trang chủ > Thực vật > Cách làm bánh phô mai từ phô mai, một công thức ăn kiêng. Công thức làm bánh pancake phô mai với hình ảnh từng bước trong lò nướng. Nguyên tắc làm bánh phô mai nướng bằng lò


Cách làm bánh phô mai từ phô mai, một công thức ăn kiêng. Công thức làm bánh pancake phô mai với hình ảnh từng bước trong lò nướng. Nguyên tắc làm bánh phô mai nướng bằng lò




Bạn nhớ gì về thời thơ ấu khi nói đến bữa sáng? Câu trả lời của đa số là bánh pho mát. Nóng, có vỏ mềm, ngọt vừa phải. Như vậy mùi hôi sẽ lan tỏa khắp nhà.

Bữa sáng phải dễ chịu, nhưng đối với nhiều người ngày nay, nó phải đúng. Một bữa ăn như vậy có thể được coi là đầy đủ hoặc ít nhất là lành mạnh?

Bánh phô mai truyền thống không liên quan đến dinh dưỡng và chế độ ăn uống hợp lý. Có thực sự vậy không? Rốt cuộc, bánh pho mát có phô mai và các loại thảo mộc, không có trứng, không đường và có màu vàng nâu ngay từ lò nướng!

Chúng khỏe mạnh và bổ dưỡng. Có hàng tá lựa chọn nấu ăn! Nếu bạn áp dụng một vài thủ thuật, những chiếc bánh phô mai thơm ngon sẽ thích hợp trên bàn ăn hàng ngày.

Đơn giản cổ điển trong chảo rán

Bánh phô mai cổ điển thường được chế biến theo công thức của A.I. Chính cuốn sách của ông, xuất bản năm 1952, đã mang lại cho bánh pho mát một thẩm quyền nhất định. Kể từ đó, bất kỳ căng tin nào của Liên Xô đều sẵn sàng cung cấp sản phẩm đơn giản này. Nhưng công thức nào thường được sử dụng ở nhà nhất?


Nửa kg phô mai được chà qua rây, một quả trứng (khoảng 20 gam), 6-7 thìa bột mì (khoảng 80 gam), 2-3 thìa đường cát, thêm 20 gam. bơ, một chút muối. Đôi khi bột báng được sử dụng thay cho bột mì. Không cần phải nói rằng mọi bà mẹ chu đáo đều thay đổi công thức này cho gia đình mình?

Và, tất nhiên, mọi người đều biết rằng người ta có phong tục chiên bánh pho mát trong chảo rán với dầu chưa tinh chế kêu xèo xèo và kêu ken két. Không ai quan tâm có bao nhiêu chất gây ung thư đã được thải ra - bữa sáng yêu thích của cả gia đình vẫn được giữ nguyên trong nhiều năm.

Cách làm pp từ ảnh

Phô mai tươi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Casein chứa các axit amin, mang lại cho dạ dày của bạn cảm giác no lâu dài. Cơ thể được bão hòa với lượng kali, phốt pho, sắt, magiê, kẽm, flo và đồng cần thiết. Ngoài ra, nó được hấp thụ tốt nhất vào buổi sáng.

Và nếu gia đình bạn không yêu thích sản phẩm giàu protein này thì bánh pho mát là một cách tuyệt vời để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.


Làm thế nào để làm cho chúng ăn kiêng và dinh dưỡng?

    Bạn không nên hạn chế ăn bột mì - lúa mạch đen, bột yến mạch, ngô, kiều mạch sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị nó trong một máy xay cà phê cơ bản tại nhà - bạn chỉ cần một vài thìa.

    Nếu bạn không thích mùi vị lạ, hãy thêm một thìa cám lúa mì.

    Để làm bánh kếp phô mai tươi phù hợp với chế độ ăn kiêng và tốt cho sức khỏe hơn, bạn có thể dễ dàng thay thế đường tinh luyện bằng chất làm ngọt và có được nhiều hương vị với hàm lượng 0 calo. Sử dụng bài viết của chúng tôi. Điều chính là không sử dụng đường nâu, đường fructose hoặc xi-rô ngô - chúng không khác gì đường trắng thông thường (đọc bài viết trên).

    Thay vì kem chua đầy đủ chất béo, hãy thêm sữa chua Hy Lạp, hàm lượng rất ít chất béo - và bánh pho mát sẽ ngay lập tức trở nên mềm hơn.

Không có bột mì và bột báng

Vì vậy, chúng tôi đã lưu ý rằng rất dễ tìm được sản phẩm thay thế cho bột mì cao cấp. Nhân tiện, bột báng là một sản phẩm từ cùng một loại ngũ cốc - chỉ được nghiền thô hơn.

Với bột yến mạch

Thành phần:

  • Phô mai tươi - 400 gr.
  • Trứng gà - 2 chiếc.
  • Bột yến mạch - 2 muỗng canh. tôi. hoặc Bột yến mạch - 1 muỗng canh. tôi. (mảnh xay trong máy xay cà phê)
  • Vanillin - trên đầu dao
  • Chất làm ngọt vừa miệng

Hàm lượng calo của bánh phô mai với bột yến mạch: 145 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức cho khẩu phần 11 miếng).

Bạn có nhiều lựa chọn khác nhau ở đây: dùng bột yến mạch hoặc chuẩn bị một món ăn kiêng với bột yến mạch.

Công thức:

Lọc phô mai qua rây để loại bỏ độ ẩm. Tốt hơn là nên lấy một sản phẩm protein dạng vụn; nhiều lựa chọn dán làm sẵn khác nhau sẽ quá nặng. Chúng tôi kết hợp hỗn hợp với bột yến mạch, vani, hoặc, nếu bạn có ở nhà, với hạt thơm của vani. Thêm sakhzam và trứng.


Trộn kỹ hỗn hợp bằng nĩa. Tiếp theo, bạn cần tạo ra hơn chục quả bóng một chút, lăn chúng trong bột yến mạch và ấn nhẹ để tạo thành hình dạng của một chiếc bánh pho mát thông thường - một quả bóng. Bánh phô mai sữa đông với bột yến mạch có thể được chiên trên chảo rán khô hoặc nướng trong lò trên tấm silicon trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Vanillin là một chất tương tự hóa học của hạt vani tự nhiên. Vanillin không chứa giá trị dinh dưỡng. Chứa các sản phẩm dầu mỏ, eugenol và lignin. Hơn nữa, chi phí của nó là cực kỳ thấp. Mặt khác, đậu vani tự nhiên là một sản phẩm cực kỳ đắt tiền nhưng nó có một số đặc tính hữu ích.

Với cám

Bạn có thể làm những chiếc bánh phô mai thơm ngon từ phô mai tươi với cám thay vì bột mì!

Thành phần:

  • phô mai - 200 gr;
  • cám yến mạch - 1,5 muỗng canh. tôi.;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • đường - 2 muỗng canh. tôi.;
  • muối - 1 nhúm;
  • vanillin, quế - tùy chọn

Số lượng calo: 103 kcal trong một chiếc bánh phô mai (công thức cho khẩu phần 4 miếng).

Công thức:


Chọn phô mai tươi có hàm lượng chất béo 9%, dùng nĩa làm mềm, thêm trứng, cám yến mạch, đường, muối và gia vị. Trộn kỹ hỗn hợp. Đặt bánh phô mai đã hoàn thành lên giấy nướng và nướng cho đến khi giòn.

Không có trứng

Làm thế nào thực sự có thể làm bánh pho mát mà không cần trứng - hiện tại nhiều người đã rất ngạc nhiên. Chắc chắn! Bạn không nên từ bỏ sản phẩm yêu thích của mình ngay cả khi bạn không dung nạp được trứng hoặc protein gà.

Bạn có thể thay thế trứng bằng gì: chuối, hỗn hợp protein và bột báng! Thật đơn giản 🙂 Cách làm bánh phô mai dễ nhất là dùng chuối:

Với chuối

Thành phần:

  • phô mai - 400 gr.;
  • sakhzam - theo sở thích của bạn (lưu ý rằng chuối có thể rất ngọt);
  • muối - một nhúm;
  • vanillin - theo sở thích của bạn;
  • chuối – 1-2 chiếc.;
  • bột nở – ¼ muỗng cà phê;
  • bột mì - 3-4 muỗng canh;
  • dầu thực vật - để chiên.

Lượng calo: 170 kcal trong một chiếc bánh pho mát (công thức được thiết kế cho khẩu phần 6 chiếc.).

Cách làm bánh phô mai dành cho người ăn kiêng không có trứng với chuối - công thức từng bước cổ điển:

Cẩn thận xay phô mai qua rây để loại bỏ chất lỏng. Thêm sakhzam, muối, vanillin. Trộn riêng bột mì và bột nở. Thêm hỗn hợp này vào từng phần nhỏ, rây qua rây.

Vì chuối có tính nhớt nên bột cần được bão hòa đủ oxy.. Nghiền chuối thật kỹ bằng nĩa. Kết nối mọi thứ. Khuấy hỗn hợp thu được cho đến khi mịn. Chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu. Những chiếc bánh pho mát tương tự cũng có thể được chuẩn bị trong lò nướng: sự lựa chọn là của bạn!

Tập thể hình với protein

Đối với những người chơi thể thao cường độ cao và theo dõi vóc dáng của mình, lượng tăng lên là cần thiết. Sử dụng hỗn hợp khô sẽ giúp loại bỏ bột khỏi công thức. Vì vậy, bánh pho mát dành cho người ăn kiêng không có bột mì có thể là một bữa sáng tuyệt vời.

Thành phần:

  1. Phô mai ít béo (1,8%) - 200 gr.
  2. Trứng - 1 chiếc.
  3. Chất đạm - 65 g. (1 keo kiệt)
  4. rau - 0,5 muỗng canh.

Lượng calo: 150 kcal trong một chiếc bánh phô mai (công thức dành cho 4 chiếc.).

Công thức:

Nhào kỹ phô mai. Hỗn hợp ít chất béo sẽ dễ vụn hơn so với hỗn hợp béo - có thể có những cục vón cục cần được loại bỏ bằng rây, nĩa hoặc máy xay. Kết hợp tất cả các thành phần. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật. Lật bánh phô mai lại và nướng cho đến khi giòn.

Với bột báng

Công thức thứ hai sẽ thuyết phục bạn rằng hoàn toàn có thể làm bánh pho mát không có trứng và cả những món ăn kiêng!

Thành phần:

  • bột báng – 5 muỗng canh;
  • mật ong - 1 muỗng cà phê;
  • chuối - 1 chiếc.;
  • muối - 1 nhúm.

Số lượng calo: 110 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức được thiết kế cho khẩu phần 4 chiếc.)

Công thức:

Nghiền phô mai với chuối và mật ong. Thêm bột báng và muối cho vừa ăn. Bánh pho mát phải được làm nhanh chóng, vì chuối sẽ sớm bắt đầu tạo ra khối màu nâu xám không mong muốn.

Bột báng sẽ tạo thêm màu trắng ngon miệng, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm axit xitric vào đầu dao. Nướng bánh pho mát dành cho người ăn kiêng với chuối và bột báng trong lò nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Chế độ ăn ít chất béo với hàm lượng calo

Ai nói rằng bánh pho mát phải béo và nhiều calo? Trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy một lượng lớn phô mai tươi có hàm lượng calo thấp. Một lựa chọn tuyệt vời với hàm lượng chất béo 1,8% - nó chứa axit amin và không có thêm calo - chỉ 101 kcal. trên 100 g. sản phẩm. Bạn sẽ biết có bao nhiêu calo trong một món ăn làm từ phô mai tươi ít béo dưới đây.

Bạn cũng không nên tước đi những món ăn tốt cho sức khỏe vì dầu. Bánh kếp phô mai rất dễ nướng trong lò - hãy sử dụng giấy nướng hoặc khuôn silicon cho những công thức nấu ăn đặc biệt tinh tế. Hương vị sẽ làm bạn ngạc nhiên - xét cho cùng, phô mai tươi đã chứa chất béo bão hòa - lớp vỏ màu nâu vàng cũng được đảm bảo.

Đừng quên đặt món ăn đã hoàn thành lên khăn ăn hoặc giấy thường - nó sẽ hấp thụ lượng chất béo còn lại, điều này cuối cùng cũng sẽ ảnh hưởng tốt hơn đến hàm lượng calo của sản phẩm.

Chảo rán ngon không cần dầu

Thành phần:

  1. phô mai - 200 g;
  2. chất đạm - 2 chiếc.;
  3. sakhzam;
  4. vỏ của ½ quả chanh;
  5. bột mì - 75 g;
  6. bột nở - ¼ muỗng cà phê.

Số lượng calo: 106 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức được thiết kế cho khẩu phần 6 chiếc.).

Công thức từng bước cổ điển:

Đánh phô mai tươi ít béo bằng máy xay cho đến khi khối trở nên nhão và hơi dính. Thêm protein, trộn kỹ hỗn hợp thu được. Kết hợp với sakhzam, vỏ chanh, chiết xuất vani. Trộn bột mì với bột nở.


Thêm hỗn hợp khô vào phô mai tươi một muỗng canh mỗi lần bằng rây. Đặt một miếng giấy nướng lên chảo rán Teflon. Làm nóng lên. Đặt bánh phô mai ở một bên trước, sau đó lật chúng lại để tránh bị cháy. Giấy cũng có thể được thay đổi nhiều lần.

Lông tơ cổ điển với bột báng

Thành phần:

  • phô mai - 300 gr;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • mật ong – 40 g;
  • chiết xuất vani - 1/3 muỗng cà phê;
  • vỏ của ½ quả chanh;
  • bột báng – 75 gr.;
  • bột nở - ¼ muỗng cà phê.
  • Dầu để chiên.

Số lượng calo: 170 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức được thiết kế cho khẩu phần 6 chiếc.).

Công thức:

Trộn bột mì với bột nở. Dùng máy xay sinh tố trộn phô mai với mật ong và hỗn hợp bột mì khô và bột nở thành một khối đồng nhất. Thêm trứng và vỏ chanh, trộn kỹ. Nhào hỗn hợp và thêm chiết xuất vani. Làm nóng chảo rán. Đặt bánh phô mai lên bơ, lật cho đến khi có màu vàng nâu.

Ngọt không đường

Bộ Y tế khuyến cáo không nên vượt quá lượng đường tiêu thụ hàng ngày quá 10% giá trị hàng ngày. Đối với phụ nữ trung niên, con số này là khoảng 40 gam. Nhiều bác sĩ khuyên thậm chí nên giảm các chỉ số này xuống còn 5%. Nếu bạn đang theo dõi lượng đường của mình, hãy thử các công thức nấu ăn sau.

Với chất làm ngọt

Thành phần:

  • phô mai - 350 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • sakhzam – 30 g;
  • bột mì - 75 g;
  • sữa chua không đường - 50 gr.

Số lượng calo: 130 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức được thiết kế cho khẩu phần 6 chiếc.).

Công thức:

Thêm đường fructose, đường vani, muối, trứng vào phô mai. Nghiền kỹ toàn bộ hỗn hợp bằng máy xay. Thêm bột mì, rây qua rây. Che một tấm nướng bằng giấy da. Nướng bánh phô mai trong tối đa 40 phút ở 180 độ.

Với mơ khô và mận khô

Thành phần:

  • phô mai - 350 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • mơ khô – 30 g;
  • mận khô - 30g;
  • bột mì - 75 g;

Số lượng calo: 150 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức được thiết kế cho khẩu phần 6 chiếc.).

Công thức:

Rửa sạch quả mơ và mận khô thật kỹ rồi để khô. Cắt nhỏ. Kết hợp với phô mai. Đầu tiên xay phô mai qua rây. Thêm trứng, trộn kỹ. Sàng bột. Tạo thành những quả bóng nhỏ. Bôi dầu lên khay nướng và rắc bột báng. Đặt bánh pho mát và nướng cho đến khi hoàn thành.

Sẽ không thể tưởng tượng được một buổi sáng Chủ nhật hoàn hảo nếu không có món ngọt - bánh pho mát với lớp phủ bên trên sẽ là bữa sáng tuyệt vời. Trẻ em sẽ đặc biệt thích những món ăn này.

Với táo

Thành phần:

  • Phô mai ít béo vừa - 500 g
  • Trứng gà - 2 chiếc.
  • Vanillin - 0,5 muỗng cà phê.
  • Bột báng - 5 muỗng canh. tôi.
  • Táo - 2 chiếc.
  • Muối - 1 nhúm
  • Quế - để nếm thử
  • Dầu thực vật để chiên.

Số lượng calo: 180 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức dành cho khẩu phần 10 chiếc.)

Cách nấu:

Táo rửa sạch, bỏ hạt, gọt vỏ và gân. Cắt thành từng miếng nhỏ. Kết hợp các thành phần khô. Nhào phô mai qua rây. Thêm trứng. Kết nối tất cả các bộ phận. Tạo xúc xích từ khối lượng kết quả.


Cắt miếng dày khoảng một cm rưỡi. Tạo thành bánh pho mát (bạn có thể đặt một miếng táo vào bên trong) và đặt chúng lên chảo rán nóng. Nướng cả hai mặt. Sau đó rắc bánh phô mai với quế.

Hình ảnh bánh phô mai với táo và bột báng:

Với nho khô từ hỗn hợp sữa đông

Thành phần:

  • Khối lượng sữa đông - 300 g;
  • Trứng gà - 2 chiếc.;
  • Nho khô - 30 gr.;
  • Vanillin - 0,5 muỗng cà phê;
  • Bột mì - 5 muỗng canh. tôi.;
  • Muối - 1 nhúm

Số lượng calo: 170 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức dành cho khẩu phần 6 chiếc.)

Công thức:

Thêm hỗn hợp sữa đông, muối, vanillin. Rửa và làm khô nho khô. Trộn riêng bột mì và bột nở. Thêm hỗn hợp này vào từng phần nhỏ, rây qua rây. Kết nối mọi thứ. Khuấy hỗn hợp thu được cho đến khi mịn. Theo cách cổ điển, bánh pho mát với nho khô được nấu trong chảo rán, chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Sô cô la

Thành phần:

  • Phô mai tươi - 400 g;
  • Trứng gà - 2 chiếc.;
  • Vanillin - trên đầu dao;
  • Ca cao - 20 g;
  • Sakhzam - 30 gr.;
  • Bột - 4 muỗng canh. tôi.;
  • Sôcôla đen – 10 g

Số lượng calo: 130 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức cho khẩu phần 8 chiếc.).

Công thức:


Lọc phô mai qua rây để loại bỏ độ ẩm. Tốt hơn là nên lấy một sản phẩm protein dạng vụn; nhiều lựa chọn dán làm sẵn khác nhau sẽ quá nặng. Kết hợp hỗn hợp với ca cao và sô cô la. Cắt trước sô-cô-la bằng mặt cùn của dao.

Thêm sakhzam, trứng, bột mì, vanillin. Trộn kỹ hỗn hợp bằng nĩa. Tiếp theo, bạn cần tạo ra hơn chục quả bóng một chút, lăn chúng trong bột yến mạch và ấn nhẹ để tạo thành hình dạng của một chiếc bánh pho mát thông thường - một quả bóng. Chiên trong chảo rán khô hoặc nướng trong lò.

Không đường

Theo truyền thống, bánh pho mát được làm cho bữa sáng, nhưng hãy thử dùng chúng như món chính. Người ta thường chấp nhận rằng đàn ông thích đồ ăn nhẹ mặn, nhưng lựa chọn này chắc chắn phù hợp với tất cả mọi người.

Với bí ngô

Nguyên liệu làm bánh bí ngô:

  • Phô mai tươi - 400 g;
  • Bí ngô - 250 g;
  • Trứng - 1 chiếc.;
  • Nho khô - 0,5 muỗng canh.
  • Bột mì - 2 muỗng canh.
  • Mật ong - 1 muỗng canh. tôi.
  • Bơ - 50 g
  • Bột nở - 1 muỗng cà phê.
  • Muối - 1 nhúm
  • Dầu hướng dương.

Số lượng calo: 167 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức cho khẩu phần 15 chiếc.)


Công thức:

Nướng bí ngô trên một vắt mịn. Làm tan chảy mật ong trong bồn nước. Kết hợp các thành phần với phô mai và trứng. Thêm bột mì, rây qua rây. Đầu tiên thêm muối và bột nở vào bột. Làm tan chảy bơ. Nhào bột thật kỹ. Thêm nho khô. Nướng trong chảo rán với một lượng nhỏ dầu.

Với phô mai và thảo mộc

Thành phần:

  • Phô mai tươi - 500 gr.
  • Phô mai cứng - 100 gr.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Bột báng - 1-2 muỗng canh. tôi.
  • Tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.
  • Rau xanh - 1 bó.
  • Muối - 1 nhúm.

Số lượng calo: 200 kcal. trong một chiếc bánh pho mát (công thức cho khẩu phần 12 chiếc.)

Công thức:


Cần phải xay phô mai, thêm trứng. Sau đó - bột báng và tinh bột. Cắt nhỏ rau xanh. Nướng phô mai trên một máy xay mịn. Trộn tất cả các thành phần. để trong nửa giờ, mông sẽ không hấp thụ chất lỏng. Chiên bánh phô mai trong chảo rán bằng dầu thực vật.

Bạn cũng có thể sử dụng phô mai sữa đông, chẳng hạn như Adyghe, nhưng hương vị sẽ hoàn toàn khác. Chúng tôi vẫn nghĩ rằng nó sẽ trở nên hơi nhạt nhẽo.

Phương pháp nấu ăn

Trong lò vi sóng

Như chúng tôi đã lưu ý ở trên, có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau. Nhưng đừng giới hạn bản thân với chảo rán và lò nướng. Nếu bạn có một lò vi sóng ở nhà, nó cũng có thể là một trợ thủ đắc lực. Do lò làm nóng thức ăn từ nhiều phía khác nhau nên bánh pho mát sẽ chín nhanh hơn nhiều! Ngoài ra, dầu có thể được loại bỏ hoàn toàn.

Hãy thử đặt những chiếc bánh phô mai vào những chiếc khuôn nhựa dễ thương– khi đó món ăn sẽ càng trở nên thú vị và ngon miệng hơn. Giấy nướng thông thường cũng có tác dụng. Người ta đã chứng minh rằng phương pháp nấu ăn này sẽ bảo quản protein và vitamin tốt hơn nhiều so với chảo luộc - bánh pho mát trong lò vi sóng chắc chắn là một lựa chọn ăn kiêng hơn.

Cách thức và số lượng nấu trong lò vi sóng: Thời gian thường không quá 20 phút. Mặc dù một thiết bị cụ thể có thể có các khuyến nghị riêng để cài đặt nhiệt độ và thời gian hoạt động.


Hấp (trong nồi hơi đôi)

Thực phẩm hấp được biết đến với nhiều phẩm chất hữu ích, điều này cũng áp dụng cho bánh pho mát - hấp (và không thành vấn đề trong nồi hấp hoặc nồi đa năng) chúng sẽ trở thành món ăn kiêng. Chúng sẽ có đủ loại mùi vị và vitamin sẽ vẫn ở nguyên vị trí của chúng.

Xử lý nhiệt đúng cách đặc biệt quan trọng đối với phô mai tươi - khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, protein sẽ bị phá hủy và mất đi các đặc tính có lợi. Nhược điểm chắc chắn là thiếu lớp vỏ hấp dẫn và màu vàng. Những chiếc bánh pho mát rất có thể sẽ hơi nhạt.


Bánh pancake phô mai hấp trông như thế nào

Giải pháp có thể là nhiều loại lớp phủ khác nhau - ca cao và bột cho đồ ngọt, cám và ngũ cốc cho những người ăn kiêng. Muesli, dừa, hạt lanh, hạnh nhân và vừng - đừng giới hạn bản thân chỉ một loại, hãy tìm kiếm lựa chọn yêu thích của bạn. Hơn nữa, thực sự có một điều gì đó để thử nghiệm - các kệ hàng chứa đầy những sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Nếu không có nồi đun đôi, bạn có thể dùng nồi thông thường với nước sôi và rây để chuẩn bị khẩu phần cho một nồi. Nếu bạn úp ngược rồi đặt vào chảo nước sôi để nước không chạm vào sản phẩm thì kết quả sẽ giống như nồi hơi đôi có thương hiệu.

Trong nồi nấu chậm

Nhiều bếp đa năng hiện đại có chức năng nướng bánh - một lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo đuổi các món ăn kiêng. Hãy chắc chắn để thử nó! Bánh phô mai của bạn sẽ có màu nâu vàng và được nướng. Bao gồm cả lớp vỏ giòn nhẹ!


Không giống như lò nướng hoặc bếp ga, phương án nấu ăn này không cần có sự giám sát chặt chẽ. Bạn sẽ có được thời gian. Và nếu bạn bôi nhẹ bơ lên ​​bánh pho mát, bạn sẽ có được một món tráng miệng ăn kiêng cực kỳ ngon miệng mà cả trẻ em và người lớn sẽ đánh giá cao.

Trong chảo rán

Đừng nghĩ rằng nấu trước bánh pho mát dành cho người ăn kiêng bằng chảo rán là một lựa chọn sai lầm. Tất cả phụ thuộc vào chất lượng dầu được sử dụng và thời gian nấu.


Bánh kếp phô mai trông như thế nào khi nấu trong chảo rán?

Nếu bạn sử dụng bát đĩa có thành dày, gốm hoặc Teflon, lượng dầu có thể giảm đáng kể. Đừng quên sử dụng giấy nướng ngay cả trong chảo rán - đơn giản là mỡ thừa sẽ không thể lọt vào đĩa của bạn. Và điều quan trọng nhất khi sử dụng dầu là đặt những chiếc bánh phô mai lên giấy ở cuối - lượng calo dư thừa sẽ tự biến mất.

Trong lò

Lò nướng là phương pháp chế biến món ăn cổ điển nhất, tất cả các món ăn, không chỉ bánh pho mát. Sử dụng chế độ đối lưu trên bếp hoặc vỉ nướng của bạn. Thử nghiệm với nhiệt độ, và những chiếc bánh pho mát sẽ không thể so sánh được.


Bánh kếp phô mai trông như thế nào nếu không có bột mì, nướng trong lò

Ví dụ, nếu bạn đặt nhiệt độ cao hơn lúc đầu, vỏ bánh sẽ có thời gian để nướng; sau đó, 150 độ là đủ cho đến khi chín hoàn toàn. Nhân tiện, bạn có thể nướng có hoặc không có dầu, tất cả phụ thuộc vào thói quen khẩu vị của bạn. Đơn giản là không có nhược điểm nào đối với tùy chọn này!

Phục vụ ảnh


Bí quyết ngon

    Để tránh bánh phô mai bị vỡ trong chảo khi lật, bạn chỉ cần thêm lòng trắng của một quả trứng khác vào hỗn hợp. Điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng calo mà lượng protein trong mỗi khẩu phần thậm chí sẽ tăng lên.

    Nếu bánh phô mai dành cho người ăn kiêng có màu xám và không ngon miệng, chỉ cần thêm một thìa bột ngô hoặc hạt ngô xay hoặc một ít axit xitric.

    Hãy rèn luyện bản thân cách sử dụng cám. Những loại lúa mạch đen đặc biệt ít calo và tốt cho sức khỏe. Bánh kếp phô mai với một thìa cám sẽ có độ đặc dễ chịu hơn và khó có thể đánh giá quá cao những lợi ích sức khỏe.

    Để tránh bị vón cục, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn trong mỗi công thức. Bánh phô mai nhão dễ nặn hơn và có hương vị dễ chịu hơn nhiều.

    Để đảm bảo bánh pho mát luôn mềm, hãy thêm một vài thìa sữa chua ít calo. Một lần nữa, thực tế bạn sẽ không tăng hàm lượng calo của chúng. Sữa chua Hy Lạp là sự lựa chọn hoàn hảo cho mục đích này.

Để không bị tan vỡ

    Bánh phô mai nên có kích thước nhỏ để lật bánh dễ dàng hơn và nướng đều hơn.

    Bánh phô mai sẽ bị nát khi chứa quá nhiều đường.

    Khi tạo hình sản phẩm, bạn cần làm ẩm nhẹ tay bằng nước, khi đó miếng phô mai sền sệt với bột mì sẽ không dính vào tay.

    Thêm bột mì vào khối sữa đông với số lượng nhỏ để phô mai không giống như bột làm bánh bao; mọi thứ phải được trộn đều cho đến khi mịn.

    Lật bánh pho mát không phải bằng thìa mà bằng kẹp nhà bếp.

    Trước khi chiên, nhúng bánh pho mát vào tinh bột. Tinh bột không cháy và không cho phép nó cháy.

    Chiên bánh phô mai đông lạnh: để làm điều này, hãy cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Họ sẽ trở nên hoàn hảo!

Video công thức nấu ăn hữu ích

Giải phóng tài năng nấu nướng của bạn:

Syrniki là một món ăn truyền thống đã tạo được tiếng vang ở nhiều nền văn hóa khác nhau. Không có ích gì khi giới hạn bản thân trong kiệt tác nghệ thuật ẩm thực đơn giản này. Viết về trải nghiệm làm bánh phô mai của bạn, chia sẻ công thức tự làm. Và hãy để mỗi buổi sáng bắt đầu với mùi hương quen thuộc từ lâu.

Nếu chế độ ăn uống hàng ngày phụ thuộc vào hàm lượng calo trong thực phẩm ăn vào, thì rất nhanh chóng, có vẻ như thực tế không có thực phẩm ăn kiêng ngon miệng nào. Vì lý do nào đó, mọi thứ ngon miệng nhất thiết sẽ gây hại cho vóc dáng của bạn, làm tăng số cân mà bạn đã giảm rất nhiều.

Tuy nhiên, các món ăn cổ điển cũng có thể được chế biến theo công thức ăn kiêng đặc biệt. Kết quả là, chúng chỉ mất lượng calo chứ không mất đi hương vị tuyệt vời. Ẩm thực hiện đại có thể cung cấp những công thức làm bánh pho mát dành cho người ăn kiêng nào?

Lợi ích của bánh phô mai ăn kiêng

Trên thực tế, bánh pho mát là pho mát chiên. Bằng cách chế biến một món ăn từ phô mai tươi tự nhiên, chất lượng cao, bạn có thể bảo toàn hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng trong bánh phô mai ăn kiêng.

Món ăn này có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể:

  • Mọi người đều biết rằng phô mai tươi rất tốt cho mô xương do hàm lượng canxi cao;
  • Sản phẩm này giúp bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, nhờ đó cơ thể loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất béo tích tụ;
  • Bánh phô mai rất hữu ích cho những người bị tăng huyết áp đang ăn kiêng vì phô mai giúp tăng cường cơ tim;
  • Thường xuyên ăn bánh pho mát có thể bảo vệ gan khỏi béo phì;
  • Do phô mai tươi là một sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe nên nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của ruột, bình thường hóa hệ vi sinh vật trong ruột.

Như bạn có thể thấy, bánh pho mát có tác dụng phức tạp lên hệ thống của cơ thể, giúp phục hồi những tổn thương do chế độ dinh dưỡng liên tục gây ra. Nhờ điều này, cũng như sự hiện diện của các loại protein dễ tiêu hóa, bánh pho mát đã trở thành món ăn yêu thích của mọi người đang ăn kiêng.

Bánh phô mai cổ điển là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao do hàm lượng chất béo cao trong phô mai tươi và sau đó được chiên trong dầu hướng dương. Làm thế nào để thực hiện một món ăn lành mạnh như vậy?


Bánh kếp phô mai ăn kiêng trong lò

Công thức cổ điển

Trộn trứng với hai muỗng canh. thìa đường, một chút muối và các loại gia vị yêu thích của bạn (vani, quế hoặc bạch đậu khấu).

Để tạo thành khối trứng, thêm 400 gram phô mai tươi, tốt nhất là ít béo và trộn toàn bộ hỗn hợp cho đến khi mịn. Bây giờ bạn có thể tạo thành các miếng sữa đông. Để chúng bong ra khỏi da dễ dàng hơn, bạn nên dùng dầu ô liu để bôi trơn tay.

Dầu tương tự được sử dụng để bôi trơn tấm nướng. Sữa đông được đặt trên đó và nướng trong khoảng hai mươi phút. Thời gian nấu có thể điều chỉnh tùy theo công suất lò.

Bạn có thể ăn món ngon này với kem chua ít béo.

Bánh chuối

Trộn vào tô ½ kg phô mai, ½ quả chuối, 2 lòng trắng trứng, 2 muỗng canh. thìa bột báng. Thêm một ít mơ khô hoặc nho khô hấp. Sau khi nhận được một khối đồng nhất, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh pho mát ở dạng những quả bóng nhỏ. Nướng bánh pho mát trên khay nướng có lót giấy nến trong khoảng nửa giờ cho đến khi chín.

Trong công thức này, bột mì cổ điển đã được thay thế bằng bột báng - nhờ đó, bánh pho mát mềm và mất độ dính.

Công thức sô cô la ăn kiêng

Ước mơ của tất cả phụ nữ là nấu một món ăn với sô cô la và giảm cân. Công thức này không chỉ chứa ca cao mà còn có cả sô cô la đen - dành cho những người không thể sống thiếu nó dù chỉ một ngày.

Đối với ½ kg phô mai tươi, chúng ta lấy 2 quả trứng, 2 muỗng canh. thìa ca cao và ½ muỗng canh. đường fructose trong chế độ ăn uống. Trộn tất cả mọi thứ, thêm bột yến mạch hoặc bột gạo - khoảng 1 cốc, kiểm tra độ đặc. Tạo hình bánh pho mát và đặt lên khay nướng. Nướng trong 20-25 phút là xong. Món ăn thành phẩm được rắc sô cô la đen, trước tiên phải bào hoặc thái nhỏ.

Chú ý! Đối với công thức này, bạn chỉ nên sử dụng ca cao nguyên chất - các sản phẩm Nesquik sẽ không có tác dụng, chúng chứa quá nhiều calo.

Làm bánh phô mai với bột yến mạch và không có bột mì

Có rất nhiều loại phô mai tươi, thậm chí cả loại dành cho người ăn kiêng. Có rất nhiều để lựa chọn. Bây giờ chúng ta sẽ học cách chế biến bánh pho mát dành cho người ăn kiêng từ pho mát không cần bột mì với bột yến mạch.

Công thức cổ điển

Trộn 180 g vào tô sâu. phô mai, 4 lòng trắng trứng. Thêm 3 muỗng canh vào hỗn hợp sữa đông-trứng. thìa bột yến mạch, xay sẵn trong máy xay cà phê. Tất cả các nguyên liệu phải được trộn đều, tạo thành những chiếc bánh dẹt và chiên không dầu trên chảo chống dính.

Công thức với bột yến mạch và táo

Cần một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm bánh pho mát ngon với bột yến mạch? Tích trữ táo và thưởng thức nấu ăn!

Với giá 400 gam. phô mai tươi bạn cần lấy 1 lòng trắng trứng, 3 muỗng canh. Thìa bột yến mạch, táo, 1 muỗng canh. một thìa bột bắp, muối vừa ăn và một ít quế.

Đầu tiên, xay táo trên một máy xay mịn. Vỏ không cần phải gọt vỏ và nó cũng chứa hầu hết các vitamin.

Cho nước sốt táo thu được vào máy xay sinh tố cùng với phô mai và lòng trắng trứng rồi đánh cho đến khi mịn.

Bây giờ bạn có thể thêm các thành phần còn lại - quế, muối và bột yến mạch. Kết quả sẽ là một khối dày đặc mà từ đó bạn có thể dễ dàng làm bánh phô mai tươi.

Nếu bột bị chảy nước thì bạn cần cho thêm bột yến mạch vào. Đặt kết quả vào lò nướng trong nửa giờ.

Để chiên sữa đông ngon, bạn cần lăn thêm qua bột yến mạch để bột không bị dính tay trong quá trình chiên;

Bánh phô mai là một phần của hệ thống Dukan

Công thức cổ điển

Để làm bánh phô mai chuẩn, ngoài phô mai tươi, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 quả trứng, 20 gr. tinh bột ngô và 5 viên chất tạo ngọt. Điều này dựa trên một gói phô mai tươi tiêu chuẩn (175 g). Món ăn này được nướng trong lò trong nửa giờ.

Bánh phô mai cám yến mạch: 2 hương vị khác nhau

Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về thành phần cơ bản, dễ thử nghiệm và thử các loại nhân khác nhau.

Ở mức 6 muỗng canh. lấy 2 thìa phô mai. thìa cám, 1 quả trứng. Trộn, thêm một lượng nhỏ kefir hoặc sữa chua ít béo để tạo thành một khối nhựa có thể giữ được hình dạng.

Nếu bạn muốn làm bánh pho mát cổ điển, thì bạn cần thêm các loại thảo mộc (ví dụ như thì là) vào hỗn hợp thu được và nướng bánh sữa đông trong lò. Khi kết thúc quá trình chiên, bạn có thể rắc một ít phô mai lên bánh phô mai.

Nếu bạn dự định sử dụng sữa đông như một món ăn ngọt, thì thay vì rau xanh, hãy thêm chất làm ngọt vào khối sữa đông và hấp món ăn.

Những công thức này có thể được sử dụng ngay từ giai đoạn đầu giảm cân theo hệ thống Dukan.

Bánh phô mai với ca cao

Trong một bát sâu, trộn các thành phần sau: 400 gr. phô mai, 1 quả trứng và 2 muỗng canh. thìa ca cao, tinh bột và sữa bột. Thêm một ít bột nở (khoảng 1 muỗng cà phê) và đường thay thế. Từ hỗn hợp thu được, chúng tôi làm sữa đông và nướng chúng một cách thuận tiện nhất có thể - trong chảo rán không có dầu hoặc trong lò nướng khoảng 20 phút.

Công thức Goji Berry

Quả kỷ tử phổ biến hiện nay có thể là một thành phần tuyệt vời của bánh pho mát cho những người theo chế độ ăn kiêng Dukan. Đúng vậy, món ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị do những quả mọng này (2 muỗng canh theo công thức) sẽ cần được ngâm trong khoảng bốn mươi phút rồi sấy khô một chút.

Nhào kỹ phô mai tươi trong gói, thêm 2 muỗng canh. Thìa cám yến mạch, 1 quả trứng, muối vừa ăn (tốt nhất là muối biển). Quả goji đã chuẩn bị sẵn được thêm vào khối sữa đông. Trộn tất cả mọi thứ, đổ vào khuôn nhỏ và nướng trong lò khoảng 20 phút.

Táo sữa với cà rốt

Bằng cách trộn phô mai, táo và cà rốt, bạn có thể có được một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Và nhờ không có bột mì và chiên đúng cách, món ăn này trở nên rất ăn kiêng.

250gr. trộn phô mai với 4 muỗng canh. tôi. bột báng và 1 quả trứng. Nhào cho đến khi mịn, thêm hai quả táo nghiền mịn và một củ cà rốt lớn. Để có vị ngọt, thêm một ít quế và 5 g. đường vani. Bạn cũng có thể thêm 2 muỗng canh vào hỗn hợp. thìa đường hoặc lượng chất làm ngọt tương đương. Bánh phô mai ăn kiêng táo với phô mai và cà rốt được nướng trong lò trong khuôn nhỏ khoảng 15-20 phút.

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn! Hãy chú ý đến vóc dáng và cảm giác ngon miệng của bạn!

Syrniki là loại bánh sữa đông mềm được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Chúng có tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, tăng cường sinh lực và tăng cường hệ miễn dịch.

Những người theo dõi cân nặng và lượng đường trong máu sẽ yêu thích công thức làm bánh pho mát dành cho người ăn kiêng.

Bánh phô mai ít calo được đưa vào chế độ ăn của nhiều người ăn kiêng. Chúng giúp bão hòa cơ thể bằng protein, giúp tăng cường xương, cơ, khớp mà không gây gánh nặng cho dạ dày, thận và gan.

Để biến bánh phô mai thông thường thành món ăn kiêng, chỉ dùng phô mai tươi ít béo (86-115 kcal/100 g) hoặc phô mai tươi nửa béo (156-169 kcal/100 g) là chưa đủ. Các thành phần sau được loại trừ khỏi công thức:

  • bột mì;
  • đường;
  • dầu chiên;
  • kem chua làm nước sốt.

9 công thức làm bánh phô mai siêu ngon

Bánh phô mai dành cho người ăn kiêng có thể được nướng trong lò, nấu trong nồi nấu chậm, hấp hoặc chiên trên chảo chống dính. Việc chuẩn bị của họ không mất nhiều thời gian và công sức, và mọi người sẽ đánh giá cao hương vị của nó.

Bánh phô mai ăn kiêng trong lò nướng

Thành phần:

  • 0,5 kg phô mai tươi ít béo;
  • 0,5 quả chuối vừa;
  • 2 muỗng canh. tôi. bột báng (thay vì bột mì);
  • một ít nho khô hấp hoặc mơ khô;
  • 2 lòng trắng trứng.
  1. Hấp dẫn! Không giống như bột mì, bột báng sẽ không làm cho bánh phô mai bị dính và dai.
  2. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn, tạo thành các quả bóng từ khối lượng thu được và đặt chúng trên một tấm nướng có phủ giấy da.
  3. Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180-190 độ.

Bánh phô mai ăn kiêng trong lò theo Dukan số 1

Thành phần:

  • 0,5 kg phô mai tươi ít béo;
  • 4 muỗng cà phê. stevioside (chất thay thế đường);
  • 2 quả trứng;
  • 4 muỗng cà phê. cám;
  • 5 g bột nở;
  • vanillin hoặc quế để nếm thử.
  1. Trộn các nguyên liệu, cho bột thu được vào khuôn silicon, đặt chúng lên khay nướng.
  2. Nướng cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đẹp mắt trong lò nướng ở nhiệt độ 180-190 độ.

Bánh phô mai ăn kiêng trong lò theo Dukan số 2

Thành phần:

  • 2 quả chuối;
  • 0,5 kg phô mai tươi ít béo;
  • 5 lòng trắng trứng;
  • 2 muỗng canh. tôi. bột yến mạch luộc.
  1. Tạo hình bánh pho mát từ khối lượng thu được, đặt trên giấy trang trí và nướng trong lò cho đến khi hoàn thành, khoảng 25 phút.

Bánh phô mai ăn kiêng cho dáng người đẹp

Thành phần:

  • 400 g phô mai tươi có hàm lượng chất béo 0% -0,2%;
  • 2 quả táo;
  • 3 muỗng canh. tôi. cháo bột yến mạch;
  • 1 quả trứng;
  • một nhúm soda;
  • Mật ong, nếm;
  • một nắm nho khô ngâm.
  1. Nghiền táo hoặc thái nhỏ chúng.
  2. Trộn tất cả các thành phần và để bột ủ trong nửa giờ.
  3. Sau đó, múc bánh phô mai lên giấy nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút.

Công thức làm bánh phô mai sô cô la

Thành phần của các thành phần

  • 0,5 kg phô mai tươi ít béo;
  • 1 muỗng canh. bột gạo hoặc yến mạch;
  • 2 quả trứng;
  • nửa thanh sô cô la đen;
  • 0,5 muỗng canh. đường fructose trong chế độ ăn uống;
  • 2 muỗng canh. tôi. ca cao.
  1. Ghi chú! Ca cao không nên nhầm lẫn với Nesquik, có nhiều đường.
  2. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm bột mì vào lần cuối để kiểm soát độ đặc của khối sữa đông. Cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn sô-cô-la.
  3. Nướng bánh pho mát đã tạo thành trong lò nướng ở 180 độ trong khoảng 20-30 phút. Khi phục vụ bánh pho mát ăn kiêng nóng, hãy rắc sô cô la bào.

Công thức tập thể dục cho bánh pho mát

Thành phần:

  • 200 g phô mai tươi ít béo;
  • 2 lòng trắng trứng;
  • stevioside (chất làm ngọt) để tạo hương vị;
  • 50g bột kiều mạch;
  • cám lúa mạch đen tùy chọn;
  • Dầu dừa.
  1. Kết hợp tất cả các thành phần và mang lại hỗn hợp đồng nhất.
  2. Tạo hình bánh pho mát bằng tay ướt, cuộn chúng trong cám và chiên cả hai mặt trong chảo chống dính đã phết dầu dừa cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Bánh phô mai ăn kiêng không có trứng

Thành phần:

  • 0,5 kg phô mai tươi ít béo;
  • 0,5 muỗng canh. cháo bột yến mạch;
  • 2 từ tôi. chất làm ngọt;
  • một nhúm muối.
  1. Nhào bột từ các thành phần được liệt kê.
  2. Làm một chiếc xúc xích từ bột và cắt thành từng vòng tròn, dùng cán cán nhẹ ra.
  3. Chiên bánh phô mai trong chảo chống dính cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Bánh kếp phô mai ăn kiêng

Thành phần:

  • 250 g phô mai tươi ít béo;
  • 2 quả trứng;
  • 0,5 muỗng canh. chất làm ngọt;
  • 100 g sữa chua ít béo;
  • một nắm bột yến mạch (cần bao nhiêu bột);
  • một nhúm soda hoặc bột nở.
  1. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm bột mì vào lần cuối để không lạm dụng quá - độ đặc của bột phải giống với bột bánh pancake thông thường.
  2. Múc hỗn hợp thu được lên chảo chống dính nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu cần, bạn có thể thêm một giọt dầu thực vật.

Bánh phô mai hấp dành cho người ăn kiêng

Thành phần:

  • 0,5 kg phô mai tươi ít béo;
  • 1 quả trứng;
  • 0,5 muỗng canh. bột báng;
  • stevioside để nếm thử;
  • một nhúm muối;
  • một nhúm vanillin hoặc quế;
  • quả mọng theo mùa để nếm thử.
  1. Trộn phô mai, chất làm ngọt, muối, vanillin (quế), trứng và bột báng cho đến khi mịn.
  2. Tạo hình những chiếc bánh phô mai tươi, cuộn bột báng và đặt quả mọng vào giữa.
  3. Đặt bánh phô mai vào nồi hấp và nấu trong 25 phút.

Bí quyết làm bánh phô mai thơm ngon

Trước khi chế biến món chính, phô mai phải được chuẩn bị: băm nhỏ, xay trong máy xay, xay qua chao hoặc xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt như kem. Nhờ đó, bánh phô mai sẽ trở nên mềm, mềm và thoáng.

Bánh phô mai có thể trở nên "cao su" do độ ẩm của phô mai tươi tăng lên. Thật dễ dàng để loại bỏ lượng váng sữa dư thừa: bạn cần cho phô mai vào một cái chao hoặc vải thưa và để thời gian cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Ngược lại, nếu phô mai quá khô, cần làm mềm và tạo độ đàn hồi bằng cách thêm một ít kefir hoặc sữa chua ít béo.

Điều rất quan trọng là đưa phô mai vào chế độ ăn uống của bạn. Sản phẩm sữa lên men này chứa cả một kho tàng các nguyên tố vi lượng hữu ích (canxi, phốt pho, kali, magie, sắt, kẽm, đồng, natri, flo, vitamin P, PP, E, B, tiền vitamin A, axit folic).

Các công thức làm bánh pho mát ở trên không phải là những công thức duy nhất có thể áp dụng cho chế độ ăn kiêng. Mỗi khi chuẩn bị một món ăn mới, bạn có thể thử nghiệm, sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại quả mọng và trái cây, quả hạch, hạt anh túc, trái cây khô và gia vị nào (quế, nghệ tây, bạch đậu khấu) làm chất độn. Phần nhân xứng đáng cho “bánh kếp” sữa đông không đường sẽ là rau luộc (cà rốt, bí xanh, súp lơ, bí ngô, măng tây), tỏi, thì là và các loại thảo mộc khác.

Theo truyền thống, bánh pho mát dành cho người ăn kiêng có thể được phục vụ với mật ong, quả mọng và trái cây tươi nghiền, với sữa chua ít béo, rắc vani hoặc quế. Một món ngon ngon và ít calo sẽ là sự đa dạng tuyệt vời trong thực đơn dành cho những ai muốn giảm cân.

Một công thức độc đáo và rất đơn giản cho món bánh kếp phô mai tươi dành cho người ăn kiêng trong lò là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ngon thuộc loại PP. Những món nướng như vậy đồng thời mềm, thơm và rất hồng hào. Để có được lớp vỏ vàng đẹp mắt, bạn không chỉ nên sử dụng các đề xuất từng bước kèm theo ảnh mà còn phải tính đến tất cả các mẹo bên dưới. Bạn chắc chắn sẽ không phải làm bất cứ điều gì phức tạp. Với tối thiểu các sản phẩm cần thiết và một lượng nhỏ thời gian sử dụng, bạn sẽ nhận được kết quả đáng kinh ngạc, không chỉ thu hút những người đam mê thể dục mà còn cả gia đình.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn – 10.

Thành phần

Để chế biến bánh kếp phô mai ăn kiêng trong lò theo công thức hoàn toàn phù hợp với định dạng dinh dưỡng hợp lý, bạn cần sử dụng các thành phần sau:

  • phô mai - 600 g;
  • đường cát – 3 muỗng cà phê;
  • bột mì - 3 muỗng canh. tôi.;
  • dầu ô liu tinh chế - 2 muỗng canh. tôi.

Trên một ghi chú! Phô mai tươi để làm bánh phô mai ít calo nên được sử dụng với hàm lượng chất béo tối thiểu. Đối với bột mì, bạn có thể tìm sản phẩm thay thế nếu cho rằng sản phẩm không phù hợp với khung PP. Bạn có thể lấy bột yến mạch và xay nó trong máy xay thành bột.

Cách nấu bánh kếp phô mai dành cho người ăn kiêng trong lò

Nguyên tắc chế biến bánh phô mai PP dành cho người ăn kiêng từ phô mai tươi trong lò không gặp bất kỳ khó khăn nào. Để có được một sản phẩm nướng thơm ngon, ngon miệng mà không gây hại cho sức khỏe và vóc dáng của bạn, bạn chỉ cần làm theo công thức từng bước được gợi ý kèm theo ảnh. Món ngon được thực hiện nhanh chóng. Sẽ mất không quá nửa giờ để chuẩn bị bột và quá trình nướng bánh.

  1. Đầu tiên, như mọi khi, bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

  1. Bạn cũng có thể rây bột ngô. Nó được đề xuất sử dụng để làm bánh mì cho các sản phẩm phô mai tươi. Bạn có thể cuộn một số bánh pho mát bằng bột mì thông thường và một số bằng bột ngô (những chiếc bánh rán này sẽ có màu vàng và hồng hào hơn).

  1. Đặt phô mai vào một cái bát rộng miễn phí. Nghiền kỹ sản phẩm bằng nĩa.

  1. Đổ đường cát vào khối sữa đông.

  1. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.

  1. Thêm bột vào hỗn hợp. Nếu bạn quyết định sử dụng tùy chọn “nhẹ nhàng hơn” về hàm lượng calo, thì bạn chỉ cần cho bột yến mạch vào tô máy xay sinh tố và xay thành bột.

  1. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.

  1. Từ khối sữa đông thu được, bạn cần cuộn một chiếc xúc xích dài có độ dày không dày lắm. Việc này phải được thực hiện trên thớt có rắc bột mì.

  1. Phôi cần được cắt thành từng miếng nhỏ dày 1,5-2 cm.

  1. Mỗi “quả bóng” sẽ cần được dùng tay ấn nhẹ và phủ một lớp bột mì lên.

Trên một ghi chú! Ở cùng một giai đoạn, đáng để tẩm bột vào các khoảng trống. Nếu bạn muốn có được những chiếc bánh kếp phô mai vàng dành cho chế độ ăn kiêng trong lò thì hãy sử dụng bột ngô để phủ bụi.

  1. Mỡ một tấm nướng bằng dầu ô liu tinh chế. Đặt bánh rán sữa đông.

  1. Đặt các miếng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng trong 15 phút.

  1. Ngay khi bạn nhận thấy món ngon đã chín vàng và nướng, bạn nên cẩn thận lấy khay nướng ra và lật lại các chế phẩm. Nướng thêm 5 phút nữa.

  1. Đây là cách làm ra những chiếc bánh pancake phô mai PP thơm ngon trong lò theo công thức ăn kiêng.

Không có gì khó khăn, như bạn có thể nhận thấy, khi chế biến một món ngon như vậy!

Bí quyết nấu bánh phô mai ăn kiêng trong lò

Để đảm bảo món bánh pho mát ăn kiêng ngon miệng trở nên tuyệt vời, bạn nên tuân theo một số quy tắc khi chế biến chúng:

  1. Một sự đảm bảo để có được một món ngon ngon miệng là việc sử dụng phô mai tươi chất lượng cao. Nó không nên chứa các chất phụ gia thảo dược, nghĩa là bạn không nên dùng sản phẩm sữa đông. Nếu không, đồ nướng sẽ bị lan ra ngoài.
  1. Đừng thêm quá nhiều đường vào bột. Vấn đề ở đây không chỉ là ăn quá nhiều đồ ngọt có hại cho vóc dáng và sức khỏe nói chung. Ngoài ra, lượng đường dư thừa sẽ dẫn đến thành phần bị đóng băng. Điều này làm cho đồ nướng bị lan rộng.
  1. Để bánh không bị dính, bạn cần dùng một lượng dầu vừa đủ. Nó phải được phân thành một lớp mỏng nhưng đều, tạo ra một “lớp đệm” giữa bề mặt hộp đựng và bột.

Đó là tất cả sự tinh tế!

Xin chào các độc giả blog thân mến. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị bánh pho mát ít calo. Tôi phản đối phô mai trong chế độ ăn kiêng của mình. Nó bổ sung chất nhầy cho cơ thể và tăng độ pH.

Nhưng tôi vẫn không thể từ bỏ hoàn toàn. Tôi không uống sữa, nhưng tôi sẽ không từ chối bánh pho mát. Tôi đang nói gì với bạn vậy?

Bạn đã đọc về điều này trên trang web của tôi trong bài viết ““ . Nếu bạn chưa đọc nó, hãy nhớ đọc nó.

Tuy nhiên, vì sự thuần khiết của thí nghiệm, để viết về những gì tôi biết chắc chắn và đã tự mình thử, tôi sẽ chia bánh pho mát thành các thành phần của chúng. Hãy bắt đầu với thành phần chính trong công thức. Đây là phô mai. Một sản phẩm có chất lượng gây tranh cãi và giá trị chưa được chứng minh.

Phô mai tươi, một nguồn protein quan trọng, có thể mua ở nhà.

Một trong những thực phẩm bổ sung đầu tiên cho trẻ sơ sinh là phô mai mềm. Tất nhiên, không phải loại họ bán trong cửa hàng: tráng men và chứa dầu cọ. Mẹ tự làm phô mai tươi chất lượng cao.

Để có được phô mai tươi ngon, bạn cần làm từ sữa chất lượng cao. Cho 1 lít sữa thêm 2-3 thìa kem chua hoặc nửa ly kefir.

Đun nóng sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều. Khi nhiệt độ sữa đạt khoảng 60 độ thì nên khuấy đều.

Ở giai đoạn này, sữa bắt đầu chua và đọng lại trên đỉnh chảo. Cần phải đợi cho đến khi hết váng sữa ở phía dưới và các cục protein ở phía trên.

Trong mọi trường hợp không được phép đun sôi váng sữa. Phô mai tươi sau đó sẽ bị khô và hư hỏng.

Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội. Dùng thìa, cẩn thận thu khối protein chua vào rây hoặc chao có phủ gạc.

Trong khoảng một giờ, khối sữa đông sẽ sẵn sàng. Chất lượng của sữa đông phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của sữa. Từ 1 lít sữa bạn sẽ có được khoảng 150-180 g phô mai.

Các món phô mai.

Nếu bạn loại trừ hoàn toàn phô mai khỏi chế độ ăn uống của mình, cuộc sống có vẻ vô vị. Trong một chế độ ăn uống cân bằng, có một nơi dành cho món salad có thêm phô mai và phô mai với quả mọng.

Ngay cả súp sữa lên men lạnh với phô mai cũng có thể được đưa vào thực đơn mùa hè của bạn.

Và một người bạn đã làm một chiếc bánh cho ngày sinh nhật của cô ấy. Tôi không ngờ bước đi như vậy của một người đam mê thể dục và ăn uống lành mạnh. Hóa ra chiếc bánh có lượng calo thấp.

Mình đã đưa công thức cho bạn rồi, nếu quên thì xem link trong bài ““

Công thức làm bánh phô mai cổ điển.

Công thức làm bánh pho mát cổ điển bao gồm phô mai, trứng, bột mì, đường và muối. Mỗi bà nội trợ đều có tỷ lệ riêng của mình. Tôi sẽ chỉ đưa ra một ví dụ:

  • phô mai - 250 g (gói);
  • trứng - 2 chiếc;
  • bột mì - 4 muỗng canh. thìa không có cầu trượt;
  • đường - 2 muỗng canh. thìa không có cầu trượt;
  • muối - một nhúm.

Tất cả các thành phần được trộn lẫn. Một chiếc xúc xích có đường kính khoảng 6 cm được lăn ra khỏi bột sữa đông trên một tấm ván phủ đầy bột mì.

Nó được cắt thành vòng đệm 2-2,5 cm. Hóa ra 6-8 miếng. Sau đó, mỗi quả bóng được phủ một lớp bột mì. Chiên trên chảo nóng trong dầu hướng dương trong 3-4 phút mỗi mặt.

Cá nhân tôi làm hơi khác một chút: Tôi cho một quả trứng vào và không thêm chút muối hay đường nào cả mà thêm nửa cốc nho khô. Và thay vì bột mì trắng tôi dùng bột mì nguyên cám.

Làm thế nào để thay đổi một công thức để làm cho nó ăn kiêng.

Món ăn này có thể được chế biến với lượng calo thấp bằng một vài thủ thuật đơn giản.

  1. Giảm số lượng trứng trong công thức hoặc loại bỏ chúng hoàn toàn.
  2. Giảm lượng bột mì hoặc thay thế bằng sản phẩm khác có chỉ số đường huyết thấp hơn.
  3. Giảm lượng đường.
  4. Thêm các thành phần thay thế phô mai bằng các loại trái cây hoặc rau quả có hàm lượng calo thấp hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
  5. Thay đổi cách bạn chuẩn bị bánh pho mát. Thay thế chiên bằng chảo rán trong mỡ, hấp, nướng trong lò hoặc nồi nấu chậm.

Chúng ta hãy xem những thủ thuật ẩm thực này được sử dụng như thế nào trong các công thức nấu ăn cụ thể và giảm hàm lượng calo trong một món ăn cũng như biến nó thành chế độ ăn kiêng.

Công thức làm bánh phô mai ăn kiêng.

Có thể làm bánh pho mát dành cho người ăn kiêng nếu bạn thay thế một phần pho mát nhỏ bằng cà rốt, bí ngô, bí xanh hoặc táo nghiền.

Sẽ là không hợp lý khi sử dụng máy xay sinh tố vì rau sẽ “chảy” và bạn sẽ không có được một loại bột ngon. Nhân tiện, nếu bạn chế biến bánh pho mát có thêm bí ngô hoặc cà rốt, chúng có thể không ngọt chút nào mà chỉ có vị mặn. Thêm nhiều loại thảo mộc cắt nhỏ và bạn sẽ có món thứ hai tuyệt vời.

Bánh phô mai không có trứng

Giảm số trứng trong công thức xuống còn 1 chiếc. mỗi khẩu phần sẽ không làm thay đổi cấu trúc của món ăn chút nào. Nói chung, bạn chỉ có thể làm mà không cần trứng nếu bạn không lật bánh pho mát trong chảo.

Nếu không bột sẽ không dính vào nhau và sẽ bị nát. Bạn chỉ có thể sử dụng protein - điều này sẽ làm giảm lượng calo, nhưng sẽ làm cho bánh kếp sữa đông bớt bông xốp hơn. Baking soda có thể giúp ích ở đây hoặc đánh lòng trắng trứng thành bọt dày trước khi sử dụng.

Bánh phô mai không có bột

Khi bột mì trắng được thay thế bằng chất độn khác thì số lượng cũng sẽ phải thay đổi. Đối với một gói phô mai tươi (250 g), 2 thìa bột báng là đủ.

Chỉ trong trường hợp này, hỗn hợp làm bánh pho mát nên để trong khoảng nửa giờ để bột báng nở ra;

Nếu bạn xay bột yến mạch trong máy xay, thì “bột” bột yến mạch này cũng sẽ hấp thụ độ ẩm từ các nguyên liệu trong công thức. Điều này đòi hỏi thêm thời gian. Không nên nướng ngay.

Thay thế bột mì bằng bột gạo giúp bạn tránh hoàn toàn trứng. Nhưng bạn nên biết rằng trong đó có rất nhiều chất nhầy, giống như cơm trắng vậy. Về vấn đề này, ngũ cốc nguyên hạt và bột ngô tốt cho sức khỏe hơn.

Bánh phô mai trong lò

Nếu bạn để lại công thức làm bánh pho mát cổ điển mà nướng chúng trên khay nướng trong lò, món ăn sẽ trở nên lành mạnh hơn và ăn kiêng hơn. Lớp vỏ màu nâu vàng sẽ vẫn còn, nhưng nó sẽ đến từ quá trình caramen hóa đường ở nhiệt độ chứ không phải do chiên protein trong dầu.

Nếu bột hơi lỏng thì tốt hơn nên nướng trong khuôn, chẳng hạn như bánh nướng xốp. Điều này xảy ra khi phô mai tươi là loại dành cho người ăn kiêng (bán trong ống) hoặc bạn tự làm và nó chưa hoàn toàn lắng xuống.

Khi bột dày, nướng trên giấy. Nó hoàn toàn không cần phải bôi trơn bằng dầu.

Trong nồi nấu chậm, hấp

Hấp làm giảm sự hấp dẫn thị giác của sữa đông. Chúng trở nên trắng, không có lớp vỏ màu nâu vàng.

Đối với những người mắc bệnh gan, đây có thể là lựa chọn duy nhất. Và những chiếc bánh phô mai mặn nhân cà rốt và rau thơm trông rất tươi sáng sau khi nấu.

Tùy chọn với nồi đa năng rất thú vị vì nó có thể được sử dụng để nấu cả chế độ hấp và chế độ nướng. Vì vậy, lớp vỏ yêu thích của bạn sẽ vẫn ở bên bạn.

Chúng ta ăn phô mai tươi ít calo với gì?

Syrniki thường được ăn với kem chua hoặc kem tươi. Cung cấp kem chua và kem có hàm lượng calo cao cùng với các sản phẩm phô mai tươi dành cho người ăn kiêng để giảm cân chỉ đơn giản là báng bổ.

Bạn có thể ăn bánh phô mai khô, nhưng nó không thú vị. Một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe cũng cần được phục vụ đẹp mắt.

Nước sốt tuyệt vời cho bánh pho mát có thể được làm từ quả mọng hoặc trái cây tươi. Để làm điều này, hãy xay nhuyễn 250 gram quả mọng tươi hoặc trái cây gọt vỏ bằng máy xay.

Đối với thực phẩm chua, thêm một thìa mật ong. Những loại ngọt có thể để lại hương vị tự nhiên. Bạn có thể trang trí món ăn bằng lá bạc hà khi dùng hoặc có thể xay bạc hà trong máy xay sinh tố cùng với quả mọng. Đặt một vài quả mọng vào đĩa phục vụ.

Vào trái vụ, bạn có thể làm nước sốt thạch từ quả mọng đông lạnh. Sau khi rã đông, những quả mọng như vậy sẽ cho nhiều chất lỏng hơn.

Để nước sốt không bị lan quá nhiều, hãy làm một loại thạch nhẹ bằng gelatin hoặc agar-agar. Bạn không muốn thạch đông lại thành thạch. Nước sốt chỉ cần trở nên giống như thạch.

Nguyên liệu làm sốt thạch dâu đông lạnh:

  • 250 gram quả mọng;
  • ¼ thìa cà phê thạch;
  • nước lạnh để ngâm - 100 ml.

Chuẩn bị nước sốt thạch:

  1. Ngâm agar-agar trong nước lạnh trong 1 giờ.
  2. Quả mọng phải được rã đông. Nếu bạn chưa chuẩn bị chúng thì bây giờ là lúc để làm điều đó.
  3. Nghiền quả mọng đã rã đông thành dạng nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay. Thêm mật ong hoặc chất làm ngọt nếu quả rất chua.
  4. Sau một giờ ngâm, đun nóng nước với agar-agar cho đến khi sôi, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục.
  5. Ngay khi nước sôi thì tắt bếp ngay. Đổ quả mọng xay nhuyễn vào chảo này, tiếp tục khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Nước sốt sẽ ngay lập tức trở nên giống như thạch. Để nguội hoặc dùng ấm - tùy bạn.

Quan trọng: Bạn không thể làm ngược lại, đổ agar-agar vào xay nhuyễn.

Bây giờ món ăn và nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nếm thử... Dừng lại! Nhưng chúng ta vẫn chưa xem xét câu hỏi: ăn bánh pho mát khi nào, vào thời điểm nào thì tốt hơn? Khi nào món ăn này sẽ mang lại lợi ích tối đa và tác hại tối thiểu?

Vị trí của các sản phẩm phô mai tươi trong thực đơn của bạn.

Từ nhỏ, nhiều người đã gắn liền mùi thơm của bánh phô mai với bữa sáng Chủ Nhật. Đừng thay đổi truyền thống. Ăn bánh pho mát, pho mát và các món ăn khác có pho mát vào buổi sáng.

Hoặc ít nhất là trong nửa đầu của ngày. Trong ngày, protein sẽ được xử lý và không tích tụ quá mức trên cơ thể bạn.

Điều này kết thúc hành trình phô mai của chúng tôi. Chúc mọi người sức khỏe và hòa thuận. Viết về thành tích của bạn, chia sẻ công thức nấu ăn ngon cho các món ăn giảm cân.