Thực phẩm có tính kiềm và axit. Thực phẩm có tính kiềm giúp khôi phục độ pH - một danh sách. Quá nhiều axit

Trong 100 năm qua, chế độ dinh dưỡng của con người đã có nhiều thay đổi. Trong hầu hết các trường hợp, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Sự cân bằng axit-bazơ bị rối loạn tạo môi trường thuận lợi cho các loại bệnh phát triển. Sự xuất hiện của ung thư, suy giảm khả năng miễn dịch, sự lắng đọng của sỏi thận chỉ là một phần nhỏ của các bệnh xảy ra trong điều kiện nhiễm axit liên tục.

Thực phẩm có tính kiềm sẽ giúp khôi phục sự cân bằng tự nhiên và loại bỏ các bệnh liên quan đến tính axit. Một sự kết hợp khéo léo giữa các thành phần trong chế độ ăn uống sẽ cho phép bạn cảm thấy tuyệt vời và không cảm thấy đói.

Mỗi chất có thể được đặc trưng bởi độ pH của nó. Ông nói về sự thay đổi điện trở giữa các ion dương và âm. Nhóm đầu tiên cho phản ứng axit, nhóm thứ hai - kiềm.

Các nhà khoa học đã áp dụng một ký hiệu số thông thường cho chỉ số này. Nếu pH là 7, thì môi trường là trung tính. Sự thay đổi độ pH ở mức thấp hơn cho thấy quá trình oxy hóa, đến mức cao hơn - về quá trình kiềm hóa.

Mức kiềm tối ưu trong cơ thể là 7,4. Giới hạn dưới là 7,36, giới hạn trên là 7,44. Nếu bạn vượt ra ngoài những ranh giới này, thì những thay đổi bệnh lý sẽ được quan sát thấy trong các mô. Rất nhiều phụ thuộc vào những gì bạn ăn. Mỗi sản phẩm, phân tách thành các phân tử, thay đổi môi trường bên trong cơ thể.

Trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh, nên có cả thành phần axit (50%) và kiềm (50%). Với một số bệnh nhất định, sự cân bằng thay đổi theo tỷ lệ tương ứng là 20x80%. Chúng tôi sẽ đưa ra danh sách các sản phẩm và khả năng điều chỉnh độ pH của chúng ở cuối bài viết.

Những thay đổi về sức khỏe với sự thay đổi cân bằng

Quá trình axit hóa trong cơ thể dường như mời gọi hầu hết tất cả các bệnh đã biết đến thăm khám. Chế độ dinh dưỡng không đúng cách đã được thực hiện trong nhiều năm, tuy chậm nhưng chắc chắn sẽ rút sự sống ra khỏi từng tế bào.

Các sản phẩm có tính axit trung hòa kiềm và dẫn đến các hậu quả sau:

Bộ xương chịu đựng. Cơ thể bắt đầu sử dụng nguồn dự trữ để kiềm hóa và giải phóng magiê và canxi. Các khoáng chất này bị rửa trôi khỏi xương, dẫn đến loãng xương.
Bộ não nhận được tín hiệu về việc thiếu canxi, do đó, lượng canxi của nó tăng lên trong máu. Nhưng nó không quay trở lại xương mà thường được lắng đọng trên bề mặt của chúng, trong thận và túi mật.
Mắc các bệnh phụ nữ (u nang, buồng trứng đa nang, u nang vú lành tính).
Quan sát thấy độ mờ của thủy tinh thể và sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.
Các bệnh tim mạch tiến triển, thay đổi máu, và nguy cơ ung thư tăng lên theo thứ tự mức độ.
Nhiễm toan kéo dài dẫn đến suy giáp, lo lắng, mất ngủ, huyết áp thấp và phù nề.
Thực phẩm có tính axit gây ra đau cơ và mệt mỏi mãn tính, biểu hiện ngay khi còn trẻ.
Men răng bị phá hủy.
Quá trình lão hóa được đẩy nhanh, quá trình trao đổi chất chậm lại, các cơ quan nội tạng bị hỏng, hoạt động của enzym giảm.

Bình thường hóa sự cân bằng kiềm dẫn đến việc loại bỏ các bệnh lý. Thực phẩm tạo ra phản ứng axit không nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, nhưng cần phải theo dõi số lượng của chúng.

Ung thư và môi trường kiềm của cơ thể

Sản phẩm oxy hóa môi trường và kiềm hóa

Thực phẩm có tính axit làm trầm trọng thêm quá trình ung thư. Năm 1932, nhà khoa học Otto Warburg đã có một khám phá xứng đáng với giải Nobel. Ông đã thiết lập sự phụ thuộc trực tiếp của sự phát triển của các bệnh ung thư vào mức độ axit hóa của cơ thể.

Tế bào của bệnh này chỉ sống trong môi trường có pH dưới 7, nếu chất chỉ thị tăng cao sẽ dẫn đến hiện tượng kiềm hóa, sau đó 3 giờ các yếu tố gây bệnh sẽ chết.

Có ý kiến cho rằng bằng cách kiềm hóa cơ thể, bệnh ung thư có thể được chữa khỏi. Nhưng y học cổ truyền không chia sẻ nhận định này và cho rằng việc tự mua thuốc có thể làm trầm trọng thêm tình hình.

Tuy nhiên, việc sử dụng các sản phẩm có phản ứng kiềm, cùng với liệu pháp chính sẽ đẩy nhanh quá trình điều trị và giảm khả năng tái phát. Nếu một người khỏe mạnh duy trì được độ pH tối ưu cho cơ thể, anh ta sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư xuống bằng không.

TOP 7 thực phẩm giúp duy trì cân bằng kiềm

Chúng tôi sẽ liệt kê các sản phẩm hàng đầu giúp bình thường hóa độ pH một cách nhanh chóng.

Bao gồm các:

Chanh.
Mặc dù chúng có vị chua, nhưng chúng cho phản ứng kiềm. Các đại diện của y học thay thế tin rằng cam quýt mạnh hơn 10 nghìn lần so với hóa trị liệu. Ayurveda nói rằng nếu bạn uống nước chanh hoặc ăn trái cây mỗi ngày thì không có bệnh tật nào là khủng khiếp. Chỉ cần không thêm đường!
Cây xanh.
Thì là, mùi tây, cải xoong và những loại khác sẽ không chỉ chuyển cân bằng theo đúng hướng mà còn giúp bão hòa với một lượng lớn khoáng chất, chất chống oxy hóa, vitamin và các thành phần phytochemical.
Rễ- Cải ngựa, củ cải, củ cải, cà rốt, củ cải đường và rutabaga trung hòa độ axit cao và cải thiện tiêu hóa.
Cần tây và dưa chuột.
Đây là một trong những loại thực phẩm có tính kiềm cao nhất.
Tỏi.
Nó có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, hỗ trợ khả năng miễn dịch và khôi phục sự cân bằng kiềm tối ưu.
thuộc họ cải- trắng, súp lơ trắng, cải Brussels, bông cải xanh.
Trái bơ- một trong những chất dẫn đầu về hàm lượng axit béo có nguồn gốc thực vật, là nguồn cung cấp vitamin và axit amin. Nhanh chóng bình thường hóa độ pH.

Ăn ít nhất một trong những sản phẩm này mỗi ngày, bạn sẽ quên đi bệnh tật và sẽ không biết những bệnh nghiêm trọng là gì.

Nấu đồ ăn ngon từ thực phẩm có tính kiềm

Không phải ai cũng yêu thích các sản phẩm nằm trong top 7. Nhưng may mắn thay cho tất cả chúng ta, có những công thức sẽ giúp cuộc sống tươi sáng hơn một chút. Ví dụ, một món salad trái cây làm từ táo, chuối chín, nho, đào và các thành phần khác, thêm gia vị với sữa chua ít béo (chọn thành phần theo bảng ở cuối).

Một món salad bình thường gồm cà chua, dưa chuột, ớt ngọt và các loại thảo mộc, trộn với dầu thực vật hoặc dầu ô liu, sẽ dễ dàng tiêu hóa trong cơ thể và mang lại sức mạnh. Các công thức nấu ăn tương tự sử dụng các loại rau khác nhau, ngoài việc đưa độ pH trở lại bình thường, cũng sẽ góp phần giảm cân.

Có rất nhiều công thức nấu nước dùng kiềm trên mạng. Chúng tôi sẽ nói về phổ biến nhất. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

2 phần rau bina và bông cải xanh
3 phần cần tây
2 phần khoai tây đỏ
1 quả bí ngòi nhỏ
2 lít nước.

Các loại rau phải cắt thành từng khúc nhỏ, trụng sơ qua nước lạnh rồi đun sôi, đậy kín nắp. Sau đó nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 - 30 phút. Lọc sau khi nấu. Hoặc một lựa chọn khác là làm súp kem trong máy xay sinh tố. Nước dùng để trong 3 ngày là có thể ăn được.

Thực phẩm có tính axit và kiềm

Bây giờ là lúc để xem xét các loại thực phẩm cụ thể. Bảng này cho thấy khả năng tăng hoặc giảm độ pH của một thành phần riêng lẻ.

Truyền thuyết:

+ - ảnh hưởng yếu của sản phẩm đến pH;
+ + - tác động trung bình của sản phẩm;
+ + + - tác động mạnh của sản phẩm;
+ + + + - tác động rất mạnh của sản phẩm.

Thực phẩm nào được gọi là có tính axit và thực phẩm nào có tính kiềm, sự khác nhau giữa chúng và ảnh hưởng của chúng đến sức khỏe con người như thế nào?

Máu của con người có tính kiềm. Để duy trì độ kiềm của máu, chúng ta cần 80% thức ăn có tính kiềm và 20% thức ăn có tính axit. Sau khi trải qua một chu kỳ hoàn chỉnh của quá trình tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể, một số thực phẩm để lại chất thải có tính kiềm, trong khi những loại khác lại có tính axit. Chúng tôi có thể đề cập đến các loại thực phẩm như kiềm và axit, tương ứng.

Thông thường, các axit được tổng hợp trong quá trình chuyển hóa sản phẩm (ví dụ, axit uric, axit lactic, v.v.) tham gia phản ứng hóa học với kiềm trong máu, bạch huyết, mật, v.v., cuối cùng được trung hòa. Nhưng nếu thực phẩm sinh axit chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống, cơ thể không thể đối phó với tất cả các axit đến, và sau đó các triệu chứng bắt đầu xuất hiện: mệt mỏi, nhức đầu, chán ăn (biếng ăn), mất ngủ, căng thẳng thần kinh, tăng tiết, sổ mũi, v.v.

Có những tác dụng phụ quan trọng khác xảy ra do tính axit trong máu tăng lên. Cơ thể sử dụng natri làm chất đệm để duy trì cân bằng nội môi và đưa pH axit trở lại mức bình thường, làm cạn kiệt nguồn dự trữ natri. Khi natri không còn có thể đệm axit tích tụ, cơ thể bắt đầu sử dụng canxi làm chất đệm thứ hai. Canxi bị đào thải ra khỏi xương và răng nếu không có đủ canxi trong chế độ ăn uống. Điều này dẫn đến xương yếu đi, trở nên xốp và dễ gãy. Tình trạng này về mặt y học được gọi là loãng xương.

Tăng tiết mãn tính là một tình trạng bất thường trong đó quá trình thoái hóa và lão hóa của cơ thể được đẩy nhanh. Tất cả các chất độc hại trong cơ thể đều ở dạng axit, và để ngăn chặn hoặc chống lại sự tích tụ axit trong cơ thể, chúng ta phải tiêu thụ thực phẩm chủ yếu có tính kiềm.

Vì vậy, điều quan trọng là phải biết thực phẩm nào có tính axit và thực phẩm nào có tính kiềm. Tùy thuộc vào ảnh hưởng của thức ăn đến nước tiểu, chúng được chia thành gen axit hoặc kiềm. Canxi, magiê, natri, sắt, đồng, mangan và kali có trong thực phẩm tạo ra hiệu ứng kiềm. Lưu huỳnh, phốt pho, clo, iốt, carbon dioxide và các axit cacbonic, lactic và uric trong thực phẩm tạo ra hiệu ứng axit.

Danh sách các loại thực phẩm có tính axit

1. Tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật: thịt, trứng, cá, gia cầm, v.v.

2. Các sản phẩm từ sữa: sữa tiệt trùng và tiệt trùng, pho mát, pho mát và bơ.

3. Đậu Hà Lan khô.

4. Tất cả các loại ngũ cốc và các loại đậu: lúa mì, ngô, gạo và đậu.

5. Tất cả các loại hạt và hạt (khô): đậu phộng, quả óc chó, hạt điều, hạt mè, hoa hướng dương, hạt dưa.

6. Tất cả các sản phẩm đã chế biến và bán thành phẩm: bánh mì trắng, bánh cuốn, bánh nướng, bột mì trắng, gạo đánh bóng, đường trắng.

7. Sản phẩm độc hại: trà, cà phê, rượu, thuốc lá, nước ngọt.

8. Tất cả các chất béo và dầu.

9. Tất cả các thực phẩm chiên và cay.

10. Tất cả thức ăn ngọt và bánh kẹo (có chứa đường trắng).

Danh sách các loại thực phẩm có tính kiềm.

1. Tất cả các loại trái cây (tươi hoặc khô), kể cả trái cây họ cam quýt.

2. Tất cả các loại rau tươi và rau củ xanh (trừ đậu Hà Lan và đậu cô ve).

3. Hạt giống đậu, đậu Hà Lan, hạt ngũ cốc và hạt giống.

4. Các loại ngũ cốc nảy mầm và các loại đậu ??

Thực phẩm có tính kiềm một phần

1. Sữa tươi nguyên chất và pho mát.

2. Các loại hạt và hạt ngâm.

3. Các loại hạt tươi: hạnh nhân, dừa, quả hạch brazil.

4. Đậu xanh tươi, đậu Hà Lan, ngũ cốc và hạt kê.

Một số lưu ý hữu ích

1. Như có thể thấy trong bảng, bột mì nguyên cám, gạo lứt và các loại ngũ cốc khác có tính axit vừa phải ở dạng tự nhiên, nhưng trở nên có tính axit cao hơn sau khi chế biến hoặc tinh chế.

2. Hầu hết tất cả các loại ngũ cốc, đậu, tất cả các loại thịt, trứng, cá đều có tính axit, trong khi hầu hết tất cả các loại trái cây và rau quả đều có tính kiềm.

3. Tất cả các loại trái cây họ cam quýt (chanh, cam) ban đầu có vẻ có tính axit, nhưng tác dụng cuối cùng của chúng trong cơ thể là kiềm. Đó là lý do tại sao chúng được xếp vào loại thực phẩm có tính kiềm.

4. Các loại đậu khó tiêu được xếp vào loại thực phẩm có tính axit, nhưng khi nảy mầm, chúng trở nên kiềm hơn và ít chua hơn.

5. Có rất ít nghi ngờ về tính chất axit hoặc kiềm của sữa. Về vấn đề này, cần lưu ý rằng sữa tươi nguyên liệu có tính kiềm, trong khi sữa đun nóng hoặc đun sôi có tính axit. Các sản phẩm khác nhau có nguồn gốc từ sữa, chẳng hạn như pho mát, bơ, v.v., cũng có tính axit.

6. Trong số các loại hạt, đậu phộng có tính axit cao nhất, trong khi hạnh nhân là loại ít axit nhất. Mặt khác, dừa có tính kiềm.

Việc phân chia thức ăn thành axit và kiềm đã được các thiền sinh thực hiện từ rất lâu trước đây. Tất cả các sản phẩm động vật, nhiều zarnovye, đặc biệt là các loại đậu đã bóc vỏ, sấy khô, pho mát nhỏ, pho mát thuộc về axit. Thực phẩm có tính kiềm - rau, trái cây, các loại hạt (trừ đậu phộng), rau xanh, sữa, sữa đông, sữa chua.

Ở châu Âu, điều này lần đầu tiên được nhà khoa học Đức R. Berg chú ý đến cách đây hơn 100 năm. Ông đã chứng minh rằng việc duy trì môi trường kiềm bên trong cơ thể là tối ưu, điều này phần lớn đạt được bằng cách lựa chọn các sản phẩm thích hợp.
Theo khuyến nghị của các thiền sinh, cần thiết trong ngày đối với một phần thức ăn có tính axit thì phải có ít nhất hai phần chất kiềm. Môi trường bên trong có tính kiềm là đặc điểm của những người khỏe mạnh và đảm bảo cuộc sống hiệu quả, giảm nhu cầu về protein, mang lại sức mạnh và tuổi thọ. Quá trình axit hóa kéo dài sẽ mang lại bệnh tật và suy kiệt sớm.

Các nhà khoa học N. Walker và R. Pope đã đánh giá một số sản phẩm liên quan đến khả năng oxy hóa hoặc kiềm hóa cơ thể.
"+" - kiềm hóa yếu; "-" - tính oxi hóa yếu;
"++" - kiềm hóa trung bình; "- -" - số oxi hóa trung bình;
"+++" - kiềm hóa mạnh; "- - -" - tính oxi hóa mạnh;
"++++" - kiềm hóa rất mạnh, v.v.

Quá trình kiềm hóa môi trường bên trong được tạo điều kiện bởi các cation axit - canxi, magiê, kali, natri. Quá trình axit hóa là do các anion chứa photpho, lưu huỳnh, clo. Môi trường kiềm trong cơ thể thúc đẩy sức khỏe, nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần chuyển sang chỉ ăn những thực phẩm có tính kiềm. Sự hài hòa là điều quan trọng ở mọi nơi, vì vậy tốt nhất bạn nên tuân theo tỷ lệ "một phần thực phẩm có tính axit - hai phần kiềm"!

Hoa quả

Mơ tươi +++
Đào +++
Mơ khô ++++
mận khô -
Dưa hấu +++
Mận ngâm -
Chuối chín ++
Nho +++
Chuối xanh -
Nước chanh tươi +++
Nho ++
Nước chanh đường
Nước ép nho ++
Nước cam tươi +++
mật nho -
Ngày ++
Anh đào ++
Hầu hết tất cả các loại trái cây +++
Dưa +++
Trái cây luộc với đường từ - đến -
Nho khô ++
Prunes ++
Sung khô ++++
Táo tươi ++
Nam việt quất +
Táo khô ++

Rau và ngũ cốc

Khoai tây với da +++
Đậu phụng -
Cà rốt ++++
Hạnh nhân ++
Hạt tiêu +++
Tinh bột -
Cà chua tươi ++++
Hominy và ngô mảnh -
Củ cải +++
Bột yến mạch +++
Củ cải tươi ++++
Bột lúa mạch -
Đậu tươi +++
Bột mi trăng -
đậu khô -
Bánh mì đen -
Đậu nướng -
Bánh mì trắng -
Đậu xanh ++
Đậu Hà Lan khô -

Sản phẩm động vật

Sữa nguyên kem +++
Thịt cừu luộc -
Váng sữa +++
Thịt cừu hầm -
Kem -
Thịt giăm bông tươi nạc -
Phô mai cứng -
Thịt xông khói -
Phô mai mềm - Thịt lợn muối xông khói -
Trứng -
Thịt lợn nạc -
Thịt bò -
Salo thịt heo +
Thịt bê -
Cá từ - đến -
Gan bò -
Cá chim lớn -
Trò chơi --
Tôm càng xanh -
Những con gà -
Hàu --
Con trai -

P.S. Và hãy nhớ rằng, chỉ bằng cách thay đổi mức tiêu thụ của bạn, chúng ta đang cùng nhau thay đổi thế giới! © econet

(10 xếp hạng, trung bình: 4,50 ngoài 5)

Cân bằng axit-bazơ (pH) là chỉ số quan trọng nhất của cuộc sống con người. Nó đặc trưng cho trạng thái của hệ thống miễn dịch, công việc của đường tiêu hóa, mức độ axit hoặc kiềm của môi trường. Đồng thời, một chế độ dinh dưỡng hợp lý từ danh mục sản phẩm cho phép là chìa khóa để duy trì sức khỏe và tuổi thanh xuân.

Các quá trình sinh hóa trong cơ thể xảy ra với sự tham gia của nước, oxy và hydro. Thông qua chất lỏng chính (máu), oxy hòa tan trong nước đi vào các tế bào. Thiếu chúng ảnh hưởng xấu đến hoạt động của các cơ quan nội tạng.

Độ pH trong máu là chỉ số duy nhất thường ở mức tương đương - 7,4 +/- 0,5. Với sự dư thừa axit trong cơ thể, tình trạng nhiễm toan phát triển, với sự tích tụ của các chất kiềm - kiềm. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là các cơ quan và hệ thống phát triển trong môi trường bình thường.

Chỉ số kiềm nhẹ là giống nhau đối với bất kỳ người nào. Tăng hoặc giảm nồng độ pH trong máu dẫn đến kiềm hóa hoặc axit hóa cơ thể. Hậu quả của việc này là sự phát triển của các loại bệnh và các triệu chứng bất lợi.

Nguyên nhân của sự mất cân bằng axit-bazơ

Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bệnh lý:

Chế độ ăn uống được tổ chức không đúng cách. Việc tiêu thụ thực phẩm chế biến và tinh chế, bánh kẹo, cà phê, đồ uống có ga làm tăng tải cho hệ thống enzym và hệ bạch huyết. Chúng không có thời gian để phục hồi độ pH, dẫn đến sự tích tụ của axit, chất độc và các gốc tự do.
Uống quá nhiều thuốc. Tải lượng chất độc do sử dụng các chất tổng hợp hóa học nhanh chóng làm axit hóa cơ thể và làm tình trạng con người trở nên tồi tệ hơn.
Thiếu hoạt động thể chất.Ít vận động, căng thẳng và làm việc quá sức dẫn đến việc tích tụ các axit.
Không tuân thủ chế độ uống rượu. Tế bào phải tắm trong nước. Chất lỏng được cung cấp càng ít, độ pH càng thấp.

Sự cân bằng axit-bazơ được phục hồi nhờ vào lối sống lành mạnh (dinh dưỡng hợp lý, chế độ uống, hoạt động thể chất).

Làm thế nào để xác định axit hóa trong cơ thể

Sự gia tăng nồng độ axit được chỉ ra bởi một số dấu hiệu mà bạn có thể tự xác định được.

Bao gồm các:

đau lưng, khớp và cơ;
mỏng manh của tóc và móng tay;
trục trặc trong đường tiêu hóa;
giảm hiệu suất, mệt mỏi;
chóng mặt và nhức đầu;
da khô;
gia tăng tỷ lệ mắc các bệnh truyền nhiễm;
rụng tóc;
sự mỏng manh của xương, cũng như các vấn đề về răng;
"Vỏ cam";
đột quỵ hoặc đau tim;
sự phát triển của một khối u ung thư.

Độ pH dưới 7,4 cho thấy sự gia tăng axit trong các mô. Nếu một hoặc nhiều triệu chứng xảy ra, khả năng cao là mất cân bằng axit-bazơ. Nó cũng có thể được xác định bằng cách sử dụng giấy quỳ (chỉ thị). Nghiên cứu được thực hiện tại nhà bằng nước bọt hoặc nước tiểu.

Độ chua được đo hàng ngày, theo kết quả tính giá trị trung bình:

pH nước bọt = 7,0 + 0,5 cho biết môi trường bình thường của cơ thể. Không có nguyên nhân nghiêm trọng nào đáng lo ngại. Giấy quỳ đồng thời có được màu từ xanh lam đến xanh đậm;
pH = 6,0 + 0,5- điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của bệnh lý. Màu sắc của giấy thay đổi từ xanh lá cây đến đầm lầy;
pH = 4,0 + 1,5- nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cao. Giấy quỳ chuyển sang màu vàng hoặc cam.

Độ pH nước tiểu trung bình trong tuần phải là 6,3-6,8. Kiểm tra tốt nhất nên được thực hiện định kỳ trong 2-3 tuần. Độ pH trong nước tiểu dưới 5,5 là một nguyên nhân khiến bạn cần phải quan tâm và đến gặp bác sĩ.

Điều gì xảy ra với nồng độ axit cao

Sự gia tăng axit làm mất oxy, năng lượng và quá trình bình thường của các quá trình sinh hóa tế bào. Sự tích tụ của carbon dioxide trong chúng, cũng như thiếu các khoáng chất kiềm, dẫn đến axit hóa trong các mô. Sự dư thừa của các gốc tự do được hình thành, khả năng phòng vệ của cơ thể bị suy giảm, vi sinh vật gây bệnh sinh sôi.

Kết quả là, các bệnh lý mãn tính phát triển (bệnh khớp, loãng xương, bệnh tim và mạch máu, béo phì), bao gồm cả ung thư học (pH - 6 cho thấy sự phát triển của ung thư).

Thực phẩm có tính kiềm (được liệt kê ở phần sau của bài viết) bình thường hóa tỷ lệ axit và kiềm trong cơ thể, khôi phục độ pH. Ăn rau, thảo mộc và trái cây ngăn ngừa sự tích tụ của độc tố và các gốc tự do, do đó làm sạch cơ thể.

Danh sách thực phẩm có độ pH cao nhất

Thực phẩm có tính kiềm - danh sách có độ pH cao nhất như sau:

Chanh vàng. Khi nó đi vào đường tiêu hóa, chất kiềm sẽ được giải phóng. Uống nước chanh vào buổi sáng sẽ rất tốt. Ngược lại, kết hợp với đường sẽ giải phóng axit.
Hành tây, mùi tây và các loại rau thơm khác. Chúng có độ pH cao. Chúng chứa các vitamin và khoáng chất. Loại bỏ độc tố, tăng khả năng miễn dịch, củng cố mạch máu.
cây rễ(cà rốt, củ cải, rutabaga, củ cải đường, cải ngựa). Chúng có độ pH cao. Cải thiện nhu động ruột.
Cần tây và dưa chuột. Chúng thuộc loại sản phẩm có tính kiềm trung bình, chúng nhanh chóng trung hòa các axit tích tụ.
Tỏi. Nó không chỉ giúp duy trì sự cân bằng axit-bazơ mà còn giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Sản phẩm có khả năng kháng nấm và kháng khuẩn rất tốt.
rau cải(đậu que, bắp cải, bông cải xanh). Trong thành phần độc đáo của nó, chúng có chứa indol - chất tự nhiên có đặc tính chống ung thư.
Trái bơ. Bình thường hóa độ pH trong cơ thể, cải thiện khả năng miễn dịch.
Cây con của lúa mì và lúa mạch. Chứa vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng. Chúng có đặc tính chống nấm và chống ung thư.
rau biển(rong biển). Chúng là nguồn cung cấp chất diệp lục, một chất kiềm hóa.
Hoa cúc và trà xanh. Chúng có tác dụng kiềm hóa và chống viêm rất tốt.

Hình bên là danh sách 10 loại thực phẩm có tính kiềm cao nhất.

Việc bao gồm các sản phẩm trên trong chế độ ăn uống giúp bình thường hóa mức độ pH, làm sạch và cải thiện cơ thể.

Bảng thành phần kiềm

Thực phẩm có tính kiềm (liệt kê bên dưới) theo độ pH được chia thành kiềm hóa mạnh, kiềm hóa và kiềm hóa yếu.

Kiềm hóa mạnh	kiềm hóa	Kiềm hóa yếu
Stevia (chất làm ngọt tự nhiên)	xi-rô cây phong	Mật ong
Chanh, chanh, bưởi, dưa hấu, đu đủ, xoài	Nho, dưa, kiwi, đào, táo, lê, chà là, nho khô	Dứa, cam, chuối, anh đào, ô liu, quả hồng, khoai tây
Tỏi tây, ngò tây, tỏi, rau bina, đậu xanh và bắp cải, củ cải	Cần tây, bí xanh, bí đỏ, bí đỏ, xà lách, đậu, dưa chuột	Cà chua, cà rốt, bắp cải, đậu Hà Lan
	quả hạnh	quả hạt dẻ
Dầu ô liu, dầu thì là đen	Dầu lanh
	mầm lúa mạch nảy mầm	Kê, gạo lứt
	Sữa non, sữa mẹ	Sữa và pho mát (dê), váng sữa
Nước chanh, trà thảo mộc, nước ép rau tươi	nước gừng	Trà xanh, nước ép trái cây tươi

chế độ ăn kiêng kiềm

Chế độ ăn kiêng kiềm đang ngày càng phổ biến. Nó dựa trên việc sử dụng các loại thực phẩm có độ pH cao. Chúng bao gồm các món ăn từ rau, trái cây, thảo mộc và các sản phẩm khác có nguồn gốc thực vật. Ưu điểm chính của chúng là trung hòa axit.

Chúng cũng chứa chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của ruột và hệ thống miễn dịch nói chung.

Bất kỳ sản phẩm nào đến với người cùng với thức ăn đều giải phóng kiềm hoặc axit trong cơ thể. Việc sử dụng thực phẩm chế biến nhiệt dẫn đến quá trình lên men và axit hóa. Với một lượng lớn, axit được thải ra từ thịt và các món ăn từ sữa, các sản phẩm bánh mì.

Ích lợi

Việc đưa thực phẩm tươi vào chế độ ăn uống tạo ra một môi trường kiềm hữu ích. Trung hòa axit ngăn cản quá trình rửa trôi canxi từ xương, phục hồi và làm sạch cơ thể. Chế độ dinh dưỡng phổ biến vì nó giúp giảm cân bằng cách hình thành thói quen lối sống lành mạnh.

Một chế độ ăn uống có tính kiềm hoặc kiềm góp phần vào:

phòng chống một số bệnh (sỏi niệu, loãng xương, béo phì, ung bướu);
cải thiện sự trao đổi chất;
kiểm soát trọng lượng cơ thể;
giữ gìn sức trẻ, khí lực và khả năng lao động;
hoạt động đầy đủ của tất cả các cơ quan và hệ thống;
tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.

Tuân thủ chế độ ăn uống có tính kiềm, sau 7 ngày, bạn có thể nhận thấy những thay đổi sau:

cải thiện làn da và màu da;
nhu động ruột được bình thường hóa;
đầy hơi được loại bỏ;
tăng hiệu quả;
cải thiện trí nhớ, tâm trạng và hạnh phúc nói chung.

Đặc thù

Hệ thống dinh dưỡng kiềm ngụ ý tuân thủ các quy tắc nhất định.

Họ quan tâm đến việc lựa chọn cẩn thận các thành phần:

Ưu tiên cho các sản phẩm kiềm: trái cây, rau, thảo mộc, quả mọng, cá ít béo, vừng và hạt bí ngô. Ngũ cốc từ ngũ cốc (kiều mạch, yến mạch, gạo lứt) được cho phép. Dầu ô liu, hướng dương, hạt lanh được sử dụng như một loại quần áo. Thực phẩm có tính kiềm nên chiếm ít nhất 75% chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Hạn chế áp dụng cho các sản phẩm có tính axit: thịt, sữa, trứng, các loại đậu, cá, bánh nướng, cà phê và trà. Chúng chiếm không quá 25% khẩu phần ăn hàng ngày. Đồng thời, ưu tiên cho các loại thịt và cá ít chất béo (thịt bê, gà, gà tây, hake, cá tuyết, cá minh thái, cá bơn). Các món ăn dựa trên chúng được tiêu thụ không quá 2 lần một tuần.
Hoàn toàn bị loại trừ: rượu, thực phẩm đóng hộp và ngâm chua, các sản phẩm từ mỡ động vật.

Thực đơn hàng ngày gồm 4-5 bữa, các bữa ăn được chia nhỏ. Giữa các bữa ăn, họ uống nước sạch, trà thảo mộc, nước trái cây mới vắt. Đường được thay thế bằng xi-rô cây phong hoặc mật ong, muối - với gia vị và gia vị tự nhiên. Chuyển sang chế độ ăn bình thường sau một quá trình ăn kiêng nên từ từ, sẽ mất vài ngày.

Ưu điểm và nhược điểm

Lợi ích của chế độ ăn uống dinh dưỡng cho phép bạn tuân thủ các đơn thuốc mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bao gồm các:

no của thức ăn với một lượng thức ăn tiêu thụ ít. Cảm giác no đạt được thông qua việc sử dụng thực phẩm giàu chất xơ và ít giá trị năng lượng. Điều này cho phép bạn loại bỏ trọng lượng dư thừa với lượng calo tối thiểu;
sự sẵn có của các khoản dự phòng;
không có hạn chế nghiêm ngặt về sự lựa chọn của các thành phần. Điều quan trọng cần ghi nhớ là tỷ lệ 3: 1 có lợi cho thực phẩm có tính kiềm;
làm sạch và chữa bệnh của cơ thể.

Quy tăc chính: Nên từ từ chuyển sang chế độ ăn kiêng, bỏ thuốc lá và uống rượu. Cơ thể cần một thời gian để điều chỉnh.

Nhược điểm của chế độ ăn kiêng là:

không thể giảm cân nhanh chóng. Giảm cân dần dần là một trong những quy tắc chính của chế độ ăn kiêng kiềm;
nhu cầu xem xét lại sở thích thực phẩm của những người yêu thích đồ ngọt và thịt;
bổ sung dự trữ canxi bằng cách bổ sung vitamin-khoáng chất.

Cải thiện cơ thể, cũng như ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý mãn tính là mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng kiềm. Giảm cân chỉ là thứ yếu. Khi chọn một chế độ ăn kiêng, điều này cần được lưu ý.

Chống chỉ định

Chuyển sang thực phẩm có tính kiềm không phải dành cho tất cả mọi người. Trẻ em, trẻ em gái có thai và cho con bú, vận động viên, cũng như những người lao động chân tay không được khuyến khích sử dụng hệ thống thực phẩm có tính kiềm. Những hạng người này được đặc trưng bởi chi phí năng lượng cao, và việc hạn chế thực phẩm không có tác dụng tốt nhất đối với việc bổ sung sức mạnh và năng lượng.

Một số bệnh lý mãn tính chống chỉ định tuân thủ thực đơn ăn uống:

bệnh của hệ tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính (viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm đại tràng);
độ chua thấp của dạ dày;
bệnh thận;
loãng xương;
các bệnh về tim và mạch máu.

Các giai đoạn ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng kiềm gồm 3 giai đoạn. Thời hạn của mỗi người trong số họ là 7 ngày.

Chúng được phân biệt tùy thuộc vào ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với cơ thể:

Giai đoạn một (1-7 ngày). Nó được đặc trưng bởi việc giảm thêm cân nhanh chóng. Trong thời gian này, sự thích ứng diễn ra, chất độc và chất độc được loại bỏ. Trong những ngày đầu, nó được phép ăn bánh mì đen (với một lượng nhỏ), uống cà phê (không quá 1 ly mỗi ngày). Bột và ngọt đều bị cấm. Tuân theo các khuyến nghị, đến cuối tuần, nó mất đến 5 kg (tùy thuộc vào trọng lượng ban đầu).
Giai đoạn hai (8-14 ngày). Làm chậm quá trình giảm cân. Quá trình làm sạch cơ thể vẫn tiếp tục, tình trạng sức khỏe được cải thiện. Độ chua của dạ dày giảm dần. Các sản phẩm bánh được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng, nước sắc thảo mộc hoặc trà xanh được uống thay vì cà phê.
Giai đoạn thứ ba (15-21 ngày). Củng cố kết quả. Cơ thể được làm sạch và phục hồi, đạt được độ cân bằng pH mong muốn. Cân nặng sụt giảm trong giai đoạn này là khoảng 1 kg.

Những ngày đầu có thể bị thâm quầng mắt, chóng mặt nhẹ. Cảm thấy bình thường vào cuối tuần đầu tiên. Trong trường hợp tình trạng bệnh giảm sút nghiêm trọng, nên ngừng chế độ ăn kiêng.

Thực đơn mẫu cho 7 ngày

Thực đơn chi tiết được thiết kế trong tuần. Trái cây, trái cây sấy khô hoặc các loại hạt được dùng làm đồ ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính. Đậu phộng và quả óc chó làm tăng tính axit, chúng bị loại khỏi chế độ ăn uống. Trong ngày chắt lấy nước uống.

	Bữa sáng	Bữa tối	Bữa tối
thứ hai	Cháo yến mạch nguyên hạt với trái cây / quả mọng, 1 tách trà xanh	súp rau; đậu xanh hấp chín; nước ép trái cây tươi	Cà tím với pho mát nướng trong lò; Trai cây trộn
Thứ ba	Sữa chua tự làm; bánh mì giòn (bánh mì nướng) với mứt	Súp kem rau củ; 1 quả trứng luộc	Cá (nướng); một món salad rau tươi; trà thảo mộc
Thứ tư	Cơm gạo lứt với rau củ; nước sắc tầm xuân	Khoai tây luộc; bắp cải hầm với hành tây và cà rốt; nước trái cây tươi	Thịt bê (luộc); Salad rau củ; sữa chua tự làm
thứ năm	trứng luộc (2 cái); bánh mì ngũ cốc (1 lát); 1 quả bưởi	Ức gà luộc; một món salad rau tươi; 250 ml. Sữa	Salad rau với cà chua và pho mát; truyền thảo dược
Thứ sáu	Cháo yến mạch nguyên hạt với trái cây khô (mận khô / mơ khô); bánh mì nướng với mật ong; nước ép trái cây tươi	Súp củ cải đường (tủ lạnh); cá thu nướng; rau diếp xoăn (uống)	Khoai tây luộc với dầu thực vật; rau tươi (dưa chuột, cà chua); trà bạc hà
Thứ bảy	Rau củ (từ khoai tây và cà rốt); trà thảo mộc	Súp kem nấm và rau; bánh mì cám	Bắp cải nhồi kem chua; truyền rosehip
chủ nhật	Phô mai với trái cây hoặc quả mọng; trà thảo mộc	Súp rau; bánh mì cám	Cháo kiều mạch với thịt bò hầm; salad rau và lúa mì nảy mầm; trà bạc hà và chanh

Menu có thể được điều chỉnh, soạn thảo một cách độc lập. Điều chính là phải tính đến độ pH của sản phẩm, cũng như các quy tắc chung của chế độ ăn kiêng kiềm.

Cân bằng axit-bazơ theo I. P. Neumyvakin

Ăn ít thịt nhất và các loại thực phẩm có tính axit, nhiều nước và các thành phần kiềm nhất. Các sản phẩm thịt đã qua chế biến làm axit hóa cơ thể, dẫn đến hình thành các gốc tự do và loại bỏ canxi khỏi xương. Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm tinh chế, bánh kẹo. Theo giáo sư, tốt hơn là nên uống nước có khoáng chất tự nhiên, vì nước đang chảy có giá trị pH thấp (5,4). Tế bào của con người phải tắm trong nước. Định mức là 1,5 lít mỗi ngày.
Hạn chế dùng thuốc. Vị giáo sư đảm bảo rằng thuốc là nguồn lợi nhuận cho các công ty dược phẩm và những bác sĩ vô lương tâm. Sự vắng mặt của một thành phần tự nhiên trong chúng, dư thừa các chất tổng hợp hóa học là kết quả của quá trình axit hóa cơ thể, lão hóa sớm và sự phát triển của các tác dụng phụ của thuốc.
Duy trì lối sống năng động.Để đạt được sự cân bằng axit-bazơ, giáo sư khuyên bạn nên di chuyển nhiều hơn, nghỉ giải lao khi làm việc ít vận động và chơi thể thao.
Tổ chức nhịn ăn gián đoạn.Để tăng cường sức khỏe, chỉ nên uống nước trong 2-3 ngày. Trong giai đoạn này, hiệu quả kiềm hóa tốt sẽ đạt được.
Ăn thực phẩm kiềm (trái cây, rau) với da. Nó chứa đựng tất cả những gì quý giá nhất.
Phục vụ ăn uống và cai nghiện thuốc lá cho phụ nữ có thai. Một người được sinh ra với độ pH không đổi. Thông thường, nó là 7,1. Theo quan sát của các bác sĩ, cứ 10 trẻ sơ sinh thì có 3 trẻ bị rối loạn cân bằng axit - bazơ. Điều này cho thấy khuynh hướng của trẻ đối với các bệnh lý mãn tính. Theo giáo sư, chỉ số này bị ảnh hưởng bởi lối sống của người mẹ và chất lượng dinh dưỡng của trẻ.

Đầu ra:Đối với công việc phối hợp của hệ thống enzym, các cơ quan của đường tiêu hóa, cũng như ngăn ngừa các bệnh mãn tính, cần tổ chức chế độ ăn uống phù hợp, lối sống lành mạnh và theo dõi chế độ uống.

Thực phẩm có tính kiềm cho bệnh vẩy nến

Bệnh vẩy nến là một bệnh lý da không lây nhiễm, có tính chất mãn tính. Để điều trị và ngăn ngừa đợt cấp của bệnh, điều quan trọng là phải tuân theo một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách, mục đích của việc này là duy trì sự cân bằng axit-bazơ.

Một tính năng của chế độ ăn uống cho bệnh vẩy nến là việc tuân thủ các quy tắc phục vụ ăn uống:

Chế độ ăn uống hàng ngày được biên soạn theo cách mà 1/3 bao gồm thực phẩm kiềm thực vật (trái cây tươi và rau), 1/3 - thực phẩm protein (thịt nạc, các loại hạt, protein gà), 1/3 - ngũ cốc và trái cây khô.
Các thành phần có thể gây phản ứng dị ứng được loại trừ khỏi thực đơn: trái cây họ cam quýt, mật ong, cà chua, dâu tây, ớt đỏ.
Chế độ ăn uống phải có dầu thực vật, cũng như thực phẩm giàu chất xơ, vitamin A, D. Ăn salad rau với bơ, kiều mạch và bột yến mạch, gan bò sẽ có lợi cho da.
Chế độ ăn uống cho bệnh vẩy nến liên quan đến việc làm sạch cơ thể. Ăn chay kéo dài không quá 2 ngày. Trong giai đoạn này, họ uống nước, cuối cùng họ chuẩn bị một món salad rau củ.

Trong 2 tuần thực hiện chế độ ăn kiêng, tình trạng da được cải thiện, công việc của đường tiêu hóa bình thường hóa và khả năng miễn dịch tổng thể tăng lên.

Đối với bệnh ung thư

Khi sử dụng thực phẩm có tính kiềm, có thể điều chỉnh độ pH dẫn đến tiêu diệt tế bào ung thư và tăng hoạt động của tế bào lympho. Đồng thời, nó biểu hiện ở pH - 7,3 trở lên. Việc áp dụng chế độ ăn kiêng có tính kiềm sẽ thúc đẩy quá trình giải phóng các tế bào bị bệnh và phá hủy màng xơ bảo vệ mô ung thư.

Các khuyến nghị sau đây là nền tảng của chế độ dinh dưỡng kiềm chống lại ung thư:

việc sử dụng nước ép tươi từ rau và thảo mộc xảy ra ngay sau khi chuẩn bị. Để cung cấp chất xơ cho cơ thể, hãy ăn một số nguyên liệu;
không được phép dùng tiêu đen và các gia vị khác, nước tương, dưa muối chua, dưa cải bắp, ô liu. Điều đó đang được nói, nghệ, thảo mộc óc chó đen và cây me cừu là những thực phẩm chống ung thư mạnh mẽ.

Chế độ ăn bao gồm rau mùi tây, cần tây, cải bẹ xanh, đậu măng tây, rau bina.Đừng quên bông cải xanh, súp lơ trắng, hành lá, dưa chuột, rong biển, lúa mạch nảy mầm, tỏi. Củ cải đường, cà rốt, bí xanh được tiêu thụ vừa phải.

Đối với bệnh gút

loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn những thực phẩm làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Chúng bao gồm bánh ngọt, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm hun khói, đậu, bơ thực vật, nấm, cây me chua. Rượu, bia, cà phê, đồ uống có nguồn gốc từ nho đều bị cấm. Tất cả những thực phẩm này đều chứa nhân purin, một nguồn cung cấp axit uric;
tiêu thụ vừa phải củ cải đường, súp lơ, măng tây, hành tây, đại hoàng, rau bina và cần tây. Hạn chế áp dụng cho mận, nước ép cà chua và mật ong;
cho phép sử dụng ngũ cốc từ ngũ cốc, trái cây họ cam quýt, trái cây sấy khô, salad rau củ.

Từ thức uống cho người bệnh gút, họ uống nước nguồn tự nhiên, nước sắc thảo mộc, trà xanh, nước ép dưa chuột. Hãy chắc chắn để lấy dầu cá.

Với bệnh lý của đường tiêu hóa

Những người có lượng axit thấp hoặc các bệnh khác về đường tiêu hóa nên hạn chế chế độ ăn uống có tính kiềm. Ăn rau xanh, rau và trái cây có độ pH cao có thể làm trầm trọng thêm tình trạng sức khỏe.

Món ăn từ thực phẩm có tính kiềm

Các món ăn dựa trên thực phẩm có tính kiềm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn khiến bạn hài lòng. Việc chuẩn bị của họ cần có thời gian tối thiểu. Điều chính là để suy nghĩ về thực đơn trước và chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Công thức nấu ăn của khóa học đầu tiên

Các khóa học đầu tiên được bao gồm trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, bao gồm cả kiềm.

Món ăn chính

Các món ăn thứ hai từ các sản phẩm kiềm có thể được chế biến theo các công thức sau:

Salad

Thực đơn ăn kiêng có tính kiềm bao gồm các món ăn từ rau củ và trái cây tươi. Dựa trên chúng, các món salad bổ dưỡng được chuẩn bị.

Giàu vitamin và nguyên tố vi lượng là món salad dưa chuột tươi, ớt ngọt và hạt bí ngô.Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 quả dưa chuột cỡ vừa, 1 quả ớt đỏ, mùi tây (70 gr), xà lách (70 gr.). Hai nguyên liệu đầu tiên được cắt thành dải, rau diếp cắt nhỏ và mùi tây được thêm vào chúng. Hỗn hợp rau được kết hợp với hạt vừng xay (30 gr.) Và hạt bí ngô. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng. Món ăn được nêm với dầu ô liu. Muối được thêm vào để hương vị.
Một công thức tốt cho sức khỏe khác là salad măng tây xanh, rau arugula và củ cải. Arugula (80 gr.), Dưa chuột (200 gr.), Măng tây xanh (80 gr.), Củ cải (130 gr.) Được sử dụng làm nguyên liệu. Cắt nhỏ các loại rau và trộn đều. Để họ thêm 40 gr. húng quế và ngò tây cắt nhỏ. Món ăn được nêm với nước cốt chanh và dầu thực vật.

Kashi

Cháo là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và làm hài lòng. Và nếu bạn thêm rau hoặc các loại hạt vào đó, thì giá trị dinh dưỡng của món ăn chỉ tăng lên.

Dinh dưỡng kiềm là một chế độ ăn uống có tổ chức tốt bao gồm các loại thực phẩm có độ pH cao. Việc nấu và kết hợp các món ăn trong danh sách cho phép hoàn toàn không khó. Điều chính là phải tính đến các khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa và kiểm soát bất kỳ thay đổi nào của cơ thể trên con đường đạt được mục tiêu.

Video về dinh dưỡng kiềm, các quy tắc của nó và danh sách thực phẩm

Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng kiềm:

10 loại thực phẩm có tính kiềm:

Các nhà khoa học nghiên cứu ảnh hưởng của thực phẩm đến sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể bằng cách phân tích thành phần khoáng chất của thực phẩm. Nếu thành phần khoáng có tính kiềm cao thì sản phẩm càng có tác dụng kiềm dầu và ngược lại.

Nói cách khác, phản ứng của cơ thể đối với một số nguyên tố vi lượng xác định thực phẩm nào có tính kiềm và thực phẩm nào bị ôxy hóa. Ví dụ, chanh có tính axit, nhưng có tác dụng kiềm hóa trong quá trình tiêu hóa. Tương tự, sữa có tác dụng kiềm hóa bên ngoài cơ thể, nhưng lại có tác dụng tạo axit khi tiêu hóa.

Thành phần của đất được sử dụng để trồng rau quả có ảnh hưởng đáng kể đến giá trị khoáng chất của chúng. Do đó, hàm lượng của một số chất có thể khác nhau và các bảng khác nhau có thể phản ánh các mức độ pH khác nhau (độ axit-kiềm) của cùng một sản phẩm.

Điều chính trong chế độ dinh dưỡng là loại trừ thực phẩm chế biến sẵn khỏi chế độ ăn, thay thế chúng bằng thực phẩm tươi và ưu tiên trái cây và rau quả.

Danh sách các loại trái cây, rau quả và các loại thực phẩm khác có tính kiềm và oxy hóa

thực phẩm kiềm

Rất kiềm:

baking soda, chlorella, dulse, chanh, đậu lăng, cây bồ đề, củ sen, nước khoáng, quả xuân đào, hành tây, quả hồng, dứa, hạt bí ngô, quả mâm xôi, muối biển, biển và các loại tảo khác, tảo xoắn, khoai lang, quýt, mận umeboshi, củ khoai môn, nước ép rau củ, dưa hấu.

Thực phẩm có tính kiềm vừa phải:

mơ, arugula, măng tây, trà chùm ngây, đậu (rau tươi), bông cải xanh, dưa đỏ, carob, cà rốt, táo, hạt điều, hạt dẻ, trái cây họ cam quýt, bồ công anh, trà bồ công anh, dâu đen, endive, tỏi, gừng (tươi), trà nhân sâm , su hào, tiêu kenyan, bưởi, hạt tiêu, trà thảo mộc, kombucha, chanh dây, tảo bẹ, kiwi, ô liu, mùi tây, xoài, củ cải, đậu Hà Lan, mâm xôi, nước tương, mù tạt, gia vị, ngô ngọt, củ cải.

Thực phẩm có tính kiềm yếu:

táo chua, lê, giấm táo, hạnh nhân, bơ, ớt chuông, quả mâm xôi, giấm gạo lứt, bắp cải, súp lơ, quả anh đào, cà tím, nhân sâm, trà xanh, trà thảo mộc, hạt mè, mật ong, tỏi tây, men dinh dưỡng, đu đủ, củ cải, nấm, đào, nước xốt, khoai tây, bí ngô, xi-rô gạo, người Thụy Điển.

Thực phẩm có tính kiềm thấp:

mầm cỏ linh lăng, dầu bơ, củ cải đường, mầm cải Brussel, quả việt quất, cần tây, rau mùi, chuối, dầu dừa, dưa chuột, nho, rau lên men, dầu hạt lanh, sữa nướng, trà gừng, cà phê, nho, dầu cây gai dầu, rau diếp, yến mạch, ô liu dầu, quinoa, nho khô, bí xanh, dâu tây, hạt hướng dương, tahini, củ cải, giấm umeboshi, gạo dại.

Sản phẩm oxy hóa

Các sản phẩm oxy hóa rất nhẹ:

pho mát dê, rau dền, gạo lứt, dừa, cà ri, trái cây sấy khô, đậu, quả sung, dầu hạt nho, mật ong, cà phê, xi-rô phong, hạt thông, đại hoàng, pho mát cừu, dầu hạt cải, rau bina, đậu, bí xanh.

Các sản phẩm oxy hóa yếu:

adzuki, rượu, trà đen, dầu hạnh nhân, đậu phụ, sữa dê, giấm balsamic, kiều mạch, nấm hương, sữa bò, dầu mè, cà chua.

Thực phẩm oxy hóa vừa phải:

tấm lúa mạch, đậu phộng, gạo basmati, cà phê, ngô, mù tạt, nhục đậu khấu, cám yến mạch, hồ đào, lựu, mận khô.

Sản phẩm oxy hóa mạnh:

chất làm ngọt nhân tạo, lúa mạch, đường nâu, ca cao, quả phỉ, hoa bia, đậu nành, đường, muối, quả óc chó, bánh mì trắng, dầu hạt bông, dấm trắng, rượu, men.

Trở lại năm 1931 Dr. Otto Heinrich Warburgtừ ĐứcÔng đã nhận giải Nobel vì liên kết sự xuất hiện của bệnh ung thư với sự vi phạm cân bằng axit-bazơ (pH) trong cơ thể con người. Thực tế là tế bào ung thư phát sinh và nhân lên trong môi trường axit, và chết trong môi trường kiềm sau vài giờ.

Mức cân bằng kiềm bình thường của cơ thể là 7,36 và nó phụ thuộc trực tiếp vào những gì chúng ta ăn và uống. Nói một cách đơn giản, mọi thứ xâm nhập vào cơ thể chúng ta đều bị oxy hóa hoặc kiềm hóa.

Otto Warburg tiếp tục nghiên cứu và đưa ra một khám phá đáng kinh ngạc khác: ung thư có thể được chữa khỏi bằng ... canxi. Và canxi, như mọi người đều biết, là một chất kiềm! Nhưng bài viết hôm nay không nói về canxi, mà là về các loại thực phẩm làm giảm hoặc tăng cân bằng kiềm trong cơ thể chúng ta.

Cân bằng axit-bazơ bình thường là một trong những điều kiện quan trọng nhất cho sự vận hành thích hợp của tất cả các quá trình hóa học trong cơ thể chúng ta. Việc cung cấp oxy cho mọi tế bào của cơ thể chúng ta và hoạt động bình thường của tất cả các tế bào phụ thuộc vào sự cân bằng axit-bazơ. Nếu sự cân bằng bị xáo trộn, quá trình trao đổi chất bị rối loạn. Tế bào không nhận oxy, suy yếu, cơ thể không còn sức chiến đấu, các bệnh lý phát sinh. Sự cân bằng axit-bazơ lành mạnh là chìa khóa cho hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống cơ thể: từ việc hấp thụ các yếu tố hữu ích đến loại bỏ chất thải thực phẩm đã qua chế biến và làm sạch cơ thể khỏi độc tố và chất độc.

Thực phẩm chúng ta ăn và chế biến để lại cho chúng ta chất thải. Để chống lại chất thải oxy hóa, cơ thể chúng ta có nguồn dự trữ kiềm, nhưng chúng không phải là vô hạn. Để chống lại chất thải oxy hóa, cơ thể chúng ta cung cấp các khoáng chất dự trữ cần thiết cho chúng ta: đầu tiên là natri, thứ chúng ta đã có rất ít, sau đó là canxi, magiê. Răng bị tổn thương, và xương trở nên giòn và xốp, mà trong y học gọi là loãng xương. Cơ thể bắt đầu lão hóa sớm.

Thật không may, trong thế giới nhịp độ nhanh ngày nay, thực phẩm chủ yếu là thức ăn nhanh và chúng góp phần vào quá trình oxy hóa trong cơ thể. Điều quan trọng là phải bổ sung nhiều hơn một cách có ý thức vào chế độ ăn uống của bạn sản phẩm làm tăng cân bằng kiềm trong cơ thể. Các cơ quan của chúng ta phải có độ pH trung tính hoặc hơi kiềm là 7,36. Nếu độ pH của cơ thể dưới 7,36, môi trường có tính axit và điều này được gọi là nhiễm toan. Nhiều triệu chứng và bệnh tật mà hầu hết mọi người hiện đại mắc phải chỉ ra một cách chính xác tình trạng nhiễm toan, axit hóa cơ thể.

Làm thế nào để kiểm tra cân bằng axit-bazơ của bạn?

Kiểm tra bản thân là khá dễ dàng. Có những dải giấy quỳ đặc biệt mà bạn, ngay cả ở nhà, có thể dễ dàng xác định mức độ pH của mình. Bạn cũng có thể thực hiện các bài kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Bạn có thể kiểm tra nước bọt hoặc nước tiểu.

. PH nước tiểu và cách giải thích của chúng:

- 5,5 - 6,4 - môi trường axit,

- 6,5 - 7,5 - trung tính,

- hơn 7,5 - môi trường kiềm.

Điều quan trọng cần nhớ là lần đầu tiên đi vệ sinh vào buổi sáng sẽ có nhiều axit hơn. Điều này là do thận làm sạch cơ thể cả đêm và loại bỏ axit còn lại. Tốt nhất bạn nên kiểm tra mức axit trong lần đi vệ sinh thứ hai. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến độ axit trong nước tiểu của bạn, vì vậy tốt nhất bạn nên thực hiện một số lần đọc nồng độ axit và tính giá trị trung bình số học trước khi đưa ra phán đoán về sự cân bằng axit-bazơ của bạn.

Hãy nhớ rằng nếu không may độ pH của bạn nhỏ hơn 7, cơ thể bạn có một môi trường thuận lợi cho sự sinh sản của các bệnh nhiễm trùng, nấm, vi rút, v.v.

Nếu bạn thực sự muốn phá vỡ vòng luẩn quẩn này,nhận được một VIDEO hữu ích từ tác giả và diễn giả của các chương trình sức khỏe khác nhau

Dấu hiệu axit hóa cơ thể

Trên thực tế, trạng thái cân bằng axit-bazơ của cơ thể không đáng bị bỏ qua trong thế giới hiện đại. Thông thường, các bác sĩ điều trị các triệu chứng hơn là nguyên nhân. Rõ ràng, họ đã mất hy vọng về sự nhận thức của bệnh nhân và sự trở lại với chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống lành mạnh.

Như đã đề cập ở trên, việc thiếu canxi trong xương thường là hậu quả của tính axit trong cơ thể. Lượng axit tăng lên cũng dẫn đến đau đầu, khó tiêu, đau khớp, dị ứng và giảm khả năng miễn dịch. Ảnh hưởng đến tim, phổi, gan và thận. Vi phạm sự cân bằng axit-bazơ ảnh hưởng rất mạnh đến hệ thống nội tiết của con người: nó gây ra trục trặc trong tuyến giáp, tuyến tụy, phá vỡ sự cân bằng của tất cả các hormone trong cơ thể. Tình trạng khó chịu, mệt mỏi, cảm lạnh thường xuyên, các bệnh ngoài da cũng có thể cho thấy cơ thể bị axit hóa. Quá trình axit hóa xảy ra tích lũy, từ các triệu chứng nhỏ đến các trục trặc nghiêm trọng trong cơ thể.

Làm gì để duy trì sự cân bằng phù hợp trong cơ thể? tiêu thụ nhiều hơn sản phẩm làm tăng cân bằng kiềm trong cơ thể.

Đối với một người khỏe mạnh trong chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải tuân thủ tỷ lệ sản phẩm oxy hóa và kiềm hóa 50X50, đối với bệnh nhân là 80X20 (sản phẩm kiềm hóa 80%, sản phẩm oxy hóa 20%).

Nhiễm toan và cân nặng của bạn?

Với tình trạng nhiễm toan (quá trình oxy hóa của cơ thể), cân nặng bắt đầu tăng nhanh. Không có thời gian để đối phó với các chất cặn bã trong thức ăn bị oxy hóa, cơ thể sẽ chuyển chúng thành chất béo trong cơ thể. Cơ thể bạn càng có nhiều axit, bạn càng dễ tăng cân và nhanh hơn. Ngoài ra, khi bị nhiễm toan, mức độ cortisol, chất điều chỉnh quá trình trao đổi chất, tăng lên và mức độ insulin bị rối loạn. Những rối loạn này cũng dẫn đến sự lắng đọng của các chất béo tích tụ.

Kết quả là, cơ thể bạn càng có nhiều axit, bạn càng khó đốt cháy calo, và sự tích tụ chất béo của bạn phát triển nhanh hơn, làm tăng thêm cân và lấy đi sức khỏe của bạn.

Những thức ăn nào làm chua cơ thể?

Kẻ thù phổ biến nhất của sự cân bằng axit-bazơ thông thường là đồ ngọt, các sản phẩm bột mì trắng, đồ uống có đường có ga, chúng oxy hóa mạnh cơ thể. Thật kỳ lạ, những thực phẩm này không có vị chua. Thật bất ngờ khi quả chanh có vị chua lại là “vua” của quá trình kiềm hóa! Đây không phải là một sai lầm, chanh tạo ra một môi trường kiềm trong cơ thể.

Thực phẩm làm axit hóa cơ thể ngay từ đầu:

Thực phẩm giúp tăng cân bằng kiềm trong cơ thể

Ở vị trí đầu tiên, tất nhiên, chanh. Bắt đầu ngày mới với một cốc nước có thêm vài giọt chanh. Thêm một ít nước chanh vào nước bạn uống trong ngày.

Ở vị trí thứ hai là cây xanh. Xà lách, rau mùi tây, rau bina…

Sau đó đến rễ. Cà rốt, củ cải, củ cải, khoai tây bỏ vỏ…

Dưa chuột và cần tây. Cũng thuộc danh sách các loại thực phẩm có tính kiềm nhất.

Tỏi. Một nguồn kiềm tuyệt vời, cũng như một chất kháng sinh tự nhiên và một chất chống nấm tuyệt vời.

Rau cải. Tất cả các loại cải bắp.

Trái bơ. Bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ và chứa các axit béo và axit amin hữu ích.

Cháo kiều mạch, nếu bạn ngâm nó trong nước 30 phút trước khi nấu, để ráo nước và nấu trong nước ngọt, nó cũng kiềm hóa cơ thể.

Champignons, mơ, cam, táo, cà chua, bưởi ... nói chung là có thứ gì đó để kiềm hóa)

Bảng sản phẩm oxy hóa và kiềm hóa cơ thể

(theo N.V. Walker và R.D. Pope):

Số 0 cho biết mức độ oxy hóa hoặc kiềm hóa:

0 - oxy hóa hoặc kiềm hóa yếu,
0000 - quá trình oxy hóa hoặc kiềm hóa rất mạnh.

- Thay dầu hướng dương bằng dầu ô liu.

- Tập thể dục thể thao, nó góp phần kiềm hóa cơ thể.

- Lấy cuốn sách “3 sự thật quan trọng về quá trình axit hóa cơ thể” (chúng tôi sẽ gửi nó qua e-mail)

Cơ thể của chúng ta liên tục bị ảnh hưởng gốc tự do. Đây cũng là một quá trình oxy hóa, chỉ với các cơ chế khác nhau. Để chống lại quá trình oxy hóa và các gốc tự do này, chúng ta cần ANTIOXIDANTS. Bài viết rất chi tiết về nó và

Công thức làm thạch ô mai thơm ngon giúp thanh nhiệt cơ thể

Mơ khô - 150 g

Táo khô - 100 g

Nho khô - 60 g

Nước cam tươi vắt - 4 cốc

Nấu tất cả các nguyên liệu trên lửa nhỏ cho đến khi hoa quả mềm.

Xay trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Giữ lạnh.

Thể loại

Lựa chọn của người biên tập