Чи можна їсти після отруєння молочні продукти. Що можна їсти при харчовому отруєнні, заборонені продукти. Заборонені продукти після отруєння
Від харчового отруєння не застраховані діти, ні дорослі. Інтоксикація організму — дуже серйозне явище, лікування якого обов'язково має відбуватися під наглядом фахівця, адже наслідки отруєння можуть бути найстрашнішими.
Харчове отруєння може стати наслідком вживання:неякісної, брудної чи простроченої їжі; погано приготовлених продуктів (недосмаженого м'яса, грибів); деяких необроблених продуктів (яєць, молока, сиру). Причиною також можуть стати індивідуальні непереносимості людини та захворювання шлунково-кишкового тракту.
Харчове отруєння можна розпізнати за такими ознаками:
- слабкість;
- озноб;
- нудота;
- блювання;
- діарея;
- температура вище 37,5 ° C;
- різь у животі.
За перших ознак харчового отруєння слід негайно звернутися до лікаря.Фахівець повинен з'ясувати ступінь тяжкості харчової інтоксикації та оперативно провести необхідні процедури щодо нейтралізації симптомів. Саме від цього залежатиме стан та подальша швидкість відновлення пацієнта.
Якщо харчове отруєння не здається серйозним,слід обмежити прийоми їжі, промити шлунок слабким 2,5% розчином марганцівки і приймати сорбенти (активоване вугілля або полісорб). Крім того, дуже важливо якнайшвидше розпочати терапію з відшкодування водного балансу. Це можна зробити за допомогою аптечного препарату Регідрон. Якщо найближчим часом постраждалий не почуватиметься краще, необхідно негайно звернутися за допомогою до лікаря.
Наступним етапом поступового відновлення після харчової інтоксикації є лікувальна дієта. Підійде в цьому випадку: безшлакова дієта перед колоноскопією або інші методики, що очищають.
популярне:
- ✅ Як у домашніх умовах вивести алкоголь із організму?
- ✅ Дієта при ротавірусній інфекції у дорослих та дітей
- ✅ Схуднення за допомогою активованого вугілля
- ✅ Ефективна дієта "Аноректична німфа"
- ✅ Як за допомогою активованого вугілля схуднути?
Правильна дієта при харчовому отруєнні
Перші дні після харчового отруєння найскладніші не тільки через відчутні наслідки інтоксикації, але й тому що в цей час доведеться дотримуватися найсуворішої дієти. Обов'язково слід пити якнайбільше рідини: щоб не викликати повторні напади блювання, потрібно пити по парі ковтків кожні 5 хвилин. Це треба зробити для того, щоб з організму природним шляхом вивелися токсини, які спричинили отруєння.
При харчовому отруєнні дієту призначають з метою:
- Насичення потерпілого організму вітамінами та мінералами;
- Поповнення запасів рідини;
- Розвантаження кишківника від грубо-волокнистої їжі.
Лікарі радять у перші 3 дні після харчового отруєння замінити звичний режим харчування на розвантажувальні дні. Сухарі, вода, чай із лимонним соком – ось основне меню після харчового отруєння.
Що можна їсти під час дієти після отруєння? Після трьох днів можна почати харчуватись невеликими порціями розвареного рису та гречаною кашею, відвареними овочами, а також нежирними бульйонами. Якщо це харчування приймає шлунок, можна почати включати в меню та інші дієтичні продукти.
Важливо:Спочатку їжу потрібно готувати на воді або на пару, і подавати в рідкому вигляді, повністю виключаючи продукти, що сприяють бродінню в органах ШКТ. Дуже важливо пити багато рідини під час дієти.
Скільки днів потрібно дотримуватися дієти після отруєння?
Основний суворий режим - перші три розвантажувальні дні, потім кілька днів адаптації до складнішого дієтичного харчування. Через тиждень після харчового отруєння, якщо лікар вважатиме стан пацієнта задовільним, дозволить поступово почати повертатися до звичайного режиму харчування.
Протягом дієти варто керуватися деякими загальними рекомендаціями:
- Всю їжу вживаємо лише у теплому вигляді. Це допоможе не дратувати ще раз слизову оболонку шлунка.
- Продукти краще готувати на пару, доводячи до пюреподібного стану.
- Дробове харчування 5-6 разів на добу.
- Пити багато води або трав'яних настоїв (переважно ромашка або шипшина).
Меню для дорослих
Саме собою харчове отруєння - це удар по організму, до якого потрібно поставитися дуже серйозно. Недбале ставлення до власного здоров'я може призвести до найсумніших наслідків.
Насамперед, необхідно знати, які продукти категорично протипоказані при харчовому отруєнні. До них відносять гострі, смажені, жирні продукти та консервація. На якийсь час доведеться забути про багату клітковину рослинної їжі. Вона викликає роздратування і посилить запальний процес. Здобна випічка, свіжий хліб, кондитерські вироби - все це під забороною, тому що надовго затримується в кишечнику та утворює зайву кислоту, що призводить до бродіння.
Базове меню після харчового отруєння у дорослого на день:
- Сніданок: каша на воді, відварене яйце та несолодкий чай із ромашки;
- Перекус: парові котлети та овочеве пюре, відвар шипшини;
- Обід: курячий бульйон, шматок відвареного м'яса, пара шматочків хліба та чай;
- Полудень: сухе печиво та чай;
- Вечеря: відварена риба та парові овочі;
- На ніч: трав'яний настій.
Дієта після харчового отруєння.
- Курячий бульйон із сухариками. Ця страва вважається найбільш щадною і рекомендована навіть при складних випадках отруєння. Для його приготування потрібно взяти куряче філе, залити літром очищеної води та варити на слабкому вогні близько півгодини. У готовий бульйон покласти сухарики з|із| білого хліба і доповнити страву відвареним яйцем.
- Котлети на пару. Їх можна їсти на третій-четвертий день після харчового отруєння, коли з організму природно вийдуть усі токсини. Знадобиться шматок нежирного м'яса - телятина або індичка, який потрібно двічі переробити в м'ясорубці. За бажання, додати цибулю. Сформувати кульки та викласти в пароварку. Орієнтовний час приготування – 30-45 хвилин.
- Каша на воді. На склянку рідини знадобиться 2 столові ложки крупи. Варимо на повільному вогні до готовності. Краще зробити блюдо рідкішим - так воно добре засвоїться, і не викликає подразнення слизової оболонки кишечника.
Дієта після кишкового отруєння у дорослих має бути складена з обережністю, режим має бути максимально щадним. Варто уникати відчуття перенасичення. Після очищення кишківника потрібно постаратися максимально плавно повертати його до звичної діяльності.
Меню для дітей
Нерідко від харчових отруєнь страждають і найменші. Причиною можуть бути не лише неякісні продукти харчування, а й недотримання правил елементарної гігієни. Дієта після отруєння у дітей буде такою ж суворою, як і у дорослих: при побутовому отруєнні - від трьох днів до тижня, і до декількох місяців, якщо харчове отруєння буде пов'язане з низкою порушень роботи інших органів.
Симптоми харчового отруєння у малюка:часте блювання, діарея, підвищення температури, млявість і біль у животі. У поодиноких складних випадках відзначаються судоми та непритомність.
Відомий телевізійний педіатр Євген Комаровськийв першу добу після харчової інтоксикації у дитини настійно рекомендує виключити з раціону всю їжу, залишивши тільки питво. Можна іноді давати малюку аптечний регідрон. Якщо після прийому підозрілого продукту пройшло небагато часу — потрібно спробувати викликати блювоту, а якщо не виходить — дати малюку активоване вугілля.
Негайно звернутися до лікаря за таких симптомів:
- Ознаки харчового отруєння зберігаються понад добу.
- Температура тіла вище 38°С.
- Масова харчова інтоксикація всіх членів сім'ї.
Батькам варто звернути увагу на те, що не слід змушувати дітей після харчового отруєння, якщо вони відмовляються. Це правило передбачає і дієта після отруєння у дітей за Комаровським. Якщо малюк відмовляється від їжі, це означає, що процес виведення токсинів з організму ще не завершений, а свіжа їжа може тільки посилити стан.
- Для приготування каш підійде рис чи гречка. Варимо їх лише на воді до консистенції густого киселю. Олію додавати не можна.
- З фруктів допустиме вживання запечених яблук чи бананів. З овочів: відварені та протерті через сито броколі, цвітна капуста, морква.
- Потрібно знизити споживання вуглеводів. Відновити їх можна не раніше, ніж третій день.
- Кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жирів при харчовій інтоксикації можна давати лише з дозволу лікаря, і не раніше ніж через тиждень.
- З четвертого дня можна включати в меню дитини нежирну рибу: мінтай, тріска, окунь, відварену або запечену.
- Повністю виключити: жирне, копчене, гостре та свіжу зелень.
- Обов'язково слід доповнювати раціон дітей після отруєння комплексом вітамінів та мінералів.
Меню після харчового отруєння у дітей, приклад на день:
- На сніданок: каша рисова та свіжозварений компот яблучний;
- Як обід: курячий супчик з сухариками;
- На полудень: кисіль;
- Вечеря: парова рибна котлета та пюре з цвітної капусти.
Дієта після отруєння дитини дозволяє мінімізувати шкідливий вплив певних продуктів на ослаблений організм малюка. Харчування після харчового отруєння має бути схильне до ретельного контролю батьків, щоб уникнути повторного інциденту. Також слід приділити дитині максимум уваги, адже цей стан для неї новий, і опіка батьків буде дуже доречною.
Особливості дієти після отруєння грибами
Не секрет, що серед смачних та корисних грибів іноді ростуть отруйні види, і щоб їх відрізнити, потрібно добре розбиратися в них. Найпоширенішими є мухомори та бліді поганки.Це дуже небезпечні гриби, здатні призвести в результаті харчової інтоксикації до ураження нервової системи або навіть до смерті. Тому у разі вживання їх навіть у мінімальних кількостях, знадобиться негайна допомога лікарів.
До прибуття екіпажу швидкої допомоги необхідно дати постраждалому активоване вугілля із розрахунку 1 гр на 1 кг маси тіла. Якщо немає діареї, викликати її проносними препаратами. У цьому випадку не варто боятися проносу або блювання - це природна реакція організму для виведення токсичного препарату.
Після проведення низки процедур, хворому рекомендовано постільний режим та помірне харчування. Перший день — голодний, другий — на бульйоні із сухарями із білого хліба. На третій день у меню можна додати кашу на воді, кисіль та парові овочі. Повертатися до звичного харчування доведеться від двох тижнів і більше.
Дієта після отруєння при вагітності – явище нерідке. Найчастіше майбутні мами намагаються купувати незвичайні продукти, у тому числі закордонні фрукти та овочі. Вони часто бувають перенасичені нітратами. Або ж, вирушаючи на прогулянку в теплу пору року, купує на вулиці випічку або фастфуд, забуваючи про те, що при жарі хвороботворні бактерії розвиваються набагато швидше.
Правильне харчування при отруєнні сприяє якнайшвидшому позбавленню хворобливого стану, викликаного вживанням продуктів, що містять токсини. Вони провокують розвиток таких симптомів, як нудота, діарея та блювання. Дієта дозволить вивести токсичні речовини з організму.
Причини харчового отруєння
Найбільш поширеною причиною харчового отруєння є шкідливі бактерії: кишкова паличка, сальмонела, стафілокок та багато інших. В організм вони можуть проникати у таких випадках:
- У продукту, який вжив людина, вийшов термін придатності, або ж не було дотримано умов зберігання;
- Вживання продуктів, що не пройшли термічну обробку: м'яса, риби, яєць і т.д.;
- Продукти не були вимиті або промиті в зараженій воді;
- Перед їдою людина не вимила руки;
- У напій міг бути доданий кубик льоду, виготовлений із зараженої води;
- Вживання неїстівних продуктів: отруйних грибів, ягід та інших рослин.
Правила дієтичного харчування при отруєнні
Організм, який зазнав отруєння, потребує суворого дотримання особливої дієти. Це пояснюється необхідністю полегшити роботу постраждалого травного тракту. Такі симптоми отруєнь, як блювання та діарея, викликають порушення електролітного балансу, погіршують дегідратацію органів травлення, а також ушкоджують слизову оболонку. Виправити це допоможе спеціальне дієтичне харчування. Крім того, воно сприяє активному насиченню організму білками, мінералами та мікроелементами, вітамінами.
Більшість людей не знають, чим харчуватися при отруєнні. Через це вони зовсім відмовляються від їжі, чому сприяють і неприємні симптоми, що пригнічують апетит. Однак і без того ослаблений організм потребує поживних речовин. Щоб покращити стан здоров'я, слід харчуватися згідно зі столом №1а. Перед дотриманням дієти необхідно отримати консультацію спеціаліста, щоб переконатися у відсутності індивідуальних протипоказань.
Дієта покликана відшкодувати добову потребу організму у білках – 80г, жирах – 80г, вуглеводах – 200г. Ці показники становлять нижню межу необхідної норми. Завдяки подібному обмеженню добова калорійність коливається близько 1900-2000 кілокалорій.
Принципи харчування
При харчовому отруєнні слід дотримуватися дробового харчування. Воно полягає в частих та невеликих прийомах їжі – не менше 6 разів на добу. У перші три доби кількість їжі мінімальна. Потім вона поступово зростає. Завдяки такому режиму харчування зменшується навантаження на шлунково-кишковий тракт. Їжа засвоюється і цьому не заважають хворобливі симптоми отруєння. Апетит підвищується і робота органів травлення поступово налагоджується.
Важливо не тільки з'ясувати, що можна їсти при отруєнні, а й встановити правильний питний режим. Добова норма споживання рідини становить близько 2 літрів. Вона визначається виходячи з ваги та активності протягом дня. Рідина виводить з організму токсичні речовини та заповнює водний запас, що запобігає зневодненню.
У першу добу рекомендується звести до мінімуму прийом їжі та вживати якомога більше рідини. Пийте невеликими порціями щогодини. Об'єм не повинен перевищувати 100мл, інакше можна спровокувати блювоту. Бажано вживати воду. Вона обов'язково має бути очищеною. Мінеральна вода наситить організм відсутніми мікроелементами.
Правила приготування їжі для дієти при отруєнні
Щоб полегшити роботу системи травлення в меню необхідно включити відварні продукти або приготовлені на пару. Вони повинні вживатися протертими у вигляді пюре. Їжу слід ретельно пережовувати та ковтати без поспіху. Так поживні компоненти засвояться краще.
Під час дієти необхідно вживати теплу їжу. Якщо ж вона буде надто холодною або гарячою, то може спровокувати спазми шлунка, блювання та пошкодження епітелію шлунково-кишкового тракту.
Рецепти, що передбачають велику кількість солі, краще не використовувати. Вживання кухонної солі обмежується до 8г на добу. Більша кількість спровокує подразнення стравоходу.
Спеціальна дієта дотримується період від 4 до 7 днів. Звичні продукти харчування після отруєння потрібно вводити до раціону поступово.
Дозволені продукти харчування
Основу дієти складають білки, близько 70% яких повинні мати тваринне походження. Вони потрібні у великій кількості для регенерації пошкодженого шлунково-кишкового тракту. Не менш корисними є перероблені складні вуглеводи. Вони сприяють відновленню печінки, що постраждала від токсичних речовин, і посилюють її захисні функції.
Також допоможуть привести організм у нормальний стан різних груп вітамінів. У боротьбі із шкідливими мікроорганізмами допомогу надасть аскорбінова кислота, а вітаміни А та Е борються із вільними радикалами. Нормалізації травлення сприяють вітаміни групи В.
Щоб швидко стати на ноги, вживайте такі продукти:
- Нежирні м'ясні та рибні бульйони;
- Супи, основним компонентом яких є крупи: рис, вівсянка та манка;
- Фарш із дієтичного м'яса, прокручений двічі;
- нежирну рибу на пару;
- Протерті каші;
- Молочні продукти з низькою жирністю та кислотністю;
- Омлет та варені яйця;
- Хлібці, галети, крекери;
- Киселі та компоти;
- Кріпну воду, трав'яні відвари, неміцний чай та соки.
Заборонена їжа при отруєнні
У дорослих першочерговим забороненим продуктом має стати алкоголь. Спиртні напої викликають блювання і негативно впливають на органи травлення, заважаючи їх відновленню. Боротьба з токсичними речовинами призводить до великого навантаження на нирки та печінку, а алкоголь додатково посилює її у рази. Це призводить до порушення їх функціонування та зниження захисних бар'єрів в організмі.
Крім алкогольної продукції, категорично не можна вживати:
- Хлібобулочні вироби;
- Консервовані та солоні продукти харчування;
- Жирну та важку їжу;
- Гриби;
- Ковбаси;
- Овочі;
- сири;
- Копченості;
- Приправи та спеції;
- Солодощі;
- Фаст-фуд.
Добірка відео
Що можна їсти при харчовому отруєнні дорослому, щоб відновити організм?
З отруєнням регулярно стикається дуже багато людей. Однак мало хто знає, що можна вживати в їжу при харчовому отруєнні. Тим часом, дотримання дієти визначає, наскільки швидко вдасться відновити ослаблений організм і повернутися до звичайного способу життя.
Причини харчового отруєння
Харчове отруєння виникає внаслідок потрапляння патогенних мікроорганізмів у систему травлення людини. Вони викликають хворобливий стан, що супроводжується діареєю, болем у животі, нудотою та блюванням.
Бактерії, найчастіше це кишкова паличка, сальмонела, золотистий стафілокок, розмножуються у зіпсованих продуктах харчування. Причиною цього можуть бути неправильні умови приготування, зберігання, транспортування. Крім того отруєння викликають продукти з терміном придатності, що минув або не пройшли очищення і температурну обробку.
Іноді люди їдять отруєний продукт через незнання. Наприклад, м'ясо зараженої тварини чи отруйні рослини, гриби. Навіть за дотримання всіх санітарно-гігієнічних норм, подібні продукти викличуть неприємні симптоми з боку шлунково-кишкового тракту.
Симптоматика отруєння
Симптоми отруєння здебільшого виявляються через 4-6 годин після вживання непридатного продукту. Іноді тимчасовий період може скорочуватись до 1 години або збільшуватися до 12 години. Типовими симптомами нездужання є нудота і часте блювання, діарея, озноб, запаморочення, зміна температури і тиску, блідість шкірних покривів. Внаслідок розвитку цього стану людина до того ж відчуває зниження або відсутність апетиту, головний біль, слабкість та втому, біль у животі.
Передбачати, що продукт заражений у деяких випадках дуже складно, а часом зовсім неможливо. Тим не менш, деякі продукти харчування, які найчастіше викликають отруєння, всім відомі. До них відносяться:
- Молочні та кисломолочні вироби;
- Яйця;
- Ковбаси та паштети;
- Кондитерські вироби із кремом;
- Салати з майонезною та сметаною заправкою.
При вживанні продуктів з високим ризиком отруєння звертайте особливу увагу на термін придатності та умови зберігання.
Допомога при отруєнні
Насамперед при виявленні отруєння потрібно промити шлунок. Ця маніпуляція частково виведе токсини з організму, тим самим зменшивши вираженість хворобливих симптомів та запобігши загрозі ускладнення. Для промивання краще використовувати розчин кухонної солі чи харчової соди.
Для приготування розчину соляного використовуйте 2 столові ложки солі на 5 літрів води, а при виготовленні розчину соди розчиніть 1 чайну ложку в 1 літрі води. Вода для розчинів обов'язково має бути кип'яченою. Розчин виготовляється об'ємом не менше 8 літрів. Цієї кількості вистачить на кілька днів. Його температура під час застосування має становити близько 35о. Її зниження загрожує травній системі переохолодженням, що уповільнить процес позбавлення токсинів внаслідок зменшення перистальтики кишечника.
Розчин використовується у кількості від 2 до 5 склянок. Потім необхідно спровокувати блювання, дратуючи корінь язика. Через 15 хвилин приймайте ентеросорбент. Дані дії необхідно проводити після погодження з лікарем.
Меню лікувальної дієти при отруєнні у дорослого
Промивання, безсумнівно, дуже ефективно при отруєннях, проте не менш важливо дотримуватись спеціальної лікувальної дієти. Вона спрямована на поступове відновлення органів травлення, виведення токсинів та підтримку необхідного водного балансу. Дієтична їжа не створює навантаження на ослаблений шлунково-кишковий тракт, а також є абсолютно безпечною. Вона не тільки очищає організм зсередини, а й не містить шкідливих компонентів, які б посилити стан хворого.
Їсти дієтичну їжу потрібно часто і невеликими порціями. Це вбереже від накопичення в шлунку харчових залишків, що може викликати блювоти і проноси. Для полегшення процесу травлення продукти використовуються у вигляді каш або пюре. А щоб забезпечити безпеку, вся їжа має пройти ретельну термічну обробку.
Поліпшити перистальтику кишок можна за допомогою вживання теплих продуктів. Холодної чи гарячої їжі треба уникати. Правильна температура також убереже від шлункових спазмів, що запобігатиме метеоризму та нудоті.
Не менш важливо вживати велику кількість рідини. Краще віддавати перевагу очищеній воді та слабким відварам цілющих трав. Від солодких, міцних, газованих напоїв слід повністю відмовитися. Те саме стосується кави та напоїв, що містять какао.
Їжа при отруєннях має бути не різноманітною. Віддавайте перевагу пісним супам, рисовій каші на воді, бананам, сухарикам та галетам. Для покращення апетиту можна з'їсти невелику кількість яблучного пюре без цукру. Жирні та смажені страви, ковбасну та молочну продукцію, солодощі потрібно повністю виключити зі свого меню.
Важливість лікувальної дієти при отруєнні
Успішність лікування залежить від дотримання спеціалізованої дієти. При отруєнні та проносі дієтична їжа зменшить неприємні симптоми та біль у животі, позбавить диспепсії, відновить сили організму, не допустивши виснаження. Вживання рідини запобігатиме зневодненню. Хворий відчує покращення свого статку і швидше встане на ноги.
Тривалість дієти повинна становити щонайменше 5 днів. Відмова від її дотримання призведе до виникнення ускладнень та порушення роботи системи травлення. Найчастішими наслідками неправильного харчування при отруєнні є:
- шлунково-кишкові розлади, що супроводжуються появою гастриту та коліту;
- порушення нормальної роботи кишечника внаслідок дисбактеріозу, що призводить до діареї, метеоризму чи запори;
- харчова алергія, що супроводжується почервонінням та свербінням шкірних покривів.
Відео відгуки
Що можна їсти через кілька годин після отруєння
З отруєннями стикається дуже багато людей. Більшість із них воліють боротися із хворобою самостійно. Але щоб відновити організм недостатньо позбутися неприємних симптомів. Потрібно точно знати, що можна їсти, щоб відновити сили і не збільшити навантаження на систему травлення.
Причини отруєння
Найбільш поширений вид отруєння – харчове. Причиною нездужання є вживання продуктів харчування, які заражені патогенними мікроорганізмами – вірусами, грибками, бактеріями. Симптоми харчового отруєння знайомі кожній людині, адже запобігти часом буває досить складно.
Продукція може бути заражена у процесі виготовлення, транспортування чи зберігання, що неможливо передбачити. У деяких випадках мікроорганізми можуть бути присутніми в продукті. Так, наприклад, яйця або м'ясо можуть бути заражені ще до надходження на прилавки магазинів.
Найефективнішим засобом профілактики отруєння є термічна обробка харчової продукції. Якщо такої не було або вона була недостатньою, до системи травлення людини потрапляють не тільки продукти, а й шкідливі мікроорганізми. Ступінь вираженості хворобливих симптомів залежить від виду та кількості шкідників, а також від стану здоров'я людини. Наприклад, сальмонельоз діагностують лише в 1 із 10 випадків. Найчастіше сальмонела потрапляє в людський організм у незначній кількості, що викликає лише легке нездужання або зовсім не виявляється жодних симптомів.
Що робити, якщо отруєння?
Отруєння завжди супроводжується відповідними симптомами інтоксикації: слабкість, нудота та блювання, озноб, діарея. Кишечник, шлунок і печінка страждають найбільше. Найчастіше перенести подібний стан буває не просто навіть дорослому, а тим більше страждають діти. Тому потрібно якнайшвидше відновити організм і провести його деінтоксикацію.
Процес відновлення організму завжди протікає поступово. У боротьбі зі шкідниками шлунково-кишковий тракт самоочищається, виводячи токсичні компоненти назовні. Симптоми інтоксикації стають менш вираженими і зводяться до залишкових болів у животі, нудоті, слабкості та зниженому апетиту. Незважаючи на поганий апетит, їсти необхідно, щоб відновити сили ослабленого організму. Але після отруєння та блювання харчування має бути особливим, що не створює навантаження на постраждалі органи травної системи.
Особлива дієта при отруєнні
Живлення після отруєння має сприяти виведенню токсичних речовин і бути легким для травлення. Їжа вживається дрібно невеликими порціями. Це допоможе запобігти її накопиченню у шлунку, не допустивши подразнення його стінок. Важливою є і температура приготовлених страв.
Вона не повинна бути надто високою чи низькою. Але найголовнішим, безперечно, є консистенція. Ослаблений хворобою шлунково-кишковий тракт не може перетравлювати шматочки їжі, тому вона повинна вживатися у вигляді пюре.
Їжа після отруєння не відрізняється великою різноманітністю. Головна вимога до неї – безпека. У перший день, коли симптоми інтоксикації проявляються найактивніше, можна відмовитися від вживання харчової продукції. При цьому важливо підтримувати оптимальний водно-сольовий баланс, щоб не допустити зневоднення.
На другий день після отруєння необхідно починати їсти в невеликій кількості, адже на боротьбу з токсинами пішли всі сили організму і він потребує підтримки. Їжа має бути пісною і легко засвоюватися. Найкращим способом термічної обробки стануть варіння та приготування на пару. Від грибів, копченостей та ковбас, жирного м'яса та риби, солодощів, спиртних напоїв потрібно повністю відмовитись.
Дієтичне харчування при отруєнні
Від того, як харчуватися після отруєння, залежить, наскільки швидко організм зможе перемогти недугу і повернутися до нормального функціонування. У повсякденний раціон обов'язково потрібно включити таку продукцію:
- Банани – найлегше засвоюваний фрукт, що не викликає нудоти. Їх можна починати їсти відразу після того, як проявиться легке почуття голоду. Як правило, цей момент настає через 10-12 годин після отруєння. Однак не варто захоплюватись. Як і всю решту їжі, банани потрібно їсти в невеликій кількості.
- Яблука – чудовий стимулятор апетиту і допоможуть у тих випадках, коли людина не має бажання їсти після інтоксикації. Вживати цей фрукт потрібно як пюре. Для його приготування натріть яблука на дрібній тертці або скористайтеся блендером. Не додайте в яблучне пюре цукор чи інші компоненти, що підсилюють смак.
- Рідина. Не все, що можна пити у здоровому стані, годиться при отруєнні. Від концентрованих соків, міцного чаю, кави та напоїв, що містять какао, а також від солодких та газованих напоїв, потрібно повністю відмовитися. Натомість вживайте у великій кількості звичайну та мінеральну воду, відвари ромашки та шипшини. Вони заспокоять роздратований травний тракт, підтримають оптимальний водно-сольовий баланс і наситить організм корисними мікроелементами. Якщо ж напади блювоти не припиняються, розсмоктуйте невеликі шматочки льоду, зроблені з очищеної води.
Отруєння важкими металами
Все, що їдять при отруєнні важкими металами, відрізняється від дієти при харчовому отруєнні. Їжа має бути насичена дієтичною клітковиною. Вона багата на селен, бета-каротин і вітаміни C і E, тому сприяє активному виведенню токсинів. Антиоксидантний ефект забезпечить захист всього організму від небезпечної дії важких металів.
Вітамін C у великій кількості міститься в цитрусових: лимонах, апельсинах, грейпфрутах, мандаринах, помело та інших. Джерелом вітаміну E є риб'ячий жир, горіхи та різноманітне насіння. Бета-каротином багаті на моркву, персики, абрикоси. А м'ясо, субпродукти та яєчний жовток – джерело селену.
Які продукти можна їсти, якщо ви отруїлися?
Отруєння є поширеною проблемою, що супроводжується вкрай неприємними симптомами. Блювота та розлад шлунка пригнічують апетит, що лише погіршує стан організму. Тим часом багато людей не знають, що можна їсти при отруєнні, щоб не спровокувати посилення хворобливої симптоматики.
Зіткнення з отруєнням неминуче для будь-якої людини хоча б раз у житті. Воно може настати внаслідок неправильного виготовлення або зберігання продуктів харчування, вимит вчасно рук, зараження патогенними мікроорганізмами або з хімічних причин. При легкому перебігу хвороби можна швидко стати на ноги завдяки відпочинку та особливій дієті, а у важких випадках неможливо обійтися без допомоги лікаря.
Симптоми отруєння
Після зіткнення з факторами, що провокують отруєння організму, може пройти від 2 до 24 години до моменту прояву симптомів недуги. Людина починає відчувати слабкість та нездужання. Його мучать нудота та блювання, пронос та шлункові спазми. У більш серйозних випадках можливе підвищення температури тіла та зниження тиску, а також на шкірі може утворюватися холодний піт.
Якщо у хворого спостерігаються підвищене слиновиділення, порушення зору, галюцинації та непритомність, це свідчить про дуже важку форму отруєння. Причиною цього можуть бути сальмонельоз або ботулізм, тому постраждалому має бути негайно надано професійну лікарську допомогу.
Як дитині, так і дорослому при отруєнні необхідне лікування. В іншому випадку хвороблива симптоматика посилюватиметься протягом 2-3 днів, що вкрай негативно вплине на загальний стан здоров'я. Тому вкрай важливо своєчасно розпочати лікування, яке полягає не лише у прийомі медикаментів. Не менш важливим етапом терапії є спеціалізована дієта, покликана відновити процес травної системи.
Перший день отруєння
Багато людей не знають, чи можна їсти при отруєнні, через що зовсім відмовляються від їди доти, доки неприємна симптоматика не ослабне. Однак цей підхід лише посилює тяжкий стан шлунково-кишкового тракту. Від їжі краще відмовитись лише в першу добу. При цьому потрібно рясно пити, щоб запобігти зневодненню. Порція рідини, що вживається за один раз, має бути невеликою, інакше виникає ризик спровокувати блювання. Вживайте в достатній кількості відвар шипшини, неміцний чай, негазовану мінеральну або просту кип'ячену воду.
У першу добу хворобливі симптоми виражені особливо гостро, через що сильно страждає апетит. Якщо ж ви, попри все, відчуваєте почуття голоду, його можна вгамувати невеликою кількістю сухариків або галетним печивом. Таке харчування прискорить процес виведення патогенних речовин із організму.
Через першу добу потрібно поступово починати їсти, але тільки відповідно до особливої дієти. У щоденний раціон додаються протерті, рідкі та пюреподібні страви. Вживайте рисову кашу, що не містить молока, бульйони та фарш із дієтичного м'яса, компоти та киселі. Продовжуйте випивати достатньо рідини.
При отруєнні та блюванні потрібно відмовитися від наступних продуктів харчування:
- Концентровані соки;
- Шоколаду та інших солодощів;
- Солоних, гострих чи смажених страв;
- Ковбас та копченостей;
- Алкоголю;
- Молочні продукти;
- Сирих овочів;
- Каш, що містять кукурудзяну крупу, перлівку, пшонку;
Повернення до звичайного харчування має здійснюватися поступово через 7 днів дієти.
Завдання дієтичного харчування після отруєння
Їжа при отруєнні повинна сприяти відновленню нормального функціонування органів травного тракту і не створювати для них навантаження. Тому всі продукти, що викликають подразнення шлунково-кишкового тракту, а також сприяють процесам гниття, бродіння і вироблення шлункового соку, повинні повністю виключитися з раціону.
Все, що їдять при отруєнні, має відповідати принципам живлення, що щадить. Це дозволить травній системі повернутися якомога раніше в нормальний стан та очиститися від токсичних продуктів життєдіяльності шкідливих бактерій.
У деяких випадках потрібне застосування медичних препаратів. Смекта, енторасгель і активоване вугілля виводять токсини та харчові залишки, тим самим усуваючи причину отруєння. Ці препарати здатні швидко позбавити неприємного стану, але їх застосування повинно бути узгоджене з лікарем.
Корисні продукти при отруєнні
Все, що потрібно їсти при отруєнні, має бути дієтичним та легким для перетравлення. Продукти повинні бути ретельно відчищені та термічно оброблені. Теж відноситься і до води, вона не повинна бути забруднена. Не зайвим буде додати до раціону корисні вітаміни та мікроелементи. Особливу увагу зверніть на такі продукти харчування:
- Їдальня мінеральна вода – обов'язково без газу, щоб не спровокувати подразнення органів травлення;
- Відвар квіток ромашки – його цілющі заспокійливі властивості сприятливо вплинуть на стінки шлунково-кишкового тракту, прискоривши процес одужання;
- Відвар шипшини - має протизапальний ефект і запобігає зневодненню;
- Яблучне пюре – це активний стимулятор апетиту, який часто страждає при отруєннях.
Правильно скласти збалансоване меню та визначити, у яких пропорціях вживати той чи інший продукт, допоможе фахівець.
Заборонені продукти
Певна їжа замість того, щоб сприяти одужанню, лише посилює неприємні симптоми отруєння. Тому потрібно точно знати, яких продуктів варто утриматися. Виключіть зі свого раціону:
- Молоко та кисломолочну продукцію – можуть призвести до здуття та нудоти;
- Яйця – це продукт тваринного походження, який важко перетравлюється системою травлення;
- Мед – сприяє розвитку бродильних процесів у шлунку.
Добірка відео
Блювота, діарея, загальна слабкість та біль у шлунку – все це ознаки харчового отруєння. Виникає воно, зазвичай, внаслідок вживання неякісних продуктів. Але, незважаючи на всю серйозність ситуації, легко успішно лікується вдома. Щоправда, за умови дотримання всіх рекомендацій щодо харчування.
Як харчуватися при отруєнні
Для того щоб зрозуміти чому так важливо внести корективи до свого раціону, достатньо поглянути на проблему «зсередини». Під час харчового отруєння у шлунку та кишечнику порушуються нормальні процеси виділення слизу та травних соків. У цьому посилюється перистальтика, знижується м'язовий тонус. Токсини, що виділяються патогенними мікроорганізмами, подразнюють слизову оболонку. Але їх негативний вплив страждає як кишечник, а й підшлункова залоза, і печінка.
Мінімізувати їх вплив на організм можна, приймаючи певні лікарські препарати, наприклад, сорбенти, і обов'язково дотримуючись основних принципів дієти при харчових отруєннях.
Полягають вони у виключенні продуктів харчування, які довго перетравлюються або просто дратують слизову оболонку, і дотримання питного режиму.
- Останній дозволяє уникнути одного з найнеприємніших наслідків отруєння – зневоднення організму.
- Загальні правила харчування
- Протягом 2-3 днів після отруєння необхідно максимально розвантажити кишківник. Цікаво, що одні лікарі рекомендують повністю відмовитися від їжі в перші години до закінчення блювання. Інші радять їсти частіше, але не всі й невеликими порціями, роблячи двогодинні перерви між кожним прийомом їжі. Просто для того, щоб надати організму сили.
Особливу увагу слід приділяти способу приготування їжі. В ідеалі вона має бути відвареною або зроблена на пару. Вживати її краще в рідкому або напіврідкому вигляді. У перші дні перевагу потрібно віддавати овочевому або курячому бульйону із сухарями. Від жирних, висококалорійних страв та страв з великим вмістом клітковини (зернові) у цей період краще відмовитися, щоб не спровокувати чергового розладу шлунка.
Додавати нові страви до свого раціону можна після ослаблення всіх симптомів. Головне, це робити поступово. Цими днями показані каші, киселі, приготовані овочі чи нежирне м'ясо. Проте вживати їх краще за принципами роздільного харчування. Іншими словами, м'ясо та рибу є окремо від каш і навпаки. Це дозволить організму швидше відновити свої сили.
Питний режим
Сухарики із білого хліба – джерело вуглеводів.
Відварені курячі шлунки - вони добре допомагають при діареї.
Трави - вони широко використовуються в китайській медицині. Розторопша застосовується при отруєнні грибами, ромашка, корінь імбиру та солодки – при отруєнні іншими продуктами.
Харчове отруєння – це захворювання, яке може наздогнати людину будь-якої миті. Однак боятися його не варто, якщо під рукою є набір основних продуктів, які здатні боротися з ним, а перед очима – рекомендації фахівців. Проте у разі його загострення повністю покладатися на них все ж таки не варто. Важливо якнайшвидше звернутися до лікаря, а потім просто використовувати вищевикладені поради в комплексі з призначеною ним терапією.
– є гострим захворюванням, у якому зазвичай відбувається розлад травної системи людини, особливо в дітей віком. Ця хвороба часто супроводжується високою температурою, сильними болями в ділянці живота, нудотою, блюванням, проносом, що призводить до різкого зниження діяльності організму.
При перших проявах однієї з перелічених вище ознак захворювання, зокрема температури, діареї і болю у животі і особливо після вживання грибів, необхідно негайно викликати «швидку допомогу» чи проконсультуватися з лікарем у цьому напрямі.
У зв'язку з цим, харчове отруєння вимагає від хворого не тільки особливого медикаментозного лікування (детоксикація – виведення бактерій, що провокували отруєння), а й індивідуального харчування (дієта – дотримання деяких обмежень у прийомі їжі), що дозволить швидко подолати слабкість, перезапустити травний механізм людини та відновити організм після численних втрат (рідина, доброякісні бактерії).
При такому захворюванні у багатьох випадках спостерігаються збої у роботі таких органів як: 1) слизова оболонка шлунка – може призвести до гастриту; 2) кишечник- Часто супроводжується діарей; 3) печінка; 4) підшлункова залоза. Виходячи з цього, хворому краще прилягти та не виконувати фізичну роботу.
Причиною захворювання є бактерія або інфекція, які надходять в організм шляхом прийому:
- Недостатньо чистих (немитих) продуктів;
- Їжі, приготовленої без дотримання правил гігієни (наприклад, м'ясо з кров'ю, страви з використанням грибів, недосмажена риба тощо);
- Продукти харчування (зокрема кисломолочні та сирі яйця), при зберіганні яких не дотримувалися всіх необхідних заходів;
- Вироби із простроченим терміном придатності.
З метою якнайшвидшого одужання, хворим необхідно уникати фізичних навантажень і дотримуватися постільного режиму.
Що робити, якщо отруївся їжею?
За старими медичними правилами їсти дозволялося через три дні після захворювання. Однак сучасні методології та теорії говорять про небезпеку голодування при такому захворюванні, оскільки правильна їжа є невід'ємною частиною лікування, яка дозволяє:
- Відновити, втрачені в процесі блювання та діареї, всі необхідні мінерали, поживні речовини та воду в організмі людини;
- Забезпечити нормальне функціонування шлунка;
- Забезпечувати організм усіма корисними поживними речовинами (білки, жири, вуглеводи).
Як, коли, якою їжею та продуктами треба харчуватися при харчовому отруєнні?
У зв'язку з цим харчуватися потрібно розпочати від дня прояву захворювання. Необхідно їсти в малих кількостях більше шести-семи разів на добу з проміжками, що не перевищують 180 хвилин. Ідеальною порцією для разового харчування є їжа, яка міститься в долоню людини, тому що в організму може не виявитися достатньої кількості енергії на боротьбу із захворюванням.
У разі відсутності апетиту, слід їсти поменше, і, в жодному разі, не переставати їсти.
При цьому важливо:
- Щоб температура страви збігалася з температурою в кімнаті, оскільки холодні та гарячі продукти мають дратівливий вплив на шлунок (слизова оболонка);
- На період відновлення травної системи видалити з раціону смажене та копчене, а харчуватися тушкованою та вареною їжею або харчовими продуктами, приготованими на пару;
- У разі наявності в організмі хворого на хронічні недоліки або патології в системі травлення (гастрит, холецистит, панкреатит), дотримуватися особливого режиму харчування, що враховує особливості захворювань;
Список дозволених продуктів у період захворювання поширюється на всіх хворих незалежно від вікової категорії, крім дітей грудного годування, оскільки вони мають харчуватися виключно материнським молоком.
З тієї причини, що система та органи травлення у дітей не розвинені в потрібній мірі, у хворої дитини процес захворювання протікає важче, ніж у дорослої людини. Варто також відзначити, що їжа вжита мамою, може не вплинути на її організм, проте стати каталізатором сильної токсикоінфекції у її дитини.
У разі харчового отруєння, жорсткої дієти необхідно дотримуватися не менше семи днів. У перший день слід спрямувати зусилля на боротьбу зі втратою рідини в організмі, відновлення таких важливих елементів крові, як натрій, калій та хлор, запобігання негативному впливу токсинів та надлишкової соляної кислоти на шлунок.
Водасприяє як процесу відновлення рідини в організмі, а й швидкому його очищенню від шкідливих речовин, а разі нудоти – допомагає позбутися залишків недоброякісної їжі у шлунку. Раціон хворих повинен включати не менше трьох літрів на день. При цьому рідину необхідно пити ковтками повільно по 4-6 разів протягом 60 хвилин.
- Кип'ячену та мінеральну води;
- Лужні негазовані напої;
- Сольові розчини з аптек, наприклад, Регідрон. Також можна в домашніх умовах самостійно приготувати розчин із солі (рецепт приготування – половина столової ложки на один літр кип'яченої води). Дорослим у разі отруєння важливо пити подібні рідини у пропорції десять міліграмів на один кілограм ваги хворого;
- Неміцний чай (зелений чи солодкий чорний);
- Відвари з рису, ромашки та шипшини (можна додати мед у невеликих кількостях), кропу (в одному літрі води прокип'ятити одну чайну ложку насіння кропу) – дати відстоятися протягом 24 годин, потім вживати в малих кількостях;
- Киселі зі звіробою та чорниці (мають в'яжучі якості, що добре допомагає при діареї), компот із родзинок і т.д. При цьому кислі напої пити забороняється, оскільки вони сприяють загостренню інтоксикації та посиленню запальних процесів у шлунку;
- Морси з ягід.
Одночасно з цим дозволяється їсти:
Меню на другий день можна дещо розширити та урізноманітнити та вживати легшу їжу. При цьому слід видалити з раціону страви з вмістом кисломолочного, гострого та м'яса.
Раціон другого дня може включати таке:
У перші два дні необхідно ретельно слідкувати за здоров'ям хворого. У разі потреби, слід консультуватися з лікарем про те, скільки разів і яку страву слід вживати.
Через дві доби – на третій і четвертий день – можна збільшувати обсяги їжі: рис на воді (250 грам), овочевий бульйон (300 грам), а також доцільно вживати:
- Бульйон із курки без кісток (200 мл);
- Овочеву запіканку з манкою без додавання яєць (250 г);
- Котлети або фрикадельки на пару, виготовлені переважно з нежирної морської риби (100 г);
- Дієтичні страви із макаронних виробів;
- Домашні сухарики та печива;
- Кава з молоком, якщо хворий не може обходитися без кави, при цьому бажано вживати його після прийому їжі.
На п'ятий і наступні дні потрібно дотримуватися перерахованих вище обмежень, а також збільшити кількість дозволених страв курячим бульйоном з фрикадельками з м'яса (500 мл) і суфле з сиру (250 грам).
Довідково: Після дотримання тижневої дієти дозволяється включити до раціону продукти з молока (йогурт без консервантів, ряжанка, кисле молоко, кефір і т.д.). Вони містять корисні бактерії (біфідобактерії), які сприяють пожвавленню та повноцінному функціонуванню мікрофлори кишечника (МКТ).
Що категорично не можна робити при отруєнні?
З метою якнайшвидшого відновлення МКТ та досягнення потрібних результатів при лікуванні із застосуванням дієти, у період захворювання категорично забороняється:
Даний список розширюється у відповідність до індивідуальних особливостей хворих. Наприклад, якщо у пацієнта цукровий діабетик, йому забороняється вживання цукру, меду, печива і хліба.
Всі перераховані вище відрізняються від дозволених продуктів тим, що містять речовини тільки погіршують самопочуття хворого в харчовому отруєнні. У зв'язку з цим, невикористання цих продуктів у раціоні сприяє якнайшвидшому відновленню роботи організму після захворювання.
Щодо питання «Чи можна вживати банан під час отруєння?» спеціалісти висувають дві версії. Перша забороняє їсти банан, оскільки він надмірно солодкий. Друга допускає вживання банана, так як у його складі достатньо калію (виводиться з організму під час отруєння) та несуттєва частка фруктових кислот, що подразнюють ШКТ.
Відео: Пам'ятка при отруєнні
Профілактика отруєння
Враховуючи, що отруєння викликається як неякісними продуктами, а й недотриманням заходів профілактики. З метою недопущення розвитку цього захворювання необхідно:
- Ретельно мити як сирі продукти, а й руки;
- Зберігати сирі та свіжі вироби окремо від готової їжі;
- Пити та використовувати в приготуванні їжі очищену воду;
- Використовувати індивідуальні дощечки та ножі для обробки овочів та фруктів, а також виробів з м'яса та риби.
- Дотримуватись правил зберігання, відкриття та використання продуктів харчування;
- Враховувати всі умови при приготуванні страв з м'яса та риби.
Сильний біль у животі, блювання - такі симптоми викликають патогенні мікроби, токсини та отрути, що потрапили в травний тракт. І щоразу виникають питання: що можна їсти при отруєнні, як захистити себе від ускладнень? Наводимо рекомендації, які допоможуть уникнути зневоднення та швидко відновити роботу травного тракту.
Діарея, блювання супроводжуються втратою води та мінеральних солей. Причиною цього стану можуть бути токсини золотистого стафілококу в їжі. Інша бактерія – Clostridium botulinum – виділяє смертельно небезпечний ботулінічний токсин. Для людини небезпечна його кількість, що дорівнює одній сотій частці міліграма. Симптоми інтоксикації з'являються протягом декількох годин або днів після вживання зіпсованого продукту.
- Дозволяється вживати в їжу продукти, що легко засвоюються, стимулюють роботу кишечника.
- Страви готують без олії, прянощів та спецій.
- Каші варять на воді.
- Овочі відварюють або тушкують.
- М'ясні страви їдять раз на день - на обід чи полудень.
- Хворому можна їсти за відсутності сильної блювоти.
- Не можна приймати їжу при шлунково-кишкових кровотечах, отруєнні лугами чи кислотами.
При поганому самопочутті можна прийняти ліки від нудоти Омез Д (комбінований препарат містить домперидон і омепразол). Лікування діареї проводиться засобами "Лоперамід", "Діара", "Імодіум". Такі ліки сповільнюють рух кишечника, але можуть продовжити перебіг харчового отруєння.
Ентеросорбенти прискорюють виведення токсинів та отрут різного походження до їх проникнення в кров. Речовини, що діють, не перетравлюються і не всмоктуються в кишечнику.
Кишкові сорбенти:
- активоване вугілля;
- білий карбоактив;
- "Лактофільтрум";
- "Полісорб МП";
- "Неосмектин";
- "Поліфепан";
- "Енеросгель";
- "Ентеродез".
Сорбенти допомагають при отруєнні ліками, алкоголем, наркотиками, бактеріальними токсинами у продуктах харчування. Активоване вугілля при отруєнні приймають за 2 години до їди або через 2 години після їди. Доза залежить від ваги (1 таблетка на 10 кг маси тіла).
Викликають невідкладну допомогу:
- при отруєнні дитині грудного віку;
- людям похилого віку старше 65 років;
- при утрудненні дихання у потерпілого;
- судомах;
- непритомності.
У разі харчового отруєння активність ферментів, що розщеплюють основні речовини, знижується. Тому овочі та фрукти погано засвоюються, оскільки містять нерозчинні та малорозчинні волокна. Рекомендується в період хвороби дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів та білків.
Можна при отруєнні їсти продукти, що легко перетравлюються:
- нежирний бульйон з курячої грудки;
- котлети, виготовлені на пару;
- сирну запіканку або суфле;
- напіврідке овочеве пюре;
- парові рибні котлети;
- тушковану моркву з рисом;
- рисову кашу на воді;
- сухарики домашні; крекери; галетні печива;
- овочевий суп-пюре.
У першу добу хворому дають рисовий відвар, який зупиняє діарею. У наступні дні пропонують курячий бульйон, виготовлений з філе. Рекомендується першу воду після закипання злити. Курячий бульйон – народний засіб від багатьох хвороб. Корисна страва високо цінувалася вже в давнину. На Сході жартували: «Бідняк їсть курку у двох випадках: коли сам хворий чи курка хвора».
Що можна пити при отруєнні?
Блювота та діарея супроводжуються втратами води та електролітів. Необхідно компенсувати цей процес прийомом сольових розчинів.
Починають з 1 столової ложки і доводять об'єм рідини до 1 склянки щогодини. Загальна кількість рідини, що вживається, повинна становити від 2,5 до 4 л на день. Завдяки промиванню кишківника швидше виводяться токсини з організму.
- У перші дні корисно пити сольові розчини для регідратації. Можна придбати в аптеці препарати проти зневоднення "Регідрон" або "Гідровіт". Порошок розводять водою, приймають рідину протягом дня.
- Замість аптечного препарату можна приготувати 6 ч. л розчин. цукру та 1 ч. л. солі у 1 літрі води. Рідини після вживання нормалізують водно-сольовий баланс, згущують вміст кишечника, зупиняють діарею.
- Рекомендується пити столову мінеральну воду без газу, слабкий зелений або чорний чай (підсолоджений).
- Настої ромашки, плодів шипшини, листя м'яти з медом є хорошими засобами, що детоксикують.
- Рекомендується додавати при заварюванні чаю шматочки сушених ягід та фруктів. Чорниця, ожина, черемха, кизил, листя малини багаті на танини, які зупиняють діарею, захищають слизову оболонку кишечника.
Властивості трав'яного чаю:
- очищаючі;
- антибактеріальні;
- протизапальні;
- тонізуючі;
- вітамінні.
Об'єм рідини, що регідратує, можна розрахувати. Для профілактики зневоднення достатньо приймати 40 мл на 1 кг маси тіла на добу. Так, дорослому при вазі 75 кг потрібно 3 л на добу.
Заборонені продукти при недузі
Не можна вживати їжу, важку для травлення. Перевантажується шлунково-кишковий тракт, уповільнюється виведення токсинів. Порушення дієти після харчового отруєння часто стає причиною гострого та хронічного гастриту, ентероколіту.
Заборонені продукти та страви:
- насичені м'ясні бульйони, смажене м'ясо, ковбасні вироби, смажені яйця;
- свіжі хлібобулочні вироби, пиріжки, бісквіти;
- смажена, копчена та солона риба, рибні консерви;
- кондитерські вироби, шоколад;
- молоко та молочні продукти;
- бобові, горіхи, насіння;
- сирі овочі та фрукти;
- соуси;
- гриби.
Під забороною знаходяться надто кислі або солодкі компоти, натуральна та розчинна кава, газована вода, міцно заварений чай, алкоголь.
Відновна дієта після отруєння
Першого дня хворому пропонують рисовий відвар слизової консистенції.
- Варять 2 ст. л. рису в трохи підсоленій воді.
- Після утворення густого слизу додають 2 ст. л. вівсянки та варять ще 15 хвилин.
- Вживають остиглу страву невеликими порціями протягом дня.
- Доповнюють меню сухарями із білого хліба.
З другого дня хвороби готують хворому на овочевий суп-пюре - 150 – 200 мл. Дають 2 сухарики, мінеральну негазовану воду, підсолоджений чай.
На третій день готують рисову кашу на воді (до 300 г на добу), пропонують 200 мл овочевого супу-пюре, 4 сухарики, 2 галетні печива.
З четвертого та п'ятого днів раціон різноманітніший: курячий бульйон (200 – 400 мл) з фрикадельками, відварний рис, котлета з відвареної риби (100 г), паровий яєчний омлет, сирна запіканка.
Різкий вихід із дієти та швидке повернення до звичайного харчування – велике навантаження на шлунок, підшлункову залозу та кишечник.
Поспіх може стати причиною відновлення діареї, появи диспепсії, метеоризму. У найгіршому випадку розвиваються гастрит, панкреатит, ентерит.
Профілактика отруєнь
- Продукти, що швидко псуються, зберігають у чистих лотках з кришкою на полицях холодильника.
- Фарш краще використовувати у день покупки або зберігати у морозилці. Цей продукт найбільш схильний до колонізації мікробами і швидко стає для них живильним середовищем.
- Теплова кулінарна обробка продуктів знищує більшість бактерій, але не всіх. Токсини золотистого стафілококу зберігаються навіть після 30 хвилин нагрівання при 100°С. Необхідно варити, смажити чи гасити м'ясо, рибу, птицю протягом достатнього періоду часу.
- Слід ретельно мити руки до та після приготування їжі, безпосередньо перед їдою.
- Свіже м'ясо, рибу та овочі промивають проточною водою. Для обробки птиці або риби, нарізки м'яса, хліба, овочів використовують окремі кухонні дошки. Начиння ретельно очищають і обполіскують.
Дієта після харчового отруєння є невід'ємним компонентом терапії. Завдяки дотриманню питного режиму та вживанню рекомендованих продуктів стан хворого має покращити протягом 2 – 3 днів.
