Trang Chủ > Kính > Lợi ích và tác hại của kem thực vật khô. Kem bột không được sử dụng để giảm cân - các đặc tính hữu ích và hàm lượng calo. Bôi kem khô


Lợi ích và tác hại của kem thực vật khô. Kem bột không được sử dụng để giảm cân - các đặc tính hữu ích và hàm lượng calo. Bôi kem khô




Kem bột- một loại bột mịn, được làm bằng cách làm khô kem chất lượng cao. Để làm điều này, hãy sử dụng một hệ thống phun sấy đặc biệt.

Có 2 loại kem khô:

  1. Lớp một. Sữa bò nguyên chất được sử dụng để sản xuất.
  2. Lớp hai. Để sản xuất chất béo thực vật được sử dụng, ví dụ, dầu dừa hoặc dầu cọ. Chúng được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo, cũng như để sản xuất nước sốt, bán thành phẩm và kem.

Ngoài ra, còn có sự phân loại tùy theo hàm lượng đường.

Lựa chọn và lưu trữ

Để chọn được loại kem khô chất lượng cao, trước hết phải chú ý đến thành phần, không nên chứa các chất phụ gia thực vật, thuốc nhuộm, tinh bột và chất bảo quản. Cũng nhìn vào gói, nó không nên được mở. Thời hạn sử dụng của kem khô tự nhiên chỉ là 2 tuần.

Các tính năng có lợi

Lợi ích của kem khô là do thành phần giàu khoáng chất và vitamin. Có lecithin trong sản phẩm này, tham gia tích cực vào quá trình bình thường hóa chuyển hóa cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Khi uống thức uống có thành phần kem khô, một người sẽ nhận được sự tăng cường năng lượng cần thiết, do đó mang lại sức mạnh cho những thành tích ban ngày.

Kem khô chất lượng cao có chứa choline, bình thường hóa mức cholesterol trong máu và cải thiện các chức năng bảo vệ của màng tế bào. Do sự hiện diện của clo, sản phẩm này giảm sưng và giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Với số lượng lớn, kem khô tự nhiên có chứa kali, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch và giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Có phốt pho và canxi trong sản phẩm này, giúp xương và răng chắc khỏe. Có trong kem khô và natri, giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước.

Sử dụng trong nấu ăn

Kem bột được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn. Sản phẩm này được bao gồm trong thành phần của các loại bánh ngọt khác nhau, ví dụ, bánh mì, bánh ngọt, v.v. Gần đây, chúng thường được thêm vào đồ uống nóng, chẳng hạn như cà phê. Kem dạng bột là lớp nền tuyệt vời cho kem lót.

Làm thế nào để pha loãng và đánh bông kem khô?

Bạn cần pha loãng kem khô với nước nóng, vì vậy, đối với 100 g bột, bạn cần lấy 300 g nước. Trong đồ uống nóng, chúng ngay lập tức được cho vào cốc để thưởng thức.

Đối với đánh bông, bạn chỉ cần sử dụng kem khô tự nhiên. Ngoài ra, bạn cần uống sữa thật lạnh. Trộn sữa và bột kem theo tỷ lệ bằng nhau, và bắt đầu đánh bông chúng, tốt nhất là bằng máy trộn. Điều rất quan trọng là nên bắt đầu đánh kem ở tốc độ tối thiểu và chỉ tăng dần, sau đó, càng về cuối quá trình, tốc độ lại nên được giảm dần.

Tác hại của kem khô và chống chỉ định

Kem khô có thể gây hại cho những người không dung nạp với sản phẩm. Ngoài ra, kem có nguồn gốc thực vật có thể gây hại cho cơ thể, vì chúng kích thích sự phát triển của bệnh ung thư. Nó cũng đáng xem xét hàm lượng calo cao của kem khô, có nghĩa là chúng không được khuyến khích cho người béo phì, cũng như cho những người đang theo dõi hình thể của họ.

Kem bột thay thế cho kem sữa tươi rất tiện lợi khi bảo quản ngay cả khi không có tủ lạnh. Kem khô được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Thêm một thìa cà phê kem khô vào tách cà phê biến thức uống đắng thành một loại cocktail cà phê tinh tế với vị kem dễ chịu.

Các loại sản phẩm

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu kem sấy khô. Chúng có thể được chia thành hai nhóm lớn: lớp một và lớp hai.

Kem bột làm từ kem sữa tự nhiên cực kỳ hiếm trên các kệ hàng. Chúng được làm từ sữa bò nguyên chất, là bột kem loại một, đắt tiền và thời hạn sử dụng ngắn.

Phần lớn bột kem được bán là sản phẩm cấp hai, vì nó có nguồn gốc thực vật. Chúng được làm từ cọ, nhân cọ hoặc dầu dừa. Loại kem này rẻ hơn loại tự nhiên, và có thể bảo quản được lâu.

Để sản xuất kem khô, dầu thực vật được pha loãng với nước, chất nhũ hóa, chất bảo quản, chất điều vị và các chất phụ gia thực phẩm khác. Sau đó, trên các thiết bị tự động đặc biệt, hỗn hợp này được phun thành đám mây mịn và được làm khô thành bột. Một số nhà sản xuất thêm protein sữa khô, chẳng hạn như casein, vào kem để tạo ra vị kem.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học và do đó, hàm lượng calo của kem khô phụ thuộc vào nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất chúng: sữa hoặc rau. Ngoài ra, hàm lượng carbohydrate và giá trị năng lượng của sản phẩm khác nhau khi thêm đường. Dù là thành phần nào thì cũng nên hiểu rằng bột kem không phải là sản phẩm ăn kiêng nên những ai muốn giảm cân không nên đưa vào chế độ ăn kiêng của mình.

Sữa bột tự nhiên là một sản phẩm có hàm lượng calo cao tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất béo (42%), hơn 2/3 là axit béo không no, chất bột đường (30%), là đường đơn dễ tiêu hóa, và khoảng 20% ​​là chất đạm. Vì kem sữa có chứa chất béo có nguồn gốc động vật nên chúng cũng chứa cholesterol - 148 mg trên 100 g, kem cũng chứa các axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy là 567 kcal.

Thành phần hóa học phong phú và hàm lượng calo cao của kem khô tự nhiên làm cho nó trở thành một sản phẩm thực phẩm có giá trị.

Kem thực vật khô có thành phần hóa học hoàn toàn khác. Thực tế không có protein nào trong loại kem này, ngoại trừ các lựa chọn bổ sung casein. Hàm lượng carbohydrate của sản phẩm này phụ thuộc vào sự hiện diện của đường trong công thức. Chất béo của kem thực vật sấy khô được thể hiện chủ yếu bởi các axit béo không no nên không chứa cholesterol, ngoài ra còn có lecithin và các vitamin tan trong chất béo A và E. Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa các loại phụ gia thực phẩm. Giá trị năng lượng của kem khô dựa trên nguyên liệu thực vật dao động từ 75 đến 280 kcal.

Các tính năng có lợi

Các đặc tính hữu ích của kem khô là do thành phần kê đơn của chúng. Kem khô từ sữa rất hữu ích, nhưng rất giàu calo. Kem khô thực vật không tốt cho sức khỏe bằng nhưng nó chứa ít calo hơn và không có cholesterol.

Kem khô tự nhiên có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người do hàm lượng calo và nhiều chất hữu ích trong thành phần:

  • bổ sung năng lượng bị thiếu hụt (do hàm lượng carbohydrate cao);
  • chúng là vật liệu dẻo để xây dựng màng tế bào, là chất nền để tổng hợp các enzym và hormone (do protein và chất béo);
  • phục hồi hệ vi sinh đường ruột bị rối loạn (với sự trợ giúp của vitamin B);
  • tham gia vào quá trình tạo máu (do hàm lượng vitamin, sắt và đồng);
  • cải thiện tình trạng của xương, khớp và da (do chứa nhiều canxi và phốt pho);
  • giúp giảm sưng và bình thường hóa nhịp tim (do sự hiện diện của kali trong chúng);
  • đẩy nhanh quá trình dẫn truyền xung thần kinh dọc theo sợi thần kinh, phục hồi trí nhớ (nhờ vitamin B);
  • bình thường hóa nền nội tiết tố (do hàm lượng khoáng chất và cholesterol).

Bằng cách thêm kem khô từ sữa vào cà phê, tác hại của caffeine đối với cơ thể được giảm bớt.

Kem thực vật, do có hàm lượng lecithin và choline, có tác dụng tốt cho gan và tiêu hóa. Chúng làm loãng mật, đẩy nhanh quá trình bài tiết, do đó ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong túi mật. Sự vắng mặt của cholesterol trong kem làm từ dầu thực vật cho phép những người bị xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác sử dụng một sản phẩm như vậy.

Các vitamin tan trong chất béo và các axit béo không bão hòa, ngoài tác dụng hạ cholesterol máu, còn có tác dụng chống oxy hóa, do đó chúng ngăn ngừa lão hóa sớm và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Bột kem làm từ thực vật có hàm lượng calo thấp được cho phép ngay cả đối với những người đang ăn kiêng. Vì vậy, với hàm lượng calo trong 100 g kem thực vật khô (100 kcal), một muỗng cà phê sản phẩm sẽ chứa 10-12 kcal, khá chấp nhận được trong một chế độ ăn kiêng.

Ngoài ra, kem khô với chất béo thực vật có thể được tiêu thụ bởi những người bị bệnh gút và sỏi niệu, vì chúng không phải là nguồn cung cấp nhân purin. Nên thay thế một sản phẩm khô từ sữa bằng một loại rau cho những bệnh nhân không dung nạp lactose.

Tác hại có thể xảy ra

Kem khô có thể không chỉ hữu ích mà còn có hại. Trước hết, chúng ta đang nói về dị ứng thực phẩm với các thành phần và sự không dung nạp của từng cá nhân (lactose hoặc casein).

Nên hạn chế tiêu thụ kem bột từ sữa:

  • trong một chế độ ăn kiêng (nhiều calo);
  • với bệnh béo phì (lượng calo rất cao);
  • bị sỏi niệu và bệnh gút (nhiều purin);
  • bệnh nhân bị xơ vữa động mạch hoặc tăng cholesterol máu (chế phẩm có chứa cholesterol);
  • bệnh nhân tiểu đường (chứa nhiều chất bột đường và cholesterol).

Do phụ gia thực phẩm được sử dụng trong sản xuất kem khô có nguồn gốc từ thực vật nên không khuyến cáo sử dụng cho phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em và người bị suy giảm chức năng bài tiết của thận. Trong các sản phẩm có chứa chất béo thực vật như vậy, rất dễ xảy ra các axit béo chuyển hóa, vốn có khả năng gây ung thư. Vì vậy, ngay cả những người khỏe mạnh cũng không nên dính vào loại kem này.

Cách chọn và bảo quản

Kem khô phải được đóng gói trong bao bì kín khí. Bột chứa nhiều chất béo và có tính hút ẩm, bị oxy hóa và hư hỏng ngay lập tức. Do đó, không có trường hợp nào bạn nên mua sản phẩm này theo trọng lượng.

Để mua được kem khô chất lượng cao, bạn cần nghiên cứu kỹ thành phần của chúng trên nhãn. Thông tin trên đó phải được trình bày bằng tiếng Nga và chứa dữ liệu về thành phần của sản phẩm, giá trị dinh dưỡng và năng lượng, nhà sản xuất và ngày sản xuất. Bản thân quá trình làm khô nguyên liệu là một quá trình bảo quản, vì vậy một sản phẩm tự nhiên chất lượng cao không được chứa phụ gia thực phẩm và thời hạn sử dụng không quá 3 tháng.

Sau khi mở, kem khô phải được đổ vào hộp sạch, khô (tốt nhất là thủy tinh) và đậy chặt nắp. Bảo quản sản phẩm như vậy ở nơi khô ráo nhưng thoáng mát không quá hai tuần.

Ứng dụng trong nấu ăn

Phạm vi của kem khô - nấu ăn. Ở quy mô công nghiệp, chúng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo.

Tại nhà, sản phẩm này được sử dụng như một chất phụ gia tạo hương vị trong đồ uống: cà phê, trà, ca cao, cocktail. Kem bột là một phần của bột làm bánh ngọt khác nhau. Trước khi sử dụng, kem khô thường được pha loãng với nước hoặc sữa. Ở dạng này, chúng dễ dàng định lượng và sử dụng để chế biến các loại kem cho bánh kẹo hoặc nước sốt cho gia cầm hoặc cá.

Kem khô

Để chuẩn bị, bạn cần lấy kem khô tự nhiên (300 g), sữa tươi (300 ml) và đường bột (80 g). Hòa tan kem và đường bột vào sữa. Nếu thành phần của sản phẩm khô, ngoại trừ kem, không bao gồm bất kỳ thứ gì khác, thì chúng cần được trộn với sữa ấm (36-38 ° C).

Nếu có chất ổn định trong kem, chúng phải được hòa tan trong sữa lạnh để tránh tách sản phẩm. Sau khi hòa tan bột, hỗn hợp sữa - kem phải được cho vào tủ lạnh. Sau khi để nguội, cần đánh hỗn hợp bằng máy trộn: đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần, đến khi đánh bông xong thì đánh chậm lại.

Chất kem này nhẹ và thoáng, nhưng rất bổ dưỡng. Nó rất thích hợp cho bánh quy, bánh mật ong và bánh nướng xốp.

kết luận

Kem bột là một chất thay thế tốt cho kem sữa tự nhiên. Chúng được thêm vào cà phê và đồ uống khác, bột, kem, nước sốt. Chúng rất giàu calo, nhưng giàu protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.

Việc sử dụng kem khô trong thực phẩm giúp bổ sung năng lượng dự trữ trong cơ thể, cải thiện tiêu hóa, kích thích hoạt động của não bộ, tăng cường hệ cơ xương, giảm sưng mô, bình thường hóa lượng nội tiết tố.

Protein trong sản phẩm này là nguồn cung cấp nhân purin, vì vậy những người bị bệnh gút và sỏi niệu nên tránh dùng kem bột.

Hàm lượng calo cao là một hạn chế sử dụng chúng đối với những người thừa cân và hàm lượng cholesterol có thể gây hại cho những người mắc các bệnh tim mạch.

Khi mua kem dưỡng khô, bạn cần chú ý đến thành phần của sản phẩm. Hầu hết các nhãn hiệu được bày bán trên các kệ hàng không chứa kem sữa tự nhiên mà là sản phẩm chứa chất béo từ nguyên liệu thực vật. Đây là loại kem cấp hai.

Chúng có giá cả phải chăng, có vị kem dễ chịu, nhưng không liên quan gì đến một sản phẩm tự nhiên. Phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em, người bị dị ứng, người bị suy giảm chức năng thận nên tránh dùng loại kem này. Kem khô tự nhiên không thể bảo quản được lâu, vì vậy khi mua chúng bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của chúng: càng để lâu thì sản phẩm càng có nhiều chất bảo quản.

Kem bột là sản phẩm dạng bột mịn, được sản xuất bằng cách làm khô kem sữa tự nhiên trong máy sấy phun.

Tùy thuộc vào các đặc điểm lý hóa, vi sinh và cảm quan, kem khô loại một và loại hai được phân biệt. Kem bột loại 1 làm từ sữa bò nguyên chất, loại 2 làm từ mỡ thực vật.

Thành phần của kem khô

Thông thường, thành phần của kem khô có nguồn gốc thực vật bao gồm dừa, cọ và dầu hạt cọ. Sản phẩm này được làm từ dầu có chứa chất béo thực vật, được pha loãng với nước và khử nước bằng thiết bị sản xuất đặc biệt. Protein sữa cũng được thêm vào thành phần của hỗn hợp, tạo cho sản phẩm có mùi thơm, màu sắc và mùi vị của kem tự nhiên (natri caseinat), chất ổn định, chất điều chỉnh độ axit, hương vị, chất nhũ hóa và thuốc nhuộm. Theo quan điểm của y học, thành phần của kem khô có nguồn gốc thực vật không an toàn cho sức khỏe: axit transisomeric được cơ thể hấp thụ kém và là chất gây ung thư - chất kích thích sự phát triển của các khối u ung thư. Thật không may, chúng là một phần của đại đa số các loại bánh ngọt, bánh ngọt và bánh kẹo công nghiệp.

Ưu điểm của kem khô bao gồm chi phí sản xuất thấp, thời hạn sử dụng dài và không chứa chất béo và cholesterol, giúp phân biệt kem khô có nguồn gốc thực vật với tự nhiên. Do thành phần hóa học của nó, sản phẩm kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác, hòa tan trong bất kỳ chất lỏng nào và không bị đông lại trong quá trình nấu.

Giá trị dinh dưỡng của kem khô

Kem khô tự nhiên khác với kem thực vật ở thành phần dinh dưỡng có giá trị hơn. Nó bao gồm choline (23,6 mg), vitamin PP (4,154 mg), vitamin E (0,09 mg), vitamin H (3,2 mcg), vitamin C (3 mg), vitamin D (0,05 mcg), vitamin B1 (0,3 mg), vitamin B2 (0,9 mg), vitamin B5 (0,4 mg), vitamin B6 (0,05 mg), vitamin B9 (5 mcg), vitamin B12 (0, 4 mcg), vitamin A (0,05 mg), cũng như các khoáng chất - thiếc (13 mcg), stronti (17 mcg), coban (0,8 mcg), nhôm (50 mcg), flo (20 mcg), selen (2 mcg), crom (2 mcg), đồng (12 kg), mangan (0,006 mcg), kẽm (0,4 mg), iốt (9 mcg), lưu huỳnh (29 mg), phốt pho (543 mg), clo (110 mg), magiê (80 mg), natri (201 mg), canxi (700 mg) , magiê (80 mg).

Hàm lượng calo trong 100 gam kem khô là 267,3 kcal. Của họ:

  • Protein - 76 kcal;
  • Chất béo - 378 kcal;
  • Carbohydrate - 121 kcal.

Hàm lượng calo cao trong kem khô khiến sản phẩm không an toàn cho những người thừa cân.

Bôi kem khô

Kem bột được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, sản xuất bánh mì, bánh kẹo và các loại đồ uống khác nhau - ví dụ như cà phê.

Trên cơ sở kem khô, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại kem để làm bánh tại nhà. Để làm điều này, trộn 4 thìa kem khô (bạn có thể nếm vị sô cô la) với nhau, với hai cốc nước, một lòng đỏ trứng và 1 thìa bột mì. Đánh khối lượng thu được bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, để nguội và dùng làm nhân bánh ngọt và bánh quy.

Tác hại của kem khô

Tác động tiêu cực chính của sản phẩm đối với cơ thể là do các chất bảo quản và phụ gia thực phẩm có trong kem bột, thực chất là các hóa chất độc hại đối với cơ thể chúng ta. Các nhà dị ứng không khuyến khích sử dụng kem bột cho những người dễ bị dị ứng với chất tạo màu và chất bảo quản thực phẩm.

Các sản phẩm từ sữa đã và đang được người dân sử dụng khá phổ biến. Chúng chứa một loạt các chất dinh dưỡng và là một loại thực phẩm đa năng cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Ngoài ra, một số lượng lớn người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm sữa khô tương tự. Kem dạng bột thuộc loại chất tương tự. Đồng thời, nhiều người tiêu dùng đang suy nghĩ về tác hại của sản phẩm này đối với cơ thể con người.

Những gì được bao gồm trong bao bì với một hình ảnh đẹp? Thành phần của sản phẩm

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của kem hầu như được xác định hoàn toàn bởi phương pháp sản xuất chúng.

Có hai loại kem khô:

  • Lớp 1. Nó chỉ được làm từ sữa bò tự nhiên hoàn toàn.
  • Lớp 2. Để sản xuất chất béo thực vật được sử dụng.

Để lựa chọn sản phẩm nào phù hợp hơn, bạn cần nghiên cứu thành phần ghi trên bao bì.

Trong hầu hết các trường hợp, kem được điều chế trên cơ sở thực vật tự nhiên. Nhưng dầu dựa trên chất béo thực vật được pha loãng một chút với nước, và sau đó một số thành phần hương liệu, thường là tổng hợp, được trộn vào. Hỗn hợp có thể chứa các loại dầu: cọ, nhân cọ và dừa. Ngoài ra, protein sữa (dạng thực phẩm - bột) có thể là một trong những thành phần cơ bản, tạo ra thành phẩm có mùi dễ chịu và màu sắc tự nhiên. Vai trò của thành phần này được thực hiện một cách tuyệt vời bởi natri casein.

Cũng ở dạng khô của kem có chứa:

  • chất ổn định;
  • chất điều chỉnh độ chua;
  • thuốc nhuộm;
  • hương liệu phụ gia;
  • chất nhũ hóa.

Thành phần của kem có nguồn gốc tự nhiên bao gồm các thành phần đa dạng hơn:

  • choline (tỷ lệ phần trăm cao);
  • vitamin PP, D, A, C, nhóm B;
  • khoáng chất (Co, Sr, Sn).
  • kim loại (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
  • flo.

Kem bột là một kho tàng:

  • vitamin E và H;
  • iốt;

Có bao nhiêu calo trong kem khô?

Có hai loại hỗn hợp khô:

  • không đường;
  • có thêm đường.

Kem bột không đường có ít calo hơn so với kem tự nhiên. Thời điểm này sẽ rất quan trọng đối với những ai giữ được cho mình một thể chất tốt.

  • 100 gram kem khô không đường = 175 calo.
  • 100 gram kem tự nhiên = 280 calo.

Nhưng 100 gam sản phẩm khô có đường chứa:

  • Protein - 76 kcal.
  • Chất béo - 378 kcal.
  • Carbohydrate - 121 kcal.

Kem bột, có chứa đường, rất nhiều calo và do đó, có hại cho những người bị thừa cân.

Những gì không nên được bao gồm?

Để xác định sản phẩm có chất lượng tốt, bạn nên đọc thành phần dinh dưỡng của nó.

Các thành phần không nên là:

  • tinh bột;
  • chất bảo quản;
  • thuốc nhuộm;
  • bổ sung thảo dược.

Độ kín của thùng chứa không được phá vỡ.

Điều gì là tốt về một sản phẩm như vậy? Có lợi gì cho cơ thể?

  1. Hàm lượng calo. Hàm lượng calo thấp khiến kem trở nên hấp dẫn đối với những người theo dõi cân nặng cẩn thận.
  2. Hạn sử dụng. Không giống như kem tự nhiên, kem khô có hạn sử dụng trong 24 tháng.
  3. Không có thành phần độc hại. Kem bột có chứa một tỷ lệ rất nhỏ chất béo và không có một giọt cholesterol.
  4. Trộn với bất kỳ thức ăn nào.Đây là một thực tế khá thực tế. Ngoài ra, khi trộn, chúng không bị xẹp và giữ được toàn bộ khối lượng của chúng.
  5. Thành phần hữu ích. Sản phẩm này là một kho chứa các yếu tố đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho cơ thể ở mức hoạt động quan trọng cao. Ngoài ra, thành phần bao gồm các vitamin, axit amin, Ca và P.
  6. Đưa một người vào giai điệu.Đồ uống với hỗn hợp kem khô mang lại sự lạc quan và tràn đầy sức sống cho một người để có những hoạt động cực kỳ hiệu quả trong ngày.
  7. Thay thế sữa tự nhiên. Do thực tế là cơ sở để sản xuất kem khô là thực vật, chúng được phép ăn ngay cả đối với những người bị dị ứng với bất kỳ loại sữa tự nhiên nào và các dẫn xuất của nó hoặc không dung nạp lactate.
  8. Giá bán.Điểm cộng này khá đáng kể. Kem dạng bột rẻ hơn gần hai lần so với tự nhiên, giúp giảm chi phí sản xuất mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Những ai không nên ăn kem khô?

  1. Dị ứng. Premix chứa một số chất bảo quản dạng khô và phụ gia thực phẩm. Theo các nhà dị ứng học, sản phẩm này nên được từ bỏ bởi những người có khuynh hướng dị ứng khác nhau và cũng không dung nạp cá nhân với các thành phần trong chế phẩm.
  2. Các bệnh ung thư. Các bác sĩ đồng ý rằng kem khô có hại cho con người, vì cơ thể hấp thụ axit đồng phân chuyển hóa khá kém, thực sự là chất gây ung thư. Có ý kiến ​​cho rằng những hạt như vậy có thể là tác nhân gây ra sự hình thành ung thư.

Nhưng, bất chấp tất cả những mặt tiêu cực, bột kem là một chất phụ gia rất phổ biến có trong hầu hết các sản phẩm bánh kẹo công nghiệp.

Các khu vực chính của việc áp dụng kem ở dạng khô

  1. Những ngôi nhà. Kem dạng bột trong ứng dụng khá đơn giản. Chúng chỉ đơn giản là được pha loãng với nước và thêm vào thức uống yêu thích của bạn. Không quá hai muỗng cà phê sản phẩm được tiêu thụ cùng một lúc.
  2. Bánh kẹo. Kem bột là một phần không thể thiếu trong nhiều sản phẩm bánh kẹo. Ngoài ra còn có bán hỗn hợp khô cho kem đánh.

Ngành công nghiệp
Sản phẩm được sử dụng trong sản xuất:

  • mayonaise;
  • kem;
  • Sữa chua;
  • đồ uống khác nhau;
  • súp;
  • sản phẩm bán hoàn thiện;
  • nước sốt;
  • các loại kem;
  • thức ăn trẻ em;
  • sữa đặc, v.v.

Nếu bạn không quá lạm dụng việc sử dụng kem khô trong thực phẩm thì chưa chắc chúng đã gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe.

Ý kiến ​​của người tiêu dùng về kem thực vật là khá khác nhau và hoàn toàn trái ngược nhau. Những người bị dị ứng với các sản phẩm từ sữa gần như thần tượng chúng, trong khi những người khác, coi chúng là không tự nhiên, cho rằng chúng có hại. Nó là gì - kem có nguồn gốc thực vật?

Chúng được làm từ gì

Kem thực vật thu được bằng cách trộn các thành phần khác nhau. Cơ sở của chúng là chất béo thực vật. Nó có thể được lấy từ một số dầu thực vật - dừa, hạt cọ, hạt bông và một số loại khác. Việc lựa chọn các thành phần khác, ngoại trừ nước, hoàn toàn phụ thuộc vào nhà sản xuất.

Với mục đích của kem, chúng có thể được sản xuất với việc bổ sung protein sữa tự nhiên hoặc hương vị nhân tạo để có hương vị và mùi thơm giống với sữa, cũng như sử dụng chất ổn định, điều này sẽ cho phép chúng được bảo quản lâu hơn.

Các loại kem có nguồn gốc thực vật có các phiên bản khô và lỏng. Kem bột được sử dụng để sản xuất đồ uống hòa tan như ca cao hoặc cà phê, súp ăn liền và các loại tương tự.

Bột có thể được bán ở dạng tự nhiên của chúng. Thành phần của chúng, đôi khi, khác xa với tự nhiên.

Video cho biết những gì có thể được thêm vào kem thực vật:

Chất kem lỏng hoàn toàn giống kem tự nhiên. Chúng được sử dụng trong các doanh nghiệp sản xuất kem và bánh kẹo. Các bà nội trợ nấu nước sốt với chúng.

Trong whipping cream được bổ sung nhiều loại chất làm đặc, giúp kem nhanh chóng đạt được độ đặc như mong muốn.

Nói về sự nguy hiểm của sản phẩm, điều đáng chú ý là tác hại không phụ thuộc vào loại kem được làm bằng gì, mà phụ thuộc vào những thành phần bổ sung nào được sử dụng.

Việc bổ sung đường và các chất thay thế làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong sản phẩm.

kem dừa

Phổ biến nhất hiện nay là kem dừa thắng cố. Dầu làm ra chúng được làm từ cùi của quả dừa chín. Phần cùi này được giã nhỏ và vắt lấy nước.

Đây là lần ép đầu tiên nên được sử dụng để sản xuất kem nấu ăn. Hương vị của chúng trở nên mềm mại và phong phú cùng một lúc. Chúng hoàn hảo để làm nước sốt cho các món cá hoặc thịt. Họ làm một loại nước sốt ngọt ngào cho các món tráng miệng. Hàm lượng calo gần đúng - 330 kcal trên 100 g.

Trong loại kem này, không chỉ hương vị và thành phần ẩm thực được đánh giá cao. Việc sử dụng chúng có thể mang lại những lợi ích hữu hình cho cơ thể con người. Về thành phần hóa học, chúng rất giàu protein và chất béo thực vật tự nhiên, vitamin B và PP, sắt, mangan, axit ascorbic.

Các bác sĩ cho rằng kem dừa có thể được sử dụng hiệu quả ngay cả trong điều trị các bệnh về tim và mạch máu.

Bạn cũng có thể quan tâm: