• Речник на криминални термини
• Гадание на утайка от кафе - интерпретация на бъдещето чрез линии и знаци на Съдбата
• Кой колко алкохол пие в света
• Народни поличби и конспирации за сол
• Определение на дедукцията: чрез общото към частното
• Интересен факт от военната история
• От какво зависи речникът на възрастния?
• Народни поличби какво не трябва да се прави, на погребение, на Великден, на гости, на Цветница, на Благовещение, на Велики четвъртък, на червен хълм, за бременни жени Възможно ли е да довърша храна за човек
• Тъмни есенции се настаняват в човек Какво се съдържа в магическите пръстени
• САЩ: "Ние сме слон, а Русия е бълха"

Скъпи приятели! Бъдете в крак с най-новите хранителни новини! Получете нови хранителни съвети! Не пропускайте нови програми, уроци, обучения, уебинари! Нека да отслабнем заедно, защото заедно е по-лесно! За да направите това, оставете вашите данни за контакт и няма да пропуснете нищо ново и интересно. ПОДДЪРЖАТЕ ВРЪЗКА!

Сирене – любимият на всички продукт понякога незаслужено се премества в далечния ъгъл на хладилника като изключително мазен и вреден за фигурата... Знаете ли, че сиренето е лидер по съдържание на калций! И така, 100 грама твърдо сирене съдържат 1300 mg калций, което е 130% от дневната нужда. И за разлика от млякото, този продукт се усвоява с 90%! Но сиренето съдържа 50% мазнини, казвате вие... И така, нека да разберем какво е сирене?

Сиренето се прави от мляко, специални млечни бактерии (закваска) и сирище. Някои сирена добавят и масло. Оказва се, че сиренето е протеинов продукт с прилично съдържание на мазнини. И топените сирена са много мазни, но повече за тях по-късно.

Сиренето е мазен продукт... или не?

Обикновено има сирена с 60, 50, 45 и 25% мазнини. Най-често виждаме две числа на рафтовете на магазините: 60% и 50%. И ни се струва, че това са просто луди цифри, защото не искате да ядете излишни мазнини! А за тези, които са на диета, подобни мазнини изобщо изглеждат трансцедентални. Въпреки това, не бързайте да правите изводи. Производителите посочват процента на мазнини в сухото вещество, а в крайния продукт това съдържание на мазнини се намалява до 20-30%. И ако се опитате да намерите сирене, в което процентът на мазнини в сухото вещество е 25%, то това е изключително диетичен продукт. Но тук има и клопки!

По-високи ли са калций в мастните млечни продукти или не?

Ако ви кажат, че мазните млечни продукти са по-здравословни, защото съдържат повече калций, това не е съвсем вярно. Калцият и мазнините не са взаимосвързани, дори се случва напротив, производителите намаляват съдържанието на мазнини в млечните продукти, но изкуствено ги обогатяват с калций. Но не се поддавайте на този трик!

Работата е там, че калцият се усвоява заедно с витамин D. И точно този витамин D се усвоява с мазнините. Затова сиренето (продукт, съдържащ мазнини) носи толкова много калций в тялото ни, а в същото време витамини A, E, D, B1, B12, незаменими аминокиселини и минерали!

Норма на консумация на сирене

И все пак, не трябва да прекалявате със сиренето, както и с всякакви други продукти. 30-50 грама сирене на ден са повече от достатъчни. И е по-добре, ако го ядете отделно от хляба, а не както сте свикнали: в комбинация с наденица и дебело парче хляб.

И така, каква е вредата от любимото ви сирене?

Всичко е банално: в сиренето има много сол. Да, сиренето е изключително солен продукт. Разваля го солта, но за съжаление този продукт не може да се приготви без сол. Единственото, което можете да направите, е да накиснете сиренето фета преди ядене. Достатъчно е да го престои един час в прясно мляко или вода, за да излезе част от солта. Това важи и за други кисели сирена.

Видове сирена

Сирената се различават по следните видове (мазнини, протеини и калории са посочени на 100 g):

Твърди сирена: пармезан и неговите видове, швейцарски, чедър, маасдам, ементал, грюйер и др. (мазнини - 28-35 г; белтъчини - 23-33; kcal: 340-420)

Полутвърди сирена : руски, литовски, кремообразни, холандски, гауда и др. (мазнини - 22-30 g; протеини -22-28; kcal - 330-350)

Мариновани сирена : сулугуни, сирене фета, фета, адиге, моцарела и др. (мазнини -18-25; протеини - 17-25; kcal: 215-300)

Меки сирена: всички сирена с мухъл: камамбер, бри, горгонзола, рокфор и др. (мазнини - 30; протеини - 20; kcal - 350-400)

Топени сирена : топените сирена се правят от мляко, масло, извара и всякакви други съставки. По правило това са висококалорични сирена. Основната им опасност е, че освен протеини и мазнини, често съдържат и въглехидрати (сладки сирена, или с различни добавки). Ето защо топените сирена не се препоръчват за хора с наднормено тегло. Топеното сирене е лошо за вашата фигура.

Сиренето се счита за един от най-здравословните и питателни млечни продукти. Всеки сорт се различава не само по текстура, аромат и вкус, но и по своя състав.

Колко протеин има в сиренето

Млечно лакомство - източник на лесно смилаем протеин, който помага за тонизиране и възстановяване на мускулната тъкан. По-голямата част от протеиновия състав е представена от такива незаменими аминокиселини като триптофан, метионин и лизин. Повечето от протеините се намират в твърди и полутвърди сортове. Най-известните от тях са "Руски" (23 г), "Чедър" (24 г), "Ементал" (28 г), "Пармезан" (30 г).

В саламурените сирена протеинът е малко по-малко, например в "Адигейски" - 20 г, в "Сулугуни" - 20,5 г, в "Фета" - 14 г. маси.

Вегетарианците могат да се възползват от яденето на тофу, за да попълнят протеиновите си запаси. 300 г от този продукт съдържат същото количество протеин като 150 г постно месо.

Незаменимите аминокиселини играят важна роля за правилното функциониране на човешкото тяло. Например триптофанът подобрява метаболизма, бързо възстановява силите след изтощителни тренировки, а лизинът помага за укрепване на имунната система и синтеза на колаген.

Съдържание на въглехидрати в 100 грама сирене

Твърдите и някои меки сортове имат минимално съдържание на въглехидрати. За някои сирена индикаторът е практически нула. Това са "руски", "холандски", "ламберт", "пармезан". Такива храни могат да се консумират умерено в дните на гладно. По-високо съдържание на въглехидрати е отбелязано в саламура, преработено, извара и пушени сортове. За "Adygei" индикаторът е 1,5 g, за "Hohland" - 5 g, за "Sausage" - 4 g.

Максималното количество въглехидрати се съдържа в сладката глазирана извара (над 30%).

Този твърд и полутвърд млечен продукт е идеален за тези, които са на диета без въглехидрати. Въпреки това, за спортистите въглехидратите в умерени количества са също толкова важни, колкото протеините. Те попълват енергийните резерви на организма, намаляват консумацията на протеини.

Масова част на мазнините в сиренето

Масовата част на мазнините в популярния ферментирал млечен продукт е средно около 30% от общата маса. Една стандартна порция сирене (100 g) може да задоволи една трета от дневната нужда от това хранително вещество.

Калоричното съдържание на даден продукт се определя основно от мазнините, представени в по-голяма степен от наситени мастни киселини.

Отбелязана е пряка връзка между количеството липиди в сиренето и млякото, използвано за неговото производство. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-голяма е енергийната стойност. Най-малко от всички липиди в много твърди сортове, например "Пармезан" - по-малко от 27%, в полутвърди "Российски" - 30%, в "Адигейски" - 20%. Последният принадлежи към сортовете саламура, които се различават по малко количество мазнини в сравнение с останалите. Прочетете повече за това в нашата публикация.

Таблица на хранителния състав на сирена от различни марки

За да изберете най-подходящия продукт по отношение на химичния състав, се препоръчва да се запознаете с таблицата BZHU, където са представени няколко разновидности сирена.

Таблица BZHU - хранителен състав на сирене Adyghe (на 100 g продукт)

Познавайки показателите на BJU, можете да включите най-полезния продукт в ежедневната си диета. Всеки от тях е от голяма стойност за организма, тъй като го насища с голямо количество протеини и мастни киселини.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Руското сирене принадлежи към полутвърдите сирене, произведени от пастьоризирано краве мляко с най-високо качество. В процеса на приготвяне на сирене към млякото се добавят закваска, сирище и понякога естествено багрило - екстракт от анато, ако сирене се произвежда през студения сезон, когато кравите не могат да получат трева и глухарчета за естествения цвят на млякото. Руското сирене се произвежда под формата на ниски цилиндри или правоъгълни пръти с тегло от 8 до 18 кг.

Руското сирене има равномерен светложълт цвят, средна твърдост, плътна и пластична структура, сиренето е добре нарязано, без появата на "пелети" и не се придържа към ножа. Вкусът на руското сирене е леко кисел, кремообразен, с ярък аромат. По цялото сирене е разположен ажурен модел от разнородни очи. На главата на сиренето има гъста кора, върху която понякога се вижда преплитането на нишки, това е знак, че сиренето е положено върху бельо.

Калорично съдържание на руско сирене

Калоричното съдържание на руското сирене е 363 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на руското сирене

Продуктът съдържа: пастьоризирана крава, сирище. Руското сирене съдържа витамини, както и минерали, необходими за организма:,. Руското сирене е полезно за деца и възрастни, използването му помага за укрепване на костите и зъбите, стимулира нормалната дейност на сърдечния мускул (калоризатор). Продуктът съдържа достатъчно количество висококачествен протеин, който е необходим за изграждането на клетките във всички системи на човешкото тяло.

Вредата от руското сирене

Не бива да се забравя, че руското сирене съдържа телешка мазнина, която е твърда и една от най-тежките, така че тези, които имат високи нива на холестерол в кръвта, трябва да ядат руско сирене в малко количество. При прекомерна употреба на продукта са възможни проблеми с храносмилателната система - тежест в стомаха, запек.

Когато купувате руско сирене, трябва да обърнете внимание на разреза на продукта, той трябва да е гладък, равен, без капчици течност (сълзи), пукнатини и трохи. Прорезните очи имат неправилна форма и проникват в цялото сирене, ако са концентрирани на едно място, това означава, че сиренето е произведено с нарушения на технологията. Не се допуска хлъзгавостта на повърхността и неравномерният цвят, ако сиренето се разпадне, това е признак на незрялост.

Съхранявайте руското сирене в хладилника, ако е във вакуумна опаковка, тогава срокът на годност е три месеца, отворено или закупено парче сирене се съхранява не повече от седем дни в специален съд за сирене или в стъклен / пластмасов съд.

Руско сирене в готвенето

Руското сирене е универсален продукт, подходящ за самостоятелна употреба като лека закуска или лека закуска, идеален за сандвичи и канапе, топи се добре и следователно е подходящ за приготвяне на топли сандвичи, жулиени, пица, паста, печени зеленчуци, месо и домашни птици. Сиренето се добавя към салати с консервиран боб и крутони, пържени в панировка и тесто.

За повече информация за руското сирене, за неговото производство вижте видеото "Руско сирене" в телевизионната програма "Стокова експертиза".

Специално за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Таблица на състава (протеини, мазнини, въглехидрати) и калорично съдържание на храните

За справка. Съдържанието на калории е количеството енергия, получено от човек в резултат на усвояването на даден продукт.Броят на калориите, от които се нуждае човек, зависи от извършената работа, физическа активност, пол, възраст, географска ширина (студен или горещ климат). Като всяко гориво, хранителните продукти, изгаряйки в горивната камера на тялото, отделят енергия. Следователно храната има определена енергийна стойност, която може да бъде измерена (например в килокалории или джаули). Следователно друго име за енергийната стойност на храната е съдържанието на калории. Всеки от нас е виждал повече от веднъж фабричните опаковки на продукти, закупени в магазин, с цифра, която съответства на енергийната стойност на 100 g от този продукт. Всеки може да изчисли колко енергия ще получи тялото му след консумация на определено количество от продукта.

Познавайки нечия дневна диета, тоест количеството храна, изядена на ден, включително напитките, и тяхната енергийна стойност, е лесно да се изчисли количеството на получената енергия - съдържанието на калории в дневната диета. Биохимиците и диетолозите отдавна са изчислили съдържанието на калории и състава на почти всички хранителни продукти.

Просто е невъзможно да се предвиди цялото разнообразие от храни. Въпреки това, като се вземе предвид информацията на етикетите на храните, изчисляването на калоричното съдържание на дневната диета не представлява сериозни затруднения.

Зеленчуци

Плодове и горски плодове

Сушени плодове

Сладкиши, захар, шоколад

Торти и други сладкиши

Хляб, печени изделия, брашно

Зърнени храни

Бобови растения

гъби

Месо, карантии, домашни птици

Колбаси и колбаси

Месни консерви и пушени продукти

Мазнини, маргарин, масло

Мляко и млечни продукти

Яйца

Риба и морски дарове

Хайвер

ядки

Днес сиренето е продукт на честа консумация.Колко протеини, мазнини и въглехидрати съдържа сиренето, ще разберете в тази статия. Съдържа ли сиренето въглехидрати и влияят ли те на теглото ви? Сиренето се използва както в оригиналния си вид - филийки за предястия, за сандвичи, под формата на нарязване на много салати и приготвяне на сандвичи, така и се включва във всички видове пълнежи, приготвя се в настърган вид, където ястия се поръсват със сирене за печенето във фурната е особено популярно, след това пици, пайове или основни ястия.

Витамини Въпреки ежедневната употреба, малко хора се замислят какво е включено в любимото на всички сирене. Сиренето съдържа голям списък от витамини: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP, бета-каротин, които имат положителен ефект върху тялото ни. Освен на витамини, сиренето е богато на микро и марко елементи. Това са желязо, калий, калций, магнезий, манган, мед, натрий, фосфор и цинк .. Въглехидратите на сиренето съставляват минималния процент от съдържанието му.

Често това е 0% въглехидрати, когато говорим за твърди, полутвърди и някои меки видове сирена, като швейцарско, адигейско, холандско, рокфор, чедър и др., същото важи и за сиренето фета. Съответно такива сирена могат да се използват по време на диета и в дни на гладно. Колко въглехидрати има в сиренето, домашното сирене съдържа около 1,8% въглехидрати, преработените пушени, като наденица - 3,7% въглехидрати, на второ място по съдържание на въглехидрати са сладките топени сирена и глазираните сирена са на първо място, съответно - 32% въглехидрати...

Както повечето здравословни храни, освен витамини, сиренето съдържа протеини, мазнини, въглехидрати. Средно протеините съставляват около 18% -26% от общата маса на продукта, мазнините - около 20% -32%. Всичко зависи от вида сирене. Например домашното сирене съдържа най-малко мазнини – само 4% – това е приятно изключение, докато швейцарското сирене съдържа най-много – 31,8%, което не е далеч от холандското кръгло сирене и чедър – 30,5% мазнини. Най-голямо количество протеини има в балтийското сирене - 30%, на второ място е сиренето Ярославъл - 26,8%, а на трето място е естонското, холандското барче и пошехонски - по 26% протеини.

Най-малко от всички белтъчини, отново, в домашното сирене със съдържание на мазнини 4% - 17% протеин. След като направихме пълен анализ на сортовете сирена, представени на руския пазар, можем да направим окончателно заключение за това колко въглехидрати има в сиренето. Повечето сирена съдържат почти нулеви въглехидрати.

Привържениците на диетите без въглехидрати несъмнено ще харесат този продукт, но ако спортувате или водите активен начин на живот, тогава въглехидратите са просто жизненоважни за тялото, ако говорим за прости въглехидрати, тъй като те попълват енергийните резерви на тялото ни и намаляват консумация на мазнини и протеини. Но е по-добре да се намали употребата на сложни въглехидрати, съдържащи се в сладките сирена. Като цяло сиренето е доста здравословен продукт за нашето тяло. След анализ на продукт като сирене, въглехидратите бяха нула.

• Методи на брачни измамници: колко лековерни жени се отглеждат за пари
• Местоположение на Троя на картата
• Скриване и търсене история за произход
• Може ли маймуна да се кръстосва с човек?
• Славянски и индийски Веди Староцърковнославянско знание
• Произход на името. Защо е морско свинче? Произход на името на морско свинче
• Историята на алтайската принцеса
• Паяк, който пълзи по тавана, е знак
• Кой е гул. Съществуват ли духове
• Какво свързва морските свинчета с морето и домашните свинчета?

• Глобална политика. Кои са илюминатите? Какво означава илюминатите
• Гръцки колонии в Италия и Сицилия
• Мъртвите ни виждат и чуват...
• Чесънов еликсир на младостта
• Ливонската война започна. Етапи на Ливонската война. Причини за Ливонската война
• Защо една жена мечтае за куче: книга за сънища за куче
• Вредители по краставиците със снимки и тяхното лечение Как да се отървем от вредители по краставиците
• Сингапурски учени откриха причината за развитието на особено опасна форма на рак
• Какво причинява кариес?
• Марина - значението на името, произход, характеристики, хороскоп