Рецепт за готвење цела патка во рерна. Патка во рерна Како да премачкате патка пред печење
Нежна и сочна патка во рерната може да се подготви на различни начини. Можете да ја испечете цела во фолија или да готвите само градите, бутовите или крилјата на птицата во ракав или пајче. Мекото паткиско месо одлично оди со компири и други придружни јадења. Но, може да се пече и со јаболка или портокали. Ги избравме најнеобичните рецепти за подготовка на патка месо со мед, зачини и зеленчук. Меѓу едноставните упатства со чекор-по-чекор фотографии и видеа, домаќинките лесно можат да најдат соодветна опција за готвење задушена или полнена патка во рерната.
Како да се маринира патката за печење во рерна за да биде мека и сочна - фото рецепт
Правилно подготвената маринада е гаранција за подготовка на апетитна и ароматична патка. Додавањето јаболка и наједноставните зачини ќе ви помогне брзо и лесно да го маринирате месото од живина. Треба само да ги ставите во кеса со трупот или веднаш да ги префрлите на ракавот. Следниот рецепт чекор по чекор ќе ви каже како да маринирате патка за печење во рерна за да биде мека, сочна и многу вкусна.
Состојки за маринирање на мека и сочна патка пред печење во рерна
- цела патка (исцрпена) - 1 ЕЕЗ;
- лимон - 1/4 ЕЕЗ.;
- бобинки од смрека - 8 ЕЕЗ.;
- зрна црн пипер - 1 лажиче;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
- магдонос - 3-4 гранчиња;
- сол - 1/2 лажиче;
- лук - 1 чешне;
- мелен пипер - 1/2 лажиче.
Фото рецепт за маринирање и печење меко патка месо во рерна
Оригинална маринада за цела патка со мед и сенф преку ноќ - едноставен рецепт со фотографии
Маринадите со едноставни состојки го прават месото од патки екстра меко и зачинето. Најинтересна е маринадата од патки направена од мед и сенф, која ви овозможува да го направите месото понежно преку ноќ. Избравме многу едноставен рецепт кој ќе ви каже како да маринирате патка пред да ја испечете цела во ракав или фолија.
Состојки за маринирање на патка преку ноќ со мед и сенф
- цела патка - 1 ЕЕЗ;
- мед - 1/4 чаша;
- сок од портокал - 4 лажици;
- соја сос - 1 лажиче;
- готов сенф - 0,5 лажиче;
- сол - нотка.
Фото рецепт за маринирање преку ноќ и едноставно печење патка со сенф и мед
Како да се готви мека и сочна патка во рерна со јаболка - рецепт со чекор-по-чекор фотографии
Ароматичната печена патка може да се подготви или цела или во посебни парчиња. Препорачуваме да подготвите необични гради од патки. Со следниот рецепт, патката се готви во рерна по претходно печење и се служи со карамела јаболка. Ова ремек дело многу лесно се подготвува дома. По желба, месото можете да го испечете во ракав или фолија.
Состојки за готвење сочна и многу мека патка со јаболка во рерна
- гради од патка - 2 ЕЕЗ.;
- Шалоти - 4 ЕЕЗ.;
- полуслатко црвено вино - 300 ml;
- јаболка - 4 ЕЕЗ.;
- шеќер (по можност кафеав) - 2 лажици;
- сол, бибер - нотка.
Рецепт со фотографија за готвење меко патка месо во рерна со јаболка
Апетитна патка со компири во рерната дома - чекор-по-чекор рецепт со фотографии
Обично патка месо се пече со компири во ракав или фолија. Но, решивме да им понудиме на домаќинките чекор-по-чекор рецепт во кој патката се пече со компири во рерна во редовна форма. Едноставните упатства ќе ви кажат како правилно да ја подготвите птицата и колку долго да ја печете целата патка додека не се целосно зготвена.
Список на состојки за готвење вкусна патка со компири во рерна
- цела патка - 1 ЕЕЗ;
- компири - 6 ЕЕЗ.;
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- сланина - 150 g;
- сол, бибер - по вкус.
Фото рецепт за готвење вкусно патка месо во рерна со компири
Како правилно да се готви сочна патка во рерна во ракав со јаболка - едноставен видео рецепт
Користењето на ракав за готвење главни јадења е вистинската одлука. Со негова помош можете брзо и лесно да направите оригинално јадење. Во исто време, благодарение на ракавот, домаќинката нема да мора да губи време на долго чистење на униформата или тавата за пате. По употреба, можете едноставно да го фрлите ракавот и да го избришете калапот со сунѓер. Можете да дознаете повеќе за тоа како да готвите патка во рерна со јаболка во рецептот што го избравме.
Видео рецепт за готвење патка месо во рерна со јаболка во ракавот
Следниот видео рецепт одлично ги прикажува сите придобивки од готвењето на главните јадења во ракавот. На крајот на краиштата, тоа ви овозможува брзо и лесно да создадете вистинско кулинарско ремек-дело. Во исто време, ракавот може да се користи за маринирање и печење месо. Треба само строго да ги следите упатствата на авторот и неговите совети. Тогаш вареното патка месо во ракавот ќе испадне вкусно и апетитивно.
Мека и многу сочна патка во фолија или ракав во рерна - чекор-по-чекор рецепт со фотографии
Готвењето цел труп од патка во фолија или ракав е прилично едноставно. Со ова печење можете да го направите не само сочно и меко, туку и розово. Нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе им помогне на домаќинките лесно и едноставно да готват патка во фолија во рерната.
Состојки за готвење сочен и мек труп од патка во рерна во фолија или ракав
- цела млада патка - 1 ЕЕЗ;
- соја сос - 1,5 лажици;
- вода - 1 лажица масло;
- шеќер - 1 лажица;
- суво бело вино - 1/2 лажица масло;
- лук - 2 чешниња;
- зелен кромид - 3-4 гранчиња.
Чекор-по-чекор фото рецепт за печење мека и сочна патка во рерна во фолија
Како да испечете цела патка со јаболка во рерна за да биде сочна - едноставен фото рецепт
Можете да печете месо од патка со јаболка во ракав, фолија или едноставна форма. Но, за да добиете оригинално јадење, треба да обрнете посебно внимание на користените јаболка. Киселите сорти треба да се надополнат со мед и шеќер. Слатките јаболка хармонично се комбинираат со сок од лимон и зачини. Ви предлагаме да се запознаете со едноставен рецепт кој детално ќе ви каже како да испечете цела патка во рерна заедно со кисела јаболка за да биде сочна и мека.
Состојки за готвење мека и сочна цела патка во рерна со јаболка
- јаболка - 4-5 парчиња;
- цела патка - 1 ЕЕЗ;
- цимет - 1/4 лажиче;
- мед - 1/2 лажиче;
- шеќер - 1 лажица;
- коњак - 2 лажици;
- моркови - 2-3 ЕЕЗ.;
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- сушени билки - 1 лажиче;
- цвекло - 1 ЕЕЗ;
- зачини - по вкус.
Едноставен рецепт со фотографија од печење цела сочна и мека патка со јаболка во рерна
Како да се готви патка за да биде мека и сочна во рерната - рецепт со фотографија
Вкусна патка може да се пече не само во фолија или во цел ракав. Можете и да и ги зготвите крилјата или бутовите на необичен начин. Го избравме следниов рецепт за домаќинки кои сакаат да знаат како да зготват патка во рерна за половина час за да биде мека и сочна.
Состојки за печење сочни и меки бедра од патки
- бутовите на патка - 2 ЕЕЗ.;
- сол - 3/4 лажици;
- црвено вино - 2 лажици;
- рендан ѓумбир - 1 лажиче;
- лук - 4 чешниња;
- мед - 3 лажици;
- зачини - по вкус.
Фото рецепт за печење меки и сочни бутови од патки во рерна
Како правилно да се готви пекиншка патка дома - рецепт со видео
Нежната пекиншка патка е одличен додаток на секое гарнирче. Има пикантен вкус и оригинален изглед. Следниот рецепт ќе ви каже како да готвите цела пекиншка патка дома.
Видео рецепт за готвење пекиншка патка дома
Со внимателно проучување на следниот рецепт, можете едноставно и брзо да подготвите сочна пекиншка патка. Но, за ова ќе треба да се придржувате до посебните барања за печење: на решетка под фолија. Ако ги следите препораките на авторот, лесно можете да создадете такво кулинарско ремек-дело.
Како да се готви патка во ракав со јаболка во рерна за да биде мека и сочна - видео рецепт
Патка полнети со јаболка или портокали е совршена за сервирање на празнична трпеза. Мекото месо од живина во комбинација со овошје и цитруси има неверојатен мирис. Во исто време, многу е едноставно да се подготви: само треба да ги ставите јаболката и птицата во ракавот и да почнете да ги печете. Едноставниот рецепт подолу ќе ви каже како да готвите патка во ракав со јаболка за да биде мека и сочна.
Чекор-по-чекор видео рецепт за печење сочно и меко патка месо со јаболка во рерна
Се препорачува да се користи рецептот што го избравме како основа. Со негова помош, можете да научите како да испечете цела патка во ракав со јаболка или да печете бутови и крилја од патка на кревет од јаболка. Во секој случај, користењето на ракав ќе ви овозможи брзо и лесно да подготвите оригинално јадење. Ракавот ќе им овозможи на јаболката добро да се испечат и ќе го одржуваат месото меко и сочно.
Во оваа статија ги избравме најдобрите рецепти за готвење патка месо со јаболка, компири и други состојки. Чекор-по-чекор инструкции со фотографии и видеа ќе ви кажат како да го подготвите главното јадење во фолија, ракав или тепсија од патки. На пример, мека и сочна патка во рерната се добива кога се готви во пекиншки стил. Исто така необично би било цела печена птица со леќата и портокали. Сите упатства се лесни за следење и ќе ви овозможат лесно да подготвите оригинално јадење.
Прегледи на објава: 258
Патка во рерна... Секоја домаќинка треба да го совлада рецептот за ова јадење. Празничната гозба би била нецелосна без ова вкусно јадење. Можете да создадете ремек-дело од патка во рерната ако знаете некои детали за нејзината подготовка. Прво, треба да одлучиме што точно сакаме да видиме на масата. Има многу опции: патка со јаболка во рерна, патка печена во рерна, патка во ракав во рерна, патка со компири во рерна, патка со портокали во рерна, патка со хељда во рерна, патка со зелка во рерна, патка со ориз во рерна . Како што можете да видите, има широк избор. Пред да одредиме каква маринада ќе направиме за патка во рерната или сос за патка во рерната, треба да избереме начин на подготовка на садот. Можни се следните решенија: патка во ракав во рерна, патка во рерна во фолија, патка во тесто во рерна, патка во тепсија од патка во рерна. Сите овие се начини за посигурно задржување на топлината во садот. Потоа одлучуваме како ќе изгледа самата патка. Еве ги следниве опции: цела патка во рерна, патка на парчиња во рерна, филе од патка во рерна. За начинот на готвење е важно и за каква патка се работи, бидејќи ... Рецептите се различни: домашна патка во рерна или дива патка во рерна. Ве советуваме внимателно да ги проучите нашите рецепти, тогаш нема да ви биде тајна што е тоа - готвење патка во рерната. Во оваа статија се потсетуваме само на можните опции за рецепти за патка во рерната. Има рецепт за патка со јаболка во рерна, рецепт за патка во ракав во рерна, рецепт за патка со портокали во рерна, рецепт за пекиншка патка во рерна, рецепт за полнета патка во рерна . Не можете да наведете сè. Откако ги проучувавте нашите рецепти за готвење патка во рерната, дефинитивно ќе постигнете успех, а вашите гости ќе кажат за вашето јадење: да - ова е сочна патка во рерната, мека патка во рерната, вкусна патка во рерната.
Едно е јасно: готвењето патка во рерна е цела наука. На пример, постојат голем број на егзотични јадења од патки кои претходно не ги спомнавме: пекиншка патка во рерна, полнена патка во рерна, патка со кисела зелка во рерна, патка во рерна со сливи, патка со хељда, печена во рерна, патка со мед во рерна, патка со зеленчук во рерна, патка со дуња во рерна, патка во рерна со мед и сенф, патка со лук во рерна.
Ако дома готвите патка во рерна, најдобро е да готвите патка во рерна со компири или само печена патка во рерна. Печењето на патка во рерна е релативно едноставен процес, дефинитивно можете да го направите и ќе добиете сочна патка печена во рерна. За добро да се испече патка во рерна, имаме рецепти за секој вкус, за различни буџети. Домашна патка во рерна, традиционален рецепт, проверен од времето и повеќе од една генерација готвачи. Најчести рецепти за домашна патка се: рецепт за патка со хељда во рерна, рецепт за полнена патка во рерна. Патката, по правило, се полне со јаболка, па се добиваат следниве јадења: патка со јаболка во рерна во ракавот, патка печена во рерна со јаболка. Ако сакате наједноставен рецепт за патка во рерна, обрнете внимание на готвењето патка во рерна во ракавот.
Рецептите кои го олеснуваат готвењето на патката се оние со фотографии. Кога го подготвувате садот „Патка во рерната“, фотографијата може да и помогне на домаќинката почетник. Или садот „Патка со јаболка во рерната“ - фотографијата исто така ќе ни се најде. Рецептот со фотографија од домашна патка во рерната е вистинска помош за готвачот. Затоа, се обидовме да ги придружиме главните јадења со фотографии. Откако внимателно ги прочитавте рецептите на нашата веб-страница, можете со сигурност да кажете дека знаете како да готвите патка во рерната. И уште повеќе - како да се готви мека патка во рерната и како да се готви сочна патка во рерната. Откако ги разбравте основните принципи на готвење, можете да ги научите другите како да готват цела патка во рерната, како да печете цела патка во рерната. Со еден збор, како да се готви патка во рерната. Личноста која знае вкусно да готви патка во рерната е таа што ја проучувала нашата страница. Или - Кинез кој знае што е пекиншка патка.
Останува да дознаеме неколку детали: колку долго да се пече патката во рерната, како да се маринира патката за печење во рерната. Времето на печење за патка зависи од големината на птицата. Обично пресметајте 1 час на 1 килограм тежина. Но, и на ова треба да му се пристапи креативно. Кога готвите патка во рерната, времето брзо лета, треба постојано да го следите процесот. Можеби ќе ве интересираат уште неколку совети за готвење патки:
Препорачливо е да се подмачка патката со растително масло (за да не се вари кожата);
Кога се пече, намачкајте ја патката со маснотиите што ги ослободила на секои 30 минути;
Пред да готвите, можете да ја третирате патката така што кожата ќе стане крцкава за време на печењето. За да го направите ова, птицата треба да се полее со голема количина врела вода, така што кожата ќе стане бела и затегната. Потоа исушете го, намачкајте го со суво бело вино и сол однадвор и внатре и ставете го во фрижидер преку ноќ - на решетка, без покривање, да се исуши. Пред печење, прободете ја кожата на патката со вилушка и истријте ја со нешто миризливо. На пример, ѓумбир во прав.
Забелешка за мажите: месото од патка, благодарение на неговиот балансиран состав на амино киселини, ја подобрува потенцијата.
Птица на масата е празник во куќата.
Руска поговорка
Да се готви патка во рерна за да излезе вкусна, не суво, интересна, оригинална и не мрсна е доста тешко, верувајте ми. Без пракса, вештини и теоретско знаење, доста е проблематично да се направи таков трик со вашите уши. Се разбира, има готвачи по природа - сè им доаѓа лесно и веднаш, тие ги чувствуваат производите и интуитивно спроведуваат рецепти од секаква сложеност без да гледаат во лист за измамници, но таквите луѓе веројатно нема да го прашаат г-дин Гугл како да готви патка во печката. Денешниот разговор е со оние кои сакаат да готват, го прават тоа со инспирација и желба, но во исто време внимателно ги слушаат препораките и советите на искусни луѓе.
Значи, да започнеме со фактот дека патката во рерната не е најлесното јадење за извршување, но вреди да се препознае дека во многу семејства ова е целосно традиционално јадење, кое се подготвува со патос, танцување и тамбура во особено свечени прилики. . Патка со јаболка, патка во фолија, патка со дуња, патка во вино, патка на овој начин, патка онаа, патка на нов начин, на стар начин, на лукав начин - има безброј опции. Што да изберете за да не ја расипете птицата и да го задоволите вашето семејство и лично кулинарско его со одличен резултат? Ајде да го сфатиме.
Како да изберете добра печена патка
- Паторот е готов!
- Пушти ја, нека лета.
Филмот „Истиот Минхаузен“
О, само не кревајте ги веѓите во збунетост, ментално свртувајќи се кон авторот на статијата со прашање како „Што да изберете таму? Дојдов, го купив - тоа е целиот магдонос! Вистинската птица е клучот за вкусна вечера. Погрешната птица е гаранција за расипано расположение. Се разбира, можете да оставите сè да си оди по својот тек и да се надевате на „можеби“ на стандарден и сосема традиционален начин, никој не се расправа, но сепак подобро е сега малку да размислите, да обрнете внимание и да ставите крлеж во вашата глава, па дека подоцна не се лутиш на себе за залудно потрошени пари и време.
Па, како да изберете добра патка?На пазар, поверојатно е да ви понудат постар поединец кој долго време не лука, туку само повремено изговарал максими од патки со слаб, зачаден глас... со рапав глас. Можете да препознаете таква млада дама ако внимателно ќе погледнете и, извинете, со триење на нејзината биста: „младите жени“ имаат меки коски, а градите можат да бидат малку свиткани; „Бабите“ нема да дозволат такво богохулење во однос на нивните половини. Обрнете внимание на маникир: канџите на млада патка се рамномерни и паралелни едни со други; Канџите на стара птица честопати „изгледаат“ во различни насоки, тие се тврди и издржливи. Па, уште еден јасен знак за старост се брчките: старата патка треба да има многу, многу набори над клунот, а колку помалку набори, толку е помлада водните птици.
Шансите да ви биде предаден питекантроп од палеолитот во супермаркет се, се разбира, многу помали, но и овде треба да внимавате. Не заборавајте за очигледните знаци на млада висококвалитетна птица: маснотиите не треба да бидат густи, темно жолти во боја (колку посветли толку подобро), големината треба да биде помала отколку поголема, кожата е недопрена, без затемнување, внатрешната маснотија не треба да има карактеристична зеленикава нијанса, залихата не е кисела. Ако имате избор, дајте предност на непакуваната живина: кој знае што се крие под запечатениот вакуумски филм во кој патката е цврсто завиткана?
Значи, откако ќе се направи изборот на птица, време е да се започне со изборот на рецептот. Што ви се допаѓа лично? Кои се преференциите на вашето семејство? Што да се готви, така што семејството горчи со задоволство?
Парчиња од патка печени во рерна
Ако нешто оди како патка, надрилекар како патка и изгледа како патка, тоа е патка.
Американска поговорка
Патка на парчиња е погодно решение кога сте ограничени во временските ресурси: нема да морате да чекате толку долго за да биде подготвено такво јадење како слично, туку целосно печено, па ако сакате патка во рерна, не сакате да шетате низ кујната, лудувајќи од ширењето на миризливи мириси низ куќата, овој рецепт е за вас.
Состојки:
- 1 труп од патка (или потребниот број „резервни делови“ - нозе, гради, бутови);
- 3 големи портокали;
- 2 лажици. л. мед;
- 3 гранчиња рузмарин;
- сол и бибер по вкус.
Измијте ја патката, исушете ја, исечете ја на делови. Исушете ја кожата темелно со крпи за еднократна употреба. Бришете со мешавина од сол, бибер и мед, ставете во сад за печење со високи страни. Исцедете го сокот од еден портокал и прелијте го врз подготвеното месо. Исечете ги преостанатите агруми на дебели парчиња и ставете ги до патката.
Таму ставете гранчиња рузмарин. Покријте со фолија, ставете на ладно место и оставете да се маринираат 3-5 часа.
Печете под фолија на 200 степени 50 минути, потоа извадете ја фолијата и оставете го месото да зарумени во рерна уште 10-15 минути. Послужете со сок од портокал измешан со маснотии од патки.
Цела печена патка со овошје (рецепт со чекор-по-чекор фотографии)
Ова е основен рецепт за полнети патки варени во рерна. Како фил се користат јаболка и сливи. Јаболката се најпопуларното овошје за полнење живина и се при рака во текот на целата година, додека сливите може да се заменат во зависност од сезоната со други овошја како дуњи или портокали.
Состојки:
- патка со средна големина 1 ЕЕЗ;
- јаболка 3-4 ЕЕЗ.;
- сливи 4 ЕЕЗ.;
- сол 1 лажица масло. л.;
- мешавина од зачини од живина 1 лажица масло. л.;
- соја сос 25 ml;
- мед 25 мл.
Исплакнете ја патката одвнатре, проверете ја за да се осигурате дека нема преостанати пердуви на неа. Вари вода во котел Ставете ја птицата во мијалник или голем сад. Почнете да го истурате трупот со врела вода од котелот. По темелно полевање, кожата на патката малку ќе се намали и порите ќе се затворат. Тоа е важно бидејќи при печењето вака подготвената кора нема да пукне, а ќе добиете цврста кора. Можете, дополнително, да направите коси исечоци пред наводнување - тие изгледаат убаво на готовата патка.
Исушете ја патката со хартиена крпа, втријте сол и зачини и оставете да се маринира 30 минути.
Подгответе го овошјето: јадрото, исечете го на парчиња или парчиња. Наполнете ја патката со овошје, распоредувајќи ја внатре.
Зашијте ја дупката или прицврстете ја со ражен.
Со кујнски конец врзете ги нозете и крилата на патката. Не е неопходно да го направите ова, но ќе изгледа поубаво и ќе се готви поуредно.
Обложете го листот за печење со пергамент и поставете ја птицата назад. Се пече во рерна на 180 степени 40 минути (до кора).
Потоа извадете ја патката од рерната и свртете ја со градите нагоре, па печете уште 40-50 минути на 170 степени. Повторно прекинете го процесот и отстранете ја патката за да ја премачкате со глазурата (соја сос и мед) за убава кора. Гответе уште 20-30 минути.
Во плехот за печење со патката можете да додадете јаболка, компири и друго овошје и зеленчук, кој ќе се служи како прилог.
За да бидете сигурни дека патката е подготвена, прободете ја во најдебелиот дел - не треба да има ичор.
Патка во ракавот, печена во рерна
Ако немате тава за патка со капак, ако не и верувате на вашата кулинарска интуиција и се плашите да не ја исушите патката, ако помислата да ја исчистите рерната од мрсни прскања ви го расипува расположението, овој рецепт е за вас . Слободно завиткајте ја птицата во ракавот и опуштете се - сè ќе излезе сочно, меко и нежно дури и без ваша контрола.
Состојки:
- 1 патка труп со тежина од 1,2 - 1,5 кг;
- 5-6 големи кисели јаболка;
- 5-6 компири;
- 5 кутии кардамон;
- 2 ѕвезден анасон;
- 1/3 лажичка цимет;
- нотка чили пиперка;
- 2 лажици. л. мед;
- 100 ml крем со малку маснотии;
- сол по вкус.
Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња. Исечете ги јаболката на 4 дела, извадете го јадрото. Ставете ги јаболката и компирот во сад, посипете ги со цимет и бибер, додадете анасон и кардамон, сол по вкус и измешајте.
Измијте го трупот на патката, проверете дали е добро издувен, исушете го со крпи за еднократна употреба, истријте го со сол и мед. Наполнете ја патката со дел од филот од јаболка и компир и сошијте ја.
Ставете ја патката во ракавот и ставете ги преостанатите јаболка и компири до неа. Внимателно истурете го кремот таму, врзете го правилно и ставете го на плех за печење.
Печете ја патката на 200 степени час и половина. По наведеното време, по желба, ракавот може да се исече и патката да се врати во рерната за да се зарумени.
Кога служите, префрлете ја патката во чинија. Не заборавајте да ги отстраните конците и да декорирате со преостанатите јаболка и компири.
Пекиншка патка
Пекиншката патка сè уште има трага на советска популарност, родена во време кога ова јадење можело да се вкуси само во ограничен број ресторани. Славата на оваа птица се должи и на фактот дека е речиси невозможно да се готви дома - малку луѓе, на пример, ќе одлучат да купат специјална единица за дување на кожата, одвојување на кожата од месото, со што ќе се обезбеди посебна крцкавост. Меѓутоа, ако рецептот максимално го прилагодите на условите на стандардна домашна кујна, испуштајќи некои технолошки чекори, можете да добиете доста добра птица, чиј вкус ќе го ценат дури и најпребирливите јадења.
И да, за да го имплементирате овој рецепт, обидете се да најдете пекиншка патка - има тенка кожа и помалку маснотии.
Состојки:
- 1 труп од патка со тежина од приближно 1,5 кг;
- 2 литри вода;
- 50 ml ориз оцет;
- 1/2 лажиче. цимет;
- 1/2 лажиче. мелени семиња од анасон;
- 3-4 ѕвезда анасон;
- 1/2 лажиче. мелено каранфилче;
- 1/3 лажиче. лута црвена пиперка;
- 3-4 см корен од свеж ѓумбир;
- 2 лажици. л. мед за маринада;
- 1 лажица масло. л. мед за четкање на готовата патка;
- 5 чешниња лук;
- 1 лажиче. мелен ѓумбир;
- 2 лажици. л. масло од сусам;
- 3 супени лажици. л. соја сос;
- сол по вкус.
Измијте ја патката темелно, издупете ја ако е потребно и проверете дали кожата е доволно чиста.
Подгответе ја маринадата - во тенџере ставете корен од ѓумбир исечен на тенки парчиња, додадете мед, оцет, цимет, каранфилче, анасон, анасон, бибер, додадете вода. Оставете да зоврие, варете 3-5 минути. И веднаш истурете ја маринадата што врие над трупот - кожата малку ќе се затегне и ќе стане значително потемна. После ова, истријте ја патката со лук и сув ѓумбир.
Вака подготвената патка ја ставаме на тегла, ја ставаме теглата во сад и ја криеме во фрижидер да се маринира. На патката и треба пристап до воздух од сите страни и ќе се ослободи многу сок - затоа теглата треба да се стави во длабок сад. Маринирајте ја патката најмалку 12 часа.
Неколку часа пред готвењето, извадете ја птицата од фрижидер и оставете ја на собна температура. Потоа префрлете го во плех со високи страни и печете покриени со фолија 1 час на 200 степени. По наведеното време, извадете ја фолијата, премачкајте со мешавина од соја сос и масло од сусам, печете додека не порумени на температура од 220-230 степени (околу 10 минути). Повторно се вади од рерна, се премачкува со мед и се пече уште 5 минути, по што патката може да се сервира.
Сочна мека патка во пиво
Патка во пиво е задоволство за вистинските гурмани. Јадењето се покажува како сериозно суштинско и, дури може да се каже, брутално: забележливата арома на леб и дава дополнителна ситост на птицата.
Состојки:
- 1 патка труп;
- 5-6 кисела јаболка;
- 1 шише пиво (по можност светло, темно ако сакате);
- сол, бибер по вкус;
- 1 лажиче. ким;
- 3 пупки од каранфилче;
- 10 грашок пипер.
Измијте ја патката, извадете ја ако е потребно и исушете ја со хартиени крпи. Намачкајте го трупот на птицата со сол и бибер и ставете го во тавата за пате. Наоколу ставете исечени јаболка измешани со зачини. Наполнете со пиво, покријте со капак и ставете ја во рерната. Се пече на 200 степени најмалку 1 час. Послужете со варени компири или ориз. Бесрамно натопете парчиња леб во добиениот сос.
Патка со тиква и портокали
Не е најстандардна опција за готвење патка во рерната, таа сигурно ќе им се допадне на љубителите на нестандардни комбинации и откритија за вкус.
Состојки:
- 1 патка труп со тежина до 1,5 кг;
- 400 гр тиква;
- 2 портокали;
- 1/2 лимон;
- 1/3 лажиче. морско оревче;
- 1/2 лажиче. пиперка;
- 3-5 гранчиња мајчина душица;
- сол, бибер по вкус;
- 2 лажици. л. мед;
- 3 чешниња лук.
Пред да се готви, трупот на патката мора да се измие и добро да се исуши со крпи за еднократна употреба, по што треба да ја истриете птицата со мешавина од мед, сол, бибер и лук.
Оставете 5-8 часа да се маринираат.
Исечете ја тиквата на крупни парчиња, измешајте со портокали, исечете ги на истите парчиња, додадете мускатно оревче, црвен пипер, сок од лимон, мајчина душица. Добиеното полнење го криеме во средината на трупот и ја ставаме патката на плех за печење. Оставете ја патката во рерна и печете на 180 степени 1 час. Пет минути пред подготвеноста, четкајте со мешавина од мед и лук.
10 опции за нестандардно полнење за патка во рерната
- Разбрав. Патка. Со јаболка. Изгледа дека е добро сварено.
„Се чини дека и таа се поливаше со сос по пат“.
- Да? Колку е убаво од неа. Значи, ве молиме дојдете на маса!
Филмот „Истиот Минхаузен“
Барате забавни вечери? Слободно фантазирајте и бидете креативни со филовите - патката во рерната секој пат пријатно ќе го изненади вашето восхитувачко семејство со своите новитети, свежите вкусови и вашите неочекувани кулинарски решенија. Главното правило на експериментите е не плашете се: дури и ако не испадне точно како што сте планирале, никој нема да знае за тоа освен вас, а како одговор на можното збунетост на вашето домаќинство, секогаш можете, гордо кревајќи го навредениот врв на носот, изјавите дека немаат апсолутно никакво разбирање за иновативни решенија во областа на готвењето.
- Брусница или натопени бобинки - киселите бобинки ќе го освежат масното патка месо.
- Суви лебни трошки и сланина - суптилни зачадени ноти и богат лебен дух ќе ја претворат оваа патка во сон на секој маж.
- Компирите се задоволувачки и познати, што друго да кажам?
- Леќата е опција за љубителите на здрава храна. Сакате малку да се буните? Додадете нездрави, но лудо вкусни диви печурки.
- Ориз со зеленчук - здрав, лесен, традиционален и светол. Па, вкусно е, се разбира.
- Тестенини - да, точно. Во комбинација со сок од мрсна патка, излегува неверојатно богат и луксузен.
- Сите видови мешунки звучат чудно, но ова е многу достојно решение. Негување, прифатливо и, чудно е доволно, вкусно: гравот, грашокот и другите другари сакаат „мрсна компанија“.
- Сувото овошје и јаткастите плодови не се за секого. Не секој сака слатки ноти во месото, но оваа опција изгледа особено интересна и оригинална на празничната маса.
- Дуња - леле, колку одлична патка излегува со ова овошје! Се чини дека тие генерално биле измислени на земјата само еден за друг.
- Зелка со сливи - без претенциозност, само вкусна дома.
Ако сакате да фатите патка, одвојте време. Молчете и почекајте - таа ќе стане љубопитна, а веројатно и ќе си го извади носот.
Харпел Ли, Да убиеш птица подбив
Искусните домаќинки прават многу работи по желба: добро, да речеме, знаејќи дека кога се пече пилешко е важно да се провери дали има останато парче црн дроб со грозна зелена жолчка внатре, тие автоматски ја проверуваат истата точка во патката. Ова е точно и често советите што се нудат на Интернет звучат наивно и пресилен. Сепак, дури и ако се сметате себеси за гуру „патка“, погледнете ги советите - кој знае, можеби ќе најдете нешто ново и корисно за себе? Па, ако никогаш сами не сте испечеле патка во рерна, задолжително прочитајте. Прочитајте и запомнете.
- Основни чекори - исплакнете ја патката, проверете како птицата е издлабена, исушете ја кожата - ова е на многу начини клучот за успехот. Со занемарување на првите точки, лесно е да се негираат сите последователни напори да се подготви вкусна вечера (мора да признаете, не е многу забавно кога сечете патка и одеднаш откривте дека сте ја печеле со неисчистен стомак или сте заборавиле да отстраните неколку пердуви скриени под крилото).
- Живината често има карактеристичен, не многу пријатен мирис. Тоа не значи дека сте купиле лоша патка, тоа е само карактеристика на играта. Долготрајното маринирање е сосема способно да го реши овој проблем: ако правилно го истриете месото со зачини и сол, по печењето ќе добиете само зачудувачки мирис и вкусно месо. Патем, за месото: маринирањето исто така помага да се ублажат можните возрасни карактеристики на птицата што сте ја купиле, така што претходното чување на патката во маринадата е целосен плус (добро, и еден минус: чекањето е толку тажно! ..) .
- Наполнете ја патката само две третини со филот - речиси секое полнење ќе се засити со маснотии и сокови од патки за време на процесот на печење, значително зголемување на волуменот. Се разбира, можеш да одлучиш дека твојата дарежлива природа не подразбира половина решенија (добро, или две третини решенија), и со сета своја дарежлива душа да го напикаш полнењето во птицата, сепак, биди подготвен за фактот дека, со висок степен на веројатност, патката во задниот дел едноставно ќе пукне. Па, ако не пукне, најверојатно ќе ви плука врело полнење кога ќе го послужите садот на масата и ќе ги земете ножиците за играње.
- За да бидете на безбедна страна, препорачливо е да ја зашиете „дупката“ на патката за да остане филот што толку со љубов го подготвивте и наполнивте внатре. Дополнително, со оваа едноставна акција ќе помогнете и филот да стане повкусен - за време на печењето ќе се засити со ослободената маснотија, од кои повеќето ќе навлезат во филот.
- Подобро е да се отсече „задникот“ (опашката) на патката. Јасно е дека има љубители на овој дел од птицата, но кај водните птици често зборуваме за вишок маснотии и можен непријатен мирис. Генерално, можноста за вкусна победа бледа во споредба со реалната закана да се добие полу-вечера со многу специфичен мирис.
- Се разбира, најдобро е да се пече патка во рерна во шпорет за патки - таму вашата птица ќе биде топла и пријатна и ќе може правилно да чорба ако не сака доброволно и брзо да стане мека и нежна. Друга добра опција е лист за печење со високи страни: поради фактот што патката е масна птица, за време на печењето ќе се ослободи многу, многу маснотии. Ако користите обичен метален лим со правилни страни, ќе мора да ја истругате маснотијата од дното на рерната.
- Патката купена во продавница се пече околу 1 час, домашната патка - најмалку 1,5 час. Во просек, времето за готвење се одредува со брзина од 45-50 минути на 1 кг месо плус 15-20 минути за потпечување на кората. Повеќе не е секогаш подобро: едноставно може да се исуши. Ако сакате да го држите подолго, покријте го со фолија или вратете се на чекор 6 - пајчиња. Подготвеноста на месото може да се одреди со кулинарски термометар - температурата во бутот на патката треба да биде 80 степени.
- Кога се пече, добро е патката да се прелива со сокот што се ослободува - тоа ќе му даде на месото дополнителна сочност и ќе обезбеди убава сјајна кожа. Па, и згора на сè - вкус: она со што го мариниравте месото сигурно ќе биде во сокот, што значи дека ќе се врати во патката. Циклусот, воопшто.
- Откако птицата е подготвена, покријте ја со фолија и оставете ја да отстои 10-20 минути - соковите од месото ќе бидат рамномерно распоредени внатре, патката ќе се „вари“ и ќе стане што е можно посочна и мека.
- Па, и најважното нешто (верувај ми, ова е токму главната работа - последниот допир) - сосови. Послужете ја птицата со цреша, брусница, портокал, сос од калинка, послужете со аиоли и кечап, направете тартар и мајонез - што сакате е добро. Патем, традиционалниот сос за патка во кинеското готвење е „хоисин“: соја сос, паста од ореви, мед, масло од сусам, чили, лук. Можеби можете да фантазирате за оваа тема?
П.С.
„Таа е одлична“, рече Швајцарецот. -Усини шир е вкусен со fareny!
А. Думас, „Тројцата мускетари“
И на крај, поговор, така да се каже. Кога ќе се пече вистинска домашна патка, ќе испушти многу, многу маснотии. Не го занемарувајте ова богатство! Прво, може да се користи за да се направи confit de canard, богата и многу вкусна чорба популарно позната како конфит. Второ, тоа е одличен додаток на паштети и колбаси. Трето, тоа е едноставно маснотии на кои можете да пржите компири или да печете зеленчук. Прекрасно оди со леќата, просото, оризот и тестенините. На него можете да динстате зелка, одлично е да го додадете во пирето од грашок, прекрасно „игра“ во друштво на печена тиква. Во принцип, секој знае долго време: маснотиите од гуска или патка се едноставно многу вреден производ што не може само да се земе и фрли. И знаеш. И не го фрлајте.
Нека патката е на вашата трпеза често и вкусна, добар апетит!
Патката не е толку лесна за готвење. Нејзиното месо е потврдо и пожилаво, но во исто време и помасно од она на друга живина. Овие карактеристики бараат посебна обработка на патка месо. Но, тоа не значи дека не можете да постигнете примамлива арома и апетитна кора. Точно, ќе треба да потрошите многу време за готвење. Но, следејќи го нашиот совет, дури и кога готвите патка за прв пат, ќе добиете неверојатни резултати.
Одмастување
За разлика од диететското пилешко, патката не треба дополнително да се подмачкува со кисела павлака или путер. Веќе е доста мрсен, па тешко се суши при печењето.
Напротив, за да се обезбеди крцкава кора, исечете го вишокот маснотии од вратот и задниот дел на трупот. Во спротивно, ќе се стопи и ќе ја направи површината на патката мека, што значи дека нема крцкава кора. Во пределот на градите и нозете, треба да направите плитки пункции со чепкалка за заби, така што вишокот маснотии ќе истече и не ја омекнува птицата однатре.
изгореници
Кожата од патка има длабоки и широки пори кои ќе ве лишат од вкусната кора. За да се ослободите од нив, прочитајте како правилно да попарите патка.
Постапката се изведува во две фази, од кои секоја ќе бара 2-3 литри врела вода. Истурете го трупот во тенок млаз, бидете многу внимателни, бидејќи течноста не треба да влезе внатре во птицата. Потоа избришете го и оставете да се исуши половина час. Потоа - второ изгореници и повторно исушете ја патката.
Зачини
Трупот треба да се протрие со сол однатре и однадвор и да се остави половина час месото да се посоли, а потоа со салфетка отстранете ги вишокот зрна. Во овој момент најдобро е да се направат пункции со чепкалки за заби, опишани во првиот совет, а исто така да се втрие со зачини. Папрака, мелена лута пиперка, смрека, лук, свеж копар, мајчина душица и цимет совршено го откриваат вкусот на патката. Внатре во птицата можете да ставите 1 ловоров лист. Ќе му даде на месото смолесто-сладок мирис.
Главната работа е да не користите ким! Тоа е категорично некомпатибилно со месо од патки.
Крем
Препорачливо е да се преливаат неколку лажици крем со малку маснотии во птицата преку вратот и грбот. Тогаш дупките ќе треба да се зашијат за кремот да не истекува. Благодарение на ова, патката ќе стане понежна и помека, што значи дека ја компензирате нејзината строгост.
Правилно печење
Патката треба да се стави на жичана решетка наместо на плех за да се спречи да се готви во сопствената маст, што може да ја уништи кората. Пред да готвите, подобро е да ги завиткате крилјата и нозете во фолија.
Време на печење и поставување на температурата
На патката и треба многу време за да се пече. Ставете го што пониско во загреаната рерна. Одржувајте ја температурата на околу 150 степени Целзиусови првиот час, 170 степени следниот час. Потоа извадете го трупот и свртете го на грб, загрејте ја рерната на 190-200 степени и вратете ја птицата. Ќе се готви уште 20-25 минути. Ова ќе и даде на кората изедначена златна боја. Но, ова не е крајот на печењето!
Мешавина од мед
Ова е завршниот допир на ова кулинарско ремек-дело. Додека патката се пече, подгответе ја смесата: растворете 50 гр мед во 80 мл врела вода, додадете прстофат сол и бибер.
По интензивното печење на задната страна, извадете ја патката, намачкајте ја со половина смеса од мед и вратете ја во рерна 5 минути. По 5 минути, треба повторно да го превртите трупот на стомакот, прелијте го со преостанатиот фил и оставете уште 5 минути. И само тогаш патката може да се сервира на масата.
Дали сакате да готвите патка? Споделете ги вашите тајни за готвење патки во коментарите на оваа статија!
Ако ви е доста од пилешко, сакате разновидност и еднаш решивте да готвите патка во рерна, тогаш ќе ви биде корисно да го знаете овој рецепт. Можете да ја печете патката или цела или во делови (), но решивме да одиме со првата опција и да ја направиме во рерната.
Како да подготвите патка за печење
Не е важно дали патката е дива или домашна, првиот чекор е да се подготви трупот. Дивите имаат специфичен мирис. Идеалната птица тежи 2-2,5 кг, месото е темно, кожата трепери со сочен сјај.
Замрзнатата живина не треба да се става во топла вода или да се одмрзнува во микробранова печка, бидејќи тоа може да влијае на квалитетот на месото (патката може да се исуши). Само однапред ставете го на чинија или сад во фрижидер да се стопи. Или побрзо ќе се одмрзне на собна температура.
За да се отстранат пердувите, ако ги има многу, особено малите, треба да се изгорат со оган, на пример, да се држат над пламенот на шпорет на гас. И откорнете се што остана од нив.
Ставете ја раката внатре во патката и отстранете ја утробата најчесто таму остануваат белите дробови (ако патката е купена во продавница). Ништо лошо нема да се случи ако готвите патки со нив, се верува дека тие можат да испуштат горчина и едноставно не изгледаат особено естетски пријатни. Иако печените шуми може да се сомелат во паштета.
Пожелно е патката да се прелие со врела вода или да се исплакне со проточна вода, а потоа да се избрише со хартиена крпа или салфетка.
Сум сретнал рецепти каде што пред печењето, трупот од патка се варел 10-20 минути во врела вода, додека не омекне и полесно се пече.
Понекогаш ја отсекуваат опашката - задникот според нас - за да се избегне непријатна миризба, а маснотиите се превиткуваат во близина, но добро ќе ви дојдат ако ја сошиете патката
Ги отсекуваат крилјата и надворешните зглобови за да не изгорат. Или со нож прават исеченици на кожата (градите) и ги пикаат крилата во џебови.
Опции за печење патка во рерна
Ја избравме патката, ја подготвивме, сега ќе одлучиме како да ја испечеме. Постојат неколку начини да го направите ова. Тие не се многу различни едни од други, но вреди да се разгледаат. Дури решив да дефинирам две групи.
Печете на отворен начин на плех со високи страни, во тава за печење, голема тава или на решетка.
Во овие случаи, печената патка често треба да се превртува (особено на плех) за да се зарумени од сите страни и периодично да се прелива со маснотии за да се добие глазура. Истурете половина чаша вода за да не изгори. Препорачливо е да ги завиткате екстремитетите во фолија за да не изгорат. Ако кожата одеднаш почне да гори, а времето за готвење сè уште не е поминато, покријте ја патката со фолија. На 10-15 минути пред крајот можете да ја исцедите маснотијата од садот во кој печете и да ја зарументе.
Ако сакате вишокот на рендана маст и сок да се исцеди од трупот, тогаш жичаната решетка е ваш избор. Погодна е и решетка за скара за микробранова печка, ставете ја во контејнер каде што планирате да соберете маснотии, а одозгора ставете го подготвениот труп.
Но, отворениот начин на печење патка има недостаток, особено кога треба да ја исчистите рерната по празникот, а таа плука маснотии насекаде по неа. Ова може да се избегне, постои уште еден метод за ова.
Користете кеса за печење, исто така наречена „ракав“, или завиткајте го трупот на патката во фолија, а потоа ставете го на плех за печење или жичана решетка. Готвење патка во рерна во ракав, според мене, е најзгодниот начин од сите - чист, вкусен, технолошки напреден.
Патка во рерна се пече во фолија на ист начин. Покријте го листот за печење, ставете ја птицата и завиткајте ја (не многу цврсто).
На крајот на готвењето, се препорачува да се отвори ракавот или фолијата одозгора за зарумени.
Патем, заборавив да напоменам дека не е неопходно да се пече целата патка во рерна, можете да ја исечете на парчиња. Во овој случај, можете да го динстате и во тенџере. Но, тоа е сосема друга приказна.
Рецепт за печење патка во рерна чекор по чекор
1. Подготовка
2. Маринада
3. Полнење/гарнир
4. Печење
Птицата се става на грб, со филето нагоре, на сад за печење или во ракав.
Рерната се загрева на 180-200°C, се става трупот и се пржи околу 2 часа (45-60 минути по килограм).
На секои 25-30 минути, наводнете ја патката со свој сок, како резултат на што ќе биде покриена со прекрасна сочна глазура.
Како да добиете розова патка? Околу 10-20 минути пред крајот на готвењето, намачкајте со мед или шеќерен сируп или маринада. Подигнете ја температурата на 200-210 степени.
Подготвеноста на печената патка во рерната може да се процени со пробивање на градите или шунката со игла, чепкалка за заби или нож во најдебелиот дел. Сокот што тече треба да биде бистар без крв.
5. Од птицата се вадат конците и прилогот со кој се служи. Од маснотиите и маринадата можете да направите сос.
Маринирање и зачинување
Како да се готви патка во рерна за да биде мека? Дури и ако не користите маринирање, треба да ја истриете птицата со сол, зачини и зачини (наједноставната смеса е сол и црн пипер). Но, за мекост, користете маринади и гответе во тенџере со патки под капак, во ракав или завиткано во фолија.
Многу е погодно да се маринира во обична целофанска кеса. Без разлика како ќе одлучите да печете цели или на парчиња. За да го направите ова, целата патка се премачкува со маринада одвнатре и однадвор, и се става во кеса или контејнер, а парчињата се ставаат во сад со маринадата. И оставете 3-12 часа, така што трупот е правилно натопен.
Кожата од патка е поцврста од кокошката, па често користат техника наречена „боцкање“, земајќи вилушка и „боцкање“ на кожата пред триење. Можете да направите исечоци со нож на кожата одозгора.
Зачини
Со неа ја тријат птицата и ја додаваат во маринадата и сосот.
Jeera и многу топли зачини не се соодветни. Циметот и ванилата одлично се комбинираат со овошјето. Покрај горенаведеното, користете кардамон, ѕвезда анасон, ким, пиперка, морско оревче, мајчина душица, рузмарин, ловоров лист (1-2 парчиња). Босилек, цилинтро, провансалски или италијански билки. Додадете зачинета и миризлива 0,5 лажички, остатокот во целост.
Не користете многу видови зачини, 1-3 ќе бидат доволни. Изберете букет ароми според вашиот вкус.
Маринади за патки
Следниве производи се користат во која било разумна комбинација:
Основата е 2-3 лажици кисела павлака или мајонез; зеленчук или путер (помалку од 100 g); соја сос е особено добар со мед и сенф (по 2-3 лажици) и дополнете го со зачини.
Наполнете со лук (3-4 чешниња) (направете пробивање со нож и залепете чинии или парчиња лук во нив) како во случајот. Исцедете го преку преса и втријте. Пржете во масло.
Лимон 1 ЕЕЗ. сокот се користи во сосови и мариноване.
Наместо мед, често се користи џем од портокал или мармалад, за кој слични производи се топат во водена бања или во следните течности:
Вино, пиво, сок од портокал 0,5-1 шолја при натопување или подготовка на сос (освен пиво, сè уште не сум видел сосови на база на пиво). Во помали количини се користат за триење. Маринадата ќе биде миризлива, која ќе вклучува 2 лажици коњак.
Ситно сечкан ѓумбир, смокви, кромид, какви било билки (по ваш вкус) и кора од лимон или портокал.
Јаткасти плодови: ореви, борови ореви, индиски ореви приближно 50 гр. здроби.
Придружни јадења
Со печење патка во рерна, можете веднаш да добиете гарнир без никакви проблеми.
Варен внатре во патката (види Полнење);
- се подготвува така што ќе го ставите во плех за печење, тава за патка или ракав одоздола (патката се става одозгора) или околу трупот; Може да испадне малку мрсно.
- направете го тоа одделно (не гледам смисла да го разгледам);
Речиси сите филови за полнење се служат како гарнир, но за нив ќе зборуваме малку пониско.
За каша, земете 2/3 чаша од која било житарка (ориз, хељда, просо). Вреди да се проба патка печена во рерна со ориз - се што ви треба е половина сварено. Кога средината е тврда.
За да готвите живина со леќата, практично треба. Слично на ситуацијата со оризот, не мора да го готвите до крај;
Како да се готви патка во рерна со компири? Ќе ви требаат 0,7-1 кг компири (како минатиот пат). Се сече на големи кругови, коцки или кришки.
Зелка 500-1000 гр. Се сече на ленти, се пржи 5-8 минути и се динста 10 минути на тивок оган под капакот. Кисела зелка или ја заменува белата зелка или се зема во произволен процент. (најчесто 30-50%). Посебно киселата зелка треба да се измие и исцеди.
Било кој од прилозите може да се надополни со 300гр печурки.
Полнење
Исто така се користи за да се нагласи или малку да се промени вкусот на варено месо во други случаи, тоа е добар начин да се подготви гарнир во исто време (како што е споменато погоре).
Со раце или лажица, наполнете ја смесата за полнење внатре во трупот Оставете малку слободен простор на 2/3 за да не ви пукне патката за време на печењето.
Ја шиеме со кујнски канап, силен конец - шевовите преку работ (се преклопуваат) или едноставно ја закачуваме кожата со чепкалки. Втората опција е поедноставна и доста ефикасна. Понекогаш едноставно ги врзуваат нозете, па дури и ги оставаат како што се. Исто така, треба да ја шиете кожата на вратот на трупот (или да ја закачите).
Следниве производи се користат за полнење патки:
Патка во рерна со јаболка
(3-4 парчиња „Антоновка“, полнети колку сакате, останатото распоредено рамо до рамо) во рерна - најпопуларниот рецепт, но луѓето го готват и со портокали, круши, па дури и ананас.
Јаболката треба да се исчисти со јадро и да се исече на коцки или парчиња. Површината посипете ја со сок од лимон за да спречите потемнување. Дали да се лупи или не, одлучете сами и двете опции се подготвени. Патка во рерна со дуња (во количина од 1-2 парчиња) се подготвува на ист начин, а истото се прави и со крушите.
Патка со портокали во рерна
Излупете ги и извадете ги влакната од 1-2 портокали и исечете ги на коцки. Ставете ги круговите на дното и горниот дел од трупот, измешајте ги сечканите парчиња со целер/јаболка/морков и внатре наполнете го меленото месо. Го преливаат со сок и го маринираат во него. Мандарините се подготвуваат на ист начин.
Пропржете 1-2 главици кромид, обични или црвени. се комбинираат со рендан морков и суво овошје.
Сушено овошје 100 гр. (или 1-2 грст). Патка печена во рерна со сливи е многу популарен рецепт, таа се прави и со суво грозје или суви кајсии. Може да се натопи во коњак, вода, вино или маринада. Или ситно исецкајте.
Житарици (види придружни јадења)
