дома > Идеи > Сушење јаболка дома. Како да се исушат јаболката во шпорет на гас: детални упатства


Сушење јаболка дома. Како да се исушат јаболката во шпорет на гас: детални упатства




Оние кои сакаат да готват свежи компоти во зима или да прават печива со сушено овошје, знаат дека треба да почнат да подготвуваат сушено овошје во лето. Најприфатливите и здраво овошјеза ова - јаболко. Ова дрво добро расте во нашата клима и дава плод. Затоа, речиси секој има можност да собере или купи домашни јаболка.

Јаболката главно се состојат од вода, а како резултат на сушењето ја губат речиси целата своја течност, но сите корисни микроелементи и витамини се зачувани. Затоа, нема потреба да се сомневате во придобивките од сувото овошје.

И, исто така, имајте на ум дека излезот на сушење нема да биде повеќе од 10 проценти од масата на свежи јаболка. Подготовката на сушено овошје е многу лесно, а ако користите модерни кујнски апарати, генерално е задоволство.

Придобивките од сушените јаболка:

  1. Зачувај корисни карактеристики;
  2. Високи квалитети на вкус;
  3. Компактно и долгорочно складирање;
  4. Лесна подготовка.

Кое овошје да се избере

Слатки и кисели или кисели сорти на јаболка се идеални за сушење. Слатките јаболка не задржуваат многу вкус. За да добиете поголем принос на производот, треба да изберете овошје со потенка кора и помалку зрна.

Подготовка на јаболка:


Како да се избегне оксидација на јаболка:


Сега кога плодовите се подготвени за понатамошна обработка, неопходно е да се одлучи за начинот на нивното сушење. Овде има многу опции. Сè зависи од технологијата што ја поседувате или недостатокот од неа.

Сушење јаболка со помош на домашни апарати

Дома, можете да исушите јаболка со фен, печка, микробранова печка, конвекциона печка и, на крајот, само на сонце.

Во електрична печка

Електричната печка е одлична за висококвалитетно сушење на овошјето. За да го направите ова ви треба:


За тоа време (6-8 часа), плодовите треба да се исушат до потребната состојба. Станете пластични, не-кршени и што не течат светло-кафеави сушари.

Во електрична конвекциона печка

Електричната печка со функција за конвекција го решава прашањето за создавање вештачка циркулација на воздухот со тоа што не ја затвора вратата и значително го забрзува процесот.

Конвектор е вентилатор вграден во рерната кој обезбедува рамномерен проток на топол воздух. Ајде да го разгледаме процесот на сушење со конвекција чекор по чекор:

  1. Загрејте ја рерната на 40-50 степени;
  2. Ставете листови за печење со сецкани јаболка во неа;
  3. По 1-1,5 часа, превртете ги парчињата и зголемете ја температурата на 70-80 степени за поинтензивно испарување на влагата;
  4. Кога водата речиси ќе испари, намалете ја температурата на првобитната вредност и оставете уште два часа.

Во рерна опремена со оваа функција, целиот процес на сушење ќе трае од 3 до 6 часа.

На шпорет на гас

Можете исто така да исушите јаболка на шпорет на гас ако поради некоја причина не можете или не сакате да ја користите рерната. Овде ќе има некои потешкотии при изборот на интензитетот на огнот и висината на листовите за печење, но тоа може брзо да се елиминира преку обиди и експерименти.

Така, процесот на сушење се намалува на 3-4 часа, но бара постојано внимание.

други методи

ако имате фритеза за воздух, тогаш можете совршено да ги исушите јаболките во неа, принципот ќе биде приближно ист како во конвекционата печка, но процесот ќе трае само еден час. Во овој случај, треба да изберете режим на циркулација со мала брзина во уредот и да ја поставите температурата на 100 степени. Поставете ги парчињата слободно еден до друг за максимален проток на воздух.

Фен– специјално дизајниран уред за сушење на секое овошје и бобинки. Уредот е опремен со сите потребни контејнери, решетки, нивоа за да го вклучите одредено времеи заборавил на тоа - сам ќе се исклучи кога ќе ја заврши својата функција.

Подготвените јаболка треба да ги распоредите на решетките (за ова има многу во уредот), да ја поставите саканата температура и за неколку часа ќе добиете совршено сушење.

ВО микробранова печка Можете исто така да исушите јаболка. Процесот ќе трае околу 5 минути. Главната работа е да ја изберете потребната температура и моќност за да добиете сушење, а не јаглен. Бидејќи микробрановата печка ќе го изгори овошјето исто толку брзо колку што ќе го исуши.

За да го направите ова, треба да ги распоредите парчињата рамномерно и во еден слој на чинија и да го поставите режимот на ултра висока фреквенција. Моќност – 250 W, вклучете 30–40 секунди. Потоа превртете ги полусушените јаболка, зголемете ја моќноста на 300 W и вклучете го тајмерот 3 минути. Добијте готови сушилници за сушење.

Можете да го користите стариот начин на сушење јаболка - во сонцето.Но, оваа опција е погодна, пред сè, за сопствениците на приватни куќи кои живеат во топла клима. Бидејќи бербата на јаболка се случува главно кон крајот на летото - рана есен, а во овој период сонцето повеќе не е толку жешко и често врне.

Подготвените јаболка се нанижуваат на конци и се закачуваат или се поставуваат на листови за печење и се изложени на отворено сонце, не заборавајќи да ги превртуваат периодично.

Во овој случај, мора да се внимава да се осигура дека инсектите немаат пристап до плодовите - на пример, покријте ги со двојна газа. Ноќе, кога влажноста на воздухот се зголемува, сушарите треба да се стават во затворен, но проветрен простор. Процесот на сушење ќе трае 6-7 дена.

Прекрасен Божиќ ќе стане украс на маса. Обрнете внимание на овој рецепт.

Како да направите пржен модар патлиџан.

Прочитајте како да подготвите вкусно тенко тесто за италијанска пица. со совети.

Знаци на целосно завршено сушење

Без оглед на начинот на сушење, степенот и карактеристиките на готовите сушени јаболка се исти:

  1. Машината за сушење не треба да се скрши или крцка, таа е пластична;
  2. Ослободувањето на влага кога е исцедено е неприфатливо;
  3. Бојата може да биде светло-кафеава, но не и светло жолта или темна.

Доколку некој од овие знаци не се совпаѓа или се сомневате дека јаболката не се готови, подобро е да ги исушите уште малку за да избегнете расипување.

Долгорочно складирање

Откако правилно ќе се исушат, јаболката може да се чува доста долго. Како правилно да ги чувате сувите јаболка? Памучни чанти или навлаки за перници се одлични за ова. Можете исто така да користите хартиени, дрвени или картонски кутии, стаклени тегли. Но, под никакви околности пластични кесиили пластични садови - сушарите се гушат во нив.

Сувите јаболка треба да се чуваат на собна температура на суво, добро проветрено место, темно место. Не заборавајте периодично да ги проверувате машините за сушење дали се оштетени за да не покажуваат знаци на мувла или гниење.

Сувите јаболка се готов производ за јадење. Но, тие се користат и за подготовка на компоти, желеа и секакви печива. Пред да го направите ова, подобро е да ги потопите јаболката неколку часа во вода, силен чај, па дури и коњак или ликер. Некои мајки мелеат и ореви преку мелница за месо и прават бонбони за своите деца. Во принцип, користењето на овој најкорисен производ за храна е бесплатен лет на фенси.

Како заклучок, би сакал да донесам споредбена табелапредности и недостатоци на различни процеси на сушење јаболка, во зависност од употребената опрема:

Уред за сушење Предности Недостатоци Времетраење на процесот
Електрична печка - Речиси сите го имаат уредот - заменете ги листовите за печење;

Подотворена врата

 6-8 часа
Рерна со конвектор - забрзување на процесот на сушење;

Униформен проток на воздух на овошје

 - не секој ја има оваа функција 3-6 часа
Панел за гас - презентирани на сите - трошоци за енергија;

Времетраење;

Постојан надзор

 3-4 часа
Воздушна фритеза - циркулација на топол воздух - не секој го има овој уред Приближно 1 час
Фен - уредот е специјално дизајниран за овој процес - недостаток на тоа во вашата кујна 3-4 часа
Микробранова печка - минималното времетраење на процесот - јаболката може брзо да изгорат 5 минути
Сонцето - не бара други уреди - времетраење;

Топлото време е задолжително;

Заштитете се од инсекти

 6-7 дена

Во вашата градина созреа богата жетва на јаболка, а вие не знаете што да правите со нив? Од овие летни овошја обидете се да направите здрави сушени плодови кои ќе ги искористите за приготвување оригинални јадења. Нашата статија ќе ви каже како правилно да подготвите јаболка за сушење, а исто така ќе ве запознае со најпопуларните методи за подготовка на овој производ за зимата.

Околу крајот на јули, време е за берба на јаболка. Ако жетвата на овие плодови во вашата градина ги надминува сите очекувани количини, можете да си дозволите не само да направите џем и мармалад, туку и да ги исушите за зимата.

  • Сушењето јаболка се смета за наједноставно и најмногу на пристапен начинпразни места за овој производ. Најдобриот дел е што во овој случај не треба да трошите дополнителни пари на шеќер или да стоите на шпорет со часови. Одредена температура ќе ви помогне да ги доведете јаболките до посакуваната конзистентност, а тоа ќе го направи практично без ваше учество.
  • Вака подготвените овошја ги задржуваат речиси сите витамини и микроелементи во својот состав, а за разлика од џемот и џемот, не содржат голема количина не многу здрав шеќер. Сите овие корисен материјалќе му помогне на вашето тело да преживее студена зима, а напролет ќе ве спасат од недостаток на витамини
  • Освен тоа, сушено овошјесе производ со кој можете да подготвите многу вкусни и ароматични јадења. Правилно сушеното овошје може да биде одлично полнење за пита, додаток на сладок пилаф, интересна компонента на зимски салати, па дури и ароматични листови чај.

На која температура и колку време треба да се сушат јаболката?

Оптималната температура за сушење на јаболката е 50-70 степени.
  • Некои домаќинки сакаат да го забрзаат процесот на сушење јаболка и затоа користат прилично екстремни температури за ова. Во принцип, тие го забрзуваат процесот на сушење, но во исто време, нивните корисни материи го оставаат плодот со течноста.
  • Затоа, ако се обидувате вистински да добиете корисен производ, потоа погрижете се температурата во рерната или електричната машина за сушење да не надминува 70 степени. И тогаш таква температура може да се постави само во почетната фаза, за периодот додека плодовите интензивно ја губат својата влажност.
  • Откако ќе се преполоват во големина, температурата треба да се намали на 40-50 степени. Ваквите температурни индикатори се што е можно поблиску до природните, што значи дека можете да зачувате не само витамини и микроелементи, туку и природниот вкус готов производ
  • Но запомнете, дури ниска температураможе да ги исушат јаболките, па затоа е исклучително важно да не заборавите внимателно да ги превртувате на секои два часа. На овој начин можете да постигнете еднолично сушење и идеална конзистентност на сувото овошје.
  • Ако не го направите ова, готовиот производ ќе се исуши толку многу што ќе го изгуби речиси целиот свој вкус. А такви јаболка можете да користите само за правење компоти и желе. Во зависност од избраниот начин на подготовка на јаболка за зимата, сушењето може да трае од неколку часа до 10-14 дена

Како правилно да се подготват јаболката за сушење?



Подготовка на јаболка за сушење
  • Сите знаеме дека речиси 90% од јаболката се состојат од обична вода, која при процесот на сушење испарува под влијание на висока температура, оставајќи ни само здрави диететски влакна и витамини. Но, се разбира, да се добие совршено сушењепотребно е да се користат најквалитетни плодови за негова подготовка
  • Затоа, секогаш кога е можно, обидете се да користите овошје од вашата градина за зимска берба. Ако го немате, тогаш обидете се да најдете јаболка одгледувани во нашата земја на пазар или во продавница. Бидејќи нема да треба да патуваат и да се чуваат многу долго, нема да се третираат со супстанции кои го продолжуваат животниот век на увезените плодови.
  • Откако плодовите се испорачуваат дома, задолжително измијте ги темелно под проточна водаи подредете по големина. Благодарение на ова, за време на процесот на сечење ќе добиете речиси идентични парчиња, што значи дека овошјето ќе се исуши што е можно подеднакво
  • Исто така, погледнете многу внимателно да видите дали меѓу купените производи има изматени или расипани јаболка. Ако најдете такви плодови, тогаш едноставно оставете ги настрана. Бидејќи процесот на ферментација обично започнува доста брзо на местата на оштетување, строго е забрането да се користат такви плодови за сушење.
  • Ваквите плодови, по изложување на високи температури, нема да имаат сосема нормален вкус и што е најнепријатно, ќе се чуваат полошо. По сортирањето, можете да продолжите да ги корите јаболката и да ги исечете на тенки парчиња
  • Ако зборуваме за дебелината на лобулите, може да се движи од 3-7 мм. По сечењето, најдобро е овошјето да го потопите во врела вода неколку секунди или да го потопите во солена вода. Ова ќе им овозможи на јаболката да ја задржат својата природна боја и да не оксидираат пред да започне сушењето.

Сушење на јаболка за зима во рерна на сад за печење



Правила за сушење јаболка во рерна на сад за печење
  • Сувите јаболка се најпопуларните сушени плодови кај нас. Луѓето го сакаат овој производ поради неговите корисни својства и, се разбира, поради фактот што секој човек може да ги подготви овие миризливи плодови за зимата. Еден од најпристапните методи за подготовка на јаболка е сушење во рерна на плех за печење.
  • Покрај тоа, и гасните и електричните печки се подеднакво погодни за оваа задача. Единственото нешто што треба да размислите е дека ако користите електрична печка за овие цели, тогаш во почетната фаза температурата може да се подигне на 80 степени.
  • Температурата не треба да расте повисока од ова, бидејќи тоа може да доведе до фактот дека овошјето едноставно ќе почне да се готви во неговиот сок


Сушени јаболка во рерна

Правила за сушење на јаболка во рерната на сад за печење:

  • Вклучете ја рерната и загрејте ја на 50 степени. Погрижете се температурата да не ги надминува овие вредности премногу. Ако тие се многу високи, тогаш парчиња јаболкаќе бидат покриени со кора која нема да дозволи да се исушат правилно
  • Додека рерната се загрева, јаболката исплакнете ги и издробете ги. Овошјето исечено на парчиња во еден слој ставете го на плех претходно покриен со хартија за печење.
  • Ставете ги јаболката во рерната и малку отворете ја вратата. Ова ќе овозможи воздухот да циркулира и течноста во овошјето правилно да испари.
  • По околу два часа, промешајте ги јаболката и оставете ги во рерна уште час и половина. Кога ќе видите дека значително се намалиле во големина, добро затворете ја рерната, зголемете ја температурата на 70 степени и почекајте уште 1 час.
  • По ова, повторно ја намалуваме температурата на 50 степени, малку ја отвораме вратата на рерната и го оставаме овошјето во оваа положба уште околу 3 часа. Веднаш штом ќе видите дека парчињата јаболка станаа малку кафеави и еластични на допир, извадете го листот за печење од рерната и оставете го сувото овошје да се излади.
  • Целосно изладените јаболка ставете ги во стаклен сад со херметички затворен капак и ставете ги кујнски шкафза складирање

Како да се исушат јаболката за зима на сонце?



Сушење на јаболка на сонце
  • Ако сакате да се обидете да ги сушите јаболките на сонце, тогаш изберете оптимален топол период за ова. Идеално, индикатори за температура животната срединамора да надмине 30 степени најмалку 4-5 дена по ред
  • Во принцип, тие можат да бидат малку помали, но тогаш ќе бидат потребни најмалку 7 дена за да се подготват сувите јаболка. Затоа, ако е можно, проверете ја прогнозата и, ако времето е сончево и без облачно за следната недела, почнете да се подготвувате за сушење јаболка на сонце

Значи:

  • Најдете на градинарски заговорместо кое е изложено на директна сончева светлина во текот на целиот ден
  • Таму ставете маса и покријте ја прво со полиетилен, а потоа со чиста хартија
  • Измијте ги и исечете ги јаболките и потопете ги во закиселена вода 5-10 минути.
  • Исцедете ја водата и префрлете го овошјето во цедалка. Оставете ги во оваа положба додека целосно не се ослободат од вода.
  • Потоа префрлете ги на хартиена крпа и оставете ги да се исушат на собна температура.
  • Кога јаболката малку ќе овенат, префрлете ги на подготвената маса и внимателно покријте ги со газа.
  • Не заборавајте да ги покриете јаболките, инаку оси, муви и други инсекти ќе слетаат на нив.
  • Обидете се да мешате овошни парчиња најмалку 2-3 пати на ден
  • Ако сакате процесот на сушење јаболка на сонце да биде што е можно пократок, тогаш задолжително однесете ги дома преку ноќ
  • По 5-7 дена тие ќе станат темно кафеави и може да се пренесат во тегли за понатамошно складирање

Како да се исушат јаболката на конец?



Сушење на јаболка на низа
  • Друг популарен начин за складирање на сушено овошје за зимата е да се исушат плодовите на врвка. Во овој случај, не треба да чекате додека времето надвор не биде постојано сончево, бидејќи можете да ги доведете јаболките до саканата конзистентност на отворена тераса, балкон, па дури и поткровје
  • Главниот услов за такво сушење е голем отворен простор и, се разбира, најстерилни услови. Со овој начин на сушење, од 10 кг свежо овошје се добива приближно 1 кг квалитетен производ
  • Земете ги вашите омилени јаболка, исплакнете ги под млаз вода, извадете го јадрото и исечете ги на малку дебели парчиња
  • Ако нивната дебелина е многу мала, тие едноставно ќе се скршат и нема да можете да ги навлечете со конец
  • Погрижете се готовите парчиња да имаат иста дебелина. Ова ќе промовира правилно и униформно сушење.
  • Исецканите јаболка навлечете ги на дебел конец, оставајќи малку простор помеѓу парчињата.
  • Ставете некакви венци на поткровјето или терасата и по потреба покријте ги со газа
  • Ако се исушите во во затворен простор, тогаш барем во текот на денот организирајте мал нацрт во него
  • Циркулацијата на воздухот ќе придонесе за побрзо и подеднакво сушење на овошјето
  • За приближно 10-14 дена, вашето сушење ќе биде готово и се што треба да направите е да го ставите во контејнер за складирање

Како да се исушат јаболката за зима во електричен фен?



Сушење на јаболка во електричен фен
  • Ако сакате да ги исушите јаболките што е можно побрзо и поефикасно, тогаш не штедете трошок и купете си висококвалитетна електрична машина за сушење. Таков кујнски асистент ќе ви подготви вкусни и здрави сушени плодови, речиси без никаква надворешна помош, кои со голема радост ќе ги користите за подготовка на зајакнати јадења.
  • Единственото нешто на што треба да обрнете внимание Посебно вниманиево овој случај тоа е дебелината на парчињата јаболка. Ако е поголема од дебелината на тацните за кујнски апарати, тогаш топол воздухво внатрешноста на електричната машина за сушење нема да се дистрибуира сосема рамномерно, а тоа може да доведе до фактот дека еден дел од јаболката ќе биде целосно подготвен, додека другиот сè уште ќе биде полуподготвен

Правила за сушење јаболка во електричен фен:

  • Претходно измиените јаболка исечкајте ги на парчиња со саканата дебелина
  • Внимателно (во еден ред) ставете ги на палети
  • Ставете ги сите фиоки во електричната машина за сушење и вклучете го уредот.
  • Погрижете се тоа сензор за температуране надминува 55 степени
  • Оставете ги јаболките да се исушат најмалку 7 часа
  • По ова време, исклучете го уредот од струја и проверете ја подготвеноста на исушените јаболка
  • Доколку се суви на допир и не испуштаат сок при притискање, тогаш слободно префрлете ги во стаклен сад.
  • Ако забележите дури и минимално ослободување на влага, оставете ги да се исушат уште 2-3 часа.

Како да се исушат јаболката во микробранова печка?



Сушење на јаболка во микробранова печка
  • Во денешно време можете да видите микробранова печка во речиси секоја кујна. Овој кујнски асистент за модерната домаќинка максимално ги олеснува секојдневните грижи на постојано зафатената жена. Доста домаќинки уживаат во готвењето месо во микробранова печка, печење пити и варење каша.
  • Но, ако знаете како правилно да го искористите ова чудо на модерната технологија, тогаш можете да го искористите за прилично добро да ги исушите јаболките. Најдобриот дел е што ќе ви требаат буквално 5-7 минути за да исушите една порција.

Значи:

  • Јаболката исечкајте ги на кришки или кругови и ставете ги во еден слој на рамна чинија.
  • Поставете го тајмерот за напојување на 200-300 W и вклучете ја микробрановата печка
  • По 2 минути исклучете ја рерната и превртете ги јаболката на другата страна.
  • Затворете ја вратата од микробранова печка и почекајте уште 2-3 минути
  • Ако вашите јаболка се исечени на многу тенки парчиња, тогаш овој пат ќе биде доволен за да се исушат.
  • Ако и по овој пат тие се уште се лепат на допир, вклучете го тајмерот уште 1-2 минути.

Како да се исушат јаболката во пржење со воздух?



Сушење на јаболка во пржење со воздух
  • Доколку имате пржење со воздух во вашата кујна, тогаш овој чудотворен уред може да се користи и за сушење на јаболка за зимата. Во случај на пржење со воздух, можете дури и да се обидете да подготвите не сосема обично сушење. Ако пред да го вклучите уредот, готовите јаболка ги посипете со цимет, ванила или ѓумбир, тогаш ќе добиете одличен фил за зимски пити со вкус.
  • А ако парчињата ги направите малку подебели од вообичаеното, тогаш готовиот производ може да се користи како лесна и вкусна закуска која нема да ви го преоптоварува стомакот доколку сакате нешто вкусно доцна навечер.

Сушење на јаболка во пржење со воздух:

  • Измијте ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ги на парчиња со дебелина од 5-8 ml
  • Зовријте вода, растворете во неа неколку лажици кујнска сол и потопете ја јаболката во добиената течност.
  • По само неколку секунди, исцедете ја водата и оставете ги парчињата јаболка да се исцедат во цедалка.
  • Отстранете ја преостанатата влага од јаболката со хартиена крпа или памучна крпа.
  • Овошјето ставете го во еден слој на решетката за пржење со воздух, посипете ги со цимет и вклучете го уредот
  • Прилагодете го тајмерот на низок проток на воздух на 100 степени
  • По 50-60 минути исклучете ја пржената со воздух и проверете ја подготвеноста на јаболката
  • Ако се малку лепливи, тогаш продолжете да ги сушите уште 20-30 минути.

Дали е можно да се исушат зелени, незрели јаболка, бело полнење?


  • Во принцип, сушењето малку незрели јаболка е сосема прифатливо. Само што кога користите таков производ, треба да бидете подготвени за фактот дека ќе треба да додадете малку повеќе шеќер или мед во компоти и пломби за пити.
  • Но, ако јаболката се целосно зелени, тогаш нивната употреба за подготовка на здрави сушени плодови е забранета. И поентата тука не е дека ќе дадат многу силна киселост. Целосно зеленото јаболко нема вкус корисни квалитетизрело овошје, па дури и во сушена форма нема да ви донесе голема корист. Едноставно ќе си ги трошите времето и парите, а за возврат ќе добиете невкусен и кисел производ кој најверојатно нема да го користите за храна
  • Ако зборуваме за бел ликер, тогаш исто така е подобро да не го користите за подготовка на сушено овошје за зимата. Ова зрело јаболко има прилично лабава структура, која по сушењето се претвора во речиси невкусен производ. За подготовка на сушење, најдобро е да се користат погусти и посочни сорти кои зреат поблиску до есента и имаат слатко-кисел вкус. Од овие јаболка се добиваат највкусните и ароматични зимски сушени плодови, кои помагаат да се диверзифицираат истиот тип зимски јадења

Видео: Бербата на јаболка за зимата. Сушење на јаболка во машина за сушење

0

Сувите јаболка се алтернатива на замрзнатите производи. За време на сушењето, вкусот и корисните својства на овошјето се подобро зачувани.

Тие можат да се користат не само за правење пити и компоти, туку и за закуски.

Квалитетот на сувото овошје зависи од усогласеноста со правилата за подготовка и складирање.

Најмногу макотрпна работачекајќи подготвителна фаза. Јаболката треба да се сортираат, преработат и исечат.

  • Избор на јаболка. Одделете ги оштетените и расипани плодови од свежите. Погрижете се да бидат рамномерни, мазни и без оштетувања.
  • Исплакнете под вода и исушете. Препорачливо е да користите производи за миење зеленчук и овошје.
  • Излупете го и излупете го овошјето. Сепак, кората се отстранува само од кисели сорти. За слатки се отстранува само јадрото.
  • Обработете ги плодовите со 1% солен раствор за да спречите потемнување за време на готвењето. Како алтернатива, можете да користите вода закиселена со лимон или оцет.
  • Се сече на кругови или парчиња. Дебелината на парчињата не треба да биде поголема од 1 см.

Кои сорти се посоодветни?

За сушење, подобро е да се изберат кисели и слатки и кисели сорти. Секоја сорта ќе успее, но најчесто користени се Антоновка, Апорт, Победител и Славјанка.

Можете исто така да изберете слатки сорти. Но, вкусот на таквите јаболка ќе биде помалку изразен, а квалитетот на сувото овошје ќе биде помал.

Учење да се исушат јаболката дома

Голем број на различни методи на сушење им овозможува на секоја домаќинка да подготви сушено овошје за зимата. Можете да користите било кој Апарати за Домаќинствои специјални уреди или исушете ги на старомоден начин.

Сонце и отворено на балконот

Се смета за популарен метод. Сепак, во најголем дел е погоден за луѓе кои живеат во приватна куќа или во станови со балкони, кои се наоѓаат на сончевата страна.

Во исто време, сонцето мора да биде светло, а температурата на воздухот мора да биде висока, инаку јаболката едноставно ќе изгние.

Времетраење на сушење: 4-6 дена.

Прв начин:

  1. Подгответе голем лист за печење. Како алтернатива, можете да користите широка мрежа.
  2. Наредете ги парчињата на плех. Тие треба да бидат на кратко растојание едни од други.
  3. Ставете го садот за печење на сончево место. Најпогодни се покривите подалеку од високи дрвја.
  4. Секојдневно вртете ги парчињата.

Втор начин:

  1. Подгответе долги, густи нишки.
  2. Навојте тенка игла и навојте ги јаболката. Ширината на парчињата мора да биде најмалку 3-4 mm, во спротивно тие ќе се скршат.
  3. Висат да се исуши надвор или на суво, проветрено место. Кога се сушите на поткровје или штала, подобро е да ги покриете плодовите со тенка газа за да ги заштитите од прашина и нечистотија.

Во електричен шпорет и електрична печка

Електричната печка е погодна за сушење дома во секое време од годината. Сепак, тоа бара повеќе време и напор отколку слични методи.

Време на сушење: 6-8 часа.

  1. Загрејте ја рерната на 50 степени.
  2. Обложете го садот за печење или решетката со хартија за печење.
  3. Внимателно ставете ги парчињата на хартијата за да не се допираат.
  4. Ставете ја јаболката во загреана рерна. Оставете ја вратата малку отворена за да дозволите воздухот да циркулира. Ако рерната е опремена со конвекција, тогаш треба да ја вклучите.
  5. Превртете се на секои два часа.
  6. По четири часа, зголемете ја температурата на 80 степени. Почекајте додека не испари влагата од јаболката.
  7. Кога плодовите ќе се исушат, повторно намалете ја температурата на 50 степени.
  8. По четири часа исклучете ја рерната.

Во плинска печка

Предност Шпорет на гаспред електрично - јаболката се сушат двојно побрзо. И тешко дека треба да ги следите.

Време на сушење: 2-4 часа.

  1. Загрејте ја рерната на 200 степени.
  2. Обложете го садот за печење со хартија за печење.
  3. Ставете ги јаболката на сад за печење и ставете ги на еден од долните слоеви на рерната.
  4. Исушете ги по еден час од секоја страна. За да се исуши додека не стане остар, зголемете го времето на изложување на два часа.

Во микробранова печка

Повеќето брз начин- сушење во микробранова печка. Главната работа е дека апаратот за домаќинство е доволно моќен.

Време на сушење: 4 минути.

  1. Ставете ја јаболката на чинија. Ставете го во микробранова печка.
  2. Поставете ја моќноста на 250 W. Вклучете ја микробрановата печка 40 секунди.
  3. Извадете ја чинијата и превртете ги парчињата.
  4. Поставете ја моќноста на 300 W. Вклучете ја микробрановата печка 3 минути.
  5. Оставете уште 30 секунди доколку не се доволно суви.

Во електричен фен

Електрична машина за сушење е специјален уред за сушење овошје, бобинки, зеленчук и печурки. Вообичаено, машината за сушење има три поставки за температура: ниска, средна, висока.

Време на сушење: 8 часа.

  1. Ставете ја јаболката на електричен сад за сушење.
  2. Поставете ја температурата на 55-60 степени.
  3. Вклучете го апаратот и гответе 8 часа.
  4. Откако ќе помине времето, проверете дали сте подготвени. Ако јаболката пуштат малку сок, оставете уште 20-30 минути.

Во конвекциона печка

Сушењето јаболка дома во фритеза за воздух не е инфериорно во однос на другите методи, но треба правилно да го пресметате времето за да не го расипете работното парче. Исто така, парчињата не треба да бидат пошироки од 3 mm, во спротивно нема да се исушат целосно.

Време на сушење: 1 час.

  1. Ставете ја јаболката на решетката.
  2. Поставете ја температурата на 100 степени и низок проток на воздух. Можете да ја зголемите температурата на 110-120 степени ако немаат време целосно да се исушат.
  3. Поставете го тајмерот 1 час.

Во бавен шпорет

Сушењето во бавен шпорет не бара многу напор, но можете да готвите само мал дел одеднаш.

Времетраење на сушење: 40-50 минути.

  1. Ставете ги парчињата на дното на садот.
  2. Поставете режим на печење.
  3. Оставете да се готви 40 минути.
  4. Превртете ги парчињата и варете уште 10 минути доколку е потребно.

Како да се одреди подготвеноста на јаболката

Од страна на изгледпарчиња можете да ја одредите подготвеноста. Важно е да се земат предвид неколку детали:

  • парчињата изгубија до 80% од нивната тежина;
  • парчињата се меки и еластични;
  • кожата е затемнета;
  • пулпата не се држи;
  • нема влага на парчињата;
  • Кога ќе ги притиснете парчињата, сокот не тече.

Веднаш по готвењето, ставете ги јаболката на рамна површина покриена со хартија и оставете ги еден ден во проветрено место. Потоа можете да почнете да се пакувате.

Во видеото искусна домаќинкаја споделува тајната како да се исушат јаболката во електрична печка.

Како правилно да ги чувате сувите јаболка

Готовите јаболка мора да се пакуваат во кеси од природна ткаенина.

Целофанските кеси и контејнери направени од пластика или стакло не се погодни за овие цели бидејќи не дозволуваат кислород да помине низ нив. Како резултат на тоа, тие може да почнат да се „гушат“.

Сепак, наместо кеси од ткаенина, можете да земете хартија или картон.

Местото за складирање треба да биде суво и ладно. Висока влажноста температурата ќе доведе до раст на мувла. Исто така, важно е просторијата во која се чуваат сувото овошје да биде проветрена.

Еден од најразумните и погодни начинизачувувањето на жетвата на јаболката и нивното складирање за зимата е сушење. Може да се изведува на сонце во топли денови летни денови. Но, лесно е да се исушат јаболката во рерна - гас или електрична. Овој метод на сушење е идеален во урбана средина.

Без сомнение, сувото овошје ќе биде одличен додаток на менито. Слатки компоти и други јадења направени од сушени јаболка ќе ве воодушеват со нивниот светли вкус и арома. Сувото овошје е корисно за подготовка на салати, сосови и печење пити. Тие прават одличен прелив за палачинки и палачинки, додаток на супа, па дури и џем.

Јадењата направени од сушени јаболка ќе ја изместат есенската досада и ќе го исполнат зимскиот студ со пријатни летни спомени.

Сувото овошје е лесно за складирање, тие заземаат минимален простор. Трошоците за работна сила за подготовка на сушени јаболка се незначителни, особено ако користите модерни кујнски апарати и апарати.

Сушени јаболка во рерна - општи принципи на подготовка

Сите сорти на јаболка, без исклучок, се погодни за сушење. Но, кога има голем избор, подобро е да им се даде предност на плодовите со мала мешунка од семе и тенка кора. Јаболката треба да има сладок, кисел и ароматичен вкус.

Пред сушењето, плодовите се мијат и сушат. Се отстрануваат црвичките и модринки.

Јаболката се сечат на четвртинки и се сече јадрото. Овошјето се сече на парчиња дебели околу половина сантиметар.

Ако има посебен уред, тогаш со негова помош јадрото се отстранува од целото јаболко. Потоа плодовите се сечат на прстени со дебелината наведена погоре.

Кога сувото овошје се подготвува исклучиво за компот, јадрото може да се остави.

Јаболката се расфрлаат во еден слој на плех. Треба да се покрие со хартија за печење.

Тавата за печење се става во рерната еден час (60 степени). За тоа време, јаболката малку ќе венеат.

Потоа температурата се зголемува на 70, а на самиот крај на сушењето - на 80-100.

Вратата на рерната може да се остави малку подотворена.

Процесот трае од 6 до 12 часа. На секои 50 минути парчињата јаболка се мешаат.

За да го диверзифицирате вкусот на сувото овошје, можете да додадете цимет, кардамон, лимонска киселина и обичен шеќер.

Кога јаболката ќе ја достигнат посакуваната состојба, нивната големина значително ќе се намали. Оладеното сушено овошје се става во ткаенини или хартиени кеси. Кутии одоздола чоколади.

Сушените јаболка се чуваат во темен и ладен кабинет, кој периодично се проветрува.

Рецепт 1. Сушени јаболка во рерна „Десерт“

Состојки:

Два кг јаболка;

Еден и пол литри вода;

Чаша шеќер (повеќе или помалку е можно, во зависност од нивото на љубов кон слатките).

Начин на готвење:

Подгответе шеќерен сируп: зовријте вода и додадете шеќер по ваш вкус. Го тргаме на страна да се излади.

Измиените плодови ставете ги во длабок сад и извадете ги јадрото и семките од секое овошје. За да го направите ова лесно, треба да се складирате посебен уред. Со негова помош не мора да сечете јаболка.

Секое овошје исечете го на тенки прстени. Се трудиме да ги задржиме приближно со иста дебелина.

Ставете ги парчињата јаболка во тенџере и наполнете ги со ладен шеќерен сируп. Треба целосно да ги покрие овошните парчиња.

Покријте го тенџерето и однесете го на ладно место еден ден.

Следниот ден, парчињата јаболка ставете ги на хартиена крпа и оставете половина час да се исушат.

Обложете го садот за печење со хартија за печење. На неа ставете парчиња јаболка.

Ставете во рерна загреана на 60 степени. Малку подоцна, температурата може да се зголеми на 100. Овошјето треба да биде во рерна шест до осум часа.

Периодично превртувајте ги парчињата.

До вечер, јаболката се претвораат во сушено овошје. Ги вадиме од рерна и ги ставаме во кесички.

Рецепт 2. Сушени јаболка во електрична печка

Состојки:

Јаболко овошје - 2,5 кг.

Начин на готвење:

Ајде да ги измиеме јаболките под чешмата. Пресечете го на половина и извадете го јадрото со нож.

Се сече на парчиња и се става на плех за печење.

Ајде да го ставиме во рерна.

Вклучете го горниот и долниот режим на греење и вентилаторот. Да ја поставиме температурата на 50 степени.

Јаболката ги сушиме 12 часа периодично ја проверуваме нивната состојба.

Чувајте го готовиот производ во херметички затворена стаклена тегла за да спречите навлегување на влага.

Рецепт 3. Сушени јаболка во рерна „Сува џем“

Состојки:

Еден кг овошје;

0,300 кг шеќер;

Еден чај л. лимонска киселина;

Една лажичка. цимет.

Начин на готвење:

Плодовите ги чистиме од семки и ги сечкаме на големи парчиња.

Ставете го на плех вертикално, со кожата нагоре. Парчињата треба цврсто да се вклопуваат заедно.

Во длабока чинија измешајте ја слатката состојка, лимонската киселина и циметот.

Добиената смеса посипете ја врз парчињата јаболка.

Ставете ја во рерна три часа (70 степени).

Ги вадиме јаболката и ги ставаме на пергамент, покриваме со газа. Оставете 48 часа на собна температура.

Готовите сушени јаболка ги криеме во кутии за слатки.

Рецепт 4. Сушени јаболка во рерна со чад од цреша

Состојки:

Два кг јаболка;

Мала рака гранки од цреша (без лисја).

Начин на готвење:

Јадрото го отстрануваме од овошјето и го сечеме на тенки парчиња.

Ставете парчиња јаболка на плех за печење.

Ставете ги гранките од вишни на друг плех и ставете го на дното на рерната.

Ставете ги парчињата јаболка на горната полица.

Поставивме 50 степени на електричната плоча на рерната. Ги започнуваме горните и долните режими на греење. Го вклучуваме и вентилаторот. Тој го обожава чадот што доаѓа од грејните гранки од цреша.

По шест часа, на површината на масата ставете ги сувите јаболка, натопени со арома на бобинки. Ги криеме откако ќе се изладат.

Рецепт 5. Сушени јаболка во рерна со цимет и каранфилче

Состојки:

Килограм кисела јаболка;

По две лажици мелено каранфилче и цимет.

Четири лажици шеќер.

Начин на готвење:

Целите јаболка исечкајте ги на тенки парчиња. Јадрото и семките не ги отстрануваме.

Парчињата ставете ги на плех за да има простор меѓу нив. кратко растојание.

Во посебен сад измешајте каранфилче, цимет и шеќер. Посипете ги парчињата јаболка.

Ставете ја во рерна десет минути (180 степени).

Превртете, намалете ја температурата на 100 и варете уште седум минути.

Исклучете ја рерната. Јаболката не ги вадиме.

Кога рерната ќе се олади, загрејте ја на 100 степени, оставете ја 10 минути и повторно исклучете ја.

Ова го повторуваме неколку пати во текот на шест часа.

Ставете ги сувите јаболка во хартиени кеси.

Рецепт 6. Сушени јаболка во рерна со кардамон

Состојки:

Два кг јаболка;

Половина лимон;

1500 ml вода;

Според една статија една лажица мелен цимет и кардамон.

Начин на готвење:

Истурете вода во сад длабок еден и пол или два сантиметри. Во него исцедете сок од половина лимон. Промешајте.

Ги ослободуваме плодовите од јадрото.

Исечете ја кората од јаболко што е можно потенко.

Овошјето го сечеме на прстени со дебелина од пет или шест сантиметри.

Ставете го во сад со вода со лимон. По една минута, префрлете ги парчињата јаболка во сито.

Ставете ги овошните прстени на плех за печење.

Измешајте цимет и кардамон. Се ставаат во цедалка и се посипуваат со тенок и рамномерен слој горниот делпарчиња јаболка.

Овошјето ставете го во рерна 8-10 часа (70 степени).

Можете да ја оставите кората на јаболката. Тогаш исушените рабови на овошјето ќе бидат поцврсти и повиткани.

Рецепт 7. Сушени јаболка во рерна без кора

Состојки:

Килограм јаболка;

10 гр. сол;

Четири чаши вода.

Начин на готвење:

Подгответе го солен раствор: истурете сол во вода и промешајте.

Темелно измијте ги јаболката и истресете ја водата.

Отстранете го јадрото и исечете ја кожата.

Јаболката исечкајте ги на надолжни кришки со дебелина од пет или шест милиметри.

Истурете ги во солен раствор. Оставете го овошјето да отстои околу пет минути.

Исцедете ја водата и ставете ги парчињата јаболка на плех за печење.

Ставете ја во рерна и исушете на стандарден начин.

Рецепт 8. Сушени јаболка во рерна со јадро

Состојки:

Килограм јаболка;

Вода - два литра.

Начин на готвење:

Подгответе две тенџериња со иста количина на вода.

Во еден сад ставете ја течноста да зоврие.

Чистите јаболка исечкајте ги на четири дела, а потоа на парчиња со дебелина од три до четири мм.

Парчињата ставете ги во врела вода половина минута, а потоа истото време во ладна вода.

Отстранете го овошјето и лесно исушете го со хартиена крпа.

Ставете ги јаболката на подготвениот лист за печење, така што секое парче лежи посебно.

Се суши во рерна на вообичаен начин.

Сушени јаболка во рерна - трикови и корисни совети

    Плодовите од јаболка треба да се обработуваат во делови. Мудро е да го направите ова за исечените парчиња да немаат време да оксидираат и потемнат. Порција може да се смета за половина кофа со овошје.

    За да се избегне затемнување, јаболката треба да се чува солен раствор(литар вода + лажица сол) или во вода со лимон (литар вода + сок од половина лимон). Десет секунди ќе бидат доволни.

    Попогодно е да се исушат јаболката во електрична печка. Ако шпоретот на гас не се исклучи неколку часа, тогаш станува невозможно да се дише во кујната. Дали е вистина добра вентилацијаја спасува ситуацијата.

    Поволно е да се исуши на почетокот на есента, кога пристигнуваат свежи денови. Топлината на рерната не само што ќе ја заврши главната работа, туку и удобно ќе ја загрее просторијата.

    Не можете да пакувате суво овошје во пластични кеси или контејнери, бидејќи тие ќе се „задушат“ и ќе станат мувлосани.

    Правилно исушените јаболка не треба да бидат лепливи, кафеави или изгорени. Овошните парчиња треба да бидат еластични и не кршливи.

    Рационално организиран работното местоќе го забрза и поедностави процесот. Сите потребната опрема, вклучувајќи ја и корпата за отпадоци, треба да се чува при рака.

Придобивките од сушењето е тешко да се преценат. Готовиот производ може да се пофали со следниот состав.

  • Калиум, магнезиум. Поддржува нормално функционирање на срцевиот мускул.
  • Железо, фосфор, бакар. Учествуваат во процесите на хематопоеза и помагаат на кардиоваскуларниот систем да функционира правилно.
  • Витамини Б, Ц, К, Е, А. Тие помагаат нервен системодржува стабилна состојба, учествува во метаболичките процеси на телото, го зајакнува имунолошкиот систем и ја поддржува активноста на мозокот.
  • Полифеноли. Придонесете за спуштање крвен притисок, подобрување на еластичноста на ѕидовите на крвните садови, ослободете се од токсините и другото „ѓубре“.
  • Пектински супстанции. Подобрување на метаболичките и дигестивните процеси, нормализирање на нивото на холестерол во крвта.
  • Органски киселини. Ја одржува киселинско-базната рамнотежа на телото.
  • Танини. Дејствуваат како антиоксиданти и имаат антибактериски и антиинфламаторни ефекти.

Сушењето е погодно за менито за исхрана. Енергетската вредност на производот е 230 kcal на 100 g Ако јадете шест мали парчиња нема да додадете многу калории. Неколку парчиња јаболка може да се користат како закуски, како додаток на житариците. За оние со слатко кои се обидуваат да се ослободат од вишокот килограми, одлична замена за колачиња и бонбони.

Подготовка и преработка на овошје

Првото прашање што го поставуваат домаќинките е каков вид на јаболка е најдобро да се исуши? Можете да подготвите секое овошје, но се препорачува да се даде предност на летото и есенски сортисо кисел и слатко-кисел вкус. Тие треба да бидат зрели, курви, сочни средна густинапулпа. Дома можете да ги исушите јаболките кои се расипани со гниење. Во овој случај, само треба да ги исечете оштетените области. Погодни се и замрзнатите јаболка. Не е неопходно да се берат плодовите од дрвото, бидејќи можете да ги соберете оние што лежат на земја.

За погодност, подобро е да се грижите за алатките однапред. Кофа, леген, тава, даска за сечење, ножот се составен атрибут за подготовка на суво овошје. Целата процедура за подготовка има три фази.

  1. Избор. Собраните плодови добро се мијат и сушат.
  2. Чистење. Јадрото се отстранува од јаболката. Секој сам одлучува дали да ја отстрани кората или не. Ако сувото овошје ќе се користи за подготовка на желе, шарлот, пити и други печива, тогаш подобро е да се отсече. Вреди да се отстрани кожата од производи купени во продавница, бидејќи тие може да содржат нитрати.
  3. Сечење. Плодовите се сечат на парчиња, чија дебелина треба да биде не повеќе од 10 mm. Оваа големина е најоптимална за еднообразно и брзо сушење. Друга опција за сечење е кругови или полукругови. За разлика од парчињата, тие изгледаат поубаво и уредно.

Исечените плодови брзо се рѓосуваат. Железото, кое е вклучено во нивниот состав, оксидира во воздухот. За да не потемнат, користете ги следниве совети: потопете го овошјето десет минути во раствор од сол и вода - 20-25 g на 1 литар. Можете исто така да ги попрскате парчињата со сок од лимон или да ги натопите во вода со лимонска киселина(10 g на 1 l).

Како да се исушат јаболката во електрична печка

Употребата на електрични печки е особено важна за жителите на градот. Непобитна предност е тоа што за време на процесот на готвење на сувото овошје, воздухот во кујнски просторне станува „потешка“, како што се случува кога користите шпорет на гас. Електричната печка е побезбедна за одржување на стабилен оган. Многу е полесно и поудобно да се контролира и регулира температурата.

Електричната технологија е добра бидејќи им овозможува на плодовите да го задржат најголемиот дел од нивните корисни елементи. Од 10 кг свежо овошје се добива приближно 1,5 кг сушено овошје. Пред да ги исушите јаболката во електрична печка, треба да се запознаете со основните принципи и правила на самиот процес.

За време на процесот на готвење, треба да се грижите за заштитна опрема. Ги штитиме рацете од изгореници со ракавици. Го работиме шпоретот во студениот дел од денот, инаку на топло може да добиете топлотен удар. Го проветруваме кујнскиот простор.

Распоред на овошје

Плодовите исечени на парчиња може да се стават на решетка или плех. Првата опција е подобра, бидејќи обезбедува подеднакво сушење. Обложете жичана решетка со хартија за печење и внимателно ставете го овошјето врз неа. Ако ги сушите јаболките на плехот во рерната, листот треба да биде чист и сув. За да не се залепат парчињата, се покрива со хартија. Важно е парчињата јаболка да бидат тенки, инаку ќе испаднат не сушени, туку исушени. За да не изгорат јаболката, треба периодично да ја тресете тавата.

Време за готвење

Зависи од состојбата и моќноста на опремата. Во просек, потребни се пет часа за да се исушат јаболката во рерна со постојан надзор. Но, процесот може да трае осум до десет часа ако овошјето е премногу тврдо и кисело по вкус.

Температурни услови

Основниот принцип на готвење е постојано зголемување на температурата и спуштање поблиску до подготвеноста. На самиот почеток треба да ја загреете рерната на 45-50°C. Плодовите почнуваат да венеат. Во втората фаза, јаболката треба да се сушат на температура до 70-95°C и да се чуваат неколку часа додека поголемиот дел од влагата не испари од плодот. Во третата, последна фаза, се поставува почетната температура. Жолтеникава или кафеава нијанса ќе укаже на подготвеноста на производот. Можете да земете едно парче и да го свиткате. Ако не ви остави траги на прстите, тоа значи дека е достигнато „целосна состојба“ и се скрши - овошјето е пресушено.

Режими

За време на операцијата конвенционален уредбез топло дување, треба да се следи горенаведената алтернација. Техниката може да биде со конвекција. Ова е шпорет во кој е инсталиран вентилатор за дува топол воздух. Овде се користи следнава низа - ниска (40°C), средна (75-80°C) и повторно мала грејна моќност. Ако сушите плодови само на среден режим, тие нема да се расипат. Времето на сушење во конвекциона печка се намалува за не повеќе од неколку часа.

Други методи

Покрај користењето електрична печка, можете да сушите овошје и на други начини. Секој од нив има свои предности и недостатоци. Главните методи го вклучуваат следново:

  • во шпорет на гас;
  • во микробранова печка;
  • во конвекциона печка;
  • во специјална фен за овошје и зеленчук;
  • во живо.

Во шпорет на гас

Особености . Методот е погоден ако треба да рециклирате голем број нажетвата. Што се однесува до недостатоците, кога долга работашпорет на гас во кујната воздухот станува тежок. Непријатните услови може да се променат со висококвалитетна вентилација.

Постапка

  1. Подготвените плодови ставете ги на плех обложен со хартија за печење. За време на готвењето, периодично тресете го за да не изгорат парчињата јаболка. Ако ставиме неколку листови во рерната, тогаш одвреме-навреме ги менуваме нивните места. Јаболката можеме да ги ставиме на скара. На него ќе се исушат порамномерно отколку на плехот. Не мора да користите хартија.
  2. Во првата фаза на сушење, поставете ја температурата на 50-55°C. Во овој период, малку ја отвораме вратата на апаратот за да обезбедиме вентилација на воздухот.
  3. По два часа, внимателно измешајте ги парчињата. Следно, зголемете ја температурата на 70 ° C. Го чуваме додека не испари главната течност од овошјето. Ја намалуваме грејната моќност на 50°C.
  4. Подобро е да се исушат јаболката во гасна печка шест до осум часа. Ние ја проверуваме нивната подготвеност на ист начин како кога користиме електрична печка.

Современите шпорети на гас можат да бидат опремени со функција за конвекција. Сушењето ги вклучува истите чекори како кога се користи конвенционална печка. Разликата е температурни услови. Првата фаза е загревање до 40 ° C, втората - до 75-80 ° C, третата - до 40 ° C. Нема потреба да ја отворате вратата во првите два часа. Времето на сушење може да се намали за еден до два часа.

Во микробранова печка

Особености . Еден од најбрзите начини за подготовка на сушено овошје. Погоден ако треба да обработите мала количина на култура.

Постапка

  1. Подготвените парчиња овошје ставете ги на чинија.
  2. Го ставаме во микробранова печка и избираме моќност од 200-300 W. Поставете го тајмерот за три до четири минути. Се обидуваме да го проверуваме овошјето на секои 30 секунди.
  3. Ако парчињата се суви од едната страна, но не и од другата, тогаш превртете ги.
  4. Ја проверуваме подготвеноста, како и во двете претходни опции.

Во микробранова печка можете да подготвите прекрасни чипсови од јаболка за компот, тарлети и шарлоти. На скара треба да ги ставите парчињата овошје што се преклопуваат. Се готват во режимот „Скара“ 15 минути. Готовиот чипс може да се попрска со цимет и сок од лимон. Деликатесот е погоден за детски забави.

Во конвекциона печка

Особености . Најбрзиот начин - процесот на готвење трае само еден час. Влагата се отстранува од овошјето рамномерно, што обезбедува рамномерно сушење. Готовите сушени плодови имаат долг рок на траење.

Постапка

  1. Ставете ги парчињата на нивоата на пржење со воздух за да не се допираат еден со друг.
  2. Гответе еден час на температура од 100°C и слаб проток на воздух.
  3. Ако првиот дел не е доволно сув, тогаш вториот дел поставете го на температура од 120°C.

За правилно сушење на јаболката за зимата, треба однапред да ја пресметате приближната количина на готовиот производ. Овошјето губат до 85% од својата тежина за време на готвењето. Затоа, земете го предвид овој индикатор, особено ако треба да подготвите голема количина сушено овошје.

Во електричен фен

Особености . Сушењето јаболка дома на овој начин е погодно, бидејќи можете да обработите многу суровини. Електричниот асистент ќе направи сè сам. Треба само да вчитате овошје во него и да ја изберете соодветната програма. Нема потреба да ги превртувате или тресете, и постојано да ја следите нивната состојба. Парчињата нема да изгорат и ќе испаднат на правилен степен на сушење.

Постапка

  1. Ставете ги јаболките исечени на кришки во еден слој на плехови.
  2. Поставуваме решетки во машината за сушење за зеленчук и овошје. Поставете ја температурата не повисока од 55-60°C.
  3. Чекаме седум до осум часа. Ако парчињата не се целосно исушени, можеме да ги оставиме уште неколку часа, зголемувајќи ја температурата на 75-80°C.

На модерни моделиЕлектричните сушари имаат функции за подготовка на специфични плодови. Ако уредот е застарен, нема да биде тешко рачно да го поставите потребниот режим. Единствениот недостаток на користењето на оваа технологија е прилично високата потрошувачка на електрична енергија.

Во живо

Особености . Класична проверена опција што ја користеле нашите прабаби и баби. Се смета за најбуџетска. Посоодветно за сопственици на приватни куќи. Но, може да се користи само во суво, топло време. Оваа опција е исто така погодна ако плодовите се сушат на радијатор. централно греење. Плодовите лежат на него неколку дена додека не ги остави поголемиот дел од водата. Потоа се изнесуваат надвор да се исушат.

Постапка

  1. Ставете ги јаболките исечени на парчиња на плех за печење.
  2. Го ставаме на отворен простор на директна сончева светлина.
  3. Покријте со газа за да спречите оси, муви и други инсекти да слетаат на плодот.
  4. Измешајте ги парчињата два или три пати во текот на денот.
  5. Во текот на ноќта го носиме садот за печење внатре.
  6. Го сушиме пет до седум дена.
  7. Ја проверуваме подготвеноста на овошјето, како и во претходните методи.

Можете да ги исушите плодовите на воздух не само на лист, туку и на конец. Сечените парчиња треба да се нанижат на дебел конец, оставајќи малку слободен простор меѓу нив. На таванот се закачени „венци“, отворен балкон, тераса, каде што има добра циркулација на воздухот. Јаболката ќе бидат готови за 10-14 дена.

Откако ќе успеете да ги исушите јаболката во рерна или на други начини, треба да се грижите за нивната безбедност. Погодни за складирање се ленени и памучни кеси, картонски или дрвени кутии и стаклени тегли. Средството за сушење се истура во нив и се остава на суво, топло, темно место кое е добро проветрено. Не можете да користите пластични садови и пластични кеси за складирање, бидејќи машината за сушење ќе се „задуши“ во нив. Производот треба периодично да се проверува за мувла, знаци на распаѓање и инсекти.