وصفة شوربة البروكلي بالدجاج والخضار. شوربة البروكلي: وصفات شوربة الدجاج بالبروكلي المجمد
اليوم سنتحدث عن طبق شائع مثل حساء الدجاج مع الخضار. ما هي فوائد هذا الحساء؟
اولا الخضار هي مصدر لجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو وعمل جسم الانسان بشكل طبيعي ، فالقرنبيط والبروكلي مثلا يحتويان على اليود الضروري لعمل الغدة الدرقية والجزر يحتوي على فيتامين أ. وهي المسؤولة عن النمو والحدة ، والرؤية ، وكذلك كاروتين الضروري لتصبغ الجلد الطبيعي.
ثانيًا ، المكون الرئيسي للحساء - صدور الدجاج - هو أحد أهم مصادر البروتين المسؤول عن بناء الهيكل العضلي الطبيعي وبناء كتلة العضلات. وهكذا ، يمكن أن يسمى حساء الخضار مع الدجاج الغذائي.
وأخيرًا ، ثالثًا ، يمكن تحضير هذا الطبق من قبل أي ربة منزل تقريبًا ، حتى ربات البيوت الأقل خبرة ، وذلك بفضل وصفة بسيطة ومفهومة.
بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن عدد السعرات الحرارية في حساء الدجاج ، دعنا نقول أن هذا الحساء ليس منخفض السعرات الحرارية بأي حال من الأحوال ، ومع ذلك ، لن تتمكن من الحصول على الدهون منه بكل رغبتك.
لذا ، ما الذي نحتاجه لصنع حساء الدجاج بالخضروات.
- صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
- ماء - 2 لتر
- بصل اللفت
- جزرة؛
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
- الملفوف: البروكلي أو القرنبيط أو الملفوف الأبيض - للاختيار من بينها ؛
- الملح والفلفل والتوابل المفضلة.
- الخضر المفضلة لديك.
هذا كل شيء في الأساس. الوصفة متغيرة للغاية وتوفر مجالًا واسعًا للإبداع ؛ يكاد يكون من المستحيل ارتكاب خطأ في طهي حساء الدجاج مع الكرنب.
شوربة الدجاج مع القرنبيط والملفوف - لذيذ وصحي
من أكثر الوصفات شيوعًا حساء الدجاج بالبروكلي. هذا ما سوف نتعلمه لطهي الطعام اليوم. ربما سنبدأ.
تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. يمكنك سلق صدور الدجاج ، أو يمكنك أخذ مجموعة شوربة خاصة وصنع مرق منها. على أي حال ، نأخذ لحم الدجاج ونغسله ونضع الماء في قدر حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، أضيفي مجموعة الحساء والصدور واطهيهم لمدة 30 دقيقة. ثم نخرج الصدور ونبرد قليلًا حتى لا نحرق أنفسنا ونقطعها إلى أجزاء مجزأة تناسبك. كل شيء ، المرق جاهز ، انتقل إلى قاعدة الخضار.
في تحضير شوربة الدجاج ، نستخدم البروكلي كقاعدة نباتية. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف الزيت النباتي (الزيتون أو الزبدة) هناك. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونقليه حتى يصبح شفافًا ، ثم نضيف الجزر ونقطعه إلى أعمدة. اقلي القاعدة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضع جانباً من الموقد ، وهنا نضيف البروكلي المذاب والمفروم ، ونغلق المقلاة بغطاء وننتظر 10 دقائق.
الآن نسكب لحم الدجاج وقاعدة الخضار في المرق والملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى لمدة 20 دقيقة. هذا كل شيء ، حساء الخضار الصحي لدينا جاهز!
تحتاج إلى تقديمها ، مع رشها بالخضار المقطعة بشكل خشن ، وساخنة. تستخدم العديد من ربات البيوت أيضًا الكريمة الحامضة أو الخردل عند التقديم ، وهذا يساعد على توسيع نطاق نكهة الطبق. بالنسبة للخضار ، يعمل الزعتر والريحان (الأخضر والأحمر) بشكل جيد مع حساء الدجاج.
من التوابل ، يمكنك إضافة الكاري والقفزات المشمسة. من المفيد معرفة أن الكاري يحفز الهضم ويحرق الدهون. هذه ملاحظة لأولئك الذين يراقبون صحتهم وشكلهم. يضيف الكثير من الناس القرفة ، لكنها تعطي طعمًا حلوًا ، وهو أمر لا يرضي الجميع بأي حال من الأحوال.
إذا كنت تمتلك أنت أو أقاربك مزرعة فرعية شخصية ، أو كنت تقوم بتربية دواجن ، فتأكد من طهي حساء الدجاج محلي الصنع بالخضروات. ستشعر على الفور بالاختلاف في المذاق مع الحساء المصنوع من الدجاج المشترى من المتجر.
بالإضافة إلى البروكلي ، يمكن استخدام الملفوف الأبيض والقرنبيط والملفوف الأحمر وكذلك الكرنب وبروكسل كمكون رئيسي للحساء. كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك.
الوصفة المذكورة أعلاه لحساء البروكلي هي مجرد الأساس ، ونقطة انطلاق لإبداعك ، ثم كل شيء يعتمد فقط على خيالك وخبرتك في الطهي وإبداعك. بعد كل شيء ، يمكن للمضيفة ذات الخيال المتطور أن تحول حتى طبقًا بسيطًا مثل هذا إلى تحفة طهي حقيقية.
نتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأنك ستعمل بالتأكيد شوربة خضار مع مرق الدجاج في مطبخك ، لأنها بسيطة للغاية. نتمنى لكم التوفيق والنجاح!
moysup.ru
شوربة البروكلي والدجاج
شوربة البروكلي والدجاج
حساء البروكلي والدجاج هو أولاً وقبل كل شيء حساء صحي للغاية يمكنك تحضيره بسهولة من خلال قراءة وصفتنا. يحتوي البروكلي على الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة ، والدجاج في المقام الأول من اللحوم الغذائية. مزيج هذه المنتجات يجعل الحساء مع البروكلي والدجاج وجبة دايت.
تبين أن الشوربة مرضية وغنية للغاية ، إذا كنت ترغب في إطعام جميع أفراد الأسرة طبقًا لذيذًا ، فننصحك بطهي حساء الدجاج مع البروكلي. سريع ولذيذ ومفيد جدا!
طريقة عمل شوربة الدجاج والبروكلي
الآن سوف نخبرك بالتفصيل كيف تطبخ الحساء مع البروكلي والدجاج.
نقطع نصف جزرة ونصف بصلة إلى مكعبات كبيرة ، ويأخذ 2 من الكرفس.
ضعي الدجاج والخضروات المفرومة وحبوب الفلفل وورق الغار في قدر عميق. يُسكب الماء البارد ويُترك كل شيء حتى الغليان ، ويُقلل النار إلى الحد الأدنى ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
نقطع البصل المتبقي والجزر والكرفس نصفين إلى مكعبات صغيرة والكراث إلى حلقات. نقطع البطاطس. اسلقي البروكلي. نخرج الدجاج ونتركه يبرد. في غضون ذلك ، نقوم بتصفية المرق من خلال غربال وتجاهل كل ما كان في المرق.
ضع القدر مرة أخرى على الموقد. يُسكب الزيت النباتي ويُوزّع الخضار المُعدّة مسبقًا: الكراث والكرفس والجزر والبصل. اقليها كلها لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. نفصل الدجاج عن العظام ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. تُسكب الخضار المقلية مع المرق المتبقي ، وتُغطى وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف اللحم ولا تنسى الملح والفلفل. نطبخ 5 دقائق.
حساء البروكلي والدجاج جاهز. تُسكب في أوعية وتوضع فوقها البروكلي المطبوخ.
sovkysom.ru
شوربة البروكلي والدجاج
شوربة لذيذة جدا وغنية بالبروكلي والدجاج. يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا وتقليها قبل إضافتها إلى المرق ، باستثناء البروكلي. يكتسب حساء الدجاج مع البروكلي نكهة خاصة بسبب إضافة توابل مثل القفزات المشمسة. في الواقع ، تبين أن الحساء مشابه جدًا لحساء ملفوف الدجاج ، حيث يتم استخدام البروكلي فقط بدلاً من الملفوف العادي.
- ماء - 3 لتر
- دجاج - 500 جم
- بروكلي - 500 جم
- بطاطس - 3 قطع
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- ساق الكرفس - 1-2 سيقان (اختياري)
- ملح - حسب الرغبة (حوالي 1.5 ملعقة صغيرة)
- قفزات Suneli - 1.5 ملعقة صغيرة
طبخ:
اغسل الدجاج وأزل الدهون الزائدة والجلد. من الأفضل استخدام صدور الدجاج لهذا الحساء. ضعي المقلاة على النار وضعي الدجاج المحضر في الماء المغلي. اسلقي الدجاج لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
نرفع الدجاج من المرق المحضر ونتركه يبرد. بعد أن يبرد ، قطعي الدجاج إلى ألياف. بالطبع ، يمكنك تقطيعه ، لكن الدجاج المفكك إلى ألياف يتضح أنه ألذ.
اغسل ونظف الخضار. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. قطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم ، والكرفس ليس ضروريًا ، ولكن في هذا الحساء ، كلما زاد عدد الخضروات ، كان ألذ. تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كان الفلفل كبير جدًا ، فسيكون النصف كافيًا. يجب تقطيع جميع الخضار إلى أصغر حجم ممكن ، حتى يكون الحساء ألذ. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الطماطم المقشرة مسبقًا إلى هذا الحساء. لكن لا تستخدم معجون الطماطم ، فقد يفسد الطعم. من الأفضل إضافة الطماطم إلى الحساء قبل 5 دقائق من الطهي.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي كل الخضار. ملحهم قليلًا على الفور حتى يبدأوا العصير ولا يحترقون. في البداية ، يجب قلي الخضار بدون غطاء ، لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم يمكنك تغطيتها بالفعل بغطاء. يجب أن يكون إجمالي وقت الطهي للخضروات حوالي 10-15 دقيقة. عند التخميل ، يجب خلطها بشكل دوري.
أثناء تقليب الخضار ، قم بإعداد البطاطس. اغسله وقشره واقطعه إلى مكعبات متوسطة. صب الماء البارد فوق البطاطس ثم صفي الماء للتخلص من النشا الزائد.
ضعي البطاطس في الخضار اللينة الجاهزة ، أضيفي مغرفة أو مغرفتين من مرق الدجاج ، غطي المقلاة بغطاء واتركي البطاطس على نار هادئة حتى تنضج بالكامل ، لمدة 15 دقيقة. إذا كان المرق يغلي بسرعة ، فستحتاج إلى إضافة المزيد.
يصفى مرق الدجاج المحضر ويعود إلى النار. أثناء غليان المرق ، قم بإعداد البروكلي. اغسلها وفكها إلى أزهار ، ثم قطع النورات الكبيرة إلى قطع أصغر. بالنسبة للحساء ، يمكنك استخدام البروكلي الطازج والمجمد. يجب إذابة الملفوف المجمد أولاً وتصريف الماء الزائد.
ضعي البروكلي في المرق المسلوق واطهيه لمدة 10 دقائق ، هذه هي المدة التي يحتاجها ملفوف البروكلي للنضج ، لكن لا يفقد فيتاميناته.
بعد طهي البروكلي ، ضعي شرائح الدجاج المفككة إلى ألياف وخضروات محضرة في الحساء. قم على الفور بإضافة الملح و suneli القفزات. يُغلى حساء البروكلي ويُطفئ.
شوربة البروكلي بالدجاج جاهزة ، قدّميها على الفور ، ساخنة. عند التقديم ، من الأفضل استكمال هذا الحساء بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
duxovka.ru
شوربة دجاج بالبروكلي
كرنب بروكلي - 0.5 كجم.
بطاطس - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 50 جم
الشبت الخضر - 20 جم
البهارات السوداء - 3-4 قطع.
تعليمات الطبخ
صب 2-2.5 لتر من الماء في قدر ، وضع صدور الدجاج فيه واشعل النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
يُرفع الدجاج عن المرق ويُقطع إلى قطع صغيرة.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل ناعماً.
يقلى الدجاج مع الجزر والبصل في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
نضع مرق الدجاج على النار ونضع الشواء والبطاطا فيه. دمل.
بينما يغلي مرقنا ، دعونا نعتني بالبروكلي. يجب غسلها بشكل صحيح وتقسيمها إلى أزهار صغيرة.
بعد غليان المرق ، ضعي البروكلي فيه ، أضيفي ملعقة ونصف من الملح والبهارات السوداء والتوابل العشبية الأخرى حسب الرغبة. ثم تحتاج إلى خلط الحساء قليلاً وتقليل الحرارة وتغطيته وطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُسكب حساء الدجاج النهائي مع ملفوف البروكلي في أوعية ، ويُزين بالشبت المفروم جيدًا ويُقدّم. الحساء خفيف جدًا ومثالي لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا.
حساء البروكلي بالدجاج هو أول طبق رائع قليل الدسم ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا. يتم تحضير الطعام ببساطة ، ولكن ليس بسرعة كبيرة. تستغرق عملية الطهي حوالي تسعين دقيقة. أولاً ، يُطهى المرق لمدة خمسين دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف منتجات أخرى.
للطبخ سوف تحتاج:
- 450 غرام من الدجاج
- اثنين من البطاطس
- ربع كوب أرز
- الفلفل؛
- 150 غرام من البروكلي
- مصباح؛
- جزرة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- فلفل أحمر؛
- حفنة من البصل الأخضر
- ملح.
حساء الدجاج: وصفة
حساء اللحم والخضروات
مع الدجاج مثالي لجميع الناس. يمكنك استخدام الخضار المجمدة للطبخ.
إذا لم يكن لديك ، يمكنك أن تأخذ فيليه. يتم تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب والخبز المحمص.
لتحضير شوربة البروكلي والدجاج والجبن ، سوف تحتاج إلى:
- مصباح؛
- جزرة؛
- اثنين من أفخاذ الدجاج
- اثنين من البطاطس
- 150 جرام من الجزر والبروكلي والقرنبيط المجمد ؛
- البهارات.
- نصف كوب كريم
- الجبن الصلب حسب الرغبة (لرش الأطباق).
شوربة لذيذة
هذا الطبق الأول ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. لذلك ، ليس فقط المعدة ، ولكن أيضًا العين مسرورة بالحساء الساخن المعطر. يتم تحضير الطبق في مرق صافٍ. الحساء مفيد لأنه لا يحتوي فقط على الدجاج ، ولكن أيضًا على البروكلي.
تحتوي هذه الخضار على العديد من العناصر النزرة ، والفيتامينات ، بينما تحتوي على القليل من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروكلي على ميزة مثيرة للاهتمام. إنه قادر على ربط المواد الضارة في الجسم. لذلك ، يجب بالتأكيد تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي.
لتحضير شوربة الدجاج والبروكلي سوف تحتاجين إلى:
- ساق دجاجة واحدة
- 200 غرام من البروكلي
- 100 غرام من البازلاء الخضراء
- جزرة؛
- فصين من الثوم
- مصباح؛
- الفلفل؛
- 50 غرام من الكرفس
- بطاطا؛
- ملح؛
- ورقة الغار
- خضرة.
طهي وجبات لذيذة في المنزل
خاتمة صغيرة
الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء الدجاج والقرنبيط. هذه الدورة الأولى هي بديل عن دورة البرش المعتادة. نأمل أن تتمكن من صنع مثل هذه الأطباق في المنزل. نتمنى لك حظًا سعيدًا في مساعيك في الطهي.
يتم تحضير حساء البروكلي والدجاج في النظام الغذائي اليومي. إنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال ، وهو مغذي للغاية وصحي. يشير إلى التغذية الغذائية ويوصى به للأشخاص ذوي الوزن الزائد. يمكنك طهي الطعام بأنواع مختلفة: مرق ، شوربة كريمة ، بطاطس مهروسة ، باستخدام الكريمة أو الحليب. البروكلي المطبوخ بشكل صحيح له طعم مشرق. نتيجة لهذا ، يصبح الطبق لذيذًا ورائعًا.
خصائص البروكلي وأسرار الطبخ
البروكلي هو نوع من القرنبيط. الخضار غنية بالبروتينات والألياف. وهي مسلوقة ومقلية ومجمدة ومعلبة.
الفوائد والموانع
يحتوي البروكلي على عناصر دقيقة ومفيدة للجسم والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمينية الأساسية والألياف. يساعد على تحسين الرؤية والهضم ويحارب مشاكل الجهاز الهضمي ويزيل السموم والسموم.
الخضار هي أداة ممتازة في مكافحة فقر الدم ، وتطبيع ضغط الدم ، وتقلل من مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، كما تمنع تطور تصلب الشرايين وظهور الشيخوخة المبكرة. يُوصف لمرض الإشعاع ، ويساعد على الحفاظ على الجهاز العصبي والمناعة والشعر والأظافر والجلد في حالة طبيعية.
أثناء الحمل ، يقلل استخدامه المستمر من خطر الإصابة بالأمراض لدى الطفل. للأطفال ، يوصى باستخدام الملفوف من سن 8 أشهر كغذاء تكميلي.
الخضار هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس ، مع زيادة حموضة المعدة. المعالجة الحرارية المطولة تدمر العديد من العناصر المفيدة.
كيفية الاختيار والاستعداد
عند اختيار الملفوف ، يجب تفضيل الرؤوس الخضراء الزاهية ، لأن اللون الباهت يعني أن الخضروات تحتوي على القليل من الفيتامينات. لا ينبغي استخدام النورات شديدة النضج والأسود.
يمكن تجميد البروكلي وإضافته إلى الحساء على شكل آيس كريم. تحتاج إلى الطهي في أي وعاء باستثناء الألومنيوم. يتناسب الملفوف مع اللحوم والخضروات والقشدة والجبن والفطر.
قبل الطهي ، يتم تقسيم الخضار إلى أزهار. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، والتقنية نفسها بسيطة للغاية. يتم غلي المكونات في مرق وإضافة التوابل والحبوب. للحصول على شوربة كريمة أو هريس ، اخفقي الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، يتم طهي البروكلي على البخار. في قائمة النظام الغذائي ، يتم استبعاد تحميص الخضار في الحساء ، ويتم استخدام الدجاج ولحوم الأرانب والديك الرومي من اللحوم.
وصفات شوربة الدجاج بالبروكلي
يمكن تقديم الأطباق مع خبز محمص ومزين بالأعشاب والجبن. من التوابل استخدام الزعتر وجوزة الطيب. الساق والصدر والساق مناسبة من لحم الدجاج.
صحن مرق دجاج
طهي حساء الدجاج بالبروكلي ، وصفته بسيطة ، يمكن لأي طباخ مبتدئ. يستخدم لحم الخنزير كلحوم. بالنسبة لطعام النظام الغذائي ، يمكنك استبداله بالثدي. المكونات هي:
- 2 لتر من الماء
- جزرة؛
- مصباح؛
- لحم خنزير؛
- 0.5 كجم من البروكلي
- 250 جرام جبن مطبوخ.
يقطع الجزر والبصل ويقلى. نضع اللحم في قدر ونغطيه بالماء البارد ونتركه حتى يغلي. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة. ثم طهي لمدة 25 دقيقة أخرى. بعد ذلك يجب إزالة لحم الخنزير وقطع الجلد والعظام.
يُضاف الملفوف إلى المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى. يُمزج اللحم والخضروات وجزء من المرق ويُقطّع في الخلاط. ثم نضيف باقي المرق ونغلي. في النهاية ، ابشري الجبن ، أضيفيها إلى الطبق مع التحريك من حين لآخر. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب.
يمكن تحضير هريس الحساء بدون لحم. مرق الدجاج والكريمة والبهارات تضفي على الطبق نكهة رائعة ومذاقا فريدا. للطبخ سوف تحتاج:
يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة. ثم نضيف نورات الملفوف ، نسكب المرق ونضع البهارات. يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى. تُطحن الخضار بالخلاط وتُمزج مع المرق. ثم أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان. حساء البروكلي واللحوم جاهز.
يوجد أيضًا نوع مختلف من حساء الخضار بالدجاج. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
تحتاج أولاً إلى تحضير مرق الدجاج. نضع اللحم في ماء بارد ، ونتركه حتى يغلي ، وتأكد من إزالة الرغوة. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُرفع الساق ويُصفى المرق.
نقطع البطاطس والبصل والجزر. بعد ذلك ، ضعي الخضار بدون البصل في المرق ، حيث يجب تسخينها بالزيت لمدة دقيقة ، ثم أضيفيها إلى الحساء. يمكنك إضافة ورق الغار إذا أردت. اطهي حتى تنضج ، اتركها تحت الغطاء.
يقسم اللحم إلى قطع ويرتب على أطباق قبل التقديم. حساء الدجاج مع الخضار جاهز.
وجبات النباتية
حساء البروكلي بالخضار خيار نباتي. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- لتر من مرق الخضار
- 1/3 كوب أرز
- ورقتان من ورق الغار
- الفلفل؛
- ½ بصل
- جزرة؛
- فص من الثوم؛
- الأعشاب المجففة.
يُسلق الأرز في المرق والملح ويضاف ورق الغار والثوم المفروم والبصل والفلفل. ثم نضع الجزر والبطاطس المقطعة ونورات الملفوف. اطبخي حتى تنضج الخضار (حوالي 20 دقيقة). تزين بالأعشاب قبل التقديم.
خيار آخر مع الفطر. الحساء له نكهة غنية. يمكن استبدال الفطر بالفطر أو الفطر أو البورسيني. الطبق محنك بالزبادي والأعشاب. للتصنيع سوف تحتاج:
- 1 لتر من الماء
- اثنين من البطاطس
- 0.25 كجم من الفطر والبروكلي.
- 1 بصلة وجزر.
نقطع الخضار إلى شرائح ، ويقطع الفطر إلى شرائح ، ويفكك الملفوف إلى أزهار. يُسكب في الماء ويُطهى حتى ينضج. تقدم مع خبز الذرة.
وصفة أخرى - مع هرقل . لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات:
- كوب هرقل
- 0.7 كجم من البروكلي
- مصباح؛
- زيت نباتي؛
- 1 لتر من مرق الخضار
- فلفل أسود ، ملح وجوزة الطيب.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت. ثم يضاف جوزة الطيب ويقلى لمدة دقيقة أخرى. ثم أرسل هذا المزيج إلى مرق الخضار مع الحبوب والملفوف. ثم يطهى حتى ينضج. ثم تطحن الكتلة بأكملها بالخلاط وتقدم.
الغذاء مع الحبوب
بمساعدة الحبوب والخضروات ، يمكنك صنع شوربة ملونة لذيذة مع كرات اللحم ، وهي مصنوعة بدون قلي ، لكن اتضح أنها مرضية للغاية. لهذا تحتاج:
- 3 لترات من الماء
- بروكلي؛
- فلفل حلو
- اثنين من البطاطس
- جزرة؛
- مصباح؛
- 0.2 كجم من الدجاج المفروم
- نصف كوب برغل أو أرز ؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
- زيت نباتي.
اشطفي الحبوب ثم ضعيها في الماء المغلي. يقطع الخضراوت. أضيفي البطاطس والجزر إلى الأرز (البرغل).
يُمزج البصل والأعشاب والملح والفلفل ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُعجن ويُشكّل كرات اللحم. بعد ذلك ، ضعي نورات الفلفل الحلو والملفوف في الحساء. 10 دقائق قبل الاستعداد لوضع الكفتة. في النهاية يضاف الملح ويضاف الزيت. وصفة شوربة الخضار مع مرق الدجاج لذيذة جدا وصحية ، تبدو فاتحة للشهية.
يمكنك طهي الحساء مع الشعيرية - طبق يروق للكبار والأطفال. لهذا سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- 2 بطاطس
- جزرة؛
- 100 غرام من الشعيرية
- مصباح؛
- ورقتان من ورق الغار
- الفلفل الأسود والملح.
- 2 لتر من الماء
- زيت نباتي.
اغسل شرائح الفيليه وقطّعها إلى قطع. ثم يُسكب الماء ويُضاف lavrushka ويُغلى المزيج. يجب إزالة الرغوة. يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ثم أخرجه من المرق.
يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق وتُطهى لمدة 10 دقائق. ثم نضيف المقلي والفيليه المفروم وآخر الشعيرية. مزيج والملح والفلفل. الطبق جاهز.
شوربة البروكلي والدجاج مغذية جدًا وصحية وتحتوي على البروتينات والألياف الضرورية. فهي سهلة الأداء ولا تستغرق الكثير من الوقت.
انتبهوا اليوم فقط!
البروكلي مناسب لنظام غذائي. إنه منخفض للغاية في السعرات الحرارية ، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء الكرنب هذا أقل من 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق. في الوقت نفسه ، تعتبر هذه الأطباق مغذية ، على الرغم من خفتها.
هذه الشوربات غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات ، مما يجعلها مناسبة لأنظمة غذائية متنوعة.
البروكلي غني بالفيتامينات:
- جالذي يعتني بصحة البشرة ويمنحها المرونة والإشراق.
- هيحمي البشرة من المؤثرات الخارجية الضارة وينعم التجاعيد.
- ب 6دعم عمل الجهاز الدوري والجهاز العصبي.
تساعد الحساء من هذا الملفوف على تحسين عملية الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف. يساعد البوتاسيوم ونسبة قليلة من الدهون في الوجبات على التغلب على مشاكل القلب.
نقدم لكم مشاهدة فيديو عن فوائد البروكلي:
كيف تطبخ الدورات الأولى: قائمة الوصفات بالصور
مع دجاج
شوربة كريمة بالكريمة:
- دجاج 400 غرام
- بروكلي 400 جم.
- الجزر: قطعتان.
- البطاطس: ثلاث قطع.
- البصل: قطعة واحدة.
- كريم 200 مل.
- الخبز المحمص والجبن حسب الرغبة.
- ضعي الدجاج في قدر من الماء واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
- يقطع البصل والجزر ويقلى والملح والفلفل.
- يُسحب الدجاج ويُضاف الجزر المقلي والبصل والملفوف ومكعبات البطاطس إلى المرق.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في الخلاط ، هريس.
- بعد نقل المزيج إلى قدر ، اسكبي الكريما واتركيه يطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
- تقدم مع الخبز المحمص والجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.
شوربة خضار بالدجاج:
- 300 جرام دجاج.
- بروكلي 400 جرام.
- البصل: حبة واحدة.
- الفلفل البلغاري: قطعة واحدة.
- البطاطس: قطعتان.
- الطماطم: ثلاث قطع.
- جبن صلب حوالي 100 جرام.
- ملعقة كبيرة. طحين.
- يُسلق الدجاج ويُقطع إلى قطع.
- يقلى البصل مع التحريك المفروم والطماطم مع إضافة الدقيق.
- ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي ، بعد 5 دقائق - الكرنب والفلفل ، بعد ذلك بقليل - البصل والطماطم.
- نسكب قطع الدجاج والجبن المفروم في المقلاة ونذوبها بالكامل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
مع الأرز
شوربة مع الارز والخضروات:
- نصف كوب أرز.
- بروكلي 200 جرام.
- الجزر: قطعتان.
- القوس: قطعة واحدة.
- فلفل بلغاري: قطعتان.
- الطماطم: قطعة واحدة.
- توابل "أعشاب بروفنسال" ، أعشاب ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.
- يُسلق الأرز ويُترك في قدر. يُقلى البصل المفروم في مزيج من الزيوت ويُرش بالملح والفلفل.
- نضع الجزر المفروم هناك ويقلى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفلفل ، اتركيه مغطى لبضع دقائق ، أخيرًا ضعي مكعبات الطماطم في المقلاة واتركي الخضار معًا لبعض الوقت.
- نقل القلي الناتج إلى مقلاة مع الأرز.
- ثم نرسل الكرنب والتوابل.
- يُغلى المزيج ويُطهى قليلاً على نار خفيفة.
- ثم اترك الحساء يخمر لفترة.
- يرش بالأعشاب حسب الرغبة والتقديم.
شوربة هريس مع أرز:
- لتر من مرق اللحم.
- الجزر: قطعة واحدة.
- البصل: حبة واحدة.
- كأسان من الأرز.
- بروكلي.
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
- أي زيت نباتي.
- يُسكب الجزر والبصل المحمص مع المرق الساخن في قدر.
- يُسكب الأرز المحضر والملح ويُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ضعي البروكلي والتوابل في قدر ، واطهيه لمدة عشر دقائق (اقرأ عن المقدار الذي تحتاجه لطهي ملفوف البروكلي لجعله لذيذًا وصحيًا).
- باستخدام الخلاط ، اهرس الخليط ، ثم غليه واتركه يطهى لفترة قصيرة.
- قدميها مع البسكويت أو الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.
شوربة كريمة
وصفة من الشيف مارثا ستيوارت:
- سمنة.
- بصل أبيض: حبة واحدة.
- دقيق الحبوب الكاملة.
- حوالي لتر من مرق الدجاج.
- بروكلي 500 جرام.
- قشدة منخفضة الدهون.
- ملح وفلفل.
- يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 8 دقائق.
- يُسكب الدقيق ويُستمر في القلي مع التحريك.
- يُسكب المرق تدريجيًا ، ويُخفق المزيج بالمضرب.
- يُضاف كوب من الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا مع التحريك.
- أضيفي الكرنب ، ثم اطهيه لمدة ثلث ساعة أخرى.
يجب أن يهرس الحساء الناتج في الخلاط ويخلط مع الكريمة ويضاف التوابل حسب الرغبة ويقدم.
نقدم لكم مشاهدة فيديو عن طريقة طهي حساء البروكلي بالكريمة:
مع الفطر
شوربة البروكلي والفطر:
- بروكلي 800 جرام.
- شامبينونس 200 جرام.
- القوس: قطعة واحدة.
- فص ثوم: قطعة واحدة.
- كريم 200 مل.
- يقلى البصل المفروم ، ثم يوضع الفطر والثوم المفروم في المقلاة ويقلى لمدة 7 دقائق.
- يُغمس الملفوف في لتر من الماء المغلي ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُطحن الكرنب المسلوق في الخلاط.
- يُسكب الكريما ويُضاف القلي النهائي إلى الهريس الناتج ، ويُمزج ويُسخن ويُقدّم.
مع الجبن
شوربة كريمة الجبن:
- بروكلي.
- كأسان من المرق.
- القوس: قطعة واحدة.
- جبن 300 جرام.
- اثنان ش. ل. زبدة.
- ملح فلفل.
- يقلى البصل المفروم بالزبدة.
- نضع الملفوف في المرق المسلوق ، ونطهو لمدة 10 دقائق ، ويضاف البصل والملح والفلفل ، ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- اصنع هريسًا من الخليط الناتج.
- نضيف الجبن المذاب ، مقسم إلى مكعبات ، إلى البوريه ، ويطهى حتى يذوب تماما.
نقدم لكم مشاهدة فيديو عن طريقة طهي حساء البروكلي والجبن:
مع جبنة زرقاء:
- بروكلي.
- القوس: قطعة واحدة.
- فص ثوم: قطعة واحدة.
- جبن بالعفن الأزرق 100 غرام.
- حليب 750 مل.
- كريم 200 مل.
- سمنة.
- ملح فلفل.
- سخني الزيت في قاع المقلاة واقلي البصل والثوم.
- يُسكب الحليب ويُضاف البروكلي. ينضج لمدة نصف ساعة.
- أضف الجبن والقشدة والملح والفلفل. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- اطحن الحساء في الخلاط.
- يرش الجبن على الوجه قبل التقديم.
مع لحم البقر
شوربة مع كرات اللحم البقري:
- لحم خنزير مسلوق).
- بروكلي.
- الفصوليا الخضراء.
- البطاطس: قطعتان.
- القوس: قطعة واحدة.
- سمنة.
- تُلف كرات اللحم من لبّ اللحم البقري المسلوق وتُطهى لفترة قصيرة.
- أضيفي البطاطس المفرومة والبروكلي والفاصوليا إلى اللحم. طهي لمدة 20 دقيقة.
- في موازاة ذلك ، اقلي البصل المفروم وأضيفيه إلى الحساء في نهاية الطهي.
شوربة مع شرائح لحم بقري:
- بروكلي.
- القوس: قطعة واحدة.
- عدد قليل من أغصان الشبت والبقدونس.
- شرائح رقيقة من اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة البازيليكا.
- اسلقي البروكلي وأرباع البصل والأعشاب والريحان لمدة نصف ساعة بعد غليان الماء.
- بالتوازي ، ابدأ في قلي شرائح اللحم في مقلاة.
- صفي مرق الخضار في وعاء منفصل.
- يُطحن البروكلي في البطاطس المهروسة ويُمزج مع المرق.
- ضعي اللحم المقلي في البطاطس المهروسة ، وقدمي الحساء الجاهز ساخناً.
الخضروات
شوربة البروكلي بالحليب:
- زيت نباتي.
- بصل أحمر: حبة واحدة.
- فص ثوم: قطعتان.
- الفلفل البلغاري: قطعة واحدة.
- البطاطس: قطعتان.
- ملعقتان كبيرتان دقيق القمح.
- كوبان ونصف من الحليب.
- كوب ونصف من مرق الخضار.
- بروكلي.
- ذرة معلبة.
- جبنة الشيدر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- سخني الزيت في قدر ، ضعي البصل المفروم ، الفلفل ، الثوم والبطاطا هناك ، اتركيه على النار لمدة 3 دقائق.
- يُسكب الدقيق ويُمزج. صب الحليب والمرق.
- يُضاف البروكلي والذرة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أضيفي الجبن المبشور إلى الحساء والتوابل حسب الرغبة واخلطيها.
- يرش الحساء الجاهز بالجبن المبشور ويقدم.
حمية نباتية
حساء البروكلي الدايت:
- رأس البروكلي: قطعة واحدة.
- البطاطس: قطعتان.
- الجزر: قطعة واحدة.
- الفلفل الحلو: حبة واحدة.
- الفصوليا الخضراء.
- البازلاء الخضراء.
- ملح ورق الغار.
- قطع الخضار.
- أولاً ، ضعي البطاطس والبروكلي في ماء مغلي ، واطهيه قليلاً ، ثم أضيفي الجزر ، وبعد بضع دقائق باقي الخضار.
- ملح ، وضع ورق الغار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج جميع المكونات.
مع البطاطا
شوربة حارة بالحليب:
- البطاطس: ثلاث قطع.
- بروكلي.
- نصف كوب حليب.
- سمنة.
- ملعقة صغيرة واحدة الفلفل الحلو المطحون.
- ثالث ملعقة شاي كمون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- تُسلق البطاطس المقطعة لحوالي 7 دقائق ، ثم يُضاف البروكلي ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- أضف الحليب والزبدة والبهارات.
- اطبخي لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم قدميه.
شوربة زيت نباتي نباتي:
- العديد من زهور البروكلي.
- البطاطس: قطعه واحده.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي غير مكرر.
- ملح فلفل.
- تُقطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُغمر في الماء وتُغلى وتُطهى لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي البروكلي ، واطهي نفس الكمية أكثر.
- يضاف الملح والفلفل والزيت ويخلط ويقدم.
مع الكوسة
حساء في قدر بخاري مع كوسة:
- كوسة: قطعتان.
- كأسان من مرق الدجاج.
- رأس البروكلي: قطعة واحدة.
- 100 غرام جبن ماعز.
- خمس ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- نضع الملفوف في إحدى حاويات الغلاية المزدوجة لمدة 4 دقائق.
- قشر الكوسة ، قطّعيها ، ضعيها في إناء ثانٍ ، اطبخي مع البروكلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُغلى مرق الدجاج.
- اطحن الخضار في الخلاط ، ولكن ليس في حالة الهريس.
- يقلب في المرق ، ويترك ليغلي مرة أخرى. قبل التقديم ، أضيفي قطع جبن الماعز.
شوربة بالكوسا والفطر:
- كوسة: قطعة واحدة.
- رأس البروكلي: قطعة واحدة.
- شامبينيون.
- 200 مل كريمة.
- زيت الزيتون.
- ملح فلفل.
- تُسلق زهيرات الملفوف لمدة 10 دقائق ، ثم تُقلى قليلاً في زيت الزيتون.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، لونها بني في مقلاة.
- تقلى شرائح الكوسا حتى تصبح طرية.
- تُطحن جميع الخضروات في الخلاط ، ويُضاف الكريمة لعمل هريس كثيف.
- يُغلى المزيج الناتج في قدر ، ويُضاف التوابل.
بزيت الزيتون
أسهل وصفة شوربة البروكلي من جوردون رامزي:
- بروكلي.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
- ضع الملفوف في ماء مغلي واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم يطحن في الخلاط ويضاف الماء والتوابل حسب الرغبة.
- رشي زيت الزيتون قبل التقديم.
مع الزبادي
حساء أصلي بالزبادي:
- شخص عادي.
- كرفس.
- بروكلي.
- توابل حسب الرغبة.
- الزبادي (أو القشدة الحامضة).
- يقطع الكرفس والكراث بقسوة ، ويفكك الملفوف إلى أزهار.
البروكلي منتج رائع يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي. كيفية طهي حساء البروكلي بالدجاج للأطفال ، اقرأ أدناه.
شوربة بروكلي بالدجاج
مكونات:
- بروكلي مجمد - 200 جم ؛
- بصل - 50 جم ؛
- زبدة طرية - 10 جم ؛
- بطاطس - 100 جم ؛
- صدر دجاج - 200 جم
طبخ
يُسكب صدر الدجاج بالماء ويُسكب البصل المقشر ويُضاف القليل من الملح ويُغلى حتى ينضج. ثم يتم إزالة اللحم وتقطيعه. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى المرق. يُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف البروكلي المُجمّد ويُحضّر. يُضاف اللحم المسلوق ويُسكب الزبدة ويُهرس كل شيء بالخلاط.
شوربة الجبن مع البروكلي والدجاج
مكونات:
- - 50 غ؛
- جزر - 30 جم ؛
- بروكلي طازج - 150 جم ؛
- دجاج مفروم - 200 جم ؛
- بطاطس - 100 جم ؛
- بيضة صغيرة - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- خضرة.
- - 500 مل.
طبخ
نضع الملح والأعشاب المقطعة في الدجاج المفروم ونخفق في البيض. تخلط جيدا وتوضع في البرد لمدة ربع ساعة. اسلقي المرق وضعي فيه كرات اللحم وشرائح البطاطس والجزر المفروم واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي البروكلي واتركيها لمدة 10 دقائق ، وضعي الجبن المبشور واتركيها لتذوب بالكامل. يمكن سحق الحساء الجاهز بالأعشاب المفرومة.
وصفة شوربة البروكلي والدجاج
مكونات:
- لحم دجاج مسلوق - 150 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- أرز مستدير - 100 جم ؛
- بصل - 120 جم ؛
- ملح؛
- مرق الدجاج - 1 لتر ؛
- بروكلي طازج - 200 جم.
طبخ
نخفض الجزر والبصل المفروم في المرق الساخن ، ونسكب الأرز المستدير المغسول جيدًا والملح ونطهى لمدة ربع ساعة. أضيفي الآن البروكلي المصنف إلى زهيرات واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. أضف لحم الدجاج المبشور. والآن يمكن تقديم الحساء بهذا الشكل أو ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن سحقه بخلاط غمر في كتلة هريس.
