Головна > Ідеї > Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: дуже смачний гарбузовий сік


Гарбузовий сік у домашніх умовах на зиму: дуже смачний гарбузовий сік




З настанням пізньої осені починається збирання врожаю гарбуза. Цей овоч завжди затребуваний, адже з нього можна приготувати чимало корисних і смачних страв. Особливо гарний виходить гарбузовий сік, Що має у своєму складі безліч корисних речовин Він має своєрідний смак та аромат, а також відрізняється насиченим яскравим кольором. Багато господарок стали заготовляти гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах. Пропонуємо прості рецепти приготування соку з гарбуза на зиму.

Про користь гарбузового соку

Батьківщиною гарбуза є Мексика. Звідти її завезли до Північну Америкуі вже потім до європейських країн. М'якуш і насіння овочів завжди вживалися мексиканцями, які добре знали про цілющі властивостігарбуза. Помаранчевий овоч вже давно здобув славу домашнього лікаря. Особливо добре гарбузовий сік впливає на кишечник та шлунок. Такий вплив він надає завдяки великому вмісту клітковини та пектинів. Він добре зміцнює імунітет і виводить все шкідливе з організму, покращує склад крові.

Крім, зміцнюючих властивостей гарбуз також сприятливо впливає на нервову систему. Якщо гарбузовий сік випивати на ніч з 1 ст ложкою меду можна позбутися безсоння. Мало хто знає, але гарбузовий сік може, крім користі, завдати шкоди здоров'ю. Його не можна вживати людям, які страждають від цукрового діабету, з підвищеною кислотністюшлунка, при виразці та гастриті. При сечокам'яній хворобі його потрібно пити з великою обережністю, оскільки сік може спровокувати рух камінців.

У 300 гр свіжовіджатого гарбузового соку міститься добова нормаосновних корисних речовин:

  • вітаміни – А, В, С, Е;
  • калій;
  • магній;
  • фосфор.

У домашніх умовах гарбузовий сік легко і швидко готується. Для цього використовують звичайну соковитискач або натирають овоч на тертці і віджимають через марлю.

Особливості приготування гарбузового соку в домашніх умовах на зиму

Гарбуз не тільки смачний та корисний овоч, вона чудово поєднується з багатьма овочами та фруктами. Щоб отримати смачний та насичений корисними речовинами продукт, необхідно правильно підготувати овоч до переробки. Насичений і солодкий сік виходить із м'якоті молодих гарбузів. Їх вага має бути від 5 до 7 кгз яскраво-жовтогарячою м'якоттю. Вважається, що у таких плодах міститься найбільша кількістьнатуральної фруктози та каротину.

Відібрані плоди слід добре помити і потім розрізати навпіл, видалити насіння та волокна, очистити від шкірки гарбуз. Для зручності овоч потрібно нарізати невеликими шматочками, щоб було простіше робити з них сік.

Скільки додати в сік цукру та води залежатиме від смаку та сорту овочів. Якщо він дуже солодкий, то можна додати менше цукру. Якщо хочеться, щоб напій вийшов рідкішим можна додати більше води і навпаки.

За бажанням сік з гарбуза можна приготувати в чистому виглядіабо з додаванням різних овочів, ягід та фруктів. Це також пов'язано з тим, що гарбузовий сік має солодкуватий та специфічний смак. Відтінки ягідного або фруктового соку допоможуть досягти більше приємного поєднання, який сподобається всім.

Якщо його готувати без термічної обробкитоді термін зберігання його мінімальний. Усі компоненти, що входять до складу, швидко окислюються. Найкраще на зиму готувати консервований гарбузовий сік, рецепти, яких ми пропонуємо для заготівлі на зиму.

Рецепт №1 – класичний

Це найпростіший рецептприготування нектару з гарбуза та для його заготівлі знадобляться:

  • м'якоть плодів гарбуза – 1 кг;
  • лимон – 1 шт;
  • цукор – 250 гр на 2 літри води.

Спочатку треба довести воду до кипіння і потім висипати в неї цукор. Все потрібно виконувати згідно з рецептом. Поки вода закипатиме, необхідно підготувати м'якоть гарбуза. Її потрібно подрібнити на тертці або соковитискач і завантажити в киплячий сироп.

Після цього вся маса повинна варитися на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Коли мине 15 хвилин, вміст потрібно подрібнити в блендері або скористатися ситом, кухонним комбайномі додати сік лимона. Тепер отриману масу знову ставлять на невеликий вогонь, доводять до кипіння і томлять в киплячому стані ще хвилин 15, постійно помішуючи.

Стан готовності можна побачити, коли маса стане густою. Після цього ємність можна знімати з вогню та розливати у чисті стерилізовані банки, закочувати металевими кришками.

Можна замість 1 лимона додати 3 апельсини, тоді смак готового продуктувийде більш ароматним та приємним. Якщо використовувати замість лимона апельсини, тоді необхідно додати в напій щіпку лимонної кислоти.

Рецепт №2 - гарбузовий сік з яблуком

Для цього рецепту необхідно відбирати сорти яблук зеленого кольору, оскільки вони корисніші за інші. Бажано, щоб яблука були не перезрілими. Склад:

  • 1 кг м'якоті гарбуза;
  • 250 гр цукру, але можна і менше;
  • 1 кг яблук;
  • цедра 1 лимона.

Для приготування напою краще скористатися соковижималкою. З її допомогою необхідно віджати сік з м'якоті яблук та гарбуза. Після цього сік з овочів та фруктів поміщають у каструлю, і додають до нього цукор та цедру лимона, все добре перемішуючи. Тепер ємність можна поставити на невеликий вогонь і довести сік до температури 90°С і за такої температури йому потрібно дати прогрітися не більше 5 хвилин.

Після вимкнення каструля повинна залишатися на плиті, щоб сік кілька хвилин нудився при закритій кришці. У гарячому вигляді сік потрібно розлити в баночки і закатати кришками.

Рецепт №3 - гарбуз з морквою та курагою

Дуже часто багато господинь, які роблять гарбузові напої на зиму, готують їх з додаванням інших овочів та фруктів. У цьому рецепті використовується морква та курага, вони також славляться своїми корисними властивостями. Склад:

  • 3 кг гарбуза;
  • 3-4 великі морквини;
  • 500 гр кураги;
  • 1,5 кг цукру;
  • 9 літрів води;
  • 15 гр лимонної кислоти.

Підготовлені овочі та курагу нарізати кубиками та залити 3 літрами водиі варити в каструлі 2:00. Після цього отруйну масу подрібнити блендером до пюре і додати інші інгредієнти за рецептом. У такому стані масу потрібно варити протягом 1 години. У гарячому вигляді масу розливають у стерилізовані баночки і закочують для зберігання на зиму.

Рецепт №4 - гарбузовий сік з журавлиною

Така заготівля виходить дуже смачною, оскільки гарбуз має незвичайний смак, журавлина кисла, а мед дуже солодкий все разом у результаті дає прекрасний і корисний продукт. Склад:

  • м'якоть гарбуза – 2 кг;
  • журавлина – 2 кг;
  • мед на смак.

З м'якоті гарбуза нарізати кубики невеликих розмірів і віджати їх через соковитискач. Ягоди журавлини помити і переробити за допомогою соковижималки і потім з'єднати два соки в одній каструлі. До складу додати мед та поставити на малий вогонь.

Така суміш повинна варитись на повільному вогні не менше 20 хвилин. За цей час потрібно підготувати баночки, помити їх та простерилізувати. Як тільки напій буде готовий, його потрібно розлити у підготовлений посуд та закатати кришками.

Такий нектар можна приготувати за допомогою мультиварки. Інгредієнти необхідно брати згідно з рецептом та використовувати режим "гасіння". За будь-якого способу приготування нектару він виходить смачним і корисним для здоров'я.

Якщо кукурудза – цариця полів, то гарбуз – королева городів. Ось так, ні більше, ні менше! І не дарма так звати це величезне диво. У гарбузі міститься багато каротину – майже стільки ж, скільки й у моркві! - який нормалізує обмін речовин, прискорює оновлення клітин, підтримує міцність зубів та кісток. А ще вона – лідер серед овочів за вмістом заліза. Гарбуз містить вітаміни С, В6, В2, Е, мікро- та макроелементи. У ній міститься велика кількість цинку, що корисно тим, хто переніс хворобу Боткіна. Гарбуз також корисний як жовчогінний і протипухлинний засіб. Крім того, гарбуз містить рідкісний вітамін Т, що сприяє утворенню тромбоцитів. Ще багато добрих слівможна сказати про «королеве городу». І від безсоння вона допомагає, і у боротьбі за стрункість стане вірною соратницею. А найголовніше – усіма цими якостями володіє і гарбузовий сік, який можна заготовити на зиму в домашніх умовах.

Власникам соковижималок та соковарок найпростіше - всю роботу за них роблять розумні помічники. Не маючи нічого проти топових моделей соковитискачів світових брендів, хочеться відзначити, що для переробки врожаю все-таки зручніше та безпечніше використовувати техніку вітчизняного виробництва – вона надійна, як танк, і може працювати безперервно достатньо. довгий час. Та й соку ви отримаєте чи не вдвічі більше. Але й тим, хто ще не придбав соковитискач або соковарку, не варто впадати у відчай: трохи зусиль, і у вас буде готовий корисний, смачний, сонячний гарбузовий сік.

Гарбузовий сік без пастеризації.Підготовлений гарбуз пропустити через соковитискач. На кожний літр соку додати цукор (до 5 ст.л.) та поставити на вогонь. Довести до температури 90ºС, проварити 5 хвилин і розлити по стерилізованих банках. Закатати.

Гарбузовий сік пастеризований.Віджати сік із гарбуза, довести до кипіння і відразу ж розлити по стерилізованих банках. Пастеризувати пів- літрові банки 10 хвилин за температури 90ºС. Закатати.

Гарбузовий сік без соковижималки.Очистити гарбуз, нарізати шматочками завбільшки 2-4 см, викласти в каструлю і залити водою рівня гарбуза. З насіннєвої частини вийняти насіння, а м'якоть покласти до шматочків – вона додасть густоти майбутньому соку. Довести до кипіння, проварити 5 хвилин|мінути| і протерти через сито. Повернути отриману масу в каструлю, додати цукор і лимонну кислоту(з розрахунку 200-300 г цукру та 15 г кислоти на 6 л соку), вичавити сік з 2-3 апельсинів, перемішати і поставити на вогонь. Після закипання розлити по стерилізованих банках, закатати.

Гарбузовий сік без соковитискача №2.Гарбуз натерти на великій тертці та залити водою до рівня гарбуза. Поставити на вогонь, довести до кипіння та проварити до розм'якшення. Додати в масу цедру чи сік лимона (за смаком). Потім перемолоти всю масу в блендері, додати|добавляти| трохи води, якщо дуже густо, цукор за смаком і довести до кипіння. Варити 10 хвилин, розлити по стерилізованих банках, закатати.

Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
2 л води
250 г цукру,
1 лимон.

Приготування:
Гарбуз натерти на великій тертці, покласти в каструлю. Приготувати цукровий сироп із води та цукру, залити гарбуз та варити, помішуючи, 15 хвилин на слабкому вогні. Остудити, протерти через дрібне сито. Викласти отриману масу в каструлю, додати|добавляти| лимон, очищений від шкірки і кісточок, довести до кипіння, проварити 15 хвилин|мінути| і розлити по стерилізованих банках. Закатати, укутати.

Інгредієнти:
7 кг гарбуза,
4 л 30% цукрового сиропу (на 1 л води 300 г цукру),
1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:
Розрізати очищений гарбуз вздовж на скибочки, випекти в духовці до м'якості. Протерти через сито, додати|добавляти| цукровий сироп, нагріти, постійно помішуючи, до 80ºС і розлити в стерилізовані банки. Накрити банки кришками, стерилізувати: півлітрові – 20 хвилин, літрові – 30 хвилин. Закатати.

На 1 літр віджатого гарбузового соку беруть 1 склянку цукру. Прогріти сік до температури 90ºС, розлити по стерилізованих банках, стерилізувати півлітрові – 20 хвилин, літрові – 30 хвилин. Закатати.

Гарбузовий сік із цукром іншим способом

Інгредієнти:
7 кг гарбуза,
4 л води
4 кг цукру,
1 ч. л. лимонної кислоти,
вода для варіння гарбуза.

Приготування:
Гарбуз очистити, нарізати кубиками, залити водою з розрахунку 1 склянку води на 1 кг гарбуза і зварити на слабкому вогні до м'якості. Протерти через сито чи подрібнити блендером. Зварити цукровий сироп, змішати з|із| соком, поставити на вогонь і нагріти до температури 80ºС. Перелити в стерилізовані літрові банки і стерилізувати при температурі 80 С протягом 30 хвилин. Закатати.



Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
1 кг яблук,
цукор за смаком,
цедра лимона.

Приготування:
Віджати сік із гарбуза та яблук, змішати. Додати|добавляти| цукор за смаком (залежить від кислоти яблук), цедру лимона і поставити на вогонь. Довести до температури 90ºС, витримати 3-4 хвилини і розлити у стерилізовані півлітрові банки. Пастеризувати при 90 С 8-10 хвилин, закатати.

Інгредієнти:
800 г гарбуза,
800 г аґрусу,
200-300 г меду.

Приготування:
Віджати соки з гарбуза та агрусу, змішати, додати мед і пастеризувати в півлітрових банках протягом 20 хвилин. Закатати.

Гарбузовий сік з мускатним горіхом

Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
1,5 л води
щіпка мускатного горіха,
сік лимона, цукор – за смаком.

Приготування:
Гарбуз нарізати дрібними кубиками, залити водою та зварити до м'якості. Протерти через сито або збити блендером, додати|добавляти| цукор, лимонний сік, тертий мускатний горіхта поставити на вогонь. Після закипання варити 5 хвилин, розлити по стерилізованих банках, закатати.



Інгредієнти:
3 кг гарбуза,
500 г кураги,
3-4 великої моркви,
1,5 кг цукру,
15 г лимонної кислоти,
9 л води.

Приготування:
Гарбуз, моркву та курагу нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити 3 л води та варити 2 години. Потім подрібнити в блендері, викласти пюре в каструлю, додати 6 л води, цукор, лимонну кислоту і варити ще годину. Розлити гарячим по стерилізованих банках, закатати.

На зиму можна заготовити не тільки гарбузовий сік у чистому, так би мовити, вигляді, а й використовувати його для консервування інших продуктів. Наприклад, яблук чи огірків.

Огірки в гарбузово-яблучному соку

Інгредієнти:
1,5 л яблучного соку,
1 л гарбузового соку,
¼ склянки солі,
¼ склянки цукру,
огірки.

Приготування:
Маленькі, міцні огірки замочити в тазі з проточною водоюна 5 годин, після чого дістати з води, обсушити, обдати окропом і щільно покласти в банки. На кожну 3-літрову банку витрачається приблизно 1 – 1,2 л розсолу. Розсіл готується так: змішати яблучний та гарбузовий соки, додати сіль та цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння. Огірки тричі залити киплячим розсолом і закатати.

Огірки в гарбузово-яблучному соку №2

Інгредієнти:
2 кг огірків,
600 г гарбузового соку,
700 г яблучного соку,
100 г листя вишні,
50 г солі.

Приготування:
Огірки вимити, ошпарити окропом і щільно укласти в банку, перекладаючи кожен шар вишневим листям. З'єднати гарбузовий та яблучний соки, додати сіль, закип'ятити і тричі залити огірки. Закатати.

Яблука мочені в гарбузовому соку

Інгредієнти:
5 кг яблук,
2 великі гарбузи.

Приготування:
Яблука мочать у великих каструлях або барилах. Нутрощі посудини можна вистелити чистим целофановим мішком. Зірвані яблука повинні вилежати 7-10 днів перед моченням. Потім яблука ретельно миють, дають стекти воді та укладають рядами, заливаючи кожен ряд гарбузовим соком. Сік готується методом уварювання: нарізати гарбуз шматочками, укласти в каструлю, залити водою і зварити до м'якості. Потім готовий гарбуз протерти через сито. Залиті соком яблука накрити чистою ганчірочкою, зверху покласти вантаж.

Після віджимання соку залишається досить багато макухи, яку шкода викидати, адже вона теж корисна! Цю макуху можна висушити в духовці і потім додати в тісто для оладок, зварити з ним кашу, приготувати запіканку, а можна спекти дуже смачне печиво.

Інгредієнти:
1 склянка макухи,
1,5 склянки пшеничного борошна,
½ склянки висівного борошна,
100 г цукру,
1 ст. рослинного масла,
½ ч.л. соди,
½ ч.л. оцту,
½ ч.л. солі,
1 пакетик ванільного цукру,
мак, родзинки, горіхи - за бажанням.

Приготування:
Змішати обидва види борошна, додати макуху, олію, сіль, соду, цукор, оцет або лимонний сік, замісити тісто. Додати ванілін та наповнювач (за бажанням). Розкотити в пласт товщиною ½ см, вирізати печиво і випекти при температурі 180 С протягом 20 хвилин.

Гарбузовий сік пріснуватий, тому його часто змішують з іншими соками і готують чудові коктейлі.

Гарбузовий сік з огірковим розсолом: 100 г гарбузового соку, 30 г огіркового розсолу, сіль, цукор, чорний мелений перець - на смак.

100 г гарбузового соку, 50 г томатного соку, сіль, цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Гарбузовий сік з журавлиною: 200 г гарбузового соку, ½ склянки журавлинного соку, цукор, сіль - за смаком.

Гарбузовий сік з лимоном: 200 г гарбузового соку, лимонний сік, сіль, цукор – за смаком.

Гарбузово-фруктовий мікс:сік із 500 г гарбуза, сік із 2 яблук, 500 г ожини, цукор - за смаком. Віджаті соки перемішати, додати|добавляти| протерту через сито ожину, цукор. Якщо вийде густо, можна розвести чистою питною або газованою водою.

«Горлянка»:гарбузовий сік, зелена цибуля, сіль, цукор, мелений чорний перець - за смаком. Віджати сік із гарбуза, зелену цибулю подрібнити в блендері, змішати із соком, додати сіль, цукор та перець за смаком. Цей коктейль добрий при захворюваннях горла.

Гарбузово-чорничний напій:сік з кілограма гарбуза, 2 склянки молочної сироватки, чорниця, цукор – за смаком. Змішати інгредієнти, прикрасити ягодами.

Напій з гарбузового соку та бурякового квасу:віджати сік із 500 г гарбуза, змішати зі ¾ склянки бурякового квасу, додати зелень, сіль та цукор - за смаком.

Змішати гарбузовий та морквяний соки в пропорції 3:1. Цей сік корисний для тих, хто вирішив схуднути.

Гарбузовий сік на зиму – це нескладно та дуже корисно. Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Звичайно ж, найкориснішим вважається свіжий сік з гарбуза, який можна отримати за допомогою побутової соковижималки або комбайна. Але через досить специфічний присмак пити його погодяться не всі. Особливо це стосується маленьких дітей. До того ж смачний свіжий гарбуз під рукою може виявитися не завжди. Для того щоб перехитрити маленький привір, можна додати в напій трохи цукру, меду або фруктового соку. Що стосується його доступності в будь-який час року, це зазвичай досягається шляхом консервування.

Як приготувати з м'якоттю

Найпростіший варіант створення такого напою – використання соковижималки. Більшість таких приладів дозволяє робити сік як з м'якоттю, так і без неї. Залишається лише вибрати відповідну програму (або використовувати необхідну насадку), очистити і порізати гарбуз і пропустити через пристрій.

Якщо соковижималки під рукою не виявилося, можна спробувати зробити сік за допомогою блендера. Для цього гарбуз чистять, ріжуть кубиками, заливають водою і варять на повільному вогні доти, доки вона стане м'якою. Потім блендером перетворюють її на пюре, регулюючи густоту за допомогою кип'яченої води. В обох випадках важливо, щоб овоч був солодким. Тоді сік можна вживати без добавок.

Як приготувати сік з гарбуза?

Це можна зробити, скориставшись відповідною програмою соковижималки. У разі її відсутності допоможе дрібна тертка. За її допомогою овоч подрібнюють, а потім проціджують через марлю.

Цей продукт вважається дуже корисним завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів і при цьому дієтичним. Протипоказання для його вживання зустрічаються вкрай рідко. Такий сік рекомендують як прикорм малюкам, починаючи з півроку. Гарбуз також дуже корисний тим, хто має проблеми з печінкою та іншими органами травлення. Тому вживати цей напій можуть абсолютно всі.

Як приготувати гарбузовий сік на зиму.

Зібравши хороший врожайцих великих яскравих красунь, або закупивши достатньо на найближчому ринку, можна відправити їх на зберігання в льох. Гарбуз не дуже швидко псується, тому готувати сік, використовуючи осінній запас, можна до весни або навіть літа. Якщо ж площа не дозволяє цього зробити, можна запастися про запас готовим продуктом.

Ідеальним приладом для отримання є соковарка. У цьому випадку, перед тим як варити сік із гарбуза, його ріжуть кубиками. Потім овоч поміщають у спеціальну ємність, додавши трохи води. На виході виходить готовий сік, який залишається лише налити у стерильні банки та закрити. Цукор краще до нього не додавати, в крайньому випадку це можна зробити вже безпосередньо перед вживанням. Якщо соковарки в будинку немає, можна просто віджати гарбуз за допомогою соковижималки або марлі, а потім простерилізувати протягом 30-40 хвилин і закрити банки.

Як приготувати гарбузовий сік?

Щоб діти із задоволенням пили цей корисний напій, його потрібно зробити смачним, додавши мед чи цукор. Інший варіант - долити стільки ж морквяного, яблучного або апельсинового і змішати їх. Як правило, більш ароматні та солодкі фрукти перебивають небажаний присмак. Діти п'ють таку суміш із задоволенням. За бажання її також можна заготовити на зиму, простерилізувавши.

Невибагливий і водночас такий корисний овоч, як гарбуз, заслужив почесне звання короля городу. І це пояснюється не лише простотою її вирощування, а й універсальністю використання, і багатим на вітамінний склад.

За своїми смаковими якостями гарбуз чудово поєднується з більшістю овочів, тому спектр її використання в кулінарних рецептахдосить широкий: від перших страв до десерту. При цьому її можна варити, смажити, запікати, робити варення і т.д. Однак найкориснішим варіантом вживання гарбуза вважають гарбузовий сік, який містить усі корисні компоненти. При цьому приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах зовсім не важко.

Гарбузовий фреш

1 варіант

Очищений і нарізаний гарбуз пропустити через соковижималку, готовий фреш додати ложку і меду. Також можна зробити і вітамінний коктейль, взявши 250 г м'якоті гарбуза, 1 велике червоне яблуко та 100 г очищеної моркви. Все пропустити через соковитискач і, додавши сік лимона і мед, вжити протягом півгодини, - саме в цей період зберігаються всі корисні речовиниу максимальній кількості.

2 Варіант

Це старий бабусин спосіб того, як із гарбуза зробити сік. Просто натріть м'якоть гарбуза і, за бажанням, інші овочі та фрукти на дрібній тертці, а сік видавіть через кілька шарів марлі. Цей методхороший при введенні першого прикорму малюкам, коли соку потрібна мінімальна кількість.

на зиму

Найпростіше, звичайно, зробити в соковарці, але якщо її немає, це ще не привід відмовити собі в задоволенні пити цей напій взимку і навесні. Просто доведеться попрацювати трохи більше, нічого неможливого немає.

Приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах можна ще кількома способами:

1. З очищеного та нарізаного середніми шматочками м'якоті гарбуза за допомогою соковитискача отримуємо сік, який поміщаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Потім додаємо цукор із розрахунку 100 г на 1 літр отриманого соку і третину чайної ложечки лимонної кислоти на такий самий об'єм. Кип'ятимо ще хвилин 5 і розливаємо в підготовлені стерильні баночки, які закупорюємо і, перевернувши, накриваємо чимось теплим. Охолілі банки можна опускати в льох або зберігати в коморі.

2. 1 кг гарбузової м'якоті потрібно натерти за допомогою терки та залити киплячим цукровим сиропом, приготованим із 2 літрів води та склянки цукру. Все це кип'ятять 15 хвилин і охолоджують. Потім протирають уварену м'якоть через дуже дрібне сито і, додавши фреш з 1 лимона, знову кип'ятять 15 хвилин, після яких розливають приготований сік у стерильні банки і закочують. Але це найбільш трудомісткий спосіб, що дозволяє приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах.

Гарбузовий сік дуже гарний для профілактики простудних та інфекційних хвороб та підвищення імунітету. Цілком достатньо лише випивати півсклянки такого фрешу в день дітям і склянку дорослим, щоб багато недуг обходили стороною, тим більше, що сік з гарбуза в домашніх умовах не так важко приготувати, особливо за наявності кухонної техніки.

І закатати. Потім - перевернути заготовки, накрити чимось теплим і остудити. Зберігати гарбузовий сік у темному прохолодному місці.

складові

  • 2 кг м'якоті гарбуза;
  • 2 л води;
  • 160 г цукру;
  • ⅔ чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і викладіть у каструлю. Влийте воду та варіть під кришкою на середньому вогні, поки овоч не стане м'яким.

складові

  • 1700 г м'якоті гарбуза;
  • 150 г цукру;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • 2 л води.

Приготування

Наріжте гарбуз довільними шматочками і пропустіть через соковитискач. Віджимання, що залишилися після цього, можна використовувати для приготування яких-небудь страв або заморозити на зиму.

Перелийте сік у каструлю, додайте цукор, лимонний сік та воду. Помішуючи, доведіть сік до кипіння на середньому вогні та поваріть ще кілька хвилин.


varenye-na-zimu.ru

складові

  • 2 кг м'якоті гарбуза;
  • 2 л води;
  • 2 апельсини;
  • ½ лимона;
  • 300 г цукру.

Приготування

Наріжте гарбуз шматочками і викладіть у каструлю. Влийте воду і варіть на середньому вогні, поки гарбуз не стане дуже м'яким.

Вижміть сік з апельсинів та лимона і процідіть. Пюруйте гарбуз блендером, додайте цитрусовий сік та цукор і перемішайте. Доведіть сік до кипіння та, помішуючи, варіть ще 10 хвилин.

складові

  • 1 кг яблук (вага в очищеному вигляді);
  • 1 кг м'якоті гарбуза;
  • 3 л води;
  • ½ лимона;
  • 300 г цукру.

Приготування

Очистіть яблука від шкірки та насіння. Наріжте гарбуз та яблука шматочками і викладіть у каструлю. Залийте водою та варіть на середньому вогні до м'якості інгредієнтів.

Пюруйте гарбуз та яблука блендером. Додайте сік лимона та цукор і перемішайте. Доведіть сік до кипіння та поваріть ще кілька хвилин.


na-vilke.ru

складові

  • 1 кг м'якоті гарбуза;
  • 500 г моркви;
  • 2½ л води;
  • 800 г цукру;
  • 1½ чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз та довільними шматочками і викладіть у каструлю. Додайте 300–400 мл води та цукор і добре перемішайте.

Готуйте під кришкою на середньому вогні, поки інгредієнти не стануть м'якими, а потім блендером перетворите їх на пюре.

Влийте в пюре воду, що залишилася, і ретельно перемішайте. Всипте лимонну кислоту та доведіть сік до кипіння. Варіть, помішуючи ще 5 хвилин.