Головна > Дизайн > Сковорода млинна алюмінієва з антипригарним покриттям. На якій сковороді краще смажити млинці. Щоправда, є у цього покриття свої недоліки


Сковорода млинна алюмінієва з антипригарним покриттям. На якій сковороді краще смажити млинці. Щоправда, є у цього покриття свої недоліки




Млинців має бути плоскою, з невисокими бортами ( оптимальний варіант- 1-2 см). У подібній моделі млинці легко перевертати, підкидати нагору (як це роблять фахівці) і знімати. Щоб ви змогли вберегти руки від жару в процесі приготування, ручка сковорідки має бути довгою.

Добре, якщо сковорода буде важка, з товстими бортами та дном. Товсте дно сприяє кращому прожарюванню млинців та іншої їжі. Крім того, дана дозволить виробу витримувати високі температури розжарювання, не деформуючись при цьому.

При виборі сковороди для млинців важливо зважати на матеріал, з якого вона виготовлена. Від цього чинника залежить якість та тривалість її експлуатації. Чудовими характеристиками володіють чавунні та титанові варіанти. Такий посуд прослужить багато років.

Чавунна сковорідка має товсте дно, легко прогрівається та тримає необхідну температуру. Вона невибаглива у догляді, стійка до подряпин. При просочуванні пористої структури чавуну олією утворюється природне антипригарне покриття. Коштує вона дорожче за тонкі сковорідки, але й прослужити здатна в рази довше. Наприклад, антипригарні сковорідки для млинців бояться перепадів температур, мити їх рекомендується після остигання, причому використовувати при цьому потрібно м'яку ганчірочку і спеціальний засіб. Під час приготування слід користуватися виключно дерев'яними лопатками, інакше можна пошкодити покриття. Якщо все ж таки ви вирішили придбати таку сковорідку, зупиніть свій вибір на моделі з товстим дном.

Легкі та зручні в експлуатації алюмінієві сковорідки, проте термін їхньої служби невеликий. При виборі алюмінієвої сковороди для млинців, знову ж таки, варто вибирати модель з товстим дном, оскільки тонке дно даного матеріалуза високих температур деформується. У більшості випадків алюмінієві сковорідки зсередини мають тефлонове покриття, при пошкодженні якого їжа починає контактувати з іржею та шкідливими речовинами.

При виборі сковорідки для млинців важливо переконатися, що внутрішня сторонаприладу була ідеально рівною, без пагорбів та ямок. Зовні дно виробу може бути ребристим. Це сприяє більш рівномірному прогріванню та тривалого утриманнятемператури.

Вибір сковороди залежить і від плити, що використовується. Власникам газових плитперевагу слід віддати варіантам з ребристим дном, щоб отримувати рівномірне прогрівання посуду. Для склокераміки підійдуть товстостінні (не менше 4 мм) сковорідки, оскільки такі плити мають високу температуру розжарювання. Можна готувати млинці за допомогою сковорідок різних конструкцій.

Правильна сковорода важлива умовадля того, щоб спекти тонкі, смачні та красиві млинці. При цьому на млинцевій сковороді небажано готувати ще щось. Інакше грудкою вийде не тільки перший млинець... Якщо у вас ще немає спеціального млинця і ви всерйоз задумалися про купівлю сковороди, тоді вирушаємо в магазин вибирати сковорідку для млинців!

Якою має бути сковорода для млинців

Сковороди можуть відрізнятися матеріалом, формою та розмірами, але у них є загальні характеристики. Завдяки низьким бортикам кухареві вдається легко перевернути млинець або підкинути його в повітря. А товсте дно і стінки роблять сковороду міцнішою і довговічнішою, оскільки не кожен посуд здатний витримати такий потужний перепад температур, коли холодне тісто наливають на розпечену поверхню.

Третя особливість млинцевої сковороди — довга ручка, що не нагрівається, за формою посуд може бути круглою, квадратною або зі спеціальними виїмками для маленьких млинців. До речі, у квадратний млинець загортати начинку набагато зручніше. Яка сковорідка краща для млинців, вирішувати вам, адже головне — щоб на ній виходили добрі.

Тефлонова сковорода для новачків і не тільки

Млинці сковороди з антипригарним покриттям зручні тим, що на них можна смажити без олії, вони легко миються, і до них не прилипають млинці — якщо, звичайно, на антипригарній поверхні немає подряпин. Всі знають, що з таким посудом слід поводитися дуже обережно, перевертаючи млинці лише лопатками з дерева та пластику, а мити їх можна м'якою губкою та неабразивними миючими засобами. Ще одна перевага цих сковорідок полягає в тому, що вони недорого стоять та підходять для тих, хто освоює мистецтво випічки млинців. Якщо ви любите фаршировані млинці, купуйте сковороду діаметром 25-26 см, а для маленьких пишних млинців підійде сковорода діаметром 15 см. Єдиний мінус тефлонового посуду - його не можна нагрівати вище 220 градусів, інакше починають виділятися токсичні речовини. З цієї причини сучасні сковородизабезпечені спеціальним індикатором - термоспотом, який допомагає стежити за температурою.

Керамічна сковорода - комфорт та екологічність

Сковороди з керамічним покриттям зазвичай виконані з литого алюмінію, чавуну, сталі і коштують дорожче за тефлоновий посуд, оскільки їх якість набагато вища. Досвідчені господині, Яким є з чим порівнювати, стверджують, що млинці керамічні сковорідки більш стійкі до подряпин, які антипригарні властивості сильніше, ніж у тефлону. Однак у жодному разі не варто ризикувати і користуватися металевими лопатками — все-таки цей посуд досить дорогий, і хочеться максимально продовжити термін його життя. Важливо, що кераміка не боїться високих температур і безпечна для здоров'я, адже вона складається з природних матеріалів- каменю, піску та води. Купивши нову сковороду, промийте її водою і витріть насухо, а потім прожарите на ній трохи рослинного масла. Коли верхній шар керамічної поверхнізлегка промаслити, можна смажити на сухій сковороді. Навіщо зайві калорії?

Сковорода з мармуровим покриттям для гарних млинців

Цей посуд відноситься до кухонного начиннянового покоління. Її роблять із литого алюмінію з верхнім мармуровим або гранітним шаром. Млинці в цьому посуді ніколи не підгоряють і не прилипають, тому якщо ви жодного разу не пекли млинці, спробуйте зробити це на мармуровій сковороді, і ви здивуєтеся результату. Мармуровий посуд не боїться нагрівання і не виділяє шкідливих речовин, до того ж його перед першим використанням не потрібно прожарювати. Під час випікання млинців сковорода поводиться просто ідеально і рівномірно прогрівається, тому у млинців виходить дуже гарний золотистий колірпо всій поверхні. Коштують такі сковорідки недешево, але служать довго, особливо якщо дбайливо ставитися до них.

Млинна сковорода з чавуну – вічна класика

Чавунний посуд з'явився ще в III столітті до нашої ери, і з того часу для млинців нічого кращого ще не придумали. Чавунна сковорода надійна, міцна та практично вічна. Завдяки своїй пористій структурі чавун поступово просочується олією, і згодом на поверхні сковороди утворюється природне антипригарне покриття. Виходить, чим давніша чавунна сковорідка, тим краще і смачніше виходять млинці - звичайно, за умови, якщо ви більше нічого не готуєте в цьому посуді. Іншими словами, у вас є шанс залишити своїм онукам цінну спадщину - сковорідку для млинців з чавуну, просочену олією, загартовану, на якій будь-якої миті можна спекти гору ароматних золотистих млинців. Чавунна сковорода невибаглива - її неможливо подряпати чи деформувати, а завдяки товстому дну млинці пропікаються рівномірно і виходять дуже гарними. Багато господинь, розмірковуючи, яка сковорода для млинців підходить краще, вибирають лише чавун.

Чавунна сковорода має лише дві недоліки. велика вагата схильність до іржі.

Зручні, якісні сковороди ви завжди зможете знайти у ! Серед особливостей асортименту можна відзначити довговічне та високоміцне антипригарне покриття non-stick для інтенсивного використання, рівномірний розподіл тепла по всій поверхні сковороди. мінімальної кількостіолії та жиру при збереженні природного смаку продуктів, що не нагрівається, зручна у використанні ручка. Готуйте із задоволенням! Смачний вам Масляна!


Секрет смачних млинців в хорошому рецептіта відповідної сковороді. Саме в такому посуді нічого не прилипає та не підгорає. Ми розглянули сковороди різних брендів та знайшлинайкращі , в яких навіть перший млинець не буде грудкою. Посуд відрізняється не тільки матеріалом, розміром та формами, у неї величезна кількість додаткових параметрів. Наприклад, висота бортиків. Від них залежить, чи зможете ви легко перевернути млинець та підкинути його у повітря.

Багато господинь знають, що гарна сковородамає товсте дно. Це потрібно не тільки для кращої міцності та довговічності: подібний посуд чудово переносить перепади температур. Інакше кажучи, можна наливати холодне тісто на гарячу поверхню. Ми звернули увагу на такі важливі особливостідля приготуваннямлинців , як якісне та зносостійке антипригарне покриття, рівномірний розподіл тепла по всьому дну та відсутність височини посередині.

Сковороди в топінайкращих вимагають мінімальної кількості масла, зберігають натуральний смак продуктів і мають зручну ручку, що не нагрівається. Більшість із них перебуває в середньому ціновому сегменті, є кілька дорогих і зовсім доступних варіантів. Сковороди виготовлені з різних матеріаліві виконані в унікальному для бренду стилі, хоча останній і не впливає на смак та якість млинців.

ТОП-10 кращих сковорідок для млинців

10 Berlinger Haus Metallic line

Найуніверсальніша
Країна: Німеччина (виготовлена ​​в Китаї)
Середня ціна: 1375 руб.
Рейтинг (2019): 4.2

Відкриває рейтинг найкращих Berlinger Haus Metallic line із тришаровим мармуровим покриттям, яке не містить шкідливих речовин. Виробник використовував технологію Turbo induction, завдяки якій тепло рівномірно розподіляється поверхнею. Якщо вірити компанії, сковорода дає змогу зберегти до 35% енергії. Покупці кажуть, що їжа не пригорає до поверхні навіть без використання олії. Сковорода добре готує на будь-яких плитах, у тому числі індукційних. Основним матеріалом є міцна сталь із використанням мармурової крихти. Ручку зручно тримати, вона не нагрівається під час використання. Кришку потрібно докуповувати окремо.

Ця сковорода є однією з найменших та найлегших у рейтингу – діаметр становить 24 см, вага не досягає 800 грам. Вона добре витримує температуру до 300 градусів і чудово почувається в духовці. Єдине, через що ми не стали ставити її вище в рейтингу – це типові недоліки недорогої алюмінієвого посуду. Сковорода розжарюється дуже швидко і сильно,млинці можуть пригоріти. Охолоджує моментально, важко налаштувати правильну температуру і підтримувати її.

9 Біол Граніт

Вигідна ціна та висока якість
Країна Україна
Середня ціна: 1790 руб.
Рейтинг (2019): 4.2

Біол Граніт є прикладом доступної цінита відмінної якості. Основа сковороди виконана з міцного алюмінієвого корпусу, який швидко і рівномірно розігрівається. Тришарове антипригарне покриття збільшує час служби посуду. Завдяки сучасним матеріалам,пекти млинці можна без використання олії та жиру. Борти усковороди досить високі - 6 см, тому в ній зручно готувати інші страви. Діаметр не дуже великий і становить 26 см, виріб важить менше за кілограм. Кришку доведеться докуповувати окремо, але вона коштує відносно недорого. Єдине, що потрібно пам'ятати - сковороду не можна різко охолоджувати або відразу ставити на гарячу поверхню. Можна використовувати силіконові та дерев'яні лопатки, мити м'якою стороною губки без абразивних речовин.

Користувачі у відгуках пишуть, що ручка навпомацки дуже м'яка, їй зручно користуватися. Однак поверхня швидко мажеться, а напилення легко стирається. Виробник випускає сковороду в кількох розмірах, висота борту залежить від діаметра. Мити виріб потрібно відразу після приготування, інакше жир вбереться в покриття. Сковороди не можна ставити одна в одну, а також терти жорсткою щіточкою.

8 TVS Mineralia

Міцне семишарове покриття
Країна: Італія
Середня ціна: 1290 руб.
Рейтинг (2019): 4.3

TVS Mineralia – це довговічна італійськаПательня із семишаровим антипригарним покриттям StoneTec. Виробник додав мінеральні частинки, а дно зробив із ефектом каменю. Завдяки цьому сковорода поступово розігрівається, дуже довго тримає температуру і повільно остигає. Ручка трохи вигнута, її зручно тримати. На окрему увагу заслуговує індикатор нагріву, який позначає готовність до використання. Виробник каже, що ця функція не лише допомагаєпекти млинці, але й дозволяє скоротити витрати електроенергії. Сковорода не перегрівається і вимагає менше часу для досягнення правильної температури, ніж конкуренти.

Діаметр робочої поверхні TVS Mineralia складає 28 см - більше, ніж у багатьох позицій у рейтингу. Вона вміщує пристойну кількість їжі, але стає досить важкою під час приготування. Виробник дозволяє використовувати металеві лопатки і ставити виріб у посудомийку, а ось покупці відзначають, що це дряпає покриття. Кришку доведеться докуповувати окремо.Сковорода не підходить для смаження на індукційній плиті, так як розігрівається занадто сильно, багато тепла йде у варильне покриття, спрацьовує захист і воно вимикається.

7 KRAUFF Jessica

Найергономічніша форма
Країна: Німеччина
Середня ціна: 2500 руб.
Рейтинг (2019): 4.4

KRAUFF Jessica – це алюмінієва сковорода із керамічним покриттям. Воно більш стійке до подряпин та витікання завдяки кільком шарам. Дно посуду набагато товщі традиційного антипригарного, тому млинціпекти легко та швидко. Вони прогріваються поступово і не прилипають. Бортики виробу дуже низькі, воно підходить тільки для смаження. Судячи із заяви виробника, під час готування не виділяються шкідливі речовини, а кількість використаного масла та жиру скорочується вдвічі. Усковороди індукційне дно та зручна ручка з металевими вставками. Вона не нагрівається, але в духовку ставити заборонено.

Користувачі у відгуках кажуть, що разом зі сковородою йде гарна прогумована кришка. Після покупки виріб потрібно промити у теплій воді з милом та м'якою губкою. Ми не стали ставити її вище в рейтингу через безліч обмежень у використанні. Наприклад, не можна розміщуватисковороду на великий вогоньпокриття трісне. Якщо забути порожній виріб на плиті, днище облізе. Багато покупців кажуть, що сковорода швидко втрачає товарний вигляд, хоч на смакмлинців це не впливає. З часом антипригарне покриття почне відшаровуватись, термін служби – до 2 років, якщо смажити на ній регулярно.

6 Maestro Granite

Найкраща недорога алюмінієва сковорода
Країна: Китай
Середня ціна: 1278 руб.
Рейтинг (2019): 4.5

Maestro Granite – це одна з небагатьох алюмінієвих сковорідокз антипригарним покриттям, створеним для смаженнямлинців . Дно виробу розігрівається швидко і сильно, а потім також остигає. Покриття виконане із застосуванням гранітної крихти, воно безпечне для здоров'я, не містить токсичних речовин і добре миється. Бакелітова ручка не нагрівається під час використання. Корпуссковороди розрахований на багато років служби, його можна ставити в посудомийну машинуі протирати жорсткою стороною губки.

На окрему увагу заслуговує індукційне дно, що перешкоджає деформації посуду. Виробник каже, що виріб створений для частого та інтенсивного використання. Ручка легко від'єднується натисканням зеленої кнопки, а також просто фіксується назад. Однак покупці кажуть, що затиск не найміцніший і трохи хитається. Згодом на поверхні з'являється нагар, який не очистити, не подряпав дно.

5 Granchio Ornamento Crepe

Незвичайний дизайн та стійке покриття
Країна: Італія
Середня ціна: 1362 руб.
Рейтинг (2019): 4.5

Granchio Ornamento Crepe привертає увагу яскравим дизайном, А місце серед кращих заслуговує завдяки багатошаровому антипригарному покриттю Whitford QuanTanium®. Воно містить частинки титану, не дряпається під час використання металевих лопаток, не дає їжі пригоріти і допомагає зберегти смак та текстуру млинців. Зовнішнє покриттямає термостійкі властивості, сковорода залишається холодною навіть при тривалій смаженні. У посуді можна пекти не тільки млинці, вона чудово переносить будь-які продукти, у тому числі кислотні.

Покупці говорять про зручність використання, особливо часто відзначаючи ергономічну ручку з бакеліту, що не нагрівається. Цей термостійкий матеріал може витримати температуру до 180°C. Єдине, про що попереджають користувачі – поверхня дуже марка і швидко покривається кіптявою. Посуд непросто відмити, сковорода за кілька місяців втрачає привабливий зовнішній вигляд. Її не можна використовувати в духовці або смажити що-небудь, крім млинців.

4 Rondell Mocco & Latte

Велика довговічна сковорода
Країна: Німеччина
Середня ціна: 3800 руб.
Рейтинг (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte – це велика сковородадля смаження млинців вагою 1160 грам, діаметром 28 см. На неї багато вміщується, при цьому прогрівається швидко і рівномірно. Глибина бортиків становить близько 5 см, застосування не обмежене лише млинцями. Сковорода виконана в кавовому кольорі із коричневим антипригарним покриттям. Завдяки цьому на дні не видно слідів від води, як на нержавіючій сталі. За нею легко доглядати, можна залишати її брудною на деякий час. Навіть через пару років після не дуже акуратного використання посуд виглядає новим. Внутрішнє покриття виготовлене з три-титану, який не тільки зносостійкий, але й стійкий до металевих лопаток.

Користувачі у відгуках відзначають зручність ручки із силіконовою вставкою, яка не ковзає. Вона закріплена на капітальних замочках, не розхитується навіть за необережного використання. Разом зі сковородою покупцю приїжджає книжка з експлуатації, де йдеться про правила приготування на різних плитах. Однак кришку потрібно докуповувати окремо на сайті виробника. Покриття не переносить різких перепадів температури, не можна ставити сковороду в духовку. Виробник також попереджає, щосмаження кислотних продуктів стоншує посуд.

3 Tefal Expertise Plus

Найкраща за простотою використання
Країна: Франція
Середня ціна: 2700 руб.
Рейтинг (2019): 4.7

Відкриває трійку найкращих Tefal Expertise Plus, оснащену спеціальним індикатором для зручного використання. Крапка посередині виробу загоряється червоним, кажучи, що часпекти млинці. Судячи з заяви виробника та відгуків користувачів, ця технологія дає їжу. найкращий смак, текстури та кольору.Пательня відрізняється від багатьох виробів Tefal екстра-товстим дном Titanium Hard Base. Компанія розробила унікальний сплав з титановими частинками, що посилюють, які не дають їжі пригоріти, а дну покритися тріщинами. Сковорода служить довше, покриття стоншується повільніше.

Покупці у відгуках говорять про зручні ручки з бакеліту, посилені нержавіючою сталлю. Товщина стін і дна складає 4.5 мм – непогано для цього виробника, при цьому сковорода важить менше за кілограм. Тепло розподіляється рівномірно,млинці добре пропікаються. Але від головної проблеми Tefal так і не позбувся: термін служби сковороди становить до 2 років при правильному догляді. У посудомийку її ставити не можна, як і терти жорсткими губами.

2 Brizoll Оптима

Відмінний бюджетний варіант
Країна Україна
Середня ціна: 988 руб.
Рейтинг (2019): 4.8

Brizoll Оптима – це найкраща у своїй ціновій категорії сковорода длясмаження млинців, виготовлена ​​з сучасних матеріалів. В основу компанія взяла теплоємний чавун, завдяки чому поверхня швидко та рівномірно розігрівається та довго підтримує температуру. Ергономічна гумова ручка забезпечує зручне захоплення та комфортне застосування.Сковороду можна використовувати на будь-яких поверхнях. Завдяки товстому днищу з'являється ефект печі - тепло розподіляється в кожен куточок, добираючись до млинця з усіх боків. Brizoll Оптима можна використовувати, щоб смажити будь-які некислотні продукти.

Користувачі у відгуках говорять про дивовижні властивостісковороди: потрібно частішепекти на ній млинці, щоб утворився товстий антипригарний шар із олії. Тоді їжа не пристає, отримує унікальний смак та аромат. Звичайно, чавун має свої особливості: його не можна ставити в посудомийку і використовувати засоби для очищення посуду. Матеріал можна протирати губкою з милом під теплою водою. Будь-яка чавуннаПательня багато важить, індукційну плитулегко подряпати під чассмаження.

1 Fissman Moon Stone

Найкраща якість за доступною ціною
Країна: Данія (вироблено в Китаї)
Середня ціна: 1412 руб.
Рейтинг (2019): 4.9

Перше місце середнайкращих зайняла Fissman Moon Stone, яка за невелику вартість пропонує дуже якісне чотиришарове покриття Platinum. Воно складається з кам'яної крихти із вкрапленням мінеральних частинок, які складно подряпати чи стерти. кислотними продуктами. Ручка гумова для зручності користування, але не відстібається, тому в духовку не поставити.Сковороду Можна використовувати для будь-яких плит, у тому числі індукційних. Виробник дозволяє ставити її в посудомийну машину.

Користувачі у відгуках пишуть про ідеальному розмірісковороди: 20 см достатньо, щоб зробити невеликі акуратні млинці, в які зручно загортати начинки. У посуді більшого діаметра складно зберегти рівні краї, не кажучи про вагу такого виробу. У ній зручно не тільки пекти млинці, а йсмажити будь-які продукти. Єдине – за таким покриттям потрібно ретельно стежити. Необхідно мити сковороду відразу, як тільки вона охолола. теплої води. Якщо залишити на пару годин, масло проникне в пористе покриття і залишиться назовні.

Смажити млинці – не найлегше завдання, а приготувати ідеальні та смачні млинціможна тільки за допомогою кращої сковорідки. Розберемося, як вибрати вдалу млинцеву сковороду, з якого матеріалу краще вибирати і які критерії.

Якою має бути сковорода для млинців

Кожна господиня стикається з проблемою вибору млинця. На ринку існує широкий вибір сковорідок із різних матеріалів, різних форм, діаметрів та кольорів. Тому вибрати млинець не так просто, проте, дізнавшись про переваги і недоліки кожного з матеріалів, можна визначитися з вибором. Сковорода, що підходить для млинців, повинна бути якісною, міцною, випікати смачно і рівномірно просмажувати.

На кухні має бути особлива млинцева сковорідка, на якій можна смажити тільки млинці. Вона відрізняється низькими боками, товстим дном для рівномірного прожарювання та зручною ручкою.

Зараз у магазинах можна побачити млинці різних форм: круглі, овальні, квадратні, у формі серця, ведмедиків та інші. Незвичайні декоративні формичасто використовують, щоб здивувати близьких чи на кухнях ресторанів.

У домашніх умовах варто використовувати круглу сковороду, в цьому випадку млинці краще розміщуються на тарілках, а круглі млинці скручувати з начинкою легше. Якщо ви любите млинці з начинкою, потрібно вибирати посуд діаметром 25-26 см, для любителів маленьких пишних млинців відмінно підійде діаметр в 15 см.

В продажі наступний вибірмлинних сковорідок:

  • тефлонові;
  • керамічні;
  • мармурові;
  • чавунні;
  • мідні;
  • алюмінієві;
  • сталеві.

Придбати сковорідку можна за декількома категоріями: ціна, якість, смак млинців та інше. Також вибір залежить від місця та способу використання – домашня кухня чи громадське харчування, плита чи духовка тощо. Щоб вибрати свою ідеальну млинцеву сковорідку, розглянемо характеристики кожного виду.

Тефлонова сковорода

Таке антипригарне покриття відмінно підходить для випікання млинців. На такій сковороді можна пекти без використання олії. Ще одним плюсом сковорідки є її низька вартість. Покриття відмінно підходить для новачків, які тільки вчаться пекти ідеальні млинці.

Однак у тефлонового посуду є і недолік - з ним потрібно дуже акуратно поводитися, не дряпати поверхню. Використовувати можна тільки дерев'яні, пластикові або силіконові лопатки, а мити можна тільки м'яким поролоном і миючими засобами, що щадять.

Ще один недолік - тефлон не можна перегрівати понад 220 градусів, тому що на поверхні можуть виділятися. токсичні речовини. Тому на сучасних сковорідках встановлюють спеціальний індикатор нагріву термоспоту.

Керамічна сковорода - комфорт та екологічність

Покриття керамікою характерне для сковорід, виготовлених із чавунних, алюмінієвих та інших сплавів. Якість цього посуду перевищує тефлон, тому і ціна на нього вища. Цікаво, що господині з досвідом стверджують, що кераміка набагато стійкіша до подряпин, а антипригарні властивості при правильному використаннівище, ніж у тефлонових.

Використовувати також потрібно пластиковими, дерев'яними або силіконовими лопатками, металевою лопаткою можна пошкодити поверхню. Перевагою кераміки є те, що вона не боїться високих температур. Ще один плюс поверхні – вона є абсолютно екологічно безпечною для здоров'я людини. Кераміка виготовляється з природних компонентів: камінь, пісок та вода.

Щоб почати користуватися, потрібно промити її водою, витерти до сухого стану рушником, поставити на вогонь і налити трохи масла. Покриття швидко насичується олією та нагрівається, вже через 2-3 хвилини можна смажити смачні нежирні млинці.

Сковорода з мармуровим покриттям для гарних млинців

Ефектне мармурове або гранітне покриття, що нагадує космос, – нове покоління сковорідок. У такого покриття маса переваг:

  1. Млинці не підгоряють і не прилипають.
  2. Екологічно чистий склад покриття є безпечним для людини.
  3. Чи не виділяє токсинів.
  4. Чи не боїться високих температур.

Єдиним недоліком такого посуду є висока вартість. Однак вкладені гроші окупаються – термін служби такої сковорідки при догляді становить багато років. Поверхня не боїться металевих лопаток і ножів, але краще берегти посуд і використовувати інші м'які видиматеріалів для лопаток

Щоб почати користуватися, достатньо її сполоснути, протерти і поставити на вогонь, додати трохи олії та відразу можна починати смажити. Таке покриття не вимагає попереднього прожарювання, а млинці виходять рівномірно просмаженими, з ідеальним золотистим кольором.

Млинна сковорода з чавуну

Чавунний посуд - один з найдавніших, з'явився ще в 3 столітті до нашої ери. Це найуніверсальніший і кращий матеріалдля приготування різних страв. Це найміцніший і довговічний матеріалзі всіх, які можна використовувати для сковорідок.

Цікаво, що така сковорода спочатку не має антипригарного покриття. Воно з'являється само собою після приготування млинців на олії. Пористе покриття вбирає масло і тим самим утворює антипригарний шар.

Тому чим довше сковорідка була в експлуатації, тим смачнішими виходять млинці. Однак ідеальні млинці будуть лише в тому випадку, якщо це виключно млинцева сковорода, яку використовують тільки для цієї мети. В іншому випадку млинці будуть виходити зі специфічним смаком та запахом попередніх страв.

Така сковорода має масу переваг: міцність, довговічність використання, стійкість до високим температурамздатність довго зберігати тепло.

Чавунне покриття неможливо подряпати. Такий посуд можна передавати з покоління в покоління, він високо цінується у домогосподарок, які віддають перевагу чавунним сковорідкам. До речі, вартість сковороди невисока, оскільки чавун не є дорогим матеріалом.

Проте чавунний посуд має недоліки:

  1. Вона схильна до іржі.
  2. Чавун дуже важкий.

Після покупки нового посуду з чавуну на ньому потрібно прожарити сіль, поки той не потемніє. Справа в тому, що сіль здатна забирати гар та технічні маслянисті речовини, які використовували при створенні чавунного посуду. Таку процедуру краще провести кілька разів. Вже після цього можна використовувати масло.

Для отримання смачних, ідеально просмажених золотистих млинців на чавунній поверхні потрібно навчитися працювати зі сковорідкою. Вже через деякий час вона відплатить вам чудовим ароматом млинців.

Мідні сковорідки для естетів

Мідь – цінний метал, який широко використовується у багатьох промислових виробництвах, у тому числі, для виготовлення сковорідок. Цікаво, що мідне покриття чудово підходить для ідеальної випічки.

Мідні сковорідки, як і чавунні, довгий часзберігають тепло, рівномірно та швидко прогріваються. Перед першим використанням посуд досить сполоснути і можна відразу ж почати готувати.

Мідні сковорідки набувають професіонали та естети, ціна такого посуду дуже висока. Смак млинців, випечених на мідній поверхні, - тонкий та витончений. Проте посуд має і недолік – поверхня темніє, набуваючи неохайного вигляду. Щоб привести мідь у початковий Гарний вид, її потрібно чистити лимонним сокомабо кислотою та іншими засобами для чищення.

Алюміній та сталь

Алюмінієві та сталеві млинці сковорідки користуються популярністю через свою практичність, легкість і дешевизну. Існують , сталі та комплексні, що поєднують два метали відразу.

Останній вид - це сковорідки, дно яких роблять з декількох шарів алюмінію і сталі, так посуд знаходить здатність рівномірно нагріватися і швидко пекти красиві золотаві млинці.

Сковорідки з алюмінію дуже легкі та коштують дешево, швидко нагріваються, тому пекти на них легко та просто. Однак, алюмінієве покриття легко пошкодити, а харчовий алюміній може виділяти токсичні речовини, шкідливі для здоров'я. Тому необхідно користуватися лопатками із спеціальних матеріалів – дерева, силікону чи пластику, щоб не дряпати дно.

Також ще одним недоліком є ​​м'якість металу, через що сковорідка легко деформується, тому млинці в центрі можуть виходити товстими та нерівномірно прожарюватись.

Сталь або нержавіюча сталь часто використовується кухарями в громадських їдальнях. Професіонали вибирають такі сковорідки через практичність та зручність, до того ж вони легкі.

Вартість сталевого посуду трохи вища за алюмінієвий, проте він довше служить і дещо вищий за якість. Сталь легко і швидко прогрівається, а подряпати поверхню значно складніше.

Вибір посуду – вічна проблема відповідальних господарок. Хороша та якісна сковорідка для млинців – важливий атрибут, і такий аксесуар має бути на кожній кухні. Тому до покупки потрібно поставитись відповідально.

Після придбання посуду завжди дивіться інструкцію або поради щодо експлуатації, можливо, сковорідку перед використанням потрібно прожарити або протерти олією.