trang chủ > Rèm cửa > Bắp cải hầm sốt cà chua. Bắp cải hầm sốt cà chua trên chảo


Bắp cải hầm sốt cà chua. Bắp cải hầm sốt cà chua trên chảo




Ai sẽ ngạc nhiên trước một món ăn bình thường quen thuộc từ thời thơ ấu - bắp cải hầm với tương cà chua trên chảo rán? Bà nội nấu, mẹ nấu, chúng tôi ăn bắp cải ở trường mẫu giáo, căng tin trường, trại thiếu nhi. Và ngay cả bây giờ, ở bất kỳ quán cà phê nấu ăn tại nhà nào, bạn đều có thể tìm thấy trên thực đơn món “Bắp cải hầm với cà rốt và tương cà chua” hoặc nước ép cà chua, và giá cho món ăn này sẽ luôn ở mức thấp, phù hợp với túi tiền của mọi người.

Tại sao loại cây phổ biến nhất là bắp cải lại được ưa chuộng đến vậy? Thống kê cho thấy bắp cải có giá trị lớn trong ngành nông nghiệp; diện tích gieo trồng loại cây này hàng năm chiếm 15-20% tổng diện tích gieo trồng rau! Điều này cho thấy nhu cầu và nhu cầu cao về bắp cải trắng! Mặc dù điều này có thể không có gì đáng ngạc nhiên, nhưng hãy xem các loại sản phẩm trong nhà bếp hoặc tầng hầm của bạn, nơi bạn chắc chắn sẽ tìm thấy những đầu bắp cải từ vụ thu hoạch mới nhất.



Bắp cải trắng có giá một xu (một trong những loại rau rẻ nhất), luôn đúng mùa, có thời hạn sử dụng lâu và cũng rất giàu chất dinh dưỡng. vitamin C, A, vitamin B, cũng như PP, K. Ngoài ra còn chứa kali, magiê, iốt, lưu huỳnh, sắt, kẽm, phốt pho và một loại vitamin mà ít người biết đến, bạn(một chất giống như vitamin có tác dụng chữa các bệnh về đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình lành vết loét dạ dày, tá tràng nhanh chóng). Chỉ có thể rút ra một kết luận - không nên bỏ qua rau, tốt nhất nên đưa chúng thường xuyên hơn vào chế độ ăn hàng tuần, vì như mọi người đều biết, thực phẩm lành mạnh nhất là theo mùa, được trồng ở vùng của bạn.

Dưới đây là phần giới thiệu ngắn sẽ đảm bảo bạn sẽ không từ chối chế biến món ăn mùa đông phổ biến nhất trong thời gian sắp tới - bắp cải hầm cà chua (bột cà chua, nước ép hoặc cà chua trong nước ép riêng), nguyên liệu của món này luôn có sẵn trong suốt thời gian đó. mùa lạnh. Hoặc bắp cải non với cà chua tươi, loại rau có vào mùa hè và mang lại lợi ích cũng như giá trị lớn nhất cho cơ thể chúng ta.

Thành phần:

  • 500 g bắp cải trắng tươi;
  • 1 củ cà rốt lớn;
  • 1 chiếc. hành tây hoặc đỏ Crimean;
  • 1 cốc (200-250 ml) bột cà chua mỏng hoặc 2 muỗng canh. tôi. bột đặc (vào mùa hè - 1 cốc nước ép cà chua tươi);
  • 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật thơm;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • 3 hạt đậu Hà Lan;
  • muối, tiêu đen xay cho vừa ăn.

Ngoài ra còn có những biến thể thú vị trong cách chế biến món bắp cải hầm -, với,.

Bắp cải hầm với tương cà chua - công thức từng bước có ảnh

Điều đáng ngạc nhiên là món ăn không chỉ rất ngon mà còn dễ chế biến. Công thức có ảnh từng bước sẽ giúp bạn thực hiện chính xác kỹ thuật nấu ăn chính xác và đã được chứng minh, cuối cùng sẽ mang lại cho bạn kết quả hoàn hảo! Đừng quên đọc những lời khuyên hữu ích ở cuối bài viết để biết cách hầm bắp cải ngon trong mọi trường hợp nhé.

Bước đầu tiên là sơ chế các loại rau: gọt vỏ cà rốt, bào sợi, bỏ vỏ hành tây, cắt thành khối vuông hoặc nửa khoanh - nếu hành tây không lớn.


Cắt bắp cải càng mỏng càng tốt để ngon hơn và nấu nhanh hơn.


Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây và cà rốt vào. Chiên hành tây cho đến khi có màu caramen nhẹ, sao cho nửa vòng bắt đầu có màu nâu nhưng chưa chiên hoàn toàn.

Cho một ít muối vào bắp cải, dùng tay nghiền nhuyễn với muối thì rau sẽ tiết ra một ít nước. Đặt ngay vào chảo cùng với các loại rau khác.


Chiên với nắp mở trong 5 phút, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.

Sau đó đổ nước ép cà chua hoặc bột nhão trộn với nước vào rồi đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.


Nếu bạn cảm thấy rau có ít nước và có thể bắt đầu cháy thì bạn có thể đổ vào 2-3 muỗng canh. tôi. nước hoặc nước ép cà chua.


Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn. Và trước khi phục vụ, đừng quên bỏ lá nguyệt quế và nếu có thể, hãy bỏ hạt tiêu để chúng không trở thành “bất ngờ khó chịu” trong bữa trưa.


Thế là xong, món bắp cải hầm thơm ngon tự làm đã sẵn sàng, bạn có thể rắc rau thơm tươi lên và thưởng thức!


Chúc ngon miệng!

Hàm lượng calo của món ăn

Số lượng calo phụ thuộc vào sự lựa chọn nguyên liệu cuối cùng: bạn dùng loại dầu nào để chiên rau, bạn chọn loại bột cà chua nào và những khác biệt nhỏ khác. Nhìn chung sự chênh lệch về lượng calo không quá lớn theo công thức của chúng tôi 39 calo trên 100 g bắp cải hầm. Vì vậy, đây là món ăn dành cho người ăn kiêng, thích hợp cho người đang ăn kiêng để duy trì vóc dáng đẹp hoặc ăn kiêng vì sức khỏe (giảm calo).

  1. Protein - 1,3 g.
  2. Chất béo - 1,8 g.
  3. Carbohydrate - 4,5 g.

  1. Đun nhỏ bắp cải trong chảo rán có đáy dày. Sự lựa chọn lý tưởng là gang.
  2. Ưu tiên bắp cải non hoặc đầu bắp cải nhỏ; nó thường ngọt và mọng nước hơn. Điều tương tự cũng xảy ra với cà rốt.
  3. Bắp cải thái nhỏ rồi xát muối vào tay để tiết ra nước. Rau sẽ trở nên giòn và rất ngon ngọt!
  4. Sử dụng nước ép cà chua tự làm hoặc cà chua tươi xay nhuyễn trong máy xay.
  5. Các loại rau như tỏi, cần tây, bí ngô, rau mùi tây, khoai tây và rễ mùi tây rất hợp với rau hầm. Gia vị bao gồm tỏi khô, mè đen, hạt rau mùi, cà ri, nghệ, asafoetida, ớt bột, đinh hương, lá nguyệt quế, đậu đen, hỗn hợp ớt.

Chúc ngon miệng!

Bí quyết hầm bắp cải với thịt được truyền từ đời này sang đời khác và trở thành tài sản của mỗi gia đình. Vị ngon ngọt của thịt, mùi thơm của rau thơm và bắp cải đã quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu, từ đó tình yêu dành cho họ tiếp tục đến khi trưởng thành. Đâu là công thức hầm bắp cải tốt nhất để tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa thịt và rau? Đọc trong bài viết.

Bắp cải hầm thịt: công thức, nguyên liệu

Bắp cải là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều công thức nấu ăn. Nó được sử dụng tươi, cũng như luộc, nướng, nhồi, ngâm và bảo quản cho mùa đông. Tuy nhiên, nữ hoàng của mọi món bắp cải trắng đẹp mắt vẫn là bắp cải hầm.

Để chế biến món bắp cải thơm ngon theo công thức này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • thịt - 500 g;
  • bắp cải (cỡ vừa) - 1 chiếc.;
  • hành tây - 300 g;
  • cà rốt - 150 g;
  • dầu hướng dương - 70 ml;
  • bột cà chua - 100 g;
  • muối, gia vị - cho vừa ăn.

Trước khi hầm bắp cải, hãy nói về một số chi tiết quan trọng:

  • Cách chọn thịt để hầm bắp cải.

Thịt cho công thức này không được quá béo hoặc nạc. Với thịt lợn, nó sẽ ngon ngọt, với thịt gà, nó sẽ đậm đà và khô hơn, với thịt bò, nó sẽ mềm và thơm. Hương vị nguyên bản đến từ món bắp cải hầm với thịt thỏ, thịt ngỗng nhà hoặc thịt hải ly. Lựa chọn nào gần hơn là do bạn quyết định.

  • Có thể thay thế bột cà chua bằng cà chua tự làm trong công thức này không?

Cà chua, được chế biến từ những quả cà chua chín đỏ và nâu, thường luôn được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn thay thế miếng dán mua ở cửa hàng bằng nó, sẽ không có gì xấu xảy ra. Điều chính là cà chua có chất lượng cao.

  • Các loại bắp cải thích hợp nhất để hầm.

Trong trường hợp này không có quy tắc duy nhất. Một số người thích những loại bắp cải trắng sớm, trong khi những người khác lại thích súp lơ hoặc cải Brussels. Một lựa chọn dễ làm hài lòng nhất là một trong những giống muộn. Ngay cả sau khi cắt nhỏ trên máy xay mịn, bắp cải như vậy sẽ không lan rộng và giữ được độ cứng mong muốn.

Nếu bạn trang bị cho mình những mẹo này, bắp cải hầm thịt sẽ từ lâu trở thành món ăn được cả gia đình yêu thích.

Bắp cải hầm với thịt và sốt cà chua: cách nấu

Bạn luôn có thể hầm bắp cải nếu làm theo hướng dẫn từng bước:

  1. Lấy thịt (trong trường hợp này là thịt bò) ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch dưới vòi nước.
  2. Sau khi khô, cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước tùy ý. Đừng nghiền nát quá nhiều: những khối vuông 2 hoặc 3 cm sẽ có thời gian chiên và sẽ ngon ngọt hơn.
  3. Chuẩn bị bắp cải. Để làm điều này, hãy loại bỏ những lá phía trên, cứng và hư hỏng, ở đầu bắp cải.
  4. Cắt bắp cải bằng dao sắc hoặc dụng cụ vắt đặc biệt.
  5. Gọt vỏ các loại rau còn lại - hành tây và cà rốt - và cắt nhỏ. Nếu cà rốt quá cứng, hãy dùng dụng cụ xay thô.
  6. Đặt một chiếc chảo rán có thành dày với thành cao trên lửa và đổ một vài thìa dầu hướng dương vào đó. Thật tốt nếu có gang. Trong đó bạn không chỉ có thể chiên mà còn có thể hầm bắp cải và thịt.
  7. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều từng mặt.
  8. Thêm cà rốt vào thịt và sau một phút - hành tây. Giảm lửa và xào rau thêm 3-4 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy chúng bằng thìa gỗ.
  9. Muối hỗn hợp thịt và rau, thêm gia vị - lá nguyệt quế xay, hạt tiêu hoặc hạt tiêu đen, húng quế khô, rau mùi tây hoặc tỏi.
  10. Trước khi cho bắp cải vào chảo, hãy thêm muối và dùng tay nhào. Bằng cách này, nước sẽ tiết ra nhanh hơn và món ăn sẽ không bị khô sau khi hầm.
  11. Thêm bắp cải vào thịt và chiên trên lửa vừa không quá 10 phút.
  12. Khi nó giảm thể tích và trở nên trong mờ, hãy giảm nhiệt, đậy nắp chảo và đun hỗn hợp trong 20–30 phút. Đừng quên khuấy để món ăn không bị cháy.
  13. Đổ cà chua hoặc bột nhão pha loãng trong 100 ml nước vào rồi đun nhỏ lửa thịt và rau trong 7-8 phút nữa.
  14. Sau khi nấu xong, lấy chảo ra khỏi bếp và thưởng thức.

Như bạn có thể thấy, việc hầm bắp cải không hề khó. Điều quan trọng là phải làm điều đó với tình yêu và đừng ngại thử điều gì đó mới mẻ!

Xin chào các bạn! Và một lần nữa hôm nay tôi muốn dành ghi chú của mình cho món bắp cải, cụ thể là bắp cải hầm với việc bổ sung nhiều nguyên liệu khác nhau để món ăn ngon hơn và hài lòng hơn rất nhiều.

Ở bài trước tôi đã chia sẻ công thức nấu ăn với bạn; nếu bạn chưa xem thì tôi khuyên bạn nên xem qua))).

Tại sao tôi lại muốn đề cập đến chủ đề này? Tất cả là do bản thân tôi rất yêu thích loại rau này, dù ở dạng tươi hay dưới bất kỳ hình thức nào khác. Xét cho cùng, bắp cải trắng rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và đa lượng. Người ta luôn nói rằng không có khoai tây, bánh mì và bắp cải thì không thể đi đâu được!


Đây có lẽ là lý do tại sao có rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ loại rau này trông thực sự rất hoàng gia, đồng thời rất ngon, mềm và rất thơm.

Đây có lẽ là lựa chọn đơn giản nhất để hầm bắp cải tươi mà không cần sử dụng thịt hoặc bất kỳ nguyên liệu bổ sung nào khác. Để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực như vậy, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu và gia vị.

Đây là một công thức cổ điển truyền thống, có thể nói là cơ bản, sau này bạn có thể bổ sung bằng nhiều sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như nấm, thịt, mận khô và nho khô, hoặc các món ăn khác nhau, v.v.

Mọi người có lẽ đã thử nấu món này ở nhà, hoặc có thể họ còn nhớ hương vị đó từ thời thơ ấu, như ở trường mẫu giáo hay căng tin ở trường, bởi vì mọi thứ luôn được chuẩn bị ở đó theo GOST.

Chúng ta sẽ cần:

  • Bắp cải trắng - 0,5 chiếc.;
  • Cà rốt - 1-2 chiếc.;
  • Hành tây - 2 chiếc.;
  • Bột cà chua - 2 muỗng canh;
  • Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
  • Muối - để nếm thử;
  • Hạt tiêu - 5 chiếc.;
  • Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
  • Đinh hương - 5 chiếc.;
  • Dầu hướng dương - 5 muỗng canh.


Phương pháp nấu ăn:

1. Bào cà rốt tươi gọt vỏ trên máy xay thô.



3. Sau đó dùng dao sắc cắt bắp cải thành từng sợi mỏng.

4. Lấy chảo rán và chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu và hành tây mềm.


Quan trọng! Nếu bắp cải còn non thì sẽ mọng nước, nhưng nếu đã già thì để bắp không bị dai, bạn sẽ cần thêm một chút nước khi chiên.


6. Sau đó cho các loại rau còn lại, tương cà chua, hạt tiêu và gia vị vào bắp cải xào. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp và đậy nắp trong 11 phút nữa.


7. Và bây giờ nó đã sẵn sàng trên bàn của bạn, rất sáng và đẹp. Không phải nó?!


Cá nhân tôi cũng gọi món này là bắp cải hầm. Tuy bigus có những bí quyết riêng nhưng chắc chắn tôi sẽ chia sẻ với các bạn ở những bài viết sau. Bạn gọi nó là gì, hãy chia sẻ ý kiến ​​của bạn ở cuối bài viết này))).

Video: Nấu bắp cải hầm tại nhà

Câu chuyện này cho thấy công nghệ chiên bắp cải trong chảo rán. Bắp cải không bị chảy nước và có vị rất dễ chịu. Nó sẽ trở thành một món ăn kèm sang trọng tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào, ví dụ:

Cách hầm nhanh bắp cải tươi và khoai tây trong chảo rán

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra một công thức thỏa mãn hơn, đó là khoai tây. Món hầm này được chế biến nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng. Hương vị thật tuyệt vời và chắc chắn mọi người sẽ thích nó. Có vẻ như những sản phẩm bình thường nhất đã làm nên một bữa tối như vậy hoặc đóng vai trò như món thứ hai cho bữa trưa.

Chúng ta sẽ cần:


Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây và loại bỏ vỏ, cho vào bát bất kỳ, đổ nước vào để khoai không bị thâm đen trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.


Đồng thời loại bỏ lớp trên cùng của cà rốt và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ hành tây. Tiếp theo, bào cà rốt và cắt hành tây thành nửa khoanh.

2. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ đặc biệt, cắt bắp cải thành từng sợi mỏng hoặc dùng dao làm bếp thông thường. Trộn bắp cải và cà rốt với nhau, thêm nửa thìa muối rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp.


Sau đó đổ 2 muỗng canh vào chảo rán để xào và hầm bắp cải. tôi dầu thực vật, đặt rau. Di chuyển chảo sang một bên để nước ép bắp cải và cà rốt từ muối xuất hiện.

3. Trong khi đó, trong một chảo rán khác, xào hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.


4. Tiếp theo, theo kế hoạch, thêm bột cà chua vào hỗn hợp bắp cải và cà rốt, dùng thìa khuấy đều, đổ nửa cốc nước vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó, sau khi thời gian trôi qua, trộn kỹ các loại rau. Bắp cải đã trở nên trong suốt và chín một nửa.


5. Đặt khoai tây thái hạt lựu lên trên bắp cải. Thêm 100 ml nước nữa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cho đến lúc đó, khoai tây sẽ không được nấu chín.


Trước khi nấu 5 phút cho hành tây xào vào sẽ tạo thêm vị ngọt cho món ăn. Tiếp theo, rắc hạt tiêu và thêm đường cát, lá nguyệt quế vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa. Nếu cần, bạn có thể cho thêm muối nếu lần trước chưa cho đủ muối.

6. Đặt sản phẩm thật đẹp trên đĩa và đặt lên bàn, trông đơn giản là hoàn hảo và trang nhã. Chúc ngon miệng!


Bắp cải hầm xúc xích thơm ngon

Nếu bạn không thích làm các món ăn từ thịt thì có lẽ bạn là người yêu thích xúc xích? Tất nhiên, mặc dù trong tất cả các chương trình truyền hình về lối sống lành mạnh, mọi người đều nói rằng xúc xích là một sản phẩm có hại và không ai phản đối, hầu hết chúng ta vẫn nấu chúng cho bữa sáng và đôi khi dùng chúng như món thứ hai. Đôi khi tôi cũng mua chúng và tạo ra thứ gì đó.

Tôi không sử dụng bột cà chua trong công thức này. Nếu muốn, bạn có thể thêm hoặc thay thế bằng cà chua chín xắt nhỏ.

Chúng ta sẽ cần:

  • bắp cải - 1 đầu
  • hành tây - 1 chiếc.
  • xúc xích - 4 chiếc.
  • cà rốt - 1 chiếc.
  • dầu thực vật - để chiên
  • nước - 0,5 muỗng canh.
  • muối để nếm
  • gia vị để nếm thử


Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên, bào cà rốt trên máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa vòng. Và chiên tất cả các loại rau này trong chảo rán với dầu thực vật. Để chúng có được màu vàng.


Cắt bắp cải thành dải bằng dao. Và sau đó thêm nó vào hành tây chiên và cà rốt. Và không khuấy, để sôi trong 15 phút và đậy nắp lại.

Quan trọng! Thêm nửa cốc nước vào chảo trước khi cho bắp cải vào.

Sau đó mở nắp và trộn đều bằng thìa. Đun nhỏ lửa tất cả các loại rau, đậy nắp lại cho đến khi bắp cải mềm. Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu bằng cách sử dụng hạt tiêu đỏ và đen xay. Wow, bạn sẽ có bắp cải cay cực kì, nếu bạn không thích cay thì đừng tiêu nhé, tùy khẩu vị mà ăn nhé.

2. Điểm cuối cùng, đặt xúc xích đã cắt thành hình tròn. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Nếu bạn thấy độ ẩm đã bốc hơi hết thì hãy đổ thêm một ít nước vào. Tôi thích nó chảy nước một chút.


3. Thật là một món ăn tuyệt vời và đầy nắng, giống như bắp cải xào xúc xích vậy! Chúc bạn ngon miệng và khám phá những điều thú vị!


Hầm bắp cải với thịt gà

Với thịt gà, nó trở nên mềm hơn nhiều; thịt gà thường thuộc loại ăn kiêng. Vâng, điểm cộng chính là nó thậm chí còn có giá thấp hơn cả thịt bò và thịt lợn. Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại thịt nào để làm món ăn đơn giản, dễ dàng này.

Chúng ta sẽ cần:

  • thịt gà - 300 g
  • đầu bắp cải - 1 chiếc.
  • hành tây - 1 đầu
  • cà rốt - 1 chiếc.
  • ớt chuông - 1 chiếc.
  • dầu hướng dương - để chiên
  • bột cà chua - 2 muỗng canh
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt và hành tây thành từng miếng nhỏ. Đổ dầu hướng dương thực vật vào chảo rồi cho thịt và hành vào đó.

Quan trọng! Chiên trên lửa nhỏ để không bị cháy. Thỉnh thoảng khuấy bằng thìa silicone đặc biệt để không làm hỏng chảo rán nếu bạn có lớp chống dính hoặc gốm sứ.


2. Trong khi đó, trong khi xào thịt và hành tây, hãy chăm sóc rau. Bào cà rốt và bắp cải trên một chiếc máy xay đặc biệt. Thêm muối, tức là thêm hai nhúm muối và một nhúm đường, dùng tay trộn đều và xay thật nhuyễn để bắp cải tiết ra nước.


3. Hòa tan hai thìa bột cà chua trong nửa cốc nước. Đổ chất lỏng màu đỏ này vào thịt cùng với bắp cải và cà rốt. Tiếp theo thêm ớt chuông. Bạn sẽ cần rửa sạch trước, bỏ hạt và bỏ lõi, cắt thành từng dải.


4. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ và đậy nắp lại để đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều. Cuối cùng, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Bạn có thể rắc thì là và rau mùi tây. Trong khoảng 30-40 phút món ăn của bạn sẽ sẵn sàng!


Bắp cải hầm thịt băm - công thức đơn giản và dễ làm nhất

Đối với những người cần một lựa chọn nhanh chóng, tốt hơn hết bạn nên lấy thịt băm đơn giản thông thường thay vì thịt, bất kỳ loại nào, thậm chí là hỗn hợp, ví dụ như thịt bò + thịt lợn, hoặc thịt gà, vịt, không quan trọng bạn có gì trong tủ lạnh. Thịt băm chín rất nhanh, nếu là tự làm thì tuyệt vời.

Chúng ta sẽ cần:


Phương pháp nấu ăn:

1. Dùng dao thái nhỏ bắp cải. Tiếp theo, cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh hoặc hình khối.

Cho thịt băm vào chảo rán, thêm muối và hạt tiêu. Đổ dầu thực vật vào và chiên, thường xuyên khuấy bằng thìa để không bị cháy.


Trong một chảo rán khác, chiên các nguyên liệu đã chuẩn bị, hành tây và bắp cải trong chảo rán với dầu hướng dương. Thời gian nấu khoảng 30 phút, nếm thử, bắp cải sẽ lắng xuống một chút trong quá trình hầm và giảm thể tích.

2. Sau đó, thêm thịt băm và bột cà chua vào bắp cải, cũng như một nửa cốc nước. Đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút, đậy nắp lại khuấy đều.


3. Đây là công thức đơn giản cho món bắp cải hầm với thịt bằm. Đặt đĩa lên đĩa, nấu bất kỳ món nào cho đĩa đầu tiên và đặt đĩa này cho đĩa thứ hai.


Cách nấu bắp cải hầm nấm

Hãy tự thưởng cho mình món ăn Nga này và tất cả những người nếm thử của bạn sẽ hài lòng. Rốt cuộc, việc chuẩn bị thật dễ dàng và nhanh chóng. Xét cho cùng, một món ngon từ rau như vậy sẽ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn khiến bạn hài lòng vì nấm không thua kém gì về lượng calo so với thịt. Hãy sẵn sàng để những vị khách hoặc gia đình thân yêu của bạn chỉ cần liếm ngón tay của họ.

Chúng ta sẽ cần:

  • bắp cải - 1 kg
  • hành tây - 1 chiếc.
  • cà rốt - 1 chiếc.
  • nấm - 300 g
  • nước - 1 muỗng canh.
  • bột cà chua hoặc cà chua
  • muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy một cái vạc lớn hoặc dùng chảo rán. Đổ dầu thực vật vào đáy. Đặt bắp cải thái nhỏ. Và chiên dưới nắp đậy kín trong 10 phút trên lửa vừa.

Quan trọng! Đừng quên khuấy định kỳ!

2. Trong khi đó, xào hành tây thái hạt lựu trong một tô khác. Chiên cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm cà rốt và tiếp tục chiên cho đến khi tất cả các loại rau có màu vàng nâu.

3. Sau các bước này, cho nấm luộc vào chảo cùng với hành tây và cà rốt; chẳng hạn như nấm, nấm bơ, nấm mật ong hoặc nấm sò. Cắt chúng thành từng miếng nhỏ trước bằng dao làm bếp. Chiên trong vài phút.

Hấp dẫn! Bạn có thể lấy nấm tươi cắt nhỏ nhưng sau đó bạn sẽ phải chiên cho đến khi chín lâu hơn so với nấm luộc.


4. Đun nhỏ món ăn ngon này bằng cách thêm một ít nước, 1 ly. Để sôi với nắp đóng trong 20 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm một vài thìa tương cà chua và lá nguyệt quế. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.


3. Đây quả là một món bắp cải thơm ngon và tuyệt vời. Chúc ngon miệng!


Bonus: Bắp cải hầm trong nồi nấu chậm

Nếu bạn muốn bằng cách nào đó tiết kiệm thời gian hoặc khách đã đến trước cửa nhà và bạn không có gì để chiêu đãi họ, thì hãy xem video này từ kênh YouTube:

Đó là điều dành cho tất cả độc giả và người đăng ký tốt của tôi. Viết ý kiến, đánh giá, mong muốn của bạn bên dưới bài viết. Chia sẻ ghi chú của bạn trên mạng xã hội. Hãy đến thăm tôi thường xuyên hơn))).

Tất cả những lời chúc tốt đẹp và tích cực nhất đến với mọi người. Thấy bạn! Tạm biệt!

Bắp cải hầm là món ăn lý tưởng cho người theo dõi cân nặng. Đây là một thực phẩm rất ngon, bổ dưỡng và hoàn toàn ít calo. Điều chính là phải biết cách chế biến bắp cải hầm sốt cà chua đúng cách để món ăn trở nên thật ngon.

Công thức 1. Đơn giản với rau củ

Bắp cải hầm với tương cà chua được chế biến theo công thức này sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho thịt, nhưng bạn có thể dùng nó như một món ăn độc lập, lạnh hoặc nóng. Ngoài ra, bắp cải theo công thức này sẽ là nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh nướng hoặc bánh nướng.

Thành phần:

  • 1 kg bắp cải trắng;
  • 1 củ cà rốt lớn;
  • 1 củ hành tây;
  • 3 muỗng canh. thìa tương cà chua;
  • 1 muỗng cà phê không thêm đường;
  • dầu thực vật;
  • Lá nguyệt quế;
  • tiêu xay;
  • cây xanh;
  • muối.

Sự thật thú vị: Bắp cải hầm có bao nhiêu calo? Có khoảng 102,2 kcal trong 100 gram món ăn. Đương nhiên, thịt lợn hoặc thịt bò làm tăng hàm lượng calo đáng kể.

Cách nấu ăn

  1. Gọt vỏ và bào cà rốt trên máy xay thô.
  2. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
  3. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
  4. Bắp cải thái nhỏ và chiên với dầu thực vật.
  5. Cho hành tây và cà rốt xào vào chảo cùng bắp cải. Khuấy và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
  6. Xắt nhỏ rau xanh, trộn với tương cà chua, 2/3 cốc nước, đường, muối và lá nguyệt quế. Trộn đều các nguyên liệu rồi đổ vào chảo cùng bắp cải.
  7. Đậy nắp và đun nhỏ lửa - bắp cải thành phẩm phải mềm.

Công thức 2. Với khoai tây và sốt cà chua

Bắp cải hầm sẽ có hương vị mới nếu thêm các loại rau khác, chẳng hạn như khoai tây vào.

Thành phần:

  • 5 củ khoai tây cỡ vừa;
  • nửa đầu bắp cải (khoảng 700 g);
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2 muỗng canh. thìa bột cà chua;
  • 1,5 ly nước;
  • dầu thực vật;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • Cây caraway;
  • tiêu đen;
  • muối.

Khuyên bảo! Rửa sạch khoai tây thái lát nhiều lần dưới vòi nước chảy. Điều này sẽ loại bỏ tinh bột dư thừa.

Cách nấu ăn

  1. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng.
  2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành dải mỏng.
  3. Rửa sạch bắp cải trắng, lau khô nhẹ và cắt bằng dao hoặc máy cắt chuyên dụng. Cần có lượng bắp cải nhiều gấp 2 lần so với khoai tây, vì khối lượng của nó sẽ giảm trong quá trình chiên.
  4. Chiên khoai tây trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa, sau đó vớt khoai tây ra đĩa.
  5. Trong cùng một chảo rán, xào hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong dầu thực vật, sau đó thêm bắp cải vào. Sau 5 phút, đổ 1 ly nước. Đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu cho đến khi chín một nửa.
  6. Thêm khoai tây và gia vị vào rau.
  7. Hòa tan bột cà chua với nửa cốc nước còn lại và đổ vào chảo cùng các nguyên liệu còn lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.

Phục vụ ấm hoặc lạnh.

Công thức 3. Với thịt gà

Món ăn được chế biến theo công thức này ít béo nhưng rất ngon và ngọt. Phần lớn hương vị được quyết định bởi bột cà chua được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu. Vì vậy, nó phải được lựa chọn đặc biệt cẩn thận. Một thủ thuật khác giúp bạn có được món ăn ngon là để bắp cải một lúc sau khi nấu. Điều này sẽ cho phép nó có được hương vị đậm đà, ngấm kỹ vào nước sốt.

Thành phần:

  • 300-400 g thịt gà (bạn có thể lấy bất kỳ phần nào, nhưng sẽ tốt hơn nếu đó là ức);
  • 700 g bắp cải trắng tươi (tương đương khoảng nửa đầu bắp cải cỡ vừa);
  • 1 củ hành tây (khoảng 80 g);
  • 1 củ cà rốt (80 g);
  • 3 muỗng cà phê bột cà chua;
  • một nửa hoặc một phần ba quả ớt ngọt đỏ lớn;
  • dầu hướng dương;
  • đồ gia vị;
  • muối.

Cách nấu ăn

  1. Rửa sạch phi lê gà, rũ bỏ phần nước còn sót lại, cắt thịt thành từng dải.
  2. Đặt các miếng vào chảo rán và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
  3. Cắt hành tây thành nửa khoanh và thêm vào thịt. Chiên, khuấy liên tục trong 5 phút. Kết quả là hành tây sẽ trở nên trong suốt.
  4. Cắt cà rốt và ớt thành dải. Thêm thịt gà vào chảo và chiên trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
  5. Thêm 4-5 muỗng canh. thìa nước và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Không cần phải đậy nắp chảo.
  6. Sau khi hầm xong, bạn sẽ có được nước luộc gà, trong đó bắp cải sẽ được nấu chín. Tiêu và muối, thêm gia vị, điều này sẽ đảm bảo độ sáng và hương vị phong phú.
  7. Cắt nhỏ bắp cải rồi cho vào chảo cùng với rau và thịt. Chiên trong 10 phút, khuấy nhiều lần trong thời gian này.
  8. Thêm nước, đậy nắp chảo (nên di chuyển khoảng 1 cm) và đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống thấp trong khoảng 20 phút. Bắp cải thành phẩm sẽ trở nên trong suốt và mềm mại.
  9. Thêm nước sốt cà chua vào thịt và rau. Chính hương vị của nó quyết định món bắp cải hầm sẽ ngon như thế nào. Để tự làm nước sốt cà chua, hãy lấy 2 thìa cà phê đường, pha loãng với 1 thìa canh. thìa nước và thêm 1 thìa cà phê không có bột cà chua. Trộn kỹ các thành phần. Nếu nước sốt vẫn có vị chua thì thêm đường và muối cho vừa ăn.
  10. Trộn rau, thịt và nước sốt, đun nóng món ăn trong chảo rán trong ba phút.
  11. Tắt lửa và cho bắp cải hầm đã hoàn thành vào chảo có nắp đậy kín trong 10 phút.

Khuyên bảo! Nếu bắp cải cứng thì tăng thời gian ninh lên nửa giờ hoặc thậm chí 40 phút. Thêm nước sốt 10 phút trước khi sẵn sàng.

Công thức 4. Với nấm

Bắp cải với nấm có hương vị độc đáo. Sau khi chiên trên chảo, rau sẽ chín hoàn toàn trong lò. Quá trình nấu mất tối đa 1 giờ, thời gian tùy thuộc vào nhiệt độ trong lò và độ mềm của bắp cải. Món ăn thành phẩm có màu nâu nhạt bắt mắt và hương vị thơm ngon.

Thành phần:

  • một kg rưỡi bắp cải trắng tươi;
  • 500 g cà rốt;
  • 4 củ hành tây (lớn);
  • 500 g nấm bất kỳ (tươi);
  • 100 g bột cà chua;
  • dầu thực vật để chiên;
  • đồ gia vị;
  • muối.

Khuyên bảo! Trước khi nấu, nấm russula, nấm sữa, volushki và mũ sữa nghệ tây phải được ngâm trong 3-4 giờ, sau đó chiên trong 40 phút. Nấm boletus và porcini trước tiên phải được đun sôi trong 20 phút, sau đó chiên trong 20 phút. Nấm không cần phải rửa sạch vì chúng hút nước rất nhanh; những loại nấm này được làm sạch bụi bẩn bằng khăn ăn. Nấm tươi được chiên trong 30 phút, đông lạnh - 12-15.

Cách nấu ăn

  1. Rửa sạch đầu bắp cải, giũ sạch nước và cắt thành từng sợi nhỏ.
  2. Đổ dầu thực vật vào chảo, chiên bắp cải thái nhỏ trong đó - bắp cải sẽ mềm, trong suốt và giảm thể tích. Không nên có quá nhiều dầu. Nếu toàn bộ phần đầu bắp cải đã cắt nhỏ không vừa với chảo rán thì hãy chiên theo từng phần.
  3. Cắt hành tây thành khối hoặc nửa khoanh, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm cà rốt bào sợi thô và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Bạn có thể thêm một ít nước.
  4. Cắt nhỏ nấm và cho vào chảo rán khô, đun nóng và ngay khi nước ép xuất hiện, hãy đổ vào hộp đựng bắp cải. Sau đó, đổ dầu vào chảo và chiên nấm trong đó trong 15 phút. Sau khi đã sẵn sàng, trộn chúng với bắp cải.
  5. Đặt tất cả nguyên liệu (bắp cải, nấm, cà rốt, hành tây) vào nồi hoặc vạc có thành dày.
  6. Thêm gia vị, muối, thêm tương cà chua pha loãng với nước.
  7. Đổ hai ly nước sôi lên mọi thứ và cho vào lò nướng.
  8. Đun nhỏ lửa không đậy nắp ở nhiệt độ 180 đến 200˚ C trong khoảng 20 phút. Nếu bắp cải dai thì cần tăng thời gian nấu.
  9. 15 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, thêm 2-3 lá nguyệt quế. Ăn thử, nhạt thì thêm muối.

Khuyên bảo! Thỉnh thoảng, hãy nhìn vào lò nướng và kiểm tra xem món ăn đang được chế biến như thế nào. Nếu nước sôi thì cho thêm một ít.

Dưới đây là một số lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm để giúp bạn chế biến món bắp cải hầm thật ngon:

  1. Để món ăn có vị thơm ngon và đậm đà, hãy sử dụng bột mì thông thường. Làm khô nó trong chảo rán khô cho đến khi nó trở thành kem, sau đó thêm 1 muỗng canh. muỗng vào món ăn 5 phút trước khi sẵn sàng cuối cùng.
  2. Giấm và đường sẽ giúp tạo thêm vị chua ngọt. Thêm chúng 1 muỗng canh. muỗng 5-10 phút trước khi món ăn được nấu chín hoàn toàn.
  3. Bạn có thể loại bỏ mùi thơm đặc trưng khi chế biến bất kỳ món bắp cải nào bằng cách sử dụng bánh mì cũ. Đặt lát bánh mì vào chảo hoặc chảo rán, sau khi nấu xong, dùng thìa có rãnh lấy bánh mì ra.