Главная > Утепление > Картофельный пирог с фаршем из дрожжевого теста. Пирог с фаршем и картошкой. Из дрожжевого теста


Картофельный пирог с фаршем из дрожжевого теста. Пирог с фаршем и картошкой. Из дрожжевого теста




Основа:
  • 700 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 5 ст. л. сливок (любых)
  • 1 яйцо
  • соль
Начинка:
  • 500 г фарша (говядина или говядина пополам со свининой)
  • 150 г лука
  • 5 ст. л. консервированной кукурузы
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки
Также:
  • 5 ст. л. сливок (любых)
  • 1 яйцо
  • 100 г сыра

Пастуший пирог это блюдо родом из Англии, состоит из запеченного картофельного пюре с мясным фаршем, также часто туда добавляются овощи, лук и разные пряности. Но, как мы понимаем, это не что иное, как самая простая картофельная запеканка с фаршем, которая существует во многих странах, и называться она может везде по-разному. Представляю вам свою версию этого блюда, на мой взгляд, всё в этой запеканке получилось очень гармонично, а поэтому результат был очень вкусный. Но вы, конечно же, можете поменять что-то на свой вкус, например, можно использовать любой другой фарш по вкусу. Вместо кукурузы можно использовать замороженный зеленый горошек, отварную брокколи, спаржевую фасоль и многое другое. Также можно дополнительно добавить жареные грибы, кусочки копченостей и многое другое. Блюдо получается простое, сытное, домашнее, очень вкусное, а с его приготовлением справятся даже начинающие кулинары.

Приготовление:

Готовим начинку.
Лук почистить, мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, жарить до прозрачности и легкой золотистости.

Добавить фарш, хорошо перемешать, жарить примерно 20 минут.

Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Готовить на маленьком огне под крышкой еще примерно 20-40 минут или до полной мягкости фарша. Фарш не должен получиться слишком сухим, при необходимости, добавьте немного кипятка.

Картофель почистить, порезать произвольными кусочками, залить водой, посолить, варить до полной готовности.

Затем всю жидкость слить.
Картофель потолочь, добавив сливочное масло и сливки.

Затем добавить яйцо, хорошо перемешать, при необходимости досолить.
Если у вас уже есть приготовленное накануне картофельное пюре, то оно тоже отлично подойдет для этого блюда.

Собираем запеканку.
Форму смазать маслом (моя форма 20 см в диаметре).
Выложить примерно половину картофельного пюре, разровнять.

В сковороду к фаршу добавить кукурузу, перемешать.
Выложить вторым слоем в форму, разровнять.

Сверху выложить оставшееся пюре, разровнять.
Яйцо перемешать со сливками, вылить на поверхность запеканки.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить примерно 30-40 минут.
Примерно в середине запекания посыпать сыром, натертым на крупной терке.

Хочу заметить, что готовая запеканка не будет нарезаться ровными кусочками, а будет слегка рассыпаться при раскладывании, это абсолютно нормально для такого рода блюда. Нарезаться хорошо будет только тогда, когда остынет, но подавать запеканку лучше горячей, так она вкуснее.
По желанию, подавать можно со сметаной или другим соусом.
Картофельная запеканка с фаршем отлично подойдет на обед или ужин, и понравится как детям, так и взрослым!

Такие простые продукты, как картофель и фарш, часто становятся ингредиентами различных блюд у хозяек. Запеканки, пирожки, жаркое и так далее. Но редко кто готовит пироги с картошкой, фаршем и другими начинками. Поэтому лучшие рецепты этого блюда представлены ниже.

Рецепт пирога с картошкой и фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • Мясной фарш - семьсот грамм.
  • Картофель - шесть клубней.
  • Лук - четыре штуки.
  • Мука - восемь стаканов.
  • Масло - два стакана.
  • Яйца - две штуки.
  • Вода - два стакана.
  • Соль - десертная ложка.
  • Молотый перец - треть чайной ложки.

Готовим пирог

Для приготовления пирога с фаршем и картошкой в духовке сначала необходимо подготовить постное тесто. Для этого в большую миску аккуратно просеять муку и налить сверху масло и воду. Затем посолить и хорошо вымесить мягкое и эластичное тесто. Поместить его в бумажный пакет и отправить в холодильник минут на двадцать.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, мы должны подготовить начинку для пирога с картошкой и фаршем. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть и порезать тоненькими кружочками. Опустить на три-четыре минуты измельченный картофель в кипящую воду, а затем дать стечь воде. Почищенный от шелухи лук разделить пополам и нарезать полукольцами.

Выложить его в отдельную посуду, добавить мясной фарш, посыпать солью и перцем. Также можно добавить и другие специи на ваш вкус. Перемешать фарш с луком и специями. Из холодильника достать охлажденное тесто. Начинка и тесто для пирога с картошкой и фаршем нами приготовлены, теперь можно начать формировать пирог. Но предварительно нужно включить духовку и разогреть до температуры сто семьдесят градусов.

Следуя выбранному рецепту с фото пирога с фаршем и картошкой, тесто нужно разделить на две части, причем одна часть должна быть больше, а другая меньше. Большую часть теста раскатать по размеру противня, на котором будет выпекаться пирог. Полученного пласта должно хватить еще и на стенки формы. Выложить раскатанное тесто на смазанный противень, придавить руками тесто к его стенкам.

На тесто выложить кружочки слегка проваренного картофеля, а сверху равномерно распределить мясной фарш. Затем меньшую часть теста раскатать и положить поверх начинки. Тщательно защипать вместе края нижнего и верхнего слоев теста. Посередине пирога с картошкой и фаршем проделать небольшое отверстие. Это нужно для того, чтобы во время выпекания из него мог выходить пар.

Размешать в чашке яйца и специальной кисточкой смазать всю поверхность пирога. Поместить пирог в духовку и выпекать от пятидесяти минут до одного часа, проверяя готовность шпажкой. После приготовления готовый пирог остудить, не доставая из формы. Порезать на кусочки нужного вам размера и разложить на блюде.

Пирог из фарша и картошки из слоеного теста

Перечень ингредиентов:

  • Слоеное тесто - две упаковки.
  • Свинина - шестьсот грамм.
  • Картошка - пять штук.
  • Яйца - десять штук.
  • Масло - сто грамм.
  • Лук - четыре штуки.
  • Паприка - чайная ложка.
  • Чеснок - четыре зубчика.
  • Масло - сто миллилитров.
  • Зелень укропа - столовая ложка.
  • Смесь перцев - треть чайной ложки.
  • Соль - одна вторая чайной ложки.

Пошаговое приготовление

Начать приготовление слоеного пирога с фаршем и картошкой необходимо с подготовки мяса. Его желательно выбирать пожирнее, так как от этого зависит, насколько сочный получится пирог. Свинину положить в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой и поставить на огонь. Варить мясо до готовности, достать его из кастрюли и остудить. В оставшийся наваристый бульон выложить очищенный от кожуры картофель и варить до полуготовности.

Продолжаем подготавливать ингредиенты согласно рецепту пирога с фаршем и картошкой. Куриные яйца в количестве восьми штук отварить в кастрюле вкрутую в течение восьми-девяти минут. Слить кипяток и залить яйца холодной водой из крана. После охлаждения снять скорлупу и нарезать на кубики.

Остывшее мясо перекрутить через мясорубку. Лук и чеснок отделить от шелухи. Лук мелко порубить, а чеснок пропустить через чесночницу. Картофель, сваренный до полуготовности, порезать кубиками размером полсантиметра. Далее ставим сотейник на огонь, помещаем в него кусок сливочного масла вместе с растительным и подождем, когда сотейник разогреется, выложим в него лук. Сверху посыпать смесью перцев и паприкой, перемешать и тушить до готовности.

В посуду с мясным фаршем выложить обжаренный лук, измельченные куриные яйца, отварной и нарезанный кубиками картофель и зелень укропа. Солим, добавляем для сочности начинки немного мясного бульона и хорошо перемешиваем. Начинка для пирога с картошкой и фаршем готова.

Далее нужно включить духовку. Застелить противень листами фольги для выпекания и смазать их сливочным маслом. Одну упаковку слоеного теста раскатываем скалкой до размеров противня, включая его борта. Выкладываем тесто на противень, придавливаем ко дну и бортам. Сверху равномерно распределяем начинку и накрываем вторым слоем слоенного теста. Теперь нужно хорошо соединить края нижнего и верхнего теста между собой.

При помощи вилки делаем отверстия по всей поверхности пирога. Помещаем пирог с картошкой и фаршем в духовку. Выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов примерно один час. Когда до окончания готовности останется минут десять, обильно смазать кисточкой верх пирога взбитыми куриными яйцами. Готовый пирог достать из духовки, но не извлекать из противня до полного остывания. Затем в остывшем виде нарежьте сочный и сытный пирог на части и подавайте на ужин.

Пирог с мясным фаршем, картошкой и грибами

Данный пирог получается очень вкусным благодаря сочетанию мяса, грибов и картошки.

Список продуктов:

  • Мука - пять стаканов.
  • Яйца - две штуки.
  • Молоко - четыреста миллилитров.
  • Сухие дрожжи - тридцать грамм.
  • Маргарин для выпечки - сто грамм.
  • Сахар - две десертные ложки.
  • Масло раст. - одна треть стакана.
  • Соль - две чайные ложки.
  • Говяжий фарш - один килограмм.
  • Картофель - пять штук.
  • Шампиньоны - триста грамм.
  • Масло раст. - пятьдесят миллилитров.
  • Петрушка - пучок.
  • Лук - две большие головки.
  • Молотый перец - по вкусу.
  • Масло - пятьдесят грамм.
  • Соль - десертная ложка без горки.

Для смазки:

  • Куриное яйцо - одна штука.

Пошаговый рецепт

Для приготовления мы выбрали рецепт с фото пирога с фаршем, картошкой и грибами. Первое, что мы сделаем, - это приготовим тесто для пирога. В посуду большого размера нальем подогретое молоко. Добавляем порубленный ножом маргарин и помещаем на водяную баню. Маргарин должен растаять в молоке. Снимаем с огня, всыпаем сахар, сухие дрожжи, соль, стакан просеянной муки и перемешиваем. Помещаем в теплое место на тридцать минут, чтобы опара поднялась.

Затем в опару разбиваем яйца и наливаем масло. Понемногу подсыпая просеянную пшеничную муку, вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и на два часа помещаем в тепло, чтобы оно хорошо поднялось.

Подготавливаем начинку

Пока тесто будет расти, мы должны приготовить начинку для пирога с картошкой, фаршем и грибами. Почистить луковицы и нашинковать. В большой сковороде разогреть сливочное и подсолнечное масло. Затем выложить лук и обжарить его до прозрачности. Следующим в сковороду отправляется готовый говяжий фарш. Продолжаем тушить примерно двадцать минут.

Шампиньоны промываем, обсушиваем, срезаем кончики ножек и темные пятна. Режим на тонкие ломтики. Добавляем их к фаршу с луком и, мешая, тушим пятнадцать минут. Хорошо промытую под струей воды петрушку мелко рубим и высыпаем в сковороду. Перемешиваем и через три-четыре минуты снимаем с огня и пересыпаем в миску.

Теперь надо подготовить картофель. Клубни отделить от кожуры, хорошо вымыть и порезать тоненькими пластинками. Поместить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить почти до готовности. Слить воду, переложить картофель в миску с говяжьим фаршем и перемешать все ингредиенты для начинки.

Формируем и выпекаем пирог

Пока мы готовили начинку, тесто выросло в объеме, мы можем сформировать наш пирог с фаршем, картошкой и грибами. Только не забудем включить духовку. Итак, делим тесто на две половины. От одной отрежем небольшой кусочек теста для украшения. Раскатываем в пласт большую половину теста и выкладываем на смазанный противень, делая из теста бортики. Затем равномерно распределяем начинку и накрываем вторым пластом теста.

Соединяем края, делаем из теста украшения в виде косички или колоска. Смазываем поверхность яйцом и делаем проколы. Помещаем пирог в духовку с температурой сто девяносто градусов. Выпекается пирог от сорока минут до одного часа. В готовом виде переложить на блюдо и еще теплым подавать к столу.

Пирог с фаршем и картошкой – это сытное блюдо, которое выручит в любой ситуации. С ним можно встретить гостей или накормить всю семью, его берут с собой на пикники и в качестве обеда на работу. Приготовить пирог с фаршем и картофелем несложно, особенно если подобрать удобный рецепт, который не отнимет много времени и сил.

Фарш для пирога используют любой, но опытные кулинары рекомендуют брать жирное мясо . Например, отличной начинкой станет смесь свинины с говядиной или сочная баранина. При этом следует учитывать, что от выбранного мяса напрямую зависит калорийность блюда. Так что тем, кто придерживается диетического меню, лучше обратить внимание на курицу или индюшку.

Вместе с фаршем в пирог кладут лук, морковь, грибы, зелень, чеснок и, конечно же, картофель . Последний делает блюдо очень сытным и питательным. Его можно добавить в виде пюре или же просто нарезать пластинками. Тесто для пирога с фаршем и картошкой используют слоеное, с дрожжами и без дрожжей. Иногда также готовят жидкую основу, которую очень просто перелить в форму для выпечки.

Пирог можно сделать открытым или закрытым . Особенно вкусной получается выпечка со специальной заливкой. Для нее смешивают сметану, яйца и ароматные специи. Если же пирог закрытый, то его сверху смазывают взбитыми яйцами для румяности.

Вкусным пирог с фаршем и картошкой будет и сразу после приготовления, и на следующий день, когда полностью остынет. В каком виде подавать его к столу, решать только самой хозяйке.

Секреты приготовления идеального пирога с фаршем и картошкой

Пирог с фаршем и картофелем – это эталон вкусной и сытной домашней выпечки. Какое бы вы ни выбрали тесто и способ приготовления начинки, блюдо все равно получится очень сочным и питательным. Как сделать пирог с фаршем и картофелем, можно узнать из рецептов, а также следует прислушаться к следующим рекомендациям:

Секрет №1. Лучше всего сделать фарш самостоятельно из свежего мяса, чтобы быть уверенным в качестве продукта.

Секрет №2. Покупая фарш в магазине, обратите внимание на его цвет и запах. Также обязательно пропустите его дома через мясорубку, чтобы все кусочки были нужного размера и не попались какие-либо косточки и пр..

Секрет №3. Если вы хотите, чтобы верх и бока пирога были золотистыми, перед тем как готовить его в духовке, смажьте тесто взбитым желтком или яйцом. Также можно использовать для этой цели растопленное сливочное масло, кефир или сметану.

Секрет №4. В зависимости от сорта, картофелю требуется разное время для приготовления. Чтобы точно убедиться, что он достигнет готовности внутри пирога, можно проварить очищенные клубни в небольшом количестве воды несколько минут.

Секрет №5. В начинку обязательно добавляйте большое количество лука, чтобы сделать пирог более сочным. Особенно важно использовать этот ингредиент, если у вас диетический фарш. Также немного придать сочности фаршу помоет немного растопленного сливочного масла.

Секрет №6. Чтобы пирог было проще извлечь из формы, готовьте его на пекарской бумаге и дайте немного остыть внутри формы. Если речь идет о приготовлении в мультиварке, то используйте насадку для блюд на пару. Просто поместите ее на привычное место и переверните чашу.

Многие кулинары просто обожают тесто на кефире, ведь оно прекрасно поднимается даже без долгой расстойки. К тому же, основа получится очень мягкой и вкусной, что лучше всего подходит для мясной начинки. Украшение из кунжута придаст блюду еще более аппетитный вид. Для фарша рекомендуется взять жирное мясо, чтобы оно хорошо пропитало корж, тогда готовый пирог будет буквально таять во рту!

Ингредиенты:

  • 300 г мясного фарша;
  • 2 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 ½ стакана муки;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. кунжута;
  • 2 щепотки соды;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Налить кефир в мисочку, добавить к нему оливковое масло и соду.
  2. Высыпать в ту же мисочку чайную ложку соли, перемешать.
  3. Постепенно ввести муку, замесить тесто и накрыть его полотенцем.
  4. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
  5. Нарезать мелкой соломкой картофель и смешать его с фаршем.
  6. Измельчить лук, добавить в начинку, все посолить и поперчить по вкусу.
  7. Раскатать тесто до толщины в 3 мм, выложить фарш на середину.
  8. От краев к середине завернуть тесто, стараясь выпустить весь воздух.
  9. Аккуратно раскатать пирог в плоскую лепешку (не тонкую!).
  10. В середине верхнего слоя теста сделать дырочку для циркуляции воздуха.
  11. Смазать верх пирога небольшим количеством кефира и посыпать кунжутом.
  12. Готовить пирог с картошкой и фаршем 45 минут при 180 градусах.

Рецепт 2: Мясной пирог из куриного фарша с картошкой

Вкусную выпечку любят все, но не всем хочется жертвовать фигурой ради любимого блюда. Этот вариант мясного пирога отлично подойдет на роль компромисса. Куриный фарш и тесто на воде неплохо снижают калорийность блюда, а вкус его остается по-прежнему потрясающим! Вместо паприки или в компанию к ней можно взять любые другие любимые приправы.

Ингредиенты:

  • 350 г куриного фарша;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 4 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 ч. л. паприки;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске соединить муку, воду и растительное масло.
  2. Добавить к ним чайную ложку соли и замесить тесто.
  3. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике 15 минут.
  4. Нарезать полукольцами лук, а картофель – кубиками.
  5. Выложить фарш в глубокую тарелочку, добавить к нему овощи и растопленное сливочное масло.
  6. Начинку посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
  7. Тесто разделить на две части (одна чуть больше другой).
  8. Ту, что побольше, раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, сделать высокие бортики.
  9. Добавить начинку, разровнять.
  10. Раскатать второй кусочек теста и накрыть им пирог, слепить края.
  11. Запекать пирог 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог – это особенно нежная выпечка, которая обязательно войдет в число любимых блюд вашего семейства. Особенно если речь идет о начинке из мясного фарша и картофеля. Тесто на майонезе и сметане будет нежным и мягким, подчеркнет вкус всех ингредиентов и придаст пирогу очень красивый и аппетитный вид. Можно добавить в начинку немного перца чили, если вы любите острые блюда.

Ингредиенты:

  • 250 г сметаны;
  • 250 г майонеза;
  • 350 г муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 400 г картофеля;
  • 300 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Пропустить через мясорубку свинину, измельчить лук.
  2. Включить режим «Выпечка» или «Жарка» и смазать растительным маслом дно мультиварки.
  3. Выложить в чашу фарш и лук, жарить до золотистого цвета
  4. Картофель отварить в мундире, затем почистить и мелко нарезать (можно потолочь).
  5. Смешать майонез и сметану, вбить к ним яйца, смешать до однородности.
  6. Ввести в полученную массу муку, замесить тесто.
  7. Половину теста вылить в чашу мультиварки (пустую, смазанную маслом).
  8. Поверх теста выложить начинку и хорошо разровнять.
  9. Посыпать фарш и картофель тертым сыром, залить все оставшимся тестом.
  10. Готовить пирог в режиме «Выпечка» 50 минут с одной стороны и еще 20 – с другой.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с фаршем и картошкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пироги всегда считались необыкновенно аппетитным и сытным блюдом. Например, пирог с фаршем и картошкой в духовке способен заменить обед и обязательно придётся по душе всем членам семьи. Об этом и других рецептах вы сможете узнать из этой статьи.

Данный пирог печётся с добавлением сливочного масла и без добавления дрожжей.

Необходимые компоненты:

  • 750 г муки;
  • 210 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 200 г воды;
  • 3 репчатых луковицы;
  • 550 г сырого картофеля;
  • 500 г фарша;
  • 10 г 9%-ного уксуса;
  • 5 г соли.

Как приготовить:

  1. Масло покрошить в виде кубиков и смешать с мукой.
  2. В стакан к воде добавить яйцо, уксус и соль, размешать и добавить к муке. Всё тщательно размешать, тесто должно выйти плотным, чтобы его можно было раскатать в плотный шар. Положить его в пакет и положить охлаждаться на 50 мин.
  3. Тонко порезанный лук смешать с фаршем и посолить по вкусу.
  4. Почистить и тонко порезать картофель.
  5. Тесто разделить на 2 неравных куска.
  6. Большой кусок раскатать и разложить в смазанный противень.
  7. Выложить слой картошки, на него кладётся толстый слой фарша.
  8. Остаток теста раскатать и выложить сверху на пирог, не забывая, что бортики прищипываются.
  9. Небольшого размера дырочка остаётся посередине для выпуска пара.
  10. Готовый пирог поставить в духовой шкаф примерно на 45-50 мин, разогрев её до 200 градусов.

Из дрожжевого теста

Пирог из дрожжевого теста прекрасно использовать как самостоятельное блюдо, так и в придачу к супам.

Выбор фарша для начинки ограничивается только личными предпочтениями.

Необходимые ингредиенты:

  • 310 г пшеничной муки;
  • 40 г сливочного масла;
  • 300 г фарша;
  • 160 мл молока;
  • 5 г дрожжей;
  • 1 яичный желток;
  • 10 г растительного масла;
  • 5 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 1 лук репка;
  • 5-7 картофелин.

Приготовление:

  1. Разогреть молоко и перемешать с дрожжами и сахаром. Выдержать 15 мин, после расплавить сливочное масло и влить в полученную смесь. Основательно всё размешать и понемногу досыпать муку. Руками месить тесто до получения эластичности.
  2. Дать тесту час настояться, накрыв сверху полотенцем.
  3. В фарш добавить лук колечками, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Очищенную картошку порезать на небольшие кусочки или бруски.
  5. Хорошо промазать противень и выложить 2/3 от получившегося теста. Следом положить прослойку из фарша и закончить слоем картофеля.
  6. Остальную часть теста тонко раскатать и выложить сверху на пирог, оставив в середине отверстие, края защипнуть.
  7. Яичный желток взбить, хорошо смазать им пирог и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Печь 45 мин до возникновения румяной корочки.

Из слоеного теста

Пирог из слоёного теста делается намного быстрее, так как будет сделан из готового теста, купленного в магазине.

Ингредиенты:

  • слоёное тесто 500 г;
  • 300 г фарша;
  • 4 картофелины;
  • лук репчатый, 1 штука;
  • 20 г растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разморозить тесто.
  2. Фарш совместить с тонко порезанным луком, долить масла, соль и перец по вкусу, Оставить мариноваться, пока тесто будет размораживаться.
  3. Очистить клубни и тонко нарезать.
  4. Поделить тесто на 2 слоя.
  5. На смазанный противень выложить один из слоёв. Сделать так, чтобы были высокие бортики.
  6. На слой фарша выложить слой картошки.
  7. Поверх выкладывается второй пласт теста и прищипываются края.
  8. Посередине изделия протыкается отверстие.
  9. В прогретой до 200 градусов духовке печь 40 минут.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Добавление к начинке томатов и расплавленного сыра сыграют свою особую роль в пикантности, делая пирог ещё более привлекательным.

Ингредиенты:

  • 2 картофелины;
  • 150 г муки;
  • 2-3 г ложки соли;
  • 80 г сливочного масла.
  • 500 г фарша;
  • 1-2 томата;
  • 80 г сыра;
  • 1 луковица;
  • 50 г замороженной овощной смеси;
  • 5 г сладкой молотой паприки;
  • 40-60 г растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Для приготовления теста сделать из картофеля пюре. Добавить сливочное масло и соль по вкусу, всё смешать. Добавить порциями муку, размешать до получения мягкого теста.
  2. Мелко порезать лук и обжарить на масле до золотистости.
  3. Добавить к луку фарш, жарить на сильном огне, постоянно помешивая. Как только фарш посветлеет, а влага выпарится, можно выключать.
  4. Добавить молотую паприку, посолить, поперчить. Для придания пикантности также добавить овощную смесь. Вместо смеси можно добавить и свежие овощи – морковь, болгарский перец и т.д. Всё тщательно смешать и остудить.
  5. Тесто распределить по форме для выпекания, оставляя загнутыми борта на 3 см. Выложить туда готовую начинку. Поверх положить порезанными тонкими дольками помидоры, сыр измельчить на крупной тёрке и равномерно покрыть им всю поверхность пирога.
  6. Готовиться он будет 30-40 мин при температуре в 180 градусов.

Заливной пирог

Очень сочным и одновременно нежным получается пирог из жидкого теста. Его ещё часто пекут и в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 260 г сметаны;
  • 260 г майонеза;
  • 340 г муки;
  • 3 яйца;
  • 5 г соды;
  • 5 г 9% уксуса или лимонного сока;
  • 300-400 г фарша;
  • 3 картофелины;
  • 3 репчатых луковицы;
  • 3 щепотки соли и перца.

Рецепт:

  1. Мелко порезать лук и добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Мелкими дольками порезать картошку и добавить к фаршу.
  3. Взбить яйца и добавить майонез и сметану, добавить муку и посолить по вкусу, основательно перемешать.
  4. Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Вылить в подготовленный противень половину теста. Выложить туда начинку.
  5. Долить остаток теста и выпекать в духовом шкафу 1 час.

Как вкусно приготовить на кефире?

Он готовится так же, как заливной, но тесто делается на сливочном масле и кефире.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 300 г фарша;
  • 2 репчатых лука;
  • 150 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 20 г сахара;
  • 500 г пшеничной муки;
  • 300 г картофеля;
  • 5 г соды;
  • 2-3 г ложки соли;
  • 20-40 г растительного масла.

Приготовление:

  1. Прожарить фарш с луком до готовности, посолить по вкусу.
  2. До готовности поджарить нарезанный дольками картофель.
  3. Взбить солью и сахаром яйца, добавить соду и кефир.
  4. Всыпать муку, перемешивая, долить растопленное сливочное масло.
  5. В смазанный противень влить половину теста, выложить начинку, остальное тесто долить сверху и поставить на 50 мин в духовку на 180 градусов.

Из куриного фарша

Он делается быстро и просто, а получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного фарша;
  • 450 г картофеля;
  • 200 г репчатого лука;
  • 3 г соли и перца;
  • 3 г сливочного масла;
  • 200 г сметаны;
  • 200 г майонеза;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 5 г разрыхлителя;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Порезать мелко лук.
  2. Порезать картофель соломкой и тщательно промыть.
  3. Смешать в миске фарш, лук, картофель, добавить соль и перец по вкусу.
  4. Сметану, яйца и майонез смешать в другой миске. Добавить муку, разрыхлитель и соль и перемешать до тягучего теста.
  5. Выложить треть теста на смазанную форму для духовки, добавить начинку, долить остатки теста.
  6. При температуре 180 градусов 50-60 мин выпекать.

Очень вкусный и сытный вполне сможет заменить собой ужин, все здесь зависит от того, сколько едоков соберется за столом. Пирог быстро готовится и аппетитно выглядит – этакая палочка-выручалочка на скорую руку для большой, голодной семьи.

Состав

  • 2 шт.
  • соль, перец черный

тесто для пирога —

  • 3,5 ст. (может понадобиться чуточку больше)
  • 1 стакан
  • 0,5 ч.л соды
  • щепоточка соли

Рецепт приготовления блюда – Пирог с фаршем и картошкой в духовке

1. Приготовим начинку. Очищеные лук и картофель нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем с фаршем, солим и перчим.

2. Делаем тесто. Муку, соду и соль перемешиваем в чашке, кладем в муку масло кусочками и перетираем руками в крошку.

3. В мучную массу наливаем кефир и замешиваем не липкое, мягкое тесто. Если оно липнет, нужно подмесить еще немножко муки.

4. Разделим тесто на две части. Раскатываем на чуть посыпанном мукой столе и укладываем на противень, смазанный маслом, или в форму, слегка приподнимая края теста, формируя бортики.

5. На тесто распределяем начинку.

6. Закрываем начинку для пирога второй частью теста, раскатав ее точно так же, как и первую. Защипываем краешки, или подворачиваем их под низ пирога. Обязательно делаем несколько надрезов на тесте для выхода пара.

7. Ставим пирог в нагретую духовку. Печем 45-50 минут при +180с.

Для придания верхней корочке пирога красивого, аппетитного румянца можно поверхность пирога смазать разболтанным сырым яйцом перед выпечкой.