дома > Реновирање и доработка > Како да направите вкусни домашни котлети од мелено месо. Месни котлети за ручек, вечера или празнична маса. Рецепти за вкусни месни котлети од говедско, телешко, свинско месо


Како да направите вкусни домашни котлети од мелено месо. Месни котлети за ручек, вечера или празнична маса. Рецепти за вкусни месни котлети од говедско, телешко, свинско месо




Како да направите ќофтиња вкусни и сочни? Подобро за најдобар вкус мелено месо во мелница за месосами и измешајте неколку видови месо. Можете да додадете мала количина вода на шалот - ова ќе додаде нежност на котлетите, тие ќе бидат меки и совршено ќе се откинат.

За сочност - не боли парче путер... Ако додадете тврдо сирење, котлетите ќе имаат прекрасен вкус. Кога се додава леб во мелено месо, котлетите стануваат многу сочни, но само ако првично овој леб се натопи во ладна зовриена вода. Ако земете бел леб, тогаш вашиот производ ќе отече и значително ќе се зголеми во големина, а ако додадете бајат леб од пченица, тогаш котлетите ќе станат лепливи.

За вкус, можете да додадете ситно сечкан кромид. Исто така, по вкус, можете да додадете каква било каша во котлетите, било да е тоа ориз или хељда. А сепак, ние ќе ви кажеме мала тајна, ако во меленото месо ставите неколку лажици кисела павлака, тогаш тоа ќе стане мека и сочна.

Запомнете, не е неопходно да се додаваат јајца во котлетите - тоа може да предизвика тие да станат малку цврсти.

Што ви е потребно за успешно да готвите котлети? Пред сè, ви треба добро загрејте тава за пржење.

Ако ги правите колачињата во лебни трошки, ви препорачуваме да ги ставите во замрзнувач околу петнаесет минути. Така лепењето убаво ќе се залепи и нема да се рони при пржење.

Препорачуваме да користите и нерастително масло при пржење котлети, што секако ќе ги спаси вашите котлети да не изгорат, но ќе им ја одземе сочноста, но добро растопена маст... Котлетите варени на него ќе бидат апетитни и нежни.

Најпрво пропржете ги колачињата на силен оган додека не станат крцкави и крцкави, потоа додадете вода, намалете го гасот и динстајте додека не се зготват.

Кога сакате да се задоволите себеси и вашето семејство, подгответе им котлети на кој било начин погоден за вас. Ако го следите нашиот совет, вашите котлети секогаш ќе бидат добро пржени, сочни, вкусни и со вкусен мирис.

Секојдневното и добро познато јадење, како домашните котлети од мелено месо, излегува повкусно од полуготовите котлети.

Меленото месо за котлети може да се подготви од секое месо - свинско, говедско, пилешко, јагнешко, поединечно или од неговата смеса. Котлетите од кое било мелено месо имаат свој позитивен вкус. Котлетите направени од свинско, говедско или мешано мелено месо се сметаат за најчести во готвењето. Меленото месо може да се купи во продавницата, иако тоа сами да го подготвите е најдобрата опција.

Котлети од мелено месо - рецепт

Принципите на правење котлети од кое било мелено месо имаат силна сличност. По желба, на нив можете да додадете компири, билки, печурки, сирење, зеленчук и многу повеќе. Ви го пренесуваме наједноставниот рецепт за котлети. Имајќи го тоа на ум, можете да експериментирате со состојките.

Состојки:

  • О, 5 кг. месо;
  • 2 главици кромид;
  • 1 јајце;
  • 3 парчиња леб;
  • 150 ml млеко;
  • сол;
  • пиперка;
  • лебни трошки и брашно.

1. Месото поминете го низ машина за мелење месо, откако ќе го исечете на соодветни парчиња. Кромидот може да се прескокне заедно со месото, но котлетите ќе испаднат посочни ако се испасираат со помош на блендер.

2. Скршете го лебот и прелијте го со млеко.

3. Соединете го меленото месо со пире од кромид, натопениот леб. Скршете го јајцето, испратете сол и бибер таму. Добро измешајте.

4. Од добиената маса формирајте котлети, давајќи рамна и заоблена форма.

5. Потопете ги котлетите во брашно или крекери, а потоа пржете во растително масло од двете страни. Ако во готвењето е вклучена и нелеплива тава, не треба да користите панирање.

Тајните на совршените котлети

  • За време на подготовката на мелено месо, се препорачува месото да се прелистува за 1-3 во мелница за месо. Кога се обработуваат рачно, внатрешните сокови се зачувани во влакната од месото.
  • Лебот совршено го впива сокот од месо во себе, така што котлетите со леб излегуваат понежни и сочни. Подобро е да се земе бајат леб (трошка). Свежиот леб ќе додаде лепливост на котлетите. Ржан леб или пченичен леб е само прашање на вкус.
  • Поради јајцето котлетите се поцврсти, па не е потребно нивно додавање.
  • Цимет, сенф, коријандер, лук и други состојки ќе ги направат котлетите посолени.
  • Додавањето на говедска маст или маст им дава сочност на котлетите. Додавањето путер ќе спречи котлетите да го изгубат својот сјај.
  • За интересно јадење, додадете им компири, тиквички, цвекло, тиква, зелка, моркови, билки, малку кефир или павлака.
  • Кога ќе дојде време да ги завртите котлетите, треба да го намалите огнот и да ја покриете тавата со капак. Можете да ја одредите подготвеноста на котлетите ако сметате дека сокот доаѓа од нив. Сокот е бистар, а внатрешноста на котлетот сива - котлетите се готови!

Добро попладне драги пријатели. ајде да разговараме денес за котлети, поточно, ќе ги анализираме рецептите за сочни котлети од мелено месо од различни видови. Се чини дека има нешто комплицирано тука, мелено месо, леб, јајце, измешајте сето ова и пржете.

Но, не секогаш сè функционира како што треба. Особено тешко им е на младите домаќинки. Мора да згрешите многу пати пред да добиете меки и сочни котлети за да му се допаднат на целото семејство.

Затоа се обидовме да собереме не само рецепти, туку и да ги откриеме тајните за правење вкусни ќофтиња или ќофтиња, како што се нарекуваат и тие.

На празничната маса има и котлети. Понекогаш редовниот ручек или вечера не може да биде комплетен без нив. Тие можат да декорираат секоја празнична маса. Секоја домаќинка сака да готви нешто интересно и необично. И тоа е одлично. Можете да направите свој рецепт и пофалби пред гостите и така натаму.

Но, пред да готвите, треба да знаете неколку едноставни правила. Не се измислени само така, ова е искуство на многу домаќинки на сите времиња. Ајде да погледнеме подетално.

Како да готвите сочни и вкусни котлети?

Котлетите мора да бидат вкусни, тоа не е спорно. Но, исто така е неопходно тие да не се суви и бујни. Тоа зависи од многу фактори. Како што се изборот на мелено месо, начинот на месење на меленото месо, дополнителни состојки итн. И секако искуството.

Сега да ги разгледаме подетално рецептите за сочни мелени колачи, или подобро кажано, прво да готвиме мелено месо.

Патем, најдобро е да направите мелено месо со свои раце. Никогаш не те советувам да го купиш во продавница, бидејќи никогаш не знаеш што и како се меша таму. Обично купеното мелено месо не прави добри домашни котлети.

Избор на месо за котлети.

Пред сè, треба да одлучите каков вид на месо сакате да направите котлети. Обично го имам ова: какво месо јадам, од тоа го правам. Но, ова не е секогаш случај. Ако сакаме да ги изненадиме гостите, па дури и само нашето семејство на вечера, тогаш ќе размислиме однапред.

Изборот на месо влијае и на калориската содржина. Еве како месото може да се подели според калориската содржина:

  • Најсочно и најкалорично се добива прецизно свински котлети... Содржината на калории е околу 350 kcal / 100 g (290 kcal / 100 g кога се готви на пареа).
  • Ако направиш мешавина од свинско и мелено говедско месо, тогаш содржината на калории ќе биде во регионот од 267 (190) kcal / 100 g. Подобро е да се разреди меленото свинско месо за 2/3 со мелено говедско месо.
  • Кога се користи чиста мелено говедско месосодржина на калории уште помалку: 235 (172) kcal / 100 g.
  • Најдиететски се пилешки котлети... Овде содржината на калории е околу 145-125 kcal / 100 g. Но, тие се покажаа прилично суви. Затоа, овие котлети содржат масти или други адитиви кои ги зголемуваат калориите.
  • Мелена мисирка- најидеалната опција не само за оние кои ја следат фигурата, туку и за децата. Во мисирка, самото месо е доста сочно и калориите не се високи: 180 kcal кога се пржи во тава и 140 kcal кога се готви на пареа.

Не треба да се заборави дека адитивите како што се лебната трошка, јајцата и маслото ја зголемуваат калориската содржина при пржење. Но, без ова, колачињата обично не функционираат, и се зависи од тоа што конкретно сакаме да готвиме.

Како да го изберете вистинското месо за мелено месо.

Не заборавајте дека рецептите за сочни котлети од мелено месо ќе испаднат со тресок само од домашно мелено месо. Треба да го изберете вистинското месо и да го направите сами. Тогаш успехот ве чека недвосмислено.

Свежото месо е главниот аргумент

  • При изборот на месо, императив е да се испита и мириса. Месото треба да мириса на свежо месо. Нема непријатни мириси, киселост или други мириси што укажуваат на старо месо или застоеност.
  • Месото треба да биде еластично и еластично. Ако го притиснете прстот на месото, тогаш фосата наскоро треба да се израмни.
  • Бојата на месото треба да биде розево-црвена и влажна. Не треба да има ветровити области или мукозни површини.
  • Подобро е да се земе бедро или задница од јагнешко месо.
  • Ако купувате свинско, говедско или телешко месо, подобро е да земете: задниот дел на бутот, вратот, филето или сечилото на рамото.
  • При изборот на месо од живина, внимавајте на шунките (бутчето и бутот). Тогаш котлетите се посочни. Градите се исто така погодни - помалку калоричниот дел, но прилично сув.

Суптилностите на котлетите за готвење.

Пред сè, сакам да забележам дека најдобро е месото да се прелистува низ мала мрежа, по можност 2-3 пати. Така котлетите ќе станат помеки. Некои рецепти за сочни колачиња од мелено месо директно укажуваат на тоа колку пати треба да извртувате и не секогаш низ која мрежа.


Многумина тврдат дека е подобро да се движите низ груба мрежа. Од една страна, тие се во право. Потоа месото се добива на крупни парчиња и дава помалку сок, што значи помалку маснотии. Но, ако сакате да добиете меки котлети, тогаш подобро е да извртите низ фина мрежа, уште подобро да користите блендер.

Работи што треба да ги земете предвид кога готвите котлети:

  • Кога додавате трошка во мелено месо, треба да земете сорти на пченица. Пожелно е вчерашниот леб, бидејќи свежиот ќе даде непотребна конзистентност и дополнителна калорична содржина.
    Исто така, за 1 кг месо потребни се околу 150-200 гр трошка.
  • Потребно е лебот да се потопува во врела вода, а не во млеко, како што многумина веруваат. Млекото ги лишува котлетите од сочност. Но, трошката натопена во вода ќе додаде раскош и воздух.
  • Кромидот му дава сочност на меленото месо. Може да се користи 300 g на 1 kg месо. Кромидот никако нема да го расипе меленото месо, туку напротив, ќе биде повкусен и посочен.

    Но, кромидот не може да се прелистува низ мелница за месо, така што целиот сок ќе се исцеди. Подобро е ситно да се исецка со нож и да се додаде во меленото месо.

  • Ако сакате да добиете нежни котлети, тогаш на меленото месо можете да додадете мајонез, но малку, не повеќе од 50 гр.
  • За да не се распаднат котлетите и да бидат повеличествени, можете да додадете компири така што ќе ги изрендате на ситно ренде.
  • Ако користите јајца во мелено месо, тогаш не треба само да ги додавате во мелено месо. Прво, целосно сварете го меленото месо: додадете сè што ви треба, зачините исто така. Добро замесете. И само на крајот додаваме јајца на овој начин:
    Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките додека да поматат. И веќе во готовиот мелено месо, полека истурете го протеинот, мешајќи од дното кон врвот.
    Пробајте го овој метод и веднаш забележете како котлетите ќе добијат прекрасен облик токму пред вашите очи.
  • Додадете зачини и сол по ваш вкус. Овде нема ограничувања. Многу зеленило се подобри во рибните колачи.

Како и колку ви е потребно за пржење на мелено мелено колачиња?

Разгледувајќи ги рецептите за сочни котлети од мелено месо за мојата празнична трпеза, наидов дека малку пишува во рецептот како правилно да се пржат котлетите.


  1. Потребно е да се формираат ливчињата, да се направат доволно густи и да не се израмнат многу. Подобро е да ги навлажнете рацете со ладна вода за полесно да се вајате.
  2. Кога правилно се пржи, можете да избегнете губење на сочноста во котлетите. Но, обично се користи панирање. Таа добро ја задржува сочноста внатре. Обично се користат крекери или солено брашно. Но, и гризот и јапонските корнфлекс делуваат добро.
  3. Тавата треба добро да се загрее на средна топлина. Истурете масло за пржење, а потоа наредете ги нашите колачиња без коски.
  4. По 3-5 минути превртете ги нашите котлети, намалете ја топлината на најмала и покријте ја тавата. Вака се пржи 15 минути. За тоа време, месото и кромидот се пржат, а сојата не испарува.
  5. Сега отворете го капакот, зголемете ја топлината на средно и доведете ја до вкусна кора.
  6. Подобро е да го менувате маслото секогаш кога ќе пржите.

Во просек, потребни се 25 минути за да се готви една серија во тава. Но, вреди.

Како инаку можете да готвите котлети.

Покрај традиционалните методи, се нудат и рецепти за сочно мелено ќофтиња да се варат на пареа и во рерна и во микробранова печка. Еве колку време е потребно:

  • Во мултиварка, која домаќинките ја сакаат, во режимот „пржење“ или „печење“, готвењето котлети исто така трае 20-25 минути.
  • Во пареа или мултиварка со оваа функција, ќе бидат потребни 25 минути. Во исто време, има помалку калорична содржина и исто така е многу вкусно.
  • Ако користите млазница за пареа за микробранова печка, можете да готвите котлети за 15 минути. Само прво варете 5 минути, а потоа превртете и варете уште 7-10 минути.
  • Ако користите рерна за печење, ќе ви требаат 30 минути на 180 ° C.
  • Во микробранова печка од 800 W, можете да готвите котлети за 7 минути.
  • Во фризер, котлетите се печат за 20 минути.

Еве поглед на опција за меки котлети:

Најдобри рецепти за сочни и меки котлети од месо.

И сега ќе разгледаме со вас различни рецепти за сочни котлети од мелено месо. Притоа, не заборавајте за суптилностите опишани погоре. Нема да се повторуваме во рецептите.

Ќе се обидеме да разгледаме различни рецепти со различни видови месо.

Рецепти за сочни котлети од мелено месо - класика со леб.

Понекогаш овие котлети се нарекуваат „домашни избрани“. Според овој рецепт, котлетите навистина излегуваат повкусни и понормални сочни. Често ги готвиме овие за ручек или вечера.

Ни треба:

  1. Свинско месо - 300 g;
  2. Говедско месо - 300 g;
  3. Трошка од леб - 90-100 g;
  4. Јајце - 1 ЕЕЗ;
  5. Кромид - 2 ЕЕЗ;
  6. Лук (по избор) - 2 чешниња;
  7. Брашно - 150 g;
  8. Растително масло;
  9. Сол по вкус;
  10. Зачини по вкус.

Чекор 1.

Готвење мелено месо, извртувајте свинско и говедско месо на мелница со ситна мрежа 2 пати и со блендер. Ситно исецкајте го кромидот одеднаш. Додадете во меленото месо.

Чекор 2.

Ја испраќаме лебната трошка во врела вода да се впие. Додека го цедите лукот, сол и бибер по вкус. Додадете леб на месото така што ќе го поминете низ мелница за месо и сè темелно измешајте.

Чекор 3.

Сега јајцето, одвојте ги белките и изматете. Додадете во меленото месо, измешајте темелно.

Чекор 4.

Сега со раце ќе ги формираме топчињата од месо и малку ќе израмниме. Притоа ги мокриме рацете во ладна вода за да не се залепи меленото месо.


Чекор 5.

Сега превртете ги котлетите во брашно или можете да користите било кој друг панар.

Чекор 6.

Сега сè е според упатствата опишани погоре. Најпрво испржете ја едната страна на средна топлина, а потоа намалете ја топлината на минимум, превртете ги колачињата и покријте ги со капак. Потоа го доведуваме до подготвеност и подготвено.


Мелено пилешки котлети во рерна.

Како што рековме, ваквите котлети се многу диетални, совршени за оние кои се на диета. Децата многу ги сакаат ваквите котлети. Наместо пилешко, можете да користите мисирка. Тогаш котлетите ќе бидат посочни.


Ни треба:

  1. Пилешки гради - 200 g;
  2. Пченичен леб - 40-50 g;
  3. Јајце - 1 ЕЕЗ;
  4. Кромид - 1 ЕЕЗ;
  5. Лук - 1 чешне;
  6. Сол по вкус;
  7. Зачини по вкус.

Чекор 1.

Градите ги миеме, ги сушиме и одвојуваме од коската. Филето го поминуваме низ мелница за месо или блендер.

Чекор 2.

Потопете го лебот во зовриена вода, по неколку минути исцедете го малку и додадете го во меленото месо. Сол и бибер по вкус, исцедете го лукот, ситно исечкајте го кромидот, додадете го во меленото месо и сè убаво измешајте.

Чекор 3.

Сега е до јајцето, поточно протеинот. Се мати и се додава во меленото месо.

Чекор 4.

Ја поставивме рерната да се загрее на 180 ºС. Во меѓувреме намачкајте ја фолијата на плех. Од мелено месо формираме не многу дебели колачи и ги ставаме на плех.

Чекор 5.

Во рерна печеме котлети 30 минути. Кога е подготвено, можете да го послужите на масата.

Мелено говедско месо.

Рецептите за сочни котлети направени од мелено говедско или друго месо се прилично едноставни. Речиси сè се подготвува по еден рецепт. Сега ќе го разгледаме наједноставниот рецепт, главната работа е да го изберете вистинското месо за да не биде суво.

Состојки:

  1. Говедско (телешко) месо - 800 g;
  2. Кромид - 2 ЕЕЗ;
  3. Леб - 140-150 g;
  4. Јајце - 1 ЕЕЗ;
  5. Сол по вкус;
  6. Зачини по вкус;
  7. Растително масло или путер за пржење.

Чекор 1.

Извртувајте го месото. Кромидот ситно се сечка и се додава во меленото месо.

Чекор 2.

Пченичен леб, натопете вчера во врела вода. Исцедете го и додадете го во меленото месо. Бибер, сол по вкус и измешајте.

Чекор 3.

Одделете го протеинот во јајцето, изматете и додајте го во меленото месо.

Чекор 4.

Со влажни раце формирајте топчиња од месо, малку израмнете ги и испратете ги во претходно загреана тава. Јас користам растително масло, но можете да пржете и на путер. Така котлетите ќе бидат посочни.

Спржеме според технологијата опишана погоре. Кога е подготвено, можете да го послужите со додаток од зеленчук.

Еве уште еден убав рецепт:

Уште еден рецепт за говедски колачи, но со сос.

Обично котлетите се служат со гарнир од зеленчук или тестенини. Затоа, секогаш сакам да правам сос за котлети. Вака е повкусно и посочно. Многу рецепти за сочни котлети од мелено месо ви овозможуваат да го направите сосот веднаш, не одвоено од котлетите, туку заедно.. Откако ќе го пробате еднаш, разбудете се за да го правите тоа секогаш.

Ни треба:

  1. Говедско месо - 500 g;
  2. Компири - 2 ЕЕЗ;
  3. Јајце - 1 ЕЕЗ;
  4. Ловоров лист - 1 парче;
  5. Кромид - 1 ЕЕЗ;
  6. Брашно за панирање;
  7. Сол и зачини по вкус;
  8. Зеленило.

Чекор 1.

Готвење мелено месо. Поминете го месото 2-3 пати низ мелница за месо. Кромидот ситно се сечка и се додава во месото. Три компири на ситно ренде и исто така додадете веднаш. Сол и црн пипер. Ситно исецкајте ги зелените, а исто така и на меленото месо.


Измешајте сè темелно и потоа додадете го изматениот протеин.

Чекор 2.

Сега формираме убави топчиња со влажни раце. Свиткајте ги во брашно или друг вид на панирање.


Чекор 3.

Ќе пржиме малку поинаку. Се пржат во загреана тава од двете страни до златно кафеава боја.

Самиот сос. Наполнете ги котлетите во тава со вода, но малку да ги покриете котлетите. Додадете ловорови листови, сол, зачини по вкус и само затворете го капакот, оставете да врие околу 20 минути на тивок оган. Тогаш котлетите ќе му дадат на сосот вкус и арома, ќе испадне едноставно прекрасно.


За да го направите сосот густ, треба да додадете брашно во него, ако сакате. Потоа треба да додадете неколку лажици брашно во 1/2 чаша, измешајте и истурете во сосот. Промешајте го сосот и оставете го да врие неколку минути. Потоа можете да ги оставите настрана нашите котлети со сос.

Сочни мелено пилешки котлети со фил од сирење.

Некои рецепти за сочни мелени ќофтиња вклучуваат полнење. Можете да експериментирате со различни пломби. Повеќе го сакаме филот со сирење, ви претставуваме ваков рецепт.


Ни треба:

  1. Пилешко месо - 550 g;
  2. Парче леб - 120-130 g;
  3. Лук - 4 чешниња;
  4. Кромид - 35-40 g;
  5. Јајце - 3 ЕЕЗ;
  6. Цврсто сирење - 120 g;
  7. Сол и зачини по вкус;
  8. Копар и магдонос по вкус;
  9. Растително масло.

Чекор 1.

Сварете 2 тврдо варени јајца, изладете ги, излупете ги и истријте ги на ситно ренде.

Чекор 2.

Исечете го сирењето во тенок шејкер за сол.

Чекор 3.

Сите зеленило добро измијте ги, исушете ги и ситно исечкајте ги. Сега измешајте ги јајцето, билките и сирењето и измешајте. Ова е нашето полнење.

Чекор 4.

Правиме мелено месо. Пилешкото месо го поминуваме преку мелница за месо или блендер.

Чекор 5.

Лебната трошка ставете ја во зовриена вода и по неколку минути извадете ја, додајте ја во меленото месо. Исцедете го лукот преку преса во меленото месо.

Чекор 6.

Кромидот ситно се сечка и се додава во меленото месо. Додадете сол и зачини по вкус. Измешајте сè темелно.

Чекор 7.

Одделете ја белката, изматете и измешајте со меленото месо.

Чекор 8.

Сега правиме тенки мелени колачи, во средината го ставаме нашиот фил. Потоа го завиткуваме во мелено месо, малку го израмнуваме. Го даваме обликот на котлетот. Не заборавајте да ги навлажнете рацете за да не се залепи месото.



Чекор 9.

Сега ја загреваме тавата и ги пржиме нашите котлети.

Котлети од тесто со фил.

Овој рецепт е малку покомплициран од оние опишани претходно, но вкусот е одличен и изгледа многу убаво на празничната трпеза. Продолжуваме да ги разгледуваме рецептите за сочни котлети од мелено месо, сега во тесто.

Состојки:


Чекор 1.

Прво правиме мелено месо. Можете да земете било кој, можете да изберете. Јас користам 2/3 говедско и порција свинско месо. Најдобро е да земате месо без маснотии, бидејќи ќе има доволно масло.

Ние го извртуваме месото преку мелница за месо. Кромидот ситно се сечка, се додава во месото. Додадете сол и бибер по вкус. Се месиме темелно. Можете да додадете малку вода ако месото е многу суво.

Чекор 2.

Да го направиме филот. Сирењето го рендаме. Ананасите ситно исечкајте ги и измешајте со кашкавалот.

Чекор 3.

Сега меленото месо треба да се подели на еднакви делови. Ајде да тркаламе топчиња од нив - идни котлети.

Чекор 4.

Од топчиња правиме тортиљи, во средината ставаме една лажица фил и парче путер. Се затвораме како пити. Сега го правиме обликот на котлетот со раце, го поправаме така да се каже.

Добиените котлети ги ставаме во фрижидер. Правење тесто.

Чекор 5.

Истурете јајца, мајонез, сода и сол во длабок сад. Победи добро. Потоа постепено промешајте го брашното, повремено мешајќи. Потребно ви е тестото да испадне како палачинка.

Чекор 6.

Ги вадиме котлетите. Растопете ја маснотијата во тава. Можете едноставно да пржете во растително масло. Најпрво ги спуштаме котлетите во тестото, а потоа во загреаната тава. Помеѓу котлетите оставаме растојание за да не се залепат.

Кога едната страна ќе зарумени, превртете го. Пржете додека не порумени од сите страни.

Чекор 7.

По пржењето, пожелно е котлетите кратко да се стават на хартиена крпа за да може да се исцеди вишокот маснотии. Потоа можете да го послужите со гарнир.

Всушност, тоа се истите котлети, но ги прават тенки. Разликата е во тоа што е потребно многу масло. Таму треба целосно да ги потопите котлетите. Традиционално, шницлата се прави од свинско месо. Но, можете да направите и од друго месо. Ајде да ги погледнеме рецептите за сочни котлети од мелено месо на германски.


Ни треба:

  1. Свинско месо - 1 кг;
  2. Крем - 2 лажици;
  3. Јајце - 2 ЕЕЗ;
  4. Кромид - 1 ЕЕЗ;
  5. Трошки од леб;
  6. Сол и бибер по вкус;
  7. Мелен коријандер и ловоров лисја по вкус;

Чекор 1.

Измиеното месо го поминуваме низ мелница за месо. Кромидот ситно се сечка и се додава во месото.

Чекор 2.

Истурете го кремот во меленото месо, бибер и сол по вкус. Таму возиме во цели јајца. Темелно измешајте го меленото месо, дури и пожелно е да се измати.

Чекор 3.

Формирајте тенки колачи со навлажнети раце, превртете ги со презла и оставете ги на масата неколку минути.

А еве еден интересен рецепт и многу убав:

Рибни колачи со гриз.

Како заклучок, ќе разгледаме едноставен рецепт за котлети од рибино месо. За оние кои се уморни од друго месо, погодни се рецепти за сочни котлети од мелено месо од риба. Од него се прават и вкусни котлети. Во рабинот има многу корисни материи, особено фосфор. Можете да готвите од која било риба. Ќе готвиме со полок.

Ни треба:

  1. Секоја риба (имам полок) - 1 кг;
  2. Кромид - 1-2 парчиња;
  3. Леб или леб - 150-200 g;
  4. Паста од домати - 2 лажици;
  5. Сол и бибер по вкус;
  6. Гриз за панирање;
  7. Растително масло.

Ние ја чистиме рибата, исечена на мали парчиња. Потопете го лебот во вода и исцедете го. Кромидот ситно исецкајте го и пржете во тава до убаво златно кафеава боја. Дефинитивно ќе го разладиме.

Чекор 2.

Сега преку мелница за месо поминуваме филети од риба, леб и пржени кромид. Меленото месо посолете и бибер по вкус. Измешајте сè темелно.

Чекор 3.

Со влажни раце формирајте топчиња и малку израмнете ги. Загрејте ја тавата, виткајте ги котлетите во гриз и ставете ги во тавата. Пржете од двете страни, намалете ја топлината, поклопете и оставете ги малку да поруменат.


Чекор 4.

Откако ќе се испржат, котлетите ставете ги во тенџере. Оставете ја водата да зоврие, ставете доматна паста, ловоров лист таму. Можете да додадете повеќе зачини по ваш вкус. Покријте и динстајте 2-3 минути.


Потоа тргнете го од шпоретот и малку изладете. Може да се сервира на масата.


Тоа е сè за мене, се надевам дека нашите совети и рецепти ни беа корисни. Добар апетит, чао и се гледаме. Не заборавајте да ги оставите вашите коментари и да ја споделите објавата на социјалните мрежи.

Рецепти за сочни колачи од мелено месо и тајните на нивната подготовка.ажурирано: 8 декември 2017 година од авторот: Субботина Марија

Домашните котлети се несомнено симбол на среќен семеен живот. Нема да има сопруга г-ѓа.тријте котлети во куќата каде што царит раздор и постојани кавги! Ова јадење со месо се подготвува само за најблиските. Денеска ќе бидеме добри домаќинки и ќе создаваме удобност дома, строткако подготвив највкусните котлети во домашен стил!

Забележано е дека котлетите се јадат побрзо од кое било друго јадење со месо. Со нив се прават сендвичи, вкусни се и топли и ладни, секој прилог ќе им одговара. Ако има супа и котлети во фрижидер, тогаш мажот и децата пред се ќе јадат вкусни домашни котлети!

Котлетот е најпопуларното и некомплицирано јадење со месо направено од мелено месо. Иако првично котлетот беше само парче месо на коската на реброто. Ова јадење се правело во Европа, а сега се верува дека зборот „котлета“ доаѓа од францускиот côte и côtele - ребро и ребрести, соодветно.

Во Русија, тие научија како да готват котлети благодарение на Петар I, кој, како што знаете, сакаше сè европско и на секој можен начин внесе во рускиот секојдневен живот не само странски обичаи, туку и кулинарски рецепти.

До крајот на 19 век, котлетот во Русија се промени и се претвори во истиот леб направен од мелено месо. И тогаш не само јадењата со месо, туку и јадењата од риба, зеленчук, живина и ориз почнаа да се сметаат за котлет.

Непотребно е да се каже дека има многу рецепти за котлети, но ништо не е подобро од домашните котлети! Ниту еден од котлетите на најдобрите ресторани во светот не се споредува со оние што штотуку се симнале од тавата на добра водителка.

Главната тајна за правење котлети е правилно да ги пржите. Можеби повеќепати сте се сретнале со таков проблем, кога горниот дел од котлетот е веќе добро испржен, но внатре останува суров. За да го спречите тоа да се случи, треба да знаете едноставни правила:

  • Не започнувајте да готвите во топла тава! Тавата за пржење котлети мора да биде топла!
  • Ако пржете презла во котлети, не фрлајте ги директно во тавата. Потопете ги котлетите во презла и ставете ги во фрижидер 15 минути пред да се пржат. Тогаш крекерите нема да се урнат и изгорат.
  • Подобро е да не се пржи во сончогледово масло, туку во стопена маст.
  • Кога котлетите ќе се испржат од двете страни, додадете малку вода во тавата, поклопете и динстајте додека не омекнат.

Следејќи ги овие едноставни правила, вашите колачиња секогаш ќе бидат пржени, сочни и воодушевувачки!

Дали сте подготвени да извртувате мелено месо и да вајате плескавици? Почекајте уште малку! Прочитајте уште неколку од нашите совети, како и проучете ги рецептите за котлети што се наоѓаат на нашата веб-страница. Можеби ќе најдете нешто ново.

А советите се всушност многу едноставни:

  • За да ги направите котлетите понежни, додадете малку вода во меленото месо.
  • За да ги направите котлетите посочни, во меленото месо можете да додадете путер.
  • Излегува дека воопшто не е неопходно да се додаваат јајца во котлетите. Покрај тоа, јајцата можат да ги направат котлетите тврди.
  • Не плашете се да додадете зеленчук по ваш вкус - компири, моркови, зелка!
  • Најдоброто мелено месо е она што штотуку си го игравте во мелница за месо. Меленото месо од блендерот излегува полошо. Нормално дека се надева само на квалитетот на купеното мелено месо.
  • Најдобро е да се мешаат различни видови мелено месо.
  • Во котлетите можете да додадете рендано сирење! Тогаш садот само ќе има подобар вкус.

Сега да почнеме да готвиме!

Домашни котлети од мелено говедско месо

Ќе ви требаат: половина килограм мелено говедско месо, 1 главица кромид, 1 јајце, 2-3 парчиња бел леб, 150 мл млеко, сол, брашно (или трошки од леб).

Подготовка: Лебот искршете го на парчиња и потопете го во млеко. Откако ќе го натопите, убаво изматете го со раце додека не добиете хомогена чашка од млеко и леб. Изрендајте кромид. Ставете го меленото говедско месо во сад, додадете го излитениот кромид, ставете го млекото и лебот, таму скршете јајце, сол. Меленото месо со сите состојки добро измешајте го со раце. Слепи котлети од добиеното мелено месо. Потопете ги котлетите во брашно или лебни трошки. Пржете ги котлетите во тава на растително масло додека не омекнат.

Домашни котлети со компири

Ќе ви требаат: половина килограм мелено говедско или свинско месо, 200 грама компири, 50 грама кромид, 2 лажици млеко, 2 јајца, сол, бибер, лебни трошки, растително масло.

Подготовка: Изрендајте го кромидот, излупете ги компирите и исто така изрендајте. Измешајте го месото со кромид, компири, додадете млеко (за да не потемни компирот), јајца, 2 лажици. лажици растително масло, бибер и сол. Може да се додаде и сецкан лук. Измешајте сè темелно. Ако меленото месо испадна течно, тогаш додадете брашно. Формирајте колачиња, посипете ги со презла. Во тава се пржат од двете страни. Потоа намалете ја топлината, покријте и изгаснете
котлети 10 минути. Може да се пржи и без лебни трошки!

19 јули 2016 година луна.кени

Котлетите ни се буквално сè. Тие се состојат само од предности: прво, дури и најпребирливиот член на семејството нема да ги одбие. Второ, ако се работи за домашни котлети, точно знаете со што го храните вашето скапоцено семејство. Трето, една серија свежо зготвени котлети може да се фрли во замрзнувач, а кога ќе се вратите дома од работа во целосна исцрпеност, не треба да стоите на шпоретот еден час - испржете ги подготвените полупроизводи и направете брз прилог.

Класични котлети. Погледнете го видео рецептот!


Котлети од говедско, свинско, мелено месо

1. Брза шницла

Класичен рецепт за сите времиња. Фото: веб-страница

Сочно и нежно. Мека одвнатре и крцкава однадвор. Златна боја и толку позната и разбирлива од детството. Запознајте го неговото височество Шницел!

2. Грчки котлети со јајце


Лесни котлети од месо со додавање на леќата. Фото: веб-страница

Дали сакате котлети, но ви здодеа монотонијата? Гответе Грци со јајце, брзо е, хранливо и исклучително вкусно!

3. Шведски ќофтиња


Легендарни ќофтиња од Шведска. Фото: thinkstockphotos.com

Џејми Оливер конечно не научи како да ги направиме легендарните шведски ќофтиња и класичниот сос од брусница со тајна.

4. Печени ќофтиња од месо


Знаење на економични и инвентивни италијански домаќинки. Фото: thinkstockphotos.com

Топчињата од варено или печено месо, или Polpette de bollito alle spezie, се многу добар начин за користење на варено или печено месо.

5. Турски домашни котлети од мелено месо


Турските котлети се многу брзи и многу вкусни. Фото: thinkstockphotos.com

Зачинети ориентални топчиња со ароматични билки и сос од зеленчук.

6. Ќофтиња-ежи во тенџере


Сочни и нежни ежиња во тенџере. Фото: thinkstockphotos.com

Подгответе ги нашите ежови со тајна: мало парче сирење ќе додаде сочност и нежност на месото!

Котлети од пилешко и мисиркино

1. Класични оган котлети


Овие пилешки котлети ќе предизвикаат прскање. Фото: веб-страница

Нежни, воздушести пилешки котлети со крцкава кора ќе им се допаднат на сите.

2. Нежни полнети котлети од мисирки


Интересни котлети од мисиркино филе. Фото: веб-страница

Нежни мисиркини котлети полнети со спанаќ, сирење и борови ореви.

3. Вкусни, но диетални котлети со тајна


И котлетите можат да бидат за слабеење! Фото: natalielissy.ru

Неверојатно сочни и живописни диетални пилешки котлети со тајна состојка!

4. Пилешки котлети со сливи


Направете го оригиналниот фил, а котлетите ќе се трансформираат непрепознатливо. Фото: thinkstockphotos.com

Наједноставниот рецепт од советското минато што можете да го замислите.

5. Диетални котлети од мисирка со печурки од свинско месо


Малку кулинарска креативност, а котлетите од мисирки без квасец ќе се претворат во ремек-дело. Фото: thinkstockphotos.com

Нискокалорични мисиркини котлети од познатите готвачи Константин Ивлев и Јуриј Рожков.

Котлети од риба и морска храна

1. Диетални котлети со розов лосос


Здрава алтернатива на вообичаените котлети со месо. Фото: веб-страница

Зачините создаваат уникатна слатко-солена хармонија на вкусови, а целокупната леснотија на јадењето ги прави овие котлети идеален диетален ручек или вечера.

2. Котлети од рак со моркови и тиквички


Котлети со ракови со душа. Фото: thinkstockphotos.com

Котлетите од рак со моркови и тиквички се вкусни, сочни и нежни. Ако нема вистински ракови, тогаш можете да ги направите од стапчиња од рак.

3. Пареа котлети од штука


Докажан рецепт од познатиот ресторан Савелиј Либкин. Фото: Издавачка куќа Ексмо

Вкусни и хранливи рибни колачи. Идеални се доколку размислувате за слабеење.

4. Конзервирани котлети од лосос


Невозможно е да се размислува за повеќе буџетски од овие котлети. Фото: thinkstockphotos.com

Вкусен е, ефтин и многу брз. Единствениот напор што треба да го направите е да ја отворите конзервата со конзервирана храна.