Рецепта: Пилешка супа от леща - Мазурдал. Рецепта за супа от индийска леща мазурдал от леща
Инструкции за готвене
1 час Печат
1. Сложете лещата на огъня – това количество ще изисква малко повече от 1 литър вода. Ако има зеленчуков бульон е още по-добре (а именно зеленчуков бульон! Индианците са предимно вегетарианци). След като заври, добавете 1 чаена лъжичка гарам масала и сол. Детско креватче Как да готвя зеленчуков бульон
2. Докато лещата се вари, е време да запържите супата – помислете, за да създадете нейната душа, характер. За да направите това, загрейте гхи в тиган, добавете всички подправки там - останалите 2 супени лъжици гарам масала, куркума, чили (ако използвате руско чили, може да ви трябва още една чаена лъжичка; азиатската е по-добра, разбира се) и настърган джинджифил. Задръжте ги за известно време в тиган, като бъркате енергично.
3.
Нарежете лука на ситно (имах 2 средни глави лук), чесъна, настържете морковите (малко на среден размер). Добавете към тигана с подправки. Запържете всичко заедно. Сместа може да ви се стори малко суха в даден момент - в този случай можете спокойно да добавите още гхи.
Детско креватче Как да приготвим чесън
4.
Обелете домат (имах героичен; 2 средни парчета също ще работят) - това е по-лесно, отколкото изглежда: направете няколко разреза в основата и на върха и хвърлете горкия във вряща вода. След минута самата кожа ще се опита да я спаси, като избяга - основното е да не преекспонирате домата във вряща вода - в противен случай той ще се превърне в каша преди време. Нарежете обелените домати на кубчета. Това е последният акорд за нашето пържене.
Детско креватче Как да приготвим домати
5. Междувременно лещата вече е готова да се храни с невероятните вкусове и аромати на Индия. Чувствайте се свободни да добавите съдържанието на тигана към супата. Сега всички съставки трябва да се оженят - дайте им време, не бързайте с нещата. Разбърквайте от време на време и оставете дала на слаб огън за 10-15 минути. Моето лично убеждение е, че такова ястие е невъзможно за смилане. След 5 минути, отваряйки капака на тигана, ще напълните кухнята с миризмите на мистериозния изток. Когато нямате сили да чакате, изключете котлона и налейте сметаната.
וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
И Яков сготви храна; но Исав дойде от полето уморен. 30 И Исав каза на Яков: Дай ми нещо за ядене от това червено, това червено, защото съм уморен...
Рецептата за яхния от леща, за която лекомисленият или самоуверен Исав продаде първородството си, се губи. Когато бяхме в Турция, след кратък, но тежък разпит, някой в един от ресторантите ни разкри ужасна турска тайна: оказва се, че в туристическите места се хранят с супа от леща, приготвена в кухненски фабрики, и, боя се, да кажа, от прах. Избрах индийския вариант: Masur Dal или Masurdal. Тази супа се вари сега и изпълва къщата с аромата на варена червена леща и подправки. Чорбата от леща винаги е била народно ястие за бедните, затова е едно от най-вкусните и здравословни ястия.
продукти:
чаша червена леща
половин лук
3-4 скилидки чесън
резен пресен корен от джинджифил
четвърт чаена лъжичка куркума
супена лъжица доматено пюре
една четвърт чаена лъжичка кимион или кимион
за декорация:
сух лют или не червен пипер
синапено семе
:וַיָּזֶד נָזִיד
Нека сварим напитка и супа:
Измиваме лещата, заливаме с вряла вода и варим 15 мин. Трябва да има 3 пъти повече вода от сухата леща. След това добавете цял лук, чесън, джинджифил. Добавете подправки, доматено пюре и продължете да готвите, като внимавате супата да не заври. Когато лещата се свари, след около половин час извадете лука, джинджифила, добавете сол, захар и лимонов сок. Подправете с масло, маслини или гхи. В тиган се налива олио и се запържва до напукване и силен аромат на подправка за украса.
изчисление за порция супа 1 чаша 198 г без олио, захар и сол 230 kcal
17,9 протеини
0,8 g мазнини
39,9 g въглехидрати
73,3 mg Омега-3 мастни киселини
37,6 mg калций
6,6 mg желязо
356 mg фосфор
0,5 mg мед
15,8 IU витамин А (ретинол или каротин)
0,3 mg витамин В1 (тиамин)
0,4 mg витамин В6 или пиридоксин
3,0 mg витамин С или аскорбинова киселина
0,20 mg витамин Е или токоферол
За библейско настроение, песента на Амир Лев, вчера бяхме на концерта му в Барби. Той няма добри клипове. Очевидно той не вярва на видиоарт.
Вкусна и питателна супа от леща с ароматни подправки ще ви отведе за кратко в домашно индийско кафене от хинтерланда.
Съставки (за 4 човека)
червена леща 1 супена лъжица
вода или зеленчуков бульон 4 супени лъжици.
морска сол 1 ч.л
ситно настърган пресен джинджифил 1 супена лъжица
зелен лют червен пипер 1 бр.
растително масло или масло гхи 1 супена лъжица
семена от кориандър 0,5 ч.ч
семена от куркума 0,5 ч.л
семена от кимион 0,5 ч.ч
семена от кимион 0,5 ч.ч
черно синапено семе 0,5 ч.л
сушено червено чили 1 бр.
асафетида на прах 1 щипка
сок от лайм или лимон 0,5 бр.
кориандър на вкус
Стъпка по стъпка рецепта за индийска супа от леща мазурдал със снимка
1. Оставете да заври вода или бульон, добавете леща, гответе 5 минути, намалете котлона, покрийте и гответе още 15 минути.
2. Добавете сол, джинджифил, ситно нарязан чили, семена от кориандър, семена от кимион и семена от куркума. Семената могат да бъдат предварително смлени в хаванче или кафемелачка. Гответе още 10 минути, докато лещата ни омекне напълно. Намалете котлона до минимум.
3. В малък тиган загрейте силно олиото, добавете синапено семе, нарязано сушено чили и асафетида. Изсипете горещото масло от подправки в тенджерата за супа и веднага покрийте с капак.
4. Махнете супата от котлона, оставете да престои още 5 минути. Добавете сок от лайм или лимон на вкус, изсипете в купички и поръсете с нарязан кориандър.
Индийска супа от леща "Masurdal" - сега можете да закупите в онлайн магазина бързо и без излишни надплащания. Днес индийската кухня бързо набира популярност, която предоставя огромен брой вкусни рецепти от познати продукти. От своя страна супата от леща Yelli "Masurdal" е едно от най-популярните ястия.
Съставките му са подбрани по древна индийска рецепта. Стриктното спазване на пропорциите, използването на качествени продукти и подправки ви позволяват да се насладите на неописуемия вкус на оригиналното ястие. Веганите и вегетарианците често купуват този продукт за трапезата си - ястието съдържа набор от полезни компоненти, необходими за организма и помага за попълване на енергийните резерви. Супата се избира и от желаещите да разнообразят менюто си.
