Вечеря на швидку руку рецепти з картоплі. Страви з картоплі, прості і смачні
Картопля вважається одним з найбільш улюблених видів овочів російської людини. З ним готують страви, як на обід, так і вечерю. Продукт має високу калорійність і має високі смакові якості. На приготування вечірньої трапези у багатьох людей не вистачає ні часу, ні сил після важкого трудового дня. Тому саме для вас ми підібрали ідеї кращих рецептів, які вирішують питання, що приготувати на вечерю з картоплі швидко і смачно.
Одне з найсмачніших страв з картоплі, яке можна приготувати на швидку руку за умови, якщо у вас є електрична м'ясорубка. При її відсутності процес приготування може затягнутися на довгі години, адже очищені бульби овоча доведеться натирати на дрібній тертці. В отриману картопляну рідину додають трохи борошна, для того, щоб оладки не вийшло надто водянистими. Для зв'язування також додається яйце або два (за бажанням). Надати особливий смак драниками може цибуля, який також проганяють через м'ясорубку або терку (буде достатньо однієї штуки). За бажанням в отриману суміш додають трохи меленого чорного перцю. Готуються такі оладки досить швидко. Достатньо всього по парі хвилин для обсмажування з кожного боку. Подають готову страву зі сметанкою.
Готуються досить швидко, при цьому це дуже смачна страва, яким можна побалувати сім'ю на вечерю. Для його приготування знадобляться нечищені миті бульби, які відварюють до повної готовності. Після цього продукт необхідно очистити від шкірки, розім'яти до консистенції пюре і додати в отримане місиво трохи борошна і пару-трійку курячих яєць. Не забудьте підсолити отриману пюрешку. Ліпіть з отриманої суміші оладки і відправляйте на сковороду. Час на обжарку не відніме більше трьох хвилин з двох сторін. Подають блюдо зі сметаною або грибним соусом.
Дуже смачна страва, яке стоїть хоча б раз приготувати на вечерю, щоб побалувати своїх коханих. Попередньо очищені бульби варяться, після чого з них роблять пюре, в яке необхідно додати невелику кількість манки, крохмалю та рисової вермішелі. Не забудьте все посолити. У готову суміш також рекомендується додати трохи меленого чорного перцю. З отримав необхідно зліпити кульки, які закидають в каструлю з киплячим маслом. Пара хвилин, і перша порція вже готова до вживання.
Блюдо, яке можна готувати, як в мультиварці, так і в духовій шафі. Для цього попередньо сирі бульби готують, вирізаючи серцевину. Починати продукт можна різноманітними овочами, які ви використовуєте, наприклад, як для приготування рагу. Овочі попередньо можна змішати з майонезом. Деко або каструлю змащують невеликою кількістю рослинної олії, після чого в посуд закидають підготовлені інгредієнти. Бульби заливають водою так, щоб ледь була прикрита їх верхівка. Час приготування займе близько сорока хвилин.
горщикиз картоплею чудове і дуже смачна страва, яке можна приготувати на вечерю. Швидким його не назвеш в приготуванні, так як одна підготовка інгредієнтів відніме багато часу. Для приготування супер смачних горщиків знадобиться м'ясо курки або свинина, морквина, картопля, цибуля. Ви можете додатково вибрати інгредієнти за смаком. Без додавання спецій не обійтися. Лавровий лист, чорний перець горошком додасть особливий аромат і смак готового блюда. Для поліпшення смакових якостей можна зверху додати трохи сиру або майонезу. Наповнені інгредієнтами горщики заливають водою практично до країв, після чого відправляють в духовку. Час приготування становить в середньому 40 хвилин при температурному режимі 180-210 градусів.
Дуже смачне блюдо, яке можна сфабрикувати на вечерю. Для приготування знадобляться бульби основного продукту і овочі на ваш смак. Це можуть бути морква, цибуля, болгарський перець, помідори, гриби. Готову страву буде являти собою щось рагу-асорті. Якщо ви не належите до вегетаріанців можна сюди і додати м'ясо, але час готування значно збільшитися. Але таке блюдо навіть без додавання тваринного білка вийде дуже смачним і ситним. Всі інгредієнти викладаються шарами, кожен з яких промащується вершками або сметаною. Зверху за бажанням можна накидати зелень, поперчити і додати лавровий лист. Готується блюдо в середньому близько сорока хвилин.
готується дуже швидко і легко, при цьому готову страву має відмінні смакові якості. Все що потрібно для її приготування це наявність духової шафи, трохи рослинного масла для змащення дека, ріпчаста цибуля, бульби основного інгредієнта і сир, який закидається безпосередньо за п'ять хвилин до готовності. Зверху картопля рекомендовано змастити майонезом. Через півгодини страва готова. При бажанні запіканку можна доповнити грибами і зеленню.
Готується дуже швидко і цілком зійде як вечері. Приготувати його в цілому можливо всього за 20-30 хвилин. Для цього вимиті бульби закидаються на кілька хвилин в мікрохвильову піч в целофановому пакеті. Готовність продукту визначається за допомогою ножа. Зазвичай за часом це не займає більше п'яти хвилин, але при маленькій потужності може піти і до 10 хвилин. Готовий овоч очищають від шкірки, нарізають кубиками, додають трохи масла, солі і ріпчастої страви. Скромний, але смачну вечерю готовий. Такий рецепт особливо актуальний в період посту.
Одне з найсмачніших страв, яке можна приготувати на вечерю. Все що потрібно, так це ретельно вимити молоді бульби і укласти їх на деко, який попередньо змащують рослинним маслом. Після цього в продукт додають заздалегідь приготовлений часник, зубчики якого потрібно просто очистити від шкірки. Чим більше часнику, тим краще. Блюдо вийде дуже ароматним. Зверху не забудьте поперчити і посолити блюдо. Через півгодини після запікання продукт готовий до вживання.
Дуже смачна страва, яке можна швидко приготувати на вечерю. Бульби попередньо вимиті закидаються в мікрохвильову піч на п'ять-десять хвилин. Як тільки ви переконалися, що вони готові - очищайте їх, нарізуйте кухлями і відправляйте на сковороду, де попередньо розтопили курячий жир. Через 7-10 хвилин після обсмажування страва готова. Смачного.
Кулінарне співтовариство Li.Ru -
Рецепти з картоплі
Картопля на грилі - це дуже простий у приготуванні гарнір, але, тим не менш, він відрізняється неймовірним смаком, особливо, коли приготований на свіжому повітрі.
Картопля по-Канарські - найпростіше блюдо, яке подається в кожному ресторані на знаменитих Канарських островах. Розповідаю, як його приготувати в звичайних домашніх умовах.
Курка, запечена в духовці з картоплею - це те блюдо для торжества, яке було і буде популярним у всі часи. День народження, Новий рік, будь-яке свято - це блюдо буде до речі!
Відмінний варіант смачного спекотного в горщику з молодою картоплею, який припаде до смаку навіть самим прискіпливим гурманам. Порадуйте своїх рідних відмінним смаком справжньої домашньої кухні!
Картопля зі сметаною в горщиках - це чудове дуже старе, але при цьому неймовірно смачна страва, вже давно готували ще наші прабабусі в печі, ну а ми приготуємо його в духовці.
Дуже смачний і корисний гарнір з картоплі і шпинату доведеться все за смаком. Приготуйте його на обід або вечерю і подавайте з м'ясом або рибою, в будь-якому випадку смак буде незабутній.
Що може бути смачніше м'яса з картоплею, запечених в глиняних горщиках в духовці ?! Напевно, нічого, тому ми негайно приступимо до приготування цього чудового блюда.
Чудовий дуже смачний і ніжний картопля, тушкований у вершках, - це відмінний гарнір до будь-якого м'яса і риби, а готувати його дуже просто, та й часу це займе не багато.
Картопляні чіпси просто і швидко можна приготувати вдома. До того ж, це дешеве блюдо. І, безумовно, вдома ви приготуєте чіпси без консервантів. Знадобиться картопля, масло, спеції і терка.
Якщо вам пощастило набрати в лісі свіженьких маслюків, ось вам - рецепт смажених маслюків з картоплею, мабуть самого простого блюда, яке можна приготувати з цих грибів. Смачно і просто.
Найголовніша перевага скороварки полягає в тому, що продукти в ній готуються дуже швидко - простий рецепт картоплі в скороварці допоможе вам в лічені хвилини нагодувати голодних домочадців!
Класичний рецепт картоплі під сиром без використання яєць - ідеальний варіант для вегетаріанців. Втім, і ті, хто їсть м'ясо, повинні оцінити яскравий насичений смак цього чудового блюда.
Картопляні ньоккі - це маленькі італійські галушки з картоплі. Найчастіше вони подаються як гарнір, але можна (і дуже смачно) їсти їх і як самостійне блюдо зі сметаною, наприклад.
Картопля з білими грибами - дуже смачне і поживне блюдо, за яке в європейському ресторані довелося б відвалити величезні гроші. А у нас білі гриби ростуть в лісі - чому б не приготувати?
Пропоную вам простий рецепт минтая з картоплею, за яким цю рибку готують у нас в родині. Виходить повноцінний обід або вечерю з гарніру і основного блюда. Якщо є минтай - готуйте!
Одне з найсмачніших страв, які тільки можна приготувати з грибів - опеньки, запечені з картоплею в духовці. Таке блюдо напевно буде оцінено вашими домочадцями і гостями!
Якщо смажена картопля для вас занадто калорійна, а варена вже набридла, то вам варто дізнатися, як приготувати картопля, запечена в фользі - легкий, корисний і дуже смачний гарнір для всієї родини!
Простий рецепт картоплі в фользі з сиром дозволить вам швидко приготувати смачний і ситний сніданок, полуденок або вечерю для всієї родини! Блюдо дуже смачне - особливо подобається дітям! :)
Так готують картоплю в нашій родині вже багато років - виходить смачна і дуже красива гаряча закуска. Сподіваюся, рецепт приготування картоплі під соусом припаде до смаку і вам!
Рецепт приготування картоплі в вершках - це щось особливе! Картопля і виходить і не смажена, і не тушкована, а наскрізь просочена ніжними вершками, ароматами часнику і трав. Пробуємо? :)
Не варто ламати голову над тим, як приготувати картоплю в вершках в мультиварці, адже це дуже просто! Ділюся рецептом, який допоможе вам впоратися з завданням на п'ять з плюсом.
Болгарська кухня, на мій погляд, - одна з найсмачніших в світі. Дізнавшись, як приготувати картоплю по-болгарськи, ви теж в цьому переконаєтеся. Подробиці - в рецепті з покроковими фото!
Цей простий рецепт картоплі на пару ілюструє один з найкорисніших способів приготування картоплі, адже саме варіння на пару зберігає максимум вітамінів в вихідному продукті. Пробуємо? :)
Не знаєте, як приготувати картоплю в рукаві в духовці? Це дуже просто! Рецепт, обов'язковий до прочитання для вегетаріанців, прихильників дієтичного харчування і всіх, хто піклується про своє здоров'я!
Ароматний, соковитий картопля в вершках в духовці можна приготувати в порційних горщиках або великий жароміцної формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому випадку, обіцяю!
В Америці жоден пікнік не обходиться без такого картопляного салату. Мені він припав до душі. Сподіваюся, рецепт американського картопляного салату сподобається і вам;)
Вчені картопля називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід - один з найбільш цінних на землі. Варіантів його приготування просто не злічити, один з них - картопляна запіканка з беконом.
У лісі зібрала майже козуб моховиков. Кілька повісила сушити, а решта смажила з картоплею. Моховики з картоплею вийшли знатні! Подала зі сметаною і смаженою цибулькою. Пальчики оближеш!
Відпочиваючи в кінці літа в селі, частенько готую прості страви. Ліс і город - поруч, тому свіжа картопля і гриби завжди під рукою. Парасольки з картоплею - одне з таких простих і улюблених страв.
Гриби шиітаке з картоплею готуються також, як і інші гриби. Один виняток - шиїтаке готуються швидше. Слід знати, що в разі шиітаке використовуються тільки капелюшки, ніжки зазвичай викидають.
Ох, ну хто зможе встояти перед смаженою картоплею з цибулькою і опеньками? Ось я особисто не можу. Якщо ви теж не байдужі до опеньки - читайте рецепт!
Картопля з капустою в мультиварці готувати одне задоволення: склав усі овочі, включив режим і займайся своїми справами далі. Через 20 хвилин у вас готовий гарнір - два в одному!
Всього три інгредієнти, зате яке колоритне і смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідних незвичайним вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюся рецептом!
Дуже смачний і ситний пиріг з тонким розсипчастим тестом. Він готується легко і швидко, а нагодувати їм можна всю сім'ю, тому що байдужих до цього кулінарного шедевру точно не залишиться.
Хочу вам розповісти, як приготувати картоплю на мангалі. Поки літо не закінчилося, ніхто період пікніків не відміняв! Так що обов'язково в наступний раз спробуйте - це просто, швидко і смачно.
Картопля в сметані в домашніх умовах вже явно вміють готувати все, і у кожної господині - свій рецепт. Я ось обожнюю запікати картоплю зі сметаною в горщиках, так що ділюся з вами простим рецептом!
Пиріжки смажені з капустою - це ще одна історія нашого дитинства і смак, який ми ні з чим не сплутаємо. Влаштуйте собі вечір спогадів з теплими запашними пиріжками.
Особисто у мене запіканка з картоплею і рибою в домашніх умовах завжди виходить дуже соковитою, тому і займає високе місце в рейтингу улюблених страв. Спробуйте, просто, економно і смачно!
Ділюся своїм способом, як приготувати картопля смажена з грибами, - просте, але дуже популярна страва. Воно й не дивно, - швидко, смачно, ситно, і не вимагає особливих фінансових затрат. ідеально :)
Поєднання грибів з картоплею - це завжди смачно! Пропоную рецепт приготування білих грибів з картоплею, страви ситного, насиченого клітковиною, але не жирного. Відмінний варіант для обіднього меню.
Рецепт приготування глив, смажених з картоплею, виникає певна розбіжність з загальноприйнятою технологією приготування смажених з картоплею грибів. Хочете знати, як? Читайте рецепт з покроковими фото!
Запечене куряче філе з картоплею - страва, яку порадує і здивує вас різноманіттям смакових відтінків, відмінною якістю і простотою приготування. Відмінний варіант для обіду або вечері.
Пропоную вам простий рецепт картоплі тушкованого з грибами, який, до того ж, забирає рекордно мало зусиль на його підготовку. А результат вас точно порадує - грибний аромат і дуже соковита картопля! :)
Картопля з розмарином запікається в духовці. Ця страва зручно готувати тоді, коли готуємо в духовці щось ще. Картопля з розмарином - ароматний і дуже смачний гарнір, який підійде до всього.
Ніжне, вершкове і ситне картопляне пюре з солодкуватим смаком пастернаку підкорить вас своїм ніжним смаком і пікантним ароматом. Такого смачного картопляного пюре ви не пробували!
Картопля з грибами в вершках - блюдо перед яким я ніколи не можу встояти, аж надто апетитно воно виглядає. Смак залежить від використовуваних грибів. Я готую з білими, лисичками або печерицями.
Яловичина з овочами і картоплею - класичне блюдо, яке можна подати гостям або до сімейної вечері. М'ясо для цієї страви краще вибрати з жирком. Додамо ще сезонних овочів і ароматних спецій!
Рецепт приготування картоплі з грибами на сковороді - це, скажу я вам, класика жанру! Одне з найпопулярніших "вегетаріанських" страв в нашій родині - сподіваюся, і вам сподобається.
Відмінна закуска або гарнір виходить з картоплі в мундирі, запеченого в духовці. Блюдо дуже апетитно виглядає! Підійде такий універсальний гарнір і для святкового столу. І бруднитися не треба!
Картопля з беконом у фользі ми завжди робимо на пікніках, але взимку його добре зробити в духовці у фользі. Картопелька просочується ароматом бекону, вони як би "одружуються", і виходить картопля люкс!
Пиріг з куркою і картоплею відрізняється ніжним смаком, хрусткою скоринкою, кремовою начинкою. Готується він протягом години і нагодує всю сім'ю. Блюдо - ситне, ідеально підходить майбутнім мамам.
Розповідаю, як приготувати картоплю в рукаві для запікання - це швидко, просто, корисно і дуже смачно! Особливу увагу на цей рецепт раджу звернути дамам, які піклуються про свій фігурі.
Молода картопля відрізняється солодкуватим смаком, готується швидше і його не треба чистити. Молода картопля в духовці готую відразу, як тільки він з'являється. Подаю з салатом зі свіжих овочів.
Щука в духовці з картоплею - королівське блюдо. А якщо ще і спіймана своїми руками! Блюдо відмінно підійде для торжества. У мене вийшли ароматні й соковиті шматочки з добре просмажене картопелькою.
Картопля зі шкварками - шикарне блюдо в сезон молодої картоплі. Готується блюдо дуже просто, протягом 45 хвилин і коштує зовсім не дорого. Смачно, ситно і просто!
Простий рецепт картоплі з грибами в духовці допоможе вам в будь-який момент спорудити смачну вечерю або обід для всієї сім'ї. Нічого складного, прості інгредієнти, але блюдо - дуже смачне і оригінальне.
Скільки різноманітних смачних страв можна приготувати з картоплі - важко порахувати. Наприклад, дуже смачним і ситним виходить картопля з печінкою. Це просто!
Обожнюю запіканки! Веселка смаків стає одним світлим промінчиком, в якому переплітається маса смаків. Запіканка з картоплею і куркою виходить ніжно-вершкової, соковитою і ситної. І малому, і старому!
Який же слов'янин не любить картоплю з м'ясом ?! Мені дуже подобається картопля, фарширований фаршем. Виходить нова інтерпретація класичного блюда. Смачно і красиво! Фарш для страви підійде будь-хто.
Ситні і дуже смачні хичіни з картоплею готує мама моєї подруги. Блюдо - шалене, особливо зі сметаною або з соусом з йогурту і часнику. Спробувала сама приготувати. Вийшло! Рекомендую!
Легкий суп з рисом і картоплею сподобається всім. Це - класичний обідній суп, який, я впевнена, кожен пам'ятає з дитинства. Зварити такий суп з рисом і картоплею зможе кожен. Приступимо!
Забігають і не встигли зайти в магазин за продуктами до вечері? Не біда! Будинки напевно знайдеться кілька бульб картоплі - вже цей овоч в домашньому господарстві завжди є з запасом. Якщо до базового продукту додати води, солі і перцю, з нього вже можна буде швидко приготувати яку-небудь смачне блюдо. Перша ідея, яка при цьому приходить в голову - звичайно ж, пюре.
Секрети приготування картопляного пюре
Мабуть, це найпростіше страва, яку можна спорудити з картоплі (відвареної в мундирах блюдом не вважаємо - він все-таки не вимагає ніяких маніпуляцій). Елементарний спосіб: потрібно очистити бульби, при необхідності розрізати їх на частини, покласти в каструлю з киплячою водою, відварити до готовності, додавши в процесі сіль, лавровий лист і чорний перець, а потім потовкти, розбавивши чимось рідким. Але пюре можна зробити і дуже смачним, якщо знати декілька хитрощів.
Всього один додатковий інгредієнт може перетворити будь-яку страву
- молоко. Найчастіше пюре розбавляють водою, в якій варилася картопля. Але від цього воно набуває сірого відтінку і виглядає не дуже-то привабливо. Зовсім інша справа, якщо замість води додати в блюдо гаряче молоко. Пюре придбає приємний вершковий присмак і буде білим.
- жовток. Ще один варіант «підфарбувати» блюдо. Тільки додавати його варто не в гаряче, а в злегка остигле пюре, щоб він не згорнувся. Маса придбає дуже приємний жовтий відтінок.
- зелень. Самий «ошатний» спосіб перетворити звичайне картопляне пюре в блюдо, яке запросто можна подати і до святкового столу. Секрет його банальний - зелень. Петрушка, кріп, кінза, шпинат або базилік. Дрібно порубати зелень ножем або подрібніть в блендері, додайте до пюре, ретельно перемішайте - і готово! Виходить дуже мальовнича кольорова (зелена, а якщо базилік бузковий - то бузкова) маса. До речі, заморозивши кілька нарубаної зелені, можна урізноманітнити звичний стіл взимку.
Можна пофантазувати і на тему подачі картопляного пюре. Замість звичного викладання його на тарілку гіркою, спробуйте заправити масу в кондитерський шприц і сформувати зірочки, квіточки і т.п. Чи готові витратити трохи більше часу і сил? Тоді зверніть увагу на нашу добірку простих і швидких страв. Для їх приготування знадобиться тільки картопля або ще пара-трійка інгредієнтів, які, втім, найчастіше можна замінювати іншими.
Топ-5 швидких страв з картоплі
Вся родзинка цього простого блюда - в поєднанні прянощів, якими ви його заправите. Збирайте «букет» на власний смак. Хорошим ансамблем стануть кілька видів перцю (наприклад, чорний, білий і паприка), сушений часник і трави - базилік, орегано, майоран.
Подайте ароматне блюдо до святкового столу або до простого вечері
інгредієнти:
- Картопля - довільну кількість
- Спеції - за смаком
- Рослинна олія, сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Картопля очистіть і вимийте (молодий можна тільки ретельно вимити). Великі бульби розрізати на 2-4 частини, дрібні можна готувати цілком. Покладіть в каструлю з киплячою водою і варіть протягом 5-7 хвилин. Викладіть в іншу каструлю, додайте спеції, сіль і рослинне масло. Накрийте ємність кришкою і акуратно, але з силою потрясіть, щоб вміст гарненько перемішалося.
Примітка: цю ж маніпуляцію можна виконати і за допомогою поліетиленового пакета. Далі викладіть картоплю зі спеціями на деко і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікайте блюдо до готовності: якщо картопля молода, досить чверті години, якщо немає - знадобиться до 30 хвилин.
Таке блюдо можна готувати в тому випадку, якщо у вас в запасі є хоча б годину. Хвилин 15 буде потрібно на підготовку продуктів, решту часу блюдо проведе в духовці.
Бекон і сир перетворять картопля в цікаве і незвичайне блюдо!
інгредієнти:
- Картопля середнього розміру і довгастої форми
- бекон
- Твердий сир
- Сіль і мелений перець
Спосіб приготування:
Картопляні бульби очистіть, вимийте і висушіть. Бекон наріжте, часник очистіть. Гострим ножем зробіть поперек кожного глибокі надрізи, не доводячи їх до кінця бульби. У щілини розкладіть скибочки бекону та сиру, чергуючи їх. Посоліть, поперчіть. Покладіть картоплю і зубчик часнику в харчову фольгу, загорніть. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть картоплю на деко або решітку і запікайте до готовності 40-45 хвилин.
Для її приготування досить тільки картоплі і цибулі. Але при бажанні цей список інгредієнтів можна розширити, додавши гриби або інші овочі. Фантазуйте!
З картоплі можна приготувати просте блюдо на будь-який смак
інгредієнти:
- Картопля - 1 кг
- Лук середніх розмірів - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Сіль, мускатний горіх - за смаком
Спосіб приготування:
Картопля вимийте і очистіть. Цибулину очистіть і дрібно наріжте, часник очистіть і пропустіть через прес (можна натерти на дрібній тертці або просто порубати ножем). Картопля наріжте пластинками невеликої товщини і бланшувати в окропі протягом 3-5 хвилин. Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти, викладіть на рушник і обсушити. У мисці з'єднайте скибочки картоплі, цибулю, часник.
Приправте сіллю і перцем, ще раз перемішайте. Викладіть скибочки «черепічкой» (щоб кожен наступний шматочок частково накладався на попередній) в форму для запікання, полийте олією. Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. Готуйте страву 15-20 хвилин або стільки, скільки знадобиться, щоб на його поверхні сформувалася золотава скоринка.
Класика картопляного жанру! Щось подібне існує в кухнях різних країн світу. Наприклад, в американській схожі млинці називаються хешбраун. Але «рідні» деруни набагато ніжніше і готуються простіше.
Традиційна страва з картоплі - улюблені багатьма деруни
інгредієнти:
- Картопля - 700 г
- Лук середніх розмірів - 2 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Борошно - 2 ст.л.
- Сіль і мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:
Картопляні бульби очистіть і вимийте, цибулю очистіть від лушпиння. Овочі натріть на тертці з дрібними отворами, перемішайте (можна збити блендером). Додайте в отриману масу яйце, посипте борошном, ретельно перемішайте. Приправте за смаком сіллю і перцем, перемішайте ще раз. Невелика кількість рослинного масла влийте в сковороду, розігрійте.
Викладіть овочеве тісто столовою ложкою, злегка пріплюснув, щоб вийшли невеликі млинчики однакових розмірів. Смажте до тих пір, поки деруни не придбають рум'яної скоринки. Переверніть і підсмажте з іншого боку. Подавати картопляні млинці найкраще зі сметаною, посипавши дрібно порубаним зеленою цибулею.
Відмінний варіант для сніданку. У класичному варіанті готуються з картопляних бульб з шинкою і сиром, але при бажанні інгредієнти можна замінювати. Так, наприклад, шинку можна замінити вареною ковбасою, а любителям грибів напевно сподобаються битки, приготовані з печерицями.
З інгредієнтами для биточків можна експериментувати нескінченно!
інгредієнти:
- Картопля відварна середніх розмірів - 4 шт.
- Твердий сир - 100 г
- Шинка - 150 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 1 ст.л. (Для обвалювання)
- Рослинна олія - для смаження
- Пір'ячко зеленої цибулі - для декору
- Сіль, мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:
Картопляні бульби очистіть, натріть на великій тертці. Сир і шинку також натріть. З'єднайте в мисці, додайте яйця, посипте борошном, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте. Сформуйте битки, обваляйте кожен в борошні. У сковороду влийте трохи рослинного масла, добре розігрійте. Обсмажте битки до появи рум'яної скоринки. Знімайте з плити, попередньо перевіривши готовність картоплі. Подавайте битки гарячими, зі сметаною, посипавши нарубаним зеленою цибулею.
Важко уявити російську кухню без картоплі. І якось в голові не вкладається, що якихось три сотні років тому наші предки обходилися без картоплі, а деякі особливо жваві громадяни навіть піднімали картопляні бунти, не бажаючи «труїтися» заморським овочем. А зараз практично у будь-якої господині відсутність картоплі може викликати якщо не паніку, то якесь незручність. Страви з картоплі можуть бути самими різними, будь то перше, друге або навіть десерт. З картоплі готують чудовий хліб і коржі. А головне, готувати з картоплі швидко і просто. Найдемократичніший продукт!
Але, як не дивно, не всі вміють правильно готувати картоплю. Є деякі правила, порушувати які не слід. Справа в тому, що якість страв з картоплі залежить від наявності в ньому крохмалю і від того, як він перетворюється в картоплі під впливом високої температури, рідини і кислотного середовища. Так, наприклад, картопля ніколи не розвариться в кислому середовищі. Саме тому квашену капусту для щей або солоні огірки для розсольнику гасять окремо і закладають в каструлю незадовго до закінчення варіння, інакше картопля буде щільним, як ніби недовареним. Зате при варінні картоплі для салатів така особливість доведеться як не можна до речі. Картопля деяких сортів дуже розварюється і навіть може розвалитися - і в цих випадках допоможе лимонна кислота або оцет.
Навіть найпростіша страва - - не всі вміють готувати правильно. Картопля в мундирі або очищені бульби потрібно класти в киплячу підсолену воду і варити під кришкою. Справа в тому, що якщо ви покладете картоплю в холодну воду і поставите на вогонь, то температура всередині бульб досягне 70 ° С лише через 20-25 хвилин, і за цей час в картоплі під впливом нагрівання осахарівается не менше 10% крохмалю. Одержаний цукор переходить у відвар, а картопля виходить клейким. Зовсім інша картина вийде, якщо картопля опустити в окріп: вже через 5-6 хвилин ферменти втрачають активність, крохмаль НЕ гидролизируется, а втрати поживних речовин значно зменшуються. І вариться картопля набагато швидше. Після варіння воду потрібно відразу злити, а картопля обсушити на повільному вогні, накривши кришкою.
. Для того щоб зварити хороший картопля для салату або для того щоб взяти з собою «тормозок» в дорогу, приготуйте картопля «Фрайт». Зробіть так званий гіпертонічний розсіл - дуже концентрований розчин солі (350 г солі на 1 л води). Не вся сіль розчиниться у воді, це не страшно. У холодний розчин покладіть промиті неочищені бульби і поставте на сильний вогонь. Якщо під час нагрівання сіль розчинилася, додайте ще. Після закипання варіть під нещільно закритою кришкою на досить сильному вогні. Намагайтеся, щоб все бульби були покриті водою. При варінні картопля шипить, як якщо б його смажили на олії - це википає вода, її пари не дають проникнути розсолу всередину. Тому таку картоплю перед вживанням потрібно досолювати. Картопля вариться близько 15 хвилин. Чим довше буде час варіння, тим менше і щільніше будуть картоплини. Як тільки картопля буде готовий, відразу ж витягніть його з розсолу, не давайте йому залишатися в ньому ні хвилини. Якщо картопля варився для зберігання не в холоді (наприклад, в дорогу), залиште його при кімнатній температурі, що не обмиваючи - сіль утворює щільну корочку, яка захищає картоплю від псування. Розчин після варіння не виливайте, його можна використовувати не один десяток разів. Зварений таким способом картопля за смаком нагадує печену.
.
У приготуванні цієї страви є кілька тонкощів, засвоївши які, ви будете готувати дивовижне пюре (а не «мятуху», яка при охолодженні твердне, як камінь). Варену картоплю протирають через сито в гарячому вигляді, додають масло, в 2-3 прийоми вливають майже кипляче молоко і ретельно збивають до пишності. Збивання обов'язково! Для того щоб затримати неминуче затвердіння картопляного пюре при охолодженні, при приготуванні в нього додають свіжі яйця або жовтки і рафінована рослинна олія (його можна додати стільки ж або вполовину менше, ніж масла вершкового). Замість молока можна додати гарячі вершки. При протиранні гарячого картоплі клітини його тканин залишаються цілими, і пюре не робиться клейким.
Якщо ви хочете порадувати домашніх смаженою картоплею з хрусткою скоринкою, вам потрібно трохи постаратися, але результат вартий того! Наріжте картоплю брусочками, скибочками або кубиками - за бажанням. Обполосніть в холодній воді і обсушити на рушник. Обваляйте шматочки картоплі в борошні (або суміші борошна і яєчного порошку, так смачніше). Розжарити масло на сковороді з товстим дном і викладіть картоплю. Шар картоплі не повинен перевищувати 4-5 см. Смажте, помішуючи, до готовності, не прикриваючи кришкою. Соліть після утворення рум'яної скоринки.
Правильно приготовлений картопля фрі вважається таким же дієтичним, як і варений! Це твердження ні в якому разі не відноситься до картоплі, що подається в кафешках фаст-фуду, там картопля смажиться незрозуміло на чому, рідко фільтровану з метою економії. Отже, для початку підготуємо фритюр: суміш рафінованої олії та топленого свинячого сала в співвідношенні 1: 1, але можливий варіант, коли фритюр може складатися тільки з рослинної олії. Перелийте фритюр в високу каструлю, причому масло має заповнювати її не більше ніж наполовину. Масло необхідно розігріти до 180-190 ° С. Картопля наріжте довгими брусочками, промийте холодною водою і обсушити на рушник. Солити ні в якому разі не потрібно, картопля через це отмокнет і буде занадто сильно вбирати жир. Помістіть брусочки картоплі в спеціальну сітку і опустіть в киплячу олію. Картоплі повинно бути в 8-10 разів менше, ніж масла. Після утворення рум'яної скоринки картопля вийміть, дайте стекти маслу і посипте дрібною сіллю, яку можна додатково ароматизувати приправами. Чи не засмажувати картопля до занадто сильною скоринки, це погіршує смак готового блюда і призводить до перепалювання фритюру. (При правильній жарке фритюр можна використовувати кілька разів). Картопля для фритюру можна нарізати за допомогою спеціального пристосування, яке вирізає картопля у вигляді спіральок. Бульби з отворами після вирізання спіральок можна начинити фаршем і запекти.
А тепер можна приготувати і більш складні страви з картоплі. Хоча, якщо розібратися, нічого складного в їх приготуванні немає.
Інгредієнти:
4-5 картоплин,
1 яйце,
борошно, сіль.
приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, очистіть і подрібніть будь-яким способом. Посоліть, додайте яйце і борошно і замісіть м'яке тісто (не переборщіть з борошном, інакше готові ньокки будуть як галушки). Зліпити ковбаски, наріжте на шматочки, скачайте кульки і кожен злегка притисніть, щоб вийшли шайбочки. Відваріть ньокки в підсоленій воді. Подайте зі сметаною. Ньокки можна заготовити про запас, заморозити, а потім відварювати до напівготовності, укладати в горщики і запікати з сиром, шинкою і т.д.
Картопля, запечений в беконі
Очищені картоплини поперчіть, обмотайте тонкими смужками бекону, загорніть у фольгу і запечіть в гарячій духовці протягом 30 хвилин. Відмінний рецепт для пікніка!
Інгредієнти:
4-5 картоплин,
100 г печериць,
50 г вершкового масла,
сіль, перець, сметана, цибуля або часник, зелень.
приготування:
Наріжте гриби тонкими скибочками. Очищені бульби надріжте тонкими кружечками, які не дорізаючи трохи до кінця, щоб вони розкрилися віялом. У кожен розріз вкладіть скибочки грибів, гілочки зелені, посоліть, поперчіть, покладіть зверху товчений часник або натертий лук. Покладіть картоплю в форму, змащену маслом, полийте розтопленим маслом і поставте в гарячу духовку на 40 хвилин. Для пікніка кожну картошку- «гармошку» загорніть у фольгу і запечіть протягом 30 хвилин.
Інгредієнти:
5-6 картоплин,
100 г мисливських ковбасок,
5 яєць,
250 мл молока,
сіль перець.
приготування:
Картопля і ковбаски наріжте кружальцями і тушкуйте на оливковій олії до готовності. Яйця збийте з молоком, посоліть, поперчіть. Викладіть картоплю і ковбаски в форму для запікання і залийте яйцями. Запікайте при температурі 180 ° С близько 30 хвилин.
Інгредієнти:
5-6 картоплин,
2 яйця,
1 ст.л. борошна,
сіль перець.
приготування:
Натріть сиру картоплю на крупній тертці, додайте яйця і борошно, акуратно перемішайте. Зліпити невеликі котлетки і обсмажте їх на рослинному маслі. Подайте відразу ж. Якщо деруни постоять, вони стануть щільними. У такому випадку їх можна згасити в сметані з часником, розбавивши її водою і злегка посолити.
Інгредієнти:
300 г картоплі,
200 г сиру,
300 г борошна,
300 г ягід,
1 яйце,
вершкове масло, сметана, сіль.
приготування:
Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді і остудіть. Подрібніть в блендері або потовчіть. Змішайте з яйцем і сиром, додайте борошно і замісіть тісто. Скачайте з тіста кульки розміром з волоський горіх. Кожна кулька розкачайте в коржики і в серединку покладіть одну ягоду цілком. З'єднайте краю коржі і знову сформуйте кульку. Відваріть кнедлики в підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Подайте з маслом або сметаною, посипавши цукром.
Інгредієнти:
400 г картоплі,
300 г м'яса,
100 г свіжого свинячого сала,
2 цибулини,
1 яйце,
3 ст.л. борошна,
рослинне масло, сіль, перець.
приготування:
Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, сало поріжте дрібними кубиками, цибулю подрібніть. Обсмажте злегка сало, покладіть цибулю і тушкуйте до напівготовності. Викладіть фарш і обсмажте до готовності, посоліть і поперчіть. Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і подрібніть. Змішайте з яйцем, борошном і сіллю, вимісити тісто. Розділіть на однакові шматочки, зробіть коржики, покладіть остигнула начинку і сформуйте котлети. Обваляйте в борошні або панірувальних сухарях і обсмажте до рум'яної скоринки або запечіть в духовці. Фарш для зраз може бути будь-яким: гриби, яйця з цибулею, сир, капуста, риба, креветки ...
Інгредієнти:
1 бульба картоплі,
2 скл. борошна,
¼ ч.л. цукру,
1 ½ ч.л. солі,
⅔ скл. теплої води або картопляного відвару,
3 ст.л. оливкового масла,
⅔ ч.л. сухих дріжджів,
1-2 стиглих помідора,
1 ч.л. сушеного орегано.
приготування:
Очищену картоплю відваріть до готовності в підсоленій воді і подрібніть в пюре. Відлийте потрібну кількість відвару і остудіть до 30 ° С. Розведіть у відварі дріжджі з цукром і залиште на 10 хвилин. Просійте борошно, влийте в неї дріжджі, перемішайте і додайте картопляне пюре і сіль. Перемішайте дерев'яною ложкою і влийте 2 ст.л. оливкового масла. Руками вимісити м'яке і еластичне тісто. Скачайте з нього кулю, присипте борошном, накрийте рушником і залиште на 1-2 години. перекладіть підійшло тісто у форму і розтягніть його по дну і стінок форми. Очистіть помідори, наріжте кільцями або кубиками і покладіть на тісто, посипте орегано, посоліть і полийте олією. Накрийте рушником і залиште ще на годину. Після цього поставте в духовку, розігріту до 210-220 ° С, на 40 хвилин. Готову фокаччу перекладіть на стіл і дайте трохи охолонути.
Це хороший рецепт для смачного страви з вчорашнього картопляного пюре. Сформуйте з пюре невеликі кульки, запаніруйте в борошні, умочіть в розбовтаному яйці і знову запаніруйте в сухарях або тертому пшеничному хлібі. Обсмажте крокети у фритюрі. У пюре можна додати 2-3 ст.л. зернистої гірчиці, вийде пікантно.
Ще один рецепт ситної вечері із залишків пюре. Додайте в картопляне пюре 1-2 яйця, 3-4 ст.л. борошна і замісити тісто. Додайте подрібнену зелень і спеції. У форму, змащену маслом і посипану сухарями, викладіть розкачане в пласт тісто і загорніть його на краю форми. На тісто покладіть шар тертого сиру, смажену на олії цибулю, нарізану кубиками шинку або обсмажений фарш, шар сиру. Залийте сумішшю з яєць і сметани. Поставте запікатися при температурі 180 ° С до зарум'янювання.
Картопля по-корейськи
Інгредієнти:
3-4 картоплини,
4-5 зубчиків часнику,
мелений коріандр, соєвий соус, мелений чорний і червоний перець - по можливості багато, так як страва повинна вийти досить гострим.
приготування:
Очищену картоплю натріть на тертці для корейської моркви, щоб вийшла довга соломка. Кілька разів промийте картопля в проточній воді до повного змивання крохмалю. Велика кількість води підсолити і підкислити оцтом і закип'ятіть. При бурхливому кипінні води викладіть в каструлю картоплю і витримайте рівно 1 хвилину. Швидко злийте окріп і промийте картопля холодною водою, як макарони. Додайте оцет, чорний і червоний перець, коріандр, роздавлений часник і соєвий соус, перемішайте і остудіть в холодильнику протягом години.
На жаль, неможливо перерахувати всі страви з картоплі в одній статті. Зате безліч рецептів можна знайти на сторінках нашого сайту!
Лариса Шуфтайкіна
Як оповідає історія, вперше картопля древніми люди почали використовувати, як культурний овоч, близько 5000 років тому в місцевості поблизу басейну озера Тітікака - це озеро знаходиться на кордоні держав Перу і Мілі.
Уже в ті давні часи роль картоплі була дуже важлива в харчуванні індійців на заході Південної Америки.
Коли в 1547 році іспанські завойовники виявилися в Південній Америці, вони вперше побачили дикий картопля. Тоді ж ними і були вперше вивезені дивовижні бульби в Європу.
Картопля в Європі приживався дуже-дуже непросто. Сьогодні не можливо уявити багато рецептів, в тому числі або картопля по-французьки, а колись їй довелося пройти довгий термін невизнання і несправедливого засудження.
Роль церкви в ті часи була великою, і саме з її інформаційної подачі картопля вважали «Чортовим яблуком», тому як розмножувався дивовижний овоч не зернами, а в землі. Історія картоплі в Європі оповита великою кількістю забобонів і марновірств. Новий овоч, м'яко кажучи, всім не сподобався. Це не дивно, як оповідають розповіді історії - люди їли сирі бульби, пробували бадилля і зелені ягоди. Звичайно, це супроводжувалося великою кількістю харчових отруєнь. Лікарі тих часів, дуже серйозно вважали, що картопля розносить проказу і може бути причиною помутніння розуму.
Як відомо, в Росії перший мішок картоплі завіз Петро I.
Сьогодні картоплю вирощують по всьому світу: і за Полярним колом, і в пустелях Африки, і в болотах Нової Гвінеї. Поширився картопля в 130 країнах світу.
Картопля давно і міцно оселився на наших кухнях. Рецепти страв з картоплі дуже численні. Картопля використовують при приготуванні сотень різних страв - їдять його вранці, за обідом і на вечерю. Рецепти з картоплі готують в сковороді і в каструлі, в сотейнику і скороварки, і новомодних мультиварці і пароварці. Варять супи, смажать, роблять пюре, тушкують і інші. Як бідний був би наш стіл, не май ми рецепти - картопля по-французьки, картопля в горщиках в духовці і салат Олів'є? Картопляний салат, картопляний суп, картопляний омлет, картопляний рулет, картопляні котлети, картопляний пиріг і багато інших. Картопля годує мільярди людей в усьому світі і справедливо його почесну назву «Картопля - другий хліб людства».
Сьогодні неможливо знайти країну або держава, в якому картопля не буде вважатися національним продуктом і яка не претендує на найкращі рецепти з цього овоча. Самостійно або інгредієнтом різних страв вона панує на світовій кухні кілька століть.
На цій сторінці ви знайдете такі рецепти:
Рецепт №1 Тушкована картопля по-домашньому без м'яса
Тушкована картопля - дуже просте по приготуванню, улюблене, повсякденне блюдо. Напевно важко відшукати де-небудь на планеті людини, який відмовиться від тарілочки ароматної і розсипчастою картоплі з смачним підливою, чимось схожою на наваристий суп. Не обов'язково також використовувати м'ясо для готування цього блюда.
- Картоплі 700г;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 середніх свіжих морковіни;
- Пучок свіжої (різної) зелені;
- Кілька листочків лаврового листа;
- 2-3 столові ложки олії рослинного;
- За смаком - сіль, чорний мелений перець, зубчик часнику, сухі приправи.
1. Очищену картоплю чистимо і нарізаємо довгеньких брусочками в перерізі 2х2 см.
2. помиті і очищена морква може бути натерта на крупній тертці, а може бути нарізана теж невеликими брусочками - від цього яскравіше і смачніше буде виглядати готову страву.
3. Лук нарізають середніми кубиками і недовго обсмажують на олії.
4. Всі підготовлені овочі поміщаються в каструлю, додається вода - щоб її рівень був вище овочів на 1,5-2 см.
5. Каструля ставиться на нагрів і доводиться до кипіння. Тепер вогонь зменшується, кришка закривається щільно, овочі будуть гаситися.
6. Через 10 хвилин кипіння додаються сіль і спеції. Іноді помішувати готується картоплю і тушкуємо до напівготовності картоплі і згущене рідкої складової.
7. Далі посипаємо зеленню і додаємо подрібнений часник. До повної готовності картопля треба гасити ще 5 хвилинв розігрітій попередньо до 180 о Сдуховці. В цей же час можна додати натертий твердий сир - тоді це блюдо стане дуже схоже з картоплею по-французьки. Страву можна їсти окремо, а можна подавати як картопляний гарнір в м'ясо-містять страви.
8. Добавка в блюдо сметани або томатної пасти (кетчупу) зробить підливу ще смачніше.
10. Це дуже смачне блюдо можна приготувати в окремій посудині, в горщиках і навіть в мультиварці. Це зручно для тих, хто не вживає смажені продукти. Набір продуктів аналогічний, страва виходить корисне, завдяки спеціальному режиму приготування в мультиварці.
Рецепт №2 Тушкована картопля в сметані без м'яса
Зовсім необов'язково використовувати м'ясо для тушкованої картоплі - рекомендуємо приготувати ароматний картопля тушкована зі сметаною.
Щоб приготувати страву, потрібно взяти:
- 700г картоплі;
- 2 цибулини ріпчасті;
- 2 склянки жирної сметани;
- Чорний мелений перець, приправи для картоплі, сіль;
- Пучок зелені різною.
- Очищену від шкірки картоплю нарізаємо тонкими кружечками і опускаємо приблизно на 5-7 хвилинв окріп.
- За цей час картопля полуготов. Виловлюємо його шумівкою і укладаємо в форму шарами, які перешаровуються нарізаною цибулею, а також перчимо і солимо.
- Картоплю заливаємо 2 склянками трохи розведеної водою сметаною. Отримана в страві Жижка - дуже смачна і схожа на густий супчик.
- Тепер до готовності блюдо буде гаситися 10-15 хвилинв розігрітій до 180 о С духовці. В цей же час посипаємо картоплю нарізаною зеленню і ще можна додати натертий твердий сир - тоді це блюдо стане дуже схоже з картоплею по-французьки. Страву можна їсти окремо, а можна подавати як картопляний гарнір в м'ясо-містить блюдо.
- Рецепт цього ніжного дієтичного страви можна приготувати в окремій посудині, в горщиках і навіть в мультиварці. Це зручно для тих, хто не вживає смажені продукти. Набір продуктів аналогічний, страва виходить корисне, завдяки спеціальному режиму приготування в мультиварці.
- Додатковим варіантом можна запропонувати в рецепт між двома шарами картоплі рибу - поєднання риба, сметана, картопля - дуже вдале за смаковими відчуттями.
Рецепт №3 Тушкована картопля без м'яса - картопляне рагу
Щоб приготувати страву потрібно взяти:
- 700г картоплі;
- 100г цибулі (1большая цибулина);
- 100г червоного свіжого перцю (2 великих перчин);
- 100г свіжої моркви (2 середні морковіни);
- 4-5 стол.ложек будь-якого жиру (масла);
- 1 cтол.ложка томат.пасти (1 добре достигли помідор);
- 1/2 л будь-якого бульйону;
- 1 солоний (маринований) огірок;
- Сіль, чорний перець, улюблені спеції.
- Очищену картоплю нарізається кубиками.
- Цибулю, моркву і очищений від нутрощів перець - нарізаємо приблизно однаковими смужками-брусочками.
- Обсмажуємо овочі (без картоплі) на гарячому жиру (олії), трохи присипаємо борошном і ще трохи смажити до світло-коричневого кольору.
- Якщо в рецепт береться помідор, а не томатна паста він нарізається дрібними кубиками і смажиться окремо від усіх овочів.
- У каструлі (краще сотейнику) об'єднуються - картопля, помідор (томатна паста) і обсмажені овочі. Залити бульйоном, довести до кипіння і згасити із закритою кришкою на невеликому вогні до напівготовності картоплі.
- Далі до готовності блюдо буде доходити 8-10 хвилинв розігрітій до 180 о С духовці.
- Після цього часу в рагу додати нарізаним дрібними кубиками солоний (маринований) огірок. Блюдо настільки органічно, що можна їсти його окремо, а можна подавати як картопляний гарнір в м'ясо-містять страви.
- Це чудове блюдо можна приготувати в окремій посудині, в горщиках і навіть в мультиварці. Дуже зручний кухонний гаджет для тих, хто не вживає смажені продукти Набір продуктів аналогічний, страва виходить корисне, завдяки спеціальному режиму приготування в мультиварці.
