У дома > Дизайн > Как се задушава кисело зеле в тиган, в бавна готварска печка, с месо, картофи, пилешко и наденица. Кисело зеле, задушено с месо. Стъпка по стъпка рецепта със снимка Възможно ли е да се задушава кисело зеле и как


Как се задушава кисело зеле в тиган, в бавна готварска печка, с месо, картофи, пилешко и наденица. Кисело зеле, задушено с месо. Стъпка по стъпка рецепта със снимка Възможно ли е да се задушава кисело зеле и как




Яхнията с кисело зеле е обилна, вкусна и разнообразна. Тя има океан от фенове! В различни комбинации – с месо, колбаси, гъби, на тиган или на фурна, не става скучно с десетилетия. Вкусно задушено зеле е международно ястие, известно в Русия от няколко века.

Славянските народи - поляци, литовци, белоруси, чехи - са известни с бигос - национално ястие. Германците и австрийците не обичат свински бутчета и кокалчета с бира и кисело зеле. Във френския Елзас предпочитат да задушават ферментирал зеленчук с месо и колбаси. Освен това зелето се задушава в масло.

Как да се задуши вкусно кисело зеле - тайни за готвене

Споделям няколко тайни за готвене на задушено зеле. Ясно е, че познавате домашно, лично кисело зеле. Но непременно опитайте закупеното.

  • Ако е кисела, сложете я във вряща вода и гответе за няколко минути.
  • Твърде солено? Изплакнете и изстискайте добре. По -добре е да добавите сол към ястието в края на готвенето.
  • Нарежете едро събраното зеле по -дребно.
  • Зелето обича захарта – това балансира вкуса му. Добавете по желание.
  • Ако е необходимо, добавете вода по време на задушаване, в противен случай ястието ще излезе пържено.
  • Добавянето на заквасена сметана или сметана ще добави деликатен кремообразен вкус към зелето.
  • Чувствайте се свободни от подправки. Ястието съдържа кимион, карамфил, лаврушка, различни видове чушки и плодове от хвойна.

Прибори за задушаване:

Ще ви трябва тиган с високи страни. Тиган с дебело дъно и стени, казан и петел са страхотни. Ако искате да готвите възможно най -бързо, използвайте тенджера под налягане или мултиварка.

Колко да се задушава зеле

Тук много зависи от вашите предпочитания и от състоянието на самата ферментация. Трудно, разбира се, по -дълго, понякога трябва да се задушава до 2 часа. Основното е зеленчукът в готовото ястие да е мек и приятен за ядене.

Задушено кисело зеле - класическата рецепта

Ето една проста класическа версия на задушено зеле. Сервиран като отделно ястие, той успешно служи като гарнитура към месо и колбаси. Въз основа на тази технология за готвене можете да готвите яхния със свинско, пилешко, патешко и говеждо месо.

Ще имаш нужда:

  • Кисело зеле - 1 кг.
  • Захарта е чаена лъжичка.
  • Голям лук.
  • Масло или мазнина за пържене.
  • Доматена паста - супена лъжица (или заквасена сметана - 1-2 супени лъжици).
  • Кимион, пипер, вода.

Стъпка по стъпка готвене на задушено зеле:

  1. Изплакнете зелето, изстискайте, нарежете на по -малки парчета.
  2. Нарежете лука, сложете го в тиган с загрята мазнина и задушете до златисто кафяво.
  3. Сгънете зелето в тиган, налейте малко вода. Оставете да къкри 40-50 минути под затворен капак.
  4. Добавете захар, подправки и разбъркайте.
  5. Доматената паста е отделна тема. Не го слагам, въпреки че е предвидено от класическото готвене. Вместо домат добавям заквасена сметана, ястието ще стане много по-меко.
  6. След добавяне, оставете зелето да къкри още пет минути и извадете от горелката.

Задушено кисело зеле по немски

Германската рецепта се счита за класическа. Киселото зеле е с премия в Германия. Дори желанието за щастие в страната звучи като „живейте добре и яжте зеле“. Немците го готвят с ловни колбаси, баварски колбаси. Сервирайте с котлет, свински джолан или просто бира. По традиция в ястието се слагат зеле, свинска мазнина или мас, масло, лук, вода, черен пипер, ким. Често се използват плодове от хвойна. Давам рецепта с купат и гърди, така се сервира задушено немско кисело зеле в ресторантите.

Задушеното зеле по чешки се приготвя по подобен начин, само жителите на тази страна добавят сухо бяло вино към рецептата.

Ще имаш нужда:

  • Пилешки купати - 500 гр.
  • Зеле - 400 гр.
  • Крушка.
  • Гърди - 150 гр.
  • Зелена ябълка.
  • Скилидки чесън - 2 бр.
  • Вода - 100 мл.
  • Пипер, билки.
  • Слънчогледово масло - 30 мл.

Как да задушаваме зеле на немски:

  1. Запържете купатата в тиган, извадете, охладете и нарежете на едро (2-3 части).
  2. В същото олио запържете гърдите, нарязани на малки парченца.
  3. Добавете нарязания на кубчета лук. Пържете до златисто кафяво.
  4. Изцедете сока от зелето, нарежете го и го прехвърлете в тигана.
  5. Разбъркайте, като разпределете парчетата гърди по цялото зеле. Добавете едро нарязана зелена ябълка.
  6. Подправете с черен пипер, сол, добавете вода. Добавете купата и оставете да къкри, докато зелето стане меко и сочно.
  7. Нарежете на ситно скилидките чесън, билките и разбъркайте.
  8. Изпратете в тигана и оставете да къкри за 5 минути заедно.

Задушено кисело зеле с рецепта за месо

Всяко месо е подходящо за готвене - свинско, телешко, пилешко, телешко, патешко. Телесните мазнини се насърчават, тъй като зелето обича мазнините.

Предприеме:

  • Зеле - 500 гр.
  • Месо - 250 гр.
  • Морков.
  • Крушка.
  • Домат - 2 големи лъжици.
  • Захарта е малка лъжица.
  • Дафинов лист - няколко парчета.
  • Растително масло - 100 мл.
  • Пипер, вода според нуждите (до чаша).

Как да извадя:

  1. Изплакнете зелето, ако е необходимо, нарязано на по -малки парчета.
  2. Нарежете месното филе на не твърде малки парчета. Натрийте морковите на едро. Нарежете лука на кубчета.
  3. Загрейте олиото в тиган, добавете парчетата месо и запържете на силен огън до златисто кафяво.
  4. След 10 минути сложете морковите, след още няколко минути - лука.
  5. Запържете заедно за 5 минути и добавете зелето.
  6. Налейте половин чаша вода, черен пипер, сложете лаврушка, домат, захар. Смесете добре.
  7. Продължете да къкри за около 20-25 минути. Опитайте и донесете зелето до омекване.

Баварско зеле в бавна готварска печка

Сладко, сочно и обилно зеле, задушено по баварски. Предлагам опция за готвене в мултикукър.

Задушено зеле с колбаси

Ароматно и засищащо ястие, в което се поставят колбаси или наденици - варени или пушени. С пушена наденица задушеното зеле ще получи по -пикантен вкус.

Предприеме:

  • Зеле - 500 гр.
  • Колбаси - 200 гр.
  • Голям лук.
  • Доматен сос - 2 супени лъжици.
  • Олио, черен пипер.

Как се задушава кисело зеле:

  1. Нарежете лука и го изпратете в тигана със загрято слънчогледово олио.
  2. Златистият цвят на лука ще ви каже, че е време да добавите зелето. Смелете го за по -лесно ядене, сложете го в тигана и покрийте с капак. Намалете огъня.
  3. След четвърт час добавете домата и пипера.
  4. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.
  5. Междувременно колбасите се нарязват на филийки и се запържват.
  6. Добавете към зелето, опитайте мекота и оставете да къкри.

Зеле, вкусно задушено с пиле и сини сливи

Много вкусно ястие, съжалявам, ако не го опитате. По същия начин можете да готвите със свинско месо, но имайте предвид, че съдържанието на калории ще бъде по -високо.

  • Пилешко месо - 600 гр.
  • Зеле - килограм.
  • Сини сливи - 6 бр.
  • Лук.
  • Морков.
  • Масло, захар, черен пипер.

Подготовка:

  1. Разделете свинското или пилешкото филе на парчета.
  2. Загрейте петел или казан с масло, сложете месото и запържете на среден огън.
  3. След 10-15 минути добавете нарязаните моркови и лук. Оставете да къкри 5-7 минути.
  4. Сгънете зелето, покрийте и оставете да къкри за около час.
  5. Добавете захар, сините сливи, нарязани на 4 части, оставете да къкри, докато зелето е готово.

Задушени картофи с кисело зеле

За готвене ви съветвам да вземете тенджера с дебели стени, тенджера под налягане или бавна печка. По желание добавете кайма или месо към рецептата.

  • Картофи - 6-7 бр.
  • Кисело зеле - 400 гр.
  • Лук.
  • Морков.
  • Олио, черен пипер, червен пипер, лаврушка, кимион.

Как да готвя:

  1. Нарежете лука на кубчета. Обелете и нарежете морковите и картофите на кубчета или ивици.
  2. Налейте масло на дъното на тенджера, сложете лука и морковите, запържете.
  3. След това изпратете картофите и задушете със зеленчуци, покривайки с капак.
  4. Ще видите, че картофите са готови, сложете зелето. В същото време добавете подправките и оставете да къкри, докато зелето омекне.

Как се задушава зеле - рецепта с ябълки и стафиди

Считам тази рецепта за задушаване за моя подпис, тъй като никой не ме е гощавал с такова ястие.

Ще имаш нужда:

  • Домашно кисело зеле - 700 гр.
  • Голям лук.
  • Сладки ябълки - няколко парчета.
  • Стафидите са шепа.
  • Сухо полусладко вино-100-150 мл.
  • Канела, куркума, индийско орехче - до ½ малка лъжица.
  • Сол, масло и растително масло, захар.

Как да извадя:

  1. Запържете нарязания на кубчета лук в маслената смес.
  2. Добавете киселото зеле и продължете да пържите, докато зелевият сок се изпари. Ако зелето се нарязва дълго, разделете го по -кратко - ще бъде по -удобно за ядене.
  3. Нарежете обелената ябълка на малки парченца, добавете в тигана. Добавете добре измитите стафиди и разбъркайте.
  4. Налейте виното и продължете да къкри, като бъркате често.
  5. Когато зелето омекне, добавете подправките. Опитайте и подправете със захар и сол, ако е необходимо. Обикновено не го слагам, окопът ми вече е достатъчно сладък.

Задушено кисело зеле с гъби

Има два варианта за приготвяне на кисело зеле - с пресни, например, гъби и медени орехи, или сушени гъби. Процесът на приготвянето им не е много по -различен. Добавете бекон или свинска мас за по-засищащо ястие.

Добър ден приятели! Днес ви казвам как се задушава кисело зеле- с месо, с гъби, с картофи - на котлона и на фурна.

Как да задушаваме кисело зеле с месо

За да създадем кисело зеле с месо, се нуждаем от: поща ::

  • 1 кг кисело зеле (около половин трилитрова консерва)
  • 400-500 г всякакво месо - този път имах агнешко
  • 2 глави лук
  • 4 супени лъжици доматен сос (без него)
  • Дафинов лист 5-8 бр
  • Захар на вкус
  • Растително масло за пържене
  • 1,5 чаши вода (приблизително)

Задушено кисело зеле с месо, рецепта:

  1. Нарежете месото на малки парченца, лука на половин пръстени.
  2. В просторен тиган или тиган с дебели стени, като пате, загрейте олиото и запържете месото и лука в него за 7-10 минути.
  3. Измиваме киселото зеле в гевгир, ако е твърде солено, и го нарязваме на дребно, ако е ферментирало на големи парчета. Изстискайте излишната солена влага и добавете към тигана към месото.
  4. Изсипете съдържанието на тигана с гореща вода (ако има бульон без стопанисване, можете да го използвате), разбъркайте, оставете на слаб огън за около час.
  5. Един час по -късно (и ако имате тиган, а не тенджера, тогава по -рано) проверяваме дали течността е изпарила на дъното на тигана, ако е необходимо добавете още малко вода, добавете доматен сос, дафинов лист, начупен половината, захар, ако е необходимо, разбъркайте отново и оставете за още половин час на слаб огън.
  6. Ако в края на задушаването установите, че зелето се е оказало с термоядрена соленост (течността изтича и концентрацията на сол в зелето расте), натрийте ябълка или дори две в тенджера на ренде и оставете да къкри за още малко още 5-7 минути. Ябълките изобщо не се усещат, а вкусът е значително подобрен.




Как да задушаваме кисело зеле с гъби или картофи

Принципът е същият като при рецептата за месо. Нарежете гъбите и/или картофите, запържете малко предварително, добавете към тях измито в гевгир зеле, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за час и половина, до готовност на зелето. Не добавям доматен сос и лаврушка към кисело зеле, задушено с гъби - и е толкова вкусно.

Как да задушите кисело зеле във фурната

Киселото зеле може да се задуши и във фурната, ако имате подходящ съд. Най -добре е глинен съд - просторен съд или специален керамичен мангал за фурната. По -добре е да изключите алуминиеви патета и титанови тигани - те се окисляват и в това няма нищо полезно нито за тях, нито за вас.

  1. Никъде не пържа предварително никъде - веднага слагам месо с лук или гъби на дъното на глинен съд, напълвам го с измито и изцедено кисело зеле, разбърквам старателно (ако добавя доматен сос с лаврушка).
  2. Изсипвам вода отгоре в размер на около 2/3 чаша на 1 кг зеле, слагам отгоре парче масло, 50 грама, плътно затварям капака и на 180 градуса гърнето с кисело зеле виси във фурната за един час и половина-две, в зависимост от количеството продукти.

Оказва се много ароматно и искрено, честно казано.

Задушеното кисело зеле създава напълно различна комбинация от вкусове от прясното, има лека киселинност и в същото време - умерено съдържание на мазнини, съчетано с месо или гъбен вкус. Той върви добре с картофи, боб, пиле, гъби, сини сливи, а от сосове - с домат. Всяко ястие има свои малки трикове.

Как се задушава кисело зеле?

Има десетки ястия, приготвени от задушено кисело зеле, включително национални ястия от различни страни по света. Подправките играят важна роля, те се различават с различни добавки. Струва си да не забравяме, че не е нужно да осолявате лакомството, тъй като в киселото зеле вече има достатъчно сол. Яхнията от кисело зеле е вкусна, когато се приготви правилно.

  1. Силно киселият се измива във вода и се добавя чаена лъжичка захар.
  2. Големите парчета се натрошават, за да се задушат по -добре.
  3. Супена лъжица брашно, пържено в сух тиган, ще добави дебелина към лакомството.
  4. Не забравяйте да добавите вода, ако започне да кипи.
  5. За да се премахне специфичната миризма на кисело зеле, в казана се слага филийка стар хляб.

Можете да се отървете от излишната киселина в зеленчука, като го бланширате за няколко минути в гореща вода. След това изплакнете. Но е по -добре да вземете продукт с умерена киселинност, тъй като измиването има лош ефект върху витамините. Ако остава малко време за приготвяне на вечеря, задушеното кисело зеле ще ви помогне - рецепта в тиган.

Съставки:

  • зеле - 1 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • масло - 100 мл;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица л.;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
  • черен пипер, сол на вкус.

Подготовка

  1. Изплакнете зелето, отцедете.
  2. Нарежете лука и морковите, запържете.
  3. Добавете зеле, оставете да къкри 40 минути.
  4. Сложете домат, заквасена сметана, разбъркайте.
  5. Задушеното кисело зеле избледнява още 10 минути.

Задушено кисело зеле на немски - рецепта


Известно национално ястие е яхния от кисело зеле на немски, която със сигурност се сервира със свински джолан за коледна вечеря. Съчетава се добре с бира, котлети, колбаси, пушени меса. Основната тайна е, че трябва само да задушите зеленчук в масло или свинска мас, зеленчукът придава различен вкус.

Съставки:

  • зеле - 500 г;
  • лук - 1 бр .;
  • ябълка - 1 бр .;
  • пушен бекон - 50 г;
  • плодове от хвойна - 3 бр .;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • черен пипер - 0,25 ч.ч .;
  • кимион - 0,25 ч.ч.

Подготовка

  1. Зелето се нарязва на ситно.
  2. Нарежете лука и бекона, запържете.
  3. Добавете зелето и подправките, разбъркайте.
  4. Добавете вода, оставете да къкри 20 минути.
  5. Добавете нарязаната ябълка.
  6. Разбъркайте, оставете да къкри 2-3 минути.

Задушено кисело зеле с кайма


Кисело зеле, задушено със свинско месо, се оказва много вкусно, можете да използвате както цели парчета месо, така и кайма. За да получите деликатен вкус, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана или сметана. По -добре е да смелите каймата сами, закупеното съдържа повече мазнини, което е вредно за ястието. Можете също да поставите говеждо месо.

Съставки:

  • зеле - 400 г;
  • кайма - 200 г;
  • доматена паста - 50 г;
  • растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
  • копър - 0,5 китка;
  • черен пипер, сол - на вкус.

Подготовка

  1. Изплакнете зелето, изцедете.
  2. Запържете за 5 минути, добавете сол и подправки.
  3. Оставете да къкри за 15 минути.
  4. Добавете кайма, домат, гответе 15 минути.
  5. Задушено кисело зеле с доматено пюре, подправено с билки.

Задушено кисело зеле с колбаси


Една от най -популярните в света е рецепта за задушено кисело зеле с колбаси. Това ястие често се сервира в Германия и Полша. Поляците го наричат ​​"бигос", смесват прясно и кисело зеле, заместват колбасите с уинерс или колбаси. Готовите бигоси се излагат на студено през нощта и се ядат сутрин.

Съставки:

  • зеле - 3 кг;
  • свинска мас - 5 с.л. л.;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици л.;
  • зърна черен пипер - 5 бр .;
  • дафинов лист - 3 бр .;
  • колбаси - 1 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 1 супена лъжица. л.;
  • сухо червено вино - 150 мл.

Подготовка

  1. Изплакнете зелето, изцедете.
  2. Нарежете луканките и лука.
  3. Запържете със сол и черен пипер.
  4. Добавете зеле, задушете за 5-7 минути.
  5. Добавете захар и вино, разбъркайте.
  6. Оставете да къкри за 40 минути.

Картофи, задушени с кисело зеле - рецепта


По-прост и по-удовлетворяващ вариант е. Ястието ще бъде по -вкусно, ако картофите се запържат малко преди задушаване. От подправките се препоръчва да се сложи червен пипер, кимион, кориандър, риган и черен пипер може да се добави не само черен, но и бял. Доматът ще добави сочност.

Съставки:

  • зеле - 1 кг;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • картофи - 5 бр.;
  • масло - 0,5 супени лъжици;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • подправки, сол - на вкус.

Подготовка

  1. Изплакнете зелето, отцедете.
  2. Запържете картофите.
  3. Нарежете лука и морковите.
  4. Задушете за 5-7 минути.
  5. Добавете зеле за 10 минути.
  6. Смесете с картофите, овкусете с подправки и захар.
  7. Оставете да къкри за 15 минути.

Задушено кисело зеле с гъби - рецепта


Не само вегетарианците ще му харесат. Най -добрият вариант за готвене е във фурната, когато зеленчуците са наситени с аромат, но преди това трябва да се запържат в тиган. Оставете да къкри, докато зеленчукът придобие деликатен светлокафяв оттенък. Горските гъби първо трябва да бъдат сварени и задушени.

Съставки:

  • зеле - 350 г;
  • гъби - 200 г;
  • доматено пюре - 70 г;
  • масло - 120 мл;
  • вода - 400 мл;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

  1. Изплакнете зелето, отцедете.
  2. Запържете гъбите и лука.
  3. Добавете зеле, подправки.
  4. Залейте с вода и домат.
  5. Оставете да къкри за 10 минути.
  6. Прехвърлете във форма, поставете във фурната.
  7. Киселото зеле, задушено с гъби, трябва да къкри 15 минути.

Задушено кисело зеле с пушено месо


Ако искате такова лакомство, което да се хареса на мъжете, вкусно задушено кисело зеле с пушени меса е чудесен вариант. Готви се много бързо, добър е и като гарнитура, и като отделно ястие. Смлян кориандър и босилек ще добавят допълнителен вкус. Можете да сложите лъжица горчица.

Съставки:

  • зеле - 2 кг;
  • пушено месо - 2 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • масло - 100 мл;
  • вода - 250 мл;
  • сол, подправки - на вкус.

Подготовка

  1. Сварете зелето, охладете, изстискайте.
  2. Задушете за 10 минути.
  3. Запържете лука и морковите за 5-7 минути.
  4. Детайлирайте месото.
  5. Смесете всички съставки, добавете подправки, сол.
  6. Изсипете вода, оставете да къкри 15 минути.

Зелето е особено предпочитано в чешката кухня; сервира се като гарнитура към месо или в яхнии, в салати. В Чехия има дори Съюз на любителите на кисело зеле, които се събират в град Доброжани, за да се похвалят с рецептите си на ежегодно състезание. От този списък - задушено кисело зеле.

Съставки:

  • зеле - 1 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • захар - 1 супена лъжица. л.;
  • бира - 250 мл;
  • чесън - 2 скилидки;
  • джолан - 200 г;
  • масло - 50 мл;
  • соев сос - 1 супена лъжица л.;
  • горчица - 1 супена лъжица. л .;
  • сол, черен пипер на вкус.

Подготовка

  1. Нарежете чесъна, запържете.
  2. Извадете чесъна, задушете лука.
  3. Изплакнете зелето, изстискайте, добавете.
  4. Добавете подправки, захар, оставете да къкри 20 минути.
  5. Изсипете бира, варете 15 минути.
  6. Сложете във форма, изсипете соев сос и горчица.
  7. Нарежете джолана, запържете.
  8. Покрийте зелето.
  9. Оставете да къкри за 15 минути.

Друга оригинална рецепта е яхнията от кисело зеле с ориз и месо. На вкус прилича на лаханоризо, традиционно гръцко ястие, наричано още зеленчуков пилаф. Гърците го готвят от прясно зеле, но с кисело зеле или половината се оказва не по -малко вкусно. По -добре е да вземете свинско или пилешко месо, така че оризът и зелето да са напълно наситени с месен сок.

Съставки:

  • зеле - 1,5 супени лъжици .;
  • месо - 500 г;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • масло - 100 мл;
  • ориз - 0,5 супени лъжици;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

  1. Нарежете месото, запържете за 10 минути.
  2. Нарежете лука и морковите, добавете.
  3. Задушете за 10 минути.
  4. Изплакнете ориза, добавете, запържете за няколко минути.
  5. Изплакнете зелето, изстискайте, смесете с пържене.
  6. Поставете 10 минути.
  7. Добавете вода, чесън, подправки.
  8. Кисело зеле, задушено с ориз, трябва да къкри 15 минути.

Задушено кисело зеле в бавна готварска печка


Подпомагането на кухненските уреди значително спестява време и усилия. Яхнията ще бъде готова за 40 минути в режим "Яхния", "Елда" или "Плов" също са подходящи. Просто трябва да запомните да добавите вода, така че ястието да не се окаже сухо. Не е нужно да се притеснявате за пържене, нищо няма да изсъхне или да изгори.

Съставки.

Как се задушава кисело зеле

Започнете процеса на готвене, като изберете вашите кисели краставички. Готвачите силно препоръчват да ферментирате зеленчук сами, но ако няма време за това, закупете готов продукт. Висококачественото кисело зеле няма горчив вкус, има еластична, хрупкава структура и приятен вкус. Задушаването на киселото зеле традиционно започва с пържене на лук, което ще придаде пикантен вкус на готовото ястие. След това добавете осоляването, запържете малко и оставете да къкри до омекване.

В мултикукър

Чудотворната фурна е идеална за приготвяне на такова богато, обилно ястие като задушено осолено зеле. Първо, зеленчукът се накисва в топла вода, за да се отстрани излишната киселина. След това добавете в купата за мултикукър, където лукът вече е запържен. Покрийте с капак, подправете с подправки и продължете да задушавате кисело зеле в бавна готварска печка, докато се свари в режим "Яхния".

В тиган

Има много възможности за готвене на лакомства: можете да задушите кисело зеле в тиган с месо, с птиче месо, с колбаси или колбаси, с гъби. Във всеки случай ще се окаже вкусно и удовлетворяващо. Моля, обърнете внимание, че понякога се появява прекалено кисел зеленчук (пероксидиран) - киселите краставички първо трябва да се измият, а в края на готвенето да се подслади или добави няколко супени лъжици доматено пюре, което неутрализира киселината. Поднесете готовото ястие като гарнитура към месни или рибни лакомства.

Във фурната

За да направите ароматно, вкусно зеленчуково лакомство във фурната, първо трябва да приготвите глинен или керамичен съд. Някои домакини веднага поставят месо, гъби, лук на дъното на съда, докато други предварително запържват тези продукти. Зелето се измива, леко се изстисква и се намазва отгоре, добавя се вода или бульон и се задушава в тенджера до омекване. Задушеното зеле във фурната трябва да къкри за около час.

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорично съдържание на ястието: 126 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: за вечеря, обяд.
  • Кухня: руска.
  • Сложност на приготвянето: лесно.

Гответе хрупкаво, сладко -кисело зеле с варени картофи с помощта на фурната чудо. За хранителна стойност можете да поставите всякакъв вид предварително пържено мляно месо в това лакомство, но ако ястието се приготвя за постна вечеря или обяд, тогава месните компоненти ще трябва да бъдат изключени. Добавете подправки и подправки на вкус - кимион, сладък червен пипер, дафинови листа.

Съставки:

  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • кисели краставички - 400 г;
  • картофи - 7 бр .;
  • постно масло - 50 мл;
  • кимион, дафинови листа, сол - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Така че киселото зеле, задушено с картофи в мултикукър, не е прекалено кисело, препоръчително е да го изплакнете малко и да го поставите на сито.
  2. Обелете всички зеленчуци. Лукът и картофите се нарязват на кубчета, а морковите се нарязват на тънки ивици.
  3. Изсипете масло в купата за мултикукър, включете режима "Печене" и запържете зеленчуците на свой ред: първо лук, след това моркови и картофи.
  4. Затворете капака и продължете да къкрите всички зеленчуци за още 15 минути. Картофите са сварени - можете да сложите кисели краставички.
  5. Варете 15-20 минути в същия режим.

Класически. Във всичко има класика, тази дума винаги означава нещо отлично, което винаги ще бъде вкусно. И да, дори готвенето на яхния от кисело зеле има класически обрат.

Кисело зеле - един килограм Лук - три средни глави лук Моркови - четиристотин грама доматено пюре - три супени лъжици Захар - една супена лъжица Сол - на вкус Дафинов лист - няколко листа смлян черен пипер - една щипка.

За да не изглежда зелето като сол с примес от зеле, то трябва да се накисне в студена вода, за да се освободи от излишната сол. След това го изцедете, но така, че да е все още сочен, след което го поставете на сито. Когато цялата течност изчезне, можете да сварите зелето.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарежете морковите на ивици, изпратете лука да се задуши до прозрачност, след което добавете морковите към него. Тя трябва да придобие мека текстура.

Добавете доматено пюре към пържените зеленчуци, оставете да къкри за няколко минути и добавете захар и сол и нарязана лаврушка. Оставете да къкри още около две минути и добавете зелето. Варете го в приготвен доматен и зеленчуков сос за двадесет до двадесет и пет минути.

Готовото зеле е идеално като гарнитура към месни ястия и ще се превърне в отлично самостоятелно ястие на вашата маса.

Кисело зеле - килограм Лук - няколко големи лука Растително масло - сто милилитра Доматена паста - супена лъжица Кимион - половин чаена лъжичка Сол -захар - чаена лъжичка Заквасена сметана - супена лъжица

Приготвяме зелето, както е описано по-горе. Нарежете морковите и лука на ивици. Изпращаме го в тиган с горещо олио и задушаваме за две до три минути.

Изпращаме зелето в тигана, сол и оставете да къкри за четиридесет и пет минути. В края на готвенето добавете доматено пюре, захар и кимион. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Може да се сервира на масата.

Мултикукърът е един от най -добрите помощници в кухнята на съвременна домакиня. Е, нека се опитаме да задушим кисело зеле в него!

Кисело зеле - един килограм слънчогледово масло - седемдесет милилитра лук - два лука сол и захар - на вкус

Приготвяме зелето - измиваме го, изстискваме го и го оставяме да се отцеди с излишната вода.

Обелете и нарежете лука на малки кубчета, нарежете морковите на ивици и ги изпратете да се запържат в горещо олио.

Смесете зелето със сотирани зеленчуци и го изпратете в мултикукъра в режим на печене.В този режим зелето се готви за един час. След това превключваме режима на "пилаф" и готвим още двадесет и пет минути.

След като изтече времето, разбъркайте зелето и сервирайте.

Как да накараш мъж да се влюби или поне да яде задушено зеле? Отговорът е прост - добавете месо.

Кисело зеле - килограм свинско - петстотин грама лук - няколко глави лук доматена паста - три супени лъжици вода - половин литър слънчогледово масло - петдесет грама дафинов лист - пет листа сол -захар - на вкус

Нарежете месото на големи кубчета, обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете заедно в предварително загрят дълбок тиган за около десет минути и пригответе зелето, както е описано по-горе. Добавете го към месото, напълнете го с вода, разбъркайте добре и оставете да къкри шестдесет. След изтичане на времето добавете вода, ако е преварена, добавете пастата, дафиновия лист и захарта. Разбъркайте и гответе още половин час. Това е цялата подготовка.

Кисело зеле - килограм и половина Лук - три глави лук Български пипер - двеста грама Моркови - двеста и петдесет грама Слънчогледово олио - сто милилитра доматено пюре - една супена лъжица Зелени - една връзка люти люти чушки - една малка шушулка Сол черен пипер - както вие желание

Пригответе зелето, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Настържете морковите на ренде на ивици, а чушките нарежете на триъгълни мъниста. Сотирайте зеленчуците заедно с доматеното пюре за около пет минути и добавете нашето зеле, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете на среден огън за двадесет минути. Накрая поръсете с нарязани билки и оставете да престои, починете за нашето ястие.

За да го приготвите, не се нуждаете от специални кулинарни умения и ще отнеме много малко време.

Картофите и зелето правят невероятно вкусна постна храна, която може да бъде чудесна гарнитура към месо или диетично и здравословно независимо ястие.

Ще ви трябват следните съставки:

  • 4 картофени грудки;
  • 300 гр. кисело зеле;
  • 1 глава лук;
  • 1 среден морков;
  • 1 дафинов лист;
  • 3 супени лъжици. лъжици всеки кетчуп;
  • Копър, магданоз;
  • 50 гр. растително (всякакво, можете и зехтин) масло;
  • Пипер, сол на вкус.

Приготвянето на задушено кисело зеле с картофи ще отнеме около 1 час.

Калорично съдържание - 210 kcal.

Обелете и нарежете лука, морковите. Загрейте олио в тиган и запържете леко зеленчуците. Накиснете бялото зеле и изцедете излишната вода, добавете към лука и морковите.

Бъркайте непрекъснато, оставете да къкри 15 минути. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни ленти. Смесете го със сол и заедно с лаврушка го изпратете до съдържанието на тигана.

Варете ястието на слаб огън, докато картофите омекнат. След 20 минути добавете кетчупа към яхнията, пипер и разбъркайте. Ястието е готово, остава само да се украси с билки. Яжте за вашето здраве!

Принципът е същият като при рецептата за месо. Нарежете гъбите и/или картофите, запържете малко предварително, добавете към тях измито в гевгир зеле, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за час и половина, до готовност на зелето. Не добавям доматен сос и лаврушка към кисело зеле, задушено с гъби - и е толкова вкусно.

Удобно е да опитате буркани с летни туршии през зимата, но когато има много подобни заготовки, трябва да бъдете умни, превръщайки обикновена закуска в оригинална.

Веднага възникват много идеи, а с тях и много въпроси, един от тях - как да задушите кисело зеле в тиган - ще разгледаме стъпка по стъпка в статията.

Нека заедно да разберем технологията за приготвяне на интересно ястие, така че да имате само приятни впечатления и вкусни лакомства от процеса на готвене.

Гасенето на зеле няма да е трудно и като сменяте всеки път един от допълнителните компоненти на ястието - месото, можете да зарадвате всеки член на семейството. Опитайте - изведнъж ще създадете авторски кулинарен шедьовър и експериментите със съставния състав в това ястие са само добре дошли.

Кисело зеле, задушено с месо

Съставки

  • Кисело зеле- 1 кг + -
  • Месо (варено) - 500 гр + -
  • - 2 бр. + -
  • - 4 неща. + -
  • - вкус + -
  • - за гасене + -
  • - 1,5 чаши + -

Готвене задушено кисело зеле с месо

Тази опция е най-често срещаната и е любима на милиони хора на нашата планета. Можете да направите промени в тази рецепта по ваша преценка, ако искате да направите предястието още по -солено. Основните промени, които най-често се правят в състава на една рецепта, са свързани с месото.

Няма конкретни инструкции за избор на вида месо (телешко, говеждо, пилешко, свинско и т.н.), така че в този вариант на ястието можете свободно да поставите месото, което ви харесва най -много.

  1. Нарежете месото на средни парчета.
  2. Нарежете лука на половин пръстени.
  3. В тиган с дебели стени, загрят в масло, запържете месото до омекване, след което добавете лука към него. Общото време за пържене е не повече от 10 минути.
  4. Докато месото се пържи, не губим напразно време и подготвяме зелето за задушаване. Първо го изплакваме в студена вода, след това го филтрираме през гевгир, след което го изстискваме. Ако е необходимо, нарежете и сложете месото.
  5. Изсипете съдържанието на тигана с вода, разбъркайте, намалете огъня, покрийте с капак и забравете за това за 40-50 минути.

Свалете капака, разбъркайте съдържанието. Ако водата е завряла, добавете я в необходимото количество. Хвърлете дафинов лист, добавете захар, разбъркайте всичко отново. На този етап можете да добавите малко доматен сос. Продължаваме да гасим половин час.

Ако след всички кулинарни манипулации зелето ви се струва твърде солено, настържете няколко ябълки и задушете ястието с тях за още 5-7 минути. Веднага ще забележите как вашето ядливо творение ще се промени във вкуса.

Как да задушите кисело зеле в тиган с гъби

Ами тези хора, които не приемат месо? Просто е - заменяме го с гъби. Гъбите са отлична храна, която е сходна по хранителна стойност с месото, но има много по -ниско съдържание на калории.

Такава успешна комбинация направи кисело зеле, задушено с гъби, особено популярно сред отслабващите и вегетарианците. Тази рецепта за готвене включва задушаване във фурната, така че вземете предварително термоустойчив тиган.

Съставки

  • Кисело зеле - 1 кг;
  • Пресни годни за консумация гъби - 500 г;
  • Лук - 4 бр .;
  • Доматена паста - 100 г;
  • Моркови - 2 бр .;
  • Сол на вкус;
  • Вряща вода - 2 чаши.


Готвене на зеле (задушено) кисело зеле с гъби

  1. Измиваме киселото зеле, изстискваме.
  2. Загрейте тенджерата, налейте олио в нея, след това прехвърлете зелето в тигана и го запържете, докато намали обема си.
  3. Нарежете обеления лук на малки кубчета и запържете в отделен тиган.
  4. Три моркови на едро ренде и се запържват с лук.
  5. Измиваме гъбите, слагаме ги във вряща вода за няколко минути.
  6. Изхвърляме гъбите в гевгир. Веднага след като се отцедят ги нарязваме, запържваме (в намазнен тиган), докато пусне бистър сок.
  7. Слагаме всички съставки в тиган, посоляваме продуктите (препоръчваме пипер на мезето по -остро за любителите), добавяме доматеното пюре, разбъркваме.
  8. Налейте 2 чаши вряла вода и сложете тиган с ароматно съдържание в загрята на 200 градуса фурна.

И отново възниква въпросът: колко да се задушава кисело зеле в тиган? Отговорът е прост - пълната готовност настъпва средно за 30-40 минути.

И двата варианта могат да се сервират като отделно ястие. Но най -често, с оглед на факта, че зелето е силно погасено, те предпочитат да го сервират заедно с гарнитура, например картофено пюре. Опитайте и вие, наистина е вкусно.

Приятно готвене!