trang chủ > Vật liệu cách nhiệt > Chúng trông giống như những con cáo nhỏ. Nấm Chanterelle: chúng trông như thế nào và thu thập chúng ở đâu. Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của Chanterelles


Chúng trông giống như những con cáo nhỏ. Nấm Chanterelle: chúng trông như thế nào và thu thập chúng ở đâu. Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của Chanterelles




Hình ảnh và mô tả nấm Chanterelleđược thảo luận trong bài viết này, có cùi ngon và thơm. Những người hái nấm cũng đánh giá cao loài nấm này không bị ảnh hưởng bởi côn trùng hay sâu bọ. Điều này có được là nhờ chitinmannose, một chất có tác dụng lên giun sán và trứng của chúng.

Chanterelles được nhiều người yêu thích “săn lùng thầm lặng” sưu tầm cũng vì chúng mọc thành đàn lớn. Nếu trên đường đi bạn bắt gặp một hoặc hai cây nấm thì bạn nên quan sát kỹ; những đại diện còn lại của đàn nấm này rất có thể đang ẩn mình dưới lớp rêu hoặc lá rụng.

Vì vậy, chúng ta hãy nhìn vào vẻ ngoài của loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe này, nghiên cứu môi trường sống của chúng và học cách phân biệt đại diện của các loại nấm chanterelles khác nhau.

Nấm chanterelle trông như thế nào?

Đại diện của loài này có một đặc điểm cấu trúc: nắp và chân là một tổng thể duy nhất. Không có kiểu dáng cổ điển nào phù hợp với nắp trên thân có thể tháo rời. Màu sắc của mũ và chân gần giống nhau: từ nắng nhạt đến đỏ đậm hoặc thậm chí là cam.

Mũ nấm dẹt và có thể đạt đường kính 5-10 cm. Nó có các cạnh cong và lượn sóng. Bạn có thể so sánh hình dạng của nó với một chiếc ô được quay từ trong ra ngoài. Bản thân cấu trúc của nấm dày đặc và mịn màng; vỏ khó tách khỏi cùi.

Phần ăn được của nấm có màu hơi vàng, đôi khi có tông màu trắng. Vị của cùi hơi chua nhưng có người cho rằng có vị nhẹ của trái cây sấy khô. Bề mặt có một chút màu đỏ nếu bạn ấn nhẹ vào nó.

Chân có cùng màu với nắp. Đôi khi nó có thể nhẹ hơn một chút. Chiều dài của nó là 5-7 cm, và độ dày của nó lên tới 2 cm. Cấu trúc mịn và dày đặc, hình dạng của đế đồng đều, hơi thu hẹp xuống phía dưới.

Môi trường sống

Bạn có thể gặp chanterelles ở những nơi khác nhau. Giống như gà trống, chúng có thể mọc trong rừng thông, vân sam hoặc rừng rụng lá. Thông thường, chanterelles được tìm thấy trong các đồn điền lá nhỏ và lá kim với một lượng rêu vừa đủ. Chúng thích phát triển trong bóng râm, nhưng nếu thời tiết không nóng và mưa thì chúng sẽ cảm thấy tuyệt vời ở những nơi thoáng đãng.

Giống như các loài khác, chanterelles thích phát triển theo nhóm. Hơn nữa, nhóm của họ rất đông và xuất hiện ồ ạt sau cơn giông bão. Nấm phải được thu hái cẩn thận, cắt bỏ để không làm tổn thương sợi nấm.

Quan trọng! Nấm mọc cách đường không xa không thể dùng làm thực phẩm. Ngay cả khi trông khá ngon miệng, những loại trái cây như vậy sẽ gây hại nhiều hơn là có lợi vì chúng có xu hướng tích tụ các chất có hại và kim loại nặng.

Khi nào nên “săn” nấm mồng tơi?

Việc thu hái chanterelles bắt đầu vào cuối tháng 5, nhưng chúng phát triển nhiều nhất vào đầu tháng 7 và cho đến cuối tháng 9. Nhưng người ta thường chấp nhận rằng thời điểm tối ưu để thu thập chanterelles là mùa hè: tháng 7 và tháng 8.

Tính năng có lợi

Chanterelles rất phổ biến đối với những người yêu thích nấm. Nhưng bên cạnh hương vị, chúng còn được đánh giá cao vì những đặc tính hữu ích của chúng. Chúng chứa nhiều carotene, mang lại màu sắc tươi sáng cho nấm và có nhiều chất hữu ích khác.

Nấm mồng tơi chứa nhiều mangan hơn các loại nấm khác, khoảng 1/5 nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Ngoài ra còn có hàm lượng vitamin cao:

  • RR ¼ giá trị hàng ngày của sản phẩm thô;
  • A – khoảng 15%;
  • beta-carotene – 17%.

Chứa những điều sau đây:

  • nguyên tố vi lượng: selen, kẽm, đồng;
  • các nguyên tố đa lượng: phốt pho, lưu huỳnh, canxi.

Nhưng có một số chất làm nên sự đặc biệt của loại nấm này:

Đối với những người hạn chế lượng calo tiêu thụ, chanterelles sẽ là một ơn trời.

100 g nấm mồng tơi chứa:

  • 19 kcal;
  • 1,5 g protein;
  • 1 g chất béo và carbohydrate mỗi loại;
  • 7g chất xơ.

Loại nấm này có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa và khá thích hợp trong khẩu phần ăn của những người đang ăn kiêng. Chúng chứa 89% nước nên trong quá trình nấu chúng giảm thể tích đi 3-4 lần.

Các loại nấm chanterelle ăn được

Nấm có hương vị khác thường nên rất hấp dẫn người hái nấm. Mặc dù tất cả các loại nấm đều có những đặc điểm chung nhưng cùng một loại nấm lại có nhiều loài khác nhau.

Bình thường (thực tế)

Nấm mồng tơi phổ biến được tìm thấy vào mùa hè, từ tháng 6 đến tháng 8, thường xuyên nhất ở các khu rừng rụng lá hoặc rừng lá kim.

Trắng

Sự đa dạng này khá hiếm và không xảy ra thường xuyên. Nhưng những loại nấm này rất ngon. Vì vậy, họ thực sự bị săn đuổi và việc có được một chiếc cúp như vậy không hề dễ dàng.

Đen

Chanterelle mọc thành từng nhóm nhỏ trong rừng rụng lá hoặc rừng hỗn hợp. Nó được thu thập từ tháng 7 đến tháng 9.

Mặt

  • Nó thường được tìm thấy trong các khu rừng ở Bắc Mỹ. Thân nấm màu cam sẫm, hình phễu, đường kính 3-10 cm.
  • Phần trên giống như một chiếc mũ, các mép của nó rủ xuống thành từng đợt.
  • Cùi đặc nhưng giòn và có mùi thơm dễ chịu.
  • Chân đạt chiều dài 2,5 cm. Bạn có thể tìm thấy các nhóm nấm này hoặc các mẫu đơn lẻ. Nấm mồng tơi có mặt được thu thập vào mùa hè, cho đến giữa mùa thu.

Nấm mồng tơi có nhiều mặt có giá trị đặc biệt vì hoa văn trong thành phần của nó. Vì vậy, loài nấm này được đánh giá cao hơn các loại nấm khác và thậm chí một số loại rau.

Ngoài ra, nấm mồng tơi thường được sử dụng cho mục đích làm thuốc. Nó được thực hiện bởi những người béo phì. Các chất từ ​​nước ép của loại nấm này có tác dụng chống viêm cấp tính. Có tác dụng kích thích miễn dịch và chống ung thư.

Hình ống (phễu)

Loài này được tìm thấy ở vùng khí hậu ôn đới, trong rừng lá kim. Thích những nơi râm mát hoặc ẩm ướt. Loại cáo này thường ẩn mình giữa rêu và tán lá nên rất khó phát hiện. Bộ sưu tập diễn ra vào tháng 8 - tháng 9.

Loài này được coi là món ngon quý hiếm. Súp thơm và bột khô được chế biến từ nó, chúng được chiên, ngâm hoặc đông lạnh cho mùa đông.

Nhung

  • Đây là một loài chanterelle quý hiếm có thể ăn được.
  • Chúng có nắp mềm mượt có đường kính 4-5 cm. Ở những quả nhỏ, nắp giống như một mái vòm lồi, ở quả trưởng thành nó giống như một cái phễu.
  • Chân hơi thu hẹp xuống đất, đạt chiều cao 2-3 cm, đôi khi có thể duỗi tới 7 cm.
  • Cây nấm có vẻ xoăn do các cạnh lượn sóng của mũ nấm. Màu sắc của ngọn rất khác nhau: từ vàng nhạt đến cam sáng hoặc đỏ.
  • Cùi rất mềm và mịn. Mùi thơm dễ chịu nhưng vị hơi chua.

Đây là một loại nấm dạng phiến, các phiến dày và đặc được nối với nhau bằng các đường gân. Loại nấm này rất kén và chọn lọc đất đai, khí hậu.

Nấm mồng tơi có hương vị đặc biệt. Nó được đánh giá cao vì hương vị tuyệt vời và đặc tính chữa bệnh.

Màu vàng

  • Mũ của loài này có màu vàng cam hoặc màu sáng của lòng đỏ trứng.
  • Ngọn có đường kính 5-10 cm, tùy theo độ tuổi mà chúng có thể lồi, thon dài hoặc phẳng.
  • Thịt dày đặc, có cùng sắc thái với mái vòm. Các cạnh được bo tròn, da mịn khi chạm vào.

Hương vị hơi khác so với các đại diện khác của loài này. Nấm mồng tơi màu vàng có vị cay nồng, thơm mùi rừng cay. Bột bào tử được xử lý có màu vàng.

Nấm mọc ở rừng hỗn giao và rừng rụng lá, thường ẩn mình trong rêu hoặc cỏ, có thể tìm thấy ở những nơi ẩm ướt. Mùa thu hoạch bắt đầu vào tháng 6 và có thể kéo dài cho đến khi thời tiết lạnh nhất.

Cách phân biệt nấm mồ giả với nấm ăn được

Nấm mồng tơi giả có thể trông giống với đồ thật nhưng thực tế chúng không liên quan đến chúng. Trước đây, nấm mồng tơi giả được coi là độc, nhưng bây giờ chúng được xếp vào loại ăn được có điều kiện.

Người nước ngoài coi chúng có thể ăn được, nhưng so với nấm mồng tơi thông thường, nấm mồng tơi giả có mùi vị tệ hơn nhiều. Nấm mồng tơi giả thường được gọi là Kokoshka.

Nếu bạn chế biến nấm mồng tơi đúng cách sẽ không gây hại cho cơ thể. Hạn chế chỉ dành cho những người có vấn đề về tiêu hóa. Họ có thể cảm thấy nặng bụng.

Hơi sai nấm trông giống nấm mồng tơi bình thường.

  • So với cáo thật, cáo giả luôn sáng hơn. Nó thường có màu cam sáng hoặc nâu cam, nhạt hơn ở rìa so với ở giữa. Bề mặt của dừa mịn như nhung.
  • Nấm mồng tơi thật không có màu sắc tươi sáng như vậy và màu sắc của nó luôn giống nhau, đồng đều, bề mặt nhẵn. Màu sắc của nó nhẹ hơn và dịu hơn: từ trắng đến vàng cam.
  • Đường kính mũ nấm chanterelles giả đạt 3-6 cm, mép nhẵn và tròn. Đại diện trẻ có mũ lồi và đại diện trưởng thành có mũ hình phễu. Các cạnh của mũ nấm mồ thật có hình dạng không đều và lượn sóng. Chúng có thể có đường kính lên tới 12 cm. Hình dạng của các đại diện trẻ thực sự của loài là lồi và trở nên phẳng theo tuổi.
  • Nấm mồng tơi giả được phân biệt bằng các mảng màu cam mỏng, thường xuyên phân nhánh, biến thành thân cây. Các tấm chanterelles thật dày đặc.
  • Cùi nấm giả không có vị, lỏng, màu vàng, có mùi thơm khó chịu. Màu sắc của nó không thay đổi khi nhấn. Nấm mồng tơi thật có thịt thơm và vị ngon, có màu trắng ở giữa và màu vàng ở rìa.
  • Nấm mồng tơi đứng trên đôi chân mỏng màu đỏ cam. Chúng có dạng hình trụ và sẫm màu hơn ở phía dưới. Người lớn có chân rỗng. Mũ của họ được tách biệt rõ ràng. Nấm mồng tơi thật có đôi chân luôn đầy đặn, mịn màng và cùng màu với mũ, không bị tách rời.

Thông thường trong tự nhiên, các loài giả mọc cạnh các loài thật.

Xem video! Cáo giả và cáo thật

Nấm mồng tơi giả có ăn được không?

Nấm mồng tơi sai về mặt khoa học được coi là ăn được có điều kiện. Tuy nhiên, vì đồng thời bạn có thể thu thập nấm mồ thật, nên không nên thu thập nấm giả.

Nhiều người vẫn ăn những lựa chọn sai lầm, nên hãy nói chuyện cách nấu nấm mồng tơi giả:

  • Ngâm trong 3 ngày, ngày thay nước 2 lần để loại bỏ vị đắng.
  • Sau đó đun sôi với hành tây trong 20 phút.
  • Sau tất cả các thao tác, việc chuẩn bị món ăn thực sự bắt đầu.
  • Nhưng kết quả cuối cùng là không đáng. Hương vị khác xa so với nấm mồ thật, mùi khó chịu vẫn còn và cấu trúc của nấm trông không ngon miệng sau một thời gian dài ngâm trong nước.

Điều quan trọng là phải biết! Và nấm mồ thật có thể gây ngộ độc nếu bạn nấu trái cây già. Chúng khác với những con non ở màu cam sáng.

Cách nấu chanterelles thực sự ăn được

Chanterelles có thể được chiên, luộc hoặc đông lạnh.

Chanterelles chiên trong kem chua

Trước hết, bạn phải ngâm chúng trong nước trong 30 phút. Sau đó đun sôi trong nước sôi trong 10 phút. Trong chảo rán, xào hành tây trong dầu hướng dương, cắt nhỏ nấm mồng tơi đã luộc chín và chiên mọi thứ thêm 15 phút nữa. Thêm kem chua. Ăn kèm với khoai tây.

Bạn cũng có thể nấu nấm chanterelles, nhưng trước tiên hãy ngâm chúng trong 30 phút.

Sơ cứu ngộ độc nấm

1,5 giờ sau khi ăn nấm không ăn được, các triệu chứng ngộ độc đầu tiên xuất hiện. Nôn mửa và buồn nôn, tiêu chảy kèm theo đau đớn và khó tiêu xuất hiện. Mạch trở nên yếu hơn, tứ chi trở nên lạnh, nhưng nhiệt độ cơ thể lại tăng lên. Đường tiêu hóa bị viêm, xuất hiện ảo giác và ảo tưởng. Đôi khi, trong hoàn cảnh khó khăn, sự điên rồ lại xuất hiện trong tâm trí.

Nếu ít nhất một trong những triệu chứng được liệt kê xuất hiện sau khi ăn, bạn phải gọi xe cấp cứu. Bạn có thể làm gì trước khi cô ấy đến?

  1. Đặt nạn nhân lên giường.
  2. Cho uống nhiều nước, nước hoặc trà đá.
  3. Cho uống than hoạt tính (1 viên/10kg cân nặng).

Xem video! Chanterelles chiên trong kem chua


Bạn nên cẩn thận không hái những loại nấm không thể ăn được. Bây giờ, được trang bị kiến ​​thức rằng nấm chanterelle trông như thế nào?, bạn có thể yên tâm đi săn.

mồng gà– nấm khá đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe. Nhờ màu vàng tươi nên chúng dễ dàng được nhìn thấy trong rừng và khó nhầm lẫn với các loại nấm khác.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn: thu thập nấm mồng tơi ở đâu và khi nào, các loại nấm mồng tơi, mô tả và hình ảnh, các đặc tính có lợi và chữa bệnh, bảo quản và chuẩn bị cho mùa đông.

Chanterelles - mô tả và hình ảnh

Nấm có màu vàng có mùi trái cây tinh tế, hơi gợi nhớ đến quả mơ.

Chúng phổ biến ở Châu Âu, Nga, Châu Phi, Mexico và dãy Himalaya.

Mũ và chân Nấm mồng tơi trông chắc chắn, không có ranh giới rõ ràng, có màu gần giống nhau từ vàng nhạt đến cam.

Đường kính mũ 5-12 cm, hình dạng không đều, mép gợn sóng, hình phễu hoặc lõm, nhẵn, có lớp da khó bóc.

Bột giấy dày đặc và có thịt, màu trắng hoặc hơi vàng, có mùi trái cây thoang thoảng và vị hơi hăng. Bề mặt của chanterelle trở nên hơi đỏ khi ấn vào.

chân nấm mồng tơi dày đặc, có cấu trúc nhẵn, thuôn nhọn ở phía dưới, dày tới 3 cm và dài tới 7 cm.

Bề mặt của màng trinh thể hiện bằng những nếp gấp lượn sóng dọc theo thân cây.

Bột bào tử màu vàng.

Nấm mồng tơi mọc ở khu rừng nào và khi nào thu thập chúng?

Từ tháng 6 đến giữa tháng 10, nấm chanterelles có thể được tìm thấy chủ yếu trong rừng lá kim, cũng như trong rừng hỗn hợp. Thông thường, nấm được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt, trong rêu, giữa cỏ, gần cây thông, cây vân sam và cây sồi.

Bạn có thể gặp chanterelles theo nhiều nhóm, xuất hiện hàng loạt sau cơn giông bão.

Các loại hình ảnh và mô tả của chanterelles

Hầu hết các loài chanterelles đều có thể ăn được. Có hơn 60 loài nấm mồng tơi; không có loài nào độc, nhưng có những loài không ăn được - ví dụ như nấm mồng tơi.

Chanterelle thông thường - nấm ăn được. Mũ có đường kính 2-12 cm. Nấm có cùi thịt, mép màu vàng, vết cắt màu trắng. Nấm mồng tơi thông thường có vị chua. Cây mọc ở rừng lá kim và rừng rụng lá từ tháng 6 đến tháng 10.

nấm mồ màu xám- nấm ăn được. Màu sắc của chanterelle là từ xám đến nâu đen. Mũ có đường kính tới 6 cm, có mép lượn sóng và có chỗ lõm ở giữa, mép có màu xám tro.

Cùi đàn hồi có màu xám, mùi vị khó chịu và không có mùi thơm.

Cáo xám mọc trong rừng rụng lá từ tháng 6 đến tháng 10. Loài này ít được những người hái nấm biết đến;

Nấm mồng tơi đỏ - nấm ăn được. Màu của chanterelle là đỏ hoặc đỏ hồng. Mũ có đường kính tới 4 cm, phần chân cao tới 4 cm, thịt có nhiều sợi. Nắp lõm về phía trung tâm với các cạnh cong không đều nhau. Nấm mồng tơi có thể được tìm thấy trong các khu rừng sồi ở miền đông Bắc Mỹ. Việc hái nấm xảy ra vào mùa hè và mùa thu.

Nhung Nhung - một loại nấm quý hiếm. Mũ có màu vàng cam hoặc hơi đỏ, đường kính tới 5 cm, lồi, theo thời gian trở thành hình phễu. Cùi có màu cam nhạt, có mùi dễ chịu. Nấm mồng tơi mọc trong các khu rừng rụng lá ở Đông và Nam Âu trên đất chua. Loại nấm này được thu hái từ tháng 7 đến tháng 10.

Chanterelle vàng - nấm ăn được. Mũ có đường kính tới 6 cm, màu nâu vàng, phủ vảy. Thịt cắt có màu be, không vị và không mùi. Có thể tìm thấy trong rừng lá kim, trên đất ẩm vào mùa hè.

kèn trumpet - nấm ăn được. Mũ có đường kính tới 8 cm, hình phễu, các cạnh không đều nhau, màu vàng xám. Cùi đặc, khi cắt ra có màu trắng, có mùi đất dễ chịu và vị đắng. Chủ yếu mọc ở rừng lá kim.

Chanterelle Cantharellus nhỏ – tương tự như nấm chanterelle thông thường, một loại nấm ăn được. Mũ có đường kính tới 3 cm, màu vàng cam, mép gợn sóng. Cùi mềm, giòn, màu vàng. Loài nấm mồng tơi này mọc trong rừng sồi ở Bắc Mỹ.

Nấm mồng tơi giả - ảnh và mô tả

Nấm mồng tơi thông thường có thể bị nhầm lẫn với hai loại nấm:

Ô liu Omphalote (nấm độc)

và người nói chuyện màu cam (nấm không ăn được)

Cách phân biệt nấm mồ giả với ảnh thật

1. nấm mồng tơi ăn được có màu đồng nhất - vàng nhạt hoặc cam nhạt. Nấm mồng tơi giả có màu sắc tươi sáng - nâu đỏ, cam sáng, đỏ đồng, trắng vàng. Ở nấm mồ giả, phần giữa của nắp có màu khác với các cạnh và có thể được bao phủ bởi các đốm có hình dạng khác nhau.
2. Cáo giả mũ thường có các cạnh nhẵn - nấm mồ thật luôn bị rách.
3. Nấm mồng tơi giả có chân mỏng, nấm mồng tơi thật có chân dày. Mũ và chân của nấm mồng tơi ăn được là một khối nguyên vẹn; ở nấm giả, mũ được tách ra khỏi cuống.
4. Nấm mồng tơi giả thường có thể được tìm thấy một mình, nhưng nấm mồ thật luôn mọc theo nhóm.
5. Nấm giả có mùi khó chịu nhưng nấm ăn được thì luôn có mùi dễ chịu.
6. Nếu bạn ấn vào thịt của nấm mồng tơi ăn được, nó sẽ đổi màu sang hơi đỏ, nhưng nấm mồng tơi giả không đổi màu khi ấn vào.
7. Đôi độc hại Chúng có thể có sâu, nhưng không bao giờ có một con chanterelle thực sự.

Video – Thận trọng! Cáo giả và cáo thật

Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của Chanterelles

Nấm Chanterelle chứa hàm lượng cao các loại vitamin và khoáng chất - D2, B1, A, PP. Kẽm, đồng.

Nấm Chanterelle rất hữu ích trong chiến đấu chống lại bệnh ung thư, để phục hồi thị lực, trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn, chống béo phì.

Làm sao kháng sinh tự nhiên chúng được sử dụng trong y học dân gian.

Hàm lượng calo của chanterelles là 19 kcal trên 100 gram.

Nấm mồng tơi có thể bảo quản tươi được bao lâu?

Sau khi thu thập nấm, chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ không quá +10 độ. Không bảo quản trong tủ lạnh quá hai ngày sau khi thu hái; tốt hơn là nên bắt đầu chế biến ngay lập tức.

Chanterelles - cách làm sạch

Trước khi chế biến nấm mồng tơi phải được làm sạch các mảnh vụn và nấm bị hư hỏng phải được loại bỏ. Bụi bẩn không bám chặt vào bề mặt nấm mồ hôi nên bạn có thể loại bỏ bằng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển.

Dùng dao cắt bỏ những phần nấm hư, thối. Để sấy khô tiếp theo, các mảnh vụn cũng được loại bỏ khỏi hồ sơ bằng bàn chải.

Sau khi dọn sạch nấm vụn, rửa sạch nấm bằng nước, đặc biệt chú ý đến tấm nắp. Nên thay nước rửa bằng cách thay nước nhiều lần. Nếu nấm vẫn còn đắng thì ngâm nấm trong nước khoảng 30 phút.

Vì sao nấm mồng tơi có vị đắng, làm sao để hết đắng?

Chanterelles có vị đắng tự nhiên, do đó chúng không bị sâu bệnh và côn trùng ưa thích nhưng lại có giá trị trong nấu ăn. Nếu nấm không được chế biến ngay sau khi thu hoạch thì vị đắng sẽ tăng lên. Ngoài ra, vị đắng của chanterelles có thể tăng lên do ảnh hưởng của một số yếu tố tự nhiên.

Chanterelles có vị đắng hơn, được thu hái khi thời tiết khô ráo, dưới những tán cây lá kim, gần đường cao tốc và xí nghiệp, nấm mọc um tùm mọc trong rêu, nếu đây là nấm mồng tơi giả.

Tốt hơn là nên thu thập và nấu nấm mồng tơi non; hàm lượng vị đắng trong chúng là tối thiểu. Để loại bỏ vị đắng, bạn cần ngâm nấm mồng tơi trong nước khoảng 30-60 phút rồi đun sôi. Xả nước sau khi nấu.

Để đông lạnh, hãy sử dụng nấm mồng tơi luộc - chúng sẽ không có vị đắng và chiếm ít không gian hơn. Nếu bạn để tươi và khi rã đông bạn thấy nấm có vị đắng thì luộc trong nước muối, vị đắng sẽ tan vào trong nước.

Làm thế nào để nấu và lưu trữ chanterelles?

mồng gà luộc, xào, muối, ngâm, sấy khô.

Đun sôi nấm mồng tơi trong vòng 15-20 phút sau khi đun sôi. Nếu bạn ăn nấm mồng tơi sau khi nấu, hãy thêm muối vào nước. Nếu chiên sau khi nấu thì không cần thêm muối và quá trình nấu trong trường hợp này sẽ không kéo dài quá 5 phút.

Nấm mồng tơi rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 2-4 giờ trước khi nấu. Sau đó nấu trong cùng một nước trong 40 phút.

Chanterelles được chiên không đun sôi, nhưng nếu nấm mồng tơi có vị đắng thì bạn cần đun sôi.

Cắt nhỏ nấm trước khi chiên. Đầu tiên, xào hành tây thái nhỏ trong chảo dầu, sau đó cho nấm mồng tơi vào. Chiên nấm cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hết. Sau đó thêm muối cho vừa ăn, thêm kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong 15 phút.

Chanterelles được muối lạnh và nóng.

Nấm mồng tơi ướp được chế biến có và không có thanh trùng.

Nấm mồng tơi ướp với thanh trùng

Làm sạch và rửa kỹ nấm, cắt nhỏ nấm lớn và nấu trong nước muối có thêm axit xitric trong 15 phút.

Đặt nấm mồng tơi đã chuẩn bị vào lọ sạch và đổ nước xốt nóng lên trên, thêm hành tây khoanh và lá nguyệt quế lên trên. Đậy nắp lọ và thanh trùng trong 2 phút. Sau đó cuộn ngay nắp lại và bảo quản nơi khô ráo với nhiệt độ từ 0 đến 15 độ.

Sấy nấm mồng tơi trên thớt hoặc máy sấy đặc biệt, nấm không được chạm vào nhau. Trước khi sấy khô, nấm không được rửa sạch mà dùng bàn chải làm sạch bụi bẩn nếu nấm lớn được cắt thành nhiều miếng.

Các phòng phơi nấm mồng tơi phải được thông gió tốt. Có thể phơi khô ngoài trời trong bóng râm.

Nếu sấy trong bếp hoặc lò nướng, nhiệt độ đầu tiên phải là 60-65 độ, sau đó cao hơn.

Bảo quản nấm mồng tơi khô trong hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín.

Vào một ngày tháng Chín đẹp trời, thật tuyệt khi được ra ngoài rừng. Thời tiết tuyệt vời, không khí trong lành, nhiều nấm và quả mọng - tất cả đều là những thành phần của chuyến đi chơi thiên nhiên vào mùa thu. Nếu đây là lần đầu tiên bạn quyết định đi hái nấm ngoài thành phố, thì bạn nên tiếp cận vấn đề này một cách có ý thức nhất có thể. Nấm mồng tơi trông như thế nào, nấm mật mọc ở đâu, cách phân biệt nấm cóc? Nếu không biết câu trả lời cho những câu hỏi này, sức khỏe của bạn có thể gặp nguy hiểm nghiêm trọng. Hôm nay chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu thêm về những phát hiện nổi tiếng nhất trong rừng.

Mô tả về chanterelle thông thường

Một món ngon thực sự là nấm chanterelle. Mô tả của nó rất đơn giản; rất khó để nhầm lẫn nó với các đại diện khác của vương quốc rừng. Vì vậy, nó có màu sắc rất tươi sáng và dễ chịu, màu vàng đậm, có độ bóng tương tự như lòng đỏ trứng gà. Trong một số trường hợp, sắc thái có thể thay đổi từ vàng nhạt đến cam. Các tính năng phân biệt chính cũng bao gồm:

  • Chiếc mũ hình phễu có mép lởm chởm, rách rưới. Đường kính của nó trung bình là 10 cm.
  • Thân cây mỏng ở gốc và rộng ở nắp, rất đặc và màu nhạt hơn, chảy mượt mà vào nắp.
  • Bột giấy có mùi ngọt đặc trưng hấp dẫn nhiều người. Đó là sự hòa quyện hương thơm của trái cây, rễ cây và các loại thảo mộc khô.
  • Một con cáo thực sự không thể bị sâu.

Tính chất và thành phần hữu ích

Bây giờ bạn đã biết nấm chanterelle trông như thế nào, sẽ rất hữu ích nếu tìm hiểu về các đặc tính có lợi của chúng. Trước hết phải kể đến chúng chứa một lượng lớn vitamin B và nhiều chất hữu ích. Trong số đó có canxi, magiê, đồng, kẽm và thậm chí cả selen. Ngoài ra, chúng còn có kali, đồng và phốt pho. Do những đặc tính có lợi này, nấm mồng gà được khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh về mắt. Những loại nấm này giúp duy trì thị lực ở mức thích hợp và cải thiện tình trạng của màng nhầy. Ngoài ra, chanterelles rất hữu ích cho các vấn đề về gan, viêm gan và béo phì.

Thành phần quan trọng nhất

Một con cáo giả trông như thế nào?

Trên thực tế, chỉ biết nấm chanterelle trông như thế nào là chưa đủ; điều quan trọng hơn nhiều là phải phân biệt chúng với các loại nấm tương tự. Các đặc điểm đặc trưng của những con cáo giả như vậy bao gồm:

  • tông màu đỏ;
  • nắp có đường viền đều đặn, không có mép rách đặc trưng;
  • thịt chân không đặc, gần như không có, bên trong rỗng;
  • không có mùi, vị trung tính.

Nếu bạn muốn xem các ví dụ về nấm chanterelle giả trông như thế nào, bạn có thể tìm thấy số lượng lớn ảnh về chúng trong các tài liệu chuyên ngành. Tuy nhiên, điều đáng chú ý ngay là tính chất độc hại của chúng chưa được chứng minh.

Các loại nấm khác nhau

Có một số loại nấm này không được coi là giả:

  • Nhung (có màu cam sáng).
  • Có mặt (phổ biến ở Mỹ và Canada, có thịt giòn và dễ gãy hơn).
  • Màu xám (được phân biệt bởi màu đen, mùi thơm tươi sáng và hương vị tuyệt vời, từ lâu đã được coi là độc hại, phần lớn là do vẻ ngoài của nó).

Nấm chanterelle giả, những bức ảnh được trình bày dưới đây, thường được gọi là nấm nói chung. Nó phát triển trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp, và cũng được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Nó khá dễ tìm, vì người nói chuyện không trốn tránh, nó mọc với số lượng lớn trên gốc cây, gần đường và ổ kiến. Giống này không phải là nấm chanterelle, cũng không phải là nấm hạt dẻ. Tuy nhiên, việc tìm được loại thứ hai được coi là may mắn; nó cực kỳ hiếm, có hương vị độc đáo và dễ chế biến.

Bí quyết nấu ăn

Nấm chanterelle trông như thế nào khi nấu chín? Chỉ có một câu trả lời: rất ngon miệng. Chúng có thể dễ dàng vận chuyển, không thay đổi trong hầu hết mọi điều kiện và được bảo quản hoàn hảo ngay cả trong thời gian dài. Chanterelles thường được chiên, muối, ngâm và sấy khô; có rất nhiều cách để chế biến chúng. Các bà nội trợ giỏi khuyên bạn nên làm bay hơi lượng nước dư thừa trên chúng trước, sau đó mới chiên chúng.

Tìm nấm chanterelles ở đâu?

Để thu hoạch được một vụ mùa bội thu, bạn cần biết những địa điểm bí mật nơi tìm thấy nấm chanterelles (nấm). Những đại diện của vương quốc rừng mọc ở đâu? Thông thường chúng có thể được tìm thấy trong những lùm bạch dương hoặc giữa những cây lá kim, trên những đồng cỏ rộng mở đầy nắng hoặc sâu trong rêu. Chanterelles mọc thành từng gia đình; nếu bạn tìm thấy một cây nấm, điều đó có nghĩa là có cây nấm thứ hai ở gần đó. Về khoảng thời gian, chúng có thể được thu thập trong một khoảng thời gian khá dài, cả vào mùa hè và đầu mùa thu. Tháng 8 có thể coi là thuận lợi nhất. Chanterelles là nấm, những bức ảnh sẽ là lời nhắc nhở xứng đáng về một mùa thu tươi đẹp. Chúng sáng như lá cây nên thường bị bỏ sót khi lá rụng nhiều.

Chanterelles là loại nấm có thể được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới. Những người sành ăn đánh giá cao chúng vì hương vị tuyệt vời của chúng. Những macromycetes này rất khó trồng. Đó là lý do tại sao người ta thu thập chúng trong rừng. Tuy nhiên, có một loại nấm trông giống nấm mồng tơi. Và không đơn độc. Vì vậy, những “thợ săn thầm lặng” phải có khả năng phân biệt được các loài đại nấm này.

Người nói chuyện màu cam (kokoshka)

Loại nấm này, tương tự như nấm chanterelle, có hình dáng bên ngoài giống nó. Trong một thời gian dài, người nói chuyện màu cam được coi là không ăn được hoặc thậm chí có độc. Một số người vẫn coi nó như vậy. Tuy nhiên, cách đây không lâu, các nhà nghiên cứu đã bác bỏ thông tin này. Người nói chuyện màu cam được xếp vào loại có giá trị thấp. Tất nhiên, loại nấm này, tương tự như nấm mồng tơi, không thể so sánh với loại nấm sau về hương vị. Trạng thái trước đó của người nói chuyện màu cam không nên bị giảm giá trị. Không có gì chắc chắn hoàn toàn rằng nó tuyệt đối an toàn và sẽ không mất nhiều thời gian để đưa nó trở lại loại macromycetes không ăn được hoặc có độc. Loại nấm giống nấm mồng gà này có thể gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa ở một số người.

Người nói chuyện màu cam có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong các khu rừng rụng lá, lá kim và hỗn hợp ở Bắc bán cầu ôn đới. Thích rừng thông. Cáo thường đậu trên những gốc cây, gỗ mục, trên đống gỗ chết, cách ổ kiến ​​không xa (cáo thật không mọc trên cây). Những loại nấm giống nấm mồng tơi này mọc đơn độc, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Chúng ra quả từ tháng 8 đến tháng 10. Năng suất cao nhất của cam nói chuyện xảy ra vào cuối tháng Chín. Mũ macromycete có hình phễu, mềm mượt, mép quay xuống. Màu của nó là màu cam nhạt. Chân màu cam, nhẵn, mỏng, thường cong. Cùi nhớt, mềm, nhạt hoặc có màu vàng. Nó không có mùi hoặc vị. Các phiến trùng với nắp, mọc đều, mọc dọc theo thân, phân nhánh.

Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng ở nấm mồ thật, màu sắc từ vàng mật đến vàng son, và quả thể to và nhiều thịt hơn.

Rau phễu hình sừng (chanterelle màu xám)

Macromycete này ít được biết đến. Nó có thể ăn được (loại thứ tư). Môi trường sống của nó là từ các nước vùng Baltic đến vùng Viễn Đông. Không quá khó để phân biệt phễu với nấm mồ thật bằng màu sắc. Nó chỉ giống cái sau về hình thức. Nấm mọc thành từng nhóm đông đúc, thường có vài chục nấm. Quả thể của nó có hình ống hoặc hình phễu, dần dần biến thành cuống. Các cạnh của nắp bị uốn cong. Mặt ngoài có màu xám xám và nhăn nheo, mặt trong có màu nâu sẫm. Sau khi nấu, macromycete trở nên đen hoàn toàn.

Trong số rất nhiều loại nấm, nấm chanterelles được ưa chuộng nhất. Đây là những loại nấm ăn được có màu từ vàng nhạt đến cam. Chúng có hình dạng khá khác thường - tâm của nắp lõm vào trong, các cạnh cong và không đều nhau.

Chân của chanterelle nhỏ, khỏe và có cùng màu với mũ. Cũng cần lưu ý phần dưới của nấm mọc chặt chẽ với phần trên. Bản thân nấm nhỏ - đường kính của mũ từ 2 đến 10 cm.

Các loại chanterelles

Đại diện của họ Chanterelle có khoảng 60 loài, hầu hết đều có thể ăn được. Dưới đây là những loại chanterelles phổ biến nhất:

Nấm thích hợp cho con người. Đường kính của mũ thay đổi từ 2 đến 10 cm, thân cây có màu vàng nhạt hoặc vàng. Mặt dưới của nắp có nhiều nếp gấp. Da mịn màng và không tách khỏi cùi chanterelle. Loại nấm này mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá từ mùa hè đến giữa mùa thu.

Nấm ăn được. Kích thước nhỏ - mũ có đường kính lên tới 4 cm, thân nấm dài 2–5 cm. Màu sắc của nấm từ đỏ nhạt đến đỏ. Hình dạng của chiếc mũ giống như một cái phễu. Môi trường sống yêu thích của loài nấm mồng tơi đỏ chu sa là rừng rụng lá và đặc biệt là rừng sồi. Những cây nấm này được thu hái từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 10.

Nhung Nhung

Một loại nấm ăn được khó có thể tìm thấy ở bìa rừng. Màu sắc giống như nấm chanterelle thông thường. Nấm có vị thơm và chua. Nấm mồng tơi thường mọc trong các khu rừng rụng lá từ giữa mùa hè đến đầu mùa thu.

Nấm ăn được. Mũ có đường kính lên tới 6 cm, chân cao tới 8 cm. Màu của nắp có màu xám đậm. Thịt của nấm mồng tơi có tính đàn hồi, màu xám nhạt. Nấm mồng tơi màu xám không phát ra mùi hoặc vị riêng biệt. Thông thường, loài chanterelle này được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá từ mùa hè đến giữa mùa thu.

mặt nấm mồng tơi

Nấm ăn được có kích thước nhỏ (2–12 cm). Màu sắc của nắp có màu vàng đậm hoặc cam. Nấm có cùi khá đặc, có mùi đặc trưng. Những người hái nấm thu thập nấm mồng tơi trong rừng sồi từ tháng 7 đến giữa tháng 10.

Đặc điểm của chanterelle thông thường

Chanterelle thông thường còn được gọi là chanterelle thực sự hoặc gà trống. Đây là loài phổ biến nhất trong chi của nó. Nấm khá nhỏ: đường kính mũ hiếm khi vượt quá 10 cm, chiều cao của thân từ 4–6 cm và độ dày của nấm là 1–3 cm.

Mũ nấm chanterelle chuyển tiếp một cách trơn tru vào thân nấm do có hình phễu. Da của chanterelle khi chạm vào mịn màng và mờ. Rất khó để tách khỏi cùi dày đặc. Mặt dưới của nắp có những nếp gấp chạy dọc theo thân cây. Nấm mồng tơi thông thường tỏa ra mùi thơm trái cây dễ chịu.

Ngoài ra, nấm mồ thật còn được phân biệt ở chỗ cùi không chứa giun và ấu trùng côn trùng. Sau khi chín, nấm không bị thối mà chỉ khô đi. Điều này là do đặc thù của thành phần hóa học của chanterelles.

Do màu sắc của nó, chanterelle thường là con mồi của một cuộc “săn lùng thầm lặng”, vì nó rất dễ phát hiện và phát triển thành từng nhóm lớn. Thông thường, nấm mồng tơi mọc ở những nơi có độ ẩm cao, trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, đặc biệt là ở những nơi có ánh sáng tốt với lá rụng, rêu hoặc cỏ khô.

Chanterelles bắt đầu được thu thập vào giữa tháng 7 và kết thúc vào tháng 10. Chanterelles phát triển với số lượng lớn sau những trận mưa lớn. Tốt hơn là nên thu thập nấm mồng tơi có màu vàng nhạt, vì nấm quá chín có màu cam sáng và nên tránh.

nấm mồ giả

Nấm mồng tơi thông thường có nhiều loại tương tự, trong số đó có nấm độc và nấm ăn được có điều kiện. Thông thường, chanterelle thật bị nhầm lẫn với chanterelle mượt mà hoặc chanterelle có nhiều mặt, vì thoạt nhìn bề ngoài của chúng rất giống với chanterelle thông thường. Nhưng màu sắc của nấm mồng tơi bão hòa hơn và có xu hướng chuyển sang màu cam, nấm mồng tơi có bề mặt dưới nắp mịn hơn so với nấm mồng tơi thông thường, thịt không đàn hồi nhưng giòn.

Kẻ nói chuyện màu cam hoặc con cáo giả

Nó rất giống với loài cáo thông thường do màu sắc của nó. Nhưng những cây nấm này thuộc các họ khác nhau. Gần đây, nấm cam được coi là loại nấm ăn được có điều kiện, cần phải chế biến kỹ lưỡng trước khi tiêu thụ. Nhưng nấm mồng tơi giả không có mùi vị rõ rệt.

Nhím vàng

Cũng là một đôi của chanterelle thông thường là nhím vàng. Đặc điểm nổi bật của nấm đôi là những gai nhỏ trên bề mặt mũ. Nhím vàng là loại nấm ăn được, nấm non của loài này có thể dùng ngay để nấu ăn, còn nấm trưởng thành hơn cần chế biến thêm để cải thiện mùi vị.

Ô liu Omphalot

Có thể gọi bộ đôi nguy hiểm nhất của loài cáo Ô liu Omphalot vì nó có độc. Nhưng trong khu vực của chúng tôi nó gần như không bao giờ được tìm thấy.

Vì vậy, để những con chanterelles thật lọt vào rổ, bạn cần chú ý:

  1. Màu nấm. Màu mũ của nấm mồng tơi thông thường là màu vàng nhạt và đơn sắc, trong khi màu mũ nấm mồng tơi giả có màu từ vàng cam đến nâu đỏ.
  2. mũ. Mũ nấm mồng tơi thật có các cạnh cong và không đều nhau. Các cạnh mịn được quan sát thấy ở nấm đôi.
  3. Chân. Nấm mồng tơi thông thường có chân không rỗng và rất dày đặc, trong khi nấm mồng tơi giả có chân rỗng.
  4. Mùi. Nấm mồng tơi thông thường có mùi thơm trái cây dễ chịu; nấm mồng tơi giả không có mùi đặc trưng.
  5. Sự hiện diện của giun hoặc ấu trùng côn trùng. Con cáo thông thường khác với những con cáo giả của nó ở chỗ không có bất kỳ ấu trùng và lỗ sâu đục nào.

Thành phần và đặc tính có lợi của chanterelles

Nấm mồng tơi thông thường có thể được coi là người giữ kỷ lục trong số các loại nấm về hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng trong cùi của nó. Trong số các vitamin cần lưu ý đến vitamin A, B1, PP. Các thành phần sau đây làm cho chanterelle trở nên độc đáo:

Cần phải nói rằng những đặc tính có lợi của nấm mồng tơi chỉ có thể có được thông qua việc chế biến nấm đúng cách. Nếu không, tất cả dược chất sẽ bị phá hủy.

Điều trị bằng chanterelles

Dựa trên thành phần hóa học của chúng, chanterelles là trợ thủ rất hữu ích trong cuộc chiến chống lại:

  • Bệnh truyền nhiễm. Trong y học dân gian, nấm mồng tơi từ lâu đã được sử dụng để điều trị viêm họng, viêm phế quản, nhọt.
  • Bệnh lao. Nhờ các hoạt chất mạnh mẽ có trong chanterelles, việc điều trị hiệu quả hơn và quá trình phục hồi diễn ra nhanh hơn.
  • Các bệnh về gan và tuyến tụy.
  • Thừa cân.
  • Nhiễm giun.

Cách chế biến và bảo quản nấm mồng tơi làm thuốc

Nhưng trước khi sử dụng chanterelles để điều trị, bạn cần phải thu thập chúng đúng cách và đưa chúng vào quá trình xử lý cần thiết.

Cần phải loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn trên nấm đã thu thập bằng bàn chải khô. Bạn càng làm điều này cẩn thận thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ càng dài. Không cần thiết phải làm ướt nấm mồng tơi tươi. Sau đó, bạn có thể bảo quản nấm mồng tơi trong tủ lạnh không quá 10 ngày.

Thịt của nấm mồng tơi khô có thể trở nên dẻo nên chúng thường được nghiền thành bột có thời hạn sử dụng khoảng một năm. Trong trường hợp này, nhiệt độ khi sấy nấm không được vượt quá 40°C.

Theo đó, với mục đích làm thuốc, nấm mồng tơi được ăn tươi hoặc ở dạng bột. Bột được thêm vào các món ăn đã chuẩn bị. Nấm luộc, xào sẽ có ít chất dinh dưỡng hơn rất nhiều.

Chống chỉ định

Trong số các chống chỉ định đối với việc sử dụng chanterelles là:

  • Không dung nạp cá nhân với chanterelles hoặc nấm nói chung.
  • Tuổi lên đến ba năm.
  • Thai kỳ.
  • Thời kỳ cho con bú.

Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nên thận trọng khi điều trị bệnh nấm mồng gà vì nấm là loại thực phẩm khó tiêu hóa. Điều quan trọng cần lưu ý là nấm mồng tơi được thu hái ở khu vực thân thiện với môi trường và chưa chín quá.

công thức nấu ăn Chanterelle

Chanterelles được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn khác nhau, và do đó là một lựa chọn được hoan nghênh đối với bất kỳ người hái nấm nào. Cả nấm tươi và nấm khô đều được sử dụng trong nấu ăn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn chanterelles.

Chanterelles phong cách đồng quê

Sẽ cần:

  • 500 g nấm mồng tơi tươi,
  • 3 muỗng canh. thìa hành tây xắt nhỏ,
  • 100 g dầu thực vật,
  • tiêu đen xay, muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Luộc nấm đã chuẩn bị trong nước muối và cắt nhỏ.
  2. Đun nóng dầu trong chảo lớn.
  3. Cho nấm vào chảo rán cùng với hành tây, thêm muối và hạt tiêu.
  4. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ.
  5. Trước khi ăn, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Salad với thịt gà và nấm

Sẽ cần:

  • 150 g thịt gà luộc,
  • 250 g nấm mồng tơi luộc,
  • 30g phô mai,
  • 2 quả trứng luộc,
  • 1 quả dưa chuột muối,
  • 1 củ hành tây,
  • 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật,
  • 4 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise,
  • rau xanh, muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu.
  2. Nướng phô mai trên một máy xay thô.
  3. Cắt nhỏ trứng.
  4. Cắt nấm, thịt gà và dưa chuột thành dải.
  5. Kết hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị, thêm muối, thêm sốt mayonnaise và trộn.

Nước sốt nấm

Sẽ cần:

  • 150 g nấm mồng tơi khô,
  • 100 g bột mì,
  • 100 g bơ,
  • 200 g kem chua,
  • muối, tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

  1. Ngâm nấm, đun sôi và cắt nhỏ.
  2. Lọc nước dùng.
  3. Chiên bột trong dầu, sau đó đổ dần nước dùng, muối, tiêu, kem chua, nấm vào rồi đun sôi.

Vì vậy, chanterelle là một loại nấm rất hữu ích với thành phần độc đáo. Nó không chỉ được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau mà còn được dùng làm thuốc. Điều quan trọng là phải phân biệt chanterelle thông thường với các đối tác nguy hiểm của nó. Bạn cũng nên chú ý đến chống chỉ định khi ăn chanterelles. Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc thu thập và chế biến, các món ăn chanterelle sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời.