Головна > Штори > Шаурма зі свининою калорійність. Скільки калорій у шаурмі з куркою (з майонезом та без). Калорійність курячої шаурми


Шаурма зі свининою калорійність. Скільки калорій у шаурмі з куркою (з майонезом та без). Калорійність курячої шаурми




Шаурма стала досить поширеною стравою швидкого харчування, яка прийшла до нас зі східної кухні. На питання, щодо того, скільки в шаурмі калорій, досить складно дати однозначну відповідь, оскільки калорійність у лаваші безпосередньо залежить від використаних у ній інгредієнтів і найголовніше від виду та якості основної її складової – м'яса.

З чого роблять шаурму?

Класичну шаурму готують з тонкого коржика або лавашу, обсмаженого рубаного м'яса, часникового сметанного соусу, свіжої капусти, моркви, цибулі, часнику, петрушки та спецій, таких як: зіра, куркума, чорний та червоний перець.

Для приготування цієї страви використовують різне м'ясо. Наприклад, в арабських країнах шаурму готують з м'яса верблюда чи барана, в Ізраїлі – м'яса індички чи курча. У багатьох інших країнах зустрічається шаурма з м'ясом яловичини, свинини та курки. З білого м'яса курки виходить низькокалорійна шаурма. Скільки вуглеводів у шаурмі також залежить від усіх її інгредієнтів. Якщо брати за основу страву з курячого м'яса, кількість вуглеводів буде в середньому 22 г.

Скільки калорій у курячій шаурмі?

Якщо шаурма з м'ясом курки приготована за рецептом, тоді в 100 грамах цієї страви міститься приблизно 260 ккал. Але такої калорійності можна досягти лише в ідеальній порції. Шанувальники шаурми можуть з легкістю приготувати її в домашніх умовах.

Приготування цієї страви не потребує високих кулінарних навичок. Роблячи шаурму самостійно, можна точніше підрахувати калорійність, знаючи, які додаткові інгредієнти використовуються. Цю страву можна приготувати для вегетаріанців без додавання м'яса.

Варто бути особливо уважним, купуючи шаурму у вуличних кіосках. Використання жирного м'яса, кетчупу та замість соусу може збільшити кількість калорій у кілька разів.

Шаурма: скільки калорій у 1 штуці? І це залежить від цього, які інгредієнти використані для приготування однієї порції. Страва, що відноситься до фаст-фуду, яке можна придбати з фургончика на вулиці, як і приготувати вдома, є сумішшю з м'яса, овочів і соусів, загорнуту в лаваш.

Скільки калорій у курячій шаурмі? У 100 г приблизно 175 ккал. Але хто сказав, що добротна шаурма завісить лише на 100 г? Звичайні розміри порції – 390 г. То скільки калорій в 1 штуці? Приблизно 620 ккал. Знову ж таки, якщо взяти відварене філе курки, то вийде десь 158 ккал на 100 г. Якщо ж у вас курочка копчена, то шаурма з такою куркою дасть 195 калорій на кожні 100 г порції.

А якщо шаурма із свининою, скільки калорій там? Без малого 260 ккал на 100 г. Найнижчою ж низькокалорійною виявилася шаурма з яловичиною - 133 ккал. Але така в асортименті вуличного фаст-фуду трапляється вкрай рідко. Чи можна зменшити калорійність страви? Схоже, що так. Адже крім м'яса, що нібито є основним інгредієнтом, у шаурмі використовується майонез, кетчуп, гірчиця. У 100 г звичайного майонезу, наприклад, цілих 680 ккал. Щоправда, на порцію не йде такої кількості. І все ж плюс на плюс - от і виходить апетитно і ситно. До речі, якість лаваша також може вплинути на кількість калорій у курячій, свинячій чи яловичій шаурмі.

Як приготувати?

У приготуванні цієї страви немає жодної таємниці. Якщо Ви хоч раз купували шаурму з лотка, весь процес формування порції відбувався у Вас на очах. Для розведення смаку начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, що є під рукою:

  • білокачанна капуста;
  • свіжий чи консервований огірок;
  • свіжі томати;
  • морквина по-корейськи;
  • зелень, листовий салат;
  • цибуля (свіжа або маринована);
  • сир (різні його види);
  • гриби (мариновані чи смажені);
  • часник;
  • картопля фрі;
  • маринований буряк;
  • консервована кукурудза;
  • крабові палички;
  • варені яйця;
  • соуси на основі сметани, майонезу або інші заправки, наприклад соус песто або гуакамоле.

Кожен інгредієнт має свою енергетичну цінність. Якщо загалом подивитися на склад, він досить збалансований. М'ясо дає білки та жири, овочі – вуглеводи. В останніх до того ж багато вітамінів.

Подібність шаурми можна зустріти в кухнях східних країн. Денер-кебаб, шаверма, навіть бурить все та ж шаурма. У мусульманських країнах замість звичних нам криці та свинини, використовуються верблюжатина, баранина, а ізраїльтяни додають індиче або м'ясо курчати. Можна приготувати рибну шаурму, взявши, наприклад, копченого лосося консервованого тунця або, що Ви там любите. А ще робиться акцент на спеціях та приправах, що надає страві оригінального смаку та аромату.

Упаковка для шаурми – лаваш – теж відрізняється. Звичний нам тонкий лист пісного тіста – це вірменський лаваш. На його виготовлення витрачається лише пшеничне борошно, вода і дрібка солі. До речі, калорійність – 275 ккал на 100 г. Ячменне борошно знижує калорійність до 218.

А ось грузинський лаваш або коржик уже пишніший. Крім згаданих води, борошна та солі, в тісто додаються дріжджі. Що примітно, випікається і вірменська, і грузинський лаваш без додавання олії. Як «дієтичний» хліб вони підходять ідеально. Однак не варто зловживати.

Покроковий рецепт курячої шаурми на основі вірменського лаваша

Розглянемо найпростіший рецепт приготування шаурми з куркою. Для однієї порції знадобляться такі інгредієнти:

  • листовий лаваш – 1 шт. - Приблизно 50 г;
  • відварена куряча грудка - 50 г;
  • морква по-корейськи – 50 г;
  • свіжий помідорчик – 10 г;
  • свіжий огірок - 20 г;
  • класичний майонез – 20 г.

Приготування:

  1. Курку слід відварити у трохи підсоленій воді. Готове філе охолоджується та подрібнюється на тонкі смужки.
  2. Свіжі овочі миються та нарізаються. Томат - тонкими слайсами, краще півкільцями. Огірок наріжте соломкою.
  3. Всі інгредієнти розкладете по мішок. Так буде зручніше набирати скільки потрібно.
  4. На робочій поверхні кухонного столу розгорніть лист лаваша горизонтально.
  5. Відступивши від краю, нанесіть трохи майонезу.
  6. Тепер підготовлені продукти для начинки укладаються шарами: курочка, морква, огірок та помідор. Можна між шарами трохи пройтися майонезом.
  7. Тепер завертатимемо. Спочатку верхній та нижній краї, потім загортаємо начинку в лаваш, як рол. Дійте дуже акуратно, оскільки лист лаваша досить тонкий і може прорватися.
  8. Для надання апетитної скоринки скручений лаваш помістіть на кілька хвилин у бутербродницю. Або можна обсмажити на сковороді-гриль із двох сторін (без додавання олії). А можна і з олією. Кому як до вподоби.

Завісить цю страву грамів на 200. А Ваш організм отримає приблизно 350 ккал. Як обідній перекус куряча шаурма - ідеальний варіант. Відразу і м'ясо, і салат, і шматочок «хліб».

Замала порція? Тоді ось ще один рецепт курячої шаверми.

Інгредієнти:

  • куряча грудка;
  • капуста білокачанна свіжа;
  • огірок;
  • помідорчик;
  • зубок часнику;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • лаваш вірменський.

Приготування:

  1. З м'ясом чинимо, як і в попередньому рецепті.
  2. Помідор та огірок нарізає аналогічно. Капусту дрібно шаткуємо. Її знадобиться небагато.
  3. Часник видавлюємо у майонез.
  4. Соуси можна змішати, а можна використовувати окремо.
  5. Збирає шаурму. На лист лаваша наносимо кетчуп. Потім капуста, курка, овочі, що залишилися. Не забуваємо про майонезно-часниковий соус.
  6. Скручуємо рулончик.
  7. Зазвичай перед вживанням страву злегка підігрівають на сковороді або в мікрохвильовій печі.

В одній порції за цим рецептом буде приблизно 350-400 г. Але калорій в такій шаурмі з куркою вийде менше - 150-160 ккал на 100 г.

Рецепт зі свининою та сиром

Інгредієнти:

  • свинина смажена;
  • лаваш;
  • твердий сир;
  • капуста китайська;
  • огірок;
  • томат;
  • майонез.

Приготування відрізняється від попередніх рецептів не дуже. Сир потрібно натерти та змішати з майонезом. Шари викладати починаємо з капусти, потім м'ясо та інші овочі. Майонезно-сирний соус додаємо між шарами.

Хочете знати, скільки калорій в одній порції шаурми зі свининою та сиром? Десь 600 ккал. У 100 г приблизно половина.

Користь та шкода шаурми

Перше, що спадає на думку: фаст-фуд псує фігуру! Якщо безконтрольно поглинати, то будь-яка їжа стає шкідливою, хоч і є необхідністю підтримки життєвих сил організму.

Отже, з шаурми наш організм отримає: тваринні білки та жири, рослинні вуглеводи, клітковину. Загалом склад цілком прийнятний, щоб сприяти збільшенню м'язової маси. У страві присутні жиророзчинні вітаміни, мінерали, холестерин. Тому в помірних кількостях можна вживати навіть школярам.

Користь для організму визначається кількістю та якістю корисних дієтичних продуктів. Дотримання технологічності процесу приготування та санітарних норм дозволять мінімізувати шкідливі якості фаст-фуду. Робіть акцент на овочах та зелені, кладіть менше соусу, вибирайте пісні сорти м'яса. Це дозволить зробити страву смачною та відносно корисною.

Шкода у вигляді розладу шлунка можна отримати, якщо купити шаверму сумнівної якості у вуличних торговців. Їжа на вулиці похапцем, всухом'ятку також не сприяє нормальному травленню. Зловживання фаст-фудом може вплинути на роботу серцево-судинної системи, викликати проблеми з функціональністю ШКТ. Ми вже не говоримо про зайві сантиметри в талії через надмірну любов до вуличної їжі.

Шаурма – популярна східна страва, проте для багатьох людей важливий не лише смак, а й калорійність шаурми. На сьогоднішній день її готують у всіх країнах Європи, лише називають по-різному. У будь-якому випадку спосіб приготування не змінюється - у коржик або лаваш загортають рубане смажене м'ясо, салат зі свіжих овочів з додаванням спецій та соусів - http://kulinarki.com/retsep-appetizers-shaurma.html

Багатьох людей хвилює питання про користь та калорійність шаурми. Калорійність шаурми цікава тим, хто стежить за своєю вагою або намагається скинути зайві кілограми, але змушений харчуватися з фаст-фуду.

Якщо для приготування цієї східної страви взяти нежирне дієтичне м'ясо, тоді калорійність шаурми стане трохи нижчою. До того ж під час приготування страви потрібно дотримуватись усіх санітарних норм, щоб приготовлена ​​їжа не нашкодила вашому організму. рекомендують готувати популярну страву в домашніх умовах, де ви особисто зможете проконтролювати якість продуктів та процес приготування. В основному шаурму продають на вулицях, де мало хто дбає про санітарні умови приготування, і тим більше про дієтичне м'ясо.

Якщо ви стежите за своєю фігурою і маєте можливість приготувати їжу вдома, скористайтеся нею. Запам'ятайте, калорійність шаурми залежить від продуктів, які ви оберете. Для того щоб самостійно приготувати низькокалорійну страву, дотримуйтесь кількох порад. По-перше, віддайте перевагу дієтичному майонезу з невеликим відсотком жирності. По-друге, смажити м'ясо потрібно на рафінованій оливковій олії або топленій вершковій олії, оскільки при високих температурах можуть утворюватися канцерогени, які небезпечні для організму. Намагайтеся, щоб ваша східна страва містила більше зелені та овочів, адже всі ці інгредієнти впливають на калорійність шаурми.

Шаурма містить багато калорій, проте в ній багато тваринних білків, які необхідні при спортивному навантаженні для збільшення м'язової маси. З цієї причини дієтологи не рекомендують вживати в їжу цю страву людям із зайвою вагою.

Шаурма корисна людям із дефіцитом тваринних жирів та білків. Також в обмеженій кількості її можна вживати дітям шкільного віку, оскільки в ній містяться жиророзчинні вітаміни, тваринні та рослинні жири, білки, вуглеводи, мінерали та холестерин. Калорійність шаурми на 100 г продукту становить 250 ккал. Однак цей показник відноситься до домашньої шаурми, яка приготовлена ​​з урахуванням усіх санітарних норм із використанням дієтичного м'яса. У їжі, купленій надворі, калорій набагато більше. Згідно зі статистикою половина американців щодня купує щось із фаст-фуду. Також відомо, що кожен шостий американець страждає на ожиріння. Дієтологи вважають, що причиною ожиріння є продукти швидкого харчування, тому що вони дуже калорійні. Відомо, що не можна захоплюватися жирною та солодкою їжею, щоб не перевищити добову норму споживання калорій.

Статтю підготував та відредагував: лікар-хірург

Відео:

Корисно:

Статті на тему:

  1. На початку 80-х років 20 століття традиційна японська страва була дуже популярною в країнах Європи.
  2. Ті, хто вирішив зайнятися корекцією ваги, найчастіше розуміють для себе, що якийсь період ним...
  3. З давніх-давен на Кавказі знали секрети приготування справжнього кавказького плову. Давайте розкриємо секрет його...
  4. Діабетична нефропатія – мається на увазі ушкодження нирок, що спричинене багаторічним діабетом. Крім медикаментозного лікування, при цьому...
  5. Гейнери давно використовуються культуристами та спортсменами, щоб збільшити вагу тіла. Цей вид спортивного харчування зазвичай...
  6. Дотримання правильного режиму харчування актуальне для кожної людини, яка підтримує здоровий спосіб життя, і особливо...

Просте та невибагливе у приготуванні страва східної кухні – шаурма – міцно завоювало своє місце у нашому раціоні.

На відміну від країн Сходу, у нас шаурму готують з різними видами м'яса – свининою та яловичиною, бараниною та куркою, і навіть з індичкою.

Основний інгредієнт начинки у шаурмі – це м'ясо. Добавками до нього можуть бути влітку свіжі овочі – огірки, помідори, капуста, болгарський перець. Взимку найчастіше використовують корейську морквину, капусту та солоні огірки.

М'ясо для шаурми готується на спеціальному вертелі, що обертається, з якого воно зрізається маленькими шматочками. Перед приготуванням м'ясо маринується у спеціальному розсолі.

Говорячи про користь та шкоду шаурми, треба відповісти спочатку на запитання – де ця страва була приготовлена. Якщо йдеться про шаурму з кіоску біля станції метро або на ринку, то говорити про користь цієї страви не доводиться.

Причин тому кілька:

  • далеко не завжди санітарні умови приготування в таких місцях бодай скільки-небудь відповідають нормам;
  • обладнання для обсмажування м'яса не миється з необхідною частотою, а жир, що багаторазово обсмажується, - канцерогенна «бомба»;
  • замариноване м'ясо не завжди зберігається в холодильнику, та й якість маринаду залишає бажати кращого.

Виходячи з перерахованих вище причин, назвати корисною стравою шаурму, придбану у закладах на кшталт «фаст-фуд», ніяк не можна.

Зовсім інша історія виходить із шаурмою, приготовленою в домашніх умовах. Використовуючи для приготування дієтичне куряче м'ясо, лаваш, свіжі овочі та зелень, ви отримаєте не тільки чудово смачну, але й корисну страву – курячу шаурму.

Розглянемо процес приготування домашньої курячої шаурми і підрахуємо кількість калорій у даному продукті. Для приготування нам знадобиться:

  • лаваш;
  • відварене куряче м'ясо;
  • морква;
  • помідор;
  • огірок;
  • зелень.

Куряче м'ясо та помідор нарізається кубиками, морква та огірок – соломкою, зелень – дрібно ріжеться. Підготовлена ​​начинка загортається в лаваш, можна на кілька хвилин відправити шаурму в розігріту до 180 градусів духовку.

Калорійність 100 грам приготовленої оселі курячої шаурми становить 112 калорій.

За правилами приготування справжньої шаурми, до неї не кладуть ні кетчуп, ні майонез. Соуси для шаурми готують на основі кефіру або сметани з додаванням часнику.

Якщо ж ви вирішили все-таки використовувати у вигляді заправки майонез – калорійність шаурми різко зросте і становитиме 175 ккал на 100 г готового продукту.

Шаурма з куркою у сирному лаваші

Якщо ви хочете, щоб лаваш для шаурми готувався в домашніх умовах, скористайтеся рецептом сирного лаваша. Готується він досить просто на основі кефіру, твердого сиру, борошна та води.

Смажиться сирний лаваш на сковороді або без олії, або з додаванням їх у мінімальній кількості.

Калорійність шаурми, приготовленої з використанням домашнього сирного лаваша, незначно зміниться і складе 120 калорій на 100 грам готової страви.

Калорійність шаурми з куркою та грибами

Урізноманітнити домашню шаурму можна, експериментуючи зі складом начинки. Перевірений господинями рецепт шаурми з куркою та грибами – смачний і простий у приготуванні.

На відміну від звичайної курячої шаурми – додавання в начинку обсмажених із цибулею печериць.

Калорійність 100 г домашньої шаурми з куркою, грибами та сметанним соусом – 162 калорії.

Енергетична цінність шаурми з куркою та сиром

Ще один різновид шаурми – з куркою та натертим сиром. Час приготування такої страви – мінімальний. Калорійність цієї шаурми також порадує тих, хто уважно стежить за своєю фігурою.

100 г готової страви містить 124 калорії.

Шаурма - це страва з дуже довгою історією, яка вперше була винайдена в країнах Сходу багато століть тому. Основною її перевагою є швидкість у приготуванні та ситність, тому страва стала настільки популярною у всьому світі.

Це досить поширена страва, яка прийшла до нас зі Сходу. Для її приготування не потрібно багато часу та якихось особливих продуктів. По суті, це коржик, в який загортають різні інгредієнти: м'ясо, овочі, зелень та соуси.

Вона швидко усуває голод, сприяє швидкому збільшенню м'язової маси. Традиційно для її приготування використовують яловичину чи баранину. Після обсмажування на грилі м'ясо нарізається тонкими смугами і просочується в м'ясному соку, тому воно виходить соковитим.

Харчова цінність

Любителів цієї страви часто цікавить питання: скільки калорій вона містить? Харчова цінність повністю залежить від складу, у тому числі м'яса та соусу. Середня калорійність шаурми зі свининою становить близько 254 ккал/100г, що значно вище, ніж якби начинка була з курки.

При відносно невисокій енергетичній цінності страва містить занадто багато жирів на 100 г:

  • калорійність – 254 ккал
  • білки – 7,4 г
  • жири – 15,8 г
  • вуглеводи – 21 г

Користь

М'ясо може використовуватися для її приготування різне - свинина, яловичина, і навіть курятина. Проте споконвічний рецепт приготування не передбачає застосування свинини. Ця страва має відмінний смак і може принести користь, якщо готувати її самостійно в домашніх умовах. Так, пісне тісто, з якого готується коржик, насичує організм вуглеводами та клітковиною. Перші постачають енергією, а клітковина необхідна хорошої роботи травного тракту. Так само в коржі містяться вітаміни А, РР, Е, деякі мінерали.

Свинина є джерелом білка, вона швидко засвоюється та сприяє нормальному розвитку м'язових тканин. Вживаючи таке м'ясо, людина отримає відмінну стійкість до стресів і завжди буде з гарним настроєм.

Овочі, що входять до складу шаурми, є джерелом клітковини, вітамінів і мінералів.

Протипоказання

Але варто пам'ятати, що страва, куплена на вулиці, може завдати більше шкоди, ніж користі, оскільки часто готується без дотримання санітарних правил. До того ж інгредієнти у разі можуть бути зіпсованими і простроченими. Тому є великий ризик отримати кишкове захворювання та навіть серйозне отруєння.

Для тих, хто на дієті

Тим, хто хоче схуднути, зловживати шаурмою зі свининою не варто, оскільки це дуже калорійна страва. Є його можна зрідка в невеликих кількостях, найкраще в першій половині дня, щоб встигнути витратити калорії.


Як зменшити калорійність

Щоб додатково знизити енергетичну цінність, м'ясо слід брати з мінімальним вмістом жиру (вибирати пісне)

Як соус можна використовувати сметанно-часниковий соус, або йогурт, замінивши жирний та калорійний майонез. А можна додати знежирений майонез.

Крім того, коржик, в який загортається начинка, теж може бути різним. Щоб отримати найменшу кількість калорій, найкраще брати пісний вірменський лаваш, виготовлений із ячмінного борошна. У такому разі шаурма вийде смачною, поживною, але не такою шкідливою для здоров'я.

Нерегулярне вживання по 150 г не впливає на фігуру, тому страву можна вживати без побоювань навіть тим, хто стежить за калоріями.