Головна > Утеплення > Дієта в пост - пісне меню на кожен день та дозволені продукти. Правильне харчування в пост та приклад меню на тиждень


Дієта в пост - пісне меню на кожен день та дозволені продукти. Правильне харчування в пост та приклад меню на тиждень




Які страви готувати домочадцям на кожен день? Закінчився Масляний тиждень, а отже, настав час Великого посту - найсуворішого і найдовшого у всьому році.

Як скласти свій раціон так, щоб не порушувати його вимоги? Що можна їсти в цей час, а від чого слід відмовитись? Відповіді шукайте у нашій статті.

Основні принципи харчування під час Великого посту

великий піст 2018 року триває з 19 лютого по 7 квітня. Суть харчування в пост - не просто обмеження якоїсь категорії продуктів.

Справжній сенс - в упокоренні духу шляхом упокорення тіла. Тобто ви обмежуєте себе у їжі, щоб перевірити свою силу волі, силу духу.

Вагітні та годуючі, діти, люди, які страждають на тяжкі захворювання або після операцій, режим не дотримуються.

Занадто сильні обмеження в харчуванні, надмірно ревне дотримання всіх правил загрожує серйозними негативними наслідками, тому дотримуйтесь балансу та не переходьте розумні межі.


Наступний пост вважається найсуворішим у році
  1. У перший тиждень (з понеділка по п'ятницю) дозволені лише холодні страви без олії.
  2. Взагалі найсуворіші дні посту, крім першої сьомиці - понеділки, середи та п'ятниці з другого по шостий тиждень.
  3. Єдиний термічно оброблений продукт, який можна їсти цими днями - .
  4. Але він має бути пісним - без молока чи олії (навіть рослинного).
  5. По вівторках та четвергах дозволено гарячу їжу без рослинної олії та тваринних продуктів.
  6. По суботах та неділях раціон можна розширити за рахунок страв з олією.
  7. Але це не означає, що харчуватися потрібно одноманітно і зовсім мізерно. Настає весна, і всім нам хочеться вітамінів, зелені, свіжих овочів. Тому до раціону обов'язково слід ввести і зелень. Тим більше, що сирі овочідозволені навіть у дні сухої їжі.
  8. Зверніть увагу на крупи, які ви не використовували раніше. Зазвичай у своєму раціоні ми використовуємо у разі два-три види круп. Адже їх асортимент набагато ширший. Крім звичної гречки, рису та вівсянки, варто спробувати , ячну, кукурудзяні крупи, перловку, пшоно, , сочевицю, дикий рис.
  9. Обов'язково використовуйте в меню бобові та овочі (капусту, картопля, , морква, гарбуз, селера, солодкий перець), гриби, фрукти та горіхи, водорості, макарони (у складі яких немає яєць), пісні соуси та напої, сухофрукти та .

З нашими рецептами піст буде ситним

Кухня великого посту - 5+ перших страв

Сочевичне юшка

Вам знадобиться:

  1. 2,5 л води
  2. 0,5 кг сочевиці
  3. 2 головки цибулі
  4. 1 велика морква
  5. Сіль і пере за смаком
  6. Лавровий лист
  7. 2-3 зубчики часнику

Сочевичне юшка

Покрокове приготування:

  1. Овочі помити, порізати та варити з сочевицею та лавровим листом протягом трьох годин.
  2. Посолити, поперчити до смаку.
  3. Дрібно порубаний часник додати перед закінченням приготування.
  4. Якщо суп виходить занадто густим, можна додати трохи води до смаку.

Похлібка-репевіца

Вам знадобиться:

  1. 5 реп середнього розміру
  2. Корінь пастернаку
  3. Корінь петрушки
  4. 1 цибулина
  5. Перець запашний горошком до смаку
  6. Гвоздика до смаку
  7. Лавровий лист
  8. Голівка часнику
  9. Пучок будь-якої зелені

Репівиця

Покрокове приготування:

  1. Нашатковану ріпу, петрушку і пастернак скласти в каструлю з киплячою водою і варити до готовності.
  2. Наприкінці приготування додати потовчену у ступці голівку часнику, лавровий лист, сіль та спеції.

Пісні щі з грибами

Вам знадобиться:

  1. 0,5 кг квашеної капусти
  2. 30 г сухих білих грибів
  3. 2 цибулина
  4. 3 картоплини
  5. 1 морква
  6. 1 корінь петрушки
  7. 1 ріпа
  8. 3 лаврові листи
  9. Голівка часнику
  10. Сіль та запашний перець за смаком

Пісні щі з грибами

Покрокове приготування:

  1. Гриби зварити у трьох літрах бульйону.
  2. Додати нарізану картоплю і дрібно нашатковану цибулю.
  3. Туди ж відправити моркву, ріпу та петрушку.
  4. Квашену капусту віджати від зайвої рідини і додати в каструлю.
  5. Наприкінці приготування додати товчений часник, лавровий лист, сіль та запашний перець.

Вівсяний суп без олії

Вам знадобиться:

  1. 2 л води
  2. 2 картоплини
  3. 1 морква
  4. 1 цибулина
  5. 0,5 склянки вівсяних пластівців
  6. Сушена зелень до смаку
  7. Сіль за смаком

Вівсяний суп

Покрокове приготування:

  1. Порізану картоплю опустити в киплячу воду, через кілька хвилин додати дрібно нарізану цибулю, моркву та сушену зелень.
  2. Посолити, всипати вівсяні пластівці та варити ще 5-10 хвилин.

Пшоняний куліш

Вам знадобиться:

  1. 8 картоплин
  2. ¾ склянки пшоняної крупи
  3. 2 головки цибулі
  4. 2 ст. л. рослинного масла
  5. Сушена зелень
  6. Сіль за смаком

Пшоняний куліш

Покрокове приготування:

  1. Картоплю, нарізану часточками, скласти в киплячу воду.
  2. Довести до кипіння, всипати пшоно і варити до готовності.
  3. За 10 хвилин до кінця варіння додати заправити засмаженою на олії цибулею.
  4. Перед подачею присипати сушеною зеленню.

Основні страви для пісного меню

Основні страви на пост на кожен день легко готувати в . Так, я часто готую горохове пюре, і картопля з кабачками.

Картопля з кабачками у мультиварці

Вам знадобиться:

  1. 4 картоплини
  2. 1 кабачок
  3. 1 цибулина (краще солодких сортів)
  4. 2 зубчики часнику
  5. Пару ложок оливкової олії
  6. Сіль, перець - за смаком
  7. Свіжа зелень для подачі

Картопля з кабачками у мультиварці

Покрокове приготування:

  1. Підготовлену картоплю очистити та порізати кубиками. Кабачки порізати напівкільцями або кубиками.
  2. Нашаткувати цибулю і обсмажити в мультиварці на оливковій олії. Туди ж відправити овочі та спеції, сіль.
  3. Поставити на режим «Гасіння» або «Знемога» (залежить від вашої моделі) на 40-50 хвилин.

Вам знадобиться:

  1. 0,5 кг печериць
  2. 1 склянка рису
  3. 1 морква
  4. 1 цибулина
  5. 2 склянки води
  6. Рослинна олія для смаження
  7. Сіль та спеції за смаком

Покрокове приготування:

  1. Поріжте дрібно цибулю, моркву натріть на тертці і обсмажте в чаші мультиварки на олії.
  2. Туди ж надішліть нарізані скибочками гриби. Обсмажте разом кілька хвилин, потім посоліть, додайте спеції і засипте суміш рисом.
  3. Акуратно залийте водою, щоб овочевий та рисовий шари не перемішалися. Готуйте у режимі «Плов», далі техніка все зробить сама.
  4. Готову страву подавати, прикрасивши рубаною зеленню.

Вівсяні котлети

Вам знадобиться:

  1. Півсклянки окропу
  2. 1 склянка вівсяних пластівців
  3. 3-4 печериці
  4. 1 картоплина
  5. 1 цибулина
  6. 2 зубчики часнику
  7. Сіль, спеції за смаком
  8. Олія для смаження

Вівсяні котлети

Покрокове приготування:

  1. Залити вівсяні пластівці окропом у каструльці та залишити, накривши кришкою, щоб розмокали. Достатньо буде 20-30 хвилин.
  2. Очищену картоплю добре вимити і натерти на тертці. Так само натерти цибулю.
  3. Печериці нарізати кубиками, посікти зелень і пропустити часник через прес для часнику (можна потерти на дрібну тертку).
  4. Усі компоненти змішати, посолити та додати перець. Готова маса повинна бути в міру рідкою – щоб можна було набирати ложкою.
  5. Розігріти масло|мастило| на сковороді і обсмажити, викладаючи їх ложкою в розпечене масло|мастило|.
  6. Смажити на середньому вогні, поки не утвориться гарна рум'яна скоринка.
  7. Після того як перевернули на другий бік, обсмажте на середньому вогні хвилину, потім накрийте кришкою сковороду і смажте котлетки ще 3-5 хвилин на малому вогні.
  8. Подавати котлетки можна з картопляним пюре, відвареним горошком або свіжими овочами.

Страви в пост на кожен день - салати та соуси

Страви без рослинної олії, які можна готувати – це в першу чергу.

Заправкою для них може бути лимонний сік, суміш оцту та цукру, гуакамоле, томатний соус.

Вам знадобиться:

  1. 2 авокадо
  2. 1 зубчик часнику
  3. Сіль та чорний перець за смаком
  4. 2 ч. л. соку лайма чи лимона

Покрокове приготування:

  1. Для приготування соусу гуакамоле збийте в блендері м'якуш, зубчик часнику, сіль, чорний перець і сік лайма або лимона.
  2. При бажанні до суміші можна додати й інші спеції, будь-який перець або зелень, яка вам подобається.

Томатний соус

Вам знадобиться:

  1. 3 ст. л. томатної пасти
  2. 3 зубчики часнику
  3. Аджика до смаку
  4. Половина пучка дрібно порубаної зелені
  5. Сіль за смаком

Томатний соус

Покрокове приготування

  1. Для приготування пісного томатного соусузмішайте томатну пасту, дрібно нарубаний часник, аджику, сіль і дрібно нарізану зелень.

Гострий імбирний соус

Вам знадобиться:

  1. 60 мл рисового оцту
  2. 1 зубчик часнику
  3. 1 маленька цибулина-шалот
  4. 2 ст. л. тертого свіжого імбиру
  5. 2 ст. л. соєвого соусу

Імбирний соус

Покрокове приготування:

  1. Всі компоненти подрібнити до стану пюре і додавати до страв за смаком.

Соус із гірчиці

Вам знадобиться:

  1. 100 грам порошку гірчиці
  2. 4 ст. л. натурального оцту
  3. 0,5 ч. л. солі
  4. 2 ст. цукрової пудри
  5. Кориця до смаку
  6. Гвоздика до смаку
  7. Мускатний горіх до смаку

Покрокове приготування:

  1. Насамперед треба приготувати пасту з гірчичного порошку.
  2. Для цього заварюємо його невеликою кількістю окропу та швидко розмішуємо, щоб вийшла густа паста.
  3. Коли сухих грудочок порошку не залишилося, потихеньку починаємо доливати ще окропу.
  4. Загалом нам потрібно буде близько двох склянок води. Залиту гірчицю залишаємо на добу розмокати.
  5. Потім зливаємо зайву воду. Робити це треба акуратно, щоб не «тривожити» гірчичну гущу, що осіла на дні ємності.
  6. У пасту додати всі інші компоненти, залишити ще на 3-4 години і після цього можна використовувати.
  7. Зберігати соус потрібно в щільно закритій банці.

Вам знадобиться:

  1. М'якуш одного яблука
  2. Половина банки консервованих ананасів
  3. 0,5 склянки апельсинового соку

Покрокове приготування:

  1. Для фруктових чи овочевих салатів відмінно підійде незвичайний яблучно-ананасовий соус.
  2. Для його приготування змішайте в блендері м'якуш одного яблука, чашку м'якоті ананаса і півсклянки апельсинового соку.

Закуска з сирого буряка

Вам знадобиться:

  1. 3 середніх буряків
  2. 1 цибулина
  3. 3 зубчики часнику
  4. 1 ч. л.
  5. 0,5 ч. л. меленого червоного перцю
  6. 0,5 ст. л. натурального оцту
  7. 0,5 ст. л. цукру
  8. 2 ст. л. рослинного масла

Закуска з сирого буряка

Покрокове приготування:

  1. Щоб заповнити нестачу вітамінів, я часто готую буряки. Спробуйте і ви буряковий салат зі спеціями.
  2. Сирий буряк вимийте та очистіть. Натріть на тертці, підсоліть та відставте. Змішайте в мисці цукор і оцет, потім з'єднайте з натертим буряком. Залишіть на 2 години маринуватися.
  3. Після того як буряк замаринувався, злийте сік, що утворився.
  4. Цибулю обсмажте на олії, поки вона стане темно-золотистим, і зніміть зі сковороди.
  5. Надалі нам буде потрібно тільки ароматне масло, що залишилося без цибулі.
  6. Висипте на буряки червоний перець, мелене насіння кінзи та подрібнений часник. Зверху полийте все гарячою олією.
  7. Добре перемішайте і готовий салат. Так само можна робити цю закуску з морквою або капустою, а можна спробувати зробити асорті, змішавши відразу кілька видів овочів.

Ніжний квасоляний паштет

Вам знадобиться:

  1. 200 грам грибів
  2. 100 грам сухої квасолі
  3. Кріп за смаком
  4. 1 цибулина
  5. 1 морква середнього розміру
  6. 1 ст. ложка оливкової олії
  7. Сіль за смаком
  8. Мускатний горіх, чорний перець, сушений базилік - за смаком

Покрокове приготування:

  1. Відваріть квасолю і дайте їй стекти. Обсмажте на олії цибулю півкільцями, туди додайте натерту на тертку моркву, промиті і порізані гриби.
  2. Просмажте разом кілька хвилин, потім накрийте кришкою сковороду і ще трохи протушкуйте на малому вогні.
  3. З'єднайте варену квасолю, овочеву суміш, сіль та спеції та добре збийте паштет блендером (можна двічі пропустити через м'ясорубку з дрібною сіточкою).
  4. Щільно втрамбуйте паштет у форму і залиште на кілька годин, щоб повністю охолонув і компоненти «подружилися».

Страви в пост на кожен день - солодкі рецепти

Щоб після закінчення посту всі ваші думки не зводилися до їжі, періодично готуйте солодощі.

Наприклад, за одним із наведених нижче рецептів.

Крекери з насінням льону

Вам знадобиться:

  1. 150 грам борошна
  2. 60 мл холодної води
  3. 2 ст. л. рослинного масла
  4. 3 ст. л. насіння льону
  5. 1 ч. л. солі
  6. 0,5 ч. л. розпушувача
  7. 2 ст. л. цукру

Крекери з насінням льону

Покрокове приготування:

  1. Змішати всі сухі компоненти, окремо змішати масло|мастило| і воду, влити в борошняну суміш і добре вимісити.
  2. Готове тісто має бути густим, як у пельмені. Покласти тісто в пакет на 15-20 хвилин, потім розкотити в тоненький шар товщиною 3-4 мм.
  3. Тісто розкочується дуже тонко і розрізається на ромбики чи квадрати ножем.
  4. Краще робити це одразу на пекарському папері, щоб можна було одразу ставити запікати, не переносячи зі столу на деко.
  5. Запікати в духовці при 200 ° С (духовку розігрійте заздалегідь). Готовність печива перевіряйте за зовнішньому вигляду- крекери повинні зарум'янитися.
  6. Крім того, в печиво можна додати будь-які горіхи або насіння, яке ви любите.

Мармелад обліпихи

Вам знадобиться:

  1. 250 грам пюре обліпихи
  2. 5 грам агар-агару
  3. 100 грам води
  4. 100 г цукру

Мармелад обліпихи

Покрокове приготування:

  1. У сотейнику чи каструлі з товстим дном замочити агар-агар у воді, залишити розмокати. Тим часом в іншій каструлі закип'ятити суміш ягідного пюре та цукру.
  2. З'єднати обидві рідини в сотейнику і довести разом до кипіння.
  3. Прокип'ятити 2-3 хвилини на малому вогні, постійно помішуючи. Маса в сотейнику буде досить в'язкою.
  4. Готовий мармелад розлити формами і залишити застигати в прохолодному місці.

Вам знадобиться:

  1. 200 мл соєвого молока (можна горіхового або рисового)
  2. 350 мл кокосового молока
  3. 80 грам порошку какао
  4. 200 грам в'ялених фініків
  5. 2 ч. л. крохмалю
  6. Дрібка солі

Дієтичне морозиво

Покрокове приготування:

  1. Вийміть із фініків кісточки, м'якоть залийте кокосовим молоком, посоліть і закип'ятіть.
  2. Додайте какао і збийте суміш у блендері до однорідності. За бажання суміш можна процідити через сито, тоді морозиво буде гладкішим, але це не обов'язково.
  3. Поставте суміш знову нагріватись на малий вогонь.
  4. Змішайте крохмаль та холодне соєве молоко, додайте до суміші, яка вже гріється на вогні та закип'ятіть усі разом.
  5. Охолодіть та поставте заморожуватися. Якщо у вас є морожениця – на цьому ваші турботи закінчуються, просто заморозьте в ній суміш згідно з інструкцією до вашого агрегату.
  6. Якщо ж ви працюватимете в ручному режимі, як я, вам потрібно буде холодну суміш поставити в морозилку і кожні півгодини збивати її вилкою.
  7. Загалом перемішувати доведеться 9-10 разів (тобто перші 4 години заморозки).

Крім того, ви можете їсти будь-які джеми та , морси та фруктові пюре.

Відео про страви в пост на кожен день стануть у нагоді початківцям кулінарам, адже з їх допомогою можна побачити приготування страв покроково.

Якщо ви дотримуєтеся посту, напевно, часто вам приходить думка, що хотілося б знайти нові пісні страви. Не дарма ви зайшли в цей розділ і не помилилися – ми пропонуємо великий вибірстрав, які можна готувати під час посту.
Рубрика "Страви в піст" відкрито саме для того, щоб ви могли знайти цікаві рецепти та приготувати їх удома. Майже всі рецепти мають покрокові фотографіїщоб процес приготування був максимально легким для вас.
Страви під час посту не містять м'яса. Тим не менш, багато хто замінює його грибами або бобовими, оскільки ці продукти дуже поживні. У розділі є різні рецептиз цих і не лише продуктів.
У деякі дні дозволено вживати рибу, тому страви під час посту з риби ви також можете приготувати, якщо наш рецепт вам сподобається.
Рецепти страв під час посту можуть порадувати ваших домашніх. Піст – це не означає несмачні страви. Готувати смачні страви у піст – це насправді просто.
Використовувати рецепти пісних страв у Великий піст, Різдвяний піст, Успенський піст чи Петровський – дивіться самі. Багато рецептів легко підійдуть до будь-якого посту в залежності від днів. Страви у Великий піст суворіші, але такі рецепти ви тут теж знайдете.
Тут представлені пісні страви з овочів (кабачків, гарбуза, капусти, картоплі, баклажанів, цвітної капусти, квасолі тощо), з грибів, з фруктів (яблук, груш, ягід тощо), з морепродуктів (кальмарів) , мідій, креветок тощо), з круп (рису, макаронів, гречки, сочевиці тощо), з риби. Тут є пісні страви на кожен день та на свято. Ви знайдете страви пісної кухні без олії, яєць та молочних продуктів.
Сподобалось? Заходьте частіше до нашого розділу!

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:мінтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, рослинна олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері - відмінний варіантгарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

17.06.2018

Смажена картопля з печерицями

Інгредієнти:картопля, ріпчаста цибуля, свіжі печериці, сіль, олія рослинна, приправи, спеції, кріп, зелена цибуля

Смажена картопля- Це завжди смачно. А якщо приготувати її з печерицями, то буде смачно подвійно. До того ж ця страва може виручити вас, якщо ви дотримуєтеся посту, а хочеться чогось ситного та цікавого.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 гр свіжих печериць;
- сіль за смаком;
- 5-6 ст. рослинного масла;
- приправи до смаку;
- спеції за смаком;
- кріп за бажанням при подачі;
- зелена цибуля - за бажанням при подачі.

05.06.2018

Салат з кульбаб

Інгредієнти:коріння кульбаби, морква, соєвий соус, рослинна олія

А ви знали, що з коріння кульбаби можна приготувати дуже цікавий салат у китайський стиль? Такий рецепт досить новий для нас, але він вже завойовує популярність. Готувати?

Інгредієнти:
- коріння кульбаби - 2 шт;
- середня морква – 0,3 шт;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- Рослинна олія - ​​2 ст.л.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль перець

З авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

16.05.2018

Пісний салат із замороженої стручкової квасолі

Інгредієнти:заморожена стручкова квасоля, печериці свіжі, морква, цибуля, помідори чері, мелений коріандр, сіль, олія

Стручкова (спаржева) квасоля подобається багатьом: смак у нейтральний, і вона відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами. Дуже смачними виходять салати, з одним з них ми вас сьогодні і познайомимо.
Інгредієнти:
- 100 гр замороженої стручкової квасолі;
- 3-4 великі свіжі печериці;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 1 великий помідорабо 3-4 шт чері;
- 13 ч.л. меленого коріандру;
- сіль за смаком;
- 2-3 ст. рослинного масла.

16.05.2018

Пісні млинці з цільнозерновим борошном

Інгредієнти: тепла вода, борошно пшеничне, цільнозернове борошно, цукор, сіль, сода, оцет, олія рослинна

Млинці - це завжди смачно, навіть якщо це пісні млинці. Саме з такими ми хочемо вас сьогодні познайомити. Їхня особливість у тому, що робляться вони з цільнозернового борошна в компанії з пшеничною, тому виходять дуже цікавими.

Інгредієнти:
- 1,5 склянки теплої води;
- 0,5 склянки борошна пшеничного;
- 0,5 склянки цільнозернового борошна;
- 1,5 склянки цукру;
- 2 щіпки солі;
– 0,5 ч.л. соди;
- 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла.

15.05.2018

Пісний салат із авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, свіжий огірок, петрушка, кінза, оливкова олія, лимонний сік, сіль

Авокадо - відмінна основа для різних закусок і салатів. У поєднанні з овочами - огірками та помідорами - він поводиться просто чудово. додайте до цього ще заправку на основі рослинної олії та зелень - і готова смачна пісна страва!

Інгредієнти:
- 1 великий авокадо;
- 2 помідори;
- 1 салатний або 2 ґрунтові огірки;
- 0,5 пучка петрушки чи кінзи;
- 1 ст. оливкової олії;
- 0,5 ст. лимонного соку;
- сіль за смаком.

11.05.2018

Пісний салат з грибами та пекінською капустою.

Інгредієнти: пекінська капуста, маринований печериця, помідор, консервована кукурудза, рослинна олія, сіль

Пекінська капуста – чудова основа для багатьох салатів. Додайте до неї гриби, кукурудзу і помідори, заправте олією: і готовий відмінний - пісний і смачний - салат.

Інгредієнти:
- пекінська капуста – 100 г;
- мариновані печериці – 50-70 гр;
- помідор – 1 невеликий;
- кукурудза консервована – 1-2 ст.
- рослинна олія – 1 ст.л.;
- сіль за смаком.

24.04.2018

Чорничне пісне морозиво

Інгредієнти:чорниця, цукор, вода, лайм

Дуже часто я готую своїм домашнім смачне морозиво з ягід. Сьогодні пропоную вам спробувати дуже смачне пісне морозиво з чорницею та лаймом.

Інгредієнти:

- 200 грам чорниці,
- 70 грам цукру,
- 100 грам води,
- половина лайма.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Інгредієнти: свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зелень

Пропоную вашій увазі дуже смачний і цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

21.04.2018

Шашлик із шампіньйонів на мангалі

Інгредієнти:печериця, часник, сіль, суміш перців, прованські трави, соєвий соус, олія

Відмінним рецептом для пікніка стануть печериці, приготовані на мангалі. Ви можете замаринувати їхні будинки, так що на природі вас залишиться лише нанизати на шампури і обсмажити на вогні.

Інгредієнти:
На 3 шампури:
- печериці – 12-15 шт;
- часник – 2-3 часточки;
- сіль – 0,3 ч. л.;
- суміш перців – 0,3 ч. л.;
- прованські трави – 0,3 ч. л.;
- соєвий соус – 2-3 ч.л.;
- олія – 2-3 ч.л.

17.04.2018

Пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами

Інгредієнти:вівсяні пластівці, гриб, приправа, олія, сіль, перець, кріп, борошно

Котлети можна приготувати не тільки з фаршу, сьогодні я розповім вам як приготувати дуже смачні пісні котлети. вівсяними пластівцямита грибами.

Інгредієнти:

- півсклянки вівсяних пластівців,
- 300 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 2 ч.л. грибної приправи,
– 50 мл. олії рослинної,
- сіль,
- чорний перець,
- 30 грам кропу,
- Борошно кукурудзяне.

08.04.2018

Пісне тісто для пирогів

Інгредієнти:борошно, вода, дріжджі, олія, цукор, сіль

Відмовившись під час пісних днів від продуктів тваринного походження багато хто думає, що і тісто для пирогів не вийде приготувати. Однак, це не так. Пропонуємо відмінний варіант.

Продукти для рецепту:
- 250 р. муки,
- 150 мл води,
- 1 ч. ложка дріжджів,
- рослинна олія – 3 ст. ложки,
- цукор – 10 г,
- сіль – 5 г.

04.04.2018

Тісто для пирога

Інгредієнти:вода, олія, борошно, розпушувач, сіль

У піст я готую дуже смачні пирогиіз пісного тесту. Рецепт цього тесту я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- півсклянки гарячої води,
- півсклянки рослинної олії,
- 2,5 склянки борошна,
- 1 ч.л. розпушувача,
- Підлога ч.л. солі.

Для схуднення чудово підійде дієта в пост, яка включає харчування з обмеженням у меню м'яса та продуктів тваринного походження. Тривалість дієти визначає людина – можна постити усі сім тижнів православного Великого посту, а можна лише частково. Є у такої відмови від м'яса, риби, молока та яєць свої протипоказання. Перед тим, як зважитися на пісну дієту, проконсультуйтеся з лікарем та дієтологом.

Що таке пісна дієта

Вегетаріанським є харчування в пост, яке багато хто сприймає як пораду для схуднення. Прийом їжі в цей період маложирний та низькокалорійний, тому гарантовано знижує вагу. Овочі, фрукти, злаки – рослинна їжа в піст, яка оновлює організм, налагоджує оптимальний режимтравлення, що розганяє метаболізм. Ті, хто дотримується посту, не хворіють на захворювання серця, судин, не мають проблем з . За тиждень губиться 2-7 кілограмів зайвої маси. Поста як дієта дає стійкий ефект, надлишок ваги не повертається.

Що можна їсти під час посту

Дієта на час посту включає обмеження щодо прийнятих продуктів. До рекомендованих належать:

  • овочі, фрукти, ягоди;
  • гриби;
  • горіхи, сухофрукти, цукати;
  • мед, варення, узвари;
  • соління, квашені овочі;
  • спеції, приправи, зелень;
  • бобові;
  • рослинна олія.

Дієта в піст дозволяє їсти рибу тричі та ікру в останній день за весь час дотримання. В решту періоду рекомендовано таке меню:

  • по понеділках, середах та п'ятницях– дієтичні холодні страви без олії;
  • вівторок четвер- пісна гаряча їжа без додавання олії;
  • субота неділя- їжа з олією, можна випити трохи вина;
  • кілька днів з церковного календаряпотрібно дотримуватися голодування, а їжу приймати увечері, вони випадають на перший і останній тиждень.

Які продукти не можна їсти в пост

Для правильного схуднення варто знати, що в пост не можна їсти продукти тваринного походження – м'ясо, рибу, яйця, тваринний жир та молоко. Знежирені молочні продукти, курка та морепродукти також під забороною. Дієта в піст не рекомендує вживати дуже багато хліба та картоплі – це призведе до набору зайвої маси. Допускається приймати вино тільки у свята згідно з календарем, плюс є послаблення для прийому риби та ікри.

Як правильно харчуватися під час посту

Круглова Наталія Андріївна, практикуючий лікар-дієтолог, член Національної асоціації дієтологів. Закінчила Іванівську Медичну академію, після чого проходила спеціалізацію з дієтології на кафедрі «дієтології та гастроентерології» у Північно-Західному державному медичному університеті ім. І.І. Мечнікова, Санкт-Петербург. Займається питаннями правильного харчування, ефективного та безпечного зниження ваги, харчуванням при різних захворюваннях, зокрема травного тракту.

Пост для віруючої людини – особливий час, час молитов та глибоких думок.

У цей час сильно змінюється і харчування людини, нього накладаються серйозні обмеження. При неправильно організованому харчуванні пост можливі погіршення загального стану і навіть загострення деяких захворювань. З іншого боку, піст – це час очищення, зокрема і фізичного. Тому з погляду медицини, піст – це цілком розумний захід, лише із застереженням, що підійти до нього потрібно вдумливо.

Відразу обмовлюся, що про духовному сенсіпосту ви зможете дізнатися, звернувшись до свого духовного наставника. Тут я хочу розглянути піст з погляду дієтолога.

Основні принципи правильного харчування в пост

  1. Головне правило - виключення всієї тваринної їжі: м'яса, риби, птиці, молока та молочних продуктів, яєць. Відповідно, основу раціону складатимуть рослинні продукти- Зернові, бобові продукти, овочі, фрукти, горіхи, гриби.
  2. Намагайтеся, щоб під час посту не страждав ваш режим харчування. Не пропускайте сніданки, не забувайте про перекушування.
  3. У відсутності тваринної їжі, яка багата на білок і сприяє тривалому відчуттю ситості, можливі часті напади голоду. У цей період є велика спокуса переїсти випічки та солодощів. Однак, ні про яке очищення в цьому випадку не йдеться. Щоб не відчувати голоду, харчуйтеся регулярно, включайте у свій щоденний раціон продукти багаті складними вуглеводами і рослинний білок, що містять, – цілісні злаки та бобові.
  4. Особливу увагу під час посту варто приділити соєвих продуктів.Їх зараз безліч - соєве молоко, сир-тофу, все це варто включати в своє харчування.
  5. Іноді не так складно правильно розпочати піст, як його завершити. Здавалося б, все позаду, заборони знято, можна їсти заборонені продукти. Однак хочу вас застерегти від переїдання після посту. Починайте включати тваринну їжу у своє харчування після посту поступовоі обов'язково поєднуйте її з рослинною їжею – овочами та зерновими продуктами.

Пісне меню на тиждень

ПОНЕДІЛОК

Коментар дієтолога:

Почати пісне менюхочеться з традиційного сніданку у незвичайному виконанні. Вівсянка містить складні вуглеводи, харчові волокна, рослинні білки, вітаміни групи В.

Для підтримки здоров'я доросла людина має щодня вживати не менше 400 г овочів (а краще більше). На жаль, мало хто може похвалитися таким раціоном. Один із способів збагатити своє меню овочами – легкі овочеві салати. "Легкі" ці салати і у виконанні, і в плані калорійності.

Сочевиця крім рослинного білка містить фолієву кислоту та залізо.

У рецепті зеленої стручкової квасолі вершкове маслонеобхідно замінити оливковою.

Вівторок

СЕРЕДА

ЧЕТВЕР

Великий піст має на увазі особливе, в раціоні повинні бути відсутні певні продукти. Цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла. Початок Великого посту – це шанс духовного вдосконалення та відпочинку від тваринної їжі.

Правильний підхід до посту

Радістю та особливим натхненням зустрічаємо Великий піст у 2019 році. Це хороший шанс налагодити своє духовне життя та навчитися правильно харчуватися. У цьому допоможе меню щодня з рекомендаціями, воно наведено нижче. З 11 березня по 27 квітня – це дні, коли буде Великий піст. Деякі обмеження у харчуванні не повинні сприйматися як першочергове завдання. Духовна частина посту в основному спрямована на роботу над собою, турботу про близьких, утримання від засудження, гніву, брехні, заздрості та злих вчинківа харчова складова незначна.

Не варто обмежувати себе в їжі, практикувати дієти та пости, якщо ви нездорові, багато подорожуєте, ослаблені, працюєте на важкій роботі, проживаєте у несприятливій чи холодній географічній зоні, годуєте грудьми дитину чи вагітні. Вам дозволяється їсти все, згідно з рекомендаціями лікарів та своїми потребами. Дітей також не можна примушувати до пісного харчування, вони можуть утримуватися від якоїсь їжі, тільки якщо вони самі цього прагнуть і повністю усвідомлюють сенс посту. Як варіант можна спробувати спланувати дитячий пост перед Великоднем так, щоб харчування було без десертів, солодощів та шкідливих продуктівв ньому було менше важкої їжі. Це також непоганий спосіб очищення.

Також треба сказати про те, скільки триває Великий піст, загальна кількість днів у ньому – 48. Коректна підготовка полягає в тому, щоб плавно полегшувати свій раціон, навчитися глибше аналізувати свій внутрішній світі більше дізнатися про православну культуру. Спробуємо впровадити цю давню традиціюу наше життя. Незважаючи на те, що суть посту це не дієта, питання правильного та різноманітного харчування все ж таки актуальне. Розбиратися в темі постів має кожна людина, яка сприймає православ'я як свій світогляд і спосіб життя, проходить обряд хрещення свідомо. Один з найкращих календарівхарчування представлений у цій статті спеціально для вашої зручності.

Монастирське пісне меню на кожен день

Які продукти можна їсти в пост згідно зі статутом більшості православних монастирів:

  • різні види овочів (у тому числі мариновані та солоні овочі, квашена капуста);
  • сезонні фрукти;
  • гриби;
  • весь спектр сухофруктів;
  • каші з круп, виготовлені на воді;
  • різні сорти горішків;
  • компот на основі сухофруктів;
  • натуральний квас;
  • саморобний кисіль.

Що не можна їсти в піст:

  • м'ясна продукція;
  • молочна продукція;
  • яйця;
  • випічка;
  • усі алкогольні напої;
  • цукерки;
  • риба;
  • майонез;
  • білий хліб.

Їжа в пост днями тижня:

  • понеділок - день сухої їжі (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
  • вівторок - гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
  • середа - день сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
  • четвер – гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
  • п'ятниця - сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
  • субота – страви, заправлені олією (овочеві салати, тушковані овочеві страви, перші страви);
  • неділя - продукти з оліями (тушковані овочеві страви, овочеві салати та супи).

У Великому пості існують особливі дні:

  • Чистий понеділок (на першому тижні) - голодування;
  • 2, 3, 4, 5 (вівторок, середа, четвер, п'ятниця) дні посту - харчування хлібом та водою;
  • Середовище - вживання натуральних вин;
  • день 40 Святих мучеників - харчування з олією та вином;
  • свято Вербної Неділі- рибні страви, ікра, вино, олія.

Харчування на Страсній Седмиці (заключному тижні):

  • Великий Понеділок, Великий Вівторок, Велике Середа – заборона на оброблену їжу, дні сироїдіння;
  • Великий Четвер - страви з олією, вино;
  • Велика П'ятниця – голодування;
  • Велика субота - голодування або мінімальне харчування маслинами, хлібом, сухофруктами;
  • свято Великдень - у цей день усі пісні обмеження знімаються, можна харчуватись будь-якими продуктами.

Треба зауважити, що чернечі не їдять м'ясо навіть поза постом, але все ж таки в монастирях передбачено гарне харчуваннята їх раціон багатий на поживні речовини.

Тепер ви маєте уявлення про те, які продукти можна їсти у піст і коли слід голодувати. Насправді, у плануванні раціону нічого складного немає, для щоденного контролю харчування можна купити спеціальний календар, де є багато монастирських рецептів. Закликаємо вас поставитися до їжі Великого посту з усією серйозністю і обов'язково поєднувати його з духовним удосконаленням, інакше не потрібно постити.

Список поживних пісних продуктів для мирян

Ось найкращі продуктихарчування, що вписуються в рамки Великого посту і поставляють в організм чимало цінних речовин для підтримки здоров'я, бадьорості та гарного настрою:

  • різні види столових оцтів;
  • їстівні водорості;
  • пісний хліб (лаваш чи інші хлібні вироби з нейтральним складом);
  • томатна паста та кетчуп;
  • пісний майонез;
  • аджика та багато інших соуси;
  • всі види горіхів;
  • всі види насіння;
  • макаронна та борошняна продукція без зайвих інгредієнтів;
  • сухофрукти;
  • всі види круп ( гарний варіант- каші із сухофруктами);
  • гриби;
  • бобові культури (наприклад, сочевиця, горошок, квасоля);
  • риба та ікра (а також креветки, кальмари, все це можна у певні дні згідно з календарем);
  • сезонні та екзотичні фрукти(що більше різноманітних фруктів, тим краще);
  • сезонні овочі (з овочів можна готувати масу корисних страв, вживати їх маринованими, солоними, наприклад, капуста, буряк, морква, селера);
  • домашні солодощі (фруктове та ягідне варення, джем);
  • пісний шоколад;
  • молоко (кокосове, соєве та інші види);
  • напої (відвари та настої трав, чаї, кава, кисіль, компот, соки, морси);
  • соєвий йогурт та сир;
  • пісний зефір;
  • мармелад;
  • ягоди;
  • Рахат лукум;
  • халва та козинаки;
  • цукор та льодяники;
  • блюда корейської кухні (салати).

Коли починається Великий православний піст, не потрібно різко змінювати раціон і довго голодувати. Як ви вже зрозуміли, утримуючись від усієї м'ясної та молочної їжі, в пост мирянам не потрібно мучити себе і сильно обмежувати. Навпаки, у домашній кухні Великого посту мають панувати різноманітність та легкість. Жорсткі обмеження призначені для високодуховних осіб, які несуть подвиг.

цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла, прийняття легкої їжі, відпочинку від тварин продуктів.

Як тримати православну посаду?

Піст у монастирі та у світі

Ми розібралися в тому, що можна їсти в піст, а від чого утримуватися і як правильно розподілити днями свій раціон. Ви розумієте, що монастирська їжа суттєво відрізняється від мирської, тому що в монастирі особливий статут та найбільш серйозні обмеження їжі. Ми ж звичайні люди, суворий пістне для нас, ми можемо дотримуватися пісних днів на свій розсуд, адже можливості у кожного різні. Таким чином, правильно харчуючись, вам вдасться зберегти та примножити своє здоров'я.

Вихід із поста

Важливо не тільки правильно розпочати Великий піст, а й гідно завершити його. Усі запитують, коли можна їсти після поста. Зазвичай усі православні приступають до нормального харчування під час свята Великодня. В ідеалі після Літургії влаштовується багата трапеза. Важливо не переїдати, а переходити на звичний раціон поступово. Завершивши свою посаду, потрібно вирушити на Великодню службу. Перед причастям православні відчувають особливі релігійні почуття, а після цього таїнства їх накриває величезна невимовна радість, яка компенсує всі зусилля, зроблені раніше.

Вам будуть цікаві пісні рецепти, Опишемо їх нижче.

Рецепти пісних страв без тваринних інгредієнтів

Пісна перше блюдо - томатний суп

Компоненти:

  • вода – літр;
  • різані томати – 450 грам та томатна паста – 4 столові ложки;
  • біла квасоля консервована – 420 грам;
  • цибуля - 1-2 штуки;
  • оливкова олія - ​​2 великі ложки;
  • перець чилі – чверть маленької ложки;
  • часник – 2 зубчики;
  • винний оцет - 1-2 великі ложки;
  • прованські трави – 2 маленькі ложки;
  • цукор - 1-2 великі ложки, скільки завгодно перцю та солі;
  • для грінок - чіабатт або багет, сіль, часник - 3 зубчики, оливкова олія - ​​3 великі ложки.

У розігрітій на дні каструлі олії пасерувати цибулю близько 5 хвилин, додати перець, часник, прожарити пару хвилин, покласти томат-пасту, смажити ще хвилину. Далі кладемо трави та томати, потім налити воду і дочекатися закипання. Додаємо квасолю, злив з неї воду, після варіння протягом чверті години вносимо чорний перець, сіль, цукор, оцет. Під кришкою варимо 10 хвилин. Грінки з часником приготувати в духовці - підсмажити хліб у олії з часником.

Пісна друга страва - тушкована капуста та гриби

Компоненти:

  • капуста – до 1 кг;
  • печериці – 400 грам;
  • рослинна олія – близько 3 великих ложок;
  • сіль, перець, лимонний сік – 2 маленькі ложки.

Довільно ріжемо капусту та гриби, розігріваємо олію на сковорідці. Спочатку обсмажуються гриби, потім до них додається капуста. Наливши невелику кількість води, гасити страву під кришкою до розм'якшення продуктів. Якщо потрібно, доливати воду. Час приготування зрілої білокачанної капусти – приблизно година, якщо це пекінська чи молода капуста – достатньо 20 хвилин. Готову страву заправити перцем, сіллю, лимонним сокомзалишити на вогні без кришки на 3 хвилини для випаровування вологи.

Другі страви для посту швидко і смачно можна готувати в ті дні, коли це необхідно, причому при правильному підборітоварів не буде враження неповноцінності раціону.

Пісний салат

Компоненти:

  • морквина – 2 штуки;
  • помідори – 2 штуки;
  • огірок – 1 штука;
  • яблуко – 1 штука;
  • цибуля - 1 штука;
  • лимон – половинка;
  • рослинна олія - ​​велика ложка;
  • зелень, сіль, цукор.

Натерти моркву корейською або простою терткою. Ріжемо цибулю, помідори, огірок. Подрібнюємо зелень, ріжемо яблуко, прибравши шкірку. Олія, сіль із цукром, видавлений з лимона сік - із цих продуктів зробити заправку, все змішати.

Пісне печиво

Компоненти:

  • вода – 200 мл;
  • борошно – до 400 грам;
  • розпушувач – половина маленької ложки;
  • сіль, цукор, горіхи, сухофрукти базилік чи інші трави;
  • олія - ​​70 мл.

Налити олію у воду. Перемішати борошно, сіль, розпушувач, поступово з'єднати рідину із сухою складовою. Отримане тісто витримати 30 хвилин у холодильнику. З пласта тіста, завтовшки від 2 до 4 мм, зробити будь-які форми - круглі, ромбоподібні, квадратні, трикутні. Щоб печиво було солодким, обмочуємо його в цукор із подрібненими сухофруктами та горіхами. Для солоного печива використовується базилік із сіллю. Проколоті виделкою печиво запікати в духовці від 15 до 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Вівсяні котлети

Компоненти:

  • вівсяні пластівці - склянка;
  • цибуля - 1 штука;
  • картопля – 1 штука;
  • морквина – 1 штука;
  • спеції, часник та зелень.

Пісні котлети готуються просто. Витримати близько 20 хвилин пластівці в гарячій воді. Цибулю, картоплю, моркву потерти на тертці, часник роздавити часником, зелень подрібнити. Овочі, часникову кашку та зелень змішати з вівсянкою, додати сіль із перцем (можна насипати будь-які спеції). Використовуючи ложку, обсмажувати котлети з обох боків. У цей рецепт також рекомендуємо включити гриби і в пісні дні яйця.

Пісне харчування немислиме без страв із картоплі, супів-пюре. На обід можна готувати ситні щі, на вечерю подавати млинці, плов, оладки без тваринних інгредієнтів. Щоб страви були цікавішими, можна зробити пісний майонез або різні соуси. Для відчуття свята у звичайні дні краще рішення- Пісний торт або пісна піца.

Отже, ми розповіли про всі загальноприйняті особливості раціону та приготування пісних страв. Нехай на ваших столах завжди буде легка, корисна, смачна пісна їжа. Не забувайте відвідувати церковні служби, приходьте до храму не лише зі своїми бідами та проблемами, а й у будь-яке вільний час. Дотримуватися Великого посту християн нескладно, головне правильно на нього налаштуватися.