Головна > Двері > Лебідь розлога: опис, корисні властивості, особливості застосування. Лебеда і Кіноа - Білок у чистому вигляді. Лебедянь і Баланда.


Лебідь розлога: опис, корисні властивості, особливості застосування. Лебеда і Кіноа - Білок у чистому вигляді. Лебедянь і Баланда.




Ви, напевно, знаєте лободу, як «всюдисущу» бур'ян?

Сьогодні я розповім вам про це чудове смачне і корисною рослинаі про той її різновид, який був у наших древніх предків у культурі вирощування та харчування.

З «бур'яном» лободою на вашому городі ви зустрінетеся влітку. Вона зустрічається повсюдно! Їстівна лобода зеленого кольору, а не червоного чи бордового. Стебла та листя покриті борошнистим нальотом. Це дуже важлива характеристикацієї рослини, що дозволяє не сплутати лободу з якоюсь отруйною травою.

Лебіду цю ми їмо. Її зелень теж дуже смачна та поживна. Має свіжий запах, трохи жирний смак, чимось нагадує шпинат. Ми її використовуємо у свіжому вигляді салати, супи, а влітку часто робимо зелені коктейлі. Лебідь і мокрець (зірковина) - одні з головних компонентів таких смузі. Лебіду ми висушуємо на зиму. Потім додаємо на всі страви. На смак лобод нейтральний. Тому ми використовуємо її повсюдно. Ця та сама зелень, як, наприклад, шпинат.

Виглядає так:

Чому в нас така любов до лободи?

Вона містить багато протеїну - 12-18% і безліч вітамінів групи В.

Для мене – хлібних справ майстрині, Лебеда – важлива хлібна рослина! Її борошнистий наліт наче вказує на те, що її можна і потрібно додавати в хлібне тісто.

Всім відомо, що у голодні роки, роки неврожаїв, роки війни, лободу підмішували у хліб. У старшого покоління, на жаль, з нею пов'язані страшні спогади про голод і важкі часи: « Горюшка ви не знали, хліба з лободи не їдали!».

Так, у той час харчувалися нехай і мізерно, але зате натурально, без хімії та інших «принад» цивілізації, якими нашпиговані наші продукти сьогодні.

Хлібочок виходить смачніше, ситніше, ще краще пропікається і довше зберігається (у тому значенні, що він довго не черствіє), коли я додаю лободу в хліб.

Пояснити я можу це особливостями зростання лободи. Вона не схильна до впливу посухи. Ви бачили, як лобода чудово росте абсолютно на будь-яких ґрунтах і без будь-якого поливу?

Своє оповідання від зеленої лободия веду до лободи зернової. Ви чули, що була така лобода? В даний час це головне застосування лободи практично зовсім забуте. Наприклад, насіння лободи використовували для каші також, як, наприклад, зараз застосовується гречка. Мені відома особлива ЗЕРНОВА лобода, яку вирощували спеціально для отримання поживного насіння.

«Посію лободу на березі, Мою велику розсаду, Мою велику зелену...»
Послухайте цю чудову пісню у виконанні Лідії Русланової.

Таку кашу з насіння посівної лободи називали по-особливому красиво - Лебедянь.

Так що, якщо вам хтось говорить або ви десь читаєте, що в російській кухні їли лебедів, знайте, що це спотворення. Розумійте, що «Лебедянь» — це страва зі священної для русичів птаха — Царівни Лебідь, а каша з лободи.

Нам вдалося з'ясувати, що основними районами вирощування лебедової крупи в Росії була Нижегородська губернія та прилеглі до неї області Середнього Поволжя. Якщо зараз починає відроджуватися вирощування полби, і амаранту, то про лобод поки нічого не чути. Забули про неї ґрунтовно...

Напевно, серед наших читачів є ентузіасти, які готові зайнятися відродженням зернової лободи. Зверніться до фонду насіння. У цьому фонді нам подарували старовинне насіння лободи. Щоправда, ще не вдалося їх висіяти у своєму саду...

Я хочу вас познайомити з лободою, яку можна купити у магазині. Це - КІНОА, теж лобода, тільки вона приїжджає до нас з Перу, Перуанська лобода.

Ось що про неї пишуть виробники:

Кіноа (Quinoa)- давнє зерно з Південної Америки, "божественне зерно" інків. Інки називали її «чизія мама» («мати всіх насіння»), і перше насіння сезону садив особисто імператор, використовуючи золоті інструменти. Не дивно, адже це картопля, яйце, молоко і хліб, що виросли на одному-єдиному стеблі. Протягом своєї історії кіноа не зазнавала жодних генетичних модифікацій, до цього дня в Перу та Чилі, де вирощують кіноа, закон забороняє займатися генетично модифікованими рослинами. Вона містить більше вітамінів, ніж будь-який інший рис. Кіноа багата протеїном (який не поступається за якістю молочної), а за кількістю енергії, кальцію, фосфору, заліза, вітаміну В, клітковини та комплексних вуглеводів перевершує ячмінь, рис, овес та пшеницю. Оскільки кіноа не містить глютену, вона просто ідеальна для алергіків на глютен. Білок кіно - це повний набір необхідних амінокислот, тобто. повноцінна їжа. У кіноа напрочуд багато білка.

Кіноа- це білок практично в чистому вигляді, який на відміну тварини, легко засвоюється організмом. Ми зустрічали кіноа двох виробників — «ТД Ярмарок» (зараз це «Bravilli») та «Містраль».

Для нас кіноа – це здоровий фаст-фуд. Я готую з неї кашу під час наших поїздок країною з семінарами. Вона дуже ситна. Готується каша дуже швидко. Кіно сильно розварюється, значно збільшуючись в обсязі. Таким чином, з маленького пакетика крупи виходить багато ситної та смачної каші. Про корисність такої каші ви переконалися вище.

Незважаючи на те, що ця рослина вирощена не в нашому кліматі, наш організм не сприймає його як щось екзотичне, чужорідне, на відміну від того ж рису, який ми в їжу практично не використовуємо. Ми можемо пояснити це тим, що це первородна рослина, генетично нам ближча, ніж той самий рис або кукурудза.

До речі, для тих, хто любить рис — кіноа дуже добре знижує його крохмалисту слизоутворюючу дію!

Як я готую кашу з кіноа?

Я використовую кіноа, як у солодкій, так і обідній страві. Звичайно, насамперед я промиваю крупу. Якщо виходить, то попередньо замочую.

Замочування насіння, зерен, бобових необхідно для того, щоб вони краще засвоїлися організмом!

Я засинаю кіноа в чашу пароварки (всі каші ми готуємо на пару) або просто в каструлю. Додаю. Насамперед це сушені трави, які виросли в нашому саду — петрушка, селера, кмин, бадилля моркви, лобода, мокрець та інше. Добре сюди підійде суміш прянощів «каррі мадрас», червона солодка паприка.

Все це заливаю великою кількістю холодної води. Беру води більше, ніж крупи приблизно півтора-два рази. Від того, скільки додам води, залежатиме смак і зовнішній виглядкаші. Води наллють менше, каша буде розсипчастою і кіноа «лопатиметься» на зубах. До речі, нам відомо, що кашу із лободи раніше називали «баланда». А в литовській мові лобода, наприклад, так і називається balanda.
Добре розпарена каша з додаванням більшої кількостіводи буде рідкою та кремоподібною, як «баланда».

Готові зернятка схожі на ікринки з білим обідком.

Олію я наливаю в готову кашу. Застосовуємо тільки нерафіновані олії: гірчичну, рижикову, лляну, дуже рідко - оливкову олію.

Наша каша з кіноа:

На сьогодні все,
з вами була Тетяна ЖДАНОВА 🙂

До зустрічі на сторінках сайту...

P.S.
Залишайте свої коментарі до цього запису, використовуючи форму коментарів нижче. Для нас ваша думка надзвичайно важлива:)
Розкажіть, будь ласка, друзям про запис через кнопки соцмереж.

Рослина відноситься до сімейства Амарантові класу Дводольні. Лебеду (її латинська назва Atriplex) згадував ще Пліній. Російська назвалободи пов'язують з наявністю на листках білого висипу, а також зі словом «лебідь» і латинським словом"білий" (albus).

Назва іншими мовами:

  • англ. - Orache;
  • фр. - Arroche hastee.

Зовнішній вигляд

Лебідь буває однорічною травою, чагарником, напівчагарником або багаторічною травою.

Листя розташоване по черзі і представлене цільними пластинками. Зазвичай на рослині є сріблясті волоски, через які воно виглядає, ніби посипане борошном.

Лебеда є однодомною рослиною, тому і чоловічі (відрізняються наявністю п'ятичленної оцвітини), і жіночі (представлені стовпчиком з 2 приймочками і 2 зрощеними або вільними приквітками) квітки розташовані на одній рослині.


Види

Існує понад 250 видів цієї рослини.

Найпоширенішими є наступні видилободи.

Садова (їстівна)

Висота рослини становить 60–150 сантиметрів. У нього пряме гіллясте голе стебло, листки матові, однакового кольоруз обох боків (буряково-червоного або зеленого), із зубчастим або рівним краєм.

Верхівки у листя витягнуті та загострені. Суцвіття у цього виду лободи волотисті, колосоподібні.

Цвіте ця лобода майже все літо – до другої декади серпня.

Рослина є декоративною та овочевою. З ним готують різноманітні страви.

Його також застосовують у фарбуванні вовни.

Лебідь садова має буряковий колір

Розлога

Є найбільш затребуваним у Росії виглядом.

Стебло цього виду лободи має висоту 30-100 сантиметрів. Він прямий і голий, гілки від стебла відходять вгору чи горизонтально. У цієї рослини стрижневий корінь.

Листки - зеленого кольору (однакового з обох боків). У них короткий черешок, ланцетовидна форма та цілісні краї (нижні листочки можуть бути зубчастими та мати іншу форму).

Квіти представлені колосоподібними суцвіттями.

Цвіте така лобода у червні та липні.

Вона є їстівною рослиною, яке вживають свіжим, квашеним та відвареним. Також даний видлободи – кормовий для рогатої худоби та коней.


Лебіду розлогу вживають в їжу в будь-якому вигляді

Дрібноквіткова

Являє собою кормове, а також харчова рослиназаввишки до 1 метра. У нього гіллясте стебло із жовто-зеленими смугами.

Листки цього виду лободи бувають як голими, так і з нальотом сріблясто-сірого кольору. Вони реагують на сонячне проміння.

Цвіте така лобода у липні, а також у серпні.


Лебідь дрібноквіткова в середині літа

Красивоплідник

Є однорічною рослиноюз прямим стеблом висотою 30-100 сантиметрів, тонким листям, метельчатим суцвіттям.

Цвіте у липні та серпні.

Рослина є кормовою для рогатої великої та дрібної худоби, а також для коней. Люди вживають цей вид лободи в їжу у свіжому вигляді, відварюють або заквашують.

У лободи Красивоплодник волотисті суцвіття

Рання

Рослина відрізняється невеликою висотою (до 35 сантиметрів), наявністю викривленого або вигнутого стебла, колосоподібними суцвіттями, довгастими листками з цілісними краями.

Цей вид лободи не має господарського значення.


У ранньої лободи дуже ніжні листочки

Прибережна

Висота цього виду – 20-70 сантиметрів.

Рослина відрізняється голим гіллястим прямим стеблом, черговим зеленим листям ланцетоподібної форми з цілісним краєм і гострим кінцем, а також зібраними в колосся квітками.

Цвітіння цієї лободи відбувається у другій половині літа.

Рослина вживається як заміна шпинату.


Прибережною лободою можна замінити в салатах шпинат

Татарська

Є однорічною рослиною, висота якої складає 10-100 сантиметрів. У такої лободи зубчасті довгасті листки (нерідко яйцеподібної форми).

Цвісти починає у червні.

Рослина використовують у їжу, а також як корм для тварин.


Татарська лобода із зубчастим довгастим листям

Де росте

Рослина поширена по всій планеті і зустрічається у вигляді дикорослих, так і культурних видів. Найчастіше лобода є бур'яномТому її можна знайти на березі водойми, в яру, на пустирі і в подібних місцях.

Найбільше видів придатної для вживання лободи росте в Північної Америки, а також в Австралії.


Спосіб виготовлення спеції

Заготівлю трави лободи проводять, коли рослина починає цвісти. Висушувати траву можна на повітрі або в сушарці.

Зберігати висушену рослину можна цілою або подрібненою. Можна також розтерти на порошок.

Крім висушування, лободу можна заморожувати, маринувати, солити чи квасити.

Особливості

  • Рослина практично несмачна.
  • У лободи також майже немає запаху.


Харчова цінність та калорійність

Співвідношення нутрієнтів - 15% білка, вуглеводів 70%, жиру 15%.

У 100 г лободи - 368 ккал, 14,12 г білка, 64,16 г вуглеводів та 6,07 г жирів.

Хімічний склад

У зеленій частині рослини міститься:

  • щавелева кислота;
  • білок;
  • клітковина;
  • ефірне масло;
  • макроелементи;
  • вітаміни (РР, Е, С, А та інші);
  • алкалоїди;
  • мікроелементи;
  • сапоніни.

У насінні лободи міститься багато білка, крохмалю, жирів та цукру.


Корисні властивості

  • Загальне зміцнення організму.
  • Зменшення больового синдрому.
  • Відхаркувальна дія.


Протипоказання

  • Рослина не рекомендується при жовчнокам'яній, а також сечокам'яній хворобі.
  • Вживаючи лободу тривалий час, можна загострити захворювання нервової та травної системи.

Сік

У свіжого соку лободи відзначають м'яку стимулюючу дію на роботу кишечника. Він посилює перистальтику, але при цьому не дратує слизові оболонки. Сік з лободи рекомендують приймати при запорі, випиваючи вранці натщесерце 1/4 склянки свіжого соку.


Сік лободи допомагає роботі кишечника

Застосування

У кулінарії

  • Багато видів лободи є їстівними і вживаються як прянощі, але основний вид, що використовується людьми в їжу - це лобода садова.
  • Рослину використовують у молодому віці – до того, як вона зацвіте.
  • Вегетаріанці люблять котлети з лободи.
  • З ошпареного листя можна приготувати овочеве пюре.
  • Свіжу лободу додають у салати, ботвинью, холодний чи гарячий овочевий суп, борщ, омлет.
  • Лебіду підмішують на борошно, щоб зробити пшеничний або житній хлібпоживніші. До того ж такий хліб краще пропікається і довгий часне псується.
  • Молоді листки рослини квасять, як капусту.
  • Насіння лободи використовують у приготуванні різних каш.

Лебіду можна використовувати при приготуванні самих різних страв

Пиріжки з начинкою з лободи та яєць варто спробувати кожному

Суп

Наріжте лободу (200 грам листя) і щавель (60 грам). Доведіть до кипіння 600 мл води, опустіть зелень у воду і варіть до готовності. Подаючи на стіл, додайте в суп сметану, нарізаний огірок, кріп чи зелену цибулю.


Котлети

Візьміть листки лободи (200 грам) та ріпчаста цибуля(50 грам), подрібніть і змішайте з сирим яйцемі 30 г вівсянки (пластівці або крупа). Додавши сіль та перець, сформуйте котлети та обваляйте їх у сухарях, після чого обсмажте.


Салат

Дрібно наріжте траву лободи, додайте порізані відварені яйця, натерти на великій тертці відварені буряки, після чого заправте сумішшю майонезу і гірчиці.


Десерт

Подрібніть 20 г свіжої лободи, додайте будь-який джем і столову ложку соку лимона.


Оладки

Добре промийте 500 грам лободи, наріжте траву і відваріть у воді з додаванням солі, після чого відцідіть і згасіть на сковороді (додайте трохи олії та встановіть маленький вогонь) до випаровування рідини. Змішавши 0,5 склянки молока, склянку борошна, два яйця, десертну ложку рослинної олії та 40-50 г твердого сируЗамісити тісто. Нехай воно постоїть одну годину, після чого додайте в тісто лободу. Набирайте масу ложкою і обсмажуйте з обох боків.


Салат

Наріжте листки лободи і капусту, взяті в пропорції 1:2, посоліть і заправте за смаком. У такому салаті капуста може бути замінена будь-якими іншими овочами.

В медицині

Рослина застосовують як народного засобуза різних проблем.

Лебідь використовується:

  • при хворобах печінки;
  • у лікуванні захворювань легень;
  • при патології сечовивідних органів;
  • при забитих місцях (лобода зменшує набряклість, біль і запалення);
  • при запаленні суглобів;
  • для нормалізації роботи серця та профілактики інфаркту міокарда (завдяки великою кількістюкалію);
  • для нормалізації травлення (рекомендується вживання свіжої трави для харчування).


При запаленнях у ротовій порожнині

Залийте 20 г висушеної лободи склянкою окропу, потім процідіть. Приготованим відваром полощіть ротову порожнину 5-6 разів на день, поки стан не покращає. Оскільки такий відвар зміцнює ясна і є профілактикою появи неприємного запахуйого можна періодично використовувати і здоровим людям.

Лікування сухого кашлю

Якщо у пацієнта сухий кашель, а мокрота в'язка, приготуйте чай з лободи, заваривши чайну ложку трави склянкою окропу. Настоявши і давши напою охолонути, додайте мед і вживайте 3 десь у день. Речовини, що містяться в лободі, будуть розріджувати мокротиння, а мед допоможе вивести її з дихальних шляхів.

Лебідь розлога - рослина, яку багато садівників вважають марним бур'яном. Вони намагаються очистити від нього свою ділянку. Напевно вони здивуються, дізнавшись, що ця непримітна трава має безліч корисних властивостей і навіть застосовується в кулінарії.

Лебідь розлога: опис

Це трав'яниста однорічна рослина, що відноситься до сімейства амарантових (рід - лобода). У висоту воно може бути від 15 до 80 см. Листя чергове, середнє і нижнє має ромбовидно-ланцентну форму і зубчасті краї. Верхні листочки цільнокроєні, сидячі, без вушок.

Квітки у лободи дрібні, непомітні, зібрані у невеликі клубки. Це верхівкові суцвіття. Вони мають п'ять пелюсток, які іноді зростаються. Іноді оцвітина відсутня, і його замінює трикутний приквітник. Роздільностатеві, але однодомні, з п'ятьма тичинками квітки має лободу розлогу. гілляста. Корінь проникає глибоко в підорний шар.

Плід сухий, однонасінний, може бути укладений у приквітки. Цвіте лобода розлога з червня до середини вересня. Плоди з'являються у серпні.

Розповсюдження

Лебеда розлога широко представлена ​​в Європі, Середній Азії, на Близькому Сході, Північній Африцізустрічається в Китаї. На території нашої країни вона росте практично на всіх територіях, крім Крайньої Півночі. Прижилася лобода розлога і в Північній Америці. Вона воліє оброблені ділянки, території біля ферм, городи та сади. Часто можна зустріти цю рослину узбіччям доріг.

Хімічний склад

Лебідь розлога особливо багата корисними речовинамиу період цвітіння. У надземних частинах рослини виявлено:

  • бетаїн;
  • сапоніни;
  • каротин;
  • аскорбінова кислота;
  • рутин;
  • ефірне масло;
  • клітковина;
  • білки (до 30%);
  • мінеральних солей.

Лебідь розлога: корисні властивості та опис лікувальних складів

Лебідь розлога, лікувальні властивості якої відомі з глибокої давнини, успішно використовується в народної медицини. З неї готують примочки та припарки для загоєння виразок, ран, запалень шкіри. Лебеда допомагає нормалізувати роботу ШКТ, позбавити від виснажливого сухого кашлю, головного болю, вилікувати жовтяницю і забути про шлункові кольки. Настій лободи використовується при молочниці та тривалих, рясних менструаціях.

Сік лободи (від глистів)

Щоб отримати свіжий сікВам знадобляться молоді, не огрубілі стебла і листя лободи. Пропустіть їх через м'ясорубку або подрібніть блендером. Отриману масу необхідно віджати через марлю, складену кілька шарів. Отриманий сік рекомендується приймати за півгодини до їди по одній ложці (їдальні) тричі на день.

Відвар при подагрі

Цей склад готується швидко та легко. Вам знадобиться лобода розлога - дві столові ложки (сухе та подрібнене листя). Залийте їх 0,1 л окропу. Поставте потяг на повільний вогонь на п'ятнадцять хвилин. Тепер відвар треба процідити та отриману кількість рідини довести окропом до початкового об'єму. Цей відвар треба приймати до їди по столовій ложці тричі на день.

Відвар при молочниці

Тридцять грамів дрібно нарізаної трави залийте 250 мл води, ємність поставте на повільний вогонь приблизно на двадцять хвилин. Сировину відіжміть, а в отриманий відвар додайте 500 мл окропу. Остудіть і використовуйте для спринцювання (двічі на день).

Відвар при стоматиті

Подрібніть три чайні ложки сухої трави до порошкоподібного стану. Залийте її 300 мл окропу і відставте на годину в закритій каструльці, щоб відвар настоявся. Потім склад можна процідити, а траву – віджати. Відваром слід полоскати порожнину рота вранці та ввечері.

Чай

Лебідь розлога - рослина унікальна. Її листя можна використовувати для заварювання чаю, що допоможе при кашлі. Він позбавить від густого мокротиння, що важко відокремлюється.

Використання в кулінарії

Салат з листя лободи - це смачне та дуже корисна страва. Його рекомендують людям, які перебувають у стресовому стані, при захворюванні легень та бронхів.

З насіння лободи, що повністю визріло, варять смачну, поживну кашу, яка за смаком нагадує манну. Крім того, з насіння готують борошно, попередньо позбавившись домішки, молоти. Таке борошно є чудовою добавкою для випікання хліба.

Лебідь розлога - відмінна приправа для других рибних або м'ясних страв. Листя рослини добре висушують, а потім подрібнюють.

Заготівля сировини

У народній медицині використовується практично вся рослина: листя, квіти, неогрубілі стебла та насіння. Готувати лікарські засобина основі лободи можна як із свіжої рослини, так і із сировини, заготовленої влітку. Робити це треба під час цвітіння. Сушать її, як і більшість лікувальних травпід навісом, на повітрі. Можна для цього використовувати добре вентильоване приміщення. Насіння збирає в міру їх дозрівання.

Зелена частина рослини у висушеному вигляді зберігає корисні властивостіпротягом року, а насіння – трьох років.

Протипоказання

Усе лікарські рослинимають ті чи інші протипоказання. Лебідь у цьому сенсі не є винятком.

  1. Лікарські препарати на основі лободи не рекомендується вживати людям, які страждають на жовчнокам'яну та сечокам'яну хвороби.
  2. Саліцилати, що входять до складу лободи, здатні спровокувати кровотечу у людей з низькою згортанням крові.
  3. Тривалий, неконтрольований прийом препаратів на основі цієї рослини може загострити хронічне захворюваннякишечника та шлунка.

На закінчення хотілося б сказати, що, незважаючи на наявність безлічі корисних властивостей, лобода розлога не використовується в традиційній медицині. Вона має досить серйозні протипоказання, тому не починайте лікування, не проконсультувавшись зі своїм лікарем, особливо якщо у вас є хронічні захворювання.

Дуже часто, рослини, які ми вважаємо виключно декоративними або ж і зовсім бур'янами в саду, мають особливими властивостямиі можуть приносити користь. Така ж ситуація і з лободою.Про лободу та її корисні властивості знали ще наші предки, регулярно додаючи її в їжу. Більше того, іноді лобода була не тільки "інгредієнтом" у приготуванні їжі, але в деяких випадках - основним компонентом (наприклад, у "голодні часи"), оскільки це досить поживна рослина.

Чи знаєте ви?У народі траву лобода називають ще "диким шпинатом", порівнюючи тим самим ці дві рослини відповідно до корисних властивостей, які вони мають.

У цій статті ми поговоримо про те з чого складається лобода, а також про користь і можливої ​​шкодицієї рослини.

Лебідь опис рослини


- це однорічне трав'яниста рослинапредставник сімейства Марьових.Вона може бути представлена ​​у вигляді чагарнику або напівчагарнику. Наразі відомо більше 100 видів цієї рослини, деякі з яких досягають 1 метра у висоту. Стебло лободи - світло-зеленого, але насиченого кольору, не товсте, але досить пружне і витримує масу великого листя. Форма листа досить цікава: ближче до кінчика лист широкий, трикутної форми, а ось біля основи - подовжений.

По краю листя нерівномірно зазубрене, а на поверхні є легка борошниста "поволока".

Квітки – дрібні, світло-зеленого кольору, як і стебло, проте, не настільки насичені. Квіти збираються в маленькі суцвіття- волоті, або ж у брехливі колосся. Лебідь - однорічна рослина, яка стала основою для багатьох гібридних видів, що відрізняються кольором листя.Лебідь за один сезон може утворити кілька десятків тисяч насіння і позбутися її буде непросто, тому її вважають бур'яном і в культурі використовують тільки один вид-лебіду садову.

На верхівці стебла розташовується найважливіша "частина" лободи - сизі клубочки, в яких зріє насіння рослини. Насіння рослини може зберігатися дуже довго, зберігаючи свою схожість. Зацвітає лободи влітку і продовжує своє цвітіння до осені.

На нашій території вирощується близько 20 видів цієї рослини, найпопулярнішими з яких є:

  • лобода розлога;
  • лобода Лосняться;
  • лобода Рознонасінна;
  • лобода Татарська;
  • лобода Списоподібна.

Чи знаєте ви?На запитання: "Де росте лобода?" неможливо дати однозначну відповідь, тому що "сліди" рослини простежуються з часів Стародавню Греціюі до нашого часу.

Лебідь: хімічний склад трави

Лебідь має корисні властивості у зв'язку з "багатим" хімічним складом, яким не може "похвалитися" звичайна садова трава

Отже, особливо цінується лобода через те, що до її складу входять:

  • рутин;
  • калій;
  • протеїни;
  • вітаміни груп С, Е, Р, РР;
  • органічні кислоти;
  • ефірні масла;
  • сапоніни;
  • пектин;
  • клітковина;
  • білки;
  • 17 амінокислот (деякі з них не синтезуються людським організмом);
  • аскорбінова кислота.

Завдяки такому складу, лобода садова має низку корисних для людини властивостей, які ми докладніше розглянемо далі.

Чим корисна лобода для людини


Про таку чудо-траву як лободу, про її корисні і навіть лікувальні для людини властивості знали ще наші предки, використовуючи рослину в приготуванні їжі.За часів голоду її використовували практично у всіх стравах, оскільки поживність цієї рослини дуже висока. Крім користі в приготуванні їжі, лобод має ряд лікувальних властивостей, які теж були помічені досить давно: вона здатна втамовувати біль, виводити шлаки і жовч з організму, а так само сік лободи має дезінфікуючу властивість.

Квітки – дрібні, світло-зеленого кольору, як і стебло, проте, не настільки насичені. Квіти збираються в маленькі суцвіття- волоті, або ж у брехливі колосся. Лебідь - однорічна рослина, яка стала основою для багатьох гібридних видів, що відрізняються кольором листя.Особливо корисно вживати лободу жінкам під час менструації: вона не тільки вгамує біль, а й вплине на весь організм.

Лікувальні властивості лободи

Лебідь вже давно використовується в народній медицині для лікування та профілактики різноманітних захворювань.Застосовувати можна практично всі частини рослини, навіть її сік. Про те в якому вигляді найкраще вживати лободу, ми поговоримо далі.

Як застосовують сік лободи


Використовувати сік лободи найкраще влітку, щоб зробити його максимально свіжим та якісним.Таку соковиту рідину застосовують для дезінфекції та загоєння ран. Приготувати сік нескладно, потрібно просто пропустити сировину через м'ясорубку.Отриману кашку поміщають у марлю, або в полотняний клапоть тканини, загортають і віджимають. Після цього соком потрібно змочити бинт, складений у кілька шарів, або марлеву пов'язку та прикласти до хворого місця. Часто сік лободи використовують при лікуванні різних шкірних висипань: у такому разі достатньо протерти уражені місця ватним диском, змоченим у ньому.

Чи знаєте ви?Для того, щоб сік краще видавлювався, необхідно перед його приготуванням замочити сировину у воді на кілька годин.

Свіжий сік лободи допоможе також тим, хто страждає на закрепи, в цьому випадку досить щоранку випивати по 50-70 грам рідини натще. Курс такого лікування повинен тривати 2 тижні, потім потрібна перерва на такий же період, щоб уникнути звикання організму.

Чай з лободи

Чай з лободи особливо актуальний при застудних захворюваннях, а також при захворюваннях дихальних шляхів.Готувати такий напій нескладно: 250 мл води необхідно довести до кипіння, а потім додати до води 1 столову ложку сировини. Цю масу потрібно кип'ятити ще 5 хвилин, після чого наполягати протягом 30 хвилин. Отримана доза - це денна норма для дорослої людини.Чай з лободи здатний вивести весь слиз, який накопичується в бронхах, а також заспокоїти кашель. Приймати чай із лободи потрібно невеликими порціями протягом дня. Для того, щоб зробити його приємнішим на смак, можна додати сироп або мед.

Настої та відвари лободи


Настої, виготовлені з лободи, добре допомагають у лікуванні захворювань ротової порожнини.Звичайно, вони не замінять пломбування, проте добре сприяють усуненню стоматитів, гінгівітів, кровоточивості ясен та пародонтазу. Для приготування настою необхідно додати 20 г сухої сировини в 250 мл кип'яченої води та настояти отриманий склад протягом 30 хвилин. За добу можна проводити 6-8 процедур полоскання.

Відвар, виготовлений з лободи допоможе у вирішенні проблем серцево-судинної системи. Для цього в 300 мл окропу потрібно додати 2 столові ложки сировини і прокип'ятити ще 5-7 хвилин, після чого залишити настоюватися 30 хвилин і процідити. Такий відвар п'ють тричі на день, по 100 мл. Курс лікування має тривати 14 днів, після чого необхідно зробити перерву на 2 тижні.

Квітки – дрібні, світло-зеленого кольору, як і стебло, проте, не настільки насичені. Квіти збираються в маленькі суцвіття- волоті, або ж у брехливі колосся. Лебідь - однорічна рослина, яка стала основою для багатьох гібридних видів, що відрізняються кольором листя.Настій лободи можна використовувати для боротьби з поганим запахомз рота, однак, якщо проблема не зникне, необхідно перевірити шлунок та кишечник.

Застосування розпареного листя лободи


Розпарене листя лободи використовують для компресів, які допомагають у лікуванні радикулітів і при м'язових болях. Для цього свіжу сировину потрібно ошпарити окропом і прикласти до хворого місця, обмотавши бинтом або рушником. Найкраще прикладати такий компрес на ніч.

Як застосовують лободу в кулінарії

Здавна лобод застосовують для приготування різних страв.Її можна додавати до різних супів, а також готувати з листя салати. Навіть насіння лободи можна використовувати з користю, додаючи їх у подрібненому вигляді на борошно. Крім того, вони є чудовою альтернативою гречці.

Тепер наведемо кілька прикладів як приготувати салати з трави лободи.

Рецепт 1:листя лободи у відвареному вигляді необхідно змішати з цибулею, і заправити оливковою олієюі соєвим соусом. Можна додати кедрові горіхи.

Рецепт 2:листя лободи і щавлю потрібно обдати окропом і нарізати; змішати з натертим на крупній тертці коренем хріну і нарізаною картоплею кубиком. Заправляти такий салат краще олієюта оцтом.

У нашій країні лободу можна зустріти всюди, вона росте на присадибних ділянках, пустирях, берегах річок, полях та городах. Позбутися рослини не так просто, оскільки за сезон вона утворює десятки тисяч насіння. Його зараховують і знищують.

За старих часів лободу вважали цінною рослиною, здатною врятувати від голоду. Як їжу її використовували не лише слов'яни, а й німці, французи, римляни та греки. Вони зазначали, що лобода вгамовує голод і залишає надовго почуття ситості.

Вченим вдалося з'ясувати, завдяки чому лобода дає такий ефект. Виявляється, до її складу входить багато білків. У їжу рекомендується вживати не дикоросла, а садову лободу. Ця рослина не має запаху та смаку, тому її потрібно приправляти спеціями, наприклад, цибулею, перцем або часником. Насіння лободи можна використовувати в приготуванні каш або підмішувати в муку|борошно| для випікання хліба. Її листя можна заготовляти на зиму, додавати в борщ або салати, а також робити овочеве пюре. Лебідь придатний для приготування котлет, які сподобаються вегетаріанцям.

Лебідь є однорічною рослиною, що налічує понад 100 видів. Листя має сіро-зелене або зелене забарвлення, декоративні видиможуть бути жовтого або багряного кольору, наприклад, лобод червоний. Завдяки привабливому забарвленню, даний сортвикористовують для складання квіткових композиційчи декорування ділянок.

Окультурений лише один вид лободи – це лобоза садова, яка користується великим попитомв деяких країнах. Рослину можна з успіхом вирощувати на городі та використовувати в лікувальних ціляхабо як їжа.

Склад лободи

Корисні властивості рослини використовуються у народній медицині. Воно здатне надавати загальнозміцнюючу дію, сприяти у лікуванні подагри, пухлин, геморою та радикуліту.

Відвар лободи можна застосовувати при захворюваннях порожнини рота та ясен як зміцнюючий засіб. Він здатний діяти як заспокійливий, тому показаний при депресіях та неврозах. Якщо вас мучить кашель або застуда, позбавитися проблеми допоможе лобода. Властивості рослини сприяють відходженню мокротиння та мають антибактеріальну та протизапальну дію.

Листя лободи здатне надавати знезаражуючу дію і знімати спазмолітичний біль. Якщо прикласти листок до рани, він зупинить кровотечу і не дасть інфекції проникнути в кров. Дану рослину можна використовувати для позбавлення від головних та . Розпарене листя лободи застосовують для , прикладаючи їх до хворого місця.

Чим може нашкодити лобода

Надмірне вживання насіння лободи може спровокувати розлад шлунка, блювання, а в деяких випадках виразку та нервові розлади. Не рекомендується застосовувати лободу в їжу людям з колітом, гастритом, виразкою, жовчнокам'яною та сечокам'яною хворобою.