Người Israel ăn gì hàng ngày? Thức ăn trên đường phố Israel. Món khai vị cà tím lạnh
Từ đồng nghĩa với cụm từ "Israel Ẩm thực dân tộc" sẽ có một từ "kosher", một khái niệm có nguồn gốc từ Trung Đông và được sử dụng ngày nay ngay cả ở Nga.
Kosher - triết lý thực phẩm
Koshrut là một hệ thống thực phẩm đã được người Do Thái cổ đại áp dụng cách đây vài nghìn năm. Hệ thống này dựa trên một trình tự nhất định về chế biến thực phẩm, sử dụng các sản phẩm được xác định nghiêm ngặt, các công đoạn cắt thịt động vật, gia cầm, chế biến hải sản, v.v.
Quy tắc của kashrut:
1. Bạn không thể nấu các món thịt và sữa cùng nhau.
2. Nhà bếp nên được chia thành nhiều khu vực: một khu chuẩn bị các món thịt, khu còn lại chuẩn bị các món từ sữa. Nghiêm cấm nấu mọi thứ ở một nơi cùng một lúc.
3. Phải có dao, dĩa riêng để cắt thịt.
4. Được phép đặt các món sữa và thịt cạnh nhau trên bàn nhưng phải ăn cách nhau ít nhất năm đến sáu giờ.
5. Người Israel không tiêu thụ thịt lợn, thịt thỏ rừng.
6. Cấm nấu ăn vào ngày Thứ Bảy (Sabbath).
7. Chỉ thịt của động vật nhai lại artiodactyl (thịt bò, thịt cừu, thịt bê) mới được tiêu thụ làm thực phẩm. Nguyên tắc quan trọng nhất- con vật phải bị giết ngay lập tức - điều này ngăn chặn các hormone gây sợ hãi xâm nhập vào máu của con vật.
Trong sách dạy nấu ăn với các món ăn quốc gia của người Do Thái, bạn sẽ không tìm thấy công thức nấu món thịt lợn, thỏ rừng, cá không vảy hoặc các món ăn được chế biến từ thịt của động vật săn mồi, bao gồm cả cá săn mồi.
Ăn các món ăn sử dụng máu động vật cũng bị cấm theo quy định của koshrut. Đó là lý do tại sao trong ẩm thực quốc gia của Israel không có món xúc xích huyết. Và trong sách dạy nấu ăn của đất nước này, bạn sẽ không thấy những món hải sản như nghêu, trai, tôm hùm, bạch tuộc.
Nhưng tất cả các loại thực vật đều kosher và được sử dụng rộng rãi để chuẩn bị món thứ nhất và món thứ hai cũng như món tráng miệng.
Mặc dù Người israel- một đất nước trẻ nhưng đang phát triển tích cực, được đặc trưng bởi các món ăn dân tộc của riêng mình, đó là một loại " danh thiếp“Rõ ràng Israel được coi là đất nước của những người hồi hương, nhưng nhìn chung có thể xác định được ít nhất 50 công thức nấu các món ăn được người dân địa phương tích cực chế biến và khiến khách du lịch đến tham quan phát điên.
TRONG Người israel Không có nhiều cơ sở kinh doanh ăn uống hoạt động theo nguyên tắc "kosher". Thứ nhất, việc tuân thủ koshrut được giám sát bởi nhiều người cùng một lúc. tổ chức công cộng, những người đại diện của họ thực tế dành cả ngày lẫn đêm trong các nhà hàng và quán cà phê quảng cáo việc chế biến các món ăn kosher.
Sẽ không thể lừa dối, thương lượng hoặc giải quyết vấn đề một cách “thân thiện” - những người giám sát việc tuân thủ các quy tắc của koshrut là những người liêm khiết, không tham nhũng, là những người yêu nước theo truyền thống dân tộc Do Thái. Việc không tuân thủ các quy định của koshrut ngay lập tức có nguy cơ đóng cửa quán cà phê hoặc nhà hàng. Đó là lý do tại sao ở Eilat, Tel Aviv, Beer Sheva, số cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống hoạt động theo hệ thống koshrut có thể đếm gần như trên đầu ngón tay.
Ẩm thực quốc gia Israel Hương vị của nó gợi nhớ đến ẩm thực Ả Rập, nhưng có ít loại thảo mộc và gia vị hơn mà những người hàng xóm thích thêm vào món ăn của họ. Phương châm chính của ẩm thực dân tộc Do Thái là đồ ăn phải chứa một lượng gia vị và muối vừa phải để khi ăn bạn có thể cảm nhận được hết mùi vị và mùi thơm của nguyên liệu dùng để nấu nướng.
"Tốt nhất" món ăn dân tộc Israel, được mọi người dân địa phương yêu mến, có thể được coi là hummus- một khối giống như nhuyễn được làm từ đậu Hà Lan, dầu ô liu và gia vị. Và họ chế biến món này ở tất cả các nước Ả Rập, nhưng món hummus ngon nhất là ở Người israelđ.
Pete- Bánh mì dẹt Israel làm từ bột không men - được chế biến trong mỗi gia đình Israel. Nó có thể được tiêu thụ ở dạng "mono", như bánh mì, hoặc có thể được làm từ nhiều loại nhân thịt, rau, trái cây và cá.
Có loại bánh mì cổ điển ở Israel, nhưng nó hoàn toàn khác với bánh mì Slavic. Thông thường, nó chỉ được chế biến từ bột mì và nước mà không thêm đường hoặc muối, chưa kể bất kỳ hương liệu hoặc chất bảo quản nào.
Món đầu tiên: súp borscht của Israel và đường trong nước dùng
Tất cả các món đầu tiên chủ yếu dựa trên nước luộc thịt bò, có hương vị và mùi thơm đậm đà, có thêm bánh bao bột mì, rau hấp và gia vị. Khi bắt đầu nấu, cho cả củ hành tây vào nước, đun sôi trong vòng 10 đến 15 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, các loại gia vị và các loại thảo mộc khô khác nhau được thêm vào, tạo mùi thơm và hương vị cho món ăn. Rất tính năng thú vị chuẩn bị nước luộc thịt bò - ngoài muối, đường còn được thêm vào, theo người Do Thái, điều này nhấn mạnh một cách hoàn hảo mùi thơm và hương vị của thịt bò.
Nhân tiện, có một sự khác biệt trong cách chế biến nước dùng, đặc trưng của ẩm thực Do Thái. Khi nó được thêm vào trong khi nấu bơ- nước dùng thu được sẽ được xếp vào loại “món sữa”, nếu chất béo là ngỗng hoặc thịt bò - được xếp vào loại “thịt”.
Một “điều kỳ diệu” ẩm thực khác trong hạng mục “món đầu tiên” là món borscht của Israel! Vâng vâng! Chỉ có điều nó được phục vụ không nóng mà lạnh. Và ngay trước khi ăn, thêm dưa chuột, rau tươi thái nhỏ, rau thơm, kể cả hành lá. Sự bổ sung bắt buộc là kem chua và trứng. Theo hiểu biết của chúng tôi, món này giống món thịt nguội mà chúng ta thích ăn trong những ngày hè nóng bức.
Món thứ hai - cổ vịt, gà nướng, thịt bằm và kugel ăn kèm
Người Israel rất yêu thích các món thịt được chế biến hàng ngày từ thịt bò, thịt gà, thịt bê và thịt cừu. nhất món ăn ngonđúng ra có thể được gọi là món nướng, trong đó thịt gà (chủ yếu là ức) và nội tạng (tim, rốn và gan) được sử dụng. Tên tiếng Do Thái của món nướng là Meurav Yerushalmi. Món ăn được chế biến bằng cách sử dụng các loại gia vị và bổ sung các loại phụ gia khác nhau, công thức thường được các bà nội trợ giữ bí mật và mỗi nhà hàng đều có công thức phụ gia riêng để chế biến loại món nướng này. Món ăn được phục vụ trên bánh mì dẹt piita hoặc đơn giản là trên một đĩa rộng.
Các món ăn nhẹ truyền thống của Israel bao gồm pate và thịt băm. Cổ vịt hoặc cổ ngỗng nhồi rau và các loại đậu có thể được coi là một món ngon. Và thịt bò nấu với nước sốt chua ngọt sử dụng mỡ ngỗng hoặc mỡ bò mới là một món ngon thực sự.
Vị chua ngọt của thịt là do Israel nằm gần các nước phương Đông. Nước sốt làm từ mật ong rất được ưa chuộng. bột cà chua, mận khô, nho khô có thêm nước cốt chanh mới vắt.
Cá nhồi rau trông rất ngon và hấp dẫn. Hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị món thịt gà nướng, thịt bằm cho những ngày lễ, ngày thường.
Cholent thơm được coi là một món ăn thực sự của người Do Thái mà mọi người cố gắng chuẩn bị vào ngày Shabbat.
Vào đêm trước ngày lễ, người Israel cố gắng chuẩn bị kreplach - một thứ tương tự như bánh bao của Nga, chỉ có hình tam giác, là hiện thân của ba vị tộc trưởng Israel. Kreplach có thể chứa đầy thịt, rau, phô mai, thịt gà băm và trái cây sấy khô.
Kugel phục vụ như một món ăn phụ cho món thịt; nó được chế biến từ cơm, khoai tây, mì và rau. Nguyên liệu chính được chọn phải được đun sôi, nghiền nát, sau đó chiên nhẹ với dầu ô liu, đổ trứng gà đã đánh tan vào đun trên bếp, đậy nắp lại.
Cho món tráng miệng - kẹo mật ong hoặc hạt nướng trong bột
ẩm thực Israel theo nghĩa đen là quá bão hòa với các món bánh kẹo và bột mì. Bánh ngọt truyền thống của Israel - teiglach ngọt, hamenashen thơm, challah có một không hai, lekah tan chảy trong miệng. Các món nướng được chế biến bằng cách thêm bột mì thông thường hoặc phấn matze. Bột không men, tất cả vị ngọt đều đến từ các chất phụ gia, trong đó chủ yếu là: hạt anh túc, mật ong, trái cây sấy khô, trái cây tươi, các loại hạt hoặc nho khô.
Sản phẩm bột nổi tiếng nhất của Israel là bánh mì không men, được người Israel tiêu thụ vào dịp Lễ Vượt Qua (cấm ăn vào ngày lễ bột men và vì matzo không thuộc loại này nên nó thay thế bánh mì thông thường). Matz và có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Matzo vỡ - ngâm trong sữa hoặc nước rồi chiên với trứng đánh và hành tây (matsebray). Bánh vụn Matzo thích hợp để làm bánh nướng xốp hoặc bánh kếp (matzelatkes). Nghiền bánh mì không men dùng để làm bánh bao
Ngoài ra, matzo hoàn toàn không bị hư hỏng và không bị mốc nên có thể bảo quản ở nhà cho đến Lễ Vượt Qua tiếp theo.
Các nhà hàng và quán cà phê ở Israel - ở mọi bước đi, mọi nơi trên đất nước Trung Đông, bạn đều được bao quanh bởi những mùi hương hấp dẫn. Không phải vô cớ mà khách du lịch từ bang Do Thái thường đến với thêm vài cân.
Mọi thứ ở đây đều rất ngon miệng và ngon miệng, nhưng trước khi đến Israel, tốt hơn hết bạn nên làm quen với các quy tắc của kashrut, bộ luật mà người Do Thái cần phải nấu và ăn đồ ăn. Ở Israel bạn sẽ gặp chúng ở mọi ngã rẽ.
Quy tắc của kashrut
- Bạn không thể ăn một phần được cắt ra từ động vật sống.
- Bạn không thể uống máu. Vì vậy tất cả các món bít tết chưa nấu chín đều bị cấm.
- Bạn không thể kết hợp sữa và thịt trong một bữa ăn. Ngay cả các món ăn cũng phải khác nhau đối với những sản phẩm này.
- Bạn không nên ăn chất béo quanh thận. Và dây thần kinh hông của đùi. Nó rất khó để loại bỏ, đó là lý do tại sao hầu hết các món kosher không được chế biến từ phần sau của thân thịt.
- Bạn không thể ăn các loài bò sát biển và cá không có vảy và vây (không có lươn).
- Và người Do Thái cũng không ăn thịt lợn.
- Bạn chỉ nên ăn những thực phẩm kosher, nghĩa là những thực phẩm được sản xuất người hiểu biết theo tất cả các luật của kashrut.
Ở hầu hết các khách sạn, đầu bếp đều tuân thủ các quy tắc của kashrut. Bữa sáng thường là sữa nhưng bữa tối là thịt. Nếu bạn không có đủ món chính cho bữa sáng, hãy yêu cầu mang theo món cá nào đó, có thể dùng chung với sữa.
Nhân tiện, bữa sáng với sữa không có nghĩa là trên bàn sẽ chỉ có phô mai tươi. Ẩm thực Israel sẽ chiêu đãi du khách nhiều món rau và ngũ cốc, cùng món hummus, falafel, pate cá, v.v.
Những món ăn nổi tiếng bạn phải thử:
hummus
Đậu xanh xay nhuyễn là một trong những món ăn chính của ẩm thực Israel và Trung Đông nói chung. Nó được ăn nóng hoặc lạnh, thường chỉ đơn giản là múc vào bánh mì dẹt hoặc thậm chí là thìa, giống như súp. Đối với người Israel, món hummus là món ăn chủ yếu nhưng ở các khách sạn, món này cũng có thể được tìm thấy trên bàn ăn nhẹ.
Falafel
Thịt viên làm từ đậu xanh xay nhuyễn là món ăn đường phố phổ biến. Nhưng chúng cũng có sẵn trong các nhà hàng đàng hoàng. Viên đậu xanh được chiên trong dầu và thường được dùng kèm với bánh mì pita và nhiều loại nước sốt khác nhau.
Falafel trong bánh pita Ảnh: Shutterstock.com
Pita với nhân
Shawarma, được nhiều người yêu mến, sẽ xuất hiện ở Israel trong một tình huống không mấy suôn sẻ ở dạng thông thường. Ở đây, họ cho thịt, nhiều loại mì ống và cùng loại falafel vào chiếc bánh mì pita dẹt và bán trên đường phố. Nhân tiện, một chiếc bánh pita với kebab hoặc gan có thể dễ dàng thay thế một bữa trưa thịnh soạn.
Cholt
Cholent Photo: Triệu Thực Đơn
Công thức ngày lễ truyền thống và món ăn Shabbat. Vào những ngày lễ, không được phép nấu ăn, vì vậy tất cả thức ăn đều được chuẩn bị trước; nó rất no và tất nhiên là ngon. Một khẩu phần cholent hoặc hamin giống như hai bữa ăn xét về lượng calo, nhưng nó đáng giá. Thịt bò mềm nhất, các loại đậu, khoai tây, gia vị - tất cả những thứ này đã mòn mỏi suốt đêm để chờ đợi bữa tối.
Meurav Yerushalmi
Hoặc món nướng Jerusalem. Món ăn gồm 4 loại gà này được coi là một trong những món thịt ngon nhất ở Israel.
Cá thánh Peter
Đây là tên gọi của món cá rô phi Galilê nướng. Theo truyền thuyết trong Kinh thánh, chính con cá này đã được Peter bắt và tìm thấy trong miệng nó một đồng xu để ông nộp thuế cho ngôi đền.
Shakshuka
Shakshuka Ảnh: Triệu thực đơn
Israel đã chuẩn bị shakshuka cho những người yêu thích trứng. Đó là món trứng tráng của người Do Thái. Giống như mọi thứ trong ẩm thực Do Thái, món ăn này có nhiều nước sốt và rau bổ sung. Nó được chế biến với hành tây, ớt chuông và cà chua. Có nhiều biến thể khác nhau của shakshuka.
Kẹo hạt hướng dương
Halva Ảnh: Shutterstock.com Vừng với nhiều loại hạt khác nhau. Tinh tế và nhẹ nhàng nhưng không quá nồng nàn, không quá ngọt ngào. Nó được tạo ra cho những người yêu thích các loại hạt và món tráng miệng mặn.
Knafe
Đây là món ngọt làm từ bún và phô mai dê. Khi phục vụ, knafeh được đổ với xi-rô đường và rắc hạnh nhân. Quả óc chó hoặc quả hồ trăn.
Trên một ghi chú: Israel có những phần rất hào phóng. Một món chính đủ để thỏa mãn cơn đói của hai người phụ nữ. Nếu bạn gọi món tráng miệng, hãy chuẩn bị tinh thần rằng bạn sẽ không thể ăn hết nó. Nhưng ở những nhà hàng dân chủ, việc yêu cầu gói món ăn để mang đi không phải là vấn đề.
Một lưu ý khác: Tất nhiên, có nhiều nhà hàng kosher ở Israel, nhưng cũng có những nhà hàng không tuân thủ các quy tắc kashrut, đặc biệt là ở các khu du lịch và khu nghỉ dưỡng. Vì vậy, nếu bạn muốn súp hải sản, hãy đến đó. Tôm, trai, các loại cá, thịt sốt sữa... Bất cứ điều gì trái tim bạn mong muốn.
Nghiên cứu các món nướng truyền thống của người Do Thái đòi hỏi phải tìm hiểu hoàn toàn về lịch sử của Israel và Kinh thánh, bởi vì mỗi chiếc bánh ngọt ở đất nước này không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là biểu tượng của một trong những ngày lễ quan trọng nhất của người Do Thái, mang theo nó ý nghĩa sâu sắc và mục đích.
CHALLAH
Challah
Challah là loại bánh mì truyền thống của người Do Thái. một lượng lớn trứng, thường được ăn vào ngày Shabbat. Challah có hình dạng “bím tóc” đặc trưng; nó được chế biến mà không sử dụng các sản phẩm từ sữa. Ban đầu, challah chỉ được gọi là một miếng bánh mì nhỏ, được xé ra để dâng lên Đền thờ, sau đó challah được các linh mục nướng và ăn vì chỉ họ mới có quyền làm như vậy.
LEKAH
Lekach
Bánh mật ong lekakh là biểu tượng chính của lễ Rosh Hashanah năm mới của người Do Thái. Người ta tin rằng do sự có mặt của bàn lễ hội chiếc bánh mật ong này năm sau chắc chắn sẽ diễn ra tốt đẹp. Lekah được chế biến với việc cho thêm mật ong, gia vị và đôi khi là trà hoặc cà phê để bánh có màu đậm hơn.
HAMANTASHEN (OZNEY HAMAN)
Hamantaschen
Bánh quy hình tam giác Hamantashen là một phần quan trọng trong ngày lễ Purim. Để chuẩn bị nó, nhiều loại nhân ngọt khác nhau được sử dụng: hạt anh túc, quả hạch hoặc trái cây.
Từ “Hamantashen” được dịch theo nghĩa đen là “túi của Haman”, và tên thứ hai “Ozney Haman” là “tai của Haman”. Nhân tiện, phương án thứ hai có một cách giải thích rất thú vị, bởi vì cái tên này xuất phát từ phong tục cổ xưa là cắt tai tội phạm trước khi treo cổ. Bằng cách này, hoàng tử Ba Tư Haman, người anh hùng Di chúc cũ, kẻ đã tìm cách tiêu diệt tất cả người Do Thái, và lễ Purim được tổ chức để tưởng nhớ sự cứu rỗi người Do Thái khỏi hắn trên lãnh thổ của Đế chế Ba Tư.
BÁNH TÚ B'SHVAT
Bánh Tú Bi'Shvat
Một loại bánh ngọt khác để vinh danh ngày lễ tiếp theo của người Do Thái Tu Bishvat (dịch theo nghĩa đen - “ Năm mới cây"). Kinh Torah nói rằng cây cối khi nhìn thấy cách Đức Chúa Trời ban cho con người một kỳ nghỉ Năm Mới nên vô cùng ghen tị và cầu xin Ngài thiết lập một ngày cùng ngày cho chúng. Ở Israel hiện đại, Tu Bishvat được tổ chức như một ngày nâng cao nhận thức về môi trường và được kỷ niệm bằng việc trồng cây. Sau khi hoàn thành nhiệm vụ và trồng cây, người Do Thái ăn tươi và trái cây sấy. Vào ngày này, người ta cũng có phong tục làm một loại bánh truyền thống có tên giống hệt “Tu Bishvat” từ trái cây sấy khô.
RUGELACH
Rugelach
Rugelach là một trong số ít món nướng của Israel không gắn liền với một ngày lễ cụ thể của người Do Thái. Rugelach có thể được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và vào bất kỳ ngày nào, tuy nhiên, loại bánh ngọt này đặc biệt phổ biến trong ngày Shabbat và Hanukkah. Theo truyền thống, rugelach được làm từ bột làm từ kem chua, nhưng hiện nay một lựa chọn phổ biến là bột sữa đông làm từ phô mai tươi hoặc phô mai kem. Nhân có thể bao gồm nho khô, Quả óc chó, hạt anh túc, quế, sô cô la, bánh hạnh nhân hoặc mứt. Nhân tiện, rugelach có thể được chuẩn bị rất dễ dàng ở nhà chỉ trong nửa giờ. Để làm điều này, bạn sẽ cần bột đông lạnh (trước tiên phải được rã đông) và một lọ mứt Câu chuyện Elsa của Israel. Cán bột, phết mứt lên trên, cắt bột thành những hình tam giác dài, vo thành bánh mì tròn rồi nướng trong lò khoảng nửa tiếng là chín.
BÀ
babka
Babka được chế biến ở nhiều nước của Đông Âu Tuy nhiên, phiên bản Do Thái có những đặc điểm riêng, chẳng hạn như bắt buộc phải có sô cô la và/hoặc quế và hình dạng điển hình, có được bằng cách xoắn hai miếng bột dài có nhân ngọt bên trong. Theo quy định, babka được rắc vụn bánh kẹo, hoặc, như trong trong trường hợp này trong ảnh, với những giọt sô cô la. Ở Israel, babka thường được gọi là Bánh Shmarim, có nghĩa là “Bánh men”.
SUFGANIA
Sufganiyot
Bánh rán sufganiyah của Israel được chuẩn bị cho lễ Hanukkah vì chúng yêu cầu một số lượng lớn dầu thực vật, cụ thể là, theo truyền thuyết, nó là thành phần chính của tất cả các món ăn dành cho Hanukkah để tưởng nhớ phép lạ Hanukkah, khi dầu ô liu cháy trong đèn đền trong tám ngày.
Câu chuyện thành công và tin tức.
Họ ăn gì ở Israel và những gì tôi mua từ siêu thị
07.02.2016
Sở thích ăn uống của người dân sống ở Israel. Mua hàng tại cửa hàng: các sản phẩm từ sữa, món hummus, tahini, bánh mì, rau, trái cây.
Chào buổi chiều tất cả những ai xem video của tôi. Hôm nay tôi sẽ kể cho bạn nghe về những lần tôi mua hàng ở siêu thị. Bộ chúng của tôi ít nhiều giống nhau mỗi tuần, có nhiều biến thể. Và tất nhiên, tôi không bao giờ có thể mua đồ tạp hóa trong tuần cùng một lúc. Thông thường những gì tôi mua sẽ kéo dài trong vài ngày, sau đó tôi đến các cửa hàng nhỏ gần nhất và mua thêm sản phẩm nếu cần. Vì vậy, hãy bắt tay vào kinh doanh.
Hãy bắt đầu với các sản phẩm sữa. Sản phẩm bắt buộc phải có trong nhà là sữa, tôi thích mua loại thường 3%; nó có thể là 1,5%, 1% hoặc nhiều chất béo hơn. Tôi lấy sữa đựng trong túi 2 lít, gia đình thường đủ dùng trong một tuần, thậm chí hơn, nên điều đó phù hợp với tôi.
Sản phẩm tiếp theo là Revion 1,5% chất béo trong gói 1 lít - cùng loại kefir, thực tế không khác biệt về hương vị, không nhờn, nhẹ, rất dễ chịu, thậm chí tôi có thể nói là nó làm dịu cơn khát.
Tiếp theo là Actimel (không phải lúc nào tôi cũng mua), nó chứa lactobacilli có lợi và bạn có thể uống hai chai mỗi ngày - điều này được coi là rất hữu ích và sản phẩm này cũng rất dễ chịu, nhẹ, không nhờn. Có 14 chai trong một gói. Đôi khi chúng ta uống rượu, đôi khi không; bây giờ - vâng.
Chúng ta hãy nhìn xa hơn: phô mai tươi (phô mai tươi dạng hạt) là sản phẩm chính của Israel, nó đến từ các nhãn hiệu khác nhau và hàm lượng chất béo khác nhau. Tôi mua phô mai tươi 3% từ thương hiệu Tnuva nổi tiếng. Nói chung, hầu như ngày nào chúng tôi cũng ăn nó vào bữa sáng. Tất nhiên, tôi sẽ không ăn cả một lọ phô mai tươi, nhưng tôi có thể ăn một phần ba hoặc đôi khi là một nửa. Đôi khi đây là bữa sáng duy nhất của tôi - ăn nhanh và đi làm. Sản phẩm rất ngon. Tôi đặc biệt mở lọ để cho thấy độ đặc của nó: nó có dạng hạt và dường như đã thêm một ít sữa chua và một thứ gì đó khác. Ngôi nhà được làm ở điều kiện đặc biệt, nhưng rất khó để chuẩn bị nó ở nhà. Tôi thích phô mai tươi của công ty này vì nó không quá cứng và không quá mềm - đó là thứ bạn cần. Sản phẩm hơi mặn và tôi thậm chí có thể nghiền nát nó dưa chuột tươi hoặc cà chua và trộn phô mai thay vì kem chua - hóa ra rất ngon và thỏa mãn.
Bây giờ về kem chua. Nó có hàm lượng chất béo khác nhau và từ các công ty khác nhau. 9% này, nó chứa ít calo (hàm lượng calo thấp nhất có thể tìm thấy trên thị trường), và tôi rất thích nó, vì nó có vị giống như kem chua thật, và 9% là khá đủ để cho vào chẳng hạn. súp hoặc borscht hoặc thêm vào bất cứ đâu -rằng, hoặc ngay cả khi nướng bánh, hãy cho 9% kem chua thay vì kem chua béo - điều này hoàn toàn không làm hỏng hương vị của sản phẩm. Có kem chua 15% và 27%, ngoài ra còn được sản xuất dưới dạng lọ, có thể mua riêng lẻ; Ngoài ra còn có gói nửa kg.
Sản phẩm tiếp theo là Daniella. Đây là loại phô mai tươi chia theo khẩu phần nặng khoảng 150 g, có lẽ không phải ai cũng mua cho mình. Daniella rất ngon, bạn có thể phết lên bánh quy giòn, bánh mì hoặc chỉ ăn thôi; Được sử dụng thay cho phô mai, phô mai tươi là một loại sữa đông ngọt, đồng nhất có thêm vani và còn có thêm dâu tây. Có rất nhiều loại sữa đông tương tự được bán, có thể cho trẻ em ăn, còn đối với những trẻ rất nhỏ thì có một loại sữa đông khác, thậm chí còn mềm hơn. Tôi muốn nói rằng cũng có phô mai tươi thông thường, tôi chỉ chưa mua nó bây giờ.
Cuối cùng sản phẩm từ sữa Người tôi muốn cho thấy là Milky. Trẻ em rất thích nó và Milky cũng như Cottage là một trong những sản phẩm rất được ưa chuộng. Bây giờ giá hai lọ là 2,50 shekel, tức là mỗi lọ có giá 1,25 shekel; và có lúc họ thậm chí còn bán một cái lọ với giá một shekel. Sau khi người Israel làm ầm ĩ về việc Milky rẻ hơn ở Đức, họ bắt đầu bán nó với giá thấp hơn ở Israel. Bây giờ tôi sẽ mở lọ cho các bạn xem Milky trông như thế nào, phòng trường hợp ai chưa xem, vì không biết sản phẩm này có bán ở tất cả các nước không. Bên trong lọ có kem đánh bông, rất ngon - đúng như nó phải thế, bên dưới là một sản phẩm mà tôi cũng không biết cách nhận dạng, hình như là sữa chua, có chứa sữa và ca cao, tức là nó như mousse sô cô la. Sử dụng sản phẩm này sẽ rất ngon: bạn cạy mousse từ bên dưới, đánh kem lên trên và - ừm-mm! choáng váng. Tôi không biết món tráng miệng nào ngon hơn. Tất nhiên, đây là vấn đề về khẩu vị, nhưng trẻ em Israel rất yêu thích Milky và sẵn sàng ăn nó mỗi ngày.
Sản phẩm tiếp theo mà bàn ăn Israel không thể thiếu đó là món hummus. Mình phải mua hũ 1kg vì sản phẩm này ăn nhanh. Gia đình tôi ăn món này vào bữa tối và bữa sáng. Dù tôi nấu món gì thì tôi cũng luôn phải ăn một ít hummus, con trai tôi đặc biệt thích món đó. Chiếc lọ có hình ảnh những hạt đậu xanh dùng để làm món hummus. Đậu xanh được nghiền nhỏ, sau đó luộc trong một thời gian dài - bạn có thể xem công thức trên Internet - tahini cũng được thêm vào đó. Hummus là món phết có trong tủ lạnh của hầu hết mọi gia đình Israel, cũng như trong các ngôi nhà nhỏ.
Nên thử món gì ở Israel từ món ăn và đồ uống? Những gì cần tìm trong thực đơn nhà hàng, những gì cần mua ở chợ và có nên đặt các chuyến du ngoạn ẩm thực hay không.
Tóm lại, ẩm thực Israel có thể được mô tả như sau: chưa một khách du lịch nào ở đây có thể giảm cân. Thể hiện sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống phương Đông và Địa Trung Hải, ẩm thực Israel không chỉ mang đến trải nghiệm hương vị khó quên mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đến Israel và không hiểu rõ hơn về nó có nghĩa là vô ích và nếu thời gian giới hạn không cho phép bạn tận hưởng nó đầy đủ, hãy dành thời gian cho 10 thành phần chính của nó.
10 kiệt tác ẩm thực Israel
1. Falafel
Món ăn này phổ biến đến mức nó đã trở thành một trong những biểu tượng không chính thức của Israel. Bản thân Falafel bao gồm hai phần: viên đậu xanh xay, một loại đậu, chiên trong dầu và gia vị. Tùy thuộc vào loại gia vị chính, falafel màu vàng được phân biệt - với nghệ; falafel xanh - tương ứng, với rau xanh; vừng và thường xuyên.
Mặc dù bản thân quả falafel đã rất ngon nhưng chúng thường được ăn kèm với rau và phủ lên trên là bánh pita, một loại bánh mì dẹt làm từ bột không men. Hóa ra thứ gì đó giống như đồ ăn nhanh lành mạnh và ngon nhất trên thế giới, có thể mua được ở mọi bước.
2. Hummus
Những gì nên thử ở Israel - hummus / Photobank Lori
Nói một cách chính xác, đây giống như một loại gia vị, là một loại bột đậu xanh vốn đã quen thuộc với chúng ta từ falafel, nước chanh, tỏi, hành và gia vị. Cô ấy tính năng đặc biệt- hương vị độc đáo và cảm giác no: một phần hummus với bánh mì pita có thể dễ dàng thay thế bữa trưa. Hoặc bạn không cần phải thay thế: hummus phù hợp hoàn hảo với hầu hết những chiếc đĩa khácẨm thực Israel, cũng như Trung Đông.
3. Cholent hay hamin (Cholent)
Cholent (hay hamin) là món ăn số 1 ở Israel!
Nếu bạn hỏi ở quán cà phê không phải cholent mà là hamin, họ vẫn sẽ mang đến cho bạn món nướng ngon nhất thế giới: món này có hai cái tên. Trong số Sephardim, thịt nướng nấu trong nồi với khoai tây, đậu và đậu xanh được gọi là hamin, trong khi người Do Thái Ashkenazi nó được gọi là cholent. Cholent có vẻ ngoài truyền thống tôn giáo, theo đó việc nấu ăn vào thứ Bảy bị nghiêm cấm. Sau đó, những bà nội trợ Do Thái dám nghĩ ra một món ăn mà họ cho vào lò nướng vào thứ Sáu, đun ở đó suốt đêm và lấy ra tươi ngon thơm vào sáng thứ Bảy. Tuy nhiên, để thực sự tận hưởng được sự ngọt ngào, bạn không cần phải biết những điều tinh tế này.
4. Cá Thánh Peter
Cá thánh Peter là món ăn được yêu cầu nhiều nhất ở Israel
Đúng như tên gọi, món ăn này gắn liền với truyền thống phúc âm, hay chính xác hơn là với Sứ đồ Phi-e-rơ. Theo truyền thuyết, ông đã bắt được một con cá tên là telapia và tìm thấy một đồng xu trong miệng nó. Với đồng xu này, sứ đồ đã nộp thuế đền thờ, và món telapia nướng đã được đưa vào danh sách các món ăn sùng bái (về mọi mặt) của ẩm thực Israel. Nó thường được ăn kèm với khoai tây chiên và rau củ.
5. Shakshuka
Món ăn truyền thống của Israel - shakshuka / Photobank Lori
Phía sau Tên hấp dẫn giấu một quả trứng bác bình thường - hoặc không hẳn bình thường, bởi vì bình thường trứng gà kết hợp với một phần lớn cà chua, hành tây và ớt chuông, và tất cả điều này được lấp đầy nước sốt cay. Nó thường được phục vụ với số lượng lớn chảo gang và ăn cùng bánh mì. Mẹo: bạn nên gọi một shakshuka cho hai người.
6. Malauach
Thực ra món ăn này là của người Yemen nhưng người Israel đã điều chỉnh nó cho phù hợp với khẩu vị của họ. Bản chất của nó rất đơn giản - nó không gì khác hơn là một chiếc bánh kếp không men, nhưng không phải từ loại bánh thông thường mà từ bánh phồng. Họ ăn nó với các chất phụ gia cay hoặc ngọt.
7. Salad Israel
Một trong những biến thể của món salad rau Israel
Nó có sẵn ở bất kỳ quán cà phê nào và ở đâu cũng ngon như nhau. Và sau đó để nói: tại sao đây lại là hỗn hợp các loại rau xắt nhỏ: cà chua, ớt ngọt đỏ/vàng, dưa chuột tươi, chanh, tỏi và một số loại hành, gia vị dầu ô liu, vô vị à? Nhưng điểm nổi bật thực sự của món salad Israel là gia vị được làm từ quả của cây thù du.
8. Knafeh
Có rất nhiều đồ ngọt ở Israel nhưng chỉ có một trong số đó là bún. Đúng là bún không phải loại bình thường mà là loại đặc biệt, ngon nhất, gọi là bún Kadaif. Một thành phần khác của knafeh là một món ngon pho mát dê. Cùng với hạnh nhân và xi-rô đường, chúng tạo nên một sự kết hợp hương vị vô cùng ngọt ngào và tinh tế.
9. Bamba
Bamba là món ngon phổ biến nhất ở Israel
Một món ngọt đặc trưng của Israel: những que ngô căng phồng nhúng bơ đậu phộng. Chúng không chứa thành phần nào khác ngoại trừ bơ đậu phộng, muối và đường, do đó có thể dùng an toàn ngay cả cho trẻ sơ sinh. Không phải ngẫu nhiên mà linh vật quảng cáo của Bamba lại là một em bé vui vẻ. Tuy nhiên, người lớn cũng thích vị ngọt này.
10. Rượu lựu
Có rất nhiều loại rượu vang hảo hạng ở Israel, nhưng chúng đều được làm từ nho, và do đó có những loại rượu tương tự ở các nước khác. Nhưng nó là duy nhất, nó chỉ được sản xuất ở đây. Trên thực tế, đây không phải là một loại rượu mà là cả một bộ sưu tập, bao gồm rượu vang tráng miệng, rượu khô và rượu lựu sủi bọt. Điều thú vị nhất là loại rượu này hoàn toàn không phải là “huyền thoại cổ xưa sâu xa”, giống như hầu hết mọi thứ ở Israel. Công ty Rimon chỉ bắt đầu sản xuất nó vào đầu những năm 2000.
Những chuyến du ngoạn “ngon lành” ở Israel
Mặc dù hiếm có ai đến Israel chỉ để du ngoạn ẩm thực, nhưng sẽ thật nực cười nếu đến đất nước này mà không đăng ký một chuyến du ngoạn như vậy. Hơn nữa, thực sự có những chuyến du ngoạn “ngon lành” cho mọi sở thích. Phổ biến nhất trong số họ:
- . Trong chuyến tham quan, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cách làm rượu vang thú vị và phức tạp mà còn được thưởng thức bữa ăn giữa thiên nhiên, chiêm ngưỡng quang cảnh tuyệt đẹp;
- . Khách du lịch được làm quen không chỉ với việc nướng bánh Shabbat challah mà còn với cuộc sống của khu phố tôn giáo nhất Jerusalem, do đó cần phải có quy định nghiêm ngặt về trang phục;
- - có lẽ là khu chợ nổi tiếng nhất ở Israel. Vì chợ không có đồ ăn thì không phải là chợ, nên khách du lịch có thể mong đợi kugel, halva, trái cây, các món ăn chay, cũng như làm quen với một nhà hàng đang hoạt động đã mở cách đây một trăm năm;
- . Chuyến tham quan chợ truyền thống ở Jerusalem với hướng dẫn viên cá nhân, bắt buộc phải nếm thử bánh baklava và các loại đồ ngọt phương Đông khác.
Kinh nghiệm độc lập
Nếu bạn quyết định tự mình tổ chức một bữa tiệc ẩm thực bằng cách ghé thăm các khu chợ địa phương, hãy nhớ chú ý đến Trái cây lạ. Chẳng hạn như quả pitaya ít calo màu hồng tươi, chanh dây chua ngọt màu tím, khế ngon ngọt và
