - mỗi loại vài nhánh

Phương pháp nấu ăn

Món mì ống thơm ngon với rau cực kỳ dễ chế biến và là một bữa tối nhanh chóng tuyệt vời. Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch rau, cắt cà tím và bí xanh thành khối vuông, băm thật nhuyễn tỏi, đậu xanh - làm đôi theo đường chéo và ớt chuông - thành dải vừa, cũng theo đường chéo.

Trong những trường hợp như vậy, khi cần cắt ớt ngọt thành từng dải như thế này thì bài viết của tôi sẽ rất hữu ích với một cách rất hay từ Jamie Oliver! Nhân tiện, một câu chuyện cuộc đời rất thích hợp khác của một đầu bếp nổi tiếng - . Vâng, tôi đã học được rất nhiều điều từ bậc thầy ẩm thực tuyệt vời này. Bây giờ hãy cùng nấu mì ống nhé. Tôi đã mô tả quy trình chi tiết và hướng dẫn đầy đủ trong một bài viết khác của tôi có tựa đề . Có rất nhiều bí mật và mẹo vặt cuộc sống khác nhau cho vấn đề tưởng chừng đơn giản này. Nó thực sự đơn giản, nhưng bạn thực sự cần phải biết tất cả những điều tinh tế!
Đặt chảo rán với dầu ô liu trên lửa vừa. Khi nó nóng lên, cho tỏi băm nhỏ vào xào trong 20 giây, sau đó cho cà tím vào. Pasta và cà tím kết hợp hoàn hảo! Chiên cà tím, khuấy đều trong 2 phút, sau đó cho đậu xanh vào, đảo đều và chiên thêm 2 phút nữa. Pasta với đậu xanh cũng ngon. Sau đó, thêm ớt xanh và chiên thêm vài phút nữa.
Món mì Ý thơm ngon với rau củ gần như đã sẵn sàng. Loại rau cuối cùng là bí xanh hoặc bí xanh. Thêm chúng và chiên thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục. Bạn cần chiên chứ không phải hầm; mì ống với rau hầm sẽ không ngon bằng. Nhân tiện, mì ống với bí xanh là một trong những sự kết hợp yêu thích của tôi. Tôi đã nấu ngon vô cùng rồi Và . Tôi khuyên bạn nên nó!
Khi mì Ý chín, để ráo nước trong một cái chao, để lại một ít nước trong chảo, sau đó chuyển lại vào chảo và đổ dầu ô liu vào. Còn gì ngon hơn mì ống với dầu ô liu? Đúng vậy - mì ống với rau! 🙂 Trộn đều và cho vào chảo cùng các loại rau đã chuẩn bị. Pasta với cà tím và bí xanh rất ngon!
Trộn đều và để lửa thêm nửa phút nữa để các hương vị hòa quyện vào nhau. Bây giờ bạn đã biết cách nấu mì ống mùa hè với rau!
Nhanh chóng đặt món ăn Ý vào đĩa và rắc rau mùi tây và húng quế cắt nhỏ trước đó. Bạn có thể rắc Parmesan bào mịn; mì ống với rau và phô mai cũng rất ngon, nhưng vào mùa hè, tôi không thực sự muốn món ăn trở nên nặng nề nên tôi đã để nó mà không có phô mai béo.
Mỳ ống với ớt chuông và các loại rau củ khác nên ăn ngay! Hãy tóm tắt.

Mỳ mùa hè với rau củ theo mùa. Công thức thì ngắn

  1. Hãy để mì ống nấu. Đọc cách chọn và nấu mì ống ở đây.
  2. Đặt chảo rán với dầu ô liu trên lửa vừa.
  3. Rửa sạch rau, cắt bí xanh và cà tím thành khối vuông, băm nhuyễn tỏi và cắt ớt chuông thành miếng vừa.
  4. Cho tỏi vào chảo đã đun nóng, chiên trong 20 giây, tiếp theo là cà tím, chiên trong 2 phút, ớt xanh - 2 phút, bí xanh - 5 phút. Khuấy mọi lúc.
  5. Khi mì chín, chắt bớt nước, để lại một ít trong chảo, thêm dầu ô liu, đảo đều.
  6. Đặt mì ống vào chảo rán với rau xào, khuấy đều và để lửa thêm nửa phút nữa.
  7. Bày ra đĩa, rắc rau mùi tây và húng quế thái nhỏ rồi thưởng thức.
  8. Món mì ngon với rau đã sẵn sàng, bây giờ bạn đã biết nên nấu món gì ngon cho bữa tối hôm nay!

Mỳ mùa hè với rau củ là món ăn mang lại cho bạn cảm giác mùa hè. Nếu bạn cũng thích mì chay tươi, tôi thực sự khuyên bạn nên xem qua . Và điều gì đang chờ đợi bạn ở tương lai Và , Và . Hãy thử nấu ăn, để lại nhận xét kèm xếp hạng và đăng ký các công thức nấu ăn mới ở thanh bên phải để không bỏ lỡ điều gì! Hãy nhớ rằng nấu những món ăn ngon có thể dễ dàng và bạn tài năng hơn bạn tưởng! Ăn ngon miệng nhé!

Pasta với rau là một bữa sáng tuyệt vời và ngon miệng. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và làm đầy hoàn hảo.

Mọi người đều đã biết mì ống là gì. Chỉ khoảng 30 năm trước, mọi người đều biết rằng bột nhão là một khối đồng nhất, có cà chua và kem đánh răng. Có một số sự thật trong điều này ở đâu đó. Từ "pasta" xuất phát từ tiếng Latin, mì ống có nghĩa là bột hoặc bánh. Và có lẽ từ tiếng Hy Lạp παστη - “nước sốt bột mì”. Thời thế thay đổi và nhận thức của chúng ta cũng thay đổi.

Ngày nay, hầu hết mọi người gần như chắc chắn nghĩ đến mì ống khi nghe thấy từ “mì ống”. Nhưng có lẽ sẽ không ai nói rau là gì. Còn rau là những bộ phận ăn được của cây: củ, thân, quả, lá. Điều đáng ngạc nhiên là cà chua thực ra lại là một loại quả mọng. Và dưa chuột, bí xanh, cà tím, dưa hấu - đây đều là những loại quả mọng. Giống như dâu tây và quả mâm xôi. Bạn có thể tưởng tượng được không?

Các nhóm rau, như thường lệ - củ, rau củ, bắp cải, gia vị, bí ngô, các loại đậu, ngũ cốc, món tráng miệng. Rau là nguồn cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và nói chung là tốt cho sức khỏe.

Mọi người đều háo hức chờ đợi sự khởi đầu của mùa rau non. Cà rốt non, tỏi, rau thơm, bí xanh - mọi người đều thích những thứ này. Đặc biệt nếu bạn nấu ăn từ chúng. Rau non tươi nấu chín tốt và tạo thành nước sốt mì ống tuyệt vời. Pasta với rau - bí xanh, cà rốt non, cà chua và tỏi - một món ăn đơn giản và ngon miệng cho bữa sáng ngon miệng.

Pasta với rau. Công thức từng bước

Nguyên liệu (2 phần ăn)

  • Mì ống (penne) 250 gr
  • Bí ngòi 1 miếng
  • Cà chua 2 trái
  • Hành tây 1 củ
  • Tỏi 1-2 tép
  • Cà rốt 1 miếng
  • Mùi tây 2-3 nhánh
  • Dầu ô liu 2 muỗng canh. tôi.
  • Muối, tiêu đen xay, thảo dược khô “Địa Trung Hải” Gia vị
  1. Để có món mì ống với rau, giống như bất kỳ món mì ống nào khác, bạn cần mì Ý ngon chứ không phải món mì địa phương làm từ bột mì mềm. Tốt nhất nên chọn loại mì ống ngắn - penne. Kích thước của miếng dán này có thể so sánh với những miếng rau.

    Tốt nhất nên chọn loại mỳ ngắn - penne

  2. Vì bây giờ đang là mùa xuân và có rất nhiều rau tươi nên bạn có thể chọn rau cho món ăn theo sở thích của mình. Mì ống với rau sẽ trở nên tuyệt vời với cà rốt non, hành tây và bí xanh, tỏi non và cà chua.

    Rau non làm nước chấm

  3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành lát mỏng. Nhân tiện, sẽ rất đẹp nếu cà rốt có hình tròn. Gọt vỏ hành tây và cắt thành dải lớn. Bóc một hoặc hai tép tỏi.
  4. Nấu mì ống cho đến khi mềm trong 2,5-3 lít nước, muối với tỷ lệ 5-7 gram muối mỗi lít. Bạn có thể thêm 1-2 nhúm thảo mộc khô “Địa Trung Hải” (húng quế, lá oregano, bạc hà). Không nên nấu mì ống quá chín; thời gian nấu ghi trên bao bì đảm bảo mức độ sẵn sàng “al dente”.
  5. Trong khi nấu mì ống, xào cà rốt non và hành tây xắt nhỏ trong dầu ô liu trong 4-5 phút.

    Chiên cà rốt non và hành tây xắt nhỏ

  6. Khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu, cho bí xanh non đã gọt vỏ vào, cắt thành khối vuông. Chiên trong 2-3 phút.

    Thêm bí xanh gọt vỏ, thái hạt lựu

  7. Cà chua trụng với nước sôi, gọt vỏ và bỏ hạt. Cắt một quả cà chua thành khối nhỏ như món salad. Nghiền quả cà chua thứ hai trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn. Thêm cà chua vào rau trong chảo. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Nếu muốn, thêm 0,5 muỗng cà phê. Sahara. Thêm tỏi băm nhuyễn bằng dao.

    Thêm bột cà chua, tỏi và gia vị

  8. Đổ nửa cốc nước vào và đun sôi rau trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó tháo nắp và để hơi ẩm dư thừa bay hơi.

    Đổ nửa cốc nước vào và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.

  9. Dùng dao thái nhỏ rau mùi tây, để lại một nhánh để trang trí.
  10. Đặt mì ống vào một cái chao và để ráo nước. Kết hợp mì ống và rau hầm và khuấy đều.

Pasta với rau được tạo ra dành cho những người yêu thích ẩm thực Ý nhưng không muốn ăn thịt. Người Ý đã học cách nấu mì ống ngon không chỉ với các sản phẩm thịt mà còn với nhiều loại rau, nấm và cá. Và các loại thảo mộc và gia vị thơm mang lại cho hương vị một hương vị đặc biệt.

Spaghetti với cà tím và cà chua

Thành phần:

  • 1 quả cà tím
  • 3 quả cà chua.
  • 1 củ hành tây cỡ vừa.
  • 400 g mì Ý.
  • 1 củ cà rốt.
  • 3 tép tỏi.
  • 50 ml dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.
  • 50g phô mai cứng.
  • 0,3 muỗng cà phê rau kinh giới.
  • 0,3 muỗng cà phê xạ hương.
  • 0,3 muỗng cà phê cây mê điệt.
  • Muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Nghiền thô cà rốt.
  2. Cắt 2 tép tỏi thành từng lát mỏng, ấn từng tép qua máy ép.
  3. Cắt mỏng hành tây thành từng khoanh tròn. Nếu hành tây nhỏ, lấy 2-3 miếng và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.
  4. Cắt cà chua thành khối vừa.
  5. Cắt cà tím thành các khối giống nhau. Bây giờ bạn cần phải “kéo” sự cay đắng ra khỏi chúng. Để làm điều này, rắc cà tím với muối và khuấy đều. Để yên trong 15 phút rồi rửa sạch dưới nước.
  6. Đun nóng dầu trong chảo rồi phi tỏi thành từng lát trong 1 phút. Thêm gia vị và tiếp tục chiên với lượng tương tự. Sau đó lấy tỏi ra.
  7. Thêm hành tây, chiên cho đến khi trong suốt.
  8. Thêm cà rốt, xào trong 2-3 phút.
  9. Bây giờ thêm cà tím và giữ lửa vừa phải trong 5 phút.
  10. Cà chua đến cuối cùng. Chiên chúng với các loại rau khác trong 3-5 phút ở lửa vừa. Sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Cuối cùng, thêm tỏi nghiền nát và khuấy đều. Muối cho vừa ăn.
  11. Luộc mì spaghetti cho đến khi chín.
  12. Cho mì spaghetti vào chảo, trộn với rau củ rồi bày ra đĩa. Rắc mỗi khẩu phần với phô mai bào mịn. Mì ống của bạn đã sẵn sàng.

Mỳ Gypsy với cà chua

Thành phần:

  • 400 g “vỏ” hoặc loại bột nhão khác trong đó vẫn còn nước sốt.
  • 6 quả cà chua.
  • 40g phô mai cứng.
  • 10 quả ô liu.
  • 1 quả ớt cay.
  • 1 tép tỏi.
  • 0,5 muỗng cà phê lá kinh giới.
  • 3 muỗng canh. dầu thực vật.
  • Muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Bỏng cà chua và loại bỏ vỏ. Cắt bột giấy thành khối nhỏ.
  2. Băm tỏi thật nhuyễn bằng dao.
  3. Loại bỏ hạt khỏi vỏ ớt cay và thái nhỏ vỏ.
  4. Cắt ô liu thành từng khoanh.
  5. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hạt tiêu và tỏi vào. Chiên trong 2-3 phút.
  6. Bây giờ thêm ô liu, cà chua, kinh giới và muối. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ ô liu và rau trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi nước sốt đặc lại.
  7. Tiếp theo là mì ống. Luộc mì ống cho đến khi mềm, chuyển vào chảo rán và trộn với rau.
  8. Đặt lên đĩa và rắc phô mai bào. Mì ống đã sẵn sàng.

Fusilli với nấm và bí xanh

Thành phần:

  • 350 g mì ống fusilli.
  • 120 g cà chua bi hoặc cà chua thường.
  • 2 quả bí xanh.
  • 1 củ hành tây.
  • 250 g nấm tươi. Nếu muốn, bạn có thể chế biến món ăn với các loại nấm khác.
  • Một vài lá húng quế tươi.
  • 40ml dầu ô liu.
  • 0,5 bó rau mùi tây.
  • Muối.
  • Hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

  1. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu nóng cho đến khi trong suốt.
  2. Tiếp theo là chăm sóc nấm. Cắt chúng thành lát mỏng và chiên với hành tây cho đến khi hơi sẫm màu.
  3. Cắt bí xanh thành khối vuông và xào với nấm trên lửa vừa phải trong 10 phút.
  4. Cắt cà chua thành khối và thêm chúng vào chảo. Giữ chảo với nấm và rau trên lửa cho đến khi bí xanh và cà chua mềm.
  5. Cắt nhuyễn lá húng quế và mùi tây. Khi rau mềm thì cho rau xanh vào. Muối, hạt tiêu và trộn.
  6. Luộc mì ống cho đến khi chín. Trộn với rau và bày ra đĩa. Rắc mỗi khẩu phần với phô mai bào và phục vụ. Pasta với nấm và rau đã sẵn sàng.

Tagliatelle với thịt gà và bông cải xanh

Thành phần:

  • 350 g tagliatelle (hoặc mì ống khác).
  • 200g ức gà.
  • 100 g bông cải xanh.
  • 30g bơ.
  • 30g phô mai parmesan.
  • 50 g phô mai mozzarella.
  • 1 muỗng canh. dầu ô liu.
  • 2 muỗng cà phê nước sốt cay.
  • 250ml. sữa.
  • 0,5 bó mùi tây.
  • Muối.
  • Hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

  1. Tách bông cải xanh thành bông hoa. Cho vào nước sôi đun khoảng 5-7 phút cho mềm. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cái nĩa.
  2. Cắt rau mùi tây thành miếng nhỏ hơn.
  3. Cắt phi lê gà thành dải hoặc hình khối mỏng.
  4. Đun nóng hỗn hợp dầu thực vật và bơ trong chảo rán. Đặt gà và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín.
  5. Muối, tiêu, thêm rau mùi tây xắt nhỏ.
  6. Đổ sữa và nước sốt nóng vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại một chút.
  7. Luộc mì ống cho đến khi chín.
  8. Thêm bông cải xanh và mì ống vào gà và khuấy đều. Nêm nếm muối.
  9. Bào Parmesan trên máy xay mịn và đổ vào chảo rán. Khuấy.
  10. Mì ống đã sẵn sàng. Đặt nó lên đĩa và rắc phô mai mozzarella bào sợi.

Mọi người chủ yếu liên tưởng đến mì ống và mọi thứ được làm từ nó với nước Ý. Quả thực, ở đất nước này, mì ống với rau cũng là món ăn phổ biến như mỡ lợn ở Ukraine.

lựa chọn Địa Trung Hải

Bất cứ ai chưa biết gì về Ý đều có thể bắt đầu làm quen với ẩm thực quốc gia này. Pasta với rau là hoàn hảo cho việc này. Trong một số công thức nấu ăn, nó được gọi là “phong cách Địa Trung Hải”. Để làm việc, bạn cần rất ít: 0,5 kg mì ống bất kỳ, 2 cặp hành tây đỏ và xanh, một quả cà tím lớn và bí xanh, muối, 3 tép tỏi, 2 lon cà chua đóng hộp, tiêu xay, 150 gram dầu thực vật và các loại thảo mộc khô ( oregano, húng quế).

Bạn cần phải làm mọi thứ từng bước một:

  1. Rửa sạch hành tây và hạt tiêu, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn.
  2. Chiên các loại rau đã chuẩn bị trong dầu trong 5 phút, thêm 1 tép tỏi đã qua máy ép vào hỗn hợp.
  3. Thực hiện theo quy trình tương tự với bí xanh và cà tím. Tốt hơn là làm việc trên các món ăn khác nhau.
  4. Thu thập các sản phẩm vào một chảo sâu lòng, thêm muối, cà chua, rau thơm (vài thìa), hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 20 phút ở nhiệt độ rất thấp.
  5. Luộc mì ống trong một chảo riêng. Xả nước và thêm mì ống vào rau. Các sản phẩm nên đun sôi cùng nhau trong 1-2 phút.

Bây giờ mì ống với rau đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó một cách an toàn.

Một sự thay thế xứng đáng

Nếu muốn, mì ống với rau có thể được chế biến đơn giản hơn nhiều. Để làm điều này, bạn chỉ cần 400 gram mì spaghetti, 1 quả cà chua, 70 gram phô mai cứng, nửa củ hành tây và một củ tỏi, một muỗng cà phê muối, 30 ml dầu thực vật, rau mùi tây (vài nhánh) và 0,8 lít nước.

Quá trình này diễn ra trong một số giai đoạn:

1) Chuẩn bị sản phẩm. Để thực hiện, bạn cần dùng dao băm tỏi, cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt cà chua thành khối vuông và dùng dụng cụ bào bào phô mai.

2) Cho mì ống, cà chua, hành tây và dầu vào chảo rán. Đổ nước lên thức ăn và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, nấu cho đến khi nước bay hơi.

3) Thêm tỏi, khuấy đều và nấu lại thêm 2 phút nữa.

4) Đổ phô mai vào, đậy nắp và tắt lửa. Chỉ trong vài phút món ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng để ăn.

Trước khi bày ra đĩa phải trộn đều rồi có thể trang trí bằng những miếng cà chua tươi thái nhỏ.

Phụ gia hương liệu

Nếu tra từ điển, bạn có thể thấy từ “paste” còn có một nghĩa khác. Đây là một khối đồng nhất giống như cháo. Trong nấu ăn còn có khái niệm “bột cà chua”. Trên thực tế, nó là sản phẩm thu được bằng cách luộc những quả cà chua mọng nước. Nhưng nếu bạn thêm một vài sản phẩm từ vườn vào hỗn hợp thông thường, bạn sẽ có được những loại rau tuyệt vời. Để chế biến món ăn bạn sẽ cần: 10 quả cà chua, 2 củ hành tây, 6 tép tỏi, 2 quả ớt, một thìa đường, 70 gam dầu thực vật, 30 gam giấm, một chút muối và 2 ly nước.

Công việc được thực hiện theo trình tự thông thường:

  1. Rửa kỹ tất cả các loại rau và loại bỏ hạt bên trong quả ớt.
  2. Sau đó dùng dao cắt mọi thứ thành khối vuông vừa.
  3. Đổ dầu vào chảo sâu lòng có đáy dày, đặt lửa và đun sôi. Đặt hành tây và tỏi vào đó và chiên trong 3 phút cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng.
  4. Thêm cà chua và ớt. Tiếp tục đun nhỏ lửa hỗn hợp thêm 10-15 phút nữa cho đến khi nguyên liệu mềm.
  5. Đổ ½ cốc nước vào chảo và tiếp tục đun nóng trong 5 phút.
  6. Thêm các nguyên liệu còn lại theo công thức và tiếp tục quá trình nấu thêm 5 phút nữa.
  7. Ngay khi tất cả nguyên liệu đã chín thành cháo, bạn cần đậy nắp thật chặt và để chảo cho đến khi sản phẩm nguội.

Nếu muốn, hỗn hợp có thể được nghiền nát trong máy xay. Nếu không, thì ngay cả ở dạng thông thường, nó cũng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món cơm, mì ống hoặc thịt.

Pasta trong nước sốt

Trong ẩm thực Ý, bạn thường thấy những món mì ống được nấu ngay trong nước sốt. Một ví dụ về điều này là mì ống với rau trong Cách làm món ăn không khó và nguyên liệu duy nhất bạn cần là: 0,5 kg mì spaghetti, muối, mỗi loại một miếng rau khác nhau (hành, cà rốt, bí xanh, xay và 200 gam rau củ). kem (20% chất béo). Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút bơ và phô mai.

Quy trình công nghệ rất đơn giản:

  1. Rửa rau tươi và cắt cẩn thận: cà rốt, bí xanh và ớt ngọt thành dải, và hành tây thành nửa khoanh.
  2. Để bắt đầu, chiên nhẹ cà rốt trong chảo rán.
  3. Thêm hạt tiêu nghiền nát và xào thức ăn cùng nhau một chút. Làm tương tự với các loại rau còn lại.
  4. Lúc này, luộc mì spaghetti. Xả nước và rưới nhẹ dầu lên mì rồi lắc để mì không bị dính sau này.
  5. Thêm nước dùng spaghetti và gia vị vào rau rồi đun nhỏ lửa một chút.
  6. Đổ kem vào hỗn hợp đã làm mềm, thêm muối và hạt tiêu. Khối lượng nên sôi một chút.
  7. Đặt nước sốt đã hoàn thành vào chảo với mì ống và trộn nhẹ nhàng.

Tốt hơn là nên phục vụ ngay, trong khi món ăn vẫn giữ được mùi thơm tươi mát.

Thành phần ngon miệng

Mọi người đều biết rằng chúng không chỉ ngon. Chúng trông rất ngon miệng và trông ấn tượng trên bàn phục vụ. Một ví dụ nổi bật về điều này là mì ống với rau bằng tiếng Ý. Theo nghĩa đen, bạn cần tối thiểu các nguyên liệu: mì spaghetti, 200 gam thịt băm bất kỳ, 3 quả cà chua, 2 quả ớt ngọt, muối, 3 tép tỏi, thì là và tiêu xay.

Mọi thứ cũng được chuẩn bị khá nhanh chóng:

  1. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ vỏ khỏi hạt tiêu. Vì vậy, nó cần được cho vào lò nướng trong 10 phút, sau đó cho vào túi nhựa trong 15 phút. Sau thủ tục này, bộ phim có thể dễ dàng được gỡ bỏ.
  2. Rửa sạch tất cả các loại rau bằng nước và cắt nhỏ theo ý muốn.
  3. Bây giờ quá trình nấu ăn bắt đầu. Đầu tiên bạn cần chiên nhẹ tỏi trong dầu.
  4. Sau đó thêm thịt băm và trộn đều mọi thứ.
  5. Tiếp theo cho cà chua vào chảo. Ngay khi chúng trở nên mềm, ớt cắt nhỏ và gia vị sẽ được thêm vào ngay lập tức.
  6. Trong khi hầm rau thì có thời gian để luộc mì spaghetti.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là đặt mọi thứ lên đĩa. Mì ống có thể được cuộn thành tổ và rau xanh có thể được rải xung quanh. Nhưng có một lựa chọn khác: trộn các sản phẩm. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn của người đầu bếp.

Một lựa chọn ngân sách

Có những tình huống khi không có nhiều lựa chọn sản phẩm trong nhà. Điều này có thể xảy ra với bất cứ ai. Trong trường hợp khẩn cấp như vậy, mì ống với rau hầm là hoàn hảo. Món ăn lý tưởng cho bữa tối gia đình và cần rất ít nguyên liệu: cho 250 gam mì spaghetti - 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 50 gam bơ và 35 gam dầu thực vật, muối, một bó rau mùi tây nhỏ và thơm gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên luộc mì spaghetti, chắt nước và nêm bơ.
  2. Chiên rau xắt nhỏ trong chảo nóng trong 5 phút.
  3. Đặt spaghetti đã chuẩn bị, muối và các loại gia vị đã chọn vào đó. Đậy nắp mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
  4. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với rau thơm.

Bạn có thể chuẩn bị một bữa tối đơn giản như vậy chỉ trong một giờ. Có lẽ ai đó sẽ đối phó với điều này nhanh hơn. Nhưng ấn tượng dễ chịu và tâm trạng vui vẻ còn sót lại sau món ăn này sẽ tồn tại rất lâu.

Thực đơn thịnh soạn

Mì ống với rau là món ăn giúp bạn nhanh chóng no và không nên ăn quá nhiều về số lượng. Điều này sẽ được khẳng định bằng mì ống với rau. Đầu tiên, bạn cần dự trữ thực phẩm: 0,4 kg mì ống (mỳ Ý, bướm hoặc bất kỳ loại nào khác), 1 lọ nước sốt cà chua, tiêu xay, 200 gam bông cải xanh, 150 gam súp lơ trắng. , 100 gam rau trộn (ngô, cà rốt và đậu xanh) và một ít muối.

Toàn bộ quá trình sẽ mất không quá 30 phút:

  1. Hãy để mì ống nấu.
  2. Lúc này, hãy chiên rau trong chảo dầu.
  3. Thêm tương cà chua vào, đậy nắp lại và để hỗn hợp sôi từ từ.
  4. Thêm mì ống đã nấu chín và rửa sạch vào hỗn hợp sôi.
  5. Nấu mọi thứ cùng nhau trong vài phút, sau đó đặt vào đĩa và rắc phô mai bào (bạn không cần phải làm điều này).

Món ăn này rất phù hợp để trò chuyện vui vẻ với bạn bè. Và để tiếp tục cuộc trò chuyện, bạn có thể phục vụ một ly rượu vang trên bàn.

Chúc một ngày tốt lành, độc giả thân mến!

Bạn đã bao giờ nấu mì ống chưa? Nếu có thì bạn biết rằng việc chuẩn bị rất dễ dàng. Và hóa ra rất ngon. Món ăn này luôn giúp ích cho tôi. Khi có khách bất ngờ ghé thăm. Hoặc bạn bè đến chỉ trong vài giờ.

Có rất nhiều công thức nấu mì ống. Bạn có thể lấy một cái làm cơ sở và sửa đổi nó. Hãy xem xét cả có và không có rau. Món ăn này thuộc về ẩm thực Ý. Trước đây, khi còn nhỏ, tôi chưa hiểu được ý nghĩa thực sự của món ăn. Tôi luôn nghĩ đó là một loại nước sốt. Sau một thời gian tôi đã hiểu được ý nghĩa thực sự của từ này. Hóa ra mì ống là một loại mì khô. Nhưng đồng thời nó cũng là một món ăn.

Tôi bắt đầu nghiên cứu tất cả những thú vui của món ăn. Và tôi nhận ra rằng việc chuẩn bị rất dễ dàng. Mình rất thích cách làm mì ống này.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

Công thức mì ống Fettuccine Alfredo

Trước khi bắt đầu với công thức, tôi muốn nói. Món ăn mang lại cảm giác hài lòng và do đó rất giàu calo. Đồng thời, nó trở nên dịu dàng như liếm ngón tay.

Các sản phẩm:

  • Kem 20% chất béo. - 300ml. (Tôi khuyên bạn nên dùng nó với chính xác tỷ lệ chất béo này
  • Phô mai Parmesan - 100 gram
  • Bơ - 40 gram
  • Tiêu trắng và muối cho vừa ăn
  • Fettuccine - 200 gram. (Đó là mì dẹt)
  • Rau xanh tùy chọn

Chuẩn bị từng bước

Bước đầu tiên là phô mai. Nó phải được đưa qua một máy vắt mịn. Chia thành hai nửa. Dành một nửa để trang trí. Cái thứ hai là để nấu ăn.


Bước thứ hai là làm nước sốt. Để làm điều này, chúng ta cần một cái chảo rán. Cho bơ vào và đun chảy. Thêm kem vào bơ. Giảm nhiệt xuống gần như tối thiểu. Và giữ nó ở nhiệt độ này trong 5 phút cho đến khi nó bắt đầu đặc lại.


Thêm phô mai cắt nhỏ. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.


Bây giờ bạn cần một cái chảo sâu lòng. Đổ nước vào và đun sôi. Chúng tôi lấy mì của mình và nhúng chúng vào đó. Trước khi thực hiện việc này, bạn cần pha muối vào nước. Giữ lửa cho đến khi chín.


Quay lại với chảo rán một lần nữa. Thêm muối và hạt tiêu vào nước sốt cho vừa ăn. Sau đó chúng ta ném mì luộc vào đó. Trộn đều.


Các loại rau xanh cần được cắt nhỏ và cho vào chảo rán. Trộn lại.


Pasta với phô mai đã sẵn sàng. Bây giờ bạn tin chắc rằng nó được nấu rất nhanh. Thơm ngon.

Công thức mì ống cổ điển với rau

Một lựa chọn tuyệt vời khác để làm mì ống. Sẽ có ba loại rau ở đây: cà tím, cà chua và cà rốt. Mặc dù có số lượng nguyên liệu lớn nhưng món ăn được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Một lựa chọn tuyệt vời để nấu món gì đó cho bữa tối. Hoàn hảo cho bữa tối.

Các sản phẩm:

  • Nguyên liệu chính: mì Ý (spaghetti) – 400 gram
  • Cà rốt, cà tím mỗi loại 1 miếng
  • Cà chua, hành tây mỗi loại 3 quả
  • Bạn cũng sẽ cần tỏi - 3 tép
  • Muối tiêu chuẩn và tiêu đen xay cho vừa ăn
  • Lá oregano khô, hương thảo, húng tây 1/3 muỗng cà phê
  • Dầu ô liu

Nấu mì ống với rau

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị rau. Trước hết, gọt vỏ cà rốt từ vỏ trên. Vì vậy, nếu muốn, hãy gọt vỏ cà tím. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt cà chua và cà tím thành khối. Cho cà rốt qua máy xay thô. Và nửa vòng hành tây và tỏi.


Cà tím có thể thay thế bằng đậu xanh đông lạnh hoặc ớt chuông. Vì vậy, đừng lo lắng nếu bạn không có thành phần này.

Tiếp theo chúng ta chuẩn bị nước sốt. Chúng tôi sẽ chiên các loại rau xắt nhỏ. Lấy một cái chảo rán và làm nóng nó. Chúng ta sẽ chiên trên lửa vừa. Đổ một ít dầu ô liu vào đó. Cho tỏi và rau thơm vào trước. Chiên trong 2 phút.

Thứ hai là hành tây, xào trong 2 phút. Sau đó cho cà rốt vào xào trong 3 phút.

Thêm cà chua cuối cùng. Trộn đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

Nếu không có cà chua, bạn có thể dùng bột cà chua. Bạn sẽ chỉ cần một vài thìa

Nước sốt đã sẵn sàng

Việc cuối cùng còn lại là luộc mì spaghetti. Tốt hơn là lấy một cái chảo sâu lòng. Đổ đầy nước và muối. Đun sôi. Cho spaghetti vào và đun sôi. Đồng thời khuấy liên tục.

Khuấy spaghetti liên tục. Điều này sẽ ngăn chúng dính vào đáy chảo.

Sau khi spaghetti chín, rửa sạch bằng nước lạnh. Bằng cách này chúng sẽ không dính vào nhau. Đặt spaghetti vào mỗi đĩa và đổ nước sốt thu được lên trên. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm hoặc lá rau diếp.


Ngon và đơn giản: mì ống với nấm sốt kem

Hãy xem xét một công thức đơn giản khác. Bây giờ chúng ta đã có nấm trong nguyên liệu. Chúng ta sẽ sử dụng sốt kem. Hương vị độc đáo. Nó sẽ hơi giống với công thức đầu tiên trong bài viết, nhưng có những khác biệt.


Chúng ta sẽ cần:

  • Pasta (có thể lấy spaghetti hoặc mì ống tùy ý) - 400 gram
  • Nấm tươi (tôi dùng nấm) - 800 gram
  • Kem 20% chất béo. - 250ml.
  • Phô mai Parmesan - 40 gram
  • muối và tiêu đen xay cho vừa ăn

Nấu ăn nhanh

Hãy lấy nấm trước. Rửa sạch chúng. Lát cắt. Đặt vào chảo rán sâu lòng. Đậy nắp và giữ lửa vừa trong vài phút.

Sau đó thêm kem. Đổ bột mì vào. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy thường xuyên để tránh hình thành vón cục. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Luộc spaghetti hoặc mì ống trong nồi.

Bày ra đĩa đẹp mắt và rưới sốt nấm lên trên.

Pasta với rau củ thật dễ dàng

Chúng tôi đã xem xét một số lựa chọn để chế biến mì ống sốt kem và sốt cà chua. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào. Ví dụ: khi chúng ta đã thảo luận về cà tím, bạn có thể thay thế chúng bằng bí xanh. Tôi nghĩ những người thân yêu của bạn sẽ đánh giá cao món ăn của bạn.

Xin vui lòng, nếu bạn thích các công thức nấu ăn, hãy đánh giá chúng dưới đây. Chia sẻ thông tin với bạn bè. Và theo dõi blog của tôi. Tôi sẽ đăng nhiều công thức nấu ăn thú vị.