trang chủ > Rèm cửa > Cách bảo quản nước táo, công thức nấu ăn. Cách làm nước ép táo tại nhà Cách làm nước ép táo cho mùa đông


Cách bảo quản nước táo, công thức nấu ăn. Cách làm nước ép táo tại nhà Cách làm nước ép táo cho mùa đông




Nước ép tươi tự nhiên luôn hữu ích. Và để có sẵn quanh năm, bạn nên chuẩn bị nước táo cho mùa đông bằng máy ép trái cây. Để chế biến món này, hãy lấy những loại táo ngọt mọng nước: quả phải nhẵn, nguyên quả, không bị hư hỏng hoặc bị bệnh. Các giống được sử dụng phổ biến nhất là cây hồi, Grushovka, Slava pobeditelem, Malinovka và các loại táo chua ngọt khác. Bạn có thể kết hợp các loại.

Nước ép táo cho mùa đông từ máy ép trái cây: công thức nhanh chóng và tốt cho sức khỏe

Thành phần:

  • Táo (5 kg);
  • Đường (100g là đủ).

Chuẩn bị nước táo cũng tương tự như chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông, chỉ khác là chúng ta thêm đường thay vì muối. Chúng tôi rửa sạch những trái cây đã chọn và loại bỏ hộp hạt, vì nếu có hạt trong nước ép, nó có thể lên men và hư hỏng. Sau khi cắt thành 4 phần, táo có thể được cho vào máy ép trái cây.

Để nước ép không bị sẫm màu, bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh vào (1/4 quả cho 1 lít nước ép). Ngoài ra, khi ép trái cây sẽ hình thành rất nhiều bọt - có thể loại bỏ ngay hoặc sau khi nấu. Nhưng đừng vội vứt đi chiếc bánh còn lại; nó có thể được dùng để làm bánh kếp, sốt táo, kẹo dẻo hoặc mứt cam thơm ngon.

Tất cả nước ép thu được được đặt trên lửa vừa trong một bát tráng men và đun nóng đến 95°C. Nếu không có nhiệt kế nhà bếp thì bạn cần mang nước ép đến khi xung quanh chu vi chảo xuất hiện những bong bóng nhỏ đầu tiên thì tắt bếp ngay.

Chú ý! Nước trái cây không nên đun sôi vì các chất có lợi và vitamin sẽ nhanh chóng bị phá hủy khi đun sôi.

Có thể thêm đường nếu muốn nhưng không bắt buộc. Nếu táo không quá chua thì tốt hơn nên để đồ uống tự nhiên, không có chất phụ gia. Bạn có thể bảo quản nước trái cây trong lọ và chai truyền thống hoặc trong chai thủy tinh sạch có nút đậy. Các hộp đựng đã chọn cùng với nắp của chúng được rửa bằng baking soda. Sau khi rửa sạch các hộp đựng, chúng tôi gửi chúng đi khử trùng bằng cách hấp hoặc cho vào lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 100-120° trong 10 phút.

Sau khi khử trùng lọ, nước ép nóng đã chuẩn bị được đổ vào hộp còn ấm và đậy kín bằng nắp vặn hoặc đậy kín. Thế là xong, nước trái cây tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe và ngon đã sẵn sàng. Lưu trữ nó trong hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn trong căn hộ. Điều chính là nơi mát mẻ và tối. Nước ép này có thể được lưu trữ lên đến 2 năm.

Ghi chú! Nước táo thu được trong máy ép trái cây dành cho mùa đông khá đậm đặc nên trước khi sử dụng có thể pha loãng với nước đun sôi để nguội hoặc nước khoáng. Điều này đặc biệt đúng đối với những người mắc bệnh dạ dày do tính axit cao.

Đối với nước ép táo, hãy chọn những quả táo chín mọng nước, không có tính axit.

Đối với quá trình bảo tồn, bạn sẽ cần:

Máy ép trái cây;
- hũ và nắp đậy 1, 2 hoặc 3 lít;
- máy ghép mí lon;
- hai cái chảo nhỏ và một giá để khử trùng lọ;
- khăn tắm hoặc khăn ăn lớn;
- hộp đựng bằng thủy tinh hoặc men để đựng nước trái cây;
- thùng tráng men để thanh trùng nước trái cây;
- muôi tráng men để rót nước trái cây vào lọ;
- máy ghép mí lon;
- chất tẩy rửa hoặc baking soda để rửa lon;
- chăn hoặc chăn để bọc lon nước trái cây.

Quy trình đóng hộp nước ép táo

Rửa những quả táo đã chọn để ép lấy nước cho vào một cái bát sâu lòng, sau khi rửa sạch, chuyển chúng sang một cái bát hoặc chảo khác. Để táo ướt ráo nước.

Rửa lọ từ trong ra ngoài bằng chất tẩy rửa hoặc baking soda. Rửa sạch chúng và đặt chúng lộn ngược trên một chiếc khăn trải trên bàn, để nước chảy ra.

Cài đặt và kết nối máy ép trái cây. Điện hoặc cơ khí sẽ làm được. Bạn có thể sử dụng một máy ép. Đặt một hộp tráng men bên dưới máng đựng nước ép để lấy nước ép mới vắt.

Cắt táo thành từng phần tư. Tốt hơn là loại bỏ thân cây. Đồng thời, vệ sinh sạch sẽ những chỗ có vết thối hoặc hư hỏng khi táo rơi xuống đất. Che những quả táo cắt lát bằng khăn hoặc khăn ăn. Làm việc nhanh chóng vì táo có xu hướng oxy hóa nhanh khi tiếp xúc với không khí.

Bắt đầu ép lấy nước. Tiến hành theo hướng dẫn dành cho máy ép trái cây. Trong máy ép trái cây tiêu chuẩn, đặt những quả táo đã cắt thành từng phần vào khay, dùng một chiếc đĩa đặc biệt ấn xuống và ép lấy nước.

Đặt nước ép thu được lên bếp trong chảo tráng men và đun nóng đến nhiệt độ 70-80 độ. Đổ nước vào một nửa nồi nhỏ riêng biệt, đun sôi và hạ nắp xuống để cho lọ vào nước sôi, tắt lửa sau một hoặc hai phút.

Trong khi đun nước trái cây, đặt một nồi nước nhỏ và giá lên bếp để khử trùng lọ. Đặt bình lên giá và hấp trong 1-2 phút cho đến khi bình ấm lên và trở nên trong suốt do nước ngưng tụ chảy xuống bề mặt bên trong.

Đặt lọ đã khử trùng lên mặt bàn khô hoặc khăn khô với cổ lọ hướng lên trên. Ngay khi nước ép đạt nhiệt độ 70 độ thì tắt bếp và bắt đầu rót nước ép vào lọ.

Đặt lọ trên bề mặt phẳng, tốt nhất là trên ghế đẩu. Đổ nước ép vào muôi, đậy nắp vô trùng và cuộn bằng máy ép. Đặt hộp đã cuộn tròn trên sàn có phủ một tấm chăn. Để làm điều này, lật ngược lọ. Đậy nắp lọ bằng một tấm chăn.

Tiến hành đổ nước ép vào lọ tiếp theo. Và cứ như vậy cho đến khi bạn chế biến hết nước trái cây. Chăn có thể được lấy ra khỏi hộp sau một ngày. Chuyển các lọ nước trái cây đã nguội vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Nếu muốn và nếu bạn có các loại quả mọng và trái cây khác, các loại thảo mộc (bạc hà, dầu chanh), bạn có thể thêm nhánh bạc hà hoặc dầu chanh vào nước ép thành phẩm trước khi khử trùng. Bạn cũng có thể thêm nước ép quả mọng. Quả Chokeberry, mận, nho, lê và bí ngô đều phù hợp.

2013-09-12

Nhân loại đã chuẩn bị các sản phẩm thực phẩm từ thời cổ đại. Thật đáng tiếc nếu những loại rau, trái cây ngon và mọng nước lại bị lãng phí. Quá bão hòa với chúng trong mùa chín, tôi thực sự muốn thưởng thức hương vị quen thuộc vào mùa đông.

Ngày nay, việc chuẩn bị nước ép mùa đông tại nhà đã trở nên phổ biến đối với nhiều bà nội trợ. Chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với nhiều loại nước trái cây được chế biến công nghiệp vì chúng được chế biến mà không có bất kỳ chất bảo quản hoặc thuốc nhuộm nào. Nước trái cây tự làm không cần thêm hương liệu, chất làm ngọt khác nhau hoặc phụ gia hóa học. Mặc dù, không giống như nước trái cây làm tại nhà, chúng có thể bảo quản được rất lâu. Nhưng các bà nội trợ không mắc nợ và nảy ra ý tưởng đóng hộp nước trái cây mới vắt để bảo quản lâu hơn.

Sản xuất nước ép đóng hộp tại nhà.

Để có được sản phẩm chất lượng cao, những trái cây, quả đã chọn phải rửa thật sạch. Đối với nước ép, hãy chọn những quả chín, đôi khi hơi chín, với kích thước và hình dạng bất kỳ. Quả không được thối, mốc, quả có lỗ sâu cũng không thích hợp. Sau đó, nước ép được ép ra khỏi chúng bằng phương pháp ép.

Trước khi ép, những quả to hoặc quả mọng phải được cắt thành từng miếng nhỏ. Việc ép được thực hiện bằng máy ép thủ công hoặc bằng máy ép trái cây điện. Nếu chiết xuất bằng tay, bạn sẽ cần phải lọc nước ép vì nó sẽ chứa nhiều bã. Nước ép thành phẩm phải được đun nóng đến khoảng 80-85 độ trong hộp tráng men, sau đó lọc lấy nước và đổ vào lọ thủy tinh. Nước ép đổ vào lọ được đậy kín bằng nắp thiếc và cho vào nước nóng có nhiệt độ 85 độ để thanh trùng. Quá trình thanh trùng kéo dài khoảng 20 phút. Nếu nước ép được làm từ trái cây chua thì người ta cho nhiều đường vào để tạo vị ngọt.

Nước táo đóng hộp.

Hầu như vườn nào cũng có cây táo, không phải một, hai mà là vài cây. Thậm chí từ một số cây táo, bạn có thể thu hoạch được một vụ thu hoạch kha khá. Nhưng phải làm gì với chúng, đặt chúng ở đâu? Nếu mọi người đã ăn bánh táo rồi thì mứt đã sẵn sàng, các món trộn được làm trước hai năm và vẫn còn rất nhiều. Đừng lãng phí những điều tốt đẹp mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng. Chỉ có một lối thoát - đóng hộp nước trái cây.

Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản nước táo đúng cách. Đầu tiên, bạn cần biết nước ép tốt nhất là nước ép từ táo chua ngọt. Bạn có thể ép lấy nước bằng máy ép trái cây hoặc máy ép, thậm chí là máy xay thịt.

Đầu tiên, lọ nước trái cây được rửa sạch và mỗi lọ được khử trùng bằng hơi nước nóng, khoảng 15 phút.

Vắt nước táo theo cách phù hợp hơn và đổ tất cả vào bát tráng men. Nếu cần, thêm đường cho vừa ăn. Sau đó đun sôi, nhưng không đun sôi. Nước ép được đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại đã đun sôi sẵn.

Những lọ nước trái cây đã đậy kín thành phẩm được úp ngược và bọc trong chăn ấm. Khi các lọ được bọc đã nguội hoàn toàn, chúng được lật lại và đặt ở nơi đã chuẩn bị sẵn để bảo quản đồ chuẩn bị cho mùa đông. Nước trái cây được bảo quản theo cách này có thể được lưu trữ lên đến hai năm.

Hương vị của nó không thua kém gì so với mua ở cửa hàng. Ngược lại, nó không chứa các chất phụ gia có hại nên tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại táo khác nhau. Đồng thời, bạn vẫn nên tránh các loại trái cây có vị chua, chua vì nước ép thành phẩm từ những loại trái cây này có mùi vị không mấy dễ chịu và có thể gây ợ nóng.

Điều rất quan trọng là chọn trái cây ngon ngọt, bởi vì lượng nước ép thu được trong quá trình ép phụ thuộc trực tiếp vào độ ngon ngọt. Bạn có thể chuẩn bị nước ép táo bằng máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây tại nhà. Chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một số công thức làm nước ép táo. Chọn một trong những bạn thích nhất.

Nước ép táo tại nhà.

Thành phần:
- táo
- đường

Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch trái cây, dùng dao sắc cắt bỏ những chỗ bị hư.
2. Cắt trái cây thành nhiều phần.
3. Đặt từng phần táo đã cắt nhỏ vào máy ép trái cây tại nhà và ép lấy nước.
4. Đổ tất cả chất lỏng thu được vào hộp đựng bằng thủy tinh hoặc men.
5. Vắt lấy nước từ cùi và lọc vào nồi sạch qua vải thưa.
6. Đặt chảo lên lửa và nếm thử đồ uống. Nếu cần, thêm đường cát. Một lọ ba lít sẽ cần khoảng 3 thìa đường.
7. Khuấy đều nước, đun sôi, hớt bọt.
8. Sau vài phút, đổ đồ uống vào lọ sạch đã khử trùng và vặn chặt bằng nắp kim loại.
9. Quấn chăn lại và để nguội. Bạn không cần phải lật ngược nó lại. sẵn sàng!


Nước ép táo tại nhà với bột giấy.

Cho táo qua máy xay thịt nhiều lần (2 hoặc 3 lần là đủ). Để nước ép trái cây không bị sẫm màu sau lần uống đầu tiên, hãy thêm một lượng nhỏ axit ascorbic vào đó (mỗi 10 kg - 10 g). Sẽ tốt hơn nếu bảo quản đồ uống táo nếu khối lượng đồng nhất và đủ nghiền. Tiếp theo, thanh trùng nước ép và cho vào hộp đựng.



Nước táo không nhất thiết phải cho vào lọ. Tuy nhiên, trong trường hợp này tốt hơn là nên sử dụng ngay sau khi pha chế để không làm mất đi các đặc tính hữu ích. Vì nước trái cây có tính axit cao nên hãy uống bằng ống hút để tránh làm hỏng men răng của bạn. Nếu muốn nước táo có lợi cho cơ thể, bạn cần uống thường xuyên chứ không phải thỉnh thoảng. Nửa ly mỗi ngày trong một hoặc hai tháng và bạn sẽ cảm thấy tốt hơn nhiều. Đọc thêm về cách làm nước trái cây tại nhà

Quả táo rất giàu chất xơ, kali, axit ascorbic, chất béo không bão hòa đa, một số vitamin B, phốt pho, canxi và sắt. Thức uống táo rất hữu ích cho thức ăn trẻ em vì nó không sử dụng một lượng lớn đường để chế biến. Nước ép từ những loại trái cây này có tác dụng hữu ích đối với cơ thể của những người có vấn đề về hệ tim mạch, thiếu máu do thiếu sắt, các bệnh về tiêu hóa, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.

Táo có nhiều loại và độ chín khác nhau được sử dụng để đóng hộp. Ngoài ra, còn có những chế phẩm mà rau, chẳng hạn như cà chua, được đóng hộp với táo hoặc ngâm trong nước táo.

Công thức đóng hộp nước ép táo từ máy ép trái cây

Thành phần:

  • ½ kg đường cát;
  • 5kg táo.

Sự chuẩn bị:

  1. Rửa táo, lau khô và cắt thành nhiều phần;
  2. Dùng dao cắt bỏ những phần vỏ bị hư hỏng và chín quá;
  3. Cắt bỏ phần chứa hạt của quả. Nếu hạt không được loại bỏ khỏi quả trước khi đóng hộp, theo thời gian nước ép sẽ lên men và mùi vị sẽ kém đi;
  4. Đặt táo vào máy ép trái cây. Dùng thìa loại bỏ bọt dư thừa trong nước ép hoặc hớt bỏ bọt trong khi nấu;
  5. Đổ nước trái cây vào hộp thích hợp để nấu và đặt ở nhiệt độ thấp;
  6. Đun sôi nước táo rồi tắt bếp ngay. Không đun sôi phôi để tránh mất đi các nguyên tố vi lượng có trong quả;
  7. Nếu táo quá chua, hãy thêm lượng đường cát cần thiết. Nếu nước ép đủ ngọt thì có thể loại bỏ hoàn toàn việc thêm đường;
  8. Chuẩn bị chai hoặc lọ. Để thực hiện, bạn cần khử trùng bằng hơi nước hoặc cho lọ vào lò nướng trong 10 phút (không cần làm nóng trước), cũng có thể khử trùng trong lò vi sóng trong 3 phút;
  9. Đổ nước trái cây vào chai ấm và đậy nắp lại;
  10. Tầng hầm hoặc tầng hầm là nơi lý tưởng để lưu trữ phôi. Nếu chúng không có ở đó, bạn có thể bảo quản đồ uống tăng cường ở bất kỳ nơi tối, mát mẻ nào, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn.

Khử trùng bằng hơi nước là lý tưởng. Nếu vì lý do nào đó mà phương pháp này không thể thực hiện được và chọn khử trùng trong lò thì nhiệt độ phải được đặt ở 120 độ. Khi khử trùng trong lò vi sóng, nhiệt độ phải ở mức tối đa.

Nước ép táo-cà rốt không có bã

Thành phần:

  • 1 ½ kg cà rốt;
  • 5kg táo chua ngọt;
  • Đường cát.

Sự chuẩn bị:

  1. Rửa trái cây thật sạch, dùng dao loại bỏ vỏ;
  2. Rửa sạch cà rốt bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải cứng;
  3. Cho táo qua máy ép trái cây. Không loại bỏ bọt xuất hiện mà để lại cho nén;
  4. Đặt cà rốt vào máy ép trái cây. Đổ nước ép cà rốt thu được qua nhiều lớp gạc gấp. Điều này là cần thiết để làm sạch nước ép của bột giấy không cần thiết;
  5. Hớt bọt từ nước táo và giống như nước ép cà rốt, cho nó qua vải thưa;
  6. Đổ nước ép cà rốt và táo vào một cái bát, trộn đều và đặt chảo có hỗn hợp lên bếp lửa;
  7. Nếu hỗn hợp trở nên quá chua, hãy thêm đường cát, khuấy đều. Làm cho hỗn hợp đồng nhất;
  8. Đun nóng nước ép đến nhiệt độ 90 độ. Khi đường cát đã tan hoàn toàn thì tắt bếp, không đun sôi nước. Bạn cần chú ý đến sự xuất hiện của bong bóng trong chảo. Khi chúng bắt đầu hình thành, có thể tắt bếp;
  9. Khử trùng lọ hoặc chai nước trái cây một cách thuận tiện (ví dụ: trong lò nướng, lò vi sóng hoặc sử dụng hơi nước). Bảo quản cũng bao hàm việc khử trùng nắp đậy;
  10. Đổ nước ép vào chai khô và đậy kín nắp;
  11. Lật ngược lọ nước trái cây để kiểm tra xem lọ đã được đậy kín chưa;
  12. Bọc nước ép trong một miếng vải hoặc chăn ấm. Đặt các chế phẩm trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn mát.

Nước ép táo là một thức uống có nồng độ cao. Để tránh các vấn đề về tiêu hóa, nước trái cây phải được pha loãng.

Công thức nước ép táo với thanh trùng

Thành phần:

  • Táo có vỏ màu sáng.

Sự chuẩn bị:

  1. Phân loại trái cây, rửa sạch và lau khô bằng khăn;
  2. Cắt trái cây thành từng lát, cho vào máy ép trái cây và ép lấy nước từ táo;
  3. Đổ nước ép đã lọc qua vải thưa vào bát tráng men;
  4. Đặt chảo đựng nước ép trên lửa vừa và đun cho đến khi xuất hiện bong bóng (khoảng 85 độ);
  5. Ở nhiệt độ này, đun nóng nước táo trong năm phút;
  6. Khử trùng lọ trong nồi cách thủy, đun sôi nắp;
  7. Đổ nước ép vào lọ (hoặc chai), đậy nắp đã chuẩn bị sẵn;
  8. Trong một chảo riêng, đun nóng nước đến 60 độ;
  9. Đặt các lọ nước trái cây vào chảo này và thanh trùng ở nhiệt độ 80-85 độ. Thời gian thanh trùng phụ thuộc vào dung tích của lon. Tiệt trùng lọ dung tích 0,5 lít trong 12 phút, lọ lít trong 15 phút, lọ 3 lít trong 20 phút;
  10. Đóng chặt các lọ đã tiệt trùng và đặt chúng trở lại hộp đựng;
  11. Lấy chảo ra khỏi bếp và tháo nắp. Ở dạng này, làm nguội lọ nước trái cây.

Sẽ rất có lợi nếu uống một ít nước táo giữa các bữa ăn hoặc trước bữa ăn.

Cà chua trong nước táo

Thành phần:

  • 2 kg cà chua chọn lọc;
  • 1 lít nước táo;
  • Đường và gia vị tùy thích;
  • Muối ăn - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

  1. Cà chua rửa thật sạch và cắt bỏ cuống;
  2. Cho táo nguyên quả hoặc cắt nhỏ vào máy ép trái cây và chuẩn bị nước ép;
  3. Cho nước ép vào lửa, thêm muối và nếu hỗn hợp có vị chua thì thêm đường cát. Đun sôi;
  4. Cho cà chua vào lọ đã chuẩn bị trước và đổ nước táo sôi lên trên;
  5. Nếu muốn, bạn có thể tạo thêm mùi thơm cho chế phẩm bằng cách cho các loại thảo mộc và gia vị vào lọ;
  6. Đun nóng nước trong nồi riêng;
  7. Đặt lọ vào đáy chảo và đun sôi. Quá trình này sẽ kéo dài khoảng 8 phút;
  8. Đậy chặt các miếng bằng nắp đậy và đặt ở nơi tối.

Nước ép táo-bí ngô với chanh

Thành phần:

  • Quả táo - 1 kg;
  • Bí ngô gọt vỏ - 1 kg;
  • Đường cát - 1 ly;
  • Axit citric - 10 k.

Sự chuẩn bị:

  1. Chuẩn bị nước ép bí ngô trong máy ép trái cây và sau đó là nước táo. Nước táo ép qua máy ép trái cây có thể nhanh chóng chuyển sang màu nâu. Màu nâu khó chịu xuất hiện do chất sắt có trong trái cây bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí. Để tránh hiện tượng này, bạn có thể cho thêm một ít chanh hoặc axit xitric vào nước ép;
  2. Đổ nước ép vào một bát, thêm đường và chanh;
  3. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 10 phút, khuấy liên tục;
  4. Đổ vào chai nước trái cây sạch, đậy kín nắp và để nguội;

Bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc nơi mát mẻ khác.

Nước ép táo từ máy ép trái cây cho mùa đông (video)

Nước táo, mặc dù có rất nhiều lợi ích, nhưng có một số chống chỉ định sử dụng. Lượng đồ uống bạn uống mỗi ngày không được vượt quá 1 lít, để không gây ra phản ứng dị ứng. Những người có độ axit dạ dày cao và các bệnh về đường tiêu hóa khác nên tránh uống nước táo đậm đặc.

Bạn có thích một lối sống lành mạnh và ăn uống hợp lý, bạn có thích tự mình uống nước trái cây và chiều chuộng con mình bằng nước ép trái cây và rau quả tự nhiên không? Vậy thì công thức đơn giản tuyệt vời này để chế biến nước ép từ táo tươi qua máy ép trái cây và bảo quản cho mùa đông là dành cho bạn.

Đặc tính của nước táo tự nhiên

Nước táo tự nhiên từ táo tươi qua máy ép trái cây rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt là rất nhiều chất sắt. Sự thiếu hụt chất này trong cơ thể con người dẫn đến giảm lượng huyết sắc tố, và điều này gây ra tình trạng hôn mê, buồn ngủ, chóng mặt, da nhợt nhạt, rụng tóc và các loại bệnh khác.

Tốt hơn là sử dụng nước trái cây tự nhiên mới vắt và tốt nhất là dùng hàng ngày, vì quá trình xử lý nhiệt (đun sôi) sẽ phá hủy vitamin C, nhưng các vitamin và nguyên tố vi lượng khác vẫn được bảo toàn.

Nước ép táo tự nhiên là chất chống oxy hóa mạnh nhất, vì nó có chứa pectin, có nghĩa là nó làm sạch cơ thể các chất độc và hoạt động như một chất hấp phụ. Những đặc tính này của táo đơn giản là vô giá trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư, béo phì và chứng mất trí nhớ do tuổi già.

Đồ uống táo ở dạng nguyên chất, cũng như pha với các loại nước ép rau và trái cây tươi (cocktail) khác trẻ hóa cơ thể, nuôi dưỡng các tế bào của nó bằng sucrose và fructose và đặc biệt là làm mới các tế bào não, nhưng điều này chỉ xảy ra khi ăn hàng ngày hoặc uống thường xuyên nước trái cây tự nhiên.

Nên uống nước ép táo để giảm cân khoảng hai lít mỗi ngày trong vòng mười ngày. Kết quả của chế độ ăn kiêng như vậy, bạn có thể giảm 7 (bảy) kg trọng lượng dư thừa và thanh lọc cơ thể để thiết lập quá trình trao đổi chất thích hợp.

Nước ép táo nên được uống qua một ống, vì nó chứa một lượng lớn axit trái cây, có thể phá hủy men răng. Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Để có được nước táo tự nhiên qua máy ép trái cây cho mùa đông, trong gia đình bạn nên có sẵn những thiết bị và nguyên liệu sau: máy ép trái cây bằng điện, lọ thủy tinh hoặc chai có cổ rộng, có nắp đậy.

Và tất nhiên, nguyên liệu làm nước ép:

Các bước chế biến nước ép táo bằng máy ép trái cây theo công thức như sau:

  • Giai đoạn chuẩn bị (rửa nguyên liệu và đồ thủy tinh).
  • Cắt táo và ép lấy nước.
  • Nấu bán thành phẩm.
  • Tiệt trùng dụng cụ thủy tinh.
  • Đóng chai và đóng gói.
  • Kho.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn từng giai đoạn chuẩn bị nước ép táo bằng máy ép trái cây điện cho mùa đông:

Rửa táo và đồ thủy tinh

Bước này của công thức bao gồm quá trình lựa chọn những quả táo nguyên chất, không bị hư hỏng và thối, loại bỏ những đốm đó, loại bỏ cuống, loại bỏ hạt và lá mầm. Bây giờ chúng ta cần rửa kỹ nguyên liệu từ những phần còn nguyên và không bị hư hỏng của táo trong nước lạnh.

Làm khô chúng bằng cách đặt chúng vào một cái chao và sau đó thấm chúng bằng khăn khô, sạch, loại bỏ hết nước còn sót lại. Các phôi táo có thể được rắc axit citric để chúng không bị sẫm màu trong không khí.

Nếu vụ táo thu hoạch có nhiều mảnh vụn và bụi bẩn bám chặt, chẳng hạn như táo thối được thu hái từ mặt đất trong vườn, thì trước khi thực hiện công đoạn sơ bộ, táo trước tiên phải được làm sạch, lau bằng giẻ khô và ngâm qua đêm trong nước lạnh.

Sau khi chuẩn bị xong táo, chúng ta tiến hành chuẩn bị đồ thủy tinh, cụ thể là lon hoặc chai, cũng phải như vậy. rửa bằng chất tẩy rửa cho bát đĩa cho đến khi chúng kêu cót két để sau này chúng sẵn sàng được khử trùng.

Tất cả các giai đoạn chuẩn bị đã hoàn thành, bạn có thể chuyển sang giai đoạn tiếp theo của công thức.

Bước này của công thức bao gồm việc cắt táo thành hai nửa và làm tư sao cho chúng dễ dàng lọt vào lỗ nạp của máy ép trái cây. Sau đó, những lát táo thu được đi qua máy ép trái cây và cuối cùng chúng ta nhận được: bán thành phẩm táo dạng lỏng và bã táo ở dạng khoai tây chiên nhỏ bán khô, bao gồm 100% chất xơ ngon và tốt cho sức khỏe.

Từ bã táo (bánh) bạn có thể làm kẹo dẻo, để làm điều này, bạn cần thêm lòng trắng trứng đã đánh bông với đường bột và vani. Đặt khối lượng thu được lên khay có lót giấy da và nướng trong lò.

thời gian nướng từ một tiếng rưỡi đến hai giờở nhiệt độ 150 độ C, giúp lớp táo không bị chiên. Kết quả là một món tráng miệng lành mạnh và ngon miệng - kẹo dẻo táo thơm ngon tự nhiên tự làm.

Bán thành phẩm thu được được đổ vào chảo thông qua máy ép trái cây điện dưới dạng chất lỏng thô từ táo tươi cho mùa đông tại nhà để bắt đầu giai đoạn tiếp theo của công thức, xử lý nhiệt.

Nấu bán thành phẩm

Công đoạn nấu bán thành phẩm theo công thức bao gồm quá trình xử lý nhiệt nước táo thô, được sản xuất ở nhiệt độ thấp. Khối lượng thô được đun sôi liên tục khuấy bằng thìa gỗ mà không để nước ép cháy ở đáy chảo.

Sau đó, từ từ cho đường cát hoặc tốt hơn vào nước táo nóng cho mùa đông thông qua máy ép trái cây. xi-rô đường nóng. Để cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng của đường cát, trước tiên tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị xi-rô đường trong một bát riêng.

Để chuẩn bị nó bạn cần hòa đường với nước và khuấy đều, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun sôi dung dịch thu được và nhanh chóng tắt lửa. Xi-rô đường đã sẵn sàng.

Đối với những người mắc bệnh béo phì và tiểu đường, đường cát và xi-rô đường được khuyến khích loại bỏ hoàn toàn hoặc thêm chất ngọt vào nước trái cây(sorbitol, lá Stevia làm thuốc). Một sản phẩm táo như vậy, được chế biến từ táo tươi thông qua máy ép trái cây bằng điện, sẽ ngay lập tức trở nên rất ít calo và đồng thời là một sản phẩm chữa bệnh.

Vì vậy, hãy đun sôi hỗn hợp ngọt của bán thành phẩm dạng lỏng thô và đường cát. để nó sôi trong hai hoặc ba phút. Một điều kiện quan trọng để xử lý nhiệt là không nấu bán thành phẩm quá chín, nếu không tất cả các chất có lợi trong đó sẽ chết.

Tắt bếp, thuốc tiên vitamin táo cho mùa đông qua máy ép trái cây tại nhà đã sẵn sàng để đổ vào hộp khử trùng theo công thức đơn giản nhất.

Cách khử trùng đồ thủy tinh

Trong quá trình xử lý nhiệt bán thành phẩm táo thu được từ táo tươi cho mùa đông, điều kiện chính là phải có bát đĩa sạch: lọ, chai thủy tinh, tốt nhất là đã tiệt trùng và việc này có thể thực hiện tại nhà theo cách đơn giản sau:

  • làm nóng trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 100 (một trăm) độ C;
  • hâm nóng trong lò vi sóng không quá 3 (ba) phút ở công suất trung bình;
  • hấp trong 10 phút đối với bình chứa 0,5 lít.

Đóng chai và đóng gói nước trái cây để bảo quản

Giai đoạn đóng chai và đóng gói của công thức như sau: nước táo ngọt thu được phải được đổ nóng vào lọ và chai thủy tinh đã khử trùng. Sau đó, chúng ta cuộn lại hoặc đậy kín các lọ, chai đựng nước trái cây bằng nắp đã khử trùng và lật ngược hộp thủy tinh, đặt lộn ngược.

Bây giờ bạn có thể bọc nó trong một chiếc chăn ấm để sưởi ấm, từ đó tạo ra một nhà tắm cho đồ hộp. Để hộp thủy tinh úp ngược nước trái cây trong một ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.

Rồi ngày hôm sau, lon và chai nước trái cây có thể được cất đi để bảo quản lâu dàiđể ngôi nhà mùa đông của bạn có thể không có táo tươi mà là thần dược tốt cho sức khỏe dưới dạng nước táo cho mùa đông thông qua máy ép trái cây mà không cần thêm chất bảo quản.

Nên bảo quản nước ép táo thơm ngon giàu vitamin theo công thức ở nơi khô mát hoặc tủ lạnh. Sản phẩm theo công thức đơn giản này có thể được bảo quản ở dạng kín đến hai năm.

Hóa ra cô đặc và được khuyến khích sử dụng pha loãng nó với nước hoặc các đồ uống khác (compote, trà, nước ép rau), tác dụng sẽ như nhau và kéo dài hơn, điều chính là uống đều đặn.

Trong mùa đông lạnh giá, băng giá, bạn không chỉ có nước táo tự nhiên mà đồng thời còn có cả một tủ đựng thức ăn đầy đủ vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích không có hóa chất nhân tạo, sẽ giúp kéo dài tuổi thanh xuân của cơ thể bạn.

Nước ép táo tự chế rất ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông từ máy ép trái cây. Quá trình hấp dẫn sẽ làm say lòng cả những người phụ nữ thờ ơ nhất khi chuẩn bị nước táo cho mùa đông. Sản phẩm thu được sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình, đơn giản như một loại mật hoa dễ chịu vào buổi sáng, cũng như một sự bổ sung cho các món ăn ngày lễ.

Công dụng của táo

Táo chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm: vitamin A, B2, C, G, kali, sắt, phốt pho, iốt, muối magiê, axit folic và các loại khác. Tiêu thụ táo thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, củng cố thành mạch máu, từ đó ngăn chặn sự xâm nhập của chất độc và phục hồi sức lực. Táo được coi là một trong những loại trái cây được tăng cường sức khỏe; tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể là vô số. Nhưng những yếu tố chính đáng nói đến: cải thiện thị lực, giảm sưng tấy, chữa bệnh thiếu máu, kích thích hoạt động trí óc, ngăn ngừa bệnh Alzheimer và ung thư, bình thường hóa hệ thống tim mạch, bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường, răng và xương khỏe mạnh và nhiều đặc tính tích cực khác.

Tôi nên chọn loại nào?

Để chọn táo để làm nước ép, bạn nên bắt đầu từ sự đa dạng và hương vị mong muốn của chúng. Để thu được nhiều cùi và ít chất lỏng, tốt hơn nên lấy những quả táo có cấu trúc đặc như Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena. Mật hoa thu được sẽ có vị chua ngọt. Và đối với những người thích vị chua, các loại sau là phù hợp: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Đó là những quả táo chua được khuyên nên bảo quản cho mùa đông. Tannin góp phần lưu trữ lâu dài nước trái cây trong lọ.

Nước ép táo với các nguyên liệu khác

Cần lưu ý rằng loại quả này hữu ích nhất ở dạng thô, nhưng ngay cả khi đóng hộp nó cũng không mất đi hết lợi ích. Chuẩn bị nước táo cho mùa đông bằng máy ép trái cây có tác dụng tốt cho cơ thể hơn nhiều so với nước ép mua ở cửa hàng. Nó là tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia hoặc chất bảo quản có hại.

Loại trái cây được đề cập là cơ sở để chuẩn bị tất cả các loại nước trái cây kết hợp. Tùy theo độ đa dạng và tỷ lệ độ chín mà bạn có thể thêm đường vào công thức.

Táo rất linh hoạt và phù hợp không chỉ với các loại trái cây khác mà còn với các loại rau. Bạn có thể chế biến nước ép táo ở dạng nguyên chất hoặc thêm quả mâm xôi, lê, nho, cà rốt và những loại khác.

Vì vậy, những người mới làm nội trợ không khỏi thắc mắc: “Làm thế nào để bảo quản nước táo từ máy ép trái cây?”, Và những người có kinh nghiệm chắc chắn nên lưu ý, dưới đây là những công thức chế biến món thần dược phổ biến nhất này.

Để chế biến nước ép táo bằng máy ép trái cây cho mùa đông, bạn không cần tốn nhiều công sức và vô số thời gian rảnh rỗi. Chỉ cần phân bổ một giờ buổi tối cho thủ tục này là đủ.

Nước ép táo cho mùa đông thông qua máy ép trái cây không có bã

Thành phần:

  • táo – 3 kg;
  • đường – 50 g (hoặc tùy khẩu vị).

Công nghệ nấu ăn:


Nếu bạn không có máy ép trái cây, máy xay thịt cũng có thể dùng được. Chỉ cần đảm bảo rằng sau đó, bột giấy thu được phải được bọc trong vải và đặt dưới máy ép.

Một số người không muốn làm mất đi lượng vitamin quý giá trong trái cây và lượng nước ép nên họ dùng bã ép lại mà không cần lọc. Bạn được cung cấp một công thức để chuẩn bị như vậy.

Nước táo đục - video

Nước ép táo có bã qua máy ép trái cây cho mùa đông

Nguyên liệu cho bình ba lít:

  • táo – 4 kg;
  • đường để hương vị.

Từ 1 kg táo bạn thu được khoảng 800 gram nước ép. Phụ thuộc vào độ chín, độ đa dạng và độ cứng của quả.

Công nghệ nấu ăn:


Đối với những người muốn bảo quản nước táo sau khi ép trái cây bằng cách bổ sung một số loại trái cây/rau quả khác, công thức chế biến nước ép táo-cà rốt được cung cấp. Với tỷ lệ tương tự, có thể phủ một loại trái cây mong muốn khác thay vì cà rốt. Là nguồn cung cấp vitamin A, cà rốt có tác dụng tốt cho mắt, hệ tim mạch, cơ quan tiêu hóa, thận và gan. Việc sử dụng nó cũng được khuyến khích cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và huyết áp cao.

Nước ép cà rốt và táo cho mùa đông

Thành phần:

  • táo – 1,5 kg;
  • cà rốt - 1 kg.

Công nghệ nấu ăn:


Tại sao bạn cần khử trùng lọ nước trái cây?

Khử trùng là việc làm sạch các hộp đựng đồ hộp khỏi vi khuẩn bằng hơi nước và nước nóng. Quá trình này là cần thiết để tránh sự phát triển của vi khuẩn kỵ khí ngay cả khi không có không khí. Để tránh ngộ độc, người ta sử dụng giấm, chất này trong hầu hết các trường hợp được sử dụng trong đồ hộp, nhưng khi tạo ra thức ăn từ nước táo, thành phần này không xuất hiện. Vì vậy, trước khi quay táo, chúng phải được rửa thật sạch.

Nắp thiếc đun sôi mọi thứ lại với nhau. Chúng có thể chịu được nhiệt độ không quá 150 độ C, vì vậy không nên đặt chúng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Đôi điều về máy ép trái cây phù hợp cho bà nội trợ

Trước khi bắt đầu sản xuất nước ép, bạn nên chọn máy ép trái cây. Đối với một bà nội trợ bình thường chuẩn bị vài lon đồ ăn cho gia đình thì không cần phải đi sâu tìm hiểu những đặc tính siêu việt của thiết bị. Ở đây, thời gian và công sức dành cho việc lấy nước ép táo cho mùa đông từ máy ép trái cây sẽ rất quan trọng. Vì vậy, bạn nên xem xét hiệu suất của máy ép trái cây để phân bổ thời gian rảnh cho việc đóng hộp. Máy ép trái cây gia đình phải được thiết kế để ép các loại rau và trái cây cứng, nếu không, dù là thủ công, cơ học hay điện sẽ chỉ ảnh hưởng đến thời gian chuẩn bị.

Máy ép trái cây DIY để giúp đỡ cư dân mùa hè và người làm vườn

Nếu nhà bạn không có máy ép trái cây chuyên nghiệp và nhà tôi có rất nhiều táo thì bạn có thể tự làm. Cấu trúc kết quả sẽ phục vụ như một báo chí. Ưu điểm của sáng tạo này là trong 10 phút bạn có thể lấy được cùng một lượng nước ép từ hai thùng bã. Các bước để chế tạo một máy ép trái cây khổng lồ:

  1. Trong một chảo nhôm có thể tích 10 lít, nhiều lỗ được khoan cách nhau ít nhất 5 mm.
  2. Chảo - chao được đặt trong một thùng lớn hơn, trong đó có tạo một lỗ để thoát chất lỏng.
  3. Toàn bộ cơ chế này được đặt trên một khung gắn trên các ống kim loại đào xuống đất. Kích sẽ tựa vào hai góc hàn ở khoảng cách nửa mét so với mặt đất.
  4. Pít-tông sẽ là một khối gỗ có đường kính nhỏ hơn chảo vài cm.
  5. Máy đẩy là một khúc gỗ, chiều dài của chiều cao kết quả của toàn bộ cấu trúc

Thông thường, khi chế biến nước ép táo cho mùa đông từ máy ép trái cây tại nhà, người đầu bếp thích để lại phần cùi. Kết quả là chất lỏng thu được quá đậm đặc. Vào mùa đông, nên pha loãng sản phẩm này với nước đun sôi.

Nước ép táo là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh; nó rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng thiết yếu và chất chống oxy hóa. Có một số cách để lấy nước ép tự nhiên từ táo tại nhà.

Làm thế nào để bóp?

Bạn có thể sử dụng các phương pháp chiết xuất nước trái cây sau đây:

  • máy ép trái cây;
  • lọc qua vải mỏng;
  • xay bằng máy xay;
  • dùng đun sôi.

Để ép đúng cách bằng máy ép trái cây, bạn cần làm theo các bước sau.

  • Chọn bình có cổ bằng kích thước vòi của máy ép trái cây. Điều này sẽ loại bỏ khả năng oxy hóa của thành phẩm. Để giữ nước ép được lâu hơn, tốt hơn hết bạn nên chọn chai làm bằng thủy tinh thay vì chai nhựa. Thùng kim loại không phù hợp do đặc tính oxy hóa của nó.
  • Đặt hộp đựng dưới cổ. Đặt táo đã cắt nhỏ vào khoang máy ép trái cây và bật máy.
  • Thiết bị này cho phép bạn lấy nước trái cây mà hầu như không có bã, mặc dù điều này phần lớn phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật của nó và công ty. Có thể có một lượng nhỏ bã trên bề mặt nước ép. Trong trường hợp này, bạn có thể trộn hoặc loại bỏ bằng cách lọc qua rây mịn hoặc gạc nhiều lớp.
  • Sau khi chế biến hết táo, bạn nên tháo rời máy ép trái cây, rửa sạch dưới nước và lau khô. Tốt hơn là lưu trữ thiết bị đã tháo rời.

Đây là cách bạn có thể lấy nước táo bằng gạc.

  • Gọt vỏ trái cây, cắt ở giữa. Nghiền trên máy xay hoặc qua máy xay thịt.
  • Gấp gạc thành nhiều lớp. Nếu không có gạc trên tay, bạn có thể thay thế bằng vải dày.
  • Đặt bột giấy đã nghiền vào giữa vật liệu lọc. Sau đó, buộc nút gạc lên trên.
  • Bắt đầu ép nước ép qua bộ lọc thu được, liên tục tăng độ nén của túi gạc.

Phương pháp lấy nước ép bằng máy xay như sau.

  • Nghiền các miếng trái cây (bao gồm cả vỏ) trong máy xay.
  • Đặt khối lượng thu được lên một chiếc khăn ăn hoặc túi vải, buộc nút lại và đặt dưới một vật nặng. Bạn có thể sử dụng một cái chao đặt trên chảo làm máy ép. Bạn cần cho một túi bột táo vào đó. Đặt một cái đĩa lên đó, bên trên là một chai nước ba lít và để cho đến khi cạn hết chất lỏng.

Bạn có thể chuẩn bị nước trái cây bằng cách đun sôi như sau:

  • cho hoa quả cắt nhỏ vào nồi tráng men;
  • đổ đầy nước vào chúng;
  • đun sôi;
  • lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại;
  • Ném táo vào một cái chao có phủ gạc và vắt;
  • khuấy với chất lỏng đã nguội trong chảo;
  • đổ nước trái cây vào một thùng chứa sạch.

Nước sốt táo đơn giản mà bạn có thể ép tại nhà rất tốt cho cả trẻ sơ sinh. Năng suất từ ​​1 kg táo sẽ cao hơn nếu bạn chọn đúng giống. Nếu bạn nấu nó trong máy ép trái cây, thì bạn có thể làm rõ đồ uống. Bạn có thể tìm hiểu cách làm sáng nó dưới đây.

Công nghệ nấu ăn

Trước khi chiết xuất nước trái cây bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả ở trên, táo trước tiên phải được sơ chế. Để làm điều này, bạn cần rửa sạch chúng và loại bỏ phần giữa. Nếu không loại bỏ hạt trước khi ép thì nước ép sẽ hơi chua. Hầu hết táo ngọt được chọn để làm nước ép, nhưng cho phép sử dụng trái cây chua ngọt. Việc lựa chọn loại sản phẩm phụ thuộc vào cách chế biến chính xác sản phẩm - có hoặc không có đường cát.

Các loại trái cây sau đây là lựa chọn hoàn hảo cho đồ uống không đường:

  • "Antey";
  • "Orlovsky Sinap";
  • “Ký ức về Kovalenko”;
  • "Vị ngọt đỏ tươi";
  • "Titov";
  • "Tự do".

Quả của các loại trên khá ngọt nên không cần thêm đường cát vào.

Nếu bạn dự định làm đồ uống có đường, tốt hơn nên ưu tiên những loại sau:

  • "Antonovka";
  • "Auxis";
  • "Động từ";
  • "Phần thưởng";
  • "Vinh quang cho những người chiến thắng."

Nước ép từ chúng chua hơn nhiều. Đường không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nếu bạn cần lấy một lượng nước ép nhất định, bạn có thể tính toán gần đúng số lượng trái cây. Thông thường, khi ép 11-12 kg trái cây bằng máy ép trái cây, thu được khoảng 4-5 lít nước ép.

Cần nhớ rằng nước ép tự nhiên thu được bằng cách chiết trực tiếp (bằng máy ép trái cây hoặc sử dụng dụng cụ vắt và lọc bằng gạc) nên pha loãng với nước theo tỷ lệ 2: 1 trước khi sử dụng.

Để khử trùng lọ và nắp đậy đúng cách, bạn phải thực hiện các bước sau:

  • kiểm tra tính toàn vẹn của thùng chứa, không có khuyết tật trên đó, đặc biệt là các vết nứt;
  • Không được sử dụng nắp cũ, nắp mới cũng như hộp đựng bằng thủy tinh phải được kiểm tra khuyết tật;
  • không sử dụng hóa chất để rửa lọ, bạn cần rửa sạch lọ bằng soda và bột mù tạt;
  • ở nhiệt độ 150-160°C, khử trùng lọ trong lò, đặt hộp lên giá lưới;
  • làm nguội lọ.

Cách bảo quản cho mùa đông?

Điều quan trọng cần nhớ là đối với nước ép dự định bảo quản để bảo quản lâu dài, bạn không nên chọn những loại táo ngọt.

Có một số phương pháp đóng hộp:

  • làm nóng lên;
  • sôi nhẹ;
  • thanh trùng khép kín.

Công nghệ nấu bằng cách đun nóng như sau: nước ép phải được đổ vào một thùng tráng men lớn, sau đó đun trên bếp đến nhiệt độ 88-98°C. Nếu không có nhiệt kế trong tay, bạn có thể xác định mức độ nóng bằng mắt. Dấu hiệu chính là những bong bóng nhỏ trên bề mặt nước ép. Sản phẩm không thể đun sôi. Sau khi tiệt trùng phải đổ vào lọ, lọ vô trùng và đậy kín. Sau tất cả các thao tác, nước ép bị tắc phải được bọc trong một miếng vải dày (khăn choàng len, khăn quàng cổ, chăn, v.v.). Chỉ có thể chuyển hộp đến nơi bảo quản cố định khi đã để hộp khoảng 12-14 giờ.

Phương pháp đun sôi nhẹ thuận tiện khi không hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng cao của nguyên liệu thô thu được. Ví dụ, nếu táo bị vỡ hoặc hơi hư. Không cần phải đun sôi nước lâu, nhưng đun sôi trong năm phút là khá chấp nhận được. Tất nhiên, trong trường hợp này, một tỷ lệ đáng kể các nguyên tố vi lượng và vitamin quan trọng sẽ bị phá hủy, nhưng nấu trong 5 phút sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Đầu tiên, bạn cần đổ nước ép vào nồi có thành dày, sau đó đợi cho đến khi chất lỏng sôi. Sau năm phút, bạn cần phân phối nó vào hộp khử trùng, đóng chặt, úp ngược và bọc lại. Đồ uống sẽ nguội trong 12 giờ, sau đó phải đậy nắp lon và cất ở nơi không có nguồn ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo.

Việc thanh trùng rất thuận tiện vì chất lỏng đã được đun sôi trong thùng chứa. Để chế biến nước trái cây đóng hộp theo cách này, bạn cần đặt một lọ nước trái cây vào một cái chảo rộng có thành cao. Thùng chứa phải được đậy kín nhưng không được đậy kín. Tiếp theo, cho vào nồi, đổ nước và đun trên lửa vừa. Sau đó, bạn cần đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi. Điều rất quan trọng là phải kiểm soát mức chất lỏng - nó không được vượt quá “vai” của hộp, nếu không nó có thể bị nứt.

Nên đậy nắp chảo và đun nóng đến 85°C. Sau đó, bạn cần giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Khi kết thúc quy trình thanh trùng, bạn nên cẩn thận lấy lọ nước trái cây ra bằng găng tay lò nướng, đậy kín ngay và đậy kín bằng khăn ấm. Sau 15 giờ, nước ép sẽ nguội, sau đó bạn có thể mang vào nơi tối để bảo quản suốt mùa đông.

Dù chọn phương pháp nào thì cũng phải thực hiện một số biện pháp phòng ngừa để ngăn chặn quá trình lên men của thực phẩm mới đóng hộp. Sau khi bị tắc, hộp đựng nước táo phải được giữ ở nhiệt độ phòng trong 12 ngày và phải theo dõi tình trạng của đồ uống đã pha chế. Nếu nước ép trở nên đục, hãy mở lọ và đổ vào hộp tráng men, sau đó đun sôi trong năm phút. Sản phẩm này phải được tiêu thụ càng sớm càng tốt. Bạn cũng có thể làm rượu vang từ nước ép này. Các lọ có nội dung không thay đổi trong quá trình quan sát có thể được bảo quản trong phòng tối trong hai tháng. Nếu bạn không di chuyển chúng, trong thời gian này nước ép sẽ nhạt hơn và trong suốt.

Sau khi đóng hộp xong, bạn cần ghi chú ngày đóng hộp lên từng hộp đựng. Ở dạng này, nếu điều kiện bảo quản không bị vi phạm, nước trái cây có thể được bảo quản lên đến hai năm.

công thức nấu ăn phổ biến

Nước táo tự làm, được chế biến độc lập, không có chất phụ gia nhân tạo, thường tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với sản phẩm được sản xuất ở quy mô công nghiệp. Các phương pháp ép và bảo quản nước trái cây cổ điển đã được thảo luận ở trên, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các công thức nguyên bản hơn.

Công thức quế táo

Khi trời lạnh, thức uống này giúp giải khát và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, còn vào mùa đông, nước ép cay nóng sẽ giúp bạn sưởi ấm sau một chuyến đi bộ dài.

Thành phần:

  • 20 quả táo vừa;
  • quế (đất hoặc nguyên hạt);
  • đường cát (tùy chọn).

Các loại trái cây cần rửa sạch, cắt bỏ phần giữa, cắt thành từng miếng rồi cho vào chảo thêm nước. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút. Lọc bã và ép ra càng nhiều chất lỏng càng tốt. Sau đó, bạn cần cho hai thanh quế hoặc một thìa gia vị xay vào. Thêm đường cho vừa miệng.

Phiên bản chanh táo

Đồ uống không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giàu vitamin. Nên uống nó khi bạn bị cảm lạnh.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • 200 gram nước táo, thu được bằng bất kỳ phương pháp chiết xuất nào, kể cả vỏ và hạt;
  • 2 quả chanh;
  • 1 thìa cà phê mật ong.

Có thể lấy nước chanh bằng máy ép trái cây hoặc bằng tay bằng cách cắt đôi quả chanh. Sau đó, bạn cần trộn nó với nước táo và thêm mật ong.

Với bột táo, bí ngô và cà rốt

Công thức với cùi táo, bí ngô và cà rốt rất phù hợp để đóng hộp.

Thành phần:

  • 1kg táo;
  • 0,5 kg bí đỏ cắt nhỏ;
  • 1 củ cà rốt.

Bí ngô cần được luộc chín và xay nhuyễn. Nước ép táo và cà rốt phải được ép bằng máy ép trái cây hoặc lọc qua vải thưa. Tất cả các nguyên liệu cần được trộn đều, đặt lên bếp trên chảo tráng men và đợi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Nước trái cây, sau khi lấy ra khỏi nhiệt và làm mát, có thể được phân phối vào các thùng chứa vô trùng và bảo quản cho mùa đông hoặc tiêu thụ tươi.

Nước ép táo với quả mâm xôi

Thức uống sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa lạnh và bổ sung nhu cầu axit ascorbic của cơ thể.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • 2 lít nước táo chua tự làm;
  • quả mâm xôi 1kg;
  • 0,2 lít nước.

Quả mâm xôi nên được đặt trong một cái chao và đặt ba lần vào xô nước, trong đó 3 muỗng cà phê muối đã được hòa tan. Điều này được thực hiện để loại bỏ các loài gây hại có thể. Sau đó, bạn cho vào nồi, giã nhuyễn, đổ nước vào đun nóng nhưng không được nấu chín. Cho hỗn hợp qua vải thưa. Để đồ uống thu được ủ trong 15 phút và kết hợp với nước táo.

Với bạc hà

Nước táo bạc hà là thức uống giải khát lý tưởng trong thời tiết nắng nóng.

Để chuẩn bị bạn cần:

  • 1 lít nước ép chua ngọt tự làm;
  • 200 gam đá bào;
  • nước ép của hai quả chanh;
  • 5 nhánh bạc hà;
  • 2 thìa đường.

Trộn nước ép táo và chanh, thêm đá, bạc hà cắt nhỏ và đường. Đồ uống có thể được trang trí bằng một lát chanh hoặc táo.

Với nho đen

Đồ uống có màu sắc phong phú, hương vị dễ chịu, thích hợp để đóng hộp.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

  • 0,5 kg nho;
  • 1,5 lít nước táo.

Nho cần được rửa sạch, đun nhỏ lửa và đun sôi, sau đó dùng gạc lọc ép lấy nước và để nguội. Trộn nước ép nho nguội với nước táo. Đồ uống có thể được chuẩn bị cho mùa đông hoặc phục vụ tại bàn. Đường để hương vị.

Với cà rốt

Công thức có thêm cà rốt có thể được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông.

Thành phần:

  • 1,5kg táo;
  • 1kg cà rốt;
  • 0,2kg đường.

Lấy nước ép táo và cà rốt bằng máy ép trái cây hoặc máy xay, trộn chất lỏng, thêm đường. Sau đó, đổ nước ép táo và cà rốt vào chảo tráng men, đun nóng nhưng không nấu. Sau đó, đồ uống cần được làm nguội và đổ vào thùng sạch.

Nước ép táo-lê

Để chuẩn bị đồ uống ngọt ngào này, bạn sẽ cần:

  • 1kg táo;
  • 1 kg lê;
  • 0,1kg đường.

Lấy nước trái cây mới vắt qua máy ép trái cây hoặc vải mỏng. Đổ vào chảo đun nóng đến 95°C, thêm đường. Làm nguội thành phẩm. Nước trái cây có thể được bảo quản.

Để tìm hiểu cách chuẩn bị nước táo cho mùa đông, hãy xem video sau.